जौ दलिया कितने महीने से. आप अपने बच्चे को दलिया कैसे और कितने महीने से दे सकते हैं, इस पर बाल रोग विशेषज्ञों की सलाह

अक्सर, दादी युवा माताओं को सलाह देती हैं कि वे अपने बच्चे को सूजी और दलिया जल्द से जल्द खिलाना शुरू कर दें, जैसा कि उन्होंने अपनी "माँ" के वर्षों में किया था।

हमारे समय में, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए दृष्टिकोण अधिक विचारशील हो गया है, और अतीत की कई परंपराएं इस संबंध में मौलिक रूप से बदल गई हैं। और माताएं, विभिन्न स्रोतों से राय और सलाह से लैस, अक्सर मुझसे सवाल पूछती हैं: किस उम्र में दलिया को बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों और पोषण में पेश किया जाना चाहिए, क्या इससे एलर्जी होगी, इसे कितना दिया जा सकता है और इसे कैसे पकाना है अच्छी तरह से।

दलिया के फायदे और नुकसान

दलिया पाचन तंत्र के लिए बहुत उपयोगी होता है: पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को ढंककर, यह इन अंगों को भोजन के साथ आपूर्ति किए जाने वाले विभिन्न पदार्थों के आक्रामक प्रभाव से बचाता है।

इसके अलावा, दलिया के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

दलिया में निहित उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन	शरीर पर लाभकारी प्रभाव
पोटेशियम, मैग्नीशियम	कार्डियोवैस्कुलर गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
विटामिन बी	मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसका शांत प्रभाव पड़ता है, पाचन और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।
कैल्शियम, फास्फोरस	हड्डियों को मजबूत करता है।
लोहा	रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
आयोडीन	चयापचय में सुधार करता है।
जस्ता	शरीर की कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, बी विटामिन को बेहतर ढंग से आत्मसात करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
सेल्यूलोज	यह आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कब्ज को रोकता है।
एंटीऑक्सीडेंट	वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, शरीर को प्रतिकूल बाहरी कारकों से बचाते हैं।

दलिया की सभी उपयोगिता के बावजूद, शरीर पर इसके हानिकारक प्रभाव इस प्रकार हो सकते हैं:

1. दलिया (कुछ अन्य अनाजों की तरह) में एक वनस्पति प्रोटीन - ग्लूटेन होता है, जो अक्सर शिशुओं में एलर्जी का कारण बनता है, जो समय के साथ गायब हो जाता है। सच है, कुछ लोगों में (यद्यपि शायद ही कभी), लस असहिष्णुता जन्मजात होती है और जीवन भर बनी रहती है। इस मामले में, इसमें शामिल सभी खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है।
2. जब दलिया में निहित स्टार्च शरीर में टूट जाता है, तो ग्लूकोज बनता है, जिसके जमा होने से, दलिया के लगातार उपयोग से मधुमेह हो सकता है।
3. अगर किसी बच्चे को पाचन तंत्र के ठीक से काम करने में दिक्कत होती है तो दलिया में प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है जो उसे और बढ़ा सकता है।

दलिया एलर्जी

ग्लूटेन एलर्जी के लक्षणों में शामिल हैं:

• दलिया खिलाने के बाद पेट में दर्द, रोने के साथ;
• वृद्धि हुई पेट फूलना;
• मल का उल्लंघन: यह तीखी गंध के साथ तरल, झागदार हो जाता है;
• त्वचा पर चकत्ते की उपस्थिति;
• बच्चे की चिंता, नींद में खलल;
• कम वजन।

जब ये लक्षण दिखाई दें, तो दलिया का उपयोग बंद कर देना चाहिए और निदान के लिए डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

इसलिए, इस सवाल का जवाब देते समय कि क्या बच्चों के लिए दलिया संभव है, सबसे पहले, बच्चे की उम्र और ग्लूटेन से एलर्जी की अनुपस्थिति को ध्यान में रखा जाता है।

आप दलिया कब दे सकते हैं?

आप पहली बार या तो एक चम्मच की नोक पर दलिया दे सकते हैं या बच्चे के व्यवहार और स्थिति को ध्यान से देखते हुए उत्पाद की एक सूक्ष्म खुराक दे सकते हैं।

एलर्जी की घटना को बाहर करना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद के लिए संभावित नकारात्मक प्रतिक्रिया को नोटिस करने के लिए समय के लिए बच्चे को पहली छमाही में हमेशा एक नया पकवान दिया जाना चाहिए।

यदि आप एलर्जी के लक्षण पाते हैं, तो आपको कम से कम दो सप्ताह के लिए दलिया को बच्चे के आहार से बाहर कर देना चाहिए। यदि पकवान के साथ परिचित उसकी स्थिति में किसी भी बदलाव के बिना पारित हो गया, तो बच्चे के पोषण संबंधी रुचि और उसके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा के आधार पर दलिया की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

1 साल के बच्चे के लिए दलिया एक अच्छा, स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता हो सकता है। दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

एक बच्चे के लिए दलिया पकाने की सुविधाएँ

गाय के दूध के प्रोटीन से होने वाली एलर्जी से बचने के लिए 1 साल तक के बच्चे को पानी में उबालकर दलिया दिया जाता है। अगर आपको मिल्क प्रोटीन से एलर्जी नहीं है, तो आप पहले दूध के साथ दलिया ट्राई कर सकते हैं।

बिक्री पर विशेष बच्चों के "बॉक्स" अनाज का एक बड़ा चयन है, जो तैयार करना आसान है: उन्हें केवल उबला हुआ पानी डालना होगा। इस तरह के बॉक्सिंग अनाज यात्रा के लिए सुविधाजनक हैं या यदि आपके पास कठिन दिन है तो एनजेड की तरह ही सुविधाजनक है।

या फिर आप नियमित दलिया से दलिया बना सकते हैं।

1. पानी की आवश्यक मात्रा को एक तामचीनी पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. फ्लेक्स को उबलते पानी में 5 ग्राम प्रति 100 ग्राम पानी की दर से मिलाया जाता है।
3. उबालने के बाद, दलिया को लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. स्थिरता के अनुसार, दलिया तरल, सजातीय होना चाहिए, इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए। आदत के बाद पकवान में अनाज की एकाग्रता बढ़ जाती है। इसलिए, समय के साथ, बच्चे को दिया जाने वाला उत्पाद गाढ़ा और गाढ़ा हो जाता है।
5. दलिया का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप तैयार उत्पाद में सूखे मेवे और जामुन मिला सकते हैं।
6. दलिया के स्वाद और पोषण गुणों को बढ़ाने के लिए तैयार पकवान में थोड़ा मक्खन (3-5 ग्राम) मिलाएं।

अगर बच्चा असंतुष्ट है और दलिया खाने से मना कर देता है, तो उसे जबरदस्ती न करें। दलिया की शुरूआत को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और फिर इसे पेश करें।

दूध के साथ एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए दलिया नुस्खा

दूध में दलिया एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पकाया जाता है, जब गाय के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा काफी कम हो जाता है। सबसे पहले, दूध को पानी से 2-3 बार पतला किया जा सकता है, ताकि बच्चे के शरीर पर भार न पड़े। यदि ऐसा दलिया अच्छी तरह से सहन किया जाता है, तो आप इसे पूरे दूध में पका सकते हैं।

अवयव:½ कप हरक्यूलिस फ्लेक्स, 1 कप दूध, 1 कप पानी, 5 ग्राम मक्खन, नमक, सूखे मेवे (स्वादानुसार)।

तैयारी:

1. एक तामचीनी बर्तन में पानी डालो, उबाल लें, नमक।
2. फ्लेक्स में डालें, धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएँ।
3. दूध डालें, दलिया को फिर से उबाल लें, आँच से हटा दें और एक और 8-10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
4. मक्खन और सूखे मेवे (वैकल्पिक) जोड़ें।

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बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि बाजरा और गेहूं एक ही हैं। हालांकि, वास्तव में, बाजरे के दाने बाजरे के बीज होते हैं। चूंकि इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, और यह शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, बाजरा दलिया अक्सर बच्चे के भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। इस लेख में, हम बाजरा दलिया बनाने के लिए बच्चे के शरीर के लाभों, संभावित मतभेदों और व्यंजनों पर विचार करेंगे।

बाजरे के दाने की विशेषताएं

एक नियम के रूप में, सभी अनाज पाचन तंत्र पर एक महत्वपूर्ण भार डालते हैं, लेकिन बाजरा नहीं। यह वह गुण है जो पेट के रोगों वाले लोगों के आहार में इस उत्पाद को शामिल करने की व्याख्या करता है। बाजरा की अधिकांश संरचना स्टार्च के लिए समर्पित है। यह लगभग सत्तर प्रतिशत है, जिसमें पंद्रह प्रतिशत प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड (वेलिन, लेयिन, लाइसिन) शामिल हैं। बाजरे के दानों में वसा की मात्रा ढाई से तीन प्रतिशत तक हो सकती है। चीनी केवल दो प्रतिशत है।

सूक्ष्मजीवों में से, सिलिकॉन की एक महत्वपूर्ण सामग्री को नोट किया जा सकता है। यह पदार्थ मानव हड्डियों और कंकाल के समुचित विकास के लिए विशेष रूप से एक छोटे से बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी और आवश्यक है। बाजरा में मौजूद फास्फोरस सिलिकॉन की क्रिया को बढ़ाता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ावा देता है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बी विटामिन के परिसर के लिए धन्यवाद, मस्तिष्क सक्रिय होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को उत्तेजित किया जाता है। वसा की मात्रा के संदर्भ में, बाजरा के दाने जई के दाने से काफी हीन होते हैं। चावल या जौ से बने समान अनाज की तुलना में बाजरा में सबसे अधिक प्रोटीन होता है। बाजरा दलिया में निहित विटामिन बी 9 मकई या गेहूं के दाने से बने अनाज की तुलना में बहुत अधिक है। साथ ही शरीर में आयोडीन की कमी या थायरॉइड ग्रंथि के रोगों में भी बाजरा अत्यंत आवश्यक है। बाजरा की संरचना जस्ता, सोडियम और ब्रोमीन में भी समृद्ध है।

