कटिंग बोर्ड किसी भी घर में रसोई उपकरण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। प्लाइवुड कटिंग बोर्ड, जिनके चित्र नीचे देखे जा सकते हैं, पाक गतिविधियों में मदद करने के अलावा, रसोई के इंटीरियर का एक तत्व हैं, जो इसमें एक अनूठा स्वाद जोड़ते हैं।

घरेलू और पेशेवर में कटिंग बोर्ड का विभाजन मुख्य रूप से उनकी उपस्थिति से संबंधित है। पेशेवर कटिंग बोर्डों के लिए, वह सामग्री महत्वपूर्ण है जिससे वे बनाये जाते हैं। इसलिए, प्रत्येक प्रकार के काम के लिए विशेष सामग्रियों से बने बोर्डों का उपयोग किया जाता है। घरेलू कटिंग बोर्ड की सामग्री के लिए पर्यावरण मित्रता के अलावा कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है। उनका मुख्य लाभ उनकी मूल उपस्थिति है, जिसकी मदद से रसोई में कटिंग बोर्ड, एक दृश्य स्थान पर होने के कारण, एक विशेष इंटीरियर बनाते हैं।

अपने हाथों से कटिंग बोर्ड बनाना आपकी रचनात्मक क्षमता का एहसास करने और आपकी रसोई के इंटीरियर में मौलिकता और विशिष्टता का स्पर्श पैदा करने का एक अवसर है।

कटिंग बोर्ड की अपनी स्वयं की ड्राइंग विकसित करना शुरू करते समय, आपको विकल्पों पर विचार करने की आवश्यकता है कि कटिंग बोर्ड को रसोई में अपने निर्दिष्ट स्थान पर कैसे रखा जाएगा, क्या इसके डिजाइन में आसान पकड़ के लिए तत्व होंगे या क्या इसमें विशेष तत्व होंगे पकड़ने वाले स्लॉट.

एक ही डिज़ाइन विचार से एकजुट होकर सेट के रूप में कटिंग बोर्ड बनाना अधिक समझ में आता है। ऐसे सेट अधिक संपूर्ण दिखते हैं और रसोई के इंटीरियर में एक अलग सजावटी तत्व का प्रतिनिधित्व करेंगे। इसके अलावा, उत्पादों के प्रत्येक समूह के लिए एक अलग बोर्ड आवंटित करना संभव होगा, और खाना पकाने के दौरान उनकी गंध मिश्रित नहीं होगी।

कटिंग बोर्ड के आकार पर विभिन्न विचारों को लागू करने के लिए प्लाईवुड एक आदर्श सामग्री है। प्लाइवुड विभिन्न ग्रेडों में आता है, लेकिन कटिंग बोर्ड बनाने के लिए, वह उपयुक्त है जिसकी सतह पर कोई गांठ न हो। इसमें विभिन्न सिंथेटिक रेजिन की उच्च सामग्री के कारण नमी प्रतिरोधी प्लाईवुड का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कटिंग बोर्ड लगातार पानी के संपर्क में रहते हैं। नमी सोखने पर प्लाईवुड के फूलने की समस्या आसानी से हल हो जाती है। कटिंग बोर्ड के एक गैर-कार्यशील पक्ष को वार्निश किया गया है। बोर्ड के इस हिस्से को सजावटी पेंटिंग या जली हुई तस्वीर से सजाया जा सकता है। बोर्ड की कामकाजी सतह और उसके सिरों को गर्म जैतून के तेल में भिगोया जाता है या मोम से रगड़ा जाता है।

अपने हाथों से प्लाईवुड से कटिंग बोर्ड बनाने के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें कागज पर एक स्केच के रूप में बनाना होगा। इस तरह किसी विचार को लागू करने के लिए विभिन्न विकल्पों की तुलना करना और कई रेखाचित्रों की तुलना को दृष्टिगत रूप से नियंत्रित करना संभव होगा जो कटिंग बोर्ड के एक सेट में शामिल किए जाएंगे। इन सभी रेखाचित्रों को पूर्ण आकार के कार्डबोर्ड में स्थानांतरित करने और टेम्पलेट बनाने की आवश्यकता है। ऐसा टेम्पलेट किसी संरचना के लिए भी बनाया जाता है जो एक कटिंग बोर्ड या उनके एक सेट को निलंबित अवस्था में रखेगा। यह एक सजावटी पैनल हो सकता है जिसमें कटिंग बोर्ड लटकाने के लिए डॉवल्स डाले जाएंगे, या यह एक शेल्फ के साथ एक अधिक जटिल डिज़ाइन हो सकता है जिस पर कटिंग बोर्ड रखे जाएंगे।

प्लाइवुड कटिंग बोर्ड बनाने के लिए गाइड

कटिंग बोर्ड बनाने की प्रक्रिया में आपको आवश्यकता होगी:

• लकड़ी के ड्रिल के एक सेट के साथ ड्रिल;
• मैनुअल या इलेक्ट्रिक आरा;
• सैंडिंग मशीन और विभिन्न ग्रिट के सैंडपेपर का एक सेट;
• रास्प;
• मैनुअल मिलिंग मशीन।

लकड़ी काटने वाले बोर्डों के विपरीत, सजावटी नक्काशी प्लाईवुड पर नहीं बनाई जाती है। कटिंग बोर्ड बनाते समय, बोर्ड पर समोच्च रेखाओं और सजावटी डिज़ाइनों के माध्यम से मूल डिज़ाइन प्राप्त किया जाता है। इसलिए, इसका स्केच बनाते समय कटिंग बोर्ड का आकार निर्णायक महत्व रखता है। इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि प्लाईवुड से कटिंग बोर्ड बनाते समय जिस मुख्य उपकरण पर सबसे अधिक काम करना होगा वह एक आरा होगा।

आपको लगातार एक कट लगाने का प्रयास करते हुए धीरे-धीरे काटना चाहिए। इस मामले में, बोर्ड के सिरों को संसाधित करना कठिन नहीं होगा। यदि कटिंग बोर्ड स्केच में आंतरिक पृथक गुहाएं हैं, तो उन्हें काटने के लिए आपको अंकन के किनारे पर एक छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है और, इसमें एक आरा डालकर, वांछित खंड को काट लें।

काटने के बाद, आपको कटिंग बोर्ड को अच्छी तरह से रेत देना चाहिए। काम का मुख्य हिस्सा सिरों को पूरा करना होगा। आरा का उपयोग करने के बाद, कट के किनारे पर कई चिप्स बचे रहते हैं। कट स्वयं हमेशा चिकना नहीं होता है, खासकर उन जगहों पर जहां एक आरी दूसरे से मिलती है। चिकनी सिरे वाली सतहों, जिन तक ग्राइंडर की कामकाजी सतह तक पहुंचा जा सकता है, को बिजली उपकरणों का उपयोग करके संसाधित किया जाता है। दुर्गम स्थानों को रास्प या फ़ाइल का उपयोग करके, लाइनों के मोड़ के कोनों में आधे में मुड़े हुए सैंडपेपर का उपयोग करके चिकना किया जाता है। आकार के कटर के साथ बोर्ड के सिरों को संसाधित करने के बाद गहरे चिप्स गायब हो सकते हैं। मिलिंग मशीन का उपयोग करके, आप न केवल कटिंग बोर्ड के सिरों को परिष्कृत कर सकते हैं, बल्कि बोर्ड की सतह के साथ गहराई से काउंटर स्ट्रोक भी बना सकते हैं या डिज़ाइन के तत्वों को हाइलाइट कर सकते हैं जो सतह पर समोच्च रेखा की निरंतरता हैं बोर्ड, डिज़ाइन को त्रि-आयामी तत्व देता है।

