Салат «Цезарь» с копчёной курицей. Рецепт салата «Цезарь» с копченой куриной грудкой

“Цезарь” – это любимый многими гурманами салат, который славится большим разнообразием вариантов приготовления, и поэтому выходит у каждого кулинара своим, особенным. Изменяя ингредиенты и заправку, можно получить оригинальную и изысканную закуску, которая будет не хуже ресторанного блюда.

Предлагаем вам попробовать салат “Цезарь” с копченой курицей. Деликатесное мясо птицы даёт яркий и пикантный вкус. Полезное блюдо делается быстро, так как все продукты можно приобрести в готовом виде. Если вам срочно нужно накормить семью или угостить гостей, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом приготовления салата “Цезарь” с копченостями.

Совет: для этого салата лучше всего использовать копчёную куриную грудку. Её удобнее измельчать, к тому же она не такая жирная, как остальные части курицы.

Ингредиенты

Порций: – +

копчёная курица 300 г
сухарики 100 г
пармезан 50 г
листья салата 100 г
помидоры черри 150 г
сладкая горчица 10 г
оливковое масло 100 мл
яйца 1 шт.
сок лимона 25 мл
чеснок 1 зубок
молотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу

На порцию

Калории: 266 ккал

Белки: 13 г

Жиры: 19.5 г

Углеводы: 9.8 г

50 мин. Видео-рецепт Печать

С копчёной курицы снимите шкуру и порежьте мясо на небольшие продолговатые кусочки.

Пармезан натрите на мелкой тёрке.

Листья салата промойте под проточной водой, хорошенько встряхните и разложите на бумажном полотенце. Дайте им полностью обсохнуть. Порвите на небольшие кусочки.

Помидоры черри тщательно вымойте, обсушите и порежьте на четвертинки.

Приготовьте соус. Для этого разотрите зубок чеснока с перцем и солью до получения кашицы. Примешайте к нему горчицу. Добавьте эту смесь к яичным желткам, которые предварительно отделите от белков, и взбейте миксером. Многие предпочитают сначала варить яйца всмятку, а потом использовать для соуса эти желтки. Вместо них также можно взять майонез. Затем в процессе взбивания тоненькой струёй влейте оливковое масло.

Выложите на тарелку для подачи измельченные салатные листья, полейте их соусом, но не слишком обильно.

На листья салата выложите кусочки копчёной курицы, вокруг разместите ломтики помидоров. Полейте оставшимся соусом. Посыпьте тёртым пармезаном.

Сверху выложите сухарики. Если предпочитаете домашние, то готовить их нужно так: мякиш батона порежьте на небольшие кубики и обжаривайте до золотистой корочки на оливковом масле, на котором предварительно нужно припустить измельченный чеснок.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Как видите, отличий от классического рецепта не так уж много, но салатик с копчёной курочкой обладает более ярким вкусом, чем традиционный "Цезарь". При этом такая курятина хотя и калорийней, чем отварная, но не содержит дополнительных транс-жиров и холестерина, как жареная.

Важно: поскольку копчёная курица довольно солёная, внимательно следите за тем, сколько соли вы кладёте в соус. Её должно быть минимум, иначе салат выйдет пересоленным.

Способ подачи "Цезаря" тоже очень важен. Готовите ли вы его по оригинальной рецептуре, или заменяете ингредиенты, как в данном случае, всегда есть одно условие: не перемешивайте закуску до подачи. Если это сделать, то такие продукты, как листья салата и помидоры черри, пустят сок под воздействием соли, имеющейся в составе соуса, и блюдо превратится в "квашню". А сухарики, если вмешивать их в салат, а не выкладывать сверху, попросту размокнут, и не будут хрустеть.

Шикарный! Надо исправить

Для этого блюда, да и вообще для приготовления большинства салатов, закусок с куриным мясом, лучше всего подходит отварная или копченая птица. В курице много полезных микроэлементов, аминокислот. Мясо этой деликатесной птицы обладает тонким, нежным вкусом, который гармонично сочетается со вкусом свежего салата руккола, пекинской капустой, а также зеленью и различными овощами. В рецептах «Цезаря» хозяйки любят использовать вяленые помидоры. И это отличное сочетание!

Представленный салат - блюдо вкусное и по-настоящему праздничное. Оно украсит собой любое застолье. Готовится из куриного мяса с добавлением овощей, разных пряностей и соуса. С его приготовлением справится любая хозяйка, даже если вы не любительница проводить часы свободного времени за плитой. Ведь по большей части блюдо готовится из сырых ингредиентов, подвергнутых аккуратной нарезке.

При желании сюда можно вводить разные компоненты, бекон или креветки, например. За счет оригинального соуса даже обычные овощи становятся гораздо вкуснее, пикантнее! Остается пожелать приятной трапезы!

Совет кулинара: Цезарь с копченой курицей можно украшать луком-резанцем, латуком или любой другой зеленью на свое усмотрение.

Как приготовить салат «цезарь с копченой курицей - 15 разновидностей

"Цезарь" имеет множество вариантов приготовления-от классического до морепродуктов и фруктов. Сегодня вашему вниманию предоставлен "Цезарь с копчёной курицей и огурцом".

Ингредиенты:

Копченая грудка - 0,2 кг.
Свежий огурец - 2-3 шт.
Сухарики с беконом - 0,15 кг.
Смесь перцев, соль -по вкусу
Сыр - 0,05 кг.
Готовый соус "тартар"- 0,2 л.
Листья салата для украшения.

Применение:

Огурец очистить, нарезать тонкими брусочками.

Копченую грудку разрезать вдоль, затем тоже на тонкие брусочки.

На блюдо выложить листья салата, нарезанную грудку, огурцы. Посолить, поперчить по вкусу, но без фанатизма, потому что сам соус содержит соль.

Полить соусом "тартар", посыпать натертым сыром. Дать настояться час-полтора. Перед подачей посыпать сухариками.

