Il trattamento delle superfici con bitume è il modo più economico ed efficace per impermeabilizzare strutture in mattoni e cemento, serbatoi metallici, tubi, travi in legno e altri materiali da costruzione. Tuttavia, il bitume nella sua forma pura presenta alcuni svantaggi: il materiale è difficile da applicare e, sotto l'influenza dei cambiamenti di temperatura, il film protettivo si rompe. La composizione dei moderni mastici bituminosi contiene sostanze che aumentano la durezza e la resistenza alle crepe del rivestimento impermeabilizzante.
Diamo un'occhiata a quali proprietà tecniche e operative ha il bitume, quale tecnologia dovrebbe essere seguita quando si applica il materiale e forniamo anche consigli per la scelta del mastice impermeabilizzante.
Composizione del mastice bituminoso
Il mastice bituminoso è un materiale plastico con elevate proprietà astringenti e impermeabilizzanti. Oltre al bitume, il materiale contiene leganti organici e additivi a base minerale.
Durezza, densità e resistenza alle basse temperature sono fornite dai seguenti componenti:
- polvere di amianto;
- lana minerale;
- polveri di quarzo, calcare e mattoni (polverizzati) su base in lamiera sottile;
- cenere combinata.
La presenza di addensanti funzionali (trucioli di torba, gesso, amianto macinato) garantisce facilità di applicazione del mastice, riduce i consumi e migliora le proprietà di isolamento termico del materiale.
I riempitivi fibrosi del mastice bituminoso sono responsabili della resistenza alla flessione e del rinforzo del materiale. I componenti polimerici conferiscono al materiale qualità impermeabilizzanti.
Mastice bituminoso: caratteristiche e proprietà del materiale
L'ambito di applicazione del mastice bituminoso è determinato dalle sue caratteristiche tecniche:
- resistenza condizionale - 0,2-0,5 MPa (kgf/cm2);
- forza di adesione al calcestruzzo - 0,3-0,4 MPa (kgf/cm2);
- assorbimento d'acqua durante il giorno in peso - non più dello 0,5-1%;
- allungamento a rottura - 100-300% (a seconda del tipo di mastice bituminoso);
- viscosità condizionale - almeno 15-30 secondi;
- temperatura di rammollimento - non inferiore a 100-130°C.
Le caratteristiche tecniche del mastice bituminoso conferiscono al materiale le seguenti qualità prestazionali:
Ambito di applicazione dei mastici bituminosi
I mastici impermeabilizzanti hanno una vasta gamma di applicazioni. Molto spesso, i materiali a base di bitume vengono utilizzati per eseguire i seguenti lavori:
Importante! L'uso del mastice bituminoso è rilevante per vari tipi di coperture: metallo a falde, rotoli, ardesia, lastre di cemento armato, ecc.
Mastice bituminoso: applicazione per la riparazione del tetto
Classificazione dei mastici impermeabilizzanti
Tutti i mastici bituminosi possono essere classificati secondo tre criteri principali:
- metodo di applicazione;
- metodo di preparazione;
- tipo di additivi elastici.
A seconda delle caratteristiche tecnologiche dell'applicazione, si distinguono due tipi di mastici: applicati a caldo e a freddo.
Mastici applicazione a caldo Prima dell'uso è necessario riscaldarsi a 150-300°C. Ciò complica notevolmente il processo di impermeabilizzazione della superficie. I vantaggi dei mastici “caldi” includono:
- formazione di un rivestimento particolarmente resistente e con elevato grado di elasticità;
- la pellicola protettiva non si restringe;
- possibilità di eseguire lavori a temperature dell'aria inferiori allo zero;
- struttura “non porosa” del materiale;
- prezzo abbordabile.
I mastici bituminosi “caldi” vengono utilizzati per rafforzare la base e creare una protezione affidabile della fondazione in condizioni difficili
I mastici "freddi" sono più popolari nell'uso. Ciò è dovuto a una serie di vantaggi del materiale:
- facilità di applicazione: non è necessario riscaldare il mastice;
- ampia gamma di colori per impermeabilizzazioni bituminose;
- resistenza alle radiazioni ultraviolette.
