L'articolo discute l'olio di cocco per il cibo. Parliamo della sua composizione, tipi, benefici e danni. Seguendo i nostri suggerimenti, imparerai come utilizzare l'olio di cocco nel tuo cibo.
L'olio di cocco è un prodotto biologico derivato dalla copra di cocco.
Di solito è fatto spremendo a caldo la carne di cocco appena essiccata.
Lo svantaggio di questo metodo è che la composizione contiene una quantità minore di oligoelementi utili rispetto alla produzione mediante spremitura a freddo.
La composizione contiene i seguenti acidi:
- miristico;
- laurico;
- oleico;
- caprilico;
- nylon;
- Linoleico;
- caprico;
- stearico;
- palmitico.
L'olio di cocco è commestibile. Ma poiché contiene un'elevata quantità di acidi grassi saturi, che aumentano il livello di lipoproteine ad alta e bassa densità, e un alto contenuto calorico, se usato in modo improprio, il suo utilizzo può portare ad un aumento di peso.
Tipi di olio di cocco: raffinato e non raffinato
In cucina viene utilizzato olio di cocco raffinato e non raffinato. Ogni tipo di olio ha le sue caratteristiche.
L'olio naturale non raffinato ha un aroma gradevole e contiene un'elevata quantità di utili oligoelementi.
L'olio raffinato non ha quasi nessun aroma. Durante il processo di purificazione, la quantità di sostanze utili in esso contenute diminuisce.
Calorie e BJU di olio di cocco
Il contenuto calorico del prodotto per 100 g è 899 Kcal, la quantità di proteine e carboidrati è 0 g, i grassi sono 99,9 g.
Come conservare l'olio di cocco
Affinché il prodotto mantenga le sue proprietà benefiche il più a lungo possibile, deve essere conservato correttamente.
Conservare l'olio in frigorifero o in una stanza buia, poiché il prodotto inizia a deteriorarsi se esposto alla luce solare.
La temperatura nella stanza in cui viene conservato l'olio non deve superare i 18 gradi. Se si prevede di conservare il prodotto in frigorifero, la temperatura al suo interno dovrebbe essere compresa tra 1 e 5-6 gradi Celsius. È severamente vietato conservare il prodotto nel congelatore.
Se il prodotto è nella confezione di fabbrica, non è necessario versarlo in un altro contenitore. Se hai intenzione di versarlo in un altro contenitore, scegline uno che abbia un coperchio o un tappo ermetico. Se l'olio entra in contatto con l'aria, si deteriora.
In media, la durata di conservazione dell'olio è di 12 mesi.
Benefici e danni dell'olio di cocco
Le proprietà benefiche del prodotto a base di cocco sul corpo umano sono le seguenti:
- rafforzamento del tessuto osseo - ciò è dovuto alla presenza di acidi grassi nella composizione, che contribuiscono al buon assorbimento di magnesio, calcio e altri oligoelementi;
- prevenzione dello sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare;
- eliminazione dell'alta pressione;
- normalizzazione del funzionamento del sistema endocrino;
- miglioramento del fegato e stimolazione della produzione di bile;
- eliminazione dei problemi digestivi.
Mangiare olio di cocco può essere dannoso solo in due modi:
- allergia alla frutta a guscio e ai componenti che compongono il prodotto;
- abuso di assunzione di olio, poiché la dose giornaliera raccomandata non è superiore a 2 cucchiaini.
Inoltre, con un uso eccessivo, potrebbe esserci un deterioramento del funzionamento dell'apparato digerente e dell'obesità.
Come usare l'olio di cocco negli alimenti
L'olio di cocco non raffinato, a causa del suo aroma gradevole, è meglio utilizzato per la preparazione di dolci. È sicuro friggere il cibo su di esso, con un forte riscaldamento non perde le sue proprietà benefiche.
Il trattamento termico non produce agenti cancerogeni.
L'olio raffinato è ideale da aggiungere a insalate, zuppe, pasta e cereali. Può essere spalmato sul pane, aggiunto a bevande, ovvero tè, cacao o caffè.
Spesso questo prodotto viene aggiunto alla margarina e diffuso nelle imprese industriali.
Per friggere
Per la frittura, è meglio usare olio raffinato. Puoi friggere carne, prodotti a base di farina o verdure.
Le 5 migliori ricette di olio di cocco
Ecco alcune ricette popolari di olio di cocco che puoi facilmente preparare a casa.
Patate al cocco al forno
Avrai bisogno:
- patate - 0,5 kg;
- scaglie di cocco - 5 g;
- sale e condimenti - a piacere;
- cipolle verdi - 1 mazzetto;
- olio di cocco - 100 g;
- foglie di curry - 10 pezzi;
- latte grasso - 2 tazze.
Come cucinare:
- Mescolare latte, burro e curry, lasciare fermentare la composizione per 2 ore.
- Togliere la pelle alle patate e tagliarle a fette, aggiungere i condimenti e il sale da cucina.
- Taglia la cipolla.
- Ungete il fondo di una teglia con olio e disponete a strati le patate e le cipolle.
- Versare il latte su tutto, adagiarvi sopra le foglie di curry.
- Coprire lo stampo con un foglio.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi, inserire lo stampo e cuocere per 50 minuti.
- Servire le patate con pesce o carne.
Torte al limone
Avrai bisogno:
- olio di cocco - 40 g;
- uovo - 5 pezzi;
- sciroppo d'acero - 60 g;
- farina - 0,1 kg;
- scaglie di cocco - 0,2 kg;
- limone - 2 pezzi;
- sale - a piacere;
- zucchero semolato - 80 g.
Come cucinare:
- Mescolare burro, sciroppo e zucchero semolato, scaldare la composizione a fuoco basso.
- Versare le gocce di cocco, 50 g di farina, 3 albumi nella massa preparata, quindi mescolare accuratamente.
- Lubrificare il fondo della teglia con olio, stendere l'impasto.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi, adagiarvi la teglia e cuocere la pirofila per 10 minuti.
- Sbattere 2 uova, aggiungere il succo di limone, 50 g di farina, sale, mescolare.
- Versare la composizione preparata sulla base cotta in forno, cospargere con scaglie di cocco e infornare per altri 20 minuti.
- Tagliare il piatto risultante in modo arbitrario e cospargere di zucchero a velo sopra.
Zuppa di zucca con olio di cocco
Avrai bisogno:
- latte di cocco - 350 g;
- acqua - 350 ml;
- zucca - 0,5 kg;
- sale e condimenti - a piacere;
- olio di cocco - 20 g;
- aglio - 2 spicchi.
Come cucinare:
- Lavare la zucca, sbucciarla, privarla dei semi e tagliarla a pezzi.
- Tritare l'aglio.
- Versare l'olio di cocco in una casseruola, aggiungere l'aglio, i condimenti, friggere.
- Aggiungere la zucca e cuocere per altri 10 minuti.
- Togliere la zucca dalla padella, quindi passarla in un frullatore fino a ottenere una purea.
