모든 종류의 팬케이크, 두꺼운 와플 및 아이스크림에 완벽한 빠른 코코아 초콜릿 소스입니다.
달콤한 파이, 재미있는 머핀 또는 케이크의 설탕 프로스팅으로 사용할 수도 있습니다.
재료:
설탕 70g
- 2테이블스푼 코코아,
- 4큰술 우유,
- 30g 버터.
요리:
모든 것이 매우 빠르게 준비됩니다. 아메리칸 팬케이크나 두꺼운 와플 등 아침이나 늦은 저녁을 원하신다면 , 그리고 롤링 볼이있는 집에서 - 맛있고 달콤한 물을주지는 않지만 건조하게 먹는 것이 슬프다면이 조리법은 확실히 유용 할 것입니다.
재료는 가장 간단하고 일반적입니다. 대부분 집에 있을 것입니다. 따라서, 맛있기 때문에 사실 그런 맛있는 토핑을 시도하는 것이 좋습니다.
조리 과정에서 가루나 설탕, 우유, 버터의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 최종 제품의 밀도에 따라 달라지기 때문입니다.
작은 스튜 냄비에 설탕과 코코아를 섞으십시오 - 나중에 덩어리가 없도록 똑바로 저어주십시오. 우유를 넣고 2분간 끓이면 설탕이 녹고 혼합물이 약간 끓으면서 아름답고 균일해집니다. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 기름을 넣으십시오 . 그런 다음 마지막 터치 - 오일을 저어줍니다. 그것은 따뜻한 덩어리에 녹아 소스 자체를 부드럽고 아름답게 만듭니다.
팬케이크용 초콜릿 소스는 변형 소스입니다. 왜요? 사실 따뜻할 때 응축 된 우유를 연상시키는 쾌적한 포위 밀도가 있습니다. 이 소스를 냉장고(사용 중간에 보관해야 하는 곳)에 넣으면 식으면서 굳어서 진짜가 됩니다. 초콜릿 페이스트, 빵 조각이나 달콤한 크래커에 바르기에 적합합니다.
많은 사람들이 초콜릿으로 채워진 팬케이크를 좋아합니다. 그러나 상점에서 하나를 살 수 없다면 어떻게 될까요? 중요하지 않습니다. 팬케이크용 초콜릿 소스는 1/4시간 만에 혼자서 완전히 준비할 수 있습니다. 초보자도 처리할 수 있습니다.
재료:
- 지방 함량이 15%인 크림 80g
- 다크 초콜릿 70g(코코아 72-74%)
- 전화, 포도당 시럽 또는 꿀 20g
- 물 20g
- 코코아 가루 15그램
요리 방법:
- 깊은 믹싱 볼에 코코아를 붓습니다.
- 따로 물엿이나 꿀을 섞어 끓인다.
- 코코아 위에 끓는 물을 부어 덩어리를 저어줍니다.
- 덩어리는 덩어리 없이 매끄러워야 합니다.
- 그런 다음 데운 크림을 소스에 넣으십시오. 젓다.
- 이제 소스에 다크 초콜릿을 넣을 차례입니다. 온도의 영향으로 녹습니다. 혼합물이 식었을 때 초콜릿이 녹고 싶지 않다면 초콜릿 소스를 데우십시오. 전자 레인지짧은 시간 동안 초콜릿이 과열되어 응고되지 않도록 매번 저어줍니다.
- 소스는 완전히 균질하고 부드러워야 합니다.
- 즉시 사용하거나 그릇에 붓고 최대 일주일 동안 냉장고에 보관하십시오.
팬케이크 등을 위한 초콜릿 소스
재료:
- 다크 초콜릿 35g;
- 15g 버터;
- 60ml 크림 10% 지방.
요리:
- 코코아 한숟가락 넣었어요.
- 레시피는 마지막에 코코아를 요구했습니다.
- 처음 해보는건데 코코아가 덩어리지지 않고 잘 섞이는게 맘에 안들더라구요.
재료:
- 크림 80g 15%
- 다크 초콜릿 70g(코코아 72~74%)
- 꿀 20g과 같은 양의 물
- 코코아 가루 15g
요리:
- 코코아를 깊은 그릇에 붓습니다. 별도로 꿀을 섞은 물을 끓입니다. 코코아 위에 끓는 물을 부어 덩어리를 저어줍니다. 질량은 덩어리가 없어야합니다
- 소스에 데운 크림을 추가합니다. 혼합
- 초콜릿을 추가합니다. 고온의 영향으로 녹아야 합니다.
- 소스는 균일하고 부드러워야 합니다.
- 초콜릿 소스는 즉시 사용하거나 보관 용기에 넣어야 합니다.
- 7일 이내에 사용할 수 있습니다.
디저트용 초콜릿 소스
재료:
- 초콜릿 - 100 gr.
- 코코아 가루 - 2 큰술
- 설탕 - 75 gr. (3큰술)
- 우유 - 150ml
- 버터 - 20g
- 물 - 100ml
- 전분 - 1 큰술.
- 바닐린 - 1 gr.
- 계피 (땅) - 1 gr. (칼 끝에)
요리 방법:
- 코코아, 계피, 바닐라와 설탕을 섞는다.
- 물을 붓고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
- 혼합물을 약간 가열하고 버터와 초콜릿 조각을 넣고 녹을 때까지 기다리십시오.
- 차가운 우유에 녹말을 희석하고 초콜릿 혼합물에 얇은 흐름(계속 저어주면서)을 추가합니다.
- 끓을 때까지 기다렸다가 몇 초 더 소스를 땀을 흘리고 열에서 제거하고 식히십시오.
- 모든 디저트와 함께 제공하십시오.
재료:
- 초콜릿 - 100 gr.
- 크림 (모든 지방 함량) - 50 ml
- 설탕 - 50 gr.
- 바닐린 - 1 gr.
- 물(우유) - 100ml
요리 방법:
- 초콜릿 바를 갈아서 수조에 녹입니다. 이렇게 되자마자 크림을 붓고 섞는다.
