Recientemente han adquirido especial popularidad las ensaladas de calamares, incluso las llamaría una especie de moda de los mariscos. Y esta moda es muy útil. En primer lugar, el valor del calamar radica en su alto contenido en proteínas saludables y, en segundo lugar, su bajo contenido calórico permite consumir este producto sin restricciones. El calamar contiene hierro, yodo, selenio, cobre, ácidos grasos saturados Omega y muchas vitaminas diferentes. Y el coste de los calamares es bastante asequible. Bueno, para las vacaciones definitivamente podemos permitirnos varios platos con estos exóticos habitantes del mar. Por cierto, los calamares combinan bien con verduras frescas y horneadas, arroz, hierbas, huevos y muchos otros productos.
Hoy veremos solo 8 recetas sencillas y deliciosas de toda la variedad de ensaladas de calamar. Y para preparar calamares tiernos para ensalada, necesitas conocer algunas reglas simples, que te presentaré al final del artículo.
Ensalada sencilla con calamares y huevo - receta deliciosa
Una de las recetas de ensalada de calamares más sencillas, pero muy sabrosa. Se puede preparar sólo una o dos veces, lo cual es muy conveniente si esperas invitados inesperados.
Necesitaremos:
- calamares - 2 piezas
- huevos de gallina - 4 piezas
- cebollas - 1 pieza
- eneldo fresco y perejil
- sal pimienta
- mayonesa
- Hervir previamente los calamares y los huevos y dejar enfriar.
2. Cortar la cebolla en trozos pequeños y escaldar con agua caliente para quitarle el amargor.
3. Cortar los calamares en tiras finas.
4. Cortar los huevos en cubos. No escatimes en huevos para esta ensalada, entonces la ensalada quedará más tierna.
5. De las hierbas frescas, puedes utilizar eneldo y perejil. Pica finamente las verduras.
6.En una ensaladera mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta. Sazone con mayonesa al gusto.
Sirve la ensalada de calamares fría, así que después de cocinarla guardala en el frigorífico hasta que lleguen tus invitados.
Receta de ensalada de calamares, tomates y queso
Esta ensalada también es fácil de preparar, sólo que a la ensalada de calamares le añadiremos tomate y queso.
Necesitaremos:
- calamares - 3 piezas
- huevos de gallina - 3 piezas
- tomates 2 - 3 piezas
- cebollas verdes - 100 gr.
- queso duro - 100 gr.
- eneldo fresco
- sal pimienta
- mayonesa
- Pre-hervir los calamares. Agrega sal, un poco de eneldo y granos de pimienta negra al agua hirviendo. Coloque los calamares en agua y cocine durante exactamente 2 minutos, luego enfríe los calamares.
2. Quitar la pulpa de los tomates y cortarlos en cubos. Colocar en una ensaladera.
3. También hervimos previamente los huevos y, una vez que se hayan enfriado, los cortamos en mitades. Ponemos también los huevos en la ensaladera.
4. Picar las cebolletas y el eneldo.
5. Rallar el queso en un rallador grueso.
6. Para entonces los calamares se hayan enfriado, córtelos en tiras finas y agréguelos a la ensalada.
7. Sazone la ensalada con sal, pimienta y mayonesa.
Como ves, esta ensalada se prepara de forma muy sencilla y rápida.
Sencilla y sabrosa ensalada de calamares con pepino fresco sin mayonesa
Esta ensalada se puede clasificar como cocina china. Lo preparamos sin mayonesa y utilizamos como ingredientes únicamente calamares y pepinos.
Necesitaremos:
- calamares - 2 piezas
- pepino fresco - 1-2 piezas
- salsa de soja - 7 cucharadas. l.
- aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
- vinagre de arroz (se puede reemplazar con vinagre de mesa normal) - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 1 cucharada. l.
- ajo - 2 dientes
- sésamo - 1 cucharada. l.
- Vierte agua caliente sobre los calamares y retira las películas. Échalos en agua hirviendo y cocínalos durante exactamente 2 minutos. Enjuagar los calamares con agua fría y cortarlos en bonitas tiras finas.
2. Cortamos también el pepino fresco en tiras finas.
3. Picamos el ajo en dados pequeños, lo usaremos para aliño de ensalada.
4. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas. Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo.
5. Combine la salsa de soja, el aceite vegetal, el vinagre y el azúcar en un bol. Agrega el ajo picado. Vierte este aderezo sobre la ensalada y déjala en remojo durante 10 minutos.
Si no eres fanático de las comidas picantes, simplemente no agregues vinagre al aderezo para ensaladas.
Una deliciosa receta de ensalada de calamares con pepino, huevo y arroz
Los calamares van bien con pepino y huevo. Por eso existen muchas ensaladas diferentes con estos ingredientes. Presta atención a la muy sabrosa ensalada con arroz.