Салат, выложенный веером, будет смотреться на большом блюде или подносе очень выгодно и необычно. Знакомьтесь с очередным рецептом «Цезаря с копченой грудкой».

Ингредиенты:

Листья салата - 3 шт.
Хлеб - 1 батон.
Куриная грудка - 0,5 шт.
Майонез - 80 грамм.
Лимонный сок - 1 грамм.
Горчица - 1 ст. л.

Применение:

Из салата выбираем три листа без червоточин и изъян. Это станет основой «Цезаря»

Берем хлеб, нарезаем его самыми тонкими кусочками, которые могут быть. Понадобится три куска.

Ломтики кладем на фольгу, отправляем в духовку подсушиться.

Берем куриную грудку, помещаем в коптилку. Так как не на каждой кухне есть такая техника, мясо рекомендуется приобрести уже готового копчения.

Готовим соус: майонез соединяем с двумя каплями лимонного сока и столовой ложкой горчицы. Массу перемешиваем.

Достаем готовый пропеченный хлеб из духового шкафа.

На плоском блюде выкладываем ромашкой листья салата и промазываем подготовленным соусом. Нарезаем грудинку плоскими ломтиками, кладем с одного бока блюда. На хлебцы наносим майонезный соус, и каждый кусочек вкладываем в отдельный салатный лист.

Блюдо в стиле «Фьюжен» готово к пробе!

Опираясь на предлагаемый рецепт, можно пофантазировать и приготовить салат с другими компонентами, но данный способ не рекомендуется видоизменять, так как готовое блюдо поразит вас невероятной гармонией вкуса и необыкновенной подачей.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 320 грамм.
Куриное бедро копченое - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Листья салата - 2-3 шт.
Сухарики с беконом или сыром - 100 грамм.
Майонез - 80-100 грамм.

Применение:

Окорочок очищаем от кожи, а мясо отделяем от костей, «жирных» мест.

Мякоть птицы разбираем на волокна.

Капусту шинкуем соломкой, солим, складываем в чашу для салата.

Курицу закладываем к капусте.

Чеснок натираем на мелкой терке к остальным компонентам.

Салат сдабриваем двумя столовыми ложками майонеза.

Оставляем ингредиенты пропитываться на пол часа.

На плоском блюде выкладываем зеленые листья, заполняем их салатом и сухариками

Перед вами рецепт замечательного легкого салатика, который прекрасно дополнит обеденную трапезу.

Ингредиенты:

Салат Ромен - 1 пучок.
Помидоры черри - 100 грамм.
Пармезан - 50 грамм.
Белый батон - ½ шт.
Оливковое масло - 120 мл.
Чеснок - 3 зуб.
Копченая или обжаренная курица - 200 грамм.
Яйца вареные - 2 шт.
Горчица - 2 ч. л.
Лимон - ½ шт.

Применение:

Две столовые ложки масла смешать с двумя зубчиками давленого чеснока. На заправке пожарить нарезанные ломтики белого батона.

Белки отварных вкрутую яиц отделить т желтков. Последние размять вилкой, добавить измельченный чеснок. Массу смешать с горчицей, добавить сок половины лимона. Постоянно помешивая, ввести 100 мл. оливкового масла.

Перемешать до однородности, и заправка будет готовой!

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, а помидоры черри - четвертинками.

Еще раз перемешиваем заправку.

Формируем салат: на листья выложить ломтики курицы, добавить чесночные сухарики, полить заправкой, посыпать тертым пармезаном.Сверху сделать выкладку из помидоров черри.

Этот салат поистине очень вкусное блюдо, да и готовится не долго. Даже несмотря на то, что компоненты завернуты в лаваш, он очень сытный и пригодный для подачи на любой стол, будь то праздник или обычный день.

Ингредиенты:

Майонез - 60-80 грамм
Горчица - 0,5 ч. л
Чеснок - 1 зуб.
Куриное мясо (копченое) - 400 грамм
Сыр пармезан - 30 грамм
Салатные листья - на глаз.
Лаваш круглый тонкий - один лист.

Применение:

Для начала нужно взять куриное копченое мясо, разделить на мелкие волокна, или порезать ножом. Выложить готовое мясо в посуду.

Измельчаем чеснок, выдавив его через чеснокодавку. Поместив овощ в мелкую посудину, приступить к следующему ингредиенту.

Листья салата, хорошо промытые, высушенные, порезать, выложить в тарелку. Далее натираем сыр.

Делаем соус: смешиваем майонез с горчицей. Все следует тщательно перемешиваем. В полученный соус выложить все приготовленные ранее продукты и хорошо смешать. Последним шагом приготовленную салатную массу завернуть в лаваш.

Разыскиваете рецепты приготовления салата Цезарь на праздник и на каждый день? Скорее пополняйте свою кулинарную копилку рецептом замечательного салата с копченой грудинкой, маслинами и свежими листьями «Айсберга».

Ингредиенты:

Соус «Цезарь» - 150 грамм.
«Айсберг» - 1 кочан.
Обжаренные гренки - 5-6 шт.
Маслины - 100 грамм.
Пармезан - 200 грамм.
Грудка обжаренная или копченая - ½ шт.
Паприка - по вкусу.

Применение:

«Айсберг» освобождаем от сердцевины, нарезаем крупно, складываем в объемную чашу. Все заправляем соусом, хорошо перемешиваем для равномерного распределения заправки.

Берем куриное филе, разрезаем на пластины.

Берем две тарелки для подачи. На каждую выкладываем по горсти салата, формируя горку. Сверху помещаем гренки в хаотичном порядке. На гренки кладем резаное куриное мясо.

Салат украшаем маслинами, тертым пармезаном и паприкой.

После того, как вы познакомились и приготовили классический рецепт «Цезаря», рекомендуем сделать аналогичное блюдо, только с анчоусами.

Ингредиенты:

«Кресс-салат» - 1 вилок.
Желтки - 2 шт.
Горчица - 20 мл.
Чеснок - 1 зуб.
Соус «Вустерский» - 1-2 ч. л.
Винный уксус красный - 20 мл.
Масло оливок - 0,5 ст.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Пармезан - 100 грамм.
Анчоус консервированный - 2 шт.
Крутоны - 100 грамм.
Грудка копченая - 100 грамм.