शिशुओं के लिए - 1 और 2 वर्ष की आयु के बच्चे, ऐसा दलिया अवांछनीय है।

एक साल के बच्चे के लिए, यह सबसे पहले, बेस्वाद है, और एलर्जी भी हो सकती है।

लाभ और contraindications

सबसे पहले, बाजरा दलिया प्रोटीन और अमीनो एसिड की समृद्ध सामग्री के कारण एक बच्चे के लिए उपयोगी होता है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि मांसपेशियों के तंतुओं का गहन विकास होता है, साथ ही हड्डियों और कंकाल की मजबूती भी होती है। रचना में फाइबर की उपस्थिति बच्चे में कब्ज से निपटने में मदद करती है। बाजरा, जिससे बाजरे के दाने बनते हैं, में विशेष पदार्थ होते हैं जो किसी भी बीमारी के दौरान बनने वाले शरीर से एंटीबॉडी को हटाने में मदद करते हैं। इस संबंध में, डॉक्टर इस उत्पाद को बीमार बच्चे के आहार में पेश करते हैं। बाजरा दलिया एक प्रकार का अतिरिक्त उपचार है, जिसमें एंटीबायोटिक्स पहले से ही शामिल हैं। इस प्रकार का अनाज मदद करता है, दवा के प्रभाव को कम नहीं करता है, बल्कि शरीर में अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को जमा होने से रोकता है। बाजरा के उपयोग से लाए गए महान लाभ को मानव शरीर पर एक लिपोट्रोपिक प्रभाव की उपस्थिति से समझाया गया है।

बाजरा के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• यह अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और सूजन को दूर करने में मदद करता है;
• मानव शरीर पर एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है (इसे ड्रॉप्सी जैसी बीमारी की उपस्थिति में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है);
• अग्न्याशय में एक भड़काऊ प्रक्रिया की स्थिति में, दिन में कम से कम एक बार बाजरा का सेवन करना आवश्यक है;
• घायल हड्डी, उपास्थि ऊतक और विभिन्न घावों के उपचार को बढ़ावा देता है;
• यदि बाजरा को आहार में शामिल किया जाए तो त्वचा की स्थिति में सुधार होता है (यह विटामिन और खनिजों की समृद्ध सामग्री के कारण होता है, और त्वचा दृढ़ता, लोच, विभिन्न प्रकार की सूजन के प्रतिरोध को प्राप्त करती है);
• बाजरे के दाने की संरचना में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की उपस्थिति एक बेचैन बच्चे की घबराहट और चिड़चिड़ापन को कम करने में मदद करती है;
• बाजरा के नियमित उपयोग से बच्चे को भूख लगती है (यह कई माता-पिता द्वारा नोट किया जाता है);
• बाजरा लोहे जैसे ट्रेस तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है;
• बी विटामिन के समूह के साथ इसकी उत्कृष्ट संगतता मानव शरीर में हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार करती है;
• शरीर से विषाक्त और विषाक्त तत्वों (भारी धातु आयनों) के उन्मूलन के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अनाज एलर्जी का एक काफी सामान्य कारण है। अनाज बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी संभावित अनाजों में बाजरा सबसे कमजोर एलर्जेन है। एक नियम के रूप में, एलर्जी की प्रतिक्रिया विशेष रूप से बच्चों में होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चे के पाचन अंग अभी तक पर्याप्त मजबूत नहीं हैं।

आप इस बारे में और जानेंगे कि किस उम्र में बच्चे के पूरक आहार में बाजरा दलिया डाला जा सकता है।

शिशु आहार में बाजरा दलिया का परिचय

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बच्चे के माता-पिता बाजरे के दलिया को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करें, क्योंकि उन्होंने उसे एक प्रकार का अनाज या चावल का दलिया खाना सिखाया है। कृत्रिम पोषण पर एक बच्चा बाजरे के दलिया का सेवन सातवें-आठवें महीने की शुरुआत से ही शुरू कर सकता है। प्राकृतिक पोषण के साथ आठ महीने से नौ महीने की उम्र तक बाजरा डालने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि बाजरा के दाने शायद ही कभी किसी बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, फिर भी यह सलाह दी जाती है कि पहली सेवा एक चम्मच से अधिक न हो। बाद में, बच्चे के शरीर से किसी भी अप्रिय प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, बाजरा के हिस्से को स्वाभाविक रूप से बढ़ाया जाना चाहिए। अंत में, आपको एक सर्विंग प्राप्त करनी चाहिए, जिसकी मात्रा एक सौ पचास - एक सौ सत्तर ग्राम प्रति भोजन होगी।

इस उत्पाद को आपके बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने के लिए कई सुझाव दिए गए हैं:

• पहले चखने के लिए, बाजरा दलिया को इस तरह से पकाने की सलाह दी जाती है कि इसमें एक तरल स्थिरता हो। ऐसा करने के लिए, पानी या शिशु फार्मूला की मात्रा बढ़ाएं।
• पहली बार बच्चे को नाश्ते में बाजरे परोसने की सलाह दी जाती है। तो आपके पास दिन के दौरान इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने का अवसर होगा।
• एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, बाजरा दलिया का हिस्सा प्रत्येक भोजन के साथ लगभग दोगुना होना चाहिए।
• बच्चे के आहार में विविधता लाने के लिए दलिया की जगह बाजरे का सूप पकाएं।

जब बच्चा दो साल का हो जाए, तो आप बाजरे में उबला हुआ कद्दू, प्रून या विभिन्न फल मिला सकते हैं। और बाजरे से स्वादिष्ट पुलाव बना लीजिये. आठ महीने से दस महीने के बच्चे के लिए, खाना पकाने से पहले बाजरा के दाने को पीसने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, एक कॉफी की चक्की का उपयोग करें।

बड़े बच्चों के लिए, बड़े बाजरा से दलिया पकाने की अनुमति है। हालांकि, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए बाजरा के साबुत अनाज स्वीकार्य हैं।

तैयारी

बाजरा बनाने की पारंपरिक रेसिपी के लिए, आपको प्राप्त करने की आवश्यकता है: दो सौ ग्राम अनाज, तीस ग्राम कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल, चार सौ कम वसा वाला दूध, दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी (या शहद), चार सौ मिलीलीटर उबला हुआ पानी और एक चुटकी नमक।

बाजरा पकाने के लिए एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. जब तक पानी साफ न हो जाए, तब तक ग्रोट्स को पानी में दो से तीन बार अच्छी तरह से धोया जाता है। चूंकि बाजरे के दानों का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए इसे उबालने से पहले तीस मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। यह अप्रिय स्वाद से छुटकारा दिलाएगा। अगला, साफ किए गए बाजरा को एक कड़ाही में कड़ा तल के साथ डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। हॉटप्लेट की शक्ति मध्यम होनी चाहिए।
2. जब पानी उबलता है, तो गठित फोम को निकालना और बर्नर की शक्ति को कम करना आवश्यक होगा। बाजरे को तब तक पकाते रहें जब तक कि पानी वाष्पित न होने लगे।
3. इस बीच, दूध को अलग से उबालें, और इसे एक छोटी सी धारा में खाना पकाने वाले दलिया में डालें। फिर से गर्मी कम करें।
4. जब तक अनाज के फूलने का समय न हो, नमक और दानेदार चीनी (या शहद) डालें। पका हुआ दलिया बहुत गाढ़ा हो जाता है, इसलिए पकवान को पहले से मीठा करना आवश्यक है।
5. फिर पैन को स्टोव से हटा दें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें, क्योंकि बाजरा, एक नियम के रूप में, एक सूखी बनावट के साथ प्राप्त किया जाता है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए बाजरा तैयार करते समय, आपको इस्तेमाल किए गए दूध की मात्रा को लगभग दोगुना करना होगा, या बाजरा की मात्रा को कम करना होगा।

खाना पकाने के दौरान पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं, ताकि आप अनाज को उसकी दीवारों पर जलाने से बच सकें।

बच्चे के आहार में विविधता लाने के लिए - बाजरा और सब्जी शोरबा का उपयोग करके उसके लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप तैयार करने का प्रयास करें। सामग्री से आपको प्राप्त करने की आवश्यकता है: तीन मध्यम आकार के आलू, एक छोटी गाजर, अजमोद, दो सौ मिलीलीटर दूध, एक बड़ा चम्मच बाजरा, डिल, एक चुटकी नमक और बीस ग्राम खट्टा क्रीम कम वसा प्रतिशत के साथ।

एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों के अनुक्रम का सख्ती से पालन करना चाहिए:

1. बाजरा ग्रेट्स को धोया जाता है और सॉस पैन में डाला जाता है। फिर पानी डाला जाता है। पानी में उबाल आने तक आपको इंतजार करना होगा।
2. इस बीच, थोड़े बड़े सॉस पैन में, आपको पहले से कटी हुई सब्जियों को उबालने की जरूरत है। शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए, पानी की थोड़ी मात्रा लेने की सलाह दी जाती है, ताकि यह मुश्किल से सब्जियों को कवर कर सके।
3. फिर उबली हुई सब्जियां और बाजरे को मिक्सर बाउल में डाला जाता है और प्यूरी की स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह से काटा जाता है।




एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प में बाजरा दलिया में कद्दू जोड़ना शामिल है। आपको आवश्यक सामग्री में से - एक सौ पचास ग्राम कद्दू, एक बड़ा चम्मच मक्खन, एक चुटकी नमक, दूध (या पानी) - दो सौ मिलीलीटर, आधा गिलास बाजरा। सबसे पहले, अनाज और सब्जी को अच्छी तरह से कुल्ला करना न भूलें। फिर कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और बाजरा के साथ सॉस पैन में रखा जाता है। सामग्री पानी (या दूध) से भर जाती है और उबाल लेकर आती है।

जैसा कि पहले नुस्खा में है, आपको परिणामस्वरूप फोम को हटाने और एक चुटकी नमक जोड़ने की आवश्यकता होगी।फिर आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं। फिर आप उबला हुआ दूध डाल सकते हैं, यह गर्म होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को अगले दस से पंद्रह मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। अपने बच्चे को दूध पिलाने से पहले, बाजरे को एक चम्मच मक्खन के साथ सीज़न करने की सलाह दी जाती है। दलिया स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा!

