Caratteristiche botaniche dei piselli

I piselli appartengono alla famiglia delle Fabaceae, genere Pisum. Nella cultura, una specie comune è il pisello coltivato (Pisum sativum). Comprende diverse sottospecie, le principali delle quali sono i piselli comuni - con fiori bianchi e semi chiari, e i piselli di campo - spesso con semi maculati. Pisello campestre - pianta foraggera con fiori rosso-viola e semi angolosi scuri, è meno esigente sui terreni, può crescere su terreni sabbiosi . Il genere Pisum non differisce nella varietà delle forme rispetto ad altre culture. Tuttavia, la sua classificazione è cambiata molte volte.

Secondo la vecchia classificazione, riconosciuta da P. M. Zhukovsky, tutte le forme di piselli erano assegnate a due specie: piselli da semina (P. sativum L) e piselli da campo (P. arvense L). Tuttavia, questa classificazione è stata più volte rivista.

Secondo R. Kh. Makasheva, il genere Pisum L. comprende le seguenti specie: P. formosum - bellissimo pisello (l'unica specie perenne che cresce spontanea in montagna); P. Fulvum - pisello rosso-giallo (conosciuto allo stato selvatico); P. Syriacum – pisello siriano (nella flora selvatica) e P. sativum – pisello comune (forme coltivate e selvatiche).

Si coltivano principalmente piselli comuni. Secondo la classificazione moderna la sottospecie seminativa è ssp. sativum è costituito da diversi gruppi di varietà (convar).

I principali gruppi di varietà di piselli da granella: convar. vulgare: comune, convar. sativum: semina e convar. mediterranicum - Mediterraneo; vegetale: convar. melileucum - bianco miele e ruminatum - ruminato; poppa: convar. speciosum: bello.

I piselli sono caratterizzati da un apparato radicale a fittone che penetra nel terreno fino a 1,0–1,5 m, con un gran numero di radici laterali, che si trovano principalmente nello strato fertile superiore. È qui che si concentra fino all'80% del sistema radicale della pianta. Sulle radici, nei noduli, sono presenti batteri che fissano l'azoto. Sono contenuti nel terreno o nei concimi (nitragina, rizotorfina), che servono per trattare i semi prima della semina, se i piselli vengono seminati in questa zona per la prima volta. Questi batteri noduli hanno la capacità di assorbire l'azoto dall'aria e sintetizzare sostanze fisiologicamente attive, comprese le vitamine del gruppo B.

Il gambo del pisello è rotondo, indistintamente tetraedrico, cavo all'interno, generalmente decumbente, di varie altezze (sotto i 50 cm - forme nane; 51–80 cm - forme semi-nane; 81–150 cm - lunghezza media; più di 150 cm - elevata), a seconda delle condizioni pedoclimatiche, meteorologiche e della tecnologia di coltivazione.

La foglia è complessa, ha un picciolo, 2–3 paia di foglioline, una coppia di antenne (3–5, a volte fino a 7), che sono foglioline modificate. La somma delle foglioline e dei viticci è relativamente costante. Con l'aiuto delle antenne si aggrappa a qualsiasi supporto che permetta allo stelo di crescere in posizione eretta.

I piselli possono avere diversi tipi di foglie: pari, pennate o di acacia (più di 6 foglie). Raramente hanno antenne, ma in caso contrario, la foglia può essere senza foglie o baffuta, e quindi consiste in un taglio che passa in una vena principale multiramificata, termina con antenne, non ci sono foglie.

L'infiorescenza è un pennello, e nelle forme fasciate è un falso ombrello. Sul peduncolo del nodo fertile inferiore appare prima un bocciolo e poi si apre un fiore. Questo processo va dal basso verso l'alto lungo la pianta ed è prolungato nel tempo, per cui si hanno boccioli e fiori contemporaneamente.

Fiori con perianzio doppio. La corolla è del tipo di falena ed è composta da 5 petali: una vela o bandiera (al contrario largo-ovoidale o ristretta, come se fosse mozzata nella parte inferiore), due remi o ali (allungate a forma di mezzaluna) e una barca a forma di risultato della fusione di 2 petali.

Il colore della corolla nelle varietà da granella e da ortaggio è bianco, mentre nelle varietà da foraggio e da sovescio è rosa più o meno intenso: rosso-viola, rosso-viola, rosso-viola verdastro e raramente bianco. La vela è dipinta più debole delle ali. Il colore del fiore è determinato dalle ali.

Il calice è campanulato, con foglie articolari, rigonfio nella pagina superiore, con 5 denti (2 superiori sono molto più larghi di 3 inferiori). Le forme con bordo colorato hanno pigmentazione antocianica.

Il fiore ha 10 stami (uno libero e 9 fusi a metà in un tubo stame). Ovaio quasi sessile, contenente fino a 12 ovuli;

Frutto del pisello - fagiolo, costituito da due ali con da tre a dieci semi.

I semi sono rotondi, angolosi-rotondi, ovali-allungati, sferici, piatti o irregolarmente compressi. La superficie è liscia, a volte con rughe a maglie fini del tegumento o piccole fossette sui cotiledoni, rugose. Il colore è giallo chiaro, giallo-rosa, meno spesso verde, giallo-arancio (ceroso), marrone monocromatico con un motivo singolo (macchie, macchie o macchie viola) o doppio (marmorizzazione marrone in combinazione con macchie o macchie viola). Spessore, larghezza e lunghezza nell'intervallo 3,5–10 mm. Il peso di 1000 semi varia da 100 a 350 g a seconda della varietà e delle condizioni di coltivazione.

A seconda della presenza del cosiddetto strato di pergamena nei gusci dei fagioli, che solitamente è costituito da 2-3 file di cellule lignificate e 1-2 file di cellule non lignificate, si distinguono le forme pelabili e zuccherate o vegetali dei piselli. Le varietà di piselli sgusciate si spezzano quando sono secche, le varietà zuccherine (vegetali) non si spezzano e sono più difficili da trebbiare. Spesso vengono utilizzati fagiolini interi (verdi).

La forma dei chicchi del gruppo da sgranare è varia: dritta, leggermente ricurva, ricurva, a sciabola, concava, a falce. Nel gruppo di varietà dello zucchero, inoltre, si distinguono a forma di perlina (le valvole sono strette, si adattano perfettamente ai semi) e xifoidi (le valvole sono larghe, molto più grandi del diametro dei semi della forma). I gruppi sgusciati e zuccherini dei piselli si distinguono facilmente dai fagiolini. I fagioli del gruppo dello zucchero (senza strato di pergamena) si rompono facilmente (anche secchi) e i fagioli sgusciati con uno strato di pergamena sono più difficili da rompere.

In generale, i piselli sono una coltura leguminosa a maturazione precoce con una stagione di crescita di 70-140 giorni. I piselli sono colture autoimpollinanti, ma l’impollinazione incrociata avviene durante le estati calde e secche. I batteri che fissano l'azoto sulle radici iniziano a formarsi 7-10 giorni dopo la germinazione e durante il periodo dalla fioritura alla maturazione avviene la loro crescita intensiva. Quando si coltivano i piselli, è necessario tenere conto di caratteristiche come il gambo di alloggio, nonché periodi prolungati di fioritura e maturazione. In molte varietà di piselli i frutti si spezzano quando sono maturi. Queste carenze vengono superate sia con metodi agrotecnici che con la selezione.

Caratteristiche biologiche dei piselli

Requisiti di luce.

I piselli sono piante a giorno lungo. Le varietà a maturazione precoce quasi non reagiscono all'accorciamento della giornata. La maggior parte delle varietà di piselli coltivate nel nostro Paese sono piante a giorno lungo, quindi il periodo dalla germinazione alla fioritura passa più rapidamente nelle regioni settentrionali. Ma il periodo di fioritura - la maturazione negli anni con eccessiva umidità e bassa temperatura dell'aria, di regola, viene ritardato.

fabbisogni di calore.

I piselli sono una cultura amante della luce di una lunga giornata, con una mancanza di luce si osserva una forte inibizione delle piante.

È relativamente resistente al freddo e relativamente poco impegnativo al calore. La somma delle temperature effettive durante la stagione di crescita è 1150–1800°C. I semi germinano a 1–2°C, ma le piantine compaiono il 20° giorno, spesso indebolite. La temperatura ottimale è di 4–5°C; a 10°C le piantine compaiono in 5–7 giorni. I germogli tollerano facilmente le gelate a breve termine fino a 4-5 gradi, il che consente di seminare i piselli nelle fasi iniziali; durante il periodo della fruttificazione gli abbassamenti della temperatura fino a meno 2–4 °C sono dannosi. La temperatura ottimale durante la formazione degli organi vegetativi è 14–16°С, durante la formazione degli organi riproduttivi 18–20°С, per lo sviluppo dei fagioli e il riempimento dei semi 18–22°С. Se i piselli vengono seminati a 20–25°C, le piantine compaiono al 4°–5° giorno.