Mastici “a freddo”. miscelato con un solvente, dopo l'evaporazione del quale il rivestimento indurisce e acquisisce le caratteristiche prestazionali necessarie
Secondo il metodo di preparazione, i mastici bituminosi sono divisi in due tipi:
- monocomponente;
- bicomponente.
Composizioni monocomponenti può essere utilizzato immediatamente dopo l'apertura del contenitore e non richiede ulteriore preparazione. Tuttavia, tale materiale presenta uno svantaggio significativo: dopo l'apertura, è necessario elaborare l'intero barattolo, altrimenti il mastice si indurirà. Questa qualità deve essere presa in considerazione quando si lavora su una grande superficie.
Formulazioni bicomponenti prima dell'uso deve essere miscelato con un addensante. La preparazione non richiede molto tempo, ma la durata di tali mastici è molto più lunga del bitume monocomponente.
A seconda del tipo di additivi elastici contenuti nel mastice bituminoso, si distinguono i seguenti tipi di materiali impermeabilizzanti:
Revisione dei prodotti dei principali produttori di mastici bituminosi
Sia le aziende nazionali che quelle straniere sono impegnate nella produzione di mastice bituminoso. Diamo un'occhiata ai marchi più popolari.
Mastice "Gidroizol" ha le seguenti caratteristiche:
- resistenza alla trazione - 37-60 kgf;
- flessibilità e assoluta impermeabilità;
- resiste ad aumenti di temperatura fino a +85°C per 2 ore;
- durata del rivestimento - 15 anni;
Azienda TechnoNIKOL ha sviluppato un'intera linea di mastici e materiali bituminosi per la preparazione del fondo:
- Per l'impermeabilizzazione di fondazioni, coperture e strutture interrate si utilizzano:
- mastice per coperture bituminose Technomast n. 21;
- MGTN - mastice impermeabilizzante n. 24;
- mastice a base d'acqua n. 33;
- mastice caldo “Eureka” n. 41;
- mastice bitume-gomma n. 20.
- Per eseguire lavori di impermeabilizzazione all'interno, viene utilizzato il mastice bituminoso “TechnoNIKOL” n. 31, un'emulsione acquosa di bitume di petrolio.
- Per proteggere il rivestimento dai raggi UV e dall'abrasione termica, viene utilizzato il mastice di alluminio n. 57. Il materiale contiene pigmento di alluminio con proprietà riflettenti.
russo compagnia "Rastro" produce materiali impermeabilizzanti con due marchi:
- “Izhora” - sigillanti bitume-polimero e mastici “caldi”.
- "Slavyanka" è un mastice bitume-polimero "a freddo" destinato all'impermeabilizzazione di tetti, fondazioni e canali sotterranei.
Inoltre, i prodotti delle aziende Bitumast e Remmers Hansoplast sono molto richiesti.
Consumo di mastice bituminoso: norme e calcoli
Il consumo di mastice è solitamente indicato in etichetta. Se questo parametro non è specificato, puoi calcolarlo tu stesso, in base ai seguenti consigli:
- Il consumo di materiale dipende direttamente dalla composizione percentuale dei solventi volatili. In genere questa cifra varia dal 20 al 70%. Al 70%, il consumo di mastice sarà 3 volte inferiore rispetto al 20%.
- Nel calcolo, è importante tenere conto dei tassi di consumo per lo svolgimento di diversi lavori:
- impermeabilizzazione della fondazione - 2-4 kg/m2;
- disposizione del tetto - 3,5-6 kg/m2;
- incollaggio del feltro per tetti - 1-2 kg/m2.
Importante! Durante la lavorazione di superfici verticali, il mastice viene applicato in due strati. È necessario applicare un secondo strato solo dopo che il precedente si è asciugato.
