Recept za pileću juhu s rezancima korak po korak. Pileća juha s rezancima

Lagana i zasitna juha s rezancima često pomaže u situacijama kada morate nešto brzo skuhati, a djeca je obožavaju.

Od domaćih rezanaca može se skuhati ukusna juha, ali ako nemate vremena, rezanci s jajima iz trgovine odličan su izbor.

Čak i domaćica početnica može pripremiti juhu od piletine i rezanaca. Ovo zdravo jelo svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci starijoj od godinu dana. Najukusnija juha je ako sami skuhate rezance. Korisni savjeti za pripremu nježnih i ukusnih rezanaca:

Da bi domaći rezanci bili mekani potrebno je dodati kiselo vrhnje kada se mijesi tijesto, 1 žlica će biti dovoljna. Ali takvi rezanci se ne mogu pohraniti, moraju se odmah upotrijebiti.

Tijesto možete pripremiti i bez jaja, bolje ih je zamijeniti vodom.

Djeca će jako voljeti šarene rezance, a pripremaju se vrlo jednostavno: tijesto podijelite na dijelove i u svaki dodajte prirodnu boju u obliku soka od cikle, peršina i mrkve. Krajnji rezultat će biti bordo, zeleni i narančasti rezanci.

Ako nemate vremena čekati da se kuhani rezanci osuše, možete ih sušiti na plinu. Tijesto razvaljajte na valjak i držite ga nekoliko minuta iznad plinskog plamenika.

Morate rezati rezance uzimajući u obzir činjenicu da će se tijekom kuhanja povećati nekoliko puta. Za pripremu juhe bolje je rezati rezance na širinu ne veću od 4 mm.

Ako se izrezane trake tijesta slijepe, to znači da nije pravilno pečeno i rezanci će biti neukusni i ljepljivi. U ovom slučaju, vrijedi ga ponoviti, učiniti ga hladnijim.

Prije nego što spremite rezance ili ih dodate u juhu, potrebno ih je prosijati kako biste odstranili sav višak brašna.

Brza pileća juha s rezancima

Ako baš nemate vremena, a morate na brzinu pripremiti obilan ručak, onda će vam ovaj recept dobro doći.

Proizvodi i začini:

1 pileća prsa;

2 pileća batka;

Luk i mrkva po 1 komad;

Rezanci od jaja;

4 krumpira;

Sol po ukusu;

Začini po izboru;

Način kuhanja:

File operite, nasjeckajte i stavite u pleh. Tu staviti batake, dodati vode i ostaviti da se kuhaju.

Dok se juha kuha, potrebno je oguliti luk i sitno nasjeckati. Mrkvu ogulite i naribajte ili jako sitno nasjeckajte. Krompir također ogulite i narežite na kockice.

Nakon što se juha kuha, trebat će oko 30 minuta, možete dodati luk i mrkvu. Da bi juha bila zdrava, bolje je ne pržiti povrće, također je vrlo korisno da je djeca jedu s kuhanim povrćem.

Nakon par minuta u tavu dodajte krumpir.

5 minuta prije nego što je juha gotova, dodajte rezance u tavu.

Prije nego što isključite juhu, morate je posoliti.

Pileća juha s rezancima (tradicionalna)

Proizvodi i začini:

Domaća piletina;

Luk velike veličine;

2-3 stabljike celera;

2 srednje mrkve;

Začini koje najviše volite, ali ne pretjerujte, začinsko bilje, papar u zrnu i ljuti čili.

Način kuhanja:

Prvo se priprema juha; za to se piletina opere, osuši od vode i izreže na male komade; bolje je ukloniti kožu i masnoću.

U tavu stavite očišćeni luk, celer, čili papričice i grašak te komade piletine. Sve prelijte kipućom vodom, potrebno je toliko vode da pokrije piletinu i povrće. Neka kuha.

Zakuhajte, smanjite vatru i pratite kada se pojavi kamenac kako biste ga na vrijeme uklonili.

Nakon što ste uklonili kamenac, juhu možete posoliti i ostaviti da kuha pola sata.

Kad je juha potpuno kuhana, izvadite iz nje komade piletine, stavite je u zdjelu i prekrijte folijom.

Iz juhe također morate ukloniti sve povrće i začine kako bi bila bistra i mogla se procijediti.

U zapaljenu pileću juhu dodajte rezance i mrkvu narezanu na sitne trakice.

Dok se juha s rezancima kuha potrebno je pripremiti piletinu. Uklonite sve sjemenke i nasjeckajte.

Dodajte piletinu u tavu, pustite da dobro prokuha i ugasite.

Bolje je poslužiti juhu sa svježim začinskim biljem.

Pileća juha s rezancima (bakin recept)

U posljednje vrijeme svatko od nas žuri nekamo, a domaćice nemaju uvijek vremena da obraduju svoje rođake ukusnom domaćom juhom od rezanaca koju su pripremale naše bake. Ali nije samo lijepe boje, već i bogatog okusa koji se ne može usporediti ni s čim drugim.

Proizvodi i začini:

Pola piletine;

4 krumpira;

Luk, mrkva 2-3 komada;

120 g brašna;

Biljno ulje;

Začini po želji i uvijek svježe začinsko bilje koje će juhi dati posebnu proljetnu aromu.

Način kuhanja:

Juhu morate početi pripremati kuhanjem juhe. U tavu stavite opranu polovicu piletine, 1 mrkvu i glavicu luka, lovorov list i papar. Kuhajte najmanje sat i pol na laganoj vatri, uvijek poklopljeno.

Izvadite povrće iz gotove juhe; ono više neće biti potrebno, kao i piletinu.

Procijedite juhu i u nju dodajte komade piletine bez kostiju.

Sada možete krenuti s pripremom rezanaca, za to pomiješajte jaja i brašno u maloj posudi. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga na tanko i ostavite da se suši na stolu pola sata.

Krompir ogulite i narežite na ne prevelike komade.

Stavite juhu na laganu vatru i dodajte krumpir.

Na ulju popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.

U juhu dodajte poprženo povrće.

Osušeno tijesto razvaljajte u cijev i izrežite na tanke trake ne veće od 3 mm.

Nakon što je krumpir spreman, u juhu dodajte rezance i začinsko bilje.

Kuhajte ne više od 10 minuta i možete isključiti vatru.

Pileća juha s rezancima s gljivama

Bolje je kuhati ovaj recept samo s domaćim rezancima, samo u ovom slučaju jelo će biti bogato mirisom i okusom.

Proizvodi i začini:

Svježe gljive - 200 g, zimi možete uzeti sušene;

Mrkva, celer i luk, svaki po nekoliko komada;

Začini: kopar, peršin, papar, sol, korijen peršina;

Ulje za prženje.

Za rezance:

Nepotpuna čaša brašna;

Način kuhanja:

Prokuhajte meso zajedno s lukom, mrkvom, celerom, korijenom peršina i paprom u zrnu. Pripremljenu juhu procijedite, a meso narežite na manje komade.

Preostali luk i mrkvu narežite što tanje.

