Sauce au chocolat. La sauce au chocolat n'est pas réservée qu'aux desserts ! Recettes de sauces au chocolat pour glaces, gâteaux, muffins et viande

Une sauce au chocolat au cacao rapide qui est parfaite pour toutes sortes de crêpes, gaufres épaisses et glaces.

Il peut également être utilisé comme glaçage pour des gâteaux sucrés, des muffins intéressants ou des gâteaux.

Ingrédients:

70 g de sucre
- 2 cuillères à soupe cacao,
- 4 cuillères à soupe lait,
- 30 g le beurre.

Cuisson:

Tout est préparé très rapidement. Si vous voulez le matin, voire tard le soir, par exemple, des pancakes américains ou des gaufres épaisses , et à la maison avec une boule roulante - pas d'arrosage savoureux et sucré pour vous, mais c'est triste de manger sec, alors cette recette se révélera certainement utile.

Les ingrédients sont les plus simples et les plus courants - ils seront probablement à la maison. Par conséquent, et parce que c'est délicieux, en fait, je suggère d'essayer une garniture aussi délicieuse.

Pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajuster la quantité de poudre ou de sucre, ainsi que de lait et de beurre, à votre goût, car la densité du produit final en dépend.

Mélangez le sucre et le cacao dans une petite casserole - remuez-les directement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux plus tard. Ajouter le lait et cuire 2 minutes, le sucre va se dissoudre, le mélange va bouillir un peu et être beau et homogène. Retirer la casserole du feu et ajouter notre huile . Puis la touche finale - remuer l'huile. Il se dissoudra dans la masse chaude, rendant la sauce elle-même lisse et belle.

La sauce au chocolat pour crêpes est une sauce transformante. Pourquoi? Le fait est que lorsqu'il est chaud, il a une densité enveloppante agréable, rappelant la consistance du lait concentré. Si vous mettez cette sauce au réfrigérateur (où elle doit être conservée entre les utilisations), alors, en refroidissant, elle durcira et deviendra la vraie chose. pâte de chocolat, parfait pour le tartiner sur des tranches de pain ou des craquelins sucrés.

Vous êtes nombreux à aimer les pancakes fourrés au chocolat. Mais que se passe-t-il si vous ne pouvez pas en acheter un dans le magasin ? Peu importe - la sauce au chocolat pour crêpes peut être entièrement préparée par vous-même et en seulement un quart d'heure. Même un débutant peut le gérer.

Ingrédients:

• 80 grammes de crème avec une teneur en matières grasses de 15%
• 70 grammes de chocolat noir (72-74% de cacao)
• 20 grammes d'inverti, de sirop de glucose ou de miel
• 20 grammes d'eau
• 15 grammes de cacao en poudre

Méthode de cuisson :

1. Verser le cacao dans un bol à mélanger profond.
2. Séparément, porter à ébullition l'eau mélangée au sirop inverti ou au miel.
3. Versez de l'eau bouillante sur le cacao en remuant la masse.
4. La masse doit être lisse sans grumeaux.
5. Ajoutez ensuite la crème chaude à la sauce. Remuer.
6. C'est maintenant au tour d'ajouter du chocolat noir à la sauce. Sous l'influence de la température, il va fondre. Si le mélange refroidit et que vous remarquez que le chocolat ne veut pas fondre, faites chauffer la sauce au chocolat dans four micro-onde de courtes périodes de temps, en remuant à chaque fois pour que le chocolat ne surchauffe pas et ne caille pas.
7. La sauce doit être parfaitement homogène et onctueuse.
8. Utilisez-le immédiatement ou versez-le dans un bol et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Sauce au chocolat pour crêpes et plus

Ingrédients:

• 35 g de chocolat noir ;
• 15g de beurre;
• 60 ml de crème 10% matière grasse.

Cuisson:

1. J'ai ajouté une cuillerée de cacao.
2. La recette demandait du cacao à la fin.
3. La première fois que j'ai fait cela, mais je n'aimais pas le fait que le cacao soit difficile à remuer sans avoir beaucoup de petits grumeaux.

Ingrédients:

• Quatre vingt grammes de crème 15%
• Soixante-dix grammes de chocolat noir (72 - 74% de cacao)
• Vingt grammes de miel et la même quantité d'eau
• Quinze grammes de cacao en poudre

Cuisson:

1. Verser le cacao dans un bol profond. A part, porter à ébullition l'eau mélangée au miel. Versez de l'eau bouillante sur le cacao en remuant la masse. La masse doit être sans grumeaux
2. Ajouter la crème chaude à la sauce. mélanger
3. Ajouter le chocolat. Il doit fondre sous l'influence d'une température élevée
4. La sauce doit être homogène et onctueuse.
5. La sauce au chocolat doit être utilisée immédiatement ou placée dans un récipient de stockage.
6. Il sera utilisable sous sept jours.

Sauce au chocolat pour les desserts

Ingrédients:

• chocolat - 100 gr.
• cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
• sucre - 75 gr. (3 cuillères à soupe)
• lait - 150 ml
• beurre - 20 gr.
• eau - 100 ml
• amidon - 1 cuillère à soupe.
• vanilline - 1 gr.
• cannelle (moulue) - 1 gr. (sur la pointe d'un couteau)

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le sucre avec le cacao, la cannelle et la vanille.
2. Verser de l'eau et pétrir jusqu'à consistance lisse.
3. Chauffez légèrement le mélange et ajoutez le beurre et les morceaux de chocolat, attendez qu'ils se dissolvent.
4. Diluer l'amidon dans le lait froid et l'ajouter en un mince filet (en remuant constamment) dans le mélange de chocolat.
5. Attendez l'ébullition et faites suer la sauce encore quelques secondes, retirez du feu et laissez refroidir.
6. Servez-le avec n'importe quel dessert.

