Pilaf je tradičné orientálne jedlo, ktoré sa veľmi často objavuje na stoloch mnohých rodín. Samozrejme, každá žena v domácnosti to pripravuje vlastným spôsobom, ale všeobecné zásady receptúry zostávajú rovnaké. Začiatočníci by mali vyskúšať varenie pilafu v pomalom hrnci. Toto zariadenie výrazne zjednodušuje prácu kuchára a zároveň robí jedlo uspokojivým a chutným.
Na tento druh pochúťky je vhodnejšie použiť jahňacinu, ale vhodné je aj kuracie alebo bravčové mäso. Okrem mäsa (550 g) treba zobrať aj: 350 g mrkvy a bielej cibule, celú hlávku cesnaku, 750 ml vody, 270 g ryže (dlhozrnná), štipku mletého čierneho korenia a rasca, soľ, olej.
- Mäso sa dôkladne umyje a nakrája na stredne veľké kúsky. Okamžite sa osolí a posype korením podľa chuti.
- V režime multivarky „Frying“ sa kúsky mäsa vyprážajú v dobre rozohriatom oleji počas 12 minút.
- Mrkva sa nakrája na tenké prúžky, cibuľa na pol krúžky. Zelenina sa posiela na mäso a prísady sa spolu varia ďalších 8 minút.
- Zostáva len pridať vodu, soľ, zvyšné korenie a nechať produkty v rovnakom režime niekoľko minút.
- Ryža sa dobre umyje a naleje do nádoby multivarkára. Jeho povrch je potrebné vyrovnať a do stredu vložiť umytú, ale neošúpanú hlavičku cesnaku.
- Pripravuje sa v režime „Pilaf“ na čas určený programom.
Podávajte chutné jedlo s rozmanitou čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
S Chikenom
Veľmi jemné jedlo sa získa, ak varíte pilaf v pomalom hrnci s kuracím mäsom (prsia) a nesmažíte zeleninu na oleji. Táto možnosť je vhodná pre najmladších členov rodiny, ako aj pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Na to budete potrebovať: 1 prsia, 220 g ryže, 1 ks. cibuľa a mrkva, štipka čučoriedky a akékoľvek iné korenie, soľ, 280 ml vody.
- Kúsky pŕs odrezané od kosti spolu so zeleninou nasekanou akýmkoľvek spôsobom sa varia v režime „Frying“ 15-17 minút bez pridania oleja. Môžete ho nahradiť kuracím vývarom alebo malým množstvom vody.
- Rovnakým programom pridajte k surovinám umytú ryžu a spolu „smažte“ ďalších 7 minút.
- Zostáva len pridať vodu, vybrané korenie, soľ, čučoriedky, zmiešať všetky ingrediencie a spustiť režim „Pilaf“.
Ak multivarič nemá program „Frying“, nahradí ho možnosť „Pečenie“.
Originálny recept na pomalý hrniec s hrozienkami
Jedlo s prídavkom hrozienok má špeciálnu, jedinečnú pikantnú chuť. V tomto prípade pilaf nebude sladký. Okrem sušeného ovocia (120 g) musíte vziať aj: 450 g kuracieho filé, 2 ks. mrkva a biela cibuľa, 350 g ryže, 700 ml vody, 1 bobkový list, 4 zrnká čierneho korenia, akékoľvek korenie na pilaf a olej.
- V režime „Frying“ sa malé kúsky filé smažia 12 minút s pridaním akéhokoľvek rastlinného oleja.
- Nakrájaná cibuľa a mrkva sa posielajú na mäso a varia sa spolu na rovnaký čas. Zelenina aj kura by mali byť zlaté.
- Hrozienka a ryža sa dôkladne umyjú a potom sa pridajú do misky zariadenia.
- Korenie a soľ sa nalejú do multivarky.
- Zložky sa nalejú vodou tak, aby úplne pokryli obilniny.
- Jedlo sa pripravuje v režime „Pilaf“ (môžete ho nahradiť programom „Kaša“).
Pochúťku podávame na stôl po dôkladnom premiešaní.
Recept na pilaf z hovädzieho mäsa
Ak sa rozhodnete variť pilaf s hovädzím mäsom, je lepšie marinovať mäso v zmesi rastlinného oleja a korenín na niekoľko hodín vopred. Tým sa skráti čas varenia. Musíte tiež nakrájať hovädzie mäso (550 g) na malé kúsky a vyčistiť ich od žíl a filmov. Okrem mäsa budete musieť použiť: 3 ks. biela cibuľa a mrkva, 4-5 strúčikov cesnaku, 370 g ryže (dlhozrnná), olej, soľ.
- Akýkoľvek rastlinný olej sa naleje do misky multivarky a na 40 minút sa zapne režim „Frying“. V ňom musíte variť kúsky vopred pripraveného mäsa asi 20 minút za stáleho miešania.
- Po určenom čase sa do nádoby odošlú miniatúrne kocky bielej cibule a tenké tyčinky sladkej mrkvy. Spolu sa vyprážajú až do konca určeného programu. Strecha sa nezatvára.
- Po 40 minútach pridajte do misky šálku horúcej vody, akékoľvek korenie, soľ, nasekaný cesnak a v režime „Stew“ dusíme ďalších 50 minút.
- Nakoniec k mäsu a zelenine pridáme umytú ryžu a zalejeme 450 ml horúcej vody. Obsah nie je zmiešaný.
- Pilaf sa dusí ďalších 40 minút.
Po 20 minútach môžete pochúťku dochutiť a prípadne dosoliť.
Ako variť uzbecký pilaf s jahňacím?
Tradičná uzbecká verzia diskutovaného jedla sa vždy pripravuje s jahňacinou. Potrebujete použiť 450 g mäsa a okrem toho: 420 g ryže, 1 ks. cibuľa a mrkva, 0,5 tyčinky masla, pár strúčikov cesnaku, 1 lyžička. špeciálne korenie na pilaf, soľ.
- Mäso nakrájané na malé kúsky sa varí na masle v režime „Frying“, kým sa nevytvorí chutná kôrka. Potom sa do nej odošle nakrájaná cibuľa a mrkva a spolu sa produkty vyprážajú, kým zelenina nie je priehľadná.
- Na pripravené prísady sa položí dobre umytá ryža, nasekaný cesnak, soľ a korenie.
- Do nádoby zariadenia (tesne nad úrovňou obilnín) sa naleje voda a pridá sa zvyšné maslo.
- Jedlo sa pripravuje v režime „Pilaf“ až do konca programu.
Ak je to žiaduce, počas varenia sa do ryže pridávajú jemne nasekané zelené a čučoriedky.
