Chutné gruzínske jedlo chačapuri v adjarianskom štýle bude vynikajúcou možnosťou raňajok alebo výdatným občerstvením. Pripravuje sa z rôznych druhov cesta. Náplne maškrty sa tiež líšia podľa chuti kuchára.
Zloženie: 7 vajec, 160 ml matsoni a rovnaké množstvo filtrovanej vody, 6 polievkových lyžíc. kvalitná múka, pol balenia nesoleného masla, 11 g instantného droždia, 3 lyžice kryštálového cukru, 1 lyžička kuchynskej soli, po 130 g syra feta a suluguni, malý zväzok čerstvého kôpru.
- Prvým krokom je príprava cesta na khachapuri. Na tento účel sa všetky objemové zložky rozpustia v teplej vode. Len múka zostane nedotknutá. Do zmesi sa okamžite pridá Matsoni. Zmiešajte ingrediencie drevenou špachtľou a potom nechajte 12-15 minút.
- Potom sa do cesta naleje teplý olej a múka sa preoseje po malých častiach. V dôsledku toho sa ukáže ako mäkké a mastné. Hmota sa nechá hodinu v blízkosti zdroja tepla.
- Na plnku sa nastrúhajú oba druhy syra. Asi 50 g si ich odložíme bokom. 3 vajcia sa uvaria, kým nie je žĺtok pevný a tiež rozdrvia strúhadlom. Párujú sa so syrmi.
- Cesto rozdelíme na 4 časti, z ktorých každú rozvaľkáme na tenký obdĺžnik. Zvyšný syr sa rozdelí pozdĺž okrajov polotovarov. Boky sú v nich zabalené. Vytvorí sa „loď“.
- V strede sa umiestni syrová a vaječná hmota.
- Po 12-14 minútach kysnutia pečieme 17 minút pri teplote 210-220 stupňov v rúre.
Do každej loďky sa naleje vajíčko. Vrátia sa do rúry ešte na pár minút, kým bielka nestuhnú. Hotová pochúťka je posypaná nasekanými bylinkami.
Ako variť s tvarohom?
Zloženie: pol kila hotového kysnutého cesta, 320 g tvarohu a rovnaké množstvo ľubovoľného jemne soleného syra, 70 g masla, 2 kuracie vajcia.
- Cesto sa rozdelí na dve polovice, z ktorých každá sa pomocou valčeka zmení na plochý koláč. Okraje obrobku by mali byť hrubšie ako stred.
- Skombinujte syr a tvaroh v samostatnej miske. Výslednú hmotu rozdelíme na dve časti a rozotrieme na cesto.
- Každý obrobok je zložený a zvinutý do tvaru „člna“ so zvýšenými okrajmi.
- Najprv sa miska pečie 7-8 minút v rúre pri teplote 200-210 stupňov. Ďalej sa do stredu každého kusu umiestni surové vajce.
Upečené varíme ešte pár minút, kým bielka nestuhnú. Nakoniec na khachapuri položte kúsok masla.
Khachapuri loď s kefírom
Suroviny: 1,2 kg kvalitnej múky, 90 g kvalitného masla, 1,5 lyžice. stredne tučný kefír, 30 g lisovaného droždia, 25 g kryštálového cukru, 7 g kuchynskej soli, 8 vajec, po 140 g syra suluguni a feta, zväzok petržlenovej vňate.
- Najprv sa miesi cesto na čln khachapuri. Možnosť kefíru je pre ruské ženy v domácnosti dostupnejšia, pretože gruzínsky fermentovaný mliečny výrobok matsoni je ťažké nájsť v bežnom supermarkete.
- Teplý kefír sa kombinuje s rozdrobeným droždím a inými sypkými prísadami okrem múky. Hmota sa nechá na teplom mieste 8-9 minút. Keď sa na povrchu objavia bublinky, môžete začať pridávať múku.
- Hotové cesto necháme pod obrúskom 40-50 minút mimo prievanu.
- 3 vajcia uvaríme natvrdo, rozotrieme a spojíme s nadrobno nasekanými bylinkami. Pridáva sa k nim strúhaný syr a soľ podľa chuti.
