Recept na kuracie rezancové polievky krok za krokom. Kuracie rezancová polievka

Ľahká a uspokojivá rezancová polievka často pomáha v situáciách, keď potrebujete niečo rýchlo uvariť a deti to milujú.

S domácimi rezancami sa dá pripraviť chutná polievka, no ak máte málo času, skvelou voľbou sú vaječné rezance z obchodu.

Kuraciu a rezancovú polievku zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka. Toto zdravé jedlo osloví nielen dospelých, ale aj deti staršie ako 1 rok. Najchutnejšia polievka vznikne, ak si rezance uvaríte sami. Užitočné tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť jemné a chutné rezance:

Aby boli domáce rezance mäkké, musíte pri miesení cesta pridať kyslú smotanu, postačí 1 lyžica. Takéto rezance sa však nedajú skladovať, musia sa okamžite použiť.

Cesto môžete pripraviť bez vajec, je lepšie ich nahradiť vodou.

Farebné rezance si deti naozaj zamilujú a sú veľmi jednoduché na prípravu: cesto rozdeľte na časti a do každej pridajte prírodné farbivo v podobe repnej šťavy, petržlenu a mrkvy. Konečným výsledkom budú bordové, zelené a oranžové rezance.

Ak nemáte čas čakať, kým uvarené rezance uschnú, môžete ich vysušiť nad plynom. Cesto vyvaľkajte na valček a niekoľko minút ho podržte nad plynovým horákom.

Rezance musíte nakrájať, berúc do úvahy skutočnosť, že počas varenia sa niekoľkokrát zvýšia. Na prípravu polievky je lepšie nakrájať rezance na šírku nie väčšiu ako 4 mm.

Ak sa narezané pásiky cesta zlepia, znamená to, že nie je správne uvarené a rezance budú bez chuti a lepkavé. V tomto prípade stojí za to ho prerobiť, aby bol chladnejší.

Pred uskladnením rezancov alebo ich pridaním do polievky ich musíte preosiať, aby ste odstránili všetku prebytočnú múku.

Rýchla kuracia rezancová polievka

Ak nemáte vôbec čas, ale potrebujete rýchlo pripraviť výdatný obed, tento recept sa vám bude hodiť.

Produkty a korenie:

1 kuracie prsia;

2 kuracie paličky;

Cibuľa a mrkva po 1 kuse;

vaječné rezance;

4 zemiaky;

Soľ podľa chuti;

Korenie na výber;

Spôsob varenia:

Umyte filé, nakrájajte a vložte do panvice. Umiestnite tam paličky, pridajte vodu a nechajte ich uvariť.

Zatiaľ čo sa vývar varí, musíte ošúpať cibuľu a nakrájať jemne. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame alebo nasekáme veľmi jemne. Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na kocky.

Po varení vývaru to bude trvať asi 30 minút, môžete pridať cibuľu a mrkvu. Aby bola polievka zdravá, je lepšie zeleninu nevyprážať, pre deti je tiež veľmi užitočné jesť ju s varenou zeleninou.

Po niekoľkých minútach pridajte zemiaky do panvice.

5 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte do panvice rezance.

Pred vypnutím polievky je potrebné ju osoliť.

Kuracia rezancová polievka (tradičná)

Produkty a korenie:

Domáce kura;

Veľká cibuľa;

2-3 stonky zeleru;

2 stredné mrkvy;

Korenie, ktoré máte najradšej, ale nepreháňajte to, bylinky, korenia a pálivé čili.

Spôsob varenia:

Najprv sa pripraví vývar, na to sa kurča umyje, vysuší vodou a nakrája na malé kúsky, je lepšie odstrániť kožu a tuk.

Do panvice vložte olúpanú cibuľu, zeler, čili papričky a hrášok a kuracie kúsky. Všetko zalejte vriacou vodou, potrebujete dostatok vody na zakrytie kurčaťa a zeleniny. Necháme uvariť.

Priveďte do varu, znížte teplo a sledujte, kedy sa objaví vodný kameň, aby sa včas odstránil.

Po odstránení vodného kameňa môžete do vývaru pridať soľ a nechať variť pol hodiny.

Keď je vývar úplne uvarený, vyberte z neho kúsky kurčaťa, vložte ho do misky a zakryte filmom.

Z vývaru treba tiež odstrániť všetku zeleninu a koreniny, aby bol číry a dal sa precediť.

Do zapáleného kuracieho vývaru pridáme rezance a mrkvu nakrájanú na malé prúžky.

Kým sa varí rezancová polievka, musíte pripraviť kura. Odstráňte všetky semená a nakrájajte.

Pridajte kurča do panvice, nechajte dobre prevrieť a vypnite.

Polievku je lepšie podávať s čerstvými bylinkami.

Kuracia rezancová polievka (recept starej mamy)

V poslednej dobe sa každý z nás niekam ponáhľa a gazdinky si nie vždy nájdu čas potešiť svojich príbuzných výbornou domácou rezancovou polievkou, ktorú pripravovali naše staré mamy. Nie je však len krásna vo farbe, ale aj bohatá na chuť, ktorú nemožno porovnávať s ničím iným.

Produkty a korenie:

Polovica kurčaťa;

4 zemiaky;

Cibuľa, mrkva 2-3 kusy;

120 g múky;

Zeleninový olej;

Korenie podľa chuti a vždy čerstvé bylinky, ktoré dodajú polievke osobitú jarnú vôňu.

Spôsob varenia:

Polievku musíte začať pripravovať varením vývaru. Do panvice vložte umytú polovicu kurčaťa, 1 mrkvu a cibuľu, bobkový list a korenie. Varte aspoň jeden a pol hodiny na miernom ohni, vždy zakryté.

Odstráňte zeleninu z hotového vývaru, už nebudú potrebné, a kuracie mäso.

Vývar precedíme a pridáme doň vykostené kuracie kúsky.

Teraz môžete začať pripravovať rezance, aby ste to urobili, zmiešajte vajcia a múku v malej miske. Cesto vymiesime, rozvaľkáme na tenko a necháme pol hodiny sušiť na stole.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na nie príliš veľké kúsky.

Položte vývar na mierny oheň a pridajte zemiaky.

Na oleji speníme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.

Do polievky pridajte vyprážanú zeleninu.

Vysušené cesto zrolujte do trubice a nakrájajte na tenké prúžky nie väčšie ako 3 mm.

Keď sú zemiaky hotové, pridajte do polievky rezance a bylinky.

Varte nie dlhšie ako 10 minút a môžete vypnúť oheň.

Kuracia rezancová polievka s hubami

Tento recept je lepšie variť iba s domácimi rezancami, iba v tomto prípade bude jedlo bohaté na vôňu a chuť.

Produkty a korenie:

Čerstvé huby - 200 g, v zime si môžete vziať sušené;

Mrkva, zeler a cibuľa, každý po niekoľkých kusoch;

Korenie: kôpor, petržlen, korenie, soľ, koreň petržlenu;

Olej na vyprážanie.

Na rezance:

Neúplný pohár múky;

Spôsob varenia:

Mäso uvaríme spolu s cibuľou, mrkvou, zelerom, petržlenovou vňaťou a korením. Pripravený vývar precedíme a mäso nakrájame na malé porcie.