Pôstny pilaf s hubami v pomalom hrnci
Dokonca aj počas pôstu je celkom prijateľné dopriať si lahodný, výdatný pilaf. Mäso v tomto recepte nahradia šampiňóny (350 g). Okrem húb je potrebné použiť: 1 ks. mrkva, cibuľa a sladká červená paprika, 350 g nevarenej dlhozrnnej ryže, 1 polievková lyžica. čučoriedka a korenie na pilaf, 5 strúčikov cesnaku, soľ, olej.
- Na prípravu dresingu sa mrkva a paprika nakrájajú na veľké prúžky, cibuľa na pol krúžky a cesnak na tenké plátky. Spoločne sa zelenina restuje v režime „Frying“ v rastlinnom oleji, kým nie je priehľadná.
- Hneď ako uvedené ingrediencie zmäknú, môžete k nim pridať nahrubo nasekané huby a všetky produkty spolu smažiť, kým nie sú šampiňóny úplne uvarené.
- Medzi koreninami je najlepšie vybrať koriander, rascu, šafran a čučoriedku. Zmiešajú sa s umytou ryžou, po ktorej sa obilniny posielajú do pomalého sporáka.
- Zostáva len pridať vodu k prísadám a variť ich v režime „Stew“ po dobu 20 minút.
Je to vďaka multivarke, že chudý pilaf je jemný a drobivý.
Spôsob varenia s kuracími srdiečkami
Kuracie srdcia sú nielen veľmi jemné mäso, ale aj cenovo dostupné. Umožní vám pripraviť nielen chutný, ale aj veľmi ekonomický pilaf. Okrem srdiečok (500 g) by ste mali použiť: 2 viac šálok ryže, každý po 2 kusoch. cibuľa a mrkva, celá hlava cesnaku, soľ, akékoľvek aromatické bylinky, olej.
- Každé srdce je rozrezané na polovicu, umyté od krvi a zbavené žíl.
- Cibuľa a mrkva sa nakrájajú akýmkoľvek vhodným spôsobom a smažia sa v rastlinnom oleji v režime „Frying“, kým sa neuvaria.
- Hneď ako zelenina začne zlatnúť, môžete k nej pridať srdiečka a suroviny spolu povariť ešte 7-10 minút.
- Potom sa do misky vloží predpraná ryža, soľ, korenie a tiež sa naleje voda (asi prst nad obilninami).
- V režime „Stew“ sa jedlo varí 60 minút.
- Po 45 minútach sa veko multivarky na niekoľko sekúnd mierne otvorí a do pilafu sa pridajú olúpané strúčiky cesnaku.
Pochúťku môžete zamiešať až potom, čo zariadenie pípne, že je pripravená. Ďalej je lepšie nechať misku „ohrievanú“ ďalšiu pol hodinu.
S bravčovým mäsom a sušenými slivkami
Pilaf v pomalom hrnci s bravčovým mäsom sa pripravuje nie menej jednoducho a rýchlo ako možnosti uvedené vyššie. Pridaním odkôstkovaných sliviek (160 g) bude jedlo pikantnejšie. Musíte tiež použiť nasledujúce produkty: 350 g dusenej dlhej ryže, 450 g bravčovej dužiny, 2 ks. cibuľa a mrkva, štipka rasce, sušená čučoriedka a mletá kurkuma, hlavička cesnaku, soľ, olej.
- V režime „Frying“ sa malé kúsky bravčového mäsa vyprážajú v rastlinnom oleji 15 minút. Po uplynutí stanoveného času sa na ne poukladá mrkva nakrájaná na kocky a veľké kocky cibule.
- Všetky koreniny sa nalejú do misky multivarkára a na uvedené prísady sa umiestnia sušené slivky. To posledné nie je potrebné strihať.
- Zostáva len nasypať ryžu do nádoby a naplniť jedlo vodou po značku 2 litre.
- Pod vekom sa jedlo varí v režime „Stew“ počas 1 hodiny.
- Asi v polovici procesu sa do stredu misky zapichne umytá, ale neošúpaná hlavička cesnaku.
Pred podávaním môžeme hotovú pochúťku posypať nasekanými bylinkami.
Drobivý pilaf v pomalom hrnci
Aby sa jedlo drobilo, musíte si vybrať leštenú dlhú dusenú ryžu (280 g). Pred pridaním do pomalého hrnca by sa mal tiež opláchnuť v niekoľkých vodách. Okrem ryže musíte vziať: 450 g akéhokoľvek mäsa, 1 ks. cibuľa a mrkva, 4 strúčiky cesnaku, akékoľvek korenie, soľ, olej.
- Kusy mäsa sa umyjú a sušia papierovou utierkou, potom sa zľahka vyprážajú v oleji v režime „Frying“.
- K mäsovým kúskom pokrytým chutnou kôrkou sa pridá zelenina nakrájaná akýmkoľvek vhodným spôsobom a spolu sa suroviny varia na rovnakom programe ďalších 7 minút.
- Nakoniec sa do misky multivarky pošle predpraná ryža, korenie, cesnak, soľ a pridá sa voda. Tekutina by mala byť 2 cm nad obilninou.
- V režime „Pilaf“ sa jedlo varí 60 minút.
Cesnak môžeme pridať buď celý, alebo nasekané strúčiky. V prvom prípade to ovplyvní vôňu av druhom prípade chuť.
Vlastnosti varenia v multivarkách: Polaris, Redmont
Proces prípravy lahodného pilafu v multivarke bude závisieť predovšetkým od zvoleného zariadenia. Napríklad väčšina modelov Polaris má režim „Frying“ (vrátane „Frying in Oil“), ale neexistuje žiadny program „Pilaf“. Preto je možné túto možnosť nahradiť možnosťou „Hasenie“ iba resetovaním automatického nastaveného času.
Zariadenia Redmont majú všetky potrebné režimy. Program Stew/Pilaf je pri mnohých modeloch označený jedným tlačidlom.
Ak sa rozhodnete variť pilaf v multivarke, ktorá nemá možnosti „Pilaf“ ani „Stew“, môžete ho nahradiť programom „Pohánka“.
Je pravda, že v tomto prípade musíte sledovať čas varenia, pretože existuje možnosť, že skončíte s dosť suchým pokrmom.
Pilaf sa už dlho premenil z tradične orientálneho jedla na naše, všetkými milované, ale bohužiaľ nie každým správne pripravené, ruské jedlo. Dokonca aj v ére obyčajných hrncov a panvíc sa niektorým kuchárom podarilo premeniť drobivý aromatický pilaf na obyčajnú ryžovú kašu s mäsom. S príchodom multivariek do našich kuchýň sa varenie pilafu stalo jednoduchším, ale neznalosť najdôležitejších pravidiel prípravy pilafu vám stále umožňuje skončiť s rovnakou ryžovou kašou s mäsom...