Per il normale sviluppo delle piantine è sufficiente una temperatura di 5°C. Le piantine della maggior parte delle varietà tollerano le gelate fino a -4 C. Tutto ciò indica la possibilità e l'opportunità di seminare i piselli nelle fasi iniziali.

Gli organi vegetativi si formano bene a bassa temperatura (12...16 C). Il fabbisogno di calore aumenta durante il periodo di formazione dei frutti (fino a 16...20 C), e durante la crescita dei fagioli e del riempimento dei semi - fino a 16...22 C. Il clima caldo (sopra i 26 C) è sfavorevole per il raccolto formazione. La somma delle temperature attive delle varietà più comuni durante la stagione di crescita è di soli 1200 ... 1600 C, motivo per cui la gamma di piselli nel nostro paese è così ampia.

requisiti di umidità.

I piselli richiedono umidità, rispondono all'irrigazione, il coefficiente di traspirazione è 400-500. L'umidità del suolo non dovrebbe scendere al di sotto del 70-80% della capacità di umidità minima. Nelle varietà di piselli ad alto rendimento, il coefficiente di traspirazione è 500-1000, ovvero 2 volte superiore a quello delle colture di cereali. Il periodo critico in relazione all'umidità è il periodo della fioritura - formazione dei frutti.

Per il gonfiore e la germinazione è necessario il 100 ... 120% di acqua dal peso secco dei semi, cioè 2–2,5 volte di più rispetto ai cereali. Il bisogno di umidità nei piselli aumenta gradualmente man mano che cresce e raggiunge il suo massimo valore all'inizio della fioritura. I piselli tollerano in modo soddisfacente l'umidità eccessiva, ma allo stesso tempo la stagione di crescita viene ritardata. La mancanza di acqua riduce la resa dei chicchi di piselli. Pertanto, tutte le misure agrotecniche, soprattutto nelle regioni aride, dovrebbero essere mirate al massimo accumulo di umidità nei campi. La semina anticipata in uno strato di terreno umido con una superficie del campo livellata crea le condizioni per un rigonfiamento rapido e uniforme dei semi e la comparsa di piantine amichevoli. La mancanza di umidità nel terreno, come notato in numerosi lavori, porta alla formazione minima di noduli sulle radici dei piselli. Con una diminuzione dell'umidità del suolo al 40% o meno (HB), ad es. al di sotto del contenuto di umidità della rottura capillare, la formazione dei noduli viene significativamente rallentata, si osserva il loro "reset", rispettivamente, il numero e la massa dei noduli vengono significativamente ridotti e, di conseguenza, il potenziale simbiotico attivo diminuisce.

Durante i periodi di germogliamento, fioritura e allegagione dei fagioli, i piselli hanno bisogno di umidità, la mancanza di acqua in questo momento fa cadere i fiori e le ovaie. La variazione nella resa dei piselli è dovuta principalmente alla variabilità del numero di fagioli formati per unità di superficie. Le condizioni di umidità favorevoli durante questo periodo sono particolarmente importanti per la formazione di una resa elevata.

requisiti del suolo.

I piselli richiedono molto terreno. I terreni migliori per i piselli sono gli argille chernozem a medio legame e gli argille sabbiose con una reazione neutra o quasi neutra della soluzione del terreno. I terreni densi, argillosi, paludosi e sabbiosi leggeri sono di scarsa utilità.

Germina bene su suoli fertili, dove densità del suolo = 1,2 g/cm³, su chernozem, foresta grigia e suoli coltivati sod-podzolici di composizione granulometrica media, caratterizzati da una buona aerazione. Su terreni acidi e pesanti galleggianti, la simbiosi con la microflora che fissa l'azoto è indebolita e le piante soffrono di carenza di azoto. I terreni con elevata acidità (pH inferiore a 4,5) sono sfavorevoli per i piselli. I piselli crescono bene a pH = 7–8.

I piselli assorbono una grande quantità di nutrienti (da 1 t - 45–60 kg di azoto, 16–20 kg di fosforo, 20–30 kg di potassio), pertanto si consiglia di applicare fertilizzanti minerali in un rapporto di 1: 1 : 1,5. Grazie alla capacità di molte varietà di svilupparsi rapidamente, questa coltura può essere utilizzata nei terreni a riposo intensi e nelle colture intermedie. Come altri legumi con foglie piumose, i piselli non portano i cotiledoni in superficie, quindi è possibile una semina relativamente profonda.

Fasi di crescita e sviluppo della cultura.

I piselli sono le leguminose da granella più precoci. La stagione di crescita varia da 65 a 140 giorni. L'autoimpollinazione avviene nella fase del fiore chiuso, ma negli anni con estati calde e secche si verifica la fioritura aperta e può verificarsi l'impollinazione incrociata. La fase di fioritura dura 10–40 giorni. La crescita vegetativa procede più intensamente dal germogliamento alla fioritura. La crescita della massa verde raggiunge il massimo durante il periodo di formazione dei frutti. I noduli radicali si formano quando sulla pianta si formano 5–8 foglie (1,5–2 settimane dopo la germinazione). La massima fissazione dell'azoto è stata osservata durante la fioritura di massa.

Il tasso di crescita dei piselli dipende dalle caratteristiche varietali, dalle condizioni di temperatura, umidità e disponibilità di nutrienti.

Nelle piante di piselli si notano le fasi di germinazione, germogliamento, fioritura e maturazione. Le ultime fasi sono scandite da gradini, poiché la fioritura e la maturazione avvengono in sequenza dal basso verso l'alto del fusto. Allo stesso tempo, gli organi generativi situati su livelli diversi si trovano in diversi stadi dell'organogenesi.

Nella stagione di crescita dei piselli si distinguono la fase iniziale e quella finale, quando non c'è la fotosintesi: la prima fase è la semina - le piantine e la seconda è la maturazione, quando le foglie sono completamente ingiallite e i semi sono già stati riempiti, ma il il contenuto di umidità nei semi è ancora elevato.

Dalla germinazione all'inizio della maturazione, nello sviluppo dei piselli si distinguono quattro periodi, ognuno dei quali è caratterizzato da qualità importanti per la formazione del raccolto.

Il primo periodo (dalla germinazione all'inizio della fioritura) dura 30–45 giorni per i piselli, a seconda della varietà e delle condizioni ambientali. In questo momento, viene determinata la densità delle piante. All'inizio, la superficie fogliare cresce lentamente, poi sempre più velocemente si formano e funzionano i noduli.

Il secondo periodo (fioritura e formazione dei frutti) dura 14…20 giorni. In questo momento, la superficie fogliare e la biomassa crescono rapidamente, continuano e entro la fine del periodo la crescita delle piante in altezza è completata, la fioritura e la formazione dei frutti avvengono contemporaneamente. Alla fine di questo periodo, si nota l'area fogliare massima e si forma l'indicatore principale che determina il raccolto futuro: il numero di frutti per pianta e per unità di superficie. Questo è un periodo critico nella formazione del raccolto, quando a causa della mancanza di umidità, della bassa attività di simbiosi o di altri fattori limitanti, l'allegagione dei frutti può diminuire.

Durante il terzo periodo avviene la crescita dei frutti, che alla fine raggiungono la dimensione massima. In questo momento viene determinato il numero di semi per unità di superficie. Gli incrementi giornalieri di biomassa sono elevati, come nel secondo periodo. Alla fine del terzo periodo si nota la resa massima di massa verde durante la stagione di crescita. Nel secondo e terzo periodo la semina come sistema fotosintetico funziona con la massima intensità. Allo stesso tempo, le piante, soprattutto quelle alte, si sdraiano.

Nel quarto periodo avviene il riempimento dei semi. C'è un deflusso di sostanze plastiche, in particolare azoto, da altri organi nei semi. L'aumento della massa del seme è il processo principale di questo periodo, che completa la formazione del raccolto. Durante questo periodo viene determinato un elemento di produttività come la massa di 1000 semi. Quindi la semina entra nel periodo di maturazione, quando il contenuto di umidità dei semi diminuisce gradualmente. A seconda della varietà e delle condizioni di coltivazione, la stagione di crescita può durare da 70 a 140 giorni. Grazie alla capacità di molte varietà di svilupparsi rapidamente, questa coltura può essere utilizzata in terreni a riposo intensi e in colture intermedie. Come altri legumi con foglie pennate, i piselli non portano i cotiledoni in superficie, quindi è possibile una semina relativamente profonda. Il pisello è una pianta autoimpollinante; nella stagione calda è possibile l'impollinazione incrociata parziale di un piccolo numero di piante, ma non è richiesto l'isolamento spaziale quando lo si coltiva per i semi.

lavorazione del terreno

In tutte le zone pedoclimatiche dell'Ucraina, il sistema di lavorazione di base dei piselli dovrebbe prevedere la massima pulizia dalle erbacce e il livellamento del campo.

