- 1 килограмм постной свинины (филе),
- 100 гр твердого сыра,
- 100 гр майонеза,
- 1 луковица,
- 3-4 картошки,
- пара ложек растительного масла,
- соль и перчик - по вкусу.
Приготовление в духовке мяса свинины под сыром
Свинину моем и нарезаем порционными кусками толщиной сантиметр - полтора. Слегка отбиваем его (можно специальным кухонным молоточком, а можно и просто обратной стороной большого кухонного ножа).
В пиале смешиваем майонез, соль и перец, а затем этой смесью обмазываем с обеих сторон отбитые куски мяса.
Выкладываем куски на противень, в который предварительно наливаем масло, равномерно распределяя его по всей поверхности. Даем постоять минут двадцать, чтобы мясо пропиталось майонезным соусом.
Моем и очищаем овощи. Лук и картофель нарезаем тонкой соломкой, чуть присаливаем.
Выкладываем на каждый кусок свинины полукольца лучка, а сверху - картофельную соломку.
Каждую порцию формируем отдельно. Сверху все это произведение можно промазать остатками майонеза с перчиком и солью.
Противень помещаем в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекаем на среднем огне минут тридцать. Можно кулинарной фольгой прикрыть противень, чтобы блюдо не потеряло сочность.
Сыр натираем на терке и посыпаем им готовую свинину. Возвращаем противень в духовой шкаф и даем сырку растечься по всем порциям мяса при таянии. Наше блюдо будет готово через три-четыре минуты.
Подаем свинину запеченную в духовке с сыром со свежими или консервированными овощами, салатом. И мясо и гарнир - в одном блюде. Приятного аппетита!
Свинина с сыром отличное блюдо, как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина. Готовить свинину с сыром можно разными способами, например: запечь в духовке или в мультиварке. Так же есть много рецептов свинины с сыром и например с картофелем или грибами, а еще с помидорами или ананасами и многими другими способами. Все эти рецепты Вы прочитаете в статье « »
Свинина с сыром: рецепт с фото
Свинина с сыром
получается очень вкусной и аппетитной. Готовиться свинина с сыром
очень просто. А так же великолепно подходит для праздничного стола. Чтобы приготовить свинину с сыром потребуется:
500 грамм свинины, 100 грамм сыра, один зубчик чеснока, два яйца, зелень, перец черный, соль, растительное масло и панировочные сухари.
Рецепт свинины с сыром :
Для начала промываем и отбиваем свинину , а затем нарезаем кусочками. Далее взбиваем яйца со специями и солью. Очищаем чеснок, пропускаем через чесночницу и смешиваем с панировочными сухарями и сыром. Потом берем кусочки свинины и обмакиваем вперед в яйцах, а потом в сухари с сыром. Ну а потом кладем свинину с сыром на разогретую заранее сковороду с маслом. И обжариваем свинину с сыром до готовности с обеих сторон. Готовую свинину с сыром выкладываем на тарелочки и посыпаем измельченной зеленью.
Свинина в духовке с сыром: рецепт с фото
получается очень ароматной, что невозможно устоять
перед таким запахом. Готовиться свинина в духовке с сыром
недолго и просто.
Чтобы приготовить свинину в духовке с сыром
потребуется:
Рецепт свинины в духовке с сыром :
С начала свинину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем длинненькими кусочками сантиметра два. После чего отбиваем кусочки молоточком и натираем каждый кусочек свинины солью. Далее чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу, а потом смешиваем с перцем молотым черным. Натираем сыр на мелкой терке. После того как все продукты подготовили. Берем противень, смазываем растительным маслом и выкладываем туда кусочки свинины . Поверх кусочков мажем хорошенько чесночной смесью. Затем поливаем майонезом и посыпаем сверху сыром. Подготовленную свинину с сыром ставим в разогретую духовку до 220С и запекаем минут двадцать пять. Когда свинина с сыром в духовке приготовилась, перекладываем на тарелочки, украшаем базиликом и подаем горячим к столу. Вот и свинина в духовке с сыром готова.
Свинина с сыром и помидорами: рецепт с фото
– отличное блюдо для праздничного стола. Готовить свинину с сыром и помидорами одно удовольствие.
Чтобы приготовить свинину с сыром и помидорами потребуется:: 700грамм свинины (мякоти), две помидорки, одна большая головка лука, 100 грамм майонеза, 150 грамм сыра, соль и перец.
