Para seguir la ruta, llevar una mochila pesada y todavía tener tiempo para admirar la naturaleza circundante, una persona tiene que gastar energía constantemente. Obtiene su cuerpo, como saben, de la comida. En casa, la gente prácticamente no piensa en una nutrición adecuada, si solo hubiera algo para comer. Es otra cosa: en una caminata, donde no hay tiendas, ni refrigeradores, ni cafés-restaurantes, y hay que soportar grandes cargas. Y aquí surge inevitablemente la pregunta: cuánto y qué productos llevar de excursión.

¿Cuánta energía gasta un turista, un escalador en una caminata, en un ascenso? En la vida cotidiana, los hombres que se dedican principalmente a la actividad mental, pero al mismo tiempo prestan atención periódicamente al entrenamiento físico, gastan hasta 3500 kcal por día, mujeres, hasta 2500. Participantes en caminatas de fin de semana y caminatas simples en el carril central gastar 2500-3000 kcal por día. En categoría caminatas para deportistas adultos, el peso de la mochila oscila entre los 25 y los 30 kg, hay que ir fuera de carretera, pendientes pronunciadas, terreno rocoso. Como resultado, el consumo de energía para excursiones de senderismo de categoría I-III de complejidad para adultos y niños es de 3000-3500 kcal por día. En esquí y senderismo de montaña alcanzan las 3500-5000 kcal.

Conociendo el valor energético de los productos y los próximos costos de energía, puede calcular la cantidad de alimentos necesarios para una caminata de montaña o un ascenso por separado. Pero no todo es tan simple como parece. En primer lugar, no todos son aptos para hacer caminatas y, en segundo lugar, para caminatas difíciles de varios días, necesitarán tantas que el grupo no podrá moverse.

En viajes de senderismo simples, es muy posible limitarse a un kilogramo de comida por persona por día, y en viajes complejos, donde se justifica el uso de concentrados caros y productos liofilizados, 700-850 g serán suficientes. en el montañismo con la comida, todo es un poco diferente. La comida juega un papel especial en las montañas, a altitudes de más de 3000 metros. Aquí, la falta de oxígeno en el aire provoca varios cambios en el trabajo del cuerpo que ocurren en el proceso de aclimatación. Al mismo tiempo, aparece una aversión a ciertos tipos de alimentos, la digestibilidad de las grasas disminuye y muchos procesos bioquímicos se vuelven más difíciles. A menudo, el cuerpo puede percibir alimentos salados o dulces. Los carbohidratos y las proteínas son los dos alimentos más importantes para los escaladores. Los carbohidratos dan fuerza y ​​energía, proteína - crecimiento muscular y recuperación.

Para adaptarse a la altura es necesario consumir grandes cantidades de agua y llevar una correcta alimentación en la montaña. El cuerpo humano necesita darle energía. Las calorías y los nutrientes ingresan al cuerpo a través de los alimentos, donde son absorbidos por las células para producir y almacenar energía, mantener la vida y asegurar los procesos de crecimiento en el cuerpo humano.

Cuando se habla de nutrición, la energía generalmente se mide en kilocalorías (kcal es una unidad de calor). En reposo absoluto, una persona consume alrededor de 1 kcal por hora por cada kilogramo de peso corporal. El adulto promedio consume alrededor de 2200 calorías diarias. En la montaña, esta cantidad puede duplicarse (hasta 4400 calorías) o incluso triplicarse según las condiciones (clima, altitud) y la intensidad del ejercicio.

Componentes nutritivos de los alimentos.

En el cuerpo, los alimentos se someten a procesos metabólicos bioquímicos complejos. Bajo la influencia del jugo gástrico, se descompone en componentes. Algunos de ellos se absorben en la sangre a través de las paredes del estómago. La otra parte se absorbe después del procesamiento. El tercero no se absorbe y excreta del cuerpo. Los componentes de los alimentos, al ingresar a la sangre y las células, se oxidan parcialmente y liberan energía. Parcialmente van a la formación de estructuras celulares o se transforman en grasa y se reservan.

Los principales componentes de los alimentos que son absorbidos por el cuerpo.

Carbohidratos.

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía obtenida en el proceso de oxidación. Por tanto, es precisamente eso lo que prima en la dieta diaria de una persona. Para un escalador, las principales fuentes de carbohidratos de los alimentos son: pan, pasta, cereales, papas. El carbohidrato neto es el azúcar. Los carbohidratos también se pueden encontrar en frutas, miel y dulces.

Este alimento es el mejor "combustible" para los escaladores en las montañas y se utiliza para proporcionar energía durante la actividad constante. Los carbohidratos se dividen en rápidos y lentos. dependiendo de la velocidad de absorción.

Carbohidratos rápidos.

- Productos de harina de la más alta calidad (bollo, pizza).
- Azúcar.
— Confitería.
— Med.
- Algunas frutas (plátanos, uvas).
- Pasta.

Carbohidratos lentos.

Comidas en las montañas en el ejemplo de un menú para altitudes de 2000-5000 metros.

Desayuno.

- 250 gramos de papilla (hércules/arroz/trigo sarraceno) + azúcar + leche (incluida la condensada).
- Tres panqueques con mantequilla o ghee.
— Salchicha/tocino.
— Dos tazas de té/café/cacao + azúcar + limón. 500 ml.
- 3-4 galletas/gofres/pan de jengibre.

Almuerzo/merienda durante el ascenso en las montañas.

- 125 gramos (1/2 taza): frutos secos (pasas, albaricoques secos, higos, dátiles) + frutos secos (bosque/nueces, almendras, cacahuetes). Recuerde, las nueces pueden ser un alérgeno.
- Pan/galletas + + queso (1 bocadillo).
- 2 barras de chocolate/frutas.
- Frutas (1-2 piezas de plátanos/manzanas).
- Agua/té/isotónica. 500-1000 ml.

Cena.

- 250 ml: sopa de verduras o ensalada (col, patatas, zanahorias, hierbas, ajo, etc.).
- 250 ml: arroz/pasta + carne + queso.
- Pan/galletas.
— Dos tés + azúcar + limón. 500 ml.
- 3-4 galletas/gofres/pan de jengibre.

Total: 4400 kcal (2500 carbohidratos, 1340 grasas, 560 proteínas).

deshidratación en las montañas.

Incluso un ligero organismo en las montañas reduce tu fuerza. La sed ligera es una señal de que su cuerpo ya está deshidratado hasta cierto punto. Por lo tanto, es importante beber poco, pero con la frecuencia suficiente, para llenar el cuerpo de agua incluso antes de sentir sed.

Debido a la sudoración y al aire seco de la montaña, debe beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día. Como regla general, en altitudes de hasta 5000 metros. En altitudes elevadas en las montañas, se pierden aproximadamente 0,3 litros de agua en promedio solo con la respiración.

Bebidas preferidas en la montaña.

- Agua.
- Té.
- Isotónicos que contienen vitaminas y minerales: magnesio, calcio y potasio.

