चिकन पैरों के साथ व्यंजनों। रसदार चिकन पैर

प्रतियूरिन लेग्स को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है और हमेशा तैयार डिश हमारी सभी अपेक्षाओं से अधिक है। सब्जियों के साथ तला हुआ, दम किया हुआ या उबला हुआ हमेशा एक संपूर्ण लंच या डिनर होता है। चिकन लेग्स को पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है - बस किसी भी स्टोर पर जाएं, चिल्ड चिकन लेग्स खरीदें, एक रेसिपी चुनें और एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन तैयार करें जिसे आपके परिवार के सभी सदस्य निश्चित रूप से सराहेंगे।

आलू के साथ पैर

अवयव:

6 आलू
4 प्याज
1 अंडा
अजवाइन की 1 टहनी
4 टमाटर
1 सूअर का मांस पैर
सफेद शराब के 3 गिलास
3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
जायफल, नमक स्वादानुसार

निर्देश:प्याज और सेलेरी को बारीक काट लें और जैतून के तेल में भूनें। पैन में शराब डालें। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे अजमोद, नमक, काली मिर्च और पहले से कसा हुआ जायफल डालें। उसके बाद बारी-बारी से प्याज और अजवाइन में बारीक कटे आलू, टमाटर और हैम डालें। पकने तक मध्यम आंच पर रखें। अंडे को अलग से फेंटें और एक सॉस पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अरोज़ कौन पोल्लो

अवयव:

1 चम्मच। एल वनस्पति तेल
750 ग्राम त्वचा रहित चिकन पैर
१ छोटा प्याज, कटा हुआ
१ छोटा लाल शिमला मिर्च, बीजरहित, १ सेमी टुकड़ों में कटा हुआ
लहसुन की 1 कली, बारीक कटी हुई
1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
200 ग्राम लंबा चावल
1 स्ट्रिप (7 x 1 सेमी) लेमन जेस्ट
1/4 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
400 मिली चिकन स्टॉक
१५० ग्राम जमी हुई हरी मटर
60 ग्राम कटा हुआ जैतून लाल मिर्च के साथ भरवां
गार्निश के लिए १५ ग्राम कटे हुए सीताफल नींबू के टुकड़े

निर्देश:मध्यम आँच पर 5 लीटर की कड़ाही रखें और उसमें तेल गरम करें। चिकन लेग्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इन्हें एक बाउल में निकाल लें। गर्मी को थोड़ा कम करें। उसी सॉस पैन में प्याज और काली मिर्च के टुकड़े डालें, 5 मिनट के लिए भूनें। लहसुन और लाल मिर्च डालकर 30 सेकेंड तक पकाएं। चावल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक भूनें। लेमन जेस्ट और अजवायन डालें, शोरबा और 50 मिलीलीटर पानी डालें। पैरों को सॉस पैन में रखें और सामग्री को तेज़ आँच पर उबाल लें। घटी गर्मी। चिकन के साथ बर्तन को ढकें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि पैर से चाकू से छेदा हुआ रस साफ न हो जाए। हरी मटर डालें। ढक्कन बंद करें और फिर से गरम करें। आँच से उतार लें। इसे 5 मिनट के लिए लगा रहने दें। कटोरे पर व्यवस्थित करें और जैतून और सीताफल के साथ छिड़के। परोसने से पहले नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

पनीर में चिकन पैर

अवयव:

10 चिकन पैर
२५० ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स
6 बड़े चम्मच। कटा हुआ पनीर पैर
3 बड़े चम्मच। तिल चम्मच spoon
जेड कला। मैदा के बड़े चम्मच
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
2 अंडे
200 ग्राम गर्म चटनी

निर्देश:मांस को धोकर सुखा लें। ब्रेडिंग के लिए, क्रैकर्स को कद्दूकस किया हुआ पनीर और तिल के साथ मिलाएं। आटे में नमक और काली मिर्च छिड़कें, एक गहरी प्लेट में झाडू से अंडे को फेंटें। पैरों को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और फिर ब्रेडिंग मिश्रण में रोल करें। ब्रेडेड चिकन लेग्स को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ग्रिल ग्रेट को वनस्पति तेल की एक समान परत से चिकना करें और उस पर 30-40 मिनट के लिए पैरों को समय-समय पर पलटते हुए भूनें। एक छोटे कटोरे में गर्म सॉस डालें; अगर वांछित है, तो अजमोद, नींबू के साथ गार्निश करें और तली हुई चिकन पैरों के साथ एक अलग कटोरे में परोसें।

सॉस में चिकन पैर

अवयव:

6 चिकन पैर
4 बड़े चम्मच। एल आटा
1 चम्मच। एल वनस्पति तेल
१०० ग्राम बेकन
200 ग्राम शैंपेन
20 छोटे प्याज
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस के लिए:
2 गिलास सूखी रेड वाइन
लहसुन की 3 कलियाँ
1 चम्मच सहारा
1 चम्मच। एल मक्खन
नमक और काली मिर्च
अजमोद