- Cesto rozdelíme na 4 časti, z ktorých každú vyvaľkáme na tenko. Jeho okraje sú preložené k sebe a zovreté. Vytvorí sa loď.
- Výplň je umiestnená v strede polotovarov.
- Po 10-12 minútach môžete chačapuri vložiť do rúry na 12-14 minút pri teplote 230 stupňov.
Zostáva len rozbiť surové vajce do každej lodičky a vrátiť ich do rúry na 6-7 minút.
Netradičný recept na lístkové cesto
Suroviny: pol kila hotového lístkového cesta, 280 g suluguni, 7 vajec, 3 lyžičky mastného masla, jedlá soľ.
- Cesto sa rozmrazí a mierne vyvaľká. Každý z dvoch obdĺžnikov je rozdelený na 2 časti. Ich dlhé okraje sú zvinuté do rúrok a ich krátke okraje sú spojené.
- Na plnku nahrubo nastrúhame syr.
- Okraje kúskov cesta potrieme jedným rozšľahaným surovým vajíčkom. Zvyšnú časť vajíčka po omastení zmiešame so syrom. Do výsledných „lodí“ sa vloží náplň.
- Kúsky sa pečú 10-12 minút pri 180 stupňoch.
- Ďalej sa do každej „lode“ naleje vajíčko.
Adjarian khachapuri z lístkového cesta sa pečie v rúre ešte 3-4 minúty. Počas tejto doby by mal mať čas stuhnúť iba bielok a žĺtok zostane vlhký. Horúce pečivo podávame s kúskom masla.
Na kysnuté cesto
Suroviny: 230 g syra suluguni a feta, pol balenia nesoleného masla, 6 vajec, 7 g instantného droždia, 380 g kvalitnej múky, 1 lyžička jemnej soli, 130 ml plnotučného mlieka a pitná voda , 2 lyžičky cukrového piesku, 2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného oleja.
- Droždie a piesok rozpustite v teplej zmesi mlieka a vody.
- Po 10-12 minútach sa do tekutiny naleje jedno surové vajce, olej, pridá sa soľ. Postupne pridávame preosiatu múku.
- Výsledné cesto bude odpočívať asi hodinu mimo prievanu. Po miesení sa hmota nechá ešte pol hodiny.
- Na plnku sa syry nahrubo nastrúhajú a zmiešajú s rozpusteným maslom. Do zmesi môžete pridať soľ.
- Cesto je rozdelené na 5 rovnakých častí. Každá sa vyvaľká na tenké ovály, z ktorých sa vytvoria „lodičky“.
- Výplň je umiestnená v strede polotovarov. Pečú sa v rúre 17-20 minút.
Asi 3-4 minúty pred pripravenosťou sa do stredu khachapuri naleje surové vajce a upečené sa vrátia do pece.
Ako jesť khachapuri v adjarianskom štýle?
Je dôležité naučiť sa nielen variť, ale aj jesť chačapuri v adžárskom štýle. Počas procesu sa nepoužívajú žiadne príbory. Tento typ pečenia sa používa výlučne ručne.
Do stredu horúcej misky sa vloží kúsok masla, ktoré sa okamžite roztopí. Ďalej sa z bokov chačapuri postupne odlamujú malé kúsky, ktoré sa namáčajú do vajíčka a masla.
Gamarjoba, genatsvale! Dnes si doprajeme chačapuri.
Skutočné gruzínske chačapuri
- toto je, samozrejme, khachapuri, vyrobené rukami gruzínskeho starého otca podľa receptu jej prababičky. Áno, podľa našich uší Gruzínci nazývajú všetko nesprávne: „mama“ je otec a „deda“ je mama. Gruzínsky starý otec je navyše „babu“. A babička je absolútne „dieťa“.
Nikdy nehovorte Gruzíncom, že ste sa naučili variť ich legendárne chačapuri podľa receptu z internetu. Povedzte, že vás naučil váš gruzínsky priateľ a ona - jej starý otec a jej starý otec - dieťa. Nikdy nehovorte Gruzíncom pri stole „ďakujem, mám plno“. Povedia vám „chame“ (jesť) a vy im poviete „didi madloba“ (veľmi pekne ďakujem). A opäť „chame“. A tak ďalej, kým vám nedôjdu sily.
