लंच के लिए कॉड फिश सूप कैसे बनाएं। पोलक मछली का सूप: स्वादिष्ट पहला पाठ्यक्रम तैयार करने की विधि मछली का सूप बच्चे 1.5 साल

बच्चे को स्वादिष्ट, सही और विविध खिलाने की जरूरत है, फिर वह स्वस्थ, स्मार्ट, मजबूत होगा। ऐसा करने के लिए, आपको धीरे-धीरे मेनू में नए उत्पादों को पेश करने की जरूरत है, मछली के व्यंजन सहित आहार को जटिल बनाना। युवा माता-पिता अक्सर सोचते हैं कि अपने सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए बच्चे के लिए मछली कैसे पकाना है। मछली का सूप आदर्श है।

बच्चे के लिए फिश सूप के फायदे benefits

मछली बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होती है क्योंकि:

• विटामिन डी, ए, बी1 बी2 होता है;
• खनिज होते हैं(फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, आयोडीन, लोहा);
• कम कैलोरी वाला व्यंजन है;
• पचाने में आसान।

आहार में मछली के सूप को शामिल करने से बच्चे के विकास, प्रतिरक्षा में वृद्धि और वृद्धि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आखिरकार, यह व्यंजन मछली के सभी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करता है।

प्रत्येक नए उत्पाद को बच्चे के आहार में सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए, और आपको छोटे भागों से शुरुआत करने की आवश्यकता है। बाल रोग विशेषज्ञ एक साल बाद फिश सूप देने की सलाह देते हैं। इस मामले में, आपको नए पकवान के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि नहीं, तो आप सूप की मात्रा बढ़ा सकते हैं। (डेढ़ साल में 230 मिली तक)

मछली का चयन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए - इस सूप में मुख्य घटक। आपको दुबली और गैर-बोनी मछली (कैटफ़िश, पाइक पर्च, ग्रेनेडियर, पाइक, नवागा, हेक) चुनने की आवश्यकता है। छोटे बच्चों के भोजन के लिए नदी मछली का उपयोग किया जाता है। ऐसी मछली से बने सूप पचने में आसान होते हैं।

अपनी मछली सावधानी से चुनें। ताजे लोगों में लाल गलफड़े होते हैं, अगर वे गहरे हैं, तो बेहतर है कि ऐसी मछली न खरीदें।

क्या तुम्हें पता था? डिब्बाबंद मछली से सूप बनाया जा सकता है। आपको उनकी गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ पर ध्यान देने की जरूरत है। जब बाकी सामग्री तैयार हो जाए तो इसे सूप में डालें।

मछली का सूप - नुस्खा

आवश्यक सामग्री

• 300 ग्राम हेक;
• 1 आलू;
• 1/2 गाजर;

• 1 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। बाजरा के चम्मच;
• साग।

मछली मीटबॉल सूप

आवश्यक सामग्री

• मछली शोरबा के 200 मिलीलीटर;
• 60 ग्राम मछली पट्टिका;
• 30 ग्राम आलू;
• सफेद रोटी के 10 ग्राम;

• 5 ग्राम प्याज;
• 1 चम्मच मक्खन;
• 10 ग्राम गाजर;

• 10 मिलीलीटर दूध;
• 1/4 अंडा;
• नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने का क्रम

धीमी कुकर में लाल मछली का सूप

आवश्यक सामग्री

• 1 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;

• लाल मछली का पट्टिका;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम

डिब्बाबंद मछली का सूप

आवश्यक सामग्री

• तेल में डिब्बाबंद मछली का 1 कैन ("सायरा");
• 2 पीसी। आलू;
• 1 गाजर;

• साग;
• 3 बड़े चम्मच। गोल चावल के बड़े चम्मच।

खाना पकाने का क्रम

बच्चे के लिए मछली का सूप कैसे पकाएं - वीडियो

बच्चे हमेशा सूप खाना पसंद नहीं करते हैं। बच्चे की रुचि बनाए रखने के लिए, आटे के ऑक्टोपस के नीचे सूप परोसा जा सकता है। अपने कार्यक्रम में नादेज़्दा मतवेवा आपको ऐसे ऑक्टोपस को पकाने के सभी रहस्यों और मछली के सूप को खुद पकाने के तरीके के बारे में बताएगी।

बच्चों के लिए मछली का सूप तैयार करना चाहिए। इनमें कई लाभकारी विटामिन और खनिज होते हैं जो उनके सामान्य विकास के लिए आवश्यक होते हैं। और बच्चे की दिलचस्पी बनाए रखने के लिए आटे के ऑक्टोपस के नीचे सूप परोसा जा सकता है। आप अपने बच्चे के साथ ऐसी सजावट तैयार कर सकती हैं। तब आपका बच्चा इस तरह के हाथ से बने सूप परोस कर प्रसन्न होगा।

एक बच्चे के लिए तैयार करें या। बच्चे का पोषण विविध होना चाहिए।

बच्चों को कम उम्र से ही स्वस्थ और उचित खाने की आदत सिखाई जानी चाहिए। इसलिए, व्यंजनों की पसंद के लिए जिम्मेदार होना महत्वपूर्ण है। यदि आप पहले भोजन के चरण को पार कर चुके हैं, जिसमें सब्जियां और फल शामिल हैं, और पहले से ही मांस का स्वाद ले चुके हैं, तो हम आपके बच्चे के लिए मछली का सूप बनाने का सुझाव देते हैं। पहला व्यंजन न केवल बच्चे को, बल्कि घर के सभी सदस्यों को भी पसंद आएगा। इसके अलावा, एक सर्विंग में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो बढ़ते शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

मछली एक मूल्यवान भोजन है जो संतृप्त अम्लों से भरपूर होता है। अगर आपका बच्चा पहले से ही एक साल का है, और वह केवल चिकन शोरबा खाता है, तो यह गलत है। बच्चों के आहार को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बच्चे को विटामिन की आवश्यकता होती है। जैसा कि आप जानते हैं कि अधिकांश पोषक तत्व भोजन से आते हैं, इसलिए बच्चे को कुछ नया देने से न डरें।