Ensalada de calamares y pepinillos encurtidos “Tan fácil como fácil”
Se puede preparar una ensalada de calamar sencilla y sabrosa añadiendo pepinillos encurtidos y queso. Esta ensalada es muy fácil de preparar, ahora compruébala.
Necesitaremos:
- calamares - 5 piezas (aproximadamente 300 gr.)
- queso duro - 150 gr.
- pepino encurtido - 2 piezas
- mayonesa
- Limpiamos los calamares y los ponemos a hervir en agua con sal. Cortar los calamares enfriados en tiras finas.
2. Rallar el queso en un rallador grueso y añadirlo a los calamares.
3. Corta los pepinos salados o encurtidos en cubos o círculos como desees.
4. Aliñar la ensalada con mayonesa, remover y meter en el frigorífico durante 15 minutos.
Debido a los encurtidos y la mayonesa, recomiendo no añadir sal a la ensalada.
5. Transfiera la ensalada a una hermosa ensaladera y decore como desee.
Ensalada de calamares y champiñones
Los calamares y las setas combinan bien. Puedes preparar estas ensaladas para la cena y las vacaciones. Y puedes utilizar tanto setas como champiñones.
Necesitaremos:
- calamares congelados (se pueden refrigerar) - 150 gr.
- champiñones - 150 gr.
- cebollas - 1 pieza
- huevos de codorniz - 10 piezas
- eneldo
- sal pimienta
- mayonesa
- aceite vegetal
- Descongelamos los calamares echándoles agua hirviendo y manteniéndolos ahí unos minutos. Por supuesto, también puedes utilizar calamares frescos. En agua caliente, los calamares se pelan fácilmente de las películas. Cocer los calamares durante exactamente 2 minutos en agua con sal. Enjuagar con agua fría y cortar en tiras.
2. Cortar la cebolla en mitades.
3. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
4. Freír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal.
5. Hervir los huevos de codorniz hasta que estén tiernos, llenarlos con agua fría, pelarlos y cortarlos en mitades.
6. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta. Sazone con mayonesa.
7. Al servir, espolvorear con eneldo finamente picado.
Increíble ensalada de calamares y frijoles: receta de Jamie Oliver
Simplemente adoro a Jamie Oliver. Tiene un enfoque muy artístico para preparar cualquier plato. Y todas sus recetas son sencillas y a la vez originales. Esta ensalada de calamares y judías es muy sencilla y deliciosa.
Ensalada al estilo coreano con calamares y zanahorias sin mayonesa
Los calamares, como vemos, se pueden combinar con muchos alimentos diferentes. Se forma una interesante “amistad” entre los calamares y las zanahorias coreanas. Los calamares, bastante suaves, se complementan perfectamente con las zanahorias picantes.
Necesitaremos:
- calamares - 500 gr.
- Zanahorias coreanas - 250 gr.
- ajo - 3 dientes
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
- condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharadita.
- vinagre 9% - 2 cucharaditas.
- aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
- Limpiar los calamares y hervir durante 1-2 minutos en agua con sal.
Los calamares nunca deben cocinarse demasiado, ya que se pondrán duros. Mira la hora con atención.
Una vez cocidos los calamares, colóquelos inmediatamente en un recipiente con agua fría. Cortar los calamares enfriados en tiras.
2. Vierta aceite vegetal en la sartén, agregue pimienta molida y condimentos para zanahorias coreanas. Calentar todo bien y añadir las zanahorias coreanas preparadas.
3. Mezclar los calamares y las zanahorias aún calientes y verter vinagre por encima. Cubra la ensalada con una tapa o film y refrigere durante 1 a 1,5 horas.
4. Una vez que la ensalada se haya enfriado, agregue el ajo pasado por una prensa. Mezcla y ya puedes servir la deliciosa ensalada en la mesa.
Como ves, las ensaladas con calamares son fáciles de preparar. Aunque debo admitir que no los había cocinado antes, pensé que procesar los calamares era una tarea difícil. Imagínense mi sorpresa cuando los compré y limpié por primera vez. Resulta que todo es muy sencillo. Pero aún necesitas conocer algunas sutilezas.
Cómo cocinar correctamente los calamares para ensalada para que queden suaves.
Los calamares son saludables porque contienen un 20% de proteínas. Pero es precisamente esta cualidad la que presupone determinadas características de su elaboración. El caso es que durante una cocción prolongada, la proteína se coagula, lo que hace que los calamares sean duros como el caucho y no sean aptos para el consumo. Por lo tanto, para cocinar calamares blandos para ensalada, debe cumplir con las siguientes reglas:
- Al comprar una carcasa, elija un color blanco, preste atención a la frescura del olor. Los cadáveres no deben pegarse entre sí.