V Gruzínsku môže každé dievča variť chačapuri. Na dedinách je na večierku nevesty na prvom mieste ochutnať chačapuri budúcej nevesty. Ako inak môže vedieť, ako uživí svoju rodinu? A chačapuri je niečo, čo určite potrebujete každý deň.
Gruzínska slávnostná hostina sa tiež nezaobíde bez chačapuri. Khachapuri je základom základov. A aké čarovné dopadnú v peci na drevo, varené na viniči, s pravým imeretským syrom chkinti-kveli a výhľadom na rieku Kura (Mktvari) a roklinu Borjomi - wow!
Chýbajúci výhľad a rúra však nie sú dôvodom, prečo nejesť chačapuri. Chlieb vyrobený zo vzdušného cesta s mazľavým syrom vo vnútri je pohľad sám o sebe. Khacho (tvaroh), puri (cesto) - to je v skutočnosti takmer celý jednoduchý recept. V dnešnej dobe je zvykom používať syr namiesto tvarohu. Lepšie Imeretian. Ale ak ho nemáte, pokojne si dajte syr Adyghe, Suluguni alebo feta – zmiešajte a budete spokojní. Na chačapuri neexistuje kanonický recept, na chačapuri však existuje patent. Národný gruzínsky poklad. To je to, čo je chačapuri.
Nie je veľa hlavných variácií jedla. Khachapuri v imeretskom štýle je plochý chlieb so syrom vo vnútri. V megreliančine - syr vo vnútri plus syr vonku. Kapitál khachapuri - Tbilisi penovani, veľkosti dlane, vyrobené z lístkového cesta, ktoré sa pre sladkú dušu hodí ako turistické raňajky s čiernou kávou pripravenou na piesku. A nakoniec
Adjarian
. Toto si dnes pripravíme. Lahodné lodičky so syrom, surovým vajcom a kúskom masla navrchu. Odlomíme kúsok „boku“ a ponoríme ho do vajíčka, nadvihneme roztopený horúci syr a maslo, ktoré sa roztopilo z tepla lode – to je poézia, toto nie je jedlo, nie. A nezabudnite to umyť ayranom, matsoni alebo kefírom, čímkoľvek.
Matsoni by bol dobrý v ceste. Ale matsoni je mimo požehnaného Gruzínska vzácny. Preto vezmeme zrazené mlieko a zavesíme ho na pol hodiny do gázy, aby sme dostali trochu pohára. Existujú recepty s mliekom, alebo aj s vodou. Ale stále sme za jogurt.
Vezmime si to teda na test:
- 3 poháre múky;
- pol litra jogurtu;
- 30 g masla;
- 2 zarovnané čajové lyžičky suchého droždia;
- 1 vrchovatá čajová lyžička soli;
- 1 zarovnaná lyžička cukru.
Na plnenie:
- 3 vajcia;
- 300 g suluguni;
- 15 g masla.
Zmiešame múku, droždie, soľ a cukor. Prilejeme jogurt a vymiesime cesto. Na samom konci pridajte mäkké maslo a ešte trochu premiešajte. Umiestnite na teplé miesto na pol hodiny. Znova premiesime a necháme asi 15 minút vyvaľkať cesto, po celej ploche potrieme polovicou strúhaného syra. Cesto stočíme tak, aby vznikli boky lodičky. Do stredu položte zvyšný syr. Výslednú štruktúru namažte žĺtkom. 180 stupňov, 10 minút. Vyberieme z rúry, do stredu dáme žĺtok a dáme tam kúsok masla.
Jeme čerstvé, horúce, horúce. Jeme rukami a vychutnávame si každé sústo. Ošetrujeme hostí a hovoríme im „chame, chame!“
- múčny pokrm gruzínskej národnej kuchyne. Je to mazanec so syrom alebo inými prísadami. Svoj názov dostal vďaka dvom slovám khacho – čo znamená tvaroh a puri – čo je v preklade z gruzínčiny chlieb. Prvýkrát sa takéto jedlo začalo piecť už v stredoveku. V Gruzínsku sú si istí, že na to, aby to bolo neskutočne chutné, musíte mať vrúcne srdce a šikovné ruky.