Рецепт свинины с сыром и помидорами :
Для начала промоем свинину, а затем хорошенько отобьем. Кусочки мяса складываем в посуду для запекания и добавляем приправы, перец соль. Потом лук нарезаем полуколечками, но можно и колечками и выкладываем поверх свинины. Далее режем помидорки кружочками и кладем поверх лука. Затем поверх помидоров поливаем майонез. Закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 180 С часа на полтора. Минут за десять до готовности свинины с помидорами , вынимаем из духовки, снимаем фольгу и посыпаем сверху тертым на терке сыром и обратно ставим в духовку минут на семь. Готовую свинину с сыром и помидорами вынимаем из духовки, выкладываем на тарелочки и любимым гарниром. И свинину с сыром и помидорами можно подавать к столу.
Свинина с сыром и грибами: рецепт с фото
Свинина с сыром и грибами очень вкусное и сочное блюдо. Моим близким очень нравиться как я готовлю это блюдо. А готовить свинину с сыром и грибами очень просто и быстро.
Чтобы приготовить свинину с сыром и грибами потребуется:800 грамм свинины, две луковицы, одна банка консервированных грибов, майонез, сыр.
Рецепт свинины с сыром и грибами :
Свинину промываем и обсушиваем. А потом нарезаем ломтиками и кладем на сковороду. Затем свинину солим, перчим и сверху выкладываем нарезанный кружками лук. Далее сливаем с грибов воду и кладем поверх лука. После чего смазываем майонезом и поверх посыпаем сыром, тертым на крупной терке. Духовку разогреваем до 200 С и ставим туда сковороду со свининой с сыром и грибами минут на сорок. Пока свинина с сыром и грибами запекается, придумаем гарнирчик. Я предпочла овощной салатик. Ну вот по восхитительному запаху определила что свинина с сыром и грибами приготовилась. Достаем из духовки и перекладываем в тарелочки.
Отбивные из
свинины с сыром
получаются очень нежными и сочными. Готовить
отбивные из свинины с сыром
очень просто и быстро.
Чтобы приготовить отбивные из свинины с сыром
потребуется:
300 грамм свинины, 150 грамм сыра, одна луковица, две морковки, одна помидорка,
зелень, соль, подсолнечное масло, перец черный
Рецепт отбивных из свинины с сыром
:
Для начала промываем и обсушиваем св
инин
у
. А затем нарежем на кусочки и отобьем
молоточком. После того как отбили, натираем каждый кусочек перцем и солью.
Потом обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон. Далее
натираем морковь на мелкой терке, а лук нарезаем мелко. Все обжариваем до
появления золотистой корочки. На терке натираем сыр. Помидоры режем кружками.
Затем отбивные из свинины
кладем в смазанную маслом противень, поверх кладем обжаренный
лук с морковью. Следом помидоры и сверху посыпаем сыром. Все вместе ставим
запекаться в разогретую духовку до 180С минут на двадцать. После того как
отбивные из свинины с сыром
приготовились, выкладываем их тарелочки, посыпаем зеленью
и подаем горячими к столу.
Запеченная
свинина с сыром и ананасами: рецепт с фото
– очень нежное и ароматное блюдо.
Приготовление этого блюда так и подталкивает на приглашение гостей. И сделать
простой ужин праздничным. Готовиться очень быстро и просто.
Чтобы приготовить запеченную свинину с сыром и ананасами
потребуется:
500 грамм свинины, банка консервированных ананасов, 200 грамм сыра, соль и
перец
Рецепт запеченной свинины с сыром и ананасами
:
Для приготовления свинину
промываем и обсушиваем, а затем нарезаем на
кусочки толщиной полтора сантиметра и слегка отбиваем. На терке натираем сыр. А
кусочки мяса соли и перчим. А потом выкладываем на противень. Поверх кладем
ананасы и посыпаем сыром. После чего ставим противень со свининой с сыром и
ананасами
в разогретую духовку до 180С минут на сорок. После того как
запеченная свинина с сыром и ананасами
приготовилась, перекладываем на
тарелочки посыпаем зеленью и подаем к столу.
Рулетики
из свинины с сыром: рецепт с фото
Рулетики из
свинины с сыром
– отличная
закуска к праздничному столу. Готовятся рулетики из свинины с сыром
очень
легко. А получаются очень вкусными.