La lavorazione principale dovrebbe comprendere la rottura delle stoppie e l'aratura. Dopo l'aratura precoce, soprattutto nelle regioni meridionali, quando compaiono le erbacce, si effettuano da una a tre lavorazioni con erpicatura per livellare la superficie, allentare il terreno ed eliminare le erbacce. Su terreni leggermente erbosi, prima dell'aratura, viene effettuata un'aratura delle stoppie ad una profondità di 7–8 cm con un coltivatore a dischi LDG-15. In caso di comparsa di radici infestanti (euforbia, cardo campestre, convolvolo), dopo due settimane si effettua una seconda sbucciatura con vomeri ad una profondità di 10-12 cm, quindi un'aratura con aratri con schiumatoi.

L'effetto maggiore nella lotta contro le erbe infestanti dopo i predecessori raccolti anticipatamente (cereali invernali, primaverili, mais per insilato) si ottiene combinando la lavorazione del terreno con l'uso di decotti o tinture (estratti vegetali), che è molto importante nella coltivazione ecologica e biologica tecnologia. L'ordine di lavoro è il seguente. I campi dopo la raccolta vengono immediatamente sbucciati ad una profondità di 10-12 cm, dopo la comparsa in massa delle rosette di erbe infestanti (dopo 10-15 giorni), vengono nuovamente trattati e 12-15 giorni dopo tale trattamento viene eseguita la scalpellatura .

Se il campo è ricoperto di erbacce rizomatose, il sistema di lavorazione dovrebbe essere diverso: lavorazione a dischi longitudinali con erpici a dischi pesanti BDT - 7,0 fino a una profondità di 10-12 cm di erbacce.

Nelle regioni steppiche dell'Ucraina, dove una parte significativa dei raccolti di piselli viene posta dopo il mais, per garantire una migliore qualità dell'aratura, i campi dopo la raccolta del predecessore dovrebbero essere trattati con erpici a dischi pesanti. Ciò consente di macinare e incorporare meglio i residui radicali nel terreno.

La profondità dell'aratura per i piselli dipende dalle condizioni locali. Sui chernozem infestati da erbe infestanti perenni si dovrebbe praticare un'aratura a 25–27 cm, negli altri casi è necessario arare a 20–22 cm, 18–20 cm o fino alla profondità dello strato arabile.

Nelle aree soggette ad erosione eolica, con un lungo periodo caldo post-raccolta, viene effettuata la lavorazione strato per strato, compreso 1-2 dissodamento delle stoppie con frese piatte KPSh-9 ad una profondità di 8-10 cm e un dissodamento profondo con frese piatte KPG-2–150, KPG-250 per 22–25 cm.

Nelle aree in cui si verificano spesso siccità estive, la resa dei piselli dipende maggiormente dalle riserve di umidità produttiva accumulate al momento della semina. Pertanto, in inverno, sulle aree destinate ai piselli, è necessario effettuare la ritenzione della neve per accumulare quanta più umidità possibile nel terreno.

L'obiettivo principale della lavorazione pre-semina dei piselli è quello di creare uno strato di terreno ben sciolto e finemente zolloso fino a una profondità di 8-10 cm e di livellare perfettamente il campo. La deviazione da questi requisiti tecnologici in termini di profondità e qualità dell'allentamento influisce negativamente sul rispetto della profondità ottimale di posizionamento dei semi e l'irregolarità del campo predetermina le perdite di raccolto durante la raccolta.

Per la lavorazione e la semina pre-semina, dovrebbero essere utilizzati trattori a cingoli DT-75M, T-4A e trattori gommati del tipo MTZ-80, 82: compattano meno il terreno. I trattori saturi di energia K-701, T-150K, con un'elevata pressione specifica delle ruote sul terreno, dovrebbero essere utilizzati solo in casi estremi.

I piselli dovrebbero essere seminati il prima possibile, non appena il terreno matura. Questa regola deve essere osservata in tutte le principali aree di coltivazione delle colture. Con la semina anticipata le piante di piselli utilizzano in modo più produttivo le riserve di umidità autunno-inverno presenti nel terreno. Il divario tra la lavorazione pre-semina e la semina dovrebbe essere minimo. Più è piccolo, maggiore è la qualità della semina.

I tassi di semina dei piselli utilizzati nelle diverse zone del paese sono diversi. Si va da 0,8 a 1,4 milioni di semi germinanti per ettaro e dipendono da molti fattori: tessitura del terreno, clima, epoca di semina, caratteristiche varietali, operazioni programmate di cura delle colture. Per le varietà di piselli su terreni leggeri, la norma di germinazione dei semi è di 1 milione di pezzi/ha e su terreni pesanti di 1,2 milioni di pezzi/ha.

Quando si coltivano varietà da taglio a stelo lungo per sementi, i tassi ottimali di germinazione dei semi sono di 0,8–0,9 milioni di pezzi/ha. Nella zona centrale della Terra Nera dell'Ucraina, il tasso di semina è di 1,2–1,4 milioni di unità/ha, nelle condizioni della Crimea - 1 milione di semi in germinazione per ettaro (250–270 kg/ha). Se è prevista l'erpicatura due o tre volte del raccolto, la percentuale dovrebbe essere aumentata del 10-15%. Quando si impostano le seminatrici sulla velocità di semina, è necessario assicurarsi che la lunghezza della parte di lavoro delle bobine della seminatrice sia la più grande e la velocità della loro rotazione sia la più piccola.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla profondità di immersione dei semi di pisello nel terreno. Per gonfiarsi e germinare necessitano di acqua in una quantità pari al 100-120% della loro massa. Poiché lo strato superiore si asciuga rapidamente dopo il trattamento di pre-semina, solo con la deposizione profonda del seme si ottiene un'umidità sufficiente. Con un'incorporazione superficiale, soprattutto con tempo asciutto, la germinazione sul campo viene drasticamente ridotta, il sistema radicale si sviluppa peggio e i danni alle piante aumentano quando i raccolti vengono erpicati. La profondità di semina ottimale è di 6-8 cm, su terreni leggeri o in condizioni di rapida essiccazione dello strato superiore viene aumentata a 9-10 cm e solo su terreni pesanti è possibile seminare ad una profondità di 4-5 cm.

La semina dovrebbe essere effettuata con seminatrici a file (SZ - 3.6, SZA - 3.6, SZP - 3.6), poiché sono più profonde di quelle a file strette, coprono i semi e si intasano meno sul terreno bagnato. Per una migliore penetrazione degli assolcatori nel terreno nei cingoli o nelle ruote dei trattori DT-75, MTZ di tutte le modifiche e YuMZ, è consigliabile installare uno scarificatore sui collegamenti inferiori del meccanismo del sollevatore posteriore. Si tratta di una trave e di sezioni incernierate dei corpi di lavoro del coltivatore KRN-4.2 con scalpelli per allentare il terreno compattato dal trattore. Sull'attacco nei binari delle ruote o dei cingoli sono installati erpici leggeri o medi per livellare la superficie dietro il squartatore. Per garantire una grande profondità dei coltri, aumentare la pressione delle molle sulle aste. Per gli stessi scopi la velocità di movimento degli elementi di semina non deve superare i 5–6 km/h.

Con tempo asciutto, dopo la semina, è necessario rullare con i rulli ad anello cilindrico ZKSH-6. Ciò aiuta ad attirare l'umidità negli strati superiori del terreno e fornisce germogli precoci più amichevoli. La superficie del terreno rimane piuttosto sciolta e nuota meno quando piove.

Le erbacce possono causare gravi danni ai piselli. La resa in cereali derivante dalla crescita eccessiva delle colture con erbe infestanti è ridotta del 30-40%. Il metodo più semplice ed efficace per controllare le infestanti è l'erpicatura delle colture. Con una erpicatura pre-emergenza e una o due sulle piantine, è possibile distruggere fino al 60–80% delle erbe infestanti annuali. Inoltre, elimina la crosta, allenta bene il terreno e riduce la perdita di umidità. Erpice solo con tempo asciutto. Prima della germinazione, il terreno viene allentato quattro o cinque giorni dopo la semina, quando le erbacce sono nella fase dei fili bianchi e le radici dei semi di pisello hanno cominciato a formarsi, ma gli steli non sono ancora comparsi. L'erpicatura sulle piantine di piselli viene effettuata nella fase da tre a cinque foglie, con germinazione di massa delle erbe infestanti durante il giorno, quando le piante perdono turgore. Quando i viticci delle piante sono collegati, l'erpicatura viene interrotta. La lavorazione viene effettuata solo trasversalmente sui filari o in diagonale, con erpici a denti affilati ben disegnati. In questo caso, lo smusso dei denti dovrebbe essere diretto verso il movimento dell'unità e la velocità non dovrebbe superare i 4–5 km/h. Di solito, su terreni leggeri vengono utilizzati erpici leggeri ZBP-0.6A o maglie BSO-4A e su terreni medi e pesanti vengono utilizzati erpici a denti medi BZSS - 1.0. Nelle unità per l'erpicatura vengono utilizzati un trattore DT-75 o MTZ - 80 e un attacco SG-21, riducendo così la pressione specifica sul terreno delle ruote e dei cingoli del trattore.

