La idea de ganar dinero con el cultivo de hongos llegó a Rusia después de que este negocio ganara una merecida popularidad en los países europeos. Saber cómo cultivar champiñones ayudará a que un negocio que requiere precisión, perseverancia, trabajo y ciertas inversiones se desarrolle a un ritmo rápido.
Las setas se pueden cultivar de forma extensiva o intensiva. En el primer caso, el hongo se cultiva en condiciones naturales y este enfoque da una pequeña cosecha. En el segundo caso, el champiñón se cultiva en condiciones artificiales y luego existen perspectivas de altos rendimientos.
Este método de cultivo de hongos requiere herramientas y condiciones especiales.
Métodos de cultivo
Los métodos para cultivar champiñones son pocos y dependen de dónde se encuentre la tierra (en una caja, en un estante, en una cama o en una bolsa).
Para cultivar champiñones en una caja, necesitarás las propias cajas. Deben ser de madera y tratadas contra los hongos del moho. Una desventaja importante y no la única de este método es la necesidad de comprar equipos costosos, lo que lo convierte en el menos popular.
El cultivo en estantes también tiene una gran desventaja: existe un alto riesgo de infección por plagas y enfermedades debido al exceso de agua que fluye desde los estantes superiores.
La tecnología de cultivo en un lecho de jardín es conveniente si el cultivador de hongos tiene locales subterráneos vacíos. En este caso, se requerirá una mayor cantidad de mano de obra, y una habitación cerrada no sólo es un inconveniente para la limpieza, sino que también aumenta en gran medida la posibilidad de contraer enfermedades. Esta tecnología también es impopular.
El método de cultivo de champiñones en bolsas se considera el más eficaz. Los costos financieros aquí son bastante asequibles, no es necesario equipar locales especiales. Si una bolsa se infecta con una enfermedad, su propagación se puede limitar muy fácilmente eliminando la parte afectada y protegiendo las otras bolsas. Martillar el abono requerirá mucha fuerza, lo que se considera el único inconveniente importante de este método. Las bolsas se colocan en el suelo en dos patrones: en forma de tablero de ajedrez o en paralelo. Cuando se instala en forma escalonada, se pierde aproximadamente el 9% del área de producción, cuando se instala en paralelo, hasta el 20%. Estas pérdidas se pueden reducir utilizando bolsas profundas. Entonces el espacio formado entre las bolsas facilita la circulación del aire necesaria para enfriar el sustrato.
Si tiene suficientes activos, puede invertir en briquetas. Esta tecnología en crecimiento está completamente mecanizada y tiene una buena protección contra la propagación de infecciones.
Cultivar champiñones en bolsas.
¿Dónde empezar?
Inicialmente, debe decidir qué variedad desea cultivar, cuánto dinero puede invertir en esta producción y cuál será su escala (un gran negocio, ingresos adicionales, un producto útil para su propia mesa sin venderlo). Una vez respondidas estas preguntas, puede proceder a lo principal: comenzar a cultivar champiñones en casa. Este proceso requiere bastante mano de obra y requerirá paciencia, conocimiento y cumplimiento de las instrucciones.
Creciente
La tecnología de cultivo de champiñones comienza con la etapa más importante y difícil: preparar el sustrato. El compost adecuado para los champiñones es la base más importante para una alta rentabilidad de la empresa, ya que los champiñones son muy exigentes con la calidad del medio nutritivo. Aquí es extremadamente importante asegurarse de que se sigan estrictamente las reglas establecidas, lo que permitirá cultivar champiñones sin ningún problema.
Los componentes principales del sustrato son sencillos: estiércol de caballo (hasta un 80% del volumen total) y compost elaborado con paja o semillas de centeno (se puede utilizar trigo). En lugar de estiércol de caballo, también se utilizan gordolobo o excrementos de pájaros (aquí hay que tener cuidado: al hongo no le "gusta" mucho y existe la posibilidad de una disminución en el nivel de rendimiento). Lo mejor es preparar el sustrato al aire libre, en un lugar protegido de la lluvia y del sol.
Para equipar un micelio con una superficie de 3 m², necesitará 100 kg de paja, 2 kg de urea, 2 kg de superfosfato, hasta 8 kg de yeso, 5 kg de tiza común, estiércol de caballo (3-5 veces más en volumen que la paja). Si se utilizan excrementos de pájaros, las proporciones serán diferentes. Necesitará 100 kg de paja, 100 kg de basura, 300 litros de agua, 8 kg de yeso, alabastro (en lugar de superfosfato y tiza).
Primero, la paja se remoja en agua durante un día, después de lo cual, junto con el estiércol, se coloca en capas (3-4 capas), agregando urea y superfosfato. Para obtener una cosecha decente, es importante volver a humedecer la paja durante el proceso de colocación (300-400 litros de agua por 100 kg de paja). Luego mezcle todo bien y agregue los componentes restantes, observando el orden. Primero se mezcla por primera vez y se agrega yeso, después de la segunda vez se usa superfosfato y se agrega tiza entre la tercera y cuarta agitación.
Después de esto, los componentes de la pila comienzan a "quemarse" al aumentar la temperatura. Después de 20 días, cuando el amoníaco se haya evaporado por completo (esto se puede reconocer por la ausencia de un olor característico), se puede empezar a cultivar el hongo.
Esquema para preparar un sustrato para el cultivo de champiñones.
Marcador de micelio
Para plantar la semilla se colocan aproximadamente 15 kg de compost en bolsas plásticas con perforaciones especiales y se planta el micelio. Puede obtener una buena cosecha de productos de calidad solo si planta "semillas" o micelio (micelio estéril) de alta calidad, que se cultiva en laboratorios especiales. Hay dos tipos de micelio: grano y compost. Aunque el champiñón elaborado con micelio de compost producirá una cosecha menor, tiene sus ventajas: no es tan susceptible a factores negativos, se almacena por más tiempo y conserva perfectamente su calidad. Y, sin embargo, el micelio de grano es más popular en la producción.