Mientras esté en la montaña, trate de beber agua hervida y no coma nieve, ya que el agua de los arroyos y ríos de montaña puede estar contaminada por animales, y la nieve no quita la sed y puede causar un resfriado.

Basado en los materiales del libro "Escuela de montañismo, libro de texto".

Consejos e instrucciones

El verano es la época de los viajes y el senderismo. Después de elegir y discutir los detalles de la ruta, surge naturalmente la pregunta de qué tipo de comida llevar contigo.

Para seguir la ruta, llevar una mochila, cortar leña y aún tener tiempo para admirar la naturaleza circundante, una persona tiene que gastar energía constantemente. Nuestro cuerpo lo obtiene, como sabes, de los alimentos. En casa, prácticamente no pensamos en una nutrición adecuada, si solo hubiera algo para comer. Es un asunto completamente diferente en una caminata, donde no hay tiendas, ni refrigeradores, ni cafés-restaurantes, y las cargas deben soportarse bastante grandes. Y aquí surge inevitablemente la pregunta: cuánto y qué productos llevar de excursión.

¿Cuánta energía gasta un turista en una caminata? En la vida cotidiana, los hombres que se dedican principalmente a la actividad mental, pero al mismo tiempo prestan atención periódicamente al entrenamiento físico, gastan hasta 3500 kcal por día, mujeres, hasta 2500. Participantes en caminatas de fin de semana y caminatas simples en el carril central gastar 2500-3000 kcal por día. En la categoría de caminatas para deportistas adultos, el peso de la mochila oscila entre los 25 y los 30 kg, hay que salir fuera de la carretera, cuestas pronunciadas, vadear la espesura... En consecuencia, el consumo energético de las excursiones de senderismo de I-III la categoría de dificultad para adultos y niños es de 3000-3500 kcal por día. En esquí y senderismo de montaña alcanzan las 3500-5000 kcal.

Bueno, parece que queda muy poco: conociendo el valor energético de los productos y los próximos costes energéticos, se puede calcular la cantidad de comida necesaria para el viaje. Pero no todo es tan simple como parece. En primer lugar, no todos los productos son adecuados para caminatas y, en segundo lugar, para caminatas difíciles de varios días, necesitarán tanto que el grupo no podrá moverse. Y en caminatas muy difíciles, los turistas, especialmente aquellos que no están bien entrenados, exhaustos bajo el peso de una mochila, no obtendrán ningún placer. Pero vamos de excursión en primer lugar precisamente para divertirnos.

Por lo tanto, debe reducir la cantidad de productos a límites razonables. Por supuesto, en este caso, no será posible cubrir todos los costos de energía, pero muchos años de práctica turística han demostrado que esto no es necesario. En caminatas simples, es muy posible limitarse a un kilogramo de comida por persona por día, y en caminatas complejas, donde se justifica el uso de concentrados costosos y productos liofilizados, 700-850 g serán suficientes.

La comida juega un papel especial en las montañas, a altitudes de más de 3000 metros. Aquí, la falta de oxígeno en el aire provoca varios cambios en el trabajo del cuerpo que ocurren en el proceso de aclimatación. Al mismo tiempo, aparece una aversión a ciertos tipos de alimentos, la digestibilidad de las grasas disminuye y muchos procesos bioquímicos se vuelven más difíciles.

Productos de senderismo

¿Qué comida llevar contigo en una caminata? Para caminatas de fin de semana, cualquier alimento que no se deteriore hasta el final de la ruta es adecuado. Lo principal es no tomar productos en frascos de vidrio y en recipientes con una tapa poco confiable. No tiene sentido llevar concentrados y cereales en viajes cortos: las verduras y frutas frescas son mucho más sabrosas. La pasión por los cereales y las sopas de sus bolsas se justifica solo en invierno, cuando es difícil pelar y cortar las verduras.

Al elegir productos para una larga caminata de verano, en primer lugar, debe prestar atención al hecho de que los productos no se deterioran con el calor. La leche, la crema agria, la salchicha hervida se estropearán el segundo día y los huevos duros se pudrirán el tercer día, especialmente si los guarda en una bolsa de plástico. Los diversos alimentos que solemos llevar en el camino (sopas en vasos de plástico, fideos instantáneos, etc.) tampoco son la mejor opción para una caminata larga. Es mejor tomar una variedad de carnes, pescados y vegetales enlatados. En viajes cortos, puedes llevar verduras y frutas frescas.

En viajes deportivos, a partir del III cat. complejidad, es muy importante reducir el peso de la mochila. En el turismo de montaña, este problema es típico de todos los viajes de más de 7-8 días. Por lo tanto, los turistas-atletas imponen requisitos bastante estrictos a los productos.

Ahora específicamente sobre algunos productos:

• Sopas secas (en bolsas). Ahora a la venta hay una amplia variedad de sopas secas, de las cuales debe elegir 3-4 tipos para diversificar el menú.
• Estofado. La compra de guiso debe abordarse con mucho cuidado, porque. Recientemente, ha habido una gran cantidad de falsificaciones de muy mala calidad. Antes de comprar un lote grande de estofado para todo el viaje, es necesario realizar una compra de prueba: compre varias latas de diferentes fabricantes, ábralas y evalúe la calidad del producto. Preste atención al hecho de que el guiso se produjo de acuerdo con GOST.
• La carne se sublima y se seca. Para caminatas desafiantes, este es el producto perfecto. Es cierto que aquí también es necesario considerar cuidadosamente la evaluación de la calidad del producto.
• Chocolate. No debe llevar chocolate gasificado con usted. De lo contrario, cualquiera lo hará. Debe recordarse que el chocolate se derrite rápidamente cuando hace calor, por lo que debe considerar cuidadosamente su almacenamiento.
• Queso. En verano es mejor elegir quesos duros, y en invierno los quesos fundidos serán una buena alternativa.
• Pasta. Se prefieren los cuernos de madera dura.
• Verduras secas. Las verduras (perejil, eneldo, albahaca) se pueden secar por adelantado usted mismo.
• Dulces (piruletas y caramelo). Llévate algunas variedades diferentes contigo. Y, por supuesto, los dulces deben estar envueltos, de lo contrario se unirán en un gran dulce.
• Halva. Es más conveniente si es en packs o tarros. Ponderado es más difícil de almacenar y compartir.
• huevo en polvo Una importante fuente de proteína.
• Galletas negras. Deberías prepararte. Cortar en rodajas de 1 cm de grosor una hogaza de pan negro. Las rebanadas enteras o las mitades se secan al aire y luego se colocan en el horno y se mantienen a una temperatura que no exceda los 150 ° C. Las galletas se pueden salar y remojar en aceite vegetal. Cortar el pan en trozos pequeños (picatostes) no es rentable porque ocupan mucho espacio y se desmoronan.
• Alimentos secos (carne, verduras) puedes comprar ya hecho. Algunas verduras se pueden secar en hornos por debajo de 100°C o en radiadores de calefacción central.

diseño del producto

El diseño es el número y la gama de productos para cada día. Eso sí, si vas a dar un paseo por el bosque durante un día, puedes arreglártelas con bocadillos y otros snacks sin ningún tipo de disposición. Para un viaje sin complicaciones de varios días, generalmente usan un método simplificado para compilar un diseño: primero firman un menú para 3-4 días, luego calculan cuántos y qué productos se necesitan para cada plato para 1 persona y finalmente , el número de productos se multiplica por el número de participantes en el viaje. Estas 3-4 opciones de menú se repetirán cíclicamente a lo largo del viaje. Esto significa que debemos calcular cuántas veces se cocinará cada plato y así determinar la cantidad de comida para todo el viaje.