आप निम्नलिखित वीडियो में बाजरा दलिया पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।

विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश है कि माता-पिता छह महीने की उम्र से बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थ पेश करें। इस उम्र में, बच्चों में पहले से ही स्तन के दूध में निहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की कमी होती है। अधिक से अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो बच्चों की ऊर्जा की लागत की भरपाई कर सकें, जिसकी मात्रा तेजी से बढ़ रही है। दलिया पूरक खाद्य पदार्थों के "बाजार" में सबसे पहले में से एक है।

जई पृथ्वी पर पहले पौधों में से एक है जिसे इंसानों ने हर जगह उगाना सीखा है। इसके अलावा, प्राचीन काल से, यह अनाज न केवल एक स्वस्थ भोजन के रूप में, बल्कि कई बीमारियों की दवा के रूप में भी पूजनीय रहा है। उदाहरण के लिए, तिब्बत में अभी भी यह माना जाता है कि यह प्राचीन संस्कृति जीवन को लम्बा खींचती है। दुनिया भर के प्राचीन दफन स्थलों में जई के निशान पाए गए हैं।

हाल ही में, "दलिया" लगभग एक पंथ में उभरा है, टीवी स्क्रीन से और समाचार पत्रों के पन्नों से हमें नाश्ते के लिए दलिया के लाभों के बारे में पर्याप्त मात्रा में जानकारी दी गई है। दरअसल, एक साल से कम उम्र के बच्चों के पोषण में इस्तेमाल होने वाले अन्य अनाजों की तुलना में दलिया के कई फायदे हैं। नीचे दी गई तालिका अन्य अनाज (प्रति 100 ग्राम अनाज) के विपरीत जई के पोषण और ऊर्जा मूल्य की तुलनात्मक विशेषता दिखाती है।

तालिका 1 - 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के पोषण में प्रयुक्त अनाज का पोषण और ऊर्जा मूल्य

पोषक तत्व	अनाज का नाम
	दलिया	सूजी	अनाज	चावल	मक्का	बाजरा	जौ
प्रोटीन, जी	12,3	10,3	12,6	7,0	8,3	11,5	10,0
मोटा, जी	6,1	1,0	3,3	1,0	1,2	3,3	1,3
कार्बोहाइड्रेट, जी	59,5	67,9	63,2	74	72,5	67,2	67,7
आहार फाइबर सहित, जी	8	0,2	1,1	3	0,8	0,7	1,4
विटामिन, मिलीग्राम:
बीटा कैरोटीन	निशान	0	0,01	0	0,2	0,02	0
पहले में	0,49	0,14	0,43	0,08	0,13	0,42	0,27
मे 2	0,11	0,04	0,2	0,04	0,07	0,04	0,08
पीपी	1,1	1,20	4,19	1,60	1,1	1,55	2,74
खनिज, मिलीग्राम:
प्रति	362	130	380	100	147	211	205
ना	35	3,0	3	12	4	10	15
फ़े	3,9	1,0	6,7	1,0	2,7	2,7	1,8
मिलीग्राम	116	18	200	50	36	83	50
पी	349	85	298	150	109	233	343
सीए	64	20	20	8	20	27	80
Zn	2,68	0,59	2	2,6	0,5	1,68	1,09
ऊर्जा मूल्य, किलो कैलोरी	342	328	335	330	337	348	324

जैसा कि सारणीबद्ध आंकड़ों से देखा जा सकता है, दलिया में वास्तव में अन्य अनाज की तुलना में अद्वितीय गुण होते हैं। इसमें बच्चे के विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी तत्व शामिल हैं, और पर्याप्त मात्रा में: 100 ग्राम जई बच्चे के शरीर को 39% (6 महीने की उम्र के लिए) से 28% (उम्र के लिए) तक प्रोटीन प्रदान करता है। 12 महीने) दैनिक मानदंड के अनुसार, प्रोटीन संरचना एक प्रकार का अनाज प्रोटीन के लिए अनुमानित है और इसमें मेथियोनीन सहित सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं - एक एमिनो एसिड जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को प्रभावित करता है। दलिया में कार्बोहाइड्रेट अन्य अनाज की तुलना में कम परिमाण का एक क्रम है, हालांकि, उनसे उपयोगी फाइबर 2-3 गुना अधिक है। इसके अलावा, अन्य अनाजों की तुलना में स्टार्च भी बहुत कम होता है। बी विटामिन की आवश्यक सामग्री - लोकप्रिय सूजी की तुलना में, विटामिन बी 1 3.5 गुना अधिक, विटामिन बी 2 - 2.8 गुना अधिक है। दलिया बनाने वाले खनिजों की मात्रा भी महत्वपूर्ण है: विशेष रूप से फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जो मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और हड्डियों के विकास की अवधि के दौरान शिशुओं के लिए आवश्यक है। इस अनाज में ये संकेतक सबसे ज्यादा हैं। दलिया में प्रस्तुत सभी अनाजों में अपेक्षाकृत अधिक लिपिड होते हैं, इसलिए कम वजन वाले बच्चों के लिए इस संस्कृति से दलिया की सिफारिश की जा सकती है।

जई का उपयोग तीन प्रकार के कच्चे माल के उत्पादन के लिए किया जाता है: दलिया, दलिया और दलिया। ग्रोट्स को छीलकर और पॉलिश किया जाता है, विशेष प्रसंस्करण और प्रौद्योगिकी का उपयोग करके गुच्छे का उत्पादन किया जाता है, जो बाद में अनाज बनाते समय गर्मी उपचार के समय को कम करना संभव बनाता है। Tolokno एक सुखद गंध के साथ एक जई का आटा है, जिसमें जमीन की जई की तुलना में अधिक स्वाद होता है, साथ ही साथ उच्च पोषण मूल्य भी होता है।

वाणिज्यिक दलिया ज्यादातर अनाज या दलिया का उपयोग करके बनाए जाते हैं; घर में खाना पकाने के लिए, माताएँ मुख्य रूप से हरक्यूलिस ओट फ्लेक्स का उपयोग करती हैं।

क्या "दलिया" हमेशा बच्चे के लिए अच्छा होता है?

उपयोगी पदार्थों के द्रव्यमान को ध्यान में रखते हुए जो "दलिया" का हिस्सा हैं, वैज्ञानिकों ने काम पर इस अनाज के प्रभाव और बढ़ते बच्चे के शरीर के कई अंगों और प्रणालियों के समुचित विकास के बारे में निष्कर्ष निकाला है:

1. बी विटामिन के एक महत्वपूर्ण स्तर की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालने में मदद करती है, इसका शांत प्रभाव पड़ता है, जिससे बच्चे को एक आरामदायक नींद मिलती है। साथ ही दिमाग की कार्यप्रणाली पर भी इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।
2. कैल्शियम और फास्फोरस की उपस्थिति शिशुओं में हड्डियों के ऊतकों के निर्माण में योगदान करती है, और एक वर्ष तक के बच्चों में, दांत बस बनते और फटते हैं।
3. पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम हृदय प्रणाली के कामकाज को ठीक से आकार देने और बनाए रखने में मदद करते हैं।
4. फाइबर के लिए धन्यवाद, जो अन्य अनाज की तुलना में बहुत अधिक है, स्वस्थ बच्चों में पाचन प्रक्रिया सामान्य हो जाती है, कब्ज समाप्त हो जाता है, जो अक्सर पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के प्रारंभिक चरण में शिशुओं में देखा जाता है।
5. दलिया में जिंक बच्चे के शरीर में कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण और समर्थन करता है, बी विटामिन के अधिक पूर्ण आत्मसात को बढ़ावा देता है।

लेकिन दलिया के लाभकारी गुणों के बावजूद, बाल रोग विशेषज्ञ अन्य अनाज की तुलना में थोड़ी देर बाद बच्चे के आहार में दलिया को शामिल करने की सलाह देते हैं - आमतौर पर 7-8 महीने में। कुछ विशेषज्ञ शिशुओं के लिए इस दलिया को बाद में भी पेश करने की सलाह देते हैं - साढ़े 10 महीने में, अगर बच्चा "कृत्रिम" है, तो 11 महीने में, अगर बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो बच्चे के पेट में एक प्रकार का अनाज और चावल का दलिया अवशोषित हो जाता है। इसके कई कारण हैं, जो "दलिया" को सावधानीपूर्वक शामिल करने के लिए कहते हैं और विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कुछ मामलों में ऐसा दलिया बढ़ते शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

1. वैज्ञानिकों का दावा है कि दलिया में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला फाइटिक एसिड शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को कम करता है और दलिया का बार-बार सेवन करने से बच्चे की हड्डियों के ऊतकों से कैल्शियम खत्म हो जाता है।
2. जई के दानों में मौजूद स्टार्च पाचन एंजाइमों के प्रभाव में तत्वों में टूट जाता है, जिनमें से अंतिम ग्लूकोज होता है। यदि दलिया का बार-बार सेवन किया जाता है, तो बाद वाला शरीर में बनता है, जिसके परिणामस्वरूप मधुमेह का विकास हो सकता है।
3. दलिया में फाइबर की एक बड़ी मात्रा उन बच्चों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में समस्या होती है।
4. हाल ही में, दलिया सहित कुछ प्रकार के अनाज में ग्लूटेन नामक प्रोटीन के एक समूह की उपस्थिति डॉक्टरों और माता-पिता के लिए विशेष चिंता का विषय रही है। दुनिया भर में हर साल ग्लूटेन प्रोटीन यौगिकों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित लोगों की संख्या बढ़ रही है। इस तरह के असहिष्णुता के लक्षण हैं, सबसे पहले, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में समस्याएं, पोषक तत्वों का खराब अवशोषण, जिससे वजन कम होता है, कमजोर प्रतिरक्षा और विकास मंदता होती है।
5. ग्लूटेन से एलर्जी की प्रतिक्रिया भी संभव है, यह स्वयं को इस रूप में प्रकट कर सकता है:

