El apetitoso plato georgiano khachapuri al estilo Adjarian será una excelente opción para el desayuno o un refrigerio abundante. Se prepara a partir de diferentes tipos de masa. Los rellenos de la golosina también varían según el gusto del cocinero.
Ingredientes: 7 huevos, 160 ml de matsoni y la misma cantidad de agua filtrada, 6 cucharadas. harina de alta calidad, medio paquete de mantequilla sin sal, 11 g de levadura instantánea, 3 cucharaditas de azúcar granulada, 1 cucharadita de sal de mesa, 130 g de queso feta y suluguni, un manojo pequeño de eneldo fresco.
- El primer paso es preparar la masa para khachapuri. Para ello, todos los componentes a granel se disuelven en agua tibia. Sólo la harina queda intacta. Inmediatamente se agrega Matsoni a la mezcla. Mezclar los ingredientes con una espátula de madera y luego dejar actuar durante 12-15 minutos.
- A continuación, se vierte aceite tibio en la masa y se tamiza la harina en trozos pequeños. Como resultado, quedará suave y grasoso. La masa se deja durante una hora cerca de la fuente de calor.
- Ambos tipos de queso se rallan para el relleno. De ellos se reservan unos 50 g. Se hierven 3 huevos hasta que la yema esté firme y también se trituran con un rallador. Maridan con quesos.
- La masa se divide en 4 partes, cada una de las cuales se extiende formando un rectángulo delgado. El queso restante se distribuye a lo largo de los bordes de los espacios en blanco. Los lados están envueltos dentro de ellos. Se forma un “barco”.
- En el medio se coloca la masa de queso y huevo.
- Después de 12 a 14 minutos de fermentación, los productos horneados se preparan durante 17 minutos a 210-220 grados en el horno.
Se vierte un huevo en cada bote. Se regresan al horno un par de minutos más hasta que las claras cuajen. El manjar terminado se espolvorea con hierbas picadas.
¿Cómo cocinar con requesón?
Ingredientes: medio kilo de masa de levadura ya preparada, 320 g de requesón y la misma cantidad de cualquier queso ligeramente salado, 70 g de mantequilla, 2 huevos de gallina.
- La masa se divide en dos mitades, cada una de las cuales se convierte en una torta plana con un rodillo. Los bordes de la pieza de trabajo deben ser más gruesos que el centro.
- Combine el queso y el requesón en un recipiente aparte. La masa resultante se divide en dos partes y se extiende sobre la masa.
- Cada pieza de trabajo se dobla y se enrolla en forma de "bote" con bordes elevados.
- Primero, el plato se hornea durante 7-8 minutos en el horno a 200-210 grados. A continuación, se coloca un huevo crudo en el centro de cada pieza.
Cocine los productos horneados por un par de minutos más hasta que las claras cuajen. Por último, coloca un trozo de mantequilla sobre el khachapuri.
Barco Khachapuri con kéfir
Ingredientes: 1,2 kg de harina de alta calidad, 90 g de mantequilla de alta calidad, 1,5 cucharadas. kéfir medio en grasa, 30 g de levadura prensada, 25 g de azúcar granulada, 7 g de sal de mesa, 8 huevos, 140 g de suluguni y queso feta, un manojo de perejil.
- Primero, se amasa la masa para el barco khachapuri. La opción kéfir es más accesible para las amas de casa rusas, ya que el producto lácteo fermentado georgiano matsoni puede ser difícil de encontrar en un supermercado normal.
- El kéfir tibio se combina con levadura desmenuzada y otros ingredientes a granel, excepto la harina. La masa se deja en un lugar cálido durante 8-9 minutos. Una vez que aparezcan burbujas en la superficie, puedes comenzar a agregar harina.
- La masa terminada se deja debajo de una servilleta durante 40 a 50 minutos, protegida de corrientes de aire.
- Se hierven 3 huevos, se frotan y se combinan con hierbas finamente picadas. Se les añade queso rallado y sal al gusto.
- La masa se divide en 4 partes, cada una de las cuales se extiende finamente. Sus bordes se doblan uno hacia el otro y se pellizcan. Se forma un barco.
- El relleno se coloca en el centro de los espacios en blanco.
- Después de 10 a 12 minutos, puedes poner el khachapuri en el horno durante 12 a 14 minutos a 230 grados.
Ya sólo queda romper un huevo crudo en cada bote y devolverlos al horno durante 6-7 minutos.