Ogulite i narežite gljive.

U tavu dodati ulje, dodati luk i pržiti dok ne omekša. Dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta. Izvadite povrće na tanjur, a gljive popržite na ulju. Nakon što su se pržili 7 minuta, vratite u njih povrće i pirjajte još par minuta.

Maknite posudu s vatre i dodajte sav njen sadržaj u juhu.

Vratite juhu na vatru.

Sada možete napraviti rezance. Brašno prosijati, posoliti i, napravivši u sredini udubljenje, umutiti jaja. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte vodu. Mijesite tijesto dok ne postane gusto i elastično. Pokrijte ručnikom i ostavite da se suši pola sata.

Tanko razvaljajte i izrežite na trakice od 15 cm, nakon čega će trakice trebati jako sitno izrezati. Ostavite rezance da se osuše.

Rezance kuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi, prethodno posoljenoj, pa ocijedite vodu.

U juhu s povrćem stavite rezance i začinsko bilje i kuhajte još nekoliko minuta, ne više. Posolite i popaprite te ugasite.

Pileća juha s rezancima (nježna)

Ova juha ima nevjerojatno nježan okus i lakoću zbog činjenice da nije koristila jaja ili domaće rezance, već rižu.

Proizvodi i začini:

Pileći batak – 2 kom.;

po 1 komad luka, paprike i mrkve;

Krumpir;

Mlijeko - ¼ šalice;

Mala hrpa rižinih rezanaca;

Začini: kopar, peršin, začin za piletinu, biber i začin za piletinu.

Ulje za prženje.

Način kuhanja:

Stavite lonac s vodom na vatru i kada prokuha spustite pileće batake. Kuhajte na vrlo laganoj vatri dok potpuno ne bude kuhano.

Tijekom kuhanja pripremite povrće, ogulite krumpir, luk i mrkvu i narežite na sitne kockice.

Nakon što je piletina pečena potrebno ju je izvaditi i odstraniti kosti. Meso nasjeckajte i stavite u juhu zajedno s krumpirom.

Dok se krumpir kuha, potrebno ga je ispeći.

Na ulju popržite luk i mrkvu.

Nakon što je krumpir spreman, u tavu dodajte pečenje, papriku izrezanu na pola kolutiće i rižine rezance.

Juha se kuha na laganoj vatri još nekoliko minuta, nakon čega je potrebno dodati začine i sol.

Prije nego što ugasite juhu, u posebnoj posudi umutite jaje i mlijeko. Dobivenu smjesu dodajte u juhu u tankom mlazu i dobro promiješajte. Cijelo jelo je spremno, možete pozvati svoju obitelj za stol.

Pileća juha s rezancima s rajčicama

Juha s piletinom i domaćim rezancima smatra se dijetalnim i vrlo zdravim jelom za tijelo. Postoji mnogo recepata, ali ovaj ima nevjerojatan okus i miris zahvaljujući raznolikosti povrća.

Proizvodi i začini:

2 pileća prsa;

Luk, mrkva, paprika i rajčica - po 1 kom;

6 srednjih krumpira;

Rezanci – 200 g;

Začini i uvijek svježe začinsko bilje;

Ulje za prženje povrća.

Način kuhanja:

Prvo morate skuhati temeljac juhe - juhu; za to se pileći file opere, izreže na male komade i kuha 40 minuta.

Dok se meso kuha, možete pripremiti povrće, oguliti i narezati na tanke ploške.

Sada možete pripremiti prženje: prvo na ulju popržite luk i mrkvu, a na samom kraju dodajte papriku i rajčicu, pirjajte nekoliko minuta i ugasite.

Nakon što je juha kuhana, dodajte joj krompir, kuhajte 15 minuta, dodajte rezance, kuhajte još 10 minuta.

Na samom kraju dodajte pečenje, začinsko bilje i sol po ukusu, pustite da lagano kuha par minuta i juha je gotova.

Pileća juha s rezancima s mesnim okruglicama

Ova nevjerojatno ukusna i vrlo zasitna juha utažit će vašu glad i dugo vas zasititi.

Proizvodi i začini:

Mlada piletina - 1 kg;

Filet – 300-400 g;

2 luka;

Brašno - ½ šalice;

Žumanjci – 6 kom .;

Začini po ukusu i začinsko bilje.

Način kuhanja:

Kuhajte pileću juhu u loncu.

Dok se kuha potrebno je napraviti vlastite rezance tako što ćete pomiješati žumanjke, brašno i prstohvat soli. Gotovo tijesto ostavite na stolu 30 minuta, zatim ga razvaljajte što tanje i narežite na trake.

Sljedeći korak je priprema mesnih okruglica. Da biste to učinili, nasjeckajte 1 luk i pržite na maslacu.

File i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte dio bjelanjaka, začine i promiješajte.

Nakon što je juha kuhana dodajte oguljeni, ali ne nasjeckani luk i mrkvu, začine u vidu mljevene paprike i lovor te pustite da lagano kuha još nekoliko minuta.

Sada je potrebno luk izvaditi iz tave i baciti ga, a mrkvu nasjeckati.

U juhu dodajte mrkvu, rezance i mesne okruglice, sve još treba kuhati ne više od 10 minuta, dodajte začinsko bilje i možete ugasiti juhu.

Pileća juha s rezancima u sporom kuhalu

U posljednje vrijeme većina domaćica voli ugoditi svojoj obitelji zdravim jelima pripremljenim u laganom kuhalu. U njoj se može pripremiti i mirisna pileća juha s mekim domaćim rezancima.

Proizvodi i začini:

Pileći batak – 2-3 komada ovisno o broju porcija;

Krumpir;

Jedan mali luk i mrkva;

Jaja – 2 kom.;

Brašno - ½ šalice;

Začini po ukusu i želji.

Način kuhanja:

Pileća juha s rezancima u sporom kuhalu dugo će se kuhati. Ali na kraju jelo ispadne tako nježno i ukusno da neko vrijeme ne obraćate pažnju.

Dakle, stavite pileće batake u zdjelu multicookera i dodajte samo kipuću vodu.

Ogulite i narežite povrće na tanke trakice i dodajte piletini. Obavezno posolite, a po želji možete dodati i začina za piletinu.

Uključite multicooker i kuhajte butove s povrćem jedan sat na programu "Gulanje".

Dok se meso i povrće kuhaju možete napraviti rezance. Pomiješajte brašno, jaja i sol, zamijesite tijesto.

Tijesto razvaljajte što tanje i sušite na stolu 20 minuta, a zatim narežite na vrlo tanke trake.

5 minuta prije nego što je juha gotova dodajte rezance, začinsko bilje i po potrebi još soli. Nakon što se multicooker isključi, morate ostaviti juhu još 10 minuta u načinu grijanja kako bi se rezanci "kuhali".

