No existe información exacta sobre el origen del colinabo. Se cree que apareció por primera vez en el Mediterráneo. Plinio el Viejo escribió sobre esto en sus obras. En el siglo XVII se había convertido en un alimento básico en muchos países europeos. Hoy en día, este repollo se cultiva en muchos países.
Sus hojas se parecen a las hojas de col, pero en apariencia se parecen más a los nabos. Se cree que la variedad morada es la más beneficiosa, ya que estas verduras contienen más nutrientes. pero el colinabo verde también es sabroso y jugoso.
Se come fresco y cocido. Qué delicioso y fácil puede ser de preparar, mira las recetas a continuación.
Cómo cocinar deliciosas recetas de col colinabo
Colinabo estofado
Necesitará:
Necesitará:
3 colinabos con hojas
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates medianos
2 chiles o pimientos picantes
1 cucharada de pasta de tamarindo
1 cucharadita de pimiento picante
0,5 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de azúcar (o al gusto)
0,5 cucharadita de semillas de comino
Sal al gusto
Cómo cocinar repollo guisado
Pelar y cortar el colinabo. Introducir en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Si el repollo se corta más grande, es posible que tengas que cocinarlo un poco más.
Calentar aceite en una sartén y sofreír las semillas de comino. Cuando se desarrolle el aroma característico, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
Después de freír las cebollas, agregue los tomates y los chiles finamente picados. Cubrir con una tapa y cocinar un poco a fuego lento.
Agregue colinabo, pimiento rojo, hierbas, pasta de tamarindo, azúcar y sazone con sal. Si es necesario, agregue medio vaso de agua y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos hasta que esté cocido.
Colinabo guisado con nata
Necesitará:
1-2 colinabos
1 cebolla (mediana)
Manteca
Hojas de colinabo finamente picadas
Nuez moscada
Sal y pimienta
Cómo cocinar colinabo:
Corta el repollo en cubos. Pica la cebolla.
Freír el repollo y la cebolla en mantequilla (o aceite vegetal) hasta que se ablanden un poco.
Agregue las hojas de colinabo picadas y revuelva. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
Vierta la nata, sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Esta receta de repollo es perfecta como guarnición de pollo, chuletas de cerdo o carne frita.
Colinabo frito al horno
Necesitará:
600-700 gramos de colinabo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
Cómo cocinar colinabo
Precalienta el horno a 230 grados.
Lavar los colinabos, recortar las puntas y quitarles la piel. Cortar en cubos.
Mezcle con sal, aceite de oliva y ajo en un bol.
Extienda uniformemente sobre una bandeja para hornear y colóquelo en el horno. Freír durante unos 30-36 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Antes de servir, sazone con vinagre balsámico o infusión de hierbas si lo desea.
Colinabo frito con cebolla
Necesitará:
1 colinabo grande o 2 pequeños
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla blanca
2 cucharadas de harina
1/4 taza de crema o leche
Cómo cocinar colinabo
Pelar el colinabo y cortarlo en cubos grandes. Freír en mantequilla.
Mientras se fríe el repollo, añade un poco de cebolla. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.
Freír la harina en mantequilla y diluir poco a poco con nata o leche, revolviendo bien. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
Sirve el repollo caliente con la salsa.
Buñuelos de colinabo con salsa de crema de aguacate
Necesitará:
2 colinabos
1 zanahoria
0,25 cucharadita de sal
0,25 cucharadita de pimienta de cayena
0,5 tazas de aceite vegetal
Para la salsa:
0,5 aguacate
0,25 taza de yogur natural
0,5 limón
0,25 cucharadita de sal
Cebollas verdes (para decorar)
Cómo cocinar
Cortar las hojas del colinabo y pelarlas.
Pelar las zanahorias.
Rallar las verduras.
Exprime las verduras picadas para quitarles la humedad.
Luego agrega el huevo a las verduras en el bol. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezcla.
Vierta aceite en una sartén grande. Caliéntalo a fuego medio.
Formar tortitas pequeñas y freír por ambos lados.
Retirar de la sartén y colocar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Prepara la salsa. Tritura el aguacate. Agrega el yogur, el jugo de limón y sazona al gusto con sal. Derrotar.
Sirve los panqueques con salsa. Puedes espolvorear con cebollas verdes o eneldo.
Puré de colinabo y coliflor
Necesitará:
1 cabeza de coliflor
1 colinabo
1/2 taza de yogur natural
1 cucharada de rábano picante
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta
1 cebolla
como hacer puré
Separa la coliflor en floretes.
Pelar el colinabo y cortarlo en trozos.
Cocine al vapor hasta que esté listo.
Triture con un machacador o muela con una batidora.
Prepara la salsa mezclando rábano picante, sal, pimienta y la mitad del puré de cebolla.
agréguelo al puré y revuelva. Sirva espolvoreado con la cebolla restante finamente picada. 
Colinabo relleno
Necesitará:
6 colinabos medianos
1 cebolla grande (finamente picada)
1,5 cucharadas de aceite
450 gramos de ternera (u otra carne)
2 huevos grandes
1 diente de ajo (finamente picado)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1,5 tazas de caldo (o agua)
1 taza de crema agria
2 cucharadas de harina
Cómo cocinar colinabos rellenos
Enjuague bien el colinabo. Pelar y cortar el extremo desde la raíz para que el tubérculo quede bien.
Corta la parte superior y corta la mitad.
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite junto con la col rallada cortada por la mitad.
Dejar enfriar un poco y mezclar con la carne picada seleccionada.
Agrega los huevos, el ajo picado, sazona al gusto con pimienta y sal. Mezcla.
Rellena el repollo.
Precalentar el horno. Engrasa una bandeja para horno con aceite. Coloque colinabo encima. Vierta agua o caldo en una bandeja para hornear.
Hornee a 200 grados durante aproximadamente una hora.
Prepara la salsa. Mezcle la crema agria o el yogur con harina y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
Sirva el colinabo con salsa de crema agria.
Colinabo en escabeche
Necesitará:
1200-1500 colinabo
Raíz de jengibre
5 dientes de ajo (grandes)
4 cucharadas de azúcar
1-2 pimientos picantes (o al gusto)
1 cucharada de pimienta de Jamaica
2 tazas de vinagre de manzana
2 vasos de agua
Sal al gusto
Cómo cocinar colinabo en escabeche
Pelar la col y cortarla en cubos grandes. Agrega sal y mezcla. Dejar por una hora.
Coloque en un frasco, espolvoree uniformemente con pimiento picante picado. Agite el frasco periódicamente para asegurar un llenado uniforme.
Prepare la marinada mezclando agua con vinagre, azúcar y pimienta de Jamaica.
Dejar enfriar un poco y verter sobre el colinabo. Cerrar la tapa. Dejar enfriar y meter en el frigorífico. El colinabo estará listo en 3 días.
chips de colinabo
Necesitará:
1 colinabo
Aceite de oliva
Cómo cocinar patatas fritas
Cortar en rodajas finas el colinabo pelado. Colocar en un bol y mezclar con la mantequilla.
Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear.
Freír en un horno precalentado a 230-250 grados hasta que estén crujientes.
Transfiera a un plato forrado con papel toalla. Espolvorear con sal fina. Si lo desea, puede mezclar la sal con jengibre o ajo en polvo.
Batido de colinabo
Una bebida sencilla, saludable y rica en vitaminas, minerales y otros nutrientes.
Leer
Colinabo - la reina de la colEl colinabo pertenece a la familia de las coles y al género Brassica. El nombre traducido del alemán se interpreta como "nabo de repollo".