Pilaf v pomalom hrnci sa varí podľa rovnakých pravidiel ako v kotli. Režim „Pilaf“ v multivarke znamená iba dodatočné vyprážanie jedla po varení, a to je všetko. Stále musíte správne nakrájať mrkvu, správne uvariť zirvak a správne pridať ryžu. Preto predtým, ako s vami začneme pripravovať pilaf v pomalom hrnci podľa nižšie uvedených receptov, zdôrazníme hlavné body, ktoré by sa v žiadnom prípade nemali ignorovať.
- Na pilaf môžete použiť akúkoľvek ryžu, pokiaľ nie je krehká. Pri nákupe dávajte pozor na zrnká ryže vo vrecku: vo vrecku by nemalo byť veľa prachu a úlomkov zŕn;
- Každá odroda ryže dodáva pilafu svoju vlastnú chuť a vôňu. Napríklad ryža „Health“ dáva výraznú orieškovú chuť a dusená leštená „Basmati“, ktorá sa pri varení takmer zdvojnásobí, je takmer neutrálna. Turkméni a Uzbekovia vo všeobecnosti neakceptujú dlhozrnné odrody, uspokoja sa s najbežnejšou krasnodarskou okrúhlou ryžou a tvrdia, že iba s ňou sa pilaf javí ako čo najpodobnejší skutočnej veci;
- Niektorí kuchári sú dôrazne proti dusenej ryži, iní ju naopak dôrazne odporúčajú, pretože sa pri varení nelepí a pilaf sa drobí. Ty rozhodni;
- O krájaní zeleniny. Cibuľu je možné krájať podľa ľubovôle, ale mrkva by sa mala krájať striktne na kocky alebo pásiky a najlepšie pozdĺžne a nie naprieč (poznám labužníkov, ktorí väčšinou vyhadzujú jadro mrkvy a viete, niečo na tom je! Chuť pokrmy sa značne menia). Za žiadnych okolností nestrúhajte mrkvu, dokonca ani tú najväčšiu - keď sa uvarí, veľmi rýchlo pustí šťavu, ochabne a premení pilaf na rovnakú kašu s mäsom;
- Na pilaf môžete použiť takmer akékoľvek korenie, ale existuje minimum, ktoré jednoducho musí byť prítomné v akomkoľvek pilafe. Ide o rascu (semená rasce, je vhodné vziať si čierny kmín), sušenú čučoriedku, šafran alebo jej lacnejšiu obdobu kurkumy (s týmito koreninami opatrne, ľahko to preženiete), zmes papriky (čierna, biela, ružová, zelená, nové korenie), cesnak (celé hlavy alebo strúčiky, nešúpte). Okrem týchto korenín môžete na pilaf pridať mletú papriku, sušené alebo sušené paradajky, celý struk štipľavej papriky (paprika musí byť neporušená, inak dostanete jedlo, ktoré dýcha oheň!), mleté semienka koriandra a mletý muškátový oriešok. Zelení sa nedávajú do pilafu, podávajú sa oddelene;
- Zirvak sa varí vo vriacom oleji. Každý kuchár má svoje vlastné poradie pridávania produktov, ale jedna vec sa nemení: každý produkt by sa mal pridať do misky až potom, čo sa olej uvarí a vyčíri. To znamená, že ak najprv dáte do misky cibuľu, počkáte, kým sa olej rozvarí, vložíte cibuľu a dusíte, kým olej nie je priehľadný a nerozvarí sa, potom vyložíte mrkvu, znova dusíte, kým nebude olej priehľadný a rozvarí sa, potom opatrne bokom poukladáme mäso, aby sa prudko neznížil bod varu oleja. Mäso sa považuje za hotové, keď nadobudne sivastú farbu a olej opäť zosvetlí a spriehľadní. Opačné poradie pridávania jedla sa riadi rovnakým princípom: mäso, počkajte, kým sa olej rozjasní a uvarí, cibuľa, mrkva. Hlavnou vecou nie je hodiť všetko naraz, nebude to pilaf;
- Keď je mäso a zelenina hotové, pridajte korenie okrem cesnaku a kapie, zohrejte ich, aby plnšie odhalili svoju vôňu a chuť a pridajte ryžu;
- Ryža by mala byť rozložená na mäso v rovnomernej vrstve, nikdy sa nesmie miešať so zirvakom. Ryžu zalievame po lyžičkách vriacou vodou, aby voda nepremiešala jedlo. A až po všetkých manipuláciách zapichnite do stredu celú hlavu cesnaku, olúpanú z vrchných šupín, a paprikový lusk (ak máte radi pikantnejšie jedlá). Všetky! Zatvorte veko a stlačte vzácne tlačidlo „Pilaf“.
Naša stránka vám ponúka niekoľko receptov, podľa ktorých môžete variť pilaf v pomalom hrnci, avšak v každom recepte máte možnosť vykonať vlastné zmeny. Zmeňte množstvo produktov, pridajte svoje obľúbené korenie - uvarte si svoj vlastný, najlepší pilaf!
Pilaf v pomalom hrnci s kuracím filé
Ingrediencie:
1 kuracie filé bez kože a kostí,
2 viac šálok dlhozrnnej ryže (alebo ľubovoľnej podľa chuti)
1-2 cibule,
2-3 mrkvy,
1 malá hlavička cesnaku,
½ viac šálky rastlinného oleja,
4 viac šálok horúcej vody,
soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
Nastavte režim „Pečenie“ a nalejte do misky rastlinný olej. Keď je dobre rozohriaty, nasypte do misky nakrájanú cibuľu, potom po vyvarení oleja pridajte mrkvu nakrájanú na kocky alebo pásiky a potom, keď olej zosvetlí a prudko prevarí, pridajte na kocky nakrájané filé. Do zirvaku môžete pridať polovicu ošúpanej paradajky nakrájanej na kúsky. Miešajte a smažte 5-7 minút. Pridajte korenie podľa chuti. Zeleninu a mäso urovnáme v miske, nasypeme ryžu premytú vo viacerých vodách, zalejeme horúcou vodou, pričom vodu prelejeme lyžicou alebo lopatkou tak, aby sa jedlo v miske nezmiešalo a napicháme hlávku cesnaku, olúpané z vrchných šupín do stredu. Zatvorte veko a nastavte režim na „Pilaf“, „Zrná“ alebo „Pohánka“. Po signáli o ukončení režimu neotvárajte veko, ale nechajte 15-20 minút postáť v režime ohrevu.
