La compota de ruibarbo es una receta sencilla. Receta de compota de ruibarbo para saciar la sed de verano y para el invierno

El ruibarbo es una planta bastante rara pero extremadamente útil que ayuda a normalizar el funcionamiento del cuerpo humano debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales. Mejora la función del estómago de manera más efectiva al estimular los procesos digestivos.

Los pecíolos son muy utilizados por las amas de casa en verano para conservar preparaciones como mermelada o compota para el invierno. Se pueden congelar y preparar cuando lo desee.

La receta clásica para hacer compota de ruibarbo.

Ingredientes

Porciones: - + 18

• agua 3 l
• ruibarbo 400 g
• azúcar 200 g
• limón rallado 20 g

Por porción

Calorías: 48 kcal

Proteínas: 0,2 g

Grasas: 0 g

Carbohidratos: 11,8 g

30 minutos. Impresión de receta de video

Lavamos los pecíolos. Deseche las que estén muy arrugadas.

Cortar en cubos de 2-3 centímetros de largo.

Lavamos el limón y preparamos la ralladura para que la compota sea más aromática.

Cogemos un recipiente y echamos agua. Cuando hierva, baje el ruibarbo.

Agrega el azúcar y déjalo hervir durante unos 15 minutos.

Cuando falten unos 3 minutos para el final del proceso, vierta la ralladura de limón y cubra con una tapa. Déjelo reposar un poco, filtre.

La compota está lista para comer.

Almacenamos en el refrigerador por no más de dos días. O lo enrollamos, vertiendo compota de ruibarbo caliente en frascos de un litro preesterilizados.

En invierno, esta simple bebida ayudará a estimular la inmunidad y reducirá la incidencia de resfriados.

Receta de compota de ruibarbo multicocina

Hora de cocinar: 10 minutos

Porciones: 20

El valor energético

• contenido calórico - 55,2 kcal;
• proteínas - 0,3 g;
• grasas - 0 g;
• carbohidratos - 13,8 g.

Ingredientes

• agua - 3 l;
• ruibarbo - 700 g;
• azúcar - 250 g;
• limón - 1 pieza




Cocción paso a paso

1. Lavamos y pelamos los tallos.
2. Remojar durante 30 minutos.
3. Ponga el ruibarbo en una olla de cocción lenta y llénelo con 3 litros de agua purificada.
4. Exprime el jugo de medio limón, agregar la ralladura tampoco duele, pero esto es opcional.
5. Agregamos azúcar.
6. En una multicocina, configure el modo "Cocción" ("Hornear") durante 40 minutos.
7. Cuando se complete este proceso, enciéndalo durante una hora más en el modo "Extinción".
8. La compota está lista para comer. Esterilizar los platos en los que lo guardarás prolongará la frescura del producto.

Compota de ruibarbo: beneficios y daños.

Gracias a su rico complejo vitamínico, la bebida tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. En caso de un resfriado con fiebre, las sustancias contenidas en la compota de ruibarbo te harán sentir mejor y normalizarán el equilibrio de temperatura. Con la capacidad única de mejorar la función intestinal durante el estreñimiento, el vegetal actúa como un laxante sin causar molestias. Con el uso sistemático del producto, se mejora el proceso digestivo y el funcionamiento del estómago en su conjunto. La compota, en la que el ruibarbo es la base, tiene propiedades antimicrobianas, lo que ayuda a combatir los resfriados. También se normaliza la eficiencia del hígado y la vesícula biliar.

Pero no descuide los efectos nocivos del ruibarbo en el cuerpo humano. Lo primero que debe saber es su propia intolerancia, el desarrollo de una alergia a la planta. Durante el embarazo y la lactancia, se debe controlar el uso de compota, es decir, determinar claramente la cantidad que puede y, para ello, consulte a su médico. Es necesario tratar con precaución dicha compota y las personas que padecen diabetes, en particular, controlar la cantidad de azúcar en la bebida.

¿Es posible darle compota de ruibarbo a un niño?

De hecho, tal capucha se convierte en un regalo del cielo para la lactancia, porque apaga perfectamente la sed y es de gran beneficio tanto para la madre como para el niño. Lo único que necesita es no exagerar con su uso, para evitar la aparición de una reacción alérgica.

Durante la lactancia, se puede hacer compota agregando manzanas o frutos secos, por lo que será el efecto de un laxante natural suave, lo cual es importante en los primeros días de vida del niño.