La raccolta è l'operazione più complessa nella tecnologia di coltivazione dei piselli. Prima di esso non vengono utilizzati né ritardanti né altri prodotti chimici che stimolano e accelerano la maturazione dei fagioli di pisello.

È stato accertato che l'accumulo di sostanza secca da parte delle piante di pisello si completa, a seconda delle condizioni meteorologiche, con un contenuto medio di umidità dei chicchi dal 40 al 57%.Il grano raccolto in questi periodi dopo la maturazione in rotoli raggiunge la sua massa massima. Negli anni piovosi, il riempimento del grano termina, di regola, a un livello di umidità più elevato: 50–70%.

Le migliori qualità di semina dei semi sono state ottenute falciando piselli con un contenuto di umidità dei chicchi del 40–45%, 35–40%, quando il numero di fagioli maturi raggiunge il 60–80%. Questo periodo garantisce una conservazione più affidabile delle qualità di semina dei semi durante la maturazione in rotoli e può essere raccomandato come periodo ottimale per la raccolta separata dei raccolti di piselli.

La durata ottimale del periodo di raccolta è di tre o quattro giorni. Con tali condizioni di lavoro, si garantisce la massima resa e le perdite minime, si ottengono semi di alta qualità. La raccolta dei piselli viene effettuata dalle raccoglitrici ZhRB - 4.2, falciatrici KS - 2.1 con dispositivi PB - 2.1 e PBA-4 ..

Come materiale di semina negli studi sono stati utilizzati semi di alta qualità della varietà di piselli Damir 3 rilasciati in Crimea Nel registro delle varietà vegetali dell'Ucraina - dal 2000. Varietà Damir 3 grazie a proprietà e caratteristiche come resistenza al freddo (resiste alle gelate fino a -6, -8 Cº nella fase 3–5 foglie), stelo corto (altezza della pianta 50–70 cm, primi internodi più corti di 2–3 volte rispetto alle varietà a stelo lungo, numero di internodi – 13–14, in su alla prima infiorescenza – 8), robustezza e densità degli steli, la presenza di un gran numero di viticci (una maggiore aderenza delle piante da parte dei viticci si osserva già nel periodo di formazione di 6–8 foglie), un alto indice di resa (granella -/paglia) è il più tecnologicamente avanzato. Varietà di piselli del tipo baffuto, di alta qualità. La lunghezza della pianta è medio-lunga. I primi internodi sono più corti rispetto alle varietà a stelo lungo, il numero di internodi è 13–18. È caratterizzato da una buona resistenza e densità degli steli, nonché dalla presenza di un gran numero di viticci, che porta ad una buona adesione delle piante. La resistenza all'alloggio è elevata.

Tali proprietà dei piselli Damir 3 determinano la sua idoneità per un metodo di raccolta progressivo: combinazione diretta.

La varietà di pisello Damir 3 è resistente alla siccità, resistente all'allettamento e alle malattie (peronosporosi, ascochitosi, marciume radicale). I fagioli (9-11 pezzi, massimo 15 pezzi) sono concentrati nella parte superiore delle piante, maturano quasi contemporaneamente. La stagione di crescita è di 80-90 giorni. La resistenza alla frantumazione è elevata. Peso di 1000 chicchi 250–270 g Contenuto proteico 24,6–26,5%. La resa massima in Ucraina è di 48,9 q/ha.

Elementi di tecnologia agraria

Predecessori: cereali, barbabietola da zucchero, mais.

La data di semina è la prima per la regione.

Il tasso di semina è di 1,1–1,2 milioni di semi germinanti per 1 ettaro.

Profondità di semina - 5-7 cm.

Colture rotolanti.

Protezione chimica contro erbe infestanti e parassiti con i preparati consigliati.

Fertilizzante per piselli

L'esperienza di molti anni di ricerca in tutto il mondo mostra che più della metà dell'aumento della resa agricola dovuto al progresso scientifico e tecnologico nella produzione è fornita dall'uso di fertilizzanti. Oggi, nel contesto della crisi economica della produzione, cercano di risparmiare sui fertilizzanti o di rifiutarsi del tutto di usarli, il che comporta una diminuzione della resa del grano a 13-16 centesimi per ettaro. L'assunzione di nutrienti avviene durante la stagione di crescita con vari gradi di intensità.

L'azoto viene assorbito dalle piante per un lungo periodo, dalla germinazione alla maturazione, ma la sua quantità maggiore avviene durante il germogliamento, ovvero la formazione dei frutti. Secondo Yu A. Chukhnin, durante il periodo di fioritura - formazione del frutto, viene assorbito circa il 37-40% dell'azoto dal suo consumo totale.

Il contenuto massimo di azoto nelle piante solitamente cade nella fase di fioritura, vale a dire. quando la sua fissazione da parte dei batteri del nodulo è più intensa. Dopo la fioritura, il contenuto relativo di azoto diminuisce leggermente. Durante il periodo di riempimento - maturazione dei semi nelle piante, l'azoto viene ridistribuito - diminuisce nelle foglie e negli steli e aumenta nei fagioli. Nei piselli, l'accumulo di azoto dovuto alla fissazione dall'atmosfera, a seconda delle condizioni di crescita, varia dal 42 al 78% del consumo totale di questo elemento dall'ambiente.

La maggior quantità di fosforo entra nelle piante in un periodo di tempo relativamente breve, dalla fioritura alla maturazione dei semi. Durante questo periodo, le piante assorbono il 60-62% del fosforo dal suo contenuto totale nella pianta e la fissazione simbiotica dell'azoto atmosferico contribuisce a un buon assorbimento del fosforo. I piselli sono caratterizzati da un'elevata capacità di assorbire il fosforo dai composti del terreno difficili da raggiungere. Un buon apporto di potassio aumenta l’utilizzo delle riserve di fosforo nel terreno. Secondo gli stessi dati, il contenuto più alto di fosforo nelle piante si osserva in giovane età (fase di piantina - 6-7 foglie), durante la fioritura il suo contenuto diminuisce e aumenta nuovamente leggermente nella fase di fruttificazione. I semi maturi contengono 2,5-3 volte più fosforo della paglia.

Il potassio, a differenza dell'azoto e del fosforo, viene assorbito più intensamente nelle prime fasi della stagione di crescita. All'inizio della fioritura, le piante di piselli assorbono fino al 60% di potassio dal consumo totale. Il contenuto di potassio nelle piante diminuisce gradualmente dalla tenera età fino alla maturazione. Nei semi e nella paglia il contenuto di potassio è quasi lo stesso. La carenza di potassio, che si manifesta soprattutto su terreni leggeri, provoca una diminuzione della fissazione dell'azoto e ostacola il movimento delle sostanze azotate dagli organi vegetativi ai semi. Pertanto, i fertilizzanti al fosforo e al potassio dovrebbero essere applicati in autunno prima dell'aratura. Migliorano lo sviluppo delle piante e potenziano l'attività dei batteri che fissano l'azoto. Il calcio svolge un ruolo importante nella vita vegetale. Con la sua mancanza, i tassi di crescita diminuiscono, lo sviluppo del sistema radicale peggiora. A differenza di azoto, fosforo e potassio, il contenuto di calcio nelle piante aumenta verso la fine della stagione di crescita.

È noto che i batteri nodulari si sviluppano bene su terreni coltivati con reazione neutra o leggermente acida del terreno e con elevato apporto di fosforo, potassio e molibdeno.

In numerosi lavori è stato notato l'effetto positivo dei fertilizzanti al fosforo e al potassio sulle colture leguminose, e in particolare sui piselli. Il loro utilizzo congiunto di 40 - 60 kg a.i. ciascuno per 1 ettaro di suolo forestale grigio o chernozem lisciviato aumenta il contenuto proteico nei chicchi di pisello dell'1–2% e la resa del raccolto di 2–3 c/ha.

I microelementi, in particolare il molibdeno, svolgono un ruolo importante nella vita dei batteri nodulari. Fa parte di enzimi come nitrato reduttasi, nitrito reduttasi, ecc., che sono attivamente coinvolti nella fissazione dell'azoto molecolare da parte dei batteri nodulari, nella riduzione dei nitrati in ammoniaca e nel fornirlo alle piante.