Pri príprave tohto jedla nie sú žiadne jemnosti ani nuansy. Hlavné ingrediencie sú len dve – syr a múka. Adžarské pečivo sa pripravuje v peci na drevo a vyzerá ako otvorená loď. Ak ešte nemáte recept vo svojej zbierke, určite si ho zapíšte. Hlavná vec je pristupovať k vareniu s láskou.
Dnes si s vami rozoberieme 5 jednoduchých a chutných spôsobov, ako pripraviť chačapuri na adžarský spôsob. Odporúčam pozrieť si aj úžasné recepty.
Ingrediencie:
Na test:
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 2 šálky
- Soľ - 1 lyžička
- Granulovaný cukor - 1 lyžička
- Kefír alebo matsoni - 100 ml.
- Soda - 1 lyžička.
Na plnenie:
- Polosolený syr - 200 g.
- Vajcia - 3 ks.
- Mlieko - 5 lyžíc. lyžice
Spôsob varenia:
1. Najprv si pripravíme cesto. Do misky rozbijeme 1 vajce, pridáme 1 ČL soli, 1 ČL kryštálového cukru. Dobre vyšľahajte metlou.
3. Začnite miesiť cesto rukami, nezaberie vám to viac ako 5 minút. Cesto by malo byť jemné.
4. Cesto dáme do misy a prikryjeme utierkou, je to potrebné, aby cesto nevyschlo. Odložte na 30 minút, aby ste ho nechali odpočívať.
5. V tomto čase pripravte náplň a nastrúhajte syr na jemnom strúhadle.
6. Vezmite vajíčko, oddeľte žĺtok od bielka, dobre rozšľahajte a potom nalejte 5 polievkových lyžíc. lyžice mlieka (môžete použiť smotanu).
7. Výslednú hmotu pridajte k syru a vymiešajte do hladka.
8. Zapnite rúru, zohrejte ju na 230 stupňov spolu s plechom na pečenie.
9. Uplynula polhodina, posypte stôl múkou, rozdeľte cesto na dve časti, vyvaľkajte kruh.
10. Cesto stočíme smerom do stredu na oboch stranách, konce pripevníme a získame charakteristickú lodičku.
11. Posypte múku na akúkoľvek plochú panvicu a položte na ňu našu loď.
13. Chačapuri položte na horúci plech na pečenie a zaznamenajte si čas 15 minút.
14. Hneď ako je cesto pokryté zlatou kôrkou, otvorte ho.
15. Vo vnútri urobte pomocou vajíčka malý otvor a nalejte ho tam.
16. Potom vložíme do rúry ešte na 1-2 minúty, aby bielka stuhla. Vyberieme z rúry. Podávajte na stôl, vychutnajte si jedlo.
Recept Adjarian khachapuri (gruzínska loď)
Ingrediencie:
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- Maslo - 50 gr.
- Suché droždie - 2 lyžičky
- Syr Suluguni - 300 g.
- Soľ - podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
- Voda - 1 pohár
- Múka - 2 šálky.
Spôsob varenia:
1. Pripravíme si cesto. Droždie nalejte do misky, pridajte soľ, cukor a vodu, premiešajte metlou.
2. Nalejte rastlinný olej, pridajte 2 šálky preosiatej múky a vypracujte cesto. Malo by byť mäkké. Zakryte papierovou utierkou a nechajte.
3. Potom nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.
4. Pridáme vodu, múku a bielok, všetko dôkladne premiešame.
5. Cesto vyberieme, rozdelíme na dve rovnaké časti, rozvaľkáme na veľký kruh.
6. Vopred predhrejte rúru a plech na pečenie.
7. Potom ho z oboch okrajov zrolujte do rúrky, čím vytvoríte lodičku.
8. Posypte pergamen múkou a položte naň výslednú loď. Naplňte ho plnkou a vložte do rúry na 8-10 minút pri teplote 260 stupňov.