Para comprender si un producto determinado es adecuado para usted, debe comenzar con porciones pequeñas. En ausencia de picazón, náuseas, dolor de estómago, puede beber compota de manera segura mientras se alimenta.

Es mejor permitir que los niños beban bebidas de ruibarbo no antes de los 10 meses y en porciones pequeñas, una vez al día. La concentración debe ser baja, por lo que es mejor diluirla un poco con agua (1: 1). Es útil para un niño, ya que estabiliza las heces, satura el cuerpo joven con vitaminas y microelementos necesarios para el crecimiento y mejora los procesos digestivos.

Desde un año, a un niño se le puede dar compota de ruibarbo de manera segura y agregar varias frutas secas allí, lo que aumentará su reserva de vitaminas.

Receta de compota de ruibarbo para un niño

Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 6

El valor energético

• contenido calórico - 48,2 kcal;
• proteínas - 0,2 g;
• grasas - 0 g;
• carbohidratos - 11,8 g.

Ingredientes

• agua - 1 l;
• ruibarbo - 200 g;
• azúcar - 70 g

Cocción paso a paso

1. Lavamos los tallos y pelamos el ruibarbo fresco.
2. Corta los pecíolos en trozos de aproximadamente 1,5 a 2 centímetros.
3. Ponga el ruibarbo en un recipiente y déjelo en remojo durante 15 minutos.
4. A continuación, vierta un litro de agua en una cacerola y agregue el azúcar, cocine hasta que se disuelva.
5. Agregue ruibarbo remojado al agua hirviendo.
6. Guardamos la compota durante 15 minutos después de hervir a fuego lento.
7. Enfriar y dárselo al niño.

Compota de ruibarbo con fresas

A pesar de toda la utilidad del ruibarbo, la bebida que lo contiene no tiene un sabor brillante. Las fresas, que maduran en abundancia al mismo tiempo que el crecimiento activo del ruibarbo, pueden enriquecer la compota de vitaminas.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 16

El valor energético

• contenido calórico - 80,8 kcal;
• grasas - 0 g;
• proteínas - 0,2 g;
• carbohidratos - 19,7 g.

Ingredientes

• ruibarbo - 300 g;
• fresas - 200 g;
• azúcar - 300 g;
• agua - 2,5 litros.

Cocción paso a paso

1. Los tallos de ruibarbo se lavan a fondo del suelo. Las fresas se pueden enjuagar en un recipiente con agua, luego poner en un colador y enjuagar suavemente en la ducha.
2. Ponemos agua en la estufa para hacer compota. Tan pronto como hierva, agregue el azúcar y revuelva.
3. Cortar el ruibarbo en rodajas de 1 cm de grosor y poner en agua hirviendo.
4. Después de un minuto, agregue las fresas. Tan pronto como el agua vuelva a hervir, apague la calefacción inmediatamente. Cerramos la tapa. No es necesario cocinar la compota durante mucho tiempo: cuanto menos bayas y frutas se tratan térmicamente, más sustancias útiles quedan en ellas.
5. La bebida debe infundirse. Por lo tanto, estamos esperando un enfriamiento completo, y luego bebemos con placer.

Consejo: De la misma manera, se pueden agregar al ruibarbo manzanas, cerezas, naranjas peladas e incluso calabaza. O haz una fuente con varias frutas.

Compota de ruibarbo con frutos secos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 12

El valor energético

• contenido calórico - 93,5 kcal;
• grasas - 0 g;
• proteínas - 0,6 g;
• carbohidratos - 22,8 g.

Ingredientes

• ruibarbo - 200 g;
• ciruelas pasas - 50 g;
• manzanas secas - 50 g;
• pasas - 50 g;
• albaricoques secos - 50 g;
• azúcar - 150 g;
• agua - 2 l.

Cocción paso a paso

1. Los frutos secos se secan sin un lavado previo. Por eso, los remojamos durante 20 minutos para quitarles el polvo y la suciedad. Luego enjuagamos con agua corriente. Es conveniente hacer esto vertiendo frutos secos en un colador.
2. Pon la fruta en una olla con agua y colócala en la estufa. Cocine después de hervir durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, lave los tallos de ruibarbo con agua, corte un poco los extremos. Cortar en cubos.
4. Agregue ruibarbo a las frutas secas hervidas. Vierta el azúcar. Tenga en cuenta que el azúcar se necesita menos que una bebida hecha con frutas frescas, ya que las frutas secas contienen una gran cantidad. Cocine todo junto durante 2 minutos después de hervir y apague la calefacción.
5. Para que la compota brinde el mayor beneficio posible, no la beba hasta que se enfríe por completo. La bebida se mantendrá y luego recibirá un rico sabor y el máximo de vitaminas.

