El tomate es un cultivo perenne. En condiciones adecuadas (por ejemplo, en los subtrópicos), las plantas pueden crecer y dar frutos durante varios años. Sin embargo, en la práctica agrícola, el tomate se cultiva como cultivo anual. Durante la vida de una planta de tomate pasa por las siguientes fases: aparición de plántulas, aparición de la primera hoja verdadera, formación de yemas, inicio y floración masiva, inicio de formación de frutos, inicio y maduración masiva de frutos.

Sistema raíz. Las plantas de tomate se diferencian de otras hortalizas por tener un sistema de raíces muy ramificado. Las plantas jóvenes tienen una raíz pivotante pronunciada. Las raíces de primer orden se extienden desde la raíz principal y las raíces de segundo orden parten de ellas. También existen raíces de tercer y cuarto orden. Todas las raíces están cubiertas por una densa masa de pelos radiculares. En el cultivo de tomate sin semillas, las raíces alcanzan una longitud de 100...150 cm, las raíces individuales penetran hasta una profundidad de 2 metros. Las raíces se ramifican principalmente a una profundidad de 55...85 cm, cubriendo hasta 1,25 m 3 de suelo. En el cultivo de plántulas, el sistema de raíces se ubica en las capas más superficiales del suelo.

La estructura del tallo. Los tallos son redondos, acameados o erectos. El tallo a temprana edad es blando y muy frágil, pero cuando madura es áspero y leñoso. Las plantas de alojamiento alcanzan una longitud de 2...2,5 y, a veces, 5 metros (especialmente las variedades de suelo protegido). Las plantas enanas estándar, erectas y de bajo crecimiento tienen una altura de 30...80 cm.

El tomate no tiene un solo tallo axial. El tallo aparentemente unificado consta de brotes laterales separados, que se reemplazan sucesivamente, de órdenes crecientes de hijastros. Se considera convencionalmente que el tallo principal es aquel en el que apareció la primera inflorescencia.

Estructura de la hoja. Hay dos tipos de hojas: normales (ordinarias), en las que la superficie de la hoja es lisa o ondulada, y tipo patata, en las que las hojas tienen lóbulos grandes enteros. Al igual que los tallos, están cubiertos de pelos glandulares.

Inflorescencia. La inflorescencia es un rizo. En la práctica, se le suele llamar pincel de flores o frutos. Las flores son pequeñas, discretas, amarillas en varios tonos, generalmente de cinco miembros, pero también pueden tener varios miembros. Las flores con cinco pétalos se suelen encontrar en variedades de frutos pequeños y con una gran cantidad de pétalos en variedades de frutos grandes. Suele haber cinco anteras, a veces más, los estambres están fusionados en forma de cono, el estilo es filiforme y termina en un estigma de color verde pálido.

El tomate es una planta autopolinizante. La floración comienza entre 50...70 días después de la germinación y continúa hasta que las plantas mueren.

Ovario. El ovario es superior, redondo, liso o pubescente, bilocular o multilocular. El ovario, según la estructura de la flor, es locular pequeño o multilocular.

Feto. El fruto es una baya jugosa bilocular o multilocular de diversas formas, tamaños, superficies, colores y pesos. Las formas de frutas más comunes son planas, planas y redondas, redondas, ovaladas y cilíndricas alargadas. La superficie del fruto es lisa, con menos frecuencia muy acanalada. El color va del rojo oscuro al rosa y al limón. Los frutos cuajados maduran en 45...65 días. Peso del fruto de 20...50 a 500 gramos o más.

Semillas. Las semillas son pequeñas, triangular-reniformes u obovadas, aplanadas, pubescentes, ubicadas en dos o varias cámaras. El peso de 1000 piezas es de 2,8...5 gramos, 1 gramo contiene 200...250 semillas. Las semillas suelen ser pubescentes y, por tanto, tienen un tinte gris. Los frutos de cámaras múltiples, por regla general, tienen pocas semillas y los frutos de cámaras pequeñas, muchas semillas. Las semillas alcanzan la madurez fisiológica ya en frutos verdes y formados. Siguen siendo viables durante 6...8 años o más.

Entre la gran cantidad de variedades e híbridos, se distinguen tres variedades de tomates: ordinarios, estándar y de hojas grandes. Un tomate común tiene tallos delgados que, por regla general, caen bajo el peso de los frutos maduros. La variedad estándar tiene tallos gruesos y erectos que crean la apariencia de un arbusto; las hojas tienen una superficie ondulada y un pecíolo corto. Los tomates de hojas grandes, como su nombre indica, tienen hojas de gran tamaño, la única característica que los distingue del tomate común.

Dependiendo de la naturaleza del crecimiento y la ramificación de los brotes laterales, los tomates se dividen en 2 grupos:

Indeterminado: primero se forman brotes (hijastros) de primer orden a partir de las axilas de las hojas del tallo principal, luego se ramifican en brotes de segundo orden y así sucesivamente sin mayor restricción de crecimiento. Todos estos brotes producen racimos de flores y dan frutos siempre que existan condiciones de crecimiento favorables.

Determinado: forma brotes laterales solo en las axilas de las hojas de la parte inferior del tallo principal, después de lo cual el arbusto deja de ramificarse.

Los indeterminados requieren la eliminación parcial de los brotes laterales (pellizcos) y la liga. Las plantas determinadas en campo abierto, por regla general, no requieren pellizcos.

Las plantas de tomate se pueden reproducir vegetativamente (los brotes y esquejes enraizan fácilmente) y por semillas. Este último es el principal método utilizado en el cultivo del tomate.

El tomate (Lycopersicon eculentum Mill.) pertenece a la familia Solanaceae Pers., género Lycopersicon Tourn.

El tomate es una planta herbácea anual, pero en condiciones favorables para el crecimiento puede ser perenne (Garanko I.B., Shtreis R.I., Goleshevsky L.F. et al., 1985).

El tomate es un cultivo perenne. En condiciones adecuadas (por ejemplo, en los subtrópicos), las plantas pueden crecer y dar frutos durante varios años. Sin embargo, en la práctica agrícola, el tomate se cultiva como cultivo anual. Durante la vida de una planta de tomate pasa por las siguientes fases: aparición de plántulas, aparición de la primera hoja verdadera, formación de yemas, inicio y floración masiva, inicio de formación de frutos, inicio y maduración masiva de frutos.

Las plantas de tomate se diferencian de otras hortalizas por tener un sistema de raíces muy ramificado. Las plantas jóvenes tienen una raíz pivotante pronunciada. Las raíces de primer orden se extienden desde la raíz principal y las raíces de segundo orden parten de ellas. También existen raíces de tercer y cuarto orden. Todas las raíces están cubiertas por una densa masa de pelos radiculares. En el cultivo de tomate sin semillas, las raíces alcanzan una longitud de 100...150 cm, las raíces individuales penetran hasta una profundidad de 2 m, las raíces se ramifican principalmente a una profundidad de 55...85 cm, cubriendo hasta 1,25 m³ de suelo. . En el cultivo de plántulas, el sistema radicular se ubica en las capas más superficiales del suelo (Cultivo de vegetales en Rusia, 2011 – 2012).

Como señaló Zhukovsky P. M. (1971), el sistema radicular del tomate está muy desarrollado y es profundamente penetrante. La raíz es pivotante con una gran cantidad de brotes laterales bien ramificados. En el invernadero, la mayor parte de las raíces se encuentran a una profundidad de hasta 30 cm.

El tallo del tomate es ramificado, redondo, acamejado o erecto; al principio muy frágil, luego muy endurecido, hasta 14 m El tomate no tiene un solo tallo axial. El aparente tallo único consta de brotes laterales separados de órdenes crecientes de hijastros que se reemplazan sucesivamente entre sí. Convencionalmente se considera que el tallo principal es aquel en el que apareció la primera inflorescencia (Krug G., 2000).

Hay dos tipos de sábana: normal (ordinaria). En el que la superficie de la hoja es lisa o ondulada, y tipo patata, en el que las hojas tienen lóbulos grandes enteros. Al igual que los tallos, están cubiertos de pelos glandulares.