• दलिया खाने के बाद बच्चे में तेज शूल;
• पेट फूलना की अभिव्यक्तियाँ;
• बच्चे के पेट में सूजन है;
• दस्त या मल विकार, अक्सर तेज गंध और झाग के साथ;
• त्वचा पर चकत्ते, पित्ती, जो समय के साथ जिल्द की सूजन में बदल सकती है। चकत्ते के सबसे आम स्थल हैं घुटने, ग्लूटल क्षेत्र, कोहनी का जोड़, खोपड़ी;
• शिशुओं में नींद की गड़बड़ी, एक मूडी अवस्था।

यहां रूस और यूक्रेन में व्यापक रूप से ज्ञात उच्चतम श्रेणी के डॉक्टर के ग्लूटेन वाले उत्पादों के बारे में एक राय है, डॉ। ई.ओ. कोमारोव्स्की

ग्लूटेन क्या है (डॉ. कोमारोव्स्की की राय)

रोल्ड ओट्स के बारे में माता-पिता की समीक्षा पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में

पूरक खाद्य पदार्थों में दलिया की शुरूआत के बारे में मंचों पर माताओं की समीक्षा, यह कब और क्यों करना है, निश्चित रूप से अलग हैं। लेकिन अधिक बार वे विशेषज्ञों और डॉक्टरों की राय की पुष्टि करते हैं।

हम 9 महीने के हैं। पेश किया गया, डेयरी मुक्त। पहले तो उन्होंने 6 बजे कोशिश की - लेकिन एलर्जी बाहर निकल गई, जाहिर है, जठरांत्र संबंधी मार्ग तैयार नहीं था। अब हम खा रहे हैं, यह सामान्य लगता है।

एलेक्जेंड्रा

मिमी, मैंने तुरंत एक प्रकार का अनाज, और चावल, और मकई, और दलिया)) पेश किया), वैसे, मुझे दलिया सबसे ज्यादा पसंद है) कोई एलर्जी नहीं थी ... और मैंने इसे लगभग 5 महीने में पेश किया)

व्लाडा

https://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/3037533

मैंने एक हफ्ते पहले दलिया पेश किया था। उन्होंने हर किसी की तरह एक प्रकार का अनाज, चावल और मकई के साथ शुरुआत की। मुझे नहीं लगता कि एक साल तक दलिया की अनुमति नहीं है। अगर बच्चे को कभी एलर्जी नहीं हुई है, तो ग्लूटेन क्यों नहीं होना चाहिए? क्या वह हानिकारक है? कुछ दलिया से शुरू करते हैं। खैर, गार्ड और विलो के बिल्कुल चरम लोगों को जई शोरबा से बदल दिया जाता है।))) इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं दलिया को मिश्रण के साथ मिलाता हूं। पहली बार मैंने इसे पानी पर दिया - मेरी बेटी तब भी रोई जब मैंने उसे उसमें धकेलने की कोशिश की।

नतालिया

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नवजात शिशु के लिए सही दलिया चुनना

तो, आपका बच्चा स्वस्थ है, कोशिश की है और शांति से इस व्यंजन के अन्य प्रकारों को आत्मसात किया है, आप उसके आहार में "दलिया" शामिल करने का निर्णय लेते हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें ताकि नए उत्पाद से बच्चे के शरीर को फायदा हो। सबसे पहले, आपके पास दो विकल्प हैं:

1. दलिया खुद घर पर पकाएं
2. औद्योगिक उत्पादन का दलिया दलिया खरीदें

व्यवहार में, दोनों रास्ते होते हैं, लेकिन प्रत्येक के अपने पक्ष और विपक्ष होते हैं, जो माता-पिता द्वारा निर्देशित होते हैं।

शिशुओं के लिए औद्योगिक अनाज: दूध के साथ और बिना दूध

आज निर्माता विभिन्न संयोजनों और विकल्पों में इस प्रकार के दलिया के विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं। विशेषज्ञों ने दलिया को निम्न प्रकारों में वर्गीकृत किया है:

• दूध और डेयरी मुक्त जई दलिया। दूध दलिया में पाउडर दूध का फार्मूला होता है (यह आमतौर पर एक अनुकूलित सूत्र है, जो मानव दूध का विकल्प है)। यह दलिया उन बच्चों के लिए है जिन्हें दूध प्रोटीन या लैक्टोज से एलर्जी नहीं है। जिन बच्चों को इस संबंध में समस्या है, उनके लिए डेयरी मुक्त दलिया उपयुक्त है। इसके अलावा, दूसरा प्रकार दलिया के पहले परिचय के लिए उपयुक्त है ताकि यह स्थापित किया जा सके कि बच्चे का शरीर एक नई अनाज संस्कृति को कितना आत्मसात करने में सक्षम है।

• दलिया केवल दलिया और दलिया से एडिटिव्स के साथ बनाया जाता है। पहले प्रकार का उपयोग दलिया के पहले परिचय के लिए किया जाता है, दूसरे समूह में मुख्य घटक के अलावा, विभिन्न अतिरिक्त तत्व शामिल होते हैं, उदाहरण के लिए, दलिया के पोषण और जैविक मूल्य को बढ़ाने के लिए फल, जामुन, नट, शहद। .

दलिया में प्रीबायोटिक्स बच्चे के पाचन में सुधार करने में मदद करेंगे दलिया में फल जोड़ने से विटामिन की मात्रा बढ़ सकती है
दलिया मुख्य रूप से 6 महीने के बच्चों के लिए अनुशंसित है
दलिया के अलावा, उत्पादक विभिन्न फलों और जामुनों का उपयोग करते हैं। रचना या तो एक फल या दूसरों के साथ संयोजन में हो सकती है

• मोनो-घटक और बहु-घटक अनाज। पहले विकल्प में केवल जई के दाने होते हैं, दूसरे विकल्प में कम से कम दो प्रकार के अनाज का उपयोग होता है।

• एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव के साथ दलिया। यह उत्पाद कुछ बीमारियों की रोकथाम और जटिल उपचार के लिए अभिप्रेत है। उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार के अनाज में अतिरिक्त रूप से आहार फाइबर होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग, उपयोगी लैक्टोबैसिली या बिफीडोबैक्टीरिया के साथ समस्याओं वाले बच्चों के लिए अभिप्रेत हैं, जो पाचन के सामान्यीकरण में भी योगदान करते हैं। हाल ही में, वैज्ञानिक दूध के फार्मूले विकसित कर रहे हैं, जो अन्य बातों के अलावा, हाइपोएलर्जेनिक गुणों वाले दूध दलिया का हिस्सा हैं, उदाहरण के लिए, लैक्टोज-मुक्त या विभाजित प्रोटीन के साथ।

आज, तत्काल दलिया अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, आप बस इसे 100 डिग्री या गर्म दूध तक गर्म पानी से भर सकते हैं - और दलिया तैयार है। समान उत्पादों के साथ-साथ स्वयं अनाज का उत्पादन करने वाले निर्माताओं की श्रेणी बहुत विस्तृत है - दूध के साथ और बिना विभिन्न भरावों के साथ। ये अनाज प्रति सेवारत सुंदर पाउच में बेचे जाते हैं।

डॉक्टर कई कारणों से शिशुओं को दूध पिलाने के लिए इस प्रकार के उत्पाद के उपयोग की सलाह नहीं देते हैं:

• ऐसे उत्पाद उच्च तापमान के संपर्क में आने के लिए विशेष तकनीकों का उपयोग करके निर्मित होते हैं, परिणामस्वरूप, अधिकांश विटामिन और खनिज खो जाते हैं;
• फलों और जामुनों के अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए जो रचना बनाते हैं, कृत्रिम स्वाद जोड़े जाते हैं;
• एक और महत्वपूर्ण विवरण - यदि पैकेजिंग सामग्री की जकड़न का उल्लंघन किया जाता है, तो हवा अंदर प्रवेश करती है और रोगजनक सूक्ष्मजीव दलिया में विकसित हो सकते हैं, अर्थात सुरक्षा की कोई गारंटी नहीं है;

औद्योगिक अनाज के उपयोग के मुख्य लाभ:

• कच्चे माल की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताएं, बच्चे के भोजन के लिए उत्पादों का उत्पादन काफी अधिक है, इसलिए, एक नियम के रूप में, निर्माता जई के अनाज और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं जो नियामक और तकनीकी दस्तावेज की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं;
• इस प्रकार के उत्पाद की रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा भी उच्च स्तर पर है: आधुनिक कारखानों में आज प्रमाणित गुणवत्ता और सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियाँ हैं, विशेष रूप से ऐसे उद्योगों में बच्चों के लिए उत्पाद;
• औद्योगिक अनाज में एक स्थिर रासायनिक संरचना होती है जो मौसम पर निर्भर नहीं करती है और बच्चे के शरीर की जरूरतों को पूरा करती है;
• अनाज के पीसने की मात्रा आदर्श रूप से बच्चे की उम्र और जरूरतों से मेल खाती है;
• प्रोबायोटिक्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध सहित कार्यात्मक गुणों वाले अनाज खरीदने की क्षमता, निश्चित रूप से, घर पर पकाने के लिए अवास्तविक है;
• निर्माता विभिन्न, कभी-कभी रसोई में दुर्गम, सामग्री के साथ अनाज की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश करते हैं;
• व्यस्त माता-पिता के लिए एक और मुख्य लाभ किसी भी समय और किसी भी स्थान पर जहां कम से कम उबलता पानी हो, दलिया पकाने की गति है।

निर्माता से अनाज का उपयोग करने के नुकसान:

• मुख्य नुकसान जो माता-पिता औद्योगिक उत्पादन से दलिया खरीदने में देखते हैं, वह एक महंगा आनंद है, हालांकि आज आप इस प्रकार के उत्पाद को दलिया के निर्माता और संरचना के आधार पर बाजार में विभिन्न मूल्य श्रेणियों में पा सकते हैं;
• कई माता-पिता उत्पादकों पर भरोसा नहीं करते हैं, स्वयं दलिया खरीदना पसंद करते हैं और फलों या जामुनों के साथ अनाज को पूरक करते हैं।