सिरों को रूट करने के बाद, अंतिम सैंडिंग की जानी चाहिए, पहले मध्यम-ग्रिट सैंडपेपर का उपयोग करें और बारीक-ग्रिट सैंडपेपर के साथ फिनिशिंग करें।

प्लाईवुड जैसी सार्वभौमिक सामग्री का उपयोग करके और अधिकतम कल्पना का उपयोग करके, आप स्वयं रसोई में एक मूल और उपयोगी चीज़ बना सकते हैं - एक कटिंग बोर्ड।

Vsevolozhsk नगर पालिका की शिक्षा समिति

नगर शिक्षण संस्थान

"नोवो-डेव्यात्किंस्काया माध्यमिक विद्यालय नंबर 1"

वसेवोलोज़्स्क जिला, लेनिनग्राद क्षेत्र

रचनात्मक परियोजना

विषय पर"कटिंग बोर्ड बनाना"

"प्रौद्योगिकी और तकनीकी कार्य" विषय में

पुरा होना:

मेल्निचेंको एंड्री

छठी-पहली कक्षा का छात्र

पर्यवेक्षक:

विनोग्रादोव व्लादिमीर व्लादिमीरोविच

प्रौद्योगिकी और तकनीकी श्रम के शिक्षक

2016

परियोजना कार्य

सामग्री:

प्रारंभिक चरण:

1. तकनीकी जानकारी

डिज़ाइन चरण:

1. उत्पाद के मुख्य भागों के रेखाचित्र बनाना

   विनिर्माण अनुक्रम विकास

   कार्य के लिए सामग्री, उपकरण, उपकरणों का चयन

   उत्पाद का एक स्केच बनाना

तकनीकी चरण:

1. कटिंग बोर्ड बनाने और तकनीकी मानचित्र बनाने की विधियाँ

व्यावहारिक चरण:

1. श्रम अनुशासन और कार्य संस्कृति के अनुपालन में स्केच के अनुसार तकनीकी मानचित्र के अनुसार उत्पाद का निर्माण

   कटिंग बोर्ड बनाने का संक्षिप्त विवरण

परियोजना का औचित्य:

1. आर्थिक औचित्य

   परियोजना का पर्यावरण मूल्यांकन

   परिणाम का स्व-मूल्यांकन

1. कार्य का विवरण (सभी चरण)

   कार्यस्थल पर सुरक्षा सावधानियां

प्रयुक्त साहित्य और इंटरनेट सामग्री

कटिंग बोर्ड बनाने के मेरे काम में कई चरण शामिल हैं।

सबसे पहले, मैंने कटिंग बोर्ड बनाने के लिए एक परियोजना तैयार करते समय अपने लिए कार्यों के अनुक्रम की रूपरेखा तैयार की:

विचार की चर्चा

समस्या के प्रति जागरूकता, सामाजिक महत्व (घर, स्कूल आदि के लिए)

आपकी समस्या के बारे में जानकारी खोज रहा हूँ

किसी वस्तु को बनाने के लिए रेखाचित्रों और रेखाचित्रों के चयन पर स्वतंत्र कार्य।

अपने विचार को क्रियान्वित करने के लिए अपने ज्ञान और कौशल का आकलन करना

समय, सामग्री, उनकी लागत, उत्पाद उपस्थिति, पर्यावरण मित्रता, विनिर्माण तकनीक का आकलन।

प्रारंभिक चरण:

1. इस परियोजना को चुनने का औचित्य (परियोजना का विषय और उद्देश्य)

   चयनित विषय पर ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

   तकनीकी जानकारी

अपने रचनात्मक प्रोजेक्ट के लिए, मैंने एक कटिंग बोर्ड बनाने का निर्णय लिया। इसीलिए मैंने अपने प्रोजेक्ट का नाम "मेकिंग ए कटिंग बोर्ड" (प्रोजेक्ट थीम) रखा।

मेरे प्रोजेक्ट का लक्ष्य लकड़ी के मूल गुणों और इसके प्रसंस्करण के तरीकों का अध्ययन शुरू किया, साथ ही अपने हाथों से उत्पाद बनाते समय उपकरणों और सामग्रियों में महारत हासिल करने के ज्ञान और कौशल में सुधार किया, तकनीकी संचालन को सटीक और स्पष्ट रूप से करना सीखा; अपनी क्षमताओं में सुधार करें; अर्जित ज्ञान को आत्मसात करना; किए गए कार्य का मूल्यांकन करें.

ए परियोजना कार्य स्कूल कार्यशाला में उपलब्ध औजारों और उपकरणों का उपयोग करके कटिंग बोर्ड बनाने के लिए एक तकनीकी प्रक्रिया का विकास था।

कटिंग बोर्ड क्या है? कटिंग बोर्ड रसोई के बर्तन का एक टुकड़ा है जो भोजन को काटने या कम बार काटने के लिए होता है।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को तैयार करना होगा, काटना होगा, टुकड़े-टुकड़े करना होगा, लेकिन यह काम कटिंग बोर्ड पर सावधानी से किया जाना चाहिए। एक सुंदर बोर्ड रसोई को सजाएगा और बर्तन परोसते समय इसे ट्रे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कटिंग बोर्ड किसी भी गृहिणी के लिए एक आवश्यक चीज है। यह सबसे लोकप्रिय और व्यापक है. भोजन को लकड़ी की सतह पर काटना और काटना सबसे सुविधाजनक है। और जब चाकू लकड़ी के संपर्क में आता है तो ध्वनि (खटखटाहट) उतनी तेज और अप्रिय नहीं होती जितनी अन्य प्रकार के चाकू का उपयोग करते समय होती है। इसके अलावा, चाकू विशेष रूप से सुस्त नहीं हैं।

बोर्ड को मछली, जानवरों, फलों और विभिन्न ज्यामितीय आकृतियों के आकार में काटा जा सकता है। मैंने पारंपरिक बोर्ड आकार चुना।

कटिंग बोर्ड की उपस्थिति की सही तारीख ज्ञात नहीं है। लेकिन यह ज्ञात है कि प्राचीन मिस्र में भी, गृहिणियाँ मेज पर विशेष उपकरण रखती थीं ताकि खाना बनाते समय मेज गंदी न हो। प्राचीन समय में, पत्थर के ब्लॉकों का उपयोग कटिंग बोर्ड के रूप में किया जाता था, जिसकी देखभाल में बहुत कुछ बाकी रह जाता था।

कटिंग बोर्ड प्राचीन काल से ही रसोई के बर्तनों का एक अभिन्न अंग बन गए हैं। तब उनका उपयोग मुख्य रूप से रोमन कुलीनों की दावतों में मांस काटने के लिए किया जाता था। सच है, उस समय कटिंग बोर्ड उठाना कोई आसान काम नहीं था - बोर्ड बनाने के लिए पसंदीदा सामग्री पत्थर थी।

लकड़ी के बोर्ड (पाइन, ओक, बीच, बर्च) का एक प्रकार थोड़ी देर बाद दिखाई दिया और 20 वीं शताब्दी तक लगभग अपरिवर्तित रहा।

हम जिस प्लास्टिक कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं वह केवल बीसवीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दिया। 40 के दशक में, जर्मनी में रसायनज्ञ मुलर और यूएसएसआर में वैज्ञानिक एंड्रियानोव ने एक साथ सिलिकॉन प्लास्टिक का उत्पादन किया, जिसमें उच्च गर्मी प्रतिरोध और पानी, एसिड और कार्बनिक सॉल्वैंट्स के प्रतिरोध थे, जो कि घरेलू और रसोई वस्तुओं के निर्माताओं की तलाश थी।

और पिछली शताब्दी के चालीसवें दशक में, प्लास्टिक कटिंग बोर्ड का उत्पादन स्थापित किया गया था।

बेशक, उपयोग के बाद कटिंग बोर्ड को डिटर्जेंट की मदद से भी पूरी तरह से धोना (साफ करना) लगभग असंभव है। लेकिन इनकी मात्रा से समस्या हल हो सकती है.