Применение:

Делаем сухарики, именуемые крутонами. Хлеб мельчим в виде кубиков 10 мм х 10 мм, перемешиваем с 80 мл. масла оливок, солью и молотым перцем. Раскладываем крутоны в форму, запекаем в режиме духовки 10 минут.

Для соуса взбиваем желтую часть двух яиц с горчицей, чесноком, винным уксусом. Интенсивно работая миксером, в массу вливаем масло до загустения соуса.

«Кресс-салат» рвем руками в чашу для перемешивания, добавляем готовые крутоны, сок одного лимона, измельченный на терке сыр.

Копченую грудку режем кубиками, вводим в салат, заправляем соусом. По краям блюда выложить анчоусы.

Совет кулинара: соус «Цезарь» не возбраняется готовить за несколько часов до сбора салата. Такой ход значительно сэкономит время подачи и приготовления.

Свежие овощи - это всегда вкусно, но иногда они приедаются. Если у вас в холодильнике много овощей, то попробуйте разнообразить свое меню - приготовьте вкуснейший салатик «Цезарь с куриной грудкой и овощами», а в качестве заправки используйте натуральный йогурт.

Ингредиенты:

Копченая грудка - 250 грамм.
Горчица в зернах - 1 ст. л.
Натуральный йогурт - 4 ст. л.
Лук зеленый - 2 веточки.
Укроп - 2 стебля.
Морковь - ½ шт.
Огурец - ½ шт.
Редис - 4 шт.
Салатные листья - 4-5 шт.
Соль, перец - по вкусу.

Применение:

В чашу рвем руками салатные листья.

Морковь измельчаем на корейской терке, добавляем в салат.

Редис и огурцы измельчаем в виде половинок кружков. Овощи закладываем к остальным компонентам. Сюда же крошим несколько перьев зеленого лука и веточек укропа.

Копченую грудку отделяем от кожи и жира. Режем в виде небольших кубиков. Нарезанное мясо сразу добавляем в общий состав.

В отдельной посуде соединяем несладкий натуральный йогурт, зерновую горчицу, соль, молотый перец. Массу вымешиваем.

Заправку вводим в салат, хорошо перемешиваем.

Руккола имеет специфический привкус, но его сочетание с копченым куриным мясом создает потрясающий вкусовой этюд.

Ингредиенты:

Томаты черри - 250 грамм.
Грудка цыпленка копченая - 0,2 кг.
Салат руккола - 100 грамм.
Батон белый - 100 грамм.
Соус «Цезарь» - 3 ст. л.
Пармезан - 165 грамм.
Лук латук - 1 стебель.

Применение:

Куски батона делим в виде брусочков, подсушиваем в сотейнике.

Грудку измельчаем на аккуратные пласты, а черрики - на дольки.

Собираем салат: в раздаточную тарелку кладем рубленную рукколу, черри. Перемешиваем аккуратно вместе с соусом «Цезарь», чтоб не вымазать тарелку. Сверху выкладываем курицу, посыпаем гренками и сыром.

Мясные компоненты этой разновидности салата придутся по вкусу любителям сытно покушать.

Ингредиенты:

«Айсберг» - 1 кочан.
Гренки - 100 грамм.
Помидоры черри - 4-5 шт.
Филе куриное - 150 грамм.
Соус «Цезарь» - 80 мл.
Бекон - 150 грамм.
Сыр пармезан - 100 грамм.
Паприка - 1 щеп.
Масло подсолнечное - 100 мл.

Применение:

Если нет копченой куриной грудки, в этом рецепте автор предлагает сделать салат из маринованного мяса птицы.

Куриную грудку посыпать со всех сторон паприкой, влить подсолнечное масло, оставить мариноваться.

Через пять минут обжарить грудку на сковороде.

«Айсберг» нарезаем шашками 2 см х 2 см., перекладываем в чашу.

С помидоров черри удалить плодоножку, порезать дольками. Вместе с гренками закладываем помидоры в салат и сдабриваем майонезом.

Бекон режем пластинами, обжариваем на сухой сковороде до золотистости.

В тарелку для раздачи кладем часть салата и присыпаем тертым пармезаном. Сверху выкладываем бекон.

Курицу режем пластинами и перекладываем тоже на блюдо.

Пикантность салату этого рецепта добавляют кедровые орехи, в купе с хрустящими сухариками создающие блюдо интересным и необычным.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 грамм
Сыр - 100 грамм
Салат - 1 пучок
Сухарики - 200 грамм
Бульон куриный - 2 столовых ложки

Помидоры черри - 200 грамм
Масло растительное - 1 столовая ложка
Перец черный - по вкусу
Чеснок - 1 долька
Соль - по вкусу
Базилик - по вкусу
Майонез - 3 столовых ложки
Кедровые орехи - 100 грамм

Применение:

Куриное филе поперчить, посолить, оставить на некоторое время. Затем обжарить в растительном масле, дать остыть.

Для соуса нужно смешать майонез с куриным бульоном, чесноком, раздавленным через чесночницу и базиликом.

Крупно нарезать листья салата.

Порезать куриное мясо маленькими кубиками после остывания. Выложить на дно блюда порезанные листья салата, полить его соусом. Сверху положить куриное мясо, еще раз приправить соусом. После натереть сыр на крупной терке. Уложить на салат помидоры, порезанные на две части, а сверху посыпать орехами и сухариками.

Основные «участники» блюда - это салат «Айсберг», сухарики и сыр пармезан, но вкусовой «костяк», все же, образуют куриное мясо прокопчённое и сочные томаты.

Ингредиенты:

Копченая грудка - 0,325 кг.
«Айсберг» - 0,1 кг.
Томаты - 0,14 кг.
Пармезан - 0,05 кг.
Сухарики - 1 ст.
Чеснок - 10 грамм.
Оливковое масло - 40 мл.
Базилик, орегано - по 1 щеп.