Receta inusual de hojaldre
Ingredientes: medio kilo de hojaldre ya preparado, 280 g de suluguni, 7 huevos, 3 cucharaditas de mantequilla grasa, sal de mesa.
- La masa se descongela y se extiende ligeramente. Cada uno de los dos rectángulos se divide en 2 partes. Sus bordes largos están enrollados formando tubos y sus bordes cortos están conectados.
- Para el relleno, rallar el queso en trozos grandes.
- Cepille los bordes de los trozos de masa con un huevo crudo batido. La parte restante del huevo después de engrasarlo se mezcla con queso. El relleno se coloca en los “barcos” resultantes.
- Las piezas se hornean durante 10-12 minutos a 180 grados.
- A continuación, se vierte un huevo en cada "bote".
El khachapuri de Adjarian hecho con hojaldre se hornea en el horno durante otros 3-4 minutos. Durante este tiempo, solo la clara debería tener tiempo de fraguar y la yema permanecerá húmeda. Servir la masa caliente con un trozo de mantequilla.
Sobre masa de levadura
Ingredientes: 230 g de queso suluguni y feta, medio paquete de mantequilla sin sal, 6 huevos, 7 g de levadura instantánea, 380 g de harina de calidad, 1 cucharadita de sal fina, 130 ml de leche entera y agua potable , 2 cucharaditas de azúcar granulada, 2 cucharadas. cucharadas de aceite refinado.
- La levadura y la arena se disuelven en una mezcla tibia de leche y agua.
- Después de 10-12 minutos, se vierte un huevo crudo, aceite en el líquido y se agrega sal. Agrega poco a poco la harina tamizada.
- La masa resultante reposará aproximadamente una hora alejada de las corrientes de aire. Después de amasar, la masa se deja durante media hora más.
- Para el relleno, se rallan los quesos en trozos grandes y se mezclan con mantequilla derretida. Puedes agregar sal a la mezcla.
- La masa se divide en 5 partes iguales. Cada uno se despliega en finos óvalos, a partir de los cuales se forman los "barcos".
- El relleno se coloca en el centro de los espacios en blanco. Se cuecen al horno durante 17-20 minutos.
Aproximadamente 3-4 minutos antes de que esté listo, se vierte un huevo crudo en el centro del khachapuri y los productos horneados se devuelven al horno.
¿Cómo comer khachapuri al estilo adjariano?
Es importante aprender no sólo a cocinar, sino también a comer khachapuri al estilo adjariano. No se utilizan cubiertos durante el proceso. Este tipo de cocción se utiliza exclusivamente a mano.
Se coloca un trozo de mantequilla en el medio del plato caliente, que se derrite inmediatamente. A continuación, se desprenden gradualmente pequeños trozos de los lados del khachapuri, que se sumergen en huevo y mantequilla.
Gamarjoba, genatsvale! Hoy nos daremos el capricho de khachapuri.
Verdadero khachapuri georgiano
- esto, por supuesto, es khachapuri, hecho por las manos de un abuelo georgiano según la receta de su bisabuela. Sí, a nuestros oídos los georgianos llaman todo mal: "mamá" es papá y "deda" es mamá. Además, el abuelo georgiano es un "babu". Y la abuela es absolutamente "bebé".
Nunca les digas a los georgianos que aprendiste a cocinar su legendario khachapuri usando una receta de Internet. Digamos que tu amiga georgiana te enseñó a ti y a ella, su abuelo, y su abuelo, el bebé. Nunca digas a los georgianos en la mesa "gracias, estoy satisfecho". Te dirán “chame” (come), y tú les dirás “didi madloba” (muchas gracias). Y de nuevo “chame”. Y así sucesivamente hasta que se te acaben las fuerzas.
En Georgia, todas las niñas pueden cocinar khachapuri. En los pueblos, en la fiesta de la novia, lo primero es probar el khachapuri de la futura nuera. De lo contrario, ¿cómo puede saber cómo alimentará a su familia? Y el khachapuri es algo que definitivamente necesitas todos los días.
Una fiesta festiva georgiana tampoco está completa sin khachapuri. Khachapuri es la base de lo básico. Y qué mágicos quedan en un horno de leña, cocinados en una parra, con auténtico queso chkinti-kveli imereciano y una vista del río Kura (Mktvari) y del desfiladero de Borjomi. ¡Guau!