दलिया खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें

किसी भी उत्पाद को खरीदने से पहले उसकी सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए, खासकर वे उत्पाद जो हम बच्चों के लिए खरीदते हैं। शिशु आहार के लिए दलिया खरीदते समय, निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. दलिया की संरचना को देखें: अनाज (या अनाज) जिससे इसे बनाया जाता है, अतिरिक्त सामग्री: फल, शहद, नट्स, और इसी तरह - यदि बच्चे को कम से कम एक घटक से एलर्जी है, तो इस प्रकार को मना करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। बच्चों के पोषण के लिए अनाज में फ्लेवर, डाई, स्टेबलाइजर्स और अन्य एडिटिव्स और इम्प्रूवर्स नहीं होने चाहिए। यदि वे रचना में हैं - इस उत्पाद को बिना किसी हिचकिचाहट के एक तरफ रख दें।
2. बच्चे की अनुशंसित उम्र के लिए दलिया लें, यह निर्माता द्वारा पैकेज पर अनुशंसित और इंगित किया गया है।
3. पैकेजिंग का निरीक्षण करें, यह बरकरार होना चाहिए, कोई नुकसान नहीं।
4. यदि दलिया की संरचना पूरी तरह से आपको सूट करती है और आयु वर्ग के अनुरूप है, तो समाप्ति तिथि पर ध्यान दें: खरीद की तारीख से आगे, बेहतर - आखिरकार, बच्चा एक सप्ताह में पूरी मात्रा नहीं खाएगा।
5. पहले उपयोग के लिए, बिना योजक के डेयरी मुक्त दलिया चुनना बेहतर होता है।
6. बड़ी मात्रा में दलिया न लें (मात्रा) - निर्माण की अधिक हालिया तारीख के बाद में एक नया पैकेज खरीदना बेहतर है।
7. प्रसिद्ध निर्माताओं से दलिया चुनें जो कई वर्षों से बाजार में हैं: एक नियम के रूप में, बड़े उद्योगपतियों के पास उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा की जांच के बारे में अधिक गंभीर प्रश्न हैं।
8. विशेष दुकानों या बड़े सुपर- या हाइपरमार्केट में सामान खरीदने की सलाह दी जाती है - चेन रिटेल आउटलेट्स में यह अधिक संभावना है कि आप नकली नहीं खरीदेंगे।
9. अलग-अलग थैलियों में दलिया चुनते समय, कसने की जांच करें और बैग की सामग्री को महसूस करें, सूखा दलिया कुरकुरे होना चाहिए, आंतरिक मात्रा के साथ अच्छी तरह से चलना चाहिए, और गांठ नहीं होनी चाहिए।

पैकेज को सही तरीके से कैसे पढ़ें (उदाहरण के लिए, एक सेब के साथ दलिया)

घर पर बच्चे के लिए दलिया पकाना

यदि आप औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित अनाज के विरोध में हैं, या इसे खरीदने का कोई तरीका नहीं है, तो आप दलिया को घर पर खुद बना सकते हैं, मुख्य बात यह जानना है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

सबसे पहले, आइए घर के बने दलिया के लाभों को परिभाषित करें:

• माँ के हाथों को प्यार और देखभाल करके तैयार किया गया दलिया हमेशा ताजा होता है और "बॉक्स से बाहर" दलिया की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है;
• दलिया पकाने की प्रक्रिया में, आप मात्रा भिन्न कर सकते हैं और स्वतंत्र रूप से अतिरिक्त घटकों का वर्गीकरण चुन सकते हैं, थोड़ा प्रतिभा के स्वाद को ध्यान में रखते हुए;
• अनाज जितना बड़ा और कम संसाधित होता है, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होते हैं और ऐसे कच्चे माल पर दलिया बारीक कटा हुआ अनाज की तुलना में अधिक उपयोगी होता है;
• घर का बना दलिया खाने से बच्चा जल्दी से "चबाना" सीख जाएगा;
• यदि आपके अभी भी बड़े बच्चे हैं या आप स्वयं वास्तव में इस व्यंजन का सम्मान करते हैं, तो आप सभी के लिए एक दलिया पका सकते हैं, क्योंकि बड़े लोगों को पानी से पतला सजातीय दलिया खाने की संभावना नहीं है;
• और एक कठिन आर्थिक स्थिति में एक बहुत ही महत्वपूर्ण सकारात्मक कारक - घर का बना दलिया परिवार के बजट को बचाता है।

• बहुत छोटे बच्चों के लिए, एक समान स्थिरता का दलिया पकाना बहुत मुश्किल है, ऐसे दलिया की सिफारिश उन बच्चों के लिए की जाती है जो पहले से ही चबाना जानते हैं;
• दलिया पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की गुणवत्ता का मुद्दा गंभीर है। एक नियम के रूप में, आप ऐसे अनाज खरीदते हैं जो बच्चे के भोजन की तरह सील नहीं होते हैं, और, दुर्भाग्य से, निर्माता अक्सर उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन और पैकेजिंग की परवाह नहीं करते हैं। उसी स्थिति का पता उन फलों और जामुनों की गुणवत्ता से लगाया जा सकता है जिन्हें आप दलिया में मिलाते हैं (बेशक, उन्हें छोड़कर, जिन्हें आपने खुद उगाया (लेकिन बाद की सुरक्षा भी एक मुद्दा है!)। फल और जामुन, विशेष रूप से दौरान वसंत या शुरुआती गर्मियों (पिछले साल की फसल) से बच्चे को ठोस लाभ मिलने की संभावना नहीं है;
• एक नियम के रूप में, घर का बना दलिया उत्पादन की स्थिति की तुलना में अधिक लंबे समय तक थर्मल प्रसंस्करण से गुजरता है, इसलिए पदार्थों के कुछ विटामिन और खनिज खो जाते हैं।

खाना पकाने के लिए कच्चे माल का चयन

दलिया के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल अक्सर हरक्यूलिस फ्लेक्स होता है। निम्नलिखित वीडियो में अनाज खरीदते समय कैसे चुनें और क्या देखें:

सही दलिया कैसे पकाएं

बच्चों के लिए पहले दलिया के लिए, हम इसे डॉक्टरों की सिफारिशों के अनुसार, पानी में पकाते हैं। दलिया पकाने का मुख्य सिद्धांत उन पोषक तत्वों के नुकसान को कम करना है जिनमें दलिया भरपूर मात्रा में होता है। यह न्यूनतम और लघु ताप उपचार के साथ प्राप्त किया जा सकता है। दलिया की तैयारी में, किसी भी अन्य की तरह, कुछ भी मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, "आधार" तैयार किया जाता है - दूध के साथ या दूध के बिना दलिया, और बाकी घटकों को उपयोग से पहले रखा जाता है।

कई वयस्क जो नाश्ते के लिए दलिया दलिया पसंद करते हैं, उन्हें बिल्कुल भी उबाला नहीं जाता है - वे हरक्यूलिस को रात भर उबलते पानी या गर्म दूध के साथ डालते हैं और सुबह तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। अगले दिन, दलिया को माइक्रोवेव में गर्म करने और ताजे फल या जामुन जोड़ने के लिए रहता है। बेशक, यह विधि आपको दलिया के अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, लेकिन यह बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है। सबसे पहले, इस कारण से कि उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल (अनाज, पानी या दूध) की सुरक्षा की 100% गारंटी नहीं है और बच्चों को बिना गर्मी उपचार के पकवान देना सख्त मना है।

घटकों की तैयारी

उपयोग करने से पहले सभी अवयवों को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए:

• अनाज या गुच्छे को छाँटें, उन्हें मोल्ड, कीड़े, विदेशी समावेशन के लिए संशोधित करें। यदि आप इस सूची से कुछ भी नोटिस करते हैं - किसी भी परिस्थिति में इस कच्चे माल का उपयोग न करें - यह बहुत खतरनाक हो सकता है!
• यदि आप अनाज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से गर्म पानी से धोया जाता है, हरक्यूलिस के गुच्छे नहीं धोए जाते हैं।
• स्टोर में खरीदे गए फल और जामुन, साथ ही मोल्ड वाले अनाज खतरनाक हो सकते हैं - आज कई पौधों के उत्पादों को कीटनाशकों और मोम के साथ संसाधित किया जाता है, इसलिए किसी भी मां का कार्य इन पदार्थों को खत्म करना है। ऐसा करने के लिए, फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, न केवल इसे नल के नीचे धोकर, बल्कि ब्रश (घने त्वचा वाले फल के लिए) के साथ, आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही कपड़े धोने के साबुन से मोम को पूरी तरह से हटा सकते हैं। फल की सतह। एक कीटाणुनाशक प्रभाव के लिए खट्टे फलों के ऊपर उबलता पानी डालें। आयातित फलों या फलों को घनी त्वचा से छीलें।

शिशुओं के लिए दलिया पकाने की विधि:

बिना दूध के दलिया कैसे बनाते हैं

अनाज से

तैयार दलिया रात भर गर्म पानी के साथ भिगोएँ (अनाज के 1 भाग के लिए, 3 भाग पानी लें)। उपयोग करने से पहले 1 घंटे तक पकाएं। आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं। इसके अलावा, शिशुओं के लिए, दलिया को एक छलनी के माध्यम से पीसने की सलाह दी जाती है, या इसे एक ब्लेंडर में आवश्यक स्थिरता के लिए पीस लें। यदि दलिया गाढ़ा गाढ़ा हो तो आप इसमें गर्म उबला पानी मिला सकते हैं। सेवा करते समय, मक्खन डालें (बाल रोग विशेषज्ञ प्रति दिन औसतन 5 ग्राम 8 महीने की अनुमति देते हैं)। आप शुरू में दलिया को जमीन से भी पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, कॉफी की चक्की, जई के आटे पर।