In varie fonti letterarie si consiglia di effettuare l'inoculazione dei semi (utilizzando nitragina), mentre l'accumulo di proteine aumenta del 2-6% del peso del seme. L'effetto maggiore dell'infezione dei semi di leguminose con nitragina si ottiene su terreni ben coltivati, non erbosi, su terreni podzolici calcarei o non acidi concimati con letame o concimi fosfo-potassici. I batteri noduli richiedono umidità, quindi è necessario seminare i semi inoculati nei migliori termini agrotecnici, evitando che il terreno si secchi. L'uso della nitragina è più efficace in aree con sufficiente umidità o quando si irriga in condizioni asciutte. L'attività della nitragina diminuisce drasticamente con il tempo e pertanto deve essere utilizzata nell'anno di produzione.

L'accademico I. S. Shatilov nelle sue ricerche dimostra che il massimo consumo di nutrienti da parte dei piselli non cade nel periodo di piena maturazione dei semi, quando si calcola la rimozione dei nutrienti con il raccolto, ma nelle fasi precedenti della vegetazione. Nei suoi studi, il consumo massimo di azoto supera la rimozione con un raccolto del 32,7–37%, il fosforo del 34–39,7%, il potassio del 66,3–70%, il calcio del 32,4–37,8% e il magnesio del 50,7–58,5%. In conformità con ciò, l'accademico I.S. Shatilov raccomanda che il calcolo delle dosi di fertilizzante per un dato raccolto di piselli venga effettuato non in base alla rimozione, ma in base al consumo massimo dei principali elementi della nutrizione minerale.

Secondo A. A. Ziganshin, per i piselli è importante non solo la presenza di sostanze nutritive nel terreno, ma anche il loro contenuto in un determinato rapporto, corrispondente ai requisiti biologici della coltura. Su terreni fertili il rapporto desiderato tra azoto, fosforo e potassio (N:P:K) è 1:1:1,5.

I piselli utilizzano l'azoto in modo non uniforme durante la stagione di crescita. In condizioni favorevoli per la simbiosi del rizobio leguminoso, la maggior parte dell'azoto (70-75% del consumo totale) può essere ottenuto dalle piante come risultato della fissazione simbiotica dell'azoto nell'aria. In questo caso il pisello non necessita dell'utilizzo di fertilizzanti azotati; per lo sviluppo iniziale utilizza l'azoto dei cotiledoni e del terreno.

Numerosi studi hanno dimostrato un miglioramento nella formazione della simbiosi legume-rizobio con maggiore attività di fissazione dell'azoto mediante l'introduzione di batteri rizosferici del genere Pseudomonas. L'inoculazione delle leguminose con Pseudomonas aumenta la resa e la quantità di azoto nelle piante. Il maggiore aumento della massa delle piante di piselli, compresi i cereali, nonché la rimozione di azoto da parte della coltura, è stato riscontrato durante l'inoculazione complessa con batteri nodulari R. leguminosarum e batteri Pseudomonas rispetto al batterio diazotrofico associativo Klebsiella.

Piselli - Cos'è questa pianta e quali sono le sue proprietà?

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Piselliè una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle leguminose. Molto aggraziato e bello, con foglie sottili, viticci e caratteristici fiori di legumi. Fiorisce per lo più bianco, a volte rosa. Alcune varietà fioriscono viola e fucsia.

Origine

Questa pianta può essere considerata una delle prime colture padroneggiate dall'uomo. Come pianta coltivata, è conosciuta molto prima del grano, del mais e ancor più delle patate.
Ci sono due teorie sull'origine di questa pianta: secondo la prima, iniziarono ad allevarlo nell'antica India e da lì il pisello si diffuse ulteriormente.
Secondo il secondo ( più comune) - L'antica Grecia è da considerarsi la culla della pianta; già nel IV secolo aC qui veniva coltivata e consumata. E da qui è stato portato in Cina, India. Tra gli europei, gli olandesi furono i primi a coltivare la pianta. I suoi piatti venivano mangiati con piacere da rappresentanti di tutti i segmenti della popolazione e in Asia era considerato un simbolo di ricchezza e fertilità.

Specie e varietà

Il più comune è il pisello da semina. I suoi grani sono arrotondati e leggermente appiattiti su entrambi i lati. È questa cultura che è conosciuta fin dai tempi antichi, sono state create molte varietà.

A loro volta, le varietà di piselli da semina si dividono in tre categorie principali:

cervello,
Sgranatura,
Zucchero.

varietà del cervello così chiamati perché quando sono completamente maturi si restringono e assomigliano un po' ad un cervello. Tali cereali contengono un livello di zucchero sufficientemente elevato da poter essere confusi nel gusto con le varietà di zucchero. Queste varietà non vengono mai utilizzate per cucinare, ma sono ottime per preparare cibo in scatola.

varietà di zucchero- poiché i chicchi maturi contengono molta umidità, una volta essiccati si restringono molto. Sono per lo più utilizzati allo stadio di chicchi immaturi. Si mangia insieme ai baccelli.

Gradi di pelatura- queste varietà vengono utilizzate per cucinare e produrre cereali. I semi di queste varietà sono ricoperti da una buccia dura, che viene staccata durante la lavorazione industriale.

piselli- Questa è una varietà meno comune che viene coltivata in alcuni paesi europei. I grani differiscono in presenza di angolosità.

Contenuto calorico e composizione

Composizione chimica 100 gr. piselli secchi

calorie	300 - 320 kcal
Acqua	14 g
Proteine	23 g
Lipidi	1,2 g
Carboidrati	53,3 g
incl. zuccheri semplici	4,2 g
Amido	46,5 g
Cellulosa	5,7 g
Elementi in frassino	2,8 g
Vitamine: A	0,01 mg
IN 1	0,8 mg
ALLE 2	0,2 mg
ALLE 3	2,2 mg
ALLE 6	0,3 mg
ALLE 9	16 mg
E	9,1 mg
H	19 microgrammi
RR	2,2 mg
Colina	200 mg
Ferro	9,4 mg
Potassio	873 mg
Calcio	115 mg
Silicio	83 mg
Magnesio	107 mg
Sodio	69 mg
Zolfo	190 mg
Fosforo	329 mg
Cloro	137mg
Alluminio	1180 microgrammi
Bor	670 microgrammi
Vanadio	150 microgrammi
Iodio	5,1 microgrammi
Cobalto	13,3 microgrammi
Manganese	1750 microgrammi
Rame	750 mg
Molibdeno	84,2 microgrammi
Nichel	246,6 microgrammi
Lattina	16,2 microgrammi
Selenio	13,1 microgrammi
Titanio	181 microgrammi
Fluoro	30 microgrammi
Stronzio	80 microgrammi
Cromo	9 microgrammi
Zinco	3180 microgrammi
Zirconio	11,2 microgrammi

I cereali contengono anche alti livelli di antiossidanti e ATP, un componente coinvolto nel metabolismo energetico.

Proteine nel prodotto

In termini di contenuto proteico, questa pianta raggiunge la carne bovina ed è seconda solo alla soia tra le piante. E sono molto simili anche in termini di composizione proteica. Ci sono quattro aminoacidi essenziali nelle proteine dei cereali: metionina, lisina, cisteina, triptofano.

In tutta onestà va detto che la proteina del pisello non contiene troppa metionina, quindi non può sostituire completamente le proteine \u200b\u200banimali. Tuttavia, combinando abilmente vari alimenti vegetali ad alto contenuto proteico, è possibile ottenere un sostituto quasi equivalente della carne e dei prodotti animali. Ciò non vale per l'alimentazione dei bambini, poiché per il loro organismo le proteine dei prodotti animali sono più facilmente digeribili e preziose.

Contenuto proteico nei legumi:

Farina di soia - 36 - 46 gr. in 100 gr. materie prime,
Arachidi - 26,9 gr.,
Piselli, lenticchie - 24,0 gr.,
Fagioli - 21,4 gr.,
Noci - 15 gr.

Proprietà

Sin dai tempi antichi, le persone hanno utilizzato i piselli non solo in cucina, ma anche nella guarigione.

Uso medicinale:

prevenzione dell'obesità,
avviso di anemia,
Normalizza la funzionalità epatica,
Normalizza la funzione cardiaca e pulisce i vasi sanguigni,
Migliora la funzionalità renale, diuretica,
Regola la funzione intestinale, la purifica dai calcoli e dagli accumuli fecali,
Regola i livelli di colesterolo nel sangue
Previene lo sviluppo di processi maligni,
Attiva il lavoro del cervello,
Calma il sistema nervoso
Aumenta il potere sessuale
Pulisce la pelle.

Ricette per la salute

Nei tempi antichi, i piselli venivano usati per curare l’anemia, il gozzo, le malattie vascolari, le malattie cardiache e l’obesità. L'uso di questa pianta negli alimenti migliora le condizioni della prostata, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo.

1. Foglie e germogli aiutano a sbarazzarsi da calcoli renali e sabbia . Tagliare, 2 cucchiai. materie prime preparare 300 ml di acqua bollente, lasciare riposare per mezz'ora. Passare al setaccio, consumare 2 cucchiai. prima del pasto.

