Vynikajúca adjika na zimu. Adjika na zimu - najlepšie recepty na najchutnejšiu domácu adjiku

Tradičná abcházska adjika sa pripravuje s použitím feferónky, cesnaku, soli a byliniek.

Odporúčame, aby ste sa neobmedzovali len na klasiku s takou rozmanitosťou ingrediencií pre sýte korenie. Pozrite si naše jednoduché a overené recepty!

Ako variť adjiku: 3 pravidlá

Zelená adjika

Vizitka Abcházska. Táto adjika sa podáva k mnohým jedlám a vždy k pečenému jahňaciemu mäsu.

Čo potrebuješ:

6–8 veľkých štipľavých zelených paprík
1 hlava cesnaku
1 zväzok koriandra
1 polievková lyžica. lyžica soli

Ako pripraviť zelenú adjiku:

Papriku nakrájajte na malé kúsky bez odstránenia semien.

Papriku a cesnak niekoľkokrát rozdrvte v mažiari alebo nasekajte.

Osolíme, premiešame a necháme 15-20 minút lúhovať.

Neporovnateľná moderátorka programu Lara Katsova sa s nami podelila o svoj rodinný recept na adjiku, zapnite si video!

Ruská adjika "Ogonyok"

S borščom, slanou bravčovou masťou s čiernym chlebom a varenými zemiakmi so sleďom - adžika je ideálna k tradičným ruským jedlám. Dá sa z nej pripraviť omáčky k mäsu a dokonca aj dochucovadlo do kyslej uhorky a kapustnice.

Čo potrebuješ:

1 kg paradajok
1 kg sladkej papriky
400 g cesnaku
200 g feferónky
150 g koreňa petržlenu
1 polievková lyžica. lyžica soli (na skladovanie adjiky dlhšie ako 1–2 mesiace zdvojnásobte množstvo soli)

Ako pripraviť ruskú adjiku „Ogonyok“:

Horúca adjika s bazalkou

Pikantné! Veľmi štipľavé! Ešte horúcejšie! Všestrannosť receptu spočíva v tom, že túto adjiku možno použiť nielen na mäsové jedlá, ale aj na sendviče, omáčky, polievky a dokonca aj cestoviny.

Čo potrebuješ:

500 g horkej červenej papriky (môžete pridať pár zelených)
400 g cesnaku
2 zväzky zelenej bazalky
1 zväzok koriandra
1 zväzok petržlenu
2 polievkové lyžice. lyžice soli

Ako pripraviť horúcu adjiku s bazalkou:

Orechová adjika

Adjika nie je adžika, ak neobsahuje orechy, ako sa hovorí na Kaukaze. Jemná príjemná vôňa, hustá konzistencia a bohatá pikantná chuť - to je to, čo robí adjiku skutočnou!

Čo potrebuješ:
500 g paradajok
400 g vlašských orechov
200 g červenej papriky
3 hlavy cesnaku
2-3 feferónky
1 zväzok koriandra alebo petržlenu
4 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%
1 lyžička soli

Ako pripraviť orechovú adjiku:

Odstráňte semená z papriky, umyte a osušte zeleninu.

Z paradajok vystrihnite stonky.

Paradajky, papriku, cesnak, orechy a bylinky pomelieme v mixéri alebo dvakrát pomelieme.

Do pripravenej hmoty pridajte slnečnicový olej, ocot a soľ.

Premiešame a ihneď podávame!

Gorloder, alebo sibírska adjika s chrenom

Recept zo Sibíri je celkom schopný poskytnúť zdravú konkurenciu ohnivým omáčkam zo slnečného Abcházska. Základom horlogeru je mohutný koreň chrenu. Hodí sa k mäsovým a rybím pokrmom, hovädziemu mäsu a najmä na grilovanie a domáce grilované klobásy.

Čo potrebuješ:

500 g paradajok
50 g koreňa chrenu
50 g cesnaku
1,5 lyžičky soli
1 lyžička cukru

Ako variť gorloder alebo sibírsku adjiku s chrenom:

Paradajky, cesnak a chren pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a cukor, premiešajte.

Vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Adjika z papriky

Ak nemáte radi ohnivé korenie, pripravte si ľahšiu verziu tejto omáčky so sladkokyslou chuťou a jemným korením. Táto adžika sa hodí k pečenému alebo varenému mäsu, hydine, rybám, zemiakom pečeným vo fólii a toastom.

Čo potrebuješ:

1 kg sladkej červenej papriky
300 g cesnaku
4-6 červených feferóniek
50 ml octu 9%
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
1 polievková lyžica. lyžica soli

Ako pripraviť adjiku z papriky:

Odstráňte semená zo sladkej papriky.

Papriku, cesnak a feferónku prepasírujte cez mlynček na mäso.

Pridáme soľ, cukor, ocot, premiešame a necháme 3-4 hodiny lúhovať.

Potom vložte do sterilizovaných pohárov a uložte na tmavé a chladné miesto.

Adjika s jablkami

Vylepšený a prispôsobený recept Adjika pre hydinu alebo grilované ryby. Aby omáčka mala jemnejšiu chuť, môžete ju pripraviť bez feferónky alebo jej množstvo znížiť.

Čo potrebuješ:

1 kg paradajok
500 g červenej papriky
500 g kyslých jabĺk
300 g mrkvy
200 g cesnaku
50 g feferónky
200 ml rafinovaného slnečnicového oleja
1 zväzok koriandra
1 zväzok petržlenu
soľ - podľa chuti

Ako variť adjiku s jablkami:

Všetku zeleninu ošúpeme a nasekáme spolu s bylinkami v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.

Pridajte soľ a slnečnicový olej.

Priveďte do varu a na miernom ohni varte 2,5 hodiny.

Preneste do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Adjika so slivkami

Jemná a jemná adžika so slivkami sa perfektne hodí k divine, vareným zemiakom a pečenej zelenine, kuracím fašírkam a bravčovým kotletám.

Čo potrebuješ:

500 g sliviek (vyberajte slivky, ktoré nie sú sladké alebo dokonca kyslé)
500 g papriky
2 hlavy cesnaku
2 feferónky
1 polievková lyžica. rajčinová pasta
100 g cukru
2 čajové lyžičky octu 9%
2 polievkové lyžice. lyžice soli

Ako variť adjiku so slivkami:

Odstráňte semená z papriky a semená zo sliviek.

Sladkú papriku, slivky, cesnak, štipľavú papriku spolu so semenami prejdite cez mlynček na mäso.

Rozdrvené ingrediencie vložte do hrnca, pridajte paradajkový pretlak, soľ a cukor.

Priveďte do varu a varte za stáleho miešania na miernom ohni 30–40 minút.

2 minúty pred koncom varenia pridajte ocot.

Hotovú zmes premiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a nechajte až do úplného vychladnutia.

Pečená tekvica adjika

Pečená zelenina dáva tejto adjike prekvapivo jemnú textúru a tekvica jej dodáva nezvyčajnú a zároveň nevtieravú vôňu. Ľahká, korenistá, stredne pálivá, s jemnou kyslosťou.

Čo potrebuješ:

500 g tekvice
200 g jabĺk
200 g papriky
200 g cibule
1 citrón
1 hlava cesnaku
1 zväzok bazalky
1 zväzok koriandra
50 ml rafinovaného rastlinného oleja
1 feferónka
1 lyžička soli

Ako variť pečenú adjiku z tekvice:

Tekvicu a cibuľu ošúpeme, jablká a papriku zbavíme jadierok. Tekvicu a cibuľu nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti.