Чтобы приготовить рулетики из свинины с сыром
потребуется:
600 грамм свинины, 100 грамм зеленого лука, 150 грамм сыра, два зубчика
чеснока, 10 грамм соли, 150 грамм растительного масла, два яйца, 80 грамм муки,
80 грамм панировочных сухарей,
Рецепт рулетиков из свинины с сыром
:
Сначала свинину
промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками. А потом отбиваем и
солим. Далее лук зеленый мелко режем. Сыр натираем на крупной терке. Чеснок
очищаем и пропускаем через чесночницу. Затем в одной миске смешиваем сыр, лук и
чеснок. Все размешиваем до однородной массы. После того как кусочки свинины
отбили, выкладываем на них полученную начинку и сворачиваем в рулетик. Потом
каждый рулетик из свинины с сыром
обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйцах и
опять обваливаем в панировочных сухарях. Подготовленные рулетики из свинины с
сыром
обжариваем на сковороде с добавление растительного масла. Рулетики кладем
на сковороду швом вниз. После того как рулетики
обжарили, перекладываем их в
форму для запекания и ставим в разогретую духовку до 180С на десять минут.
Готовые рулетики из свинины с сыром
перекладываем на тарелочки, украшаем и
подаем к столу.
Свинина
с сыром в фольге: рецепт с фото
Получается с очень аппетитной корочкой и восхитительным
вкусом. Готовиться свинина с сыром в фольге
очень просто и быстро.
Чтобы приготовить свинину с сыром в фольге
потребуется:
Килограмм свинины, 200 грамм сыра, 40 грамм карри, зелень, соль и овощи.
Рецепт свинины с сыром в фольге
:
Приготовление начинаем с промывания и обсушки свинины. После того как обсушили,
натираем полностью солью, потом оставляем на час. А потом натираем свинину
приправой карри и делаем несколько поперечных нарезов. Сыр режем на кусочки
толщиной, где то пять миллиметров и вставляем в надрезы на мясе. После свинину
с сыром
заворачиваем в фольгу и ставим запекать в разогретую духовку до 200 С на
полтора часа. Спустя этого времени снимаем фольгу и оставляем свинину с сыром
запекаться минут пятнадцать для того чтобы появилась золотистая корочка.
Готовую свинину с сыром в фольге
оставляем остывать, а потом нарезаем на кусочки,
украшаем зеленью и овощами и подаем к столу.
Свинина
с сыром и картошкой: рецепт с фото
Свинина с
картошкой и сыром
получается очень нежной, сочной и ароматной. Так же
это блюдо подходит как для праздничного стола, так и простого семейного ужина.
Готовиться свинина с сыром и картошкой
не сложно.
Чтобы приготовить свинину с картошкой и сыром
потребуется:
килограмм свинины, полтора килограмма картошки, две головки лука, 250 грамм
майонеза, 150 грамм сыра моцарелла, 150 грамм твердого сыра, четыре зубчика
чеснока, три лаврового листочка, 250 грамм молока, соль, горчица, перец и
растительное масло.
Рецепт свинины с картошкой и сыром
:
Сначала промываем и обсушиваем свинину
, а потом нарезаем ломтиками толщиной
один сантиметр. С обеих сторон отбиваем и режем на кусочки. Лук очищаем и мелко
режем. Сыр натираем на терке. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
Затем картофель перчим и солим, потом хорошенько перемешиваем. Берем противень,
смазываем маслом и выкладываем слоями, сначала мясо солим, перчим и смазываем
горчицей. Поверх свинины
кладем лук, а на него раскладываем кружочки картофеля. Далее
смешиваем чеснок, молоко и майонез вместе. Так чтобы получившейся соус
напоминал сметану по консистенции. Готовым соусом заливаем картофель. Сверху
посыпаем сыром и поверх кладем порезанную на кусочки моцареллу. Все это ставим
в разогретую духовку до 180 С на полчаса. Готовую свинину с сыром и
картофелем
перекладываем на тарелочки и украшаем зеленью.
Свинина
с сыром в мультиварке: рецепт с фото
Свинина с сыром в
мультиварке
– самое
простое блюдо в приготовлении. Для того чтобы свинина с сыром в мультиварке
получилась очень вкусной, надо соблюдать основное правило в выборе мяса.
Свинина должна быть не костлявой, жилистой и перемороженной.
Чтобы приготовить свинину с сыром в мультиварке
потребуется:
600 грамм мякоти свинины, 100 грамм сыра, две помидорки, три зубчика чеснока,
соль и перец.
