얇고 부드럽고 튀긴 반죽과 풍부한 맛을 지닌 풍부하고 육즙이 가득한 충전물-이것이 실제 오세티아 파이의 모습입니다.
다양한 충전재를 넣은 반죽으로 만든 둥근 플랫브레드 - 유사한 요리가 거의 모든 국가에서 발견됩니다. 인도 - , 코카서스 - 키차이나, 타타르 키스티비, 이탈리아 피아디나, 터키 고즐레메, 카자흐 및 키르기스 카타마 - 모든 뜨거운 요리법 플랫 브레드는 서로 매우 유사합니다. 이 애피타이저는 다양한 맛과 목적으로 어떤 충전재로도 준비할 수 있습니다. 양배추와 치즈를 곁들인 오세티아 파이와 같이 야채를 채운 플랫브레드를 길에서 가져가는 것이 더 좋습니다. 비트 상판, 시금치, 부추를 포장할 수도 있습니다. 또는 프라이팬 조리법에서와 같이 어린 마늘을 안에 넣습니다. 호박을 향신료로 끓이고, 버섯을 양파로 볶고, 콩을 끓일 수도 있습니다. 이 모든 것이 맛있는 충전재로도 적합합니다.
그건 그렇고, 양배추와 치즈를 곁들인 오세티아누스 파이는 올바르게 불립니다. 카부스카진-여기서 충전물이 매우 부드럽고 육즙이 많이 나오도록 양배추를 잘게 썰어야하며 레넷없이 준비된 Adyghe 치즈 (또는 파니르)를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
양배추로 매우 맛있고 향긋하며 부드러운 오세티아 파이를 만드는 것이 좋습니다. 사진이 포함된 레시피는 어려움 없이 질문 없이 요리를 단계별로 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
재료:
테스트를 위해:
- 효모 – 1 티스푼;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 밀가루 – 4 큰술. + 먼지 제거용 밀가루;
- 소금 -1 작은 술.
- 물 - 1 큰술;
- 야채 반죽 - 3 큰술;
- 우유 – 1 큰술.
충전용:
- 양배추 – 900g;
- 치즈(아디게(Adyghe), 페타 치즈, 술루구니) – 600g.
- 튀김용 식물성 기름;
- 딜 – 30g;
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
- 기름칠용 버터.
양배추를 곁들인 맛있는 오세티아 파이
반죽
따뜻한 물 (1/4 컵)에 설탕, 효모를 넣고 저어줍니다.
3분 후 밀가루 1-2테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 저어줍니다.
효모가 양호하면 15분 후에 덩어리에 거품이 생길 것입니다.
모든 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 저어줍니다.
가득 찬 잔에 물과 우유를 넣은 후, 가운데에 구멍을 뚫고 이스트 혼합물을 부어주세요.
매우 부드럽고 끈적한 반죽을 반죽하기 시작합니다. 그러한 반죽으로 작업하는 것은 어렵지만 그 반죽의 파이는 매우 통풍이 잘됩니다. 반죽이 균일한 농도를 얻으면 잘 반죽해야 합니다. 작업하기 쉽도록 점차적으로 식물성 기름을 첨가하십시오. 15~20분 정도 오랫동안 반죽해야 합니다. 반죽이 끝나면 반죽이 고무줄처럼 변해 거의 달라붙지 않게 됩니다.
반죽을 접착 필름으로 덮고 1~1.5시간 동안 발효시킵니다.
충전재
양배추를 아주 잘게 자릅니다.
소량의 식물성 기름에 양배추를 끓입니다. 먼저 뚜껑을 연 채로 5분 정도 끓인 후 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 양배추를 그릇에 옮겨 식혀줍니다.
굵은 강판에 치즈를 갈아주세요 (치즈 혼합물을 사용할 수 있음).
양배추와 치즈를 섞고 소금과 후추, 다진 딜을 넣습니다.
충전재를 3등분하여 3개의 공으로 만듭니다.
케이크 만들기
반죽을 3등분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 납작한 케이크 모양으로 늘립니다. 충전재를 중앙에 놓습니다.
반죽을 파우치에 모아 윗부분을 밀봉하세요.
이제 직경 30cm의 케이크를 만듭니다.
파이 중앙에 작은 구멍을 만드세요.