Por metro cuadrado de lecho se consumen hasta 400 g de grano y unos 500 g de micelio de compost. Si va a cultivar champiñones en bolsas, se consumen unos 800 g de micelio de grano por cada 100 kg de sustrato. Colocar el micelio en capas (en el parterre del jardín) o mezclado (en bolsas).
Después de colocar la mezcla de sustrato y micelio en una bolsa de plástico, dejarla en la rejilla durante 3 días, después de lo cual hacer 5-6 cortes en la bolsa y dejarla en la oscuridad a una temperatura de 18-20°C. Después de 2 a 3 semanas, aparecerán hongos en las ranuras, luego deberá trasladar las bolsas a una habitación ventilada e iluminada las 24 horas con la misma temperatura y humedad por encima de lo normal. El champiñón alcanza el tamaño comercial en aproximadamente 3 a 4 semanas. Después de la cosecha, transfiera las bolsas a la primera habitación y después de una semana el hongo comenzará a crecer nuevamente.
Cuando el hongo da fruto, es necesario controlar la humedad del aire (aproximadamente 70-95%) y las condiciones de temperatura (temperatura del sustrato 20-27°C). Evite corrientes de aire.
micelio de grano
El cultivo de hongos es una industria en desarrollo y en demanda, gracias a la cual es posible establecer el cultivo no solo de hongos porcini "nobles", sino también de champiñones muy saludables y sabrosos.
El cultivo industrial de setas es cada año más popular y los champiñones se encuentran entre los cultivos tradicionales en el cultivo de setas.
El cultivo industrial de setas es cada año más popular y los champiñones se encuentran entre los cultivos tradicionales en el cultivo de setas. Hoy en día, dicha producción en nuestro país se basa en tecnologías desarrolladas y procesos ya implementados.
Como muestra la práctica del cultivo moderno de hongos, los cuerpos fructíferos de esta especie se pueden cultivar de diferentes maneras, pero es preferible la tecnología holandesa a escala industrial. Se presta especial atención a la organización del espacio y la habitación debe cumplir con todos los requisitos.
Cómo cultivar champiñones en casa (video)
Rentabilidad del cultivo de champiñones a la venta.
Los tipos de negocios agrícolas más rentables incluyen el cultivo de champiñones sin pretensiones capaces de fructificar durante todo el año. Cabe señalar que la inversión inicial en este caso será mínima. Se presentan las ventajas de cultivar cuerpos fructíferos para la venta:
- recuperación rápida;
- alta productividad;
- ingresos constantes durante todo el año;
- la oportunidad de obtener beneficios no sólo en el campo, sino también en el entorno urbano;
- sistema agrícola simple;
- la capacidad de utilizar un sistema tributario simplificado;
- disponibilidad de materias primas;
- Facilidad para encontrar canales de distribución.
Se puede organizar una minigranja en un sótano y una dependencia. Es muy posible cultivar cuerpos fructíferos en el sótano de un edificio residencial, donde se instalan estanterías. Las desventajas incluyen la necesidad de utilizar mano de obra, ya que la automatización del proceso implica la compra de equipos costosos.
Se puede organizar una minigranja en un sótano y una dependencia. Dónde empezar a cultivar champiñones en casa.
Cultivar hongos en casa es un proceso bastante laborioso. Los cuerpos fructíferos crecen y se desarrollan activamente si se les brinda un cuidado completo y competente, que incluye riego y fertilización, humedad óptima y condiciones de temperatura agradables. Además, es necesario abordar de manera competente la cuestión de elegir y comprar micelio, así como un sustrato nutritivo.
Selección y adquisición de micelio.
Es bastante difícil elegir y comprar material de siembra verdaderamente de alta calidad, saludable y productivo, por lo que Es recomendable seguir las siguientes recomendaciones:
- micelio estéril de grano, representado por micelio sobre grano hervido. Un cultivo de cereales de este tipo, antes de sembrar el micelio, requiere una pasteurización preliminar. Lo mejor es utilizar grano de centeno, que proporciona al micelio una nutrición suficiente y óptima en la etapa inicial. El micelio de grano se vende envasado en bolsas de plástico equipadas con un filtro especial de intercambio de gases. Al elegir, es necesario prestar atención al crecimiento uniforme y la presencia de un intenso olor a hongos;
- micelio de compost Es una masa de abono especial sobre la que crecieron los cuerpos fructíferos, es decir, es portador de micelio.
La presencia de incluso un ligero color verde en la superficie del micelio indica la presencia de patógenos: moho y un olor agrio es evidencia de infección por bacteriosis. A temperatura ambiente, dentro de un paquete cerrado, el micelio de grano se puede almacenar durante un par de semanas y en el estante del refrigerador hasta por tres meses.
Micelio estéril de grano, representado por micelio sobre grano hervido. Cómo hacer abono
La masa de compost se produce en capas. Primero se colocan 100 kg de paja empapada en agua, que se rocía con una mezcla en polvo a base de 2 kg de superfosfato, 5 kg de tiza, 8 kg de yeso y 5 kg de urea. Luego se colocan 100 kg de estiércol, que también se rocía con polvo. Después de colocar cuatro capas, la altura de la pila resultante debe ser de aproximadamente un metro y medio.
Hacer rejillas para cultivar champiñones en el sótano.
El sistema de estanterías puede estar listo para usar, producirse en fábrica o fabricarse usted mismo, utilizando metal, plástico o madera. hay que recordar que las estructuras de madera primero deben tratarse cuidadosamente con antisépticos especiales. Los sistemas de estanterías de varios niveles resuelven el problema de la falta de espacio libre en la sala de cultivo.
Cómo cultivar micelio de champiñón en casa (video)
Condiciones óptimas para cultivar champiñones en casa.
El ciclo completo de maduración de los cuerpos fructíferos de los hongos dura aproximadamente doce semanas, pero aproximadamente la mitad del período se dedica a preparar la masa de abono y la otra mitad se dedica a cultivar y cosechar. La productividad está influenciada por la creación de condiciones óptimas y un microclima confortable en la sala de cultivo.