Tekvicu, cibuľu, jablká a papriku zabalíme do alobalu a pečieme pri 200°C 35 minút. Potom ošúpeme jablko a korenie.

3. Všetku upečenú zeleninu pomelieme v mixéri.

Rozdrvte cesnak, citrón a bylinky v mixéri na homogénnu hmotu.

Zeleninu skombinujte s citrónovým dresingom, premiešajte a ihneď podávajte.

Adjika z nakladaných uhoriek

Zostali nejaké kyslé uhorky z minuloročných zásob? Pripravte si z nich horúcu omáčku! Krása receptu spočíva v tom, že túto adjiku možno kedykoľvek vyšľahať.

Čo potrebuješ:

500 g nakladaných uhoriek
1 hlava cesnaku
3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
jablčný ocot - podľa chuti
1 štipka mletého čierneho korenia
1 štipka mletej červenej papriky

Ako pripraviť adjiku z nakladaných uhoriek:

Uhorky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme v mixéri. Ak je tekutiny veľa, vypustite ju.

Cesnak pretlačíme lisom.

Skombinujte uhorky, cesnak, paradajkový pretlak, rastlinný olej, ocot a korenie.

Premiešame a necháme v chladničke 1-2 hodiny.

Adjika na zimu, najlepšie recepty, na ktoré sú väčšinou jednoduché a bezproblémové, sa pripravuje rýchlo, má veľa možností a spôsobov prípravy, a preto osloví väčšinu jedákov. Omáčku môžete urobiť horkú, podľa starých kaukazských receptov, alebo jemnú, jemne kyslú či dokonca sladkú.

Pikantné dochucovadlo obľúbené v južných krajinách sa pripravuje v lete, no jeho chuť si užijete po celý rok. Hlavnými zložkami sú paprika, cesnak, korenie, ale môžete pridať paradajky, baklažány a inú zeleninu, aby ste dosiahli jedinečnú chuť. Každá gazdinka môže zvládnuť svoj vlastný recept na takéto korenie, pripravené doma.

Príprava adjiky

Adjika je dobrá ako horúca omáčka na grilovanie a akékoľvek mäsové jedlá. Existujú arménska, abcházska, paradajková, bez paradajok, marinovaná adjika a ďalšie. V rôznych krajinách sa pripravuje v súlade s charakteristikami kuchyne, niektoré recepty vyžadujú pridanie jabĺk alebo cukru. Klasické horúce korenie v modernej podobe sa dá vyrobiť z paradajok a papriky, feferóniek, paradajok a cesnaku.

Pikantná adjika na zimu - všeobecné zásady prípravy

Bez ohľadu na recept adjika, na jeho prípravu budete potrebovať:

korenie,
soľ,
bylinky,
cesnak.

Pri príprave pikantnej adjiky na zimu by ste mali pamätať na to, že s korením musíte pracovať iba v rukaviciach, inak môžete spôsobiť vážne podráždenie pokožky.

Pepper.Čím mäsitejšia a šťavnatejšia paprika, tým hustejšiu a príjemnejšiu konzistenciu bude mať omáčka.

Spravidla sa používajú dva druhy paprík – sladká a pálivá. Sladké odrody (bulharská, paprika, gogošar) sa dajú nahradiť a obmieňať, ale v prípade pikantných odrôd je lepšie prísne dodržiavať recept. Najpálivejšie chilli papričky sú „Jalapeño“ a „Habanera“, pri ktorých si treba dávať veľký pozor, zvyčajné „Ogonyok“ a „ukrajinské horké“ sú miernejšie.

Soľ mali by ste zvoliť kameň alebo hrubé mletie, recepty zvyčajne uvádzajú presné množstvo.

Bylinky pridať arómu, tradične používané suché bylinky utskho-suneli, chmeľ-suneli, koriander, kôprové semienka. Čerstvé bylinky dodávajú uvarenej adjike úžasnú arómu, ale kazia vzhľad - uvarením získajú zemitý odtieň.

Cesnak sa vždy používa v adjike, ale jeho množstvo závisí od toho, či je hlavným zdrojom štipľavosti. Ak recept vyžaduje veľa feferóniek, množstvo cesnaku možno znížiť.

Paradajky. Tradičná adjika neobsahovala paradajky, ale dnes takmer polovica receptov na pikantnú adjiku na zimu obsahuje paradajky a iné zeleninové pyré používané na zahustenie omáčky. Pri výbere paradajok by ste mali venovať pozornosť ich štruktúre. Optimálne sú husté, zrelé, nie veľmi šťavnaté plody s minimom tekutiny vo vnútri.

Podľa klasického receptu gruzínskej a arménskej kuchyne sa toto lahodné kaukazské horúce korenie pripravuje z nezrelých paprík a cesnaku. Každá zložka hrá v dochucovadle svoju úlohu: sladká paprika napríklad sladí, cesnak a chilli vytvárajú pikantnosť, paradajka robí korenie tekutejším. Ak varíte často, budete si môcť vybrať optimálny pomer surovín na kaukazské dochucovanie.

Niektorí ľudia dávajú prednosť vareniu alebo pečeniu adjiky v rúre, aby ju pripravili a potom ju naliali do pohárov, ale klasický recept na domácu adjiku nevyžaduje vyprážanie alebo dusenie zeleniny. Ihneď po spojení komponentov sa dajú zrolovať, ale je lepšie podávať po 2-3 dňoch, aby zelenina pustila šťavu a bola nasýtená vzájomnými vôňami.

Adjika je jedným z najobľúbenejších korenín, ktoré každoročne pripravuje mnoho rodín. V zime výborne dopĺňa hlavné jedlá, zvyšuje chuť do jedla svojou ostrosťou a bohatou chuťou. A vďaka svojmu antivírusovému účinku je adžika pri prechladnutí jednoducho nenahraditeľná.

Budete potrebovať

- paradajky;
- mrkva;
- červená paprika;
- cesnak;
- štipľavé papriky;
- 9% ocot;
- soľ;
- cukor;
- zeleninový olej.

Inštrukcie

1. Vezmite zrelé, červené paradajky, umyte a ošúpte. Za týmto účelom ich vložte na 5 minút do panvice s vriacou vodou alebo ich jednoducho obarte. Odstráňte paradajky z vody a opatrne odlúpnite šupky, odstráňte všetky existujúce stonky a prejdite cez mlynček na mäso (paradajky musia byť mäsité, inak sa adjika ukáže ako veľmi tekutá).

2. Umyte 5 feferóniek a 1 kilogram červenej papriky, odstráňte chvosty, ale neodstraňujte semená. Ošúpte 1 kilogram mrkvy a umyte. Odstráňte kôru zo strúčikov cesnaku (200 gramov). Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso a zmiešajte so skrútenými paradajkami. Zeleninu vložte do veľkého hrnca, pridajte 150 gramov cukru a 150 gramov soli. Dôkladne premiešajte a položte adjika varte na strednom ohni. Občas premiešame, aby sa nepripálilo.

3. Po hodine pridajte 200 gramov rastlinného oleja bez zápachu. Varte ďalších 30 minút, potom nalejte 150 gramov 9% octu a všetko znova dôkladne premiešajte. Po 3 minútach vypnite oheň - adjika je pripravená.