El colinabo es superior al limón y la naranja en términos de contenido de vitamina C. Es un producto dietético valioso; la pulpa es rica en glucosa, fructosa, compuestos de azufre, vitaminas B1, B2, PP. La verdura es rica en sales minerales, calcio, potasio, fósforo, magnesio, cobalto y hierro. El colinabo contiene enzimas, una gran cantidad de proteínas vegetales y carbohidratos.
El repollo se recomienda para personas obesas porque es bajo en calorías. Gracias al ácido tartrónico previene la obesidad y ayuda a reducir el exceso de peso. Además, es un excelente diurético y limpia los intestinos de toxinas, ayuda a aliviar la inflamación en los intestinos y el estómago, reduce la presión arterial y, en definitiva, cura todo el organismo. El colinabo es muy fácil de digerir y no provoca flatulencias como la col blanca.
Los científicos han demostrado que comer colinabo es la mejor prevención del cáncer de recto y colon; este efecto se logra debido a la presencia de sustancias que contienen azufre en la composición;
En la medicina popular, el asma y la tuberculosis pulmonar se tratan con una decocción de las puntas y el fruto del colinabo. El jugo de colinabo estimula el apetito y mejora la digestión. Es una buena idea darles a los niños una rodaja de colinabo jugoso antes del plato principal.
En la cocina, el colinabo se utiliza tanto fresco como procesado: hervido o guisado. El máximo beneficio se obtiene al comer colinabo crudo.
Si agrega colinabo a las ensaladas frescas, adquieren una jugosidad increíble. Cabe recordar que las ensaladas con colinabo se deben consumir durante mucho tiempo inmediatamente después de su preparación, porque el repollo da mucho jugo.
El repollo se puede encontrar a la venta en el mercado y, salvo raras excepciones, en los hipermercados. El repollo se conservará bien durante una semana si se envuelve en papel pergamino y se coloca en el estante del refrigerador para verduras y frutas.
Antes de cocinar, el colinabo se debe lavar con agua corriente, se deben cortar las hojas y la cáscara exterior, como si se estuviera pelando patatas. Como se mencionó anteriormente, una fruta demasiado grande tiene una pulpa dura y fibrosa en su interior. Esta col se puede utilizar para hacer sopas o guisos. Durante el tratamiento térmico prolongado, la parte fibrosa se vuelve blanda.
ensalada de colinabo
Ingredientes:
(para 2 porciones)
colinabo 1 ud.
pepino fresco 1 ud.
cebolla verde 1 pluma
huevo de gallina cocido 1 ud.
mayonesa 2 cdas. l.
sal, pimienta al gusto
Método de preparación: Cortar el huevo pelado, el pepino y el colinabo en tiras finas o picarlos en un rallador grueso y colocarlos en un montón en un plato. Espolvorea con cebollas verdes picadas. Sazona la ensalada con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Cazuela de requesón con colinabo
Requesón graso 100 g
huevos 2 piezas
Queso 100g
Colinabo 200 g
SL. aceite 1 cucharadita
Rallar el colinabo en un rallador grueso y mezclar con el requesón rallado. Agrega el queso finamente picado, los huevos y bate la mezcla hasta que quede suave. Coloque la mezcla preparada en forma engrasada y colóquela en el horno durante 20-25 minutos. Servir la cazuela caliente.
ensalada de colinabo 
Productos:
200 g de colinabo, 50 g de pepinos, 5 g de cebollas verdes, 5 g de eneldo, 5 g de ajedrea, 2 cucharadas. l. crema agria, hierbas.
Metodo de cocinar:
Rallar el repollo en un rallador fino y rallar el pepino en un rallador grueso. Agregue la cebolla picada, el eneldo, la ajedrea, revuelva, vierta la crema agria y decore con las hierbas.
Colinabo relleno
4 colinabos
2 zanahorias
1 cebolla
300 gramos de carne picada
50 gramos de queso rallado
2 cucharadas. pasta de tomate
sal pimienta
Aceite para freír.
1. Primero, corta la parte superior del colinabo y con cuidado saca el centro con un cuchillo y una cuchara. Hervir los barriles terminados en agua hervida con sal durante 10 minutos.
2. Picar finamente la cebolla y la mitad del colinabo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freír la carne picada en una sartén, añadir todas las verduras y sofreír un poco, salpimentar, añadir la pasta de tomate y un poco de agua (200-250ml), tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
3. Colocar el colinabo con el relleno en forma engrasada, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 180 C durante unos 30 minutos. Luego retire el papel de aluminio, espolvoree el colinabo con queso y hornee por otros 5 minutos.
Patito asado con colinabo
Ingredientes:
2 canales de patos jóvenes (patitos),
3 unidades cebolla,
6-7 colinabos,
1 cucharada. manteca
½ cucharada de harina,
1 vaso de vino tinto
150ml. aceite vegetal
1 cucharadita Sáhara
1 taza de caldo de carne
Hoja de laurel, sal, pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
Preparar el colinabo: Quitar la piel del colinabo, cortarlo en rodajas grandes y añadir un poco de agua. Coloque a fuego moderado y cocine hasta que esté medio cocido. En un recipiente aparte, derrita la mantequilla y agregue el azúcar, vierta el vino tinto y agregue el colinabo. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Preparar los patitos: Limpiar los patos tiernos (patitos), sal y sofreír en aceite vegetal calentado en una plancha de hierro fundido. Coloque la cebolla cortada por la mitad en una sartén de hierro fundido, agregue el pimiento, cubra con una tapa y colóquela en el horno durante 40-50 minutos. De vez en cuando voltea los patitos y riégalos con jugo de hierro fundido. Corta los patitos terminados en porciones y colócalos en un plato junto con el colinabo y la cebolla.
Prepare la salsa: escurra el exceso de grasa de debajo de los patitos, diluya el resto de la salsa con vino y caldo de carne, agregue la harina frita sin aceite. Hervir durante 10-15 minutos y colar. Sirve la salsa por separado en una salsera.
Patatas y colinabo
1,5 kg - patatas, 1 kg - colinabo, 40 g - mantequilla, 600 g - crema agria, nuez moscada, sal y pimienta negra molida al gusto.
Pelar y lavar las patatas y la col, cortar las cabezas de colinabo por la mitad y luego cortarlas en rodajas finas junto con las patatas. Precalienta el horno a 200 grados. Engrase una fuente para horno, coloque las verduras una al lado de la otra, pimienta y sal en cada capa, agregue nuez moscada y luego vierta crema agria sobre todo.
Hornear en el horno durante 40 minutos hasta que se doren. El tiempo de horneado dependerá del tipo de patatas utilizadas.
Sopa de queso con colinabo
Repollo colinabo – 1 ud.
Queso semiduro (Gouda, Eddam, etc.) – 100 g
Queso roquefort - 50 g
Harina de trigo – 1 cucharada.
Leche – 2 tazas
Mantequilla – 2 cucharadas.
Jugo de uva (ligero) – ½ taza
Agua – 1 taza
Sal, pimienta - al gusto
Nuez moscada (rallada) - pizca
Verdes - al gusto
Metodo de cocinar:
1) Empiece a preparar la sopa hirviendo el colinabo. Para ello, pela esta col y córtala en tiras o rodajas finas, como más te guste. Luego llénala de agua (según receta) y déjala cocer, sin olvidar añadir sal. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y cocina el repollo por otros 5 minutos.
Vierte el caldo de colinabo en una cacerola, según lo necesites, y coloca el colinabo en un colador.
2) En mantequilla calentada en una sartén, sofreír la harina hasta que se dore, y después de 3-5 minutos, después de retirar la sartén del fuego, diluir la harina con caldo de colinabo. Empieza introduciendo el caldo con poca cantidad, esto ayudará a evitar la formación de grumos.
Cuando hayas añadido todo el caldo y te hayas asegurado de que la masa es homogénea y no quedan grumos, viertes la leche y pones la cacerola al fuego, llevando su contenido a ebullición.