Temperatura en el sótano
Para una fructificación abundante, el cultivo requiere el siguiente régimen de temperatura:
- en la etapa de plantación del micelio, la temperatura del suelo es de 19°С ±2°С;
- en la etapa de plantación del micelio, la temperatura del aire es de 16°С ±2°С;
- en la etapa de germinación del micelio, la temperatura del suelo es de 12°C;
- en la etapa de germinación del micelio, la temperatura del aire es de unos 7°C;
- en la etapa de fructificación la temperatura del suelo es de 16°C ±2°C;
- en la etapa de fructificación la temperatura del aire es de 13°С ±2°С.
Debe recordarse que incluso con un aumento breve de la temperatura del sustrato nutritivo a 21°C, se forma un tallo largo y delgado, y la temperatura del aire por debajo de 10°C provoca una desaceleración en el crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos. .
El ciclo completo de maduración de los cuerpos fructíferos de los hongos dura aproximadamente doce semanas. Humedad
En una atmósfera sobresaturada de agua, los champiñones se pudren. Un nivel de humedad del sustrato nutritivo del 50-55% favorece el desarrollo de micelio filamentoso sin la formación de cuerpos fructíferos, y a temperaturas superiores al 70% la formación de micelio está completamente ausente. Los sustratos orgánicos se calientan bien con una humedad del 70-75% de agua, después de lo cual la cantidad de humedad desciende al 50-55%. Estos indicadores se consideran óptimos. Con una humedad excesiva del sustrato, los cuerpos fructíferos crecen y se desarrollan muy mal.
Requisitos de iluminación
Los sistemas de iluminación denominados LDC y LTBC se distinguen por una luz más rica en su espectro y son muy adecuados para el desarrollo del micelio. Pero las ideales para la instalación son las lámparas RDL y DRLF, que emiten un espectro de luz rojo-azul que coincide plenamente con la iluminación natural. También Hay phytolamps especiales que funcionan con radiación azul-roja.
Los sistemas de iluminación marcados como LDC y LTBC se distinguen por una luz más rica en su espectro y son muy adecuados para el desarrollo del micelio. Ventilación de la habitación
Después de colocar el sustrato, la cantidad de dióxido de carbono en un espacio insuficientemente ventilado es del 0,6 al 0,8%. El crecimiento del micelio se ve inhibido por el amoníaco y el dióxido de carbono, así como por el aire demasiado cálido y húmedo. Es extremadamente importante eliminar el dióxido de carbono, y también suministrar suficiente oxígeno al sustrato nutritivo. El local de cultivo de setas debe contar con un buen sistema de ventilación natural o artificial.
Tamaños de habitación óptimos
El tamaño del espacio para el cultivo no es de fundamental importancia, pero en un área más pequeña se pueden colocar menos estantes, bloques de hongos o contenedores. Como regla general, no se colocan más de 200 kg por metro cuadrado de espacio libre. sustrato de cultivo. En la habitación se instalan cajas de 100x50 cm o 120x60 cm con una altura de 20-25 cm.
El local de cultivo de setas debe contar con un buen sistema de ventilación natural o artificial. Tecnología para cultivar champiñones en casa.
Al autocultivarse en casa, es necesario preparar adecuadamente el sustrato nutritivo, formar lechos de abono, sembrar micelio y brindar un cuidado de alta calidad al micelio.
Preparación del sustrato
Es mejor utilizar sustratos de estiércol de paja ya preparados, aromatizados con nutrientes especiales en polvo. En primer lugar la pajita se remoja durante dos días, después de lo cual se mezcla el estiércol y se da una semana para la fermentación, durante la cual se mezcla la masa de nutrientes de vez en cuando. El descortezado o aplicación de una capa de cobertura se realiza con una mezcla a base de cinco partes de turba, cuatro partes de tierra desinfectada y una de tiza.
Formación de lechos de abono.
Al formar camas de abono necesito recordar que el sustrato no se puede colocar directamente en campo abierto, por lo que se permite utilizar una película densa de polietileno o material para techos como lecho. Si se instala una maceta para hongos montada en la pared, debe ubicarse exclusivamente en el lado norte del edificio.
Sin embargo, lo óptimo es cultivar setas en sótanos o sótanos, así como en cuevas naturales especialmente equipadas.
Es mejor utilizar sustratos de estiércol de paja ya preparados, aromatizados con nutrientes especiales en polvo. Plantar micelio de champiñón.
El micelio o micelio se planta a una temperatura del suelo de 25-27°C. Se deben plantar aproximadamente 250 g de micelio estéril por metro cuadrado de área de champiñones, que se divide en trozos pequeños que pesan entre 15 y 20 g. La siembra estándar se realiza en forma de tablero de ajedrez., manteniendo una distancia de un cuarto de metro.
Características del cuidado del micelio.
El cuidado adecuado de los champiñones implica la regulación adecuada de los niveles de temperatura y humedad en las diferentes etapas del desarrollo del cuerpo fructífero. En la etapa de fructificación activa, durante las actividades de riego, los champiñones deben alimentarse con una solución al 0,5% de fertilizantes que contienen nitrógeno, a razón de un litro y medio de composición nutricional por cada metro cuadrado de champiñones. Es necesario regar la planta de champiñones una vez cada 2-5 días, gastando aproximadamente 1,5-2,5 litros por metro cuadrado.
Se deben plantar aproximadamente 250 g de micelio estéril por metro cuadrado de superficie de champiñones. Fructificación y cosecha
Los champiñones comienzan a dar frutos en unas dos o tres semanas y la productividad se mantiene durante seis meses, después de lo cual es necesario renovar las crestas. El desarrollo de los cuerpos fructíferos tarda diez días., pero la cosecha debe realizarse diariamente o cada dos días.
La recolección se realiza antes del inicio de la madurez biológica. El tapón debe ser redondo y sin abrir, y las placas deben estar cubiertas con film. Los cuerpos fructíferos a menudo se forman en nidos, por lo que al cosecharlos es necesario desenroscarlos con cuidado y rociar los agujeros resultantes con tierra humedecida.
Posibles problemas al cultivar champiñones en el sótano.
Como regla general, los problemas al cultivar hongos surgen solo para los cultivadores de hongos novatos, cuando se viola la tecnología de cultivo y no se siguen las reglas para el cuidado de los champiñones.