Применение:

Разорвите салат на мелкие кусочки в глубокую тарелку. Помидоры порежьте кубиками, положите поверх листьев салата. Посолите, посыпьте тертым или нарезанным небольшими кубиками сыром.

Копченое куриное филе порежьте в виде полос, добавьте в салат вместе с сухариками.

Перед подачей введите оптимальное количество соуса. Блюдо украсьте порезанными на дольки томатами.

Отменный салат итальянской кухни, который не сложно приготовить всего за 1 час.

Ингредиенты:

Куриное филе копченое - 230 грамм.
Белый хлеб - несколько кусков.
Салат «Ромэн» - 1 пучок.
Лимон - 1 шт.
Горчица - по вкусу
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 1 ч. л.
Черри - 0,125 кг.
Яйца перепелки - 5 шт.
Креветки - 350 грамм.
Мед - 5 грамм.
Масло оливок - 45 мл.
Пармезан - 140 грамм.
Специи - по вкусу.

Применение:

Отварить перепелиные яйца в течении 10 минут.

Нарезать салат полосками.

Квадратиками измельчить батон

Разогреть сковородку, влить оливковое масло. Затем добавить чеснок, специи, после чего обжарить хлеб.

Приготовить соус из одной ложечки горчицы, мёда, дольки чеснока, взбив в однородную массу.

Тонко порезать филе.

Налить воду в кастрюлю. Когда она закипит - опустить креветки на 120 сек.

Взять миску и заложить в нее поочередно салат, филе, креветки, перепелиные яйца, помидорки черри, нарезав предварительно пополам.

Непосредственно перед подачей на стол в салат положить сухари, добавить соус.

Сыр Фета имеет приятный кисломолочный вкус. Такая особенность продукта делает блюдо более колоритным и уникальным.

Ингредиенты:

Филе грудки копченое - 0,285 кг.
Сухарики - 0, 08 кг.
«Айсберг» - 86 гр.
«Рмано» - 1 пучок.
Фета - 0,08 кг.
сыр фета - 80 г
Томаты - 0,16 кг
Чеснок - 1 зуб.
Специи - на любителя.
Соус - 60 мл.

Применение:

Для этого рецепта нужно предварительно приготовить соус по одному из вышеописанных способов.

Куриное филе мельчим в виде пластин

Фету режем на квадратные кубики, а томаты - кусочки или дольки.

В чаше для перемешивания смешиваем порванные руками листья двух видов салатов, вливаем соус и равномерно распределяем. Соус должен обволакивать каждый из кусков.

Горсть массы выкладываем в тарелку для раздачи, по краям размещаем куски копченой птицы, помидоры и кусочки сыра. Сверху закончить блюдо свежими сухарями или запеченным хлебом.

Индивидуальная особенность этого вида состоит в добавлении в салат сладкого перца, вкус которого гармонично дополнит копченость куриного филе.

Ингредиенты:

Копченое филе - 0,23 кг.
Перец болгарский - 0,1 кг.
Листы салата - 0,1 кг.
Жареный хлеб - 0,08 кг.
Черри - 0,12 кг.
Пармезан - 0,18 кг.
Яйцо - 1 шт.
Соус - 60 мл.

Применение:

Всех участников кулинарного действа нарезаем красивой формой, кроме яйца и пармезана (он трется на терке).

В тарелку рвем зеленые свежие листья, сверху укладываем кусочки мяса, перца, помидор. Блюдо украшаем дольками яйца, тертым пармезаном и сухариками. Салат обильно поливаем соусом.

Пять вариантов приготовления салата «Цезарь» с копчёной курицей с подробными пошаговыми рецептами

2017-11-03 Галина Крючкова

Оценка
рецепта

1925

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

8 гр.

Углеводов

13 гр.

178 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт салата «Цезарь» с копчёной курицей

Блюдо, которое в прошлом веке придумал итальянский повар состоит из пармезана и салата Ромэн, особую пикантность придают ему хрустящие сухарики и композиция из специй. Попробуйте классический вариант салата «Цезарь» с копчёной курицей. Он полезный и сытный.

Ингредиенты:

75 г пармезана;
375 г или 1,5 кочана салата Ромэн;
400 г белого хлеба;
12 г или 4 зубчика чеснока;
Соли и перца.
360 г копчёная курица.

Для особого соуса:

3 яйца;
50 мл масла (оливкового);
1 лайм;
2 мл или 5 капель вустерского (английского) соуса;
5 г чеснока.

Пошаговый рецепт салата «Цезарь» с копчёной курицей

Курицу и салат Ромэн положите в холодильник. Их нужно хорошенько охладить, но не заморозить.

Разрежьте белый батон на ломти.

Поскольку в рецепте используется сытная копчёная курица, то сухарики будем готовить без масла. Обжарьте хлеб в тостере или подсушите на сухой и горячей сковороде.

Чеснок для сухариков нужно почистить и измельчить.

Сделайте смесь из мелкой соли, молотого перца и чеснока.

Нарежьте подсушенный хлеб на продолговатые прямоугольники.

Добавьте к сухарикам смесь из специй и размешайте.

Теперь займёмся яичной заправкой. Положите яйца в воду, доведите до кипения, засеките одну минуту и снимайте с огня.

Яйца залейте ледяной водой.

Снимите часть скорлупы и чайной ложкой выньте жидкий желток и белок.

Добавьте к яичной массе оливковое масло, горчицу, сок лайма и чеснок.

Заправку взбейте в миксере.

Добавьте 3-5 капель английского соуса и перемешайте ложкой.

Достаньте из холодильника салатные листья, замочите их на пару минут в ёмкости с холодной водой.

Салатные листья переберите и срежьте нижнюю грубую часть.

Порвите листья руками на крупные квадраты.

Уложите один слой на блюдо и полейте яичной заправкой.

Куриное мясо нарежьте на прямоугольники по размеру сухариков.