गुच्छे से

हरक्यूलिस फ्लेक्स का उपयोग करने के मामले में, वे तैयार होने के बाद, आप रात भर पानी में भीग सकते हैं, लेकिन बच्चे के लिए इस व्यंजन की सुरक्षा के लिए सुबह 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

यदि बच्चा डेयरी मुक्त दलिया को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और कोई समस्या नहीं है, तो आप इस व्यंजन को दूध और पानी के मिश्रण या शुद्ध दूध के साथ पकाने की कोशिश कर सकते हैं। लेकिन यह अनाज को दूध में शुद्ध रूप से पकाने के लिए काम नहीं करेगा, क्योंकि अनाज को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, इस मामले में दूध वाष्पित हो जाएगा, इसलिए पहले अनाज को पानी में उबाला जाता है, और फिर दूध डाला जाता है।

दूध जई दलिया

अवयव:

ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 1 गिलास

पानी - 2 गिलास

दूध - 2 कप (बच्चों के लिए दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है)

मक्खन - 4-5 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)

बाकी सामग्री वैकल्पिक हैं

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, नमक (खाना पकाने के अंत में नमक डाला जा सकता है)
2. चम्मच दलिया धीरे-धीरे
3. मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएँ (लगभग 3 मिनट)
4. मिश्रण को छलनी से मलें या ब्लेंडर में काट लें
5. दूध डालें, दलिया को मध्यम आँच पर (5-7 मिनट) उबाल लें, आँच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।
6. परोसते समय, मक्खन और वैकल्पिक अतिरिक्त सामग्री को बीच में रखें।

यहाँ दूध और जैतून के तेल के साथ बेबी ओटमील पकाने का एक और तरीका है:

एक मल्टीक्यूकर में

आज, मल्टीक्यूकर ने कई रूसी परिवारों में खुद को रसोई में मजबूती से स्थापित किया है और, जैसा कि इसके मालिक कहते हैं, इस आधुनिक उपकरण पर दलिया बिना किसी समस्या के निकलता है। एक बच्चे के लिए दलिया किसी भी तरह के मल्टीकुकर में पकाया जा सकता है।

अवयव:

• जई का आटा "हरक्यूलिस" - 60 ग्राम
• पानी (दूध या दूध + पानी का मिश्रण) - 500 ग्राम
• मक्खन - 10-15 ग्राम
• चीनी (यदि आपके बच्चे के लिए संभव हो) या इच्छानुसार

खाना पकाने की तकनीक:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन डालें (आप प्याले को मक्खन से चिकना भी कर सकते हैं ताकि दलिया जले नहीं)
2. दूध में डालें (पानी या मिश्रण)
3. नमक, चीनी डालें, घुलने के लिए हिलाएं
4. दलिया जोड़ें
5. मिश्रण तैयार है, अब हम इसे "दूध दलिया" मोड पर डालते हैं और प्रक्रिया के अंत के बारे में ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, आप दलिया को हीटिंग मोड में बंद ढक्कन के साथ थोड़ा और (5-10 मिनट) के लिए रख सकते हैं।

आटे का

यह आटा एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में आटे की स्थिरता के लिए दलिया पीसकर प्राप्त किया जा सकता है। शिशुओं के लिए, पानी के अनुपात में सबसे अच्छा आटा 1 चम्मच (औसत 5 ग्राम) प्रति 100 मिलीलीटर पानी है। इस तरह के दलिया को 5% कहा जाता है, बच्चे की उम्र में वृद्धि (कहीं 12 महीने) के साथ, आप दलिया को 10% की एकाग्रता के साथ पका सकते हैं - 2 चम्मच (10 ग्राम) के लिए 100 मिलीलीटर पानी लें।

सामग्री (10% दलिया के लिए):

• दलिया का आटा - 100 ग्राम
• पानी - 1000 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की तकनीक:

1. दलिया की तुलना में दलिया से एक सजातीय स्थिरता का दलिया पकाना अधिक कठिन है, क्योंकि आटा गांठ बना सकता है। इसलिए, पानी को उबालना चाहिए और ध्यान से छोटे भागों में आटा डालना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए, अधिमानतः लकड़ी के चम्मच से।
2. एक उबाल आने दें, आँच को कम करें और ढक्कन बंद करके 30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ
3. दलिया से दलिया तैयार करने की एक और विशेषता यह है कि उबाल शुरू होने के 10-15 मिनट से पहले आपको इसे नमक करने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा, दलिया सख्त हो सकता है।

शिशु फार्मूला के साथ दलिया पकाना

दूध पीते समय शिशुओं में दिखाई देने वाली एलर्जी की अभिव्यक्तियों को कम करने के लिए या आप स्टोर से दूध की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, आप इस उत्पाद को पूरी तरह से एक शिशु फार्मूला के साथ बदल सकते हैं, जो कि 6 महीने से बच्चों के लिए अभिप्रेत है। ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले दलिया को पानी में उबालकर ठंडा करना होगा। उसके बाद, मिश्रण जोड़ें, पहले उबला हुआ और 40 डिग्री पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पतला: प्रति 100 ग्राम दलिया - मिश्रण के 1.5 बड़े चम्मच की दर से। मिश्रण को गर्म अनाज में नहीं रखना चाहिए, उबालने की तो बात ही छोड़ दें, क्योंकि कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे। कई माता-पिता, सिद्धांत रूप में, केवल शिशु फार्मूले पर एक वर्ष तक के बच्चों के लिए दलिया तैयार करते हैं।

दलिया के लिए स्वादिष्ट अतिरिक्त

ऐसे समय में जब बच्चा दलिया के आधार के रूप में पहले से ही दलिया में महारत हासिल कर चुका है, आप इस व्यंजन को विभिन्न सामग्रियों से समृद्ध कर सकते हैं जो दलिया के स्वाद, सौंदर्य उपस्थिति और पोषण मूल्य में सुधार करते हैं। लेकिन केवल तभी जब बच्चे को इस या उस घटक से कोई एलर्जी न हो। सबसे पहले, एक-घटक योजक दर्ज करें, फिर आप उत्पादों को जोड़ सकते हैं, एक स्वादिष्ट, सुंदर और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जिसे बच्चा खुशी से खाएगा। हालांकि विशेषज्ञों का मानना ​​है कि दलिया के साथ एक प्रकार के फल को मिलाना बेहतर होता है। तालिका अनुशंसित भराव और पदार्थों को दिखाती है जिनके साथ दलिया समृद्ध होगा। जब एक बच्चा अभी भी चबाना नहीं जानता है, तो फिलर्स को मैश किए हुए आलू के रूप में, बड़े बच्चों के लिए - कसा हुआ या बारीक कटा हुआ के रूप में पेश किया जाता है।

additive	उपयोगी पदार्थ और सिफारिशें
सेब	विटामिन: ए, समूह बी, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पेक्टिन और अन्य; 5 महीने से बच्चों के लिए (प्यूरी के रूप में)
नाशपाती	समूह बी, ए, पीपी, सी, जस्ता, तांबा, फ्लोरीन, पेक्टिन पदार्थ, आदि के विटामिन; 5-7 महीने के बच्चों के लिए
आडू	विटामिन सी, समूह बी, ए, लोहा, पोटेशियम, 7-8 महीने के बच्चे
केला	पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, विटामिन ए, बी 2, सी, फाइबर; 6-8 महीने के बच्चों के लिए
किशमिश	1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पोटेशियम, लोहा, सेलेनियम, सोडियम, बी विटामिन, आदि की समग्र रूप से सिफारिश की जाती है और फिर बहुत सावधानी से ताकि बच्चे का दम घुट न जाए। अगर आप छोटे बच्चे को किशमिश डालना चाहते हैं, तो आप उन्हें बारीक काट सकते हैं।
ब्लूबेरी	विटामिन ए, सी, पीपी, समूह बी, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट; 7 महीने से बच्चों के लिए
रास्पबेरी	पोटेशियम, लोहा, तांबा, सेलेनियम, कैल्शियम, विटामिन सी, समूह बी; 10-12 महीने के बच्चों के लिए अनुशंसित

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए दलिया कैसे पकाने के लिए: विशेषताएं

तो, एक छोटे से सारांश को संक्षेप में, हम विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए दलिया तैयार करने की मुख्य विशेषताओं पर ध्यान देते हैं। ऐसी जानकारी तालिका 3 में प्रस्तुत की गई है।

तालिका 3 - विभिन्न आयु अवधियों में दलिया की विशिष्टता

बच्चे की उम्र	दलिया पकाने की विशेषताएं
6-7 महीने	इस अवधि के दौरान, डॉक्टर अभी भी इस प्रकार के अनाज को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन फिर भी, यदि आप इसे आहार में शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो निर्माता द्वारा छह महीने से अनुशंसित एक विशेष औद्योगिक शिशु दलिया का उपयोग करना बेहतर होता है। घर पर बने दलिया के मामले में, डेयरी मुक्त या शिशु फार्मूला का उपयोग करके, इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में बारीक काटकर पकाने की सिफारिश की जाती है।
8 महीने	यदि आप पहली बार दलिया का उपयोग कर रहे हैं, तो मक्खन के साथ कोई अतिरिक्त औद्योगिक या घर का बना सामग्री के साथ डेयरी मुक्त दलिया चुनें। फिर आप दलिया में परिचित और परिचित फल (मैश किए हुए आलू के रूप में) डाल सकते हैं। दलिया की मात्रा औसतन 180 ग्राम और मक्खन 5 ग्राम होती है। दलिया एक समान स्थिरता का होना चाहिए।
9 महीने	इस उम्र में, बच्चे को घने भोजन का आदी होना आवश्यक है, बच्चा एक चबाने वाला उपकरण विकसित करता है, घर का बना अनाज पहले कुचले बिना अनाज या गुच्छे से तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले, आप तैयार दलिया को गूंध सकते हैं या इसे ब्लेंडर पर थोड़ा पीस सकते हैं, फिर, जब बच्चा आत्मविश्वास से "चबा रहा हो", तो "हरक्यूलिस" से बने दलिया को काटा नहीं जा सकता। मैश किए हुए और मैश किए हुए आलू के बजाय फलों को कद्दूकस कर लें। इस महीने से आप अपने बच्चे को दो तरह के अनाज से बना बहु-अनाज दलिया देने की कोशिश कर सकती हैं। दलिया की अनुशंसित मात्रा 150 ग्राम है।
10 -12 महीने	बच्चा पहले से ही वयस्क भोजन के लिए तैयार है, दलिया एक समान स्थिरता का नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे स्वयं पकाना बेहतर है। फल और जामुन बहुत विविध हो सकते हैं, जो बच्चे का शरीर लेता है। नरम जामुन पूरे डाले जा सकते हैं, सख्त फल बारीक कटे हुए होते हैं। अनुशंसित मात्रा 130-150 ग्राम है।
1-2 साल	दलिया एक संपूर्ण नाश्ता बन जाता है। बच्चा अच्छी तरह से चबा सकता है और विभिन्न खाद्य पदार्थों को आत्मसात कर सकता है जिनसे उसे पहले एलर्जी थी, हम दलिया पकाते हैं, जैसा कि हर किसी के लिए होता है, हर बार फलों और जामुनों को भरना "बदलना"। आप अनाज और पौधों की सामग्री को एक दूसरे के साथ मिला सकते हैं। विशेषज्ञ 180-200 ग्राम दलिया नाश्ते में लेने की सलाह देते हैं।