- Mettere la purea di zucca in una casseruola, versare il latte di cocco e l'acqua, aggiungere sale e condimenti, far bollire per 2 minuti.
- Aggiungere le verdure se lo si desidera.
Pilaf ai funghi con olio di cocco
Avrai bisogno:
- funghi prataioli - 0,3 kg;
- cipolla - 1 testa;
- carote - 1 pz.;
- aglio - 4 spicchi;
- olio di cocco - 50 g;
- riso al vapore - 200 g;
- condimento con curcuma per pilaf - 5 g.
Come cucinare:
- Prendete una casseruola dal fondo spesso, versateci l'olio di cocco, portate a bollore.
- Tritare la cipolla, l'aglio, le carote e mettere le verdure in una casseruola.
- Friggere per 5 minuti, quindi aggiungere i funghi tritati, le spezie alle verdure.
- Dopo 5 minuti, aggiungere il riso lavato, versare l'acqua, aggiungere le spezie.
- Stufare il pilaf per 20-30 minuti senza mescolare.
Insalata con olio di cocco
Avrai bisogno:
- pomodori - 0,3 kg;
- avocado - 1 pz.;
- succo di mezzo limone;
- cetrioli - 0,2 kg;
- cipolla per insalata - 1 pz.;
- verdure - a piacere;
- formaggio - 0,1 kg;
- olio di cocco - 1 cucchiaio
Come cucinare:
- Tagliare i pomodori, i cetrioli, gli avocado e il formaggio a cubetti, le cipolle da insalata a semianelli sottili.
- Tritare le verdure.
- Mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata con succo di limone, olio di cocco, condimenti e sale.
Come sostituire l'olio di cocco in cucina
Puoi sostituire l'olio di cocco con qualsiasi olio vegetale, l'olio d'oliva è il migliore, aggiungendo un po' di scaglie di cocco fresco.
Lascia fermentare la composizione preparata per 12 ore, durante le quali acquisirà un sapore di cocco.
La salute di una persona dipende dal tipo di cibo che mangia e da quante sostanze utili ne riceve. Ci sono prodotti che li concentrano in grandi quantità. Così è l'olio di cocco naturale. È considerato uno degli ingredienti alimentari equilibrati. Di seguito troverai le istruzioni su come utilizzare l'olio di cocco.
olio di cocco naturale
Il cibo per il corpo umano dovrebbe includere 3 componenti di nutrienti: proteine, carboidrati e grassi. Le prime 2 parti sono facili da compensare con molta frutta e verdura, carne, latte, frutti di mare e verdure. I grassi di alta qualità sono più difficili da ottenere, ma non sono meno importanti per la salute. L'olio di cocco aiuterà qui, che viene utilizzato per il cibo per combattere le malattie del tratto gastrointestinale e del cuore.
Questo grasso vegetale naturale può influenzare quei processi che non sono soggetti all'influenza degli animali. Per questo motivo è anche usato nella medicina alternativa indiana - Ayurveda. Questo insegnamento sulla salute e la longevità considera l'olio di cocco per equilibrare, rinfrescare e lenire la mente. Inoltre, questo prodotto ha altre proprietà utili:
- accelera il metabolismo;
- riduce i livelli di colesterolo;
- partecipa al processo di rinnovamento cellulare;
- ha un effetto positivo sulle infezioni virali, fungine e microbiche;
- migliora la condizione con problemi di pressione sanguigna.
Quali sono i benefici dell'olio di cocco
Le tribù africane hanno subito uno studio di scienziati sull'uso dell'olio di cocco per il cibo, dove questo prodotto viene consumato regolarmente. In alcune zone, il cocco è l'alimento base. Gli scienziati di queste tribù hanno scoperto che le persone non avevano problemi con i vasi sanguigni e il cuore. Inoltre, sono giunti alla conclusione che utilizzando l'olio di cocco è possibile migliorare il funzionamento della tiroide, rafforzare il sistema immunitario, combattere gastrite, ulcere e osteoporosi. Solo l'abuso di questo prodotto è dannoso: l'eccesso può causare una reazione allergica.
Separatamente, vale la pena menzionare i benefici dell'olio di cocco per la perdita di peso. Paradossalmente, mangiare il grasso "giusto" può aiutarti a perdere peso. In che modo l'olio di cocco aiuta a perdere peso? Contiene trigliceridi, che aumentano il dispendio energetico durante il metabolismo. Ciò significa che vengono bruciate più calorie. Inoltre, l'olio di cocco può ridurre la fame, che è particolarmente importante per la perdita di peso. Oltre alla cucina, questo prodotto viene utilizzato anche in cosmetologia allo scopo di:
- ridurre l'aspetto della cellulite;
- dare elasticità alla pelle;
- accelerare la crescita delle ciglia e rafforzarle;
- ottenere un'abbronzatura uniforme al cioccolato;
- eliminare le rughe;
- idratare la pelle.
L'uso dell'olio di cocco negli alimenti
Per il cibo, questo ingrediente aromatico viene utilizzato anche nei programmi dietetici dimagranti, ma può anche essere aggiunto ai pasti quotidiani. Una caratteristica del prodotto è che non risente delle alte temperature. Per questo motivo, è sicuro friggere su di esso, perché non si formano agenti cancerogeni. Cosa possiamo dire dell'aroma squisito e della consistenza morbida.
Usa l'olio di cocco al posto del girasole o della margarina e vedrai un effetto positivo in un paio di settimane. Prova ad aggiungere questo ingrediente saporito a prodotti da forno o bevande calde come latte, caffè o cioccolata calda. Puoi anche usare l'olio di cocco in questo modo:
- aggiungere 1-2 cucchiaini. nelle macedonie di frutta o verdura;
- spalmato sul pane;
- porridge aromatizzato;
- popcorn di stagione;
- aggiungere al riso semplice o ai popcorn;
- mescolare con purè di patate;
- utilizzare per stufare le verdure;
- includere in pasticceria.
Ricette con olio di cocco
Come accennato in precedenza, mangiare olio di cocco può essere utilizzato in un'ampia varietà di ricette, dalle zuppe ai prodotti da forno. Prova a preparare dei mini pancake alla banana e cannella per colazione. Il piatto è perfetto per chi ha rifiutato cibi di origine animale. Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono:
- latte - 1 cucchiaio;
- banana - 1 pz.;
- cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
- olio di cocco - 2 cucchiai. l.;
- farina di frumento - 0,75 cucchiai.
Il processo di preparazione di una deliziosa colazione comprende i seguenti passaggi:
- Usando un frullatore, macina il latte con una banana fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Immettere la farina con la cannella, mescolare di nuovo.
- Sciogliere, ma non surriscaldare troppo il burro, aggiungerlo all'impasto.
- Scaldare bene la padella, cuocere le frittelle in olio di cocco o di girasole su entrambi i lati.
- Servire il piatto finito con lo sciroppo, come l'acero.