Zvyšnú cibuľu a mrkvu nakrájajte čo najtenšie.

Ošúpeme a nakrájame huby.

Na panvicu pridáme olej, pridáme cibuľu a opekáme do mäkka. Pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút. Zeleninu vyberieme na tanier a šampiňóny orestujeme na oleji. Po 7 minútach smaženia k nim vráťte zeleninu a dusíme ešte niekoľko minút.

Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte celý jej obsah do vývaru.

Dajte vývar späť na oheň.

Teraz môžete urobiť rezance. Múku preosejeme, pridáme soľ a do stredu urobíme jamku, do ktorej rozšľaháme vajcia. Vymiesime cesto, v prípade potreby pridáme vodu. Cesto miesime, kým nebude husté a elastické. Prikryte uterákom a nechajte pol hodiny sušiť.

Rozvaľkajte na tenko a nakrájajte na 15 cm stuhy, potom bude potrebné stuhy narezať veľmi jemne. Nechajte rezance uschnúť.

Rezance varte vo vriacej vode, vopred osolenej, niekoľko minút, potom vodu sceďte.

Vložte rezance a bylinky do vývaru so zeleninou a varte ešte niekoľko minút, nie viac. Pridajte soľ, korenie a vypnite.

Kuracia rezancová polievka (jemná)

Táto polievka má neuveriteľne jemnú chuť a ľahkosť vďaka tomu, že v nej neboli použité vajce ani domáce rezance, ale ryža.

Produkty a korenie:

Kuracie stehno - 2 ks;

1 kus cibule, papriky a mrkvy;

Zemiak;

Mlieko - ¼ šálky;

Malý zväzok ryžových rezancov;

Korenie: kôpor, petržlen, korenie na kuracie mäso, korenie a korenie na kuracie mäso.

Olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Na oheň postavte hrniec s vodou a keď vrie, sklopte kuracie stehná. Varte na veľmi miernom ohni až do úplného varenia.

Počas varenia si pripravíme zeleninu, ošúpeme zemiaky, cibuľu a mrkvu a nakrájame na malé kocky.

Keď je kura uvarené, musíte ho odstrániť a odstrániť kosti. Mäso nakrájame a spolu so zemiakmi vložíme do vývaru.

Kým sa zemiaky varia, musíte ich vyprážať.

Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.

Keď sú zemiaky hotové, pridajte do panvice výpek, papriku nakrájanú na pol krúžky a ryžové rezance.

Polievka sa varí na miernom ohni ešte niekoľko minút, potom je potrebné pridať korenie a soľ.

Pred vypnutím polievky rozšľaháme vajcia a mlieko v samostatnej miske. Výslednú zmes pridajte do polievky tenkým prúdom a dobre premiešajte. Celé jedlo je pripravené, môžete pozvať svoju rodinu k stolu.

Kuracia rezancová polievka s paradajkami

Polievka s kuracím mäsom a domácimi rezancami je považovaná za diétne a pre telo veľmi zdravé jedlo. Receptov je veľa, ale tento má vďaka rozmanitosti zeleniny neskutočnú chuť a vôňu.

Produkty a korenie:

2 kuracie prsia;

Cibuľa, mrkva, paprika a paradajky - po 1 ks;

6 stredných zemiakov;

Rezance - 200 g;

Korenie a vždy čerstvé bylinky;

Olej na vyprážanie zeleniny.

Spôsob varenia:

Najprv musíte uvariť základ polievky - vývar, na to sa kuracie filé umyje, nakrája na malé kúsky a varí sa 40 minút.

Kým sa mäso pečie, môžete si pripraviť zeleninu, olúpať a nakrájať na tenké plátky.

Teraz si môžete pripraviť vyprážanie: najprv opečte cibuľu a mrkvu na oleji a nakoniec pridajte papriku a paradajku, niekoľko minút poduste a vypnite.

Po uvarení do vývaru pridáme zemiaky, varíme 15 minút, pridáme rezance, varíme ďalších 10 minút.

Na záver pridáme výpek, bylinky a soľ podľa chuti, necháme pár minút prevrieť a polievka je hotová.

Kuracia rezancová polievka s mäsovými guľkami

Táto neuveriteľne chutná a veľmi uspokojujúca polievka zaženie váš hlad a zasýti na dlhú dobu.

Produkty a korenie:

mladé kurča - 1 kg;

Filet – 300-400 g;

2 cibule;

Múka - ½ šálky;

vaječné žĺtky - 6 ks;

Korenie podľa chuti a bylinky.

Spôsob varenia:

Kurací vývar uvaríme v hrnci.

Kým sa varí, musíte si pripraviť vlastné rezance zmiešaním žĺtkov, múky a štipky soli. Hotové cesto nechajte na stole 30 minút, potom ho rozvaľkajte na čo najtenšie a nakrájajte na pásiky.

Ďalším krokom je príprava mäsových guľôčok. Za týmto účelom nakrájajte 1 cibuľu a opečte na masle.

Filet a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme časť bielkov, korenie a premiešame.

Po uvarení vývaru pridáme ošúpanú, nie však nakrájanú cibuľu a mrkvu, korenie v podobe mletej papriky a bobkových listov a necháme ešte pár minút podusiť.

Teraz musíte odstrániť cibuľu z panvice a zlikvidovať ju a nakrájať mrkvu.

Do vývaru pridajte mrkvu, rezance a mäsové guľky, všetko by malo byť stále povarené najviac 10 minút, pridajte bylinky a polievku môžete vypnúť.

Kuracia rezancová polievka v pomalom hrnci

V poslednej dobe väčšina žien v domácnosti miluje potešiť svoje rodiny zdravými jedlami pripravenými v pomalom hrnci. Dá sa v nej pripraviť aj voňavá polievka z kuracieho vývaru s jemnými domácimi rezancami.

Produkty a korenie:

Kuracie stehná – 2-3 kusy v závislosti od počtu porcií;

Zemiak;

Jedna malá cibuľa a mrkva;

Vajcia - 2 ks;

Múka - ½ šálky;

Korenie podľa chuti a túžby.

Spôsob varenia:

Kuracia rezancová polievka v pomalom hrnci sa bude variť dlho. Ale nakoniec je jedlo také jemné a chutné, že na chvíľu nevenujete pozornosť.

Vložte teda kuracie stehná do misky multivarkára a pridajte len vriacu vodu.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky a pridáme ku kuraciemu mäsu. Nezabudnite pridať soľ a ak chcete, môžete pridať korenie na kuracie mäso.

Zapnite multivark a stehná so zeleninou varte jednu hodinu na programe „Stew“.

Kým sa varí mäso a zelenina, môžete si pripraviť rezance. Zmiešame múku, vajce a soľ, vymiesime cesto.

Cesto rozvaľkajte na čo najtenšie a sušte ho na stole 20 minút, potom nakrájajte na veľmi tenké prúžky.

5 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte rezance, bylinky a podľa potreby ešte soľ. Po vypnutí multivarky musíte polievku nechať ďalších 10 minút v režime ohrevu, aby sa rezance „uvarili“.

