¡¡¡Estamos encantados de darles la bienvenida, queridos lectores del sitio!!! En este artículo veremos no solo la historia y descripción del sushi nigiri, sino también datos interesantes. ¡Será interesante!
A lo largo de muchos siglos, los japoneses han desarrollado un amor por la naturaleza, que a menudo se materializa en la comida. Para cualquier japonés, el nigiri de sushi es una parte integral de la comida de sushi. Los japoneses dicen que lo más importante a la hora de hacer nigiri es crear armonía entre el arroz y el sabor de la cobertura. Al igual que los nigiri, se sirven de dos en dos. 
El nigiri, como tipo de sushi independiente, apareció no hace mucho, en el siglo XIX, en Tokio. A pesar de la juventud del plato, el nigiri ha ganado gran popularidad tanto entre los japoneses como entre otros amantes de la cocina oriental. Por cierto, también deberías leer...
¿Qué es el nigiris sushi?
Así, el nigiri es un plato de sushi a base de arroz y topig (marisco, tortilla, etc.), donde la idea principal es crear un equilibrio de sabores. Para preparar nigiri, debes tomar un poco de arroz de sushi en la palma de tu mano y exprimirlo en un palito, dándole una hermosa forma con los dedos de tu segunda mano. Luego, coloque el filete de pescado previamente picado u otro aderezo sobre el bloque de arroz, untándolo con wasabi por dentro. El nigiri sushi bien preparado no debe desmoronarse en las manos, sino que debe tener una estructura coherente. Traducido del japonés, nigiri significa la palabra "exprimir", que es el paso principal de la preparación. Es decir, para una composición completa, el nigiri correcto debe estar correctamente comprimido en un bloque.
Otro dato importante es que se considera ético comer sushi nigiri con las manos. A pesar de que los palillos son el principal atributo de la cocina japonesa.
Difícilmente se puede encontrar algo más popular que el sushi en la cocina japonesa. Naturalmente, los japoneses no sólo comen este plato, aunque dada la popularidad universal del sushi, esta es precisamente la impresión que uno tiene. Aunque no hace falta ser japonés para adorar el sushi y atiborrarte de él cada día, ya que ahora hacer sushi en casa no es un problema. Los ingredientes se venden en los supermercados y, mediante recetas fotográficas, se puede comprender rápida y fácilmente la esencia de la preparación. Puedes comenzar a familiarizarte con la preparación de sushi con nigiri. Este es el tipo de sushi más sencillo que no requiere pasos complicados.
Ingredientes Para preparar sushi nigiri (para 2 porciones):
- arroz para sushi (si no, arroz redondo normal) – 200 g
- agua – 400ml
- vinagre de arroz – 1-1,5 cucharadas. l.
- wasabi – 5 gramos
- salmón o salmón ligeramente salado – 300 g
- nori – 2 hojas
- salsa de soja, jengibre - para servir
Receta
Es importante lavar bien el arroz para preparar sushi en agua fría, al menos 5-7 veces.
Luego póngalo en agua hirviendo, sin revolver, cocine a fuego medio durante 12-15 minutos. 3 minutos antes de apagar se debe aumentar el fuego.
Cuando el arroz se haya enfriado por completo, condimentarlo con vinagre de arroz y remover con una espátula de madera. Este es quizás el paso principal para preparar todo tipo de sushi.
Para el nigiri, debes formar bolas de arroz. Para hacer esto, con las manos mojadas, coloque el arroz en la palma de la mano (pero no saque más de lo que cabe en la palma) y haga una base.
Cepille la parte superior de la base de arroz con wasabi. Asegúrate de hacer una capa fina, porque el wasabi es una salsa muy picante que solo debe resaltar y no interrumpir el sabor del sushi;
El pescado rojo (salmón o salmón) para nigiri se debe cortar en tiras que cubran la parte superior de la base de arroz.
Coloca el pescado sobre las bolas de arroz y presiona ligeramente para incorporar el wasabi.
Corta las hojas de nori en tiras largas. Envuelva tiras alrededor del nigiri sushi, pero no completamente, sino solo en el medio, para formar una especie de cinturón. ¡Eso es todo! Preparamos sushi japonés en casa de una forma económica y sencilla.
Es recomendable servir el plato con palillos especiales, y tradicionalmente se ofrece jengibre encurtido y salsa de soja con sushi. ¡El sushi nigiri está listo!
¡Buen provecho!
Actualmente, muchas personas no sólo en Rusia sino en todo el mundo han comenzado a prestar gran atención a un plato como el sushi. Algunas personas visitan restaurantes japoneses, donde piden y prueban los platos que les gustan. Muchos de ellos consideran este plato su plato principal y se consideran expertos. Sin embargo, esto a menudo resulta no ser del todo cierto. Por ejemplo, algunos no ven la diferencia entre sashimi, nigiri y maki, y no saben qué bebidas acompañar estos platos. Entonces, si hay un japonés cerca mientras come un plato, puedes encontrarte en una situación incómoda. Para evitarlo, lo único que tienes que hacer es realizar este breve pero informativo curso sobre sushi. Te contamos qué platos se deben consumir y cómo.
