Los cereales son productos bastante versátiles que actúan como un excelente acompañamiento para carnes y platos de verduras, ensaladas y encurtidos caseros. Pero si está a dieta y un gran trozo de carne para la cena es inaceptable para usted, puede experimentar con el plato principal, y aquí el trigo sarraceno en caldo de pollo vendrá al rescate. No podría ser más fácil de preparar: incluso un niño y el ama de casa más inepta pueden manejarlo, ¡y dos variaciones de la receta te permitirán preparar el plato tanto en una cacerola como en una olla de cocción lenta!
Alforfón en caldo de pollo y kilos de más.
Este plato no añadirá ni un gramo de peso. Piénselo usted mismo: no comerá carne, pero las principales calorías están contenidas en ella.
Ahora imagina lo sabrosa que te parecerá esa papilla, especialmente si sigues una dieta de trigo sarraceno y durante varios días seguidos no has visto nada en tu plato excepto trigo sarraceno vacío.
Si tienes suerte con tu figura y no necesitas cuidarla especialmente, esta guarnición la puedes combinar con absolutamente cualquier otro producto: carne, pescado, verduras guisadas, zanahorias coreanas, champiñones salados o en escabeche, encurtidos, ¡adjika!
Alforfón con caldo de pollo casero, receta clásica
No creo que sea necesario enseñarte a cocinar caldo de pollo, porque después de todo, cualquiera puede cocinar pollo. Además, intenta esta opción Puedes utilizar gachas de trigo sarraceno si después de preparar otro plato solo te queda un poco de caldo de pollo.
Ingredientes
- Alforfón – 1,5 tazas;
- Caldo de pollo – 1 litro;
- Sal al gusto.
Cómo hacer correctamente gachas de trigo sarraceno con caldo.
- Lave bien el cereal con agua corriente.
- Tome una sartén, vierta en ella el trigo sarraceno lavado, llénela con caldo de pollo y encienda a fuego medio.
- Cuando el caldo hierva, reduce el fuego al mínimo, agrega sal, tapa la cacerola y cocina el cereal hasta que esté tierno.
- Esto debería tomar aproximadamente media hora. En cualquier caso, veremos que el plato está listo cuando el cereal haya absorbido todo el caldo.
- Cuando la papilla esté cocida la dejamos reposar un cuarto de hora en el fuego apagado, tras lo cual la servimos.
Alforfón en caldo de pollo, receta para multicocina.
Ingredientes
- — 0,5 kilos + -
- Alforfón - 1 taza + -
- - 1 PC. + -
- - 1 PC. + -
- - 1 cucharada. + -
- - 1 cucharada. + -
- - gusto + -
Cómo cocinar trigo sarraceno con pollo en una olla de cocción lenta.
- Primero, hagamos el caldo. Para esto lavamos muslos de pollo, póngalos en el bol multicocina.
- Limpiamos las cebollas y las zanahorias, pero no las cortamos, y las enviamos al pollo. Simplemente desprenderán su maravilloso aroma vegetal al cocinarlos.
- Ahora vierte agua en el recipiente multicocina para que cubra el pollo y las verduras, agrega un poco de sal, cierra la tapa y configura el modo “Cocción” durante media hora.
- Cuando el caldo esté cocido sacamos el pollo y lo reservamos, dejamos enfriar un poco. Y filtramos el propio caldo en un cazo aparte. Corta las verduras cocidas en cubos.
- Vierta en el recipiente multicocina. aceite de girasol(no es necesario lavar el bol después de escurrir el caldo), calentarlo en modo “Freír” y sofreír las zanahorias y las cebollas hasta que adquieran un agradable color dorado.
- Cuando las verduras se doren, agregue el trigo sarraceno lavado al bol, vierta nuevamente el caldo colado y cierre la tapa. Cocine la papilla en el modo "Cocinar" durante 20-30 minutos. Veinte minutos serán suficientes para que el trigo sarraceno quede desmenuzado, y media hora será suficiente para quienes prefieran un grano más hervido y guisado.
- Cuando el trigo sarraceno esté listo, abre la tapa de la multicocina y ponlo allí. manteca, añadimos la carne de pollo picada (la conseguimos quitando la piel a las piernas hervidas y separando la carne de los huesos).
- Revuelva y sirva directamente del fuego.
El trigo sarraceno en caldo de pollo con verduras y trozos de carne en una olla de cocción lenta resulta casi igual que en un horno ruso real. ¡Asegúrate de probarlo!