निर्देश: 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल एक प्लास्टिक बैग में आटा, नमक, काली मिर्च। पैरों को एक बैग में रखें और आटे की ब्रेडिंग से ढकने के लिए हिलाएं। एक कड़ाही में तेल और मक्खन का मिश्रण गरम करें। कटा हुआ बेकन और साबुत प्याज भूनें। कटे हुए मशरूम डालें, 3 मिनट तक भूनें। एक डिश पर रखो। गरम तेल में पिंडली डालिये। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शराब, चीनी, नमक, लहसुन, मसाले डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें। चिकन लेग्स को मशरूम और प्याज के साथ एक प्लेट पर रखें। बैग से मक्खन, आटा डालकर सॉस को गाढ़ा करें, हिलाएं। तले हुए मशरूम, प्याज, बेकन डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें। सॉस को पैरों के ऊपर डालें। उबले हुए आलू के साथ परोसें, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों से भरे चिकन पैर

अवयव:

4 चिकन पैर
400 ग्राम हरी मटर
400 ग्राम गाजर
2 कड़े उबले अंडे
लहसुन की 3 कलियाँ
1 चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

निर्देश:गाजर उबालें, क्यूब्स में काट लें। पैरों से त्वचा को सावधानी से हटाएं। मांस को हड्डियों से मुक्त करें और बारीक काट लें। कटे हुए द्रव्यमान में गाजर, हरी मटर, अंडे, काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस डालने के लिए एक छोटा सा छेद छोड़कर, चिकन की त्वचा को सीवे करें। छेद को सीना, भरवां पैर को लहसुन और हल्के नमक से रगड़ें। 260 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए मध्यम गति पर कम तार रैक पर सेंकना। 10 मिनट तक खट्टा क्रीम के साथ पैरों को नरम होने तक ब्रश करें।

रसदार चिकन पैर

अवयव:

4 प्याज
पीली और लाल शिमला मिर्च की 2 फली
60 ग्राम बेकन
4 चिकन पैर
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
अजवायन के फूल सूख
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
250 ग्राम टमाटर का पेस्ट

निर्देश:प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। मीठी मिर्च की फलियों को धोकर छील लें, बीज निकाल दें और दीवारों को अलग कर दें, गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बेकन को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। चिकन को धोकर पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 चम्मच अजवायन के साथ रगड़ें। एक कड़ाही में बेकन को बिना वसा डाले हल्का भूनें, बाहर निकालें और एक तरफ रख दें। दोनों तरफ वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, चिकन पैरों को कुरकुरा, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उन्हें पैन से बाहर निकाल दें। पैन में बची हुई चर्बी में प्याज़ और मीठी मिर्च के टुकड़े डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च। चिकन लेग्स को सब्जियों पर रखें, ढककर लगभग 40 मिनट तक उबालें। सब्जियों को फिर से नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अजवायन के साथ सीज़न करें और चिकन लेग्स के साथ परोसें। कटा हुआ अजमोद के पत्तों के साथ, अगर वांछित, सजाने के लिए।

रात के खाने के लिए चिकन पैर

अवयव:

1 प्याज
लहसुन की 2 कलियां
लाल और पीली शिमला मिर्च की 2 फली
300 ग्राम तोरी
2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ मरजोरम
150 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
250 ग्राम शुद्ध टमाटर
4 चिकन पैर
टमाटर
हरी प्याज
मकई का 1 कैन

निर्देश:प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटें, तोरी को स्ट्रिप्स में। सब्जियों को एक सिरेमिक डिश में मार्जोरम, टमाटर के साथ डालें और शोरबा में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पैरों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और सब्जियों पर लगाएं। फॉर्म को ढक्कन से ढक दें। इसे ठंडे ओवन में वायर रैक पर रखें। लगभग 75 मिनट के लिए 200 डिग्री पर उबाल लें। हरे प्याज को धोकर छील लें और काट लें। कॉर्न को एक कोलंडर में निकाल लें। खाना पकाने से 15 मिनट पहले दोनों को डालें, बिना ढक्कन और मौसम के उबाल लें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें। चाहें तो मार्जोरम से सजाएं।

जड़ी बूटियों के साथ चिकन पैर

अवयव:

600 ग्राम छोटी गाजर
हरे प्याज के 2 गुच्छे
लहसुन की 2 कलियां
तारगोन की 4 टहनी
अजमोद का 1 गुच्छा
1 चम्मच। एल केरविल
मरजोरम की 4 टहनी
4 चिकन पैर
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन और खट्टा क्रीम
200 मिली सूखी सफेद शराब
400 मिली चिकन स्टॉक
नमक और काली मिर्च

निर्देश:हरे प्याज को दरदरा काट लें। गाजर को लम्बाई में 4 भाग में काटिये और 5 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये.लहसुन को काट लीजिये. साग काट लें। 1 टेबलस्पून में पैरों को भूनें। एल मक्खन। बाहर निकालें और सीजन करें। बचे हुए मक्खन में गाजर, प्याज और लहसुन भूनें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और चिकन पैरों को ऊपर रखें। शराब और शोरबा में डालो। बिना ढके, ओवन में 200 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। मांस बाहर निकालो। सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। खट्टा क्रीम में हिलाओ। यदि वांछित हो, तो तारगोन के साथ पैरों की सेवा करें।