4. Poháre umyte a sterilizujte. Nalejte to do nich adjika, uistite sa, že je horúci, zrolujte poháre a pevne zabaľte. Korenie sa skladuje pri teplote nepresahujúcej 25 stupňov. Optimálnym miestom na uskladnenie je chladný suterén (pivnica).

Čas varenia: 25 minút. Počet porcií: 10 osôb. Obsah kalórií v miske: 1150 kcal. Účel: korenie, omáčka. Kuchyňa: Ruská, Gruzínska, Arménska. Náročnosť prípravy: stredná. Klasická adjika je pikantné, aromatické korenie na báze feferóniek, ktoré sa podáva k mäsovým a rybím pokrmom. Spočiatku sa pripravoval len zo štyroch ingrediencií: paradajky a cesnak, soľ, červená paprika. Tento recept používa ďalší koriander a bylinky na pridanie chuti. Výsledná pastovitá hmota sa musí pred vložením do pohárov vylúhovať v chladničke.
Ingrediencie:

Cesnak - 300 gramov; Paprika - 2 kg; Soľ - 2 lyžice. l; Koriander - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri. Pridajte rastlinný olej. Necháme odležať v chladničke 2 hodiny. Rozdeľte do pohárov.

Čas varenia: 25 minút. Počet porcií: 10 osôb. Obsah kalórií v miske: 1050 kcal. Účel: korenie, omáčka. Kuchyňa: Ruská, Gruzínska, Arménska. Náročnosť prípravy: stredná.

Pred prípravou adjiky s jablkami sa uistite, že máte dobré zrelé ovocie. Vyberte si odrodu podľa individuálnych preferencií, ale klasický recept vyžaduje použitie sladkého ovocia. Proces prípravy adjiky s jablkami umožňuje pridanie octu na udržanie čerstvosti.

Ingrediencie:

zrelé jablká - 1 kilogram; chilli - 1 kilogram octu - 100 mililitrov; soľ - 3 čajové lyžičky; cesnak - 200 gramov; senovka grécka - voliteľné.

Spôsob varenia: Papriky a jablká prejdite cez jemnú trysku na mlynčeku na mäso. Pridajte zvyšné ingrediencie vrátane octu. Varte ich na miernom ohni jednu hodinu. Nechajte cez noc, aby zmes vychladla. Nalejte do pohárov.

Pikantná adjika by mala byť hustá. Ostrú kaukazskú omáčku si môžete pripraviť aj doma, ak máte pravé červené čili papričky. Je lepšie použiť radšej veľkú zeleninu ako malé thajské feferónky, chuť tak bude bohatšia a množstvo papriky môžete obmieňať podľa toho, ako pikantnú ju chcete mať. Tu netreba cukor.

Ingrediencie:

pálivé čili - 200 gramov; červená paprika - 2 kilogramy; cesnak - 300 gramov; soľ - 3 čajové lyžičky; koriander - voliteľné.

Spôsob varenia: Odstráňte semená z papriky a sušte ju niekoľko hodín doma pod papierovou utierkou. Ošúpanú papriku prejdite cez mlynček na mäso. Cesnak nastrúhame najemno. Zmiešajte produkty vrátane soli a korenín v jednej nádobe.

Domáca varená adjika z paradajok na zimu podľa tohto receptu sa vyznačuje veľkým množstvom paradajkovej šťavy a dužiny, čo zaisťuje jemnú a jemnú chuť. Výsledkom je jemná a jemná chuť. Omáčku možno použiť na mäso alebo ryby - jej korenie dodá pikantnosť a nezvyčajnú bohatú chuť každému jedlu.

Ingrediencie:

paradajky - 3 kilogramy; Bulharský - 1 kilogram; cesnak - 400 gramov; soľ - 100 gramov; cukor - 3 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

Zeleninu ošúpeme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Všetka zelenina, koreniny a prísady musia byť mleté. Nechajte zmes na panvici cez noc. Nalejte do pohárov a pevne uzavrite.

Adjika varená na zimu sa môže skladovať dlhšie ako čerstvá. Aj po niekoľkých sezónach zostane jeho bohatá chuť rovnaká ako pri zaváraní. Recept na varenie sa vyznačuje potrebou variť všetky zmiešané a drvené produkty. Varenie adjiky v abcházskom, gruzínskom alebo ruskom štýle za stáleho miešania zároveň trvá dlhšie ako dve hodiny. Ak chcete pridať jemnú chuť, pridajte cukor, jablká alebo iné nehorké produkty. Okrem toho sa môže kombinovať s orechmi alebo chrenom. Oriešková poznámka dodá kaukazskému pikantnému koreniu pikantnosť.

Ingrediencie: paradajky - 1,5 kg; chili - 1-2 ks, v závislosti od želania; cesnak - 150 gramov; cukor - 3 čajové lyžičky; soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia: Zmiešajte produkty vrátane zeleniny, korenia a soli v mixéri. Nalejte omáčku do panvice, dusíme na miernom ohni až dve hodiny za stáleho miešania. Pozor: strúhaný cesnak sa pridáva po uvarení! Tým sa vytvorí korenistá cesnaková aróma, dodatočná pikantnosť a príjemná chuť.

Ocot v tomto produkte pôsobí ako konzervačná látka a umožňuje mu zostať čerstvý niekoľko sezón. Nie každému však vyhovuje špecifická chuť. Ženy v domácnosti, ktoré uprednostňujú adjiku na zimu bez octu, sa môžu obmedziť na rastlinný olej a horúce korenie, ktoré môžu pôsobiť aj ako konzervačné činidlo, najmä ak pripravujete marinádu.

Ingrediencie:čerstvé paradajky - 3 kg; slnečnicový olej - jeden a pol pohára; cesnak - viac ako 150 g; cukor - 4 polievkové lyžice; cibuľa - 500 g; horúca paprika - 500 g; soľ - dve polievkové lyžice.

Spôsob varenia: Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri alebo ručne do hladka. Nalejte do hrnca a varte na miernom ohni viac ako dve hodiny. Nalejte do pohárov a uzavrite vzduchotesným viečkom.

Pikantná adjika na zimu (bez varenia)

Aromatická a korenistá adjika je ideálna ako omáčka k mäsu a korenie na boršč. Adjika, pripravená bez varenia alebo pridania octu, sa však môže skladovať po dlhú dobu bez chladenia.

Ingrediencie

Pevné paradajky - 1 kg
Cesnak - 0,3 kg
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
Chilli - 0,5 kg
Ratunda korenie - 1 kg

Spôsob varenia

Paradajky umyte a odstráňte stopky. Umyte a odstráňte semená zo sladkej papriky. Umyte čili papričky. Cesnak ošúpeme. Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou.

Zmes by mala kvasiť. Aby ste to dosiahli, musíte ho nechať zakryté v teplej miestnosti 3 dni. Je potrebné miešať dvakrát až trikrát denne.

Po 3 dňoch je adjika pripravená, musí sa vložiť do sterilizovaných pohárov a tesne uzavrieť nylonovými viečkami.

Skladovať ho môžete nielen v chladničke, ale aj v pivnici.

Ruská adjika "Ogonyok"

Táto adjika sa nazýva Ogonyok, pretože je veľmi korenistá. Je však aj neskutočne chutný. Cenovo dostupné produkty, pár hodín voľného času – a príprava Ogonyok je na vašom stole!