Falta de crecimiento de micelio en el sustrato.
El crecimiento y desarrollo del micelio se ralentiza, por regla general, debido a un encharcamiento excesivo del sustrato o al daño del sustrato por parte de los colémbolos. Es necesario examinar cuidadosamente el sustrato nutritivo, así como reducir la frecuencia de las actividades de riego.
Los champiñones se recolectan antes de la madurez biológica. Germinación de otros hongos.
La razón es un tratamiento térmico deficiente del sustrato, una preparación inadecuada del mismo para la siembra con micelio y el uso de micelio de calidad insuficiente. Los hongos extraños detectados deben eliminarse periódicamente.
Formación de cuerpos fructíferos con expansión en el tallo.
La aparición de hongos jóvenes durante la fructificación, que tienen un tallo hinchado y un sombrero no completamente desarrollado, así como la formación de cuerpos fructíferos casi completamente informes, es el resultado de la infección del micelio con verticillium.
Manchas en la superficie del sustrato nutritivo.
La aparición de manchas verdes, oliva, amarillentas o negras en el sustrato, que se desarrollan en la superficie del sustrato o se entrelazan con los cuerpos fructíferos y tienen un aspecto de telaraña, puede indicar una infección por moho. Generalmente, El moho se forma como resultado de un proceso de tratamiento térmico deficiente o insuficiente., así como cuando se utiliza micelio de semillas de baja calidad.
Cómo ganar dinero con setas en casa a escala industrial (video)
El moho se desarrolla de forma especialmente activa a temperaturas bastante altas, por lo que es muy importante observar estrictamente las normas sanitarias e higiénicas y realizar una preparación de muy alta calidad del sustrato nutritivo. En condiciones de fuerte crecimiento de moho, es necesario limpiar el compost eliminando los trozos de sustrato con moho y reemplazándolos con masa de siembra desinfectada.
Vistas de publicaciones: 370
Cultivar champiñones en casa para principiantes le ayudará a construir un negocio rentable, sin costes ni habilidades especiales. ¿Por qué esto es tan? Después de todo, ¿los champiñones se pueden comprar en cualquier tienda? ¿Se ha dado cuenta de los precios que fijan los propietarios de los supermercados para estos productos? Si puede montar la producción en su casa, o incluso en su apartamento, podrá venderlos a sus amigos mucho más baratos, comérselos usted mismo o intentar organizar una red completa de distribuidores. En general, todo depende de tus planes de vida, pero el algoritmo de acciones es el mismo para todos, por eso hoy te enseñaremos cómo cultivar hongos en casa, y tú mismo elegirás el volumen de esta producción.
Antes de iniciar cualquier negocio, es necesario establecer objetivos y analizar realmente las cosas para ver si puede alcanzarlos. Para empezar, puedes intentarlo, es más fácil, pero no tan rentable. Si realmente quieres ganar dinero, sigue adelante con tu sueño.
En primer lugar calcula todos los gastos, necesitas buscar una habitación y comprar materiales, de lo que hablaremos más adelante.
¿Cómo debería ser la habitación?
A los hongos les encanta el frescor (+13C...+17C), por lo que el lugar debe ser así, un sótano o un sótano serán muy útiles. La humedad del aire debe ser aproximadamente del 75%. En la primavera, anteriormente en las regiones central y norte, donde el calor no llega tan rápido, los champiñones se pueden cultivar directamente en la calle, pero la temperatura no debe superar los +20 ° C.
Sustratos para el cultivo de champiñones.
Sin sustrato o, en el lenguaje común, compost, es imposible llevar este negocio, por lo que este punto es especialmente importante. ¿Cuál es la composición del sustrato de estiércol para nuestros propósitos?
- Estiércol de vaca o caballo: 5 kilogramos.
- Una cantidad suficiente de paja son 10 kilogramos.
- Superfosfatos - 200 gramos.
- La cantidad definitiva de yeso es de 700 gramos.
- Tiza - 500 gramos.
- Urea 200 gramos.
El sustrato también se puede hacer con excrementos de pájaros, pero será menos efectivo.
Ingredientes necesarios para el sustrato de estiércol.
- Paja - 10 kilogramos.
- Camada - 3 kilogramos.
- Urea - 200 gramos.
- Yeso - 700 gramos.
- Alabastro - 500 gramos.
Para un metro cuadrado de sustrato necesitarás 40 kilogramos de paja para la base. Otros componentes y proporciones se mantienen sin cambios.
La desinfección del sustrato de las setas es un proceso importante, mira cómo sucede.
Preparando abono para el cultivo de setas.
Dado que, como resultado de la maduración del compost, el estiércol fresco emitirá una gran cantidad de calor y todos los demás componentes del montón provocarán la liberación de dióxido de carbono y vapor de amoníaco, es mejor preparar esta mezcla al aire libre, o en una habitación donde circule constantemente aire fresco; de lo contrario, este procedimiento no se puede realizar, ¡es peligroso para su salud!
El compost madura mejor al sol, porque así la temperatura sube aún más y el proceso va mucho más rápido. Lo principal es protegerse de la lluvia, de lo contrario puede causar daños y confundir sus planes. Cuando llueve, puedes cubrir la pila con material para techos o película.
Es mejor preparar abono para el sustrato en el exterior. Para preparar el sustrato no se puede utilizar paja en mal estado, mojada o estropeada, debe ser de la calidad ideal. Antes de colocar el sustrato, se debe dejar la paja en remojo durante 24 horas en una tina grande con agua. Si no tiene una tina de este tipo, simplemente puede extender la pajita sobre polietileno y regarla constantemente con agua, asegurándose de que no tenga tiempo de secarse.
Prepara una pila de abono.
Una vez que haya preparado todos los componentes, será necesario colocarlos en capas. Una capa de paja, una capa de estiércol (basura). Impregnamos todas las capas de paja con nitrato de amonio y urea, en las proporciones indicadas en las placas. La paja también debe regarse generosamente. El número aproximado de capas es de 8, 4 cada una (paja y estiércol). La última bola es siempre la gota que colma el vaso. El siguiente paso será regarla abundantemente. La altura del pelo es de al menos 100 centímetros.