- Antes de cocinarlos, es necesario limpiar los calamares lo más a fondo posible para que no queden películas. De lo contrario, se pueden formar grumos duros en la superficie de las canales.
- La forma más sencilla de quitar las membranas a los calamares es verter agua caliente sobre las canales y dejar reposar unos minutos. Luego la película se desprende fácilmente y se retira.
4. Asegúrate de quitar el cordón cartilaginoso quitinoso del interior del filete de calamar. Simplemente sepárelo de la carcasa y retire todas las partículas sólidas con las manos.
5. Después de limpiar los calamares, hervirlos en agua con sal. En este caso, después de hervir, cocine por no más de 2 minutos, mejor aún 1,5 minutos. Al mismo tiempo, no abandones la sartén, pero controla estrictamente el tiempo.
6. Cuando se acabe el tiempo, retira inmediatamente los calamares de la sartén y colócalos en un colador.
7. Para 1 kg de calamares frescos necesitarás 2 litros de agua y 2 cucharadas. l. sal.
8. Para obtener más sabor al cocinar, agregue 2 cucharadas a la sartén. l. azúcar, laurel, pimienta negra en grano y 1 cucharada. l. vinagre.
9. Otra forma confiable de preparar calamares blandos para ensalada es verter agua hirviendo sobre ellos 2-3 veces. Este método se considera más fiable, ya que no hay peligro de que los calamares se cocinen demasiado. Este relleno es suficiente para preparar los calamares para su consumo.
10. Si te perdiste el momento, cocinaste demasiado los calamares por más de 2 minutos y se puso duro, no te desesperes, puedes guardarlo. Disminuirán mucho de volumen, pero después de 30 minutos de cocción volverán a ablandarse.
Espero haberos convencido de que preparar ensaladas de calamares es fácil y sencillo. Y como estos mariscos también benefician a nuestro organismo, no dejes de tomar nota de estas recetas y compartirlas con tus amigos.
Prometo que continuaré con el tema de los platos de calamar en próximos números. Nos vemos.
La ensalada de calamar con pepino y huevo es quizás la combinación de productos más sencilla y deliciosa en la dirección de platos sencillos de marisco. La receta se puede modificar a su manera, complementándola con varios componentes. A continuación se muestra una selección de los aperitivos de calamar más deliciosos y rápidos de preparar. Las recetas son adecuadas tanto para el menú diario como para la mesa navideña.
La versión más sencilla de una ensalada compuesta por estos tres componentes se prepara en tan solo unos minutos. Es adecuado como desayuno o cena ligera, porque... No es difícil de digerir y al mismo tiempo bastante satisfactorio. Gracias a la carne de calamar, contiene muchas proteínas, y si se sustituye la mayonesa por yogur natural, el plato es adecuado para quienes siguen una nutrición adecuada.
- canales de calamar hervidas - 300 g;
- pepinos frescos - 2 frutas grandes;
- huevos duros - 2 unidades;
- mayonesa - 100-150 ml;
- sal pimienta.
El componente principal se corta en tiras, los pepinos se rallan en un rallador grueso y los huevos se cortan en trozos pequeños. Combina todo junto, sazona con mayonesa, sal y pimienta.
Una sencilla ensalada de calamares está lista para servir.
Con palitos de cangrejo
La ensalada con palitos de cangrejo y calamares resulta bastante tierna y a la vez rica en sabor a marisco.
Te sugerimos tomar nota de la siguiente receta:
- canales de calamar hervidos pelados - 2 unidades;
- palitos de cangrejo - 6 unidades;
- arroz hervido - 50 g;
- huevos duros - 2 unidades;
- un manojo de plumas de cebolla verde;
- pepino - 1 pequeño;
- sal;
- mayonesa.
Picar los calamares, los palitos de cangrejo y el huevo en cubos pequeños. Pica la cebolla. Enjuague el pepino y córtelo en tiras finas. Combine todos los ingredientes y mezcle bien.
Antes de servir, puedes decorar con plumas de cebolla picadas.
Receta dietética
La ensalada dietética con calamares encajará perfectamente en un menú de dieta saludable o para quienes simplemente están a dieta. El contenido calórico del plato no es alto, se puede reducir aún más excluyendo los huevos de la lista.
- calamares preparados - 2 canales;
- pepino - 3 unidades;
- cebolla - 1 unidad;
- manzana agria - 1 pequeña;
- huevos duros - 2 unidades;
- yogur natural - 4 mesas. l.;
- sal, pimienta fresca. verdor.
Prepare todos los productos con anticipación: lave, pele y hierva lo que necesita ser tratado térmicamente. Se cortan los calamares en tiras finas, se rallan el pepino y la manzana, se cortan los huevos en cubos pequeños y también se pica finamente la cebolla. Todo se combina y se sazona con pimienta, sal y yogur. Los verdes se agregan según se desee.