Pilaf s kuracími srdiečkami
Ingrediencie:
1 kg kuracích sŕdc (môžete si vziať kačicu, morku),
2-3 cibule,
2-3 mrkvy,
2 viac šálok ryže,
4 viac pohárov vody,
100 g masla,
1 hlava cesnaku,
soľ, korenie.
Príprava:
Najprv si pripravte srdiečka. Očistite ich od akéhokoľvek prebytku a rozrežte ich na polovicu. V multivarkovej miske roztopte a zohrejte maslo v režime „Pečenie“, „Vyprážanie“ alebo „Cake“ a pripravte zirvak, striedavo opečte cibuľu, mrkvu a srdce, zakaždým počkajte, kým sa olej nestane priehľadným a nezačne vrieť. . Pridajte korenie podľa chuti a soľ. Ryžu prepláchnite v niekoľkých vodách, vodu sceďte a ryžu položte na zirvak a uhlaďte. Do stredu vložte hlavičku cesnaku, alebo ak sa vám hlavička zdá priveľa, rozdeľte ju na strúčiky a vložte ich do kruhu do ryže. Nalejte horúcu vodu, zatvorte veko a nastavte režim na „Pilaf“, „Kaša“, „Pohánka“ alebo „Stew“ (v tomto prípade pridajte trochu menej vody, aby sa ryža nerozvarila na kašu, ale zostala drobivý). Po skončení režimu môžete pilaf zamiešať a nechať ho stáť v režime „Zahrievanie“ 20 minút až hodinu.
Pilaf v pomalom hrnci s hovädzím mäsom
Ingrediencie:
500 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa,
500 g ryže,
500 g cibule,
500 g mrkvy,
100 ml rastlinného oleja,
1 hlava cesnaku,
1 struk feferónky (voliteľné)
Príprava:
Pripravte výrobky: mäso nakrájajte na kocky 2 × 2 cm, cibuľu nakrájajte na veľké kocky, mrkvu pozdĺžne nakrájajte na prúžky alebo kocky dlhé 4-5 cm Nastavte režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“, zahrejte olej misu multivarkára, opečte v nej kúsky mäsa, kým sa olej nestane priehľadným, potom cibuľu a nakoniec mrkvu (v tomto momente môžete do misky pridať lyžičku cukru, mrkva získa zlatistú farbu). Osolíme, pridáme všetky koreniny (kmín, čučoriedky, kurkumu, zmes papriky, mleté paradajky a papriku - podľa chuti a želania), opäť premiešame a uhladíme. Opatrne vložte ryžu umytú vo viacerých vodách do misky, zarovnajte ju bez miešania so zirvakom, hlboko do stredu vložte hlavičku cesnaku a paprikový lusk, zalejte vriacou vodou tak, aby už neprekrývala vrstvu ryže. ako centimeter a zatvorte veko. Nastavte režim „Pilaf“ („Kaša“, „Zrná“, „Pohánka“). Po ukončení režimu nechajte hotové jedlo stáť v režime ohrevu 20 minút alebo viac. Potom odstráňte cesnak a korenie, ošúpte strúčiky cesnaku. Na široký tanier položte kopu ryže a okolo nej vyprážané mäso a zeleninu. Ozdobte zeleňou.
Pilaf s bravčovým mäsom a sušenými slivkami
Ingrediencie:
400 g ryže,
400-500 g bravčového mäsa (možno použiť rebrá),
75-100 ml rastlinného oleja,
2-3 mrkvy,
1-2 cibule,
1 hlava cesnaku,
1 struk feferónky,
hrsť sušených sliviek,
korenie na pilaf (kmín, čučoriedky sú nutnosťou!), soľ podľa chuti.
Príprava:
Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách, kým nebude úplne priehľadná, a na niekoľko hodín namočte do prevarenej studenej vody. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky (nasekajte rebrá). Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na kocky. V multivarkovej miske zohrejte rastlinný olej v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“, pridajte mäso alebo rebrá, pridajte lyžičku cukru a smažte za stáleho miešania, kým nebude olej priehľadný a mäso nebude mať svetlú zlatú kôrku. . K mäsu pridáme cibuľu a opražíme ju do zlatista. K mäsu a cibuli pridajte mrkvu, opečte, kým olej nie je priehľadný a pridajte korenie a soľ. Hotový zirvak zarovnáme lyžicou, poukladáme umyté sušené slivky, na vrch nasypeme ryžu v rovnomernej vrstve (vodu scedíme), strúčiky cesnaku v šupke zapichneme do ryže, navrch dáme papriku a zalejeme vriacou vodou. výška 1-1,5 cm, presypať lyžicou tak, aby sa ryža nezmiešala so zeleninou. Zatvorte veko, nastavte režim „Pilaf“ (alebo iný vhodný čas a teplotu). Po skončení režimu odstráňte korenie, ošúpte strúčiky cesnaku, premiešajte pilaf v miske a nechajte ho stáť v režime „Zahrievanie“ dlhšie, ak je to možné, až dve hodiny.
Pri výbere jahňacieho mäsa dávajte pozor na jeho farbu: mäso by malo byť sýto červené a tuk biele. Ak je tuk žltkastý, mäso je staré.
Ingrediencie:
500 g jahňacieho mäsa,
2 viac šálok dlhozrnnej ryže,
4 cibule,
3-4 mrkvy,
50 ml rastlinného oleja,
kúsok tuku z chvosta (najlepšie, ale nevyžaduje sa),
1 hlava cesnaku,
1 paradajka (voliteľné)
2-3 lyžice. tmavé hrozienka,
1 lyžička čučoriedka,
1 lyžička rasca,
soľ, korenie na pilaf - podľa chuti.
Príprava:
Pripravte si produkty: tuk z chvosta, ak sa ho rozhodnete použiť, nakrájajte na malé kocky, mäso na kocky, cibuľu na kolieska alebo polkolieska, mrkvu na kocky alebo veľké prúžky pozdĺž koreňovej zeleniny (dĺžka slamy 3-5 cm). Nastavte multivarič na režim „Frying“ (alebo podobný), zohrejte rastlinný olej v miske a pridajte kúsky tuku z chvosta. Opečte ich do svetlohneda a vyberte dierovanou lyžicou. Do misy vložte cibuľu, opečte do zlatista, potom pridajte mäso, premiešajte a varte, kým kúsky nezbelejú. Nalejte všetky koreniny do misy, premiešajte a smažte všetko 10-15 minút. Pridajte mrkvu a ošúpané paradajky nakrájané na kúsky, dusíme ďalších 5-7 minút, kým olej nie je priehľadný. K mäsu a zelenine pridáme hrozienka, premiešame, pridáme dobre umytú ryžu, do stredu vložíme hlavičku cesnaku a opatrne zalejeme vriacou vodou tak, aby zakrývala jedlo v miske do výšky 1 cm. nastavte režim „Pilaf“, „Pohánka“, „Zrná“, „Kaša na vode“ atď. Po signáli o ukončení režimu neotvárajte veko, nechajte 20-30 minút odstáť v režime ohrevu. Pred podávaním odstráňte cesnak, ošúpte strúčiky, vyklopte pilaf na širokú misku a ihneď podávajte. Jahňací tuk rýchlo tuhne, preto si jahňací pilaf zalejte horúcim nesladeným zeleným čajom alebo čiernym čajom s citrónom (samozrejme aj bez cukru).