3. Per il trattamento dei processi infiammatori della pelle: far bollire i chicchi, macinarli in pappa e applicare a lungo sul punto dolente. Lo stesso impasto aiuta a sbiancare la pelle con lentiggini o macchie senili.

4. Per migliorare la forza sessuale: versare i chicchi crudi per 2 ore con acqua a temperatura ambiente, scolare l'acqua, aromatizzare con un po' di miele. Mangia cereali e bevi liquidi.

5. Per trattare il mal di denti: far bollire i cereali nell'olio d'oliva, sciacquarsi la bocca. Questo olio aiuta a migliorare la condizione dei capelli.

6. Per rimuovere i calcoli dalla vescica e dai reni preparare un decotto di semi di pisello nero e utilizzarlo tre volte al giorno per 100 ml. Questo rimedio è vietato alle donne incinte.

7. Per il trattamento della stitichezza: tre volte al giorno, usa 2 cucchiaini. farina di piselli a stomaco vuoto.

8. Per il trattamento della dermatite: preparare un infuso delle cime e delle foglie dei baccelli, fare degli impacchi con l'infuso. 3-4 giorni sono sufficienti per ottenere il risultato.

9. Per migliorare la funzione cerebrale: tè alla radice. È molto gustoso e utile. Puoi bere quanto vuoi.

10. Per dolori alle ginocchia e ai piedi inginocchiarsi sui piselli è molto efficace. Con dolore ai piedi, è più facile stare sui fagioli. Questa procedura migliora la circolazione sanguigna nei muscoli del piede e del ginocchio, allevia il gonfiore e il dolore.

ricette di bellezza

1. Maschera per la pelle secca: macinare i piselli secchi ( il verde è migliore) in polvere, 1 cucchiaio. polvere, 1 cucchiaino panna acida, 1 cucchiaino tuorlo d'uovo crudo. Mantieni il viso per un massimo di 30 minuti.

2. Maschera per la pelle grassa: 1 cucchiaio farina di piselli, 1 cucchiaino sbattere l'albume, 1 cucchiaino. kefir. Queste maschere levigano le rughe. Devi farli ogni giorno per 10 giorni consecutivi.

3. Maschera ringiovanente: 2 cucchiai farina di piselli, 1 cucchiaio. olio vegetale, 2 cucchiai. latte. Mantieni 20 minuti. Pulisci il viso con un tè freddo.

4. Può essere utilizzata come detergente per la pelle grassa . Per fare questo, la farina viene diluita con acqua fino alla densità della panna acida e applicata delicatamente, con movimenti circolari, sulla pelle della fronte, delle guance e del mento. Tenere premuto per 10 minuti e risciacquare.

5. Per rinforzare i capelli: 2 cucchiai farina di piselli, 2 cucchiai. henné, 1 tuorlo, 1 cucchiaio. bardana o altro olio vegetale, un po 'd'acqua bollente e tenere al caldo finché non compaiono le bolle. Trattare i capelli inumiditi con acqua e lasciare agire per mezz'ora.

6. Rimedio cinese per rinforzare i capelli: versare la farina di piselli con acqua con acqua leggermente riscaldata durante la notte. Al mattino trattare i capelli e lavare dopo mezz'ora con acqua tiepida. Ottimo per rimuovere l'olio dai capelli.

7. Come scrub: prendine 300 g. farina di piselli e 300 ml di latte, mescolare, aggiungere un paio di gocce di olio al rosmarino e trattare il corpo ( soprattutto con la pelle secca). Lavare con acqua tiepida dopo 20 minuti.

Ricette di piatti

1. Zuppa tedesca con crostini. Occorrente: piselli 150 gr., brodo di carne 50 ml, una carota, una cipolla e una radice di prezzemolo, 100 gr. carne di maiale, 30 gr. pancetta, 50 gr. pane, un po' di burro, sale. Lessare i piselli e tritarli con un frullatore, preparare una besciamella con farina e brodo di carne, unirli ai piselli lessati, mettere sul fuoco, aggiungere le carote e il prezzemolo saltati, le cipolle, i ciccioli. Prima di servire, aggiungere in ogni ciotola dei crostini fritti nel burro.

2. Piselli in salsa di pomodoro. Richiesto: piselli, pomodori, cipolle, aglio, sale, pepe nero, aneto. Lessare i piselli, a parte preparare una salsa di pomodoro. Scottateli, privateli della pelle, tritateli, fateli bollire, mettete il burro, le cipolle tritate, un po' di brodo di piselli, fate bollire fino a completa cottura dei pomodori. Aggiungere aglio e pepe alla salsa. Puoi usare un po' di farina per addensare. Aggiungere la salsa ai piselli e mescolare, far bollire. Guarnire con aneto prima di servire.

3. Insalata di piselli e fagioli. Ciò che serve: una lattina di piselli e fagioli, quattro spicchi d'aglio, un filo d'olio d'oliva, sale, pepe, menta. Unire i legumi, condire con aglio, olio, erbe aromatiche. Mangiare con una fetta di pane bianco, generosamente spalmata di salsa di pomodoro o olio d'oliva.

4. Tortini con piselli. Necessario per l'impasto: 200 ml di kefir, 1 uovo, un po 'di soda, 2 cucchiai. zucchero, un po 'di sale, 1 cucchiaio. olio vegetale, 2 - 3 tazze di farina. L'impasto dovrà essere abbastanza duro da poter essere steso. Preparare una salsiccia dall'impasto, tagliarla a fette e arrotolarle ciascuna in un cerchio. Le torte sono fritte nell'olio. Per il ripieno: piselli lessati, cipolle soffritte, sale, pepe qb. Lasciare raffreddare il ripieno prima di formare le crostate.

5. Cotolette di piselli. Occorrente: 400 gr. piselli secchi, 100 gr. semolino, 3 cucchiai. farina, due cipolle, pepe, sale qb, pangrattato. Lessare i piselli, scolare il brodo e cuocervi sopra il semolino ( servono 250 ml di brodo). Mescolare piselli e semola, aggiungere farina, spezie, cipolle fritte. Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato. Friggere, quindi mettere in forno per 15 minuti. Consumare caldo.

Per bambini

Poiché la digestione dei piselli è associata ad alcune difficoltà, il corpo dei bambini dovrebbe essere introdotto gradualmente. E questo legume può essere introdotto nella dieta come piatto a tutti gli effetti solo da un anno e mezzo.
I bambini che non ingrassano bene trarranno beneficio dall'inclusione di purè di patate o zuppa di piselli, poiché sono abbastanza nutrienti e molto soddisfacenti.
Il chicco di questo legume contiene molto calcio, magnesio e vitamine del gruppo IN necessario per la normale crescita e lo sviluppo del corpo del bambino.
Poiché i chicchi di questa coltura contengono una grande quantità di fibre vegetali indigeribili, i piselli sono classificati come prodotti "pesanti". Pertanto, può essere somministrato ai bambini solo sotto forma di purea o zuppa omogenea.

La prima purea di patate non deve superare un cucchiaino. Quindi puoi aumentare gradualmente la quantità, osservando la reazione del corpo del bambino. Gli abbinamenti preferiti sono le verdure. Risulta gustoso con la carne, ma è difficile, quindi con questi piatti è meglio aspettare un po '.
I bambini dai due anni possono essere introdotti nella dieta dei piselli nella loro forma cruda. Ma solo per quei bambini che sono già bravi a masticare tali prodotti, poiché i cereali possono soffocare.

Controindicazioni

I piselli non dovrebbero essere mangiati con le seguenti malattie:

Giada in forma acuta,
Infiammazione della parete intestinale in forma acuta,
Gastrite acuta
Insufficienza circolatoria cronica.

Come cucinare?

1. Il metodo più semplice: durante la cottura aggiungere un po 'di bicarbonato di sodio, quando bolle eliminare la schiuma e cuocere finché sono teneri.
2. Immergere per diverse ore durante la notte, per esempio.), far bollire, scolare l'acqua con la schiuma, versare nuova acqua, far bollire a fuoco vivace, farla ridurre dopo 5 minuti e cuocere per circa un'altra mezz'ora.
3. Non salare fino a fine cottura!
4. È meglio cucinare in un calderone o altri piatti con pareti spesse.
5. Per accelerare il processo è necessario aggiungere di tanto in tanto acqua fredda.
6. Cuocere in pentola a pressione: tutto è pronto in 25 minuti.

coltivazione

I piselli prediligono terreni leggeri e non acidi, ben concimati. Cresce male su terreni umidi, acidi, salini, nonché su terreni con acque sotterranee ravvicinate.
All'inizio della primavera, dovresti scavare e allentare il terreno, se il terreno è fertile, non puoi concimarlo. Altrimenti, puoi produrre fertilizzanti azoto-fosforo-potassio, nonché compost o humus.
Gli oligoelementi possono essere versati direttamente nelle file durante la semina.
Il terreno per la semina dovrebbe riscaldarsi. I semi vengono piantati ad una profondità di 5 cm, lo spazio tra i semi è di 2 cm, i semi sono piantati su due file, la distanza tra le file è di 50 cm.
Durante un periodo di siccità è necessario annaffiare le colture e le piante che hanno già germogliato. Le varietà a maturazione precoce possono essere raccolte già tre mesi dopo aver piantato i semi.