मछली क्यों खाते हैं

समुद्री भोजन उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन और खनिजों का भंडार है, जिनमें शामिल हैं:

• प्रोटीन - बच्चे के शरीर की कोशिकाओं के निर्माण और मजबूती में भाग लेता है।
• पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 एसिड से भरपूर मछली का तेल। वे न केवल वृद्धि और विकास के लिए, बल्कि मानसिक घटक के लिए भी जिम्मेदार हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि शिशु की बुद्धि इन घटकों पर निर्भर करती है।
• फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा। ये तत्व हड्डियों की मजबूती और मेटाबॉलिज्म के लिए जिम्मेदार होते हैं।
• समूह बी, ए, ई, डी के विटामिन। वे बच्चे के शरीर के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनकी कमी विकास को रोक सकती है, रिकेट्स और त्वचा रोग (एक्जिमा, जिल्द की सूजन) का कारण बन सकती है। इसलिए, विटामिन के संतुलन की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे सभी अंगों के महत्वपूर्ण कार्यों का समर्थन करते हैं।

वैज्ञानिक भी इस बात से सहमत हैं कि समुद्री जीवन बच्चों की नींद को प्रभावित करता है, उसमें सुधार करता है।

पूरक आहार आयु

सूप पकाने से पहले, आपको अपने बच्चे को एक नए उत्पाद का आदी बनाना होगा। परिचित होना लगभग 8-9 महीने की उम्र से शुरू होता है। अपने पहले भोजन के लिए मछली प्यूरी का प्रयोग करें। सप्ताह में एक बार आधा चम्मच दें।

सावधानी और सावधानी बरतें क्योंकि इस उत्पाद से त्वचा पर लालिमा के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। यदि बच्चा नए भोजन को अच्छी तरह से स्वीकार करता है, तो उसे सूजन नहीं होती है, पाचन परेशान नहीं होता है, तो साहसपूर्वक मात्रा में वृद्धि करें। 12 महीने के करीब, बच्चों को एक बार में 50-70 ग्राम मसले हुए आलू खाने की अनुमति है।

1 वर्ष से 2 वर्ष तक, जार से भोजन को उबली हुई मछली या स्टीम्ड फ़िललेट्स से बदल दिया जाता है। एक बदलाव के लिए, आप मीटबॉल और कटलेट चिपकाकर या पकाकर कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं। बच्चों को मछली के व्यंजन सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं दिए जाने चाहिए।

सही चुनना Choosing

हर प्रकार की मछलियाँ शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। पहले सूप के लिए, आपको कम वसा वाले प्रकार का चयन करना चाहिए - हेक, कॉड, पाइक, फ्लाउंडर। 2 साल की उम्र से, आप आहार में मोटी मछली शामिल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कार्प, कैटफ़िश, ब्रीम।

वसायुक्त किस्में (ट्राउट, सैल्मन, सैल्मन, मैकेरल), बच्चे का शरीर 3-4 साल तक ही पचना सीख जाएगा।

यदि कोई बच्चा एक प्रकार की मछली का आदी है, उदाहरण के लिए, कॉड, इसका मतलब यह नहीं है कि पाइक या हेक उसके अनुरूप होगा। इसलिए, आहार में नई प्रजातियों को ध्यान से शामिल करें, प्रतिक्रिया देखें, शायद बच्चे को एलर्जी हो जाएगी।

खाना पकाने की विशेषताएं

बच्चों का भोजन विटामिन और खनिजों से भरपूर होना चाहिए जो शरीर के विकास को सुनिश्चित करेगा। बच्चों के लिए सूप को ठीक से और स्वादिष्ट पकाने के लिए, बाल रोग विशेषज्ञों और युवा माताओं की सलाह का उपयोग करें।

खाना पकाने के सामान्य नियम

1. यह मत भूलो कि मछली को छोटे भागों में पेश किया जाता है। यदि उत्पाद से एलर्जी हुई है, तो इसे 2 से 6 महीने के बीच के बच्चे को न दें।
2. एक साल के बच्चे के लिए, उस शोरबा से अलग पट्टिका परोसना बेहतर होता है जिसमें इसे पकाया जाता था। वेजिटेबल सूप में कटा हुआ गूदा डालें।
3. टुकड़ों के लिए भोजन में नमक न डालें, क्योंकि उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से पर्याप्त नमक मिलता है।
4. एक साथ कई प्रकार की मछलियों का प्रयोग न करें।
5. पट्टिका से सभी हड्डियों को हटा दें।
6. नदी की प्रजातियों के नमूने के साथ थोड़ा इंतजार करें, क्योंकि उनमें एलर्जी का स्तर अधिक होता है।
7. नया भोजन शुरू करने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से जांच कराना न भूलें।

पट्टिका हमेशा खुली और कमजोर होनी चाहिए, वे एक वयस्क के लिए खतरनाक हैं, और इससे भी ज्यादा छोटे के लिए। गैर-बोनी प्रकार की मछली चुनें, उदाहरण के लिए, पोलक, लेकिन नदी की मछली को मना करना बेहतर है, क्योंकि इसे छीलना मुश्किल है।

यदि मांस में छोटी हड्डियां हैं, तो उन्हें चिमटी से बाहर निकालने का प्रयास करें। पूरी मछली काटते समय, पहले रिज को हटा दें, फिर पसलियों को। अपनी उंगलियों से फ़िललेट्स को महसूस करें, क्योंकि छोटी हड्डियाँ मानव आँख से छिपी होती हैं।

उबालने के बाद हमेशा शोरबा को छान लें, क्योंकि इसमें हड्डियां रह सकती हैं।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूप

इस छोटी सी उम्र में कोई भी नया व्यंजन सावधानी से पेश किया जाता है। 9-10 महीनों से, आप मसला हुआ मछली बना सकते हैं, क्योंकि तरल अभी भी निषिद्ध है। हालांकि, प्यूरी सूप बनाना बेहतर है।

आपको चाहिये होगा :

• 150 ग्राम पोलक;
• गाजर;
• आलू;
• आधा छोटा प्याज;
• 1.5 बड़ा चम्मच। पानी।

हम तैयारी शुरू करते हैं:

1. सबसे पहले फिश फिलेट तैयार करें, इसे अच्छी तरह से धोकर हड्डियों को हटा दें। मांस को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में रखें, पानी से भर दें।
2. शोरबा को उबाल लें, फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
3. मछली को 30 मिनट तक उबालें। ढक्कन के नीचे, फिर फ़िललेट्स को पानी से बाहर निकालें।
4. कटी हुई सब्जियों को शोरबा में भेजें, उन्हें निविदा तक उबालें।
5. पोलॉक और बाकी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करें और सामग्री को दलिया में बदल दें।

क्या मैं संरक्षण का उपयोग कर सकता हूं

कुछ माता-पिता ताजी मछली को डिब्बाबंद भोजन से बदल देते हैं, जबकि अन्य माताएँ सूप में इस तरह के अतिरिक्त के खिलाफ स्पष्ट रूप से हैं। आइए जानें कि कौन सा शोरबा बेहतर है।

प्रसंस्कृत सामग्री का उपयोग करना सुविधाजनक है क्योंकि इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। हम संरचना को देखने का सुझाव देते हैं, जहां मुख्य हिस्सा वसा है। इसके अलावा डिब्बे में लवण युक्त खाद्य योजक E-200, E-240, E-249, E-260, E-264, E-280, E-283 हैं। ऐसी रचना से बच्चे को कोई फायदा नहीं होगा।

इसके आधार पर, संसाधित मछली के आधार पर स्टू तैयार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप किसी बच्चे को ऐसा व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो उसकी आयु 5 वर्ष से अधिक होनी चाहिए, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।

सबसे अच्छी रेसिपी

न केवल वयस्क स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, आहार में विविधता शिशुओं के लिए भी महत्वपूर्ण है। बेबी फिश सूप रेसिपी का उपयोग करें जो आपके छोटे को पसंद आएगी।

कॉड सूप

यह व्यंजन उन बच्चों के लिए बनाया जा सकता है जो एक वर्ष की आयु तक पहुँच चुके हैं। पहला न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है।

उत्पाद:

• 100 ग्राम कॉड पट्टिका;
• 2 आलू;
• छोटा प्याज;
• गाजर;
• 1 चम्मच। एल चावल;
• 1 लीटर पानी।

चलो खाना पकाने के लिए चलते हैं:

1. सबसे पहले, चलो मछली तैयार करते हैं। इसे अच्छी तरह से धो लें, हड्डियों को हटा दें और मध्यम टुकड़ों में बांट लें।
2. अब फ़िललेट्स को पानी में डाल दीजिये, उबाल आने के बाद और 20-25 मिनिट तक पकने दीजिये.
3. फिर प्याज को एक अलग सॉस पैन में पकाएं, उन्हें हटा दें और कटी हुई गाजर और आलू को चावल के साथ शोरबा में भेजें।
4. सब्जियों को निविदा तक रखें। बंद करने से कुछ मिनट पहले उबली हुई मछली डालें।

स्वादिष्ट पहले तैयार है!

समुद्री गेंदों के साथ

बच्चों के लिए फिशबॉल सूप बनाना आसान है यदि आप इसे पहले से ही नियमित मांस के साथ बना चुके हैं। यह व्यंजन बहुत छोटे और बड़े बच्चों दोनों को पसंद आएगा। एक नई रेसिपी के लिए तैयार हैं? फिर अपने रेफ्रिजरेटर की जांच करें।

यह हमारे लिए उपयोगी होगा:

• 200 ग्राम दुबली मछली;
• आलू, प्याज, गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दूध;
• 1 लीटर पानी।

मूर्तिकला मीटबॉल:

1. समुद्री भोजन कुल्ला, त्वचा और हड्डियों को हटा दें। इसे सूखने के लिए छोड़ दें, फिर इसे क्यूब्स में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।
2. द्रव्यमान से गोले बना लें। वे अच्छे से चिपक जाएं, इसके लिए दूध या सूजी डालें।

अब चलो सूप पर चलते हैं:

1. सब्जियों का ध्यान रखें - उन्हें धो लें, आलू के कंद को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें।
2. सभी सामग्री को बर्तन में भेजें, आलू के नरम होने तक पकाएं।
3. फिर मीटबॉल डालें, उबालने के बाद उन्हें 10 मिनट के लिए शोरबा में रख दें।

ट्राउट मछली का सूप

यदि आपका बच्चा एक पेटू है जो असामान्य व्यंजन पसंद करता है, तो लाल मछली का सूप उसे आश्चर्यचकित कर सकता है।

यह हमारे लिए उपयोगी होगा:

• पूरे ट्राउट;
• 3 आलू;
• गाजर, प्याज।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. हमें कसाई के साथ टिंकर करना होगा। सबसे पहले, सिर और मछली की पूंछ काट लें, फिर पानी के नीचे अंगों को कुल्ला, गलफड़ों, तराजू को हटा दें।
2. प्याज के साथ सिर को उबालने के लिए भेजें। उबालने के बाद झाग को हटाते हुए 30 मिनट के लिए रख दें।
3. जब समय समाप्त हो जाए, तो पैन की सामग्री को निकाल लें, उबली हुई सामग्री को त्याग दें।
4. फिर कटी हुई गाजर और आलू को उबलते हुए शोरबा में भेजें।
5. सब्जियों में पूंछ और पंख डालें, 20 मिनट तक पकाएं।
6. फिर ट्राउट फ़िललेट्स डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।

4 साल से बच्चों को समुद्री भोजन दिया जा सकता है।

हेक सूप

इस प्रकार की मछली पहले भोजन के लिए उपयुक्त होती है क्योंकि यह कम वसा वाली प्रजाति है। इसलिए बच्चों को एक साल बाद हेक सूप दिया जा सकता है।

वह सब कुछ जिसकी आवश्यकता है:

• 1 हैक;
• गाजर;
• आधा प्याज;
• 4 आलू।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. मछली तैयार करें, बीज हटा दें और पानी के नीचे फ़िललेट्स को धो लें। हेक को स्लाइस में काट लें।
2. सब्जियों को काट लें, उन्हें आधा प्याज के साथ एक घंटे के एक चौथाई के लिए पैन में भेज दें।
3. फिर मछली के टुकड़े डालें और एक और 10 मिनट तक उबालें।

स्वादिष्ट समुद्री भोजन तैयार है।

बाजरा सूप

यदि आप अपने बच्चे को किंडरगार्टन की तरह मछली के सूप से खुश करना चाहते हैं, तो आपको अनाज के शोरबा की रेसिपी पसंद आएगी।

अवयव :

• 200 ग्राम मछली पट्टिका;
• 1 आलू;
• 1 गाजर;
• आधा प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल बाजरा;
• 1 लीटर पानी।

चरण-दर-चरण खाना बनाना:

1. समुद्री भोजन को छीलकर धो लें, गड्ढों को हटा दें। पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
2. सामग्री उबलने के बाद, शोरबा को सूखा दें और मांस को अलग रख दें।
3. सब्जियों की देखभाल करें, उन्हें छीलकर धो लें। आलू, गाजर और प्याज को काट लें।
4. बाजरे को उबलते पानी में डालें, फिर सब्जियां डालें।
5. जब पहली पक जाए तो इसमें बारीक कटी हुई मछली डालें।

रसोलनिक

ऐसा सूप पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसे सबसे छोटे को नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि शोरबा में नमकीन और मसालेदार खीरे जोड़े जाते हैं, जो एक साल के बच्चे के लिए जल्दी होते हैं।

आपको चाहिये होगा :

• 400 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 2 आलू;
• गाजर, प्याज;
• ½ बड़ा चम्मच। जौ का दलिया;
• 4 मसालेदार खीरे;
• 200 मिलीलीटर नमकीन;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

सभी स्टेप्स को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें:

1. खाना पकाने से पहले, आपको जौ को 30 मिनट के लिए भिगोना होगा। इस समय, आप मछली कर सकते हैं, धो सकते हैं और साफ कर सकते हैं।
2. 1: 2 के अनुपात में पानी डालकर जौ को उबालने के लिए भेजें।
3. वहीं दूसरी कड़ाही निकाल लें, उसमें मछली पक जाएगी, उसमें पानी भर दें. उबालने के बाद सवा घंटे तक पकाएं।
4. सब्जियों को काट लें और खीरे को कद्दूकस कर लें।
5. मछली को पानी से निकालें, शोरबा को छान लें और फिर से आग पर रख दें।
6. मछली के सूप में आलू भेजें। इस समय एक पैन में प्याज, गाजर और खीरा उबाल लें।
7. जब आलू लगभग पक जाएं, तो पैन में उबली हुई सब्जियां डालें, मछली डालें और नमकीन पानी में डालें।

आप मछली को फ्रीज कर सकते हैं, उत्पाद ताजा होना जरूरी नहीं है।

सामन शोरबा

अगर आपका बच्चा लाल मछली का शौकीन है तो उसे यह सूप जरूर पसंद आएगा।

क्या शामिल है:

• सामन मछली का टुकड़ा;
• 3 आलू;
• गाजर, प्याज;
• नमक, जड़ी बूटी - वैकल्पिक।

चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं:

1. समुद्री भोजन के ऊपर ठंडा पानी डालें और पकाने के लिए भेजें।
2. सब्जियों को धोकर काट लें।
3. जब मछली उबलने लगे तो गैस बंद कर दें और शोरबा को छान लें। सामन को निकालिये, धोइये और हड्डियों को हटा दीजिये.
4. फिर से पानी भरें, एक उबाल लें और उसमें सब्जियों के साथ फ़िललेट डालें।
5. जैसे ही आलू पक जाए, आप आंच बंद कर सकते हैं।

सौर्य के साथ

कभी-कभी माताओं को भागते समय सूप पकाना पड़ता है क्योंकि उनके पास पर्याप्त समय नहीं होता है। ऐसे में डिब्बाबंद मछली आपको बचा सकती है। इस व्यंजन को आजमाना चाहते हैं?

लेना:

• सूर्य का एक जार;
• गाजर, प्याज;
• 4 आलू;
• स्वाद के लिए नमक के साथ साग।

चलिए अब खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं।
2. जब यह उबल रहा होता है, हम सब्जियों को काटते हैं और फिर उन्हें कंटेनर में फेंक देते हैं।
3. हम सूरी निकालते हैं, हड्डियाँ निकालते हैं, तेल निकालते हैं।
4. सब्जियां पकते ही मछली डालें।
5. सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।

यदि आप अधिक समय बचाना चाहते हैं, तो मल्टी-कुकर का उपयोग करें।

1. पुराने जमाने में किसी भी द्रव को कान कहा जाता था। यह न केवल मछली से पकाया जाता था, जैसा कि आज भी प्रथागत है, बल्कि मांस और मशरूम से भी।
2. यह व्यंजन न केवल रूसी लोगों द्वारा तैयार किया गया था। तो, फ्रांस में व्यंजन सूप है, जो मछली के सूप का प्रोटोटाइप है। केवल यूरोपीय शोरबा इतना समृद्ध और हल्का नहीं है। एक समान सूप यूक्रेनियन द्वारा तैयार किया जाता है, हालांकि, इसे "युस्का" कहा जाता है।
3. यह अभी भी अज्ञात है कि मछली का सूप कब दिखाई दिया। हमें ज्ञात स्रोत XI-XII सदी के हैं। हालाँकि, पहले रूस में पहले भी तैयार किया गया था, लेकिन पाक इतिहास में इसके निशान खो गए हैं।
4. मछली के सूप कई प्रकार के होते हैं। सफेद, काला, एम्बर और ट्रिपल उखा जाना जाता है।
5. मछली पकड़ने के कुछ उत्साही लोग शोरबा में वोदका मिलाते हैं। लेकिन ऐसी डिश निश्चित रूप से बच्चों के लिए नहीं है!
6. लंबे समय तक रूसी टेबल पर एक साधारण वसा थी, जब तक कि पीटर I ने यूरोप के लिए एक खिड़की नहीं खोली। उसी क्षण से, मसला हुआ आलू और शोरबा दिखाई दिया।