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!
Larisa Shuftaykina
Pilaf je tradičné jedlo mnohých ázijských národov. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, podľa starých receptov. Popularita tohto jedla je však taká veľká, že sa začala zaraďovať do programu takých zariadení, ako je multivarka. Tiež sa verí, že je to spôsobené technológiou varenia, ktorá zahŕňa postupné pokladanie. Preto je recept na pilaf v multivarke medzi používateľmi týchto zariadení veľmi obľúbený.
Ingrediencie
Budete potrebovať:
Mäso (hovädzie alebo jahňacie) - 0,5 kg;
Ryža - 0,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Hlava cesnaku;
Čierne korenie;
Malé paradajky;
Sušené čučoriedky.
Príprava produktov
Treba poznamenať, že v multivarke ide o postupné umiestňovanie produktov. Preto je potrebné najskôr vykonať predbežné prípravy. Mäso sa nakrája na malé kúsky s okrajmi 2-3 cm, ryža sa dôkladne umyje a pol hodiny sa naleje teplou vodou. Mrkva sa nakrája na malé kocky, cibuľa na pol krúžky. V tomto prípade by ste nemali používať strúhadlo ani iné druhy rezania, pretože recept na pilaf v multivarke je vypočítaný do najmenších detailov a nezahŕňa iné možnosti varenia.
Výber štartovacieho programu
Najprv musíte na zariadení nastaviť režim vyprážania. Vhodný môže byť aj program na pečenie alebo podobne. Zároveň by ste v tomto režime nemali zatvárať veko, pretože chcete získať vyprážané produkty, nie varené. Niektoré prístroje majú špeciálnu funkciu na prípravu daného jedla, takže napríklad recept na pilaf vyžaduje neustále používanie tohto typu programu bez následného prepínania.
Záložka
Po zvolení režimu pridajte trochu oleja do nádoby, v ktorej sa smaží cibuľa. Doslova po 10 minútach sa tam umiestni mäso a po 15 minútach sa pridá mrkva. V tomto okamihu môžete do misky pridať soľ a korenie. Spoločná príprava všetkého by mala trvať asi dvadsať minút.
Sekundárny program
Keď je mäso, cibuľa a mrkva takmer uvarené, musíte prepnúť režim na dusenie. Musíte však vedieť, že napríklad recept pilaf, ktorý používa program „Pilaf“, predpokladá, že to, čo je zadané na začiatku cyklu, je dokončené.
Pokladanie ryže
Najprv vložte do nádoby olúpanú paradajku. Potom pridajte všetky koreniny a pridajte ryžu. Musí byť naplnená vodou tak, aby pokrývala obilniny o dva centimetre. Ďalej, recept na pilaf v pomalom sporáku zahŕňa umiestnenie cesnaku priamo do stredu, ktorý je mierne zapustený. Potom zatvorte veko a varte misku pol hodiny. Či je pilaf hotový, skontrolujete poklepaním na povrch kuchárskou lyžicou. Ak nie sú počuť žiadne zvuky, jedlo je úplne pripravené. Multivarič je možné vypnúť.
Stojí za zmienku, že pilaf môžete miešať iba raz na samom konci varenia. Zároveň je potrebné z nej odstrániť cesnak, ktorý sa podáva ako špeciálne predjedlo pre ctených hostí.
Uzbecký pilaf je jedným z najobľúbenejších jedál orientálnej kuchyne, ktorý sa rozšíril po celom svete a získal si lásku ľudí v rôznych krajinách. Tradične sa dusí v kotlíku s hrubými stenami, ale nedávno skúsené gazdinky radšej varia pomocou moderného gadgetu. Pilaf v pomalom hrnci možno pripraviť s kuracím mäsom, mäsom, chudou, drobivou, basmati ryžou a inými odrodami. Nižšie nájdete recept na pilaf pre multivarku pre každý vkus.
Ako variť pilaf v pomalom hrnci
Varenie pilafu v pomalom hrnci nie je také problematické ako v kotlíku, ale stále sa musíte pokúsiť vytvoriť chutné jedlo. Multivarič je výborná vychytávka, ktorá čoraz častejšie nahrádza hrnce v kuchyni a má rôzne programy. Pilaf sa najlepšie varí v režime vyprážania. Používa sa režim ohrevu, režim pečenia alebo režim dusenia. Výber programu závisí od modelu elektrospotrebiča, napríklad firma Redmond má špeciálny s názvom Pilaf.
Všetky tajomstvá príliš nemenia tradičnú metódu varenia - je dôležité vybrať správnu ryžu, nakrájať mäso a mrkvu v správnom pomere a vypočítať čas, aby sa obilniny nezmenili na viskóznu kašu. Pomôže s tým samotný multivarič – na konci programu vás zvukovým signálom upozorní, že je pripravený. Korenie hrá dôležitú úlohu:
- čučoriedka;
- rasca;
- celý cesnak;
- kurkuma;
- pre chudý pilaf – sušené ovocie.
Akú ryžu potrebujete?
Skúsené gazdinky vedia, že správne vybrané zrná ryže už zaručujú drobivý pilaf. Názory sa líšia - nemôžete s istotou povedať, aký druh ryže je potrebný na pilaf v pomalom sporáku. V obchode je veľa odrôd, ktoré dávajú pilafu inú chuť, vôňu a konzistenciu. Začínajúce gazdinky často používajú dusenú ryžu, pretože sa určite nerozvarí a nezlepí. Odroda „Basmati“ sa po varení zdvojnásobí a odroda „Zdorovye“ dodá pilafu orieškovú chuť. Uzbeckí kuchári nepoznajú iný druh ako okrúhly Krasnodarský a pripravujú ho tak, aby sa pilaf ukázal ako pravý.
Pre neskúsených milovníkov tohto jedla je tu jedno tajomstvo - pri výbere ryže dávajte pozor na zrná. Zrnká ryže by nemali byť príliš krehké, potom po tepelnej úprave zostanú v pôvodnej podobe. Aby ste to dosiahli, pozorne sa pozrite na množstvo prachu a nečistôt v spodnej časti balenia. Dobrá ryža bude veľmi čistá a nezáleží na tom, ktorú odrodu si vyberiete.