Ogonyok sa líši od akejkoľvek inej adjiky tým, že obsahuje veľa feferónky a cesnaku. Napriek dlhému procesu varenia sa ostrosť, chuť a vôňa nestrácajú. Všetku pripravenú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso a varte s korením. Veľa štastia!

Čo potrebuješ:

1 kg paradajok
1 kg sladkej papriky
400 g cesnaku
200 g feferónky
150 g koreňa petržlenu
1 polievková lyžica. lyžica soli (na skladovanie adjiky dlhšie ako 1-2 mesiace zdvojnásobte množstvo soli)

Ako pripraviť ruskú adjiku „Ogonyok“:

Z paradajok vyrežeme stonky, papriku zbavíme jadierok a cesnak ošúpeme.
Paradajky, sladkú a štipľavú papriku, petržlenovú vňať a cesnak pomelieme.
Osolíme, premiešame a za občasného miešania necháme dva dni prikryté pri izbovej teplote.
Vložte do sterilizovaných pohárov a skladujte v chladničke.

Adjika z čili papričiek a cesnaku vyniká štipľavou a pikantnou chuťou, ktorú dodávajú paradajky, ocot, cesnak, ale aj khmeli-suneli korenie. Zmes sa môže ponechať na zimu - výrobok sa nezhorší. Je však potrebné vziať do úvahy, že omáčka pripravená podľa tohto receptu bude tekutá, preto sa odporúča podávať ju ako samostatný doplnok k jedlám a neroztierať ju na sendviče.

Ingrediencie:

paradajková pasta - 100 gramov; paradajky - 1 kilogram; cesnak - viac ako 300 gramov; cukor - 1 polievková lyžica; soľ - 1 lyžička; feferónka - 0,5 kilogramu.

Spôsob varenia: Paradajkovú pastu, paradajky a papriku pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Mleté produkty by mali byť ponechané v panvici 2-3 dni na fermentáciu. Potom varte 10 minút pri vysokej teplote a nalejte do pohárov, pevne uzavrite a pred použitím nechajte niekoľko dní odstáť.

Skutočný gruzínsky adjika Váš recept musí obsahovať koriandr a vlašské orechy. Omáčke dodajú zvláštnu arómu a v kombinácii s feferónkou a cesnakom zvýrazňujú chuť adžiky.

Pikantná, ohnivá, autentická gruzínska adžika sa podáva ako omáčka k mäsu, hydine, rybám, zelenine a ryži a ďalším hlavným jedlám. S úspechom sa používa aj na obaľovanie mäsa a hydiny pri vyprážaní a pečení v rúre a pri príprave prvých chodov.

Vzhľadom na to, že recept na pravú gruzínsku adžiku obsahuje veľké množstvo feferónky a soli, pri skladovaní v chlade sa dlho nekazí ani nezrolovaná.

Skutočná gruzínska adjika - prísady:

500 g feferónky,
100 g cesnaku,
100 g vlašských orechov,
400 g zeleniny (koriandr, petržlenová vňať),
1 polievková lyžica. lyžice koriandrových semienok,
3 polievkové lyžice. lyžice soli.

Skutočná gruzínska adjika - recept:

Ak chcete pripraviť skutočnú gruzínsku adjiku, energickú a spaľujúcu, v prvom rade by ste si mali chrániť ruky a nosiť gumené rukavice. Dávajte si tiež pozor, aby sa vám do tváre nedostala šťava z feferónky, pretože popáleniny a podráždenie jemnej pokožky môžu byť vážne.
Umyte feferónky a odrežte chvosty. Semená nemusíte čistiť.
Cesnak ošúpeme odstránením šupky a odrezaním základov. Ak chcete proces urýchliť, vyberte veľký cesnak.
Vlašské orechy osušíme na panvici a odstránime prebytočné šupky.
Papriku prejdite cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou. Ak dostanete veľa šťavy, sceďte ju.
Cesnak, orechy a koriander tiež pomelieme cez mlynček na mäso.
Potom všetko skombinujte a znova prejdite cez mlynček na mäso 1-2 krát, čím dosiahnete homogénnu konzistenciu.
Zeleninu umyte, osušte a veľmi jemne nakrájajte ostrým nožom. Je dôležité, aby sa zeleň nakrájala a nezomlela na mlynček na mäso.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a všetko dôkladne premiešajte.
Adjiku prikryte a nechajte 3 dni za občasného miešania, aby sa soľ lepšie rozpustila.
Potom vložte gruzínsku adžiku do čistých pohárov, zatvorte viečkom a vložte do chladu.

Klasická arménska adjika s paprikou a cesnakovou majonézou osloví tých, ktorí dávajú prednosť zjemneniu pikantnosti jemnou omáčkou. Jeho chuť je viac známa ruskej kuchyni, takže môžete pokojne experimentovať pridaním paradajkovej adjiky s majonézou na sendviče, na pizzu alebo ako prílohu (napríklad cestoviny). Cesnak sa odporúča radšej pretlačiť lisom, ako ho dať do mixéra so zvyškom ingrediencií.

Ingrediencie:

paradajky - 3 kg; nie horká paprika - 2 kg; cesnak - 200 gramov; soľ korenie - 1 lyžička; sušený kôpor - voliteľné; Rafinovaný slnečnicový olej - 1 šálka; ocot - 100 mililitrov ako konzervačná látka.

Spôsob varenia: Paradajky pomelte na pyré v mlynčeku na mäso, mixéri alebo ručne. Chilli pomelieme ručne alebo nasekáme veľmi jemne (v závislosti od požadovanej konzistencie produktu). Rozmixované pyré sa musí variť viac ako štyridsať minút na prudkom ohni. Do vychladnutej omáčky pridáme korenie, soľ a olej. Zmiešajte s majonézou v pomere 2: 1 (viac adjika).

Ak chcete pripraviť adjiku bez varenia, mali by ste si vybrať kvalitnú čerstvú zeleninu, inak môže zničiť celé jedlo. Je dôležité zabezpečiť, aby boli poháre pri skrutkovaní utesnené a nešetrili soľou, olejom a korením, inak sa pikantné orientálne korenie dlho neskladuje.

Ingrediencie: paradajky - 4 kg; paprika - 1,5 kg; chili - 2-3 kusy; cesnak - 150 gramov; ocot - 150 mililitrov; soľ - jeden a pol lyžice.

Spôsob varenia: Paradajky sa musia dôkladne umyť a potom blanšírovať (na päť sekúnd ponoriť do vriacej vody, potom opláchnuť ľadovou vodou), olúpať a odstrániť semená. V opačnom prípade nebudete môcť pripraviť omáčku jednotnej konzistencie. Cesnak nastrúhame veľmi jemne alebo pretlačíme lisom. Zvyšné ingrediencie rozmixujte v mixéri, pridajte bylinky a korenie podľa želania.

Recept na výrobu červenej a zelenej adjiky sa veľmi nelíši, takže ak odstránite zelené zo zoznamu, získate úplne iný vzhľad. Zelená adjika teda vyžaduje nasledovné: pol kila štipľavej papriky (spravidla sa používa nové korenie, ale môžete použiť aj sušenú papriku, ale v tomto prípade ju namočte na hodinu do vody);

200 g cesnaku (asi 4-5 stredných hláv);
50 g khmeli-suneli (korenie sa dokonca predáva v obchodoch);
1 polievková lyžica. lyžica koriandra (semená);
200 g soli;
100–150 g vlašských orechov (môžete ich vynechať, orech znižuje úroveň pikantnosti);
0,5 kg čerstvého koriandra.