Con guisantes
Una de las interesantes ensaladas de calamar se prepara con guisantes enlatados.
- calamares hervidos - 3 canales;
- un frasco de guisantes enlatados;
- huevos duros - 3 unidades;
- pepino - 1 grande;
- un montón de vegetación;
- mayonesa;
- sal.
Primero se cortan los calamares en tiras y luego se cortan en cubos.
Combine todos los ingredientes y sazone con mayonesa. Mezclar bien. Decorar con pepino y hierbas y servir.
Ensalada de calamares enlatados
El uso de calamares enlatados acelera significativamente el proceso de preparación del snack.
- queso de salchicha - 200 gr;
- calamares enlatados - 1 lata;
- huevo cocido - 3 unidades;
- dientes de ajo - 1 unidad;
- especias para champiñones: un par de pizcas;
- mayonesa - 2-3 mesa. l.
Rallar el queso de salchicha. Los calamares, por regla general, ya están picados y solo hay que agregarlos a las virutas de queso. Si los filetes de calamar no están picados, escurrirles la salmuera y cortarlos en cubos pequeños. Pasar los ajos por una prensa y picar finamente los huevos. Combina todo, sazona y agrega la salsa. Revuelva y sirva.
En una nota. Los calamares enlatados son bastante salados, por lo que no es necesario agregar sal adicional a la ensalada preparada.
Con queso y camarones
- camarones pelados - 300 g;
- plumas de cebolla - un manojo;
- calamares hervidos pelados - 4 canales;
- mayonesa ligera;
- queso duro - 200 gr;
- perejil;
- sal al gusto.
Picar las plumas de cebolla en trozos pequeños, picar los calamares en tiras. Rallar el queso en un rallador grueso. Combine todos los ingredientes del plato, agregue sal y vierta mayonesa. Use perejil para decorar el plato terminado antes de servir.
De calamares, pepinillos y huevos.
Ofrecemos una combinación ligeramente inusual de mariscos con encurtidos a continuación:
- 2 canales de calamar;
- 2 huevos duros;
- pequeña cebolla;
- 3 pepinos encurtidos medianos;
- un vaso de crema agria.
Picar finamente la cebolla, hervir los canales de los calamares y cortarlos en cubos grandes. También picamos pepinos y huevos. Combinamos todo y sazonamos con crema agria. Los pepinos añaden la cantidad justa de sal al plato, por lo que no es necesario añadir sal. Si lo deseas puedes añadir un poco de pimienta molida.
Con pepino, huevo y maíz
Ensalada de calamares increíblemente tierna y jugosa con pepino, huevo y maíz enlatado. ¡La receta definitivamente no dejará indiferente a nadie!
- calamares frescos - 500 g;
- Maíz enlatado — 1 banco;
- huevos - 3 unidades;
- cebolla - media cabeza;
- mayonesa - 1 mesa. l.;
- crema agria - 1 mesa. l.;
- sal - un par de pizcas;
- pimienta negra.
Hervir los calamares con antelación, pelarles con cuidado la piel y cortarlos en tiras no muy gruesas. Cortar finamente los huevos en aros y cortar la cebolla en cuartos.
Mezcle todos los ingredientes preparados en una ensaladera, agrégueles maíz, sazone con crema agria y mayonesa ligera. Agrega sal y pimienta. Mezclar con una cuchara. Dejar enfriar en el frigorífico durante un tercio de hora.
¿Cómo cocinar correctamente los calamares para ensalada?
Los calamares bien hervidos tienen un sabor delicado, su pulpa es suave y ligeramente jugosa. Se recomienda comprar canales de marisco sin pelar, no tanto por motivos de economía, sino por su sabor y valor nutricional. En la producción, por regla general, dicho producto se limpia con soluciones especiales que no pueden impartir cualidades beneficiosas al producto.
Limpiar las canales es muy sencillo: la película es bastante fina y se puede quitar rápidamente. Si intenta sacarlo de un cadáver crudo, la piel se rasgará y puede permanecer en el cadáver en algunos lugares.
Puedes acelerar el proceso de esta manera:
- poner todas las canales en un recipiente hondo;
- hervir agua;
- vierta agua hirviendo sobre las canales para que cubra completamente los calamares;
- después de un minuto, escurra el agua y enjuague la piel restante con agua corriente fría, retire el interior y la notocorda (una vértebra quitinosa).
Los calamares limpios están listos para cocinar.
Existen varias opciones para preparar este producto:
- Coloca una cacerola con agua al fuego, ponle una hoja de laurel y un poco de sal. En cuanto el agua empiece a hervir, coloca los calamares y cocina durante 2-4 minutos. La duración de la cocción se ve afectada por el número total de canales de calamar. Retire las canales y colóquelas en un recipiente con agua helada.