Consejo: la composición de la mezcla se puede cambiar o añadir un componente a la vez. Por ejemplo, use solo manzanas, peras o pasas secas.

Además de cocinar la compota de ruibarbo, se agrega a las ensaladas de frutas o verduras. Lo principal para recordar es que la parte comestible del ruibarbo es solo el tallo, las hojas se consideran venenosas. Cómo hacer una deliciosa compota de ruibarbo correctamente se puede entender en las fotos de las recetas o en el video de este artículo.

El delicado aroma de manzana y el sabor de ruibarbo hacen que los platos preparados a partir de ella sean agradables y aromáticos. Madura a principios de primavera, cuando todavía no hay abundancia de fruta. El ruibarbo se usa para hacer compotas y conservas, hornear pasteles y hacer frutas confitadas. Pero las propiedades medicinales del ruibarbo se aprecian más que el sabor, que son útiles durante el período del beriberi primaveral.

En cierto sentido, esta planta es incluso más útil que las manzanas. Contiene una gran cantidad de vitaminas B y PP, ácidos ascórbico y málico, rutinas y sustancias pectínicas.

¿Cómo cocinar compota de ruibarbo?

Para preparar compota de ruibarbo, elija solo pecíolos jóvenes: contienen ácidos útiles para nuestro cuerpo. La compota de ruibarbo refrescará y calmará perfectamente su sed en verano y compensará la falta de vitaminas en el cuerpo en invierno. Esta bebida es muy buena en sí misma, pero si quieres darle a la compota un sabor y aroma más refinado, puedes ponerle varios aditivos. El ruibarbo combina bien con frutas, bayas, cítricos e incluso especias.

Compota de ruibarbo: receta

Compuesto:

• Ruibarbo - 500 gr
• Azúcar - 5-6 cucharadas. l.
• Agua - 1,5-2 l
• Pasas - 0.5 cucharadas.
• Ralladura de ½ limón

Preparación:

1. Tome los tallos del ruibarbo y corte las hojas, dejando solo los pecíolos rosados ​​gruesos inferiores. Quite la piel superior de ellos y córtelos en cubos de 2-3 cm de ancho.
2. Vierta el azúcar en agua hirviendo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Luego agregue los trozos de ruibarbo, las pasas y cocine por otros 5-7 minutos.
3. Retire la compota del fuego, agregue la ralladura de limón en rodajas o rallada. Cubre la cacerola con una tapa y deja enfriar la compota.
4. Vierta la bebida terminada en vasos, agregue cubitos de hielo, si lo desea, y sirva.

Compota de ruibarbo y manzana con clavo

Compuesto:

• Ruibarbo - 400 gr
• Manzanas - 3 piezas
• Azúcar - 150 gr
• Agua - 1,2 l
• Clavos al gusto

Preparación:

1. Preparar los tallos de ruibarbo como se describe arriba y cortar en tiras de 2-3 cm de ancho, lavar las manzanas, cortar en 4 trozos y quitar el corazón.
2. Poner el azúcar y los clavos en una cacerola con agua, poner a fuego lento y llevar a ebullición.
3. Ponga las manzanas, el ruibarbo en agua hirviendo y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 20-25 minutos. Retire la compota terminada de la estufa y enfríe.

Compota de ruibarbo y fresa

Compuesto:

• Ruibarbo - 400 gr
• Fresa - 250 gr
• Azúcar - 400-500 gr
• Miel 2-3 cucharadas. l.
• Agua - 3 l

Preparación:

1. Pelar los tallos de ruibarbo de las hojas superiores y cortar en cubos de unos 2 cm de grosor, lavar las fresas y quitarles los tallos.
2. Lleve el agua a ebullición, agregue azúcar y miel. Cocine a fuego lento el almíbar durante 3-5 minutos, luego ponga el ruibarbo y cocine durante 3 minutos.
3. Agregue las fresas, hierva la compota por otros 2-3 minutos y retire la sartén del fuego. Sirve bien frío.

Compota de ruibarbo para el invierno: una receta.