Aquí hay un ejemplo de tal diseño:

Desayuno
Figura 60-80	Alforfón 60-80	Mijo 60—80
leche en polvo 20	Relleno de carne 30	leche en polvo 20
Aceite 15	Aceite 15	Aceite 15
bizcochos 15	bizcochos 15	bizcochos 15
Té	Té	Té
Azúcar 50	Azúcar 50	Azúcar 50
Caramelos 30	Caramelos 30	Caramelos 30
Panecillos 50	galletas 50	Obleas 50
Almuerzo (merienda)
Salchicha ahumada 60	Lomo 60	Saló 50
bizcochos 15	bizcochos 15	bizcochos 15
Sorbete 50	halva 50	Kozinaki 50
frutos secos 50	frutos secos 50	frutos secos 50
galletas 50	Pan de jengibre 50	Panecillos 50
Cena
Cuernos 60-80	Sopa de verduras 60-80	Sopa de arroz 60-80
Relleno de carne 30	Relleno de carne 30	Relleno de carne 30
Aceite 15
bizcochos 15	bizcochos 15	bizcochos 15
Tomate 5	Queso 50	Té
Té	Té	Azúcar 50
Azúcar 50	Azúcar 50	Obleas 50
totales: 640-680	totales: 680-720	Total: 660-700

Y finalmente, algunas recetas útiles:

Estas recetas son para 10 porciones. Todas las sopas se hierven en 6-7 litros de agua.

Borsch- el favorito de los primeros platos de la campaña. La mezcla para el borscht se prepara antes del viaje de la siguiente manera. Los siguientes componentes se vierten en frascos de vidrio de un litro (según el número de preparaciones):

• repollo seco 10 cdas. yo,
• zanahorias secas 5 cdas. yo,
• remolachas secas 3 cdas. yo,
• verduras (mezcla) 2 cdas. yo,
• puerros secos 1 cda. yo,
• copos de avena "Hércules" 10 cucharadas. yo (se puede sustituir por patatas)
• sal 1 cucharada yo,
• especias (pimienta negra, raíz blanca, laurel, pimentón) al gusto,
• ácido ascórbico 1 g,
• concentrado de tomate seco 10 g.

Después de la recolección, las mezclas de sopa de las latas se vierten cuidadosamente en bolsas de plástico.

Durante la preparación, el contenido de la bolsa se vierte en agua hirviendo con agitación continua. Borscht se hierve a fuego lento durante 12 minutos y se insiste durante otros 10. Se puede agregar media cucharada de mantequilla al plato terminado por porción. Las galletas se sirven con borscht.

Sopa de fideos:

• pequeños fideos 10-15 st. yo,
• carne de soja 50 g,
• zanahorias secas 5-7 cucharadas. yo,
• copos de patata 7 cdas. yo,
• hierbas secas 2 cdas. yo,
• cebolla seca 1 cda. yo,
• comino 1 cucharadita,
• sal 1 cucharada yo,
• pimienta negra al gusto.

Antes de cocinar, el aceite vegetal se calcina ligeramente en el caldero, y luego se vierte agua con cuidado, en la que se cocinará la sopa (el aceite refinado no se puede calcinar y agregar a la sopa al final de la cocción). Cuando el agua hierva, vierte el contenido de la bolsa y deja hervir durante 10 minutos. Como en todas las sopas, para 10 raciones se toman 7 litros de agua.

Cebollas, acedera, ruibarbo, ajo silvestre y otras plantas comestibles crecen en muchas áreas. Son una maravillosa adición a estas sopas.

Se pueden agregar varias mezclas de especias y hierbas secas a las sopas para darles un sabor picante.

Sopa de guisantes. Para preparar esta sopa rica en calorías, existen dos recetas. La primera es cuando los guisantes no se tratan previamente. Antes de cocinar, se remojan 0,5 kg de guisantes durante 2-3 horas y se hierven durante 30-40 minutos. Luego se vierte en el agua una mezcla de la siguiente composición:

• zanahorias secas 5 cdas. yo,
• cebolla seca 1 cda. yo,
• copos de patata 5 cdas. yo,
• sal 1 cucharada yo,
• especias (raíz blanca, semillas de eneldo, laurel, pimienta negra) al gusto,
• harina tostada 2 cdas. yo,
• ácido ascórbico 1 g.

Todo cocina por otros 10 minutos. Agregue 0.5 cucharadas a cada porción. yo mantequilla o aceite vegetal.

Puede remojar los guisantes en condiciones de campo directamente en una bolsa de plástico. Es suficiente verter 200-300 ml de agua en una bolsa con una porción de guisantes y atarlo bien. Esto se puede hacer por la mañana. Los guisantes estarán listos para la cena.

En la segunda opción, los guisantes se preparan con anticipación y se agregan a la mezcla. Esta sopa se cocina al fuego por menos de 10 minutos.

Para preparar 0,5 kg de guisantes para la mezcla, deben lavarse y remojarse en agua tibia durante 1-2 horas. Después de remojar, los guisantes se lavan nuevamente y se hierven hasta que estén tiernos durante 30-40 minutos. Luego se echan en un colador, dejando escurrir el agua. Los guisantes hervidos se mezclan con 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas. l aceite vegetal y extienda sobre una bandeja para hornear para secar en el horno a una temperatura de 80-100 grados.

Sopa de fríjol. Los frijoles son un producto alimenticio valioso. Contiene una gran cantidad de proteínas y oligoelementos importantes para el soporte vital. Pero para cocinar este producto saludable en una caminata, debe remojar los frijoles en agua tibia durante al menos 4-6 horas y luego cocinarlos durante más de una hora.

Para la preparación rápida de platos con frijoles, se puede procesar en casa. Preferiblemente use frijoles blancos. Después de clasificar y lavar, se colocan 0,5 kg de granos en un frasco y se vierten con agua tibia. Después de 6 horas, los frijoles se lavan y se hierven en agua con la adición de 1/3 de cucharadita. bicarbonato de sodio. La soda suaviza la cáscara de los granos y promueve una cocción más rápida. En lugar de una hora de ebullición en agua ordinaria, los frijoles se hierven en agua alcalina durante 20-30 minutos. Cuando los frijoles están listos, se echan en un colador y se dejan escurrir. Luego se seca al horno o al aire. Luego los frijoles secos se mezclan con los siguientes ingredientes:

• zanahorias secas 5 cdas. yo,
• cebolla seca 1 cda. yo,
• copos de patata 5 cdas. yo,
• sal 1 cucharada yo,
• especias (ajo seco, laurel, pimienta negra) al gusto,
• harina tostada 2 cdas. yo,
• frijoles 0.5 kg.