Ingrédients:

• chocolat - 100 gr.
• crème (toute teneur en matières grasses) - 50 ml
• sucre - 50 gr.
• vanilline - 1 gr.
• eau (lait) - 100 ml

Méthode de cuisson :

1. Broyer une barre de chocolat et la dissoudre au bain-marie. Dès que cela se produit, versez la crème et mélangez.
2. Entrez le sucre dans le mélange (lorsque vous utilisez du chocolat noir, sa quantité peut être augmentée de 2 fois) et la vanilline.
3. Une fois les cristaux de sucre complètement dissous, vous devez verser de l'eau (ou du lait) dans la sauce et attendre qu'elle devienne homogène.
4. Servez cette sauce immédiatement (vous pouvez simplement la verser sur les pancakes).

Sauce au chocolat au lait concentré

Ingrédients:

• chocolat (de préférence amer) - 50 gr.
• lait concentré - 150 ml
• beurre - 1 c. (20 grammes)
• lait - 80 ml
• poudre de cacao - 1,5 c.

Méthode de cuisson :

1. Broyer une barre de chocolat et la dissoudre au bain-marie. Une fois que cela se produit, ajoutez les morceaux de beurre et mélangez.
2. Versez le cacao et broyez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé au chocolat.
3. Versez tour à tour le lait concentré et le lait ordinaire, frottez à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.
4. La sauce ne se répand pas, mais elle ne gèle pas en un morceau, mais il est toujours préférable pour eux de verser immédiatement des crêpes ou de décorer le gâteau.

sauce au chocolat

Si vous et votre famille êtes amateurs de chocolat, la sauce au chocolat deviendra votre préférée.

Ingrédients:

• chocolat - 100 grammes (amer ou au lait, au goût);
• eau - 100 ml;
• sucre - 50 grammes (si du chocolat noir est utilisé, la quantité de sucre est doublée);
• beurre - 30 grammes;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Méthode de cuisson :

1. Cassez le chocolat en morceaux, coupez le beurre (n'oubliez pas de le conserver au réfrigérateur dans un premier temps, ou mieux au congélateur). Mettez-le dans une casserole et mettez-le dans un bain-marie à feu doux en remuant constamment.
2. Lorsque tous les ingrédients sont fondus et complètement mélangés, la vinaigrette au chocolat pour les pancakes sera prête.
3. Servir la sauce au chocolat chaude pour les crêpes avec des tortillas prêtes à l'emploi. La sauce est assez simple à préparer, mais donne un "zeste" aux crêpes ordinaires.

Sauce au chocolat épaisse

La sauce au chocolat épaisse est parfaite pour dessiner des inscriptions et des motifs en chocolat sur une assiette. Lorsqu'il est appliqué à l'aide d'une seringue à pâtisserie, il ne s'étale pas et conserve bien sa forme. Et vous pouvez le diluer à un état plus liquide et le servir avec des pancakes, de la crème glacée ou simplement un petit pain chaud à la vanille. Assurez-vous d'essayer ma recette de sauce au chocolat - je suis sûr que vous allez l'adorer.

Ingrédients:

• chocolat noir 40g
• beurre 15g
• lait concentré 4 c. l.
• cacao en poudre 1 c. l.
• crème 33% 2 c. l.
• lait bouilli 1-3 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Il est très important de ne pas surchauffer ! Par conséquent, dès que le beurre fond, nous retirons immédiatement la casserole du bain-marie.
2. Remuer vigoureusement pour que le chocolat commence à fondre du beurre chaud. Si le chocolat ne s'est pas complètement dispersé pendant l'agitation, il est préférable de le remettre à nouveau dans le bain-marie pendant 5 à 10 secondes, mais de cette façon, il ne surchauffera pas.
3. Remuer jusqu'à consistance lisse - vous devriez obtenir un mélange de chocolat épais, brillant, comme un glaçage miroir.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe avec un petit dessus de poudre de cacao à la masse de chocolat chaud (il est conseillé d'utiliser du cacao de haute qualité, sans charges).
5. Bien mélanger le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajouter le lait concentré et mélanger à nouveau.
6. Le lait concentré doit être pris non bouilli, toujours de haute qualité, sans graisses végétales. Nous introduisons de la crème - une teneur en matières grasses d'au moins 30%.
7. Remuer pour amener le mélange à une consistance uniforme. Vous obtiendrez une sauce épaisse - elle ne s'étale pas et ne durcit pas au froid.
8. À ce stade, vous pouvez terminer la cuisson et utiliser la sauce au chocolat épaisse pour appliquer des motifs et des motifs.
9. Pour dessiner, il doit être versé dans une seringue ou un sac à pâtisserie. Le dessin s'applique facilement, garde parfaitement sa forme.
10. Il a besoin de la consistance d'une sauce, il suffit d'ajouter du lait au mélange de chocolat - bouilli et pré-réfrigéré.
11. Ajouter le lait graduellement, 1 cuillère à café à la fois, en remuant jusqu'à consistance lisse. La sauce au chocolat qui en résulte est idéale pour les crêpes avec des garnitures sucrées.
12. Une combinaison très savoureuse avec des garnitures aux fruits, en particulier des bananes. La sauce peut être servie immédiatement après sa préparation.

Recette facile de sauce au chocolat

Ingrédients:

• 35 g de chocolat noir ;
• 120 g de lait concentré de haute qualité (sans additifs réduisant le coût du produit);
• 15g de beurre;
• 1 cuillère à soupe cacao sans charges;
• 60 ml de crème 10% matière grasse.