Svaki od poznatih kuhara ima svoje tajne za pripremu pileće juhe s rezancima, a rado će podijeliti neke od njih:
U juhu ne smijete dodavati vodu, čak i ako je ima vrlo malo, bolje je manje količine nego osrednji okus.
Nikada ne kuhajte jelo na prejakoj vatri.
Kuhajte jelo samo s poklopcem.
Nemojte prepržiti luk, neće biti ukusan.
Nema potrebe da se zanosite začinima, ova juha treba biti mekana.
Rezance morate kuhati ne više od 10 minuta.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Juha s domaćim rezancima i piletinom, korak po korak recept za koji nudim, najukusnija je, uvjeravam vas. Jer je zasitan, a istovremeno lagan. A domaći rezanci, pomiješani s jajima i biljnim uljem, ne mogu se usporediti s rezancima kupljenim u trgovini.

Sastojci:
- piletina (pileći set) - 700-800 gr.;
- krumpir - 4-5 kom .;
- velika mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- lovorov list - 1-2 kom .;
- papar, crni grašak - 3-5 kom .;
- sol - po ukusu.

Za test:
- kokošje jaje - 1 kom .;
- pšenično brašno - 120 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol - 1 prstohvat.

Recept s fotografijama korak po korak:

1. Prvo pripremimo sve potrebne sastojke za kuhanje juhe i zamijesimo tijesto za domaće rezance.

2. Trup piletine razrežemo, odstranimo prsa i od toga možete napraviti nešto zanimljivije od juhe. Ostatak mesa stavite u lonac (3,5-4 litre), prelijte hladnom vodom i stavite da se kuha na jakoj vatri.

3. Nakon što voda prokuha, skinite pjenu s površine juhe, smanjite vatru i u tavu s mesom dodajte jednu glavicu očišćenog luka i oguljenu krupniju mrkvu. Luk će učiniti juhu bistrom, a mrkva će dodati svjetlinu.

4. Dok se pileća juha kuha, napravimo tijesto za domaće rezance. U zdjelu sipati brašno, posoliti, pomiješati sastojke i u sredini napraviti udubljenje.

5. U udubinu ulijte biljno ulje i razbijte kokošje jaje.

6. Umijesiti čvrsto, gusto tijesto. To će, naravno, zahtijevati malo truda, ali rezultat je vrijedan toga. Umiješeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili stavite u običnu plastičnu vrećicu i ostavite tako 10 minuta.

7. Nakon 10 minuta tijesto podijeliti na dva dijela (umiješeno tijesto je dovoljno za dva puta kuhati juhu), svaki dio razvaljati u vrlo tanku koru. Tijesto stvarno treba razvaljati jako tanko, kao paus papir, da se sjaji.

8. Razvaljano tijesto zarolati kao roladu i sitno nasjeckati rezance (što nije bitno, ako volite velike rezance krupnije).

9. Tijesto zamiješano s biljnim uljem je stvarno jako dobro, nije uzalud Talijani sva tijesta mijesili s uljem, samo maslinovim. Prilikom razvaljanja ne morate ga ponovno posipati brašnom, nasjeckani rezanci se ne lijepe i brzo se suše te ne kise u juhi.

10. Dok se rezanci suše ogulite i narežite krumpir na kockice.

11. Do ovog trenutka meso je kuhano, izvadite ga iz juhe i narežite. Dio mesa možete vratiti u tavu s juhom, a drugi dio dodati u porcijama na tanjure.

12. Iz juhe također izvadite mrkvu i luk. Izrežimo ih.

13. U juhu dodajte nasjeckani krumpir i prokuhajte.

14. Nakon što prokuha, vratiti nasjeckani luk i mrkvu.

15. Čim je krumpir kuhan na 90% dodajte nasjeckane rezance.

16. Zatim dodajte lovorov list i papar u zrnu i kušajte. Ako nema dovoljno soli dosolite.

17. Sada dodajte sitno sjeckani peršin, pokrijte posudu s poklopcem, isključite vatru i pustite da se juha kuha 10 minuta.

18. Vrlo ukusna pileća juha s domaćim rezancima je gotova, pozovite svoje ukućane što prije za stol. Dobar tek!

Možete i kuhati

Pileća juha je jedan od najstarijih i najpopularnijih recepata u cijelom svijetu. Neki mu narodi čak pripisuju ljekovita svojstva.

Ova juha je vrlo jednostavna za pripremu, a osim blagog okusa i hranjivih svojstava, vruća djeluje i zagrijavajuće.

U ovom ćemo članku predstaviti izdašnu verziju ovog jela - pileću juhu s rezancima.

Rezanci se mogu koristiti na razne načine - domaći, tvornički, od jaja ili obrnuto bez jaja, od raznih vrsta brašna pa čak i instant rezanci!

Pročitajte ovaj članak i odaberite recept za najukusniju pileću juhu s rezancima!

Pileća juha s rezancima s krumpirom

2 noge srednje veličine
0,5 kg krumpira
1 mrkva
1 luk
300 grama prosijanog brašna
1 jaje
zelenilo
začini po ukusu
lovorov list

priprema:

Prije svega ostavite pileće batake da se kuhaju oko 30 minuta.

U međuvremenu, bacimo se na pripremu domaćih rezanaca. Da biste to učinili, pomiješajte brašno i jaje u zdjeli dok ne postane glatko i gusto.

Tijesto za domaće rezance mora biti čvrsto i žilavo, ali u isto vrijeme fleksibilno.

Razvaljani sloj tijesta pospite brašnom, zarolajte u čvrstu cijev, dobivenu roladu izrežite na trake željene debljine

Dobivene rezance ostaviti da se malo osuše

Gotove pileće batake izvadite iz juhe i ohladite. U juhu umočite očišćeni luk i nasjeckani krumpir

Nakon 10-15 minuta, kada je krumpir kuhan, luk se može izvaditi iz juhe.

Dodati nasjeckanu mrkvu, meso od prethodno skuhanih butova i domaće rezance. Kuhajte uz miješanje još 10-15 minuta dok rezanci ne budu gotovi

5 minuta prije spremnosti dodajte sol i začine po ukusu

Pileća juha s domaćim rezancima je spremna!

Dobar tek!

1 piletina
0,5 kg krumpira
1 mrkva
jaje za rezance
kuhana jaja prema broju porcija
začinima
zelenilo

priprema:

Pustite da juha prokuha: za to stavite narezanu piletinu i mrkvu u vodu, zakuhajte i kuhajte oko 30 minuta

Za to vrijeme pripremite rezance. Pomiješajte jaje i brašno u posudi da dobijete čvrsto tijesto.

Piletinu izvadite iz juhe i narežite na komade

U juhu dodajte nasjeckani krumpir i rezance

Pet minuta prije spremnosti dodajte začinsko bilje, sol i druge začine. Kuhajte uz miješanje dok rezanci ne budu gotovi, vratite piletinu u juhu i ulijte u tanjure

Kuhana jaja možete nasjeckati i dodati direktno u tavu

Ili ga možete narezati na veće kriške i dodati svakome na tanjur prilikom posluživanja

Pravi krepku pileću juhu s rezancima istinski domaćeg okusa.