En la campaña, la mezcla se vierte en agua hirviendo, se hierve durante 5 minutos y se insiste durante otros 10 minutos. En porciones agregue 0.5 cucharadas. yo manteca.

Kulesh "Marchando". En términos de densidad, este plato parece un cruce entre sopa y papilla. Es útil cocinarlo para la cena, especialmente cuando, por circunstancias imprevistas, se perdió la preparación de la cena.

• arroz 0,6 kg,
• zanahorias secas 5-7 cucharadas,
• cebolla seca 2 cdas. yo,
• pimentón 1 cucharada yo,
• pasta de tomate seco 10 g,
• carne de soja 100 g,
• sal 1 cucharada yo,
• pimiento rojo al gusto
• hierbas secas 2 cdas. yo,
• hoja de laurel 3 hojas.

Vierta el arroz en 7 litros de agua hirviendo y cocine durante 20-25 minutos. Luego se agrega la mezcla y se deja el caldero a fuego lento por otros 10 minutos. En el plato terminado, ponga mantequilla en 0.5 cucharadas. yo Por porción.

En lugar de arroz, puedes usar mijo o trigo sarraceno.

Si por alguna razón se perdió el almuerzo, cualquier sopa y la mitad de los cereales preparados para la papilla de la noche se pueden usar para kulesh.

El material fue encontrado y preparado para su publicación por Grigory Luchansky

Una fuente: Poliakov I.A. Comida de escalador.Del libro "Compañero del escalador.Bajo la dirección general de D. M. Zatulovsky.Editorial estatal "Cultura físicay deportesMoscú, 1957

La correcta selección de productos, la alimentación, el régimen agua-sal son unos de los factores decisivos para el éxito de cualquier travesía y ascensión a la montaña. El escalador gasta mucha energía durante el ascenso y la aproximación a la cumbre. Para compensar esta energía, se requieren de 4000 a 5500 calorías por día. contra 3100-3200 pulg. condiciones normales. La cantidad de energía gastada depende del terreno y el estado del camino, el ritmo del movimiento, la severidad de la carga, la altura sobre el nivel del mar, el clima y la duración de todo el ascenso o caminata en su conjunto.

La siguiente tabla (según el Dr. Gordon) da una idea de la energía que gasta un escalador, dependiendo del terreno, el estado del camino y el ritmo de movimiento.

1 hora de caminata por camino llano sin carga (mochila) - 130-200 cal.

1 hora andando en llano sin carga (velocidad 4,2 km) - 150

1 hora andando en llano sin carga (velocidad 6 km) - 240

1 hora andando en llano sin carga (velocidad 7,2 km) - 360

1 hora andando en llano sin carga (velocidad 8,4 km) - 700

1 hora de marcha en llano con carga - 200-400

1 hora caminando mientras sube - 200-960

1 kilómetro caminando en un camino llano - 48-50

1 kilómetro caminando por un camino nevado llano - 50-60

1 kilómetro caminando sobre un glaciar plano - 57-66

Subiendo 100 m cuesta arriba por el sendero - 100

Escalada 100 m cuesta arriba en la nieve - 140

Descenso 100 m de la montaña - 23

Como se puede ver en la tabla, para 1 hora de caminar por una carretera plana a un ritmo excepcionalmente rápido (8,4 km por hora), se requieren 700 calorías. Al mismo tiempo, se gastan hasta 1000 calorías por 1 hora de escalada. Para compensar la energía gastada, se requiere una cantidad correspondientemente mayor de alimentos. Sin embargo, la carga del escalador durante el ascenso es limitada, el peso de su ración diaria, dependiendo de la complejidad de la ruta, no debe exceder los 1,2-1,3 kg, y para ascensos a gran altitud, técnicamente difíciles y travesías largas: 0,9-1 kg. .

Limitar el peso de la carga de un alpinista requiere una cuidadosa y deliberada selección de alimentos, teniendo en cuenta su peso neto, digestibilidad, contenido calórico, contenido de vitaminas y nutrientes clave: proteínas, grasas y carbohidratos. En condiciones normales de vida, una persona necesita por día: proteínas - 90-120, grasas - 70-90, carbohidratos - 470-500, que son aproximadamente 3000-3400 calorías, y durante los ascensos - proteínas - 130-150, grasas - 100 -130, carbohidratos - 550-600 g, que es aproximadamente 3700-4500 cal.

Vitaminas y contenido vitamínico de los productos. Durante los ascensos que se realizan cerca de los asentamientos ya base de campamentos de escalada, es posible comer verduras frescas, frutas, carne, leche y pan rico en vitaminas. Pero con ascensos largos, especialmente en áreas remotas de Pamir, Tien Shan y Altai, esto no suele ser posible. En estos casos, es absolutamente necesario incluir varias vitaminas en tabletas y bolas y jarabes de vitaminas en la dieta.

Requerimiento diario de vitaminas del escalador (según V. N. Morozov): A-2-3 mg, B1-hasta 10 mg, B 2 -2-3 mg, C-300 mg, PP - 25 mg. Debe tenerse en cuenta que la necesidad de vitaminas aumenta con el aumento de la actividad física; también es mayor en condiciones de falta de oxígeno (es decir, aumenta con la elevación). Esto se aplica especialmente a las vitaminas C y B 1, cuya cantidad en la dieta debe aumentarse de 2 a 4 veces. Se recomienda utilizar glucosa pura en polvo o tabletas con ácido ascórbico (vitamina C).

En mesa. En la tabla 3 se muestra el contenido de vitaminas en los alimentos más utilizados durante las ascensiones.

Régimen agua-sal de un escalador. Durante el ascenso, el escalador pierde mucha humedad.

La necesidad de humedad del cuerpo depende de la altura, la complejidad del camino, la resistencia y la forma física del escalador; suele oscilar entre 2 y 3 litros, y aumenta con la altura. El exceso de humedad aumenta la carga sobre el corazón, por lo que el régimen de bebida del escalador en la ruta debe ser muy estricto. El cuerpo debe recibir la mayor cantidad de humedad durante las comidas de la mañana y la noche en los vivaques. Por la mañana, antes de salir, se recomienda beber mucho. La ingesta indiscriminada de humedad durante el transcurso del día es inaceptable: no apaga la sed, tiene un efecto nocivo sobre el corazón, aumenta la sudoración y luego conduce al lavado de sales. Durante el día, durante una gran parada, se puede beber agua.

En la parada de la tarde, debe intentar, como en la mañana, beber mucho para restaurar la pérdida de humedad durante todo el día de caminata.