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
2. Afin de ne pas surchauffer, j'ai retiré la casserole d'eau bouillante du poêle. Mixte.
3. J'ai ajouté une cuillerée de cacao.
4. J'ai pensé qu'il valait mieux le mettre plus tôt, avant la crème, quand le mélange est encore épais. Cela a rendu le mélange beaucoup plus facile.
5. J'ai ajouté du lait concentré à la masse chocolat-beurre.
6. Remué. J'ai versé la moitié de la crème. Mixé à nouveau.
7. Versez le reste de la crème petit à petit et amenez le mélange à une consistance lisse.
8. La sauce est assez épaisse, ne s'étale pas, mais ne durcit pas au froid.
9. C'est tout - la sauce au chocolat pour les crêpes, les fruits, la crème glacée ou tout simplement un petit pain est prêt.

Sauce au chocolat classique pour crêpes

Ingrédients:

• Chocolat amer - 35 g
• Lait concentré - 120 g
• Beurre - 15 g
• Cacao - 1 cuillère à soupe. l.
• Crèmes (10%) - 60 ml

Cuisson:

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
2. Afin de ne pas surchauffer, j'ai retiré la casserole d'eau bouillante du poêle. Mixte.
3. J'ai ajouté une cuillerée de cacao.
4. La recette demandait du cacao à la fin. La première fois que j'ai fait cela, mais je n'aimais pas le fait que le cacao soit difficile à remuer sans avoir beaucoup de petits grumeaux.
5. J'ai pensé qu'il valait mieux le mettre plus tôt, avant la crème, quand le mélange est encore épais.
6. Cela a rendu le mélange beaucoup plus facile.
7. J'ai ajouté du lait concentré à la masse chocolat-beurre.
8. Remué. J'ai versé la moitié de la crème. Mixé à nouveau.
9. Versez le reste de la crème petit à petit et amenez le mélange à une consistance lisse.
10. La sauce est assez épaisse, ne s'étale pas, mais ne durcit pas au froid.
11. C'est tout - la sauce au chocolat pour les crêpes, les fruits, la crème glacée ou tout simplement un petit pain est prêt.

Sauce au chocolat classique

Dans cette recette, nous utilisons un minimum d'ingrédients, donc même un enfant peut gérer la cuisine.

Ingrédients:

• 100 g de chocolat
• 50 ml de crème
• 50 g de sucre
• 100 ml d'eau

Méthode de cuisson :

1. Nous cassons et mettons au bain-marie pour faire fondre 100 g de chocolat, et dès que les morceaux deviennent mous, versez 50 ml de crème.
2. Remuer, ajouter 50 g de sucre, si on utilise du chocolat au lait, et si amer, alors 100 g, verser la vanilline.
3. Dans un bain-marie, en remuant, nous tenons le chocolat en attendant que les grains se dissolvent complètement. Versez ensuite 100 ml d'eau. Encore une fois, amenez la consistance à l'homogénéité.
4. Retirer la sauce au chocolat du bain-marie et servir.

Vous devez utiliser la sauce au chocolat immédiatement, car elle épaissira de toute façon pendant le processus de refroidissement. C'est un plaisir de terminer une délicatesse aussi étonnante à la cuillère, mais pour l'utiliser comme sauce, vous devrez la réchauffer. Pour donner à la gourmandise une agréable note lactée-crémeuse ou simplement remplacer la crème, qui n'est pas toujours à portée de main, nous la cuisinerons avec du lait concentré.

Sauce au chocolat maison au lait concentré

Puisqu'il y aura du lait concentré dans la composition, il est préférable de préparer la sauce avec du chocolat noir.

Ingrédients:

• Chocolat amer - 50 g
• Lait concentré - 150 g
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Lait - 80ml
• Poudre de cacao - 1½ cuillère à soupe

Méthode de cuisson :

1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat cassé en tranches et ajouter immédiatement le beurre. On mélange tout.
2. Versez le cacao et mélangez à nouveau jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dispersés. Il est plus facile de le faire dans un mélange épais chaud qu'après avoir ajouté des composants liquides, ne mettez donc pas le cacao de côté en fin de cuisson.
3. Versez maintenant le lait concentré, mélangez à nouveau, puis le lait et mélangez à nouveau. Comme on travaille avec une sauce épaisse, qu'il ne faut pas monter au batteur, il faut mélanger et rendre la consistance homogène après l'ajout de chaque nouvel ingrédient.
4. Retirer la sauce du bain-marie et verser les crêpes dessus. Bon appétit!

Préparé selon cette recette, il ne se répand pas, vous pouvez faire n'importe quelle inscription ou dessiner quelque chose sur les crêpes, mais en même temps, il ne durcit pas lorsqu'il refroidit, ce qui vous permet d'utiliser la sauce froide.

Sauce au chocolat pour crêpes au lait concentré

Ingrédients:

• 35 g de chocolat noir ;
• 120 g de lait concentré de haute qualité (sans additifs réduisant le coût du produit);
• 15g de beurre;
• 1 cuillère à soupe cacao sans charges;
• 60 ml de crème 10% matière grasse.

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Afin de ne pas surchauffer, j'ai retiré la casserole d'eau bouillante du poêle. Mixte. J'ai ajouté une cuillerée de cacao.
2. La recette demandait du cacao à la fin. La première fois que j'ai fait cela, mais je n'aimais pas le fait que le cacao soit difficile à remuer sans avoir beaucoup de petits grumeaux.
3. J'ai pensé qu'il valait mieux le mettre plus tôt, avant la crème, quand le mélange est encore épais. Cela a rendu le mélange beaucoup plus facile. J'ai ajouté du lait concentré à la masse chocolat-beurre.
4. Remué. J'ai versé la moitié de la crème. Mixé à nouveau. Versez le reste de la crème petit à petit et amenez le mélange à une consistance lisse.
5. La sauce est assez épaisse, ne s'étale pas, mais ne durcit pas au froid.
6. C'est tout - la sauce au chocolat pour les crêpes, les fruits, la crème glacée ou tout simplement un petit pain est prêt.