9. Chačapuri vyberieme z rúry, urobíme malú priehlbinu, pridáme žĺtok a vložíme späť do rúry na 2-3 minúty.
Pečivo je pripravené. Dobrú chuť.
Ako uvariť skutočné khachapuri na jednu porciu
Ingrediencie:
- Syr Suluguni - 150 g.
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Mlieko - 40 ml.
- Maslo - 10 gr.
- Suché droždie - 8 g.
- Múka - 150 - 200 g.
- Soľ - podľa chuti
- Granulovaný cukor - 40 g.
- Mleté čierne korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Do misky nalejeme teplé mlieko, pridáme droždie, soľ, cukor a dôkladne premiešame.
2. Potom pridáme preosiatu múku, zašľaháme vajíčko, pridáme zmäknuté maslo a začneme miesiť do hladka. Cesto by malo byť veľmi mäkké. Odstránime, aby sa uvarila.
3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Pridajte vajce, ½ lyžičky soli a trochu korenia, premiešajte.
5. Vyberte cesto a rozvaľkajte ho na veľký plochý koláč.
6. Rovnomerne naň rozotrieme syrovo-vaječnú plnku, potom zvinieme dva protiľahlé okraje smerom k stredu, okraje pritlačíme k sebe, aby sme vytvorili lodičku.
7. Predhrejte rúru a plech na pečenie na 200 stupňov, prikryte ho pergamenom a vložte do rúry na 10 minút, kým nebude zlatohnedá.
8. Plech vyberieme z rúry, do stredu lodičky opatrne rozbijeme 1 kuracie vajce, vložíme späť do rúry a počkáme 2 - 3 minúty, kým bielok stuhne.
9. Potom pridajte maslo podľa chuti. Upečené podávame teplé. Dobrú chuť.
Lahodný recept khachapuri z lístkového cesta bez droždia
Ingrediencie:
- Lístkové cesto - 500 gr.
- Suluguni - 250 - 300 g.
- Maslo - 3 lyžičky
- Vajcia - 7 ks. (na porciu 1 ks.)
- Soľ - podľa
- Maslo - podľa chuti
- Výťažok: 7 porcií.
Spôsob varenia:
1. Lístkové cesto najskôr vyberte z chladničky a rozmrazte. Ak je hustá, tak ju trochu rozvaľkajte.
2. Po vyvaľkaní cesta by malo mať tvar obdĺžnika, dlhé okraje stočíme do trubičiek, kratšie spojíme dokopy.
3. Teraz si pripravíme plnku. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Porazte 1 vajce, namažte okraje obrobkov. Zvyšné vajcia zmiešame so strúhaným syrom a vzniknutú zmes rozotrieme na cesto.
5. Zapnite rúru, zohrejte ju na teplotu 180 stupňov, potom vložte pergamen na plech a pečte na ňom naše prípravky. Približná doba pečenia je 10 minút.
6. Potom plech vyberieme z rúry, v strede urobíme pozdĺžne priehlbiny, rozbijeme doň vajíčko a podľa chuti dosolíme.
7. Okamžite vložte naše pečivo do rúry na 5 - 7 minút. Bielok potrebujeme na uchopenie, ale nie žĺtok.
Tip: Pred podávaním khachapuri k nemu môžete pridať kúsok masla, dodá to pečivu jemnú chuť.
Dobrú chuť.
Video recept na výrobu člna khachapuri na 4 porcie
V tomto recepte sa dozviete, ako toto jedlo správne a hlavne chutne pripraviť.
Dobrú chuť!
Chačapurské recepty
Ako uvariť skutočné gruzínske lahodné khachapuri v adjarianskom štýle. Varte rýchlo, doma, pomocou receptu krok za krokom s návodom na fotografie a video!
45 min
270 kcal
5/5 (2)
Nežné chačapuri Všetci členovia mojej rodiny ho milujú, pretože toto jedlo je univerzálne - môžete si ho dať chutne na raňajky, vziať si ho so sebou do školy či práce a urobiť si z neho ľahké občerstvenie večer pri televízii.
