Introducción
Características botánicas y biológicas.
1.1 Características botánicas
2 características biológicas
2.1 Variedades de cebolla
2 variedades de achicoria
3 variedades de apio
4 variedades de perejil
5 variedades de col china
6 variedades de lechuga
3. Tecnología agrícola para el cultivo de cultivos verdes.
3.1 Forzar las plumas de las cebollas
2 Forzar la achicoria
3 Forzar apio y perejil
4 Forzar la col china
5 Forzar la lechuga
4. Enfermedades y plagas de cultivos verdes.
Conclusión
Lista de fuentes utilizadas
INTRODUCCIÓN
Las plantas vegetales estuvieron entre los primeros ancestros de la flora cultivada. La mayoría de las plantas vegetales se introdujeron en cultivo en los centros de civilizaciones antiguas. En la Edad Media y posteriormente, la gama de plantas vegetales se amplió ligeramente.
La primera mención escrita del cultivo de hortalizas en el territorio de nuestro país se remonta a los EE.UU. Posteriormente, la horticultura se desarrolla y se expande, aumenta el número de cultivos y surge gradualmente la especialización en el cultivo de hortalizas. Están apareciendo focos de horticultura alrededor de las ciudades y en zonas con condiciones favorables para la producción de hortalizas. A medida que se desarrollan las ciudades y los centros industriales, se crea a su alrededor un cinturón de huertos suburbanos. Para ello se utilizaron llanuras aluviales de ríos y otras tierras.
Con el desarrollo de las conexiones de transporte, aumenta la producción de hortalizas para la exportación y se organiza su procesamiento técnico. A mediados del siglo XIX. Cerca de Klin está surgiendo una peculiar industria de invernaderos. Los principales productos son los pepinos, que se suministran a Moscú, San Petersburgo, Jarkov y Rostov en invierno, primavera y otoño.
A finales del siglo XIX - principios del XX. El cultivo de hortalizas era principalmente de consumo o semiconsumo, y la producción comercial se desarrolló sólo en pequeñas superficies. El cultivo de hortalizas de consumo era reducido en las regiones del norte, los Urales, Siberia y el Lejano Oriente.
El procesamiento estaba relativamente poco desarrollado. La mayor parte de las hortalizas procesadas fueron coles y pepinos. El procesamiento y el almacenamiento fueron realizados por productores individuales: jardineros.
A finales de los años veinte y principios de los treinta del siglo XX. Se crean las primeras explotaciones hortícolas especializadas, se amplían las superficies de suelo protegido (invernaderos e invernaderos) y se inicia la siembra mecánica y el cuidado de las plantas con vehículos tirados por caballos y luego por tractores. Cada región buscó abastecerse de sus propias hortalizas. Se estimuló el desarrollo del cultivo de hortalizas en un radio de 25 km de las grandes ciudades y centros industriales. Surgieron varias zonas de cultivo de conservas vegetales, que incluían: una gran planta de conservas, granjas ubicadas cerca de ella para la producción de materias primas y una estación experimental.
Durante la Gran Guerra Patria, el cultivo de hortalizas sufrió daños importantes. El parque de máquinas y tractores y el invernadero quedaron gravemente destruidos. La superficie cultivada ha disminuido. Sin embargo, en los años de la posguerra, la jardinería colectiva e individual se desarrolló ampliamente. Se crearon granjas subsidiarias en empresas e instituciones industriales.
En 1953, comenzó la concentración y especialización del cultivo de hortalizas: se utilizaron llanuras aluviales y turberas muy fértiles para cultivar hortalizas y suministrarlas a zonas con un clima menos favorable. La especialización y concentración de la producción se llevaron a cabo sobre la base del aumento de la superficie de tierras de regadío, la mejora e industrialización de tecnologías, la mecanización compleja, la quimización, el mejoramiento e introducción de nuevas variedades, la mejora del procesamiento, transporte, almacenamiento y venta de productos básicos, que contribuyó a un aumento en la producción de hortalizas, un aumento de la productividad y su consumo. Desde 1970, basándose en la experiencia holandesa, se organizó la producción industrial de estructuras de invernadero y se inició la construcción de invernaderos, lo que aseguró un aumento significativo de la superficie, una mayor productividad y producción de hortalizas.
Las estructuras con revestimientos de película han encontrado un uso generalizado. Se han identificado varias áreas de especialización para las explotaciones hortícolas:
cultivo de hortalizas suburbano: las granjas alrededor de ciudades y centros industriales se especializan en la producción de una amplia gama de hortalizas, se está desarrollando el cultivo de hortalizas en invernaderos;
producción de hortalizas para la exportación: algunas granjas de las regiones del sur se especializan en la producción de productos tempranos y tardíos fuera de temporada, así como hortalizas, melones y cebollas que requieren calor para exportar a las regiones central y norte;
producción de materias primas para la industria conservera: las verduras son suministradas por granjas especializadas ubicadas cerca de las plantas procesadoras;
La producción de semillas de hortalizas se concentra principalmente en granjas de semillas especializadas.
En la mayoría de los casos, ninguna de las áreas mencionadas anteriormente se implementa en las granjas en su forma pura. Las granjas dedicadas a la producción de hortalizas frescas para la venta al público suelen tener talleres de procesamiento donde se enlatan algunos de los productos. Las granjas que producen materias primas para su procesamiento venden parte de sus primeros productos a la población. También se producen hortalizas en granjas de semillas y semillas en granjas de hortalizas.
Las explotaciones no especializadas también cultivan hortalizas para satisfacer la demanda local. En los últimos años, la producción de hortalizas ha aumentado en las explotaciones campesinas, en las parcelas familiares y en las huertas, con una fuerte caída de la producción en el sector público. Esto se debe en parte a una reducción de la superficie cultivada con hortalizas en las empresas agrícolas en Rusia (de 470.000 hectáreas en 1990 a 156.000 hectáreas en 1998).
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS Y BIOLÓGICAS
1 características botánicas
Según la clasificación botánica, los principales cultivos de hortalizas que se cultivan en Rusia se dividen en las siguientes familias de la clase dicotiledónea: Brassicas (crucíferas): col, col rizada, coles de Bruselas, coliflor, brócoli, hojas (ornamentales), Pekín, colinabo, nabo. , rábano, rábano, rábano picante, berros, mostaza para ensalada; Solanáceas: tomate, berenjena, pimiento, physalis, patata; Apio (paraguas): apio, zanahorias, perejil, chirivía, apio, eneldo, hinojo; Asteraceae (Asteraceae): lechuga, achicoria (escarola, ingenio), raíz de avena, scorzonera, estragón, tupinambo, alcachofa, cardón; Legumbres (Motulaceae): judías, guisantes, judías; Borraja - borraja; Convolvulaceae - batata; Alforfón - ruibarbo, acedera; Chenopodiaceae (Lebedaceae): remolacha roja, acelgas (remolacha), espinacas; Calabaza: pepino, melón, sandía, calabaza, calabacín, zapallo, chayote; Lamiaceae (Lamiaceae): albahaca, mejorana, menta, melisa, orégano, cabeza de serpiente, hisopo, tomillo, ajedrea anual y de invierno; de la clase Monocotiledóneas:
Cebollas: cebollas (cebollas, chalotes, puerros, trompetas, cebollinos, etc.), ajos; Espárragos - espárragos; Poa (Cereal) - maíz dulce. Dentro de las especies existe un gran polimorfismo, el cual se registra en la clasificación intraespecífica, donde se distinguen subespecies, variedades, subvariedades, formas y subformas. A menudo, variedades de la misma especie representan cultivos diferentes. Por lo tanto, la especie de calabaza de corteza dura está representada por varias variedades, incluidos cultivos como calabaza, calabaza, crookneck y calabaza. La especie de apio incluye variedades de hojas, pecíolos y raíces, que son cultivos independientes.
En la literatura existen discrepancias en la clasificación de plantas individuales para varios cultivos. Así, en Rusia, la col, la coliflor, la col rizada, la col rizada y el colinabo se clasifican como especies independientes. En la práctica extranjera, a menudo se los define como variedades de repollo (Br.oleraceae).
Las plantas vegetales se caracterizan por una amplia variedad de formas, lo que se refleja en sus diferencias en hábitos y esperanza de vida. Hay clasificaciones en las que, por un lado, se unen culturas que son similares en características nombradas y que pertenecen a diferentes familias, por otro lado, dentro de las culturas se distinguen formas de vida (morfobiotipos) que difieren significativamente entre sí.
En los cultivos de hortalizas, las características biológicas y económicamente valiosas están muy estrechamente relacionadas con su forma de vida: esperanza de vida, tamaño y orientación espacial de los órganos aéreos y del sistema radicular, ritmos de crecimiento y fructificación, rendimiento y calidad de los productos, resistencia a condiciones ambientales desfavorables. condiciones.
La aparición de nuevas formas de vida a menudo conduce a un mayor nivel de tecnología. Así, la aparición de formas determinantes de tomate, pimiento, pepino y guisantes permitió crear variedades de alta madurez temprana y mecanizar la cosecha. La aparición de formas de calabaza, calabacín y calabacín de trepación corta (arbustos) facilitó enormemente la mecanización de su cultivo.
A diferencia de los representantes de la flora espontánea (silvestre), donde las formas de vida son el resultado de la adaptación a las condiciones ambientales, las formas de vida de las plantas cultivadas se crean en su mayoría durante el proceso de selección y posteriormente se conservan mediante selección.
Las formas de vida de las plantas vegetales policárpicas perennes (hierbas perennes) están representadas por: de una sola cabeza (scorzonera, raíz de avena), raíz principal y de múltiples cabezas (ruibarbo, acedera), rizoma corto (espárragos, cebolletas, cebolletas), raíz. disparar plantas (rábano picante). Este grupo también incluye plantas que forman tubérculos de origen de tallo (patata) y raíz (ñame), bulbos (cebollas, puerros, ajos, cebollas de varios niveles).
Los cultivos bienales, de invierno y anuales (hierbas monocárpicas) incluyen: plantas bienales y de invierno con órganos de almacenamiento aéreos (repollo, lechuga, colinabo, etc.) y subterráneos (cultivos de raíces), semi-rosetas anuales (lechuga, espinacas, mostaza para ensalada). ) y no en roseta (tomate, pimiento, berenjena, variedades arbustivas de calabaza, calabacín, frijoles), rastreras (melones, variedades de guisantes forrajeros, variedades de pepino molido), trepadoras (guisantes, variedades de pepinos enrejados) y enredaderas (frijoles).
Sobre la base del método botánico-geográfico de N.I. Vavilov, se ha desarrollado una clasificación ecológico-geográfica de los principales cultivos de hortalizas, utilizada en la investigación y selección científica.
2 características biológicas
Los cultivos de semillas verdes (lechuga, espinacas, eneldo) y rábanos, tanto en la primera como en la segunda rotación de cultivos, se cultivan como cultivo independiente o como compactadores de las principales hortalizas (pepino y tomate). Exigen luz, pero relativamente poco calor. Cuando se compactan los cultivos principales, se siembran (se plantan las plántulas) en un invernadero unos días antes de plantar las plántulas del cultivo principal, luego se cultivan juntas durante 20 a 30 días, lo que aumenta el rendimiento de productos vegetales por 1 m2 de invernaderos.
El tomate se compacta desde principios de febrero con variedades especiales de rábanos, lechugas y espinacas; pepino - chalotes, cebollas - una selección de cebollas y col china. En plantas grandes, se asignan áreas especiales para cultivos verdes.
Los rábanos se cultivan principalmente a partir de semillas y, con menos frecuencia, recogiendo plántulas. Los rábanos se siembran a principios de febrero en el suelo del invernadero manualmente (área de nutrición 5X5 cm) o con una sembradora a razón de 3-4 g de semillas por 1 m2. Después de la aparición de las plántulas, se realiza el aclareo.
Las variedades de rábano de invernadero incluyen Teplichny, Zarya, la selección Teplichny de NIIOH y el híbrido NIIOH (Zarya 31).
Después de la aparición de las plántulas, la temperatura del aire se reduce a 10 °C durante el día y a 6 °C durante la noche. En los días soleados la temperatura sube a 15-16 °C.
Antes de que comiencen a formarse los cultivos de raíces, los rábanos se riegan poco, el invernadero está bien ventilado y la temperatura se mantiene entre 12 y 15°C. Después de "mudar" los cultivos de raíces, se aumenta la temperatura a 16-18 ° C y se aumenta el riego.
Los rábanos de siembra temprana están listos para la cosecha en 40-45 días. El rendimiento de rábano en invernaderos es de 4,3 a 5,0 kg por 1 m2.