- 혼합물에 설탕 (다크 초콜릿을 사용할 때 그 양을 2 배 늘릴 수 있음)과 바닐린을 넣으십시오.
- 설탕 결정이 완전히 녹으면 소스에 물(또는 우유)을 붓고 균질해질 때까지 기다려야 합니다.
- 이 소스를 즉시 제공하십시오(팬케이크 위에 부을 수 있습니다).
연유를 넣은 초콜릿 소스
재료:
- 초콜릿 (바람직하게는 쓴맛) - 50 gr.
- 연유 - 150ml
- 버터 - 1 큰술. (20g)
- 우유 - 80ml
- 코코아 가루 - 1.5 큰술.
요리 방법:
- 초콜릿 바를 갈아서 수조에 녹입니다. 이 상태가 되면 버터 조각을 넣고 섞는다.
- 코코아를 부어 초콜릿과 완전히 섞일 때까지 갈아줍니다.
- 연유와 일반 우유를 차례로 붓고 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 문지릅니다.
- 소스는 퍼지지 않지만 덩어리로 얼지는 않지만 팬케이크를 즉시 붓거나 케이크를 장식하는 것이 더 좋습니다.
초콜릿 소스
당신과 당신의 가족이 초콜릿 애호가라면 초콜릿 소스가 가장 좋아할 것입니다.
재료:
- 초콜릿 - 100g(쓴맛 또는 우유, 취향에 따라);
- 물 - 100ml;
- 설탕 - 50g (다크 초콜릿을 사용하는 경우 설탕의 양은 두 배);
- 버터 - 30g;
- 바닐린 - 칼 끝에.
요리 방법:
- 초콜릿을 조각으로 부수고 버터를 자릅니다(먼저 냉장고에 보관하거나 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다). 냄비에 넣고 끊임없이 저어 주면서 느린 불로 수조에 넣으십시오.
- 모든 재료가 녹고 완전히 섞이면 팬케이크용 초코드레싱이 완성됩니다.
- 기성품 옥수수로 팬케이크에 따뜻한 초콜릿 소스를 제공하십시오. 소스는 준비하기가 매우 간단하지만 일반 팬케이크에 "열정"을 줍니다.
진한 초콜릿 소스
두꺼운 초콜릿 소스는 접시에 초콜릿 비문과 패턴을 그리는 데 적합합니다. 페이스트리 시린지로 바르면 퍼지지 않고 모양이 잘 유지됩니다. 그리고 더 액체 상태로 희석하여 팬케이크, 아이스크림 또는 따뜻한 바닐라 롤빵과 함께 제공할 수 있습니다. 제 초콜릿 소스 레시피를 꼭 시도해 보세요. 정말 좋아하실 거에요.
재료:
- 다크 초콜릿 40g
- 버터 15g
- 농축 우유 4 큰술. 엘.
- 코코아 가루 1 큰술. 엘.
- 33% 크림 2큰술. 엘.
- 삶은 우유 1-3 큰술. 엘.
요리 방법:
- 수욕에서 초콜릿과 버터를 녹입니다. 과열되지 않는 것이 매우 중요합니다! 따라서 버터가 녹 자마자 수조에서 냄비를 즉시 제거합니다.
- 따뜻한 버터에서 초콜릿이 녹기 시작하도록 세게 저어줍니다. 교반하는 동안 초콜릿이 완전히 분산되지 않으면 5-10초 동안 수조에 다시 넣는 것이 좋지만 이렇게 하면 과열되지 않습니다.
- 부드러워질 때까지 저어줍니다. 거울 유약처럼 반짝이는 두꺼운 초콜릿 혼합물을 얻어야 합니다.
- 따뜻한 초콜릿 덩어리에 작은 코코아 가루 1 큰술을 넣으십시오 (충전제가없는 고품질 코코아를 사용하는 것이 좋습니다).
- 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 잘 섞는다. 연유를 넣고 다시 섞어주세요.
- 농축 우유는 식물성 지방이 없는 끓이지 않고 항상 고품질로 섭취해야 합니다. 우리는 최소 30%의 지방 함량을 가진 크림을 소개합니다.
- 혼합물이 균일한 농도가 되도록 저어줍니다. 당신은 두꺼운 소스를 얻을 것입니다 - 그것은 퍼지지 않고 추위에 굳어지지 않습니다.
- 이 단계에서 요리를 끝내고 진한 초콜릿 소스를 사용하여 패턴과 디자인을 적용할 수 있습니다.
- 그림을 그리려면 페이스트리 주사기나 가방에 부어야 합니다. 그림이 쉽게 적용되고 모양이 완벽하게 유지됩니다.
- 소스의 일관성이 필요하며 삶은 초콜릿과 미리 식힌 초콜릿 혼합물에 우유를 첨가하는 것으로 충분합니다.
- 우유를 한 번에 1티스푼씩 점차적으로 첨가하면서 부드러워질 때까지 저어줍니다. 결과 초콜릿 소스는 달콤한 충전재가 든 팬케이크에 좋습니다.
- 과일 충전재, 특히 바나나와 매우 맛있는 조합. 소스는 준비 후 바로 제공할 수 있습니다.
초콜릿 소스 쉬운 레시피
재료:
- 다크 초콜릿 35g;
- 고품질 (제품 비용을 줄이는 첨가제 없음) 농축 우유 120g;
- 15g 버터;
- 1큰술 필러가없는 코코아;
- 60ml 크림 10% 지방.
요리 방법:
- 수욕에서 버터와 초콜릿을 녹입니다.
- 과열되지 않도록 스토브에서 끓는 물 냄비를 꺼냈습니다. 혼합.
- 코코아 한숟가락 넣었어요.
- 크림을 바르기 전에 혼합물이 여전히 걸쭉할 때 바르는 것이 더 낫다고 생각했습니다. 이것은 혼합을 훨씬 쉽게 만들었습니다.
- 나는 초콜릿 버터 덩어리에 연유를 추가했습니다.
- 저었다. 크림을 반만 부어주었어요. 다시 혼합.
- 나머지 크림을 조금씩 붓고 혼합물을 매끄러운 농도로 만듭니다.