यूरोपीय संघ के देशों में, विभिन्न उत्पादों के लिए कटिंग बोर्ड को रंग के आधार पर विभाजित किया जाता है:

नीला समुद्री भोजन काटने का बोर्ड

व्हाइट बोर्ड डेयरी उत्पादों के लिए है

कच्चे मुर्गे को पीले बोर्ड पर काटा जाता है

लाल पर - कच्चा मांस

सब्जियाँ हरे बोर्ड पर काटी जाती हैं

हमारे देश में रंग के आधार पर ऐसा कोई वर्गीकरण नहीं है, लेकिन रसोई में प्रत्येक ऑपरेशन का अपना बोर्ड होता है।

इनके लिए अलग बोर्ड:

मछली के लिए

मांस के लिए

कच्ची सब्जियों के लिए

उबली सब्जियों के लिए

रोटी के लिए

फलों के लिए

परियोजना पर काम शुरू करने से पहले, मैंने इंटरनेट पर विभिन्न स्रोतों का अध्ययन किया, और पाठ्यपुस्तक में विषय को भी ध्यान से पढ़ा। मैंने बोर्ड काटने के इतिहास का अध्ययन किया और बोर्ड बनाने के लिए किस लकड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कटिंग बोर्ड किसी भी रसोई का एक अनिवार्य गुण है। बोर्ड पेशेवर (उदाहरण के लिए, खानपान प्रतिष्ठानों के लिए) और घरेलू दोनों हो सकते हैं। वे आकार, आकार और उस सामग्री में भिन्न होते हैं जिससे वे बनाए जाते हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय लकड़ी काटने वाले बोर्ड थे और रहेंगे। अपने हाथों से लकड़ी का कटिंग बोर्ड बनाने के लिए, आपको बस कुछ सरल नियमों को जानना होगा। सबसे पहले, सभी लकड़ी कटिंग बोर्ड बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। एक सामग्री नमी को तेजी से अवशोषित करती है, दूसरी व्यावहारिक रूप से "नमी प्रतिरोधी" है - यह पानी को पीछे हटा देती है। लकड़ी नष्ट हो सकती है. और विभिन्न प्रकार की लकड़ी कठोरता में एक दूसरे से भिन्न होती हैं।

रसोई के लिए बोर्ड बनाने के लिए ओक, पाइन और बर्च जैसी प्रजातियाँ उपयुक्त हैं। बोर्ड बीच और बबूल से बनाये जाते हैं। अधिक महंगी प्रजातियाँ भी हैं (उदाहरण के लिए, हेविया)।

सबसे सरल कटिंग बोर्ड प्लाईवुड की शीट से भी बनाया जा सकता है। सच है, यह एक अव्यवहारिक सामग्री है. प्लाइवुड कटिंग बोर्ड बहुत सरल है और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन नहीं है।

2. डिज़ाइन चरण:

2.1. उत्पाद के मुख्य भागों के रेखाचित्र बनाना

2.2. विनिर्माण अनुक्रम विकास

2.3. कार्य के लिए सामग्री, उपकरण, उपकरणों का चयन

2.4. उत्पाद का एक स्केच बनाना

इससे पहले कि आप कटिंग बोर्ड बनाना शुरू करें, आपको एक रिक्त स्थान बनाना होगा और आवश्यक चिह्न बनाना होगा।अंकन वर्कपीस पर भविष्य के उत्पाद की समोच्च रेखाएँ खींचना कहलाता है।

अंकन करते समय, ड्राइंग और मापने वाले उपकरणों का उपयोग किया जाता है, जैसे पेंसिल, रूलर, वर्ग, कम्पास, आरा, ड्रिल और टेम्पलेट।

टेम्पलेट्स वे लकड़ी, धातु या कागज, कार्डबोर्ड से बना एक तैयार हिस्सा या उसका रूप हैं।

फिर, यदि उत्पाद में छेद करने की योजना है, तो उसे ड्रिल करना आवश्यक है। उत्पाद के हिस्सों में छेद करना एक गड्ढा है। वे थ्रू या ब्लाइंड हो सकते हैं।

कटिंग बोर्ड बनाने के नियम सरल हैं। बोर्ड बनाने की विधि, चुनी गई सामग्री की परवाह किए बिना, समान है:

किसी भी भाग को बनाने से पहले उसका प्रदर्शन करेंस्केच (टेम्पलेट) या ड्राइंग. रेखाचित्र यह एक हाथ से बनाई गई छवि है जो आयामों को दर्शाती है और इसके हिस्सों के बीच संबंधों को संरक्षित करती है।

कटिंग बोर्ड के प्रकार:

स्केच (कटिंग बोर्ड टेम्पलेट)

3. तकनीकी चरण:

3.1. कटिंग बोर्ड बनाने और तकनीकी मानचित्र बनाने की विधियाँ

रूटिंग:

संचालन का क्रम:

1. काटने के लिए वर्कपीस (रूलर) का चयन करें।

2. टेम्पलेट (टेम्पलेट, पेंसिल) के अनुसार चिह्नित करें।

3. एक घुमावदार समोच्च (आरा, काटने की मेज) काट लें।

4. एक छेद Ø 8 मिमी (टेम्पलेट, अवल, ड्रिल, ड्रिल Ø 8 मिमी) को चिह्नित करें और ड्रिल करें।

5. हैंगर (रूलर) के लिए एक रिक्त स्थान का चयन करें।

6. टेम्पलेट (टेम्पलेट, पेंसिल) के अनुसार चिह्नित करें।

7. एक घुमावदार समोच्च (आरा, काटने की मेज) काट लें।

8. एक छेद को चिह्नित करें और ड्रिल करें Ø 6 (टेम्पलेट, awl, ड्रिल, ड्रिल Ø 6 मिमी)।

9. भागों को साफ़ करें और रेत दें (फ़ाइल, सैंडपेपर)

4. व्यावहारिक चरण:

4.1. श्रम अनुशासन और कार्य संस्कृति के अनुपालन में स्केच के अनुसार तकनीकी मानचित्र के अनुसार उत्पाद का निर्माण

4.2. कटिंग बोर्ड बनाने का संक्षिप्त विवरण

सबसे पहले आपको भविष्य के कटिंग बोर्ड का आकार तय करने की आवश्यकता है(बोर्ड की मोटाई और आकार)

फिर - उपयुक्त लकड़ी के रिक्त स्थान का चयन करें(किस प्रकार की लकड़ी)

इसे काट दें कैंची कागज पर चित्र बनाना और उसे बोर्ड पर रखना (लेकिन पहले बोर्ड को आकार और आवश्यक आयामों के आधार पर चिह्नित किया जाता है)

हम बोर्ड पर ड्राइंग की आकृति का पता लगाते हैं।

हम बोर्ड को एक वाइस में जकड़ते हैं और कटिंग बोर्ड के चिह्नित हैंडल के किनारों पर कई छेद करते हैं ताकि काटने के दौरान लकड़ी न टूटे।(बेधन यंत्र)

हमने बोर्ड को काट दिया और हैंडल में एक छेद ड्रिल किया (हैंडल को बोर्ड के अनुदैर्ध्य अक्ष पर सख्ती से स्थित होना चाहिए, इसलिए आपको इस अक्ष को सावधानीपूर्वक मापने और निर्धारित करने की आवश्यकता है।बोर्ड और हैंडल को हैकसॉ या आरा से काटा जाता है।