Usa la ricetta del curry di tacchino a pranzo oa cena. Avrai bisogno degli ingredienti dal seguente elenco:
- petto di tacchino (filetto) - 1 kg;
- olio di cocco - 2 cucchiai. l.;
- porro - 1 pz.;
- pomodoro - 1 pz.;
- olio d'oliva - 5 cucchiai. l.;
- curry giallo in polvere - 15 g;
- yogurt naturale - 350 ml.
Devi cuocere il tacchino secondo le seguenti istruzioni:
- Friggere i pezzi di filetto di tacchino in olio d'oliva.
- Preparare la salsa per il tacchino: mescolare 3 cucchiai di olio d'oliva con le cipolle tritate finemente, quindi far rosolare gli ingredienti in una casseruola.
- Unite un pomodoro alla cipolla, dopo averla privata della pelle, bagnandola con acqua bollente e tritandola finemente.
- Cospargere di spezie, insaporire con olio di cocco.
- Assicurati di girare il tacchino in modo che non bruci, ma sia fritto fino a doratura.
- Aggiungere lo yogurt al pomodoro e alla cipolla, scaldare, ma non portare a ebollizione.
- Mettere i pezzi di filetto in una casseruola con la salsa, far rosolare per 40-60 minuti.
Quale olio di cocco scegliere
Prima di intraprendere la terapia con l'olio di cocco, è necessario scegliere il prodotto giusto. Per fare ciò, segui alcune semplici linee guida:
- Acquista solo l'ingrediente direttamente dal negozio e non ordinarlo online, in quanto in questo modo non potrai verificarne l'odore, il colore e la consistenza. L'olio tailandese gode di buone recensioni.
- È meglio acquistare olio di cocco spremuto a freddo, perché questo metodo di spremitura consente di risparmiare più sostanze nutritive. Un tale prodotto sarà leggermente più costoso.
- Quando scegli tra raffinato e non raffinato, dai la preferenza a quest'ultimo: un tale prodotto viene pulito meccanicamente, quindi non contiene additivi biochimici.
- Annusa prima dell'acquisto: un buon prodotto odora di cocco e l'aroma non è acuto.
- Scegli l'olio dal giallo pallido al colore trasparente: ciò significa che il prodotto è ben raffinato.
Come conservare l'olio di cocco? Questo prodotto praticamente non si deteriora, perché contiene molti acidi grassi saturi. Anche con questo fatto, la durata di conservazione è limitata a 6 mesi quando si tratta di olio commestibile. Il prodotto per uso esterno non si deteriora per un periodo più lungo - durante l'anno. Si consiglia di conservare in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.
Video: olio di cocco negli alimenti
Quindi, continuiamo la serie di articoli su Un altro punto che è importante sottolineare, poiché in rete ci sono molte informazioni contrastanti: qualcuno scrive che più olio si beve, meglio è. E qualcuno al contrario consiglia di bere flebo.
Come mangiare davvero un po' di cocco e cosa dovrebbe essere preso in considerazione, parleremo in questo articolo.
E parliamo anche delle caratteristiche della conservazione, in cui l'olio di cocco commestibile conserva più a lungo le sue proprietà benefiche.
Usi dell'olio di cocco per il cibo
L'olio di cocco può essere consumato sia nella sua forma pura che aggiunto a vari piatti. Ma attenzione, segui il dosaggio per non ottenere l'effetto opposto!
Si consiglia di suddividere la dose in tre pasti e consumarla sia nella sua forma pura mezz'ora prima dei pasti, sia aggiunta durante la preparazione dei cibi (ad esempio durante la frittura, la preparazione di insalate, salse) al posto di altri oli. L'olio di cocco è compatibile con molti tipi di cibi e bevande: zuppe, cereali, succhi, caffè, tè.
Per ogni categoria di peso e di età esiste una dose di applicazione consigliata:
- con un peso di 30-40 kg, si consiglia di utilizzare non più di 0,5 cucchiai. cucchiai di olio di cocco al giorno;
- con un peso di 40-60 kg, si consiglia di utilizzare 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio al giorno;
- con un peso di 60-80 kg, puoi usare 1,5-2 cucchiai. cucchiai di olio al giorno;
- con un peso di 80 kg o più, puoi usare 2,5-3 cucchiai. cucchiai di olio al giorno;
- da 0-6 anni non più di un cucchiaino, inizia a gocciolare.
- i bambini di età pari o superiore a 6 anni possono assumere 1-2 cucchiaini al giorno;
- i pensionati possono prendere 1-2 cucchiai. cucchiai per pasto.
L'olio di cocco può essere cotto allo stesso modo degli altri oli. E in questo caso, non dovresti aver paura dei livelli di colesterolo alto, poiché l'olio di cocco contiene grassi saturi a catena media, che vengono immediatamente assorbiti dal corpo e aiutano a bruciare i grassi. Puoi anche sostituire burro e margarina con olio di cocco per migliorare il gusto e l'aroma del cibo.
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L'olio di cocco è un prodotto esotico per le nostre latitudini, quindi non è molto diffuso. Nel frattempo, la sua composizione unica gli consente di occupare un posto di primo piano tra gli altri oli di origine vegetale e un alto contenuto di acidi grassi gli consente di essere utilizzato per il trattamento e la prevenzione delle malattie di quasi tutti i sistemi corporei.
Composizione chimica dell'olio di cocco
L'olio di cocco è ottenuto dalla polpa della noce di cocco, altrimenti nota come copra. Tra gli altri oli di origine vegetale e animale, ha un contenuto record di acidi grassi benefici a catena media.
Galleria: Come viene prodotto l'olio di cocco spremuto a caldo
Le noci di cocco vengono raccolte dalle palme Le noci, accatastate in mucchi, asciugate per qualche tempo al sole Successivamente, le noci di cocco vengono screpolate Per separare la polpa dal guscio, le noci vengono riscaldate su un'enorme griglia L'olio viene pressato su un apposito frantoio
La spremitura a freddo permette di estrarre dalla polpa del cocco una modestissima quantità di olio, solo il 10% circa della massa originaria della materia prima. Tale olio è molto più costoso dell'olio spremuto a caldo, ma conserva l'intera gamma di sostanze utili nella sua composizione. Con l'uso della tecnologia della spremitura a caldo, da un chilogrammo di cocco crudo si possono ottenere fino a trecento grammi di prodotto finito, ma alcuni dei nutrienti andranno persi durante il trattamento termico.