3) Rallar el queso semiduro, y cortar el Roquefort en trozos pequeños. Coloca ambos quesos en el caldo preparado y, revolviendo constantemente, espera a que se derrita el queso.
4) Una vez que la masa de leche y queso esté lista, agréguele jugo, sal, pimienta, espolvoree con nuez moscada y agregue las rodajas de colinabo hervido.
Sube el fuego y una vez que hierva apaga el fuego inmediatamente.
¡La sopa está lista!
Es especialmente bueno servir la sopa espolvoreada con hierbas finamente picadas y picatostes de pan blanco casero.
guiso de colinabo
Productos requeridos:
colinabo - 1 tenedor
harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas
crema agria - 1 vaso
hígado - 1 cucharada. cuchara
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
canela
pimienta
sal
perejil
Metodo de cocinar:
Pelar el colinabo, enjuagarlo, cortarlo en cubos, sal, rebozarlo en harina y sofreírlo en aceite.
Luego agregue la pimienta, sazone con canela y crema agria mezclada con puré de tomate y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, cubriendo con una tapa.
Al servir colinabo, espolvoree con perejil picado.
Buñuelos de colinabo y manzana
Compuesto:
colinabo – 500 gr.
manzana – 100 gr.
harina – 3 cucharadas. l.
leche – 0,5 tazas
huevo – 2 piezas
azúcar – 2 cucharadas. l.
grasa para cocinar – 1 cucharada.
crema agria – 0,5 tazas
sal al gusto
Preparación:
Pelar el colinabo, cortarlo en aros y cocer a fuego lento en un poco de agua y grasa. Agregue las manzanas picadas y cocine hasta que estén cocidas. Moler hasta obtener un puré. Agrega la leche, el azúcar, las yemas, las claras batidas y la harina. Mezcla. Coloca la masa resultante con una cucharada en una sartén con aceite caliente. Freír por ambos lados.
gachas de colinabo
Ingredientes:
Para 1 porción:
1/2 cabeza de colinabo
100 gramos de espinacas
75 gramos de patatas
1 cucharada de mantequilla
1 yema de huevo cocida
Receta:
1) Pelar, lavar y picar el colinabo. Deja a un lado algunas de las puntas verdes. Lavar las espinacas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
2) Calentar 1 cucharadita de mantequilla y cocer a fuego lento los trozos de colinabo y las patatas. Añade 30 ml de agua, tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
3) Lavar las hojas de colinabo reservadas, quitarles las hojas y 15 minutos después de empezar a guisar, añadirlas al colinabo junto con las espinacas. Cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
4) Hacer un puré con la mezcla y mezclar con la yema de huevo. Nota:
Esta papilla se puede congelar para almacenarla a largo plazo. Llevar a ebullición antes de servir.
Colinabo con jamón
Ingredientes
3 cucharadas manteca
4 colinabos, pelados y cortados en cubos
220 g de jamón cortado en cubos
2 cucharadas. perejil fresco, picado
3 yemas de huevo
1 taza de crema espesa
2 cucharadas. harina
Una pizca de nuez moscada molida
Sal y pimienta negra
Metodo de cocinar
1. Precalienta el horno a 175 grados para que la cazuela comience a cocinarse inmediatamente. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los trozos de colinabo a la sartén y cocine durante 8-10 minutos.
2. Batir la yema de huevo y agregar la crema espesa, la harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
3. Coloque la mitad del colinabo cocido en el fondo de una sartén resistente al calor. Cubra con una capa de jamón y perejil. Luego cubra con otra capa del colinabo restante. Cubra con la salsa (yema de huevo, crema espesa, harina, nuez moscada, sal y pimienta).
4. Cocine la cazuela en el horno durante 30-35 minutos o hasta que esté ligeramente dorada por encima. Servir inmediatamente.
colinabo en polaco
Ingredientes:
colinabo - 1 kg
mantequilla o margarina - 140g
huevo (hervido) - 2 piezas
pan rallado - 1/2 taza
jugo de limón, sal - al gusto.
Instrucciones:
Pelar los colinabos, enjuagar, colocar en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que estén tiernos, luego retirar del agua, cortar en rodajas o tiras y servir con salsa de pan rallado.
Preparamos la salsa de azúcar de la siguiente manera: derretir la mantequilla en una sartén caliente, agregar las galletas trituradas, freír hasta que estén doradas, agregar sal, agregar los huevos finamente picados, el jugo de limón, mezclar todo. Sirve la salsa en una salsera.
Bolas de pescado con zanahoria y colinabo
500 g de filete de pescado de mar, 600 g de col colinabo, 4 zanahorias, 2 cebollas, 2 huevos, 2 rebanadas de pan integral, 1 manojo de perejil, 100 ml de leche, 5-6 cucharadas de aceite vegetal, 5 cucharadas de pan rallado, 0,2 cucharadas de mantequilla , pimienta negra molida, sal.
1. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Lavar el perejil y picarlo. Cortar la cebolla y 1 zanahoria en dados y sofreír en un poco de mantequilla. Agrega la mitad de las verduras picadas.
2. Remojar el pan en leche. Lavar el filete de pescado y pasarlo por una picadora de carne, agregar el pan, las verduras fritas, los huevos, sal y pimienta y mezclar. Formar albóndigas con la carne picada, enrollarlas en pan rallado y freírlas en aceite vegetal.
3. Lavar los colinabos, pelarlos y cortarlos en tiras. Cortar el resto de las zanahorias en rodajas, colocar en una sartén con el resto de la mantequilla caliente, añadir el colinabo, la sal y sofreír durante 10 minutos a fuego medio.
4. Coloque el repollo y las zanahorias terminados en un plato y coloque bolas de pescado encima.
Ensalada de remolacha con colinabo y semillas de sésamo
Remolacha cruda, pequeña - 1 pieza
Zanahorias pequeñas - 2 piezas
Colinabo pequeño - 1 pieza
Sésamo - 3 cucharadas.
Jugo de limón - 3 cucharadas.
Aceite de oliva - 3-4 cucharadas.
Menta fresca - 4-5 ramitas
Albahaca fresca - 5 ramitas
Perejil - 5 ramitas
Pelar, lavar y picar las verduras en tiras.
Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que aparezca un olor característico.
Pica finamente las verduras.
Combine el jugo de limón con aceite de oliva y sazone con él las verduras picadas. Agregue las hierbas y las semillas de sésamo.
Colinabo con queso feta y dátiles
Ingredientes:
2 cabezas medianas de colinabo
100 gramos de queso feta
2 peras grandes y firmes
10 dátiles secos
un puñado de hojas de ensalada mixta
jugo de 1 limón
1 cucharadita miel liquida
2 cucharadas. l. vinagre de frutas
2 cucharadas. l. aceite de oliva
Preparación:
Pelar el colinabo y cortarlo en cubos de 1 cm de lado. Colocar un tercio de los cubos en un bol, espolvorear con jugo de limón, remover y añadir cubitos de hielo. Coloque los 2/3 restantes del colinabo en una fuente resistente al calor, vierta sobre aceite, hornee a 180 °C durante 15-20 minutos y enfríe.
Para hacer el aderezo, retire las semillas de los dátiles, pique la pulpa, pásela por un colador y mezcle bien con miel y vinagre. Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas y espolvorear con jugo de limón.
Coloque el colinabo fresco en un colador, séquelo, mezcle con las peras y el colinabo horneado y agregue el aderezo. Coloque las hojas de lechuga en platos y cubra con la mezcla resultante. Agrega los cubitos de queso y sirve inmediatamente.