Выложите кусочки курицы на листья.

Сверху опять положите слой салатных листьев и полейте яичной заправкой.

Повторите процесс укладывания ингредиентов в несколько слоёв: салатные листья, яичная заправка, курица.

Сделайте последний слой из сухариков.

Натрите пармезан (самый твёрдый сыр) на мелкую тёрку.

Украсьте салат воздушной сырной стружкой.

Полезные советы для салата «Цезарь» с копчёной курицей:

1. Попробуйте использовать несколько видов салатных листьев. С добавкой в виде копчёной курицы хорошо сочетаются салаты Айсберг и Руккола.

2. В современных рецептах вместо салатных листьев используют капусту: пекинскую, брюссельскую, китайскую и молодую белокочанную.

3. Капустные и салатные листья обязательно замачивайте, так они становятся сочнее и из них лучше удаляется мусор: мелкие насекомые всплывают, а песок опускается на дно ёмкости.

4. Если вам нравится в салате копчёная курица с жирком, тогда в соус добавляйте меньше масла.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата «Цезарь» с копчёной курицей

Сделайте нарезку для салата «Цезарь» с копчёной курицей за пять минут. Если нет времени измельчать ингредиенты, то уложите их порционно крупными слайсами.

Ингредиенты на 1 порцию:

50 г копчёной курицы;
25 г хлеба;
10 г Голландского сыра;
1 салатный лист;
1 кружок лимона;
1 зубок чеснока;
1 г горчицы.

Как быстро приготовить салат «Цезарь» с копчёной курицей

Возьмите один лист салата, осмотрите и тщательно помойте.

Протрите его лимонным соком и положите целым на тарелку.

Отрежьте поперёк волокон тонкий кусок куриного филе.

Положите филе на салатный лист и смажьте горчицей.

На курицу положите полупрозрачный ломтик сыра.

Обжарьте хлеб в тостере, а затем натрите чесноком с солью.

Поместите композицию в микроволновку, чтобы сыр слегка расплавился.

Разрежьте сухарик на 2-3 части и положите на тёплый сыр.

Закуска для одного человека в виде быстрого салата «Цезарь» с копчёной курицей готова. Можно сделать десяток таких миниатюрных салатиков и выложить на общее блюдо для гостей.

Вариант 3: Рецепт кораллового салата «Цезарь» с копчёной курицей

Красный сорт салата содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Его советуют есть эндокринологи. Попробуйте разнообразить своё меню с помощью такого замечательного продукта.

Ингредиенты:

180 г копчёного филе курицы;
3 яйца;
300 г кораллового салата;
50 г рукколы;
9 г чеснока;
40 мл гранатового соуса;
100 г мягкого белого сыра;
200 ржаного и пшеничного хлеба.
30 мл льняного масла.

Как готовить

Салатные листья замочите в подсоленной воде.

Поставьте вариться яйца. Засеките десять минут после закипания.

Филе курицы натрите на крупную тёрку.

Сваренные вкрутую яйца остудите в холодной воде.

Отделите белок от желтка.

Натрите белок на крупную тёрку.

Сыр тоже натрите на крупную тёрку.

Смешайте белок, курицу и сыр.

Выньте листья из воды и слегка промокните тканевыми салфетками.

Рукколу нашинкуйте ножом.

А латук разорвите руками на более крупные волнистые кусочки.

Срежьте с хлебных ломтей корочку.

Подсушите два сорта хлеба на горячей сковородке.

Чеснок нужно почистить и подавить.

Нарежьте хлеб на квадратики и смешайте с чесноком.

Теперь возьмите большое плоское блюдо и начинайте укладывать компоненты: латук, рукколу, смесь из мяса, белка и сыра.

Добавьте гранатовый соус и перемешайте продукты руками. Делайте это движениями снизу вверх.

Пышный салат «Цезарь» с копчёной курицей обсыпьте разноцветными сухариками.

У вас получилась высокая коралловая горка со вкусом копчёной курицы и хрустящими цветными сухариками. В этом рецепте можно не использовать чеснок и перец, так как руккола и латук имеют острый вкус. Оставшийся яичный желток можно смешать с готовой горчицей и сливочным маслом, а затем подать в отдельной вазе.

Вариант 4: Рецепт острого салата «Цезарь» с копчёной курицей и брюссельской капустой

Блюдо понравится любителям острых ощущений. В нём используются продукты с горьковатым вкусом и перцем.

Ингредиенты:

150 г белое филе копчёной курицы;
300 г брюссельской капусты;
50 г салата Батавия;
20 г сливочного масла;
1 пачка готовых сухариков с перцем;
150 г помидор;
100 г сыра с перцем и зеленью.
50 мл сырного соуса (майонеза).
9 г чеснока;
Молотого перца и соли.

Пошаговый рецепт

Брюссельскую капусту поставьте вариться на медленном огне в подсоленной воде. Замороженный продукт варится 11 мин., а свежий 6 минут.

Батавию замочите на 5 минут в холодной воде.

Отдельные одинаковые листья выложите симметрично в форме цветка на тарелку.

Нарежьте филе курицы и сыр на кубики.

С горячей брюссельской капусты слейте кипяток и смажьте её сливочным маслом.

Выложите в центр цветка следующие компоненты: капусту в масле, курицу, сыр и сухарики.

Помидоры нарежьте дольками и разложите между салатными лепестками.

Сырный соус смешайте с чесноком и перцем.

Перелейте соус в полиэтиленовый пакет.

Сделайте в пакете крохотную дырочку. Теперь выдавливайте соус на салат и рисуйте узоры тонкими струйками.

У вас получился уникальный вариант салата с брюссельской капустой. У него яркий вид и острый вкус.

Вариант 5: Салат «Цезарь» с копчёной курицей в порционных салатницах

Салат «Цезарь» с копчёной курицей можно подать в порционных вазах, салатницах или в миниатюрных кокотницах. Все компоненты указаны на 1 порцию.