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré vyskúšali adjiku z týchto zložiek, tiež pridávajú:

bazalka;
kôpor;
petržlen;
sladká zelená paprika (na otupenie korenitosti a jemnejšiu vôňu adjiky).

Recept je neuveriteľne jednoduchý. Papriku musíte dôkladne umyť a odstrániť stopky. Potom všetko okrem soli pomeliete spolu alebo po jednom na mäsovom mlynčeku, prípadne môžete použiť moderný mixér či kuchynský robot. Keď je všetko pomleté, pridáme soľ a už len miešame. Adjiku nemusíte dávať do sterilizovaných, ale dobre umytých pohárov. A možno ho skladovať takmer kdekoľvek a pri akejkoľvek teplote. Pravá adžika je obzvlášť chutná, keď sa používa na prípravu iných omáčok, napríklad zmiešaná s paradajkovou omáčkou.

Jemná adjika zo zelených paradajok

Tradičný recept na adjiku by nemal obsahovať paradajky, pripravuje sa výlučne z papriky, ale postupom času sa objavili nové možnosti prípravy takéhoto korenia. Niekedy gazdiná jednoducho nemá po ruke štipľavú papriku, ale adjika zo zelených paradajok sa ukáže rovnako dobre. Vzhľadom na to, že korenie sa ukazuje ako veľmi jemné, často sa nazýva „ženská“ adjika, je vhodné pre tých ľudí, ktorí nemôžu jesť príliš pikantné, takéto jedlo je možné pripraviť nezávisle, aby bolo menej horúce. Je len na vás, ako sa rozhodnete pripraviť zelenú adjiku.

Zoznam produktov, ktoré potrebujeme na varenie:

1 kg zelených paradajok;
3 zelené feferónky;
250 g zelenej sladkej papriky a jabĺk (lepšie, ak sú kyslé);
pol lyžičky soľ a mletý koriander;
½ šálky olivového oleja;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. jablčného octu;
1 zväzok koriandra, petržlenu, bazalky a kôpru;
4 strúčiky cesnaku (možno použiť aj nakladaný).

Podrobný diagram procesu prípravy adjiky zo zelených paradajok:

Paradajky umyte, nakrájajte na 2 alebo 4 časti, posypte soľou a určite ich nechajte v miske odležať aspoň 3-4 hodiny. Je to potrebné, aby ich horkosť opustila. Paradajky je lepšie ošúpať, zmes tak bude jemnejšia.
Paradajky musia byť uvarené, keď uplynie čas, nemôžu sa použiť surové v adjike.
Ak nechcete, aby bolo korenie príliš horké, feferónky je potrebné umyť a odstrániť zo semien. Urobte to isté so sladkou paprikou a jablkami, tiež ošúpte jablká.
Vložte jablká, paradajky a papriku do mixéra, aby ste ich rozdrvili na pastu.
Vložte do hrnca a varte na miernom ohni 30 minút, ako je znázornené na fotografii.
Olúpaný cesnak a bylinky je tiež lepšie pomlieť v mixéri, ako ich len najemno nasekať. Do panvice pridajte cesnak, bylinky, cukor, koriander, soľ, ocot a olej a varte ďalších 10 minút.

Jemná a chutná adjika zo zelených paradajok sa pripravuje doma.

Adjika vyrobená zo zelenej papriky môže byť trochu pikantnejšia, ale inak sa papriková omáčka prakticky nebude líšiť od obvyklej červenej. Niekoho mätie špecifická zelená farba hotovej zmesi a aby sa predišlo nepríjemným odporúčaniam, odporúča sa pridať do hotovej zmesi kúsky jasne červenej čerstvej papriky. Samotné zelené papriky musia byť pred varením dôkladne vysušené.

Ingrediencie: zelená horúca paprika - 1 kg; cesnak - viac ako 250 gramov; zelený koriander - 100 gramov; petržlen - 1 zväzok; sušený kôpor - 1 lyžička; soľ - polievková lyžica.

Spôsob varenia: Hlavný produkt by mal byť vysušený (nechajte ho cez noc na papierovej utierke). Noste rukavice, pretože korenie môže dráždiť vašu pokožku. Cesnak by mal byť nastrúhaný veľmi jemne. Zvyšné ingrediencie rozmixujte v mixéri, potom všetko zmiešajte a nechajte pár hodín odstáť.

Akýkoľvek recept na adjiku obsahuje cesnak a jeho olúpanie zvyčajne trvá dosť dlho. Existuje jednoduchý spôsob, ako to urobiť za pár minút. Takže musíte odrezať stonku hlavy cesnaku a položiť hlavu na reznú dosku a niekoľkokrát ju silno udrieť pätou dlane. Potom plátky vložte do hrnca, prikryte pokrievkou a misku dôkladne pretrepte. Potom sa väčšina klinčekov úplne očistí a zvyšné šupky sa veľmi ľahko odstránia.

Pri príprave pikantnej adjiky na zimu by ste nemali odstraňovať semená, obsahujú leví podiel horkosti, ale ak potrebujete pripraviť stredne pikantnú adjiku, mali by ste niektoré semená odstrániť.

Tradične sa pikantná adjika na zimu pripravuje vo veľkých porciách a valcuje sa do veľkých pohárov. To nie je vždy výhodné. Aby bola omáčka vždy po ruke a mohla byť použitá pri každodennom varení, môžete adjiku zmraziť v malých plastových nádobách alebo formách na ľad. Tieto aromatické kocky ľadu sa veľmi pohodlne pridávajú do polievok, dusených pokrmov a iných teplých jedál.

Za starých čias sa suroviny mleli špeciálnymi kameňmi. Predpokladá sa, že tento spôsob spracovania najlepšie zachováva vôňu a zdôrazňuje chuť korenia. Dnes väčšina kaukazských žien v domácnosti pri sekaní ingrediencií pre adjiku uprednostňuje ručný mlynček na mäso, je to spôsobené tým, že výrobky sa krájajú v elektrickom kuchynskom robote a mixéri a melú v mlynčeku na mäso.

Ak chcete ochutnať tradičné chutné a husté gruzínske alebo arménske korenie, mali by ste ako základ použiť iba tri zložky: soľ, horúci domáci horký cesnak a červenú papriku.
Klasická omáčka by nemala obsahovať viac ako päť ingrediencií. Pre korenie môžete pridať kôpor, koriander, slnečnicový chmeľ, koriander alebo iné suché korenie a chuť doplniť bylinkami.
Ak chcete jemnú omáčku, pridajte cukor alebo jablká. Vďaka tomu bude chuť sladšia a viac známa ruskej kuchyni.
Ak použijete sušenú alebo na slnku sušenú červenú papriku, pikantná paradajková omáčka bude hustejšia a viskóznejšia.
Môžete pridať utskho-suneli alebo orechy, aby ste získali príjemnú jemnú chuť.
Ak z papriky a paradajok neodstránite semienka, omáčka bude horkejšia.

Adjika z paradajok má rôzne spôsoby prípravy, napríklad s varením alebo bez varenia. Nie je náročný na prípravu, dobre a dlho sa skladuje – celú zimu. Každý recept na domácu adjiku je svojím spôsobom originálny. Tu sú niektoré z nich – možno tie najúspešnejšie.