La inflorescencia es un rizo. Las flores son pequeñas, discretas, amarillas en varios tonos, generalmente de cinco miembros, pero también pueden tener varios miembros. Las flores con cinco pétalos generalmente se encuentran en variedades de frutos pequeños y las variedades de frutos grandes tienen más pétalos. Por lo general, hay cinco anteras, a veces más, los estambres están fusionados en forma de cono, el estilo es filiforme y termina en un estigma de color verde pálido (Cultivo de vegetales en Rusia, 2011 - 2012).

Dependiendo de la variedad, el pincel es complejo o sencillo. La floración de las plantas y la apertura de las flores en el racimo se produce de abajo hacia arriba. Las flores son bisexuales (Brezhnev D. D., 1955; Tarakanov G. I., Mukhin V. D., Shuin B. A. et al., 1993).

El tomate es una planta autopolinizante. La floración comienza 50...70 días después de la germinación y continúa hasta que las plantas mueren (Cultivo de hortalizas en Rusia, 2011 – 2012).

El tomate es una planta autopolinizante facultativa. Con alta humedad y temperaturas inferiores a 12 ºС, no se produce la polinización de las flores. La autopolinización se vuelve difícil a temperaturas del aire de 35 ºС y superiores, ya que los pistilos se alargan y sobresalen por encima de los estambres (G. I. Tarakanov, O. D. Gutsalyuk, V. G. Korol, 1988; N. V. Nikiforova, 1989).

Ovario superior. Redondo, liso o pubescente, bilocular o multilocular. El ovario, dependiendo de la estructura de la flor, puede ser de lóbulos pequeños o multilocular (Cultivo de hortalizas en Rusia, 2011 – 2012).

Brezhnev D.D. (1955) señala que el fruto del tomate es una baya jugosa y carnosa de diferente peso, forma y color. Casi toda la parte interna está ocupada por una placenta jugosa. Las semillas se sumergen en una masa gelatinosa (pulpa), formada a partir del contenido de las células destruidas del tejido placentario durante el período de maduración del fruto. Peso del fruto de 5 a 400 g Los frutos son de tres, cinco y varias cámaras. El peso y el tamaño del fruto son características varietales importantes.

Matveev V.P., Rubtsov M.I. (1985) creen que el fruto del tomate es una baya compleja de dos, cuatro o varias cámaras.

Las semillas son pequeñas, triangular-reniformes u obovadas, aplanadas, pubescentes, ubicadas en dos o varias cámaras. Las semillas suelen ser pubescentes y, por tanto, tienen un tinte gris. Los frutos de cámaras múltiples, por regla general, tienen pocas semillas y los frutos de cámaras pequeñas, muchas semillas. Las semillas alcanzan la madurez fisiológica ya en frutos verdes y formados. Permanecen frescos durante 6...8 años o más (Cultivo de hortalizas en Rusia, 2011 – 2012).

1 g contiene de 220 a 300 semillas. La germinación de las semillas depende de las condiciones de almacenamiento. Las mejores condiciones para el almacenamiento prolongado de semillas son una temperatura del aire de 14 a 16 ºС, una humedad del aire no inferior al 75% y una humedad de las semillas del 9% (Alpatiev A.V., 1950; Tarakanov G.I., Gavrish S.F., Andreeva E. N. et otros, 1998).

Entre la gran cantidad de variedades e híbridos, se distinguen tres variedades de tomates: ordinarios, estándar y de hojas grandes. Un tomate común tiene tallos delgados que, por regla general, caen bajo el peso de los frutos maduros. La variedad estándar tiene tallos gruesos y erectos que crean la apariencia de un arbusto; las hojas tienen una superficie ondulada y un pecíolo corto. Los tomates de hoja grande tienen hojas de gran tamaño, la única característica que los distingue del tomate común (Cultivo de hortalizas en Rusia, 2011 – 2012). Dependiendo de la naturaleza del crecimiento y la ramificación de los brotes laterales, los tomates se dividen en 2 grupos:

Indeterminado (con crecimiento ilimitado): primero se forman brotes (hijastros) de primer orden a partir de las axilas de las hojas del tallo principal, luego se ramifican en brotes de segundo orden y así sucesivamente sin limitar el crecimiento. Todos estos brotes producen racimos de flores y dan frutos siempre que existan condiciones de crecimiento favorables.

Determinado (con crecimiento limitado): forma brotes laterales solo en las axilas de las hojas de la parte inferior del tallo principal, después de lo cual el arbusto deja de ramificarse.

Los indeterminados requieren la eliminación parcial de los brotes laterales (hijastros) y la liga. Las plantas determinadas en campo abierto, por regla general, no requieren pellizcos (Bekseev Sh. G., 1962; Ignatova S. I., 1998; Skvortsova R. V., Kondratyeva I. Yu., 2001).

Las plantas de tomate se pueden reproducir vegetativamente (los brotes y esquejes enraizan fácilmente) y por semillas. Este último es el principal método utilizado en el cultivo del tomate (Cultivo de hortalizas en Rusia, 2011 – 2012).

El tomate es una planta anual de la familia de las solanáceas. En el año de la siembra forma frutos y semillas.

El tomate tiene un sistema radicular muy desarrollado. Las raíces se ramifican, crecen y se forman rápidamente. Se hunden en el suelo a gran profundidad (en cultivos sin semillas, hasta 1 mo más), extendiéndose en diámetro entre 1,5 y 2,5 m, pero la mayor parte de las raíces se encuentran en el suelo a una profundidad de 30 a 50 cm. En presencia de humedad y nutrición, se pueden formar raíces adicionales en cualquier parte del tallo, por lo que los tomates se pueden propagar no solo por semillas, sino también por esquejes y brotes laterales (hijastros). Colocados en agua, forman raíces en unos pocos días.

El tallo de un tomate es erecto o acamejado, ramificado, con una altura de 30 cm a 2 mo más.

Las hojas son imparipinnadas, disecadas en lóbulos grandes, a veces tipo patata. En la superficie del tallo y las hojas hay pelos glandulares que emiten un fuerte olor específico a "tomate". Las hojas están pinnadas disecadas y constan de lóbulos y lóbulos. La longitud de las hojas es de 15 a 20 a 30 a 40 cm o más.

Las flores son pequeñas, discretas, amarillas de varios tonos, recogidas en un pincel. El tomate es un autopolinizador facultativo: una flor contiene órganos masculinos y femeninos. La corola mide entre 1,5 y 2 cm de diámetro y las anteras están fusionadas formando un tubo que se abre en hendiduras longitudinales. El mortero está dentro del tubo. El estigma del pistilo rara vez sobresale.

Los frutos son bayas jugosas, multiloculares, de diversas formas (desde planas y redondeadas hasta cilíndricas; pueden ser pequeñas (peso hasta 50 g), medianas (51-100 g) y grandes (más de 100 g, a veces hasta 800 g). o más). Color - rojo, rojo oscuro, rosa, naranja, amarillo - debido a los pigmentos licopeno (rojo) y caroteno (amarillo). El fruto se divide en nidos, cuyo número puede ser de 2 a 12. las frutas contienen entre un 5 y un 6% de materia seca,

1.8 - 4.1 % Azúcares, ácidos orgánicos. El tomate es un autopolinizador facultativo.

Las semillas son pequeñas (alrededor de 300-350 piezas por 1 g), planas, puntiagudas en la base, de color amarillo claro u oscuro, generalmente pubescentes, por lo que tienen un tinte gris. Se vuelven fisiológicamente maduros ya en frutos verdes y formados. Dependiendo de la variedad, se forman de 25 a 30 a 300 a 350 semillas en un fruto. Los frutos de variedades de frutos grandes suelen contener menos semillas que los frutos de variedades de frutos pequeños. La germinación de las semillas dura de 4 a 5 años, pero existen variedades con una germinación de hasta 8 años.

Las semillas comienzan a germinar a 10 - 12 ° C, la temperatura óptima es 26-29 ° C, el crecimiento se detiene cuando desciende a 12 - 14 ° C, el límite de temperatura crítica es 35 ° C, aunque los procesos de crecimiento ya se ralentizan a 30°C.