En las montañas, toda el agua formada por el derretimiento del hielo y la nieve no contiene las sales necesarias para el cuerpo. Por lo tanto, se deben agregar extractos de arándano, arándano rojo y otras bayas al agua y al té. En ausencia de este último, puede usar ácido cítrico. El agua de los glaciares debe estar ligeramente salada: tal agua apaga mejor la sed.

Al realizar ascensiones difíciles y de gran altura, por cada 4 escaladores necesitas tener 1-2 frascos con té dulce con extracto. En altitudes elevadas, el aumento del consumo de humedad por parte del cuerpo provoca una sensación de sequedad en la laringe y, a veces, hemoptisis. Dos o tres sorbos de líquido animarán al escalador y aumentarán su rendimiento.

Para que sea más fácil soportar la sensación de sed, mientras se mueve, puede chupar dulces agrios o de menta, frutas secas.

Está terminantemente prohibido chupar nieve o hielo; no saciará la sed, pero puede provocar enfermedades de las vías respiratorias superiores. Si el escalador todavía tiene que beber agua glacial, se recomienda sacarla a pequeños sorbos a través de un delgado tubo de goma para no resfriarse.

Después de un largo ayuno de agua, no puede beber mucho a la vez y de un solo trago. Es necesario beber lentamente, en pequeñas porciones después de 15-20 minutos. Se recomienda no agua fría, sino compota, kvas o té acidificado.

Por la noche, el agua de los pequeños arroyos glaciares y las grietas de las rocas se congela, y se necesita mucho tiempo y combustible para derretir la nieve, por lo que debe abastecerse de agua por la noche.

Es imprescindible tomar sal para la escalada y el senderismo: el organismo debe recibir de 15 a 25 g de sal al día.

Comidas durante el ascenso. Si el ascenso se realiza en la base del campamento de escalada y no dura más de dos días (con una pernoctación y regreso al campamento al final del segundo día), aún puede limitarse a té caliente, café o cacao (sin platos calientes). Pero incluso en rutas tan cortas, es recomendable cocinar alimentos calientes. Durante las ascensiones largas, por no hablar de las ascensiones expedicionarias y las ascensiones a gran altura, es obligatorio tomar alimentos calientes dos veces al día.

La comida seca agota muy rápidamente la fuerza del escalador y afecta negativamente a su cuerpo.

Durante ascensos largos y difíciles, se recomienda tomar alimentos 3-4 veces al día, incluso durante el movimiento (azúcar, dulces, galletas, frutos secos). La comida caliente debe prepararse dos veces al día: por la mañana antes de que el grupo se vaya y por la tarde cuando se detenga para pasar la noche. Por la mañana, debe cocinar gachas de sémola, gelatina o huevos revueltos, gachas de trigo sarraceno a partir de concentrados y asegúrese de tomar té o café. Con subidas de gran altura por la mañana, no se recomienda el cacao: se absorbe mal. Debido al hecho de que el cuerpo absorbe bien el azúcar (glucosa) y es rica en calorías, no debe limitarse al azúcar. El té también se puede beber con leche condensada. También se recomiendan para el desayuno queso, salchicha ahumada baja en grasa, caviar prensado, carne hervida o frita (previamente separada de los huesos), mantequilla, pan (galletas o bizcochos) y galletas. Durante el movimiento, cada 3 horas seguidas, debe apoyarse con alimentos secos, alimentos enlatados. Se pueden recomendar conservas de pescado en tomate o aceite, conservas vegetales y de carne, patés, ahumados, queso, leche condensada, mantequilla, dulces, azúcar, pan, galletas saladas, galletas, frutos secos (ciruelas, orejones), pasas, manzanas deshidratadas. . Las compotas enlatadas se absorben bien y apagan la sed (el albaricoque y la manzana son los más útiles).

Es especialmente necesario comer bien en el vivac de la tarde, cuando los escaladores tienen más tiempo a su disposición. La sopa es imprescindible por la noche. La sopa se prepara a partir de carne o pollo enlatados con sémola o fideos; otros cereales en altura tardan mucho en cocinarse, lo que conduce a un consumo excesivo de combustible. Puede agregar salchichas fritas o pechuga con cebolla, mantequilla, cubos de carne a la sopa. Se pueden preparar sopas sabrosas y nutritivas a partir de concentrados: guisantes, borscht, sopa de repollo, pepinillos. Con un suministro suficiente de combustible y alimentos, por la noche puede cocinar un segundo plato: tortilla de huevo en polvo, gachas de sémola con leche condensada, gachas de trigo sarraceno a partir de concentrados, gelatina. Se requiere té con galletas, dulces o leche condensada. No se recomienda el café por la noche.

Después de cada comida antes de salir a la carretera, es necesario un descanso de 10-15 minutos.

Algunas características de la nutrición durante los ascensos a gran altura. A partir de cierta altura, que depende del grado de aclimatación, el apetito del escalador se deteriora notablemente. Una disminución del apetito y, a veces, su ausencia total, es una de las manifestaciones de la falta de oxígeno.

Los estudios muestran que en las aproximaciones a la zona de escalada a altitudes de hasta 5000 m, el escalador consume hasta 4200 calorías, pero desde una altura de aproximadamente 5000-6000 m, su número disminuye drásticamente. Por encima de 7000 m al subir, es igual a no más de 1500 cal. por día, mientras que el gasto energético supera las 5000 cal.

La falta de apetito y un cambio en el gusto en altura se manifiestan en una amplia variedad de formas: algunos no pueden comer productos cárnicos, otros son grasos, algunos no quieren lácteos. Como regla general, existe una necesidad urgente de frutas y verduras frescas, papas fritas, chucrut, etc. Algunos escaladores desarrollan una aversión a todos los alimentos.

Por lo tanto, al elegir una dieta para ascensiones a gran altura, a pesar de las limitaciones en su peso, se debe preferir productos que despierten el apetito de los escaladores y, si es posible, satisfagan sus gustos. Esto, por supuesto, no debe hacerse a expensas de las calorías totales. Sin embargo, la reposición de la energía gastada en este caso se realiza de una manera ligeramente diferente a la habitual. La base del contenido calórico de la dieta en condiciones de falta de oxígeno es la glucosa y el azúcar disueltos en el té. Como regla general, en la altura, las personas tienden a comer alimentos ácidos o picantes, por lo que es recomendable usar pastas de frutas, mermeladas, pescado enlatado con tomate, borscht o sopa de repollo de vegetales enlatados hervidos rápidamente. Los alimentos deben cocinarse con especias (pimienta molida, laurel, pasta de tomate, cebolla y ajo). Las especias pesan poco, pero mejoran mucho el sabor de los alimentos cocinados.