No hace mucho tiempo, el sushi se consideraba un plato exótico. Era preferido principalmente por las personas que hacían negocios con los japoneses. Pero ahora mucha gente prefiere la comida extranjera. Es significativo que el sushi ocupe el primer lugar entre los productos importados de Asia a América del Norte. Los principiantes tienen muchas dificultades para comprender todas las variedades de sushi. El sushi, a su manera, es bastante original. Por supuesto, se sabe que el pescado con el que se elabora el sushi puede provocar indigestión en una persona desconocida, pero, sin embargo, la falta de familiaridad no hace que el sushi sea un plato indigno de atención. Si quiere complacer a su pareja o decide probar algo inusual, entonces el sushi es el plato para usted. Habiendo revelado la esencia de este artículo, podrá comprender fácilmente el menú de cualquier barra de sushi.
Primero, profundicemos en la esencia del nombre “sushi”. No refleja completamente la esencia del plato en sí, ya que se prepara de cuatro maneras diferentes: conos (conos), maki (maki), nigiri (nigiri) y sashimi (sashimi).
¿Qué es el sashimi?
El sashimi es el tipo de sushi más sencillo. Así es como se prepara el sashimi: el pescado fresco se corta en tiras finas y se sirve sin arroz ni verduras. Todos los tipos de pescado fresco son aptos para el sashimi. Muchos conocedores de la cocina japonesa prefieren este plato. Sin embargo, no olvides que este plato es demasiado pesado. Los tipos de sashimi más habituales son el salmón del Atlántico y del Pacífico, además del atún o atún picante.
¿Qué es el nigiri?
Nigiri parece sushi. Se elaboran a partir de una tira de pescado crudo, que se envuelve en pequeños rollos de arroz frío, complementados con algas. Los alimentos más habituales que se utilizan para el nigiri son el cangrejo, las gambas y el atún picante, aunque también se utilizan muchos otros ingredientes.
¿Qué son las amapolas?
Este tipo de sushi es bastante sabroso y original. Los principiantes prefieren este tipo de sushi, ya que suelen tener ganas de probar un plato vegetariano. Algunas personas piensan que las amapolas tienen una forma un tanto extraña y poco hábil. Se considera que los más deliciosos de todos los maki son los elaborados con gambas, trozos de pescado y cangrejo, que se mezclan con aguacate, pepinos y otras verduras, además de salsa tempura. Luego esta mezcla se envuelve en arroz y algas. El sabor de este plato es sencillamente genial.
Qué es kone?
Kone casi nunca se llama así; incluso en boca del chef de un restaurante se puede escuchar a menudo el nombre “panecillos para comer con las manos” o maki.
Prácticamente son las mismas amapolas, solo que cortadas en rodajas, es decir, tienen forma de cono. Añaden los mismos ingredientes que el maki, pero lo comen con las manos en lugar de con palillos. A continuación veremos con qué es correcto comer sushi.
Condimento para sushi
No importa en absoluto dónde cenes, en un restaurante o en casa, ya que en cualquier caso el sushi se debe comer en combinación con wasabi, jengibre y salsa de soja. Estas tres adiciones han dado lugar a una amplia variedad de teorías sobre cómo se debe comer el sushi. Algunas personas usan palillos para tomar sushi y mojarlo en wasabi, mientras que otras frotan la salsa picante directamente sobre el sushi. Pero se considera que la forma más segura es la siguiente: verter la salsa en un platillo, disolver el wasabi en ella y luego sumergir el sushi en ella.
Algunas personas opinan que la salsa debe prepararse antes de servir el sushi. Los seguidores de esta teoría consideran que el jengibre es un ingrediente esencial. Algunas personas simplemente ponen trozos de jengibre en su sushi. En ocasiones, el jengibre se consume solo, ya que neutraliza el sabor y permite disfrutar plenamente de cada bocado.
Suplementos
La mejor adición es la salsa tempura. También se pueden agregar cangrejos, camarones y verduras, que se fríen en una masa a base de huevos, agua y harina. Los pasteles de cangrejo fritos son una buena adición. Aunque cabe señalar que, dado que el sushi tiene un relleno bastante interesante, es mejor probar primero cualquier aditivo por separado.
¿Cuál es la mejor manera de acompañar el sushi?