Metodi di applicazione del mastice bituminoso
Sulla base della classificazione considerata, possiamo concludere che esistono due metodi principali di applicazione del mastice bituminoso: freddo e caldo. Inoltre, il mastice “a freddo” può essere applicato sia manualmente che meccanicamente.
Metodo manuale prevede l'uso di pennelli grandi con setole corte e rigide. Le spazzole per flauto sono le più adatte per questo tipo di lavoro. Il mastice può essere applicato con un rullo aggraffatore a pelo corto.
Nell'impermeabilizzazione di superfici orizzontali, l'emulsione viene versata sul supporto, livellata accuratamente con una spatola, quindi strofinata con rullo o pennello.
Metodo meccanizzato prevede l'utilizzo di uno spruzzatore airless con pressione di esercizio di 150 bar. L'unità deve essere appositamente progettata per composizioni viscose.
Importante! Sono adatti all'uso solo gli spruzzatori in cui i componenti sono miscelati internamente.
Tecnologia di impermeabilizzazione del tetto con mastice bituminoso
Ecco uno stato di avanzamento passo passo dei lavori sull'impermeabilizzazione del tetto con mastice bituminoso applicato a freddo:
Consiglio! Prima di applicare il mastice è necessario effettuare un test e determinare il grado di umidità della base. Per fare questo, stendere un film di polietilene di 1 x 1 m sulla superficie di cemento preparata. Se dopo 4-24 ore non appare condensa sotto il film, è possibile iniziare a trattare la base con mastice
Ma nessuno dice come sia stato raggiunto questo benessere dei consumatori. Dopotutto, solo i pasticceri stessi vedono la composizione del mastice industriale.
1. Zucchero, sciroppo di glucosio- Fin qui tutto bene. Lo zucchero deve essere incluso e lo sciroppo di glucosio. Il glucosio è semplicemente un tipo di zucchero che consente alle caramelle gommose di essere elastiche.
2. Acqua inoltre non è motivo di preoccupazione.
3. Fecola di patate modificata.È anche nascosto sotto il nome Addensante e additivi E415, E1422, E466. Qui le cose diventano un po’ più complicate.
Additivo E1422-E1422è adipato di diamido acetilato (amido modificato), trattato con anidridi dell'acido adipico e acetico. Per qualche ragione nel nostro paese questo additivo è riconosciuto come assolutamente sicuro e viene utilizzato anche nella produzione di alimenti per l'infanzia. Ma cosa veramente? Può danneggiare gravemente il pancreas e persino causare una terribile malattia: la necrosi pancreatica.
L'amido modificato rallenta la lavorazione del cibo, causando gonfiore, indigestione, nausea e dolore. In alcuni casi provoca arresto gastrico e grave intossicazione del corpo.
4. Equivalente burro di cacao, margarina vegetale. Questo probabilmente è già chiaro a tutti. Ora il prodotto più economico e comune nascosto dietro questi nomi è l’olio di palma. Le margarine utilizzano la stearina, un tipo di olio di palma il cui punto di fusione è di 48-52 gradi. Il prodotto è dannoso a causa del suo alto contenuto
Il mastice è una consistenza viscosa e uniforme che ricopre il tetto. Dopo che il mastice si è indurito, si trasforma in un rivestimento senza cuciture ermetico, denso e affidabile. Il mastice è trattenuto sulla superficie mediante un legame adesivo.
Tipo di mastice
A seconda della varietà i mastici si dividono in: bitume, polimero e bitume-polimero. Oltre al componente principale, il mastice può contenere anche un solvente, un riempitivo e altri additivi, che ne consente l'utilizzo come adesivo per coperture.
Componenti del mastice
I mastici si dividono in:
- Mastici monocomponenti a base solvente. Per utilizzarli non è necessaria alcuna preparazione preliminare. Questo tipo di mastice indurisce solo quando il solvente evapora. La durata di conservazione è di 3 mesi.
- I mastici bicomponenti sono costituiti da due componenti. La durata di conservazione di tale mastice è superiore a 1 anno. Il suo vantaggio è la possibilità di aggiungere altri additivi necessari durante la costruzione.