Tabella: Contenuto di acidi grassi dell'olio di cocco
| Nome | Contenuto | Effetto |
| Acido laurico | 40–55% | Con proprietà antimicotiche e antibatteriche, è il componente più prezioso dell'olio di cocco. |
| acido miristico | 15–25% | Ha un effetto antimicrobico ed è un "trasportatore" di sostanze attive, contribuendo al loro migliore assorbimento. |
| Acido palmitico | 9–11% | Contribuisce alla conservazione dell'umidità nelle cellule, ha un effetto antinfiammatorio, migliora l'elasticità della pelle. Ha un effetto restitutivo, rigenerante e lenitivo. |
| Acido oleico | ~ 10% | L'acido oleico, o omega-9, è coinvolto nella creazione e nel ripristino delle membrane cellulari, supporta l'immunità. |
| acido caprilico | 5–7% | Ha proprietà antimicotiche, particolarmente efficaci contro il fungo che causa il mughetto. |
| Acido caprico (decanoico). | 4–10% | Ha proprietà anticonvulsivanti, gli studi confermano l'efficacia di questo acido nella lotta contro l'epilessia. |
| Acido stearico | ~ 5% | Rende la pelle morbida e liscia, la protegge dalle influenze esterne. Ha anche un effetto comedogeno. |
| Acido linoleico | 2–3% | Si riferisce agli acidi grassi essenziali omega-6. Gli oli con un alto contenuto di questo acido sono consigliati per i proprietari di pelli grasse e soggette a imperfezioni. Necessario per il normale funzionamento delle membrane cellulari e subcellulari. |
| acido caproico | ~ 1% | Favorisce la normale coagulazione del sangue. |
A proposito, l'acido laurico nella stessa concentrazione dell'olio di cocco si trova solo nel latte materno e quasi nessuno ne metterà in dubbio i benefici. Oltre all'alto contenuto di acidi grassi, l'olio di cocco è un deposito di vitamine ed elementi necessari per il corretto funzionamento del corpo.
Tabella: vitamine e minerali nell'olio di cocco
| Vitamina A | È indispensabile per la vista, è necessario per il corretto funzionamento della retina. Supporta il normale funzionamento del sistema immunitario, protegge dalle infezioni. Partecipa al mantenimento della bellezza e della salute di denti, pelle, ossa e tessuti del corpo. |
| Vitamina C | Stimola la produzione di collagene, una proteina responsabile della salute di pelle, legamenti e tendini, denti e ossa, vasi sanguigni e capillari. Accelera la guarigione delle ferite. È un antiossidante. |
| Vitamine del gruppo B (B1, B2, B5, B6, B9, B12) | Supportano il lavoro dei sistemi cardiovascolare e nervoso del corpo, garantiscono la salute del sistema gastrointestinale, migliorano la produzione di globuli rossi ed emoglobina, anticorpi. Partecipano alla sintesi di proteine e nuove cellule, partecipano alla riproduzione del DNA. Necessario per il normale funzionamento del sistema muscolare. |
| Calcio | La chiave per ossa e denti sani, nonché per il corretto funzionamento di muscoli e vasi sanguigni. Coinvolto anche nella sintesi di ormoni ed enzimi. |
| Magnesio | Necessario per la contrazione muscolare, la produzione di proteine, la normalizzazione della pressione sanguigna. È un componente importante del sangue coinvolto nel processo della sua coagulazione. Responsabile della regolazione dei livelli di glucosio nel sangue. Aiuta il muscolo cardiaco e il sistema nervoso a funzionare normalmente, partecipa alla rimozione del colesterolo dal corpo. |
| Selenio | Rafforza il sistema immunitario, supporta il sistema riproduttivo del corpo. Regola il funzionamento della tiroide. Antiossidante. |
| Fosforo | Componente delle membrane cellulari, DNA e RNA. Coinvolto anche nella mineralizzazione ossea, nella produzione di energia, nella regolazione dell'equilibrio acido-base. |
| Potassio | Partecipa alla regolazione delle sinapsi neuromuscolari e del metabolismo intracellulare, regola la pressione sanguigna. |
| Ferro da stiro | Il componente principale del metabolismo, un componente di molte proteine ed enzimi. È un componente dell'emoglobina, rispettivamente, è coinvolto nella saturazione del corpo con l'ossigeno. |
| Rame | Garantisce il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso. È un componente degli enzimi più importanti. Fornisce il metabolismo del ferro, aiutando così a mantenere i normali livelli di emoglobina. |
Benefici del consumo di olio di cocco
I benefici dell'olio di cocco si manifestano sia esternamente che internamente. Inoltre, questo prodotto versatile è ampiamente utilizzato - in cucina, in medicina e persino in economia domestica.
L'olio di cocco è un rimedio riconosciuto per la regolazione del funzionamento della tiroide.
Se usato internamente, l'olio di cocco ha un effetto positivo su quasi tutti i sistemi corporei. Potenzia le sue funzioni protettive, migliora la digestione, aiuta la formazione del sangue, riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Alcuni ricercatori affermano che mangiare olio di cocco riduce il rischio di sviluppare malattie gravi come il morbo di Alzheimer e il cancro. Il suo utilizzo ha anche un effetto positivo sul ripristino della funzione tiroidea.
Le proprietà antimicotiche, antinfiammatorie e antibatteriche dell'olio di cocco sono le migliori nella lotta contro malattie della pelle, infezioni fungine delle unghie e dei capelli, mughetto, dermatiti ed eczemi.
Le proprietà rigenerative dell'olio sono utili sia per ridurre i sintomi di un'ulcera o di un'infiammazione delle pareti dello stomaco, sia per la guarigione delle ferite.
L'olio di cocco è un alimento ipercalorico. 100 grammi di olio di cocco contengono 862 chilocalorie. Per ottenere lo stesso numero di calorie, puoi mangiare un chilogrammo di patate, o più di due chilogrammi di anguria o quasi mezzo chilo di manzo.
Tuttavia, non dimenticare che qualsiasi olio è un prodotto molto, molto calorico. Pertanto, il suo uso dovrebbe essere limitato, sostituendo con esso altri grassi nella dieta e non aggiungendo loro calorie dall'olio di cocco.
Quale olio scegliere per il cibo
L'olio di cocco si divide in diversi tipi in base al metodo di produzione. Ottenuto dalla spremitura a freddo, l'olio naturale e utilissimo è etichettato come segue:
- Biologico crudo vergine;
- Olio di cocco vergine (o VCO);
- Olio Extravergine di Cocco.
Certificati internazionali come Halal, USDA organic e Bio Agri Cert confermano anche la più alta qualità dell'olio.
L'olio di cocco spremuto a freddo conserva il massimo delle sostanze utili
La sua produzione consiste nell'estrazione meccanica della copra, tale olio non deve essere soggetto ad altre influenze o contenere additivi. Una volta solidificato, diventa bianco, mentre allo stato liquido dovrebbe essere trasparente. A temperature inferiori a 22-25 gradi Celsius, l'olio di cocco di alta qualità senza impurità si solidifica.
A proposito, l'olio di cocco vergine e l'olio di cocco extra vergine sono lo stesso olio. Il fatto è che, a differenza dell'olio di oliva, l'olio di cocco non ha un'etichetta industriale extravergine ufficiale, e una tale scritta su un barattolo non è altro che uno stratagemma di marketing volto ad aumentare il valore dell'olio agli occhi di Il compratore.
Se vedi olio di cocco sulla confezione senza ulteriori spiegazioni, stai guardando olio spremuto a caldo o anche una miscela di olio di cocco raffinato e non raffinato.