Рецепт свинины с сыром в мультиварке
:
Свинину промываем и обсушиваем, а затем нарезаем на стейки толщиной полтора
сантиметра. Затем эти стейки разрежем вдоль на полоски шириной три сантиметра.
Далее делаем надрезы на мясе. Очищаем чеснок и режем тоненькими пластиночками.
Потом эти пластиночки втыкаем в надрезы на свинине. После того как все кусочки
свинины наполнили чесноком, кладем их в мультиварку. А сыр и помидоры режем
тонкими ломтиками и раскладываем поверх свинины. Сначала кладем помидоры, а
потом сыр. Свинину с сыром в мультиварке готовим в режиме "Выпечка"
около часа. После того как свинина с сыром приготовилась, перекладываем на
тарелочки и подаем к столу с любимым гарниром или с овощным салатиком.
Дорогие пользователи и гости сайта, надеюсь, Вам понравилась статья " Свинина с сыром. Как приготовить свинину с сыром ". Оставляйте свои комментарии, выкладывайте фото свинины с сыром . Заранее спасибо. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 500 г мякоти свинины;
- 6 ст.л. панировочных сухарей;
- 300 г сыра;
- 2 яйца;
- 6 зубчиков чеснока;
- небольшой пучок петрушки или укропа;
- соль, перец;
- растительное масло для обжаривания.
Рецепт свинины с сыром в духовке
1. Свинину режем тонкими ломтиками и отбиваем с двух сторон.
2. На разогретую сковороду наливаем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем ломтики свинины на среднем огне по 30-40 секунд с каждой стороны. Мясо должно слегка подрумяниться, но при этом не выпустить полностью сок. Главное на этом этапе — не пересушить свинину.
3. Выкладываем свинину на тарелку и даем ей остыть.
4. Пока мясо остывает, натираем на мелкой терке сыр. Я брала твердый сыр, но его вполне можно заменить на плавленый, с ним кляр получится более нежным.
5. Разбиваем в миску с сыром 2 яйца и все перемешиваем.
6. Добавляем мелко нарезанную зелень, панировочные сухари, выдавливаем чеснок. Все перемешиваем.
7. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень смазываем небольшим количеством растительного масла (достаточно будет 1 ст.л.), чтобы свинина в сыре не прилипла и не подгорела. Каждый обжаренный ломтик свинины обваливаем в с сырной смеси и выкладываем на противень. Ставим в духовку на 30 минут.
Запеченная в духовке свинина с сыром готова! Вот такой несложный рецепт вкусного мяса с сыром. Приятного Вам!:)
– идеальное мясо для приготовления в духовке. Там она всегда пропекается, получается вкусной и сочной, если правильно приготовить.
Особенно радует мясо под сырной корочкой, лучшие рецепты которого собраны здесь.
Свинина под сыром в духовке – общие принципы приготовления
Самое нежное и сочное блюдо получится из вырезки. Но можно использовать и другие части тушки без кости. Обычно мясо нарезают кусочками либо пластинками, как для отбивных. Затем его натирают специями, замачивают в маринаде либо смазывают соусами. Можно оставить на время, чтобы свинина пропиталась и стала нежнее. Затем ее соединяют с другими ингредиентами. Обычно блюдо выкладывают слоями в форме или на противне.
С чем можно готовить:
Но главное – это сыр. Непременно берем твердые сорта, чтобы они хорошо расплавились в духовке, и на блюде образовалась красивая корочка. Сыр можно добавлять сразу, но чаще посыпают блюдо в середине приготовления. В этом случае мясо успеет пропечься, а сырная корочка не подгорит.
Сочная свинина под сыром в духовке (с помидорами)
Рецептура потрясающей свинины под сыром в духовке, для которой также понадобятся свежие помидоры. По желанию можно заменить майонез сметаной, блюдо будет не такое жирное.
Ингредиенты
0,7 кг свинины;
2 помидора;
150 г сыра;
2 ложки соевого соуса;
2 зубка чеснока;
Соль, перчик.
Приготовление
1. Режем мясо пластинками поперек волокон, толщина кусков 0,5 см. Берем молоток для отбивных и немного проходимся по мясу, но долго не нужно.
2. Натираем свинину перцем, слегка присолим, можно оставить не час мариноваться, но необязательно.
3. Соединяем майонез с соевым соусом, выдавливаем к ним очищенный чеснок, размешиваем.
4. Режем помидоры кружками.