Tutti i mastici vengono applicati su superfici in metallo, cemento e feltro per tetti, l'importante è una superficie perfettamente liscia.
I mastici ultramoderni sono dotati delle seguenti caratteristiche:
- Si applica senza troppi sforzi.
- Il rivestimento è buono e durevole.
- Con un rivestimento adeguato non ci saranno giunture.
- Può essere utilizzato sia su tetti vecchi che nuovi.
- È possibile aggiungere materiali coloranti per ottenere la gamma cromatica desiderata del rivestimento.
- Possono essere utilizzati su vari tetti di forme complesse con la presenza di elementi decorativi.
- I mastici possono essere utilizzati senza rimuovere i vecchi strati.
- Alcuni di essi possono essere applicati su una superficie umida.
Principali caratteristiche del mastice
Il mastice viene utilizzato nei lavori di riparazione e copertura, nonché per l'impermeabilizzazione di balconi, scantinati, bagni, ecc. Il mastice è rinforzato esclusivamente con fibra di vetro, che aumenta la qualità complessiva e la durata.
Caratteristiche del mastice
Il sistema impermeabilizzante con mastice presenta numerosi vantaggi rispetto ai materiali a rotolo stretto:
- Il sistema impermeabilizzante con mastici consente di realizzare rivestimenti monolitici senza soluzione di continuità, che aumentano la qualità dell'impermeabilizzazione.
- Il mastice viene applicato con rullo, pennello o utilizzando apposite attrezzature progettate per la spruzzatura, che consentono di rivestire la superficie delle forme più complesse.
- L'uso del mastice per la riparazione parziale o completa dell'impermeabilizzazione farà risparmiare notevolmente denaro.
- Il mastice sarà molte volte più leggero del materiale arrotolato e ne servirà anche 2-4 volte meno.
- Utilizzando mastici polimerici colorati puoi conferire al tetto un aspetto elegante.
- I mastici rivestiti a freddo consentono di organizzare l'impermeabilizzazione in quelle strutture dove, per qualche motivo, è severamente vietato lavorare con fiamme libere.
- Il mastice ha un'eccellente adesione a un gran numero di materiali da costruzione. Ciò indica che il rivestimento del mastice sarà privo di sbucciature o bolle.
- Il bitume polimero e i mastici bitume-gomma sono dotati di maggiore elasticità e resistenza, che compensano la deformazione della base.
Svantaggi del mastice:
- Maggiori esigenze sulla qualità delle coperture.
- Difficoltà nel controllare l'uniformità del rivestimento di mastice.
- Bassa qualità meccanica.
Il problema dell'applicazione uniforme del mastice sulla superficie di lavoro viene risolto mediante la tecnologia di rivestimento strato per strato utilizzando mastici di varie tonalità.
Le loro strutture sono trattate con bitume. Sebbene questo materiale nella sua forma pura presenti alcuni svantaggi: il materiale è piuttosto difficile da applicare e, sotto l'influenza dei cambiamenti di temperatura esterna, la sua pellicola protettiva può rompersi. I moderni mastici bituminosi contengono sostanze che aumentano la durezza e la durabilità del rivestimento esterno impermeabilizzante.
Di seguito considereremo più in dettaglio le proprietà tecniche e operative del bitume, nonché quale tecnologia deve essere seguita quando si applica questo materiale alla superficie.
mastice– un materiale molto plastico. Ha elevate proprietà astringenti e impermeabilizzanti. Oltre al bitume, la composizione principale del materiale contiene sostanze organiche leganti e additivi minerali.
- mastice "Gidroizol";
- mastice bituminoso per coperture Technomast (21);
- mastice impermeabilizzante (24);
- mastice a base d'acqua (33);
- mastice caldo “Eureka” (41);
- mastice bitume-gomma (20);
- TechnoNIKOL (31);
- mastice di alluminio (57);
- mastice caldo "Izhora";
- mastice freddo bitume-polimero “Slavyanka”.
Molto richiesti sono anche i mastici di aziende come Remmers Hansoplast e Bitumast.