Každý zo slávnych šéfkuchárov má svoje tajomstvá na prípravu slepačej rezancovej polievky a radi sa o niektoré z nich podelia:
Do polievky by ste nemali pridávať vodu, aj keď je jej veľmi málo, menší objem je lepší ako priemerná chuť.
Pokrm nikdy nevarte na príliš vysokej teplote.
Pokrm varte len s pokrievkou.
Cibuľu neprepražíme, nebude chutiť.
Netreba sa nechať unášať korením, táto polievka by mala byť jemná.
Musíte variť rezance nie dlhšie ako 10 minút.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Polievka s domácimi rezancami a kuracím mäsom, krok za krokom recept, ktorý ponúkam, je najchutnejšia, uisťujem vás. Pretože je to uspokojujúce a zároveň ľahké. A domáce rezance, zmiešané s vajíčkami a rastlinným olejom, sa nedajú porovnávať s rezancami kúpenými v obchode.

Ingrediencie:
- kuracie mäso (kuracia súprava) - 700 - 800 g;
- zemiaky - 4-5 ks;
- veľká mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- bobkový list - 1-2 ks;
- korenie, čierny hrášok - 3-5 ks.;
- soľ - podľa chuti.

Na test:
- kuracie vajce - 1 ks;
- pšeničná múka - 120 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ - 1 štipka.

Recept s fotografiami krok za krokom:

1. Najprv si pripravíme všetky potrebné suroviny na varenie polievky a miesenie cesta na domáce rezance.

2. Kuracie telo rozporcujeme, vyberieme prsia a dá sa z neho urobiť niečo zaujímavejšie ako polievka. Zvyšok mäsa vložte do hrnca (3,5 – 4 litre), zalejte studenou vodou a nechajte dusiť na prudkom ohni.

3. Po zovretí vody odoberieme z povrchu vývaru penu, znížime oheň a do panvice s mäsom pridáme jednu hlávku očistenej cibule a očistenú veľkú mrkvu. Cibuľa urobí vývar čistý a mrkva dodá jas.

4. Kým sa varí kurací vývar, vypracujeme cesto na domáce rezance. Do misy nasypeme múku, osolíme, suroviny zmiešame a v strede urobíme jamku.

5. Do studne nalejte rastlinný olej a rozbite kuracie vajce.

6. Vymiesime tuhé, husté cesto. To si, samozrejme, bude vyžadovať trochu úsilia, ale výsledok stojí za to. Vymiesené cesto zabaľte do potravinovej fólie alebo ho vložte do jednoduchého plastového vrecka a nechajte tak 10 minút.

7. Po 10 minútach cesto rozdeľte na dve časti (vymiesené cesto stačí na uvarenie polievky dvakrát), každú časť rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu. Cesto naozaj treba vyvaľkať na veľmi tenko, ako pauzovací papier, aby presvitalo.

8. Vyvaľkané cesto zvinieme ako roládu a rezance nakrájame nadrobno (čo nie je dôležité, ak máte radi veľké rezance, nakrájajte nahrubo).

9. Cesto zmiešané s rastlinným olejom je naozaj veľmi dobré, nie nadarmo Taliani miesia akékoľvek cesto s olejom, iba olivovým. Pri vyvaľkaní ho netreba opäť podsypávať múkou, nakrájané rezance sa nezlepia a rýchlo nevyschnú a v polievke sa nerozmočia.

10. Kým sa rezance sušia, ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky.

11. V tejto chvíli je mäso uvarené, vyberte ho z vývaru a nakrájajte. Časť mäsa môžeme vrátiť späť do panvice s vývarom a druhú časť môžeme pridať po častiach na taniere.

12. Z vývaru vyberte aj mrkvu a cibuľu. Nakrájame ich.

13. Do vývaru pridáme nakrájané zemiaky a privedieme do varu.

14. Po uvarení vložíme späť nakrájanú cibuľu a mrkvu.

15. Hneď ako sú zemiaky na 90% uvarené, pridáme nakrájané rezance.

16. Potom pridáme bobkový list a zrnká korenia a dochutíme. Ak nie je dostatok soli, pridajte soľ.

17. Teraz pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať, zakryte panvicu pokrievkou, vypnite oheň a nechajte polievku 10 minút uvariť.

18. Veľmi chutná polievka z kuracieho vývaru s domácimi rezancami je hotová, zavolajte členov domácnosti čo najskôr k stolu. Dobrú chuť!

Môžete tiež variť

Slepačia polievka je jedným z najstarších a najobľúbenejších receptov na celom svete. Niektoré národy mu dokonca pripisujú liečivé vlastnosti.

Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a okrem jemnej chuti a výživných vlastností má horúca aj hrejivý účinok.

V tomto článku vám predstavíme výdatnú verziu tohto jedla – kuraciu polievku s rezancami.

Rezance sa dajú použiť na rôzne spôsoby – domáce, továrenské, na báze vajec alebo naopak bez vajec, z rôznych druhov múky a dokonca aj instantné rezance!

Prečítajte si tento článok a vyberte si recept na tú najchutnejšiu polievku s kuracími rezancami!

Kuracia rezancová polievka so zemiakmi

2 stredne veľké nohy
0,5 kg zemiakov
1 mrkva
1 cibuľa
300 gramov preosiatej múky
1 vajce
zeleň
korenie podľa chuti
bobkový list

Príprava:

V prvom rade necháme kuracie stehná piecť asi 30 minút.

Medzitým sa pustíme do prípravy domácich rezancov. Za týmto účelom zmiešajte múku a vajce v miske, až kým nebude hladká a hustá.

Cesto na domáce rezance by malo byť pevné a tuhé, no zároveň pružné.

Vyvaľkanú vrstvu cesta posypeme múkou, zvinieme do tesnej rúrky, výslednú rolku nakrájame na pásiky požadovanej hrúbky

Výsledné rezance nechajte mierne vysušiť

Hotové kuracie stehná vyberte z vývaru a ochlaďte. Ošúpanú cibuľu a nakrájané zemiaky ponoríme do vývaru

Po 10-15 minútach, keď sú zemiaky uvarené, je možné cibuľu z vývaru vybrať.

Pridajte nakrájanú mrkvu, mäso z predtým uvarených stehien a domáce rezance. Varte za stáleho miešania ďalších 10-15 minút, kým nebudú rezance hotové

5 minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie podľa chuti

Kuracia polievka s domácimi rezancami je pripravená!

Dobrú chuť!

1 kura
0,5 kg zemiakov
1 mrkva
vajce na rezance
varené vajcia podľa počtu porcií
korenie
zeleň

Príprava:

Nechajte zovrieť vývar: na to vložte nakrájané kuracie mäso a mrkvu do vody, priveďte do varu, varte asi 30 minút

V tejto dobe pripravte rezance. V miske zmiešame vajce a múku, aby vzniklo tuhé cesto.

Vyberte kurča z vývaru a nakrájajte na kúsky

Do vývaru pridáme nakrájané zemiaky a rezance

Päť minút pred pripravenosťou pridajte bylinky, soľ a iné korenie. Varte, miešajte, kým nie sú rezance pripravené, pridajte kurča späť do vývaru a nalejte na taniere

Varené vajcia je možné nakrájať a pridať priamo do panvice

Alebo ho môžete nakrájať na väčšie plátky a pridať na tanier každému pri servírovaní

Pripraví výdatnú polievku s kuracími rezancami so skutočne domácou chuťou.