5. Раскладываем мясо на противне, сверху на него помидоры. Количество зависит от размера отбивных, можно положить 2-3 кружка.
6. Сверху помидоры смазываем майонезным соусом. Распределяем по всему блюду.
7. Отправляем в духовку, готовим при 180 около 20-25 минут. Помидоры подпекутся, пропитают соком мясо.
8. Затем увеличиваем до 200 температуру, натираем крупно сыр, присыпаем сверху помидоры.
9. Отправляем свинину запекаться повторно минут на 15, ориентируемся по появлению аппетитной корочки.
Свинина под сыром в духовке на овощной подушке
Для этого блюда понадобится много лука, именно на нем будет запекаться мясо. Моркови добавляется чуть-чуть для красоты и цвета. Можно готовить и без нее.
Ингредиенты
Пол кило лука;
700 г свинины;
1 морковка;
50 мл уксуса;
Специи для мяса;
Сыра 130 г;
3 ложки майонеза.
Приготовление
1. Лук шинкуем крупными полукольцами. В миску наливаем 150 мл воды и столовый уксус. Размешиваем, засыпаем лук. Маринуем около получаса, периодически помешиваем.
2. Нарезаем свинину пластами или кусочками, как больше нравится.
4. Морковку очистить, порезать соломкой или тонкими кружками.
5. Вынимаем лук из маринада, солим, перчим, смешиваем с морковью и укладываем ровным слоем на противень.
6. Сверху по луку распределяем куски свинины.
7. Отправляем мясо запекаться на 25 минут. Температура 180.
8. За это время натираем сыр.
9. Вынимаем мясо с луком из духовки, посыпаем натертым сыром.
10. Ставим блюдо повторно в печку, готовим до появления румяной корочки сверху. Это еще около 15-20 минут. Вынимаем.
Свинина под сыром в духовке с картошкой
Многие готовят подобное блюдо из свинины под сыром в духовке. Оно очень удобно тем, что не требует дополнения, и картофель сразу выступает гарниром.
Ингредиенты
0,6 кг мяса;
0,6 кг картошки;
0,15 кг лука;
2 зубка чеснока;
150 г сыра;
Специи для картофеля и мяса.
Приготовление
1. Режем мясо кусочками, размером не более 2 см. Скидываем в миску, посыпаем приправами, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Пусть свинина немного постоит.
2. Пока очистим все овощи, нарежем лук полукольцами. Картофель нарезаем отдельно ломтиками.
3. Добавляем к картофелю специи, давленый чеснок и кладем майонез. Размешиваем.
4. Смазываем форму, в которой будем запекать свинину. Раскладываем мясо, выравниваем слой.
5. Сверху идет лук, посыпаем равномерно.
6. Теперь распределяем слоем приправленный картофель. Закрываем фольгой.
7. Печем в духовке блюдо полчаса. Температура 180. Картошка должна стать мягче, прокалываться ножом.
8. Вынимаем форму, фольгу выбрасываем. Быстро засыпаем все сверху сыром.
9. Доводим блюдо до румяной корочки и полной готовности.
Свинина под сыром в духовке с ананасами
Для этой свинины под сыром в духовке будем использовать кольца консервированного ананаса. Блюдо очень нарядное, сочное, праздничное и имеет пикантный вкус. Если нет колец. То можно взять ананас кусочками.
Ингредиенты
600 г мяса;
Кольца ананаса по количеству отбивных;
1 долька чеснока;
120 г сыра;
Приправы.
Приготовление
1. Кусок свинины тщательно промыть, затем режем его на отбивные, но не очень тонко. Примерно половину сантиметра. Слегка простукиваем каждый кусочек молоточком.
2. Натираем мясо приправами. Перекладываем на противень.
4. Раскладываем на мясо по кольцу ананаса либо несколько порезанных кусочков.
5. Ставим мясо в духовку на 15 минут. Температура 200. Следим, чтобы ананас не подгорел.
6. Натереть сыр крупно.
7. Вынимаем противень из духовки. Щедро укладываем на ананас сырную стружку. Не пытаемся обложить все по краям, по мере приготовления сыр сам растечется.
8. Доводим мясо до готовности еще 15-20 минут.
Свинина под сыром в духовке с маринованными грибочками
Это блюдо можно готовить не только с маринованными, но и с обжаренными или отварными грибами. Кому как больше нравится. Сыра можно взять меньше.