Colinabo en escabeche
Productos requeridos:
colinabo
vinagre 5%
especias, hierbas
sal, azúcar
Metodo de cocinar:
El colinabo tierno se limpia, se lava y se corta en rodajas pequeñas. Sumergir en agua ligeramente acidificada con vinagre y cocinar durante 5 minutos.
El repollo se escurre en un colador, se deja enfriar y se coloca en frascos. Se hierve y se enfría agua, azúcar y sal, se añade vinagre de frutas o al 5% y se vierte colinabo.
Es mejor hacer la preparación en frascos pequeños; en este caso, se pueden obtener colinabos de diferentes sabores y aromas agregando eneldo, dientes de ajo, hojas de albahaca, estragón o apio a los frascos o a una sombrilla. Los tarros se cierran y se guardan en frío.
Para la marinada: por 1 litro de agua: 50 g de sal, 80 g de azúcar, 5% de vinagre o 100 g de vinagre de frutas, especias, hierbas, bayas al gusto.
Ensalada de colinabo con champiñones
- colinabo – 500 g
- cebolla – 1 ud.
- vino blanco – 60 ml
- caldo de carne – 60 ml
- champiñones – 100 g
- berros – 2 cajas
- tomates – 4 piezas
para aderezo de ensalada:
- crema – 100g
- sal, pimienta - al gusto
- jugo - 1 limón
- azúcar – 1 pizca
- menta – 1 manojo.
Pele el colinabo y córtelo en palitos finos, colóquelo en una cacerola, espolvoree con la cebolla finamente picada, vierta el vino blanco y el caldo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas pequeñas. Separar los berros, lavarlos y secarlos. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cubos. Retire el colinabo de la sartén, deje escurrir el caldo y mezcle con cuidado en la ensaladera con el resto de los ingredientes.
Para la salsa, bata la nata hasta obtener una espuma espesa, sazone con sal, pimienta, jugo de limón y azúcar. Vierta la salsa sobre la ensalada y espolvoree con menta recién picada.
mujeres colinabo
Ingredientes
Colinabo – 800 g.
Carne – 200 g.
Arroz – 0,5 cucharadas.
Huevos – 1 ud.
Grasa – 2 cucharadas.
Crema agria - salsa de tomate - 1,5 cucharadas.
Sal
Pimienta
Proceso de cocción
Seleccionado por tamaño, se pela el colinabo, se corta la mitad y se hierve en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido y luego se rellena.
Forme la carne picada, el arroz hervido, la cebolla frita, el huevo, la pimienta y la sal. Mezclar todo.
El colinabo relleno (baba) se coloca en una sartén untada con grasa, se vierte con salsa de tomate y crema agria y se cuece a fuego lento hasta que esté cocido (se puede usar mayonesa en lugar de crema agria).
Lo mejor es servir caliente, adornado con hierbas, en un plato forrado con hojas de lechuga.
colinabo en griego
Ingredientes
Colinabo... 4 uds.
Mantequilla... 3-4 cucharadas. l.
Caldo de verduras... 1 taza
Patatas... 4–5 piezas
Ajo... 8 dientes
Kéfir... 1/2 taza
Jugo de limon... 2 cucharadas. l.
Queso rallado... 1 cucharada. l.
Sal, pimienta... al gusto
Vegetación... para decoración
Descripción
Si nunca has cocinado nada con colinabo, al menos empieza por este plato. ¡Delicioso y sencillo!
Metodo de cocinar
Cortar la col en cubos y sofreír en aceite durante 3 minutos. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Hervir las patatas en agua con sal con el ajo. Escurrir el líquido, limpiar y agregar caldo de colinabo, kéfir y jugo de limón. Coloque el colinabo en una fuente para horno engrasada, vierta la mezcla de papa, espolvoree con queso y hornee hasta que esté dorado.
Ensalada "día de ayuno"
2 zanahorias, 1 colinabo, 10 uds. orejones, 1 cucharada. l. miel, pan tostado.
Cocinando:
1. Cortar las zanahorias, el colinabo y los orejones en tiras.
2. Tostar ligeramente el pan y cortarlo en tiras.
3. Mezclar con miel. Ensalada lista.
Colinabo frito
Ingredientes:
400 g de colinabo
4 cucharadas cucharadas de pan rallado
80 gramos de queso duro
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
sal
Hojas de lechuga
Metodo de cocinar:
Cortar el colinabo en rodajas finas y blanquear durante 2 minutos. Enrollar cada rebanada en una mezcla de pan rallado, queso rallado, sal y pimentón, freír en aceite caliente y servir sobre hojas de lechuga.
Ensalada de apio, calabacín y colinabo
Ingredientes: 1 raíz de apio, 1/2 limón, 250 g de calabacín, 1 colinabo pequeño, 1 manojo de rábanos, zumo de 1 naranja, 1 cucharadita de jengibre fresco molido, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, sal.
Lavar, pelar, cortar o rallar el apio, espolvorear con jugo de limón. Picar el calabacín, los rábanos, el colinabo, mezclar con el apio, sazonar con jengibre molido, sal, jugo de naranja y aceite de oliva.
cazuela de verduras
2 tallos de puerros
2 uds. zanahoria
2 uds. Pimienta dulce
1 PC. colinabo
200 g de guisantes verdes, congelados
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
4 cosas. huevo
500 gramos de nata
8 cebollas verdes
100 g de queso duro rallado
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
pimienta negra molida, sal al gusto
Cortar la parte blanca del puerro en aros, la zanahoria en dados, el colinabo y el pimiento pelado en rodajas.
Cocine a fuego lento las zanahorias en agua durante 5 minutos, agregue el colinabo, cocine a fuego lento durante otros 7 minutos, luego agregue los guisantes y caliente durante 2 minutos. Drenar el agua.
Freír los puerros y los pimientos morrones en aceite durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sal, pimienta y combine con verduras guisadas.
Batir los huevos con la nata, agregar la cebolla verde picada, la mitad del queso, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada, mezclar.
Coloca las verduras en un molde, vierte la mezcla de huevo y crema y hornea por 20 minutos. Luego espolvorea con el queso restante y hornea por otros 10 minutos.
Empanadillas de colinabo y patatas
1 cabeza de colinabo
1 manzana
2 dientes de ajo
300 g de patatas
2 cucharadas. perejil y eneldo
2º. l. manteca
1 huevo
1 cucharada. harina
sal, pimienta al gusto
Pelar el colinabo y las patatas, cortarlos en cubos y cocinar en agua con sal durante 15 minutos. Escurre el agua, ponla en un bol, agrega 1 cucharada. manteca. Cubrir el bol con una tapa y dejar en un lugar cálido.
Mientras se cocinan las patatas, pela el ajo y la manzana y muele en una batidora hasta que quede suave. Lavar las verduras, secarlas y picarlas muy finamente.
Calienta la mantequilla restante, agrega la mezcla de manzana y ajo y cocina por 3 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las verduras y cocine por otros 2 minutos. Alejar del calor.
Precalienta el horno a 200C. Triture las patatas y el colinabo hasta obtener un puré con un machacador.
Separar la yema de la clara. Agrega la harina, la mezcla de manzana y ajo y la yema al puré. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
Transfiera el puré a una bolsa para cocinar y exprima pirámides con un diámetro de 5 a 6 cm y una altura de 3,5 a 4 cm sobre una bandeja para hornear. Hornee los donuts durante 7 minutos.
Lo hice para 2 porciones y me arrepentí, estaba muy rico. Es excelente como guarnición; sabe a una delicada combinación de patatas y manzanas. Pruébalo, la mezcla de manzana y ajo se oscureció un poco y las rosquillas resultaron de color oscuro, pero esto no estropeó el sabor.