En condiciones favorables de temperatura y presencia de humedad, las semillas germinan en 3-4 días. La primera hoja verdadera suele aparecer entre 6 y 10 días después de la germinación, las siguientes 3 o 4 hojas, después de otros 5 a 6 días, luego cada hoja nueva se forma después de 3 a 5 días. A partir de una edad temprana, en las axilas de las hojas crecen brotes laterales (hijastros). La duración del período desde la germinación hasta la floración de la planta es de 50 a 70 días, desde la floración hasta la maduración del fruto, de 45 a 60 días.

Según la estructura del arbusto, el grosor del tallo y la naturaleza de las hojas, se distinguen 3 variedades de tomates: no estándar, estándar y patata.

En las axilas de las hojas se forman ramas laterales (hijastros). Los hijastros ubicados directamente debajo de las inflorescencias aparecen antes y se desarrollan con mayor fuerza.

Humedad

El tomate es un cultivo que requiere humedad media y es relativamente resistente a la sequía. Sin embargo, requiere una mayor humedad del suelo (aproximadamente 70...80%), pero al mismo tiempo una humedad del aire relativamente baja, alrededor del 60%.

Durante el período de fructificación, la humedad del aire se necesita entre 65...70%. Los cambios en la humedad del suelo perjudican el crecimiento del sistema radicular y el flujo de nutrientes hacia la planta, lo que provoca enfermedades. El suministro desigual de humedad provoca el agrietamiento de los frutos y la caída de las flores.

Se debe tener especial cuidado en proporcionar aire a las plantas. Si falta aire en el suelo, las semillas germinan lentamente, las raíces dejan de crecer y se altera el proceso normal de nutrición. Este requisito obliga al productor de hortalizas a utilizar un suelo con una buena estructura grumosa para el cultivo de tomates (especialmente plántulas).

Con humedad insuficiente, se observa una maduración acelerada de los frutos cuajados con caída masiva de nuevas flores y ovarios. Una planta, al experimentar estrés, se esfuerza por reproducir semillas y deshacerse de las partes reproductivas que compiten en el consumo de nutrientes.

El exceso de humedad afecta negativamente a la polinización, ya que se trata de un tipo de cultivo autopolinizante. Puedes polinizar flores golpeando el tallo o agitando los cepillos de flores. Los tomates son un cultivo autopolinizante, por lo que el aire del invernadero debe estar seco. La calidad del polen se deteriorará significativamente si la temperatura es inferior a +13 o superior a +32 grados. Puedes polinizar flores golpeando el tallo o agitando los cepillos de flores. Después de plantar en el suelo, no es necesario regar las plántulas durante una semana, ya que pueden estirarse. En el futuro, hasta que se formen los frutos, los tomates se deben regar abundantemente y con más frecuencia. Una vez que los frutos se hayan cuajado, es necesario regar 2 o 3 veces por semana, pero no tanto. Es mejor regar los tomates por la mañana, siempre desde la raíz, procurando que no caiga sobre las propias plantas.

Es recomendable utilizar agua para riego que se haya asentado y calentado a una temperatura de +18 +20 grados. Es mejor no utilizar agua del grifo: está clorada y, por regla general, fría, lo que solo dañará los tomates.

No se deben permitir pausas prolongadas en el riego, ya que esto provocará que la fruta se agriete. Después del riego, se debe ventilar el invernadero para evitar la condensación. Pueden caer gotas sobre las plantas, lo que contribuye a la aparición del tizón tardío y otras enfermedades. Al día siguiente, después del riego, se debe aflojar.

Luz

El tomate es un cultivo que exige mucha luz. Cuanto más brillante e intensa es la luz, más rápido se forma la cosecha. Con falta de iluminación, el proceso de asimilación disminuye drásticamente, el crecimiento de las plantas se debilita y se retrasa el desarrollo. El tiempo nublado prolongado prolonga el período desde la floración hasta la maduración del fruto entre 10 y 15 días, empeorando su sabor y comerciabilidad. La mayoría de las variedades de origen sureño son plantas de día corto, mientras que las de origen norteño son plantas de día neutro o de día largo.

La temperatura y la humedad se regulan mediante rejillas de ventilación. Es necesario ventilar no solo en tiempo soleado, sino también en tiempo nublado, para evitar la humedad excesiva y la aparición de condensación en el vidrio o película del invernadero. Una temperatura demasiado alta y una mala ventilación, junto con un riego insuficiente, provocarán la caída de flores y frutos. Para obtener un alto rendimiento, es necesario proporcionar a los tomates una buena iluminación. No debe haber arbustos ni árboles alrededor del invernadero. Dado que los tomates son un cultivo que ama la luz, cuando el invernadero se oscurece, el rendimiento cae drásticamente. En una planta de tomate bien desarrollada, las hojas se curvan ligeramente durante el día y se enderezan durante la noche; las flores son de color amarillo brillante, grandes y no se caen. La cosecha de tales plantas será buena.

Suelo y fertilizante

Los tomates plantados en invernadero requieren una alimentación constante, que debe realizarse cada 10 a 12 días. La primera alimentación se realiza entre 8 y 10 días después de la siembra. Si las plantas tienen tallos fangosos y hojas de color verde pálido, entonces vale la pena alimentarlas con una solución de gordolobo, tomando de 5 a 6 cubos de agua por 1 cubo de lechada. Allí puede agregar 20 gramos de superfosfato y 30 gramos de ceniza de madera. Consumo de solución: 0,5 litros por 1 planta.

Si las plántulas de tomate están bien desarrolladas, entonces no se deben aplicar fertilizantes orgánicos, ya que provocarán un mayor crecimiento de brotes y hojas. Los fertilizantes orgánicos comienzan a aplicarse sólo cuando las plantas de tomate comienzan a dar frutos.

Conviene alternar la fertilización con abonos orgánicos y minerales. Para obtener una solución de fertilizantes minerales por cada 10 litros de agua, se toman 25 gramos de nitrógeno, 40 gramos de fósforo y 15 gramos de fertilizantes potásicos. Consumo - 1 litro por planta. Esta solución es adecuada para el aderezo durante el período de floración. Durante el período de fructificación, es mejor usar la siguiente composición: vierta 2 litros de ceniza con agua caliente, deje, diluya a 10 litros, agregue 1 botella de yodo y 15 gramos de ácido bórico. Deja la mezcla por un día. Añade un litro de solución a 1 cubo de agua y riega 1 litro por planta. Después de esta alimentación, los tomates comienzan a dar frutos más rápido, ya que la solución es rica en microelementos.

Por la apariencia de los tomates se puede determinar de qué minerales carecen.

a) nitrógeno

Muchos suelos tienen importantes reservas potenciales de nitrógeno. Pero en la mayoría de los casos es inaccesible para las plantas, especialmente con baja fertilidad. Por ello, es necesario reponerlo y añadir un poco más en forma de abonos minerales y orgánicos para obtener la cosecha prevista.

En los principales tipos de fertilizantes minerales nitrogenados, la mayor parte del nitrógeno se encuentra en la urea (46%), en el nitrato de amonio, hasta un 35%. En el nitrato de potasio, su participación es del 13,8% y, además, hay un 44% de potasio. Durante el crecimiento de las plantas, las dosis elevadas de nitratos son perjudiciales, especialmente cuando se añaden a la capa superior inmediatamente antes de la siembra. El sulfato de amonio, producido industrialmente en pequeñas cantidades, es más seguro.