Pileća juha s rezancima Rollton

1 pileća prsa
1 briket rezanaca od jaja Rollton
1 luk
lovorov list
papar

priprema:

Pileća prsa skuhajte s lukom, lovorom i paprom

Kuhana pileća prsa izvadite i narežite na kockice. Izvadimo i luk, on je sva svoja svojstva dao čorbi i više nam neće trebati

Vratite nasjeckana pileća prsa u juhu i dodajte cijeli blok Rollton rezanaca.

Posoliti po ukusu, kuhati dok rezanci ne budu gotovi oko 5 minuta

Brzo, jednostavno, ukusno!

0,5 kg pilećeg filea
0,5 kg krumpira
1 mrkva
1 luk
1 žlica. l. sol
rast. ulje
začinima

priprema:

Uključite multicooker na način pečenja i kuhajte sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu s malom količinom biljnog ulja pod zatvorenim poklopcem pet minuta.

Dodajte komade pilećeg filea i pržite još 5 minuta

Postavite multicooker na juhu na 60 minuta ili na multicooker na 100 stupnjeva na 40 minuta.

U to vrijeme pripremimo rezance. Da biste to učinili, pomiješajte sirovo jaje, 0,5 žličice. rast. maslac i brašno u zdjelu

Umijesiti tijesto u čvrsto ali mekano tijesto, razvaljati ga u krug, što tanje

Od dobivenog tankog lista tijesta posutog brašnom zarolati i rezati rezance

Kada multicooker zazvoni, dodajte sušene rezance, začinsko bilje, začine u zdjelu sa svim proizvodima i promiješajte

Pustite da se juha strmi 10-15 minuta u zatvorenom sporom kuhalu, izvadite lovorov list i papar iz juhe i ulijte u tanjure.

Ovako ispada aromatična i ukusna juha!

Juha od šunke s rezancima i povrćem

1 pečeni but
1 tikvica
1 mrkva
1 luk
1 korabica
češnjak
rižini rezanci
začinima

priprema:

Mrkvu narežite na tanke ploške. To je najbolje učiniti s prilično oštrom gulilicom za povrće.

Na isti način izrežite i tikvice.

Isto radimo i s korabicom.

Papriku također narežemo na trakice i sve povrće stavimo u tepsiju

Piletinu narežite na tanke trakice duž zrna

Dodajte sitno narezan češnjak, nasjeckani korijander, sol, papar, limun, začinsko bilje

Rižine rezance poparite kipućom vodom dok ne omekšaju.

Dodajte rezance u povrće i prelijte kipućom vodom ili juhom, pokrijte poklopcem i ostavite našu juhu 15-20 minuta.

Provjerite spremnost juhe provjeravajući spremnost povrća.

Rezultat je lagana, ukusna i vrlo lijepa juha s egzotičnim notama.

Dobar tek!

Pileća juha s rezancima jedna je od najčešćih i najstarijih vrsta juhe, jer je izumljena u staroj Kini! Ova juha je jednostavna za pripremu, ali jako ukusna i zasitna.

Sada se ova juha proširila po cijelom svijetu, postoji ogroman broj njezinih varijacija: korejska juha, nježna juha i tako dalje. Ono što je zajedničko svim receptima je prisutnost izdašne pileće juhe i rezanaca.

Usput, kako juha ne bi bila mutna, već ugodno zlatna, rezance je potrebno kuhati odvojeno i dodati dok se postavljaju na tanjure.

Ovo jelo ne zahtijeva puno truda u pripremi, čak i neiskusna domaćica početnica može se nositi s njim. Da, i zahtijeva posebne kuharske vještine. Dovoljno je skuhati juhu s povrćem i rezancima i staviti je na tanjure, ukrasiti začinskim biljem.

Kako napraviti pileću juhu s rezancima - 15 varijanti

Ova klasična verzija pileće juhe s rezancima vrlo je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva puno vremena. Neće vam biti teško pripremiti ovu juhu u svojoj kuhinji. Ova pileća juha s rezancima obično je vrlo bogata i zadovoljavajuća - idealan recept za veliku obitelj.

Sastojci:

500 g piletine
3 litre vode
2 srednje mrkve
2 luka
4 srednja krumpira
200 - 250 g rezanaca
30 g zelenila
Sol, papar - po ukusu
Biljno ulje po ukusu

priprema:

Piletinu prvo isperite pod mlazom vode, stavite u posudu i napunite vodom.

Nakon što juha prokuha, uklonite pjenu i kuhajte piletinu i povrće na laganoj vatri oko 40 minuta, ne zaboravite dodati sol i papar po ukusu.

Zatim izvadimo piletinu s povrćem. Meso odvojiti od kostiju i sitno narezati, krumpir narezati na kockice i zajedno s mesom baciti u juhu.

U to vrijeme ogulite preostale mrkve i luk. Luk nasjeckajte na sitno i sitno, a mrkvu naribajte na krupnije ribež i pržite zajedno s lukom dok ne porumeni.

Juhu poslužite vruću, zajedno sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za ovu neobičnu pileću juhu s rezancima samo na prvi pogled djeluje komplicirano. Za pripremu vam neće trebati puno vremena, a vaši će gosti biti jako iznenađeni ovom juhom, kao da je upravo došla iz kuhinje vrhunskog kuhara.

Sastojci:

Mala cura
2-2,5 litara vode
1 velika mrkva
2 luka
1 stabljika celera zajedno s gomoljem
2 prepeličja jaja
1 kokošje jaje
250 gmuki
200 g maslaca
Sol, lovorov list - po ukusu
Zeleni - na okus

priprema:

Stavite vodu na vatru i zakuhajte.

Piletinu operemo, narežemo, bacimo u kipuću, posoljenu vodu s lovorovim listom.

Bolje je ne bacati meso trkaćih kokoši nesilica (možete ih prepoznati po karakterističnom plavkastom ili sivkastom mesu) u kipuću vodu - na kraju kuhanja postat će žilavo.

Dok se čorba kuha pripremite rezance. Prvo zamijesite tijesto. Na stol sipati brašno u hrpi, napraviti udubljenje u njemu, razbiti kokošje jaje i staviti pola maslaca. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga vrlo tanko i stavite u pećnicu na laganoj vatri da se suši.

Zatim stavimo prepeličja jaja da kuhaju i zagrijemo tavu.

Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk, preostalu mrkvu naribajte, a stabljiku celera narežite na velike polu kolutove.

Povrće pirjajte na ¾ preostalog maslaca.

Dok se prži, izvadimo već osušen (ali nepečen!!!) kolač. Narežemo ga na široke trakice, slažemo jednu na drugu i sitno nasjeckamo tanke rezance po širini trakica.

Izvadite meso i povrće iz juhe. Pomfrit i rezance bacite u juhu. Kuhajte 6 minuta.

Izvrsno jelo, na razini restorana, spremno je!

Ponekad, umjesto običnog jela, želite nešto lagano, nježno, ali zadovoljavajuće. Nježna pileća juha s rezancima, koja osvaja suptilnom aromom ružmarina, idealno zadovoljava ove zahtjeve.