파이에 버터를 바릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 220°C에서 약 30분 동안 굽습니다. 완성된 플랫브레드에 버터를 바릅니다.
많이 드세요!
Ural razbornik의 독특함은 녹인 버터를 채운 틀에서 구워진다는 것입니다. 덕분에 단순한 효모 반죽이 프랑스 브리오슈만큼 부드럽고 풍부해집니다. 빵 속은 달콤하거나(잼, 보존 식품, 과일, 베리, 코티지 치즈, 양귀비 씨 등) 풍미가 있을 수도 있고(치즈, 햄, 고기 등) 풍미가 있을 수도 있습니다.
1. 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 가늘고 얇게 썬다. 버섯을 녹이고 액체를 버리지 마십시오. 자두를 헹구고 따뜻한 물에 15분간 담가둡니다. 양배추 - 너무 시큼하면 헹구어도 되지만, 저는 잘 짜서 끓일 때 설탕을 넣는 것을 선호합니다. 2. 연한 황금빛이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 버섯을 넣고 볶아주세요...
두 번째 코스를 대체할 매우 푸짐한 파이입니다. 단계별 사진을 참조하세요.
반죽은 기름을 제외한 모든 재료를 섞은 후 손에 기름을 묻혀 반죽합니다. 밀가루를 넣지 말고 나중에 뚜껑을 덮고 잘게 썰어 끓이는 것이 좋습니다. 10 분 동안 물을 짜서 볶고 약간의 쌀 식초를 넣고 양배추, 소금, 설탕, 후추를 섞어 맛을 냅니다.
나는 건강한 구운 음식으로 나 자신을 기쁘게하고 싶었습니다.))) 오트밀과 건강한 밀기울을 요청하여 도움을 요청했습니다.))) 결과는 쇼트브레드 베이스에 양배추를 곁들인 아늑한 수제 파이였습니다! 달콤하고 진한 차(레몬과 함께)와 함께 먹으면 맛있습니다!!! 반죽부터 시작해 보겠습니다. 플레이크는 커피 그라인더로 쉽게 갈아질 수 있습니다. 밀가루(현재까지 100g), 전분, 분쇄 플레이크, 밀기울 등을 섞습니다.
효모 반죽을 준비하고 (제빵기에서 준비했습니다) 지침에 따라 모든 재료를 넣고 "반죽"모드로 요리합니다. 반죽은 적당히 뻣뻣해야하며 2-3 배 증가해야합니다. 양배추를 잘게 자르고 참깨를 넣고 간장으로 간을합니다. 가볍게 으깨고 섞습니다. 10분 동안 그대로 두십시오. 치즈를 잘게 갈아서...
1. 채우기부터 시작해 보겠습니다. 양배추를 얇게 자르고 약간의 소금을 넣고 조금 갈아서 절뚝 거리게 만듭니다. 주스가 필요하지 않습니다! 잘게 썬 채소와 양배추를 섞고 완전히 말린 옥수수, 얇게 썬 치즈 및 소시지 조각을 추가합니다. 소시지를 더 먹을 수 있습니다. 더 나쁘지는 않습니다! 섞으면 끝! 2. 계란을 믹서로 풀어주세요...
파이 2개용 반죽. 따뜻한 끓인 물을 용기에 붓고 소금과 사과 식초를 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽하는 동안 올리브 오일을 점차적으로 첨가하십시오. 손에 달라붙지 않을 때까지 잘 반죽해주세요. 반죽을 뚜껑 아래에 30분 동안 놓아두세요. 채우기를 준비합시다 :...
체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 효모, 소금, 설탕, 계란, 오일을 추가하십시오 - 조금 섞으십시오. 계속해서 반죽하면서 손에 달라붙지 않는 부드럽고 적당히 촘촘한 반죽이 될 때까지 우유를 조금씩 부어주세요. 반죽한 반죽을 뚜껑과 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 반죽은 2번 부풀어 오르고, 매번 치대주세요...
"튀김" 모드에서는 먼저 양파를 볶고 피망과 기름 25g으로 잘게 썬 다음 잘게 썬 양배추, 소금, 마늘을 넣고 프로그램이 끝날 때까지 볶습니다. 그릇에서 양배추를 꺼내 식혀주세요. 멀티 쿠커를 "다중 요리"모드로 설정하십시오 - 35도 - 20 분; 그릇에 물을 붓고 설탕을 넣고...