Ingrédients:

• 120 gr de farine
• 1 oeuf
• 300 ml de lait
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• une pincée de sel
• 16 boules de glace

Pour la sauce au chocolat :

• 60g de chocolat noir
• 150 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre

Cuisson:

1. Mélanger les ingrédients dans un bol à mélanger avec un pétrin ou un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
2. De la portion spécifiée d'huile végétale, versez 1/4 de partie dans une casserole pour crêpes.
3. Faites bien chauffer la poêle, faites cuire 8 crêpes fines. Garder au chaud.
4. Pour préparer la sauce au chocolat, placez le cacao, la farine, le lait et les morceaux de chocolat dans une casserole.
5. Allumez le feu sous cette casserole et, en remuant activement le tout avec un fouet, chauffez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement épaissi - pas longtemps, littéralement 2 minutes. La sauce devient très lisse et homogène très rapidement.
6. Servir 2 crêpes par portion.
7. Pliez-les en quatre, mettez une boule de glace à l'intérieur, versez la sauce au chocolat dessus.
8. Les crêpes doivent être tièdes, et de préférence chaudes. Et, bien sûr, vous pouvez les faire cuire en utilisant une autre recette, votre préférée.
9. Si vous le souhaitez, remplacez huile végétale dans la pâte à beurre fondu.
10. Bien que ce soit déjà une recette plus proche des crêpes françaises.
11. Lors de l'emballage dans une crêpe chaude, il est conseillé de prendre de la crème glacée achetée en magasin, de la crème glacée - sans aucune saveur supplémentaire.
12. La crème glacée maison dans une crêpe chaude fondra très rapidement.
13. De plus, les crêpes à la crème glacée peuvent être versées avec du sirop chaud, des fruits caramélisés et baies fraîches- beaucoup d'options.
14. Expérimentez et partagez les résultats avec moi.

Sauce chocolat cacao

Vous pouvez préparer une sauce au chocolat non seulement à partir de cacao, mais différentes façons et d'autres ingrédients. Par exemple, à partir de beurre et de chocolat noir ou au lait. Il aura un goût riche et profond, bien qu'assez riche en calories. La sauce cacao est plus légère, tant en goût qu'en préparation. La sauce au chocolat à base de chocolat noir peut également être un excellent ajout à la viande si elle est cuite avec des oignons, du vin et des épices.

Ingrédients:

• cacao 1 cuillère à soupe
• lait 250ml
• sucre 75-100 g
• jaunes 2 pcs.
• farine 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Préparer ingrédients nécessaires pour faire une sauce au chocolat sucrée et au cacao.
2. Au lieu de farine, on utilise souvent de l'amidon de maïs, avec lequel la sauce se révélera encore plus facile.
3. Moudre les jaunes avec le sucre
4. Ajouter le cacao et la farine à ce mélange, mélanger.
5. Verser le lait chaud et remuer jusqu'à ce que les grumeaux soient presque complètement dissous.
6. Mettez ensuite le mélange à feu doux.
7. Porter à ébullition en remuant constamment
8. Il ne doit pas être bouilli pendant une longue période afin que de la mousse ne se forme pas sur les parois des plats, car cela gâcherait considérablement le goût du plat.
9. Lorsque la sauce épaissit, il est temps de la retirer du feu.
10. Ensuite, nous le filtrons à travers un tamis ou nous le battons au mélangeur (ou nous le battons au mélangeur) et nous le servons tiède ou froid.
11. Au stade final de la préparation, un peu de vanille, de liqueur, de brandy ou de cognac peut être ajouté à la sauce au chocolat.
12. Vous pouvez conserver la sauce au chocolat prête à l'emploi à partir de cacao au réfrigérateur pendant une courte période, il est préférable de l'utiliser dans la journée.

Sauce au chocolat pour crêpes

Ingrédients:

• 80 g de chocolat au lait
• 130 ml d'eau
• 130 ml de crème
• 50 g de sucre

Méthode de cuisson :

1. Broyer une barre de chocolat en miettes, transférer dans une casserole à fond épais ou une casserole. Si vous voulez obtenir une sauce amère, utilisez du chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao (70-90).
2. Ajouter le sucre cristallisé au chocolat.
3. Maintenant, versez la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses dans la casserole. Si vous craignez que la crème ne caille, vous pouvez utiliser un produit riche en matières grasses, jusqu'à 35 %.
4. Versez maintenant de l'eau dans le bol et placez la casserole ou le bol sur le bain de vapeur. Prenez un fouet pour remuer la sauce plus souvent.
5. En seulement 2 minutes, le chocolat fondra complètement et la sauce au chocolat deviendra homogène, sans grumeaux, mais en même temps très liquide. Maintenant, vous devez le faire bouillir jusqu'à la consistance souhaitée. Cela peut prendre environ 20 minutes. N'oubliez pas de remuer, et plus encore, assurez-vous que la sauce ne colle pas brusquement au fond de la casserole.
6. Verser la sauce au chocolat finie dans une saucière ou une petite tasse. Servir chaud avec n'importe quel dessert jusqu'à épaississement ou laisser refroidir avant de le conserver au réfrigérateur. Si la sauce finie est amère, vous pouvez ajouter du sucre en poudre au produit fini, uniquement après l'avoir dilué dans une petite quantité de crème. Cependant, souvent le problème de l'amertume de la sauce "disparaît" lorsqu'elle est dégustée en combinaison avec un dessert. Alors ne vous précipitez pas pour ajouter de la poudre.

Sauce au chocolat à base de cacao en poudre

La sauce au chocolat et au cacao peut être facilement préparée à la maison en seulement 10 minutes. Utilisez-le pour arroser les crêpes, la crème glacée, les brownies, les gâteaux, les puddings.

Ingrédients:

• cacao en poudre - environ 35 g
• eau - 125 ml
• sucre cristallisé -150 g
• une pincée de vanilline ou de sucre vanillé.