Sastojci:

400 g pilećeg filea
2 litre vode
1 srednja mrkva
1 glavica crvenog luka
2-3 srednja krumpira
150-200 g rezanaca
100 g maslaca
Pola žličice ružmarina
Nekoliko grančica kopra i peršina
Sol - po ukusu

priprema:

Prvo narežite file na male komadiće.

Bolje je rezati filet u smjeru zrna - tada će meso biti mekše.

Zatim file stavite u kipuću slanu vodu. Čekamo da se pojavi pjena i pažljivo je skinemo. Smanjite vatru i ostavite da lagano kuha sat vremena

U to vrijeme naribajte mrkvu na sitno ribež, sitno nasjeckajte luk i pržite ih na pola maslaca na jakoj vatri 2 minute.

Krumpir naribajte na krupni ribež (to je tajna posebne nježnosti juhe).

Dok se juha kuha pripremite umak od ružmarina. U tavu stavite maslac, nakon što se zagrije ulijte ružmarin u tavu i uz stalno miješanje držite na laganoj vatri pola minute.

Zatim delikatnu juhu ulijte u duboke šalice, prelijte umakom od ružmarina i pospite začinskim biljem. Izvrsna, lagana, ali zadovoljavajuća juha je spremna!

Vrhunac ove juhe su gljive. Oni običnoj pilećoj juhi s rezancima daju neobičan suptilan okus i jedinstvenu aromu gljiva.

Sastojci:

Set za pileću juhu
200 g pilećeg filea
2 litre vode
1 luk
1 srednja mrkva
300 g rezanaca
200 g šampinjona
1 stabljika celera
30 g svježeg peršina
1/5 dijela čili papričice
Sol - po ukusu

priprema:

Za početak dobro isperite meso iz seta za juhu i stavite ga u posudu sa slanom vodom. Dodati krupno nasjeckani celer. Zakuhajte, pažljivo skinite pjenu i smanjite vatru.

U zagrijanoj tavi ispecite luk prerezan na pola i mrkvu narezanu na četvrtine.

Za to vrijeme nasjeckajte šampinjone i narežite pileći file. Pustite da se rezanci kuhaju u posebnoj posudi.

Zatim u juhu stavite mrkvu i luk prethodno pečene u tavi i dobro promiješajte. Kuhajte još pola sata. Zatim izvadite kosti i povrće iz juhe. Pileći file i šampinjone ulijte u juhu i kuhajte dok ne omekšaju.

Potom juhu poslužite vruću uz dodatak rezanaca i sitno nasjeckanog peršina. Dobar tek!

Tajna ove juhe je njena juha koja ima izvanrednu sunčanu zlatnu boju. Ova pileća juha s rezancima ukrasit će svaki stol, a može se poslužiti i na blagdanu. Posebno neobično djeluje njegov blago pikantni okus koji daje istočnjački začin kurkuma.

Sastojci:

400-500 g piletine
2,5-3 litre vode
2 glavice crvenog luka
2 velike mrkve
4 srednja krumpira
1 srednja rajčica
200 g rezanaca
1 žličica kurkume
30 g svježeg začinskog bilja
Sol, crvena paprika - po ukusu
Biljno ulje po ukusu

priprema:

Prvo operite piletinu i stavite je u slanu vodu. Zakuhajte, pažljivo skinite pjenu i smanjite vatru. U juhu dodajte luk prerezan na pola i mrkvu naribanu na sitno ribež. Neka juha kuha 40-50 minuta.

U to vrijeme izrežite krumpir i pripremite prženje. Mrkvu naribajte na krupnije rende, luk sitno nasjeckajte, a rajčicu narežite na polu kolutove, pa to povrće stavite u tavu i pržite dok luk ne porumeni.

Nakon 40-50 minuta, nakon što juha prokuha, dodajte rezance i krumpir. Kuhajte još 6 minuta. Zatim u juhu dodajte pečenje, kurkumu i crvenu papriku, kuhajte još 2 minute.

Juhu treba poslužiti vruću, posutu svježim začinskim biljem.

Ovo je jedan od najstarijih recepata za pileću juhu s rezancima. Uostalom, rodno mjesto ovog jela nalazi se u drevnoj Kini, a od tada se malo toga promijenilo u zemlji tradicije. Ova egzotična varijanta uobičajene juhe svidjet će se mnogima.

Sastojci:

200 g bistrih rižinih rezanaca (francuski)
2 litre vode
300 g pilećeg filea
Soja umak - po ukusu
Zeleni (cilantro, peršin) - po ukusu
1 glavica češnjaka
1 žlica octa
200 ml biljnog ulja
1 mali krastavac
2 rajčice srednje veličine
Mali komad đumbira
Nori za dekoraciju (po želji)
Sol - po ukusu

priprema:

Prvo morate pripremiti sve proizvode.

Rezance preliti kipućom vodom i ostaviti sa strane.

Pileći file, rajčicu i krastavac narežite na sitne trakice. Češnjak ogulite, zdrobite nožem i stavite u kipuće ulje. Nakon što malo popržimo češnjak, izvadimo ga - bio je potreban za aromu ulja i sada više nema potrebe za njim.

Zatim dodajte rajčicu, pržite još 3 minute i zalijte litrom vruće vode. Nakon što prokuha, u juhu dodajte krastavce, sitno nasjeckano začinsko bilje, rezance i ocat. Kuhajte još tri minute.

Poslužite juhu u dubokoj zdjeli, pospite je tanko narezanim norijem i đumbirom. Pospite soja umakom.

Ova juha je vrlo korisna za organizme u razvoju jer je nemasna i sadrži puno vlakana. Osim toga, njezin sladak okus jako se sviđa djeci, koja zdravu brokulu uglavnom odbijaju s gađenjem.

Sastojci:

400 g piletine
2 litre vode
200 g tankih rezanaca
1 srednja mrkva
100 g brokule
100 g zelenih mahuna
3-4 manja krompira
Sol - po ukusu.

priprema:

Prvo operite piletinu i stavite je u slanu vodu. Zakuhajte, pažljivo skinite pjenu i smanjite vatru. Ostavite piletinu da se kuha 1 sat.

Za to vrijeme narežite mrkvu i krumpir na kockice.

Izvadite piletinu iz juhe. Meso pažljivo natrgajte na komade i dodajte u juhu zajedno s mrkvom i krumpirom

Nakon što prokuha dodajte brokulu, mahune, rezance i kuhajte 10 minuta.

Juhu možete poslužiti u lijepim zdjelicama kako bi djeca još više uživala u ovoj super zdravoj juhi.

Danas je multicooker pravi spas za svaku domaćicu. Juha u laganom kuhalu priprema se brzo, jednostavno i neusporedivog je okusa. Stoga, ne treba se bojati, već trebate uzeti multicooker i kuhati prema ovom divnom receptu.

Sastojci:

250 g pilećih krilaca
1 glavica luka
1 mala mrkva
3 krumpira
0,5 rezanaca s više šalica
2 žličice soli
2,2 litre vode
Zelenilo, biljno ulje - po ukusu.

priprema:

Prvo ulijte ulje u posudu multicookera. Operemo krilca i izrežemo luk na pola prstena. Zatim postavite multicooker na program "Prženje mesa" i pržite meso i luk 15 minuta.