देशी शैली के चिकन पैर

अवयव:

चिकन पैर 4 पीसी।
अंडे 2 पीसी।
0.5 कप मैदा cups
१ कप छिले हुए बीज
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
तलने का तेल

निर्देश:नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। पैरों को पहले अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं, फिर आटे में दो बार ऐसा करें। गर्म वनस्पति तेल में भूनें। अंडे के बाकी मिश्रण के साथ पैरों को डालें, बीज के साथ छिड़के। इसे ओवन में रखें और टेंडर होने तक बेक करें।

ग्रीक में लेमन चिकन लेग्स

अवयव:

चिकन पैर 4 पीसी
मिर्च
घी, स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। मैं
खट्टा क्रीम 150 ग्राम
1 नींबू का रस
चावल २०० ग्राम
कटा हुआ अजवायन के फूल, तुलसी, ऋषि और मेंहदी 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
टमाटर 3 पीसी
तोरी 2 पीसी
1 लौंग लहसुन
बैंगन 1 पीसी
जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच मैं
नींबू, अजमोद

निर्देश:पैरों को सीज़न करें। घी में भूनें और फिर 180 मिनट पर 40 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम, नींबू का रस, जड़ी बूटियों को मिलाकर उबाल लें। 1 बड़ा चम्मच के साथ स्टार्च हिलाओ। एल पानी, और फिर खट्टा क्रीम के साथ। उबाल लें, मौसम और गर्म स्थान पर रखें। चावल को 400 मिली नमकीन पानी में उबालें। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें। तोरी और बैंगन को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को जैतून के तेल में भूनें, सीजन करें और निकालें। लहसुन को काट लें, फ्राइंग वसा में उबाल लें, सब्जियां डालें और 5 मिनट तक उबालें। सब्जियों, चिकन लेग, चावल, सॉस को प्लेट में रखें और नींबू के स्लाइस और अजमोद के साथ गार्निश करें।

इस उत्पाद के साथ व्यंजनों की संख्या सीमित नहीं है, कई गृहिणियां किसी भी अवसर के लिए अपने सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करती हैं: गाला डिनर से लेकर साधारण पारिवारिक डिनर तक। चिकन पैरों से अद्भुत व्यंजनों के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए शेफ की प्रतिभा होना जरूरी नहीं है!

आलू के साथ चिकन पैर: "आश्चर्य"

इस तरह पके हुए पैर फेस्टिव टेबल पर धूम मचा देंगे.! रहस्य असामान्य प्रस्तुति में है।

यौगिक:

1. चिकन पैर - 4 पीसी।
2. आलू - 3 पीसी।
3. बेकन के स्वाद वाले चिप्स - 1 पैक
4. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
5. मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
6. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

• चिकन पैरों से त्वचा को बहुत सावधानी से हटा दें। आपको अभी भी इसकी आवश्यकता होगी, इसलिए आपको त्वचा को बरकरार रखने की कोशिश करनी होगी।
• आलू छीलिये, उबालिये और मैश किये हुये आलू. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन।
• मैश किए हुए आलू के साथ त्वचा को धीरे से भरें। टूथपिक से नमक, काली मिर्च, टाई या छुरा घोंपें।
• चिप्स को बारीक पीस लें, परिणामी टुकड़ों में त्वचा रहित चिकन पैरों को रोल करें, और वनस्पति तेल में भी भूनें।
• अलग-अलग प्लेटों में परोसें, प्रत्येक में 2 पैर: एक "आलू", अन्य - चिप्स में।

चिकन लेग से दूसरा कोर्स: सर्विंग फोटो के साथ रेसिपी

चिकन पैर "मसालेदार": नुस्खा

यौगिक:

1. चिकन पैर - 2 पीसी।
2. प्याज - 2 पीसी।
3. गाजर - 1 पीसी।
4. लहसुन - २ वेजेज
5. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
6. नींबू का रस
7. सूखी सफेद शराब - ½ बड़ा चम्मच।
8. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

• बहते पानी के नीचे पैरों को धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
• एक तेज चाकू से, त्वचा को सावधानी से ट्रिम करें, इस प्रकार इसे मांस से अलग करें।
• कटा हुआ युवा प्याज, लहसुन, लेमन जेस्ट, काली मिर्च, नमक और 1 टेबलस्पून का मिश्रण बनाएं। एल तेल।
• धीरे से परिणामी मिश्रण को मांस की सतह पर रखें और फिर से चमड़े से ढक दें।
• ओवन को 180-200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को बचे हुए तेल से चिकना करें, उसमें स्मियर किए हुए पैर डालें।
• गाजर को क्यूब्स में, प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें। सांचे में बची हुई जगह को सब्जियों से भरें।
• पैरों को 20 मिनट तक बेक करें, इस दौरान उन्हें दो बार घुमाएं। एक निर्दिष्ट समय के बाद, वाइन को मोल्ड में डालें और निविदा तक उबाल लें।
• पकवान को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाने के बाद मेज पर परोसा जाना चाहिए।