Kuracia rezancová polievka rollton

1 kuracie prsia
1 briketa vaječných rezancov Rollton
1 cibuľa
bobkový list
korenie

Príprava:

Kuracie prsia uvaríme s cibuľou, bobkovým listom a korením

Uvarené kuracie prsia vyberieme a nakrájame na kocky. Vyberieme aj cibuľu, dala vývaru všetky svoje vlastnosti a už ju nebudeme potrebovať

Nakrájané kuracie prsia vráťte do vývaru a pridajte tam celý blok rezancov Rollton.

Podľa chuti osolíme, varíme, kým nie sú rezance hotové asi 5 minút

Rýchle, jednoduché, chutné!

0,5 kg kuracieho filé
0,5 kg zemiakov
1 mrkva
1 cibuľa
1 polievková lyžica. l. soľ
rast. oleja
korenie

Príprava:

Zapnite multivark do režimu pečenia a päť minút varte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu s malým množstvom rastlinného oleja pod zatvoreným vekom.

Pridajte kúsky kuracieho filé a smažte ďalších 5 minút

Multivarič nastavte do režimu polievky na 60 minút alebo do režimu multivarku pri 100 stupňoch na 40 minút.

V tomto čase si pripravíme rezance. Za týmto účelom zmiešajte surové vajce, 0,5 lyžičky. rast. maslo a múku v miske

Cesto vymiesime na pevné, ale mäkké cesto, vyvaľkáme na čo najtenší kruh

Zo vzniknutého tenkého plátu cesta posypaného múkou zvinieme a nakrájame rezance

Keď multivark zapípa, pridajte sušené rezance, bylinky, korenie do misky so všetkými produktmi a premiešajte

Polievku necháme 10-15 minút lúhovať v uzavretom pomalom hrnci, z vývaru vyberieme bobkový list a korenie a nalejeme na taniere.

Takto dopadá aromatická a lahodná polievka!

Šunková polievka s rezancami a zeleninou

1 grilované stehno
1 cuketa
1 mrkva
1 cibuľa
1 kaleráb
cesnak
ryžové rezance
korenie

Príprava:

Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Najlepšie sa to robí s dosť ostrou škrabkou na zeleninu.

Rovnakým spôsobom nakrájajte cuketu.

To isté robíme s kalerábom.

Papriku tiež nakrájame na pásiky a všetku zeleninu dáme do panvice

Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky pozdĺž zrna

Pridajte na tenké plátky nakrájaný cesnak, nasekaný koriander, soľ, korenie, citrón, bylinky

Ryžové rezance sparíme prikryté vriacou vodou do mäkka.

Pridajte rezance do zeleniny a zalejte vriacou vodou alebo vývarom, zakryte pokrievkou a nechajte našu polievku 15-20 minút.

Skontrolujte pripravenosť polievky kontrolou pripravenosti zeleniny.

Výsledkom je ľahká, chutná a veľmi krásna polievka s exotickými tónmi.

Dobrú chuť!

Kuracia rezancová polievka je jedným z najbežnejších a najstarších druhov polievok, pretože bola vynájdená v starovekej Číne! Táto polievka je nenáročná na prípravu, no veľmi chutná a sýta.

Teraz sa táto polievka rozšírila po celom svete, existuje veľké množstvo jej variácií: kórejská polievka, jemná polievka a tak ďalej. Čo majú všetky recepty spoločné, je prítomnosť výdatného kuracieho vývaru a rezancov.

Mimochodom, aby vývar nebol zakalený, ale príjemne zlatistý, rezance je potrebné uvariť zvlášť a pridávať pri ukladaní na taniere.

Toto jedlo nevyžaduje veľa úsilia pri príprave, zvládne ho aj neskúsená gazdinka. Áno, a vyžaduje si to špeciálne kuchárske zručnosti. Stačí uvariť vývar so zeleninou a rezancami a dať ho na taniere, ozdobiť bylinkami.

Ako pripraviť kuraciu polievku s rezancami - 15 druhov

Táto klasická verzia polievky s kuracími rezancami sa veľmi ľahko pripravuje a nevyžaduje veľa času. Pripraviť túto polievku vo vašej kuchyni nebude pre vás ťažké. Táto polievka s kuracími rezancami je zvyčajne veľmi bohatá a uspokojivá - ideálny recept pre veľkú rodinu.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa
3 litre vody
2 stredné mrkvy
2 cibule
4 stredné zemiaky
200 - 250 g rezancov
30 g zelene
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej podľa chuti

Príprava:

Najskôr opláchnite kurča pod tečúcou vodou, vložte ho do panvice a naplňte vodou.

Po privedení vývaru do varu odstráňte penu a kura so zeleninou varte na miernom ohni asi 40 minút, pričom nezabudnite pridať soľ a korenie podľa chuti.

Potom vyberieme kura so zeleninou. Mäso zbavíme kostí a nakrájame na malé kúsky, zemiaky nakrájame na kocky a spolu s mäsom vhodíme do vývaru.

V tejto dobe olúpte zvyšnú mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame nadrobno a nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a spolu s cibuľou opražíme do zlatista.

Polievku podávajte horúcu spolu s jemne nasekanými bylinkami.

Recept na túto nezvyčajnú polievku s kuracími rezancami vyzerá komplikovane len na prvý pohľad. Príprava vám nezaberie veľa času a vaši hostia budú touto polievkou veľmi prekvapení, ako keby práve prišla z kuchyne prvotriedneho šéfkuchára.

Ingrediencie:

Malé kuriatko
2 - 2,5 litra vody
1 veľká mrkva
2 cibule
1 stonka zeleru spolu s hľuzou
2 prepeličie vajcia
1 kuracie vajce
250 gmuki
200 g masla
Soľ, bobkový list - podľa chuti
Zelení - podľa chuti

Príprava:

Dajte vodu na oheň a priveďte ju do varu.

Kurča umyjeme, nakrájame, vhodíme do vriacej osolenej vody s bobkovým listom.

Mäso závodných nosníc (poznáte ich podľa charakteristickej modrastej alebo sivastej dužiny) radšej nevhadzujte do vriacej vody - na konci varenia stvrdne.

Kým sa vývar varí, pripravíme si rezance. Najprv vymiesime cesto. Nasypte múku na stôl do kopy, urobte do nej priehlbinu, rozbite do nej slepačie vajce a dajte do nej polovicu masla. Cesto vymiesime, vyvaľkáme na tenko a vložíme do mierne vyhriatej rúry sušiť.

Potom dáme variť prepeličie vajcia a zohrejeme panvicu.

V tejto dobe jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte zvyšnú mrkvu a stonkový zeler nakrájajte na veľké polovičné krúžky.

Zeleninu podusíme na ¾ zvyšného masla.

Kým sa vypráža, vyberieme už vysušený (ale nedopečený!!!) koláč. Nakrájame na široké stužky, poukladáme na seba a tenké rezance nasekáme po šírke stúh.

Vyberte mäso a zeleninu z vývaru. Vyprážanie a rezance vhoďte do vývaru. Varte 6 minút.

Vynikajúce jedlo na rovnakej úrovni ako jedlá z reštaurácie je pripravené!