La lechuga arrepollada se cultiva en rotación invierno-primavera. En la Región de la Tierra No Negra, siembra de semillas para obtener plántulas en invernaderos. Se lleva a cabo a finales de enero en cajas de semillas, y a mediados de febrero las plántulas se plantan en un lugar permanente en el suelo del invernadero (área de nutrición 15 X 20 cm o 25 X 25 cm).
Inicialmente, la temperatura se mantiene a no más de 12 °C. Con la aparición de la primera hoja verdadera, la temperatura aumenta a 18 °C. El riego se realiza raramente, pero abundantemente, el invernadero está ventilado. El rendimiento de lechuga, según la variedad, es de 2,0 a 3,2 kg por 1 m2.
Los cultivos forzados (chalotes y cebollas, perejil y apio) se cultivan en invernaderos de invierno en el período otoño-invierno (de octubre a diciembre).
El método más común es colocar cebollas sobre las verduras. Para plantar se utilizan muestras de chalotes y cebollas con un diámetro de bulbo de hasta 3-4 cm. Al forzar cebollas, su rendimiento es de 0,5 a 1 kg de verduras, chalotes, 2 kg por 1 kg de material de siembra.
Las chalotes y las selecciones de cebollas se plantan en invernaderos muy cerca: bulbo a bulbo, el consumo de cebolla, dependiendo del material de siembra, es de 10 a 15 kg por 1 m2. Riegue raramente, pero abundantemente.
La temperatura óptima para forzar la cebolla sobre las hojas verdes es de 20-22 °C. Las cebollas verdes están listas para la venta en 22-25 días. El rendimiento de cebollas es de 10 a 12 kg de vegetación por 1 m2.
1 Variedades de cebollas
Stuttgarter resucitado
Una variedad de selección alemana que, con razón, se ha convertido en la más popular del mundo entre las variedades de cebolla. Maduración temprana: desde la siembra hasta la maduración 120 días cuando se cultiva a partir de semillas y 60-70 días desde cuajados. El bulbo es achatado, grande, pesa entre 120 y 150 g y tiene un sabor picante. Valorado por su productividad (5 kg/m2 con mínimos cuidados). Alineación ideal de la bombilla, excelente calidad de conservación. Resistente al mildiú velloso (mildiú velloso). Una variedad sin pretensiones y muy plástica. Sturon y Centurion son una nueva selección de la variedad Stuttgarter Riesen. Centurion es un híbrido heterótico (F1). Ambas variedades producen bulbos bien almacenados y de la más alta calidad. La forma de los bulbos de Sturon es completamente redonda, mientras que la de Centurion forma un bulbo algo alargado. Las cebollas redondas y alargadas son muy cómodas para cortar y las amas de casa ya lo han apreciado. Estas variedades tienen un fondo más pequeño y un cuello más estrecho que el Stuttgarter Riesen. El fondo pequeño reduce el desperdicio al cortar cebollas. Un cuello más estrecho se seca más rápido, lo que significa que se reduce la probabilidad de que entren patógenos en el bulbo. Se observó un mayor rendimiento de estas cebollas en comparación con la conocida variedad Stuttgarter Riesen.
Orion es una variedad exclusiva de la empresa inglesa Johnson. Orion es el resultado de muchos años de trabajo para mejorar otros tipos de cría. La variedad produce bulbos grandes (hasta 150-200 g), perfectamente redondeados y de producción uniforme. La maduración temprana permite que esta cebolla madure completamente incluso en las condiciones siberianas, lo que crea buenas condiciones previas para un almacenamiento a largo plazo. Muchos jardineros prefieren esta variedad a todas las demás.
2 variedades de achicoria
Las variedades y variedades más famosas de achicoria de raíz son: Umansky 96, Umansky 97, Yaroslavsky, Polyanovitska, Podluga Kujawska, etc. Los tubérculos de estas variedades se utilizan para producir sustituto del café o achicoria soluble.
Variedades de achicoria de hoja: De hoja estrecha, De hoja ancha, De media hoja, Witloof. La variedad Witloof está más extendida en la CEI. No existen variedades nacionales de este tipo de variedad, por lo que se recomiendan las variedades holandesas: Stok, Ekstrema, Westlandia, etc. Estas variedades y variedades se utilizan para producir verduras cuando se extraen de tubérculos sin acceso a la luz; en la oscuridad, numerosos amarillos. y se forman hojas rojas o cabezas alargadas de color amarillo.
2.3 Variedades de apio
Alegría
Variedad de apio de hoja de mitad de temporada. El período desde la germinación hasta el inicio de la cosecha es de 65 a 70 días.
Las hojas son muy aromáticas.
La roseta de hojas es poderosa y erecta.
La hoja está muy disecada, lisa y brillante.
Las hojas se cortan varias veces durante el verano.
La variedad es resistente a la sequía y a las bajas temperaturas. Uso universal.
Gribovsky
Variedad medio tardía de apio de raíz.
El período desde la germinación hasta la cosecha de los tubérculos es de 180 a 190 días. Las raíces son planas y redondeadas, con un pequeño número de raíces laterales.
La superficie es de color blanco grisáceo.
La pulpa es blanca, densa, con un delicado sabor picante.
La longitud de los cultivos de raíces es de 4 a 6 cm, diámetro de 5 a 6 cm, peso de 110 a 150 g.
La vida útil es buena. Usado fresco y seco.
4 variedades de perejil
Perejil de hoja.
Mitad de temporada, desde la germinación hasta la madurez técnica: 80 días. La roseta de hojas es alta, de hasta 75 cm, erecta.
Los verdes están tiernos.
El peso de una planta es de 60 a 80 g.
Las verduras se mantienen frescas durante mucho tiempo.
Azúcar
Perejil de raíz.
La variedad es de maduración temprana, el período desde la germinación hasta la madurez técnica es de 95-105 días. La roseta se está extendiendo, el número de hojas es de 20 a 40, la longitud de las hojas es de 40 a 50 cm, la raíz es cónica, puntiaguda, de 20 a 30 cm de largo y de 3,5 a 5 cm de diámetro.
El color de la superficie es blanco grisáceo, la pulpa es blanca y el núcleo es amarillo claro.
Peso de la planta 80-90 g, cultivo de raíces - 25-60 g.
El sabor es bueno a excelente.
Perejil de hoja rizada. Maduración temprana, desde la germinación hasta la madurez técnica: 55-60 días. La roseta es de altura media, elevada hasta el suelo, muy densa, las hojas son grandes, muy onduladas, tiernas. Después del corte vuelven a crecer bien.
5 variedades de col china
Nika es un híbrido de col china de maduración tardía. Esta variedad es adecuada para encurtidos, frescos y también para almacenamiento a corto plazo. El plazo previo a la maduración es de 70 días. La col tiene una forma ampliamente elíptica, es densa y pesa hasta 3 kg.
6 variedades de lechuga
Iceberg Una nueva variedad productiva de lechuga arrepollada crujiente. Desde el momento de la germinación hasta la madurez técnica pasan entre 75 y 90 días. Esta variedad está destinada al cultivo en primavera y verano. Resistente a los disparos. Las cabezas de lechuga son grandes, densas y pesan entre 300 y 600 g. Las hojas son onduladas, con bordes ondulados, jugosas, burbujeantes, crujientes y conservan la frescura durante mucho tiempo. Las cualidades gustativas de la variedad son altas. Sandwich es una excelente variedad de lechuga de hojas de maduración temprana. Cultivado en terreno abierto y protegido. Las hojas de lechuga son de color verde claro, tiernas, crujientes, con un alto contenido en vitaminas y sales minerales. Ideal para consumo en fresco, elaboración de sándwiches, ensaladas y decoración de platos.
Eurídice
Variedad de lechuga de media temporada, de media cabeza. Se cultiva en campo abierto y en invernaderos de película. La roseta de hojas es de tamaño mediano, semielevada, compacta, de unos 35 cm de alto, unos 33 cm de diámetro, la hoja es grande, de color verde oscuro, burbujeante, con el borde ondulado, de consistencia crujiente. Tiene un sabor excelente. El peso de una planta adulta es de 450 g y la productividad es de 4,3 kg/m2. m Sembrar semillas directamente en el suelo en abril - mayo.
TÉCNICAS AGRÍCOLAS PARA EL CULTIVO DE CULTIVOS VERDES FORZADOS Y DE SIEMBRA
Los cultivos verdes se clasifican como hortalizas de hoja; Se comen las hojas y los tallos tiernos. Las plantas tienen un alto valor nutricional, una maduración temprana y requisitos de calor relativamente bajos. Todas ellas son plantas resistentes al frío. Gracias a esto, las plantas verdes se cultivan con éxito como cultivos intercalados y compactadores. Hay tres grupos de cultivos de hortalizas verdes: siembra, forzado y plantación.
Como cultivos verdes forzados se utilizan cebollas, achicoria, raíz de perejil, raíz de apio, acedera, ruibarbo y remolacha de mesa. Los cultivos forzados se cultivan principalmente en períodos de poca luz, cuando no es práctico o imposible cultivar pepinos, tomates y cultivos verdes. Sin embargo, se ocupan grandes áreas para forzar las cebollas hacia las plumas verdes incluso durante períodos de suficiente iluminación, cuando la formación de hojas se debe en gran medida a la fotosíntesis.
Los cultivos verdes forzados se caracterizan por una alta madurez temprana y productividad. La producción de productos comerciales es de 3...40 kg/m2 por mes.
Forzar es la producción de productos comercializables (hojas, cabezas de repollo) a partir de los nutrientes de reserva de bulbos, raíces y rizomas.
Almacenamiento es un término antiguo que significa el almacenamiento mediante enlatado de cultivos de hortalizas (puerros, apio, lechuga romana, etc.) cultivados en el campo, bien enterrados en estructuras terrestres protegidas, donde se mantiene una temperatura positiva baja.
1 Forzar las cebollas a convertirse en plumas
Las cebollas verdes son el principal cultivo forzador. Para forzar se utilizan bulbos de 3-4 cm de tamaño. No es práctico utilizar material de siembra más grande para forzar, los bulbos más pequeños (juegos) no proporcionan suficiente rendimiento.
Para el forzamiento temprano en los meses de otoño, es aconsejable utilizar plantas que tengan un período de inactividad relativamente corto.
Antes de plantar, los bulbos se calibran por tamaño, lo que garantiza un crecimiento más uniforme de las plumas.
La salida de los bulbos del período de inactividad se puede acelerar recortando la parte superior (hasta los hombros), pinchando el bulbo en la parte superior. Estos trabajos requieren mucha mano de obra y se suele recurrir a ellos para forzar cebollas a pequeña escala.
Más a menudo, para acelerar la salida de los bulbos del período de inactividad y estimular el nuevo crecimiento amigable de la pluma, se utiliza otro método. Los bulbos se colocan en un invernadero en montones de hasta 1 m de altura y se humedecen gradualmente con agua tibia (40-50 C). Al mismo tiempo, asegúrese de que estén lo suficientemente humedecidos en el centro del montón. Si esto no tiene éxito, la pila se retira con una pala de madera. La cebolla humedecida se cubre con arpillera húmeda y se mantiene durante 3-4 días, revolviendo ocasionalmente, lo que favorece el comienzo del nuevo crecimiento de las raíces.
Los bulbos preparados se plantan en invernaderos en tierra suelta en forma de puente (uno cerca del otro) y luego se cubren con tierra a 3-4 cm de profundidad. También practican la siembra sin rellenar con tierra. En este caso, los bulbos estarán más limpios cuando se seleccionen, pero como resultado de la formación de un sistema de raíces más poderoso, dichas cebollas son más difíciles de eliminar.
Practican la siembra de cebollas como compactador cuando se cultivan pepinos y tomates, ocupando uno de cada dos caminos entre las hileras o cintas del cultivo principal. Todo el espacio libre en invernaderos y pasillos también se utiliza para forzar cebollas. Aquí suelen recurrir a plantarlo en plántulas o cajas de tomates.
Las cajas se llenan hasta la mitad con tierra, los bulbos se plantan en ellas mediante el método de puente, presionando ligeramente en el suelo y se cubren con tierra. Luego, las cajas se apilan una encima de otra durante 12 a 14 días. Una vez que las cebollas comienzan a crecer, las cajas se colocan en una fila. Forzar cajas le permite utilizar más plenamente el área de los invernaderos.
El cuidado de las plantaciones de cebolla consiste en regar, dos o tres fertilizantes en suelos relativamente pobres a razón de 15-20 g de nitrato de amonio, 10-15 de sulfato de potasio y 15-20 g de superfosfato por 1 m2. Los fertilizantes se administran en forma líquida. En invierno, durante el período de forzamiento, la temperatura se mantiene entre 20 y 25°C. A 10-12°C, la duración de la destilación se duplica. 3-4 días antes del muestreo, se detiene el riego, ya que el muestreo de cebollas en suelo húmedo provoca la contaminación de las plumas. Desenterrar las cebollas verdes con una horca. Se clasifican en estándar, no estándar y poco crecidos (bulbos que brotan débilmente), se colocan en cajas acostadas, de raíz a raíz. Nedogon se vuelve a plantar en el invernadero.