Ahora la pila debería calentarse al sol, unos 7 días. Después de lo cual será necesario agitarlo con una horca. Aunque se trata de un procedimiento complejo, es necesario realizarlo, porque de esta forma entra aire fresco al interior. También durante este procedimiento se agrega yeso para mejorar la estructura. Después de cuatro días, se repite el procedimiento de agitación, se añaden superfosfatos y tiza.
Asegúrate de que la pila no se seque, si comienzan a aparecer los primeros síntomas, riégala con agua.
Cada cuatro días se repite el procedimiento y se realiza dos veces más. Después de 21 días, el olor desagradable del montón dejará de emanar y su color también cambiará. La pajita se ablandará y podrás rasgarla con un ligero movimiento de la mano.
¿Cómo saber cuando el abono está listo? Hay varios signos: no se pega a la palma de la mano; si lo aprietas con el puño, comienza a saltar hacia atrás y deja una marca húmeda, pero no sucia, en la piel.
Si tiene estiércol demasiado húmedo del que sale líquido, debe secarlo un poco extendiendo la pila y agregando media porción de tiza.
Y ahora debes poner este sustrato en el recipiente donde cultivarás los champiñones, en estantes o rejillas. Antes de introducir micelio es necesario bajar la temperatura del propio sustrato.
Cómo poner abono para el cultivo de champiñones.
La colocación depende del método de cultivo, si decide cultivar hongos directamente en el piso, entonces la pila se puede verter directamente sobre él, como se indica en la figura de arriba. Su capa debe tener unos 70 centímetros. La cama debe tener medio metro cuadrado.
- En el caso de cultivar hongos en rejillas, simplemente haga lados y coloque el sustrato en las rejillas, la altura de la capa es de 45 centímetros.
- También puede cultivar champiñones en cajas vertiendo compost en una capa de 25 centímetros, y las cajas se pueden apilar una encima de la otra, porque no necesitan iluminación.
- Cuando se cultiva en campo abierto o en un invernadero, el sustrato se vierte en el suelo, la altura del tobogán es de hasta 30 centímetros. Pero este procedimiento debe comenzar a principios de la primavera, después de que el hielo se haya descongelado. Es necesario hacer un dosel sobre la plantación, del sol y de la lluvia.
- Compacte y nivele la superficie de la pila con las manos.
Plantar micelio.
Este es el aspecto más crítico del trabajo. La temperatura del suelo no debe ser superior a +27 ° C, la profundidad de siembra es de 5 centímetros. Tome este procedimiento en serio y mídalo con un termómetro, porque si la temperatura es superior a +29 en la profundidad de siembra, lo más probable es que el micelio muera. El micelio para plantar champiñones se puede comprar en tiendas especiales o en línea. Hay dos tipos de material de siembra: micelio bisporoso blanco y marrón. Son exactamente iguales en estructura y solo se diferencian en el color.
Métodos para cultivar champiñones en casa.
Hay dos métodos principales: estiércol y cereal. El micelio de cereal se consume a razón de 400 gramos por 1 metro2, el micelio de estiércol requerirá 500 gramos.
Cómo plantar micelio.
Si tienes una bola de micelio de estiércol en tus manos, debes dividirla, una pieza debe tener un tamaño de 2,5 * 2,5 centímetros.
- Hemos preparado trozos de micelio para plantar, luego lo colocamos en una bandeja grande en una capa, ahora usamos una clavija para levantar la tierra y plantamos un trozo de micelio preparado.
- El micelio se planta por analogía con un tablero de ajedrez, la distancia entre las células es de 20 centímetros.
- Cubrir una pequeña parte del sustrato (3 centímetros) con sustrato.
Micelio sobre abono Micelio de cereales. Estos son granos comunes, pero están habitados por colonias de hongos. La siembra se realiza por analogía con la siembra de cereales.
- Retire la bola superior de abono (3 centímetros)
- A continuación, vierta los granos infectados con el hongo sobre la superficie.
- Devolvemos la capa superior a su lugar y la compactamos.
Si tienes champiñones creciendo en tu parcela o cerca, puedes tomar esta tierra como base y plantarla tú mismo, y así cultivar setas sin gastar tiempo y esfuerzo en preparar abono.
Cuidando champiñones en casa.
Ya has hecho el trabajo principal, pero eso no es todo, ahora es muy importante cultivar los hongos correctamente. Para ello, la habitación debe estar configurada y mantenida a una temperatura adecuada. Esto es muy importante porque todo lo que esté fuera del rango de temperatura de +24C..+26C hace que esta tarea sea imposible, sólo en este rango de temperatura el micelio comienza a germinar. A menudo, los recolectores de setas inexpertos esperan desde los primeros días a que aparezcan los brotes, pero las setas no crecen hacia arriba, sino hacia abajo, por lo que al principio no verás nada.
También conviene controlar la humedad de la capa de compost, que no debe ser superior al 60% + -1..3%. Si se seca, el micelio deja de desarrollarse. Pero no dirija la humedad hacia el interior, simplemente rocíe la capa exterior; que entre agua es un hecho no deseado.
Después de 12 días, el hongo ha terminado de crecer más profundamente, ahora es necesario reducir la temperatura ambiente a +20C. También es necesario preparar el suelo; en él crecerán hongos y no en el abono. La composición del suelo es la siguiente, elige cualquiera:
- Tierra de césped;
- Marga;
- Suelo franco arenoso;
- El suelo es a base de turba, de estructura fina.
Los suelos pesados no son adecuados para el cultivo de champiñones, por lo que hay que tamizarlos a través de un colador.
Lo que debes hacer para cultivar champiñones en casa. Antes de llenar el suelo, será necesario humedecerlo. A continuación, viértelo sobre el abono, la capa debe ser de unos 3,5 centímetros. Todo lo demás es cuestión de técnica y no tiene nada de complicado.
Es necesario mantener la temperatura ambiente en el pasillo de + 16C a + 18C (+- 1C..2C). La humedad del aire debe rondar el 70% -75%. Y la humedad del suelo es del 60%. El dióxido de carbono se acumulará en la habitación, por lo que la habitación debe ventilarse a diario. En tan solo 40 días podrás recoger tu primera cosecha de setas de producción propia. Dan frutos durante otros dos meses.