- Hervir una gran cantidad de agua. Coloca los calamares limpios en un recipiente grande. Vierta agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrir el agua y enjuagar las canales con agua fría. Vuelva a realizar todo el procedimiento.
La carne de calamar, como los camarones, tiene una textura muy tierna. Por tanto, no requiere tratamiento térmico a largo plazo. Todo lo contrario: si el producto se cocina durante demasiado tiempo, se pierden sustancias beneficiosas y la carne se vuelve demasiado dura, densa y pierde su ternura.
De todos los tipos de mariscos, los calamares son los más asequibles, hace tiempo que dejaron de ser un manjar. Su carne es sana y dietética, contiene mucha proteína.
Se utilizan principalmente para preparar ensaladas y diversos snacks, especialmente popular se ha vuelto la ensalada de calamares con pepino y huevo.
Además, estos mariscos se pueden guisar, freír o añadir a la sopa.
Cómo elegir, limpiar y cocinar los calamares.
Si vives lejos de donde se producen los calamares, lo mejor es comprarlos congelados o enlatados. Al comprar mariscos en frasco, preste atención a la integridad del empaque y la fecha de vencimiento.
Los calamares congelados deben colocarse en canales separadas. Si se pegan, significa que se ha vuelto a congelar, lo cual es inaceptable.
El color de la concha puede variar, dependiendo de dónde y en qué época se capturaron los mariscos. Se trata principalmente de tonos grises y violetas de distintas intensidades.
La carne en sí sólo puede ser blanca. Presta atención a esto, un color diferente es señal de que el marisco ya está descongelado. No compre un producto de este tipo; cuando esté terminado, será amargo y no mantendrá bien su forma.
Antes de cocinar, los calamares deben descongelarse y limpiarse por completo. Sumérgelos en agua hirviendo literalmente durante un segundo; como opción, puedes escaldarlos.
Verás que la piel se ha separado un poco. Ahora bastará con enjuagar los cadáveres con agua corriente y se limpiará fácilmente.
Al tratarlos térmicamente, es muy importante no cocinarlos demasiado en agua hirviendo. Se trata de un aumento injustificado del tiempo de cocción que acaba provocando un sabor “gomoso”.
Veamos dos formas de preparar calamares tiernos:
- Hervir mucha agua, salar, añadir clavo, laurel, guisantes negros y pimienta de Jamaica y una rodaja de limón. Con una espumadera, sumerja los cadáveres en agua hirviendo, uno a la vez, durante exactamente un minuto. Utilice un cronómetro o vigile el tiempo. Espolvorea las canales terminadas con vinagre;
- Hervir agua con especias, pimienta, laurel y clavo. Coloque los mariscos en agua hirviendo y retírelos inmediatamente del fuego. Pasados los cinco minutos, retíralos del agua y espolvoréalos con jugo de limón.
Si, a pesar de todo, el calamar resultó duro, entonces esto se puede corregir. Cocínelos durante otra media hora, después de un procesamiento tan largo la carne volverá a ablandarse, pero, desafortunadamente, ya no quedarán sustancias beneficiosas en ella.
Ensalada de calamares enlatados con pepinos encurtidos y huevos
Esta ensalada no tarda mucho en prepararse. Si tiene un frasco de calamares y pepinos enlatados en su refrigerador, siempre estará listo para recibir invitados inesperados.
Empecemos a cocinar:
Muchos consejos y cómo hacer una ensalada increíble en el siguiente vídeo:
"Frescura del Mar"
El sabor delicado y ligero de esta ensalada no dejará indiferente a nadie.
El yogur se puede sustituir por crema agria o mayonesa.
Para el plato “marino” necesitarás:
Empecemos a preparar la ensalada con calamares, huevo y pepino fresco:
- Descongelar los mariscos, escaldarlos con agua hirviendo y pelarlos;
- Hervir agua para cocinar los calamares con sal, limón y especias, bajar las canales en agua hirviendo una a la vez durante un minuto;
- Enfriar el marisco y cortarlo en aros;
- Hervir los huevos, enfriar bien, pelarlos y cortarlos en tiras;
- Pele los pimientos morrones por la mitad y píquelos junto con los pepinos en tiras largas;
- Si los palitos de cangrejo están congelados, es necesario descongelarlos y luego cortarlos en “espirales”;
- Lavar el eneldo en agua con soda, secarlo y picarlo finamente;
- Para la salsa, mezcla yogur, eneldo picado, ajo en polvo y sal al gusto;
- Combine todos los ingredientes de la ensalada, agregue sal;
- Cubra con salsa antes de servir.
A continuación se muestra otra receta clásica de ensalada de calamares:
Receta dietética con manzanas.