Compuesto:

• Ruibarbo - 1-1,5 kg
• Azúcar (al gusto) - 400-900 gr
• Agua - 1 l

Preparación:

1. Lavar los tallos de ruibarbo con agua corriente, pelar y cortar en rodajas de 2-3 cm de grosor.
2. Remoje el ruibarbo en agua fría durante 7-10 horas, cambiando el agua periódicamente. Escalde el ruibarbo preparado durante 30-40 segundos y colóquelo en un colador para que se enfríe, luego póngalo en frascos esterilizados, llenándolos casi hasta el borde.
3. Hervir el jarabe de agua y azúcar, verter ruibarbo con él. Cubre los frascos con tapas y colócalos en el esterilizador. Esterilice los frascos de medio litro durante 10 minutos, los frascos de un litro - 15 minutos.
4. Después de eso, enrolle las latas, colóquelas boca abajo y envuélvalas en una manta tibia. Cuando la compota se haya enfriado, llévela a un lugar fresco y oscuro y bájela al sótano.

Compota de ruibarbo y fresa con menta para el invierno

Compuesto:

• Ruibarbo - 2 kg
• Fresas - 1-2 kg
• Menta - 10-15 hojas
• Azúcar - 1-1,5 kg
• Agua - 3 l

Preparación:

1. Lavar los tallos de ruibarbo con agua corriente, pelar y las fibras gruesas y cortar en rodajas de 1,5-2 cm de grosor.
2. Enjuaga las fresas y quita los tallos. Corte las bayas grandes por la mitad, deje las pequeñas enteras.
3. Enjuague las hojas de menta, pique y recuerde ligeramente hacer que el jugo se destaque. Coloque el ruibarbo preparado en una cacerola, agregue la menta y agregue 1/3 del azúcar. Déjelo actuar durante 5-7 horas.
4. Si no quieres hojas de menta en la compota, puedes ponerlas en una bolsa de gasa. Por lo tanto, puede quitar fácilmente la menta de la compota después de hervir.
5. Sin embargo, hay que tener en cuenta que en este caso el sabor y aroma de la menta en la compota será apenas perceptible. Si desea obtener un sabor a menta más rico, es mejor si las hojas flotan en la compota.
6. Coloque las fresas en el fondo de los frascos preesterilizados, luego el ruibarbo y la menta. Si usó menta en una bolsa, es hora de sacarla de la compota. Llene los frascos hasta 2/3 del volumen, agregue el jugo liberado durante la infusión de ruibarbo allí.
7. Hervir el almíbar del agua y el azúcar restante y llenar los frascos con él hasta arriba. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 25-30 minutos, luego enrolle. Guarde la compota en un lugar fresco y oscuro.

La compota de ruibarbo es un soplo de frescor en el calor del verano y el aroma del verano, que recordarás en las noches de invierno, disfrutando de una copa de bebida en familia. ¡Asegúrate de cocinar esta deliciosa e increíblemente saludable compota! Y nuestras recetas te ayudarán con esto.

2017-06-23

¡Hola mis queridos lectores! El tema del ruibarbo ha estado en mi blog durante días. Ya les dije cómo cocinar y les di. Y hoy es el momento de darte la receta de la compota de ruibarbo.

En verano, la compota de ruibarbo es una de mis bebidas favoritas y refrescantes. Si se prepara con un mínimo de azúcar, será útil para adultos y niños, y causará mucho menos daño que los jugos de frutas comprados en la tienda con un gran contenido de azúcar, pepsi, cola y otras botellas y bolsas desagradables. . Si tienes ruibarbo maduro y no sabes dónde ponerlo, prepara una olla grande de compota. Frío, volará con una explosión.

Compota de ruibarbo - receta para el consumo de verano

Ingredientes

• 500 g de tallos maduros de ruibarbo (preferiblemente rosa).
• Azúcar al gusto.
• Ralladura de limón (opcional)
• Una rodaja de canela (opcional)
• Tres litros de agua limpia.

Preparando los pecíolos

1. Quitar los tallos, sacudir el suelo, separar las hojas y la parte inferior de la luz, lavar bien.
2. Si la piel no es áspera, se puede dejar puesta.
3. Cortar en cubos de unos 2-4 cm de tamaño.

Cómo cocinar

1. En una cacerola grande, hierva el agua, agregue azúcar al gusto. Aconsejo no poner demasiado.
2. Agregue ruibarbo, ralladura de limón, canela (si está preparando compota con especias), espere hasta que comience a hervir, cierre la tapa, apague el fuego, déjelo reposar durante 5-10 minutos, enfríe. ¡Todo!

Mis comentarios

• A menudo, de los limones que usamos para el té, quedan "picos". No contienen pulpa y, a menudo, simplemente se desechan. Los seco y los pongo en compota de ruibarbo. Lo mismo se puede hacer con la cáscara, que queda después de beber el té. ¡No dejemos que nada se desperdicie!