Calcolo del consumo di mastice bituminoso
Questo indicatore è solitamente indicato sulla confezione. Se il consumo non è indicato, puoi calcolarlo facilmente da solo in base ai seguenti consigli:
- Il consumo di mastice dipenderà direttamente dalla percentuale di solventi volatili. Questa cifra varia dal 25 al 70%. Con un tasso più elevato, il consumo di mastice bituminoso sarà molte volte inferiore rispetto a un tasso inferiore.
- Quando si calcola il consumo di mastice, è necessario tenere conto dei tassi di consumo per vari lavori.
- Quando si applica il mastice su superfici verticali, viene applicato in più strati. Inoltre, il secondo strato viene applicato solo dopo che il primo strato si è completamente asciugato.
Considerata la classificazione, possiamo dire che esistono due metodi principali per applicare il mastice: caldo e freddo. E il mastice bituminoso freddo viene applicato manualmente e meccanicamente. Di seguito considereremo più in dettaglio i metodi di applicazione del mastice:
- Il metodo manuale utilizza pennelli grandi con setole corte e rigide. Di solito si tratta di pennelli per flauto. Puoi anche usare un rullo per cucire a pelo corto. Quando si lavorano superfici orizzontali, l'emulsione viene accuratamente livellata con una spatola e quindi strofinata con un rullo o una spazzola.
- Il metodo meccanizzato utilizza spruzzo airless con pressione di 150 bar.
Una varietà di tecniche e materiali vengono utilizzati per decorare e decorare le torte. Uno dei più comuni è il mastice. Da esso vengono ricavate una varietà di figure, composizioni e iscrizioni. Cos'è il mastice? Se ti imbatti in questa definizione per la prima volta e la vedi su una torta, è difficile immaginare come sia stata realizzata. Il mastice è una massa edibile con proprietà astringenti e adesive, utilizzata per realizzare decorazioni e decorare prodotti da forno. Da questo articolo imparerai come realizzarlo per una torta con le tue mani a casa.
Il mastice culinario è un materiale piacevole che aiuta a realizzare un vero capolavoro da una torta. Cucinarlo a casa con le tue mani ha diversi segreti:
Lo zucchero a velo deve essere macinato finemente. Se si incontrano cristalli di zucchero, il mastice si strapperà durante il rotolamento.
Il mastice è molto sensibile all'umidità. Pertanto, in modo che non traspaia, è necessario prendersi cura della torta. Come base vanno utilizzati biscotti secchi o torte al burro. Il prodotto non deve essere troppo inzuppato di sciroppo o liquore. La torta con fondente deve essere conservata in scatole sigillate o sacchetti di plastica.
Se il mastice si è raffreddato ed è difficile da stendere, scaldalo un po 'nel microonde per renderlo più plastico.
DI QUALI utensili avrai bisogno?
Per preparare il mastice per torte con le tue mani a casa, devi preparare i piatti. Per fare ciò, avrai bisogno di un contenitore per mescolare i componenti, che può essere smaltato, plastica, ceramica o vetro. Per riscaldare la massa nel microonde o nel forno, è necessario preparare una forma di porcellana o vetro resistente alla temperatura. Inoltre, avrai bisogno di un mattarello, di un microonde, di un mixer e di una superficie di lavoro pulita.
RICETTE PASSO PASSO PER PREPARARE IL MASTICE FATTO IN CASA PER LA DECORAZIONE DI TORTE
Come fare il mastice a casa? La composizione può essere molto diversa, ma lo zucchero a velo rimane invariato e il componente principale. Esistono molti metodi per preparare questo materiale per una torta con le tue mani a casa, ma la più semplice è la pasta di marshmallow. La massa finita viene conservata in frigorifero, avvolta strettamente nella pellicola trasparente. Prima di scolpire, viene leggermente riscaldato nel microonde o nel forno. Le figure finite devono avere il tempo di asciugarsi.