- 소스는 꽤 두껍고 퍼지지 않지만 추위에 굳지 않습니다.
- 그게 다야 - 팬케이크, 과일, 아이스크림 또는 롤빵을 위한 초콜릿 소스가 준비되었습니다.
팬케이크를 위한 클래식 초콜릿 소스
재료:
- 비터 초콜릿 - 35g
- 연유 - 120g
- 버터 - 15g
- 코코아 - 1 큰술. 엘.
- 크림(10%) - 60ml
요리:
- 수욕에서 버터와 초콜릿을 녹입니다.
- 과열되지 않도록 스토브에서 끓는 물 냄비를 꺼냈습니다. 혼합.
- 코코아 한숟가락 넣었어요.
- 레시피는 마지막에 코코아를 요구했습니다. 처음 해보는건데 코코아가 덩어리지지 않고 잘 섞이는게 맘에 안들더라구요.
- 크림을 바르기 전에 혼합물이 여전히 걸쭉할 때 바르는 것이 더 낫다고 생각했습니다.
- 이것은 혼합을 훨씬 쉽게 만들었습니다.
- 나는 초콜릿 버터 덩어리에 연유를 추가했습니다.
- 저었다. 크림을 반만 부어주었어요. 다시 혼합.
- 나머지 크림을 조금씩 붓고 혼합물을 매끄러운 농도로 만듭니다.
- 소스는 꽤 두껍고 퍼지지 않지만 추위에 굳지 않습니다.
- 그게 다야 - 팬케이크, 과일, 아이스크림 또는 롤빵을 위한 초콜릿 소스가 준비되었습니다.
클래식 초콜릿 소스
이 조리법에서는 최소한의 재료를 사용하므로 어린이도 요리에 대처할 수 있습니다.
재료:
- 초콜릿 100g
- 크림 50ml
- 설탕 50g
- 물 100ml
요리 방법:
- 우리는 부수고 수조에 넣어 초콜릿 100g을 녹이고 조각이 부드러워지면 크림 50ml를 부어 넣습니다.
- 저어주고 설탕 50g을 넣고 밀크 초콜릿을 사용하면 쓴맛이 있으면 100g을 넣고 바닐린을 넣으십시오.
- 수조에서 저어주면서 초콜릿을 잡고 곡물이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 그런 다음 물 100ml를 붓습니다. 다시 일관성을 균질성으로 가져옵니다.
- 수조에서 초콜릿 소스를 제거하고 제공하십시오.
어쨌든 초콜릿 소스는 냉각 과정에서 걸쭉해지기 때문에 즉시 사용해야 합니다. 이렇게 놀라운 진미를 숟가락으로 먹는 것은 즐거운 일이지만 소스로 사용하려면 다시 데워야 합니다. 진미에 즐거운 유백색 크림을 주거나 항상 가까이에 있지 않은 크림을 간단히 교체하기 위해 연유로 요리합니다.
연유로 만든 수제 초콜릿 소스
구성에 연유가 있으므로 다크 초콜릿으로 소스를 준비하는 것이 좋습니다.
재료:
- 비터 초콜릿 - 50g
- 연유 - 150g
- 버터 - 1 큰술
- 우유 - 80ml
- 코코아 가루 - 1½ tbsp
요리 방법:
- 수욕에서 조각으로 부서진 초콜릿을 녹이고 즉시 버터를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다.
- 코코아를 붓고 덩어리가 완전히 분산될 때까지 다시 저어줍니다. 액체 재료를 넣은 후보다 뜨겁고 걸쭉한 혼합물에서 하는 것이 더 쉽기 때문에 요리가 끝날 때 코코아를 따로 보관하지 마세요.
- 이제 연유를 붓고 다시 섞은 다음 우유를 넣고 다시 섞습니다. 믹서기로 휘핑하면 안 되는 걸쭉한 소스로 작업하고 있기 때문에 각각의 새로운 재료를 넣고 섞은 뒤 균일하게 농도를 맞춰줘야 합니다.
- 수조에서 소스를 제거하고 팬케이크를 그 위에 붓습니다. 맛있게 드세요!
이 조리법에 따라 준비하면 퍼지지 않고 팬케이크에 비문을 만들거나 무언가를 그릴 수 있지만 동시에 식어도 굳지 않아 그레이비 콜드를 사용할 수 있습니다.
연유 팬케이크용 초콜릿 소스
재료:
- 다크 초콜릿 35g;
- 고품질 (제품 비용을 줄이는 첨가제 없음) 농축 우유 120g;
- 15g 버터;
- 1큰술 필러가없는 코코아;
- 60ml 크림 10% 지방.
요리 방법:
- 수욕에서 버터와 초콜릿을 녹입니다. 과열되지 않도록 스토브에서 끓는 물 냄비를 꺼냈습니다. 혼합. 코코아 한숟가락 넣었어요.
- 레시피는 마지막에 코코아를 요구했습니다. 처음 해보는건데 코코아가 덩어리지지 않고 잘 섞이는게 맘에 안들더라구요.
- 크림을 바르기 전에 혼합물이 여전히 걸쭉할 때 바르는 것이 더 낫다고 생각했습니다. 이것은 혼합을 훨씬 쉽게 만들었습니다. 나는 초콜릿 버터 덩어리에 연유를 추가했습니다.
- 저었다. 크림을 반만 부어주었어요. 다시 혼합. 나머지 크림을 조금씩 붓고 혼합물을 매끄러운 농도로 만듭니다.
- 소스는 꽤 두껍고 퍼지지 않지만 추위에 굳지 않습니다.
- 그게 다야 - 팬케이크, 과일, 아이스크림 또는 롤빵을 위한 초콜릿 소스가 준비되었습니다.
재료:
- 밀가루 120g
- 계란 1개
- 우유 300ml
- 4 큰술 식물성 기름
- 소금 한 스푼
- 아이스크림 16스쿱
초콜릿 소스:
- 다크 초콜릿 60g
- 우유 150ml
- 코코아 가루 1큰술
- 밀가루 1큰술
- 설탕 1큰술
요리:
- 반죽 믹서나 전기 믹서로 믹싱 볼에 있는 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 식물성 기름의 지정된 부분에서 팬케이크 팬에 1/4 부분을 붓습니다.