Compota de ruibarbo y manzana - receta con foto

Ingredientes

• 250 g de tallos de ruibarbo.
• 250 g de manzanas peladas y sin corazón.
• 3-3,5 litros de agua.
• Azúcar al gusto.
• Ralladura de limón, canela, menta (opcional).

Cómo cocinar

1. Hervir agua, disolver el azúcar en ella.
2. Coloque las manzanas, córtelas en rodajas, cocine las manzanas blandas durante 5-10 minutos, las manzanas más duras - 10-20 minutos.
3. Agregue los pecíolos preparados, la ralladura, la canela, una ramita de menta (si cocina con ellos), espere a que la compota vuelva a hervir, apague el fuego, cubra, deje reposar durante 5-10 minutos, enfríe.

Compota de ruibarbo con fresas: una receta simple

Ingredientes

• 200-300 g de ruibarbo.
• 200-300 g de fresas.
• Varias ramitas de tomillo fresco (opcional, ¡pero increíblemente delicioso!).
• Azúcar al gusto.

Cómo cocinar

1. Deje hervir el agua, agregue el azúcar y revuelva.
2. Vierta los pecíolos preparados y las fresas lavadas, liberadas de los sépalos (las bayas deben ser elásticas, sin daños).
3. Espere el hervor secundario, apague, ponga ramitas de tomillo. Deje reposar la compota terminada por un tiempo sin tapa.

Mis comentarios

Compota de ruibarbo para el invierno - recetas

Receta sencilla sin esterilización

Ingredientes

• Ruibarbo.
• Jarabe a razón de un vaso (200 ml) de azúcar por 1 litro de agua.

Cómo cocinar

1. Prepara los tallos como se indica en la receta anterior.
2. Llene frascos estériles de tres litros hasta un tercio con pecíolos picados.
3. Vierta soda hirviendo y jarabe de azúcar por encima.
4. Inmediatamente enrolle las tapas hervidas, gírelo boca abajo, envuélvalo en marta y otra basura, y si no lo tiene, la manta vieja se irá.
5. Déjalo así hasta que los frascos estén fríos.

Mis comentarios

• Para darle sabor, a menudo se agrega a la compota un trozo de canela, un clavo, una estrella de anís (si lo desea).
• Para el invierno, hacen una compota de ruibarbo variada con fresas, cerezas, frambuesas, cerezas en cualquier proporción.
• Si desea una compota más rica, coloque los pecíolos en frascos hasta la mitad del volumen. Con este método, debe tomar más azúcar: un vaso y medio. Primero llene los frascos con agua caliente, cubra con tapas estériles, caliente el contenido durante 5 minutos, drene el agua, hierva el jarabe, vierta en los frascos, enrolle inmediatamente, dé la vuelta, envuélvalo.

Receta de esterilización

Ingredientes para un tarro de 1 litro

• 600 g de ruibarbo preparado.
• 400 ml de almíbar.

Cómo hacer almíbar

1. Disuelva 250-300 g de azúcar en un litro de agua.
2. Deje hervir, cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Cómo hacer compota

1. Ponemos los pecíolos preparados en frascos estériles, los llenamos con almíbar caliente, los cubrimos con tapas estériles.
2. Lo ponemos en un recipiente con agua calentada a 60-70 ° C. Coloque un paño limpio o una rejilla de alambre en el fondo de la sartén.
3. Esterilizamos tarros de un litro durante 20 minutos a 100 ° C.
4. Lo enrollamos, le damos la vuelta. Enfriamos sin envolver, solo en el aire, asegúrate de que no haya corrientes de aire, ¡las latas calientes pueden reventar!

Los beneficios y daños de la compota de ruibarbo.

Beneficio

• La compota, como la propia planta, contiene vitaminas y minerales. Tiene un efecto beneficioso sobre el proceso digestivo.
• Si prepara compota sin azúcar, inmediatamente se convierte en una bebida dietética que puede acelerar los procesos metabólicos y promover la pérdida de peso. Beba compota en ayunas junto con miel espesa y una pequeña cantidad de miel (si no es alérgico a ella).
• Útil en enfermedades del sistema respiratorio, especialmente tuberculosis.
• Buen antioxidante.
• Tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento de uñas y cabello.