सेब के साथ दम किया हुआ चिकन पैर: नुस्खा

यौगिक:

1. चिकन पैर - 2 पीसी।
2. चिकन शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच।
3. आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल
4. प्याज - 1 पीसी।
5. सेब (मीठी और खट्टी किस्में) - 2-3 पीसी।
6. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

• पहले से तैयार चिकन पैर, संयुक्त के साथ टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च डालें।
• गर्म तेल के साथ एक सॉस पैन में रखें, कवर करें और ब्लश होने तक पकाएं।
• गोल्डन ब्राउन क्रस्ट दिखने के बाद, चिकन लेग्स लें। कटा हुआ और पका हुआ प्याज मक्खन में फेंक दें जहां पक्षी को स्टू किया गया था, आटा जोड़ें।
• थोड़ा शोरबा या गर्म पानी डालें, धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि सॉस गाढ़ी खट्टी क्रीम की संगति प्राप्त न कर ले।
• जब सॉस तैयार हो जाए, तो कटे हुए और भूरे रंग के पैरों को वापस सॉस पैन में भेजें। वहां सेब के टुकड़े डालें। निविदा तक उबाल लें।
• तैयार मांस को एक प्लेट पर रखें, कुरकुरे चावल के साथ व्यवस्थित करें, और परिणामस्वरूप सॉस डालें, इसे पहले एक छलनी के माध्यम से छान लें।

जैतून के साथ चिकन पैर कैसे पकाने के लिए?

यौगिक:

1. पैर - 3-4 पीसी।
2. चिकन शोरबा - 1.5 बड़े चम्मच।
3. डिब्बाबंद जैतून - 1 बी।
4. टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल
5. लहसुन - 1-2 लौंग
6. थाइम - ½ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
7. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
8. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

• चिकन पैर (पूरे या टुकड़ों में कटे हुए) नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, अजवायन के फूल और लहसुन के साथ छिड़के।
• मांस को अच्छी तरह से गरम जैतून के तेल में डुबोएं, एक समृद्ध ब्लश तक भूनें।
• जैसे ही पैरों को एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है, उबलते पानी या शोरबा को पैन में डालें।
• मांस पूरी तरह से ग्रिल के नीचे डूबा होना चाहिए। वहां जैतून और टमाटर का पेस्ट डालें।
• धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और मांस पक जाए। जड़ी बूटियों और कटी हुई सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

ग्रील्ड अनानास के साथ चिकन पैर legs

यौगिक:

1. पैर - 2 पीसी।
2. डिब्बाबंद अनानास - 1 ख।
3. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
4. करी मसाला - ½ छोटा चम्मच।
5. ग्राउंड पेपरिका - ½ छोटा चम्मच।
6. अदरक - ½ छोटा चम्मच
7. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
8. साग

तैयारी:

• पेपरिका, नमक, अदरक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं और तैयार मिश्रण से तैयार पैरों को कद्दूकस कर लें।
• हर तरफ 40 मिनट के लिए ग्रिल करें।
• अनानास को एक कोलंडर में डालें, 4 छल्ले छोड़ दें। चाशनी को जार से अलग बर्तन में निकाल लीजिए.
• अनानास को मैश करें, खट्टा क्रीम, थोड़ा रस, काली मिर्च, नमक और करी डालें।
• चिकन लेग्स को तले हुए अनानास के साथ परोसें, सॉस से गार्निश करें और हर्ब से गार्निश करें।

चिकन लेग कबाब को मैरीनेट कैसे करें?

शीश कबाब मई की छुट्टियों और प्रकृति की पारिवारिक यात्राओं का एक अनिवार्य गुण है। एक नियम के रूप में, यह भेड़ के बच्चे या सूअर के मांस से बनाया जाता है। कम बार - गोमांस से। लेकिन ऐसे मांस को पकाना एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है।

चिकन लेग्स से शिश कबाब बनाना बहुत आसान है. आग पर पका हुआ चिकन मीट आपके मुंह में ही पिघल जाता है! इसके अलावा, ऐसे कबाब जल्दी तैयार हो जाते हैं और इसके लिए बड़े खर्च की आवश्यकता नहीं होती है।

लेग कबाब: मैरिनेड रेसिपी

सिरका और वनस्पति तेल का अचार।पकाने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सिरका और 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। पैरों को छोटे टुकड़ों में काटिये, ढेर सारे प्याज के साथ मिलाएं, छल्ले में काट लें, और अचार के साथ कवर करें। 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें: इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट किया हुआ बारबेक्यू बहुत नरम और कोमल होता है। यदि आपको सिरका पसंद नहीं है, तो इसे नींबू के रस से बदलें।