Al forzar cebollas en suelo aislado, se utiliza la plantación en medio puente, plantando los bulbos a una distancia de 3-4 cm entre sí. Aquí se practica a menudo la siembra de invierno para que los bulbos echen raíces, pero la pluma no vuelva a crecer (los bulbos sin raíces generalmente congelarse durante el período de invernada). Después de plantar, las cebollas se cubren con 2-3 cm de tierra y se cubren con una capa de turba, humus o aserrín de 5-6 cm de espesor, en primavera se retira la nieve de las crestas y se cubre con una película. El cuidado consiste en regar y fertilizar. Con el método de plantación en puente, se plantan de 12 a 14 kg de cebollas por 1 m2. Un buen material de siembra en los meses de invierno proporciona un aumento de la masa verde de los bulbos plantados del 15 al 20%, en la primavera del 30 al 75%, con la plantación de medio puente en invernaderos de primavera y en suelo aislado del 50 al 100%. Un material de siembra deficiente reduce drásticamente el rendimiento de plumas verdes (en comparación con la masa de bulbos plantados).
Las cebolletas dan buenos resultados cuando se cultivan en otoño, ya que no tienen un período de inactividad. Se plantan de 8 a 10 kg de rizomas por 1 m2, lo que garantiza la misma cantidad de vegetación. Para obtener productos en primavera, las cebollas se siembran en zonas cálidas y protegidas del viento en la primera mitad del verano, para que en otoño tengan tiempo de formar suficiente masa verde. En la primavera, después de que la nieve se derrite, se instalan túneles de película en el sitio.
2 Forzar la achicoria
La achicoria para ensalada Witloof es una planta de raíz bienal. En el primer año, los tubérculos se obtienen de las semillas. En otoño, invierno y primavera, los tubérculos se utilizan para forzar. Witloof es un cultivo muy prometedor para invernaderos. Hay dos grupos de variedades de lechuga y achicoria: cubiertas y no cubiertas. El tipo de variedad determina la tecnología de destilación. En ambos casos, los cultivos de raíces se entierran en zanjas poco profundas, colocándolos muy juntos uno al lado del otro. En el caso de forzar variedades cubiertas, se vierte sobre las raíces una capa de cobertura de tierra de 15-30 cm de espesor, lo que ayuda a aumentar la densidad de las coles y su blanqueo.
Al forzar variedades descubiertas, no se utiliza una capa de cobertura. Si el forzado se realiza en habitaciones luminosas, el espacio sobre los tubérculos se protege con una película negra (las hojas verdes se vuelven amargas).
Cuando se fuerza, la raíz forma una cabeza blanca densa de 18 a 20 cm de largo y que pesa 100 go más. Dependiendo del diámetro, se colocan entre 350 y 500 tubérculos (20-50 kg) por 1 m2, lo que garantiza la producción de 15 a 30 cabezas de repollo (su rendimiento es del 35 al 40% de la masa de tubérculos). El cuidado implica crear un régimen de fuerza. La temperatura del suelo después de la siembra durante 10 a 14 días, cuando las raíces están creciendo, se mantiene entre 10 y 14°C. Luego se aumenta a 17-18°C. Durante el forzamiento temprano (octubre-noviembre), la temperatura debe ser de 20-22°C.
En cultivos descubiertos, dependiendo de la variedad y el período de forzamiento, la temperatura del sustrato se mantiene entre 16 y 25°C, la temperatura del aire entre 12 y 20°C y la humedad relativa entre 90 y 100%.
Durante el período de forzamiento, se debe tener cuidado de garantizar que el suelo esté lo suficientemente húmedo.
Para aumentar el rendimiento de productos por unidad de superficie, se están desarrollando métodos de destilación especiales utilizando contenedores y paletas.
3 Forzar perejil y apio
Perejil. La siembra se realiza en invernaderos de invierno o, más a menudo, en invernaderos de película con y sin calefacción. El esquema más racional para el uso de perejil en invernaderos es la siembra seguida de cortes repetidos de la vegetación.
Una condición importante para obtener rendimientos confiables de perejil, que sufre mucho de podredumbre blanca, es la desinfección preliminar del suelo.
La siembra se realiza con semillas preparadas (burbujeo, remojo) a razón de 2-3 g/m2 utilizando cintas multilínea con una distancia entre surcos de 20-30 cm y una profundidad de siembra de 0,5-1 cm.
Régimen de temperatura (°C): antes de la emergencia - 15-20 días y noches; dentro de los 5-7 días posteriores a la emergencia: 15-18 durante el día, 12-15 por la noche; en el período posterior: 10-15 durante el día y 10-12 por la noche en invierno y, respectivamente, 15-20 y 12-15 en primavera.
El riego se realiza en primavera y verano 1-2 veces por semana, en invierno con algo menos de frecuencia. Durante el período de iluminación suficiente, el perejil se alimenta mensualmente con fertilizantes nitrogenados y potásicos a razón de 15-20 g/m2 del principio activo en una proporción N: K = 1: 2.
El corte de la vegetación comienza entre 2,5 y 3 meses después de la siembra (5-7 veces al año), lo que garantiza un rendimiento de vegetación de hasta 10 kg/m2. Las hojas se cortan con guantes y ropa con mangas. De lo contrario, pueden producirse quemaduras en la piel. Las hojas cortadas se atan en manojos. También es posible la recolección completa con raíces. El rendimiento en este caso no suele superar los 0,8-1,5 kg/m2.
Apio. Cuando se cultivan esquejes múltiples, se utilizan las variedades de apio de raíz Yablochny y Gribovsky. Sin embargo, en suelos protegidos, las variedades de hojas son más preferibles.
La plantación se realiza con plántulas de 40 a 50 días según un patrón de 25 x 15 cm en primavera y 30 x 15 cm en otoño. Es posible sembrar un cultivo, como el perejil, para obtener manojos de vegetación. Las semillas de apio son muy pequeñas y no se deben plantar a más de 0,5 cm de profundidad.
Las condiciones de temperatura y riego son las mismas que para el perejil. El rendimiento de vegetación con 6-8 esquejes alcanza los 14 kg/m2.
4 Forzar la col china
Ensalada de repollo (ensalada de repollo chino, a menudo llamada incorrectamente repollo chino). Está representado por tres formas de plantas: frondosas, semicabezales y cabezonas. En las granjas de invernadero, la col china semi-cocida (variedad Khibinskaya) es común y produce productos comercializables (2...7 kg/m2), según el momento y el método de cultivo, 25...60 días después de la germinación. La col para ensalada contiene un complejo de vitaminas y su rendimiento es entre un 30 y un 50% mayor que el de la lechuga.
La lechuga se cultiva como cultivo independiente, sembrada antes del cultivo principal, y también como compactador en el cultivo de pepinos y tomates.
El cultivo de semillas más extendido. La siembra se realiza manualmente o mediante sembradora PRSM-7, la dosis de siembra es de 1...2,5 g/m2 para cultivo continuo y de 0,5 g/m2 cuando se utiliza como compactador. Una siembra demasiado densa da como resultado productos de baja calidad que se contaminan mucho durante la cosecha.
Se obtienen buenos resultados recogiendo las plántulas en cubos de 10 x 10 cm y plantando plántulas de 20...25 días con un área de alimentación de 20 x 20 cm, en este caso otras variedades semi-cabezadas (no Khibiny ), que proporcionan un mayor rendimiento y buena calidad. La recolección también se realiza cuando se utiliza lechuga como sellador. En invernaderos de primavera, en este caso, es posible obtener una cosecha de hasta 2,5 kg/m2 en 30 días.
En la siembra en las primeras etapas (enero-febrero) el rendimiento es de 2...2,5 kg/m2, en primavera (marzo-abril) - 3,5...4 kg/m2. Al plantar plántulas y crecer durante 40...45 días, es posible obtener 6...7 kg/m2.
En el cultivo de plántulas en primavera y otoño, es aconsejable utilizar variedades de col china TSKHA 2, Rodnik. En 67...70 días para las variedades tempranas y 75...90 días para las variedades tardías de este cultivo, es posible obtener de 8...10 kg de coles de 1 m2 o más. Las cabezas de repollo son aptas para el transporte y almacenamiento durante 2...2,5 meses, lo que resulta prometedor para los cultivos de otoño.
Las plántulas se preparan como para ensalada, pero se mantiene una temperatura relativamente alta (al menos 14 ° C), lo que evita la vernalización de las plantas y conduce a la floración. Antes de la emergencia, la temperatura del suelo se mantiene entre 20...25 °C. Con la emergencia de las plántulas, se reduce durante 10 días a 16 °C durante el día y a 14 °C durante la noche, luego se mantiene a 17 °C durante el día y 15...16 °C durante la noche.
Las plántulas (de 20...30 días) se plantan según el esquema de 33 x 25 cm (variedades tempranas y medias tempranas) y 38 x 33 cm (variedades medias tardías) en suelo bien humedecido.
El cuidado se reduce a mantener el régimen de temperatura (con el inicio de la formación de las coles, la temperatura disminuye), la humedad del suelo al nivel de 80...85% de MV y la humedad relativa del aire de 75...80 %. Los invernaderos se ventilan periódicamente después del riego. La violación de los regímenes de humedad del suelo (encharcamiento) contribuye al desarrollo de bacteriosis mucosa, que causa un gran daño al cultivo. Una disminución de la humedad del suelo se asocia con un aumento de la concentración de sal y una violación del régimen de nutrición mineral. La fertilización se realiza 2...3 veces según los datos del análisis del suelo. El aumento de la humedad del aire reduce la transpiración de las plantas, altera el suministro de calcio a las hojas, provoca quemaduras marginales (necrosis) de las hojas y también contribuye al desarrollo de bacteriosis mucosa.
La col para ensalada se cosecha de una sola vez por la mañana, colocando las plantas de variedades de hojas y semi-cabezas con sus raíces a lo largo del fondo de una caja colocada en el borde. Las cabezas de repollo se cortan con un cuchillo, se les quitan las hojas dañadas y contaminadas y se colocan en cajas de lado.
Al cosechar repollo y otras verduras, es muy importante no permitir que la tierra contamine las hojas.
De las enfermedades, la más peligrosa es la pudrición húmeda (bacteriosis mucosa), que afecta a las plantas en cultivo a largo plazo (por cabeza). Tipos de protección: prevención exhaustiva y mantenimiento estricto del microclima.
Las plantas se ven afectadas por la raíz club de la col. En este sentido, a la hora de preparar las plántulas se deben utilizar suelos libres de infección.
La quemadura marginal (necrosis) de las hojas es un trastorno fisiológico asociado con la deficiencia de calcio, que se observa principalmente en cultivos tempranos (invierno-primavera) en condiciones de poca luz y alta humedad relativa. Medidas de protección: tratamiento de las plantas con una solución al 0,2% de nitrato de calcio o cloruro de calcio 2...3 semanas después de plantar las plántulas 2 veces por semana.
De las plagas, los pulgones son los más peligrosos. En los cultivos de otoño, las polillas de la col y del nabo y los gusanos cortadores pueden ser perjudiciales. La principal forma de protegerse contra ellos es la prevención.
5 Forzar la lechuga
Ensalada. Un valioso cultivo verde con altas cualidades nutricionales (contiene vitaminas E, K, PP, B, sales minerales). En suelo protegido, se utilizan lechuga de hoja, lechuga de hoja mantecosa, lechuga de hoja crujiente y lechuga romana.
Las variedades de lechuga de maduración más temprana son aquellas que forman una roseta de hojas. Las variedades de lechuga arrepolladas maduran más tarde. Dependiendo del momento y las condiciones de cultivo, la duración del período desde la germinación hasta la cosecha es de 30...45 días para la lechuga de hoja, de 60...90 días para la lechuga arrepollada. La lechuga arrepollada se diferencia de la lechuga de hoja por su mayor rendimiento y mejores cualidades comerciales. Es apto para transporte y almacenamiento.
De las tres variedades de lechuga arrepollada, el lugar principal lo ocupan las variedades con hojas aceitosas (Athlet, Danko). Las variedades extranjeras para suelo protegido con hojas crujientes se distinguen por su alta transportabilidad y su sabor único. La lechuga romana con una gran cabeza en forma de cigarro tiene una hoja relativamente gruesa, es más resistente al frío y puede tolerar caídas de temperatura a corto plazo de hasta 5 °C. No se cultiva en suelo protegido, sino que se utiliza principalmente como cultivo temporal.