हैंडल के चारों ओर के कोनों और घुमावों के बारे में मत भूलना। उन्हें सावधानीपूर्वक पीसने और गोल करने की आवश्यकता है।फ़ाइल, एमरी, रास्प - किसके पास क्या है। और ऐसा नहीं है कि आपको चोट लग सकती है। काटने के बाद बचे लकड़ी के छोटे-छोटे टुकड़े टूटकर भोजन में और फिर ग्रासनली में जा सकते हैं। यदि आपने हैंडल बनाया है, तो उसमें छेद करना न भूलें। फिर बोर्ड को आपके लिए सुविधाजनक स्थान पर लटकाकर रखा जा सकता है

हम किनारों पर इंडेंटेशन बनाते हैं और बोर्ड को साफ करते हैंरेगमाल (समाप्त और सतह)। आगे भी उसी का उपयोग कर रहे हैंरेगमाल आपको सिरों पर विशेष ध्यान देते हुए, बोर्ड की पूरी सतह का उपचार करने की आवश्यकता है। सतह के दाहिने कोनों को गोल करना बेहतर है।

यह ध्यान रखना आवश्यक है कि लकड़ी माइक्रोक्रैक से ढक जाती है, और खाद्य अपशिष्ट अवशेष उनमें जमा हो जाते हैं। इसलिए, कटिंग बोर्ड को प्रत्येक उपयोग के बाद बहुत सावधानी से धोना और सुखाना चाहिए। बोर्ड बनाते समय न केवल उसके सतह क्षेत्र, बल्कि उसके वजन को भी ध्यान में रखें।

5. परियोजना का औचित्य:

5.1. आर्थिक औचित्य

5.2. परियोजना का पर्यावरण मूल्यांकन

5.3. परिणाम का स्व-मूल्यांकन

किफ़ायती यह है कि इस परियोजना के लिए सभी सामग्रियां स्कूल कार्यशाला में और उत्पादन अपशिष्ट के बीच पाई जा सकती हैं। आर्थिक जानकारी:

इस कार्य की लागत की गणना निम्नानुसार की जा सकती है:

प्लाईवुड शीट (55 सेमी x 75 सेमी) - 640 रूबल, एक शीट से आपको 34x20 सेमी मापने वाले 5-6 कटिंग बोर्ड खाली मिलते हैं, एक खाली की कीमत लगभग 13 रूबल 20 हजार होती है

कॉपी पेपर (1 शीट) - 2 रूबल

यदि आप वाटरप्रूफ वार्निश (0.5 लीटर) का उपयोग करते हैं, तो इसकी लागत 100 रूबल है

श्रम को छोड़कर कुल लागत 115 रूबल 20 कोप्पेक थी।

निष्कर्ष: लागत कम होने के कारण यह एक लाभदायक निवेश है।

पर्यावरण मित्रता तथ्य यह है कि इस परियोजना के निर्माण में पर्यावरण के अनुकूल सामग्री - लकड़ी का उपयोग किया गया था।

आत्म सम्मान: काम ख़त्म किया, जिसके परिणामस्वरूप मैंने अपने कौशल में सुधार किया। मैं आरा के साथ काम करना बेहतर ढंग से समझने लगा। यह भी पता चला कि कटिंग बोर्ड और भी कई प्रकार के होते हैं। लकड़ी के प्रकार की पहचान करना सीखा। मेरे प्रोजेक्ट की बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि बोर्ड का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है, यानी कटिंग बोर्ड के रूप में और रसोई के इंटीरियर के रूप में। निर्माण के दौरान इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि बोर्ड आरामदायक और टिकाऊ हो।

परियोजना डिजाइन और परियोजना सुरक्षा

1. परियोजना पर कार्य का विवरण.

   उत्पाद का विश्लेषण और मूल्यांकन: फायदे और नुकसान

   कार्यस्थल पर सुरक्षा आवश्यकताएँ

   स्वच्छता एवं स्वास्थ्य संबंधी आवश्यकताएँ

मेरे काम में, कटिंग बोर्ड बनाने के सभी चरणों का पालन किया जाता है:

इस परियोजना के चुनाव का औचित्य बनाया गया (परियोजना के विषय, उद्देश्य और उद्देश्यों का चयन), चयनित विषय पर ऐतिहासिक और तकनीकी जानकारी दी गई, उत्पाद का एक स्केच तैयार किया गया, एक कटिंग बोर्ड बनाने का क्रम विकसित किया गया था, काम के लिए सामग्री, उपकरण, उपकरण और उत्पाद का एक स्केच चुना गया था।

श्रम अनुशासन और कार्य संस्कृति के अनुपालन में स्केच के अनुसार उत्पाद के निर्माण के लिए एक तकनीकी मानचित्र तैयार किया गया है।

कटिंग बोर्ड कैसे बनाया जाता है इसका संक्षिप्त विवरण दिया गया है।

बोर्ड के उत्पादन के लिए आर्थिक व्यवहार्यता अध्ययन पूरा हो चुका है।

परियोजना का पर्यावरणीय मूल्यांकन और परिणाम का स्व-मूल्यांकन दिया गया है।

फायदे और नुकसान।

विषय पर निष्कर्ष निकाले जाते हैं।

काम के दौरान बुनियादी सुरक्षा आवश्यकताओं और स्वच्छता और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं पर प्रकाश डाला गया है।

उत्पाद विश्लेषण और मूल्यांकन:

कटिंग बोर्ड के लाभ:

सबसे पहले, रसोई में एक आवश्यक चीज़;

दूसरे, यह सार्वभौमिक है;

तीसरा, इसे बनाना आसान और किफायती है।

कमियां:

यदि कटिंग बोर्ड प्लाईवुड से बना है, तो इसका उपयोग सब्जियां, मांस या मछली काटने के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि माइक्रोक्रैक माइक्रोक्रैक में मिल जाएंगे;

ऐसे बोर्ड को साफ़ करना बहुत मुश्किल होता है

निष्कर्ष: सौंदर्य की दृष्टि से कटिंग बोर्ड सुंदर दिखना चाहिए।

ब्रेड और आटा उत्पादों को काटने के लिए एक बोर्ड हर रसोई के लिए एक सुविधाजनक, किफायती और आवश्यक चीज़ है।

लाभ

उच्च शक्ति संकेतक. यह उत्पाद की संरचना में कठोर गोंद की उपस्थिति के कारण होता है, जो लकड़ी के रेशों से अधिक मजबूत होता है;

बोर्ड को चाकू के लगातार संपर्क का सामना करना होगा

नमी प्रतिरोधी। रसोई में यांत्रिक प्रतिरोध से अधिक महत्वपूर्ण क्या है? अत्यधिक आर्द्रता का प्रतिरोध। कटी हुई सब्जियों और फलों का रस, धोने के बाद उनमें से निकलने वाला पानी और बर्तनों के ऊपर खड़ी भाप, साधारण लकड़ी को जल्दी ही बेकार कर देती है। लेकिन ऊपर उल्लिखित आकार काफी प्रभावी ढंग से इसे रोकता है;

सुंदर रूप. प्लाइवुड, एक क्लासिक लकड़ी के उत्पाद की तरह, एक मूल प्राकृतिक पैटर्न है और रसोई के सामान में सौंदर्यशास्त्र जोड़ता है।