Eso es todo, cultivar champiñones en casa puede parecer una tarea imposible para un principiante, pero si haces todo paso a paso y no cargas tu cabeza con preocupaciones innecesarias y expectativas de fracaso, en 4 meses es muy posible conseguir el primero. Cosecha de setas caseras de excelente calidad. Y durante el período de fructificación, recolectarás hasta 7 cosechas de la parcela.
También debes saber que la película protectora del tallo que se conecta a la tapa debe estar intacta. Si los platos de los hongos porcini se han oscurecido o falta la película, es mejor no comerlos.
Recogen setas a mano sin cuchillo, simplemente sacándolas del suelo. La zona que queda desnuda se cubre con tierra y se humedece ligeramente.
Video de cultivo de champiñones en casa:
Le deseamos mucha suerte en este negocio difícil, pero muy interesante y rentable, visite nuestro sitio web con más frecuencia, tenemos muchos materiales interesantes sobre el tema, ¡nos vemos de nuevo y buena suerte!
Los champiñones son setas bastante comunes que no requieren publicidad adicional y se utilizan mucho en la cocina moderna. Se utilizan recién recolectadas para preparar una gran cantidad de platos y se consumen enlatadas. Varios platos se complementan perfectamente con el agradable y delicado sabor de los champiñones, y su aroma aporta sus propias notas únicas. Los hongos son un producto inusualmente saludable que contiene microelementos y vitaminas necesarios para el cuerpo. Contienen una gran cantidad de proteínas fácilmente digeribles por el ser humano, por lo que los champiñones tienen una gran demanda durante los períodos de ayuno como sustituto de la carne y se utilizan ampliamente en la nutrición dietética. La combinación orgánica de bajo contenido calórico y rica composición le permite seguir la dieta sin comprometer la condición del cuerpo.
Los champiñones crecen en casi todos los continentes, preferiblemente en las regiones de estepa y bosque-estepa. Se encuentran en espacios abiertos de prados y bosques, y prefieren suelos bien humedecidos y abonados.
Externamente, los champiñones jóvenes que crecen en la naturaleza son de color blanco o blanco grisáceo, con un casquete esférico, debajo del cual hay placas blancas. Los hongos más maduros tienen un sombrero en forma de paraguas con placas rosadas, se oscurecen y se vuelven de color marrón o marrón claro. Es recomendable recolectar y comer ejemplares jóvenes que tengan una membrana característica debajo del sombrero. Hace más de mil años, los champiñones fueron uno de los primeros hongos que se cultivaron en céspedes especiales. Con el tiempo, se observó que estos hongos crecen bien en sótanos oscuros y húmedos. En las condiciones modernas, este popular hongo se cultiva en granjas especiales. Su producción se realiza a nivel industrial; toda una industria de hongos se dedica al cultivo de champiñones. Gracias al esfuerzo de los criadores, se han desarrollado alrededor de 50 variedades cultivadas, que difieren ligeramente en color, estructura del sombrero y vida útil; todas ellas son híbridos de champiñón blanco. Los champiñones sabrosos, nutritivos y aromáticos tienen una gran demanda en la cocina y se utilizan para preparar diversos platos. Tal popularidad del hongo interesó a los amantes de este producto y despertó el deseo de cultivar champiñones en casa. Los hongos del bosque son un producto excelente solo si se recolectan en lugares alejados de posibles fuentes de contaminación, ya que, al ser osmotrofos, absorben y acumulan de manera muy intensiva todas las sustancias nocivas del suelo y el aire. Una buena alternativa son los champiñones comprados en tiendas cultivados en condiciones artificiales que no contengan sustancias nocivas para la salud. La opción ideal para consumir un producto respetuoso con el medio ambiente son los champiñones cultivados por ti mismo. Esto le permitirá ahorrar significativamente en su compra, hacer algo emocionante y obtener un resultado saludable y sabroso, de cuya calidad y frescura puede estar seguro. Cultivar champiñones en casa no puede considerarse una tarea sencilla y sencilla. Esto requerirá paciencia y la correcta implementación de algunas condiciones básicas que aseguren un crecimiento intensivo y resultados productivos. Para hacer esto, deberá acercar las condiciones de crecimiento a su hábitat natural. Los factores que deben controlarse al cultivar champiñones en casa incluyen: la composición correcta del compost, la organización de un microclima adecuado, el riego oportuno y la lucha contra posibles plagas y enfermedades. Una condición importante es una excelente ventilación de la habitación, los hongos necesitan mucho aire fresco. Durante el proceso de crecimiento, los champiñones producen dióxido de carbono; su exceso conduce a un alargamiento desproporcionado del tallo. La presencia de luz no influye en la producción de hongos, por lo que se pueden cultivar de forma segura en un sótano o en un cobertizo cerrado. Puede utilizar cualquier rincón oscuro de un invernadero o garaje donde no puedan crecer otros cultivos. Lo principal es garantizar una buena circulación de aire en tales condiciones. Debido a la alta humedad necesaria para el crecimiento intensivo de los hongos, la habitación puede ser susceptible a la infección por diversas plagas y enfermedades que prosperan en dicho ambiente. Por tanto, todas las superficies deben desinfectarse minuciosamente utilizando una solución de formaldehído y cal con sulfato de cobre. Se puede obtener una cosecha excelente al cultivar champiñones en casa en un suelo especialmente preparado, llamado compost, que debe sazonarse generosamente con fertilizantes orgánicos. El compost colocado para madurar no debe tocar el suelo, es recomendable tener acceso de aire por todos lados. Es imperativo cubrirlo con un toldo del sol y la lluvia, el compost debe estar húmedo, pero el exceso de humedad puede interferir con el proceso de fermentación. Para obtener compost de alta calidad, el tamaño óptimo de la pila en la que madurará es de 1,5/1,5/1,5 metros, esto asegurará un buen proceso de combustión. Ni siquiera debes intentar hacer una pequeña cantidad de compost, porque se necesita un gran volumen para un buen proceso de fermentación. Es mejor elegir la calle como lugar para preparar el compost, porque durante la fermentación del sustrato se libera dióxido de carbono y amoníaco. Si se elige una habitación para preparar abono, debe contar con buena ventilación. El compost madura en tres semanas. Durante este periodo se debe remover 3-4 veces para asegurar una combustión uniforme del sustrato, y se debe humedecer bien. Para enriquecer la composición, durante la primera mezcla, se introduce cal triturada, durante la segunda, superfosfato y durante la última, yeso triturado o alabastro. Durante el proceso de fermentación, el compost puede calentarse hasta 55-70 grados, cuando finaliza el proceso la temperatura baja a 20-24 grados y desaparece el característico olor a amoníaco. El abono terminado adquiere un color marrón, no se pega a las manos y salta cuando se aprieta, la paja se vuelve suave y se rompe fácilmente.