Si falta nitrógeno, las hojas se vuelven pequeñas y las venas adquieren un tinte azul rojizo. Los frutos son leñosos y pequeños.

b) potasio

El contenido de potasio en algunos suelos es bastante elevado. Cuando se aplica en forma de fertilizantes minerales, puede acumularse durante mucho tiempo sin ser arrastrado hacia las capas profundas y las aguas de drenaje. El suelo se enriquece con potasio cuando se aplican grandes dosis de estiércol. Entre los fertilizantes potásicos, los más utilizados en nuestro país son el cloruro potásico y la sal potásica. Pero el cloro también perjudica enormemente el sabor de las hortalizas y de algunos otros cultivos. El mejor fertilizante potásico es el sulfato de potasio, que contiene entre un 40 y un 42 % de potasio (o entre un 48 y un 50 % de óxido de potasio). Otro fertilizante eficaz es el nitrato de potasio. Contiene un 36% de potasio y aproximadamente un 13% de nitrógeno y no contiene cloro. El potasio está presente en pequeñas cantidades en la harina de dolomita (una media del 3%), en la ceniza de madera, del 2 al 5%.

En ausencia o en pequeña cantidad de potasio, se presentan curvaturas foliares y quemaduras marginales en las hojas viejas.

b) fósforo

Las plantas consumen fósforo en menores cantidades que nitrógeno y potasio. Se absorbe principalmente como ortofosfato. Cuando se aplica al suelo, rápidamente se convierte en compuestos de difícil acceso para las plantas y prácticamente no se elimina por lavado. Poco a poco, un aumento de las reservas en la capa cultivable ayuda a mejorar la nutrición con fósforo de los cultivos de hortalizas. El tipo principal y más común de fertilizante de fósforo es el superfosfato simple, que contiene entre un 8 y un 9,5% de fósforo (o entre un 18 y un 22% de ácido fosfórico), es muy soluble en agua y es de fácil acceso para el sistema de raíces de las plantas. Un fertilizante más valioso es el superfosfato doble, que contiene aproximadamente el doble de fósforo, alrededor del 20%. También es fácilmente soluble en agua. El superfosfato doble se diferencia del superfosfato simple por su bajo contenido en sulfato de calcio.

Entre otros tipos de fertilizantes fosfatados, la industria produce harina de fósforo. El fósforo está presente en pequeñas cantidades y en una forma difícil de encontrar. Este fertilizante es más eficaz en suelos con alta acidez, el efecto del superfosfato se manifiesta lentamente.

El fósforo, junto con el potasio, ayuda a acelerar la floración, la maduración de los frutos y aumentar la resistencia de las plantas a las enfermedades.

Con falta de fósforo, los lóbulos de las hojas se vuelven hacia adentro.

D) magnesio

Los cultivos de hortalizas requieren menos magnesio, pero éste también es un elemento nutricional vital implicado en muchos procesos fisiológicos; su mayor deficiencia se observa en suelos arenosos y franco arenosos. Los suelos pesados ​​y arcillosos contienen más cantidad y es menos probable que tengan que compensar la deficiencia de este elemento.

Los suelos arenosos tienen pequeñas reservas de minerales que contienen magnesio y su liberación se produce aquí muy lentamente. Parcialmente ingresa al suelo con precipitación.

La falta de magnesio, especialmente en suelos arenosos y franco arenosos, a menudo no se tiene en cuenta y, por lo tanto, conduce a un deterioro de la fertilidad y una reducción significativa del rendimiento. Si hay magnesio intercambiable en cantidades de más de 30 kg por 1 kg de suelo, las plantas no carecen de él, pero con un contenido aún mayor, la necesidad se satisface mejor, especialmente en condiciones de invernadero.

La principal fuente de magnesio del suelo es el estiércol, que aplicado periódicamente asegura el mantenimiento de este elemento en un nivel óptimo. Con un aumento en el rendimiento, la eliminación aumenta significativamente y, por lo tanto, es necesario mejorar aún más el contenido de magnesio. El mejor fertilizante mineral se encuentra en forma de sulfato de potasio (6,5%), harina de dolomita (hasta un 12%) y escoria de dolomita (de 1 al 6%.

D) microelementos

Los tomates necesitan boro, manganeso, cobre, zinc, cobalto y molibdeno. Las reservas disponibles en el suelo no siempre satisfacen las necesidades de las plantas. La eliminación de microelementos aumenta constantemente a medida que aumentan los rendimientos. Por tanto, es necesario añadir cantidades adicionales de microelementos. La principal fuente de microelementos suelen ser los fertilizantes; 1 tonelada de estiércol contiene aproximadamente 3,36 kg de manganeso, 1,12 kg de zinc, 0,56 kg de cobre y 0,11 kg de boro y molibdeno. Hay pocos de ellos en los fertilizantes minerales: alrededor de 10 mg por 1 kg.

La cantidad de microelementos en el estiércol depende de su contenido en los piensos y en los fertilizantes minerales, de los minerales utilizados para el procesamiento. El uso de determinados minerales perjudica la absorción de microelementos por las raíces de las plantas. Por ejemplo, el encalado excesivo aumenta la deficiencia de boro y cobre. Pero dosis muy elevadas de microelementos pueden resultar tóxicas e incluso destructivas para la planta.

La falta de microelementos se puede eliminar fácilmente rociando las plantas con soluciones con una concentración débil de las sustancias necesarias. Cuando se aplica al suelo, los fertilizantes se distribuyen uniformemente por toda la superficie. Para obtener altos rendimientos de cultivos de hortalizas, las normas aproximadas de microelementos son las siguientes: bórax o ácido bórico - 20 kg, sulfato de cobre cristalino - 20 kg, sulfato de manganeso - 40-60 kg o más, molibdeno de sodio - 20 kg por 1 ha .

La falta de calcio es más notable en los brotes jóvenes, se vuelven de color amarillo claro, mientras que los viejos, por el contrario, son de color verde oscuro y aumentan considerablemente de tamaño. Así es también como comienza la pudrición de la corona.

Durante la falta de azufre, las hojas se vuelven de color verde claro y luego amarillas con un tinte rojizo. Con la falta de azufre, los brotes jóvenes comienzan a dañarse, los tallos se vuelven frágiles, delgados y rígidos.

Los tallos comienzan a volverse negros y crecen hojas nuevas en la parte inferior; esto es un signo de deficiencia de boro. Los frutos están cubiertos de manchas marrones de tejido muerto.

Si falta hierro, el crecimiento de la planta se ralentiza, las hojas pueden volverse blancas, pero las venas permanecen verdes.

Tecnología agrícola para el cultivo de tomates. en un invernadero es significativamente diferente de la tecnología agrícola en campo abierto. En el invernadero hay una diferencia significativa en las temperaturas diurnas y nocturnas, durante el día es posible el sobrecalentamiento de la planta y la alta humedad. Por tanto, la selección de variedades de tomate afectará directamente al rendimiento.

Para el cultivo en invernadero, es necesario seleccionar variedades e híbridos que sean resistentes a las enfermedades del suelo protegido, al agrietamiento de los frutos, aptos para el almacenamiento y que den un rendimiento alto y estable. Tampoco debe seleccionar variedades de arbustos bajos para cultivar en invernaderos. Sólo las plantas de tallo alto pueden producir cosechas durante mucho tiempo, incluso en otoño.

El tomate es un cultivo que exige sol. Las plantas cultivadas en suelos protegidos y las variedades de origen sureño necesitan especialmente luz. La mayoría de las variedades de tomate de origen sureño son de día corto, mientras que las variedades de tomate del norte son de día neutro o de día largo. Con falta de luz, especialmente durante el período de crecimiento de las plántulas, las plantas se alargan mucho, su desarrollo se retrasa y se forman pocos cogollos. Además, las plantas florecen mal, las flores están mal polinizadas y el ovario se cae. De la iluminación también dependen el contenido de materia seca de las frutas, la proporción de ácidos y azúcares, el contenido de vitaminas, etc. Por lo tanto, las plantas no deben colocarse en áreas sombreadas, y si falta luz, se realiza iluminación adicional, lo que aumenta la productividad de las plantas.