Reálny Gruzínsky recept Najchutnejšie chačapuri v adžárskom štýle, nazývané aj „čln“, je tu s nami už dlho – približne odvtedy, čo ho moja stará mama skopírovala z obľúbeného sovietskeho kulinárskeho časopisu, ktorý obsahoval podrobnosti o varení s fotografiou hotového jedla.
Ak dôsledne to dodržiavať, výsledkom sú veľmi chutné produkty, ktoré len tak ľahko neodmietnete: kombinácia jemného, jemného cesta a plnky s jemným syrom robí jedlo jedným z najatraktívnejších na každodennú konzumáciu.
Dnes som sa rozhodol predstaviť tento recept váženej verejnosti, pretože je lepšie zdieľať tieto poznatky, ako ich držať v jednom kruhu. Tak poďme na to.
Čo potrebujete vedieť pred varením
Kuchynské spotrebiče:
- panvica s nepriľnavým povrchom s priemerom 22 cm;
- kus fólie s dĺžkou 30 cm;
- niekoľko hlbokých misiek s objemom 300 až 1000 ml;
- stredné sito;
- ostrý nôž;
- doska na krájanie;
- odmerka alebo kuchynská váha;
- papierové a bavlnené uteráky;
- polievkové lyžice a čajové lyžičky;
- stredné sito;
- drevená špachtľa a oceľová metla;
- mixér alebo kuchynský robot.
Cesto:
Plnenie:
- 350 g syra Suluguni;
- 50 - 100 ml smotany;
- 25 g masla;
- 2 kuracie vajcia.
Okrem toho:
- 25 g maslového margarínu.
Postupnosť varenia
Príprava:
- Múku zmiešame s kuchynskou soľou a pomocou sita aspoň trikrát preosejeme suchú zmes.
- Odstráňte maslo z chladného miesta, nechajte ho zmäknúť.
- Syr nakrájame na malé kocky, nasekáme v mixéri alebo nastrúhame - vyberte si, čo vám najviac vyhovuje.
- Vajcia vyberte z chladného miesta asi pol hodiny pred začiatkom procesu.
- Priveďte vodu do varu, potom ju ochlaďte do mierne teplého stavu.
V tejto fáze môžete pripraviť nejaké ďalšie komponenty na cesto a náplň, napríklad korenie. Do prípravy na palacinky najradšej pridávam mletý kardamón, škoricu alebo zázvor, ktorý dodá hotovým výrobkom jednoducho jedinečný vzhľad a vôňu.
Cesto:
Ak sa vám zdá, že cesto je po prvom miesení príliš tekuté, nechajte mu čas odležať - asi za pol hodinu sa v ňom lepok „rozpustí“ a získate polotekutú viskóznu hmotu. Ak je cesto ešte tekuté, vmiešame pár lyžičiek múky.
Príprava:
- Rúru nastavte na zahriatie na 180 stupňov.
- Vložte syr do misky a pridajte k nemu trochu smotany.
- Miešajte lyžičkou, snažte sa dosiahnuť konzistenciu syrovej hmoty.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na dve alebo tri rovnaké časti.
- Potom každú časť rozvaľkajte na tenký koláč.
- Navrch položíme dve lyžice syrovej zmesi a rozotrieme po povrchu mazanca.
- Potom zabalíme polotovary khachapuri, čím získame tvar lode.
- Preložíme na plech vymastený slnečnicovým olejom.
- Vložte do rúry asi pätnásť minút.
- Kým sa chačapuri pečie, oddeľte žĺtky od bielkov.
- Upečené khachapuri potrieme bielkom a na každý výrobok položíme žĺtky.
- Naše khachapuri pečieme ešte asi päť minút a potom ich vyberieme z rúry.
- Pomastíme maslom, preložíme na tanier a pred podávaním necháme chačapuri mierne vychladnúť.
- Khachapuri je pripravený slúžiť!
Skvelé! Vaše sú úžasne chutné a jemné khachapuri je pripravený! Snažte sa držať svoju rodinu ďaleko od kuchyne, pretože ju musíte aj tak poriadne vyzdobiť.