나는 맛있는 파이의 마른 버전을 제공합니다. Verzere는 작은 봉투 형태의 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추를 곁들인 일종의 파이인 몰도바 요리의 국가 요리입니다. 최소한의 재료로 매우 간단하게 준비됩니다. 반죽은 매우 관리하기 쉽고, 구운 후에는 바삭하고 바삭합니다. 주부를 위한 진정한 발견! 혼합...
적합한 용기에 큰 스푼을 사용하여 갈색 액체가 형성될 때까지 이스트와 설탕을 갈아줍니다. 물을 넣고 섞은 다음 가볍게 풀어 놓은 계란과 미리 녹인 마가린 (뜨겁지 않음), 소금을 넣고 맨 끝에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 뻣뻣하지 않지만 손에 달라 붙지 않습니다. 반죽을 즉시 두 부분으로 나눕니다.
1. 마가린을 녹이고 식힌 다음 소금, 사워 크림, 베이킹 파우더, 밀가루를 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오. 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어두세요. 2. 반죽이 휴지되는 동안 필링을 만들어주세요. 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 그릇에 넣습니다. 같은 프라이팬에 사우어크라우트를 볶습니다...
쿨차 반죽이 조금 남아서 부라키를 구웠어요. 우리는 Tajik kulcha와 동일한 반죽으로 반죽을 반죽합니다 (레시피 참조). 우리는 그것으로 좁은 블록을 만들고 그것을 4cm 너비의 조각으로 자르고 그것을 채우고 준비합니다. 삶은 감자로 으깬 감자를 준비합니다. 양파와 양배추를 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 볶아주세요...
나는 효모를 물에 희석하여 반죽을 만들고 따뜻한 곳에 둡니다. 1차 발효 후 반죽하여 다시 발효시킵니다. 충전재. 고사리를 밤새 물에 담가서 과도한 소금이 나오도록 하겠습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양치류와 양파를 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 당근과 양배추를 넣고...
우리는 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 두꺼운 반죽을 알맞게 반죽하고 부풀리고 양파와 후추로 양배추를 볶고 식힌 다음 감자 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 같은 프라이팬에서 볶습니다. 약간의 기름, 소금과 후추를 넣고 반죽을 펴고 감자를 먼저 깔고 그 위에 양배추를 덮고 파이를 코팅하세요.
반죽을 반죽하십시오. 효모를 밀가루와 섞고 따뜻한 우유, 녹인 마가린, 소금, 설탕, 계란을 넣고 섞습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 50분간 놓아두세요. 채우기를 준비하십시오. 양배추를 잘게 썰어 식물성 기름에 볶은 후 볶은 후에 소금과 설탕을 넣으십시오. 반죽을 조심스럽게 공 모양으로 만듭니다. 각 공을 납작한 케이크로 늘려보세요...
양배추를 조각으로 자르고 해바라기 기름에 끓입니다. 잘게 썬 당근, 소금, 후추를 추가합니다. 물, 이스트, 설탕을 섞고 밀가루의 첫 부분을 따뜻한 곳에 30-40 분 동안 두십시오. 나머지 재료를 넣고 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오. 다시 반죽해서 원하는대로 파이를 만들어서 솔기가 아래로 향하게 해서 ..
좋은 오후에요 방금 구운 따끈따끈한 빵을 즐겨보세요! 따뜻한 우유에 설탕을 넣고 효모를 녹였습니다. 그런 다음 밀가루, 계란, 소금, 요구르트, 부드러운 버터 및 올리브 오일로 반죽을 반죽하고 효모를 넣고 반죽하고 따뜻한 곳에 두 시간 동안 두었습니다. 그 사이에 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 튀기고 다진 양파를 추가했습니다 ...
양배추를 잘게 자르고 끓입니다. 계란을 삶아주세요. 양배추와 계란을 합친다. 반죽. 따뜻한 물에 이스트를 붓고(저어줍니다) 해바라기유 100g과 밀가루를 넣어줍니다. 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 여러 부분(원)으로 나눕니다. 원을 굴려서 1.5 큰술을 넣으십시오. 양배추와 계란, 가장자리를 닫습니다. 파이를 끓는 기름에 넣으십시오. 양면을 튀겨주세요....