Dañar

• A veces causa estreñimiento en pequeñas cantidades; no debe ser utilizado por personas con reumatismo, hemorroides, lactantes y mujeres embarazadas.
• Una gran cantidad, por el contrario, puede causar diarrea; las personas propensas a sufrir molestias intestinales deben usarla con mucho cuidado.
• Contraindicado en pacientes con gastritis con alta acidez y pancreatitis debido al alto contenido de ácidos.
• Aquellos que tienen cálculos renales y en la vesícula biliar están mejor que los dejen.

Realmente espero que todas las recetas te sean de utilidad y tengas tiempo para cocinar y preparar una deliciosa compota de ruibarbo para el invierno. Me alegraría ver sus comentarios y re-publicaciones en las redes sociales. ¡Salud y cielo pacífico para todos nosotros!

Siempre tuya Irina.

Hoy me desperté muy temprano. Exactamente a las cuatro en punto ... Cuando Kiev fue bombardeada hace exactamente 76 años ... Y los niños y niñas fueron tras el soldado. Piénsalo, casi los niños se fueron a la guerra, ¡maldita sea para siempre! Y mi papá también se fue.

Adiós chicos - Bulat Okudzhava

Puedes cocinar una compota de ruibarbo muy interesante y aromática para el invierno, que te sorprenderá y deleitará con su sabor. Puedes agregarle manzanas, naranjas, limón o canela. Antes de continuar con la descripción de las recetas, averigüémoslo con propiedades beneficiosas del ruibarbo.

Los beneficios y daños de la compota de ruibarbo.

Características beneficiosas

• Tiene un efecto positivo sobre la digestión, normalizando el tracto digestivo.
• Ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular.
• Ayuda a reducir la fiebre, por lo que es excelente para el tratamiento de los resfriados.
• Acelera el metabolismo.

Propiedades nocivas

Debido al alto contenido de ácido oxálico, ruibarbo y compota de él. contraindicado en personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal.

Compota de ruibarbo con canela para el invierno

Nosotros necesitamos: latas, tapas, sartenes, cerradora.

Ingredientes

Cocción paso a paso

1. Lavamos bien las latas y las esterilizamos.
2. Lavamos los tallos (745 gramos) con agua corriente, los pelamos y cortamos en trozos medianos.
   
3. Poner los tallos picados en frascos esterilizados, verter agua hirviendo y dejar actuar durante 5-10 minutos para que el producto se cueza al vapor.
   
4. Vierte 2.8 litros de agua en una cacerola, agrega 305 gramos de azúcar y cocina hasta que hierva y se disuelva por completo.
   
5. Ponga las tapas en una cacerola con agua caliente y esterilice.
   
6. Escurre el agua de los frascos, agrega una rama de canela a cada frasco y llénala con almíbar. Cubrimos cada frasco con tapas esterilizadas y enrollamos.
   
7. Dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta o una toalla grande y dejar enfriar por completo. Luego, puede mover los frascos al lugar donde se almacenarán.
   

Receta en video

Este video le permitirá aprender a cocinar compota de ruibarbo para el invierno usando una receta simple.

Compota de ruibarbo con limón

Hora de cocinar: 45-50 minutos.
Nosotros necesitamos:
Porciones: 3 latas de 1 litro cada una.

Ingredientes

Cocción paso a paso

Según la misma receta, puedes cocinar para el invierno. compota de ruibarbo con naranja.

Receta en video

Puede ver la receta completa descrita anteriormente en el siguiente video. Intenta cocinar una compota así, y definitivamente te gustará.

Compota de ruibarbo y manzana

Hora de cocinar: 35-40 minutos.
Nosotros necesitamos: cacerola, latas, cerradora, tapas.
Porciones: 5 latas de 1 litro.

Ingredientes

Cocción paso a paso

1. Lavamos los tallos (7 piezas), los pelamos y cortamos en trozos pequeños.
   
2. Lavamos 850 gramos de manzanas y las cortamos en rodajas de cualquier tamaño.
   
3. Verter 4,7 litros de agua en un cazo y dejar hervir. Repartimos las manzanas en rodajas y los tallos y volvemos a hervir.
   
4. Vierta 345 gramos de azúcar en una cacerola y cocine la compota a fuego lento durante 2-3 minutos.
   
5. Retire la compota terminada del fuego, enfríe y sirva. O puede esterilizar latas y tapas, verter compota en latas, enrollar las tapas y enviarlas para su almacenamiento en un lugar conveniente.
   

Opciones de cocina

• - Compota de fresa: te permitirá sentir el aroma del verano en invierno.
• Un hermoso y rico color se obtiene de la “compota de arándanos”.
• Si te gusta experimentar con los sabores, te recomiendo que pruebes a cocinar para el invierno.
• Se puede considerar otra opción inusual. Tiene un sabor y aroma a melocotón-ciruela muy agradable.