La lechuga es una planta que exige mucha luz. Cuando no hay suficiente luz, la temporada de crecimiento se prolonga y se forman cabezas de repollo sueltas. La duración del período desde la siembra de las plántulas hasta la cosecha en condiciones cercanas a la zona de luz V aumenta de 35 días cuando se siembra en abril - agosto a 90 días cuando se siembra en octubre - diciembre.
La lechuga reacciona negativamente a las temperaturas elevadas. La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 12...15°C. A temperaturas del suelo superiores a 25 °C, la tasa de germinación cae bruscamente. Después de la aparición de las plántulas, la temperatura diurna se mantiene a 8...12 °C durante una semana y la temperatura nocturna a 6...10 °C.
Después de plantar las plántulas, durante las primeras 1,5...2 semanas la temperatura se mantiene a un nivel no superior a 12...14 °C. Es eficaz para reducir la temperatura durante la formación de las coles (hasta 12...14°C), lo que ayuda a aumentar su densidad. La temperatura del aire durante el período de crecimiento de la lechuga depende del nivel de luz (Tabla 48).
Cuando se alimenta C02, que se utiliza sólo en iluminación de al menos 3...4 mil. lux, la temperatura del aire debe ser 2...3 °C superior a la recomendada. La fertilización con C02 acelera la cosecha una semana.
La lechuga es muy exigente en cuanto al nivel de fertilidad y aireación del suelo. Para ello se prefieren suelos ligeros y muy fértiles. La alta demanda de formas de nutrición mineral fácilmente digeribles se combina con una resistencia muy débil a las altas concentraciones de sal. Por lo tanto, es necesario controlar cuidadosamente la humedad del suelo, evitando que se seque. De lo contrario, las hojas se quemarán.
La lechuga arrepollada se cultiva a partir de plántulas, cuya edad y duración del período desde la siembra hasta la cosecha dependen de las condiciones de iluminación y la finalidad del cultivo (Cuadro 49).
Se utiliza la siembra continua de plántulas. El patrón de plantación depende del momento y la variedad: en invierno - (22,5...25) x 20 cm; primavera y verano - 10 x (18...20), 22,5 x 20; en otoño - (20...22,5) x (20...22,5) cm Las plántulas se plantan profundizando la maceta hasta no más de la mitad de su altura. Es muy importante que las hojas no toquen el suelo, de lo contrario se pudrirán. Durante la primera vez después de la siembra, las plántulas se riegan moderadamente para estimular el crecimiento más profundo del sistema de raíces. Antes de que comience a formarse la cabeza de repollo, la humedad del suelo se mantiene en 65...70% PV. Riegue abundantemente, pero raramente, por la mañana en días despejados, para que las plantas se sequen antes de la noche. La hidratación de las plantas con riego por goteo provoca la propagación de enfermedades fúngicas. La humedad relativa del aire debe ser del 70%; un aumento conduce al desarrollo de enfermedades fúngicas, una disminución conduce a la aparición de quemaduras marginales de las hojas. Esto último puede deberse a una alta concentración de sales en el suelo (debido a un riego insuficiente). Durante el período de crecimiento, las plantas pueden resultar dañadas por la podredumbre bacteriana (aparecen manchas oscuras a lo largo de los bordes de las hojas, luego se descompone toda la cabeza de repollo), la podredumbre gris y el mildiú velloso, que se ve favorecido por una alta humedad relativa.
La enfermedad del mosaico (enfermedad viral) se transmite por semillas, pulgones y malezas. Las hojas se manchan, sus bordes se vuelven irregulares, las venas se decoloran y no se forman cabezas. Las plagas más peligrosas son los pulgones y los gusanos de alambre. Se deben tomar medidas preventivas contra enfermedades y plagas.
La recolección continua se produce con el inicio de la madurez de las coles. Las cabezas de repollo se cortan con hojas sanas en roseta, se limpian de las dañadas y se colocan en cajas en 2...3 filas con el lado cortado hacia arriba. Durante el período de recolección, las plantas deben estar secas.
Si es necesario, la recolección se puede retrasar entre 15 y 20 días reduciendo la temperatura a 4 °C. Las cabezas de col cortadas se pueden conservar en el frigorífico a 0 °C y una humedad relativa del 90...95% durante 2...3 semanas. Cuando se utilizan envases de plástico, la vida útil se puede ampliar a 40...50 días.
Almacenamiento de cultivos verdes mediante el método de apilamiento. Las plantas grandes de perejil, apio, lechuga romana, escarola, puerro y acelgas cultivadas en campo abierto antes del inicio del frío persistente se eliminan de raíz y se excavan profundamente en el suelo del invernadero. La temperatura en el invernadero se mantiene entre 1 y 5°C, la humedad relativa entre 80 y 90%. El éxito del negocio depende de la calidad del material de siembra y de la protección contra los roedores, que a menudo dañan y estropean las plantas. La duración del almacenamiento de plantas mediante instalación es de 45 a 60 días. Los puerros, el perejil y el apio se pueden almacenar por un período más largo: de 3 a 4 meses. Para obtener un buen material, el perejil se siembra con una tasa de siembra reducida (2-3 kg/ha) 3-3,5 meses antes de plantar en invernaderos, lechuga romana y escarola - 2-2,5 meses, las plántulas de apio se plantan 3-3,5 meses.
Antes de plantar las plantas, los invernaderos se desinfectan minuciosamente y se toman medidas para evitar la entrada de roedores. Las plantas se entierran en surcos previamente bien regados. El riego durante el almacenamiento de las plantas se utiliza en casos excepcionales. En caso de almacenamiento prolongado de puerros, apio y perejil, 12-15 días antes de la venta, se aconseja aumentar la temperatura a 14-15°C durante el día y a 8-10°C por la noche, lo que favorecerá el rebrote de los puerros, el apio y el perejil. hojas jóvenes.
ENFERMEDADES Y PLAGAS DE CULTIVOS VERDES
plaga de cebolla de semilla forzada
Las enfermedades provocadas por hongos, bacterias, virus, y también que se manifiestan por deficiencia o exceso de humedad, nutrientes o por la presencia de diversos tipos de daños son muy comunes en los cultivos de hortalizas.
Enfermedades del repollo y los cultivos de raíces de repollo.
Clubroot es una enfermedad fúngica que afecta el sistema de raíces del repollo, los nabos, los rábanos, los rábanos y, raramente, el colinabo. Aparece en las raíces en forma de crecimientos e hinchazones, cuyo tamaño varía desde una gran cabeza de alfiler en las plántulas hasta una manzana en las plantas adultas. Las plántulas afectadas por clubroot casi no se diferencian en apariencia de las sanas. Las plantas se infectan al comienzo de su desarrollo. La fuente de infección es el suelo, donde las esporas de hongos persisten durante 5 a 6 años. La enfermedad se desarrolla más gravemente en suelos arcillosos pesados.
Medidas de control. Para evitar la enfermedad, es necesario plantar repollo en su lugar original no antes de 4-5 años y seleccionar nuevas áreas cada año. También es importante la selección de variedades resistentes al clubroot. El cultivo de plántulas sanas es de gran importancia. En viveros o invernaderos, es necesario cambiar el suelo cada 2-3 años. Es aconsejable añadir cal recién apagada a los invernaderos a razón de 1 -1,5 kg por marco. Antes de plantar plántulas, es bueno encalar el suelo (30-40 g por planta). Las plantas enfermas son desenterradas y destruidas. Cuando se cultiva repollo, se alimenta con fertilizantes orgánicos y minerales.
En el sitio se destruyen las malas hierbas de la familia de las coles y se queman los tocones. El repollo, especialmente el que está infectado con raíz club, se debe enterrar después de regar y fertilizar para estimular la formación de raíces adicionales.
Blackleg es una enfermedad fúngica que está muy extendida en todas partes. Afecta a todo tipo de coles, rábanos, lechugas y otros cultivos, desarrollándose principalmente en plántulas. El tallo de una planta enferma se oscurece. En el sistema de raíces, el tallo se adelgaza, a veces se pudre, se dobla y algunas plantas mueren. El patógeno permanece en el suelo.
Medidas de control. Un remedio confiable es cambiar el suelo en invernaderos, viveros y cajas en las que se cultivaron las plántulas. La desinfección del suelo con formaldehído al 40% (0,2 litros por 10 litros de agua) es eficaz con un consumo de 14-17 litros por 1 m2. La prevención de enfermedades se ve facilitada por la escasa siembra de semillas para plántulas, la ventilación regular de las instalaciones donde se cultivan las plántulas, el aflojamiento del suelo y la adición de una capa de arena de 2 cm a las plantas.
La bacteriosis vascular es una enfermedad bacteriana. Los primeros signos de la enfermedad generalmente se detectan 2-3 semanas después de plantar las plántulas en el suelo. Las hojas se vuelven amarillas en los bordes, luego el color amarillento se extiende hasta el centro de la hoja y las venas se vuelven negras. Si la planta se daña en las primeras etapas, la cabeza de repollo no se forma y los cultivos de raíces se trituran. En secciones de pecíolos de tallos y muñones, se ve el oscurecimiento de los vasos. La infección persiste en las semillas y en los restos de plantas del suelo. La bacteriosis se propaga con la lluvia, las plagas de insectos, las babosas y a través del suelo.
Medidas de control. Mantener la rotación de cultivos (devolver las plantas de la familia de las coles no antes de 4 años). Calentar las semillas antes de sembrar en agua caliente (48-50 °C) durante 20 minutos, seguido de enfriamiento y secado. Control sistemático y oportuno de las plagas portadoras de la enfermedad.
La podredumbre gris es una enfermedad fúngica que afecta al repollo y otros cultivos durante el almacenamiento: en diferentes partes de estas plantas aparecen placas grises y esponjosas que contienen una gran cantidad de esporas de hongos, que se transfieren en el aire húmedo a las plantas sanas y las infectan. En los tejidos afectados se forman nódulos densos y negros (esclerocios), que persisten durante mucho tiempo a bajas temperaturas y aire seco. La planta se infecta en el campo. Las fuentes de infección son el suelo y los restos de plantas. La congelación, el daño de los insectos y la alta humedad durante el almacenamiento contribuyen a la propagación de la enfermedad.
Medidas de control. Alternancia de cultivos. Selección de sólo plantas sanas para células reina. Dos o tres hojas verdes que cubren las cabezas de repollo quedan cubiertas, ya que el repollo, despojado de hojas blancas, se infecta más.
Limpieza y desinfección de instalaciones de almacenamiento.
Lucha contra los daños mecánicos de las hortalizas durante la recolección y el almacenamiento.
Guarde el repollo a temperaturas cercanas a cero. Limpie sistemáticamente las hojas afectadas de las cabezas de repollo y espolvoréelas con tiza.
Fusarium (ictericia) es una enfermedad fúngica. Las hojas adquieren un color amarillo verdoso. En las hojas amarillentas aparecen finas manchas oscuras; a la luz transmitida se aprecia un ligero oscurecimiento de las nervaduras. Al cortar transversalmente los pecíolos del tallo y las hojas, se ve claramente un anillo de vasos de color marrón claro.
En las plantas afectadas, las hojas enfermas se caen, la cabeza de repollo se tuerce y, en caso de daño severo, solo queda una pequeña cabeza de repollo desnuda, desprovista de hojas exteriores. El agente causante de la enfermedad persiste en los restos de plantas del suelo.
Medidas de control. Mantener la rotación de cultivos. Eliminación y destrucción de plantas enfermas. Desinfección del suelo con permanganato de potasio o solución de sulfato de cobre (5 g por 10 litros de agua).
El mildiú velloso es una enfermedad fúngica que está muy extendida en todas partes. Afecta a las plántulas y plantas adultas de repollo, rábanos, nabos, colinabos y rábanos.
Aparece como manchas amarillas borrosas en la parte superior de la hoja y en la parte inferior como una capa blanca tenue. La enfermedad puede provocar la muerte de las plántulas, así como la muerte de la parte central de las raíces de las plantas adultas y de los tocones.
Se transmite con semillas, células reina y residuos poscosecha.
Medidas de control. Cuidado adecuado de las plántulas (evitar el espesamiento de los cultivos), fertilización mineral. Riego moderado de plantas. Ventilación regular de invernaderos.
Enfermedades de la raíz
El escarabajo de la raíz de las plántulas es una enfermedad fúngica. Afecta desde el inicio de la germinación de las semillas hasta la fase de dos a cuatro pares de hojas verdaderas.
Se forma una constricción en la rodilla y la raíz del lóbulo de la semilla tardía. La enfermedad frena el crecimiento de las plantas debido al hecho de que las raíces laterales no se desarrollan. Una infestación grave por el escarabajo de la raíz provoca la pérdida de plantas, lo que resulta en una disminución de la densidad de los cultivos. En suelos húmedos y arcillosos pesados, la remolacha se ve más afectada por la enfermedad que en zonas secas, arenosas y arcillosas.