틀에 기름을 바르고 유산지를 깔아줍니다. 배추를 용기에 담고 끓는 물을 부어 30분 정도 삶아주세요. (또는 그냥 끓이시면 됩니다.) (배추가 어린배추나 배추라면 그냥 끓는 물을 부어주세요.) 물기를 빼고, 소금, 후추 추가 (딜이 좋습니다) 설탕과 소금, 허브로 계란을 치고 베이킹 파우더와 밀가루를 넣고 섞습니다. 반죽이 액체가됩니다.
완성된 이스트 볼은 실온이나 전자레인지에서 해동하세요. 양배추를 자르고 버섯을 반 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 양파와 마늘을 식물성 기름에 볶고 접시에 옮깁니다. 기름을 넣지 않고 버섯을 증발시키고 튀긴 양파와 양배추를 넣습니다. 베지터나 소금으로 간을 하고 양배추가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다....
채우기 준비 : 양배추를 잘게 자르고 끓는 물에 약 10 분 동안 데친 다음 물기를 빼고 양배추를 짜내고 식물성 기름이 든 프라이팬에 넣으십시오. 양배추에 잘게 썬 삶은 계란을 넣고 소금을 넣고 양배추가 황금색이 될 때까지 볶습니다. 퍼프 페이스트리 층을 정사각형으로 나눕니다.
심장에서 여분의 지방과 막을 다듬고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 하트가 익을 때까지 볶습니다. 양배추를 잘게 썰어 프라이팬에 넣고 물 125ml를 넣고 물이 증발할 때까지 끓입니다. 올리브 오일 2큰술을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양배추, 심장, 올리브를 섞습니다. 계절...
맛있는 반죽에 대한 아이디어가 생기면 집에서 반죽을 채우는 데 문제가 없습니다... 그래서. 반죽을 잘 치댄 후 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 남은 신선한 양배추 샐러드는 필링으로 사용되었습니다… 그냥 기름에 튀겨서 반죽에 싸서 먹었어요. 따라서 저녁에 양배추 샐러드가 남았다면 이 레시피가 꼭 도움이 될 것입니다. 언제...
밀가루와 베이킹파우더, 소금, 설탕을 섞으세요. 밀가루와 버터를 부서질 때까지 섞고 치즈를 추가한 후 부드러워질 때까지 반죽을 빠르게 반죽하세요. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸서 냉장고에 넣어둡니다. 양배추는 얇게 썰고, 당근은 굵은 강판에 갈고, 양파와 부추는 고리 모양으로 잘게 다집니다....
반죽: 1. 별도의 그릇에 밀가루와 이스트를 섞습니다. 믹싱볼에 계란, 부드러운 버터, 가열된 유청, 소금을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽을 반죽하고 필름으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 2시간 동안 두십시오(통밀가루는 평소보다 느리게 상승합니다). 필링: 2. 양배추의 윗잎을 제거하고 잘게 썬 다음 소금 약간, 살짝...
양배추를 잘게 썬다. 사워 크림에 소다를 녹입니다. 사워 크림을 소다, 계란, 녹인 버터(뜨겁지 않음!) 소금 및 설탕 100g과 섞습니다. 이 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 틀에 기름을 바르고 (실리콘에는 기름칠이 필요하지 않음) 반죽의 절반과 준비된 양배추를 그 위에 놓습니다. 양배추용...
1. 밀가루를 체에 쳐서 컵에 담는다. 효모로 갈아서 설탕을 넣으십시오. 2. 밀가루에 구멍을 뚫고 물을 넣어 반죽한다. 마지막에 소금과 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽을 잘 반죽하십시오. 그릇에 기름을 바릅니다. 반죽을 그 안으로 옮기고 덮고 발효시킵니다. 반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다. 3. 충전물을 만드는 동안. 양파를 썰어주세요....
채우기 준비 : 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 소금에 절인 양배추, 설탕, 소금, 후추를 넣고 별도로 10 분간 잘 끓인 다음 신선한 양배추를 식물성 기름에 볶습니다. 모두 섞으세요. 채우기가 준비되었습니다! 이제 슈퍼 반죽이 완성됩니다. 계란과 설탕을 믹서로 치고 모든 재료를 넣고 다시 잘 치십시오. 반죽이 액체로 변했어요!...