Ahora lo sabes cómo cocinar rápida y fácilmente compota de ruibarbo que te deleitará en los fríos días de invierno. Puede preparar compota de ruibarbo para el invierno sin esterilización. Además, definitivamente deberá guardarse en el refrigerador. Amigos, si ya han cocinado una compota así, compartan su experiencia en los comentarios.

En uno de los raros días calurosos de nuestro verano, mi madre puso sobre la mesa una jarra empañada con una bebida de un hermoso color brillante. "Bebe la compota", dijo. Y nos abalanzamos, y con placer persuadimos de una sola vez. Él refrescó, vigorizó, tonificó. Fue simplemente delicioso.

Al principio, desconcierto: todavía no hay bayas, ¿por qué es tan hermoso? Resultó ser una compota de ruibarbo con la adición de un puñado de bayas brillantes para darle color.

Esto fue al comienzo de la adquisición de la casa de campo. Y como soy un habitante de la ciudad, sabía lo que era el ruibarbo solo de oídas, pero nunca lo probé. Ahora puedo cocinarlo y hornear pasteles. Y luego todo es nuevo ...

Ahora hago bebidas de ruibarbo con menta, pasas, manzanas, frutos secos. Y qué riqueza de sabores se logra mezclando bayas de jardín: fresas, cerezas, grosellas.

Lo principal es saber que solo los tallos entran en el "negocio", las hojas no encajan. Los pecíolos deben lavarse de la suciedad, quitar la piel delgada y cortarlos en pedazos.

Puede hacer una bebida dietética con ella si no agrega azúcar. Y, a la inversa, al enrollar durante el invierno, se requerirá más azúcar. Bueno, lo primero es lo primero.

El aroma cítrico agrega entusiasmo a la bebida vigorizante.

Necesitará:

• Ruibarbo - 400 g
• Azúcar - 100 g
• Naranja - 1 ud.
• Agua - 2 l

Preparación:

• Arrancamos los tallos, los liberamos de las hojas. Lavamos, pelamos la piel. Cortar en pequeñas piezas.
• Corta la naranja por la mitad y luego en rodajas. No es necesario quitarle la ralladura.
• Ponemos agua al fuego. Tan pronto como aparezcan las burbujas, agrega el azúcar y espera a que vuelva a hervir.
• Luego agregue los trozos de ruibarbo y las rodajas de naranja. Después de hervir, hierva durante 7-10 minutos. Refréscate y disfruta de una bebida aromática fresca.

Receta de compota de ruibarbo para el invierno en un tarro de 3 litros.

La compota para el invierno se puede preparar de dos maneras: con y sin esterilización.
Los frascos pequeños son adecuados para la esterilización: no más de un litro. El azúcar se toma a razón de 100 g por 1,5 litros de agua.

El almíbar se prepara, se vierte caliente en frascos llenos de ruibarbo, se cubre con tapas. Las latas se colocan en una cacerola con agua caliente, se calienta durante 15 minutos (0,5 l) y 25 minutos (1 l). Enrollar.

Me gusta más la forma sencilla de coser para el invierno.

Será necesario para una jarra de 3 litros:

• Ruibarbo - 600-800 g
• Azúcar - 200 g
• Agua: cuánto entrará

Cortar los tallos en trozos de 4-5 cm.

Prepare frascos: enjuague, hornee en el horno o de otra manera.

Llena los frascos con tallos.

Hervir agua, verter en frascos, tapar y dejar reposar durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, el ruibarbo liberará jugo.

Escurre el agua nuevamente en la olla, agrega el azúcar, hierve y vierte en el frasco.

Enrolle inmediatamente, enfríe debajo de una manta y luego envíelo para su almacenamiento.

Puede utilizar frascos más pequeños, por ejemplo, de un litro. Basta con llenar un tarro de un litro hasta la mitad con pecíolos. Azúcar por litro de agua - 1/3 de vaso.

Cómo hacer una deliciosa compota de manzana para niños

Muy a menudo surge la pregunta: ¿es posible que los niños coman platos de ruibarbo? Naturalmente, en grandes cantidades, sin embargo, como todos los demás, no. Pero una taza o dos de deliciosa compota de vitaminas solo se beneficiarán.

Necesitará:

• Tallos de ruibarbo - 400 g
• Azúcar - 1 cucharada.
• Manzanas - 2-3 piezas
• Agua - 2,5 l

Lava los tallos. Si son jóvenes, la pulpa es tierna y no es necesario quitar la película.