Magazzinaggio

1. I piselli non perderanno le loro qualità e dureranno a lungo se i chicchi appena raccolti saranno ricoperti di sale nella proporzione: mezzo bicchiere di sale per chilogrammo di chicchi. Quando i chicchi rilasciano il succo, va tolto, i chicchi vanno versati in una ciotola smaltata e messi a bagnomaria per 60 minuti. Successivamente, i chicchi devono essere raffreddati, tappati in un contenitore di vetro e conservati in un luogo freddo. Per dare ai piselli il loro gusto originale, va bollito con lo zucchero.

2. Congelamento - un ottimo metodo che permette di salvare tutte le proprietà nutrizionali, mentre l'aspetto dei chicchi peggiora un po'.

3. Inscatolamento: 1 cucchiaio è preso per la salamoia. sale e 1 litro di acqua. Lessare i chicchi in salamoia per non più di 3 minuti, versarli nei barattoli e riempirli fino all'orlo con la salamoia. Sterilizzare i vasetti per 45 minuti, versare l'essenza di aceto al 70% ( per litro di volume - 1 cucchiaino.), arrotolare e far raffreddare. Risulta molto gustoso e la salamoia non diventa torbida.

Ceci turchi (uzbeki)

Questa è una pianta indipendente della famiglia delle leguminose. Si chiamano piselli perché i semi dei ceci sono rotondi e ricordano leggermente il colore dei piselli gialli secchi. La pianta è maggiormente coltivata nei paesi africani e asiatici, poiché preferisce un clima caldo, ma in quelli temperati dà piccole rese. Viene coltivato in Oriente da più di settemila anni. I ceci impiegano più tempo a cuocere rispetto agli altri legumi. I cereali bolliti vengono utilizzati per preparare la pasta: l'hummus e le torte vengono cotte con la farina.

Piselli, fagioli verdi

Un rappresentante della famiglia dei legumi, in apparenza ricorda più i fagioli. Altri nomi sono fagioli dorati, piselli asiatici, fagioli radiosi. Proviene dai paesi dell'Asia sudoccidentale. Ampiamente usato e coltivato in India, Afghanistan, Pakistan, Cina, Vietnam. In India si chiama dhalom.
I cereali maturi vengono macinati in farina o bolliti, i fagioli e i baccelli acerbi vengono utilizzati come cibo. Sono utilizzati anche in forma germogliata. Il trattamento termico è molto lungo, se lo riempite d'acqua 3 ore prima della cottura il suo periodo si riduce.

varietà di topi

Vengono anche chiamati piselli di topo Vika ed è ampiamente utilizzato nell'alimentazione del bestiame. Vika aumenta la produzione di latte e favorisce anche un rapido aumento di peso. La paglia di questa pianta è molto nutriente, sebbene sia difficile da digerire. Pertanto viene utilizzato solo in piccole quantità in miscele con altri mangimi.
Il chicco di questa pianta è amaro, per questo viene aggiunto in piccole quantità all'alimentazione del bestiame per l'ingrasso.

grado marino

Altro nome - Grado giapponese. Appartiene alla famiglia delle leguminose, cresce sulle coste rocciose e sabbiose dell'Oceano Pacifico settentrionale. È una pianta perenne, raggiunge un'altezza di 0,3 metri. Fiorisce con bellissimi fiori viola. I fagioli sono piuttosto grandi, possono essere lunghi fino a cinque centimetri.
Viene coltivato in luoghi di distribuzione naturale e utilizzato per l'alimentazione.
Prima dell'uso, è necessario consultare uno specialista.

nome botanico- piselli (pisum), un genere di erbe annuali della famiglia delle leguminose, sottofamiglia delle falene, una coltura comune di ortaggi, cereali e foraggi.

Origine- Asia occidentale, Nord Africa.

Illuminazione- amante della luce.

Il suolo- argilloso neutro, condito con humus del raccolto precedente.

Irrigazione- igrofilo.

predecessori- zucca, patate, cavoli, pomodori.

Approdo- semi.

Classificazione e descrizione dei piselli

La classificazione della pianta attualmente accettata tiene conto della differenza nella struttura del fusto, del tipo di ramificazione, del numero di paia di foglie, nonché del peso dei frutti e dell'areale di distribuzione, e divide il genere in 2 tipologie di piselli, rossi-gialli e da semina.

Pisello rosso-giallo (Pisum fulvum Sibth) distribuita in Asia Minore, è una pianta a crescita bassa con fusto sottile, chicchi piccoli (3-4 cm) e piccoli semi rotondi con un diametro di 0,3-0,4 cm, presente solo in natura.

Piselli (Pisum sativum L) - una specie molto polimorfa, a sua volta, si divide in 6 sottospecie, ognuna delle quali presenta numerose varietà e diversa importanza economica. I piselli alti (P. elatus) e i piselli siriani (Pisum syriacum) sono piante erbacee, i piselli abissini (Pisum abissinicum), i piselli transcaucasici (Pisum transcaucasicum) e i piselli asiatici (Pisum asiaticum) sono colture coltivate primitive. La sottospecie più comune, il pisello campestre (Pisum ssp. Sativum), viene coltivata ovunque come coltura foraggera, vegetale e da sovescio.

A volte si distingue un'altra sottospecie: piselli (Pisum arvense), un altro nome è pelyushka, usato come pianta foraggera.

Il pisello comune è una pianta erbacea annuale con fusto strisciante, talvolta ramificato, alto da 15 a 250 cm. Le foglie parapennate hanno 1-3 paia, spesso con viticci alle estremità. Fittone, lungo fino a 1 m, con caratteristici noduli di batteri azotofissatori. Fiori, 1-3, talvolta 3-7 sui peduncoli, situati all'ascella delle foglie. Il colore dei fiori è bianco, rosso, viola-violetto. Il frutto è un chicco (baccello) di forma dritta o ricurva, piatto o cilindrico. I semi, detti anche piselli, sono rotondi, lisci o rugosi, con la buccia incolore, talvolta colorata.

Il pisello è una pianta dalla storia antichissima. Secondo alcuni rapporti, veniva mangiato dai popoli primitivi 10mila anni fa. Le prime menzioni e descrizioni dei piselli si trovano nel VII secolo a.C. nell'Africa settentrionale e nell'Asia sudoccidentale, che sono considerate la sua patria.

5 secoli dopo, la pianta fu portata in Russia e già nell'XI-XII secolo fu menzionata tra le colture di grano insieme a segale, avena e grano. Le varietà dolci, oggi conosciute come piselli verdi, furono sviluppate nel XVI secolo e guadagnarono rapidamente popolarità in Europa e poi in Russia. La pianta veniva coltivata in cortili e orti privati, la sua coltivazione di massa nei campi iniziò nel XVIII secolo.

Gruppi di varietà e varietà comuni di piselli

La semina dei piselli, la cui foto è riportata di seguito, viene coltivata ovunque come coltura di ortaggi e cereali. Le sue numerose varietà in base alla struttura del fagiolo si dividono in due gruppi varietali:

sgusciare i piselli, con uno strato duro di pergamena di lembi di fagiolo, vengono utilizzati per l'alimentazione i semi, che nella loro forma matura contengono molto amido. I cereali secchi sono ben bolliti, utilizzati per preparare zuppe e, nella fase di maturazione tecnica, per congelare e inscatolare.

piselli zuccherini con lembi senza strato di pergamena, per l'alimentazione vengono utilizzati baccelli dolci, teneri, interi acerbi. I semi maturi hanno un aspetto avvizzito a causa dell'elevato contenuto di umidità dei chicchi crudi. Le varietà di zucchero sono esigenti in termini di condizioni di coltivazione, più colpite da malattie e parassiti.

All'interno di entrambi i gruppi esistono varietà con chicchi lisci, rotondi e rugosi. Questi ultimi sono detti cerebrali, hanno forma quadrata angolosa. Contengono molto saccarosio (fino al 9%), poco amido e non bollono morbidamente durante il trattamento termico. I piselli dolci cerebrali sono utilizzati nell'industria conserviera, producono piselli in scatola e surgelati della massima qualità.

Secondo il loro scopo, le varietà di piselli da semina sono divise in piselli da tavola utilizzati per preparare vari piatti, in scatola, i cui chicchi immaturi vengono raccolti sotto forma di piselli e universali: utilizzano sia piselli che semi maturi. In termini di maturazione, quelli precoci maturano 45-60 giorni dopo la germinazione, quelli medi, la cui stagione di crescita è di 60-80 giorni, e quelli tardivi, che maturano più di 80 giorni dopo.