Niekedy namiesto bežného jedla chcete niečo ľahké, jemné, ale uspokojujúce. Jemná polievka s kuracími rezancami, podmanivá jemnou vôňou rozmarínu, ideálne spĺňa tieto požiadavky.

Ingrediencie:

400 g kuracieho filé
2 litre vody
1 stredná mrkva
1 červená cibuľa
2-3 stredné zemiaky
150-200 g rezancov
100 g masla
Pol lyžičky rozmarínu
Pár vetvičiek kôpru a petržlenu
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Najprv nakrájajte filé na malé kúsky.

Je lepšie nakrájať filé v smere zrna - potom bude mäso jemnejšie.

Potom filé vložíme do vriacej osolenej vody. Čakáme, kým sa objaví pena a opatrne ju odstránime. Znížte teplotu na minimum a nechajte hodinu variť

V tejto dobe si nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na polovici masla na vysokej teplote 2 minúty.

Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle (toto je tajomstvo špeciálnej jemnosti polievky).

Kým sa polievka varí, pripravíme si rozmarínovú omáčku. Do panvice dáme maslo, po rozohriatí nasypeme do panvice rozmarín a za stáleho miešania necháme pol minúty na miernom ohni.

Jemnú polievku potom nalejte do hlbokých pohárov, navrch polejte rozmarínovou omáčkou a posypte bylinkami. Výborná, ľahká, ale uspokojujúca polievka je hotová!

Vrcholom tejto polievky sú huby. Bežnej polievke s kuracími rezancami dodajú nezvyčajnú jemnú chuť a jedinečnú hubovú vôňu.

Ingrediencie:

Súprava na kuraciu polievku
200 g kuracieho filé
2 litre vody
1 cibuľa
1 stredná mrkva
300 g rezancov
200 g šampiňónov
1 stonka zeleru
30 g čerstvej petržlenovej vňate
1/5 dielu chilli papričky
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Na začiatok dôkladne opláchnite mäso z polievkovej súpravy a vložte ho do hrnca s osolenou vodou. Pridáme nahrubo nakrájaný zeler. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň.

Na rozpálenej panvici opečieme cibuľu prekrojenú na polovice a mrkvu nakrájanú na štvrtiny.

V tejto dobe nakrájajte šampiňóny a nakrájajte kuracie filety. Rezance necháme uvariť v samostatnom hrnci.

Potom vložte mrkvu a cibuľu predtým upečenú na panvici do vývaru a dôkladne premiešajte. Varte ďalšiu pol hodinu. Potom z vývaru vyberte kosti a zeleninu. Kuracie filé a šampiňóny nalejte do vývaru a varte do mäkka.

Potom polievku podávajte horúcu, pridajte rezance a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Dobrú chuť!

Tajomstvom tejto polievky je jej vývar, ktorý má neobyčajnú slnečno zlatistú farbu. Táto kuracia rezancová polievka ozdobí každý stôl, možno ju podávať aj na sviatok. Jeho mierne korenistá chuť, ktorú dodáva orientálne korenie kurkuma, pôsobí obzvlášť nezvyčajne.

Ingrediencie:

400-500 g kuracieho mäsa
2,5-3 litre vody
2 červené cibule
2 veľké mrkvy
4 stredné zemiaky
1 stredná paradajka
200 g rezancov
1 lyžička kurkuma
30 g čerstvých byliniek
Soľ, červená paprika - podľa chuti
Rastlinný olej podľa chuti

Príprava:

Kura najskôr umyjeme a vložíme do osolenej vody. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň. Do polievky pridáme cibuľu prekrojenú na polovice a mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Nechajte polievku variť 40-50 minút.

V tejto dobe nakrájajte zemiaky a pripravte vyprážanie. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu najemno a paradajku nakrájame na polkolieska, potom túto zeleninu dáme na panvicu a opekáme, kým cibuľa nezozlatne.

Po 40-50 minútach po uvarení polievky pridáme rezance a zemiaky. Varte ďalších 6 minút. Ďalej do polievky pridáme pečienku, kurkumu a červenú papriku, povaríme ešte 2 minúty.

Polievku treba podávať horúcu, posypanú čerstvými bylinkami.

Toto je jeden z najstarších receptov na kuracie rezancové polievky. Koniec koncov, rodisko tohto jedla je v starovekej Číne a odvtedy sa v krajine tradícií zmenilo len málo. Táto exotická variácia obvyklej polievky osloví mnohých.

Ingrediencie:

200 g čírych ryžových rezancov (francúzskych)
2 litre vody
300 g kuracieho filé
Sójová omáčka - podľa chuti
Zelení (koriandr, petržlen) - podľa chuti
1 hlava cesnaku
1 lyžica octu
200 ml rastlinného oleja
1 malá uhorka
2 stredne veľké paradajky
Malý kúsok zázvoru
Nori na ozdobu (voliteľné)
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Najprv musíte pripraviť všetky produkty.

Rezance zalejeme vriacou vodou a odstavíme.

Kuracie filé, paradajky a uhorky nakrájame na malé prúžky. Cesnak ošúpeme, roztlačíme nožom a vložíme do vriaceho oleja. Cesnak po troche orestovania vylúhujeme - bolo treba dochutiť olej a teraz ho už netreba.

Potom pridajte paradajku, smažte ďalšie 3 minúty a pridajte liter horúcej vody. Po uvarení pridáme do polievky uhorky, nadrobno nakrájané bylinky, rezance a ocot. Varte ďalšie tri minúty.

Polievku naservírujte v hlbokej miske, navrch posypte na tenké plátky nakrájaným nori a zázvorom. Polejeme sójovou omáčkou.

Táto polievka je veľmi užitočná pre rastúce organizmy, pretože je nízkotučná a obsahuje veľa vlákniny. A okrem toho, jej sladkú chuť majú v obľube deti, ktoré zdravú brokolicu väčšinou s odporom odmietajú.

Ingrediencie:

400 g kuracieho mäsa
2 litre vody
200 g tenkých rezancov
1 stredná mrkva
100 g brokolice
100 g zelenej fazuľky
3-4 malé zemiaky
Soľ - podľa chuti.

Príprava:

Kura najskôr umyjeme a vložíme do osolenej vody. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň. Nechajte kurča variť 1 hodinu.

V tejto dobe nakrájajte mrkvu a zemiaky na kocky.

Vyberte kurča z vývaru. Mäso opatrne natrháme na kúsky a pridáme do vývaru spolu s mrkvou a zemiakmi

Po uvarení pridáme brokolicu, zelenú fazuľku, rezance a varíme 10 minút.

Polievku môžete podávať v krásnych miskách, aby si deti túto super zdravú polievku užili ešte viac.

V súčasnosti je multivark skutočným záchrancom pre každú gazdinku. Polievka v pomalom hrnci sa pripravuje rýchlo, jednoducho a chutí neporovnateľne. Preto by ste sa nemali báť, ale mali by ste si vziať multivark a variť podľa tohto úžasného receptu.

Ingrediencie:

250 g kuracích krídel
1 hlava cibule
1 malá mrkva
3 zemiaky
0,5 viac šálok rezancov
2 lyžičky soli
2,2 litra vody
Zelení, rastlinný olej - podľa chuti.