इस प्रकार, एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला दलिया, 7-8 महीने की उम्र से बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है (जैसा कि बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं)। जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, दलिया को स्वस्थ फलों और जामुनों के साथ मिलाएं जिन्हें आपका बच्चा सहन करता है और प्यार करता है। यह संयोजन आपको बहुत सारे उपयोगी तत्वों से युक्त एक व्यंजन बनाने की अनुमति देगा: विटामिन, प्रोटीन, खनिज, फाइबर, जो कि बच्चे के समुचित विकास और विकास के लिए आवश्यक है।

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स्वस्थ भोजन रीढ़ की हड्डी है! अच्छे पोषण के सिद्धांतों के माध्यम से, देखभाल करने वाले माता-पिता अपने बच्चों को स्वस्थ, मजबूत और विकसित होने में मदद करते हैं। हर कोई जानता है कि छोटी उम्र में शेर के बच्चे के आहार में कई तरह के अनाज होते हैं। अनाज फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं। दलिया जल्दी से शरीर को संतृप्त करता है और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। हार्दिक और पौष्टिक में से एक मकई दलिया है। इसे तैयार करना आसान है, और अनाज का आधार बहुत सस्ता है। लेकिन इसे क्रम्ब्स मेनू में शामिल करने से पहले, मैं पूछना चाहता हूं कि बड़े बच्चों को मकई का दलिया कैसे मिल सकता है, इसे बच्चे के लिए सही तरीके से कैसे पकाना है, और बच्चे को ऐसा भोजन कितनी बार दिया जा सकता है।

बच्चों को मकई दलिया किस उम्र में मिल सकता है?

मकई के दानों में भारी मात्रा में विटामिन और स्वस्थ आहार फाइबर होते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, यह उत्पाद भारी नहीं है और इसलिए शिशु आहार के लिए कॉर्नमील दलिया की सिफारिश की जाती है। बच्चों को मकई दलिया किस उम्र में मिल सकता है? पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, मकई दलिया पहले टुकड़ों के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

चावल, एक प्रकार का अनाज और दलिया दलिया के अभ्यस्त होने के बाद ही बच्चे को मकई के दलिया से परिचित होना चाहिए। उम्र से - यह 8-9 महीने से पहले नहीं है।

तथ्य यह है कि मकई के दाने को एक एलर्जेन माना जा सकता है, हालांकि यह बहुत मजबूत नहीं है। और ऐसा उत्पाद बच्चे के नाजुक पाचन तंत्र के लिए बहुत भारी होता है। जब बच्चा थोड़ा बड़ा हो जाता है और कई तरह के भोजन (अनाज, मसले हुए आलू, जूस) का आदी हो जाता है, तो आप धीरे-धीरे उसके आहार में मकई का दलिया शामिल कर सकते हैं।

मकई दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं?

यह पता लगाने के बाद कि बच्चे किस उम्र में मकई का दलिया खा सकते हैं, मैं एक और समान रूप से महत्वपूर्ण प्रश्न का उत्तर खोजना चाहता हूं। और आप अपने बच्चे को किस तरह का मकई का दलिया दे सकते हैं? जब कोई बच्चा पहली बार एक निश्चित प्रकार के दलिया से परिचित हो जाता है, तो उत्पाद को सबसे सरल सिद्ध नुस्खा के अनुसार, अनावश्यक उत्पादों के बिना और सभी नियमों का पालन करते हुए तैयार किया जाना चाहिए। बच्चे के शरीर के लिए उसके लिए एक नया व्यंजन स्वीकार करना आसान बनाना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, एलर्जी की स्थिति में, कारण को समझना और बाहर करना आसान होगा।

इसलिए, कोई फर्क नहीं पड़ता कि बच्चा किस उम्र में मकई दलिया देने का फैसला करता है, आपको इसे पकाने की जरूरत है, एक स्पष्ट नियम का पालन करते हुए: मकई के दाने अच्छी तरह से उबाले जाने चाहिए। अन्यथा, बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए इस व्यंजन का सामना करना मुश्किल होगा। बेबी दलिया तैयार करने के लिए, आपको प्रीमियम अनाज चुनना होगा।

टुकड़ों के लिए पहला दलिया दूध के आधार को जोड़े बिना पानी में सबसे अच्छा पकाया जाता है।

मक्के का दलिया बहुत ही स्वादिष्ट होता है और बिना दूध डाले भी बच्चे इसे मजे से खाते हैं। मकई का दलिया फलों और जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे शहद या चीनी के साथ थोड़ा मीठा किया जा सकता है। लेकिन ये सभी योजक केवल तभी अनुमेय हैं जब उन्हें पहले आज़माया गया हो और यह विश्वास हो कि बच्चे का शरीर नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं देगा।

बच्चों को कितनी बार मक्के का दलिया देना चाहिए?

इस सवाल का जवाब मिल गया है कि बच्चे किस उम्र में मकई का दलिया खा सकते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि वर्ष के करीब इस उत्पाद को बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है और यदि बच्चा इसे पसंद करता है, तो यह दलिया बच्चे के साप्ताहिक मेनू में सम्मान का स्थान ले लेगा। हालाँकि, अब एक और सवाल चल रहा है: बच्चों को कितनी बार मकई का दलिया दिया जा सकता है? यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि कोई स्पष्ट ढांचा नहीं है। हालांकि, उचित सीमा के भीतर बच्चे के लिए मेनू को वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है।

बच्चे को सप्ताह में 1-2 बार मकई का दलिया दिया जाना चाहिए और यह इस उत्पाद में निहित उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ टुकड़ों के शरीर को संतृप्त करने के लिए पर्याप्त होगा।

लेकिन अगर बच्चे को यह दलिया बहुत पसंद है, तो कभी-कभी आप इसे आहार में पहले से ही उबाऊ पकवान से बदल सकते हैं।

किसी भी मामले में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक वर्ष की आयु तक पहुंचने वाले छोटे बच्चों का पोषण अधिक विविध होना चाहिए। आहार संतुलित होना चाहिए ताकि बच्चा नीरस भोजन से न थके और साथ ही बच्चे के शरीर को उसके शरीर के स्वस्थ विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी प्रकार के पोषक तत्व प्राप्त हों।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद ही एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में नए भोजन को शामिल करना संभव है।

जैसे ही बच्चा सक्रिय रूप से स्तन को चूसना बंद कर देता है और धीरे-धीरे वयस्क भोजन में बदल जाता है, माँ उसे नए उत्पादों के साथ खुश करने के लिए इंतजार नहीं कर सकती। डॉक्टर की सिफारिशों के आधार पर पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना आवश्यक है। भोजन स्वस्थ, ताजा, पिसा हुआ, पौष्टिक और बच्चे की उम्र के अनुकूल होना चाहिए। शिशुओं के लिए दलिया शिशु आहार के लिए आदर्श है। उपयोगिता की दृष्टि से यह एक प्रकार का अनाज के बाद दूसरे स्थान पर है। आप किस महीने से बच्चों को दलिया दे सकते हैं और क्या कोई मतभेद हैं?

दलिया एक शिशु के लिए क्यों उपयोगी है

दलिया के फायदों के बारे में लोग लंबे समय से जानते हैं। ओट्स मानसिक क्षमता को बढ़ाता है, पाचन में सुधार करता है और शरीर को विटामिन से भर देता है। शिशुओं के लिए, दलिया विशेष रूप से उपयोगी होता है क्योंकि यह स्तन के दूध की संरचना के समान होता है, और कई बच्चे इसे खाना पसंद करते हैं।

• इसमें निहित बी विटामिन तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, शांत प्रभाव प्रदान करते हैं। तंत्रिका विकृति वाले बच्चों को नियमित रूप से इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
• जई में निहित ट्रेस तत्व, विटामिन और कार्बनिक अम्ल रक्त कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करते हैं;
• दलिया जल्दी से अवशोषित हो जाता है, शरीर को संतृप्त करता है;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढंकना, पाचन और आंत्र सफाई को बढ़ावा देता है;
• कब्ज से राहत देता है;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय समारोह में सुधार करते हैं;
• जई विषाक्त पदार्थों, लवणों, भारी धातुओं को हटाता है, रक्त को साफ करता है;
• फास्फोरस के लिए धन्यवाद, मस्कुलोस्केलेटल और पेशी प्रणाली के काम में सुधार होता है;
• लोहे की एक बड़ी मात्रा हीमोग्लोबिन के स्तर को बहाल करती है और एनीमिया से राहत देती है;
• आयोडीन चयापचय में सुधार करता है।

शिशुओं के लिए दलिया एक मूल्यवान उत्पाद है जो सामान्य विकास और स्वास्थ्य में योगदान देता है।