केफिर पर आधारित अचार।चिकन लेग्स के टुकड़ों को बारीक कटे हरे प्याज के साथ 1:2 के अनुपात में मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें। केफिर के साथ सब कुछ भरें, और 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। कटार पर मांस को स्ट्रिंग करने से पहले, उसमें से प्याज को हिलाएं, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान यह कड़वा स्वाद प्राप्त करता है।

अंडे का अचार। 3-4 अंडे फेंटें, काली मिर्च, नमक, पसंदीदा मसाले डालें। चिकन लेग्स को इस मिश्रण से डालें, ढक दें और २-३ घंटे के लिए मैरीनेट करें।मांस को स्ट्रिंग करने से पहले, प्रत्येक टुकड़े को ब्रेड क्रम्ब्स और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के मिश्रण में रोल करें।

लाल करंट के रस से अचार। 1 चम्मच। लाल करंट बेरीज को काट लें, और रस को चीज़क्लोथ या एक छलनी के माध्यम से निचोड़ें। रस को वनस्पति तेल (100 मिलीलीटर), नमक और मसालों के साथ मिलाएं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, हैम के टुकड़ों के साथ मिलाएं और मैरिनेड के ऊपर डालें। कबाब को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

शहद का अचार। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल शहद और 3 बड़े चम्मच। एल संतरे (या अनानास) का रस। 1 चम्मच डालें। सोया सॉस, नमक और मसाले। कबाब के टुकड़ों को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें। 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

चिकन लेग वास्तव में एक राष्ट्रीय व्यंजन है। ये न केवल बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, बल्कि किफायती भी होते हैं। व्यंजनों की एक किस्म आपको अपने प्रियजनों, दोस्तों और मेहमानों को बार-बार आश्चर्यचकित करने की अनुमति देगी!

चरण 1: पैर तैयार करें।

सफाई मशीन के बाद त्वचा पर बने रहने वाले छोटे पंखों को बाहर निकालते हुए, हम किसी भी प्रकार के संदूषण से ठंडे बहते पानी के नीचे ताजा चिकन पैर धोते हैं। फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, पैरों को कटिंग बोर्ड पर रखें और ड्रमस्टिक को जांघ से अलग करें। प्रत्येक जाँघ को २ - ३ टुकड़ों में काटें और एक गहरे बाउल में रखें।

चरण 2: सब्जियां तैयार करें।

हम एक सब्जी चाकू लेते हैं और प्याज, गाजर और आलू छीलते हैं। फिर हम उन्हें रेत से ठंडे बहते पानी के नीचे अजमोद के साथ कुल्ला करते हैं। साफ आलू को कटिंग बोर्ड पर रखें, व्यास में क्यूब्स में काट लें 2 - 2.5 सेंटीमीटर . तकस्लाइस को एक गहरे बाउल में निकाल लें और उसमें बहते पानी से भर दें ताकि वह कंदों को पूरी तरह से ढक दे, इससे आलू काले होने से बचेंगे।


बाकी सब्जियों को पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए बस सिंक के ऊपर साग को हिलाएं। फिर हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को मध्यम क्यूब में काटते हैं 1 सेंटीमीटर, और बस अजमोद को बारीक काट लें। हम अलग-अलग गहरी प्लेटों पर कट लगाते हैं। हम रोस्ट तैयार करने के लिए आवश्यक सभी अन्य सामग्री भी रसोई की मेज पर रख देते हैं।

चरण 3: मांस भूनें।

अब हम एक गहरी कड़ाही लेते हैं, उसमें लगभग 50-60 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं, एक मजबूत स्तर पर चालू हो जाते हैं। - चिकन के टुकड़ों को बहुत गर्म फैट में डालकर चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलने का मौका दें. खाना पकाने के इस स्तर पर, चिकन को पूरी तरह से तैयार करने के लिए आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह तला हुआ है और एक क्रस्ट के साथ कवर किया गया है, जो खाना पकाने के दौरान मांस के टुकड़ों की अखंडता को बनाए रखेगा। मांस को तलने के दौरान केवल कुछ ही बार पलटें और साइड ब्राउन होने के बाद ही। इसमें लगभग लगेगा १५ से २० मिनटसबसे पहले यह रस शुरू करेगा, फिर यह गुलाबी से भूरे रंग में बदल जाएगा, और उसके बाद ही यह भूनना शुरू कर देगा।

चरण 4: हम पकवान को पूरी तत्परता से लाते हैं।

मांस को सुनहरा भूरा क्रस्ट के साथ कवर करने के बाद, प्याज, गाजर को कढ़ाई में डालें और उन्हें एक साथ उबाल लें, एक बड़ा चमचा के साथ हलचल 3-4 मिनटसब्जियां नरम होने तक। फिर कड़ाही में 1 लीटर शुद्ध आसुत जल डालें, बहते पानी को निकालने के बाद उसी कंटेनर में आलू डालें।


सुगंध के लिए कुछ तेज पत्ते, रंग के लिए थोड़ा लाल शिमला मिर्च, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। एक चम्मच के साथ सभी सामग्री मिलाएं और तरल को उबलने दें।