Pero la falta de vistas y de horno no es motivo para no comer khachapuri. Un pan plano hecho de masa esponjosa con queso pegajoso en su interior es un espectáculo en sí mismo. Khacho (requesón), puri (masa): esta es, de hecho, casi toda la receta sencilla. Hoy en día se acostumbra utilizar queso en lugar de requesón. Mejor imereciano. Pero si no lo tiene, siéntase libre de tomar queso Adyghe, Suluguni o feta; mezcle y será feliz. No existe una receta canónica para el khachapuri, pero sí una patente para el khachapuri. Tesoro nacional georgiano. Eso es lo que es el khachapuri.
No hay muchas variaciones principales del plato. El khachapuri al estilo imereciano es un pan plano con queso en su interior. En megreliano: queso por dentro y queso por fuera. La capital khachapuri: Tbilisi penovani, del tamaño de una palma, hecha de hojaldre, que, para el alma dulce, sirve como desayuno de turista con café negro preparado sobre arena. Y finalmente
adjariano
. Esto es lo que estaremos preparando hoy. Deliciosos botes con queso, huevo crudo y un poco de mantequilla por encima. Rompemos un trozo del “lado” y lo sumergimos en el huevo, levantando el queso caliente derretido y la mantequilla derretida por el calor del barco - esto es poesía, esto no es un plato, no. Y asegúrese de acompañarlo con ayran, matsoni o kéfir, lo que sea.
Matsoni quedaría bien en masa. Pero el matsoni escasea fuera de la bendita Georgia. Por tanto, cogemos la cuajada y la colgamos en una gasa durante media hora para conseguir un vasito. Hay recetas con leche, o incluso con agua. Pero seguimos siendo partidarios del yogur.
Entonces, vamos a ponerlo a prueba:
- 3 vasos de harina;
- medio litro de yogur;
- 30 g de mantequilla;
- 2 cucharaditas rasas de levadura seca;
- 1 cucharadita colmada de sal;
- 1 cucharadita rasa de azúcar.
Para rellenar:
- 3 huevos;
- 300 g de suluguni;
- 15 g de mantequilla.
Mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Vierte el yogur y amasa la masa. Agrega mantequilla blanda al final y amasa un poco más. Colocar en un lugar cálido durante media hora. Amasar nuevamente y dejar actuar unos 15 minutos, extender la masa formando una capa, esparcir la mitad del queso rallado por toda la zona. Giramos la masa para que se formen los laterales del barco. Coloca el queso restante en el medio. Lubrique la estructura resultante con yema. 180 grados, 10 minutos. Sacar del horno, poner la yema en el medio y poner allí un trozo de mantequilla.
Comemos frescos, calientes y bien calientes. Comemos con las manos, disfrutando de cada bocado. Atendemos a los invitados y les decimos “¡chame, chame!”
– un plato de harina de la cocina nacional georgiana. Es un pan plano con queso u otros ingredientes. Recibe su nombre gracias a dos palabras khacho, que significa requesón y puri, que se traduce del georgiano como pan. Por primera vez, un plato de este tipo comenzó a cocinarse en la Edad Media. En Georgia, están seguros de que para conseguirlo increíblemente sabroso es necesario tener un corazón cálido y manos hábiles.
No hay sutilezas ni matices en la elaboración de este plato. Sólo hay dos ingredientes principales: queso y harina. Los pasteles de Adjarian se preparan en un horno de leña y parecen un barco abierto. Si aún no tienes una receta en tu colección, asegúrate de anotarla. Lo principal es abordar la cocina con amor.
Hoy discutiremos contigo 5 formas sencillas y sabrosas de preparar khachapuri al estilo Adjariano. También recomiendo echar un vistazo a las maravillosas recetas.
Ingredientes:
Para la prueba:
- Huevos – 1 ud.
- Harina – 2 tazas
- Sal – 1 cucharadita
- Azúcar granulada – 1 cucharadita
- Kéfir o matsoni – 100 ml.
- Refresco – 1 cucharadita.
Para rellenar:
- Queso semi salado – 200 gr.
- Huevo – 3 piezas
- Leche – 5 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar:
1. Primero, preparemos la masa. Rompe 1 huevo en un bol, agrega 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar granulada. Batir bien con una escoba.
3. Empieza a amasar la masa con las manos, no te llevará más de 5 minutos. La masa debe quedar tierna.
4. Coloca la masa en un bol y cúbrela con una toalla, esto es necesario para que la masa no se seque. Reservar durante 30 minutos para dejarlo reposar.