Méthode de cuisson :

1. Nous prenons une casserole de taille moyenne, de préférence avec un fond épais. Si vos plats ont un fond fin, la sauce brûlera rapidement et donnera beaucoup d'impressions désagréables. Lire la suite:
2. Alors, dans une casserole, mélanger la poudre de cacao, l'eau et mettre à feu moyen. En remuant constamment, amener ce mélange à une masse homogène avec du cacao complètement dissous.
3. Ajoutez ensuite progressivement le sucre et la vanille. Si vous préférez le sucre vanillé à la vanille, gardez à l'esprit que vous devez prendre un peu plus de sucre. En remuant constamment, porter le mélange à ébullition et cuire pendant plusieurs minutes, mais pas plus de cinq.
4. Et en aucun cas, n'oubliez pas de mélanger notre future sauce, sinon, la brûlure ne peut être évitée. Après le temps spécifié, laissez-le refroidir complètement.
5. Verser après refroidissement chocolat sucré ny sauce dans n'importe quel plat pratique à utiliser. Je le garde dans une petite bouteille en verre. N'hésitez pas à mettre la sauce au chocolat préparée au réfrigérateur et ne vous inquiétez pas pour sa sécurité.
6. Il se conserve longtemps, et grâce à son excellent goût, il n'a toujours pas le temps de se détériorer. La sauce plaira sûrement à tous les membres de la famille, en particulier les enfants. Décorez des gâteaux, versez de la crème glacée, combinez avec d'autres desserts.

Récemment, les sauces sont devenues populaires pour presque tous les plats, sans compter toutes les sortes de vinaigrettes. Mais combien de fois nous dorlotons-nous avec la sauce au chocolat maison préférée de tout le monde ? Mais les desserts avec son utilisation ont toujours été au goût de tout le monde. Bien sûr, diverses spécialités, telles que des gâteaux, des soufflés ou diverses glaces sont bonnes comme plat indépendant, mais en combinaison avec une sauce au chocolat, elles peuvent transformer un dessert ordinaire en un chef-d'œuvre de l'art culinaire. La sauce au chocolat ne contient pas de produits d'origine animale tels que le beurre ou la crème de lait de vache. Cela augmente sa durée de conservation même dans le réfrigérateur domestique. La sauce brassée selon cette recette n'a pas un goût inférieur aux sauces vendues dans les supermarchés.

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: cuisson .

Temps de cuisson total: 10 minutes.

Ingrédients:

• cacao en poudre - environ 35 g
• eau - 125 ml
• sucre cristallisé -150 g
• une pincée de vanilline ou de sucre vanillé.

Cuisson

Remarque au propriétaire :

• Si vous ajoutez 1 cuillère à soupe de bonne eau-de-vie ou de liqueur à la sauce au chocolat, son goût sera enrichi de nouvelles couleurs et arômes délicieux.

Préparation et photo: Starinskaya Lesya

La plupart des gens se trompent lorsqu'ils appellent la sauce sucrée au chocolat juste du chocolat fondu. Si vous pensez logiquement, le chocolat durcira de toute façon avec le temps, ce qui signifie que certains ingrédients supplémentaires doivent être ajoutés ici. De plus, il peut même être préparé à partir de poudre de cacao. Une telle vinaigrette va bien non seulement avec les desserts, mais aussi avec la crème glacée, les crêpes et même la viande, et est donc très appréciée des chefs. Que puis-je dire, si les biscuits ordinaires et les fruits ennuyeux sous une vinaigrette au chocolat deviennent beaucoup plus intéressants et plus savoureux.

Il existe de nombreuses recettes pour faire une sauce au chocolat classique. En fonction des préférences gustatives de l'hôtesse, ainsi que du plat auquel cette garniture sera appliquée, il existe au moins 15 façons de cuisiner la sauce. Plus de détails doivent s'attarder sur les recettes de chacun d'eux.

Sauce barre de chocolat classique

La base est une tablette de chocolat achetée dans un magasin. Bien sûr, le chocolat au lait peut également être utilisé, mais à cause de cela, le sens du plat peut être perdu. Pour faire fondre le produit, utilisez le plus souvent un bain-marie afin qu'il ne brûle pas. Parfois, un four à micro-ondes est utilisé à cette fin. Mais on utilise surtout du sirop de sucre.

Il existe trois manières principales de cuisiner une garniture classique. La première option n'est pas trop liquide. Pour faire de la sauce au chocolat à partir d'une tablette de chocolat, vous aurez besoin de :

• 170 g de chocolat noir ;
• 6 cuillères à soupe de crème;
• 30 g de beurre ;
• 115 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• ½ cuillère à café de vanille.

Vous devez verser de l'eau et y mettre le feu. Ajoutez le sucre ici et dissolvez-le en remuant avec une cuillère. C'est ainsi que le sirop de sucre est préparé. Pendant ce temps, la barre de chocolat doit être divisée en petits morceaux et le beurre coupé. Dès que le sirop commence à bouillir, plongez-y le chocolat et le beurre, mélangez bien jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme. Retirez la casserole du feu chaud, ajoutez la crème et la vanille ici. La garniture parfumée est prête.

Sauce au chocolat pour desserts denses

Lorsque vous devez verser de la sauce au chocolat sur des desserts plus denses ou en faire une couche, la préparation reste la même, mais le volume des ingrédients change :

• 170 g de chocolat noir ;
• 170 ml d'eau;
• 115 g de sucre glace ;
• 55 g de beurre ;
• 1 cuillère à café de vanille.

S'il est préférable d'utiliser une garniture plus épaisse, la recette changera légèrement. Cette sauce devient plus facile et plus rapide à préparer. Il est souvent utilisé pour les garnitures dans les desserts.

Au total il vous faudra :

• 170 g de chocolat noir ;
• 100g de beurre.

Cette vinaigrette est mieux cuite dans le bain. Versez une barre de chocolat finement brisée dans une casserole et, dès que la masse commence à bouillir, ajoutez-y du beurre. Bien mélanger et la garniture est prête.