El tomate es una planta amante del calor. El calor es uno de los factores principales y determina en gran medida la tasa de crecimiento, la maduración y el rendimiento de los tomates. La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 20-25°C, la mínima es de 10-12°C. Las temperaturas más favorables para el crecimiento de las plantas son 22-24°C durante el día y 16-18°C durante la noche. A 8-10°C se detiene el crecimiento y maduración del polen, a 15°C se produce la floración. Las temperaturas superiores a 30°C (así como las bajas) retrasan el crecimiento de las plantas y provocan la caída de capullos y flores. Las semillas en germinación pueden soportar temperaturas de hasta -10°C hasta que aparecen las plántulas, las plántulas y las plantas jóvenes pueden soportar temperaturas de -0,5°C, y las temperaturas de 1-2°C son perjudiciales para las plantas. Las plantas jóvenes procedentes de semillas endurecidas, así como las cultivadas sin plántulas, toleran heladas breves de hasta -4°C. Una temperatura del aire nocturna de 10-12°C aumenta el grado de ramificación del racimo, su compacidad y favorece la formación de un mayor número de flores, mientras que a una temperatura nocturna de 22-24°C se forma un menor número de flores. en ejes más largos y delgados de la inflorescencia. En campo abierto, un tomate madura sólo cuando la suma de temperaturas positivas es superior a 10°C (para el período comprendido entre principios de junio y mediados de agosto), 2150-2700°C o más.

La humedad del suelo para los tomates es algo menos importante que el calor. Al mismo tiempo, para formar un potente sistema de raíces y biomasa aérea y obtener una rica cosecha, se requiere una gran cantidad de agua. Los periodos críticos en el consumo de agua son el periodo inicial de crecimiento y el periodo de formación y llenado de frutos. Regar en este momento es necesario y más efectivo.

La humedad óptima del suelo para tomates es del 70 al 80% de la capacidad total de humedad del campo. Con falta de agua en el suelo, la absorción de nutrientes minerales por parte del sistema radicular se deteriora, las hojas pierden turgencia, los procesos de crecimiento se ralentizan, las yemas y los ovarios se caen, el llenado del fruto se detiene y, como resultado, se produce una disminución del rendimiento. . La humedad excesiva del suelo debilita la resistencia de las plantas a las enfermedades.

La humedad del aire es de gran importancia para el desarrollo normal de los tomates. No debe exceder el 50-60% (en las primeras 10-12 semanas debe estar entre el 60-65%). Con una humedad relativa más alta, la polinización de las flores empeora, se caen, las plantas son más susceptibles a las enfermedades fúngicas (plántulas, patas negras, plantas y frutos, tizón tardío), las plantas se alargan y su rendimiento disminuye. Con alta humedad del aire y exceso de nitrógeno, la inflorescencia puede crecer, es decir. En él pueden crecer hojas e incluso nuevos brotes con inflorescencias. La habitación donde crecen los tomates debe estar intensamente ventilada.

Las plantas de tomate son menos exigentes con el suelo que muchos otros cultivos de hortalizas, pero es mejor darles suelos fértiles, bien calentados y ricos en materia orgánica con un pH de al menos 5,5. Los suelos franco arenosos y franco ligeros de composición mecánica, con un alto contenido en humus y nutrientes, se consideran los mejores para el cultivo de tomate.

La necesidad de nutrientes cambia durante la temporada de crecimiento. En el primer período (antes de la formación de frutos), las plantas utilizan solo del 5 al 7% de la cantidad total de nutrientes consumidos. A medida que aumenta la masa verde y sobre todo la formación y crecimiento de los frutos, el consumo de nutrientes aumenta considerablemente. Durante este período, es necesaria una mayor nutrición de las plantas, especialmente en suelos protegidos. Con la falta de minerales, las hojas se vuelven azul verdosas, luego grisáceas y los tallos se vuelven de color marrón lila. Los tomates son muy sensibles a la deficiencia de fósforo, especialmente durante el período inicial de crecimiento. Casi todo el fósforo consumido durante la temporada de crecimiento se utiliza para formar frutos. El nitrógeno es necesario para la formación de masa vegetativa, pero su exceso puede provocar un fuerte aumento de la masa verde, es decir, las plantas “engordan” en detrimento de la fructificación. El potasio es necesario para la formación de tallos y frutos del tomate, y el calcio estimula el crecimiento de raíces y tallos. Microelementos como magnesio, azufre, hierro, boro, manganeso, cobre, etc. también son necesarios para el normal crecimiento y desarrollo de las plantas de tomate.

En condiciones favorables, las semillas de tomate germinan entre el día 3 y el 4 después de la siembra (sin embargo, hay variedades, especialmente entre los gigantes, en las que la germinación ocurre más tarde, entre el día 5 y 10; las semillas viejas también germinan más lentamente). Primero desarrollan una raíz y penetran en el suelo, luego emergen del suelo y las hojas del cotiledón se abren inmediatamente. La primera hoja verdadera aparece después de 6 a 10 días, las siguientes 3 a 4 hojas, cada 5 a 6 días, y luego cada hoja nueva, después de 3 a 5 días. Al mes de edad, las plantas suelen tener de 4 a 5 hojas, y se forma de forma especialmente intensa el sistema radicular, que en las plantas de 40 días penetra hasta una profundidad de 80 cm y se ramifica.

Los racimos de flores se forman encima de la hoja verdadera número 7 a 9 en las variedades de maduración temprana y por encima de la hoja 12 a 14 en las variedades de maduración tardía, aproximadamente entre 30 y 60 días después de la emergencia. A partir de este momento, el proceso de brotación y crecimiento vegetativo avanza en paralelo, en la mayoría de las variedades no se detiene casi durante toda la temporada de crecimiento, cuando la planta puede tener simultáneamente hojas, hijastros y racimos florales con capullos, flores, ovarios y frutos. de distintos grados de madurez.

A partir de una edad temprana, las plantas de tomate forman brotes laterales en las axilas de las hojas: hijastros. Según la naturaleza del crecimiento y el tipo de ramificación, se distinguen dos grupos de plantas de tomate (Fig. 1). En la mayoría de las variedades, el ápice de la planta, después de la formación de 7-14 hojas, termina en un racimo de flores, y el hijastro que crece desde la axila de la hoja más cercana al racimo apical continúa el crecimiento del tallo principal (lateral o ramificación simpodial). Después de la formación de varias hojas (1-6), el hijastro finaliza su crecimiento colocando un racimo de flores y el crecimiento de la planta continúa a expensas del hijastro más cercano. Y así hasta el final de la temporada de crecimiento, que suele terminar con las primeras heladas de otoño. El tipo de arbusto con crecimiento ilimitado se llama indeterminado (Fig. 2). En algunas variedades de bajo crecimiento, el crecimiento de la planta termina en un cepillo y los hijastros se forman solo en la parte inferior del tallo. El tipo de arbusto con crecimiento limitado se llama determinado (Fig. 3).

Arroz. 1. Características del crecimiento y ramificación del tallo de un tomate: a - ramificación monopodial; b — eliminación de la hoja situada encima de la inflorescencia durante el crecimiento del primer simpodio; c - ramificación simpodial; C - cotiledones; L - hoja; Social: inflorescencia

Las variedades de tomate con tipo de crecimiento indeterminado se dividen en 3 grupos:

- maduración temprana, débilmente reparable. Se distinguen por una atenuación muy pronunciada de los procesos de crecimiento durante el período de formación del cultivo en las primeras inflorescencias, una fructificación temprana amigable y una desigualdad notablemente pronunciada en la formación y el rendimiento del resto de la cosecha; el rendimiento es bastante bajo; la inflorescencia de este grupo es, por regla general, simple, no ramificada (hay variedades en las que la primera inflorescencia es compleja); fruta de peso medio;

- mitad de temporada, mitad de reparación. Se distinguen por una atenuación menos pronunciada de los procesos de crecimiento y un suministro de cultivos más uniforme durante el período de fructificación; inflorescencia simple o ramificada; fruta de peso medio;

- de maduración tardía, muy remontante. Tienen procesos de crecimiento fuertemente expresados, que prácticamente no se ven afectados por los frutos en desarrollo de las primeras inflorescencias; el rendimiento es uniforme durante todo el período de fructificación; inflorescencias: desde bilaterales simples hasta complejas.

Arroz. 3. Disposición de hojas e inflorescencias en el brote principal de variedades de tomate superdeterminadas (a), determinadas (b) y semideterminadas (c).