Asado al vino tinto con colinabo
Necesitarás para 6 porciones:
1 kg de ternera (paleta)
1 tallo de apio pelado
1 colinabo pequeño con hojas
1 zanahoria
4 tomates
375 ml de vino tinto seco
250 ml de caldo de carne
3 cucharadas l. aceite vegetal
50 gramos de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 dientes
sal, pimienta negra recién molida
nuez moscada
Preparación:
Cortar el ajo en rodajas finas. Hacer cortes en la carne con un cuchillo y rellenar con ajo.
Coloque el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén y derrita. Agrega la carne y sofríe por todos lados.
Al mismo tiempo, prepare las verduras: pele el apio, las zanahorias y el colinabo, reserve las hojas de colinabo. Picar finamente el apio, la zanahoria, el colinabo y la cebolla, colocar en una fuente para horno y sofreír. Salpimentar, añadir el clavo, el vino y cocinar un poco a fuego lento.
Coloca los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto. y quitar la cáscara. Cortar los tomates en forma transversal y quitarles las semillas. Corta la pulpa en cubos y agrégala a la fuente para asar. Agregue el caldo de carne, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
Para servir, pasar la salsa por un colador, salpimentar, añadir nuez moscada rallada y recalentar. Cortar las hojas de colinabo en tiras finas y colocarlas sobre la carne.
Consejo:
La polenta va bien con el asado como guarnición. Este plato va bien con un rico vino tinto.
Colinabo con verduras para pechugas de pollo
5 colinabos tiernos, 2 manojos de zanahorias tiernas, 1 cebolla pequeña, sal, especias aromáticas molidas, un poco de mantequilla o margarina, 1 cucharadita de azúcar granulada, 1/2 vaso de vino blanco, 1 bolsa de pechugas de pollo empanizadas congeladas.
Metodo de cocinar:
Retire la piel del fruto del colinabo en una capa fina y córtelo en rodajas y el tallo en tiras. Raspar y lavar las zanahorias, pelar y picar finamente las cebollas. Vierta 1 taza de agua en una cacerola, agregue sal, sazone con especias, ponga 1 cucharadita de mantequilla o margarina, hierva y deje. 12 min. guiso de colinabo. En otra cacerola, calienta 1 cucharada. cucharada de mantequilla o margarina y sofreír en grasa la cebolla picada. Agrega las zanahorias, el azúcar, el vino blanco y 1/2 taza de agua. Sin tapar la cacerola, cocina a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden y se haya evaporado todo el líquido. Coloque bellamente las verduras preparadas en un plato y sírvalas con pechugas de pollo.
Pollo asado
Productos requeridos:
filete de pollo - 800 g
nabo - 1 pieza
zanahorias - 2 piezas
judías verdes - 100 g
cebolla - 1 cabeza
caldo de verduras - 1/2 taza
mantequilla - 4 cucharadas. cucharas
vino blanco seco - 4 cucharadas. cucharas
crema espesa - 1 taza
harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas
sal, pimienta negra molida - al gusto
Metodo de cocinar:
1. Cortar los nabos en rodajas, las zanahorias en rodajas y los frijoles en trozos.
2. Cocer los nabos y las zanahorias en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
3. Luego agregue los frijoles a las verduras y cocine hasta que estén tiernos. Escurre las verduras en un colador.
4. Cortar el filete de pollo en cubos, agregar sal y pimienta.
5. Freír el filete en aceite hasta que esté dorado, agregar la cebolla picada y sofreír por 5 minutos más.
6. Luego poner las verduras, verter el caldo de verduras, el vino, la nata y llevar a ebullición.
7. Agregue la harina salteada y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. Al servir, espolvorear el asado con hierbas picadas. Adorne con arroz esponjoso.
Colinabo rebozado con salsa
Productos requeridos:
colinabo - 2 piezas
harina de trigo - 100 gr.
huevo - 1 pieza
vino tinto - 1/2 taza
Para la salsa:
yogur cremoso - 1 taza
jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
cebollas verdes picadas - 2 cucharadas. cucharas
semillas de girasol - 1 cucharada. cuchara
pimienta negra molida, sal al gusto
aceite para freír
Metodo de cocinar:
Para la masa, batir la harina con el huevo, el vino, la sal y dejar actuar 30 minutos.
Para la salsa, mezcla el yogur con el jugo de limón y las cebolletas. Sal y pimienta. Agrega las semillas de girasol fritas sin grasa hasta que estén doradas.
Cortar el colinabo en cubos, sumergirlo en la masa y freírlo hasta que esté dorado. Colocar sobre una servilleta y dejar escurrir la grasa.
Servir con salsa.
Ensalada de colinabo con piña
Productos requeridos:
colinabo - 450 g
piña - 300 g
filete de pollo hervido - 250 g
mayonesa ligera - 7 cucharadas. cucharas
pimiento rojo picante - 1/7 cucharadita
arándanos rojos - 2 cucharadas. cucharas
perejil y eneldo - 5 g
Metodo de cocinar:
Cortar la piña en trozos y el filete de pollo en rodajas.
Mezclar mayonesa con pimiento rojo.
Al servir, coloque el colinabo, la piña y el filete de pollo en una ensaladera y sazone con mayonesa. Adorne la ensalada con arándanos rojos, perejil y eneldo.
Colinabo estofado con albóndigas de ternera
Productos requeridos:
colinabos tiernos - 4 (250 g cada uno)
patatas hervidas - 500 g
cebolla - 1 cabeza
mantequilla - 30 g
sal
pimienta blanca molida
ralladura de 0,5 limón
caldo de res - 125 g
pan blanco - 2 rebanadas
ternera picada - 350 g
huevo - 1
nuez moscada
perejil
hojas de eneldo
perifollo
carne picada de salchicha enlatada - 100 g
Metodo de cocinar:
Pelar las patatas y el colinabo y cortarlos en tiras.
Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en grasa sin que cambie de color. Añadir el colinabo y las patatas, sofreír, salpimentar, añadir la ralladura de limón, el caldo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos durante 20 minutos.
Para las albóndigas, remoje el pan en agua y exprímalo. Mezclar la salchicha picada con la ternera, agregar el pan, el huevo, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada, luego agregar 1 cucharadita de perejil picado y amasar hasta que quede suave.
Forme pequeñas bolas de masa con la carne picada resultante, colóquelas sobre las verduras, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas.
Ensalada de colinabo con uvas
Productos requeridos:
colinabo - 400 g
uvas verdes - 200 g
uvas negras - 150 g
crema agria - 6 cucharadas. cucharas
jugo de lima - 3 cucharadas. cucharas
azúcar - 1/4 cucharadita
hojuelas de almendras - 60 g
sal
Metodo de cocinar:
Cortar el colinabo en tiras o rallarlo.
Cortar las uvas por la mitad y quitarles las semillas.
Mezclar colinabo con uvas.
Para la salsa, bata la crema agria con el jugo de lima, la sal y el azúcar.
Vierta la salsa preparada sobre la ensalada y déjela reposar tapada durante 20 minutos.
Al servir, espolvorea la ensalada con almendras y decora con eneldo.
Sopa de colinabo con champiñones
Productos requeridos:
colinabo - 2 piezas
champiñones hervidos - 120 g
crema - 1/2 taza
yema de huevo - 1 pieza
mantequilla - 40 g
sal al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar el colinabo, hervir hasta que esté tierno y luego pasarlo por un colador sin caldo.
Diluir el puré resultante con 3 1/2 tazas de agua, agregar sal y hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Retirar del fuego, sazonar con una mezcla de yema de huevo batida, nata y mantequilla.
Sirve la sopa de puré con champiñones cortados en tiras. Sirve los picatostes por separado.
Colinabo con lomo
- cebolla - 1 ud.
- ajo - 1 diente
- aceite de oliva - 2 cucharadas.