Sauce au chocolat à base de chocolat et de lait entier

Une garniture plus délicate mais non moins épaisse se révélera si vous prenez du lait. Cette sauce au chocolat est élaborée à partir de tablettes de chocolat à haute teneur en cacao et de lait entier. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 1 cuillère à café d'amidon;
• 200 g de chocolat ;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 600 ml de lait;
• 4 cuillères à soupe d'eau.

Cassez le chocolat en morceaux et versez-le dans le bol. Pour qu'il ne brûle pas, versez l'eau et mélangez soigneusement à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne une masse épaisse homogène. A part, dans un bol, mélanger la fécule avec 20 ml de lait, et moudre également le sucre dans un mortier. Versez lentement le lait dans le chocolat fondu, ajoutez le mélange d'amidon et de sucre en mélangeant vigoureusement tous les ingrédients avec une cuillère. Cuire encore 2 minutes puis retirer la casserole du feu pour laisser refroidir légèrement la sauce. Pour éviter la formation de grumeaux dans le mélange préparé, versez-le à travers un tamis.

Cette vinaigrette se marie bien avec les pommes au four, les poires et les desserts du four.

Recette de sauce chocolat-cacao pour décorer les gâteaux

Topping à base de fèves de cacao recette classique cuisiniers français. Comment bien préparer la sauce au chocolat, qui est devenue une vinaigrette préférée pour les gâteaux, les soufflés, les puddings et les croissants en France. Ingrédients dont vous aurez besoin :

• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 70 g de sucre;
• 4 cuillères à soupe de lait;
• 30 g de beurre.

La quantité de sucre et de poudre peut être ajustée pendant le processus de cuisson. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais. Dans un bol séparé, mélangez la poudre et le sucre pour qu'il n'y ait plus de grumeaux à l'avenir. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y ce mélange. Cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Retirez la casserole du feu, ajoutez l'huile ici et remuez bien avec une cuillère. La sauce au chocolat à base de poudre de cacao est prête.

S'il n'y a pas de lait à la maison, vous pouvez utiliser de l'eau en toute sécurité et ajouter une pincée de vanilline pour le piquant.

Cette sauce au chocolat est parfaite pour décorer un gâteau, on l'appelle aussi glaçage. De plus, il se marie très bien avec les cupcakes. Par conséquent, la recette pour faire de la sauce au cacao au chocolat est utile comme rien d'autre. Il est préparé en littéralement 10 minutes et est utilisé dans une grande liste de desserts à la fois comme garniture et comme vinaigrette.

Comment faire une sauce caramel-chocolat à partir de cacao avec du miel

Pour préparer une sauce aussi sucrée, vous aurez besoin de produits que l'on trouvera à coup sûr dans la maison de chaque femme au foyer. Le temps de cuisson du mélange ne dépassera pas 15 minutes et le domaine d'application de la sauce est extrêmement étendu - il s'agit de crêpes, de fruits cuits au four et de gaufres. Donc, vous devez préparer un tel nombre d'ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre;
• 100 g de sucre cristallisé;
• 300 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe de n'importe quel miel

Comme vous pouvez le deviner, pour une sauce caramel-chocolat, vous devez d'abord préparer du caramel. Mettez la casserole sur le feu et faites-la chauffer. Versez-y le sucre et laissez-le fondre. Vous n'avez pas besoin de remuer le caramel, il suffit de secouer la casserole plusieurs fois. À ce moment, dans une casserole séparée, mélangez la crème avec du cacao et ajoutez-y également du miel. Pour mélanger les morceaux de cacao, prenez un tamis et versez le mélange obtenu à travers celui-ci dans la casserole. Remuez la vinaigrette crémeuse avec une cuillère jusqu'à ce que le caramel y soit complètement dissous. Laisser refroidir la sauce pour qu'elle épaississe un peu.

Sauce au chocolat avec sucre vanillé

Parfois, les amateurs de chocolat peuvent s'ennuyer avec leur sauce au chocolat habituelle, qu'ils utilisent dans tous les desserts sucrés. Ils commencent à chercher de nombreuses options pour rendre la garniture plus intéressante. Mais beaucoup de gens oublient que le sucre vanillé ordinaire peut ajouter du piquant et de l'originalité à la sauce au chocolat. Parfois, vous pouvez également utiliser un mélange de cardamome et de cannelle. Ces assaisonnements se marient bien avec les fruits cuits au four et le pudding. Pour faire de la sauce chocolat vanille, vous aurez besoin de :

• 35g de cacao;
• 125 ml d'eau;
• 150g de sucre cristallisé;
• ½ cuillère à café de vanille.

Dissoudre le cacao et remuer constamment le mélange pour éviter les grumeaux. Dès qu'une masse homogène est obtenue, ajouter le sucre semoule et l'extrait de vanilline (ou juste le sucre vanillé) dans la poêle. Si désiré, cette sauce peut être assaisonnée de cannelle et de cardamome pour plus de saveur. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire 5 minutes maximum. Une fois la sauce refroidie, elle est prête à l'emploi.

Sauce crémeuse au chocolat de Pierre Herme

Il propose la fameuse garniture sucrée d'un célèbre confiseur français nommé Pierre Hermé. Il prépare une incroyable sauce au chocolat crémeuse qui accompagne exclusivement les pancakes à la pâte au chocolat. Vous aurez besoin des produits suivants :

• 130 g de chocolat;
• 1 verre d'eau;
• 125 ml de crème;
• 70g de sucre.

Le chocolat est préférable de prendre avec une teneur en cacao d'au moins 70%. Broyez-le avec un couteau et mettez-le dans une casserole à fond épais. Ajoutez-y le sucre et mélangez bien avec une cuillère. Allumez un feu doux, versez de l'eau et de la crème dans la casserole. Porter le mélange à ébullition et ajouter progressivement le sucre en remuant constamment. La sauce est mijotée pendant au moins 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance épaisse. L'équilibre parfait entre la crème molle et le chocolat noir. Cette sauce est servie chaude, donc si vous avez besoin de l'utiliser après quelques heures ou le lendemain, vous devrez la chauffer au bain-marie.