La principal bebida que se consume con el sushi es el sake. El sake se elabora a partir de arroz fermentado. Es mejor servirlo caliente, para que la temperatura no supere el punto de ebullición y al mismo tiempo no esté por debajo de la temperatura ambiente. El vino de arroz no debe compararse con otros vinos porque, como sabéis, “no hay amigo para el sabor y el color”. Entonces, si te gusta el vino blanco frío, es posible que también te guste el sake caliente. Sin embargo, al igual que el sushi, el sake no es para todos. Por cierto, gracias a las tecnologías modernas, el sake no se puede calentar, sino servir frío. Pero todo depende de las preferencias gustativas.
En lugar de sake, puedes beber cerveza. En Japón hay muchas cervezas deliciosas y diferentes, pero se debe prestar especial atención a Sapporo y Kiprin. Sapporo es de color blanco, por lo que queda muy bonito cuando se sirve en un vaso alto plateado. "Kiprin" es conocido en todo el mundo por su buen gusto.
¿Cómo comer sushi correctamente?
Los japoneses te dan la oportunidad de decidir cómo comer sushi. Los principiantes que aún no son muy buenos usando los palillos pueden recoger tranquilamente el pescado con las manos; esto no causará condena. Si desea utilizar los palillos mientras come, a continuación le daremos algunos consejos sobre cómo utilizarlos correctamente. Los palitos deben tomarse con la mano por el extremo más grueso, por encima del centro. Dado que en los restaurantes japoneses el sushi se sirve en un plato común, nunca debes agitar los palillos sobre él al elegir qué es mejor para comer. En este caso, los palos deben sujetarse con los extremos alejados de usted. Aunque los tenedores y cuchillos no están permitidos en la mesa, bajo ninguna circunstancia se deben pedir estos utensilios al camarero, ya que esto se considera un signo de mal gusto, como si le estuvieran insinuando al cocinero que la comida no está bien preparada.
Saber comer sushi correctamente requiere la misma habilidad que prepararlo. Para disfrutar plenamente del sabor de este plato, es necesario conocer algunas reglas. Con el sushi definitivamente te servirán un condimento picante de wasabi, un pequeño trozo del cual debes disolver en la salsa. Luego toma el sushi y, con los palillos o los dedos, levanta la capa superior junto con el arroz y sumérgelo en salsa de soja. Se acostumbra colocar el sushi entero en la boca sin morder y con la capa superior sobre la lengua.
Y por último, un pequeño truco que te ayudará a saborear mejor el plato: después de cada sushi debes comer un trozo de jengibre.
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Introducción al producto llamado “nori”
¿Te encanta el sushi, pero los de restaurante son demasiado caros para ti? Prepárelos usted mismo, con sus propias manos, y asegúrese de que no solo sean sabrosos y hermosos, sino también bastante simples. Si logras comprar un trozo de salmón fresco, no dejes de preparar y deleitar a tu familia con sushi casero moldeado, son mucho más fáciles de preparar que los rollitos;
Para preparar sushi nigiri y gunkan de salmón, prepare los ingredientes según la lista. Seque el salmón fresco con una toalla de papel, corte las costillas y la piel y retire las espinas a lo largo del lomo del filete.
Si no es posible comprar arroz especial para sushi, llévate arroz redondo, preferiblemente “camolino”, es muy adecuado para hacer sushi casero.
Enjuagamos el arroz hasta que quede limpio, lo pasamos a un caldero y lo llenamos con agua fría 2,5 cm por encima del arroz. Coloca el caldero con arroz a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, baje el fuego, cubra bien el caldero con una tapa y cocine por 15 minutos. La forma más sencilla es configurar un temporizador en el horno. Pasado un rato apaga el fuego, coloca toallas de papel entre el caldero y la tapa y deja reposar otros 15 minutos.
Mezcle sal, azúcar y vinagre de arroz en un bol y cocine en el microondas durante 30 segundos. La mezcla no debe hervir, solo calentar hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Vierta el aderezo en el arroz, mezcle bien, cubra con una toalla de papel gruesa húmeda y déjelo enfriar.
Con un cuchillo afilado, corte el salmón en rodajas finas de 8 a 10 centímetros de largo.
Moja ligeramente tus manos en agua y forma el arroz en cubos de 8-10 cm de largo y 3-4 cm de alto.
Cubra con una rodaja de salmón fresco.
Para darle belleza, puedes pegarlo con una cinta de alga nori.
Para preparar gunkan, haz cubitos de arroz de la misma forma, envuelve una tira de alga nori de modo que quede 0,5 cm de espacio vacío en la parte superior y sella la costura con agua.
Corta el salmón en cubos pequeños y colócalo encima del arroz. El pescado se puede condimentar con salsa picante o mayonesa de soja.
El nigiri de sushi modelado y el gunkan con salmón están listos. Servir con salsa de soja, pasta de wasabi y jengibre encurtido.
Que tengas uno bonito.