Deliberadamente no me dediqué a la decoración al fotografiar la papilla, dejándola en su simplicidad de color pastel. Compensaré la falta de atractivo visual con frases y epítetos. Porque se trata de una papilla casera muy sabrosa, acogedora.Entonces, hubo alrededor de 1,2 litros de caldo de pollo frío desde el tercer día. Aparte de ese caldo, en una taza había partes de pollo hervidas impresentables: un par de alas y 4 cuellos de pollo. Los restos de con qué se cocinó el caldo.
Luego, el marido regresó del Bazar Askiya de Tashkent, donde le ordenaron comprar cereales según una larga lista. Abordó el proceso de compra de forma creativa, por lo que terminé con bolsas de cereales en mi cocina que no estaban en mi lista.
Incluyendo cereal de trigo. El más barato de todos los que trajeron. Creo que es porque la gente de Taskent no sabe qué cocinar con él. Así que os digo una cosa: ¡Gachas con pollo!
En una cacerola de fondo grueso, hierva el caldo de pollo y agregue un par de zanahorias finamente picadas.
Allí también se envía carne de pollo hervida, deshuesada en trozos.
Lavamos menos de un vaso de cereal de trigo para que las cáscaras restantes floten hacia la superficie. Vierta en el caldo. Llevar a ebullición. Revuelva, reduzca la potencia de la estufa al modo de cocción lenta. Cubra la cacerola con una tapa, dejando un espacio estrecho. Vale la pena subir un par de veces y revolver. Cocine durante media hora.
Al final, agregue sal y pimienta negra molida.
Apague la estufa y deje reposar la papilla durante 10 a 15 minutos bajo una tapa bien cerrada.
La papilla resulta líquida y viscosa. La combinación de caldo de pollo y sémola de trigo hervida da un compuesto gelatinoso a todos los granos. Bueno, es como gelatina de avena.
El sabor de la papilla es delicado. Sabe a caldo de pollo. Los trozos de pollo y las zanahorias hervidas se mezclan con el sabor del trigo a pan en una armonía insoportable. Lo interesante es que esta papilla no es menos sabrosa cuando está fría.
¡Altamente recomendado!
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Galería de fotos: Gachas de mijo con caldo.
Gachas de mijo con caldo de pollo Por alguna razón, las gachas de mijo recientemente han perdido el favor de la gente moderna. Quizás, junto con la cebada perlada, se asocie con la comida del hospital o del ejército, o quizás con la llegada de la abundancia de alimentos, simplemente se olvidó. Pero antes, la papilla de mijo era más venerada que el trigo sarraceno y era uno de los platos principales en las mesas nobles y campesinas. Los chinos fueron los primeros en "cortar" el mijo. Fueron ellos quienes comenzaron a cultivar específicamente este cultivo, al darse cuenta de que era rico en vitaminas y nutrientes. Cuando el mijo se extendió por todo el mundo, los pueblos eslavos apreciaron su sencillez y productividad, a diferencia del maíz y el arroz, para los que nuestro clima no era adecuado. Desde entonces, la papilla de mijo se ha convertido en una parte permanente de su dieta. Puedes preparar gachas de mijo con leche, agua o una mezcla de leche y agua. Si lo desea, puede hacerlo dulce o salado, desmenuzado o hervido, agregarle trozos de verduras o frutas. Muchas personas utilizan la papilla de mijo como relleno para productos horneados. Por ejemplo, para Bashkir kystyby. Y le sugerimos que prepare un plato sabroso y abundante: gachas de mijo en caldo de pollo, con trozos de pollo.
Ingredientes:- Granos de mijo 1 cucharada.
- muslo de pollo 250 g
- Cebolla 1 ud.
- Zanahoria 1 ud.
- Mantequilla 15 gramos
- sal 2 pizcas
- Paso 1 Para preparar la papilla, toma cereal de mijo, muslos de pollo (o cualquier otra parte del pollo), cebollas, zanahorias, mantequilla y sal.
- Paso 2 Lavar bien los muslos de pollo, pelar las cebollas, pelar las zanahorias y picarlas en trozos grandes; verter 1,2 litros de agua fría sobre todo.
- Paso 3 Llevar a ebullición, retirar la espuma, añadir una pizca de sal y cocinar desde el momento de ebullición durante 40 minutos a fuego lento.
- Paso 4 Cuela el caldo terminado. Enjuague bien el mijo con agua corriente. Llevar a ebullición 1 litro de caldo y agregar el cereal - cocinar durante 20 minutos a fuego lento, agregar sal al gusto.
- Paso 5 Corta la carne de pollo en trozos medianos.
- Paso 6 Agrega pollo y mantequilla a la papilla preparada.
- Paso 7 Mezcla todo bien, luego envuélvelo durante 15-20 minutos para que la papilla se asiente y luego puedas servir.