반죽을 준비하십시오. 물을 약간 가열합니다(약 40C까지). 설탕을 녹입니다. 효모를 밀가루와 섞고 액체에 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 10-15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그러면 반죽에 거품이 생기고 크기가 커집니다. 사워 크림을 그릇에 넣으십시오. 버터와 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 포크로 조금 치십시오. 설탕을 첨가하십시오. 소금. 붓다...
반죽 : 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 설탕, 소금, 저어, 약간의 밀가루, 식물성 기름을 넣고 반죽을 반죽하면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 만두보다 약하고 손에 약간 달라 붙어야합니다. 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 이때 소를 준비합니다. 다진 고기가 마르지 않도록 뚜껑 아래에 물을 넣고 볶습니다...
오븐을 200도까지 예열하세요. 퍼프 페이스트리를 해동하세요(원하시면 반죽을 직접 준비할 수 있습니다 :)). 양배추 위에 끓는 물을 붓고 저으면서 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 버섯을 삶아 잘게 자르고 잘게 썬 양파와 함께 식물성 기름에 볶습니다. 양배추를 버섯, 후추와 함께 섞어 식힙니다. 반죽을 두 겹으로 펴서 한 겹...
반죽: 우유 한 잔에 이스트를 희석하고 밀가루, 소금, 설탕을 붓고 계란, 녹인 마가린, 이스트를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽한 다음(손에 달라붙지 않아야 함) 반죽을 용기에 넣습니다. 그릇, 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 놓고 반죽을 2 번 반죽하십시오. 충전물: 양배추를 잘게 자르고 1 작은 술을 추가하십시오.
소량의 따뜻한 물(38*)을 이스트에 붓고 10분 동안 그대로 두세요. 계란, 설탕, 소금으로 코티지 치즈를 갈아주세요. 사워 크림을 넣고 저어주세요. 따뜻한 케피어를 부어주세요. 효모를 섞어 반죽에 첨가하십시오. 반죽이 팬 측면에서 떼어지기 시작할 때까지 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 반죽이 덮이지 않도록 윗면에 밀가루를 뿌려주세요...
버터를 갈아서 체로 쳐진 밀가루와 포크로 섞어 부스러기를 만듭니다. 유리잔에 계란, 식초, 소금, 보드카를 넣고 잘 저어줍니다. 혼합물을 밀가루 부스러기에 붓고 반죽을 빨리 반죽하고 오랫동안 반죽하지 말고 반죽이 부서지면 한 숟가락의 찬물을 넣으십시오. 반죽을 랩에 싸서 넣어주세요...
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양배추 파이는 우리가 가장 좋아하는 파이 중 하나입니다! 우리 할머니는 오래된 러시아 오븐에서 그런 파이를 구웠습니다.
오늘 저는 속을 많이 채운 아주 맛있는 살코기 양배추 파이를 굽는 것을 제안합니다. 이 파이의 반죽이 얇고 계란이나 버터가 들어 있지 않다고 판단할 사람은 아무도 없습니다.
요리 시간: 1시간 20분
준비 난이도:평균.
재료:
소금 – 2 작은 술.
건조 효모 – 2-3g
물 - 170ml
윤활용 해바라기유
진전:
파이를 준비하려면 효모 기반의 마른 반죽을 만들어야 합니다. 마른 반죽에는 계란이나 버터가 없습니다. 따라서 밀가루 300g을 컵에 붓습니다. 그런 다음 밀가루에 효모를 첨가하십시오. 저는 인스턴트 드라이 이스트를 사용해요. 반죽은 생 효모보다 훨씬 빠르게 상승합니다. 그리고 문제가 덜 발생합니다. 밀가루 300g에는 3g의 효모가 필요하며 이는 팩의 약 1/4입니다.
그런 다음 밀가루에 소금 1티스푼을 넣으세요.
약 170밀리리터의 따뜻한 물을 추가합니다. 밀가루의 흡수 정도가 조금씩 다를 수 있으므로 정확한 물의 양은 눈으로 확인하는 것이 좋습니다.
반죽을 올리십시오. 일반적으로 30~40분 정도 소요됩니다. 반죽이 부풀어 오르는 데 40분이 걸렸습니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 이렇게하려면 양배추를 입방체로 자릅니다.
그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
이제 반죽의 두 번째 부분을 펴십시오.
충전물을 반죽으로 덮으십시오. 우리는 가장자리를 매우 단단히 조입니다.