प्रसंस्करण में आसानी. प्लाईवुड कटिंग बोर्ड के आकार बहुत विविध हो सकते हैं।

स्वीकार्य कीमत. सभी उच्च प्रदर्शन संकेतकों को ध्यान में रखते हुए, फ़ाइबरबोर्ड ठोस लकड़ी की तुलना में सस्ता है

स्थायित्व. उचित देखभाल के अधीन, सेवा जीवन दस वर्ष तक सीमित नहीं है।

कमियां:

सब्जियों, मांस या मछली को काटने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता, क्योंकि माइक्रोक्रैक में रोगाणु आ जाएंगे;

खरीदे गए प्लाईवुड के निर्माण में जहरीले गोंद का उपयोग किया गया होगा।

कटिंग बोर्ड बनाने के लिए सुरक्षा आवश्यकताएँ:

1. चौग़ा पहनें और उन्हें क्रम में रखें।

2. काटने वाले औजारों के साथ काम करते समय सावधान रहें, काटने वाले किनारों को अपनी ओर न रखें।

3. केवल सेवा योग्य उपकरण के साथ काम करें; यदि कोई खराबी पाई जाती है, तो समस्याओं को स्वयं ठीक न करें, बल्कि शिक्षक को सूचित करें। इलेक्ट्रिक आरा और ड्रिल के साथ काम करते समय सुरक्षा नियमों का पालन करें।

4. आरा से काटते समय वर्कपीस को सुरक्षित रूप से सुरक्षित करें

5. आरा से काटते समय कटिंग टेबल का उपयोग करें।

6. आपको ब्लेड को झटके या झुकाए बिना आरा के साथ काम करना होगा।

7. धूल या छीलन को आपकी आंखों में जाने से बचाने के लिए कटे, आरी या योजनाबद्ध उत्पाद को अपनी आंखों के बहुत करीब न लाएं।

8. झाड़ू ब्रश से धूल, छीलन और चूरा हटा दें।

9. आप अपना बायां हाथ कैनवास के करीब नहीं रख सकते।

10. अच्छी रोशनी वाले कमरे में काम करें।

स्वच्छता एवं स्वास्थ्य संबंधी आवश्यकताएँ

1. काम शुरू करने से पहले अपने हाथ जरूर धोएं.

2. परियोजना को पूरा करते समय पर्याप्त रोशनी प्रदान की जानी चाहिए।

4. कमरे में ताजी हवा तक पहुंच प्रदान करना आवश्यक है

5. कटिंग बोर्ड के उत्पादन के लिए तकनीकी मानचित्र के अनुसार कार्य को सख्ती से करें

7. प्रयुक्त साहित्य:

इंटरनेट:

stroi-specialist.ru›घरेलू नौकर के लिए›razdelocnaya-doska.html

बेहतर-हाउस.ru›sdelaj-sam...doska-svoimi-rukami/

kulinarochki.ru›istoria-razdelochnoj-doski/

ru.wikipedia.org›कटिंग बोर्ड

idei-na-kuhne.ru›doski-razdelochnye-iz-dereva…।

सिमोनेंको वी.डी. और अन्य। प्रौद्योगिकी। छठी कक्षा के लिए पाठ्यपुस्तक। -एम.: वेंटाना-ग्राफ, 2012।

DIY पत्रिकाएँ।

मेल्निचेंको एंड्री, 6-1वीं कक्षा का छात्र

सभी तस्वीरें लेख से

सबसे महत्वपूर्ण रसोई के बर्तनों में से एक कटिंग बोर्ड है। यह उन पर है कि सब्जियां काटना, मांस काटना और कई अन्य कार्य किए जाते हैं जो आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। आगे, हम प्लाईवुड मॉडल की विशिष्ट विशेषताओं से परिचित होंगे, और यह भी सीखेंगे कि उन्हें स्वयं कैसे बनाया जाए।

फायदे और नुकसान

फ़ाइबरबोर्ड में लिबास की कई परतें होती हैं, जो बड़े पैमाने पर एक साथ चिपकी होती हैं। कटिंग बोर्ड बनाने के लिए यह इतना अच्छा क्यों है? ऐसी दिलचस्प सामग्री की विशिष्ट विशेषताओं से परिचित होने के बाद इसे समझना आसान है:

लाभ

• उच्च शक्ति संकेतक. यह उत्पाद की संरचना में कठोर गोंद की उपस्थिति के कारण होता है, जो लकड़ी के रेशों से अधिक मजबूत होता है;

• नमी प्रतिरोधी। रसोई में यांत्रिक प्रतिरोध से अधिक महत्वपूर्ण क्या है? अत्यधिक आर्द्रता का प्रतिरोध। कटी हुई सब्जियों और फलों का रस, धोने के बाद उनमें से निकलने वाला पानी और बर्तनों के ऊपर खड़ी भाप, साधारण लकड़ी को जल्दी ही बेकार कर देती है। लेकिन ऊपर उल्लिखित आकार काफी प्रभावी ढंग से इसे रोकता है;
• सुंदर रूप. प्लाइवुड, एक क्लासिक लकड़ी के उत्पाद की तरह, एक मूल बनावट वाले पैटर्न का दावा कर सकता है;

• प्रसंस्करण में आसानी. प्लाईवुड कटिंग बोर्ड के आकार बहुत विविध हो सकते हैं;
• स्वीकार्य कीमत. सभी उच्च प्रदर्शन संकेतकों को ध्यान में रखते हुए, फ़ाइबरबोर्ड ठोस लकड़ी की तुलना में सस्ता है;
• स्थायित्व. उचित देखभाल के अधीन, सेवा जीवन दस वर्ष तक सीमित नहीं है।

गलती

एकमात्र महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि आपके द्वारा खरीदे गए प्लाईवुड के निर्माण में जहरीले गोंद का उपयोग किया गया होगा।

टिप: कटिंग बोर्ड बनाने के लिए आपको केवल थोड़ी मात्रा में पार्टिकल बोर्ड की आवश्यकता होती है, इसलिए अज्ञात मूल का सस्ता उत्पाद खरीदकर पैसे बचाने की कोशिश न करें।
किसी विश्वसनीय निर्माता से सामग्री खरीदना बेहतर है, जो संभवतः पर्यावरण के अनुकूल चिपकने वाला उपयोग करता है।
यह आपके भविष्य के रसोई उपकरण की एकमात्र संभावित कमी को समाप्त कर देगा।

निर्माण प्रक्रिया

आइए अब सीधे जानें कि अपने हाथों से प्लाईवुड से कटिंग बोर्ड कैसे बनाया जाए:

स्टेज नंबर 1: ड्राइंग और टेम्पलेट

टेम्प्लेट बनाने के लिए प्लाईवुड कटिंग बोर्ड के चित्र की आवश्यकता होती है। यही है, हाथ से एक चित्र बनाएं, और फिर उसे सटीक आयामों में कार्डबोर्ड पर स्थानांतरित करें, जिससे एक प्रकार का स्टैंसिल बन जाए।

युक्ति: चित्र बनाते समय, याद रखें कि भविष्य के उत्पाद की आकृति जितनी अधिक जटिल होगी, उसे धोना उतना ही कठिन होगा।
इसलिए, यदि रसोई में उच्च भार की उम्मीद है, तो सरल ज्यामितीय आकृतियों का उपयोग करना अधिक व्यावहारिक होगा।

चरण संख्या 2: प्लाईवुड चुनना

कई बुनियादी आवश्यकताएं हैं

चरण संख्या 3: उपकरण तैयार करना

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चरण संख्या 3: रूपरेखा काटना

यह सबसे महत्वपूर्ण चरण है, जिसे सामान्य तौर पर कटिंग बोर्ड बनाने के रूप में वर्णित किया जा सकता है। आपको टेम्प्लेट पर खींची गई रेखाओं का पालन करते हुए और अपने खाली हाथ से प्लाईवुड को पकड़कर, धीरे-धीरे काटना चाहिए, जब तक कि निश्चित रूप से, यह एक वाइस में तय न हो। इस कार्य की गुणवत्ता पूरी तरह से आपकी सटीकता पर निर्भर करती है।

चरण संख्या 4: पीसना और संसेचन

अंत में, निर्देशों में निम्नलिखित चरण निष्पादित करना शामिल है:

1. सैंडपेपर लें और सभी कटे हुए किनारों को रेत दें;
2. ब्रश की मदद से वैसलीन, अलसी या तिल का तेल लगाएं।

इससे संपूर्ण कार्य प्रक्रिया पूरी हो जाती है.