La alta humedad y temperatura del suelo, los cultivos espesados y atascados también favorecen la manifestación de la enfermedad.
La fuente de infección son las malas hierbas, los restos de plantas, las semillas y el suelo.
Medidas de control. Tratar las semillas en una solución de permanganato de potasio, remojarlas y sembrarlas en suelo húmedo. Aflojamiento oportuno del suelo. Aplicación de fertilizantes fosfatados en el período inicial de desarrollo vegetal. Destrucción de malezas y residuos poscosecha. Alternancia de cultivos.
El mildiú velloso, o mildiú velloso, es una enfermedad fúngica. Afecta a los puntos de crecimiento y a las hojas jóvenes, que palidecen, se rizan, se arrugan, se vuelven frágiles y se cubren (principalmente en el envés) de una capa gris violeta; A menudo se observa deformación de la lámina de la hoja y posteriormente las hojas afectadas mueren. El hongo pasa el invierno en restos de plantas y semillas.
Durante los períodos húmedos y frescos, se observa un aumento en la gravedad de esta enfermedad.
Medidas de control. Eliminación y destrucción de plantas enfermas y residuos poscosecha, seguido de excavación del suelo.
El mosaico es una enfermedad viral. La característica principal es el color mosaico de las hojas, con menos frecuencia, otras partes en forma de manchas de color verde claro de varias formas y tamaños, o rayas o un patrón de malla. A menudo, el mosaico va acompañado de un enrollamiento de las hojas, ya que el virus provoca una alteración de la estructura de los tejidos de las plantas. Las plantas se desarrollan mal y reducen la productividad. Las semillas de remolacha también se ven afectadas. El virus del mosaico es transmitido y propagado por pulgones.
Medidas de control. Eliminación y destrucción de plantas enfermas y malezas. Aplicación de fertilizantes en momentos óptimos y en dosis aumentadas.
Enfermedades de zanahorias, perejil, eneldo, apio, alcaravea, chirivías.
Medidas de control. Excavación profunda del suelo. Raleo de cultivos. Eliminación de residuos vegetales. Mantener la rotación de cultivos.
La podredumbre negra es una enfermedad fúngica. Afecta a las zanahorias, el perejil, el apio y las chirivías. Aparece en las plántulas en forma de pata negra y en los cultivos de raíces durante el almacenamiento, en forma de podredumbre negra. Las hojas de las plantas afectadas se cubren de manchas de diversas formas, que primero se vuelven amarillas y luego marrones, se ennegrecen y se secan. Las raíces de las semillas afectadas se marchitan. El daño a las raíces de las zanahorias y otros cultivos de apio durante la cosecha contribuye a la propagación de la enfermedad.
La infección se transmite a través de semillas, raíces y restos de plantas afectados. El mildiú velloso es una enfermedad fúngica. Afecta a la zanahoria y otros cultivos de apio. Aparecen manchas blancas difusas en la parte superior de las hojas, luego se vuelven marrones y aparecen manchas amarillas o marrones con abundante floración blanca en la parte inferior. La enfermedad provoca la muerte de las hojas, lo que provoca una disminución del rendimiento de los cultivos de raíces. Distribuido con riego y agua de lluvia.
Medidas de control. Alternancia de cultivos con zanahorias que regresan a su lugar original no antes de 5-6 años. Utilice semillas sanas. Control de marihuana. Aplicación de altas dosis de fertilizantes de fósforo y potasio durante las excavaciones de otoño.
El tizón foliar por Cercospora es una enfermedad fúngica que afecta al eneldo, el perejil, el apio y se manifiesta en forma de manchas de color verde claro y amarillento que se extienden y muchas veces ocupan toda la superficie de la hoja; luego las manchas se oscurecen y adquieren un tono que va del marrón al negro. Al final de la temporada de crecimiento, pueden aparecer manchas alargadas deprimidas de color marrón rojizo en los tallos.
Medidas de control. Eliminación de residuos vegetales, excavación profunda del suelo. Alimentación foliar de plantas con fertilizantes de fósforo y potasio. Alternancia de cultivos.
Enfermedades de la cebolla
La fuente de infección es principalmente el material de siembra, así como los residuos infectados que quedan en los lechos. El desarrollo de la enfermedad y su propagación aumentan en climas fríos y húmedos. Si la maduración y recolección de los bulbos se realiza en un clima seco y soleado, la infección de los bulbos es mínima. En suelos arcillosos de llanura aluvial, las cebollas se ven más afectadas que en suelos franco arenosos ligeros.
Las variedades de cebolla Mstersky local, Danilovsky 301 y Bessonovsky local son las menos afectadas por la pudrición del cuello.
Medidas de control. Sembrar y plantar cebollas en las primeras etapas. Aplicación de fertilizantes nitrogenados en el período inicial y fertilizantes fosfóricos y potásicos en la segunda mitad de la temporada de crecimiento. Cosechar las cebollas después de que las hojas se hayan vuelto completamente amarillentas. Después de la cosecha, en un clima soleado, las cebollas se secan en un lugar abierto, en un clima húmedo, primero bajo un dosel y luego durante 7 a 10 días en el interior a una temperatura de 20 a 35 ° C. Después del secado, se cortan los bulbos dejando un cuello de 5 cm de largo, las cebollas se almacenan en un lugar seco y bien ventilado a una temperatura de 3-5ºC y las cebollas cuajadas, a 14-18 ° C.
CONCLUSIÓN
El sol abrasador y el suelo fértil nos brindan la oportunidad de disfrutar plenamente del sabor único de una variedad de cultivos de hortalizas. Desde la antigüedad, las verduras han ocupado quizás el lugar principal en la nutrición humana, por lo que nuestro sitio está íntegramente dedicado a ellas.
¿Qué son las verduras? Verduras: ¿qué se esconde detrás de este sencillo nombre? Por definición, una verdura es una parte comestible de una planta que crece en el suelo y no es una hierba, especia, nuez, grano o fruta. Esta definición bastante amplia nos permite clasificar en esta categoría incluso aquellas frutas que, según conceptos botánicos, son bayas (por ejemplo, los conocidos pepinos).
Todas las verduras se dividen en grupos:
Hortalizas de raíz: remolacha, nabos, zanahorias, rábano picante, etc.
Tubérculos: batatas, patatas, etc.
Brassicas: todas las variedades de coles (Saboya, coles de Bruselas, coles, brócoli, etc.)
Cebollas: ajos y cebollas (puerros, cebollas, etc.)
Tomate: berenjenas, tomates, pimientos.
Calabaza: calabacín, calabaza, pepinos, etc.
Legumbres: frijoles, guisantes Composición química de las verduras
Las verduras tienen un bajo contenido calórico y están literalmente saturadas de agua (del 70 al 96,5%). Son muy ricos en elementos útiles, como:
Carbohidratos (digeribles y no digeribles)
Proteínas (en guisantes, frijoles)
Celulosa
Sustancias pécticas
hemicelulosa
Minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, yodo, etc.)
Aceites esenciales
Vitaminas (A, B, C, D, E, U, K, H, PP)
Las verduras son extremadamente saludables: cada tipo tiene un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal y también satura el cuerpo con vitaminas y elementos vitales. Gracias a sus propiedades únicas, las verduras ayudan a eliminar toxinas y sustancias tóxicas del cuerpo, fortalecen los capilares, tienen un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre y ayudan a aliviar una serie de enfermedades.
Las verduras, al igual que las frutas, se utilizan ampliamente en cosmetología y forman parte de mascarillas faciales eficaces. Además, las verduras son un elemento indispensable en cualquier dieta de adelgazamiento.
Al elegir cultivos de hortalizas que puedan "asentarse" en una parcela personal, es necesario tener en cuenta varios factores importantes. En primer lugar, esta es el área asignada para plantar. Si hay poco espacio, conviene dar preferencia a los cultivos "compactos": zanahorias, remolachas, puerros, etc.
El segundo matiz importante es la iluminación. No a todos los cultivos les gusta el sol brillante y algunos simplemente no pueden crecer a la sombra. El último factor es el tipo de suelo: los primeros cultivos crecen bien en suelos arenosos ligeros, pero los cultivos posteriores prefieren suelos arcillosos más pesados.
Los métodos para cosechar hortalizas difieren: todo depende de las características y el tiempo de maduración de un cultivo de hortalizas en particular. Además, el período de almacenamiento previsto es de gran importancia.
Hay muchas formas de preparar verduras: congeladas, saladas, fermentadas, encurtidas y secas. A partir de cultivos de hortalizas se preparan deliciosas ensaladas, además, algunas variedades se almacenan frescas casi hasta la próxima cosecha (por ejemplo, remolacha, patatas, zanahorias, calabaza, etc.). Para hacer esto, es necesario proporcionar las condiciones adecuadas: los "compañeros" obligatorios para el almacenamiento a largo plazo son la oscuridad, el aire limpio, los bajos niveles de humedad y una cierta temperatura sin cambios bruscos en una dirección u otra. ¿Cómo conservar las propiedades beneficiosas de las verduras? Para conservar toda la composición beneficiosa de las verduras, es necesario abordar sabiamente el tema de su tratamiento térmico. La pérdida de microelementos se evitará con una pequeña cantidad de agua en la que se cuezan las verduras. Las vitaminas solo se pueden conservar reduciendo el tiempo de procesamiento tanto como sea posible (para esto, las verduras se cortan inmediatamente antes de cocinarlas y se cocinan durante un tiempo mínimo bajo una tapa cerrada).
La mayoría de las verduras nos llegaron desde otros países. Por ejemplo, la India es considerada la patria de los pepinos, las patatas recorrieron un largo camino desde Perú hasta Holanda, y de allí se trasladaron a nuestras latitudes (gracias a Pedro I). Los rábanos nos los “regalaron” Egipto y China, y los frijoles, Türkiye. Mucha gente considera que los nabos, las zanahorias, el rábano picante y el repollo son vegetales nativos de Rusia; es poco probable que esto sea cierto y es poco probable que se convenzan.
Como puedes ver, incluso las verduras que conocemos pueden esconder muchos secretos.
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Todo tipo de plantas para ensaladas y espinacas también se denominan cultivos de hortalizas verdes (no "verdes", sino "verdes", con dos letras "n"). Se utilizan tanto frescos como hervidos.
¿Por qué se valoran los cultivos verdes?
Los cultivos verdes son depósitos naturales de sustancias útiles para el cuerpo humano. Contienen una gran cantidad de vitaminas, que son importantes mediadores de los procesos vitales del cuerpo, sales minerales, carbohidratos y grasas vegetales.El cultivo más popular entre las plantas verdes es quizás la lechuga.
¿Cuál es el valor de la ensalada?
Precocidad– ya 2-3 semanas después de la siembra, las hojas de lechuga están listas para el consumo.vitaminas En ausencia de verano, la lechuga se puede cultivar durante todo el año colocando contenedores con plantas en los alféizares de las ventanas de las casas.
Alto propiedades medicinales– la ensalada es una panacea para el sistema digestivo, mejora su funcionamiento, provocando la desaparición de la gastritis y las úlceras pépticas. Para la diabetes, la ensalada es un excelente producto dietético. Para calmar el sistema nervioso y deshacerse del dolor, es necesario exprimir el jugo de la ensalada y reemplazar parte del líquido consumido. Si te invade el insomnio, una infusión de hojas de lechuga te ayudará. Para las madres lactantes, una infusión de semillas repondrá sus “ríos” de leche.
Sin pretensiones en cultivo: aunque se requiere un suelo fértil, no es necesario disponer camas especiales. La lechuga se puede sembrar en lechos fertilizados para hortalizas y bayas, utilizándola como compactador temporal o cultivo baliza (para designar hileras del cultivo principal con un largo período de germinación).
Variedades de lechuga
Hoja– se ha desarrollado una gran cantidad de variedades de lechuga. Por ejemplo, el "Invernadero de Moscú", que crece con éxito y rapidez tanto en campo abierto como bajo la protección de invernaderos. "Tornado", que no crece tan rápido como el anterior, pero se caracteriza por un alto rendimiento, excelente sabor y resistencia al despalillado. "Dubachik", cuyas hojas de color verde claro y ligeramente onduladas no tienen prisa por dar vida a flores que les quitan elementos útiles y también reponen fácilmente las pérdidas de sus compañeros cortados para el almuerzo. "Roblen", que repone las "pérdidas del almuerzo" con sus hojas de color rojo oscuro, hermosas y ricas en vitaminas, está a mitad de temporada.
repollo– se valora más que la lechuga, desplazándola lentamente de los parterres del jardín. Pero se requieren ciertas condiciones para obtener altos rendimientos: largas horas de luz; suelo fértil y suficientemente húmedo; las plántulas son resistentes al frío; Evita los suelos ácidos.