उबालने के बाद, स्टोव का तापमान निम्न और मध्यम के बीच के स्तर तक कम कर दें। कड़ाही में ताजा अजमोद डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और भूनने को पूरी तरह से पकने तक उबालें 30 मिनिट... इस समय के दौरान, मांस पूरी तरह से पकाया जाता है और नरम हो जाता है, लेकिन साथ ही यह अपना आकार नहीं खोएगा। प्याज और गाजर पूरी तरह से नरम हो जाएंगे, और आलू थोड़ा उबाल लेंगे और इससे पकवान अधिक समृद्ध और मोटा हो जाएगा।


आवश्यक समय बीत जाने के बाद, स्टोव बंद कर दें, और भुने को बंद ढक्कन के नीचे पकने दें 6 - 7 मिनट... फिर, एक कलछी का उपयोग करके, प्लेटों पर चिकन के साथ आलू बिछाएं, प्रत्येक भाग को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और सुगंधित पकवान को मेज पर परोसें।

चरण 5: भुने हुए पैरों को परोसें।

रोस्ट लेग्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन को किसी भी अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, सिवाय शायद घर की ताज़ी रोटी, लवाश, कुछ अचार या ताज़ी सब्जियों के टुकड़े को छोड़कर। प्यार से पकाएं और स्वादिष्ट और साधारण भोजन का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

यदि वांछित है, तो इस नुस्खा में इंगित मसालों के सेट को ऐसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है जैसे मार्जोरम, जायफल, जीरा, सूखे तुलसी, अजवायन के फूल, कैलमस और कई अन्य।

वनस्पति तेल के स्थान पर किसी अन्य मक्खन, पशु या वनस्पति वसा का उपयोग किया जा सकता है।

अजमोद के अलावा, आप ताजा डिल, सीताफल, हरी प्याज या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

रोस्ट को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है यदि आप इसमें एक दो टमाटर और एक ब्लेंडर में कटी हुई सलाद मिर्च के 2 - 3 टुकड़े डालें। लेकिन ऐसे में पानी की मात्रा थोड़ी कम कर देनी चाहिए और 1 लीटर की जगह करीब 800 मिलीलीटर का इस्तेमाल करना चाहिए।

सबसे स्वादिष्ट चिकन पैर - खाना पकाने की विधि।

सबसे स्वादिष्ट चिकन पैर - खाना पकाने की विधि।
चिकन पैरों से क्या पकाना है।

चिकन लेग हमारे देश में बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। उनसे व्यंजन हमेशा हार्दिक और स्वादिष्ट निकलते हैं, चाहे आप उन्हें कैसे भी पकाएँ, और चिकन लेग्स को किसी भी डिश में बदलने की प्रक्रिया सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। आइए देखें कि चिकन लेग्स से क्या दिलचस्प रोज़मर्रा के व्यंजन बनाए जा सकते हैं।
शायद, कई लोग "लेग बूम" को याद करते हैं, जब यह उत्पाद 90 के दशक में स्टोर अलमारियों पर दिखाई देने लगा था - यह महसूस करते हुए कि इस उत्पाद के साथ कितने स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, परिचारिकाओं ने विभिन्न अवसरों पर खाना बनाना शुरू किया: दैनिक मेनू उनके बिना नहीं रह सकते थे, उन्हें हॉलिडे टेबल पर भी देखा जा सकता था। और यह सब एक कारण से है! चिकन पैर बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, उनमें से कोई भी व्यंजन बहुत अच्छा होता है, बिना श्रमसाध्य खाना पकाने की आवश्यकता के।

आप अपने पीछे कोई विशेष पाक अनुभव न होने पर भी चिकन लेग्स से कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट बना सकते हैं। सूप, सलाद, कई मुख्य पाठ्यक्रम, विभिन्न स्नैक्स - चिकन पैर किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए उपयुक्त हैं, और परिचारिकाएं इसका उपयोग करके खुश हैं।

चिकन पैरों का मांस "लाल" प्रकार का होता है - इस तरह की छाया इसे मायोग्लोबिन द्वारा दी जाती है, जो रचना का हिस्सा है। चिकन ब्रेस्ट की तुलना में पैरों में 2 गुना अधिक कैल्शियम और 1.5 - आयरन होता है, हालांकि वे पोषण मूल्य में उससे नीच हैं। साथ ही पैर विटामिन ए, बी1 और बी2, पीपी, फास्फोरस, प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

100 ग्राम कच्चे पैरों में 11 ग्राम वसा होता है, और उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 190 किलो कैलोरी होती है। जो लोग अपने वजन की निगरानी करते हैं वे पैरों से त्वचा को हटाना पसंद करते हैं - इस तरह उनकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है। हालांकि, यह त्वचा है जो तलने के दौरान पकवान को इतना स्वादिष्ट लाल रंग देती है, यही वजह है कि उन्हें अक्सर उत्सव के व्यंजनों में त्वचा के साथ पकाया जाता है।