Čas varenia
Pilaf sa pripravuje v dvoch fázach - najprv sa zirvak (mäso, cibuľa, mrkva) vypráža v režime „vyprážanie“ alebo „pečenie“. Potom sa pridá ryža a zapne sa program „Stewing“. Pokiaľ ide o zirvak, čas vyprážania závisí od druhu mäsa - jahňacie sa musia variť dlhšie ako kuracie filety. Po pridaní ryže a vody musíte nastaviť špeciálny režim „Pilaf“, ktorý zahŕňa dusenie 45 minút. Ak takýto program neexistuje, môžete použiť svoj výber:
- "Kaša";
- "Pohánka";
- "Dusenie."
Pri akej teplote variť
Väčšina modelov multivariek nie je navrhnutá na výber nastavenia teploty. Niekedy si však musíte počas varenia nastaviť teplotu sami. Vo voľbe “Frying” sa nastavuje 130-160 stupňov v závislosti od druhu mäsa. Hovädzie mäso je lepšie dusiť pri nižšej teplote, ale kuracie mäso sa dá rýchlo vyprážať pri 160 stupňoch. V režime „Stewing“ alebo „Pilaf“ je lepšie použiť 105-115 stupňov.
Recepty na pilaf v pomalom hrnci
S mäsom
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 300 kcal (100 g).
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: orientálna.
Každá žena v domácnosti chce poznať jednoduchý recept na pilaf v pomalom hrnci s bravčovým mäsom. Často neskúsení kuchári odmietajú pripraviť uzbecký pilaf zo strachu, že by sa ryža pokazila a premenila sa na ryžovú kašu. Pilaf s mäsom v pomalom hrnci pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako drobivý a veľmi chutný, čo je ideálne na obed alebo večeru. Jednoduchosť procesu varenia osloví každého kuchára.
Ingrediencie:
- bravčové mäso - 600 g;
- cibuľa - 400 g;
- mrkva - 400 g;
- korenie na pilaf - 2 polievkové lyžice;
- dlhozrnná ryža - 3,5 viac šálok;
- voda – 5 multi-pohárov;
- cesnak - niekoľko strúčikov;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- zeleninový olej.
Spôsob varenia:
- Pripravíme všetky produkty a nainštalujeme misku, nalejeme do rastlinného oleja
- Cibuľu nakrájame, ako chcete, mrkvu je lepšie nakrájať na pásiky. Mäso nakrájajte na kocky, najskôr odrežte prebytočný tuk, aby pokrm nebol mastný.
- Smažte cibuľu a mrkvu, po 7 minútach pridajte mäso. Bravčové mäso opekáme so zeleninou asi 13 minút, okoreníme a osolíme.
- Ryžu umyjeme, pridáme do misy, napicháme pár strúčikov cesnaku a opatrne zalejeme horúcou vodou. Nastavte režim „Rice“ alebo „Pilaf“ na 40 minút.
- Po signáli premiešajte obsah multivarky - výdatná večera je pripravená!
S Chikenom
- Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 200 kcal (na 100 g).
- Účel: večera
- Kuchyňa: Azerbajdžanská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Kaša so zirvakom je prítomná takmer vo všetkých orientálnych kuchyniach, ale mnohé národy ju vyrábajú podľa vlastných receptov. V Azerbajdžane sa do pilafu často pridáva sušené ovocie – sušené marhule a hrozienka, ktoré jedlu dodávajú pikantnejšiu vôňu. Ak najprv dusíte sušené ovocie na masle a štipke korenia, ukáže sa to neuveriteľne chutné! V tomto recepte sa naučíte variť ryžu s kuracím mäsom a sušenými marhuľami v azerbajdžanskom štýle v pomalom hrnci.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 500 - 700 g;
- ryža - 2 šálky;
- voda - 4 poháre;
- mrkva - 1 veľký kus;
- cibuľa - 1 ks.
- sušené marhule - 1 hrsť;
- hrozienka - 1 hrsť;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kurkuma, korenie na pilaf.
Spôsob varenia:
- Ryžu namočte a dôkladne opláchnite v 3-4 vodách.
- Kuracie filé nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nakrájajte na prúžky alebo na strúhadle.
- Pridajte olej do misky multivarkára a opečte mrkvu, cibuľu a kuracie mäso.
- Sušené marhule a hrozienka sa dajú umyť a vysušiť, alebo vyprážať na panvici s maslom a štipkou korenia, aby bolo jedlo ako na fotografii. Potom je potrebné do zirvaku pridať sušené ovocie.
- Pridáme ryžu, zalejeme vodou. V akomkoľvek vhodnom režime by mala byť ryža varená 45 minút, potom by mala byť nastavená na „Keep Warm“ a nechať dusiť ďalších 15 minút.
S rybami
- Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 150-170 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: orientálna.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Recept na varenie pilafu v pomalom sporáku s rybami nemožno nazvať tradičnou verziou tohto jedla, vyrobeného podľa všetkých pravidiel. Je obľúbený medzi tými, ktorí uprednostňujú diétnu výživu a starajú sa o svoju postavu. Vďaka rybe, ktorá sa hodí k ryži, nie je pilaf taký kalorický a hodí sa na ľahkú večeru. V tomto recepte sa naučíte variť pilaf s červenou rybou, aby sa stal vaším typickým jedlom.
Ingrediencie:
- červené rybie filé (pstruh) – 400 g;
- ryža - 1 sklo;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- korenie - podľa chuti;
- soľ, rastlinný olej.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu na pásiky a všetko smažte v režime „Pečenie“ asi 5 minút.
- Pridáme na kocky nakrájanú čerstvú rybu a zirvak dusíme ďalších 10 minút.
- Do obsahu misky nasypte predpranú ryžu a všetko zalejte vodou.
- Po 45 minútach musíte zvoliť režim „Opätovný ohrev“, aby sa jedlo varilo na miernom ohni.
- Diétna večera je pripravená - fotografia neprenáša úžasnú vôňu! Ukáže sa to veľmi chutné.
Bez mäsa
- Čas varenia: 60 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 100-150 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Ryžu možno pripraviť bez mäsa – táto možnosť je skvelá pre vegetariánov alebo tých, ktorí sa postia. Náhradou mäsa v takom chudom jedle je často fazuľa alebo huby, zelený hrášok alebo sada zeleniny - cuketa, baklažán, paprika, paradajky. V tomto recepte sa naučíte, ako chutne variť vegetariánsky pilaf so šampiňónmi.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 400 gramov;
- dlhá alebo dusená ryža - 1,5 šálky;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- voda - 2,5 šálky;
- cesnak - 1 hlava;
- korenie, soľ, čučoriedky, rasca - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nalejte olej do misky multivarkára, zohrejte a opečte jemne nakrájanú zeleninu, ako na fotografii - cibuľa, mrkva, huby. Po 15 minútach smaženia pridajte korenie podľa chuti.