यहाँ ऐसा समृद्ध इतिहास है, जिसकी जड़ें पुरातनता में हैं।

फिश सूप चिकन ब्रेस्ट ब्रोथ का एक स्वादिष्ट विकल्प है जिसका उपयोग कई माताएँ अपने बच्चों को खिलाने के लिए करती हैं। समुद्री भोजन हर बच्चे की थाली में होना चाहिए क्योंकि यह संरचना में समृद्ध है। लेकिन सावधान रहें और बच्चों के आहार में खाद्य पदार्थों को सावधानी से शामिल करें।

बहुत मददगार। लेकिन इसे बच्चे के लिए तैयार करते समय विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। तैयार पकवान में हड्डियों और तराजू की संभावना को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है। यदि आप सोच रहे हैं कि क्या बच्चे के कान होना संभव है, तो उत्तर स्पष्ट है: यह संभव है यदि बच्चे को मछली और समुद्री भोजन से एलर्जी न हो। इसलिए, अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो एक वर्ष से शुरू होने वाले बच्चे के लिए कान (या अन्य मछली का सूप) बहुत उपयोगी होगा। मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और बढ़ते जीव के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड का स्रोत है।

1 साल के बच्चे के लिए मछली का सूप

मछली का सूप तैयार करने के लिए जिसे एक बच्चा उपयोग कर सकता है, आपको मछली की एक जोड़ी (पेर्च, रफ, मिननो, आदि) का चयन करना चाहिए। मछली को खा जाना चाहिए, तराजू और गलफड़ों को हटा दिया जाना चाहिए। फिर शव को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

अवयव:

• मछली - 150 ग्राम ।;
• अजमोद - 10 ग्राम ।;
• अजवाइन - 10 ग्राम;
• प्याज - 5 ग्राम ।;
• नमक का घोल - 5 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 400 ग्राम।

कदम से कदम खाना बनाना

1. मछली को ठंडे पानी से डालें।
2. सब्जियों को धो लें, छील लें, काट लें।
3. मछली में अजवाइन, प्याज, कटा हुआ अजमोद डालें, नमक के घोल में डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, समय-समय पर झाग हटा दें।
4. 60 मिनट के बाद, तैयार शोरबा को अच्छी तरह से छान लें।

मछली के शोरबा को एक बच्चे को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और एक क्राउटन के साथ। इसके आधार पर आप मीटबॉल और अन्य के साथ अचार, मछली का सूप भी बना सकते हैं।

मीटबॉल के साथ बेबी कान

अवयव:

• पाइक पर्च या कॉड - 100 ग्राम;
• प्याज - 5 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 40 ग्राम;
• सफेद रोटी - 15 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• अंडा - पीसी ।;
• नमक का घोल - 5 ग्राम;
• दूध - 3 बड़े चम्मच।

आप पूरी मछली का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, शव को धोया जाना चाहिए, पेट भरना चाहिए, पंखों को काट देना चाहिए, तराजू को हटा देना चाहिए, टुकड़ों में काट देना चाहिए। आप तैयार फिलेट भी ले सकते हैं। लेकिन एक पूरी मछली के साथ, शोरबा अधिक संतृप्त, सुगंधित हो जाता है।

कदम से कदम खाना बनाना

1. मछली का शव तैयार करें: तराजू को हटा दें, ध्यान से आंत और कुल्ला, चक्की। प्याज के साथ सिर और रिज को निविदा तक उबालें। प्याज को पूरी तरह से डाला जा सकता है, और खाना पकाने के 15 मिनट बाद, हटा दें और त्याग दें।
2. तैयार शोरबा को एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।
3. मीटबॉल को पट्टिका से रोल करें। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को दूध में पहले से भिगोई हुई रोटी के साथ दो बार पास करें। मक्खन, अंडे को कांटे और नमक से फेंटें। हिलाओ और गेंदों में बनाओ - मीटबॉल।
4. मीटबॉल को गर्म शोरबा में रखें और उबाल लें। गर्मी कम करें और एक और 10-15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

एक बच्चे के लिए अनाज के साथ मछली का सूप

अवयव:

• दुबली मछली - 100 ग्राम;
• चावल - 10 ग्राम;
• आलू - 50 ग्राम ।;
• गाजर - 20 ग्राम;
• शलजम या रुतबागा - 10 ग्राम;
• अजमोद - 5 ग्राम ।;
• प्याज - 5 ग्राम ।;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 400 ग्राम;
• डिल - 2 जी .;
• नमक का घोल - 5 ग्राम।

कदम से कदम खाना बनाना

1. मछली का शव तैयार करें: तराजू को हटा दें, ध्यान से आंत और कुल्ला, 50 ग्राम प्रत्येक के टुकड़ों में काट लें। शोरबा के लिए सिर और रिज छोड़ दें। बाकी हड्डियों को त्यागें।
2. सब्जियां तैयार करें।
3. कटा हुआ प्याज के साथ एक सॉस पैन में मछली, सिर और रीढ़ की हड्डी के टुकड़े रखें और पानी से ढक दें। झाग को हटाते हुए, 25-30 मिनट तक पकाएं।
4. आधे घंटे के बाद, मछली को शोरबा से हटा दें और सभी हड्डियों को पट्टिका से हटा दें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। शिशु आहार में हड्डियाँ और तराजू अस्वीकार्य हैं।
5. बोनलेस मछली को शोरबा में लौटा दें और एक और 20 मिनट के लिए पकाना जारी रखें। फिर मछली को हटा दें, शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें और फिर से आग लगा दें।
6. चावल को छाँटकर धो लें। उबलते शोरबा में जोड़ें।
7. आलू को क्यूब्स में काटिये और चावल के 10-15 मिनट बाद शोरबा में डाल दें। फिर इसमें शलजम या रुतबाग, गाजर, कटी हुई जड़ें तेल, प्याज की एक बूंद में थोड़ा सा भून लें। पकने तक पकाते रहें।
8. तैयार सूप में उबली हुई मछली डालें और एक बार उबलने दें।