De los productos, podemos recomendar falda ahumada, lomo o longaniza ahumada (con cebolla); se prefiere la comida enlatada en tomate, la comida enlatada en aceite debe incluirse en la dieta solo dependiendo de los gustos individuales de los escaladores; de platos picantes: espadín y arenque de salazón picante, caviar prensado; carne enlatada, fácilmente hervida y digerible: filete o estofado de pollo, pollo hervido, carne frita, riñones, goulash de res, sesos fritos, lengua en gelatina, carne guisada; cereales: sémola, avena, copos de trigo; concentrado de papilla de arroz, fideos; frutas secas: ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas, manzanas cultivadas (la compota de una mezcla de secado simple no es adecuada); galletas, gofres, las mejores variedades de galletas de mantequilla, galletas vitaminadas; dulces agrios (frutas y bayas, piruletas) y chocolate; frutas y jugos de frutas, limones y naranjas (para evitar que se echen a perder, se pueden azucarar y soldar en una lata), varias compotas enlatadas. El chocolate se digiere mal en altitudes elevadas, no se come con mucha voluntad, por lo que debe tomarse en ascensos en pequeñas cantidades, principalmente como suministro de alimentos de emergencia.

El uso de alcohol en cualquier forma antes del ascenso o durante el ascenso está estrictamente prohibido.

Comidas en los accesos y en los campamentos base. (Este apartado no hace mención a la alimentación en los campamentos educativos y deportivos, que se basa en los mismos principios, regulados por la normativa vigente y la supervisión médica). En los accesos a la zona de escalada, así como en los campamentos base, donde el escalador permanece antes de escalar y descansa después de las caminatas y ascensiones de entrenamiento y aclimatación, es necesario proporcionar una alimentación abundante y sabrosa que preparará el cuerpo del escalador para los próximos asaltar la cumbre y recuperar sus fuerzas después de las salidas preliminares y ascensos después de descender desde la cima.

En este caso, no necesita usar alimentos enlatados y concentrados. Los alimentos deben cocinarse con carne fresca (debido a la caza o la adquisición de una o dos ovejas vivas o un toro). El campamento base debe contar con verduras frescas: papas, repollo, zanahorias, remolachas, cebollas, ajo (cebollas y ajo, durante toda la duración del viaje). Si no es posible traer constantemente vegetales frescos, debe tener un suministro de ellos en forma seca.

Las verduras secas se remojan en agua fría antes de comer.

Los platos picantes (arenque con vinagre, aceite vegetal y cebolla, vobla seca y ahumada) deben introducirse en la dieta de los campamentos base. Algunos platos se preparan con alimentos enlatados (por ejemplo, chuletas de carne enlatadas, rollos de col calientes con salsa de tomate, sopa de arroz con pescado enlatado, etc.). Si no es posible hornear pan, en lugar de galletas, se deben preparar panqueques, panqueques y donas (con levadura seca o soda), agregando huevo en polvo a la masa. El menú del desayuno y la cena debe incluir hasta 25-30 g de mantequilla.

En el campamento base, los escaladores deben tener la oportunidad de reponer el suministro de humedad en el cuerpo. Para hacer esto, debe tener un suministro de bebida (kvas de pan agrio, compota líquida fría, jugo de tomate de pasta de tomate diluido en agua, etc.).

El contenido calórico de la ración diaria en el campamento base debe alcanzar las 5000-5500 kcal.

Durante los ascensos largos, el cuerpo del escalador se agota, el estómago se desteta de alimentos ricos y grasos. El exceso de comida después de un largo ascenso conduce a una indigestión severa. Después de escalar, debe comer 4-5 veces al día, y en los primeros días las porciones deben ser pequeñas y la comida no debe ser demasiado grasosa.

Para evitar enfermedades estomacales, las frutas deben lavarse y la leche debe hervirse.

Cálculo de la cantidad requerida de alimentos. En función de la gama de productos alimenticios disponibles, así como de los productos que se pueden adquirir, se elabora la ración diaria de los participantes de la ascensión (expedición), en función de la naturaleza y dificultad del objeto. (Se pueden tomar como base los conjuntos dados en las Tablas 1 y 2). De la misma manera, se compila una ración para la duración del movimiento y permanencia en los campamentos base.

Luego, de acuerdo con el número de participantes y el plan de calendario de la expedición, se establece el número de días-hombre. Multiplicando este valor por el peso de cada producto incluido en la dieta diaria, obtenemos un número que muestra cuánto necesita tomar este producto durante toda la expedición, y se recomienda agregar 15-20% a la cantidad recibida por cualquier circunstancia imprevista.

Teniendo en cuenta la duración de la estancia en las montañas y los variados gustos de los escaladores, la elección de los productos debe ser cuidadosamente considerada.

Calidad, envasado y almacenamiento de alimentos. Se debe prestar especial atención a la calidad de los productos, ya que el uso de productos obsoletos puede provocar enfermedades gástricas agudas, incapacitar a uno o más participantes en el ascenso y, por lo tanto, condenar todo el ascenso al fracaso.

Es imposible usarlo en el campamento, y más aún llevar latas hinchadas e hinchadas contigo en el ascenso. Pero si en una altura, cuando se abre una lata, se arroja líquido fuera de ella, esto no significa que la comida enlatada se eche a perder (esto se debe a una diferencia de presión dentro de la lata y la presión atmosférica).

Antes de partir hacia la montaña, debe cuidarse de hacer o adquirir una cantidad suficiente de bolsas de comida, algunas de las cuales deben ser de calicó grueso y otras de goma liviana e impermeable. Es necesario tener en cuenta la necesidad de tales bolsas para las necesidades de entrega preliminar de productos y ascenso.

Los alimentos en la mochila deben empacarse de manera que si tiene que sentarse en ellos, no se aplasten y no se conviertan en migas. Los productos no deben entrar en contacto con combustible y primus.

Al transportar y almacenar alimentos en el campamento base, es necesario protegerlos cuidadosamente para que no se echen a perder, ya que en esta zona están expuestos a altas temperaturas. Los alimentos enlatados deben almacenarse a la sombra, y los más perecederos, como los espadines salados picantes, los espadines, deben colocarse en cajas en un arroyo, lago o un agujero excavado en la nieve. El aceite en latas también debe colocarse en agua fría. Los cereales, el azúcar, las compotas, los dulces, las galletas dulces y saladas y las carnes ahumadas deben protegerse de ratones e insectos. Para ello, deben estar bien tapados por la noche y, si es posible, colgar algunos de ellos en árboles o en una tienda de campaña.

tabla 1

Una dieta diaria aproximada para un escalador durante una caminata, salidas de aclimatación y ascensos fáciles ( IA -terceroUna categoría de dificultad)

Opción número 1

Nombre producto	Limpio peso en gramos	desperdicio	seco sustancias
				ardillas	grasas	carbón- agua	California.
Pan integral				23,9		178,4
Carne de res de gordura media, sin huesos			31,5	47,5	23,6		414,5
		2,5-18	70-75
Queso diferente, contenido de grasa 50%			56,5		13,5		172,3
Mantequilla, sin sal				0,24	39,7	0,25
Conservas de pescado en tomate (brema, lucioperca)			28,9	14,1			134,5
Azúcar refinada			99,9			98,9	405,5
						35,5
Pasta						35,6
			74,3			27,4
Dulces de frutas, varios						26,5	108,6
				1,77
Sal
Té
Especias
extracto de fruta
	1315			117,3	116,1	438,05	3355,4