Ингредиенты:

1 копчёная куриная голень;
50 г ржаного хлеба;
20 г сыра;
70 г салата Ромэн;
1∕2 яйца;
35 (половинка) помидора;
3 г (1-2 зубка) чеснока;
2 десертные ложки оливкового масла.

Как готовить

Листья салата переберите и замочите.

Сварите яйцо.

Отделите белок от желтка.

Желток, соль, перец, чеснок и масло разотрите вилкой.

Ромэн промойте под проточной водой, промокните салфетками, сверните трубочкой и нашинкуйте.

Помидор разделите на две части, а затем нарежьте поперёк.

Смешайте яично-масляную заправку, салатные листья и помидоры.

Хлеб поджарьте в тостере, а затем нарежьте на квадраты.

Делаем сервировку для 1 человека. В порционную салатницу переложите салат с помидорами и заправкой, а в центр сочную куриную ножку.

Добавьте один из главных ингредиентов─ это хрустящие сухарики.

Готовый салат красиво обсыпьте мелкой сырной стружкой из твёрдого сыра. В отдельных соусницах подайте столовую горчицу или хрен.

Второй способ подачи салата «Цезарь» с копчёной курицей в порционной посуде: мясо срежьте с косточки и в измельчённом виде добавьте в салат, а затем уже насыпьте сухарики и сырную стружку.

Как приготовить салат Цезарь с курицей в домашних условиях? Этот вариант салата завоевал всенародную популярность по праву. И я предлагаю три разных пошаговых рецепта этого салата с фото и видео. Каждый из них готовится с курицей и с сухариками, а вот далее уже можно делать по-разному – есть полностью классический вариант, а также с пекинской капустой и с копченой курицей.

Преимущество салата Цезарь с курицей в том, что, если вы подготовили все – пожарили сухариков побольше, пожарили курицу, сделали соус, то потом его очень легко можно готовить два дня, просто добавляя к этому листья салата и помидоры. Быстро и просто.

Недавно зашла в какую-то забегаловку и заказала салат Цезарь, там его делали с майонезом, а курицы было раз-два и обчелся. В другом кафе в супермаркете курица была пересоленой и тоже с майонезом, в общем, было не вкусно. Поэтому предлагаю сделать салат самим по моему классическому простому рецепту.

Кстати, заправок для салата Цезарь так много вариантов, что я написала отдельную статью, поэтому, если в рецепте написано «соус», то скорей идите по ссылке и выбирайте, какой вам больше нравится.

Салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт

Ингредиенты:

Две куриных грудки,
Сто грамм пармезана,
1 зубчик чеснока,
Оливковое масло (можно подсолнечное)
соус (ссылка в описании вверху)
Помидоры «черри» — грамм двести,
Соль, перец,
Свежие ароматные травы, например, душица, розмарин, тимьян

Сделайте соус Цезарь (ссылка вверху).
Возьмите куриные грудки и отделите филе от костей.

3. Получившееся филе посыпьте солью и перцем, и жарьте с растительным маслом и парой веточек розмарина (или другой ароматной травки) на раскалённой сковороде до золотистой корочки.

4. Затем отложите их для остывания.

5. Нарезать батон крупными кубиками.

6. Запечь в духовке до состояния гренок. Но не слишком долго, чтоб были не очень твердыми. Можно вместо этого пожарить на растительном масле на сковороде с долькой чеснока (мне этот вариант больше нравится).

7. Выдавите через чеснокодавку несколько долек чеснока в пакет, добавьте туда же гренки и потрясите. Выньте сухарики из пакета, положите на тарелку для остывания.

8. Промойте и высушите листья салата, нарвите их руками или нарежьте не очень мелко.

9. Положите в тарелку с салатом несколько ложек соуса «цезарь». Перемешиваем листья салата с соусом, поверх выкладываем куриную грудку, порезанную на кусочки.

10. Добавляем порезанные помидорки черри.

11. Добавляем сухарики.

12. Посыпаем все тонко порезанным пармезаном.

13. А вот как выглядит перемешанный салат. Приятного аппетита!

А вот и видеоинструкция, как приготовить этот салатик:

Цезарь с пекинской капустой и курицей

Очень интересный вариант Цезаря – с пекинской капустой и курицей. Этот рецепт имеет очень гармоничный вкус. Любые вариации салата можно готовить таким образом: с беконом, креветками, анчоусами… Пекинская капуста вообще очень вкусна в салатах, а в этом варианте получается королевская роскошь (или, в данном случае, императорская).

Для этого салата лучше всего подойдет куриная пастрома — самое лучшее для салатов! Впрочем, хорошо будет с курицей в любом варианте: можно запечь грудки в духовке, сварить, пожарить или приготовить на пару.

Продукты:

Багет – половина,
Куриные грудки (пасторма) 2 шт.,
Салат – пучок,
Твердый сыр – пятьдесят грамм,
Черри – сто пятьдесят грамм,
Оливковое масло,
соус (ссылка в начале статьи)

1. Приготовьте соус цезарь.

2. Готовьте гренки небольшого размера из батона. Нарежьте кубиками или полосочками белый хлеб. Брызните на будущие крутоны оливковое масло и присыпьте мелко нарезанным чесноком. Поставьте сухарики в духовку и сушите до румяной корочки.

3. Куриное филе, пожарьте или сварите, присыпав любимыми специями.

4. Порежьте на кусочки, какие вам больше по душе, например, кубиком, но можно и ломтиками.

5. Пекинскую капусту необходимо промыть и высушить, после чего порежьте крупной соломкой.

Любимое блюдо в необычной пикантной вариации… ммм… Что может быть лучше? Лёгкий и изысканный рецепт знаменитого салата Цезарь с копченой курицей отлично будет к месту как для обеда на работе, так и для романтического ужина с близким человеком!

Салат Цезарь с курицей в наше время готовят практически в любом заведении общественного питания, и, чаще всего, куриные грудки для этого салата варят, запекают или обжаривают на сковороде. Этот салат с копченой курочкой просто создан для тех, кто любит легкий аромат дымка.