Zoznam adjika receptov v článku:

Adjika z paradajok s cesnakom a korením: ako variť?

Adjika s paradajkami, sladkou paprikou a cesnakom

Tento recept je univerzálny, no existuje aj klasický. Pripravené korenie bude stredne pikantné. Má to však šmrnc – cesnak.

Ingrediencie potrebné na varenie:

3 kg paradajok
1 kg sladkej (sladkej) papriky
500 g cesnaku
150 g feferónky
0,5 šálky soli
3 lyžice cukru

Najprv odstráňte jadrovník z papriky. Potom z paradajok odrežte chvosty a ošúpte cesnak. Potom umyte všetku zeleninu.

Červená farba adjiky pochádza z feferóniek, nie paradajok, ako sa mnohí domnievajú. Jeho hlavnou zložkou je pálivá paprika. Treba ho ale pridávať postupne, aby ste to neprehnali.

Sladkú a štipľavú papriku, cesnak a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom pridajte soľ a cukor. Výslednú zmes vložte na noc do chladničky. Po uplynutí času vypustite prebytočnú tekutinu. Potom vložte paradajkovú adjiku do vopred sterilizovaných pohárov a vložte ju späť do chladničky na uskladnenie.

Šťavnatá adjika s chrenom

Niektorí veria, že rodiskom adjiky je Gruzínsko alebo Arménsko. To ale vôbec nie je pravda. Musíme Abcházsku povedať „ďakujem“ za toto chutné korenie. V preklade z abcházskeho „adzhika“ je soľ korenia.

Paradajky, sladkú a horkú papriku pretlačte cez mlynček na mäso. Nasekajte aj cesnak a chren. Ďalej pridajte soľ a ocot. Všetko dôkladne premiešajte a vypustite prebytočnú tekutinu. Potom vložte výslednú zmes do pohárov a uzavrite bežnými nylonovými viečkami. Uchovávajte adjiku v chladničke na spodnej polici. Toto množstvo prísad poskytuje približne 3 litre adjiky.

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu s varením

Niektoré ženy v domácnosti milujú adjiku s prídavkom cukety. Prečo nie? Pripravte si toto predjedlo a prekvapte svoju domácnosť.

Požadované produkty:

2 kg ošúpanej cukety
400 g paradajkovej pasty
230 ml rastlinného oleja
1 šálka cukru
0,5 šálky stolového octu
10 strúčikov cesnaku
2 lyžice soli
horká paprika a soľ - podľa chuti

Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a prejdeme cez mlynček na mäso. Potom nasekajte feferónky, bylinky a cesnak do samostatnej misky. Pridajte paradajkovú pastu, rastlinný olej, cukor, soľ do mletej cukety - všetko dôkladne premiešajte. Potom zapálte a varte 25 minút od okamihu varu, pričom nezabudnite pravidelne miešať, aby sa adjika nespálila. Asi päť minút pred koncom varenia pridáme cesnak, feferónku, bylinky a ocot.

Skutočná adjika sa vyrába z horúcej červenej papriky a cesnaku. Toto sú základné komponenty. Dôkladne sa zmiešajú s pridaním rôznych korenín do homogénnej hmoty.

Výslednú adžiku vložte do suchých pohárov, zatvorte viečka, zabaľte ich a položte hore dnom, aby vychladli. Táto adjika bude bezpečne uložená až do jari. Pokiaľ ju, samozrejme, nezjedia ako prvú.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom

Adjika pripravená podľa tohto receptu nie je obzvlášť pikantná a jablká jej dodávajú jedinečnú, príjemnú chuť. Zároveň však nie je sladký, takže sa hodí ako omáčka k akejkoľvek prílohe alebo mäsu.

Zoznam požadovaných produktov:

2,5 kg paradajok
1 kg jabĺk akejkoľvek odrody
1 kg mrkvy
1 kg papriky
100 g feferónky (to sú asi tri stredné struky)
150 ml octu
150 g cukru
1 šálka slnečnicového oleja
200 g cesnaku
50 g soli

V tomto recepte adjika sú hlavnou zložkou paradajky. Tvoria chuť korenia. Preto by paradajky nemali byť ochabnuté alebo zelené. Poslúžia však aj mierne poškodené. Koniec koncov, paradajky budú stále rozdrvené, takže vzhľad adjiky sa nezhorší.

Paradajky umyjeme a vykrojíme stopky. Potom nakrájajte malé ovocie na dve polovice a veľké na štyri. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Umyte a ošúpte mrkvu. Oddeľte sladkú a horkú papriku od semien. Potom prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso.

Výslednú hmotu preneste do kotla (alebo hlbokého hrnca s hrubým dnom), dôkladne premiešajte drevenou lyžicou a zapálte. Varte adjiku hodinu, nezabudnite neustále miešať. 7-10 minút pred koncom varenia pridáme ocot, cukor, soľ, olej a cesnak (vopred nasekaný). Znova premiešajte, prevarte a vložte do pohárov.

Je lepšie dať adjiku do 0,5 litrových pohárov. Tento objem je najpohodlnejší. Počas rodinnej večere sa vypredá celý téglik

Potom zabaľte poháre s adjikou do prikrývky, otočte ich hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Pikantná adjika alebo klasika pre skutočných mužov

Ak chcete zahriať oheň lásky vášho muža, musíte mu dopriať pikantnú paradajkovú adjiku. Aj „najchladnejší“ vyvolený bude z takejto papriky vášnivo zapálený.

Pikantná domáca adjika sa nie márne považuje za najlepšie korenie na mäso. Takéto občerstvenie môžete pripraviť rôznymi spôsobmi a s rôznymi prísadami, ktoré určia jeho chuť. Napríklad čerstvá a korenistá adjika sa získava bez varenia. Na jeho prípravu sa často používajú paradajky, paprika a jablká. S orechmi si môžete pripraviť klasickú adjiku s príjemnou vôňou. Ale s varením môže každá žena v domácnosti ľahko pripraviť občerstvenie, ktoré bude uložené čo najdlhšie. Táto lahodná adjika na zimu sa dá pripraviť podľa jedného z nižšie uvedených receptov. Jednoduché pokyny s fotografiami a videami vám umožnia ľahko sa pripraviť na zimu a dopriať svojej rodine a priateľom originálnu adjiku.

Pikantná adjika na zimu - najlepšie recepty s fotografickými a video návodmi

Kombinácia feferóniek s paradajkami a ďalšími prísadami vám umožňuje vytvoriť nezvyčajnú adjiku, ktorá môže byť buď mierne kyslá alebo má miernu sladkosť. Najlepšie recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť originálnu adjiku s akoukoľvek chuťou. Jednoduché pokyny s fotografiami a videami budú užitočné pri príprave chutného občerstvenia na zimu.

Prísady na prípravu pikantnej adjiky na zimu

paradajky, paprika - 2 kg;
cesnak - 5 hláv;
jablká - 2 kg;
cukor - 1 polievková lyžica;
feferónka - 5 ks;
soľ - 100 g;
olej, ocot - 150 ml;
khmeli-suneli - 2 polievkové lyžice;
koriandr - zväzok.

Fotorecept na prípravu adjiky s korením na zimu

Zeleninu dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte feferónku spolu so semenami.

Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme. Brúsiť zeleninu a jablká, cesnak pomocou mlynčeka na mäso. Zmes preložíme do hrnca a zapálime, varíme asi 20 minút.