Entre las variedades de maduración temprana, las más populares son "Pervomaisky", "Rizhsky", "Yellow Stone Head", "Ramses", que producen una cosecha entre 1,5 y 2 meses después de la siembra. Las siguientes variedades crecen 10 días más: “Festivalny”, “Krupnokochanny”.
romano(con una cabeza alargada): una ensalada que disfrutaban los antiguos romanos y que está ganando rápidamente popularidad en nuestra zona. Su ligero amargor le da a la ensalada un encanto especial. Puedes comerlo fresco o guisarlo como si fuera repollo blanco. A diferencia de la lechuga de hoja, se puede conservar en el frigorífico hasta 3-4 semanas sin perder sus propiedades beneficiosas. Las variedades conocidas se diferencian por el color de las hojas: "Green Winter", "Red Winter".
Espárragos(con un tallo muy grueso): en nuestro país, esta ensalada sigue siendo exótica, pero en el sudeste asiático es la ensalada de invierno más popular. Su cultivo requiere ciertas condiciones que no todos los jardineros quieren molestar. La larga temporada de crecimiento también es una desventaja para la popularidad de su cultivo. Aquellos que puedan afrontar el desafío disfrutarán de las hojas jugosas, ligeramente amargas y con un sabor refrescante. Y sus tallos sustituirán a los nutritivos espárragos, ya que su sabor se parece mucho a ellos.
Creciendo y cuidando
A todas las ensaladas les encantan los suelos fértiles, bien fertilizados y húmedos. Durante los períodos secos, es obligatorio regar y aflojar periódicamente la tierra.
Las ensaladas con una temporada de crecimiento corta pueden producir dos o incluso tres cosechas durante la temporada de verano, si se toman intervalos de tiempo entre la siembra de semillas. La profundidad de siembra es de 1 a 1,5 centímetros.
Las lechugas a menudo se cultivan como compactador para los principales cultivos de hortalizas o como cultivo faro.
EneldoEl eneldo como verdura picante se utiliza como alimento y con fines medicinales. El eneldo es rico en vitaminas, así como en sales minerales de hierro, potasio y calcio. Sus hojas, frescas, secas o enlatadas, se utilizan como condimento para diversos platos. En la fase de madurez técnica, el eneldo se utiliza para salazón y encurtido. En la medicina popular, las frutas y verduras del eneldo se utilizan como remedio para el insomnio, las enfermedades de los órganos digestivos y el asma.
El eneldo es una planta resistente al frío. Sus semillas comienzan a germinar a una temperatura del suelo de unos 3°. La duración del período desde la siembra con semillas secas hasta la germinación depende de la temperatura y humedad del suelo y oscila entre 17 y 27 días. Al sembrar con semillas germinadas, las plántulas aparecen entre los 8 y 12 días de edad.
El eneldo se siembra a principios de primavera, tan pronto como el suelo esté listo para la siembra. Para abastecerse de eneldo verde hasta finales de otoño, la última siembra se realiza a finales de junio. También se pueden realizar siembras de invierno, que dan la producción más temprana en campo abierto.
El método de siembra de semillas es de varias líneas (2-10 líneas). La tasa de siembra de semillas de primera calidad es de 3 a 4 g por 1 metro cuadrado. m) En áreas libres de malezas se podrá realizar siembra continua de semillas. En este caso, al igual que en la siembra de invierno, se debe duplicar la dosis de siembra. La profundidad de siembra es de 1-1,5 cm, después de la siembra se debe enrollar la tierra (con un rodillo especialmente hecho) o golpear ligeramente la siembra con una pala de madera. Esto favorece el flujo de humedad y la aparición amigable de las plántulas.
El cuidado posterior de los cultivos consiste en aflojar las hileras: deshierbe oportuno, fertilización y riego durante los períodos secos. La primera fertilización con nitrógeno (20 g/m2) y potasio (10 g/m2) se realiza en la fase de formación de 1-2 hojas verdaderas, la segunda, según sea necesario, 3-4 semanas después. la primera. Para el cultivo en campo abierto en la región de Murmansk, las variedades más productivas son: Superducat, Uzbek 243, Armenian 269, Kibray, Gribovsky. Estas variedades, sujetas a técnicas de cultivo adecuadas, pueden producir un rendimiento de 2 a 2 kg/m2 entre los días 40 y 60 de la temporada de crecimiento.
Perejil
Este cultivo es una verdura picante favorita. en todos los países del mundo. Se caracteriza por un alto contenido en vitamina C, B1, B2, provitamina A (caroteno), sales minerales y aceites esenciales.
En cultivo se conocen tres variedades de perejil: de hoja común, de hoja rizada y de raíz con hojas comunes. Las tres variedades se pueden cultivar con éxito en la región de Murmansk, pero las variedades de raíces no forman un cultivo de raíces desarrollado. El perejil no es exigente con el picante. Sus semillas comienzan a germinar a una temperatura del suelo de 2°. Los brotes cuando se siembran con semillas secas aparecen entre el día 22 y el 28 después de la siembra. Dependiendo de la temperatura y la humedad del suelo, pueden tolerar heladas de hasta 8-9°. Crece intensamente a temperaturas del aire de 14-18°.
La tasa de siembra de semillas es de 0,5 a 1 g/m2. m, profundidad de siembra 0,5-1 cm La preparación de las semillas para la siembra, el esquema de siembra y el cuidado adicional de los cultivos son los mismos que para el eneldo.
Muchas variedades importadas, caracterizadas por altos rendimientos y contenido de vitaminas, son aptas para el cultivo en la región de Murmansk. De las variedades domésticas en las condiciones de la región de Murmansk, las más productivas son: hoja común; Hoja rizada de la región de Krasnodar; Local de la región de Transcarpacia y azúcar de Azerbaiyán. El rendimiento de estas variedades entre los días 70 y 90 de la temporada de crecimiento es en promedio de 1,5 a 2,5 kg/m2. metro.
Apio
El apio se come utilizando raíces, hojas y pecíolos. Contienen vitaminas (C, B1, B2 PP, caroteno), sales minerales (potasio, calcio, fósforo), azúcares, aminoácidos (asparagina y tirazina). El olor y sabor característico del apio se deben a la presencia de aceites esenciales que favorecen la digestión. Se cree que esta verdura es de gran importancia en el tratamiento de la obesidad, tiene un efecto beneficioso sobre el sueño y el sistema nervioso y estimula la actividad de las glándulas endocrinas. Se recomienda consumirlo para la artritis, el reumatismo y la enfermedad de cálculos biliares. El apio es muy utilizado en la industria conservera y forma parte de mezclas de verduras.
Existen tres variedades conocidas de apio: raíz, hoja y pecíolo. En las condiciones de la región de Murmansk, se pueden cultivar todas las variedades, pero las variedades de raíces, como el perejil, no forman un cultivo de raíces bien desarrollado y se usan solo para verduras. Es mejor cultivar apio a través de plántulas. El método para cultivar plántulas de apio es el mismo que el de las plántulas de repollo. Para obtener 1000 plántulas se necesitan entre 0,7 y 1 g de semillas de primera calidad.
La mejor temperatura para cultivar plántulas es de 18 a 20°. El cuidado de las plantas durante este período consiste en regar oportunamente, aflojar el suelo y fertilizar con nitrato de amonio (a razón de 30 g por 10 litros de agua) dos semanas antes de plantar. 5-7 días antes de plantar las plántulas, se colocan afuera cajas con plantas para endurecer. La siembra en el sitio se lleva a cabo a mediados de junio, cuando las plantas tienen de 3 a 5 hojas verdaderas. Es mejor plantarlo en tiempo de lluvia o con riego. Planta las plantas hasta la base de las hojas, exprimiendo con cuidado las raíces con tierra, pero sin tapar el cogollo central. El apio se planta en cintas de 2 a 6 líneas con una distancia entre líneas y plantas de 20 cm, entre cintas de 40 a 50 cm El cuidado de las plantaciones consiste en desherbar, aflojar, regar y fertilizar. La primera alimentación se realiza entre 15 y 20 días después de la siembra, con nitrato de amonio (15-20 g/m2). 2.ª vez: 3-4 semanas después de la primera, con nitrato de amonio y sal de potasio (15 g/m2 cada una).
Al cultivar apio, puedes utilizar varios esquejes. Cuando la roseta alcanza los 25-30 cm, se cortan hasta la mitad de las hojas de cada planta. En el último corte, las hojas se cortan por completo y los cultivos de raíces se utilizan para forzar la vegetación en la ventana.
Las hojas de apio también se pueden obtener a finales de otoño. Para hacer esto, las plantas se desentierran antes del inicio de las temperaturas bajo cero, se limpian de hojas amarillentas y se entierran en arena húmeda mientras se almacenan. Pueden permanecer en este estado sin decolorarse durante más de un mes.
Muchas variedades importadas son aptas para el cultivo en la región de Murmansk. De las variedades de apio de raíz, las más productivas son la manzana y la delicatessen. En el día 120-130 de la temporada de crecimiento, su rendimiento es de 3-4 kg/m2. m Estas variedades se pueden utilizar para suspender plantas y forzarlas hacia la ventana en invierno.
Las variedades prometedoras de apio de hoja son las variedades locales de Georgia. Forman una retícula de 40-65 cm de altura, formada por 30-52 hojas. Las hojas vuelven a crecer rápidamente después del corte. Las raíces de estas plantas, plantadas en la ventana en otoño, producen una buena masa foliar.
Ensalada
Las plantas de ensalada incluyen: lechuga (hoja y cogollo), escarola (ingenia y escarola), repollo, berros, etc. Estos cultivos son de gran valor para la nutrición de los norteños. Las hojas de estas plantas contienen vitaminas C, B1, B2, E, PP, P, K y caroteno que, cuando se consumen crudas, tienen un efecto positivo en la digestión y el metabolismo del organismo.
Lechuga de hoja y cogollo (lechuga). Esta ensalada se cultiva a partir de plántulas. Las semillas se siembran en cajas un mes antes de plantar las plántulas en un lugar permanente. Para obtener 1000 plántulas se necesitan entre 1,5 y 2 g. La preparación de la mezcla del suelo, la siembra y el cuidado son los mismos que para el apio.
Para que las plántulas broten de manera amigable y rápida, mantenga una temperatura del aire de aproximadamente 20°. Cuando aparecen las plántulas, la temperatura del aire debe reducirse a 10-12°, ya que las plántulas pueden alargarse mucho. Después de 4 a 6 días, las plántulas se plantan (plantan) en macetas de turba o en una caja con una distancia de 5 cm entre plantas. Las plantas deben tener de 3 a 5 hojas verdaderas cuando se plantan en campo abierto. Antes de plantar, se riegan las plántulas.
La siembra de plántulas en campo abierto se realiza después del 10 de junio, cuando la probabilidad de heladas se reduce al mínimo. El cuidado posterior de las plantas es el mismo que el del apio.
Las variedades de hojas de lechuga se consideran listas para la cosecha cuando las plantas han formado una buena roseta y en las plantas individuales se observa el comienzo de la aparición de un tallo. La recolección de variedades de repollo se realiza de forma selectiva, a medida que se forman las cabezas de repollo. Sin embargo, en jardinería privada, la lechuga se puede cortar según sea necesario 2 o 3 semanas después de plantarla.
Berro. Ampliamente distribuida como planta picante para ensaladas en varios países de Europa occidental y Oriente Medio. Es un buen remedio antiescorbútico. Sus hojas contienen vitamina C, caroteno, rutina y vitamina B. También es rica en sales minerales necesarias para la nutrición humana.
Se trata de un cultivo de maduración muy temprana y resistente al frío. Incluso a temperaturas del aire relativamente bajas (10-12°) crece rápidamente y produce altos rendimientos.
El berro es una planta de día largo y, por lo tanto, en las condiciones de la región de Murmansk, con un día largo, rápidamente comienza a florecer.
Para una producción continua de vegetación, las semillas de berro se siembran en parcelas del 10 al 20 de mayo cada 7 a 10 días hasta el 15 al 20 de julio. Funciona especialmente bien cuando se siembra en períodos tempranos (del 10 al 20 de mayo) y tardíos (del 15 al 20 de julio). La tasa de siembra de semillas es de 1,0 a 1,5 g/m2. La profundidad de su plantación es de 1 a 1,5 cm. Los berros requieren un riego constante, ya que con falta de humedad en el suelo y aire seco, las plantas, sin pasar por la fase de roseta, proceden a la formación de tallos y el rendimiento disminuye.