Opción número 2

Nombre producto	Limpio peso en gramos	desperdicio	seco sustancias	Porción comestible digerible (neta)
				ardillas	grasas	carbón- agua	California.
Galletas o bizcochos de trigo (harina de 2do grado)				26,15	3,03	171,1
			34,3	33,12	24,84	1,26
Salchicha ahumada dura, pechuga, lomo		2,5-18	70-75
Queso diferente, contenido de grasa 50%			56,5		13,54	1,72	172,3
Mantequilla, sin sal				0,36	59,5	0,37	556,3
Conservas de pescado, varios				22,6
Azúcar refinada			99,9			98,9	405,5
Granos (arroz, trigo sarraceno, sémola) en promedio						35,5
Pasta						35,6
Leche condensada, entera, con azúcar			74,3			27,4
Galletas de azúcar promedio			94,3	4,93	4,89	33,82	204,3
Dulces de frutas, varios						26,5	108,6
Frutas secas (albaricoques secos, ciruelas pasas, pasas, manzanas) en promedio				1,77
Sal
Té
Especias
extracto de fruta
	1190			118,83	161,3	465,67	3904

Las raciones para ascensos a gran altura y técnicamente difíciles son casi las mismas. En las raciones de gran altitud, se presta mucha más atención a los datos de sabor de los alimentos y la reposición del consumo de humedad y sal por parte del cuerpo.

Tabla 2

Un conjunto diario aproximado de alimentos para un escalador durante ascensos de gran altitud y técnicamente difíciles.

Nombre del producto	Peso neto, gramos	desperdicio	seco sustancias	Porción comestible digerible (neta)
				ardillas	grasas	carbón- agua	California.
Galletas saladas o bizcochos (harina 2 grados)				20,92	2,42	136,9	669,6
Galletas de azúcar, promedio			94,3	4,93	4,89	33,82	204,3
Comida enlatada - estofado de carne, 1er grado			34,3	24,84	18,63	0,95
Salchicha ahumada dura, pechuga, lomo		2,5-18
Queso promedio, contenido de grasa 50%			56,5		13,54	1,72	172,3
huevo en polvo			91,5	14,98	10,26		156,8
Conservas de pescado, varios				15,5	18,1	1,71
Sémola o fideos				3,81	0,30	28,15	133,8
Azúcar refinada			99,9			148,35	608,3
Chocolate, promedio				2,55	17,1	25,65	274,3
Frutos secos, promedio				1,77
Leche condensada, entera, con azúcar			74,3	7,13	8,55	54,88	333,8
Té
cacao, cafe			94,8	2,01	1,88	3,82	41,4
Sal
Especias
extracto de fruta
	1050			115,54	118,67	466,95	3497,6

Dado que los ascensos, por regla general, duran de 3 a 25-30 días, los productos se toman en un rango más amplio con el mismo cálculo de peso. Por ejemplo, en lugar de una parte de queso - caviar prensado (a razón de 30 g por persona por día), en lugar de una parte de chocolate - chocolate y dulces de frutas y bayas (gramo por gramo), en lugar de una parte de enlatados pescado: verduras enlatadas (gramos por gramo), en lugar de una parte de frutas secas, un concentrado de gelatina seca natural y, en lugar de salchichas ahumadas, parte de la pechuga o el lomo. A expensas del pescado enlatado, debe tomar un poco de espadín de salazón picante e hígado de bacalao alto en calorías en aceite o en su propio jugo. A expensas de la carne enlatada, debe tomar parte del pollo hervido, el filete de pollo, la lengua en gelatina, la carne frita, el paté de hígado alto en calorías y el goulash de ternera.

Para elaborar una dieta, debe utilizar datos sobre la composición química, el contenido calórico y el contenido de vitaminas de los alimentos (por 100 g de alimentos).

Cada uno de ustedes tendrá un par de docenas de historias sobre cómo cocinó gachas "de un hacha", royó piedras e hizo otras cosas necesarias para sobrevivir en la dura realidad de la montaña. Esta experiencia sin duda lo ha endurecido y le ha enseñado cómo manejar lo pequeño, por un lado, y cómo usar al máximo lo que tiene a mano, por el otro.
Nuestros amigos compartieron sus hallazgos en el campo de la restauración de montaña :)))
¡Esta es una post-invitación para compartir lo que has aprendido en los comentarios!

Hice algunas preguntas a personas que saben de primera mano qué es una "expedición".

¿Qué suele ser la base de tu dieta en la montaña?
- ¿Qué trucos y trucos has desarrollado a lo largo de los años de dura experiencia expedicionaria?
- ¿Hay platos que cocinas que no son habituales en la cocina de montaña?
- ¡Y tu favorito de los platos de camping con receta!

Alejandro Gukov

(el propietario del "Hacha de hielo dorada de Rusia" y Piolets d "Or, así como un fanático del" punzón ")

Me encanta el trigo sarraceno en las montañas. Recientemente hemos estado comprando trigo sarraceno en sacos con carne seca, en Lenta a mi parecer se vende, Lonchinsky se encarga de su compra. Gran producto, muy nutritivo y delicioso.

Antes de ir a Kirguistán este invierno, leí sobre cómo Sasha Ruchkin solía caminar en su juventud, incluido el hecho de que hacían albóndigas en Ala-Archa en invierno, o mejor dicho, sus mujeres, y las llevaban en el ascenso. Tomé nota. Por supuesto, no teníamos a nadie para esculpir, pero en el supermercado los anotamos inconmensurablemente y, atención, ¡no fue suficiente! Fue con una explosión. Lo principal es no descongelarlos durante la entrega al campamento. De lo contrario, es difícil separarlos. Pero cocinan rápido, comen deliciosamente.

Marina Kópteva

(No necesita presentación. "Steel Angel", "Golden Ice Axe of Russia" y "Crystal Peak" hablan por sí mismos. ¡Y también 35 días en la pared de la Gran Torre Trango! Ahora descubriremos lo que ellos, Galya y Anya comió allí!)

En los últimos años, nuestra dieta se ha formado a base de sublimados. O nos secamos, o mandamos. Bueno, los fideos baratos en briquetas;) los chips son la capacidad de soportar el hambre y al mismo tiempo mantener la eficiencia. Recientemente, también hemos estado utilizando la nutrición deportiva.

BCAA con cafeína y vitaminas. Merienda - Snickers. No cocino nada en las montañas;) máximo: vierta algo con agua hirviendo. Plato favorito: ¡Café de Irkutsk! ¡Pero los autores mantienen la receta en secreto!