- 팬을 잘 가열하고 얇은 팬케이크 8개를 굽습니다. 따뜻한 상태를 유지해.
- 초콜릿 소스를 준비하려면 코코아, 밀가루, 우유 및 초콜릿 조각을 냄비에 넣으십시오.
- 이 스튜 냄비 아래에서 불을 켜고 털로 모든 것을 적극적으로 저어주고 고르게 혼합되고 약간 걸쭉해질 때까지 가열하십시오. 길지 않고 말 그대로 2 분 동안입니다. 소스는 매우 매끄럽고 매우 빠르게 균일해집니다.
- 서빙 당 2 개의 팬케이크를 제공하십시오.
- 4등분으로 접어 안에 아이스크림 볼을 넣고 그 위에 초코 소스를 붓는다.
- 팬케이크는 따뜻해야 하며, 가급적이면 뜨겁습니다. 물론 좋아하는 다른 레시피를 사용하여 구울 수도 있습니다.
- 원하는 경우 교체 식물성 기름녹은 버터 반죽에.
- 이것은 이미 프랑스 크레페에 가까운 조리법이 될 것입니다.
- 뜨거운 팬케이크에 포장할 때는 별도의 향 없이 매장에서 구입한 아이스크림, 아이스크림을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 따뜻한 팬케이크에 담긴 수제 아이스크림은 매우 빨리 녹습니다.
- 또한 아이스크림 팬케이크에는 뜨거운 시럽, 카라멜화된 과일 및 신선한 딸기- 많은 옵션.
- 실험하고 결과를 나와 공유하십시오.
초콜릿 코코아 소스
코코아뿐만 아니라 초콜릿 소스를 준비 할 수 있습니다. 다른 방법들그리고 다른 성분에서. 예를 들어, 버터와 다크 초콜릿 또는 밀크 초콜릿. 칼로리는 높지만 풍부하고 깊은 맛이 납니다. 코코아 소스는 맛과 준비 모두 더 가볍습니다. 다크 초콜릿 기반의 초콜릿 소스는 양파, 와인, 향신료와 함께 요리하면 고기에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다.
재료:
- 코코아 1큰술
- 우유 250ml
- 설탕 75-100g
- 노른자 2개
- 밀가루 1티스푼
요리 방법:
- 준비하다 필요한 성분달콤한 초콜릿 코코아 소스를 만들기 위해.
- 밀가루 대신 옥수수 전분이 자주 사용되어 소스가 훨씬 쉬워집니다.
- 노른자를 설탕으로 갈아서
- 이 혼합물에 코코아와 밀가루를 넣고 섞습니다.
- 뜨거운 우유를 붓고 덩어리가 거의 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 그런 다음 혼합물을 낮은 열에 두십시오.
- 계속 저어주면서 끓인다
- 접시의 벽에 거품이 형성되지 않도록 오랫동안 끓여서는 안됩니다. 이것은 접시의 맛을 크게 망칠 것입니다.
- 소스가 걸쭉해지면 불에서 꺼낼 차례입니다.
- 그런 다음 체로 걸러내거나 믹서로 치거나(또는 믹서기로 치십시오) 따뜻하게 또는 차갑게 제공합니다.
- 준비의 마지막 단계에서 약간의 바닐라, 리큐어, 브랜디 또는 코냑을 초콜릿 소스에 첨가할 수 있습니다.
- 코코아에서 만든 기성품 초콜릿 소스는 냉장고에 짧은 시간 동안 보관할 수 있으며 하루 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
팬케이크용 초콜릿 소스
재료:
- 밀크 초콜릿 80g
- 물 130ml
- 크림 130ml
- 설탕 50g
요리 방법:
- 초콜릿 바를 부스러기로 갈아서 바닥이 두꺼운 냄비 또는 냄비로 옮깁니다. 쓴 맛을 내고 싶다면 코코아 함량이 높은 다크 초콜릿(70-90)을 사용하세요.
- 초콜릿에 알갱이 설탕을 넣으십시오.
- 이제 스튜 냄비에 지방 함량의 크림을 붓습니다. 크림이 응고되는 것이 걱정된다면 최대 35%까지 고지방 제품을 사용할 수 있습니다.
- 이제 그릇에 물을 붓고 스튜 냄비나 그릇을 증기 목욕에 놓습니다. 소스를 더 자주 저어주기 위해 거품기를 사용하십시오.
- 단 2분 만에 초콜릿이 완전히 녹고 초콜릿 소스가 덩어리 없이 균일하지만 동시에 매우 액체가 됩니다. 이제 원하는 일관성으로 끓여야합니다. 약 20분이 소요될 수 있습니다. 저어주는 것도 잊지 말고, 소스가 냄비 바닥에 갑자기 달라붙지 않도록 저어주세요.
- 완성된 초콜릿 소스를 그레이비 보트나 작은 컵에 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 디저트와 함께 뜨겁게 제공하거나 냉장고에 보관하기 전에 식히십시오. 완성 된 소스가 쓴 경우 소량의 크림으로 희석 한 후에 만 완제품에 가루 설탕을 넣을 수 있습니다. 그러나 종종 소스의 쓴맛 문제는 디저트와 함께 맛볼 때 "사라집니다". 따라서 분말을 추가하기 위해 서두르지 마십시오.
코코아 가루로 만든 초콜릿 소스
초콜릿 코코아 소스는 집에서 10분이면 쉽게 만들 수 있습니다. 팬케이크, 아이스크림, 브라우니, 케이크, 푸딩에 이슬비를 뿌릴 때 사용하세요.
재료:
- 코코아 가루 - 약 35g
- 물 - 125ml
- 과립 설탕 -150g
- 바닐린 또는 바닐라 설탕의 핀치.
요리 방법:
- 우리는 중간 크기의 팬, 바람직하게는 바닥이 두꺼운 팬을 사용합니다. 접시 바닥이 얇으면 소스가 빨리 타서 불쾌한 인상을 많이줍니다. 더 읽어보기:
- 그래서 냄비에 코코아 가루, 물을 섞어 중불에 올려주세요. 끊임없이 저어 주면서이 혼합물을 코코아가 완전히 용해 된 균질 한 덩어리로 가져옵니다.