निष्कर्ष

अपनी उच्च प्रदर्शन विशेषताओं और किफायती कीमत के कारण कटिंग बोर्ड बनाने के लिए प्लाइवुड सबसे उपयुक्त सामग्री है। कार्य स्वयं पूरा करना कठिन नहीं है, मुख्य बात उपरोक्त अनुशंसाओं का पालन करना है।

इस लेख का वीडियो आपको प्रस्तुत जानकारी से संबंधित अतिरिक्त सामग्रियों से परिचित कराएगा। विवरणों पर ध्यान दें, और आप सफल होंगे। आप टिप्पणियों में चर्चा किए गए विषय के संबंध में कोई भी प्रश्न पूछ सकते हैं।

यह तथ्य कि कोई भी गृहिणी कटिंग बोर्ड के बिना नहीं रह सकती, चर्चा का विषय नहीं है। केवल प्रासंगिक उत्पादों के एक बड़े वर्गीकरण के साथ, एक अपने आकार या ज्यामिति से तीन गुना नहीं होता है, दूसरा अपने बाहरी डिज़ाइन से, और तीसरा किसी अन्य चीज़ से तीन गुना नहीं होता है। ऐसे सभी "दावों" की सूची अनिश्चित काल तक जारी रखी जा सकती है।

लेकिन घरेलू कटिंग बोर्ड के लिए इष्टतम विकल्प की समस्या का एक काफी सरल समाधान है - इसे लकड़ी से स्वयं बनाएं। प्रौद्योगिकी की कुछ विशेषताओं का ज्ञान इस कार्य को बहुत सरल बना देगा।

घरेलू कारीगरों द्वारा, जिनके पास लकड़ी के साथ काम करने का पर्याप्त अनुभव नहीं है, पहला सवाल यह है कि कटिंग बोर्ड के लिए किस प्रकार की लकड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है?

सबसे पहले यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि इसका निर्माण किस उद्देश्य से किया जा रहा है। कई गृहिणियों के पास अलग-अलग उत्पादों के लिए हमेशा एक नहीं, बल्कि कम से कम दो बोर्ड होते हैं। इसके अलावा, वे लकड़ी की मोटाई और आकार (और, परिणामस्वरूप, वजन और काउंटरटॉप पर प्लेसमेंट में आसानी) दोनों में भिन्न होते हैं। इसलिए, आपको पहले बोर्ड के आगे के उपयोग की बारीकियों को समझने की आवश्यकता है - इसे एक सार्वभौमिक विशेषता के रूप में या इसके इच्छित उद्देश्य के लिए योजनाबद्ध किया गया है। उदाहरण के लिए, मछली के साथ काम करते समय, इसे बड़े पैमाने पर बनाने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसे हड्डियों के साथ मांस के विपरीत, हैचेट का उपयोग करके काटने की विधि का उपयोग करके नहीं काटा जाता है।

इसके अलावा, कुछ बोर्डों का उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए बिल्कुल भी नहीं किया जाता है। इन्हें विशेष रूप से घर की सजावट के लिए हाथ से बनाया जाता है। यही है, वे केवल घर के एक निश्चित इंटीरियर (देश और कई अन्य) के लिए सजावट के हिस्से के रूप में काम करते हैं। नतीजतन, यहां सबसे महत्वपूर्ण मानदंड कटिंग बोर्ड का कलात्मक डिजाइन है, न कि इसकी ताकत, स्थायित्व, इत्यादि। इस मामले में, बहु-परत प्लाईवुड के साथ काम करना काफी संभव है, और लकड़ी के प्रकार पर ध्यान केंद्रित नहीं करना है। इसकी सबसे सस्ती किस्म जो सभी प्रकार से उपयुक्त है। चिपकने वाली संरचना में कार्सिनोजेन्स की अनुपस्थिति के कारण, इन शीटों को आंतरिक कार्य के लिए अनुशंसित किया जाता है।

दूसरे, यह भी मायने रखता है कि कटिंग बोर्ड का उपयोग कितनी तीव्रता से किया जाएगा। यदि इसे "सभी अवसरों के लिए" बनाया गया है, तो ताकत जैसा संकेतक पृष्ठभूमि में फीका नहीं पड़ना चाहिए। इसे महत्वपूर्ण भार झेलने के लिए भी डिज़ाइन किया गया है, यह ध्यान में रखते हुए कि इस पर समान हड्डियाँ भी काटी जाएंगी।

तीसरा, रसोई, संरचना के प्रकार की परवाह किए बिना, केवल अत्यधिक नमी वाला कमरा नहीं है। यह समय-समय पर और काफी महत्वपूर्ण तापमान परिवर्तन का अनुभव करता है। यह अकेले ही यह समझने के लिए पर्याप्त है कि कोई भी लकड़ी कटिंग बोर्ड के लिए उपयुक्त नहीं है।

कटिंग बोर्ड के लिए लकड़ी का प्रकार चुनते समय, आपको निम्नलिखित मानदंडों के अनुपालन पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• न्यूनतम नमी अवशोषण, अन्यथा यह रसोई में बहुत जल्दी फूल जाएगा। इसका परिणाम कटिंग बोर्ड की कामकाजी सतह का विरूपण है। यहां तक ​​कि किसी चीज़ के लिए एक स्टैंड के रूप में, यदि ज्यामिति में महत्वपूर्ण परिवर्तन होता है तो इसकी मांग होने की संभावना नहीं है;
• पर्याप्त ताकत. अन्यथा, लक्षित प्रभावों के साथ (यह मुख्य रूप से काटने की प्रक्रिया पर लागू होता है), कटिंग बोर्ड धीरे-धीरे गहरे डेंट से ढक जाएगा। नतीजतन, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इसका आगे उपयोग एक बड़ा सवाल है। यही बात सामग्री के प्रदूषण की संभावना पर भी लागू होती है। प्लाइवुड, यहां तक ​​कि उच्चतम गुणवत्ता और सबसे महंगा (उदाहरण के लिए, एफबी), निश्चित रूप से बोर्ड काटने के लिए उपयुक्त नहीं है।

विदेशी प्रजातियों को सूचीबद्ध करना व्यर्थ है - उनका उपयोग केवल पेशेवरों (हेविया और उसके जैसे) द्वारा बोर्ड काटने के लिए किया जाता है, जो ऑर्डर करने के लिए मूल नमूने तैयार करते हैं, और कारीगरों को सलाह की आवश्यकता नहीं होती है। जो लोग अपनी घरेलू जरूरतों के लिए ऐसा बोर्ड बनाने की योजना बना रहे हैं, उनके लिए यह उचित है सन्टी, बबूल, देवदार, ओक, बीच, नाशपाती, चेरी पर ध्यान दें. ऐसी लकड़ी प्रसंस्करण में लचीली होती है, अच्छी ताकत वाली होती है और सस्ती भी होती है।