Príprava:

Najprv nalejte olej do nádoby multivarkára. Krídla umyjeme a cibuľu nakrájame na polkolieska. Potom nastavte multivark na program „Frying meat“ a smažte mäso a cibuľu 15 minút.

Potom nakrájajte zemiaky na prúžky a mrkvu na plátky a vložte ich do pomalého hrnca a smažte 10 minút.

Vypnite program „Pečenie mäsa“. Pridajte vodu, soľ. Nastavte program „Polievka“ na 30 minút.

Pridajte rezance a varte ďalších 5 minút.

Vyberieme a podávame ozdobené bylinkami.

Slepačia polievka s rezancami a knedľou je ukrajinskou variáciou známeho jedla. Recept je jednoduchý a prístupný každému a polievka je bohatá a uspokojujúca. Túto polievku si zamiluje každý, o tom niet pochýb.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa
3 litre vody
3 stonky zeleru
2 stredné mrkvy
1 cibuľa
3-4 stredné zemiaky
200 g rezancov
250 g múky
1 lyžička sódy bikarbóny + 1 lyžička octu
50 g masla
100 ml mlieka

Príprava:

Najprv si pripravte kurací vývar. Za týmto účelom nakrájajte kurča na stredné kúsky, vložte do osolenej vody a priveďte do varu. Opatrne odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví, a znížte teplotu na minimum. Kuracie mäso varte 1 hodinu.

Počas toho pripravte zeleninu: umyte a nakrájajte. Potom do panvice nalejte rastlinný olej a po uvarení pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zeler a nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte 8 minút. Potom zeleninu zalejeme vývarom, privedieme do varu, znížime plameň a varíme ďalších 30 minút.

Kým je zelenina vo vývare, pripravíme si halušky. Na to zmiešame vo veľkej mise všetky suché ingrediencie, pridáme zmäknuté maslo a potrieme múkou, potom pridáme mlieko a vymiesime cesto.

Vrátime do vývaru, zohrejeme oheň, pridáme kúsky uvareného kurčaťa, povaríme 3-5 minút a kým vývar vrie, malou lyžičkou pridávame haluškové cesto, povaríme 5 minút, potom pridáme rezance do vývaru a pokračujte vo varení asi ďalších 5-6 minút.

Po uvarení polievku môžete ihneď naliať do misiek a podávať toto vynikajúce jedlo.

Keď držíte diétu, vždy chcete niečo chutné a nízkokalorické. Tu je recept práve na takéto jedlo – slepačia polievka s rezancami bez múky.

Ingrediencie:

2 kuracie stehná
2 kuracie krídelká
2 litre vody
1 stredná mrkva
1 cibuľa
2 kuracie vajcia
Soľ, korenie, rastlinný olej - podľa chuti
1 lyžička suchých bylín

Príprava:

Kura najskôr umyjeme a vložíme do osolenej vody. Priveďte do varu a opatrne odstráňte penu. Znížte teplotu a varte 40 minút.

V tejto dobe pripravujeme naše rezance. Najprv vyšľaháme vajíčka do nadýchanej peny a vypražíme tenké palacinky. Vychladnuté placky tvarujte do rezancov.

Kura vyberieme z vývaru a pridáme predsmaženú cibuľu a mrkvu. Varte 8 minút. Potom do polievky pridáme rezance, papriku a bylinky a varíme 3 minúty, aby sa rezance nerozvarili.

Nalejte polievku do misiek, pridajte jemne nakrájané mäso a podávajte našu fitness polievku na stôl.

Niekedy v každodennom živote medzi bežnými jedlami nie je dostatok ohňa a farieb. Táto pikantná polievka s kuracími rezancami dodá vášmu životu oheň, farbu a chuť.

Ingrediencie:

400 g kuracích krídel
2 litre vody
2 stredné mrkvy
2 cibule
2 paradajky
200 g vaječných rezancov
Pol lyžičky kurkumy
Polovica čerstvej čili papričky alebo pol lyžičky jej semienok
5-10 zrniek čierneho korenia
1 polievková lyžica suchých bylín alebo 30 g čerstvých
Soľ, rastlinný olej - podľa chuti

Príprava:

Najprv si rozohrejeme panvicu a nalejeme do nej olej. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a jednu mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a vložte do panvice.

Po 8 minútach dusenia pridáme kuracie viečka a osolíme. Smažte na miernom ohni 20 minút.

V tomto čase pripravíme smaženie. Do ďalšej panvice nalejeme olej a pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Opečte do zlatista a pridajte korenie a na kocky nakrájanú paradajku.

Potom pridajte rezance a opečte. Varte, kým nebude hotový.

Polievku podávajte horúcu.

Kalguksu - kórejská kuracie rezancová polievka

Chuť tejto slepačej rezancovej polievky prináša na myseľ obrazy vzdialenej východnej krajiny - Kórey. Tento nezvyčajný, exotický recept padne vhod každej gazdinke.

Ingrediencie:

500 g múky
500 g kuracích pŕs
1 cuketová tekvica
70 g škrobu
1 cibuľa
8 strúčikov cesnaku
Soľ, čierne korenie, rastlinný olej, sójová omáčka - podľa chuti

Príprava:

Najprv si uvaríme kuracie prsia. Vložíme ich do osolenej vody, privedieme do varu a zbavíme peny. Znížte teplotu a varte hodinu.

Varenie rezancov.

Zmiešame múku a škrob. Pridajte lyžičku soli, až 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pohár vody.

Vymiesime cesto a necháme ho pol hodiny odpočívať, aby zmäklo. Ďalej rozvaľkáme na tenko a nakrájame rezance.

Cuketu nakrájame na tenké pásiky a vložíme do hlbokej nádoby, aby dala šťavu.

V tejto dobe nalejte olúpaný cesnak do vývaru, pridajte sójovú omáčku a štipku čierneho korenia.

Vytlačte šťavu z cukety a smažte v rastlinnom oleji po dobu 8 minút.

Bežné recepty sa veľmi často stávajú nudnými. Táto variácia známej slepačej rezancovej polievky osloví mnohých, pretože jej recept obsahuje nezvyčajnú ingredienciu – bielu fazuľu.

Ingrediencie:

300 g kuracieho mäsa
2 litre vody
200 g uvarenej bielej fazule
200 g rezancov
1 stredná mrkva
1 cibuľa
2 stredné zemiaky
Soľ - podľa chuti.

Príprava:

Najprv kura umyte a naplňte slanou vodou. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň. Nechajte kurča variť ďalších 40 minút.

Po štyridsiatich minútach pridáme do polievky mrkvu a cibuľu nakrájanú na malé kocky, bielu uvarenú fazuľu a zemiaky nakrájané na pásiky.

Po 10 minútach pridáme rezance a varíme ďalších 10 minút.

Táto nezvyčajná polievka by sa mala podávať mierne vychladená.

Zvyčajne sa kuracia polievka pripravuje s polovarenými rezancami. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť túto polievku s vynikajúcimi domácimi rezancami. Tento recept vyzerá komplikovane len na prvý pohľad. V skutočnosti sa s prípravou takejto polievky dokáže vyrovnať aj tá najmenšia gazdinka.