Ингредиенты
0,5 кг свинины;
0,2 кг грибов;
200 г сыра;
Приготовление
1. Мясо режем, как для отбивных. Выкладываем кусочки на разделочную доску ровным слоем, накрываем пленкой и простукиваем молоточком.
2. Отбитое мясо натираем майонезом, смешанным со специями. Если грибы соленые, то учитываем это при добавлении соли. Желательно оставить мясо на часок, чтобы отбивные промариновались.
3. Теперь нарезаем грибочки. Лучше тонкими пластинками.
4. Укладываем мясо на противень, затем по отбивным распределяем грибы.
5. Режем сыр пластинками. Укладываем поверх мяса с грибами по несколько кусочков сыра, чтобы максимально прикрыть начинку.
6. Остается только поставить блюдо в печь. Готовим в духовке при 180 градусах до румяной корочки.
Рулетики из свинины под сыром в духовке
Рецепт изумительного блюда из свинины под сыром в духовке. В качестве начинки используется чернослив. Но также подойдет курага, жареные грибы, орехи грецкие или ананасы. Вариаций много, но принцип приготовления не меняется.
Ингредиенты
700 г мяса;
200 мл сметаны;
2 зубчика чеснока;
200 г чернослива;
40 мл соевого соуса;
200 г сыра.
Приготовление
1. Соединяем сметану с соевым соусом и чесноком, размешиваем. Нарезаем свинину пластинками, хорошо отбиваем, чтобы в них можно было завернуть начинку.
2. Смазываем мясо с внутренней стороны специями. Снаружи этого делать не нужно.
3. Промываем чернослив. Если он жесткий и сухой, то перед этим обязательно размачиваем в воде. Иначе он заберет влагу из мяса.
4. Кладем на один кусочек несколько штучек чернослива, скручиваем рулетик. Скрепляем кончик одной или несколькими зубочистками.
5. Разогреваем в сковородке масло. Выкладываем рулетики, обжариваем до румяной корочки.
6. Вынимаем из свинины зубочистки.
7. Перекладываем рулеты в форму для запекания.
8. Обильно смазываем сметанным соусом. Остальное просто выливаем сверху.
9. Натираем сыр крупно, засыпаем рулеты сверху.
10. Отправляем блюдо на 20 минут в духовку. Печем до готовности.
Пряная свинина под сыром в духовке
Рецепт потрясающего мяса под сыром в очень вкусном маринаде. Желательно дать свинине промариноваться не менее 2 часов.
Ингредиенты
1 кг мяса;
70 мл соевого соуса;
1 ч. л. специй для шашлыка;
Перец черный и красный;
1 ч. л. сладкой паприки;
3 зубчика чеснока;
2 ложки кетчупа;
2 луковицы;
200 г сыра.
Приготовление
1. Смешать соевый соус с кетчупом. Можно взять томатную пасту, но треть нормы, если она концентрированная. Добавляем специи, все виды перца и давленый чеснок. Размешиваем. Если соевый соус слабосоленый, то немного присолим, так как мяса целый килограмм.
2. Режем лук полукольцами, кладем в маринад. Мнем руками, чтобы слегка выпустить сок.
3. Режем мясо кусочками, чуть меньше, чем для шашлыка.
4. Перекладываем свинину в маринад, перемешиваем и обязательно натягиваем сверху пищевую пленку. Оставляем мариноваться.
5. Повторно перемешиваем мясо.
6. Перекладываем свинину с луком в форму, делаем в один слой.
7. Запекаем двадцать минут в духовке. Ставим и готовим пока при 180.
8. Натираем сыр.
9. Достаем мясо. Покрываем блюдо равномерно сыром. Теперь прибавляем температуру до 220, готовим еще примерно столько же по времени.
Если сомневаетесь по поводу свежести или качества мяса, его можно предварительно вымочить в растворе марганцовки либо столового уксуса.
Чтобы мясо от не очень молодого поросенка получилось нежное и сочное, кусочки можно предварительно обмазать горчицей и оставить на несколько часов.
Если в маринад или в соус добавить чайную ложечку сахарного песка или столько же свежего меда, мясо получится вкусней.
Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.
Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- свиная корейка без косточки – 400 г
- помидоры – 2 шт.
- репчатый лук крупный – 1 шт.
- твердый сыр – 100-150 г
- чеснок – 1-2 зуб.
- сметана – 1 ст. л.
- майонез – 1 ст. л.
- смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
- соль и перец – по вкусу
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками - широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).
Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.
Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.
В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.
Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости - не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.
Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.
Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.
Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.