Las variedades de tomate con un tipo de crecimiento determinado también se dividen en 3 grupos:

- superdeterminante de maduración temprana. Se forman 2-3 inflorescencias en los brotes principales y laterales y el crecimiento de la planta se detiene durante mucho tiempo. Como resultado de una remontancia débil y un crecimiento limitado de los brotes por parte de las inflorescencias, la planta forma un pequeño arbusto compacto. La segunda ola debilitada del crecimiento de las plantas se observa después de que la mayoría de los frutos han madurado. La altura de la primera inflorescencia es la hoja 6-7. Entre dos inflorescencias posteriores en los brotes de reemplazo hay 1 hoja, con menos frecuencia 3 y, a veces, las inflorescencias se suceden directamente una tras otra. El rendimiento de la cosecha es muy suave, pero el rendimiento es bajo;

- determinante a mitad de temporada. Las plantas de este tipo se caracterizan por un crecimiento limitado de brotes de reemplazo después de la formación de 4-6 inflorescencias en ellas. La segunda ola de crecimiento en las variedades es más pronunciada y ocurre mucho antes, después de que se completa la formación del fruto en las primeras inflorescencias. La altura de la primera inflorescencia es la hoja 8-9. Las inflorescencias posteriores siguen a través de 1, a menudo a través de 2 hojas. Este es el grupo más numeroso de determinadas variedades de tomate utilizadas en la producción. Las variedades determinadas comienzan a dar frutos entre 5 y 7 días más tarde que las variedades superdeterminantes, la duración de la cosecha y la productividad general de las variedades de este grupo son mucho mayores;

- semideterminado de maduración tardía. Se caracterizan por una manifestación debilitada del determinismo, es decir. falta a largo plazo de restricción del crecimiento del tallo (incluso después de la formación de 8-10 inflorescencias en él). Las inflorescencias se colocan después de 2-3 hojas. La primera inflorescencia se encuentra después de la décima hoja. Este es el grupo de maduración más tardía de determinadas variedades de tomate. En términos de uniformidad de rendimiento, el rendimiento se acerca al de las variedades de tomate de maduración tardía, altamente remontantes y con un tipo de crecimiento indeterminado.

http://new-selyane.ru/405.htm

Y un poco más de biología.
En el proceso de ontogénesis de las plantas, el crecimiento vegetativo y el desarrollo reproductivo están determinados por diversas características morfológicas, así como por las condiciones ambientales, están en constante interacción y son inseparables. Por tanto, la división de estos procesos es condicional. Según D.D. Brezhnev, las plantas de tomate en su ontogénesis pasan por las siguientes fases: la aparición de las plántulas, la primera hoja verdadera, el crecimiento de la masa aérea y las raíces, la formación de yemas, la floración, la formación y maduración de los frutos.

En condiciones favorables de temperatura y presencia de humedad, las semillas de tomate germinan 3-4 días después de la siembra; si falta calor, especialmente al sembrar en campo abierto, después de 2-3 semanas. Después de hincharse, las semillas primero desarrollan una raíz, luego comienza a crecer la rodilla subcotiledónea, que se dobla en forma de bucle, perfora el suelo y, a medida que crece, lleva los cotiledones a la superficie del suelo. Después de que las plántulas se enderezan y las hojas del cotiledón se abren, se produce un mayor crecimiento de la planta debido al punto de crecimiento del tallo.

En una planta de tomate, en condiciones favorables, en las primeras 2-3 semanas después de la germinación, predomina el crecimiento del sistema radicular y las hojas de los cotiledones crecen lentamente. Cuando se cultiva sin plántulas, así como a bajas temperaturas en estructuras de plántulas, este período es más largo. La primera hoja verdadera se forma después de 6 a 10 días. El aumento de temperatura en esta fase acelera la aparición de hojas verdaderas y promueve el alargamiento (crecimiento) del hipocotiledón, lo cual es indeseable.

Las hojas posteriores se forman después de 5 a 6 días, y luego más rápido, cada 3 a 5 días. Cuando aparecen la 1ª y 2ª hoja verdadera, las plántulas se replantan en suelo protegido, lo que contribuye al desarrollo de un sistema radicular más potente y plántulas de mejor calidad. Después de la replantación, cuando las plantas echan raíces y comienzan a crecer intensamente, aparecen nuevas hojas y se forman órganos fructíferos (brotes de tubérculos). Los cogollos se forman tras la formación de 3-4 hojas verdaderas. Al mes de edad, las plantas de tomate tienen 4-5 hojas. Simultáneamente con el crecimiento de las hojas, se produce el crecimiento de tallos y raíces. Cuando una planta joven forma un sistema de raíces suficientemente desarrollado, comienza el crecimiento intensivo de la masa aérea. El crecimiento más rápido de las plántulas se observa antes de plantarlas en el suelo. Después de plantar plántulas en campo abierto durante 7 a 10 días, y si la calidad de las plántulas es mala, hasta 20 días, la masa de la planta no aumenta (a menudo incluso disminuye), restaurando el sistema de raíces dañado y reconstruyendo la orientación fisiológica. de los procesos metabólicos en relación con el terreno abierto. Cuanto mayor sea la calidad de las plántulas y mejor se conserve el sistema de raíces durante la siembra, más corto será este período. En el futuro, la tasa de crecimiento de la planta de tomate dependerá en gran medida de la variedad y la tecnología de cultivo.

Los racimos de flores se forman encima de la hoja verdadera 7 a 9 en las variedades de maduración temprana y encima de la hoja 12 a 14 en las variedades de maduración tardía, aproximadamente 30 a 40 días después de la emergencia. A partir de este momento, el proceso de formación de yemas y crecimiento vegetativo transcurre en paralelo, sin detenerse casi durante toda la temporada de crecimiento y fructificación, la fase de brotación dura unos 15-20 días. La duración del período desde la aparición de las plántulas hasta el comienzo de la floración varía ampliamente: para maduración temprana después de 40 a 50 días, para maduración media: 51 a 70, maduración tardía de 71 a 90 días. La velocidad de desarrollo depende de la temperatura ambiente. Esto es especialmente cierto cuando se cultivan tomates en campo abierto.

El tomate es una planta autopolinizante en la que una flor contiene órganos masculinos y femeninos. Esto se debe a la estructura de su voluminosa flor. Los estambres, fusionados con las paredes laterales de las anteras (órgano masculino), rodean estrechamente el pistilo (órgano femenino), que consta de un ovario con un óvulo y un estilo con un estigma. Cuando el polen madura, los estambres se abren desde el interior y el polen se derrama sobre el estigma de la misma flor. Así se produce la autopolinización, que suele coincidir con la apertura del cogollo. A continuación, el polen penetra a través del estilo hasta el ovario y el óvulo, donde se produce la fecundación. Luego, el óvulo se convierte en semilla y el ovario en fruto.
En las regiones del sur, durante el clima cálido y seco, el 2% de las plantas experimentan fertilización cruzada natural (polen de otras flores). En este caso, el polen lo transportan abejas, abejorros, trips y hormigas. Esto se observa cuando los estambres con anteras se vuelven más cortos y el estilo con el estigma resulta más alto que ellos. En este sentido, en las regiones del sur, los cultivos de semillas se aíslan en áreas abiertas a 300 m y en áreas protegidas a 100 m, variedad por variedad. En bosques y estepas forestales este aislamiento se puede reducir a 100 y 40 m, respectivamente.

La autopolinización en el tomate se ve favorecida por el hecho de que el estigma receptivo se encuentra dentro del cono de la antera y la flor ocupa una posición colgante. El polen de tomate tiene un diámetro de 21 a 24 micras. La fusión del espermatozoide y el óvulo se produce entre 35 y 50 horas después de la polinización.

La floración comienza desde el primer pincel y va de abajo hacia arriba. El segundo cepillo en este momento está en la etapa de brotación y florece solo después de 6 a 15 días. El tercer racimo florece aproximadamente una semana después del segundo, el cuarto, una semana después del tercero, etc. En cada racimo, las 2 flores inferiores se abren primero, seguidas de las de arriba, abriéndose en pares. Desde el inicio hasta la floración masiva del pincel (75% de las flores abiertas) se necesitan de 2 a 6 días.