La scritta Refined o RBD significa che l'olio raffinato e purificato è caduto nelle tue mani. Molto probabilmente è stato ottenuto per spremitura a caldo. Il risultato è un prodotto con una shelf life più lunga rispetto al greggio, più trasparente e quasi inodore. Come puoi immaginare, ci sono molte volte meno sostanze utili in un tale olio che nell'olio spremuto a freddo non raffinato.
L'olio di cocco di qualità diventa solido a temperature inferiori a 22-25 gradi Celsius.
L'olio di cocco non raffinato ha la più ampia gamma di applicazioni, dalla cucina alla cosmetologia. Il suo unico, forse, meno sta nel prezzo elevato. Ma è perfetto per alimenti dietetici e per la dieta dei bambini. Quest'olio si scioglie in bocca e non lascia sensazioni sgradevoli, può essere utilizzato per condire insalate, zuppe, cereali e nella preparazione di dolci.
Caratteristiche dell'utilizzo dell'olio di cocco per la frittura
Non devi usare olio spremuto a freddo di alta qualità per friggere, a patto che lo esponga comunque a temperature elevate. In genere, questo olio più economico è etichettato come "per cucinare" o "olio da coke".
Tra tutti gli oli vegetali, il cocco contiene i grassi più saturi, e questo è ciò che lo rende un'ottima opzione per cucinare. Il fatto è che durante il processo di riscaldamento, tutti gli oli vegetali subiscono ossidazione o polimerizzazione, ma l'olio di cocco "resiste" più a lungo. D'altra parte, l'olio di cocco naturale non trasformato inizia a fumare a 177°C (in confronto, l'olio di palma non trattato rimane fino a 235°C). Tuttavia, l'olio di cocco trasformato che ha subito il processo di raffinazione non fuma fino a 204°C.
Il cocco naturale inizia a fumare meno che a 180 gradi Celsius
Si ritiene che quando si frigge l'olio di cocco non emetta sostanze cancerogene, tuttavia, il fumo è già un segnale della loro possibile formazione. Gli acidi grassi saturi nell'olio di cocco, a differenza delle loro controparti animali, sono benefici, non dannosi. Pertanto, la frittura con olio di cocco - l'unico in assoluto - renderà i tuoi prodotti ancora più utili, ma a condizione che tu resista al regime di temperatura e che l'olio non inizi a fumare. Un bel vantaggio è che l'olio di cocco non si ossida, quindi non diventa rancido.
Usi medicinali dell'olio di cocco
L'olio di cocco nei nostri paesi non di cocco è ampiamente conosciuto come un eccellente prodotto per la cura della pelle. Tuttavia, un numero molto minore di persone è a conoscenza delle sue eccellenti proprietà medicinali.
Se ad una temperatura ambiente superiore a 25°C l'olio non diventa liquido e trasparente, hai un prodotto di scarsa qualità con impurità
Questa efficacia dell'olio è dovuta all'alto contenuto di acido laurico e alla sua straordinaria capacità di distruggere infezioni fungine, microbi e virus.
Prevenzione delle malattie dei denti e delle gengive
L'olio di cocco ha dimostrato di essere molto efficace nell'igiene orale. Molto spesso viene utilizzato per il risciacquo o come additivo al dentifricio. Lo stesso acido laurico è in prima linea nell'attacco ai batteri patogeni che causano carie e alitosi. Inoltre, l'olio di cocco riduce il tasso di formazione e la quantità di placca.
Studi progettati per dimostrare i benefici del consumo di olio di cocco per l'igiene orale hanno confermato una riduzione del 68% della placca nei soggetti del test dopo solo un mese di utilizzo.
Per preparare la miscela di risciacquo, aggiungere un cucchiaino di olio in un bicchiere di acqua tiepida. Non ci sono restrizioni sul numero di procedure e sulla durata del ciclo di risciacquo. Lo stesso vale per l'aggiunta di olio al dentifricio: puoi farlo per tutto il tempo che vuoi.
Olio per ferite e ustioni
L'olio di cocco si è anche dimostrato efficace nel trattamento delle ustioni e nella guarigione delle ferite. La composizione unica aiuta a prevenire l'ingresso di infezioni nella ferita e favorisce una rapida rigenerazione dei tessuti. Inoltre, c'è un effetto analgesico locale.
L'olio di cocco è efficace nel trattamento delle scottature
Tuttavia, è importante essere consapevoli del fatto che l'olio di cocco è un rimedio molto delicato e dovrebbe essere usato solo se le lesioni cutanee sono lievi, come una leggera scottatura solare. In caso di ustioni con comparsa di vesciche, ferite aperte, invece dell'autotrattamento, vale la pena contattare uno specialista.
In caso di scottatura solare, l'olio di cocco aiuterà a prevenire la desquamazione della pelle con ulteriore desquamazione, alleviare l'infiammazione, alleviare la tensione e il dolore sordo. Ma non dovresti imbrattarti di olio o altra sostanza grassa, non appena ti accorgi di essere "fritto". Il primo passo è raffreddare e detergere la pelle. Una doccia fresca e un sapone per bambini faranno il lavoro migliore. Tampona delicatamente la pelle con un asciugamano e procedi all'applicazione della cura miracolosa. La procedura dovrebbe essere eseguita 2-3 volte al giorno e dovrebbe essere usato olio raffinato, poiché viene assorbito un po' peggio dell'olio spremuto a freddo, rispettivamente, indugierà più a lungo sulla pelle.
Quando viene applicato sulle ferite in via di guarigione, l'olio di cocco crea uno strato protettivo che tiene fuori polvere, infezioni e batteri e ammorbidisce la pelle, rendendo il processo di guarigione meno doloroso.
Aiuta con psoriasi ed eczema
La psoriasi è una malattia incurabile allo stadio attuale di sviluppo della medicina, con una genesi sconosciuta. Pertanto, l'uso di qualsiasi mezzo non è volto a curare la malattia, ma a facilitarne il decorso. In questo caso, l'olio di cocco ipoallergenico farà il meglio. A proposito, molti unguenti prescritti dai medici per la psoriasi contengono olio di cocco. Ammorbidendo la pelle ed eliminando delicatamente la desquamazione, ha un effetto antinfiammatorio e riduce gli arrossamenti. Tuttavia, oltre all'uso esterno, non sarà superfluo utilizzare questo utile prodotto all'interno: ne bastano due cucchiai al giorno.
Lo stesso vale per l'eczema: tutti i fondi possono essere finalizzati solo ad alleviare i sintomi della malattia e non ad eliminarli. Di solito, con questa malattia, i medici prescrivono antistaminici e farmaci antinfiammatori. Nel caso in cui la malattia sia stata complicata da un'infezione introdotta a seguito del graffio delle vesciche, gli antibiotici vengono aggiunti all'elenco dei farmaci.
L'olio di cocco in questo caso aiuterà ad alleviare le manifestazioni della malattia: ammorbidisce e idrata la pelle, aiuta ad alleviare l'irritazione, impedisce alle infezioni di entrare nelle ferite e accelera la loro guarigione.