En las condiciones de la región de Murmansk, se pueden cultivar con éxito como variedades de maduración temprana (Uzkolistny de VNIISSOK); y variedades de maduración tardía de variedades de hoja ancha (Tsitsmat, de hoja ancha de Georgia).
Saber más
Elegir una ensalada: madurez temprana o utilidad. Ensalada sin amargor // Agricultura casera. – 2011. - No. 1. – Pág. 30–31.
Características comparativas de variedades de lechuga.
Gladkov, F. Ensalada romana para César // Agricultura familiar. – 2009. - No. 5. – P. 28-30. - No. 8. – Pág. 32-33.
Cultivo de lechuga romana.
Puerro
Tiene un alto valor nutricional. Las hojas y los bulbos contienen vitaminas B1, C y valiosas sales minerales. Esta cultura está muy extendida en los países europeos.
Los puerros se pueden utilizar en cualquier etapa de desarrollo. Se comen las hojas tiernas y, en las plantas más viejas, también las “patas” (bulbos falsos).
Los puerros son un cultivo resistente al frío. Sus semillas germinan a una temperatura del suelo de 2-4°. El crecimiento se observa a temperaturas del aire superiores a 5°, y la más intensa a 16-18° Las cebollas pueden tolerar caídas de temperatura a corto plazo hasta -17°, después de lo cual continúan creciendo y desarrollándose. En nuestras condiciones, debe cultivarse a través de plántulas. Las plantas plantadas en campo abierto a mediados de junio a temperaturas del aire moderadas (10-16°) en la segunda quincena de agosto forman patas altas (20-40 cm), de grosor medio (2-4 cm) y largas (40 -60 cm) y hojas anchas (3-6 cm). Los métodos de cultivo, los cuidados agrotécnicos y las fechas de siembra son los mismos que para el apio. La profundidad de siembra es de 1,5 a 2,0 cm Para obtener 1000 plántulas se necesitan de 1 a 5 g de semillas.
De las variedades zonales, la más adecuada para el cultivo en las condiciones de la región de Murmansk es la variedad Karantansky, que da un rendimiento de 2-2,5 kg/m2. metro.
Cultivos de hortalizas verdes perennes.
Alazán
Las hojas de acedera son ricas en proteínas, hierro, potasio, ácidos orgánicos y vitaminas.
La acedera se caracteriza por una alta resistencia al invierno y al frío. Sus semillas germinan a una temperatura del aire de 2-3°, los cogollos se despiertan a 0° y el crecimiento más intenso de la planta se observa a 15-16°.
La acedera puede tolerar heladas breves de hasta -3-5°. Las plantas de acedera exigen luz solo a una edad temprana y luego pueden crecer en una ligera oscuridad. La acedera crece tanto en suelos neutros como ácidos.
Para crecer en la región de Murmansk como cultivo perenne, la mejor variedad es Khibinsky. Se distingue por su resistencia al invierno (incluso en el quinto año de vida conserva hasta el 50% de las plantas) y su productividad (el rendimiento medio durante tres años de uso es de 4 kg/m2). En cultivos anuales se pueden utilizar variedades con menor resistencia al invierno: Broadleaf, Belleville y otras.
Siembre acedera a principios de primavera. El método de siembra es con cinta adhesiva de 2 a 6 líneas. La distancia entre líneas es de 20 cm, entre cintas de 40-50 cm y la tasa de siembra de 1-1,5 g/m2. m, profundidad de plantación - 1-2 cm Después de la siembra se realiza el laminado. Durante el primer año, los cuidados consisten en aflojar, desherbar y abonar con abonos minerales (10 g/m2 de nitrato de amonio y sal potásica un mes después de la germinación).
Cuando se cultiva acedera en un cultivo perenne, el corte de hojas en el año de la siembra se realiza solo si crecieron antes del 1 de agosto. Si el desarrollo de la acedera es lento, entonces no se cortan las hojas para que las plantas no queden debilitadas antes del invierno. En el segundo año, en la primavera, después de que la nieve se derrita, los residuos de plantas se eliminan del sitio y las plántulas de acedera se alimentan con fertilizantes minerales a razón; por 1 metro cuadrado m - 50-60 g de nitroamofoska o 30 g de nitrato de amonio, 25 g de superfosfato, 20 g de cloruro de potasio Después de cada corte de hojas (es recomendable realizar el último corte antes del 20 de agosto), las plantas se alimentan con fertilizantes de amonio y potasio (15 g/m2) y 30-40 días antes de las heladas estables: superfosfato doble (15 g/m2) y sal de potasio (20 g/m2). En el otoño, antes de que la acedera se vaya al invierno, se deben arrancar las malas hierbas.
Durante el período seco es necesario regar, especialmente después del corte. Cuando aparecen los tallos de las flores, se eliminan.
En otoño, después de 3-4 años de uso de la plantación, se cortan las hojas de acedera, se desentierran los rizomas y se almacenan a una temperatura de 0 a 2°, y luego se usan para forzar las ventanas en invierno.
Ruibarbo
En términos de valor nutricional, el ruibarbo está a la par de la mayoría de las verduras. Contiene vitaminas A, B2, C, ácido málico y cítrico, además de sales minerales.
El ruibarbo es un cultivo resistente al invierno. Con una capa de nieve de 40-60 cm, tolera bien las bajas temperaturas invernales. También es resistente a las heladas primaverales (2-7°).
El ruibarbo tiene una longevidad excepcional (hasta 30 años), pero produce los mayores rendimientos entre 7 y 10 años. Las variedades más prometedoras en la región de Murmansk son Victoria, Moskovsky 42, Ogrsky 13. Las semillas de estas variedades son producidas por la Estación Experimental Polar. Estas variedades son productivas, de maduración temprana y de buen sabor.
El ruibarbo se cultiva mediante plántulas o se propaga mediante órganos vegetativos. Con el método de las plántulas, las semillas se siembran en campo abierto en las primeras etapas (en la segunda quincena de mayo). Las semillas de ruibarbo germinan muy lentamente. Los brotes aparecen entre el día 20 y 25, por lo que antes de sembrar se remojan en agua durante dos días. La tasa de siembra de semillas es de 0,5 a 1,0 g/m2. m, profundidad de empotramiento 1,5-2,0 cm.
10-15 días después de la emergencia, el ruibarbo se aclara a una distancia de 20 cm y las plantas se plantan al año siguiente en un lugar permanente en forma cuadrada (área de nutrición 50x50 cm). Las plántulas se plantan en hoyos con aplicación local de humus o compost de turba. La profundidad de los agujeros es de 30-33 cm. Al plantar, los cogollos se colocan al nivel de la superficie del suelo. La siembra más profunda o muy superficial provoca la muerte de la planta. En tiempo seco, las plantas plantadas se riegan. Puedes cultivar plántulas en una ventana o en un invernadero de película. Dichas plántulas se plantan en campo abierto después del 10 de junio; en este caso, ya en el segundo año después de la siembra, se puede obtener una cosecha.
Para la reproducción vegetativa, las plantas madre de ruibarbo se utilizan a la edad de 4-5 años, seleccionando aquellas que brotan menos. En la segunda quincena de mayo, las plantas madre se desentierran y se cortan de modo que cada parte tenga uno o dos cogollos grandes y una o dos raíces gruesas. En el futuro, el cuidado de las plantas será el mismo que cuando se cultiva acedera en un cultivo perenne. Puedes empezar a cosechar pecíolos de ruibarbo en el segundo año después de dividir las plantas madre. Las hojas (pero más de 2/3 del total) se desprenden con pecíolos de 25-30 cm de largo, las hojas se utilizan como alimento para el ganado y los pecíolos como alimento. Al liquidar una plantación, las raíces de ruibarbo se utilizan para forzar la habitación en invierno. No se requiere iluminación adicional.
apio
Es una planta perenne con un sabor picante. El apio se cultiva desde hace mucho tiempo en Rusia y se distribuye ampliamente en Ucrania, Moldavia y el Cáucaso, donde se lo conoce como apio, alba y flautista. En algunas zonas, el apio también se llama apio perenne.
El apio es valorado por sus propiedades nutricionales medicinales. Sus verduras son ricas en caroteno, vitaminas C, B, P, aceites esenciales, fitoncidas, contienen ácido málico, azúcar, sales minerales y otras sustancias. Para cocinar se utilizan hojas tiernas, raíces y brotes, tanto frescos como secos.
El apio es poco exigente en cuanto a las condiciones de crecimiento, crece en cualquier suelo, pero los mejores resultados se obtienen cuando se cultiva en suelo fértil con una capa cultivable profunda (30-35 cm). El apio se propaga mediante semillas o dividiendo rizomas.
En las condiciones de la región de Murmansk, al sembrar semillas en campo abierto, las plántulas aparecen entre el día 20 y 25. También puedes cultivarlo en plántulas. Para obtener plántulas, la siembra se realiza en la ventana a finales de abril. Las plántulas se plantan en una caja después de 10 a 14 días.
Las plántulas se plantan en campo abierto a mediados de junio. La preparación del sitio y el cuidado de las plantas en el primer año de vida y los siguientes son los mismos que cuando se cultivan otras hortalizas perennes (acedera, ruibarbo).
Ya en el primer año de vida, el apio, plantado con plántulas, forma a finales de agosto un arbusto con 6-7 hojas grandes y una altura de 60-80 cm. Después de pasar el invierno, la planta vuelve a crecer tan pronto como se derrite la nieve.
Arcos perennes
Las cebollas perennes comienzan a crecer primero después de que se derrite la nieve. Los bulbos y hojas de todo tipo de cebollas se distinguen por un alto contenido de sustancias biológicamente activas, principalmente ácido ascórbico (vitamina C), lo que los convierte en un buen agente antiescorbútico. La presencia de sustancias bactericidas (fitoncidas) en las cebollas ayuda al cuerpo humano a combatir varios patógenos y aumenta su resistencia a las enfermedades. Los más habituales en nuestro país son la cebolla, el cebollino y los ajetes.
La cebolla es una planta resistente al invierno y a las heladas, tolera fácilmente las heladas primaverales hasta – 100 C. Las hojas comienzan a crecer en primavera a 10 C, la temperatura óptima para su crecimiento es 15-250 C. La tasa de siembra de semillas es 2- 3 g/m2, la profundidad de plantación es de 1 a 1,5 cm. Con falta de humedad, las hojas del batun se vuelven ásperas rápidamente, por lo que se debe regar de manera oportuna. Para las cebollas, son adecuados los suelos franco arenosos medio húmedos y francos ligeros o medio. En suelos arenosos, las hojas del batun brotan rápidamente y se vuelven más gruesas.
La preparación del suelo comienza en otoño. Aplique estiércol podrido o compost en una cantidad de 5-6 kg por 1 m2. Los fertilizantes minerales incluyen superfosfato (40-50 g/m2), sal de potasio (15-20 g/m2) y nitrato de amonio (10-20 g/m2). Se añaden dos tercios de superfosfato y sal de potasio en otoño, el resto y nitrato de amonio en primavera antes de la siembra. La cebolla se cultiva en cultivos anuales y perennes. En el primer caso, las semillas se siembran a principios de primavera, la cosecha se recoge en agosto, desenterrando la planta junto con el bulbo. Para cultivos perennes, las semillas se siembran a principios de primavera o antes del invierno. En el segundo año y en los siguientes, solo se cortan las hojas. Para la reproducción vegetativa se utilizan bulbos de arbustos de 3 a 4 años. Se plantan en primavera u otoño en hileras a una distancia de 20 a 30 cm entre sí.
Las cebolletas son resistentes al frío y poco exigentes con el suelo, pero prefieren suelos fértiles, ligeramente ácidos y bien drenados. Fotófilo.
Se cultivan, como el batun, en cultivos anuales y perennes. En otoño, el suelo se afloja a una profundidad de 4-6 cm, si hay malezas, se debe excavar el área hasta una profundidad de 20-25 cm y 4-6 kg/m2 de estiércol o 2-3 kg. /m2 de humus, 20-30 g/m2 de superfosfato, 15 -20 g/m2 de sal potásica. En primavera, antes de la siembra, añadir 15-20 g/m2 de nitrato de amonio. Las cebolletas se cultivan por semillas y vegetativamente. Cuando se propaga por semilla, la siembra se realiza a principios de primavera y antes del invierno. La tasa de siembra es de 1,5-2 g/m2, la profundidad de siembra es de 1-1,5 cm y las hileras se cubren con turba o humus. Vegetativamente, las cebolletas se propagan dividiendo arbustos de 2 a 4 años. La siembra se realiza en primavera u otoño. Los arbustos se dividen en partes con 2-6 bulbos en cada una. Los bulbos se plantan en hoyos o surcos bien regados a una distancia de 15 a 20 cm entre sí.