5. En este momento preparar el relleno y rallar el queso con un rallador fino.
6. Tome el huevo, separe la yema de la clara, bata bien y luego vierta 5 cucharadas. cucharadas de leche (puedes usar crema).
7. Agrega la masa resultante al queso y amasa hasta que quede suave.
8. Enciende el horno, caliéntalo a 230 grados junto con la bandeja para hornear.
9. Ha pasado media hora, espolvorear la mesa con harina, dividir la masa en dos partes, extender el círculo.
10. Giramos la masa hacia el medio por ambos lados, sujetamos los extremos y conseguimos un bote característico.
11. Espolvoreamos harina sobre cualquier molde plano y colocamos nuestro bote encima.
13. Coloque el khachapuri en una bandeja para hornear caliente y anote el tiempo de 15 minutos.
14. Tan pronto como la masa esté cubierta con una costra dorada, ábrela.
15. Haz un pequeño agujero en el interior con un huevo y viértelo allí.
16. Luego mételo al horno otros 1-2 minutos para que cuajen las claras. Lo sacamos del horno. Sirve en la mesa, disfruta de tu comida.
Receta de khachapuri adjariano (barco georgiano)
Ingredientes:
- Aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara
- Mantequilla – 50 gr.
- Levadura seca – 2 cucharaditas
- Queso Suluguni – 300 gr.
- Sal al gusto
- Huevo – 1 ud.
- Agua – 1 vaso
- Harina – 2 tazas.
Metodo de cocinar:
1. Preparemos la masa. Vierta la levadura en un bol, agregue sal, azúcar y agua, revuelva con una escoba.
2. Vierta el aceite vegetal, agregue 2 tazas de harina tamizada y amase la masa. Debe quedar suave. Cubrir con una toalla de papel y dejar.
3. Luego ralla el queso con un rallador grueso.
4. Agrega el agua, la harina y la clara de huevo, mezcla todo bien.
5. Saque la masa, divídala en dos partes iguales y enróllela formando un círculo grande.
6. Precalienta el horno y la bandeja para hornear con anticipación.
7. Luego, enróllelo desde ambos bordes hasta formar un tubo, formando un bote.
8. Espolvorea el pergamino con harina y coloca encima el bote resultante. Rellénelo con relleno y colóquelo en el horno durante 8-10 minutos a 260 grados.
9. Sacar el khachapuri del horno, hacer una pequeña depresión, añadir la yema y volver a meterlo en el horno durante 2-3 minutos.
Los productos horneados están listos. Buen provecho.
Cómo cocinar khachapuri real para una porción.
Ingredientes:
- Queso Suluguni – 150 gr.
- Huevo de gallina – 3 uds.
- Leche – 40 ml.
- Mantequilla – 10 gr.
- Levadura seca – 8 gr.
- Harina – 150 -200 gr.
- Sal al gusto
- Azúcar granulada – 40 gr.
- Pimienta negra molida al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Vierta la leche tibia en un bol, agregue la levadura, la sal, el azúcar y mezcle bien.
2. Luego agregue la harina tamizada, bata el huevo, agregue la mantequilla blanda y comience a amasar hasta que quede suave. La masa debe quedar muy suave. Lo retiramos para preparar.
3. Rallar el queso en un rallador grueso.
4. Agrega un huevo, ½ cucharadita de sal y un poco de pimienta, mezcla.
5. Saque la masa y enróllela hasta formar una torta grande y plana.
6. Extienda el relleno de queso y huevo de manera uniforme, luego enrolle dos bordes opuestos hacia el centro y junte los bordes para formar un bote.
7. Precalienta el horno y la bandeja para hornear a 200 grados, cúbrelo con pergamino y colócalo en el horno durante 10 minutos hasta que se dore.
8. Saque la bandeja para hornear del horno, rompa con cuidado 1 huevo de gallina en el centro del bote, vuelva a colocarlo en el horno y espere de 2 a 3 minutos hasta que se endurezca la clara.
9. Luego agregue mantequilla al gusto. Sirva los productos horneados calientes. Buen provecho.
Deliciosa receta de khachapuri elaborada con hojaldre sin levadura
Ingredientes:
- Hojaldre - 500 gr.
- Suluguni - 250-300 gr.
- Mantequilla - 3 cucharaditas
- Huevos - 7 piezas (por ración 1 ud.)