Trattamento dell'herpes
Una delle proprietà dell'acido laurico è la distruzione della membrana grassa dei virus. Affronta anche la membrana lipidica del virus dell'herpes. L'olio spremuto a freddo non raffinato sarà di grande beneficio.
Alcuni ricercatori sostengono che per sconfiggere il virus dell'herpes, è meglio consumare la monolaurina, un estratto di olio di cocco, e non l'olio stesso. Il fatto è che la monolaurina è un derivato dell'acido laurico, ma affinché il corpo ne produca abbastanza per combattere efficacemente il virus dell'herpes, è necessario mangiare almeno 300 grammi di olio.
L'effetto migliore può essere ottenuto utilizzando l'olio di cocco sia esternamente che internamente. Mangiare 1-2 cucchiai e applicare l'olio sulla pelle prima di coricarsi ogni giorno può dare al virus dell'herpes un colpo devastante.
Olio di cocco per le vene varicose
Un notevole beneficio dell'olio di cocco per le vene varicose sarà solo all'inizio della malattia. Se compaiono vene dilatate e ci sono sensazioni dolorose, avrai bisogno di farmaci più seri. Se sulle gambe sono visibili solo le vene varicose, l'uso dell'olio di cocco come additivo per massaggiare le miscele aiuterà a prevenire il progredire della malattia allo stadio successivo.
Aiuto per lo stomaco e l'intestino
La comunità scientifica ha confermato l'efficacia dell'olio di cocco nel trattamento della stitichezza, del bruciore di stomaco e del reflusso acido. Inoltre, può alleviare il decorso di disturbi come la colite ulcerosa e il morbo di Crohn. Inoltre, l'olio di cocco aiuta a regolare la microflora intestinale, eliminando lo squilibrio microbico nel corpo.
Il consumo regolare di olio di cocco negli alimenti aiuta ad alleviare i sintomi di malattie come la colite ulcerosa e la pancreatite.
L'olio di cocco è prezioso per la digestione perché le vitamine e i minerali in esso contenuti vengono assorbiti dall'organismo meglio di qualsiasi altro. Il fatto è che gli acidi grassi dell'olio di cocco, a differenza di altri lipidi, iniziano a decomporsi nella saliva e nel succo gastrico, rapidamente, con il minimo sforzo e enzimi. Di conseguenza, il carico sul tratto gastrointestinale in generale e sul pancreas in particolare è ridotto al minimo. Questa qualità è particolarmente importante per le persone che soffrono di malattie che impediscono l'assorbimento e l'assorbimento dei nutrienti, nonché per pancreatite, diabete, obesità, malattie della cistifellea, sindrome dell'intestino irritabile.
Benefici per la salute delle donne
L'olio di cocco è indicato per le donne per prevenire l'osteoporosi - dopotutto, questa malattia colpisce le donne tre volte più spesso degli uomini. Come sapete, la malattia porta a una ridotta formazione ossea e fragilità ossea. L'olio di cocco, che favorisce l'assorbimento del calcio, se consumato regolarmente per via orale, aiuterà a prevenire l'insorgenza di questa malattia.
L'olio di cocco è anche molto efficace nella lotta contro il mughetto e aiuta anche a sbarazzarsi del calore pungente nelle aree intime.
L'olio di cocco può aiutare a prevenire le smagliature durante la gravidanza
L'olio di cocco, che praticamente non ha controindicazioni ed è un deposito di sostanze nutritive, è adatto per uso interno sia alle donne in gravidanza che alle madri che allattano. Naturalmente, prima di assumere la dieta dovrebbe essere concordato con il medico.
Ma per applicare l'olio di cocco esternamente, non è richiesta l'approvazione di un medico. Privo di additivi, conservanti e altri "prodotti chimici", aiuterà a mantenere l'elasticità della pelle, denti sani e forza dei capelli.
olio di cocco e diabete
L'olio di cocco è l'unico grasso che le persone con diabete possono consumare in sicurezza. Stimolando la sintesi dell'insulina, aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, si ritiene che gli acidi grassi nell'olio di cocco aiutino a prevenire il diabete di tipo 2.
Sollievo dai sintomi di allergia
Si ritiene che l'olio di cocco sia in grado di alleviare i sintomi delle allergie stagionali, croniche e persino alimentari. La rinite allergica può essere curata spalmando le pareti delle narici con olio di cocco. L'uso dell'olio all'interno consentirà al corpo di mostrare una maggiore resistenza agli allergeni. Non bisogna però dimenticare che, nonostante gli indubbi benefici e l'ipoallergenicità, esiste un'intolleranza individuale all'olio di cocco stesso.
Trattamento di ossa e articolazioni
Come accennato in precedenza, l'olio di cocco è un assistente indispensabile nell'assorbimento del calcio, senza il quale le nostre ossa saranno sottili e fragili. I trigliceridi a catena media sono molto importanti per la prevenzione e il trattamento dei processi degenerativi del tessuto osseo e cartilagineo, come l'artrite e l'artrosi. Tuttavia, non si dovrebbero costruire illusioni, la distruzione dell'articolazione, di regola, è irreversibile, quindi non accadrà un miracolo. Tuttavia, per la prevenzione, oltre che come antinfiammatorio e analgesico, l'olio di cocco è la soluzione migliore.
L'olio di cocco può eliminare il dolore e il gonfiore locali
L'uso esterno dell'olio di cocco aiuterà a migliorare la circolazione sanguigna nelle aree problematiche, ridurre il dolore e aumentare l'elasticità dei tessuti. Basta strofinare le parti del corpo che ne hanno bisogno due o tre volte al giorno. Puoi anche fare degli impacchi a base di olio di cocco. Ad esempio, per due parti di olio, viene presa una parte di aceto di mele e la stessa quantità di curcuma. L'impacco viene applicato sull'area interessata per mezz'ora.
Aiuto con l'anemia
Un basso livello di globuli rossi nel corpo si manifesta sotto forma di anemia. Molto spesso si verifica un livello insufficiente di emoglobina nelle ragazze e nelle donne che si esauriscono con le diete e non ricevono la quantità necessaria di minerali. L'olio di cocco viene in soccorso, una ricca fonte di rame, che aiuta il corpo ad assorbire il ferro, che, a sua volta, è un componente essenziale dell'emoglobina.
Trattamento del mughetto
L'acido caprilico nell'olio di cocco è un combattente universale contro il fungo che causa il mughetto. Penetrando nella cellula del fungo, lo priva della capacità di riprodursi. Come farmaco per il trattamento delle infezioni da lieviti, l'olio di cocco viene utilizzato direttamente sulla zona interessata. Tuttavia, anche l'uso dell'olio all'interno non sarà superfluo, perché la candidosi, chiamata anche mughetto, è una malattia sistemica dell'intero organismo. Trattarlo con l'olio di cocco da solo, ovviamente, non ne vale la pena, ma come rimedio naturale ausiliario è incredibilmente efficace. L'indubbio vantaggio dell'utilizzo dell'olio di cocco rispetto agli antibiotici è l'incapacità del fungo di sviluppare tolleranza ad esso.