Sauce chili-orange-chocolat

La sauce au chocolat à l'orange se marie bien avec les toasts et les crêpes du matin. Sa préparation est très simple, et surtout économique en temps. La satisfaction du repas est garantie. Pour lui, vous aurez besoin de :

• 50 grammes;
• 1 orange;
• une pincée de cannelle;
• une pincée de piment séché

Pour faire une sauce au chocolat à l'orange, vous devez obtenir du jus d'orange Il est préférable d'utiliser un presse-agrumes pour cela. Retirer la pelure des fruits et hacher finement le zeste. Versez le jus dans une casserole et mettez-le à feu doux. Ajouter le chocolat finement haché et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Versez-y le zeste, la cannelle et le poivre et mélangez bien. Cuire la sauce pendant 5 minutes maximum et retirer du feu jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Sauce au chocolat au lait concentré au bain-marie

Pour préparer une délicieuse sauce au chocolat maison, vous aurez besoin d'une boîte de lait concentré et de chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 70 %.

Ingrédients:

• ½ barre de chocolat;
• ½ boîtes de lait concentré;
• 20 g de beurre ;
• 80 ml de lait;
• 1,5 cuillères à soupe de cacao en poudre.

La sauce au chocolat à base de lait concentré ordinaire est préparée au bain-marie. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre en mélangeant bien les ingrédients. Ajoutez du cacao à ce stade pour faciliter le mélange. Versez ensuite le lait et le lait concentré. Amener la consistance à une masse homogène épaisse et remuer constamment avec une cuillère. Retirez la sauce du feu et servez chaud avec des crêpes, gaufres et autres desserts maison. Un tel nappage ne durcit pas après refroidissement, ce qui permet de l'utiliser à froid. De plus, de nombreuses ménagères dessinent avec cette sauce ou font des inscriptions, au fur et à mesure qu'elle se répand.

Sauce cerise-chocolat au cognac

Cette sauce se marie bien avec les crêpes, les gaufres, la crème glacée et le fromage cottage, et constitue également une excellente garniture pour les crêpes et les muffins. Pour préparer une sauce saveur chocolat-cerise, il faudra un peu de temps et les ingrédients suivants :

• 650 g de cerises ;
• 200g de sucre;
• 1 citron ;
• 100 g de chocolat noir ;
• 100 ml de cognac;
• ¼ tasse d'eau.

Il est préférable d'utiliser des cerises fraîches dans cette sauce, mais vous pouvez également acheter des baies surgelées. Vous en retirez les os et mettez la pulpe dans une casserole, écrasée avec du sucre. Pressez le jus du citron et cassez la barre de chocolat en morceaux. Allumez le poêle et mettez le pot de cerises sur un feu doux. Versez de l'eau et une cuillère à soupe de jus de citron. Lorsque le mélange bout, ajouter le cognac ici et cuire pendant 25 minutes. Verser le chocolat dans le sirop de cerise et bien mélanger avec une cuillère. Une sauce au chocolat incroyable avec une légère acidité est prête.

Sauce au chocolat aux noix et canneberges

Pour préparer une telle sauce, vous devez acheter un paquet de noix assorties, qui sont vendues non grillées. Il est également préférable d'utiliser du sucre de canne roux pour le plat. Les canneberges séchées ajouteront de l'originalité et une légère acidité à la sauce au chocolat avec diverses noix. Ainsi, nous aurons besoin de :

• tablette de chocolat noir;
• 100 g de noix ;
• 150 g de sucre;
• 150 g de beurre ;
• 150 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe. l. canneberges.

Envoyez les noix au four pendant 15 minutes et faites cuire à une température de 140 degrés, en remuant de temps en temps. Sortez les noix et frottez-les dans une serviette pour vous débarrasser des coques. Hacher finement les noix sur la planche. Versez le beurre, le sucre, les noix et 2 cuillères à soupe de canneberges dans une casserole. Porter le mélange à ébullition et cuire pendant 3 minutes maximum. Dans un autre bol à feu doux, faites chauffer la crème et versez-y les morceaux de chocolat. Une fois le chocolat fondu, versez-le dans la casserole avec les noix et mélangez bien. La garniture au chocolat et aux noix est servie chaude et se marie bien avec les gaufres, les gâteaux et les tartes.

Sauce banane chocolat à la cannelle

Une étonnante sauce au chocolat aux notes tropicales ravira tous les gourmets. Pour préparer la sauce tropicale au chocolat et aux bananes, vous aurez besoin de :

• 1 banane;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 40 g de cacao;
• 50 g de sucre ;
• 1 cuillère à café de cannelle;
• verre d'eau.

Pendant que l'eau bout dans une casserole, vous devez combiner le beurre, le cacao, le sucre et la cannelle dans un Turc. Mélangez les ingrédients et versez de l'eau bouillante dans le Turc. Bien mélanger le mélange pour éviter les grumeaux. Dès que la sauce au chocolat bout, vous devez la refroidir à température ambiante. A ce moment, râpez une banane pelée. Combinez la pulpe avec la sauce et mélangez le tout avec un mélangeur ou battez avec un mélangeur.

Sauce au chocolat chaud Mole Poblano

Cette sauce est la vinaigrette nationale mexicaine et a même reçu le nom de "Mole Poblano". Son goût est incomparable, il vaut donc la peine de faire une sauce mexicaine épicée au chocolat au moins une fois dans sa vie. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 20g d'amandes;
• 15 g de cacahuètes ;
• 20g de raisins secs;
• cannelle;
• 4 grains de poivre noir;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de cumin;
• 1 cuillère à café de graines de fenouil;
• 2 cuillères à soupe de sésame;
• piment ancho;
• Piment chipotle;
• piment Passila;
• 4 gousses d'ail;
• 5 tomates;
• 80 g de chocolat ;
• 300g de bouillon;
• 3 cuillères à café de sel.