- lomo (ahumado sin huesos) - 400g
- colinabo - 500 g
- zanahorias - 500 g
- sal, pimienta - al gusto
- Hierbas provenzales - 2 cucharaditas.
- crema agria - 200 g
- leche - 4 cucharadas.
- queso (rallado) - 150g
- mantequilla - 1 cucharada.
Calentar el horno a 220C. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite de oliva. Cortar el lomo en cubos. Pelar y cortar el colinabo y las zanahorias, el primero en rodajas y el segundo en dados. Escaldar durante 2 minutos en agua con sal.
Coloque las verduras, el lomo de cerdo ahumado, la cebolla y el ajo en un plato engrasado. Sazone con sal, pimienta y hierbas provenzales. Mezclar la crema agria con la leche en un bol y verter sobre la cazuela. Espolvorea con queso y cubre con mantequilla en hojuelas. Hornee en el horno durante unos 35 minutos.
Rollitos de col rellenos con champiñones y col colinabo
- champiñones - 500 g
- zanahorias - 200 g
- cebolla - 200 g
- col colinabo - 500 g
- aceite vegetal - 100 g.
Pelar la col colinabo, picarla finamente y sofreírla. Picar los champiñones, las cebollas y las zanahorias y sofreír por separado. Combine los champiñones y las verduras preparados con el repollo colinabo, mezcle bien y agregue sal al gusto. Envuelva 1-2 cucharadas. cucharadas de carne picada preparada en una hoja de col, forme rollos de col en forma de sobres, colóquelos en una cacerola, vierta agua hirviendo, sal y cocine a fuego lento tapado hasta que estén tiernos. Servir con crema agria. Puedes utilizar otros champiñones, pero, a diferencia de los champiñones, hay que hervirlos antes de freírlos.
Escalope de colinabo
- colinabo (grande) - 1 ud.
- jamón - 3 piezas
- Queso Gaudí - 3 piezas
- harina - 2 cucharadas.
- aceite vegetal - 6 cucharaditas.
- harina - 100 g
- leche - 1 vaso
- huevo - 3 piezas
- sal - 1 pizca
Pelar el colinabo y cortarlo en rodajas finas en forma transversal. Doblar cada 3 rodajas de colinabo formando una torre con 1 trozo de queso y 1 de jamón, pinchar con un palillo para que la torre aguante, sal, pimienta y resaltar ligeramente, estirar la masa y freír en una sartén en aceite caliente a fuego medio. durante 5 minutos.
Seleccione un palillo, dé la vuelta con cuidado a las torretas y fríalas por el otro lado durante un minuto más. 7 a fuego lento.
Sirve con salsa de tomate, ensalada, papas o lo que quieras.
Huevos revueltos con salmón y colinabo
Para la receta necesitarás:
- colinabo – 1 ud.
- leche – 2 cucharadas.
- aceite vegetal – 2 cucharadas.
- mantequilla – 2 cucharadas.
- sal, pimienta, nuez moscada - al gusto
- huevo – 4 piezas
- salmón (ahumado) – 100 g.
Cortar el colinabo en rodajas. Calienta 1 cucharada. cuchara
mantequilla, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento las rodajas
colinabo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Batir en un bol
huevos y leche. Sal y pimienta. Cortar el salmón en tiras.
Calienta la mantequilla restante en una sartén. Llenar
Agrega la mezcla de huevo y deja que endurezca. Justo antes de que esté listo
agregue las tiras de salmón y revuelva. Coloque las rebanadas en platos.
colinabo. Coloca los huevos revueltos encima.
Colinabo relleno
Ingredientes:
8 uds. colinabo
300 g de morcilla
100 gramos de tocino
1 cucharada. cucharada de mantequilla
cebolla
cCrea agria
sal
verdor
Preparación:
Pele el colinabo, agregue agua caliente, agregue aceite y cocine a fuego lento. Cuando el colinabo se ablande, sácalo del agua, enfríalo, quítale el corazón y rellénalo con trozos de salchicha finamente picados y manteca de cerdo. Colocar el colinabo relleno en una fuente de vidrio refractario, agregar las lonchas de tocino y hornear.
Para la salsa, utilice el líquido en el que se guisó el colinabo, añadiendo cebollas fritas, crema agria y hierbas finamente picadas. En lugar de salchichas para el relleno, puede utilizar carne picada en una picadora de carne, mezclada con gachas de cebada cocidas (arroz o trigo).
A pesar de que el colinabo es sólo una variedad de la col blanca habitual, para muchos sigue siendo un cultivo de hortalizas exóticas. Al mismo tiempo, los nutricionistas destacan sus propiedades medicinales, recomendando su inclusión en la dieta. Antes de familiarizarse con las recetas para hacer colinabo, sería una buena idea averiguar qué es este cultivo de hortalizas, cuáles son los beneficios y daños de su consumo y mirar la foto del colinabo.
Colinabo: características de la verdura.
Externamente, este cultivo de hortalizas es muy diferente de otros tipos de repollo, ya que es un fruto del tallo. Traducido del alemán, su nombre suena como repollo-nabo. El colinabo se caracteriza por:
- forma esférica o plana redonda;
- 2 tipos de colores: verde claro o violeta;
- nabos y hojas comestibles;
- la pulpa blanca y jugosa sabe a tallos de repollo, solo que más dulce y tierna;
- combinación única de nutrientes;
- bajo contenido calórico.
El colinabo viene en colores verde y morado.
¡Atención! La principal ventaja del colinabo es su alto valor nutricional con un contenido calórico mínimo.
El sabor más delicado lo poseen las variedades de colinabo blanco y verde de maduración temprana “Picant”, “Vienna White”, “Blue Planet”. Por su alto contenido de vitamina C, su resistencia a las condiciones climáticas y su capacidad de crecer incluso en Kamchatka y el extremo norte, el colinabo recibió el nombre de "limón del norte". Y con razón, ya que el contenido de vitamina C del colinabo es mayor que el de los cítricos.
La corta temporada de crecimiento, cuando se cultiva en las regiones más al sur de la Federación de Rusia, permite obtener 3 cosechas de repollo por temporada. Para ello se conviene sembrar a partir de marzo cada 2 meses. Entre los jardineros que cultivan colinabo son muy populares los siguientes:
- variedades moradas: "Violetta", "Delicious Red", "Smak", "Sonata";
- variedades blanco-verde: "Gigante", "París Blanco", "Moravia".
Puedes obtener tres cosechas de colinabo por temporada.
Propiedades útiles y restricciones de uso.
El colinabo no sólo tiene propiedades beneficiosas, sino también medicinales. Su uso diario tiene un efecto curativo:
- reducir a la mitad el riesgo de desarrollar cáncer de mama;
- prevenir el desarrollo de procesos inflamatorios en los intestinos;
- proteger contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares;
- mejorar el estado de los vasos sanguíneos en aterosclerosis, angina de pecho e hipertensión arterial;
- fortalecer el sistema inmunológico, aumentando su resistencia a las infecciones;
- estimular el apetito, promover la absorción de calcio;
- favoreciendo la pérdida de peso, gracias al contenido de ácido tartrónico, que inhibe la conversión de carbohidratos en grasas.
La fibra insoluble presente en el colinabo estimula la eliminación de bilis, colesterol y toxinas del organismo, y el azufre previene el desarrollo de tumores en el colon. Su uso aliviará la hinchazón y normalizará la función renal. Debido al alto contenido de vitaminas, se recomienda beber jugo de colinabo para la tuberculosis y la bronquitis.
El colinabo tiene propiedades medicinales.
Incluir colinabo en la dieta es beneficioso para bebés, ancianos, mujeres embarazadas y lactantes.