- 그런 다음 점차적으로 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 바닐라보다 바닐라 설탕을 선호한다면 설탕을 조금 더 섭취해야 합니다. 끊임없이 저어주고 혼합물을 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오. 그러나 5 분을 넘지 마십시오.
- 그리고 어떤 경우에도 미래 소스를 섞는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 타는 것을 피할 수 없습니다. 지정된 시간이 지나면 완전히 식히십시오.
- 식힌 후 붓는다 달콤한 초콜릿모든 요리에 ny 소스를 사용하기 편리합니다. 작은 유리병에 담아두고 있어요. 준비된 초코 소스는 냉장고에 넣어두셔도 무방하며, 안전성은 걱정하지 않으셔도 됩니다.
- 장기간 보관이 가능하며, 우수한 맛으로 인해 변질될 시간이 없습니다. 소스는 확실히 모든 가족 구성원, 특히 어린이에게 어필할 것입니다. 케이크를 장식하고 아이스크림을 붓고 다른 디저트와 결합하십시오.
최근 소스는 모든 종류의 샐러드 드레싱을 제외하고 거의 모든 요리에서 인기를 얻고 있습니다. 그러나 우리는 얼마나 자주 모두가 좋아하는 수제 초콜릿 소스로 자신을 부려먹습니까? 그러나 그것을 사용하는 디저트는 항상 모든 사람의 마음에 들었습니다. 물론 케이크, 수플레, 각종 아이스크림 등 다양한 진미는 단독 접시로도 좋지만, 초콜릿 소스와 함께 곁들이면 평범한 디저트를 요리 예술의 걸작으로 만들 수 있다. 초콜릿 소스에는 버터, 크림과 같은 동물성 제품이 포함되어 있지 않습니다. 우유. 이렇게 하면 가정용 냉장고에서도 보관 수명이 늘어납니다. 이 조리법에 따라 양조 된 소스는 슈퍼마켓에서 판매되는 소스보다 맛이 열등하지 않습니다.
레시피 정보
조리방법: 요리 .
총 조리 시간: 10 분.
재료:
- 코코아 가루 - 약 35g
- 물 - 125ml
- 과립 설탕 -150g
- 바닐린 또는 바닐라 설탕의 핀치.
요리
소유자 참고 사항:
- 초콜릿 소스에 좋은 브랜디나 술 1큰술을 넣으면 새로운 맛과 향으로 맛이 풍성해집니다.
준비 및 사진: Starinskaya Lesya
초콜릿 달콤한 소스를 그냥 녹인 초콜릿이라고 하면 대부분의 사람들이 착각합니다. 논리적으로 생각하면 초콜릿은 어쨌든 시간이 지남에 따라 굳어지기 때문에 여기에 재료를 더 추가해야 합니다. 또한 코코아 가루로도 만들 수 있습니다. 이러한 드레싱은 디저트뿐만 아니라 아이스크림, 팬케이크, 심지어 고기와도 잘 어울려 셰프들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 초코맛 드레싱 아래에 평범한 쿠키와 심심한 과일이 훨씬 더 흥미롭고 맛있어진다면 뭐라고 할까요.
클래식 초콜릿 소스를 만들기 위한 많은 레시피가 있습니다. 안주인의 취향과 그러한 토핑이 적용될 요리에 따라 소스를 요리하는 방법은 최소 15가지가 있습니다. 자세한 내용은 각각의 요리법에 대해 설명해야합니다.
클래식 초콜릿 바 소스
기초는 상점에서 구입 한 초콜릿 바입니다. 물론 밀크초콜릿도 사용할 수 있지만 이로 인해 요리의 의미를 잃을 수 있다. 제품을 녹이기 위해 가장 자주 수욕을 사용하여 타지 않도록하십시오. 때로는 전자 레인지가 이러한 목적으로 사용됩니다. 그러나 대부분 설탕 시럽이 사용됩니다.
클래식 토핑을 요리하는 세 가지 주요 방법이 있습니다. 첫 번째 옵션은 너무 액체가 아닙니다. 초콜릿 바에서 초콜릿 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 다크 초콜릿 170g;
- 크림 6 큰술;
- 버터 30g;
- 물 115ml;
- 설탕 3 큰술;
- 바닐라 ½작은술.
물을 부어 불에 올려야 합니다. 여기에 설탕을 넣고 숟가락으로 저으면서 녹입니다. 이것이 설탕 시럽이 준비되는 방법입니다. 한편, 초콜릿 바는 작은 조각으로 나누고 버터를 잘라야합니다. 시럽이 끓기 시작하자마자 초콜릿과 버터를 담그고 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 철저히 섞으십시오. 뜨거운 스토브에서 팬을 제거하고 여기에 크림과 바닐라를 넣으십시오. 향기로운 토핑이 준비되었습니다.
진한 디저트를 위한 초콜릿 소스
밀도가 높은 디저트 위에 초콜릿 소스를 붓거나 레이어를 만들어야 할 때 준비는 동일하게 유지되지만 재료의 양이 변경됩니다.
- 다크 초콜릿 170g;
- 물 170ml;
- 가루 설탕 115g;
- 버터 55g;
- 바닐라 1티스푼.
더 두꺼운 토핑을 사용하는 것이 바람직하다면 레시피가 약간 변경됩니다. 이 소스는 준비하기가 더 쉽고 빨라집니다. 디저트의 속을 채우는 데 자주 사용됩니다.
전체적으로 다음이 필요합니다.
- 다크 초콜릿 170g;
- 버터 100g.
이 드레싱은 욕조에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 잘게 부서진 초콜릿 막대를 냄비에 붓고 덩어리가 끓기 시작하자마자 거기에 버터를 넣으십시오. 철저히 섞으면 충전물이 준비됩니다.