El estigma de una flor se vuelve receptivo al polen casi simultáneamente con la maduración de las anteras (el agrietamiento de estas últimas suele producirse entre 24 y 48 horas después) y es capaz de recibir polen entre 9 y 12 días después de la fase de yema coloreada.

A pesar de que el tomate se autopoliniza, no todas las flores producen un ovario del que posteriormente se formaría el fruto. Esto depende de las condiciones en las que se desarrollan las fases de floración y formación del fruto. En condiciones desfavorables (sequía, descenso brusco de la temperatura), a menudo se observa una caída masiva de capullos y flores. Además, se pueden observar casos de caída masiva de flores en los invernaderos durante la rotación otoño-invierno, es decir, en condiciones de días más cortos.

Todos los tipos de tomate (cultivados, semicultivados y silvestres) y variedades se pueden cruzar entre sí de forma muy sencilla. Para una mejor polinización en interiores, se necesita aire seco.

A partir del momento de la fecundación se inicia el crecimiento del fruto, y al alcanzar el tamaño característico de la variedad se inicia la maduración. Desde el inicio de la floración hasta la maduración de los primeros frutos de las variedades de maduración temprana, pasan de 35 a 45 días. Para las variedades de tomate de maduración media (46-65 días) y tardía, este período aumenta a 66-85 días. La madurez temprana de un tomate está determinada no solo por el inicio de la maduración del fruto, sino también por la participación de la cosecha durante los primeros diez días de fructificación y por la presencia de frutos maduros de toda la cosecha, expresada como porcentaje.

A medida que el fruto madura, aparece un tinte blanquecino en la piel, la pulpa se vuelve verde claro con un tinte rosado pálido y la cubierta de la semilla se endurece (madurez lechosa). Luego, el enrojecimiento se extiende a la piel y la pulpa de la fruta, provocando un cambio en el color externo a marrón (madurez marrón o blanzhevoy) y luego a rosa y rojo (madurez rosada y plena, o roja biológica). Las cámaras de semillas del fruto se llenan de jugo celular en el que se sumergen las semillas, el fruto se vuelve jugoso y suave.

La duración de la temporada de crecimiento de las variedades de tomate puede variar significativamente según las condiciones climáticas del suelo y la zona climática, los métodos y la tecnología de cultivo. Esta diferencia puede alcanzar los 20-30 días. La temporada de crecimiento (desde la aparición de los brotes hasta la maduración de los frutos) varía mucho para las diferentes variedades y es: para variedades de maduración ultra temprana 85-90 días, maduración temprana - 91-105, media temprana - 106-110, media -maduración - 111-115, media tardía - 116-120, maduración tardía - más de 120 días
. Cuando se cultiva la misma variedad en el sur y en el norte, la temporada de crecimiento es más corta en el primer caso debido a un mejor suministro de calor.

http://www.ovoschevodstvo.ru/tomat/biologicheskie-osobennosti.html

Importancia económica y valor nutricional de los tomates.

El cultivo del tomate, debido al alto valor nutricional del fruto, ocupa un lugar destacado en el cultivo de hortalizas en la mayoría de los países del mundo.

Los frutos del tomate se consumen crudos en forma de ensaladas, numerosos condimentos (para platos de carne, pescado y verduras), salados, en escabeche y rellenos.

El valor de las frutas como producto alimenticio viene determinado por los hidratos de carbono, ácidos orgánicos, sales minerales, sustancias aromáticas y vitaminas que contienen (C, caroteno, B1, B2PP, K, etc.)

Las variedades comunes en Moldavia contienen 4,5 – 9,2% de materia seca en frutas, 1,9 – 4,9 azúcares, 0,05 – 0,26 almidón, 0,18 – 0 fibra (con hemicelulosas), 42, pectina 0,12 – 0,33, sustancias nitrogenadas – 0,55 – 1,65, ácidos orgánicos – 0,30 – 0,85 %, ácido ascórbico – 12 – 36 mg %, caroteno – 0,6 – 14 mg %, vitamina B 1 –80 mg.

La composición de materia seca de los frutos de tomate contiene la mayor cantidad de carbohidratos (36 - 62%), que están representados principalmente por azúcares solubles entre los azúcares: glucosa y fructosa. Hay poca sacarosa en los frutos de tomate (0,1 - 0,5%). El contenido de glucosa es 1,5 - 2 veces mayor que el de fructosa.

Las pectinas constituyen un porcentaje insignificante de la materia seca, pero juegan un papel muy importante en la formación de la estructura y densidad de las frutas frescas, de ello también depende la consistencia de los productos elaborados con tomate. La mayoría de las pectinas se encuentran en frutos verdes y, a medida que maduran, su cantidad disminuye.

El grupo de los ácidos orgánicos está dominado por los ácidos cítrico y málico, también contiene pequeñas cantidades de ácidos tartárico, succínico, oxálico y láctico.

Las cenizas contienen mucho potasio (38,14%), sodio (17,03%), magnesio (8,63%), fósforo ((9,14%), calcio (6,1%), azufre (4,78%), silicio (4,80% ), cloro (6,93%), hierro (2,33%).

Los frutos del tomate contienen un gran grupo de vitaminas (C, A, B1, B2, PP, etc.).

Características biológicas de los tomates.

El tomate es una planta herbácea anual de la familia de las solanáceas. El tallo y los brotes a una edad temprana son suaves, jugosos y frágiles. A medida que los tallos crecen, brotan y se acuestan. La planta tiene muchas ramas. La ramificación de los tallos del tomate es simpodial, es decir: el brote inicial termina su crecimiento con la formación de la primera inflorescencia, en su lugar aparece el siguiente brote lateral, que se fusiona con la hoja que lo porta y crece con ella hacia arriba. La primera inflorescencia se empuja hacia un lado.

Después de la formación de 1-3 hojas (dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento), se forma un racimo de flores en el brote de primer orden, su crecimiento se detiene y el tallo continúa con un brote lateral de segundo orden, etc.

Los tallos son ásperos, densamente cubiertos de pelos glandulares y hinchados en los puntos de ramificación. Las hojas son alternas, una o dos veces pinnadas disecadas, no apareadas, rugosas. Las flores son bisexuales y se recogen en una inflorescencia, un racimo con un número diferente de flores. El cáliz es esfenoidal con 5-6 lóbulos. La corola es fenoletal, hay 5-6 o más estambres, los filamentos son muy cortos, el ovario es multilocular. El estilo es recto, el estigma tiene 2-3 o más lóbulos. Las flores están adaptadas a la autopolinización, pero también puede ocurrir polinización cruzada por el viento y los insectos. El fruto es una baya jugosa de diferentes colores (rojo, carmesí, amarillo, blanco).

Las semillas son aplanadas, con forma de riñón. La raíz de las plantas jóvenes tiene forma de varilla, pero luego se vuelve delgada y no se destaca del resto. Además de la raíz principal, aparecen raíces laterales. Crecen casi horizontalmente.

En la parte inferior del tallo, después de llenarlo con tierra húmeda, la planta es capaz de formar raíces adventicias. Su profundidad de penetración depende de la densidad, humedad y aireación del suelo, así como de otros factores de crecimiento (nutrientes, temperatura, etc.). En buenas condiciones, las raíces penetran en el suelo hasta 1,0 - 1,5 m.

Variedades de tomates zonificadas y sus características.

En las granjas de Transnistria, Moldavia, Ucrania, Rusia y otros países de la CEI y del extranjero se han dividido en zonas 40 variedades prometedoras de tomates.

Los criadores del Instituto de Investigación Agrícola de Pridnestrovia hicieron una gran contribución al desarrollo de la ciencia agrícola y desarrollaron las siguientes variedades que utilizan las granjas colectivas y los agricultores.

Híbridos de maduración temprana para invernaderos de película en Transnistria y Moldavia: Flamenco y Corona.