Navrhneme vaše výtvory kyslá smotana, zelené cibuľové perie alebo petržlenová vňať, nasekaná v mixéri s čerstvým cesnakom - vyberáme len spôsob, ktorý našim blízkym chutí najviac.
Podávajte s mierou horúce, „z tepla do tepla“ a zvyšné produkty po jedle vložíme do chladničky, aby sme ich neskôr zohriali. Naozaj to tiež neodporúčam skladovať na dlhú dobu hotové khachapuri, pretože rýchlo zatuchnú, ale cesto sa môže uchovávať v chladničke pomerne dlho!
Pozrite si podrobné video
Adjarian khachapuri „loď“ - pozrite si podrobné video práve navrhovaného receptu.
Ako jesť khachapuri v adjarianskom štýle
Je veľmi dôležité vedieť, ako sa správne stravovať adžarské chačapuri. Gruzínski kuchári odporúčajú nepoužívať nôž, lyžicu ani vidličku – tieto produkty by sa mali jesť iba rukami.
Začať od okrajov(boky člna) a postupne sa posúvajte bližšie k stredu, aby ste ocenili chuť chačapuri. Okrem toho vám osobne môžem odporučiť niekoľko ďalších možností využitia týchto úžasných produktov.
Pamätajte, že syrové výrobky sa hodia predovšetkým do slaných, kyslých a sladkokyslých omáčok, ale sladké je najlepšie nechať na iné jedlá.
- Skúste použiť horúce khachapuri ako náhrada chleba pri jedení hlavných jedál.
- Sezóna vaše khachapuri s chilli kečupom alebo Caesar omáčkou. Hodí sa k nim aj sójová omáčka a sladkokyslé čínske omáčky.
- Príďte s originálnym nápadom na vaše produkty plnkou: Môže to byť mleté mäso, zelenina alebo kyslé ovocie.
- Upečte veľké, kypré chačapuri so syrom na piknik a počas prepravy ich zabaľte do papiera na pečenie - výrobky tak nestratia svoju lahodnú vôňu.
To je všetko! Jediné, čo musím urobiť, je zaželať vám užite si čaj a odporučím niekoľko ďalších mojich obľúbených obľúbené khachapuri recepty s nemenej magickými výplňami.
Vyskúšajte najjednoduchšiu a veľmi chutnú možnosť, ako aj chutné - ja sám si nemôžem vybrať, ktorý typ khachapuri sa mi najviac páči: tento alebo ten, ktorý je opísaný vyššie. Okrem toho určite musíte dať šancu skutočne jedinečnému, veľmi neobvyklému, ale neuveriteľne chutnému.
Nakoniec si nenechajte ujsť tie úžasne chutné, ktoré sa len nedávno objavili v mojom kulinárskom arzenáli.
Veľa šťastia pri experimentovaní v kuchyni! Chcel by som vedieť, či niektorý z kuchárov považoval tento recept za užitočný, takže napíšte pár recenzií a komentárov, ak to nie je ťažké. A ak máte nové prírastky do cesta, bohatšie či chutnejšie možnosti plnky, určite sa so mnou a ostatnými kuchárkami podeľte o svoje skúsenosti. Dobrú chuť!
Chačapurské recepty
khachapuri v adžárskom štýle
4 hodiny
240 kcal
5 /5 (2 )
Gruzínska kuchyňa sa vyznačuje pestrými receptami, ktoré si pochutnávajú gazdinky po celom svete. Jedným z oficiálne patentovaných gruzínskych jedál je chačapuri, múčny produkt, ktorý možno vo všeobecnosti opísať ako „plochý chlieb so syrom“. Nie všetko je však také jednoduché.
Na toto jedlo neexistuje presný recept - v rôznych oblastiach Gruzínska sa pripravuje vlastným spôsobom. Napríklad mingrelské chačapuri sú okrúhle a na vrchu pokryté syrom, rachinské chačapuri sú tiež okrúhleho tvaru, ale ich náplňou je fazuľa s varenou rachinskou slaninou. A rád prekvapujem hostí adjarianským khachapuri podľa skutočného gruzínskeho receptu - v podobe veľkolepej lode naplnenej vajíčkom.