MASTICE AL LATTE
Il mastice al latte per torte è uno dei tipi più famosi e apprezzati. Il suo colore risulta essere un po' giallastro. La massa del latte a casa è facile da preparare e comoda da usare. Adatto per basi di torte, creazione di piccoli fiori e altre figure.
Componenti richiesti:
- 350 g di latte artificiale per bambini;
- 1 lattina di latte condensato;
- 350 g di zucchero a velo.
Preparazione passo passo del mastice al latte per una torta con le tue mani a casa:
Aggiungere tutti gli ingredienti nella padella e mescolare. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Formare una palla e cospargerla di polvere. Avvolgere il mastice nella pellicola trasparente e lasciare agire per 30 minuti.
MASTICE A BASE DI MARSHMELLOW
Come fare il mastice dai marshmallow? Preparare questo tipo di massa plastica non è difficile. Il numero di componenti indicati nella ricetta è sufficiente per coprire completamente il prodotto e scolpire diverse figure. È meglio scegliere marshmallow semplici.
Ingredienti richiesti:
- marshmallow – 200 g;
- zucchero a velo – 500 g.
- un pezzo di burro - circa 30 g
Master class passo-passo sulla miscela di torte a base di marshmallow con le tue mani a casa:
Mettete i marshmallow all'interno di un contenitore a scaldare nel microonde. Se non disponi di un dispositivo del genere, riscaldalo a bagnomaria. Aggiungi un pezzo di burro. Lasciare riposare per 30-40 secondi o più finché il volume della base non raddoppia.
Setacciare lo zucchero a velo in porzioni e mescolare il mastice con un cucchiaio. Se vuoi colorarlo, aggiungi subito il colorante. Quando mescolare con un cucchiaio diventa difficile, cospargere il tavolo con la polvere e impastare con le mani. Questo processo richiede molto tempo, poiché non dovrebbero esserci bolle d'aria nella massa.
Quando il mastice smette di attaccare, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz'ora. Dopodiché bisogna lavorarlo, stendendolo con il mattarello. Puoi conservare la miscela in frigorifero per un massimo di tre mesi. Prima dell'uso va riscaldato nel microonde, impastato con l'aggiunta di zucchero a velo.
RICETTA MASTICE AL CIOCCOLATO
La consistenza del mastice al cioccolato ricorda la plastilina. Ti permette di realizzare diverse figure che avranno un piacevole colore e sapore marrone. Il cioccolato per mastice va scelto al latte, bianco, amaro, a seconda del risultato che si vuole ottenere.
Ingredienti richiesti:
- acqua – 3 cucchiaini;
- zucchero a velo – 200 g;
- cioccolato – 100 g;
- marshmallow – 150 g;
- burro;
- fecola di patate.
Ricetta passo passo per l'impasto della torta al cioccolato fai da te a casa:
Mettete i marshmallow all'interno del contenitore e aggiungete due cucchiaini di acqua. Mescolare il cioccolato con un cucchiaino di burro e un cucchiaino. acqua.
Riscaldare i marshmallow nel microonde finché non si espandono. Sciogli il cioccolato lì e macinalo in modo che non ci siano pezzi.
Mescolare i marshmallow con lo zucchero a velo setacciato e aggiungere il cioccolato. Mescolare il composto fino a che liscio. Sbattere con un mixer dotato di attacchi a spirale.
Cospargere di amido e impastare fino a renderlo morbido ed elastico. Avvolgete il mastice nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz'ora.
RICETTA DI MASTICE DA ZUCCHERO A POLVERE E GELATINA
Questa ricetta è considerata uno dei modi di maggior successo per preparare il mastice per una torta con le tue mani a casa. La massa risulta essere bianca, morbida, facile da stendere in uno strato sottile, universale (adatta per scolpire fiori, figure, coprire). Puoi conservare il mastice a temperatura ambiente, ma prima dell'uso deve essere riscaldato nel microonde.
Componenti richiesti:
- gelatina – 25 g;
- acqua fredda – 1 bicchiere;
- zucchero – 2 tazze;
- sciroppo invertito – 170 ml;
- zucchero a velo – 1,2 kg;
- amido – 300 g;
- sale – 0,25 cucchiaini.