Factores que afectan el rendimiento
Si se crean ciertas circunstancias favorables, se pueden cultivar champiñones en casa durante todo el año. Para hacer esto, seleccione una habitación en la que sea posible mantener la temperatura entre 15 y 25 grados y una humedad del aire suficientemente alta, al menos 80-90%.
En el período otoño-verano, se puede obtener una buena cosecha cultivando champiñones en el país. Para hacer esto, cree una cama con tierra especial en un lugar sombreado. Para proteger el micelio de la sequedad y el encharcamiento, la cama se cubre con una película o fieltro para techos, esto crea un cierto microclima en la cama.hacer abono
La etapa más difícil e importante en el cultivo de champiñones es la preparación de abono. Los hongos exigen la composición del suelo en el que se cultivan. Sus principales componentes son estiércol de caballo y paja húmeda, a razón de 4/1, respectivamente. Estos componentes se colocan en capas alternativamente, el número de capas es de aproximadamente cuatro de cada componente. Para mejorar la composición, se añade una pequeña cantidad de superfosfato y urea entre capas. El estiércol de caballo en abono da el mejor rendimiento, pero si es necesario, se puede sustituir por cualquier otro estiércol animal o excrementos de pollo.
Los champiñones son setas sabrosas y saludables, muy conocidas por el consumidor medio y que no necesitan ninguna presentación especial. Gracias a sus excelentes características gustativas, así como al alto contenido de proteínas y aminoácidos beneficiosos en sus cuerpos fructíferos, los champiñones se utilizan activamente en la cocina para preparar todo tipo de platos deliciosos.
Al adaptarse bien a las condiciones externas, los champiñones se encuentran en casi todos los continentes y, además, crecen bien en cautiverio. Por supuesto, el método de cultivo casero no reemplazará a los ávidos recolectores de hongos con las delicias de su "caza silenciosa" favorita, pero siempre les permitirá tener un valioso producto nutritivo en la mesa. El proceso de cultivo casero de champiñones es bastante complejo y, al llevarlo a cabo, se deben observar cuidadosamente todas las reglas de la tecnología agrícola. El resultado del esfuerzo serán setas tiernas y frescas, cultivadas y recolectadas no lejos de la cocina donde se cocinarán.
Reglas de preparación del sustrato.
En el cultivo de champiñones, la base es un sustrato adecuadamente preparado. El proceso de su preparación requiere mucha mano de obra y requiere un estricto cumplimiento de la tecnología. El componente principal del sustrato es una mezcla de compost, que consta de 3/4 de estiércol de caballo y 1/4 de paja de cereales de invierno (trigo o centeno). En ausencia de estiércol de caballo, se puede sustituir por gordolobo o excrementos de pájaros, pero si se utiliza este último se nota una disminución en el rendimiento. La receta para hacer abono es la siguiente:
- La pajita se remoja durante un día en un recipiente de volumen adecuado.
- Alternando capas de estiércol y paja húmeda (3-4 capas de cada componente), coloque una pila de 1,5 m de alto y 1,2 m de ancho.
- Durante la formación de la pila, las capas de paja se humedecen adicionalmente añadiendo gradualmente urea y 0,5 kg de superfosfato.
- La pila resultante se mezcla cuatro veces con especial cuidado. Después de la primera mezcla, se agrega yeso al compost, después de la segunda, se agrega el superfosfato restante, después de completar la tercera, se agrega yeso y se mezcla nuevamente.
Al tercer día después de la colocación de los componentes, la temperatura dentro del montón superará los +65 °C, un signo de fermentación activa (combustión). Dado que el proceso va acompañado de la liberación de grandes cantidades de humedad, dióxido de carbono y amoníaco, se recomienda preparar el compost al aire libre o en una habitación espaciosa tipo hangar con buena ventilación. El abono preparado al aire libre debe colocarse bajo un dosel mientras madura para protegerlo de la lluvia.
Para preparar abono para 100 kg de paja necesitarás:
- estiércol – 400 kg;
- superfosfato – 2 kg;
- urea – 2 kg;
- yeso – 7,5 kg;
- tiza – 5 kg;
- agua para hidratación adicional – 300–400 l.
Esta cantidad de componentes proporciona una producción de 300 kg de mezcla de compost, suficiente para plantar un micelio, cuya superficie es de aproximadamente 2,5 a 3 m2. El proceso de fermentación dura entre 20 y 22 días, al final de los cuales la temperatura dentro de la pila de abono desciende a 20-25 °C. También puede determinar el grado de preparación por signos externos: el compost de alta calidad tiene un color marrón espeso y una textura suelta, no se pega a las manos y salta suavemente cuando se aprieta, y no hay un olor acre característico a amoníaco.
Selección y siembra de micelio (inoculación).
Para conseguir una buena cosecha de setas sanas y sabrosas, conviene prestar especial atención a la elección de las semillas. El micelio de alta calidad se cultiva únicamente en laboratorios especializados y se recomienda comprarlo únicamente a un vendedor confiable. Hoy en día, existen dos tipos de material de siembra para el cultivo casero de champiñones: compost y micelio de cereales. El grano se envasa en bolsas de polietileno y se almacena por no más de 6 meses a partir de la fecha de emisión. La temperatura óptima para su almacenamiento es de 0 a +4 °C. ¿A 1 metro? sustrato (unos 100 kg), serán suficientes 350-400 g de material.