Hotovú adžiku vložte do pohárov, sterilizujte ich 15 minút a potom zrolujte. Prvý deň ich držte hore nohami pod prikrývkou a potom ich dajte na chladné miesto.

Najlepšie videonávody na zimnú prípravu adjiky s pridaným korením

Pomocou nasledujúceho receptu si môžete pripraviť rovnako originálnu a pikantnú adjiku s korením. Tento zaujímavý návod je vhodný pre gazdinky, ktoré chcú každý rok skúšať nové zeleninové prípravky s rôznymi prísadami a koreninami. Napríklad v tomto recepte sa môžete naučiť, ako ľahko pripraviť adjiku s chrenom.

Ako pripraviť adjiku z paradajok, cesnaku, orechov na zimu bez varenia - fotorecept krok za krokom

V klasickom gruzínskom recepte adjika je pridávanie orechov povinným postupom. Práve tie robia prípravu nezvyčajnou a dodávajú jej úžasnú chuť. A ak podobný prípravok pripravíte z paradajok a cesnaku, aromatických bylín a korenia, výsledné predjedlo sa určite stane „hitom“. Nasledujúci recept popisuje krok za krokom, ako sa pripravuje domáca adjika s pridaním rôznych neobvyklých prísad a korenín.

Zoznam ingrediencií na prípravu adjika s paradajkami, orechmi a cesnakom na zimu bez varenia

horúca paprika - 1 kg;
paradajky - 1 ks;
cesnak - 400 g;
čerstvý a suchý koriander - 100 g;
vlašské orechy - 300 g;
pikantné - 40 g;
olej - 50 ml;
vínny ocot - 150 ml;
soľ 2 lyžice.

Fotorecept na adjiku bez varenia na zimu z paradajok, cesnaku a orechov

Odstráňte semená z feferóniek. Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme.

Cesnak ošúpeme.

Horúcu papriku a paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.

Strúčiky cesnaku pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.

Orechy pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Do zmesi ingrediencií pridáme mletý zelený koriander.

Do prípravku nalejte korenie a soľ.

Po nasadení gumových tesnení ingrediencie dôkladne premiešajte.

Do zmesi pridajte vínny ocot a znova premiešajte ingrediencie.

Premiestnite pripravenú adjiku do pohára, prikryte nylonovým viečkom a uložte do chladničky.

Vynikajúca adjika vyrobená z paradajok a cesnaku na zimu s varením - recept s fotografickým návodom

Na predĺženie trvanlivosti adjiky sa odporúča pridať do nej ocot a olej. Je pravda, že takéto zložky receptúry zvyčajne mierne menia chuť hotového výrobku. Ale aj bez octu a oleja bez problémov uskladníte prípravok až do jari. Môžete napríklad zmraziť adjiku alebo ju jednoducho vložiť do chladničky. Nasledujúci recept popisuje krok za krokom, ako pripraviť lahodnú adžiku z paradajkového pretlaku, korenia a cesnaku bez octu a ako takúto úpravu správne skladovať v chladničke a mrazničke.

Ingrediencie pre recept na lahodnú paradajkovú adjiku s cesnakom na zimu s varením

paprika - 1 kg;
feferónka - 0,5 kg;
cesnak - 3 hlavy;
paradajkový pretlak - 300 g;
soľ - 4 lyžice;
cukor - 0,5 lyžice;
khmeli-suneli - 2 polievkové lyžice.

Fotonávod na recept na varenie adjiky z paradajok na zimu s prídavkom cesnaku

Papriky umyte, odstráňte semená.

Cesnak ošúpeme, každý strúčik prekrojíme na polovicu a dobre roztlačíme v mažiari.

Pripravte si vlastný paradajkový pretlak zo sladkastých paradajok alebo použite na prácu ten z obchodu. Odstráňte semená z feferóniek.

Pomelieme zvonček a feferónky a cesnak pomocou mlynčeka na mäso.

Do hrnca dáme paradajkový pretlak a nakrájanú zeleninu.

Zmes priveďte do varu, potom za občasného miešania varte na miernom ohni 20-30 minút.

Do zmesi pridajte cukor a soľ.

Pridajte korenie a varte ďalších 5 minút.

Hotovú adjiku úplne ochlaďte, potom ju preneste do sterilizovaných pohárov a prikryte nylonovými viečkami. Prípravok uchovávajte v chladničke. Na uloženie adjiky v mrazničke sa odporúča umiestniť ju do plastových nádob.

Ako pripraviť adjiku so sladkými jablkami a paradajkami na zimu - videorecept krok za krokom

Pridanie jabĺk do adjiky vám umožní mierne zmeniť jej chuť a ešte viac zdôrazniť jej pikantnosť. Môžete použiť rôzne odrody jabĺk, ale je lepšie pridať ovocie, ktoré má miernu sladkosť a vysokú hustotu. Potom bude hotová adjika jemnejšia a sviežejšia.

Recept s videom krok za krokom o príprave adjiky z jabĺk a paradajok na zimu

Pomocou nižšie uvedeného videoreceptu si môžete pripraviť domácu adjiku z paradajok a jabĺk. Podobne popisuje kroky na prípravu občerstvenia a pravidlá jeho zrolovania. Jednoduchý návod vám pomôže ľahko pripraviť originálny prípravok, ktorý osloví všetkých „degustátorov“.

Pikantná adjika z paradajok a cesnaku na zimu - jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

Surová korenistá adžika zaujme nielen svojou sviežou chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy. Aj keď použijete veľké množstvo ingrediencií, nebudete musieť stráviť veľa času ich prípravou. Nasledujúci recept podrobne popisuje, ako vyrobiť jednoduchú a veľmi pikantnú adjiku z paradajok a cesnaku. V prípade potreby je možné koreniny a ich množstvo zmeniť podľa vlastnej chuti.

Prísady na prípravu pikantnej paradajkovej adjiky s cesnakom na zimu

paradajky - 3 kg;
paprika - 1,5 kg;
feferónka - 0,5 kg;
soľ - 2 lyžice;
sušený koriander - 2 lyžice;
cesnak - 200 g.

Recept s postupnými fotografiami zimnej prípravy adjiky s paradajkami a cesnakom

Odstráňte semená a chvosty z papriky.

Odstráňte semienka z feferónky. Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme alebo opatrne odrežeme nožom. Cesnak ošúpeme.

Cesnak, horúcu a papriku s paradajkami pomelte na mlynčeku na mäso. Zeleninovú zmes osolíme a okoreníme.

Pripravenú zmes rozdeľte do pohárov, uzavrite nylonovými viečkami a vložte do chladničky.

Originálna adjika zo zelenej papriky na zimu - recepty s foto a video návodmi

Adjika má zvyčajne príjemnú červenú alebo oranžovú farbu. Ale keď použijete štipľavú zelenú papriku a veľa byliniek, hotové občerstvenie získa úplne nezvyčajný vzhľad. Táto adjika si dokáže získať srdcia aj tých najnáročnejších gurmánov: zelená farba korenia určite osloví všetkých milovníkov originálnych a chutných prípravkov.

Zoznam ingrediencií pre recept na zimnú prípravu zelenej adjiky s feferónkou

horká zelená paprika - 1 kg;
cesnak - 250 g;
vínny ocot - 100 ml;
čerstvá petržlenová vňať - 70 g;
čerstvý koriander - 100 g;
listy zeleru - 40 g;
sušený koriander - 2 lyžice;
sušená modrá senovka grécka - 2 polievkové lyžice;
sušený kôpor - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička.