ताजा जड़ी बूटी - अजमोद - पकवान की उपस्थिति और स्वाद में सुधार करता है, इसे विटामिन और खनिज लवण से समृद्ध करता है।

बच्चों के लिए मछली का अचार

अवयव:

• मछली - 100-150 ग्राम;
• मोती जौ - 25 ग्राम;
• आलू - 50 ग्राम ।;
• गाजर - 15 ग्राम;
• अजमोद - 5 ग्राम ।;
• प्याज - 10 ग्राम ।;
• मसालेदार खीरे - 40 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 5 ग्राम;
• आटा - 5 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 500 ग्राम;
• डिल - 2 जी .;
• नमक का घोल - 5 ग्राम।

इस रेसिपी के अनुसार, बच्चों के लिए फिश सूप ताज़ी छोटी मछलियों - रिवर पर्च, रफ़्स से तैयार किया जाता है। टमाटर के पेस्ट को 20 ग्राम की मात्रा में ताजे टमाटर से बदला जा सकता है।

कदम से कदम खाना बनाना

1. मछली को तराजू और अंतड़ियों से साफ करें, अच्छी तरह से कुल्ला, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
2. सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये, काट लीजिये.
3. मछली में नमक का घोल, कटा हुआ प्याज, अजमोद और गाजर (1/3) डालें। धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। फोम को समय-समय पर हटा दें। तैयार शोरबा को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें।
4. एक अलग कटोरे में, जौ और गाजर की बची हुई मात्रा को नरम होने तक उबालें (जौ को पहले से धोकर छांट लें)। धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
5. जौ के नरम होने पर इसमें कटे हुए आलू डाल कर नरम होने तक पका लीजिए.
6. फिर कटे हुए अचार डालें और पकाते रहें।
7. ड्रेसिंग तैयार करें: टमाटर का पेस्ट या ताजे टमाटरों को तेल की एक बूंद में कम गर्मी पर आटे के साथ भूनें। अच्छी तरह मिलाएं और मछली शोरबा के साथ पतला करें, उबाल लें।
8. एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को रगड़ें और एक बड़े सॉस पैन में उबले हुए अनाज और सब्जियों के साथ मिलाएं। बाकी मछली शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें। सबसे स्वादिष्ट सूप तैयार है.

सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम जोड़ें, बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद या हरी प्याज के साथ छिड़के।

2 वर्ष पहले

पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से कहते हैं कि सूप दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। ऐसे खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करते हैं। सामान्य पहले पाठ्यक्रमों के अलावा, आप एक सुगंधित और हल्का पोलक मछली का सूप तैयार कर सकते हैं।

सोवियत काल के दौरान रहने वाले लोग पोलक फ़िललेट्स का स्वाद पहले से जानते हैं। आखिरकार, यह ताजा जमी हुई मछली थी जो सभी दुकान काउंटरों और खानपान प्रतिष्ठानों में पाई जा सकती थी।

आज कोई भी गृहिणी आपको बताएगी कि पोलक फिश सूप कैसे बनाया जाता है। सबसे पहले, मछली के सूप में हमेशा कम से कम खाद्य पदार्थ होते हैं। परंपरागत रूप से, आलू के कंद, प्याज और गाजर को मछली के सूप में मिलाया जाता है। सुगंध और विशेष स्वाद के लिए, आप जड़ी-बूटियाँ या जड़ें डाल सकते हैं।

दूसरे, आपको मसालों की जरूरत है। उनके संतुलन को महसूस करना अत्यावश्यक है, अन्यथा मसालों की अधिकता मछली के स्वाद पर हावी हो जाएगी। तीसरा, उत्पादों की कम कैलोरी सामग्री के कारण, आप सुरक्षित रूप से एक बच्चे के लिए पोलक मछली का सूप पका सकते हैं।

एक नोट पर! मछली पट्टिका चुनते समय, बर्फ की परत पर ध्यान दें। पोलक को बर्फ से ढंकना चाहिए, अगर ऐसी कोई पपड़ी नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि मछली पहली ताजगी नहीं है।

यौगिक:

• 1-2 पीसी। ताजा जमे हुए पोलक;
• 0.7 किलो आलू कंद;
• प्याज का सिर;
• 0.2 किलो गाजर की जड़ें;
• 4 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल;
• 3 पीसीएस। लौंग पुष्पक्रम;
• 1 लॉरेल पत्ता;
• 1 चम्मच। सूखे डिल, तुलसी और नमक;
• ½ छोटा चम्मच धनिया।

तैयारी:

1. हम फिश सूप बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करेंगे।


2. हम पोलक शवों को बहते पानी के नीचे धोते हैं। पंख काट दो।
   
3. मछली की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, शवों को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।


4. प्रत्येक मछली के टुकड़े को गेहूं के आटे में तोड़ दिया जाता है।
   
5. एक नॉन स्टिक पैन में रिफाइंड सूरजमुखी के बीज का तेल गरम करें।
6. हम पोलक के टुकड़े फैलाते हैं, सूखे धनिया और तुलसी के साथ मौसम।
7. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
8. तली हुई मछली को एक प्लेट में रखें और इसे अभी के लिए अलग रख दें।
   
9. आलू के कंद छीलें।
10. हम क्यूब्स में धोते हैं और काटते हैं।
11. हम आलू को एक सॉस पैन में डालते हैं जिसमें हम सूप पकाएंगे।


12. मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।
13. फिर हम गर्मी कम करते हैं और फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटाते हैं।
14. जबकि आलू उबल रहे हैं, प्याज को छीलकर आधा छल्ले के रूप में काट लें।
    
15. गाजर की जड़ों को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें। आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।
16. रिफाइंड सूरजमुखी के बीज के तेल में नरम होने तक सब्जियों को पास करें।
    
17. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो तले हुए पोलक के टुकड़ों को उबलते शोरबा में डाल दें।
    
18. स्वादानुसार नमक और ½ छोटा चम्मच डालें। दानेदार चीनी।


19. सूप को लौंग के फूलों और सूखे जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।
20. धीमी आँच पर कुछ और मिनट तक उबालें और परोसें।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन

यदि आप ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार सूप पकाते हैं, तो इसमें कुछ कैलोरी होगी, इसलिए ऐसा व्यंजन आदर्श रूप से आहार में फिट होगा। अगर आप हार्दिक व्यंजनों पर दावत देने के आदी हैं, तो पोलक सूप को चावल के साथ पकाएं। वैसे, चावल के दाने को अक्सर बाजरे से बदल दिया जाता है।

यौगिक:

• 4-5 पीसी। आलू कंद;
• 2-3 सेंट। एल चावल के दाने;
• 1-2 पीसी। गाजर की जड़ें;
• 2-3 पीसी। प्याज के सिर;
• 3.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• साबुत मसाले और काली मिर्च स्वादानुसार पिसी हुई;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वोडका।

तैयारी:

1. आइए मछली के शवों के प्रसंस्करण से शुरू करें।
2. हम उन्हें डीफ्रॉस्ट करते हैं, सिर, पूंछ और पंख काटते हैं।
3. हम अंदरूनी साफ करते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं, सूखते हैं।
4. हम शवों और सिर को एक मोटी दीवार वाले पैन में फैलाते हैं।
5. फ़िल्टर्ड पानी से भरें और मध्यम आँच पर सेट करें।
6. एक स्लेटेड चम्मच के साथ उबलते शोरबा से दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
7. शोरबा को आधे घंटे तक पकाएं।
8. उबली हुई मछली को एक प्लेट में रखें।
9. हम सिर को त्याग देते हैं, और पट्टिका को हड्डी से अलग करते हैं और उन्हें वापस पैन में भेजते हैं।
10. हम प्याज, आलू के कंद और गाजर की जड़ों को छीलते हैं।
11. हम सब्जियां धोते हैं और काटते हैं।
12. हम कटी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा में भेजते हैं।
13. चावल के दानों को तब तक अच्छी तरह से धोया जाता है जब तक कि पानी पारदर्शी न हो जाए और सूप में न मिल जाए।
14. पकने तक, सूप लगभग आधे घंटे तक पक जाएगा।
15. हम शोरबा का स्वाद लेते हैं और नमक डालते हैं, वोदका में डालते हैं।
16. ग्राउंड ऑलस्पाइस और मटर के साथ सीजन।
17. हम एक बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट जोर देते हैं।
18. ताजी जड़ी बूटियों की टहनी और एक नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

न केवल स्टोव पर, बल्कि मल्टीक्यूकर में भी, आप उत्कृष्ट पोलक पट्टिका सूप बना सकते हैं। कुछ बारीकियों के अपवाद के साथ, इसकी तैयारी का नुस्खा व्यावहारिक रूप से समान है।

यौगिक:

• 3 पीसीएस। ताजा जमे हुए पोलक के शव;
• छना हुआ पानी;
• 6 पीसी। आलू कंद;
• प्याज के 2 सिर;
• ½ बड़ा चम्मच। बाजरा के दाने;
• 1 गाजर;
• स्वाद के लिए हरा धनियां, नमक और काली मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:

1. पिछली रेसिपी में बताए अनुसार पोलक फिश फिलेट तैयार करें।
2. हम मछली को एक मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालते हैं और इसे फ़िल्टर्ड पानी से भर देते हैं। तरल की मात्रा मल्टीकलर बाउल के आयतन से निर्धारित होती है।
3. हम "कुकिंग" प्रोग्राम मोड का चयन करते हैं और मछली को आधे घंटे तक पकाते हैं।
4. फिर हम इसे एक प्लेट में रखते हैं, ठंडा करते हैं और सिरोलिन को हड्डी से अलग करते हैं।
5. छिली हुई सब्ज़ियों को काटकर मल्टी कूकर कन्टेनर में रख दें।
6. प्रोग्राम मोड "कुकिंग" या "सूप" फिर से चुनें।
7. हमने टाइमर को 35-45 मिनट के लिए सेट किया है।
8. कार्यक्रम शुरू होने के लगभग 10-15 मिनट बाद, कंटेनर में बाजरा के दाने और उबले हुए पोलक फ़िललेट्स डालें।
9. बीप की आवाज आने तक पकाएं।
10. परोसने से पहले सूप में धनिया की टहनी डालें।

पोलक एक आहार प्रकार की मछली है जिसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भी खाने की अनुमति है। एक बच्चे को यह उत्पाद कितना देना है यह उसकी उम्र के आधार पर निर्धारित किया जाता है। ऐसी मछली के पट्टिका से स्वादिष्ट व्यंजन एक साधारण सॉस पैन का उपयोग करके या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है।

यह मछली क्या है?

पोलक कॉड परिवार से ताल्लुक रखता है। यह मछली अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में रहती है। यह 40-45 सेमी की लंबाई और 2-5 किलोग्राम वजन तक पहुंचता है।

पोलक से आप कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इसकी पट्टिका, जमे हुए होने पर, गुलाबी या लाल पैच के बिना सफेद होनी चाहिए। इस उत्पाद में एक तटस्थ स्वाद है और यह विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है।

पोषण का महत्व

इस मछली के मांस में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं:

• प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 0.9 ग्राम वसा के साथ 15.9 ग्राम);
• राख;
• विटामिन - ए, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, सी, ई;
• ट्रेस तत्व - लोहा, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, फ्लोरीन और अन्य;
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - कैल्शियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, पोटेशियम, सल्फर और अन्य।

समुद्र में पोलक की कटाई और प्रसंस्करण

लाभकारी विशेषताएं

यदि आप नियमित रूप से पोलक का सेवन करते हैं, तो आपको निम्नलिखित लाभ मिल सकते हैं:

• रक्त में शर्करा का स्तर कम हो जाता है;
• थायरॉयड ग्रंथि का काम सामान्यीकृत होता है;
• तंत्रिका और पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार होता है;
• दांत और हड्डी के ऊतकों को मजबूत किया जाता है;
• हड्डियों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है;
• रक्तचाप और चयापचय सामान्य हो जाता है।