- Sal - según
- Mantequilla - al gusto
- Rinde: 7 porciones.
Metodo de cocinar:
1. En primer lugar, sacamos el hojaldre del frigorífico y lo descongelamos. Si está espeso, extiéndalo un poco.
2. Después de haber extendido la masa, debe tener forma de rectángulo, enrollamos los bordes largos en tubos y conectamos los más cortos.
3. Ahora preparamos el relleno. Rallar el queso en un rallador grueso.
4. Batir 1 huevo, engrasar los bordes de las piezas de trabajo. Mezclar los huevos restantes con queso rallado y esparcir la mezcla resultante sobre la masa.
5. Enciende el horno, caliéntalo a una temperatura de 180 grados, luego coloca el pergamino en una bandeja para hornear y hornea nuestras preparaciones en él. El tiempo aproximado de horneado es de 10 minutos.
6. Luego saque la bandeja para hornear del horno, haga hendiduras a lo largo en el medio, rompa un huevo en ella y luego agregue sal al gusto.
7. Coloque inmediatamente nuestros productos horneados en el horno durante 5 a 7 minutos. Necesitamos que la clara se agarre, pero no la yema.
Consejo: antes de servir el khachapuri, puedes agregarle un trozo de mantequilla, esto le dará a los productos horneados un sabor delicado.
Buen provecho.
Receta en video para hacer bote de khachapuri para 4 porciones.
En esta receta aprenderás a preparar este plato de forma correcta y, lo más importante, delicioso.
¡Disfrute de su comida!
recetas de khachapuri
Cómo cocinar un delicioso khachapuri georgiano auténtico al estilo adjariano. ¡Cocine rápidamente, en casa, usando una receta paso a paso con instrucciones en foto y video!
45 minutos
270 kilocalorías
5/5 (2)
khachapuri tierno A todos los miembros de mi familia les encanta, porque este plato es universal: puedes desayunarlo deliciosamente, llevarlo a la escuela o al trabajo y prepararlo como refrigerio ligero por la noche mientras miras televisión.
Real receta georgiana El khachapuri más delicioso al estilo Adjariano, también llamado "barco", ha estado con nosotros durante mucho tiempo, aproximadamente desde que mi abuela lo copió de una popular revista culinaria soviética, que contenía detalles de cocina con una foto del plato terminado.
Si seguirlo estrictamente, el resultado son productos muy apetecibles que no podrás rechazar tan fácilmente: la combinación de masa suave y delicada y relleno de queso delicado hace que el plato sea uno de los más atractivos para el consumo diario.
Hoy decidí presentar esta receta al público respetado, ya que es mejor compartir ese conocimiento que mantenerlo dentro de un círculo. Entonces empecemos.
Lo que necesitas saber antes de cocinar.
Electrodomésticos de cocina:
- sartén con revestimiento antiadherente de 22 cm de diámetro;
- un trozo de papel de aluminio de 30 cm de largo;
- varios cuencos hondos con una capacidad de 300 a 1000 ml;
- tamiz mediano;
- cuchillo afilado;
- tabla de cortar;
- taza medidora o báscula de cocina;
- toallas de papel y algodón;
- cucharadas y cucharaditas de té;
- tamiz mediano;
- espátula de madera y batidor de acero;
- licuadora o procesador de alimentos.
Masa:
Relleno:
- 350 g de queso suluguni;
- 50 – 100 ml de nata;
- 25 g de mantequilla;
- 2 huevos de gallina.
Además:
- 25 g de mantequilla y margarina.
Secuencia de cocción
Preparación:
- Mezclar la harina con sal de mesa y utilizar un colador para tamizar la mezcla seca al menos tres veces.
- Retire la mantequilla del lugar frío, dejando que se ablande.
- Cortamos el queso en cubos pequeños, lo picamos en una licuadora o lo rallamos, elige lo que más te convenga.
- Retira los huevos del lugar frío aproximadamente media hora antes del inicio del proceso.
- Lleve el agua a ebullición y luego enfríe hasta que esté ligeramente tibia.
En esta etapa, puedes preparar algunos componentes adicionales para la masa y el relleno, como las especias. Prefiero agregar cardamomo molido, canela o jengibre a la preparación de panqueques, lo que le da al producto terminado un aspecto y aroma simplemente únicos.
Masa:
Si le parece que la masa está demasiado líquida después del primer amasado, simplemente déle tiempo para reposar: en aproximadamente media hora el gluten se "disolverá" y obtendrá una masa viscosa semilíquida. Si la masa aún está líquida, agregue unas cucharaditas de harina.