Gleb Sokolov

(leopardo de las nieves, escalador de los picos más altos del mundo, ha estado en la cima de Khan Tengri más de 30 veces)

No hay tales encurtidos ni nada específico en mi menú.
Cada vez, y esto sigue hablando de aclimatación, nosotros o yo tomamos (tomamos) lo que hay en el BC de lo que queremos. Por ejemplo, papas hervidas por 2-3 veces. Pepinos salados o frescos. Unas piernas cocidas o fritas, huevos duros.
Salchichas, tocino, pescado de diversas preparaciones son adecuados como bocadillos ligeros.
No me gusta Kasha. Harto de mi vida.
Para el té: varios dulces, mermelada del surtido del campamento, todo tipo de nueces con frutos secos.
Para la merienda, generalmente manzanas, melocotones, etc.
Durante la aclimatación el apetito es escaso, irregular, como (en mi opinión) en mujeres embarazadas. Ahora estoy hablando de South Inylchek.

En la subida principal, la selección de alimentos es más pobre y más específica.
Estos son paquetes de MountHouse o similares. Puedes encontrarlo, aunque sea caro. La misma grasa, embutido de mejor calidad, pescado, si lo hay. Los sublimes son deseables. Alijo casero de arándanos rojos machacados con azúcar, bizcocho de cedro, etc. En general, todo es como con la gente.

Entre los trucos de la vida no hay nada que haga girar la mente. De los chips, quizás el SPM-17.
Concentrado militar de alta calidad.
Reemplaza todo (pero no todo). Solo bebe agua. Hecho en Novosibirsk por pedido especial. Pero puede obtenerlo a través de Oleg Makarov, si el pedido es decente.

Definitivamente isotónico. Puedes comprar unos decentes como Isostar en cualquier tienda que venda proteínas para musculosos.

Muchos ascensos están programados para coincidir con unas vacaciones. Entonces una botella de champagne (es 9 de mayo) o un buen vino chileno (es el Día de las Fuerzas Aerotransportadas) es un gran adorno de mesa (¡jeje!).
Solo necesitas saber la medida. Todavía bajando...

No hago nada fuera de lo común. Todos los alimentos son comidas semiacabadas o preparadas, lo más cerca posible de la vida civil.

El plato más favorito, como escribí anteriormente, papas hervidas en su piel con pepino ligeramente salado, un trozo de tocino rosado y 50 gramos de vino de Oporto Massandra blanco de Crimea ... Y la vida se vuelve hermosa y se pinta con todos los colores de la arcoíris.

mijail fomin

(¡Otro amante de las grasas y las vitaminas! ¿De qué otra forma ir rápido y ligero?)

La base de mi dieta en las montañas es el tocino, por supuesto, como todos los ucranianos (:-)) Y esto no es una broma, este es el único elemento del menú que tratamos de no reducir mucho de peso durante la aclimatación o en la montaña. Y si en general, entonces comemos como estándar: por la mañana papilla dulce, por la tarde frutas secas o nutrición deportiva (geles, isotónicos), por la noche sopa / borscht / papilla / papas con carne y tocino, más galletas saladas y ajo . Todo seco/liofilizado (excepto tocino, por supuesto (:-)))

Es poco probable que te cuente algún súper secreto aquí, pero esto es lo que usamos:
- la gelatina es una cosa muy importante, es obligatoria para las reuniones diurnas y, a veces, la usamos en aklem,
- 20 g de alcohol para dos en té caliente antes de acostarse - calienta las piernas y ayuda a conciliar el sueño rápidamente incluso en pernoctaciones incómodas
- no coma cebollas en la montaña, ya que se seca al día siguiente (quiere beber); el ajo es mejor: la misma cantidad de útiles, sin inconvenientes,
- por días - bombas de vitaminas (limón y albaricoques secos rallados con miel).

Somos perezosos en cuanto a la cocina, por lo que principalmente cocinamos en las montañas solo lo que simplemente se vierte con agua hirviendo o, en casos extremos, se hierve durante 5 minutos :))

Es difícil decir qué plato es tu favorito. Aquí en Talung exp, nuestros favoritos eran hojuelas de trigo sarraceno con carne seca, queso y manteca de cerdo. Más 2 gotas de terribles especias nepalíes (si eran tres, ya era imposible de comer :))

julia kuznetsova

(los padres son escaladores, desde la infancia en las montañas, ¿cuántas cucharadas de azúcar le pones al té?! :-))

Para mí, como para un vegetariano incompleto (la leche, los huevos, el pescado están presentes en la dieta), la comida en la montaña es de alguna manera un problema. No quiero arrastrar conmigo 100 kilos de comida cruda, puedes sobreesforzarte. Quiero viajar ligero, por lo que el énfasis está en alimentos livianos (en peso) y secos, en la mañana antes de ir a la montaña, papillas ajustables como "Bystrov" (2,3,4 bolsas) + sándwich de queso (mis compañeros generalmente comer salchicha) y té con 8 cucharadas de azúcar para un turborreactor hasta el inicio de la ruta (¡pero sin gases de escape!).

Durante el día, es un tentempié ligero interminable: manzanitas agrias, naranjas, bombones, piruletas, bocadillos (algunos incluso con bacon), agua con un zukka o pastillas turbo-amarillas de farmacia que no se pegan infantilmente. ¡Pero! Si es posible hacer una parada para almorzar, cocinamos una sopa ligera de fideos instantáneos, comemos sándwiches y bebemos té caliente.

Para la cena, la artillería pesada ya está en forma de cereales (trigo sarraceno, arroz o pasta al huevo) + un tarro de guiso o cecina para los que coman. Por lo general, agarro un plato antes de que los restos de alguien vuelen hacia él + queso (manteca de cerdo), cebolla y ajo, coñac, chocolate, té con azúcar, por supuesto.

Nuestras fichas:
- ¡¡Un secador de verduras es una cosa!! En uno de los viajes, utilizamos verduras autosecadas (tomates, hierbas, puerros, pimientos). Cuando se agregan a la sopa, son prácticamente indistinguibles de los frescos (lo que no se puede decir de los juegos comprados), ¡muy sabrosos! Los chicos también secaron la carne. Por supuesto, se ve regular, como un polvo, pero parece que les da fuerza a los campesinos.

Naranjas en camino!!! La vitamina C da fuerza, y el color brillante de la piel es agradable a la vista!! + ahorro de agua) ¡3 en uno!
- ¡¡¡Manzanas!!! Si le añades un par de bombones, ¡será mucho más saludable y sabroso!
- ¡Cebollas y ajo por la noche antes de acostarse! ¡Aumentan las posibilidades de que un cuerpo exhausto y congelado no se enferme y continúe acosándose mañana!
- ¡¡¡Azúcar!!! ¡Chicas que están adelgazando, dejen las tonterías y coman de todo en la montaña! Y habrá más fuerza y ​​posibilidades de no desmayarse por el hambre y, de nuevo, la glucosa en sangre y los hidratos de carbono. ¡Para que puedas disfrutar de la vida en la montaña! En los llanos no lo como nada, pero en las montañas lo quiero y lo necesito.