El flamenco es un híbrido temprano. La maduración del fruto se produce entre 105 y 108 días después de la emergencia. La planta es potente, de hojas medianas, de hasta 1 m de altura, los frutos son redondos. El color del fruto inmaduro es verde, el color del fruto maduro es rojo. Peso – 90 – 120 gramos. El rendimiento de frutos en invernaderos de película es de hasta 13 kg / 1 m 2. Recomendado para invernaderos de película sin calefacción y en campo abierto.

Crown es un híbrido temprano. Se diferencia de la variedad FLAMENCO en que los frutos son aplanados y redondos y pesan 150 g. Se utiliza para la producción temprana de tomates en invernaderos de película y en campo abierto en espaldera.

Variedades de maduración temprana: Lyana y Yuliana.

Lyana es una variedad muy temprana con una rápida maduración del fruto; la duración del período desde la germinación masiva hasta el comienzo de la maduración cuando se cultiva en plántulas es de 87 a 93 días. La planta es muy frondosa y de ramificación media. La altura del tallo es de 35 a 40 cm, el diámetro del arbusto es de 40 cm, los frutos son redondos, lisos, de color rojo brillante y pesan 80 gramos.

Juliana es una variedad precoz que madura rápidamente. La duración del período desde la aparición de las plántulas hasta el comienzo de la maduración cuando las plántulas crecen es de 102 a 104 días. La altura del tallo principal es de 40 a 45 cm, el diámetro del arbusto es de 35 a 40 cm y los frutos son de color rojo brillante. Peso 70 – 80 gramos. Diseñado para limpieza reutilizable y consumo en fresco.

Variedades de frutos grandes: Perseus, Morning, Quiz, Torch, Potok.

Perseus es una variedad semiprecoz: desde la germinación hasta el inicio de la maduración del fruto, entre 108 y 115 días. La planta es poderosa, bien frondosa. Los frutos son achatados, grandes, de 130 a 180 gramos, de color rojo brillante. La productividad en cultivos de plántulas es de 80 a 100 toneladas/ha. Destinado al consumo de frutas frescas, para conservas, elaboración de pastas y zumos.

La mañana es una variedad semiprecoz: desde el amanecer hasta el inicio de la maduración del fruto, 110 – 115 días. Los frutos son redondos y lisos. El color del fruto inmaduro es verde claro, el maduro es rojo. El peso del fruto es de 80 a 90 gramos. Productividad 45 – 80 toneladas/ha. Destinado al consumo en fresco.

Victorina es una variedad semiprecoz; en cultivo de plántulas, los frutos comienzan a madurar entre 112 y 120 días después de la emergencia. La planta es de hoja mediana. Los frutos son redondos y de color rojo intenso. Peso 150 -200 gramos. Productividad 50 95 toneladas/ha. El sabor es bueno. Se puede cultivar en plántulas y sin plántulas. Destinado a uso en fresco y procesamiento industrial.

Fakel es una variedad semiprecoz: desde la germinación hasta la maduración del fruto, entre 115 y 127 días. Los frutos son redondos, lisos, rojos. Peso 60 – 100 gramos. Productividad 80 – 100 toneladas/ha. Diseñado para limpieza reutilizable, elaboración de pasta y jugo.

Potok es una variedad de mitad de temporada: en el cultivo de plántulas comienza a madurar entre 115 y 200 días después de la emergencia. El color del fruto maduro es rojo intenso. Los frutos son redondos y lisos. Peso 120 – 150 gramos. El sabor de la fruta es bueno. rendimiento 60 – 70 toneladas / ha. Se caracteriza por una mayor germinación de semillas en el campo a bajas temperaturas positivas. Se puede cultivar en plántulas y sin plántulas.

Variedades de frutos de naranja: Luch, Glory of Moldova, Alex.

Luch es una variedad temprana: el período desde la germinación masiva hasta la maduración es de 98 a 102 días. Los frutos son alargados ovalados, lisos, de color anaranjado. Peso 50 -80 gramos. El sabor es bueno, está destinado al enlatado, con el fin de obtener un producto dietético para zonas con mayor radiación y como agente profiláctico contra el cáncer.

Slava Moldavii es una variedad semiprecoz: desde la emergencia hasta el comienzo de la maduración cuando se cultiva en plántulas, 109 a 120 días, en cultivo sin plántulas, 95 a 100 días. Planta de hoja media. La altura del tallo principal es de 40 a 45 cm, los frutos son redondos y de color anaranjado. Peso 75 – 80 gramos. Productividad 50 – 60 toneladas/ha. Destinado a alimentación infantil y dietética, para consumo en fresco.

Alex es una variedad de mitad de temporada: desde la germinación masiva hasta el comienzo de la maduración cuando se cultiva en plántulas, 115 a 120 días. Los frutos son alargados ovalados, lisos, de color anaranjado. Peso del fruto 70 gramos. Productividad 40 – 60 toneladas/ha. Se utiliza para consumo en fresco, procesamiento industrial y producción de conservantes de alta calidad con alto contenido de caroteno.

Variedades de frutos largos: Impulse, Prizer, New Transnistria, Gusar, Credo, Reef, Dedication, Onyx, Maryushka, Cup of Moldova. Caractericemos algunos de ellos.

Impulse es una variedad temprana: desde la germinación hasta la maduración del fruto en las plántulas, 103 – 105 días. La forma del fruto es elipsoidal, el color es rojo oscuro. Peso 70 gramos. Productividad 50 -70 toneladas/ha. Se utiliza para recolección mecanizada de una sola vez, para plántulas y no plántulas, para enlatado y consumo en fresco.

Prizer es una variedad semiprecoz: desde la germinación hasta la maduración completa de los frutos, 112-114 días. Los frutos son alargados-ovalados. El color del fruto maduro es rojo. Peso 60 gramos. El sabor es bueno. Productividad 60 -90 toneladas/ha. Se recomienda cultivar la variedad en cultivo sin semillas y es apta para la cosecha combinada. Diseñado para productos concentrados de tomate, encurtidos y consumo en fresco.

Un nuevo producto de Transnistria es una variedad de mitad de temporada: desde la germinación hasta la cosecha, entre 120 y 125 días. Los frutos son de forma alargada-cilíndrica con nervaduras débiles, de color rojo. Peso 40 – 60 gramos. En un cultivo de plántulas, el rendimiento es de 65 a 90 toneladas / ha, en un cultivo sin plántulas, de 50 a 60 toneladas / ha.

Hussar es una variedad tardía: desde el amanecer hasta la cosecha única, entre 125 y 130 días. Los frutos son cilíndricos, lisos, el color del fruto maduro es rojo. Peso 75 – 80 gramos. Productividad 70 – 90 toneladas/ha. Diseñado para recolección y enlatado mecanizados.

Gloria es una variedad de mitad de temporada: desde la germinación hasta la maduración del fruto, 115 - 120 días. Los frutos son rojos, de forma redondeada-ovalada. Peso 80 -120 gramos. Productividad 5 – 8 kg/m2. Recomendado para consumo en fresco y para la preparación de productos de tomate de alta calidad (jugo de tomate, pasta, conservas de frutas enteras).

Variedades para suelo protegido: Orange, Syuzhet, Quartet, Decembrist, Pridnestrovsky.

La naranja es un híbrido temprano: desde la germinación hasta la maduración en invernaderos de invierno, una media de 120 días. El fruto tiene forma aplanada y redonda. Peso 50 – 60 gramos, superficie ligeramente acanalada. El color del fruto inmaduro es verde claro, el maduro es naranja. Resistente a la falta de luz, al calor y a las enfermedades. Productividad hasta 24 kg/m2. Recomendado para cultivo en rotación de cultivos invierno-primavera en invernaderos, así como para cultivo en ventanas.

Pridnestrovsky es un híbrido medio temprano: el período desde la germinación masiva hasta la maduración del fruto es de 130 días. Los frutos son redondos y lisos. Peso 100 -1209 gramos. El color del fruto maduro es rojo. Diseñado para el cultivo en invernaderos de película de invierno y primavera, el rendimiento en invernaderos de invierno alcanza los 20 kg/m2, en invernaderos de película de primavera, 10 kg/m2.