Preparación:
- Pon el horno a calentar a 180 grados.
- Coloca el queso en un bol y agrégale un poco de nata.
- Mezclar con una cuchara, intentando conseguir la consistencia de una masa de queso.
- Dividir la masa cocida en dos o tres partes iguales.
- Después de eso, extienda cada parte hasta formar una torta fina.
- Coloca dos cucharadas de mezcla de queso encima y extiéndela sobre la superficie del pan plano.
- Luego envolvemos los espacios en blanco de khachapuri, dándoles forma de barco.
- Transfiera a una bandeja para hornear untada con aceite de girasol.
- Introducir en el horno durante unos quince minutos.
- Mientras se hornea el khachapuri, separa las yemas de las claras.
- Unte el khachapuri horneado con claras y coloque las yemas encima de cada producto.
- Hornea nuestros khachapuri durante unos cinco minutos más y luego retíralos del horno.
- Engrase con mantequilla, transfiéralo a un plato y deje que el khachapuri se enfríe un poco antes de servir.
- ¡Khachapuri está listo para servir!
¡Excelente! Los tuyos son increíblemente sabrosos y tiernos. khachapuri está listo! Intenta mantener a tu familia alejada de la cocina, porque todavía tienes que decorarla adecuadamente.
Diseñamos tus creaciones cCrea agria, cebollas verdes o perejil picado en una licuadora con ajo fresco: elegimos solo el método que más les guste a sus seres queridos.
Servir con moderación caliente, “del fuego al fuego”, y el resto de productos tras la comida los metemos en el frigorífico para recalentarlos más tarde. Realmente no lo recomiendo tampoco almacenar por mucho tiempo Khachapuri ya preparado, ya que rápidamente se vuelven rancios, ¡pero la masa se puede conservar en el refrigerador durante bastante tiempo!
Mira el vídeo detallado
“Barco” de khachapuri de Adjarian: mire un video detallado de la receta que se acaba de proponer.
Cómo comer khachapuri al estilo adjariano
Es muy importante saber comer correctamente khachapuri adjariano. Los chefs georgianos recomiendan no utilizar cuchillo, cuchara ni tenedor; estos productos solo deben comerse con las manos.
Empezar desde los bordes(lados del barco) y acérquese gradualmente al centro para apreciar el sabor del khachapuri. Además, personalmente puedo recomendar otras opciones para utilizar estos increíbles productos.
Recuerde que los productos de queso combinan bien principalmente con salsas saladas, ácidas y agridulces, pero es mejor dejar las dulces para otros platos.
- Intente usar khachapuri picante como sustituto del pan al comer platos principales.
- Estación tu khachapuri con chili ketchup o salsa César. La salsa de soja y las salsas chinas agridulces también combinan bien.
- Piensa en una idea original para tus productos. Relleno: Puede ser carne picada, verduras o frutas ácidas.
- Hornee los grandes y regordetes khachapuri con queso para un picnic y envuélvalos en papel de horno durante el transporte; de esta forma los productos no perderán su delicioso aroma.
¡Eso es todo! Todo lo que tengo que hacer es desearte disfruta tu té y recomendar algunos más de mis favoritos recetas favoritas de khachapuri con rellenos no menos mágicos.
Pruebe la opción más simple y muy sabrosa, además de deliciosa: yo mismo no puedo elegir qué tipo de khachapuri me gusta más: este o el descrito anteriormente. Además, definitivamente debes darle la oportunidad a algo verdaderamente único, muy inusual, pero increíblemente sabroso.
Por último, no te pierdas los increíblemente apetitosos que aparecieron recientemente en mi arsenal culinario.
¡Feliz experimento en la cocina! Me gustaría saber si a alguno de los cocineros le resultó útil la receta, así que escriba un par de reseñas y comentarios si no le resulta difícil. Y si tienes nuevas incorporaciones a la masa, opciones de relleno más ricas o más sabrosas, asegúrate de compartir tus experiencias conmigo y con otros cocineros. ¡Buen provecho!
recetas de khachapuri
khachapuri al estilo adjariano
4 horas
240 kilocalorías
5 /5 (2 )
La cocina georgiana se distingue por sus vibrantes recetas, que disfrutan las amas de casa de todo el mundo. Uno de los platos georgianos oficialmente patentados es el khachapuri, un producto de harina que en términos generales puede describirse como "pan plano con queso". Sin embargo, no todo es tan sencillo.