Zatim krumpir narežite na trakice, a mrkvu na ploške i bacite u sporo kuhalo te pržite 10 minuta.

Isključite program “Pečeno meso”. Dodajte vodu, sol. Uključite program "Juha" na 30 minuta.

Dodajte rezance i kuhajte još 5 minuta.

Izvadite i poslužite, ukrašeno začinskim biljem.

Pileća juha s rezancima i okruglicama ukrajinska je varijanta poznatog jela. Recept je jednostavan i dostupan svima, a juha je bogata i zasitna. Nema sumnje da će se svi svidjeti ovoj juhi.

Sastojci:

500 g piletine
3 litre vode
3 stabljike celera
2 srednje mrkve
1 luk
3-4 srednja krumpira
200 g rezanaca
250 g brašna
1 žličica sode bikarbone + 1 žličica octa
50 g maslaca
100 ml mlijeka

priprema:

Prvo pripremite pileću juhu. Da biste to učinili, izrežite piletinu na srednje komade, stavite u slanu vodu i prokuhajte. Pažljivo uklonite pjenu koja se pojavi i smanjite vatru. Kuhajte piletinu 1 sat.

Za to vrijeme pripremiti povrće: oprati i nasjeckati. Zatim u šerpu ulijemo biljno ulje, a nakon što prokuha dodamo na kockice narezanu mrkvu i celer te sitno nasjeckani luk. Pržiti 8 minuta. Zatim povrće prelijte juhom, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta.

Dok je povrće u juhi, pripremamo okruglice. Za to pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj zdjeli, dodajte omekšali maslac i protrljajte ga brašnom, zatim dodajte mlijeko i zamijesite tijesto.

Vratimo u juhu, pojačamo vatru, zatim dodamo komade kuhane piletine, kuhamo 3-5 minuta i dok juha prokuha dodamo malom žlicom tijesto za knedle, kuhamo do kraja 5 minuta, zatim dodamo rezance u juhu i nastavite kuhati još oko 5-6 minuta.

Nakon što je juha gotova, možete je odmah uliti u zdjelice i poslužiti ovo izvrsno jelo.

Kad ste na dijeti, uvijek želite nešto ukusno i niskokalorično. Evo recepta za upravo takvo jelo - pileću juhu s rezancima bez brašna.

Sastojci:

2 pileće nogice
2 pileća krilca
2 litre vode
1 srednja mrkva
1 luk
2 kokošja jaja
Sol, papar, biljno ulje - po ukusu
1 žličica suhog bilja

priprema:

Prvo operite piletinu i stavite je u slanu vodu. Zakuhajte i pažljivo skinite pjenu. Smanjite vatru i kuhajte 40 minuta.

U to vrijeme pripremamo naše rezance. Prvo istucite jaja u pjenastu pjenu i ispecite tanke palačinke. Ohlađene palačinke oblikujte u rezance.

Izvadite piletinu iz temeljca i dodajte prethodno poprženi luk i mrkvu. Kuhajte 8 minuta. Zatim u juhu dodajte rezance, papriku i začinsko bilje te kuhajte 3 minute da se rezanci ne raskuhaju.

Ulijte juhu u zdjelice, dodajte sitno nasjeckano meso i poslužite našu fitness juhu na stol.

Ponekad u svakodnevnom životu nema dovoljno vatre i boje među običnim jelima. Ova začinjena pileća juha s rezancima unijet će vatru, boju i okus u vaš život.

Sastojci:

400 g pilećih krilaca
2 litre vode
2 srednje mrkve
2 luka
2 rajčice
200 g rezanaca od jaja
Pola žličice kurkume
Pola svježe čili papričice ili pola žličice njezinih sjemenki
5-10 zrna crnog papra
1 žlica suhe biljke ili 30 g svježe
Sol, biljno ulje - po ukusu

priprema:

Prvo zagrijte tavu i u nju ulijte ulje. Luk narežite na pola kolutiće, a jednu mrkvu naribajte na sitno ribež i stavite u tavu.

Nakon 8 minuta kuhanja dodajte pileće poklopce i sol. Pržite na laganoj vatri 20 minuta.

U to vrijeme pripremamo prženje. U drugu tavu ulijte ulje i dodajte sitno naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk.

Pržite dok ne porumene te dodajte začine i rajčicu narezanu na kockice.

Nakon toga dodajte rezance i pržite. Kuhajte do kraja.

Juhu poslužite toplu.

Kalguksu - korejska pileća juha s rezancima

Okus ove pileće juhe s rezancima podsjeća na slike daleke istočne zemlje - Koreje. Ovaj neobičan, egzotičan recept dobro će doći svakoj domaćici.

Sastojci:

500 g brašna
500 g pilećih prsa
1 tikvica
70 g škroba
1 luk
8 češnja češnjaka
Sol, crni papar, biljno ulje, soja umak - po ukusu

priprema:

Prvo skuhajmo pileća prsa. Stavite ih u slanu vodu, prokuhajte i skinite pjenu. Smanjite vatru i kuhajte sat vremena.

Kuhanje rezanaca.

Pomiješajte brašno i škrob. Dodajte žličicu soli, do 2 žlice biljnog ulja i čašu vode.

Zamijesiti tijesto i ostaviti ga da odstoji pola sata da postane mekše. Zatim ga razvaljati na tanko i rezati rezance.

Tikvice narežemo na tanke trakice i stavimo u duboku posudu da pusti sok.

U to vrijeme ulijte oguljeni češnjak u juhu, dodajte umak od soje i prstohvat crnog papra.

Iscijedite sok iz tikvica i pržite u biljnom ulju 8 minuta.

Vrlo često obični recepti postanu dosadni. Ova varijanta nadaleko poznate pileće juhe s rezancima svidjet će se mnogima jer u svom receptu sadrži neobičan sastojak - bijeli grah.

Sastojci:

300 g piletine
2 litre vode
200 g kuhanog bijelog graha
200 g rezanaca
1 srednja mrkva
1 luk
2 srednja krumpira
Sol - po ukusu.

priprema:

Prvo operite piletinu i napunite je slanom vodom. Zakuhajte, pažljivo skinite pjenu i smanjite vatru. Ostavite piletinu da se kuha još 40 minuta.

Nakon četrdesetak minuta u juhu dodajte mrkvu i luk narezane na sitne kockice, bijeli kuhani grah i krumpir narezan na trakice.

Nakon 10 minuta dodajte rezance i kuhajte još 10 minuta.

Ovu neobičnu juhu poslužite malo ohlađenu.

Obično se pileća juha priprema s polukuhanim rezancima. Ovaj recept pokazuje vam kako napraviti ovu juhu s odličnim domaćim rezancima. Ovaj recept samo na prvi pogled djeluje komplicirano. Zapravo, čak i najmanja domaćica može se nositi s pripremom takve juhe.