क्या यह चोट पहुंचा सकता है

दलिया की उपयोगिता के बावजूद, डॉक्टर इसे पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। ओट्स में ग्लूटेन होता है, जो बच्चों में गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है। यह प्रोटीन शिशुओं द्वारा खराब पचता है।, चूंकि अभी भी बच्चों की आंतों में पर्याप्त एंजाइम नहीं हैं जो जई की जटिल संरचना को तोड़ सकते हैं।

1. दलिया का एक और नुकसान शरीर से कैल्शियम का निष्कासन है। संरचना में फाइटिक एसिड कैल्शियम के अवशोषण की अनुमति नहीं देता है, जो शिशुओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिन्हें इस तत्व की आवश्यकता होती है।
2. दलिया में स्टार्च होता है, जो कैलोरी का स्रोत होता है। यह शरीर में शर्करा में टूट जाता है, जिससे ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है। दलिया के अत्यधिक सेवन से मधुमेह के विकास का खतरा होता है। शिशुओं को सप्ताह में एक बार से अधिक दलिया नहीं देने की अनुमति है।

पूरक खाद्य पदार्थों में कब पेश किया जाए

एक एंजाइम जो ग्लूटेन को अवशोषित करने में मदद करता है, 8-10 महीने से बच्चे की आंतों में पैदा होता है। एलर्जी पैदा करने से पहले ग्लूटेन जहर का काम करता है। डॉक्टर 9 महीने से स्तनपान करने वाले शिशुओं को, 8 महीने के बाद - कृत्रिम लोगों के लिए ओट्स को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सलाह देते हैं, जब बच्चा ग्लूटेन-मुक्त चावल, मक्का और एक प्रकार का अनाज सीखता है।

एक नया उत्पाद पेश करने का मुख्य नियम सुबह में एक छोटी खुराक है। फिर प्रतिक्रिया की निगरानी। यदि टुकड़ों में नकारात्मक लक्षण नहीं हैं, तो भाग को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। एलर्जी के पहले लक्षणों पर, दलिया का सेवन कई हफ्तों के लिए स्थगित कर दिया जाता है, फिर पुनः प्रयास करें। यदि बच्चा बीमार है, किसी बीमारी से उबर रहा है या टीका लगाया गया है तो पूरक आहार नहीं देना चाहिए। वह आहार में किसी भी बदलाव पर नकारात्मक प्रतिक्रिया देगा। आपको 2-3 सप्ताह तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है जब तक कि प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत न हो जाए और शरीर खाद्य प्रयोगों के लिए तैयार न हो जाए।

माँ को बच्चे के खाने की डायरी रखने की सलाह दी जाती है। जब कोई नया उत्पाद पेश किया जाता है, तो यह तिथि, उत्पाद का नाम और प्रतिक्रिया दर्ज करता है। यदि प्रतिक्रिया सामान्य है, तो उत्पाद का सेवन जारी रखा जाता है। यदि कोई एलर्जी है, तो उसे लाल रंग में रेखांकित किया जाता है और आहार में प्रवेश करने के दूसरे प्रयास की अनुमानित तिथि दर्ज की जाती है।

दलिया कैसे चुनें

पके हुए दलिया का स्वाद और गुणवत्ता दलिया के प्रकार पर निर्भर करता है। अनाज को संसाधित करने के कई तरीके हैं, नाम, संरचना, विधि और तैयारी की अवधि में भिन्नता है।

1. बिना कुचले हुए दलिया - जई के साबुत अनाज, खोल से छीलकर। सबसे उपयोगी, जिसमें बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सभी मूल्यवान तत्व होते हैं। उन्हें बहुत लंबे समय (कम से कम 2 घंटे) तक पकाना आवश्यक है, जो शिशुओं की माताओं के लिए असुविधाजनक है। इसलिए, इस प्रकार के दलिया को अक्सर बड़े बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है।
2. पॉलिश किए हुए दाने ऐसे अनाज होते हैं जो यांत्रिक प्रसंस्करण से गुजरे हैं और अपने कुछ मूल्यवान फाइबर खो चुके हैं। ऐसे अनाज को आप 40 मिनट में बना सकते हैं।
3. हरक्यूलिस फ्लेक्स। सभी प्रकार के, वे कम चपटे होते हैं, अपना आकार बनाए रखते हैं, और कम पोषक तत्व खो देते हैं। इनका उपयोग आहार और शिशु आहार में किया जाता है। 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
4. फ्लेक्स अतिरिक्त। 15 मिनट तैयार करें। उत्पादन के दौरान, उन्हें कुचल दिया जाता है और उनमें सबसे अधिक स्टार्च और ग्लूटेन होता है। किस प्रकार की क्रशिंग के आधार पर फ्लेक्स को 3 ग्रेड में बांटा गया है। यदि पैकेज पर "3" नंबर है, तो इसे बच्चे को दिया जा सकता है। यह बेहतरीन पीस है और उबालने के बाद दलिया कोमल और हवादार हो जाएगा।
5. दलिया। उबले हुए छिलके वाले जौ और जई के दानों को मैदा में पिसा जाता है। एनीमिया, पेट के रोगों में तोलोकनो उपयोगी है। इसे उबलते पानी से डाला जाता है और 2-3 मिनट के बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।
6. आटा, पिसा हुआ अनाज। दलिया कुकीज़ और टॉर्टिला के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

दलिया की तैयारी के लिए हरक्यूलिस फ्लेक्स खरीदना बेहतर है। वे सभी आवश्यक सामग्री को तैयार करने और शामिल करने के लिए त्वरित हैं। पकाने से पहले, फ्लेक्स को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। आप पूरे पैक को पहले से पीस सकती हैं ताकि समय बर्बाद न हो जब आपको बच्चे को जल्दी से दूध पिलाने की आवश्यकता हो।

ओट्स और अनाज को फ्रिज में स्टोर करें। इस तरह लाभकारी गुण लंबे समय तक रहेंगे। उच्च गुणवत्ता वाले दलिया में हल्का भूरा नहीं होना चाहिए, लेकिन एक मलाईदार रंग और हल्का प्राकृतिक सुगंध होना चाहिए। यदि अनाज को कार्डबोर्ड बॉक्स में खरीदा जाता है, तो इसे प्लास्टिक बैग में डालना बेहतर होता है ताकि यह नमी को अवशोषित न करे और खराब न हो।

बच्चों के लिए दलिया कैसे पकाएं

ओटमील को पीसकर पाउडर बनाया जाता है। बच्चों को खिलाने के लिए इष्टतम अनुपात पांच प्रतिशत दलिया है। परिणामस्वरूप पाउडर का 5 ग्राम एक चम्मच में रखा जाता है। इसे 100 मिली से पतला किया जाता है। पानी। यदि बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, तो अनुपात दोगुना हो जाता है। जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो आप जई की दर 10 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर तक बढ़ा सकते हैं। पानी।

खुद को कैसे पकाएं

क्लासिक दलिया

दलिया उबलते पानी में डाला जाता है और, 5 मिनट के लिए हलचल, उबाल लें। शिशु बहुत रूढ़िवादी होते हैं और आहार में बदलाव को नापसंद करते हैं। बच्चे को अपरिचित स्वाद की आदत डालने के लिए, दलिया में स्तन का दूध मिलाया जाता है। बच्चे का पेट मजबूत होने और नए भोजन की आदत पड़ने पर उसमें नमक, चीनी, दूध और मक्खन मिलाया जाता है।

दूध के साथ दलिया

जब बच्चे को दलिया खाने की आदत हो जाती है और उसे गाय के दूध का सेवन करने दिया जाता है, तो आप दलिया को पूरे दूध के साथ पका सकती हैं। इसके लिए, फ्लेक्स को जमीन पर रखने की आवश्यकता नहीं है और जिस रूप में उन्हें खरीदा जाता है उस रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें एक तौलिया के साथ छांटा जाता है, धोया जाता है, भिगोया जाता है। कम वसा वाले दूध की समान मात्रा और 2 बड़े चम्मच प्रति गिलास पानी लें। दलिया। पानी उबाला जाता है, चीनी और थोड़ा नमक डाला जाता है। दूध का दलिया पानी में पके दलिया की तुलना में बहुत कम नमकीन होता है। दूध दलिया में अनाज से पहले नमक डाला जाता है। ओट्स को लगातार चलाते हुए सोएं। दलिया को धीमी आंच पर पकने तक उबाला जाता है। दूध को एक अलग कटोरे में उबाला जाता है और एक छलनी के माध्यम से मिश्रण में डाला जाता है। तैयार दलिया में थोड़ा मक्खन मिलाया जाता है।

दलिया दलिया

100 मिली में। उबला हुआ पानी 3 बड़े चम्मच से पतला होता है। दलिया। पानी उबालें (यदि बच्चा गाय प्रोटीन बर्दाश्त नहीं करता है) या दूध, दलिया डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। एक साल के बच्चे के लिए, आप दलिया में फल का एक टुकड़ा या एक बेरी - एक केला, एक सेब, एक स्ट्रॉबेरी - डाल सकते हैं।

जरूरी!माँ को खुद तैयार दलिया ज़रूर आज़माना चाहिए। दलिया कभी-कभी कड़वा हो जाता है। ज्यादातर ऐसा खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद के कारण होता है जिसे गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था या अनुपयोगी पानी के कारण। बारीक पिसे हुए गुच्छे आमतौर पर कड़वे नहीं होते हैं।

मल्टीक्यूकर रेसिपी

आप बच्चे के लिए दूध के साथ दलिया को मल्टी-कुकर में पका सकते हैं:

1. 200 मिली। पानी और 50 मिली। लो फैट दूध एक कटोरे में डाला जाता है।
2. 3 बड़े चम्मच डालें। दलिया के चम्मच। आप बिना पीस के मोटे पीस का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले, इसे छांटना और धोना चाहिए।
3. एक चम्मच चीनी और 1/3 छोटा चम्मच डालें। नमक।
4. मल्टीक्यूकर के प्रकार के आधार पर, खाना पकाने का समय निर्धारित किया जाता है। "दूध दलिया" बटन दबाएं और वाल्व बंद करें।
5. तैयार दलिया मिलाया जाता है, एक प्लेट में डाला जाता है और स्वाद के लिए मक्खन डाला जाता है।