यदि आप इस उपयोगी उत्पाद के 100 ग्राम का उपयोग करते हैं, तो आप आयोडीन, क्रोमियम और कोबाल्ट के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। थायरॉयड ग्रंथि के कुशल कामकाज के लिए आयोडीन आवश्यक है, जो सभी अंगों के सामान्य कामकाज और व्यक्ति की भलाई को सुनिश्चित करता है। कोबाल्ट एक हेमोस्टैटिक प्रभाव पैदा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है।

यह लोहे के सामान्य अवशोषण में भी योगदान देता है, जिससे एनीमिया के विकास को रोका जा सकता है। मानव शरीर में सामान्य कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के रखरखाव के लिए क्रोमियम एक आवश्यक तत्व है।

इस मछली की कैलोरी सामग्री कम (70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, जो इसे आंकड़े की चिंता किए बिना आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट ओवन पोलक

इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद

यह उत्पाद 8 महीने की उम्र से शुरू होकर एक साल तक के बच्चों को दिया जा सकता है। मछली के साथ बच्चे का परिचय तब होना चाहिए जब उसे मांस में पूरी तरह से महारत हासिल हो। सबसे पहले उसे आधा चम्मच उबली हुई दाल दें।

अगली बार बच्चे को पोलक कितना देना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि उसने उसे जानने के लिए कितना सहन किया। यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो धीरे-धीरे मछली की मात्रा बढ़ाकर 50 ग्राम प्रति दिन करें। अन्यथा, इस उत्पाद के उपयोग को 2-3 सप्ताह तक सीमित रखें। इस अवधि के समाप्त होने के बाद, उसी योजना का उपयोग करके इसे फिर से अपने बच्चे को देने का प्रयास करें।

यह भी याद रखें कि एक साल से कम उम्र के बच्चे को एक ही दिन मछली और मांस नहीं देना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों को अलग कर लें ताकि बच्चे के पाचन तंत्र पर ज्यादा दबाव न पड़े।

पकवान बनाने की विधि

इस मछली को पकाना बहुत ही सरल है। यह धीमी कुकर, ओवन या नियमित सॉस पैन में किया जा सकता है। ये सभी आहार आहार एक वर्ष तक के बच्चों के लिए उपयोगी होंगे। बच्चे को तैयार उत्पाद कितना देना है यह उसकी उम्र पर निर्भर करता है।

मछली प्यूरी

यह मछली पकवान एक वर्ष तक के पहले बच्चे को पेश किया जाता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है। मसले हुए आलू की रेसिपी इस प्रकार है:

• मछली को एक सॉस पैन में रखें। इसे 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। आप इसे मल्टीक्यूकर में कर सकते हैं।
• मछली के एक टुकड़े को ठंडा करें, फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• तैयार प्यूरी में थोड़ा सा दूध मिलाएं।
• इस मिश्रण को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाना चाहिए।

मछली सूफले

इस व्यंजन की रेसिपी इस प्रकार है:

• नमकीन पानी में मछली का एक टुकड़ा (100 ग्राम) निविदा तक उबालें।
• इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।
• एक अलग सॉस पैन में, दूध और थोड़े से आटे को एक मोटी चटनी के लिए उबाल लें। इसे कितना पकाना है यह सामग्री की मात्रा पर निर्भर करता है। 25 ग्राम दूध के लिए 6-8 ग्राम मैदा लें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम सॉस, 1/3 अंडा और 5 ग्राम मक्खन मिलाएं। प्रोटीन को अलग से फेंटें और धीरे से मिश्रण में डालें।
• सूफले को बेकिंग डिश में रखें और धीमी कुकर या ओवन में पकाएं।

मछली मीटबॉल

पोलक कटलेट या मीटबॉल को धीमी कुकर में सबसे अच्छा स्टीम किया जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, या सॉस पैन में पकाया जाता है। यह समझने के लिए कि किसी डिश को कितना आग पर रखना है, उसकी स्थिरता को देखें। कटलेट सख्त होने चाहिए और अलग नहीं होने चाहिए। पकवान के लिए नुस्खा इस तरह दिखता है:

• एक मांस की चक्की (100 ग्राम) के माध्यम से कच्ची मछली पास करें।
• दूध में भीगी हुई 30 ग्राम सफेद ब्रेड डालें। कटलेट की एक समान स्थिरता के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से ब्रेड के साथ पास करें।
• 1/3 अंडा, नमक डालें। छोटे पैटीज़ बनाएं।
• उन्हें धीमी कुकर में पकाया जा सकता है या 15-20 मिनट के लिए सॉस पैन में स्टीम किया जा सकता है। कटलेट भी बेक किए हुए हैं।

पौष्टिक सूप

1-2 साल की उम्र के बाद के बच्चों के लिए इस मछली के सूप की सलाह दी जाती है। यह बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। कटलेट, जिस नुस्खा के लिए आप ऊपर देख सकते हैं, सूप में मीटबॉल के रूप में जोड़ा जाता है। उन्हें अलग से तैयार किया जाता है और पहले कोर्स में साइड डिश के रूप में जोड़ा जाता है। सूप को मछली और सब्जियों के टुकड़े से ही पकाया जाना चाहिए। विधि:

• धीमी कुकर या नियमित सॉस पैन में मछली का स्टॉक पकाएं। मुख्य सामग्री मछली, गाजर, प्याज, आलू हैं।
• तैयार पकवान को नमक करें, आप थोड़ा अजमोद, डिल जोड़ सकते हैं।
• सूप को एक बाउल में डालें और उसमें कुछ उबले हुए मीटबॉल डालें।

पोलक कैसे पकाने के लिए

मछली पकाने के लिए आप जो भी नुस्खा चुनें, इन नियमों का पालन करें:

• 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सूप नहीं दिया जाना चाहिए;
• यदि आप पूरी मछली से सूप, कटलेट या सूफले पकाते हैं, तो ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दें;
• रेफ्रिजरेटर में इस उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें;
• मछली का सूप हड्डी पर न पकाएं। ऐसा करने के लिए, केवल मांस के टुकड़ों का उपयोग करें।

वीडियो: मल्टीक्यूकर में पोलक मछली