Sastojci:

1 malo pile
3 litre vode
1 luk
2 srednje mrkve
1 žličica klinčića
1 žlica soli
1 kokošje jaje
250 g brašna

priprema:

Prvo operite piletinu i stavite je u slanu vodu. Kuhajte dok se ne pojavi pjena koju uklonite cjediljkom sa sitnim mrežicama. Utišajmo vatru.

Mrkvu narežite na kockice. U luk protisnite klinčiće i dodajte mrkvu i luk u juhu. Kuhajte juhu na laganoj vatri sat vremena.

U posebnoj posudi skuhajte rezance da juha ne bude mutna.

Zatim umiješati našu juhu i rezance i poslužiti.

Nježni hrskavi krutoni dat će izvanrednu pikantnost pilećoj juhi s rezancima.

Sastojci:

500 g piletine
3 litre vode
2 srednje mrkve
1 luk
3-4 krumpira
200 g rezanaca
300 g bijelog kruha
Sol, biljno ulje - po ukusu

priprema:

Prvo operite piletinu, stavite je u slanu vodu i kuhajte dok se ne pojavi pjena. Pažljivo skinite pjenu i smanjite vatru, pa piletinu kuhajte još sat vremena.

Za to vrijeme pripremite povrće. Krompir narežite na tanke trakice, mrkvu na sitne kockice, a luk nasjeckajte na sitno i sitno.

Bijeli kruh narežite na male komadiće i pržite u tavi dok ne porumeni sa svake strane.

Nakon sat vremena u juhu dodajte povrće. Zatim to kuhati 15 minuta, zatim dodati rezance i kuhati još 10 minuta.

Juha se poslužuje s odličnim, aromatičnim i hrskavim krutonima.

Korak po korak recepti za pripremu ukusnih, bogatih i dijetalnih pilećih juha s domaćim rezancima

2018-11-19 Oleg Mikhailov i Alena Kameneva

Razred
recept

4040

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

19 gr.

101 kcal.

Opcija 1: Pileća juha s rezancima - klasični recept

Danas ćemo pripremiti ukusnu i jednostavnu pileću juhu s rezancima za koju se nadam da će se mnogima svidjeti. Najvažnije u našem procesu je odabrati dobre rezance, po mogućnosti durum pšenice.

Također je važno odabrati svježu, ukusnu piletinu, mogu se koristiti bilo koji dijelovi ptice, dovoljni su i bataci, krilca, fileti itd. Za ostalo ćemo koristiti uobičajeni set povrća - mrkvu, luk i krumpir. U ovu juhu uvijek možete dodati malo vlastitog povrća - kukuruz, šparoge, grašak, gljive itd. U vrijeme ručka poslužite juhu, topli tanjur će vas zagrijati i dati snagu i energiju.

Sastojci:

Voda - 1,5 l
Pileća krilca - 280 g
Krumpir - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Sol, papar - po ukusu
Rezanci - 60 g
Zeleni - izborno

Proces kuhanja

Pripremite sve potrebne sastojke. Odvojite željene dijelove piletine, operite ih i osušite.

Pripremite posudu koja odgovara volumenu - premjestite piletinu, ulijte vodu. Kuhajte juhu od trenutka kada voda proključa 35 minuta. Uklonite pjenu koja će se stvarati.

Nakon kuhanja juhe pripremite povrće - ogulite i operite krumpir, a zatim gomolje krumpira narežite na komade srednje veličine i stavite u tavu s juhom. Kuhajte krumpir 15 minuta.

Luk ogulite, operite i osušite. Luk narežite na sitne kockice.

Ogulite i operite mrkvu, naribajte je srednjim strugotinama.

U tavi zagrijte žlicu biljnog ulja, dodajte mrkvu i luk i pržite 2-3 minute dok ne porumene.

Sada dodajte mrkvu i luk u lonac s juhom, a tamo dodajte i rezance. Posoliti i popapriti tavu po ukusu.

Kuhajte juhu s rezancima 1,5 minuta, zatim isključite vatru, bacite šaku nasjeckanog začinskog bilja u tavu. Juhu možete odmah poslužiti.

Uživajte u jelu!

Opcija 2: Brzi recept za pileću juhu s rezancima

Pileća krilca nisu ukusna samo kao dimljena predjela, nego je dobra i juha od njih. A gdje je pileća juha, tu su i rezanci, i još par jednostavnih sastojaka. Pogledajte, juha će biti kuhana za manje od sat vremena, a kako je samo bogata!

Sastojci:

osam velikih pilećih krila;
dva luka;
300 gr. krumpir;
dvije male mrkve;
visokokvalitetno biljno ulje - 30 gr.;
dvije šake domaćih ili tvorničkih rezanaca;

Kako brzo napraviti pileću juhu s rezancima

Pranjem očistimo kožu krila od ostataka perja. Nakon što ste obrezali vanjsku trećinu, zarežite je po spojevima i stavite u pleh. Nakon dodavanja vode, nešto više od 2 litre, staviti na najjaču vatru.

Skinuvši pjenu, prokuhati, malo posoliti, pa kuhati na laganoj vatri.

Nakon što ste krumpir narezali na tanke kockice, stavite ga u tavu dvanaest minuta nakon što juha počne ključati.

Mrkvu natrljajte srednjim strugotinama i pržite zajedno s lukom u biljnom ulju dok ne porumeni.

Povrću dodajte rezance i nastavite kuhati uz miješanje oko sedam minuta.

Sadržaj iz tave prebaciti u tavu, na skoro gotov krumpir. Temeljito promiješajte i dovedite juhu do spremnosti u roku od četiri minute. Uzmite uzorak soli i isključite ga.

Opcija 3: Ukusna pileća juha s rižinim rezancima

Rižini rezanci jelu daju neobičan okus i boju. U juhu dodamo nježni kukuruz i dobit ćete poslasticu prikladnu za stol kineskog cara. Provjerite upute za kuhanje rižinih rezanaca na markiranom pakiranju, ugasit ćemo vatru malo ranije kako ne bismo prekuhali.

Sastojci:

cijela pileća prsa (obje polovice);
120 grama rižinih rezanaca;
mali luk;
češnjak, đumbir, papar u zrnu;
mrkva;
mali kukuruz mliječne zrelosti, na klipu;
šaka nasjeckanih pera luka.

Kako kuhati

Pripremljeni i narezani file stavite u lonac od tri litre, prelijte s osam čaša kipuće vode i kuhajte četvrt sata, računajući vrijeme od vrenja. Dodajte opran luk u ljusci, tri-četiri režnja češnjaka prerezana na pola, papar i žličicu đumbira. Posolite i kuhajte još dvadesetak minuta, po potrebi i malo duže da meso omekša.

Izvadite piletinu, dodajte mladi luk, sjeckani kukuruz i velike štapiće mrkve u juhu. Nakon što prokuha kuhati oko pet minuta i dodati rezance. Brzo postiže željeni stupanj spremnosti, nakon tri minute vratite piletinu u tavu, posolite i popaprite.

Kuhajte juhu ne dulje od tri minute, ne dopustite da se rezanci nakvase i poslužite juhu vruću.