초콜릿과 전지방 우유로 만든 초콜릿 소스
우유를 먹으면 더 섬세하지만 덜 두꺼운 토핑이 나옵니다. 이 초콜릿 소스는 코코아 함량이 높은 초코바와 전지방 우유로 만듭니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 1 티스푼의 전분;
- 초콜릿 200g;
- 설탕 4 큰술;
- 우유 600ml;
- 물 4큰술.
초콜릿을 조각으로 부수고 볼에 붓습니다. 타지 않도록 물을 붓고 혼합물이 균질한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 저열로 철저히 섞습니다. 따로 볼에 전분을 우유 20ml와 섞고 설탕도 절구에 갈아준다. 녹인 초콜릿에 우유를 천천히 붓고 전분 혼합물과 설탕을 넣고 모든 재료를 숟가락으로 세게 섞습니다. 2분 더 요리한 다음 스토브에서 팬을 제거하여 소스가 약간 식도록 합니다. 준비된 혼합물에 덩어리가 형성되는 것을 방지하려면 체를 통해 붓습니다.
이 드레싱은 구운 사과, 배, 오븐에서 구운 디저트와 잘 어울립니다.
케이크 장식용 초콜릿 코코아 소스 레시피
코코아콩으로 만든 토핑 고전적인 조리법프랑스 요리사. 프랑스에서 케이크, 수플레, 푸딩, 크로와상에 즐겨먹는 드레싱이 된 초콜릿 소스를 제대로 준비하는 방법. 필요한 재료:
- 코코아 2 큰술;
- 설탕 70g;
- 우유 4스푼;
- 버터 30g.
설탕과 가루의 양은 조리 과정에서 조절이 가능합니다. 요리는 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 별도의 볼에 가루와 설탕을 섞어 앞으로 덩어리가 생기지 않도록 한다. 냄비에 우유를 붓고 거기에 이 혼합물을 넣으십시오. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 2분 동안 요리하십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 여기에 기름을 넣고 숟가락으로 잘 저어줍니다. 코코아 가루로 만든 초콜릿 소스가 준비되었습니다.
집에 우유가 없으면 물을 안전하게 사용할 수 있으며 매운맛을 위해 바닐린을 약간 첨가하십시오.
이 초콜릿 소스는 케이크 장식에 적합하며 아이싱이라고도 합니다. 게다가 컵케이크와도 잘 어울린다. 따라서 초콜릿 코코아 소스를 만드는 레시피는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없을 정도로 유용합니다. 말 그대로 10분 만에 준비되며 많은 디저트 목록에서 충전재와 드레싱으로 사용됩니다.
꿀로 코코아에서 카라멜 초콜릿 소스 만드는 법
그런 달콤한 소스를 준비하려면 모든 주부의 집에서 반드시 찾을 수 있는 제품이 필요합니다. 혼합물의 요리 시간은 15분을 넘지 않으며 소스의 적용 범위는 매우 광범위합니다. 이들은 팬케이크, 구운 과일 및 와플입니다. 따라서 다음과 같은 많은 재료를 준비해야 합니다.
- 코코아 가루 2 큰술;
- 과립 설탕 100g;
- 300ml 크림;
- 아무 꿀 2큰술
짐작하시겠지만 카라멜-초콜릿 소스는 먼저 카라멜을 준비해야 합니다. 팬을 버너에 올려 놓고 가열하십시오. 거기에 설탕을 부어 녹여주세요. 카라멜을 저을 필요는 없으며 팬을 몇 번 흔드십시오. 이때 별도의 냄비에 크림을 코코아와 섞고 거기에 꿀을 넣으십시오. 코코아 덩어리를 섞으려면 체를 가지고 결과 혼합물을 팬에 붓습니다. 카라멜이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 크림 드레싱을 저어줍니다. 소스가 약간 걸쭉해지도록 식혀주세요.
바닐라 설탕을 넣은 초콜릿 소스
때때로 초콜릿 애호가는 달콤한 디저트에 사용하는 일반적인 초콜릿 소스에 지루할 수 있습니다. 그들은 토핑을 더 흥미롭게 만들기 위해 많은 옵션을 찾기 시작합니다. 그러나 많은 사람들은 일반 바닐라 설탕이 초콜릿 소스에 향신료와 독창성을 더할 수 있다는 사실을 잊습니다. 때로는 카다멈과 계피를 섞어서 사용할 수도 있습니다. 이러한 조미료는 구운 과일과 푸딩과 잘 어울립니다. 초콜릿 바닐라 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 35g 코코아;
- 물 125ml;
- 과립 설탕 150g;
- 바닐라 ½작은술.
코코아를 녹이고 덩어리를 피하기 위해 혼합물을 계속 저어줍니다. 균질한 덩어리가 얻어지면 과립 설탕과 바닐린 추출물 (또는 바닐라 설탕)을 팬에 첨가하십시오. 원하는 경우 이 소스에 계피와 카다멈을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 소스를 끓여서 5 분 이상 요리하지 마십시오. 소스가 식으면 사용할 준비가 된 것입니다.
피에르 에르메의 크리미 초콜릿 소스
피에르 에르메(Pierre Herme)라는 유명한 프랑스 제과점의 유명한 달콤한 토핑을 제공합니다. 그는 초콜릿 반죽 팬케이크와 독점적으로 어울리는 놀라운 크림 초콜릿 소스를 준비합니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 초콜릿 130g;
- 물 1잔;
- 125ml 크림;
- 설탕 70g.
초콜릿은 70% 이상의 코코아 함량으로 섭취하는 것이 좋습니다. 칼로 갈아서 바닥이 두꺼운 팬에 넣습니다. 거기에 설탕을 넣고 숟가락으로 잘 섞는다. 천천히 불을 켜고 팬에 물과 크림을 붓습니다. 혼합물을 끓여서 점차적으로 설탕을 첨가하고 지속적으로 저어줍니다. 소스는 두꺼운 일관성을 얻을 때까지 최소 15분 동안 끓입니다. 부드러운 크림과 다크 초콜릿의 완벽한 조화. 이 소스는 뜨거운 상태로 제공되므로 몇 시간 또는 다음 날 사용해야 하는 경우 수욕에서 데워야 합니다.