Lavar las manzanas, cortarlas en rodajas.

Eche en agua hirviendo todos los productos junto con el azúcar.

Deje hervir, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Apagar, tapar y olvidar durante 20 minutos. Durante este tiempo, la bebida se infundirá, adquirirá un rico sabor agridulce y un aroma agradable.

Una receta sencilla para cocinar compota de pasas.

La compota de tallos de ruibarbo es la primera bebida primaveral que preparamos en el país. Me gusta agregar bayas, pero cuando no están allí, las uvas pasas hacen un gran trabajo con la adición. Su color no es importante.

Necesitará:

• Agua - 2 l
• Tallos de ruibarbo - 400 g
• Azúcar - 100 g
• Pasas - 100 g

Preparación:

• Lavamos los tallos, los cortamos en un tamaño conveniente para colocarlos en los platos.
• Rellena las pasas con agua, espera un poco, enjuaga.
• Ponga el azúcar, las pasas y los pecíolos en agua caliente.
• Llevar a ebullición, tapar con una tapa y dejar gorgotear tranquilamente al fuego durante cinco minutos. Luego lo apagamos y lo dejamos sudar un rato.

Receta paso a paso para hacer una variedad de ruibarbo y bayas

El uso de bayas en la bebida le dará un aroma funky y un nuevo sabor. Cualquier baya que esté madura en este momento en el sitio es adecuada: grosellas rojas o negras, frambuesas, fresas. Se pueden utilizar espacios en blanco congelados.

Preparar:

• Tallos de ruibarbo - 400 g
• Fuente de bayas - 400 g
• Agua - 2 l
• Azúcar - 6 cucharadas

Limpiamos, enjuagamos las raíces. Cortar en piezas.

Recogemos bayas de los escombros, lavamos.

Ponemos agua en la estufa. Cuando esté caliente, agregue azúcar granulada.

Luego, el turno del ruibarbo y las bayas.

Mantenemos en la estufa desde el momento de la ebullición durante 5-7 minutos.

Cerramos la tapa de infusión durante 20 minutos.

Filtramos y obtenemos una deliciosa bebida de bayas y ruibarbo.

Cómo cocinar compota de ruibarbo con fresas.

El ruibarbo y las fresas maduran aproximadamente al mismo tiempo. Probablemente por esta razón, esta es la combinación más común en una bebida. Además, la acidez de los tallos y la dulzura de las fresas crean un tándem único de sabores. Y si primero realiza su caramelización, entonces se conserva la textura y densidad de los componentes.

Necesitará:

• Ruibarbo - 400 g
• Fresa - 200 g
• Azúcar granulada - 8 cucharadas
• Agua - 3 l

Preparar los pecíolos cortados en cubos.

Retire el sépalo de las bayas, córtelo en dos partes. Si las bayas son grandes, entonces cuatro.

En una cacerola de fondo grueso, combine las bayas con los pecíolos y el azúcar. Revuelva, mantenga a fuego lento hasta que le den jugo.

Vierta agua caliente, después de hervir, mantenga durante otros 3-5 minutos, apague. Deje reposar un poco, cuele.

Video de cómo hacer una bebida con menta.

Una bebida refrescante añadida al componente principal de la menta, apta para el calor del verano. Se recomienda beberlo frío.

Compota de ruibarbo con frutos secos

El año pasado hubo una cosecha de manzanas y secamos muchas. Entonces, ¿por qué no utilizar la cosecha del año pasado con la nueva cosecha de ruibarbo? Esta es una excelente opción de bebida dietética.

• Ruibarbo - 350 g
• Agua - 3 l
• Frutos secos - 200 g
• Azúcar - 150 g

Cómo cocinar:

• Lavamos las manzanas secas de la suciedad, las ponemos en agua hirviendo.
• Pasados ​​unos cinco minutos, enviamos los palitos de ruibarbo y el azúcar al mismo lugar. Hervimos durante 10-12 minutos.
• Deje enfriar bajo una tapa cerrada hasta que se enfríe por completo.
• Es mejor cocinar por la noche, dejarlo durante la noche; por la mañana, obtiene un rico sabor y aroma.

Todas las recetas son fáciles y rápidas. Puede mezclar bayas y frutas, según la disponibilidad de productos, sus preferencias. Es necesario endulzar, centrándonos en el gusto. A mi familia no le gustan mucho las opciones dulces, así que agrego azúcar al mínimo. Además, inicialmente está presente en las bayas.