Préchauffez le four à 200 degrés et mettez-y les raisins secs et les noix pendant une demi-heure. Pendant la cuisson, retirer les graines des poivrons et des tomates avec eau chaude décolle ta peau. Moudre toutes les épices dans un mortier. Faites chauffer la poêle, versez-y l'huile d'olive et versez les légumes cuits au four avec les tomates et les oignons. Frire pendant 10 minutes, puis verser le bouillon. Saler, poivrer et laisser mijoter le tout environ 30 minutes. Versez ensuite le tout de la casserole dans un mélangeur et broyez jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Verser le mélange obtenu dans une casserole et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce durcisse. Ajoutez des morceaux de chocolat, attendez qu'il fonde et une vinaigrette extraordinaire pour les plats de viande mexicains est prête.

Comment faire une sauce au chocolat à partir de cacao pour la viande

Parfois, vous voulez surprendre vos invités non seulement avec une belle table et des plats inhabituels, mais aussi les impressionner avec des vinaigrettes uniques pour les desserts, la viande ou la volaille. Il semble que le chocolat sucré ne puisse pas aller bien avec la viande, mais il existe un moyen de faire une sauce au chocolat en poudre de cacao qui est la sauce à steak parfaite.

Ingrédients:

• 30g de cacao;
• 10 g de sucre cristallisé;
• ½ oignon;
• 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin;
• 20 ml de vinaigre de vin;
• 125 ml de vin blanc sec.

Hacher finement l'oignon et hacher le romarin, pendant ce temps, chauffer la poêle et faire revenir l'oignon pendant 1 minute maximum. Ajoutez ici le vin, le sucre et le vinaigre, laissez bouillir le mélange pendant 3 minutes, en remuant constamment. Verser le romarin et le cacao, mélanger à nouveau le tout. Parfois, au lieu de vin sec, on utilise du vin mi-doux ou de dessert, il n'est alors pas nécessaire d'ajouter du sucre. La sauce aigre-douce au goût épicé de romarin est prête.

Comment faire une sauce à crêpes au chocolat : la recette parfaite

Il existe de nombreuses recettes pour faire du nappage au chocolat, et il semblerait que chacune soit idéale pour des pancakes aérés faits maison. Mais il serait souhaitable qu'un minimum de temps soit consacré à la cuisson d'une telle vinaigrette, et qu'elle se dépose en une couche pas trop épaisse, donnant au plat des saveurs et un arôme raffiné. Comment faire une telle sauce au chocolat pour les crêpes. L'une des options les plus simples, mais non moins délicieuses, avec une riche saveur de chocolat, est proposée. Voici ce dont vous aurez besoin :

• un verre de lait;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 3 cuillères à café de fécule de maïs;
• 2 morceaux de chocolat.

Faire chauffer le lait et y faire fondre le cacao, le sucre et l'amidon. Bien mélanger les ingrédients pour éviter les grumeaux. Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez le chocolat et attendez qu'il fonde. La recette parfaite pour faire de la sauce au chocolat pour crêpes est prête! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici de la cannelle ou des flocons de noix de coco. Certaines personnes préparent une sauce au chocolat pour crêpes uniquement à partir de poudre de cacao, sans ajouter de chocolat ici. Mais il vaut mieux ajouter un peu de beurre ou de crème épaisse.

Sauce au chocolat pour glace

La recette de cette sauce au chocolat est fournie avec une photo. Pour rendre le goût de la crème glacée plus tendre et juteux, de nombreux gourmands ajoutent du chocolat ici, et les vrais connaisseurs de desserts préparent une garniture au chocolat incroyable. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 100 g de chocolat ;
• 1 cuillère à soupe de sirop de framboise;
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé;
• ¼ tasse de crème;
• ½ verre d'eau.

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un bol. Ajouter l'eau, le sirop, la crème et le sucre ici et bien mélanger. Mettez la casserole à feu doux et faites cuire le mélange jusqu'à ébullition. Laisser épaissir la vinaigrette sans retirer la casserole du feu pendant 15 minutes. La sauce glacée au chocolat est prête ! Cette garniture a une consistance idéale, un arôme fruité incroyable et un goût brillant.

Une sauce au chocolat au cacao rapide qui est parfaite pour toutes sortes de crêpes, gaufres épaisses et glaces.

Il peut également être utilisé comme glaçage pour des gâteaux sucrés, des muffins intéressants ou des gâteaux.

Besoin de:
- 70 g de sucre,
- 2 cuillères à soupe. cacao,
- 4 cuillères à soupe lait,
- 30 g de beurre.

Tout est préparé très rapidement. Si vous voulez le matin, ou même tard le soir, par exemple, crêpes américaines ou gaufres épaisses, et à la maison avec une boule roulante - pas d'arrosage savoureux et sucré pour vous, mais c'est triste de manger sec, alors cette recette se révélera certainement utile.

Les ingrédients sont les plus simples et les plus courants - ils seront probablement à la maison. Par conséquent, et parce que c'est délicieux, en fait, je suggère d'essayer une garniture aussi délicieuse.

Pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajuster la quantité de poudre ou de sucre, ainsi que de lait et de beurre, à votre goût, car la densité du produit final en dépend.

mélanger le sucre et le cacao dans une petite casserole - remuez-les directement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux plus tard. Ajouter du lait et mettre à cuire 2 minutes, le sucre va se dissoudre, le mélange bouillira un peu et sera beau et homogène. Retirez la casserole du feu et ajouter notre huile. Puis la touche finale - remuer l'huile. Il se dissoudra dans la masse chaude, rendant la sauce elle-même lisse et belle.