칠리 오렌지 초콜릿 소스
오렌지를 곁들인 초콜릿 소스는 모닝 토스트와 팬케이크와 잘 어울립니다. 그 준비는 매우 간단하고 가장 중요하게는 시간적으로 경제적입니다. 식사 만족도가 보장됩니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 50 그램;
- 1 오렌지;
- 계피 꼬집음;
- 마른 고추 한 꼬집
오렌지 초콜릿 소스를 만들려면 다음을 얻어야 합니다. 오렌지 주스이를 위해 착즙기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과일에서 껍질을 제거하고 풍미를 잘게 자릅니다. 주스를 냄비에 붓고 천천히 불에 올려 놓으십시오. 잘게 썬 초콜릿을 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 거기에 제스트, 계피, 후추를 넣고 고루 섞는다. 소스를 5분 이상 익히지 않고 완전히 식을 때까지 스토브에서 꺼냅니다.
수욕에서 연유로 만든 초콜릿 소스
맛있는 홈메이드 초콜릿 소스를 준비하려면 연유 캔과 코코아 함량이 70% 이상인 다크 초콜릿이 필요합니다.
재료:
- 초콜릿 ½ 바;
- 연유 ½ 캔;
- 버터 20g;
- 우유 80ml;
- 코코아 가루 1.5 큰술.
일반 농축 우유의 초콜릿 소스는 수조에서 준비됩니다. 초콜릿을 조각으로 부수고 버터와 함께 녹이고 재료를 잘 섞는다. 이 단계에서 코코아를 추가하면 더 쉽게 섞일 수 있습니다. 그런 다음 우유와 연유를 따르십시오. 일관성을 두꺼운 균질 덩어리로 가져오고 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 스토브에서 소스를 제거하고 팬케이크, 와플 및 기타 수제 디저트와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 이러한 토핑은 식힌 후에도 굳지 않아 차갑게 사용할 수 있다. 또한 많은 주부들이 이 소스로 그림을 그리거나, 퍼짐에 따라 비문을 만든다.
코냑을 곁들인 체리 초콜릿 소스
이 소스는 팬케이크, 와플, 아이스크림 및 코티지 치즈와 잘 어울리며 팬케이크와 머핀을 채우기에도 좋습니다. 초콜릿 체리 맛 소스를 준비하려면 약간의 시간과 다음 재료가 필요합니다.
- 체리 650g;
- 설탕 200g;
- 1 레몬;
- 다크 초콜릿 100g;
- 브랜디 100ml;
- 물 ¼ 컵.
이 소스에 신선한 체리를 사용하는 것이 더 좋지만 냉동 딸기를 구입할 수도 있습니다. 당신은 그들에서 뼈를 꺼내 설탕으로 으깬 냄비에 펄프를 넣습니다. 레몬에서 주스를 짜내고 초콜릿 바를 조각으로 나눕니다. 스토브를 켜고 체리 냄비를 천천히 불에 올려 놓습니다. 물과 레몬즙 한 스푼을 붓습니다. 혼합물이 끓으면 여기에 코냑을 넣고 25분 동안 요리합니다. 체리 시럽에 초콜릿을 붓고 숟가락으로 잘 섞어주세요. 약간의 신맛이 나는 놀라운 초콜릿 소스가 준비되었습니다.
견과류와 크랜베리를 곁들인 초콜릿 소스
그런 소스를 준비하려면 볶지 않은 상태로 판매되는 모듬 견과류 한 팩을 사야 합니다. 요리에 흑설탕을 사용하는 것도 좋습니다. 말린 크랜베리는 다양한 견과류와 함께 초콜릿 소스에 독창성과 가벼운 신맛을 더합니다. 따라서 다음이 필요합니다.
- 다크 초콜릿 바;
- 견과류 100g;
- 설탕 150g;
- 버터 150g;
- 150ml 크림;
- 2 큰술. 엘. 크랜베리.
견과류를 오븐에 15분 동안 보내고 가끔 저어주면서 140도의 온도에서 요리합니다. 견과류를 꺼내서 수건으로 문질러 껍질을 제거합니다. 보드에 있는 견과류를 잘게 자릅니다. 냄비에 버터, 설탕, 견과류, 크랜베리 2큰술을 붓습니다. 혼합물을 끓여서 3 분 이상 요리하지 마십시오. 저열로 별도의 그릇에 크림을 데우고 초콜릿 조각을 붓습니다. 초콜릿이 녹으면 견과류와 함께 팬에 붓고 잘 섞는다. 견과류 초콜릿 토핑은 따뜻하게 제공되며 와플, 케이크, 파이와 잘 어울립니다.
계피를 곁들인 초콜릿 바나나 소스
열대 향이 나는 놀라운 초콜릿 소스는 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 초콜릿 바나나 트로피컬 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 1 바나나;
- 해바라기 기름 50ml;
- 40g 코코아;
- 설탕 50g;
- 1 티스푼 계피;
- 물 유리.
냄비에 물이 끓는 동안 터크에서 버터, 코코아, 설탕 및 계피를 결합해야합니다. 재료를 섞어 끓는 물을 터크에 붓는다. 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 잘 저어줍니다. 초콜릿 소스가 끓는 즉시 실온으로 식혀야 합니다. 이때 껍질을 벗긴 바나나를 갈아주세요. 펄프를 소스와 결합하고 믹서기로 모든 것을 섞거나 믹서로 치십시오.
몰레포블라노 핫초코 소스
이 소스는 국가 멕시코 드레싱이며 "Mole Poblano"라는 이름도 얻었습니다. 그 맛은 비교할 수 없을 정도로 일생에 한 번 이상 매운 초콜릿 멕시칸 소스를 만들어 볼 가치가 있습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 아몬드 20g;
- 땅콩 15g;
- 건포도 20g;
- 시나몬;
- 후추 4알;
- 올리브 오일 30ml;
- 커민 1티스푼;
- 회향 씨앗 1작은술;
- 참깨 2큰술;
- 초고추;
- 치폴레 고추;
- 파실라 고추;
- 마늘 4쪽;
- 5 토마토;
- 초콜릿 80g;
- 국물 300g;
- 소금 3작은술.