Ingrediencie:

1 malé kura
3 litre vody
1 cibuľa
2 stredné mrkvy
1 lyžička klinčekov
1 lyžica soli
1 kuracie vajce
250 g múky

Príprava:

Kura najskôr umyjeme a vložíme do osolenej vody. Varíme, kým sa neobjaví pena, ktorú odstránime jemným sitkom. Stíšime oheň.

Mrkvu nakrájame na kocky. Do cibule zatlačíme klinčeky a do polievky pridáme mrkvu a cibuľu. Vývar varíme na miernom ohni hodinu.

Rezance uvaríme na samostatnej panvici, aby vývar nebol zakalený.

Potom primiešame našu polievku a rezance a podávame.

Jemné chrumkavé krutóny dodajú polievke s kuracími rezancami mimoriadnu pikantnosť.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa
3 litre vody
2 stredné mrkvy
1 cibuľa
3-4 zemiaky
200 g rezancov
300 g bieleho chleba
Soľ, rastlinný olej - podľa chuti

Príprava:

Najprv kura umyjeme, vložíme do osolenej vody a varíme, kým sa nevytvorí pena. Opatrne odstráňte penu a znížte oheň, potom kura varte ďalšiu hodinu.

V tomto čase pripravte zeleninu. Zemiaky nakrájame na tenké prúžky, mrkvu na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno.

Biely chlieb nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici do zlatista z každej strany.

Po hodine pridáme do polievky zeleninu. Potom to varte 15 minút, potom pridajte rezance a varte ďalších 10 minút.

Polievka sa podáva s výbornými, aromatickými a chrumkavými krutónmi.

Recepty krok za krokom na prípravu chutných, sýtych a diétnych kuracích polievok s domácimi rezancami

2018-11-19 Oleg Mikhailov a Alena Kameneva

stupňa
recept

4040

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

2 gr.

Sacharidy

19 gr.

101 kcal.

Možnosť 1: Kuracia rezancová polievka - klasický recept

Dnes si pripravíme výbornú a jednoduchú slepačiu rezancovú polievku, ktorá, dúfam, bude chutiť mnohým. Najdôležitejšou vecou v našom procese je vybrať dobré rezance, najlepšie tvrdú pšenicu.

Je tiež dôležité vybrať čerstvé, chutné kurča, môžu sa použiť akékoľvek časti vtáka, stačia paličky, krídelká, filety atď. Na zvyšok použijeme obvyklú sadu zeleniny - mrkvu, cibuľu a zemiaky. Do tejto polievky môžete vždy pridať niekoľko rôznych vlastných druhov zeleniny - kukuricu, špargľu, hrášok, huby atď. Na obed by ste mali podávať polievku, horúci tanier vás zahreje a dodá vám silu a energiu.

Ingrediencie:

Voda - 1,5 l
Kuracie krídla - 280 g
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Soľ, korenie - podľa chuti
Rezance - 60 g
Zelení - voliteľné

Proces varenia

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Vyberte požadované časti kurčaťa, opláchnite ich a osušte.

Pripravte panvicu, ktorá je vhodná v objeme - preneste kurča, nalejte do vody. Vývar varíme od varu vody 35 minút. Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí.

Po uvarení vývaru si pripravte zeleninu – zemiaky ošúpte a umyte, potom zemiakové hľuzy nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do panvice s vývarom. Zemiaky varte 15 minút.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Mrkvu ošúpte a umyte, mrkvu nastrúhajte strednými hoblinami.

Na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja, pridajte mrkvu a cibuľu a smažte 2-3 minúty do zlatista.

Teraz pridajte mrkvu a cibuľu do hrnca s polievkou a pridajte tam aj rezance. Do panvice pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Rezancovú polievku varte 1,5 minúty, potom vypnite oheň a do panvice vhoďte hrsť nasekaných byliniek. Polievku môžete ihneď podávať.

Dobrú chuť!

Možnosť 2: Recept na rýchlu kuraciu polievku s rezancami

Kuracie krídelká sú chutné nielen ako údené predjedlá, ale dobrý je aj vývar z nich. A kde je kurací vývar, tam sú rezance a pár ďalších jednoduchých ingrediencií. Pozri, polievka bude uvarená za menej ako hodinu a aká je bohatá!

Ingrediencie:

osem veľkých kuracích krídel;
dve cibule;
300 gr. zemiaky;
dve malé mrkvy;
vysokokvalitný rastlinný olej - 30 g;
dve hrste domácich alebo továrensky vyrobených rezancov;

Ako rýchlo pripraviť polievku s kuracími rezancami

Umývaním očistíme pokožku krídel od zvyškov peria. Po orezaní vonkajšej tretiny ju rozrežte pozdĺž kĺbov a vložte do panvice. Po pridaní vody, o niečo viac ako 2 litre, ju nastavte na najvyššiu teplotu.

Penu stiahnite, priveďte do varu, pridajte trochu soli a potom varte na miernom ohni.

Po nakrájaní zemiakov na tenké kocky ich vložte do panvice dvanásť minút po tom, ako vývar začne vrieť.

Mrkvu potrieme strednými hoblinami a spolu s cibuľou orestujeme na rastlinnom oleji do pekne zlatistej farby.

Pridajte rezance k zelenine a pokračujte vo varení za stáleho miešania asi sedem minút.

Preneste obsah z panvice na panvicu, k takmer hotovým zemiakom. Dôkladne premiešajte a priveďte polievku do 4 minút. Vezmite vzorku soli a vypnite ju.

Možnosť 3: Vynikajúca kuracia ryžová rezancová polievka

Ryžové rezance dodajú jedlu nezvyčajnú chuť a farbu. Pridajme do polievky jemnú kukuricu a získame pochúťku vhodnú na stôl čínskeho cisára. Skontrolujte si návod na varenie ryžových rezancov na značkovom obale, oheň vypneme o niečo skôr, aby sa neprevarili.

Ingrediencie:

celé kuracie prsia (obe polovice);
120 gramov ryžových rezancov;
malá cibuľa;
cesnak, zázvor, korenie;
mrkva;
malá kukurica mliečnej zrelosti na klase;
hrsť nasekaných cibuľových pierok.

Ako variť

Upravené filé nakrájané na plátky vložíme do trojlitrového hrnca, zalejeme ôsmimi pohármi vriacej vody a varíme štvrť hodiny, pričom si všimneme čas od varu. Pridajte umytú cibuľu priamo v šupke, tri-štyri strúčiky cesnaku prekrojené na polovice, korenie a lyžičku zázvoru. Osolíme a varíme ďalších dvadsať minút, prípadne aj trochu dlhšie, aby mäso zmäklo.

Odstráňte kurča, pridajte do vývaru zelenú cibuľu, nakrájanú kukuricu a veľké tyčinky mrkvy. Po uvarení povaríme asi päť minút a pridáme rezance. Rýchlo dosiahne požadovaný stupeň pripravenosti, po troch minútach vráťte kurča do panvice, pridajte soľ a korenie.

Polievku varte nie dlhšie ako tri minúty bez toho, aby sa rezance rozmočili, a polievku podávajte teplú.

Možnosť 4: Slepačia polievka s domácimi rezancami a drobmi

Rýchla a zasýtená polievka pripravená s bohatým vývarom, a preto si pochutia aj milovníci štipľavých omáčok. Hotové jedlo môžete dochutiť cesnakovou adjikou alebo tekutou omáčkou z feferónky. K tomuto jedlu sa hodia chrumkavé plátky starého chleba potreté cesnakom.