A proposito, un fungo del genere Candida è un componente della normale microflora del corpo di quasi tutte le persone. Il mughetto è una condizione in cui il fungo inizia a moltiplicarsi in modo intenso e incontrollabile, il che è spesso causato da un sistema immunitario indebolito.
L'uso topico dell'olio di cocco aiuterà ad alleviare il prurito e ridurre il dolore. Deve essere applicato direttamente sulle zone interessate due volte al giorno.
Olio di cocco per raffreddore e influenza
Le proprietà antibatteriche, antivirali e antimicotiche dell'olio di cocco lo rendono un grande aiuto nella prevenzione di infezioni e raffreddori. Se ti ammali ancora, l'olio di cocco ti aiuterà:
- rafforzare l'immunità indebolita;
- combattere gli agenti patogeni;
- ridurre la durata della malattia e mitigarne le conseguenze;
- ridurre la congestione nasale;
- alleviare la tosse;
- alleviare il mal di gola.
L'aggiunta di un cucchiaino di olio al tè può aiutare ad alleviare il mal di testa e il mal di gola. L'olio puro aiuterà anche a sbarazzarsi di mal di gola e tosse secca, ma è un po' più piacevole da assumere con il tè. L'applicazione di olio sulla mucosa nasale aiuterà a idratarla ed eliminare gli effetti dell'uso di farmaci vasocostrittori.
Inoltre, per ridurre la congestione nasale, puoi aggiungere una goccia di oli essenziali di rosmarino e tea tree all'olio di cocco e applicare la miscela risultante sulla pelle sotto il naso.
Sbarazzarsi del fungo delle unghie
Per eliminare i funghi delle unghie, l'olio di cocco deve essere applicato direttamente sulla pelle dei piedi e delle unghie ogni giorno, mattina e sera. Gli acidi grassi caprilico, caprico e laurico sono riconosciuti combattenti contro le malattie fungine. Oltre all'effetto curativo, l'olio di cocco renderà la pelle dei talloni morbida e tenera.
Benefici per il fegato
Per il normale funzionamento, una persona deve assolutamente assumere grassi dal cibo, perché forniscono la digeribilità di alcune vitamine e minerali. Tuttavia, non tutti i grassi sono uguali. Inoltre, l'assimilazione di alcuni di essi richiede sforzi speciali da parte del fegato, del pancreas e della cistifellea. Cosa dovrebbero fare le persone in un caso del genere, di fronte a malattie di questi organi? Ovviamente passa all'olio di cocco.
Come accennato in precedenza, gli acidi grassi a catena media che compongono l'olio di cocco vengono facilmente scomposti e assorbiti dal corpo, convertendosi in energia che migliora la funzionalità epatica. È adatto anche per disintossicare il fegato, proteggendolo dalle tossine e dai radicali liberi. Inoltre, alcuni studi confermano che l'olio di cocco è efficace anche con una malattia così grave come la cirrosi epatica.
Regolazione della tiroide
Prima di tutto, vale la pena notare che i problemi alla tiroide non sono qualcosa che dovrebbe essere ignorato o cercato di essere trattato con rimedi popolari. L'olio di cocco in questo caso può essere considerato solo uno strumento ausiliario volto ad alleviare le "condizioni di lavoro" di questa ghiandola o a prevenirne i problemi.
Una ghiandola tiroidea ipoattiva, o ipotiroidismo, è una condizione del corpo causata da una carenza a lungo termine della ghiandola tiroidea. È impossibile curarlo con l'olio di cocco, ma puoi aiutare un po 'il corpo, alleviando i sintomi della malattia. Uno dei primi segni di questa malattia è una sensazione di costante stanchezza e debolezza. La rapida scomposizione e assimilazione dei grassi a catena media dall'olio di cocco consente al corpo di ricevere rapidamente l'energia necessaria per il normale metabolismo.
olio di cocco per le emorroidi
Di norma, sono 1 - 2 cucchiai al mattino prima dei pasti. L'uso dell'olio di cocco fornirà una più facile escrezione delle feci dal corpo, proteggerà dalla stitichezza, migliorerà l'immunità e ridurrà la probabilità di trombosi anorettale. L'uso topico dell'olio di cocco aiuterà ad accelerare la guarigione di ferite e crepe e prevenirne l'insorgenza.
Video: benefici per la salute dell'olio di cocco
Danni da olio di cocco
Il pericolo principale che porta l'olio di cocco è il pericolo di ingrassare. Nella ricerca dei benefici, è molto importante controllare la quantità di olio di cocco consumata internamente. È meglio limitarsi a due cucchiai al giorno.
Naturalmente possono verificarsi intolleranze individuali, sebbene l'olio sia considerato ipoallergenico. Altrimenti, l'olio di cocco naturale è consigliato a tutti, indipendentemente dal sesso e dall'età.
Non molto tempo fa, l'olio di cocco ha guadagnato particolare popolarità tra i cosmetologi. Tuttavia, dopo qualche tempo si è scoperto che un tale prodotto può essere utilizzato per cucinare. L'olio di cocco per uso alimentare nel nostro paese è usato raramente. Tuttavia, il prodotto ha proprietà uniche. Permette non solo di arricchire il cibo con componenti utili, ma anche di perdere peso. Come viene utilizzato l'olio di cocco per il cibo? I benefici e i danni di questo prodotto sono stati a lungo studiati. Inoltre, è abbinato a molti prodotti.
Applicazione di olio
L'olio di cocco non era originariamente utilizzato per il cibo. Era considerato esclusivamente un prodotto cosmetico. Questo componente fa parte di molti prodotti per la cura di marca non solo per i capelli, ma anche per viso e corpo. A casa, l'olio di cocco è spesso usato per fare maschere e creme.
Dopo qualche tempo, gli scienziati hanno dimostrato che un tale componente è l'ideale per cucinare. Dopotutto, ha molti componenti utili per il corpo umano che possono rendere il cibo più saturo. Con l'aiuto dell'olio di cocco, non solo puoi migliorare la tua salute, ma anche perdere peso.
Un po' di storia
L'olio di cocco è un grasso vegetale utilizzato da secoli nelle Filippine, Thailandia, India e altri paesi asiatici per preparare una varietà di piatti. A poco a poco, la sua popolarità sta aumentando. A metà del secolo scorso, iniziò ad essere utilizzato negli Stati Uniti. Tuttavia, dopo qualche tempo, si è sospettato che fosse meglio non usare l'olio di cocco per il cibo, poiché questo componente è malsano a causa del suo alto contenuto di grassi. Ma questa opinione era sbagliata.
Composizione dell'olio
L'olio di cocco è ottenuto dalla polpa indurita delle noci di cocco mature. Il prodotto è ottenuto dalla spremitura a caldo, oltre che dalla spremitura a freddo. Quest'ultimo metodo di produzione dell'olio è considerato il più delicato. Vale la pena notare che il prodotto contiene circa il 99% di grassi, tra cui:
- acidi grassi saturi: palmitico, stearico, caprilico, caprico, laurico, caproico, butirrico e così via;
- monoinsaturo: nervoso, oleico, palmitoleico e così via;
- acidi polinsaturi: omega-6 e omega-3;
- il restante 1% è acqua.