Продукты:

куриное копченое филе – двести пятьдесят грамм,
½ батона,
Пармезан пятьдесят грамм,
Салат – сто грамм,
соус (ссылка выше),
Помидоры – сто пятьдесят грамм.

1. Отрезать корочки от белого хлеба. Если батон свежий, можно рвать его руками, если не очень — нарежьте кубиками. Далее выкладываем хлебные кубики на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, чуть присаливаем и томим в духовке до золотистой корочки. Остужаем.

2. Нарезаем копчёную курицу.

3. Измельчаем на тёрке сыр.

4. Режем помидорку.

5. Салатные листья необходимо тщательно промыть, высушить и нарвать руками примерно на 2-4 части каждый.

6. Готовим соус.

7. Наконец, собираем салат. На листья салата положим пластинки копчёной курочки и гренки. Затем посыпаем тертым сыром. Также добавляем дольки помидора. Теперь и вам известен этот чудесный рецепт салата Цезарь с копчёной курицей.

Лёгкая, возбуждающая аппетит закуска или сытное основное блюдо, а может лёгкий перекус – все это про знаменитый салат Цезарь с курицей. Как его готовить, как сделать необычным привычное блюдо? Обо всём этом, а также о самых удачных рецептах закуски читайте в нашей статье.

Основные ингредиенты, зелень и немного приправы, пикантный соус – вот и всё, что нужно для вкусного салата. В основном Цезарь с курицей быстро и просто готовится. Можно взять с собой на работу, учёбу или пикник. Ещё один плюс: одно и то же блюдо можно приготовить в разных вариациях. А изюминкой блюда станет особая заправка.

Салат со знаменитым именем римского императора не имеет отношение к Юлию Цезарю. Официально считается, что придумал это блюдо итальянец Чезаре Кардини.

Он и его брат Алессандро перебрались в США после Первой мировой войны. В 20-е годы ХХ века, когда в Америке ввели сухой закон, братья открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан. Американцам не по нраву пришелся новый закон, но дабы не нарушать его, они выбирались на мексиканскую сторону. Именно в ресторане Кардини в качестве закуски был придуман салат «Цезарь».

Простой и очень вкусный салат готовится только с итальянским оливковым маслом, с сыром пармезан. Пряный вкус приправ и нотки лимона делают его поистине изумительным, а хрустящий сухарик, обжаренный с чесноком, добавляет оригинальность. Никакой курицы и других ингредиентов в салате Кардини не было.

Сегодня популярный салат необязательно тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций и фото его приготовления существует огромное количество. Каждый повар в своем ресторане может готовить это блюдо с разными ингредиентами.

В качестве главных компонентов могут быть креветки, краб, филе тунца или судака.

В качестве добавок к салату могут предложить орехи, сыр, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, оливки, лук и даже апельсины.

Соус также не остался в стороне. Иногда вместо классической заправки добавляют домашний майонез или сливки с горчицей, а порой даже соевый соус или обычное растительное масло.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Классический салат, придуманный много лет назад Чезарем Кардини, всегда будет в приоритете, несмотря на многообразие рецептов.

Пошаговый рецепт на 4 порции:

салат айсберг – 150 г;
белый хлеб – 5 кусочков;
куриное филе – 200 г;
сыр пармезан – 50 г.

Для соуса:

горчица сладкая - 1 ч. л.;
оливковое масло - 3 ст. л.;
яйца - 2 шт.;
сок лимона - ½ лимона;
чеснок - 2 зубчика;
соль - щепотку;

Приготовление включает следующие шаги.

Батон нарезать небольшими квадратами. Сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке.
Куриное филе отварить. Нарезать на небольшие полоски.
Натереть на тёрке пармезан.
Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части.
Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту.
Во втором — отделите желтки от белков.
Зубчики чеснока почистить и протереть на мелкой тёрке. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки. Добавить оливковое масло и всё взбить.
Полить ½ соуса салатные листья и осторожно перемешать.
Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тёртым пармезаном.
Слегка перемешать и подавать на стол.

Классический рецепт «Цезаря» с анчоусами

Несмотря на то что Чезарь скептически относился к изобретению своего брата, вариант салата с анчоусами всё же имеет место быть.

Ингредиенты:

салат ромен – несколько листов;
пармезана – 50 г;
белый хлеб – 2 куска;
оливковое масло – 3 ст.л.

Для заправки:

филе анчоусов – 3 пластинки;
оливковое масло – 4 с.л.
желток 1 яйца;
лимонный сок – 1 ст.л;
дижонская горчица — 2 ч. л;
соевый соус – 1 ч.л.;
чеснок -1 зубчик.

Приготовление:

Салат ромен почистите, помойте. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной тёрке.
Для соуса разомните вилкой филе анчоусов. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и соль. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски.
Хлеб порежьте на кубики. Разогрейте в 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и поджарьте.
Выложите салат на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом.
Посыпьте салат гренками и сразу же подавайте на стол.

Обычно для этого салата куриное мясо отваривают или обжаривают на сковороде. Оригинальный рецепт получится, если добавить копченую грудку. Такой салат экономит время приготовления и обладает нежным копченым вкусом.

Ингредиенты:

копченая курица - 250 г;
батон - половина;
сыр пармезан - 50 г;
салат листовой - 100 г;

Для заправки:

лимон – 1/2 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец – по вкусу;
итальянские травы – 1 щепотка;
оливковое масло – 2 ст. л.;
вода – 2 ст. л.
помидоры черри – 5-6 штучек.

Приготовление таково.

Копченую курицу нарезать на небольшие кусочки.
Зубчики чеснока очистить и продавить.
Белый хлеб нарезать на маленькие кубики.
На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить чеснок. Следом добавить гренки и обжарить до золотистой корочки.
Приготовить соус: в миску выжать сок лимона, добавить оливковое масло, специи и воду. Всё тщательно перемешать.
В тарелку выложить листья салата, сверху разложить пластинки куриного мяса, посыпать тертым пармезаном.
Залить соусом и добавить крутоны. Сразу подавать на стол.