Gradi di pelatura:

Avola, medio-precoce (56-57 giorni), maturazione amichevole, consigliata per l'inscatolamento, il congelamento, l'uso fresco.

Adagum, media stagione (50-55 giorni). I piselli dolci, con semi cerebrali, non necessitano di supporti, vengono utilizzati freschi e per la produzione di conserve.

Alfa, varietà precoce (46-53 giorni), sottodimensionata, da conserve.

Vega, varietà medio-precoce, di altezza media, cerebrale, di destinazione universale.

Viola, mezza stagione (57-62 giorni), sottodimensionato, con semi cerebrali, inscatolato.

Alba, metà-tardi, cervello, scopi di inscatolamento.

Premio, a maturazione precoce, amichevole, utilizzato sia fresco che per conserve.

Il primo Gribovsky, uno degli scopi più precoci, sottodimensionati, ad alto rendimento e universali.

Troika, varietà tardiva (80-90 giorni), cerebrale, di media altezza, universale.

Hava perla, di media stagione (54-70 giorni), adatto al consumo fresco e alla lavorazione.

Varietà di zucchero:

Zhegalova 112, a metà stagione (60-80 giorni), con semi di cervello, che maturano insieme. Sia le spatole che i semi verdi vengono utilizzati per l'inscatolamento.

Inesauribile 195, a metà stagione (45-60 giorni), con la raccolta tempestiva delle lame, cresce la seconda ondata del raccolto.

Oregon, medio precoce (55-65 giorni), alta, fino a 120 cm, necessita di sostegno.

Zucchero, precocemente maturo, sottodimensionato, usa le scapole per il cibo.

Zucchero 2, media stagione (55-60 giorni), resistente all'allettamento. Per il cibo vengono utilizzati sia i fili che i semi maturi, entrambi dotati di eccellenti qualità gustative.

Proprietà utili dei piselli

Le proprietà benefiche dei piselli, come di tutti i legumi, sono dovute all'alto contenuto di proteine vegetali in essi contenute, nei semi secchi fino al 20%, che vengono assorbite dall'organismo umano per quasi il 70% e comprendono aminoacidi essenziali: triptofono, cistina , lisina, metionina, ecc. necessari per la formazione delle proteine animali.

Indubbiamente, i benefici dei piselli come coltura, in termini di valore energetico, non hanno eguali tra le verdure. Il contenuto calorico dei semi secchi per 100 g di prodotto è di circa 300 kcal, quasi 2 volte superiore a quello delle patate. È grazie alla combinazione di alto contenuto proteico e contenuto calorico che la pianta ha ricevuto il nome di "carne per i poveri".

Le proprietà benefiche dei piselli non si limitano a questo. Contiene anche zuccheri, enzimi, vitamine C, A, PP, gruppo B, sali di ferro, potassio e calcio, fosforo, una grande quantità di fibre. Le lame delle varietà di zucchero contengono sostanze attive antisclerotiche colina e inositolo. Particolarmente ricchi di vitamine e microelementi sono i chicchi verdi acerbi utilizzati negli alimenti chiamati "piselli verdi". A differenza dei semi secchi, questo prodotto ha un contenuto calorico significativamente inferiore, solo circa 80 kcal, e può essere utilizzato nell'alimentazione dietetica.

L'uso regolare della pianta, comprese le varietà zuccherine delle scapole e dei piselli, normalizza il metabolismo, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari, incl. infarti e ictus, rallenta il processo di invecchiamento.

Pianta annuale della famiglia delle leguminose.

Fertilizzante verde, foraggio e raccolto di miele.
Poiché il concime verde è apprezzato per la maturità precoce (uno dei migliori tra i legumi), il che rende possibile l'utilizzo in colture intermedie (prima delle colture invernali o dopo l'inverno e l'inizio della primavera dei cereali e degli ortaggi). I piselli vengono utilizzati contemporaneamente per scopi alimentari e come fertilizzante.

Concime verde.
Dopo la decomposizione nel terreno, la biomassa diventa un fertilizzante facilmente digeribile per le piante e il terreno viene riempito con materia organica, humus. Grazie ai batteri noduli che si sviluppano sulle radici, estrae l'azoto dall'aria e lo accumula, anche se meno del meliloto, dell'erba medica e del lupino, ma molto più di qualsiasi sovescio di crucifere e cereali.

Proprietà di formazione del suolo
Drena, migliora la struttura del suolo, ne aumenta la capacità di aria e umidità.

Qualità fitosanitarie.
Guarisce il terreno. Migliora le condizioni di vita dei vermi e dei microrganismi del suolo e durante la decomposizione funge da cibo per loro. Ciò, a sua volta, porta ad una diminuzione delle malattie delle piante e ad un aumento della resa. Con semina fitta in terreni coltivati inibisce lo sviluppo delle erbe infestanti.

Cultura del foraggio.
Coltura foraggera tradizionale ad alto contenuto proteico, alto valore biologico e digeribilità. Utilizzato per foraggio verde, fieno, insilato. Iniziano ad essere utilizzati con l'inizio della fioritura di massa, ma l'aumento massimo della massa verde cade nel periodo di formazione dei frutti, quindi è consigliabile falciare nelle ultime fasi della stagione di crescita.

Crescente.
La crescita vegetativa procede più intensamente dal germogliamento alla fioritura. La crescita della massa verde raggiunge il massimo durante il periodo di formazione dei frutti. Massima fissazione dell'azoto - durante il periodo di fioritura di massa. A scopo alimentare e per la semina si coltivano autonomamente, seminando in aprile-maggio. Per il foraggio verde e il concime, per ottenere una resa maggiore e di migliore qualità, è consigliabile seminare in miscuglio con colture “di sostegno” (poiché i gambi dei piselli sono ricci). Con avena, erba sudanese, fave, mais e altri - in rapporto 3:1. Come il concime verde viene coltivato più spesso come coltura intermedia: seminato all'inizio della primavera e piantato durante l'inverno, oppure seminato dopo l'inverno, verdure precoci. Va tenuto presente che con la semina tardiva i piselli sono più spesso colpiti da malattie e parassiti).

Per le colture di stoppie è preferibile utilizzare i piselli da foraggio. A volte utilizzato come coltura di copertura per piante annuali e perenni, tagliando in alto se la coltura sotto copertura inizia a crescere.

Suoli
Richiede una consistenza media del terreno coltivato con nutrienti con una reazione neutra. Non tollera terreni sabbiosi, pesanti, argillosi, acidi, impregnati d'acqua. I piselli da foraggio sono meno esigenti; crescono anche su terreni sabbiosi e torbosi, ma danno i migliori raccolti nello stesso luogo dei piselli da foraggio.

Umidità.
Ama l'umidità, soprattutto durante i periodi di germinazione dei semi e formazione dei frutti. Sensibile alla siccità, non tollera l'umidità in eccesso.

Temperatura.
Resistente al freddo, leggermente resistente al gelo. I piselli da foraggio sono più resistenti al gelo.

illuminazione.
Amante della luce, oppresso dalla mancanza di luce. Pianta a giorno lungo.

Preparazione del terreno.
I migliori predecessori dei piselli sono le colture invernali e lavorate: mais, barbabietole, patate, verdure e meloni. Allentare il terreno con una fresa piana Fokin o un coltivatore è un metodo di coltivazione sufficiente e ottimale che aumenta la fertilità del suolo e preserva la forza dell'agricoltore. Per ottenere un raccolto migliore, è necessario utilizzare fertilizzanti organici (Biovit) e preparati di microrganismi del suolo efficaci (preparati EM: Emochki, EM-A, Emochki-Bokashi).

Semina.
Semina a 3-5 cm di profondità, su terreni leggeri e asciutti fino a 7 cm Dose di semina 2 kg per cento metri quadrati, interfila 7-15 cm Con semina manuale ed estiva fino a 3-3,5 kg. I semi vengono seminati con una distanza tra le file di 15-30 cm, mentre la quantità di semina dei piselli da foraggio è leggermente inferiore.

Taglio.
3 settimane prima della semina delle colture invernali o nella fase di maturazione del latte. Vengono tagliati con una taglierina piatta Fokin o un coltivatore, dopo aver annaffiato con una soluzione di preparati EM. Il trattamento con un preparato EM accelera i processi di fermentazione e crea condizioni microbiologiche favorevoli che portano all'arricchimento del terreno con sostanze nutritive e microelementi.

Attenzione!
I processi di decomposizione dei residui vegetali, umificazione avvengono solo in presenza di umidità nel terreno. Pertanto, il concime verde senza irrigazione aggiuntiva è efficace solo nelle condizioni della Polissya e dell'Ucraina occidentale, nel sud - solo con l'irrigazione, nelle regioni centrali richiede l'irrigazione durante i periodi di siccità.