Existe la opinión de que una dieta no puede ser sabrosa, pero es imposible comer y perder peso.
Pero si pones un poco de imaginación, incluso con ingredientes sencillos podrás preparar platos abundantes, sabrosos y saludables que harán las delicias de toda la familia.
Por ejemplo, una ensalada de calamares, manzana, huevo y pepino. Tómalo:
Prepare la ensalada dietética de esta manera:
- Descongelar los calamares y pelarles la piel;
- Para hervir mariscos, hervir agua con hojas de laurel, pimienta y una pizca de ácido cítrico, sumergir los calamares uno a la vez en agua hirviendo durante 1-2 minutos;
- Déjalos enfriar bien y córtalos en aros;
- Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en cubos;
- Lavar el rábano y cortarlo en cuartos;
- Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas;
- Hervir y picar los huevos;
- Enjuague bien la rúcula con agua y refresco y séquela;
- Exprime el jugo de medio limón, asegurándote de que no queden semillas ni trozos de pulpa;
- Vierte el aceite y el jugo de medio limón en un bol pequeño, ponle la mostaza y bate hasta que la salsa se ponga blanca, lo más conveniente es hacerlo con un tenedor;
- Agregue sal y pimienta blanca recién molida al gusto a la salsa terminada;
- La ensalada se sirve en porciones en capas en platos anchos: coloque rúcula, huevos en el fondo, luego pepinos, manzanas, rábanos y aros de calamar encima;
- La salsa se sirve por separado en una salsera.
¿Tu cumpleaños llegará pronto? Entonces es hora de pensar en los bocadillos. ¡Lo principal es usar tu imaginación y tu mesa navideña brillará con todo tipo de delicias deliciosas!
Para obtener información sobre cómo preparar deliciosas ensaladas con hígado de bacalao enlatado, lea Muchas recetas para todos los gustos.
Una ensalada César tan sencilla pero muy sabrosa no pierde su alta posición. Puedes ver recetas para la versión clásica y con el agregado de pechuga de pollo. ¡Buen provecho!
Ensalada italiana con marisco, pepinos y huevos de codorniz
Te invitamos a preparar una ensalada sencilla y muy elegante.
Será un excelente aperitivo para el plato principal.
Para la preparación necesitarás:
Empecemos a preparar la ensalada:
- Descongelar los calamares y quitarles la piel;
- Corta las almejas crudas en rodajas;
- Calentar el aceite de oliva y sofreír rápidamente en él los aros de calamar, cada uno durante unos segundos;
- Hervir los huevos de codorniz, enfriarlos y pelarlos, cortarlos en mitades o cuartos;
- Enjuague bien la ensalada de rúcula en una solución de soda y séquela;
- Lavar y secar los tomates cherry;
- Lavar los pepinos y cortarlos en barras;
- La ensalada se coloca en un plato plano o en porciones en platos anchos y planos;
- Coloque la rúcula en el fondo del plato, luego los aros de calamar fritos, luego los tomates cherry, los pepinos y las bolitas de queso mozzarella, cubra con medio huevo de codorniz;
- Antes de servir, la ensalada se debe salar, condimentar, espolvorear con aceite de oliva y adornar con albahaca;
- Una copa de vino blanco sería un excelente complemento para una ensalada con queso y calamares.
Los calamares se pueden hervir, guisar, asar o rebozar. Pueden ser un complemento de ensaladas o un plato independiente completo.
Cuando se preparan correctamente, los calamares son platos sabrosos y saludables.
Por último, te presentamos la ensalada más sencilla con calamares y pepinos, pero incluso esta es perfecta para las vacaciones:
Durante las vacaciones, cualquier ama de casa sueña con sorprender a su familia y a sus invitados con unos deliciosos y ligeros snacks, buscando recetas interesantes. La ensalada de calamares enlatados es una gran solución a este problema. Tiene un delicado sabor picante, una composición inusual y facilidad de preparación.
Un tarro de calamares es muy fácil de encontrar en las estanterías de cualquier tienda, y la disponibilidad de ingredientes sorprenderá a cualquier ama de casa ahorrativa. Puedes agregar maíz, queso, guisantes, pepinos y cebollas a la ensalada, combinando la composición como desees. Cada vez, el sabor cambiará según los productos, verduras y especias añadidos.
Receta de ensalada de calamares, guisantes y zanahorias
La ensalada de calamares enlatada terminada tiene un agradable sabor picante gracias a la adición de pepinos y guisantes encurtidos. Las zanahorias hervidas le dan una ligera nota dulce y las patatas y la mayonesa le aportan riqueza. Colocado en una hermosa ensaladera de vidrio, servirá como decoración para una mesa familiar o festiva.