¡Atención! La única limitación para el consumo de colinabo es el aumento de la acidez del estómago. Para neutralizar su efecto negativo en caso de pancreatitis, gastritis o úlceras, se recomienda consumir colinabo en cantidades moderadas, siempre sometido a un tratamiento térmico.
Las mejores recetas con colinabo
El colinabo es un ingrediente esencial en la cocina alemana, francesa e italiana. Se hierve, se encurte, se cuece, se fríe, se rellena y se sirve crudo.
1. Ensalada de verduras con aderezo de crema agria y mayonesa. Para ello necesitarás:
- 1 colinabo;
- 2 zanahorias;
- 1 cebolla;
- 150 g de aderezo de crema agria y mayonesa;
- sal y pimienta para probar.
Si tiene alta acidez de estómago, no se recomienda comer colinabo.
Picar finamente las zanahorias peladas y el colinabo en tiras y la cebolla en aros. Salpimentar las verduras. Para preparar la mezcla de aderezo, mezcle crema agria y mayonesa en proporciones arbitrarias. Viste la ensalada.
¡Atención! Los platos elaborados con colinabo crudo contienen vitaminas y micronutrientes más valiosos; su inclusión en la dieta ayuda a fortalecer los dientes.
2. Ensalada de verduras con aderezo de aceite de limón. Para ello necesitarás:
- 1 colinabo;
- 1 zanahoria;
- 2 pepinos frescos;
- 2 cucharadas. l. eleva aceites;
- al gusto perejil, eneldo, cilantro molido, pimienta, sal, jugo de limón.
Pelar y picar finamente el colinabo, los pepinos y las zanahorias, picar las verduras. Mezclar las verduras con las hierbas, sazonar con especias y sal, condimentar con aceite y unas gotas de jugo de limón.
El colinabo que pesa hasta 200 g tiene un sabor más suave
¡Consejo! Para el consumo crudo, es mejor elegir nabos pequeños que pesen hasta 200 g, ya que tienen un sabor más delicado.
3. Sopa de crema. Para ello necesitarás:
- 2 colinabos;
- 100 g de champiñones hervidos;
- ½ taza crema;
- 1 yema;
- 40 g de ciruelas. aceites;
- sal y pimienta al gusto, picatostes.
Hervir el colinabo pelado y cortado en trozos y luego hacer puré. Diluir la masa vegetal resultante con 3-4 tazas del caldo en el que previamente se hirvió el colinabo. Agregue sal, caliente hasta que hierva, hierva por 3 minutos, retire del fuego. Batir la nata con la yema y la mantequilla. Agregue la mezcla a la sopa, revuelva, agregue los champiñones picados y los picatostes.
¡Consejo! Los platos de colinabo combinan bien con platos de carne, pescado y marisco.
4. Chuletas de verduras. Necesitarán:
- 1 colinabo;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. harina;
- eleva aceite;
- Lúpulo Suneli, pimienta, sal al gusto.
Puedes preparar muchos platos deliciosos y saludables con colinabo.
Hervir el colinabo, pelado y cortado en rodajas de hasta 1,5 cm de grosor, en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Después de retirar, enfriar, agregar sal, mojar en especias, harina y huevo batido. Freír en aceite hasta que estén doradas, servir con crema agria y salsa de ajo.
Incluir colinabo en tu dieta será la clave para una dieta sana y variada. Esta verdura permite preparar muchos platos sabrosos y, lo más importante, saludables. Las recetas presentadas le ayudarán a convencerse de los méritos del colinabo.
Cultivo de colinabo - vídeo
Col de colinabo - foto
- 1 ¿Cómo cocinar col colinabo en el horno?
- 2 En una olla de cocción lenta
- 3 Ensalada de col colinabo y zanahoria
- 4 Deliciosa sopa de crema en casa
- 5 repollo colinabo coreano
- 6 Ensalada sencilla con pepino
- 7 repollo guisado como guarnición
- 8 Receta para prepararse para el invierno.
Recientemente, la mayoría de las personas han intentado seguir una dieta saludable. Los expertos recomiendan consumir productos sanos y naturales que estén a la venta durante todo el año. El colinabo es una verdura ideal que se puede utilizar para preparar una variedad de platos.
¿Cómo cocinar col colinabo en el horno?
Esta opción de cocción es apta para quienes prestan atención a su figura, así como para vegetarianos. El repollo servirá como excelente guarnición, pero también lucirá apetitoso como plato principal.
Ingredientes:
- ajo en polvo – 0,5 cucharadita;
- repollo colinabo – 2 piezas.;
- pan rallado – 65 g;
- aceite de oliva – 1 cucharada. cuchara;
- pimentón – 0,4 cucharadita;
- sal – 1 cucharadita;
- pimienta negra – 0,4 cucharadita;
- cebolla en polvo – 0,5 cucharadita.
Preparación:
- Precalienta el horno (200 grados).
- Pelar el repollo. Rebanada. Se requiere una pajita gruesa. Espolvoree con especias, agregue aceite, espolvoree con migas. Mezcla.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Acomoda las tiras de repollo. Hornear durante media hora. Debería aparecer una corteza crujiente.
En una olla de cocción lenta
Pocas personas han pensado en las propiedades beneficiosas del repollo colinabo. Pero contiene muchas vitaminas y minerales. Es un preventivo contra los resfriados y normaliza el metabolismo. Ayuda no sólo a perder peso, sino también a consolidar los resultados durante mucho tiempo. De sabor muy agradable. Lo comen con gusto los niños que tienen una actitud negativa hacia otros tipos de repollo.
Ingredientes:
- colinabo – 3 piezas.;
- pimienta de Jamaica – 0,2 cucharadita;
- huevo – 2 piezas hervido;
- cebolla – 1 pieza;
- agua – 130 ml;
- mantequilla – 1 cucharada. cuchara;
- crema agria – 130 ml;
- aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara;
- nuez moscada – 0,2 cucharadita;
- sal.
Preparación:
- El colinabo tiene una piel áspera que hay que cortarlo en cubos junto con la cebolla.
- Coloque la mantequilla en un bol. Configure el modo "Freír". Cuando la mantequilla se derrita, vierte el ingrediente a base de hierbas. Agrega la cebolla. Freír.
- Echa el repollo. Freír. Agrega un poco de sal. Agrega especias.
- Vierta la crema agria con agua. Mezcla. Vierta en el bol.
- Cambie a "Extinción". Configure el cronómetro durante media hora.
- Cortar los huevos. Coloque la comida en platos y decore con mitades de huevo.
Ensalada de col colinabo y zanahorias
La ensalada de col y colinabo se sirve fría para abrir el apetito.
Ingredientes:
- crema agria – 160 ml;
- colinabo – 1 pieza;
- pimienta;
- zanahorias – 2 piezas.;
- sal;
- cebolla – 1 ud.
Preparación:
- Retire las fibras gruesas y la piel del repollo. Con una trituradora fina, ralle la verdura. Picar las zanahorias en tiras. Necesitarás cebollas en aros.
- Mezcla de vegetales. Sazonar. Espolvorea con sal. Vierta la crema agria. Mezcla.
Deliciosa sopa de crema casera
Un plato bajo en calorías apto para absolutamente todo el mundo. Una excelente opción para vegetarianos.
Ingredientes:
- repollo colinabo – 1 cabeza;
- crema – 120 ml;
- parmesano – 85 g;
- aceite;
- calabacín – 1 pieza;
- sal.
Ingredientes:
- Pelar las verduras. Moler en cubos.
- Colocar en una sartén. Vierta el aceite. Freír. Transfiera a una cacerola. Vierta agua y hierva. Espolvorea con sal.
- Vierte la nata cuando las verduras estén blandas. Toma una licuadora. Derrotar. Espolvorea con queso rallado.