Ricetta passo passo per preparare il mastice per torte con le tue mani a casa:
Per prima cosa ci occuperemo dello sciroppo invertito. Sostituisce melassa, sciroppo d'acero, miele liquido e glucosio nei dolciumi. Per prepararlo mettete a fuoco basso un pentolino con 700 g di zucchero e 300 ml di acqua calda. Portare a ebollizione mescolando continuamente. Aggiungere 4 g di acido citrico, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Togliere il coperchio e lasciare raffreddare lo sciroppo per 15 minuti. Aggiungere 3 g di soda, dopodiché dovrebbe iniziare un'abbondante schiuma. Mescolare lo sciroppo con un cucchiaio più volte ad intervalli di 10-15 minuti per eliminare la schiuma. Tenete da parte 170 ml di sciroppo per il mastice, conservate il resto in frigorifero.
Per il mastice, versare la gelatina con mezzo bicchiere d'acqua. Lo prepariamo come indicato sulla confezione. Una volta pronto, filtratelo in modo che non rimangano granelli.
Mescolare l'acqua rimanente, il sale, lo zucchero, lo sciroppo invertito. Mettete sul fuoco basso e portate ad ebollizione mescolando continuamente. Quando la miscela bolle, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 8 minuti, ma non è necessario mescolare.
Accendete il mixer e versate il composto bollente nella gelatina. Battere alla massima velocità. È necessario battere a lungo in modo che la massa aumenti tre volte. Dovrebbe diventare uniforme, soffice, bianco, lucido e arricciarsi nelle corolle.
Quindi cambiamo gli ugelli in quelli a spirale. Setacciare la polvere e aggiungere diverse aggiunte. Continuiamo a battere.
Quando la massa densa bianca come la neve è pronta. Coprire il contenitore con mastice con pellicola trasparente e lasciare per un giorno a temperatura ambiente. Quindi impastare su un tavolo cosparso di amido.
MASTICE DI MARZIPANO
Il mastice di marzapane risulta liscio ed elastico. Viene utilizzato per ricoprire completamente la superficie di crostate e dolci. Meno comunemente usato per scolpire fiori, frutti e altre figure.
Ingredienti richiesti:
- zucchero – 1 bicchiere;
- mandorle – 1 tazza;
- zucchero a velo;
- cacao in polvere – 1 cucchiaio. l.;
- essenza di mandorla – 3 gocce;
- acqua – 0,25 tazze.
Ricetta passo passo per l'impasto della torta di marzapane fai-da-te a casa:
Senza sbucciarle, mettere le mandorle in acqua bollente, far bollire per un paio di minuti e trasferirle in uno scolapasta. Quando tutta l'acqua sarà scolata, versare le mandorle sul tagliere. Togliere il guscio, lavare i chicchi, friggerli in una padella asciutta per 15 minuti mescolando continuamente. Macinare le noci in un frullatore fino a ridurle in purea.
Mescolare lo zucchero con l'acqua, scaldare finché lo sciroppo non si scioglie e si addensa in modo che si arrotoli in una palla flessibile e dura.
Mescolare lo sciroppo con le mandorle. Riscaldarsi per 4 minuti. Versare l'essenza. Cospargere la tavola con la polvere, stendere il mastice e impastare.
MASSA DI PROTEINE
Questo tipo di mastice è considerato molto comune. A giudicare dalle recensioni, viene utilizzato per formare piccoli motivi, utilizzato per cornette o per l'ugello più piccolo. Da cosa è composta la miscela di proteine e riso? La sua particolarità è l'aggiunta di proteine e succo di limone.
Componenti richiesti:
- zucchero a velo – 200-220 g;
- succo di limone – 1 cucchiaino;
- proteine – 1 pz.
Produzione passo passo della miscela proteica per una torta con le tue mani a casa:
Trasferire gli albumi in un contenitore. Sbattetelo un po' con il succo di limone. Incorporare gradualmente la polvere setacciata in lotti. La massa dovrebbe fuoriuscire leggermente dalla spatola, ma non essere liquida.