Productos requeridos:
- un frasco pequeño de guisantes;
- 300 gramos de calamares enlatados;
- 3 pepinos pequeños encurtidos, puedes usar salados;
- 2 zanahorias;
- 3 patatas medianas;
- sal, mayonesa y especias al gusto.
Preparación:
- Primero debes lavar los tubérculos de papa y las zanahorias, agregar agua, hervir y enfriar.
- Cortar las zanahorias y las patatas en cubos.
- Rallar los pepinos en un rallador grueso, cortar los calamares en tiras gruesas.
- Mezclar todo en un bol, agregar los guisantes.
- Mezclar con mayonesa, sin olvidar agregar sal y pimienta para darle sabor.
Consejos:
- Para escurrir un frasco de guisantes, vierte el contenido en un colador y déjalo reposar durante dos minutos.
- Es mejor no cocinar demasiado las patatas, de lo contrario, al revolverlas, se convertirán en papilla, dando al plato un aspecto poco atractivo.
- Se debe agregar mayonesa a esta ensalada antes de servir.
Receta de ensalada de calamares, queso y pepinillos encurtidos
Esta ensalada se prepara muy rápidamente, literalmente en 10 minutos. Los pepinos encurtidos y las cebolletas le dan un toque picante, mientras que los calamares con huevo lo hacen ligero. Gracias al aderezo de aceite, el plato no parece grasoso, puedes cocinarlo incluso estando a dieta. El sabor inusual será apreciado tanto por los invitados como por la familia.
Productos requeridos:
- una lata de calamares enlatados de 170 gramos;
- cebolla pequeña, es mejor coger una roja;
- un manojo de cebollas verdes con plumas;
- pepino mediano salado o encurtido;
- 1 huevo cocido;
- 100 gramos de cualquier queso duro;
- aceite de oliva para aderezo.
Preparación:
- Cortar los calamares en trozos pequeños.
- Picar la cebolla morada en trozos pequeños y la cebolla verde en círculos pequeños.
- Ralla el pepino en un rallador grueso y haz lo mismo con el huevo.
- El queso se debe cortar en cubos pequeños.
- Coloca todo en un plato, agrega un par de cucharadas de aceite de oliva, sal si es necesario y mezcla suavemente.
Consejos:
- Si lo desea, puede sustituir el aceite de oliva por mayonesa, la ensalada quedará más jugosa y nutritiva.
- Los alimentos cortados sin engrasar se pueden guardar brevemente en el frigorífico hasta que lleguen los invitados.
Receta de ensalada de hojaldre con calamares
Productos requeridos:
- 200 gramos de calamares enlatados;
- pepino fresco;
- 3 huevos;
- tarro pequeño de maíz;
- 50 gramos de queso;
- 6 trozos de palitos de cangrejo;
- mayonesa, sal.
Preparación:
- Cortar las anillas de calamar en trozos pequeños.
- Es recomendable rallar el pepino o picarlo finamente con un cuchillo.
- Los huevos se deben hervir y triturar en un plato con un tenedor y mezclar con mayonesa.
- El queso se debe rallar en finas virutas.
- Los palitos de cangrejo deben descongelarse y cortarse en rodajas pequeñas.
- Extiende la ensalada en capas: calamares, pepino, huevos, maíz, palitos de cangrejo. Con un tenedor, cubra cada capa con mayonesa encima y espolvoree el plato terminado con queso.
Consejos:
- Para remojar las capas, puedes colocar el plato terminado en el refrigerador durante una hora.
- Encima de la ensalada puedes decorar con hierbas y mitades de aceitunas.
- Si lo desea, puede agregar una capa de guisantes.
Receta de ensalada de calamares y maíz
El maíz dulce y el queso le dan a la ensalada de calamares enlatados un sabor dulzón y delicado, y las cebollas verdes le dan un toque picante. Este aperitivo se puede preparar si los invitados llegan inesperadamente a la anfitriona.
Productos requeridos:
- 200 gramos de calamares enlatados en anillas;
- lata de maíz;
- 100 gramos de queso duro;
- 3 huevos de gallina;
- bulbo;
- sal, mayonesa.
Preparación:
- Los aros de calamar se deben cortar en cuartos, si son pequeños, en mitades.
- La cebolla se debe pelar y escaldar con agua hirviendo para evitar que quede amarga. Luego hay que cortarlo en trozos pequeños.
- Necesitas drenar el agua de la lata de maíz.
- Es mejor hervir los huevos con anticipación, enfriarlos, pelarlos y rallarlos.
- El queso se puede rallar o cortar finamente con un cuchillo en pajitas finas.
- Para hacer una ensalada lo único que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes, añadiendo sal y mayonesa.
Consejos:
- Para pelar mejor los huevos cocidos, colóquelos en agua fría después de hervir.
- El queso debe tomarse de las variedades más duras.