- Namočte ryžu a umyte ju vo viacerých vodách.
- Vložte ryžu do misky, nalejte vodu cez dierovanú lyžicu a vložte hlavu cesnaku v šupke.
- Po 45 minútach v režime „Porridge“ alebo „Stew“ je možné pilaf konzumovať. Večera sa ukáže ako veľmi sýta a nízkokalorická.
Video
Pilaf je jedlo orientálnej, kaukazskej a ázijskej kuchyne, ktoré sa rozšírilo do celého sveta.
V Rusku a krajinách postsovietskeho priestoru sa udomácnil pozoruhodne dobre. Tu sa jedlo, samozrejme, transformovalo a prispôsobilo vkusu obyvateľov rôznych území.
Okrem toho bolo spočiatku pre pilaf veľa možností a časom ich bolo ešte viac.
S príchodom multivariek sa varenie pilafu stalo ešte rýchlejším a jednoduchším - magická technológia s tým pomáha ženám v domácnosti.
Základné princípy prípravy lahodného pilafu v pomalom hrnci
Výrobky pre pilaf v multivarke sa pripravujú rovnakým spôsobom ako pre bežný pilaf.
Ide o ryžu, ktorú je potrebné umyť vo viacerých vodách. Cibuľa - nakrájajte. Mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame.
Ako základ pre pilaf v pomalom hrnci možno použiť rôzne druhy mäsa: jahňacie, bravčové, hovädzie, kuracie, králičie. Existuje recept na rybí pilaf. Pilaf pripravujú aj bez mäsa, s rôznou zeleninou a dokonca aj ovocím.
V bežnom pilafe sa mäso, cibuľa a mrkva najčastejšie vyprážajú ako prvé. V multivarke na to môžete použiť funkciu Frying. Alebo to všetko môžete urobiť na panvici alebo v kotlíku a potom to poslať do pomalého sporáka. Na konečnú prípravu pilafu sa zvyčajne používa funkcia Rice, Pilaf a ak nie je k dispozícii, funkcia Stew. Čas - asi hodinu.
Na pilaf sa používajú rôzne koreniny - čierne, červené, nové korenie, feferónka, rasca, koriander, kari, čučoriedky a mnohé ďalšie.
Jednoduchý a veľmi chutný jahňací pilaf v pomalom hrnci
Tradičné mäso na pilaf je jahňacie. V tomto recepte je sprevádzaný obvyklým korením a spôsobom varenia pre pilaf. Ak chcete, môžete zmeniť zloženie korenia a tiež vybrať mäso, ktoré je vhodnejšie pre váš vkus.
Ingrediencie
Pol kilogramu jahňaciny - hruď, rebrá, ďalšia časť s mäkkým mäsom a malým množstvom tuku
Tri polievkové lyžice rastlinného oleja
Dva poháre ryže
Dve veľké mrkvy
Dve veľké cibule
Sada Korenie na pilaf s červeným a čiernym korením, čučoriedkou, rascou
Niekoľko strúčikov cesnaku
Voda - asi liter
Pol lyžice soli.
Spôsob varenia
Mäso nakrájajte/nasekajte na stredne veľké kúsky.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
Nakrájajte mrkvu na pásiky.
Vyprážame na oleji do zlatista.
Pridajte cibuľu, tiež opečte, pridajte mrkvu, premiešajte, smažte ešte niekoľko minút.
To všetko sa dá robiť na panvici alebo v pomalom hrnci v režime Fry.
Keď je mäso a zelenina vyprážané, ďalšie varenie by malo pokračovať v miske multivarky.
Na vrch nasypeme ryžu, osolíme a okoreníme.
Voda by mala byť v tomto čase horúca - prilievajte ju opatrne, nakoniec by mala byť hladina o 2-3 prsty vyššie ako ryža.
Strúčiky cesnaku zapichnite do ryže bez olúpania
Zatvorte multivark, nastavte režim na Ryža, Pilaf alebo len dusenie na hodinu.
Po zaznení signálu multivarka nechajte desať minút odstáť a potom podávajte.
Kurací pilaf v pomalom hrnci: nie klasický, ale chutný a jednoduchý
Kuracie mäso je pre mnohých obľúbené mäso. Je lacná, nenáročná na prípravu a navyše diétna. Kuracie mäso sa používa ako základ pre pilaf, čo nakoniec dáva vynikajúci výsledok. V tomto recepte sa mäso a zelenina nevypráža oddelene, vďaka čomu je pokrm ešte ľahší, vhodný pre detské menu, starších ľudí alebo ľudí s diétou.
Ingrediencie
Kuracie mäso – polovica pŕs alebo iné časti podľa vlastného výberu
Mrkva
Žiarovka
Pohár ryže
Korenie podľa chuti
lyžica masla
Dva poháre vody
Hrsť zeleniny - kôpor, petržlen, koriander.
Spôsob varenia
Kuracie mäso nakrájame na kúsky
Nakrájajte cibuľu a mrkvu podľa potreby
Ryžu dôkladne prepláchnite
Nalejte olej do misky multivarkára
Umiestnite mäso, korenie a soľ.
Na vrch položte cibuľu a mrkvu.
Naplňte ryžou a opatrne zalejte vodou.
Nechajte hodinu variť.
Otvorte multivark, pridajte bylinky a nechajte ešte pár minút postáť.
Premiešame a podávame.
Lahodný chudý pilaf v pomalom hrnci so zeleninou
Môžete variť lahodný pilaf v pomalom hrnci a úplne bez mäsa - veľa zeleniny a korenín, bude to úžasné. Je lepšie smažiť zeleninu trochu v rastlinnom oleji. Môžete sa však bez toho zaobísť, ak sa jedlá pripravujú v dňoch prísneho pôstu. Výrobky sa tu merajú pomocou okuliarov multivariek.
Ingrediencie
Dve viac šálky okrúhlej ryže
Dve žiarovky
Dve alebo tri mrkvy
hlava cesnaku
Sto gramov cukety
Paprika - jeden kus
Zrelá paradajka
Hrsť zelených fazúľ, čerstvých alebo mrazených, alebo pol šálky fazule garbanzo
Pár lyžíc oleja
Mleté čierne korenie, paprika, červená feferónka, rasca, kurkuma, čučoriedka
Petržlen a kôpor
Slaná voda.