Se usi l'olio di cocco per il cibo (ci sono sia recensioni negative che positive a riguardo), allora va detto che ha un valore energetico abbastanza alto: 900 kcal per 100 grammi di prodotto. Questo indicatore è leggermente superiore a quello degli oli di girasole e d'oliva.
Caratteristiche vantaggiose
Molti nutrizionisti considerano l'olio di cocco commestibile dannoso a causa del suo alto contenuto calorico e alcuni, al contrario, sono utili. Secondo loro, questo è il prodotto più utile di origine vegetale. Tra le sue proprietà ci sono le seguenti:
- L'olio di cocco non perde le sue proprietà benefiche se riscaldato. Questo prodotto è consigliato per la frittura. Infatti, nel processo di tale trattamento termico, non vengono rilasciate sostanze cancerogene.
- L'olio di cocco ha proprietà antibatteriche e avvolgenti. Grazie a ciò, il prodotto elimina alcuni problemi digestivi, facilitando l'assorbimento dei nutrienti che entrano nell'organismo con il cibo.
- L'olio di cocco ha anche un effetto positivo sulla condizione del fegato, migliorandone le funzioni autopulenti e stimolando la produzione della bile.
- I grassi che compongono l'olio, in generale, hanno un effetto positivo sullo stato dell'intero organismo. Nonostante molte opinioni, il prodotto non provoca un aumento dei livelli di colesterolo, ma, al contrario, lo rimuove. Se usi l'olio di cocco per il cibo, puoi evitare lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare e ipertensione.
- Grazie a questo prodotto, il tessuto osseo umano diventa più forte. Ciò è spiegato dal fatto che molti grassi contribuiscono a un migliore assorbimento di magnesio, calcio e altri oligoelementi.
- L'uso regolare dell'olio di cocco consente di normalizzare il sistema endocrino. Pertanto, è spesso consigliato a chi soffre di diabete.
Va notato che l'olio di cocco è un prodotto ipoallergenico. L'intolleranza individuale è estremamente rara.
L'olio di cocco fa male
Come mostrano le recensioni degli esperti, in alcuni casi l'olio di polpa di cocco può essere dannoso. Se una persona ha un'allergia alle noci stesse o un'intolleranza individuale, l'uso dell'olio dovrebbe essere abbandonato per sempre. Non è consigliabile abusare del prodotto. È sufficiente consumare non più di 2 cucchiaini di olio di cocco al giorno. Dopotutto, un prodotto del genere è saturo di tutti i tipi di grassi ed è ricco di calorie. Il consumo eccessivo di olio di cocco può causare fenomeni spiacevoli come disturbi digestivi e obesità.
Quale olio di cocco viene utilizzato in cucina
Usato olio di cocco grezzo e raffinato per uso alimentare. Inoltre, ogni varietà ha le sue caratteristiche. Non raffinato ha un aroma gradevole. Pertanto, può essere utilizzato per preparare piatti da dessert, come cheesecake, frittelle e così via. È sicuro friggere il cibo nell'olio, perché con un calore sufficientemente forte non perde le sue proprietà. Inoltre, nel processo di tale trattamento termico, non si formano sostanze cancerogene.
L'olio di cocco raffinato non ha quasi nessun aroma caratteristico. Di solito viene utilizzato per friggere una varietà di piatti: carne, verdure, dolci. Inoltre, l'olio di cocco raffinato può essere aggiunto a insalate, zuppe, cereali, pasta, spalmato sul pane, usato per farcire torte, waffle, biscotti e così via. Ma questo non è tutti i settori della sua applicazione. Il burro può anche essere aggiunto a tè, cacao, caffè. Nelle imprese industriali, tale componente viene utilizzato per la produzione di creme spalmabili e margarine. Tali prodotti causano meno danni al corpo rispetto ad altri oli vegetali.
Quale dovrebbe essere l'olio di cocco
Come scegliere l'olio di cocco per il cibo? La prima cosa da fare è capire che aspetto ha un prodotto di qualità. Vale la pena notare che in molti, anche grandi centri commerciali dell'Europa orientale, è molto difficile trovare olio di cocco. Di solito viene venduto congelato. Naturalmente, un tale prodotto è confezionato in bricchette.
Il colore dell'olio di cocco è pienamente coerente con l'ombra della polpa di questa noce. In questo caso il prodotto può risultare giallastro, bianco o leggermente cremoso. Un prodotto di alta qualità ha un colore uniforme. Vale la pena notare che anche se congelato, l'olio di cocco emana un aroma gradevole e leggermente dolce. Un tale prodotto fonde a temperature fino a 25 ° C. Tuttavia, tale olio può essere conservato non solo in frigorifero, ma anche a temperatura ambiente.
Applicazione di olio di cocco
L'olio di cocco nella vita di tutti i giorni può sostituire qualsiasi grasso vegetale e animale, compresi gli oli di burro, oliva e girasole. Questo prodotto viene utilizzato:
- nella preparazione di cereali, passati di verdura, patate, pasta;
- come sostituto della margarina nella cottura;
- per friggere in padella e in una friggitrice, cuocere e stufare;
- per condire insalate di frutta e verdura varie in forma sciolta.
Vale la pena notare che l'olio di cocco combinato con cioccolata calda o latte caldo è un buon e gustoso rimedio per il raffreddore.
È possibile cucinare da soli
Ora sai a cosa serve l'olio di cocco. Per il cibo, un tale prodotto può essere preparato in modo indipendente:
- Ci sono 4 segni sul dado, nel punto in cui il frutto era attaccato alla palma. Su di essi devi fare due fori, quindi scolare il latte. Non sarà necessario durante il processo di cottura.
- Dal frutto devi abbattere il guscio, quindi tagliare con cura la polpa. Il nocciolo deve essere schiacciato in un robot da cucina o grattugiato.
- Si consiglia di riempire la massa risultante con acqua, preferibilmente calda. Quando tutto si è raffreddato, è necessario mettere il contenitore in frigorifero.
- Sull'acqua dovrebbe formarsi una crosta grassa di circa 0,5 cm di spessore. Dovrebbe essere raccolto, sciolto, ma non bollito.
- Il risultato dovrebbe essere un liquido. Va filtrato, scolato in un contenitore di vetro e riposto in un luogo freddo. Non è consigliabile conservare un prodotto del genere per più di una settimana, poiché può danneggiare il corpo.
Vale la pena notare che da una noce di cocco si ottengono circa 50 milligrammi di olio. Dall'acqua che rimane dopo la preparazione del prodotto si possono ricavare dei cubetti di ghiaccio. Se ne consiglia l'uso solo per scopi cosmetici. I trucioli possono essere aggiunti agli scrub fatti in casa o usati per decorare la cottura finita.