- Es mejor enfriar un poco el plato antes de servir, metiéndolo en el frigorífico un rato.
Receta de ensalada con calamares enlatados y queso
Si quieres algo ligero y tierno, esta ensalada cubrirá todas tus expectativas. Gracias a las especias, tiene un sabor agradable y ligeramente picante, y los calamares con queso aportan saciedad. Para preparar esta delicia solo tienes que picar los ingredientes y colocarlos en una ensaladera.
Productos requeridos:
- una lata de calamares enlatados;
- 150 gramos de queso;
- 3 huevos;
- bulbo;
- sal, mayonesa, pimienta.
Preparación:
- Los calamares hay que cortarlos en tiras con un cuchillo afilado.
- Los huevos deben estar duros, pelados y finamente picados o rallados.
- La cebolla se puede cortar en mitades.
- El queso hay que rallarlo en un rallador grueso en tiras.
- Luego debe mezclar todos los productos preparados con mayonesa, sal y pimienta, luego transferir la ensaladera a un hermoso plato o copas de vino.
Consejos:
- La mayonesa normal se puede reemplazar con mayonesa baja en calorías; si lo desea, puede hacer fácilmente un aderezo con crema agria mezclándola con pimienta y una cucharada de mostaza.
- Se recomienda utilizar cebolla morada en lugar de cebolla, es menos amarga.
- Puedes poner la ensalada en tartaletas y decorar con hojas de perejil.
Todas las ensaladas con calamares enlatados tienen un sabor delicado, dependiendo de las ideas del ama de casa, pueden consistir en diferentes productos. Se hacen fácil y rápidamente, y se comen en un instante, pidiendo más. Estas recetas siempre ayudarán cuando lleguen invitados inesperadamente, evitando que usted pierda la cara. Vale la pena intentar cocinarlos todos para elegir el más delicioso.
Te invitamos a probar una deliciosa y satisfactoria ensalada con calamares. La singularidad de la receta es que los calamares favoritos de todos se complementan con pepinos encurtidos, cuyo fuerte sabor se suaviza con patatas y zanahorias. Todo en esta ensalada está equilibrado: sabor, salubridad y saciedad. Cocínelo para probar: a usted y a sus seres queridos definitivamente les gustará.
Ingredientes para ensalada de calamares:
- calamares - 3 cadáveres
- patatas - 2-3 tubérculos
- pepino en escabeche o barril - 1-2 piezas
- cebolla - 1 cabeza
- zanahorias - 1 pieza
- guisantes - 100 gr.
- crema agria o mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
- sal, especias y hierbas - al gusto.
Receta de ensalada de calamares y encurtidos:
1) Las patatas y las zanahorias deben hervirse con antelación. Lavar bien las verduras, colocarlas en agua con sal y poner la sartén al fuego. Las patatas asadas se cuecen durante unos 30 minutos, según el tamaño. La preparación de las patatas se comprueba perforándolas. Las zanahorias se cocinan mucho más rápido. Además, no es necesario que cocines demasiado las zanahorias, de lo contrario empezarán a perder su sabor. Es bueno si las zanahorias están un poco poco cocidas.
Enfriar las patatas y pelarlas. Picar en trozos pequeños. Foto 1.
2) Enfriar también las zanahorias, pelarlas y picarlas. Las piezas también deben tener forma de cubos. Foto 2.
3) Ahora prepara los calamares. A primera vista, es necesario jugar con ellos durante mucho tiempo, pero en realidad no es así. Descongelar los calamares. Te recordamos que es recomendable descongelar los alimentos a temperatura ambiente, así que sácalos del congelador con antelación. Tan pronto como estén descongelados, es necesario verterles agua hirviendo. Esto hará que sea muy fácil quitar las películas de los cadáveres: literalmente se deslizarán por sí solas. Entonces, limpia los calamares, lávalos y ponlos en agua hirviendo durante 4-5 minutos. Durante este tiempo tendrán tiempo para prepararse. Escurrirlas en un colador y dejar enfriar. Picar las canales en trozos pequeños. Foto 3.
4) Pelar la cabeza de cebolla y picarla finamente. Colocar en un plato hondo y verter agua hirviendo por encima durante unos minutos. La cebolla tendrá un sabor mucho más suave. Foto 4.
5) Picar los pepinillos en cubos pequeños. Si los pepinos son demasiado pequeños, coge varios trozos. Los pepinos de barril también quedan bien en esta ensalada, especialmente si te gustan. Foto 5.
6) Sacar los guisantes del tarro, colarlos bien. Foto 6.
7) Mezcle unas cucharadas de crema agria o mayonesa con sal, pimienta de Jamaica y hierbas picadas. Foto 7.
8) Coloca todos los ingredientes en una taza grande. Foto 8.