FLOREALE
Il mastice floreale fai-da-te per una torta fatta in casa è un tipo unico di massa che mantiene perfettamente la sua forma data, si indurisce in un breve periodo di tempo ed è facile da modellare.
Componenti richiesti:
- acqua fredda – 30 ml;
- zucchero a velo – 250 g;
- glucosio liquido – 1 cucchiaino;
- gelatina – 2 cucchiaini.
Preparazione passo passo della massa floreale con le tue mani a casa:
Versare l'acqua in una piccola ciotola, aggiungere la gelatina, lasciare agire per 10 minuti. Quindi scaldare finché non si scioglie a bagnomaria. Unire il glucosio alla gelatina e mescolare.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato in porzioni. Disporre il mastice denso su una superficie cosparsa di polvere e impastare fino a quando la collosità scompare. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per mezz'ora.
COME RENDERE CORRETTAMENTE IL MASTICE COLORATO O LUCENTE
Il mastice è molto popolare per decorare torte, scolpire figure e ricoprire. È una massa di plastica bianca. Affinché le decorazioni risultino originali e luminose, il materiale deve essere verniciato. Per questo vengono utilizzati coloranti alimentari, che possono essere liquidi, secchi o gel.
La colorazione del mastice può avvenire in diversi modi:
Durante la preparazione del mastice viene aggiunto colorante liquido o gel. Il colore risulta uniforme, il che non richiede un ulteriore impasto del materiale. Per ottenere mastice multicolore, è necessario aggiungere diversi colori.
Quando il mastice è pronto, puoi colorarlo in questo modo: immergi uno stuzzicadenti umido nella tintura secca, attacca una pallina di massa plastica.
Quindi mescolare accuratamente fino a quando il colore sarà uniforme. Diluire la tintura secca con acqua bollita, alcool o vodka in un rapporto di 1 cucchiaio di liquido per punta di un coltello da polvere. Immergere uno stuzzicadenti nella tintura, forare il mastice in più punti e impastare.
Per creare un effetto marmorizzato, applicare qualche goccia di colorante, arrotolare fino a formare un salsicciotto, piegare i bordi verso il centro, aggiungere altro colore. Ripeti questo schema finché non ottieni il colore a strisce e striato desiderato.
Cosa fare se hai solo pochi colori e non hai la tonalità giusta? Allora dovresti conoscere le regole di combinazione:
- verde chiaro – giallo e viola;
- verde - blu e giallo;
- kaki – verde, marrone;
- lavanda – lilla, blu;
- blu – giallo, arancione, verde;
- viola – blu, rosso;
- fragola – rosso, rosa;
- menta – verde, blu, bianco;
- perlescente: aggiungi kandurin;
- champagne – bianco, giallo, marrone;
- rosso scuro – un po’ di nero e rosso;
- arancione – giallo, rosso;
- oro – arancione, giallo, rosso;
- corallo – giallo, rosa;
- terracotta – marrone, arancione;
- marrone – verde, rosso;
- carne: gialla, rossa;
- nero – rosso, blu, marrone in proporzioni 1:1:1.
- grigio – rosso, blu, marrone, selezionare le proporzioni
- in modo indipendente fino ad ottenere la tonalità desiderata.
Se non hai fatto scorta di coloranti alimentari, gli ingredienti a base di erbe verranno in soccorso:
- giallo – succo di carota, curcuma in polvere, zafferano diluito in alcool, acqua;
- rosa e rosso – mirtillo rosso, barbabietola rossa, melograno,
- ribes, succo di ciliegia, vino rosso;
- arancia – succo d'arancia;
- verde – succo di spinaci, prezzemolo, acetosa, verdure brillanti;
- viola – succo d'uva, more, mirtilli;
- cioccolato – cacao in polvere;
- nero – carbone attivo.
Un'altra domanda comune quando si lavora con il mastice è come renderlo lucido?