El micelio de compost se vende en recipientes de vidrio, lo que permite reducir significativamente el grado de influencias externas negativas, pero su rendimiento es menor que el de su homólogo de grano. Su vida útil depende de los parámetros de temperatura, a 0 °C - hasta 12 meses, a temperaturas más altas (de +18 a +20 °C) - sólo 20 días. ¿A 1 metro? El compost requerirá unos 500 g de micelio.
Antes de la siembra, se realiza un tratamiento térmico obligatorio del sustrato de plantación, después de lo cual se trabaja de acuerdo con el siguiente procedimiento:
- El abono enfriado se vierte en camas o se vierte en cajas de madera. El espesor de la capa de suelo es de unos 30 cm.
- A una distancia de 20 a 25 cm, se forman hoyos de plantación de 4 a 5 cm de profundidad en forma de tablero de ajedrez, levantando la tierra con una pequeña clavija.
- Se agrega material de semilla a cada hoyo: micelio de abono del tamaño de un huevo de gallina o un puñado de grano. La inoculación con micelio de grano se puede realizar de forma más sencilla esparciéndolo sobre la superficie del suelo y cubriéndolo con una fina capa de mezcla de suelo (unos 4-5 cm).
Para el correcto y rápido desarrollo del micelio, las plantaciones deben recibir un cuidado competente y completo.
Condiciones y cuidados
Durante el período de incubación en la habitación donde se ubica la “plantación” de hongos, se deben cumplir las siguientes condiciones:
- Alta humedad– al menos entre el 70% y el 95%. Para mantener el nivel requerido de humedad, las plantaciones se pueden cubrir con periódicos o arpillera, que se deben rociar regularmente. Es muy importante asegurarse de que la humedad no entre en contacto con el suelo ni con el micelio.
- Temperatura dentro de la mezcla de tierra. debe estar entre +20 y +27 °C. Ante cualquier desviación de los valores óptimos, se debe igualar la temperatura: si hace demasiado calor, se recomienda ventilar la habitación, si hace frío, se requerirá calefacción adicional.
A medida que la tumba crece, poco a poco sale a la superficie, pareciéndose exteriormente a una telaraña de color blanco plateado. De 8 a 12 días después de la siembra, se vierten sobre las plantaciones de 3 a 4 cm de tierra de cobertura preparada con turba y tiza (9: 1) o tierra de jardín, turba y tiza (4: 5: 1). ¿Por cada 1 metro? El área de plantación consume entre 40 y 50 g de mezcla de suelo de cobertura.
3 a 5 días después de verter la mezcla de cobertura, la temperatura en la sala de plantación se reduce a niveles de +12 a +17 °C. La superficie del suelo de cobertura se humedece regularmente, evitando al mismo tiempo que la humedad penetre en el sustrato principal. Durante este período, una buena circulación del aire es un factor muy importante: la habitación debe ventilarse con frecuencia, evitando corrientes de aire.
Métodos populares de cultivo casero de champiñones.
Existen varios métodos para cultivar champiñones en casa, cada uno de los cuales tiene sus propias características:
- en las crestas- una de las formas populares y sencillas. Las camas se pueden colocar en cualquier sótano o dependencia. Entre las ventajas del método, cabe destacar su bajo costo, simplicidad y uso racional del espacio utilizable, las desventajas son la mayor probabilidad de desarrollar infecciones y la ubicación inconveniente (demasiado baja) de las plantaciones.
- En los estantes– el llamado método de cultivo holandés. Lo bueno es que con costos laborales mínimos le permite brindar una atención de alta calidad y garantizar un alto rendimiento. Sin embargo, el uso de costosos equipos especiales sólo es rentable cuando se cultivan grandes volúmenes y se siembran variedades de alta calidad y alto rendimiento.
- en bolsas- un método muy práctico y económico en el que las materias primas para preparar el sustrato de plantación se colocan en bolsas de plástico y se dejan madurar en ellas durante 20 a 25 días. Una vez que el compost está listo, se hacen células en las bolsas para la siembra de micelio. La principal desventaja del método es su complejidad.
- En briquetas prensadas especiales a partir de estiércol, turba, aserrín y otros componentes necesarios para el pleno desarrollo del micelio, envasados en polietileno. Las principales ventajas del método son la alta eficiencia, importantes ahorros de tiempo, esfuerzo y espacio útil. Las desventajas son el alto costo de los bloques y la necesidad de reemplazarlos después de 3-4 cosechas.
Independientemente del método de reproducción elegido, los requisitos básicos para las condiciones de siembra siguen siendo los mismos.
Reglas de cosecha
Desde que se prepara el sustrato hasta que se recoge la primera cosecha de champiñones, no pasan más de 3 a 4 meses. Se deben recolectar los hongos jóvenes que aún no hayan roto la membrana que une la pata del champiñón y los bordes de su sombrero. No se recomienda el consumo de ejemplares flácidos y demasiado maduros cuyas placas hayan adquirido un color marrón, ya que pueden provocar una intoxicación grave. No es costumbre cortar champiñones, como hacen muchos recolectores de setas con sus homólogos del bosque, se retiran del suelo con un suave movimiento de torsión. El agujero que queda en lugar del hongo se rocía ligeramente con tierra de cobertura y se humedece moderadamente.
El tiempo para la fructificación activa de los champiñones es de 8 a 14 semanas, tiempo durante el cual el número de oleadas de cosecha puede llegar a 7, cuyo intervalo es de 5 a 7 días. Por cada metro cuadrado de superficie de plantación crece el número de setas, que asciende a entre 5 y 12 kg por kilogramo. La mayor parte de la cosecha (alrededor del 70%) se produce en las primeras 2 o 3 oleadas de cosecha. La tierra de champiñones se puede utilizar en una parcela personal como fertilizante, no se recomienda reutilizarla para sembrar micelio.
Cultivar champiñones en casa permitirá a su propietario disfrutar de deliciosos manjares de setas, independientemente de la temporada, y su cultivo a gran escala puede convertirse en una fuente de buenos ingresos.