Салат «Цезарь» с фасолью

Люди, которые по каким-то причинам не едят мясо, могут попробовать приготовить «Цезарь» с фасолью. Этот салат - прекрасная замена классического варианта.

Ингредиенты:

фасоль отварная – 200 г;
листья салата — 6-7 шт.;
лук красных сортов — 50 г;
помидоры – 5-7 шт.;
йогуртовый майонез — 50 мл;
багет — 2-3 кусочка;
чеснок – 1 зубчик;
сыр тёртый — 50 г.

Приготовление включает ряд действий.

Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить раздавленный чеснок.
Хорошо смешать, дать постоять.
Выложить в ёмкость для смешивания.
Добавить фасоль.
Полить йогуртовым майонезом, смешать ингредиенты.
Выложить в порционную тарелку.
Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики.

Ингредиенты:

китайская капуста – 150 г;
белый хлеб – 5 кусочков;
помидоры черри – 7 шт.;
куриное филе – 200 г;
соевый соус или соус «Терияки» – 1 ч. л.;
пармезан – 70 г;

Для соуса:

лимон – 1/2 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец – по вкусу;
сыр твёрдых сортов, натёртый на мелкой тёрке, – 2 ст. л.;
горчица – 2 ст.л.
оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление таково.

Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
Хлеб нарезать на небольшие кусочки.
Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Добавьте к чесноку кусочки хлеба и подрумяньте со всех сторон.
Сметану смешайте с майонезом и горчицей.
Помидоры помойте, порежьте на половинки.
Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками или нарвите руками.
Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
Капусту разложите на блюде, сверху добавьте кусочки курицы и томатов, положите на них сухарики.
Полейте всё оставшимся соусом, посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Салат «Цезарь» с помидорами и сыром

В традиционном варианте используют маленькие помидоры черри, но можно добавить обычные томаты, предварительно разрезав их на четвертинки.

Ингредиенты:

батон – 200 г;
оливковое масло – 5 ст.л.;
чеснок – 1 зубчик;
салат – 1 пучок;
сыр – 50 г;
куриное мясо — 300 г;
черри – 6-8 шт.

Для соуса «Цезарь»:

яйцо – 1 шт.;
горчица – 1 ч. л.;
сок лимона – 2 ч. л.;
оливковое масло – 100 мл;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление следующее.

Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде вместе с чесноком.
Курицу отварить, нарезать на кусочки.
Листья салата вымыть, нарезать.
Помидоры вымыть, мелко нарезать.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Для соуса: отделить желток, добавить горчицу, сок лимона, оливковое масло, специи. Всё хорошенько перемешать.
Выложить в порционную тарелку салатные листья, куриное филе
Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики и залить соусом.

Ингредиенты:

креветки – 300 г;
свежие листья салата – пучок;
яйца перепелиные — 2 штуки;
чёрный перец – по вкусу;
помидоры черри – 5-6 шт.
сыр твердый – 100 г;
соус «Цезарь»;

Приготовление следующее.

Отварить креветки в кипячёной воде, добавить соль, специи. Варить минут 15.
Салат промыть и крупно нарезать.
Яйца отварить, почистить и порезать на половинки.
На тарелку раскладываем салатные листья, креветки, черри. Посыпаем протёртым сыром. Подаем вместе с готовым соусом.

Салат «Цезарь» беконом и яйцами

яйцо - 4 шт.;
бекон - 6 полосок;
белый хлеб -2 кусок;
майонез - 5 ст. л.;
оливковое масло - 4 ст. л.;
сок половины лимона
зеленый салат - 1 кочан;
сыр - 50 г.

Приготовление таково.

Бекон обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
Отварить яйца.
Хлеб нарезать и запечь в духовке.
Приготовить соус: взбить майонез, оливковое масло, сок лимона, специи.
В салатницу сложить листья салата.
Поверх салата положить бекон, сухарики и яйца.
Посыпать тёртым сыром и полить заправкой.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
пекинская капуста – половина кочана;
помидоры черри – 7-8 шт.;
хлеб – 3-4 ломтика;
твёрдый сыр – 50 г;
несладкий йогурт – 100 мл;
лимон – 1 шт.;
горчица столовая – 2-3 мл;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления таков.

Куриное филе тщательно промыть, обсушить, натереть солью и специями.
Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
Приготовьте крутоны: хлеб нарезать и подсушить в духовке.
Отделить от капусты верхние листья, промыть под холодной водой и нарезать средними кусками.
Сыр протереть на мелкой тёрке.
Желтки варёных яиц разомните вилкой, добавить лимонный сок и йогурт, всё перемешать.
На тарелку выложить листья, слегка полейте приготовленной заправкой.
Мясо курицы извлечь из фольги, порезать ломтиками среднего размера. Положить поверх листьев.
Помидоры разрезать на четвертинки и добавить к салату.
Положить гренки и посыпать сыром.
Залить соусом и подавать к столу.

Получается вполне диетический вариант салата «Цезарь».

5 секретов вкусного салата от шеф-повара

Лист салата будут аппетитно хрустеть, если перед подачей их подержать в холодной воде и не нарезать, а рвать руками.
Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, ингредиенты нужно запекать и отваривать.
Чтобы соус получилась особенным – используйте слегка сваренные яйца. Жидкий желток придаст блюду незабываемый вкус.
Не бойтесь добавить чеснок больше положенного. Потрите им салатницу, обжарьте гренки вместе с зубчиками чеснока. Это придаст легкую остроту и аромат блюду.
Держите в запасе 2 сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салата, второе (оно может быть дешевле) – для обжарки.

Множество разных ингредиентов помогут превратить зелёные и сочные листья салата в закуску. Приготовьте «Цезарь» по описанным выше рецептам.

Заключение

Утонченный вкус, необычная подача делает салат Цезарь с курицей фаворитом праздничного стола. Изумительный вкус, полезные ингредиенты придутся по вкусу каждому гостю.