오븐을 200도로 예열하고 건포도와 견과류를 30분 동안 넣습니다. 굽는 동안 고추와 토마토의 씨를 제거하고 뜨거운 물당신의 피부를 벗으십시오. 박격포에 모든 향신료를 갈아서. 팬을 가열하고 올리브 오일을 붓고 구운 야채를 토마토와 양파와 함께 부으십시오. 10분 동안 볶은 다음 국물을 붓습니다. 소금, 후추 및 약 30 분 동안 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 팬의 모든 것을 믹서기에 붓고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 갈아줍니다. 결과 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 소스가 굳을 때까지 끊임없이 저으면서 요리하십시오. 초콜릿 덩어리를 넣고 녹을 때까지 기다리면 멕시코 고기 요리를 위한 특별한 드레싱이 완성됩니다.
고기 용 코코아에서 초콜릿 소스 만드는 법
때로는 아름다운 테이블 세팅과 특이한 요리로 손님을 놀라게 할 뿐만 아니라 디저트, 고기 또는 가금류를 위한 독특한 드레싱으로 손님을 감동시키고 싶을 때가 있습니다. 달달한 초콜릿은 고기와 잘 어울리지 않는 것 같지만, 스테이크 소스에 딱 맞는 코코아파우더 초콜릿 소스를 만드는 방법도 있다.
재료:
- 30g 코코아;
- 과립 설탕 10g;
- ½ 양파;
- 로즈마리 잎 1테이블스푼;
- 와인 식초 20ml;
- 드라이 화이트 와인 125ml.
양파는 잘게 썰고 로즈마리는 썰고 팬을 달구고 양파를 1분 이내로 볶는다. 여기에 와인, 설탕, 식초를 넣고 계속 저으면서 혼합물을 3분 동안 끓입니다. 로즈마리와 코코아를 부어 모든 것을 다시 섞으십시오. 때로는 드라이 와인 대신 세미 스위트 또는 디저트 와인을 사용하면 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 로즈마리의 매운 맛이 나는 새콤한 소스가 완성되었습니다.
초콜릿 팬케이크 소스를 만드는 방법: 완벽한 레시피
초콜릿 토핑을 만들기 위한 레시피는 많이 있으며, 각각의 레시피는 공기가 잘 통하는 수제 팬케이크에 이상적입니다. 그러나 그러한 드레싱을 요리하는 데 최소한의 시간이 소요되고 너무 두껍지 않은 층에 놓여 접시 맛과 세련된 향기를 제공하는 것이 바람직합니다. 팬케이크에 그런 초콜릿 소스를 만드는 방법. 가장 단순하지만 풍부한 초콜릿 맛과 함께 덜 맛있는 옵션 중 하나가 제공됩니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 우유 한 잔;
- 코코아 2 큰술;
- 설탕 1 큰술;
- 옥수수 전분 3작은술;
- 초콜릿 2조각.
우유를 데우고 코코아, 설탕, 전분을 녹입니다. 덩어리가 생기지 않도록 재료를 잘 섞는다. 혼합물이 끓기 시작하면 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 기다립니다. 팬케이크용 초콜릿 소스를 만들기 위한 완벽한 레시피가 준비되었습니다! 원하는 경우 여기에 계피나 코코넛 플레이크를 추가할 수 있습니다. 어떤 사람들은 여기에 초콜릿을 추가하지 않고 코코아 가루만으로 팬케이크 용 초콜릿 소스를 만듭니다. 그러나 약간의 버터나 생크림을 첨가하는 것이 좋습니다.
아이스크림용 초콜릿 소스
이 초콜릿 소스의 레시피는 사진과 함께 제공됩니다. 아이스크림의 맛을 더 부드럽고 쫄깃하게 하기 위해 많은 단것을 여기에 초콜릿을 첨가하고, 디저트의 진정한 감정가는 놀라운 초콜릿 토핑을 준비합니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 초콜릿 100g;
- 라즈베리 시럽 1큰술;
- 과립 설탕 2 큰술;
- ¼ 컵 크림;
- 물 ½ 잔.
초콜릿을 조각으로 부숴 그릇에 담는다. 여기에 물, 시럽, 생크림, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 냄비를 약한 불에 올리고 끓을 때까지 혼합물을 요리하십시오. 15분 동안 열에서 팬을 제거하지 않고 드레싱이 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 초코 아이스크림 소스가 완성되었습니다! 이 토핑은 이상적인 일관성, 놀라운 과일 향 및 밝은 맛을 가지고 있습니다.
모든 종류의 팬케이크, 두꺼운 와플 및 아이스크림에 완벽한 빠른 코코아 초콜릿 소스입니다.
달콤한 파이, 재미있는 머핀 또는 케이크의 설탕 프로스팅으로 사용할 수도 있습니다.
필요:
- 설탕 70g,
- 2 큰술. 코코아,
- 4큰술 우유,
- 버터 30g.
모든 것이 매우 빠르게 준비됩니다. 예를 들어 아침에 또는 저녁 늦게까지 원하는 경우 미국 팬케이크또는 두꺼운 와플,그리고 롤링 볼이있는 집에서 - 맛있고 달콤한 물을주지는 않지만 건조하게 먹는 것이 슬프다면이 조리법은 확실히 유용 할 것입니다.
재료는 가장 간단하고 일반적입니다. 대부분 집에 있을 것입니다. 따라서, 맛있기 때문에 사실 그런 맛있는 토핑을 시도하는 것이 좋습니다.
조리 과정에서 가루나 설탕, 우유, 버터의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 최종 제품의 밀도에 따라 달라지기 때문입니다.
혼합 작은 냄비에 설탕과 코코아 - 나중에 덩어리가 없도록 똑바로 저어줍니다. 우유 추가그리고 2분간 요리하면 설탕이 녹고 혼합물이 약간 끓고 아름답고 균질해질 것입니다. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 우리의 기름을 추가하십시오. 그런 다음 마지막 터치 - 오일을 저어줍니다. 그것은 따뜻한 덩어리에 녹아 소스 자체를 부드럽고 아름답게 만듭니다.