Kuchynské spotrebiče: rúra.
Ingrediencie
- Na cesto na adjarianské khachapuri môžete použiť pol na pol mlieko a vodu.
- Sahara Je prípustné vziať viac - celú lyžicu.
- Instantné droždie Vezmite objem čajovej lyžičky - trochu neúplné.
Recept na Adjarian khachapuri vo forme lode - s fotografiou
Video z prípravy khachapuri v adjarianskom štýle
Video ukazuje majstrovskú triedu prípravy receptu na adžarské khachapuri v tvare člna a môžete tiež vidieť, ako sa khachapuri konzumuje v adžárskom štýle.
Khachapuri v Adjara
Kulinárske majstrovské diela - https://www.youtube.com/channel/UCnWeei97JpyaOBE6QZZm6vA/feed
Na khachapuri v Adjarian potrebujete -
300 gramov múky
polovica čajovej soli
pol čajového cukru
rýchly kvasnicový čaj (bez podložného sklíčka)
Zmiešať. Nechajte 4 hodiny na teplom mieste.
Plnka je tekutá pasta zo slaných a nekysnutých syrov.
Pečieme do zlatista!
Nalejte vajíčko do syra a vložte ho do rúry na ďalšiu 1 minútu! Instagram Pepyachnika - @pepyachnic Instagram Pepyachnika - @pepyachnic
https://i.ytimg.com/vi/ro0vaj12yq4/sddefault.jpg
https://youtu.be/ro0vaj12yq4
2015-03-30T17:22:08.000Z
Ako jesť khachapuri v adjarianskom štýle
Adjarian khachapuri sa konzumuje veľmi zvláštnym spôsobom. Náplň premiešame vidličkou priamo v lodi. Odlomia kúsok boku, ponoria ho do stredu a zjedia.
Z množstva produktov uvedených v recepte robím 2 obrovské khachapuri. Cesto a plnku môžete rozdeliť na 3 alebo 4 časti – získate menšie porcie. Namiesto slepačieho vajca, ktoré sa v poslednej fáze naleje do plnky, si môžete vziať polovicu bielka a žĺtka, príp. 2-3 prepeličie vajcia.
Vyrába sa samotná náplň z mladých syrov– Imeretian, feta, mozzarella, suluguni. Syr musíte ochutnať - ak je príliš slaný, namočte ho a nakrájajte na kúsky na 2-5 hodín vo vode. A hoci v receptoch khachapuri nič také nie je, oplatí sa do náplne pridať trochu cesnaku a kôpru.
Ideálne je pečené chačapuri vloženie kameňa do pece. V zásade môžete tehly položiť tak, aby dno bolo mierne vyprážané a náplň zostala polotekutá. 
Ak sa chcete čo najviac priblížiť receptu v gruzínčine, musíte pripraviť cesto na khachapuri v adjarianštine na matsoni- to je také kaukazské zrazené mlieko. Matsoni si môžete vyrobiť sami. Za týmto účelom pridajte lyžicu kefíru alebo kyslej smotany do jedného a pol litra mlieka, dobre ho zabaľte a počkajte asi 5 hodín Potom vložte výrobok do chladničky. matsoni zhustne.
A samozrejme, existuje veľa štandardizovaných receptov chačapuri, ktoré nevyžadujú toľko času a úsilia - napríklad rýchly recept alebo v pomalom hrnci. Takéto chačapuri sa samozrejme nevyrábajú v tvare lodičky, sú skôr okrúhle. A cesto na nich sa miesi ľahšie - dá sa. Alebo ešte jednoduchšie – kde môžete použiť hotový pita chlieb. Recept je tiež populárny.
Vo všeobecnosti chačapuri patrí k jedlám, ktoré môžu mať pri príprave toľko odtieňov, koľko ich varia gazdinky. Nezostáva preto než sa podeliť o svoje skúsenosti a vyskúšať rôzne verzie tohto lahodného gruzínskeho pečiva vo vašej kuchyni. Milé hostesky! Čakáme na opisy vašich tajomstiev pri príprave adžarského chačapuri.