No existe una receta exacta para este plato; en diferentes zonas de Georgia se prepara a su manera. Por ejemplo, los khachapuri megrelianos son redondos y están cubiertos con queso encima, los khachapuri Rachinsky también tienen forma redonda, pero su relleno son frijoles con tocino Rachinsky hervido. Y me encanta sorprender a los invitados con khachapuri de Adjarian según una auténtica receta georgiana, en forma de un espectacular barco lleno de huevo.
Electrodomésticos de cocina: horno.
Ingredientes
- Para la masa para Adjarian khachapuri puedes usar leche y media agua.
- Sáhara Está permitido tomar más: una cuchara entera.
- Levadura instantanea Tome el volumen de una cucharadita, un poco incompleto.
Receta de khachapuri de Adjarian en forma de barco - con foto
Vídeo de cómo preparar khachapuri al estilo adjariano.
El video muestra una clase magistral sobre cómo preparar una receta de khachapuri de Adjarian en forma de bote, y también puedes ver cómo se come el khachapuri al estilo de Adjarian.
Khachapuri en Adjara
Obras maestras culinarias: https://www.youtube.com/channel/UCnWeei97JpyaOBE6QZZm6vA/feed
Para khachapuri en Adjarian necesitas:
300 gramos de harina
media cucharadita de sal
medio té de azúcar
levadura rápida de té (sin portaobjetos)
Mezcla. Dejar durante 4 horas en un lugar cálido.
El relleno es una pasta líquida de quesos salados y sin levadura.
¡Hornee hasta que esté dorado!
¡Vierte el huevo en el queso y mételo al horno por 1 minuto más! Instagram de Pepyachnik - @pepyachnic Instagram de Pepyachnik - @pepyachnic
https://i.ytimg.com/vi/ro0vaj12yq4/sddefault.jpg
https://youtu.be/ro0vaj12yq4
2015-03-30T17:22:08.000Z
Cómo comer khachapuri al estilo adjariano
El khachapuri de Adjarian se come de una forma muy especial. Mezclar el relleno con un tenedor directamente en el bote. Rompen un trozo del costado, lo mojan por el medio y se lo comen.
De la cantidad de productos indicada en la receta, hago 2 khachapuri enormes. Puedes dividir la masa y el relleno en 3 o 4 partes; obtendrás porciones más pequeñas. En lugar de un huevo de gallina, que se vierte en el relleno en la última etapa, puedes tomar media clara y una yema, o 2-3 huevos de codorniz.
El relleno en sí está hecho. de quesos tiernos– Imeretian, queso feta, mozzarella, suluguni. Debe probar el queso; si está demasiado salado, remójelo, cortándolo en trozos, durante 2 a 5 horas en agua. Y aunque no existe tal cosa en las recetas de khachapuri, vale la pena intentar agregar un poco de ajo y eneldo al relleno.
Lo ideal es que el khachapuri se hornee. colocando una piedra en el horno. En principio, se pueden colocar ladrillos de modo que el fondo quede moderadamente frito y el relleno quede semilíquido. 
Si quieres acercarte lo más posible a la receta en georgiano, entonces debes hacer masa para khachapuri en Adjarian. en matsoni- Este es un tipo de leche cuajada caucásica. Puedes hacer matsoni tú mismo. Para ello, agregue una cucharada de kéfir o crema agria a un litro y medio de leche, envuélvala bien y espere unas 5 horas, luego coloque el producto en el refrigerador. el matsoni se espesará.
Y, por supuesto, hay muchas recetas estandarizadas de khachapuri que no requieren tanto tiempo y esfuerzo, por ejemplo, una receta rápida o en una olla de cocción lenta. Estos khachapuri, por supuesto, no tienen la forma de un barco, sino que se parecen más a unos redondos. Y la masa sobre ellos se amasa más fácilmente: puedes hacerlo tú mismo. O incluso más simple: donde puedes usar pan de pita ya preparado. La receta también es popular.
En general, el khachapuri pertenece a esos platos que pueden tener tantos matices en su preparación como amas de casa que los cocinan. Por tanto, solo queda compartir tu experiencia y probar en tu cocina varias versiones de este delicioso pastel georgiano. Queridas azafatas! Estamos esperando descripciones de sus secretos para preparar khachapuri de Adjarian.