Repollo colinabo coreano
Esta variación de cocción te ayudará a ganar fuerza y saturar tu cuerpo con vitaminas.
Ingredientes:
- eneldo;
- colinabo – 220 g;
- azúcar;
- zanahoria – 1 pieza;
- perejil;
- pepino – 2 piezas.;
- pimienta negra;
- sal;
- jugo de limon.
Preparación:
- Prepare un rallador destinado a zanahorias coreanas. Rallar la col y luego las zanahorias.
- Retire la piel del pepino. Cortar en tiras finas. Picar las verduras.
- Mezclar los productos. Espolvorea con azúcar y pimienta. Vierta el jugo de limón y el aceite. Agregue sal. Mezcla. Dejar por tres horas.
Ensalada sencilla con pepino
Para cocinar, utilice un rallador de zanahorias coreano. Si en casa no hay este aparato, bastará con un rallador grande. El plato se cocina rápido, pero resulta jugoso y sabroso.
Ingredientes:
- colinabo – 320 g;
- mayonesa;
- manzana – 2 piezas.;
- sal;
- pepino – 1 ud. grande.
Preparación:
- Rallar las verduras. Corta la manzana en tiras.
- Espolvorea con sal. Vierta la mayonesa. Mezcla.
Repollo guisado como guarnición
Gracias al guisado, la col se vuelve tierna, dulce y al mismo tiempo ligeramente crujiente.
Para prepararlo, use una pequeña cabeza de repollo, luego el repollo quedará dulce y jugoso. Las frutas maduras tienen un núcleo fibroso y pueden tener un sabor amargo.
Ingredientes:
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
- repollo colinabo – 1 pieza;
- pimienta negra;
- zanahoria – 1 pieza;
- sal;
- cebolla – 1 pieza;
- verduras – 3 cucharadas. cucharas.
Preparación:
- Corta la piel del repollo. Rebanada. Necesitarás una pajita fina.
- Vierta aceite en la sartén. Coloque el repollo. Freír durante dos minutos a fuego máximo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante siete minutos.
- Las zanahorias necesitarán la misma forma que el colinabo. Enviar a repollo. Cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Pica la cebolla. Colocar con verduras. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Espolvorea con sal, hierbas y pimienta. Mezcla.
Nuevo recetas de colinabo - platos calientes de este vegetal curativo encajará perfectamente en tu dieta saludable, además de aportar grandes beneficios a tu organismo. La col guisada y rellena de colinabo con champiñones y el pato frito con colinabo te deleitarán con su maravilloso sabor.
Colinabo relleno
4 colinabos
2 zanahorias
1 cebolla
300 gramos de carne picada
50 gramos de queso rallado
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
sal, pimienta, aceite para freír
Corta la parte superior del colinabo y retira el corazón con una cucharadita. Hervir los barriles terminados en agua con sal durante 5 a 10 minutos.
Picar finamente la cebolla y el corazón del colinabo, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír la carne picada en una sartén, añadir todas las verduras y sofreír un poco. Salpimentar, agregar la pasta de tomate y un vaso de agua, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Colocar el colinabo con el relleno en una fuente engrasada, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 180°C durante unos 30 minutos.
Luego retire el papel de aluminio, espolvoree el colinabo con queso y hornee por otros 5 minutos.
Colinabo relleno de carne
200 gramos de ternera
200 gramos de cerdo
10-15 piezas de colinabo
1 cebolla
50 gramos de arroz
50 gramos de pasta de tomate
100 gramos de mantequilla
perejil y eneldo, sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
1 cucharada. l. manteca
1,5 cucharadas. l. harina
1 litro de caldo de huesos o agua
5 cucharadas l. cCrea agria
Pelar el colinabo, cortarle la parte superior y quitarle el corazón. Pasar la carne por una picadora de carne junto con la cebolla salteada, mezclar con arroz escaldado y perejil finamente picado, salpimentar y mezclar todo bien. Rellenar el colinabo con carne picada, freírlo por todos lados hasta que esté dorado y colocarlo en una sartén poco profunda.
Salsa:
En la grasa en la que se frieron los colinabos, agregue la pasta de tomate y la harina mezclada con aceite, diluya con caldo de huesos o agua hirviendo. Agrega sal a la salsa resultante, cuela sobre el colinabo y cocina a fuego lento. Coloca el colinabo casi terminado en el horno durante 20 minutos. Sirva con yogur o crema agria fresca en una salsera.
guiso de colinabo
500 g de colinabo
2 cucharadas. l. harina de trigo
1 taza de crema agria
1 cucharada. l. Pure de tomate
2 cucharadas. l. manteca
Pelar la col colinabo y cortarla en trozos pequeños, añadir sal y mezclar.
Pasar los trozos de colinabo por harina y sofreírlos en aceite. Coloque los trozos fritos en una sartén, agregue un poco de pimienta, crema agria mezclada con puré de tomate. Cocine a fuego lento, tapado, durante 40 minutos.
Antes de servir, espolvorear con perejil y eneldo finamente picados.
Este plato se puede servir como guarnición de carne.
Colinabo guisado en crema agria con tomates
500 g de colinabo
20 gramos de mantequilla
100 gramos de agua
100 gramos de crema agria
10 gramos de harina
300 gramos de tomates
Pelar el colinabo, cortarlo en trozos pequeños, colocarlo en una cacerola, añadir la mantequilla, 100 g de agua y cocinar a fuego lento tapado hasta que esté tierno. Luego vierta la crema agria mezclada con harina y cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos. Cortar los tomates en rodajas y sofreír en aceite vegetal.
Coloque el repollo colinabo en un plato, decore con tomates fritos y espolvoree con hierbas.
Pato asado con colinabo
1-2 canales de pato joven
3 cebollas
6-7 piezas de colinabo
1 cucharada. manteca
0,5 cucharadas de harina
1 vaso de vino tinto
150 ml de aceite vegetal
1 cucharadita Sáhara
1 taza de caldo de carne
laurel, sal, pimienta al gusto
Pele el colinabo, córtelo en rodajas grandes y cocínelo hasta que esté medio cocido en un poco de agua. En un recipiente aparte, derrita la mantequilla, agregue el colinabo, el azúcar y vierta el vino tinto. Cocine a fuego lento tapado hasta que esté listo.
Salar el pato y sofreír en aceite vegetal calentado en un cazo o sartén. Agrega la cebolla cortada por la mitad, el pimiento, tapa y mete al horno durante 40-50 minutos. Voltee el pato periódicamente y rocíelo con el jugo de la sartén.
Salsa: Escurrir el exceso de grasa de debajo del pato, diluir el resto de la salsa con vino y caldo de carne, agregar la harina frita sin aceite. Hervir durante 10-15 minutos, colar.
Sirva el pato con colinabo guisado y cebolla y sirva la salsa por separado.
Colinabo con champiñones
1,5 kg de colinabo
20 g de champiñones secos
200g de nata
1 cucharada. harina de trigo
5 cucharadas vino blanco seco
pimienta, sal, hierbas
Remojar los champiñones en agua tibia y luego cocinar durante media hora. Cortar el colinabo pelado en cubos y hervir en agua con sal.
Cortar los champiñones cocidos en tiras, colar el caldo de champiñones. a la harina salteada, añadir el vino, 200 g de caldo de champiñones, la nata y 400 g de caldo de colinabo y cocinar, revolviendo, durante 10 minutos.
Agregue colinabo, champiñones, sal y pimienta a la salsa resultante y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sirva con patatas tiernas hervidas y hierbas picadas.
Las recetas de colinabo (platos calientes, ensaladas, sopas, gachas, guisos) no solo son sabrosas, sino también saludables, y muchas de ellas también son medicinales, al igual que las caseras: en ellas se manifiestan plenamente las propiedades curativas del colinabo.