कटिंग बोर्ड के आयाम

यह दूसरा प्रश्न है जो कई घरेलू कारीगरों को रुचिकर लगता है - उन्हें किस रैखिक मापदंडों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए? कटिंग बोर्ड के लिए कोई मानक नहीं है, न ही आम तौर पर स्वीकृत मानदंड हैं। अपने हाथों से उन्हें लकड़ी से काटते समय, सभी आकार मनमाने ढंग से निर्धारित किए जाते हैं।

बोर्ड का आकार चुनते समय किन बातों का ध्यान रखा जाता है:

उपयोग में आसानी

सबसे पहले, प्रत्येक गृहिणी कह सकती है कि बोर्ड का कौन सा क्षेत्र कुछ उत्पादों को काटने के लिए इष्टतम है। इसलिए, आकार निर्धारित करते समय, किसी को पर्याप्तता के सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि कटिंग बोर्ड मुख्य रूप से मांस के लिए है, तो इसके आयामों को कुछ हद तक बड़ा चुना जाता है, लेकिन सब्जियों को काटने के लिए, उदाहरण के लिए, अपेक्षाकृत छोटा पर्याप्त है। दूसरे, आम तौर पर एक बार में कितना खाना काटा जाता है. आख़िरकार, 3 लोगों या 5-6 का परिवार एक ही चीज़ नहीं है। तीसरा, यह महत्वपूर्ण है कि गृहिणी का मुख्य कार्यस्थल कहाँ और कैसे व्यवस्थित किया जाता है। क्या वहां बहुत बड़ा बोर्ड लगाना संभव होगा?

उपकरणों का सुविधाजनक भंडारण

फिर, यह परिचारिका द्वारा निर्धारित किया जाता है। पुरुष का कार्य इसे अपने हाथों से करना है, और अंततः यह किस प्रकार का कटिंग बोर्ड होगा (आयाम, आकार, आदि) महिला का निर्णय है। कुछ लोग ऐसी एक्सेसरी को रसोई इकाई की ट्यूब (कैबिनेट) में रखना पसंद करते हैं, अन्य इसे रसोई में लटकाते हैं - बहुत सारे विकल्प हैं। मुख्य बात यह है कि रोजमर्रा की जिंदगी में कटिंग बोर्ड ध्यान देने योग्य नहीं है, हस्तक्षेप नहीं करता है और हमेशा हाथ में रहता है।

कटिंग बोर्ड बनाने की प्रक्रिया

चूँकि इस कार्य में कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए केवल मुख्य तकनीकी कार्यों को सूचीबद्ध करना ही पर्याप्त है:

1. खींची गई ड्राइंग के अनुसार लकड़ी के रिक्त स्थान को चिह्नित करना। कटिंग बोर्ड के उपयोग में आसानी के लिए एक हैंडल उपलब्ध कराना आवश्यक है। एक बारीकियां - यह उत्पाद के अनुदैर्ध्य अक्ष के साथ स्थित होना चाहिए। अन्यथा, गुरुत्वाकर्षण का केंद्र स्थानांतरित हो जाएगा, और कुछ मामलों में इस रसोई विशेषता को प्रबंधित करना असुविधाजनक हो जाएगा।
2. पेड़ काटो. सामग्री की अपेक्षाकृत छोटी मोटाई को ध्यान में रखते हुए, यह एक आरा या हैकसॉ (धातु के लिए, बारीक दांतों के साथ) का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। यह सबसे सटीक कट सुनिश्चित करेगा. यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप अपने हाथों से न केवल एक कटिंग बोर्ड बना रहे हैं, बल्कि एक जटिल (घुंघराले) बोर्ड भी बना रहे हैं।
3. किनारा प्रसंस्करण. किसी भी मालिक के पास हमेशा किसी न किसी प्रकार का अपघर्षक (सैंडपेपर, शार्पनिंग व्हील) या एक उपयुक्त उपकरण (फ़ाइल, ग्राइंडर) होता है। परिणामी कटिंग बोर्ड के सभी कोनों और किनारों को विभिन्न खुरदरेपन, काटने के बाद बचे सूक्ष्म चिप्स आदि को हटाने के लिए तेज किया जाना चाहिए। इससे दोहरी समस्या का समाधान हो जाता है। सबसे पहले, बोर्ड का उपयोग करने के बाद आपको अपने हाथों से किरचें नहीं हटानी पड़ेंगी। दूसरे, काटने के बाद बचे लकड़ी के सबसे छोटे अंश अनजाने में काटे जाने वाले उत्पादों में मिल सकते हैं।
4. एक छेद खोदना. यह पेन में होना चाहिए, हालाँकि यह आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर आप इसे पहले से कर लेंगे तो बाद में अगर आप कटिंग बोर्ड को कहीं सुविधाजनक जगह पर टांगना चाहेंगे तो कोई दिक्कत नहीं होगी।

• यदि कटिंग बोर्ड को किसी दृश्य स्थान पर रखा गया है, तो उसके एक तरफ को काम के लिए छोड़ देना और दूसरे हिस्से को किसी तरह कलात्मक ढंग से सजाने में ही समझदारी है। आपकी अपनी कल्पना विकल्प सुझाएगी - पेंट और वार्निश, पेस्ट ओवर, सजावटी फिल्म के साथ टुकड़े टुकड़े करना, इत्यादि।
• आधुनिक घरों को अक्सर एक निश्चित शैली में तैयार किया जाता है; सौभाग्य से, सामग्री का पर्याप्त विकल्प मौजूद है। इसलिए, कटिंग बोर्ड का उचित आकार चुनने की सलाह दी जाती है, न कि खुद को केवल पारंपरिक आयत या वर्ग तक सीमित रखें।

• कुछ लकड़ी ऐसी रसोई विशेषता के निर्माण के लिए कई मापदंडों के लिए उपयुक्त है। लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं जिन पर ध्यान देना जरूरी है। उदाहरण के लिए, बर्च बोर्ड काटने के लिए अच्छा है, लेकिन इसकी संरचना इतनी छिद्रपूर्ण है कि यह लकड़ी अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक है। निष्कर्ष निकालना मुश्किल नहीं है - एक विशिष्ट प्रकार की लकड़ी चुनने से पहले, आपको इस रसोई विशेषता के इच्छित उपयोग और भंडारण स्थान पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। ओक के लिए भी यही सच है, हालांकि यह टिकाऊ और नमी प्रतिरोधी है, यह इतना घना है कि इससे बने एक छोटे कटिंग बोर्ड का भी वजन काफी होता है। और यह उपयोग में आसानी के मुद्दे पर आता है।

मूलतः यही है. और लकड़ी से अपने हाथों से किस प्रकार का कटिंग बोर्ड बनाना है - आकार, आकार, बाहरी डिज़ाइन में - यह आप पर निर्भर है, प्रिय पाठक, निर्णय लेना।

रसोई का एक महत्वपूर्ण गुण कटिंग बोर्ड है। इनका उपयोग भोजन काटने और गर्म स्टैंड दोनों के रूप में किया जा सकता है। फोटो में प्लाईवुड कटिंग बोर्ड के विभिन्न नमूने देखे जा सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के कटिंग बोर्ड

आकार के आधार पर, वे टेबलटॉप या लटके हुए हो सकते हैं। डेस्कटॉप बोर्ड बड़े और मोटे होते हैं, उनमें उंगली के खांचे हो सकते हैं और छोटे पैरों पर स्थापित होते हैं। हैंगिंग स्टोरेज के विकल्पों में हैंडल या प्लेन में एक छेद होना चाहिए।