Recept s fotografiou zimnej prípravy pikantnej zelenej adjiky s korením

Pripravte si ingrediencie na varenie.

Odstráňte semená z feferóniek a ošúpte cesnak.

Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme zelenú feferónku.

Strúčiky cesnaku pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Pripravenú zeleninu pomelte pomocou mlynčeka na mäso.

Zmiešajte pomleté prísady (najskôr noste rukavice!).

Do zmesi pridáme sušené korenie a soľ.

Zmiešajte všetky zložky, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Hotovú adžiku vložte do sterilizovaných suchých pohárov, prikryte nylonovými viečkami a vložte do chladničky.

Video návod na prípravu adjiky z pálivej zelenej papriky na zimné prechladnutie

Existuje mnoho ďalších receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť originálnu horúcu adjiku zo zeleného korenia. S ich pomocou nebude ťažké pripraviť nezvyčajné predjedlo, ktoré sa bude perfektne hodiť ku každému hlavnému jedlu. Všetky potrebné pokyny na prípravu tejto adjiky nájdete v nasledujúcom videu:

Abcházska klasická adjika - recept s video pokynmi krok za krokom

Mnohé ženy v domácnosti by sa chceli naučiť variť „skutočnú“ abcházsku adjiku, ktorá má dokonalú chuť. Toto predjedlo sa hodí ku každému jedlu, možno ho pridať ako korenie do polievok a kaší. Originálna domáca adžika podľa klasickej receptúry navyše okorení aj každodenný obed či večeru. Pikantné predjedlo bude najlepším doplnkom k vašim bežným jedlám a sviatočným jedlám.

Video recept na prípravu klasickej abcházskej adjiky

V nasledujúcom videorecepte sa dozviete užitočné odporúčania a tipy na prípravu klasickej abcházskej adjiky. Ak budete prísne dodržiavať pokyny, domáce prípravky budú určite chutné, pikantné a chutné.

Ako pripraviť adjiku vlastnými rukami, ktoré nie je potrebné variť - fotorecept krok za krokom

Pri výbere vhodných receptov na varenie adjika mnohé ženy v domácnosti hľadajú pokyny, ktoré nevyžadujú varenie. Nasledujúci recept je ideálny na rýchlu prípravu pikantnej syrovej adžiky na zimu. Ak sa dodržia stanovené proporcie a činnosti, hotové občerstvenie si zachová svoju chuť a sviežosť po dlhú dobu.

Zoznam ingrediencií pre domáci recept Adjika bez varenia

paprika - 0,5 kg;
feferónka - 0,5 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 200 g;
listy zeleru - 150 g;
bazalka - 150 g;
cesnak - 400 g;
sušená modrá senovka grécka a koriander - 3 lyžičky;
kari - 3 lyžice;
sušený kôpor - 2 lyžice;
soľ - 2 lyžice;
vínny ocot - 50 ml.

Krok za krokom recept s fotografiami varenia adjika bez varenia vlastnými rukami

Pripravte ingrediencie na výrobu adjiky.

Odstráňte semená a chvosty z papriky a ošúpte cesnak. Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku jeden po druhom.

Pridajte korenie a soľ do zmesi adjika.

Nasaďte si gumené rukavice a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, až kým nebudú hladké.

Hotovú adžiku preneste do sterilizovaných sklenených pohárov a potom zatvorte nylonovými viečkami. Potom vložte do chladničky.

Domáca adjika z čerstvých paradajok, papriky, cesnaku - jednoduchý recept s fotografiami

Krásna a chutná adjika vyrobená z paradajok, ak je správne pripravená, môže byť skladovaná v pivnici alebo špajzi roky. Aby ste to však urobili, musíte do nej pridať ocot aj olej. Potom sa produkt nezhorší a zachová si dlhodobú čerstvosť. V nasledujúcom recepte sa dozviete viac o pravidlách rolovania adjiky na zimu z papriky, paradajok a cesnaku. Pokyny sa dajú ľahko dodržiavať a príprava občerstvenia nevyžaduje veľa času.

Ingrediencie pre domáci recept na paradajkovú adjiku s korením a cesnakom

paradajky - 2 kg;
paprika - 1,5 kg;
horúca paprika - 300 g;
chilli paprička - 2 ks;
cesnak - 100 g;
soľ - 3 lyžice;
cukor - 5 lyžíc;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
ocot - 2 lyžice;
olej - 9 lyžíc;
koreň chrenu - 50 g.

Recept na výrobu adjiky doma s paradajkami, paprikou, cesnakom

Sterilizujte poháre na spojovanie.

Paradajky umyte a nakrájajte na polovice.

Ošúpte cesnak, odstráňte chvosty a semená zo zvončeka a feferónky.

Pripravenú zeleninu pomelieme, pridáme zvyšné ingrediencie a zmes položíme na oheň. Po varení znížte teplotu a za stáleho miešania varte 10-15 minút. Potom vložte do pohárov a zrolujte. Nechajte hore nohami 8-10 hodín.

Najchutnejšia domáca adjika Budete si olízať prsty - recept s fotografiami krok za krokom

Chutnú adžiku si môžete pripraviť s rôznou zeleninou alebo bez pridania paradajok či papriky. Iba s použitím štipľavej papriky, orechov a cesnaku pripravíte rýchlo a jednoducho chuťovku, na ktorú sa zalizujú prsty. Tento prípravok bude mať maximálnu ostrosť a je ideálny na podávanie k mäsovým jedlám.

Zoznam ingrediencií na prípravu najchutnejšej adjiky Budete si olízať prsty

horúca paprika - 1 kg;
vlašské orechy - 250 g;
cesnak - 5 hláv;
semená koriandra - 5 lyžíc;
khmeli-suneli - 2 polievkové lyžice;
koriander - 250 g;
soľ - 4 lyžice;
čerstvý kôpor, bazalka - 20 g.

Fotorecept na prípravu lahodnej adjiky krok za krokom, budete si olízať prsty

Pripravte si ingrediencie na prácu.

Nasaďte si gumené rukavice a odstráňte stopky z feferóniek.

Cesnak ošúpeme a vlašské orechy zľahka opražíme na suchej panvici. Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme korenie, soľ a všetko dôkladne premiešame. Potom vložte do pohárov a uzavrite nylonovými viečkami. Hotovú adjiku vložte do chladničky.

Pomocou vyššie uvedených receptov je možné rýchlo a ľahko pripraviť akúkoľvek gruzínsku adjiku na zimu. Dá sa to urobiť s prípravkami alebo bez nich. Surové občerstvenie sa musí skladovať v chladničke, ale varenú adjiku možno v zime skladovať v suteréne aj v špajzi, na balkóne. Vlastnosti prípravy rôznych druhov horúceho korenia sa tiež výrazne líšia. Môže byť napríklad z paradajok a papriky, cesnaku alebo výlučne z feferóniek s orechmi. Domáce s jablkami sú tiež veľmi chutné. Medzi navrhovanými pokynmi s fotografiami a videami si môžete vybrať najpohodlnejšie recepty na prípravu adjiky, ktoré vám pomôžu pripraviť najchutnejšie a najoriginálnejšie občerstvenie.

Zobrazenia príspevku: 154