फ्राइड चिकन लेग्स इस उत्पाद का सबसे उच्च कैलोरी संस्करण हैं, और स्वास्थ्यप्रद है स्टीमिंग या एयरफ्रायर में।

चिकन लेग्स से क्या पकाया जा सकता है

चिकन के इस बहुमुखी टुकड़े के विकल्प समुद्र हैं। ये पहले और दूसरे गर्म और ठंडे व्यंजन, और विभिन्न स्नैक्स हैं।

इस तथ्य के कारण कि चिकन मांस किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सूप, रोस्ट और अन्य चिकन लेग व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

चिकन पैरों के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ पकाया जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक अत्यंत उच्च कैलोरी और बहुत हानिकारक व्यंजन भी है।

चिकन लेग्स, पाई, सूप और स्टफ्ड चिकन लेग्स के साथ पकाए गए सलाद भी स्वादिष्ट होते हैं। एक दुर्लभ, लेकिन बेहद सरल खाना पकाने का विकल्प - वाइन, करी, सनली हॉप्स, शहद, सरसों, पनीर, अनानास, सोया सॉस, आलू, चावल में पैरों के साथ उत्पादों और सीज़निंग से अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। चिकन लेग्स से व्यंजन तैयार करने के विकल्पों को सूचीबद्ध करने में बहुत लंबा समय लग सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि हम व्यंजनों की ओर बढ़ें।

हमने चिकन लेग्स के लिए सबसे दिलचस्प, लेकिन एक ही समय में सस्ती और आसानी से पकने वाली रेसिपी एकत्र की हैं, ताकि आप हमेशा अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकें।

आटे में फ्रेंच चिकन लेग्स पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

250 ग्राम सलुगुनि पनीर,
1 किलो पफ पेस्ट्री,
5 चिकन पैर,
लहसुन,
मसाले स्वादानुसार
नमक।

आटे में चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

पैरों को मसाले, नमक और लहसुन से रगड़ें, थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने दें। पनीर को 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काटें, आटे को पतला बेलें, 1.5-2 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें। मसालेदार पैरों की त्वचा को ऊपर उठाएं, इसके नीचे पनीर डालें। आटे के स्ट्रिप्स के साथ पैरों को लपेटें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

आटे में चिकन पैर पकाना एक काफी सामान्य विकल्प है, गृहिणियां इसे इसकी सादगी के लिए पसंद करती हैं, बच्चे और वयस्क दोनों आटे में सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन खाकर खुश होते हैं, जो बहुत कोमल भी होता है।

आप न केवल आटे से पैरों को लपेट सकते हैं, बल्कि बेकन भी इसके लिए बहुत अच्छा है।

बेकन में चिकन लेग पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

पतले पैर,
बेकन धारियों
लहसुन,
चिकन के लिए मसाले,
नमक।

बेकन-लिपटे चिकन पैर कैसे पकाने के लिए।

टांगों से अतिरिक्त चर्बी को काटकर सुखा लें, प्रत्येक में ३ कट बना लें, प्रत्येक कट में लहसुन का एक टुकड़ा डालें, टांगों को मसाले और नमक से रगड़ें। बेकन के स्ट्रिप्स के साथ पैरों को लपेटें, बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें, इसमें थोड़ा शोरबा / पानी डालें, ओवन में 200 डिग्री तक गरम करें, पन्नी के साथ कवर करें, 30-40 मिनट, पन्नी को हटा दें 10 खाना पकाने से पहले मिनट।

इस आसान से ट्रिक से आप एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो सभी मांस प्रेमियों को विशेष रूप से पसंद आएगा। लेकिन यह विकल्प कैलोरी में काफी अधिक है, और हर कोई जो हल्का भोजन करने की कोशिश करता है उसे यह विकल्प पसंद आएगा:

आलूबुखारा और नट्स के साथ भरवां चिकन लेग पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

4 पैर
अजमोद का 1 गुच्छा
0.5 कप बी / सी प्रून और अखरोट,
क्रीम / मेयोनेज़,
प्याज / लाल प्याज / लीक,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

स्टफ्ड चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

पैरों से त्वचा को धीरे से हटा दें, इसकी अखंडता को बनाए रखते हुए - ताकि इसे फिर से भरा जा सके। मांस को हड्डियों से अलग करें, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में नट्स, जड़ी-बूटियों और prunes के साथ मोड़ो, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक में क्रीम और प्याज जोड़ें, मिश्रण करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैरों की त्वचा को स्टफ करें, त्वचा के किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें। एक घी लगी डिश में रखें, नमक के साथ सीजन, पन्नी के साथ कवर करें, पहले से गरम ओवन में निविदा तक बेक करें, डिश को ब्राउन करने के लिए अंत में पन्नी को हटा दें। भरवां चिकन लेग्स को आलू या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चिकन लेग्स न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। और एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प सेब के साथ दम किया हुआ पैर है।