प्लाईवुड कटिंग बोर्ड के आकार बहुत भिन्न हो सकते हैं। खींचे गए रेखाचित्रों के आधार पर प्लाईवुड कटिंग बोर्ड के चित्र बनाए जाते हैं। वे कार्य का आधार होंगे। आपको स्वयं निर्णय लेना होगा कि उत्पाद को कौन सा आकार देना है। विचार बहुत भिन्न हो सकते हैं: सरल ज्यामितीय आकृतियों से लेकर जटिल और आकृति वाले पौधों के रूपांकनों तक। सरल ज्यामितीय आकृतियाँ चुनकर, आप स्वयं को उत्पाद की सुविधाजनक देखभाल करने का अवसर प्रदान करते हैं। यदि आप रसदार उत्पादों को काटने के लिए एक बोर्ड बनाने की योजना बना रहे हैं, तो उत्पाद को काटने के दौरान बने रस को मेज पर फैलने से रोकने के लिए किनारे पर एक छोटी नाली बनाएं।

उत्पादन की तकनीक

इससे पहले कि हम प्लाईवुड कटिंग बोर्ड बनाने के बारे में बात करें, अपना विचार कागज पर उतार लें। प्लाइवुड कटिंग बोर्ड का जो स्केच आपके दिमाग में आता है वह या तो बहुत सरल या बहुत जटिल हो सकता है। लेकिन आपको स्कूल की तरह, सरल से जटिल की ओर शुरुआत करने की आवश्यकता है। ड्राइंग आपको अपनी उत्कृष्ट कृति की कल्पना करने और आयामों पर निर्णय लेने में मदद करेगी। पहला है ड्राइंग और ड्राइंग। अगला कदम सामग्री का चयन और उपकरण तैयार करना होगा।

कटिंग बोर्ड के लिए सामग्री के रूप में प्लाईवुड खरीदने की कई विशेषताएं हैं। आपको प्लाईवुड चुनना चाहिए:

• उच्च गुणवत्ता संकेतक (हालांकि गांठों की उपस्थिति को परिष्करण के लिए दिलचस्प विचारों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है);
• चिपकने वाले पदार्थ की न्यूनतम मात्रा युक्त,
• गैर टुकड़े टुकड़े में,
• सबसे उपयुक्त शीट की मोटाई 10 मिमी है (हालांकि 6 मिमी का उपयोग किया जा सकता है)।

औजार

अगला चरण काम के लिए उपकरण एकत्र करना है:

1. एक आरा आपके लिए एक अनिवार्य और अपरिहार्य मुख्य उपकरण होगा।
2. ड्राइंग बनाने के लिए आपके पास कागज, पेंसिल, कार्बन पेपर और इरेज़र होना चाहिए।
3. सैंडपेपर, जो कुछ भी आप घर के आसपास पा सकते हैं।
4. इस काम के लिए अपने आप को एक वाइस और एक अच्छी फ़ाइल प्रदान करना एक अच्छा विचार है।

जब उपकरण इकट्ठे हो जाते हैं, तो ड्राइंग तैयार हो जाती है, प्लाईवुड कार्यक्षेत्र पर होता है, हम काम पर लग जाते हैं - प्लाईवुड से एक कटिंग बोर्ड बनाना। हम ड्राइंग को सीधे प्लाईवुड पर स्थानांतरित करते हैं। सुविधा के लिए आप सबसे पहले अपनी ड्राइंग के अनुसार कार्डबोर्ड पर एक टेम्पलेट बना सकते हैं। भविष्य में, यदि कार्य सफल होता है, तो आप इस टेम्पलेट का एक से अधिक बार उपयोग कर सकते हैं और अपने और दोस्तों के लिए कटिंग बोर्ड बना सकते हैं। इस बीच, वह ड्राइंग को प्लाईवुड पर सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करने में आपकी सहायता करेगा। आप कार्बन पेपर का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं।

कार्य का मुख्य चरण काटने का कार्य है। यदि आपके पास आरा के साथ काम करने का अनुभव है तो यह अच्छा है, लेकिन यदि नहीं, तो धीरे-धीरे काम करें, किनारों को ध्यान से संसाधित करें और बोर्ड को निलंबित स्थिति में स्टोर करने में सक्षम होने के लिए छेद वाले हैंडल के बारे में न भूलें। काटने के बाद, वर्कपीस को सभी तरफ से अच्छी तरह से पॉलिश किया जाता है। फोटो में आप बोर्ड बनाने के काम के चरण देख सकते हैं।

संसेचन और प्रसंस्करण

एक बार जब आपके पास अपना कटिंग बोर्ड आ जाए, तो काम ख़त्म नहीं होता। तैयार उत्पाद की सतह का उपचार किया जाना चाहिए। आपको विभिन्न प्रकार की फिनिशिंग के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि आप रसोई के बर्तन बना रहे हैं जो भोजन के लगातार संपर्क में रहेंगे। यदि आपके उत्पाद में केवल सजावटी कार्य होंगे, तो आप पेंटिंग और वार्निशिंग का उपयोग कर सकते हैं।

कटिंग बोर्ड को खनिज तेलों से भिगोया जाता है। संसेचन अनुमति देता है

• उत्पाद की उपस्थिति में सुधार करें,
• नमी प्रतिरोधी गुणों में वृद्धि,
• लकड़ी के छिद्रों और छोटी-छोटी दरारों को बंद करें।

कटिंग बोर्ड के प्रसंस्करण के लिए तेल का एक उदाहरण वैसलीन तेल (अर्थात् तेल, मलहम नहीं) है। यह रंगहीन और गंधहीन होता है और पोलीमराइज़ हो जाता है। कभी-कभी इसे तरल पैराफिन कहा जाता है और इसका उपयोग चर्च लैंप में किया जाता है। लेकिन यह, किसी भी अन्य तेल की तरह, एक अस्थिर कोटिंग बनाता है जिसे समय के साथ नवीनीकृत करने की आवश्यकता होती है।

घर पर संसेचन के लिए, अलसी और तिल के तेल का उपयोग करने की अनुमति है - जो गर्म होने पर, पॉलिमराइज़ करने की उनकी क्षमता को बढ़ाते हैं। 1 से 4 के अनुपात में मोम और खनिज तेल का मिश्रण भी ऐसे उत्पादों की देखभाल में अच्छा काम करता है। गर्म होने पर इस संरचना के साथ उपचार किया जाता है। आप बिक्री पर कटिंग बोर्ड के प्रसंस्करण के लिए यौगिक भी पा सकते हैं।

उचित देखभाल

आप पहले से ही जानते हैं कि अपने हाथों से प्लाईवुड कटिंग बोर्ड कैसे बनाया जाता है, अब आपको यह जानना होगा कि ऐसे उत्पाद की देखभाल कैसे करें।

• आप कच्चे और खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों के साथ एक ही स्तर पर काम नहीं कर सकते।
• आप मछली और मांस, चाहे उबला हुआ हो या कच्चा, काटने के लिए एक ही बोर्ड का उपयोग नहीं कर सकते।
• कच्चे मांस, पोल्ट्री, मछली, पके हुए मांस, उबली मछली, हरी सब्जियों, पनीर, ब्रेड और बेकरी उत्पादों के लिए अलग-अलग उत्पाद होने चाहिए।

बोर्डों को नियमित रूप से साफ और धोया जाना चाहिए, अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और सतह को वर्ष में कम से कम एक बार खनिज तेल से उपचारित किया जाना चाहिए। नमक से साफ करने से कच्चे मांस की गंध अच्छी तरह दूर हो जाती है और सिरके या नींबू से पोंछने से मछली की गंध दूर हो जाती है। समय पर और अच्छी तरह से साफ किया गया बोर्ड आपका सुरक्षित भोजन है।