뜨거운 공기가 빠져 나갈 수 있도록 케이크 상단에 작은 구멍을 만듭니다. 포크, 나이프, 이쑤시개로 만들 수 있습니다.
오븐을 180도로 켜세요. 우리는 파이를 안에 넣었습니다.
15~20분 후에 파이가 갈색이 될 것입니다. 이제 파이의 아래쪽 가장자리가 잘 구워지도록 오븐에서 꺼내 뒤집어주세요. 호일 베이킹 접시가 없으면 이 작업이 필요하지 않을 수도 있습니다.
케이크가 완전히 갈색이 되면 오븐에서 꺼내어 수건으로 덮어주세요. 파이를 조금 식혀주세요. 이렇게 하면 부드럽고 맛있는 상태가 유지됩니다.
파이가 식으면 조각으로 잘라서 먹을 수 있습니다.
많이 드세요!
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설명:양배추로 풍성하고 맛있는 이스트 플랫브레드를 만들어 보세요. 집에서 만든 구운 음식은 점심 식탁이나 저녁 식사에 아주 좋습니다. 양배추를 곁들인 플랫브레드는 자연 속에서나 길에서나 직장에서나 든든한 간식입니다.
요리 시간: 120분
제공량: 4
목적:
점심으로
자연에
저녁에
양배추를 곁들인 플랫브레드 재료:
- 우유 - 500ml
- 소금 (반죽에 1 스푼 + 추가) - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 해바라기유 (반죽용 + 튀김용 35g) - 35g
- 밀가루 - 800g
- 흰 양배추 – 1150g
- 당근 – 200g
- 양파 - 200g
- 토마토 페이스트 - 70g
- 검은 후추 (맛 채우기용) - 3 꼬집.
- 커민 (맛 채우기용) - 2 꼬집음.
- 딜 씨앗 (충전용 분쇄) - 2 핀치.
- 효모 (건조) - 2 tsp.
양배추를 곁들인 플랫브레드 레시피:
이제 효모 반죽을 준비하는 것부터 시작하겠습니다. 반죽은 제빵기로 준비하거나 손으로 반죽할 수 있습니다. 제빵기가 없으면 따뜻한 우유에 설탕과 이스트를 녹여주세요. 소금과 해바라기 기름을 첨가하십시오. 젓다. 밀가루를 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 따뜻한 곳에 60분 동안 놓아두세요. 제빵기에는 먼저 우유, 소금, 설탕, 해바라기유, 밀가루, 이스트를 넣고 "반죽" 프로그램을 실행합니다. 당신은 빵 기계에 집중합니다. 그동안 맛있는 양배추 충전물을 준비합시다. 양배추를 조각으로 자르십시오. 바람직하게는 길지 않습니다. 프라이팬에 해바라기유를 가열합니다. 양배추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다. 다른 프라이팬에 해바라기 기름을 붓습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 2-3분 동안 볶습니다. 양배추에 튀긴 당근과 양파를 추가합니다. 완료될 때까지 저어주고 끓입니다. 원하는 경우 소금, 후추, 커민 가루, 딜 씨앗으로 간을 합니다. 충전물을 실온으로 식힙니다. 반죽 혼합물을 먼지가 많은 판 위에 반죽하십시오. 네 부분으로 나눕니다. 각 부분에서 로프를 만들고 4조각으로 자릅니다. 나머지 부분에도 동일하게 수행하십시오. 따라서 우리는 16개 조각을 얻게 됩니다. 플랫브레드 1개에 2조각을 사용합니다. 결과적으로 직경 20cm의 납작한 케이크 8개를 얻게 됩니다. 두 조각을 아주 얇지는 않은 얇은 층으로 펴면 반죽이 더 많아집니다. 양배추 충전물을 절반에 놓습니다. 가장자리보다 약간 짧은 전체 레이어에 배포합니다. 두 번째 층으로 덮으십시오. 가장자리를 잘 꼬집어주세요. 팬을 잘 가열하세요. 공작물을 놓습니다. 튀기는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 양쪽을 찌르는 것이 좋습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다. 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집어 같은 모드로 볶습니다. 양배추를 곁들인 플랫브레드가 준비되었습니다. 그들은 더위와 추위 모두 훌륭합니다. 많이 드세요!