A Ramson se le suele llamar dos tipos de cebollas: la cebolla de la victoria y la cebolla de oso, que en apariencia difieren poco entre sí. Ambas especies se pueden cultivar en condiciones árticas. Es una planta resistente al frío y amante de la humedad. Prefiere suelos bien fertilizados y no ácidos.
Se cultiva principalmente dividiendo el arbusto. Es difícil cultivar ajo silvestre sembrando semillas en campo abierto en nuestras condiciones, pero el ajo silvestre previamente plantado se reproduce bien por auto-siembra. Durante la propagación vegetativa, un nido de bulbos de una planta de 4 años se divide en partes de 3 a 5 bulbos cada una, plantadas en hileras a una distancia de 20 a 25 cm entre plantas.
En la primavera, después de que las cebollas hayan crecido, se deben retirar y alimentar los restos de plantas (20 g de nitrato de amonio, 15 g de sal de potasio por 1 m2). Las plantas se alimentan por segunda vez un mes después de la primera alimentación (10 a 15 g de nitrato de amonio por 1 m2). Ramson también se debe alimentar después del corte (30 - 40 g de azofoska o nitroammophoska por 1 m2).
Cada 5 a 7 años, las cebollas perennes se deben trasplantar a una nueva ubicación.
Después de 3 años de uso de la plantación en el cuello lejano, no es práctico cultivar cebollas perennes debido a la floración masiva. Los bulbos de estas plantas se desentierran en el otoño y se trasplantan a una maceta junto a la ventana para forzar las plumas verdes. Este tipo de forzado de plumas es mucho más sencillo y rentable que el de las cebollas.
Estas cebollas perennes casi no tienen variedades zonificadas. Para la cebolla batun, la forma Khibiny es la más prometedora. Las variedades prometedoras de cebollino son el siberiano y el rosado. Las semillas de estas variedades son producidas por la Estación Experimental Polar.
Además de los cultivos verdes básicos recomendados, un cultivador de hortalizas aficionado puede intentar cultivar cultivos tan valiosos como espinacas, borrajas, chirivías, hojas de mostaza, cilantro, comino, menta, estragón, etc., con la tecnología agrícola adecuada y la correcta selección de variedades. Resistentes a la brotación, estos cultivos producen buenos rendimientos en nuestra zona.
Al cultivar hortalizas verdes, es necesario prevenir el desarrollo de enfermedades y plagas. La alta tecnología agrícola y el corte obligatorio de malezas alrededor del sitio son extremadamente importantes, ya que contribuyen a la propagación de enfermedades y plagas. Es aconsejable evitar el uso de pesticidas en cultivos verdes. Para combatir la mosca de la cebolla, que en ocasiones afecta gravemente a las cebollas perennes durante el primer año de siembra, se pueden utilizar repelentes. Se espolvorea una hilera de cebollas con polvo de tabaco y piretro. La infusión de ajo se utiliza contra los pulgones que pueden aparecer en las hojas: coger 150-200 g de ajo, triturarlo en una picadora de carne y mezclarlo con 10 litros de agua. Después de 5-6 horas de infusión, las plantas se tratan con el líquido.
Para combatir el escarabajo de las hojas en la acedera y el ruibarbo, las plantas se polinizan con ceniza o se rocían con ceniza (1 vaso de ceniza + 9 litros de agua), se dejan durante 24 horas y se filtran. También se utiliza la pulverización con infusión de hojas de patata y tomate.
L. Archakova
Investigador senior
Los vegetales verdes tienen muchas características positivas. Son recomendados por nutricionistas para adelgazar, así como para el tratamiento de muchas enfermedades. Además, el color verde tiene un efecto beneficioso sobre la psique humana y ayuda a combatir el estrés. Es por eso que las verduras verdes están ganando cada día más popularidad. Conozcamos a los diez representantes más útiles del mundo vegetal verde.
Pepino
Según la descripción botánica, un pepino es una baya con una pulpa jugosa en su interior. Los frutos pertenecen al género de las plantas de calabaza, que parecen un cilindro. El color de los pepinos puede ser verde claro o verde oscuro, según la variedad. La verdura se cultiva desde hace más de 6 mil años en todo el mundo. La India es considerada la cuna del pepino.
La composición incluye las siguientes sustancias:
- agua (hasta 95%);
- vitamina A;
- vitaminas B;
- ácido ascórbico;
- magnesio;
- zinc;
- hierro;
- ácido fólico;
- celulosa.
¡Importante! El pepino es uno de los alimentos más indicados para adelgazar. 100 gramos de verduras contienen sólo 15 kcal, pero también contienen una gran cantidad de vitaminas y elementos beneficiosos.
Las dietas más populares se basan en la introducción de pepinos en la dieta: adelgazan el cuerpo en el menor tiempo posible sin dañar la salud.
La espinaca, una planta de la familia del amaranto, se descubrió por primera vez en el siglo VI en Persia. Hoy en día se utiliza ampliamente en las cocinas de todo el mundo y se cultiva en granjas como verdura. Puede alcanzar los 30 cm de altura y hasta 15 cm de ancho. Las hojas de espinaca, de todos los tonos de verde, tienen forma ovalada o triangular. 
Las espinacas contienen:
- vitamina A, C, E;
- hierro;
- magnesio;
- antioxidantes;
- calcio;
- selenio;
Entre las propiedades beneficiosas se encuentran las siguientes:
- proteger al cuerpo de la aparición de células cancerosas;
- estimulación del sistema cardiovascular;
- mejorar la función del estómago y eliminar el estreñimiento;
- efecto antiinflamatorio;
- resistencia a la artritis, osteoporosis;
- prevención de problemas de visión y cataratas;
- proporcionando energía al cuerpo.
Los espárragos (espárragos) tienen más de 200 especies, de las cuales sólo unas pocas son comestibles. Esta planta perenne parece un árbol de Navidad: el tallo largo está salpicado de pequeñas hojas en forma de agujas por todos lados. Se comen principalmente brotes de hasta 20 cm de longitud y no más de dos centímetros de grosor. Las características de sabor neutro de la fruta brindan una excelente oportunidad para combinarla con productos más sabrosos. 
Según el color, los espárragos se clasifican en verdes, morados y blancos. El verde es el más común, contiene los elementos más útiles y tiene un sabor superior al resto.
Ingredientes de espárragos verdes:
- vitaminas A, B, C, E;
- magnesio;
- zinc;
- hierro;
- calcio;
- celulosa.
El efecto antiviral de la planta aumenta la inmunidad, ayuda a combatir las infecciones por hongos y también tiene un efecto colerético. Los espárragos son muy valorados por nutricionistas y deportistas. Con su ayuda podrás perder peso fácilmente y deshacerte de la celulitis. El producto combina bien con la dieta de las fresas en verano.
Los guisantes verdes pertenecen al género de las leguminosas, crecen en vainas alargadas, tienen una forma redonda y un color verde brillante. Los guisantes maduros tienen un sabor dulce y jugoso. La India es considerada la cuna de los guisantes, donde se cultivan desde hace más de 5 mil años. 
¿Sabías? Con la ayuda de guisantes, se estableció un récord mundial en 1984: la inglesa Janet Harris comió 7.175 frijoles en una hora con palillos.
En cuanto a la presencia de nutrientes, estas frutas pueden dar una ventaja a cualquier verdura:
- betacaroteno;
- retinol;
- niacina;
- riboflavina;
- ácido pantoténico y ascórbico;
- piridoxina;
- zinc;
- calcio;
- hierro;
- magnesio.
Los beneficios de este producto para el organismo se manifiestan en lo siguiente: - fortalecer el tejido óseo y las articulaciones;
- mejora del metabolismo;
- aumento de la coagulación sanguínea;
- normalización del sistema nervioso;
- fortalecimiento muscular;
- aumento de la resistencia a las enfermedades.
Las coles de Bruselas deben su nombre a los jardineros belgas que desarrollaron esta variedad a partir de col rizada común. Una verdura de dos años en el primer año de vida crece en un tallo de hasta 60 cm, las hojas son de longitud verdosa y alcanzan los 15-30 cm, en sus axilas se atan cabezas de repollo del tamaño de una nuez. Un tallo puede producir entre 30 y 35 de estos frutos. En el segundo año, la cosecha florece y produce semillas. 
Hoy en día, esta variedad de repollo se cultiva en los países de Europa occidental, Canadá y la mayoría de los estados de EE. UU.
El contenido calórico del producto es de 42 Kcal por 100 gramos.
Esta verdura baja en calorías contiene las siguientes sustancias beneficiosas:
- potasio;
- fósforo;
- hierro;
- celulosa;
- vitaminas B, A y C.
Al agregar regularmente coles de Bruselas a su dieta, puede reducir significativamente el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. 
La verdura es útil para las mujeres embarazadas. Los componentes incluidos en su composición tienen un efecto beneficioso sobre el desarrollo del feto y excluyen la posibilidad de manifestación de diversos defectos. Al mismo tiempo, a diferencia de otros tipos de repollo, no provoca estreñimiento ni aumento de la formación de gases.
El brócoli es un tipo de col de jardín. Su tallo puede crecer hasta 80-90 cm y formar un cogollo en la parte superior de hasta 15 cm de diámetro.El color del fruto es verde oscuro. Las inflorescencias se adhieren firmemente entre sí y se distinguen por un aroma inusual y un sabor picante. Esta variedad se obtuvo en el sur de Italia allá por el siglo V a.C. mi. Actualmente, India y China son consideradas líderes en recolección. 
Cada 100 gramos de producto contienen 28 kcal.
Este tipo de repollo es un valioso conjunto de complejos de vitaminas y minerales. En la composición puedes encontrar:
- ácido ascórbico (hasta 900% del valor diario);
- vitamina K (700%);
- ácido fólico (100%);
- calcio (30%);
- hierro (25%);
- fósforo (40%);
- potasio (50%).
El brócoli tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:
- purgación;
- eliminación del exceso de sales del cuerpo;
- aumentar el rendimiento del corazón;
- limpiar los vasos sanguíneos del colesterol, aumentando su elasticidad;
- prevención de cáncer.
Ideal para nutrición dietética para adelgazar. Se incluye en diversas dietas como un valioso producto vitamínico. Incluso si no sigue restricciones dietéticas estrictas, sino que simplemente introduce verduras en su dieta diaria como guarnición, podrá deshacerse fácilmente de un par de kilos de más. La lechuga pertenece a la familia Asteraceae. La planta se compone de cogollos formados a partir de hojas de color verde claro. En algunos casos, el tallo puede crecer hasta 1 metro. La lechuga se utiliza principalmente en ensaladas y aperitivos. La verdura es ideal para la alimentación dietética: 100 gramos de hojas contienen sólo 15 kcal. De estos: proteínas - 1,3 g, grasas - 0,15 g, carbohidratos - 2,9 g, agua - 95 g.
Los siguientes componentes se pueden encontrar en la lechuga:
- ácido graso;
- vitaminas A, PP, K, grupo B;
- sodio;
- hierro;
- magnesio;
- potasio;
- calcio.
Si tu metabolismo está alterado, este tipo de ensalada será la mejor forma de restaurarlo. Además, la lechuga tonifica perfectamente el cuerpo, alivia la fatiga, el estrés y normaliza la actividad del sistema nervioso. Al añadir esta planta a tu dieta, podrás limpiar el organismo de toxinas, eliminar el exceso de peso y mejorar la circulación sanguínea.
El apio, un cultivo de hortalizas, pertenece a las plantas paraguas con un tubérculo enorme y brotes suculentos. Los tallos pueden crecer hasta 1 metro en condiciones favorables con alta humedad. Las hojas, pintadas en un color verde intenso, se parecen en forma. 
Los tallos de apio están formados por una pulpa densa con un olor acre y un sabor picante inusual.
¿Sabías? En la antigua Grecia se creía que el apio traía buena suerte, por lo que se colgaba en las casas acompañado de cebollas o ajos.
La verdura contiene nutrientes que pueden tener un efecto beneficioso sobre la función renal. Una función importante de este cultivo es la capacidad de destruir las bacterias intestinales. Las fibras del producto normalizan la actividad digestiva, aliviando los procesos inflamatorios.
Además, la verdura aporta los siguientes beneficios:
- energiza, aumentando la productividad;
- estimula la actividad mental;
- reduce los niveles de colesterol;
- mejora el bienestar en la diabetes mellitus.
A la hora de consumir apio en grandes cantidades hay que tener en cuenta que es rico en aceites esenciales. Pueden provocar alergias y también agravar la urolitiasis. El bajo contenido calórico (solo 12 kcal por 100 gramos) previene la acumulación de reservas de grasa. Por eso, para adelgazar, muchos optan por una dieta con este componente.