Opcija 4: Pileća juha s domaćim rezancima i iznutricama

Brza i zasitna juha, pripremljena s bogatom juhom, stoga će uživati ljubitelji ljutih umaka. Gotovo jelo možete začiniti adjikom od češnjaka ili tekućim umakom od ljute paprike. Za ovo jelo dobre su hrskave kriške starog kruha natrljane češnjakom.

Sastojci:

litra bogate pileće juhe, iz različitih dijelova trupa;
tri stotine grama pilećih srca i dvjesto ventrikula;
sto grama rezanci od jaja;
luk i mrkva - po jedan komad;
žlica nasjeckanog peršina i perja luka;
dvije žlice maslaca;
sol i svježe mljeveni papar.

Korak po korak recept

Prvo izrežite iznutrice na pola, uklonite sve nejestive dijelove - filmove, ostatke, krvne ugruške, nasjeckajte na kriške širine jedan centimetar i dvostruko duže.

Povrće operite i ogulite, mrkvu nasjeckajte na krupnije strugotine, a luk sitno narežite na kolutiće pa na četvrtine. Prije prženja pirjajte na ulju i odmah prebacite u zdjelu.

U kipuću juhu stavite iznutrice i kuhajte 20 minuta ili malo dulje, dodajte zapršku i dodajte rezance. Dodajte sol i začine, kuhajte, fokusirajući se na spremnost rezanaca. Gotovu juhu podijelite na dijelove, pospite začinskim biljem i poslužite s krutonima.

Opcija 5: Pileća juha s rezancima s gljivama

Juha je vrlo slična jelima srednjoeuropske kuhinje, iako nisu samo Mađari i Rumunji primijetili izvrsnu kompatibilnost gljiva, rezanaca i piletine. Slične juhe pripremaju se diljem kontinenta, od Skandinavije do mediteranske obale.

Sastojci:

kuhana piletina bez kostiju - 200 grama;
sto grama šampinjona, jedna mrkva, jedan luk i jedan korijen peršina;
svježe jaje;
trećina čaše brašna;
jedna i pol litra čiste pileće juhe;
češanj češnjaka;
korijen celera;
žlica rajčice i isto toliko ulja;
sol i nasjeckani peršin.

Kako kuhati

Korijenje i mrkvu, oguljene, oprane i krupno naribane, zajedno s nasjeckanim lukom pirjamo do bogate jantarne boje. Operite i narežite na lijepe ploške, uključujući klobuk i peteljku, a šampinjone zajedno s prženim gljivama stavite u kipuću juhu.

Zamijesiti tijesto od jajeta, prvoklasnog brašna i sitne soli uz dodavanje par žlica vode. Tanko razvaljajte i, ne puštajući da se previše osuši, režite na uske rezance. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u juhu, zatim piletinu, pirjano meso i rezance. Dodati rajčicu, lagano promiješati, kuhati na laganoj vatri desetak minuta, pa provjeriti spremnost rezanaca.

Po potrebi posolite, popaprite po ukusu i pospite začinskim biljem. Boju juhe možete pojačati dodavanjem paprike, u originalnom receptu se dodaju komadići sušene slatke paprike.

Pileća juha s rezancima je ukusna, ali uglavnom su svi recepti pomalo monotoni i brzo vam dosade. Ali tjestenina i kuhana piletina dobro se slažu s velikom raznolikošću hrane, stoga otvorite svoju bilježnicu i bilježite!

Gusta pileća juha s domaćim rezancima, začinjena prženim rajčicama, vrlo je slična lagmanu. Nema potrebe čak ni kuhati i dodavati grah ili druge mahunarke, samo otvorite konzervu soje u rajčici, zagrijte i dodajte par minuta prije nego što ugasite.

Oni koji ne vole rajčicu mogu juhu začiniti konzerviranim graškom. Par žlica - i jelo je gotovo neprepoznatljivo, a s kakvim oduševljenjem djeca love grašak!

Bilo koja od ponuđenih juha vrlo je ukusna u kombinaciji s dimljenim pilećim prsima. I ne zaboravite na krutone! Pohani kruh s kavijarom od patlidžana ili adjika potiče apetit, a juha nestaje s tanjura zavidnom brzinom.

Opcija 6: Pileća juha s domaćim rezancima

Juha od pilećih bataka brzo se kuha, nešto duže nego od bijele piletine, ali ispadne osjetno bogatija. Hoće li dodati krumpir ili se samo zadovoljiti tjesteninom, svaka domaćica odlučuje za sebe, ali osnovnom se smatra jednostavna i lijepa juha s ploškama krumpira.

Sastojci:

jedna velika noga;
glavica gorkog luka i velike slatke mrkve;
400 gr. krumpir;
jedna i pol žlica rafiniranog ulja;
svježi kopar.

Za rezance:

dva jaja;
pet žlica brašna visokog stupnja.

Korak po korak recept za pileću juhu s domaćim rezancima

Opran but stavite u posudu i dodajte dvije litre procijeđene hladne vode. Nemojte stavljati u kipuću vodu, to neće ubrzati kuhanje, ali će uništiti okus juhe. Pustite da zavrije na jakoj vatri, pažljivo uklonite svu pjenu iz juhe, a zatim kuhajte pod poklopcem, postavite vatru na najnižu postavku. Juha ne smije jako kuhati, poželjno je da joj se površina samo malo protrese.

Stavivši juhu, odmah počinjemo praviti rezance. Jaja ulijte u zdjelu, malo posolite i umutite dok se ne zapjene. Miješajući vilicom masu od jaja postepeno dodavati prosijano brašno. Prvo možete dodati tri žlice, a zatim, temeljito mijeseći, dodajte najviše jednu po jednu. Tijesto morate dugo mijesiti dok ne postane mekano.

Stavite ga na stol i razvaljajte u vrlo tanki sloj. Zgodno je to učiniti na površini posutoj brašnom ili lanenom stolnjaku. Također ga treba malo posuti brašnom.

Nakon što pospite malo brašna po sloju, protrljajte ga dlanom po cijeloj površini. Ostavite tijesto oko pet minuta pa ga zarolajte u labavu roladu. Dobro naoštrenim nožem režite na tanke trakice. Rasklopivši ih, položimo ih na stolnjak i po potrebi skratimo.

Nakon što je piletina kuhana pedeset minuta od početka vrenja, izvadite je i malo ohladite. Nakon što meso odvojimo od kostiju, rastanjimo ga na vlakna ili narežemo na komade.

Krumpir narežite na sitne kockice i dodajte ga u kipuću juhu zajedno s mesom.

Polako pirjajte luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne porumene. Nemojte stavljati povrće zajedno, prvo luk prozrite pa tek onda dodajte mrkvu.

Kada kuhani krumpir omekša, u tavu staviti naše domaće rezance i odmah dodati prženo povrće. Posoliti kuhati na laganoj vatri petnaestak minuta, dok rezanci ne omekšaju. Nekoliko minuta prije nego što je gotova, dodajte žlicu sitno nasjeckanog kopra u juhu.