Spôsob varenia
Ak sa používa cícer, je potrebné ho namočiť aspoň na päť hodín.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky
Paradajku tiež nakrájame na kocky
Mrkvu, papriku a cuketu nakrájame na pásiky
Nakrájajte cesnak na tenké plátky.
Opláchnite ryžu.
Na oleji orestujte cibuľu a cesnak, potom pridajte mrkvu, cuketu, papriku, po chvíli zelenú fazuľku alebo cícer, potom paradajku.
Keď sa všetko pár minút podusí, pridáme ryžu, soľ a suché korenie.
Naplňte vodou a nastavte na hodinu v režime Rice / Pilaf.
Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.
Lahodný pilaf v pomalom hrnci – „Voňavý po bravčovom mäse“
Nie každý má rád tradičné jahňacie mäso na pilaf a často sa nahrádza bravčovým mäsom.
Toto mäso je tiež šťavnaté, s tukom - to, čo potrebujete na pilaf. Tento recept využíva nielen mäso, ale aj pobrušnicu, čiže podbruško – tak sa nazýva vrstva bravčovej masti s vrstvami mäsa z bravčového brucha. Existujú rôzne spôsoby solenia a pečenia týchto drobov a tu sa používa na pilaf. Toto nie je vôbec diétne, ale veľmi chutné jedlo.
Ingrediencie
Chudé bravčové mäso - 300 gramov
Bravčová masť s vrstvami - 200 gramov
Veľká mrkva
1-2 cibule
Niekoľko zrniek čierneho korenia
Lyžica adjika alebo paradajkovej omáčky
Bobkový list - jeden alebo dva
Provensálske alebo iné aromatické bylinky
Dva poháre ryže
Štyri poháre vody
Spôsob varenia
Mäso a masť nakrájame na kocky.
Nakrájajte cibuľu na veľké polovičné krúžky.
Mrkvu nastrúhame.
Do panvice dáme bravčovú masť, prikryjeme pokrievkou na päť minút, aby sa masť roztavila. Ak je tuku málo, pridajte rastlinný olej.
Keď je podbruška opečená do zlatista, pridajte mäso a ešte opečte.
Keď je všetko vyprážané, pridajte korenie a korenie, paradajkovú omáčku. Osolíme a premiešame.
Po niekoľkých minútach ho vložte do misky multivarkára - toto všetko sa však v ňom dá variť v režime Fry.
Pridajte ryžu, pridajte vodu a zapnite režim Pilaf alebo Stew na hodinu.
Rybí pilaf v pomalom hrnci
Základom jedla môže byť nielen mäso - veľmi chutný pilaf v pomalom hrnci je vyrobený z rýb. Najlepšie je brať chudé morské alebo riečne ryby: zubáč, treska, treska, ružový losos. Je vhodné použiť hotové filé alebo odstrániť kosti z rýb sami. V zásade v nekostnatých rybách, ako je treska, môžu byť kosti ponechané - neskôr sa dajú ľahko odstrániť a všetky užitočné látky zostanú v pilafe.
Ingrediencie
Pol kilogramu rybieho filé - ryba z obchodu alebo doma očistená
Dve žiarovky
Veľké mrkvy
Paradajky alebo lyžica paradajkovej pasty - voliteľné
bobkový list
Korenie na ryby - hotové alebo akékoľvek korenie podľa chuti
Jeden a pol šálky ryže
Asi tri poháre vody – závisí od šťavnatosti ryby
Rastlinný olej - asi pol pohára.
Spôsob varenia
Nalejte olej do misky multivarkára a položte ryby tak, aby boli medzery
Medzery vyplňte cibuľou a mrkvou, nakrájajte na malé kocky.
Nastavte režim na Fry na desať minút
Zmiešajte cibuľu a mrkvu, pridajte paradajkovú pastu a zapnite ďalších päť minút.
Cibuľu a mrkvu môžete opražiť oddelene na panvici, na konci pridať paradajku a potom ju položiť na rybu opečenú z jednej strany.
Rybu opatrne otočte, posypte korením a soľou.
Na vrch položte ryžu a pridajte horúcu vodu.
Varte v režime Pilaf asi štyridsať minút.
Po pípnutí multivarky skontrolujte, či je ryža hotová. Ak je príliš tvrdý a suchý, pridajte pol pohára horúcej vody a zapnite ďalších desať minút.
Podávajte bez miešania, ale naberajte odspodu, aby sa ryba, zelenina a ryža spojili vo vrstvách.
Ovocie a med: lahodný sladký pilaf v pomalom hrnci
Pilaf sa vyrába s prídavkom ovocia a tiež jednoducho na báze ovocia, úplne bez mäsa. Je to nezvyčajné, ale chutné, jemné, ľahké a sladké! Namiesto jabĺk si môžete vziať hrušky a namiesto alebo spolu s hrozienkami akékoľvek sušené ovocie.
Ingrediencie
Pohár ryže
Dva poháre vody
Veľká mrkva
Pol šálky hrozienok
Dve jablká
70 gramov masla
Lyžica rastlinného oleja bez zápachu
Pol lyžičky škorice
Pol lyžičky kurkumy
Pár karafiátov
Dve alebo tri lyžice medu
Spôsob varenia
Hrozienka zalejeme vriacou vodou, po 10 minútach scedíme a osušíme.
Mrkvu nastrúhame
Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky
Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, pridajte mrkvu a jablká.
Zapnite režim Fry na desať minút.
Pridáme maslo, koreniny, med, hrozienka, miešame, kým sa maslo a med neroztopia.
Pridajte ryžu, znova premiešajte, ryža by mala sfarbiť do oranžova.
Naplňte vodou a na 40 minút zapnite program Obr.
Pilaf s ovocím je dobrý horúci, teplý, studený.
Tajomstvá a jemnosti prípravy lahodného pilafu v pomalom sporáku
Veľa závisí od druhu ryže. Ak chcete drobivý, suchý pilaf, je lepšie vziať dusenú ryžu. Mnoho ľudí však chce väčšiu jemnosť – potom postačí obyčajná okrúhla ryža.
Ako uvariť pilaf, nie ryžovú kašu? Všetko je to o pomere vody a ryže. Podľa starých pravidiel by mala byť tekutina dva prsty nad ryžou. Keďže pilaf pripravovali muži, prsty boli mužské. Koľko to bude, odhadnite sami. Asi tri ženské prsty, šesť centimetrov.
Množstvo oleja a korenín sa môže líšiť v závislosti od želania. V origináli je kaukazský alebo ázijský pilaf mastný, horký, pikantný, ale množstvo týchto zložiek môžete znížiť. Výhodou je, že pri multivarke bude ryža rovnomerne dusená a nepripáli sa, čo sa môže stať na sporáku.