Ingrediencie:

liter bohatého kuracieho vývaru z rôznych častí jatočného tela;
tristo gramov kuracích sŕdc a dvesto komôr;
sto gramov vaječných rezancov;
cibuľa a mrkva - každý jeden kus;
lyžica nasekanej petržlenovej vňate a cibuľového peria;
dve polievkové lyžice masla;
soľ a čerstvo mleté korenie.

Recept krok za krokom

Najskôr rozrežte droby na polovicu, odstráňte všetky nejedlé časti - filmy, zvyšky, krvné zrazeniny, nakrájajte na plátky široké jeden centimeter a dvakrát dlhšie.

Zeleninu umyte a ošúpte, mrkvu rozpustite na veľké hoblinky a cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a potom na štvrtiny. Pred vyprážaním orestujeme na oleji a hneď preložíme do misy.

Drobčeky vložíme do vriaceho vývaru a varíme 20 minút alebo trochu dlhšie, pridáme restovanie a pridáme rezance. Osolíme, okoreníme, povaríme so zameraním na pripravenosť rezancov. Hotovú polievku rozdeľte na porcie, posypte bylinkami a podávajte s krutónmi.

Možnosť 5: Kuracia rezancová polievka s hubami

Polievka je veľmi podobná jedlám stredoeurópskej kuchyne, aj keď nielen Maďari a Rumuni si všimli výbornú kompatibilitu húb, rezancov a kuracieho mäsa. Podobné polievky sa pripravujú na celom kontinente, od Škandinávie až po pobrežie Stredozemného mora.

Ingrediencie:

varené vykostené kurča - 200 gramov;
sto gramov šampiňónov, jedna mrkva, jedna cibuľa a jeden koreň petržlenu;
čerstvé vajce;
tretina pohára múky;
jeden a pol litra čistého kuracieho vývaru;
strúčik cesnaku;
koreň zeleru;
lyžica paradajok a rovnaké množstvo oleja;
soľ a nasekanú petržlenovú vňať.

Ako variť

Ošúpané, umyté a nahrubo nastrúhané korene a mrkvu spolu s nakrájanou cibuľou opražíme do bohatej jantárovej farby. Umyte a nakrájajte na krásne plátky vrátane klobúka a stonky a vložte šampiňóny spolu s vyprážanými hubami do vriaceho vývaru.

Z vajíčka, prvotriednej múky a jemnej soli vymiesime cesto, pridáme pár polievkových lyžíc vody. Vyvaľkáme na tenko a bez toho, aby sme ho príliš vysušili, nakrájame na úzke rezance. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme do polievky, potom kura, dusené mäso a rezance. Pridajte paradajku, jemne premiešajte, varte pri nízkej teplote asi desať minút a potom skontrolujte pripravenosť rezancov.

V prípade potreby pridajte soľ, pridajte korenie podľa chuti a posypte bylinkami. Farbu polievky môžeme zvýrazniť pridaním papriky, v pôvodnom recepte sú pridané kúsky sušenej sladkej papriky.

Kuracia polievka s rezancami je vynikajúca, ale väčšinou sú všetky recepty trochu monotónne a môžu rýchlo nudiť. Ale cestoviny a varené kura sa hodia k veľkému množstvu jedál, takže otvorte poznámkový blok a robte si poznámky!

Hustá kuracia polievka s domácimi rezancami, ochutená vyprážanými paradajkami, je veľmi podobná lagmanovi. Nie je potrebné ani variť a pridávať fazuľu alebo iné strukoviny, stačí otvoriť konzervu sóje v paradajke, zohriať ju a pridať niekoľko minút pred vypnutím.

Tí, ktorí nemajú radi paradajky, môžu polievku dochutiť konzervovaným hráškom. Pár lyžíc - a jedlo je takmer na nerozoznanie as akou radosťou deti lovia hrášok!

Každá z ponúkaných polievok je veľmi chutná, spárovaná s údenými kuracími prsiami. A nezabudnite na krutóny! Vyprážaný chlieb s baklažánovým kaviárom alebo adjikou povzbudzuje chuť do jedla a polievka mizne z tanierov závideniahodnou rýchlosťou.

Možnosť 6: Slepačia polievka s domácimi rezancami

Polievka z kuracích stehienok sa uvarí rýchlo, o niečo dlhšie ako z bieleho kuracieho mäsa, no vychádza o poznanie sýtejšie. Či pridať zemiaky alebo si vystačiť len s cestovinami, to si každá gazdinka sama určí, no za základ sa považuje jednoduchá a krásna polievka s plátkami zemiakov.

Ingrediencie:

jedna veľká noha;
hlava horkej cibule a veľká sladká mrkva;
400 gr. zemiaky;
jeden a pol lyžice rafinovaného oleja;
čerstvý kôpor.

Na rezance:

dve vajcia;
päť polievkových lyžíc vysoko kvalitnej múky.

Recept na kuraciu polievku s domácimi rezancami krok za krokom

Umyté stehno vložte do panvice a pridajte dva litre prefiltrovanej studenej vody. Nedávajte do vriacej vody, to neurýchli varenie, ale pokazí chuť vývaru. Na intenzívnom ohni priveďte do varu, z vývaru opatrne odstráňte všetku penu, potom varte pod pokrievkou a nastavte plameň na najnižší stupeň. Vývar by nemal intenzívne vrieť, je vhodné, aby sa jeho povrch len mierne hýbal.

Po vložení vývaru okamžite začneme robiť rezance. Vajíčka vylejeme do misky, mierne osolíme a vyšľaháme do peny. Za stáleho miešania vaječnej hmoty vidličkou postupne pridávame preosiatu múku. Najprv môžete pridať tri lyžice, potom po dôkladnom miesení nepridávajte viac ako jednu. Cesto musíte miesiť dlho, kým nezmäkne.

Položte ho na stôl a rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu. Je vhodné to urobiť na povrchu posypanom múkou alebo ľanovým obrusom. Malo by byť tiež jemne poprášené múkou.

Po posypaní trochou múky vrstvu potrieme dlaňou po celej ploche. Nechajte cesto asi päť minút a potom ho zrolujte do voľnej rolky. Dobre naostreným nožom nakrájame na tenké prúžky. Po rozložení ich rozložíme na obrus a v prípade potreby skrátime.

Po varení kura päťdesiat minút od začiatku varu ho vyberte a mierne vychladnite. Mäso po vybratí od kostí rozdelíme na vlákna alebo nakrájame na kúsky.

Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme ich do vriaceho vývaru spolu s mäsom.

Cibuľu a mrkvu pomaly orestujte na rastlinnom oleji dozlatista. Zeleninu nedávajte dohromady, najprv dajte cibuľu do priehľadnosti a až potom pridajte mrkvu.

Keď uvarené zemiaky zmäknú, vložíme do panvice naše domáce rezance a hneď pridáme opečenú zeleninu. Po pridaní soli varíme na miernom ohni asi pätnásť minút, kým rezance nezmäknú. Pár minút predtým, ako bude hotová, pridajte do polievky lyžicu jemne nasekaného kôpru.