सेब के साथ चिकन लेग पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

पतले पैर,
सेब,
प्याज,
मसाले स्वादानुसार
आटा,
वनस्पति तेल,
उबला हुआ चावल।

प्रत्येक पैर को जोड़ के साथ काटें, इसे निचले पैर और जांघ में विभाजित करें, मसाले और नमक के साथ रगड़ें, गर्म तेल के साथ सॉस पैन में भूरा करें, हटा दें। प्याज को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डाल दें जहां पैर तले हुए थे, इसे जलाने के बाद, आटा डालें, भूनें, फिर सॉस को गर्म पानी से वांछित मोटाई में पतला करें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैरों के हिस्सों को सॉस में डालें, उन्हें कटा हुआ सेब में स्थानांतरित करें, जब तक कि ढक्कन के नीचे सब कुछ पक न जाए। कुरकुरे चावल से सजाकर सेब के साथ पैरों को परोसें, सॉस पैन में बची हुई चटनी को स्टू करने के बाद डालें (इसे छलनी से रगड़ें)।

सेब के साथ चिकन पैर पकाने का एक अन्य विकल्प खट्टा क्रीम के तहत पकाना है।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ चिकन पैर पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

पतले पैर,
सेब,
सूखे प्रून,
खट्टी मलाई।

सेब के साथ चिकन पैर कैसे पकाएं।

पैरों से त्वचा निकालें, वसा को हटा दें, मोटे तौर पर काट लें, काली मिर्च और नमक, एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में उच्च गर्मी पर भूनें, पैन से निकालें, पहली परत में छिलके वाले सेब डालें, स्लाइस में काट लें, दूसरा - आलूबुखारा, ऊपर से चिकन के टुकड़े डालें, खट्टा क्रीम डालें और बुझाने के लिए तैयार होने तक। सेब के साथ आलूबुखारा को साइड डिश के रूप में परोसें।

यदि आप कुछ बहुत ही असामान्य चाहते हैं, तो आप सबसे किफायती उत्पादों से ऐसे चिकन पैर बना सकते हैं:

चिकन ब्रेडेड चिकन लेग्स की रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

75 ग्राम प्रत्येक आलू के चिप्स और कसा हुआ पनीर,
4 पैर
1 अंडा,
करी,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

ब्रेडेड चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। अंडा मारो, करी और काली मिर्च, नमक जोड़ें। चिप्स को जितना हो सके क्रम्बल करें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। एक अंडे में पैरों को डुबोएं, चिप्स और पनीर में ब्रेड करें, बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में निविदा तक पकाएं।

ओवन में चिकन लेग्स को कई तरह से पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, उन्हें सॉस में पहले से अचार बनाकर।

लेमन चिकन लेग्स रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

750 मिली क्रीम
400 मिलीलीटर चिकन शोरबा,
6 पैर
2 नींबू
2-3 बड़े चम्मच सहारा,
लाल मिर्च,
नमक,
अजमोद।

लेमन सॉस में पैर कैसे पकाएं।

पैरों को जोड़ के साथ काटें, उन्हें जांघ और निचले पैर में विभाजित करें। एक कद्दूकस का उपयोग करके, 2 नींबू से छिलका हटा दें, 6-8 बड़े चम्मच निचोड़ें। रस। रस और 2 बड़े चम्मच हिलाओ। ज़ेस्ट, चीनी, नमक, काली मिर्च, पैरों को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में रखें, इस दौरान एक बार पलट दें। चिकन के टुकड़ों को नैपकिन से ब्लॉट करें, लेकिन मैरिनेड को छोड़कर, उन्हें ओवन में वायर रैक पर रखें, जो कि दूसरे स्तर पर है, वायर रैक के नीचे एक बेकिंग शीट सेट करें, पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें। 200 डिग्री। चिकन को क्रीम और शोरबा के साथ मैरीनेट करने के बाद बचा हुआ मैरिनेड मिलाएं, बिना ढक्कन के 20 मिनट तक उबालें। जांघों और सहजन को पकी हुई चटनी के साथ परोसें और पार्सले से गार्निश करें।

आप चिकन लेग्स को कई तरह से और कई तरह के उत्पादों के साथ पका सकते हैं। आम खाने के विकल्पों से दूर जाने की कोशिश करें और कुछ नया, दिलचस्प और कम स्वादिष्ट न बनाएं, हर कोई इसे जरूर पसंद करेगा

मसालेदार भरने के साथ चिकन पैर।

आवश्यक:

6 चित्तीदार चिकन पैर
100 ग्राम बल्गेरियाई फ़ेटा चीज़
100 ग्राम सेब का रस
1-2 गाजर
फ्रेंच जड़ी बूटियों का मिश्रण (मार्जोरम, तुलसी और मेंहदी)
पीसी हूँई काली मिर्च
नमक

तैयारी:

पैरों को धोकर त्वचा से अंदर बाहर करें। सेब के रस और फ्रेंच जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च के मिश्रण में पैरों को मैरीनेट करें, रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

फेटा चीज़ और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मिलाएँ, नमक न डालें।

पैरों को तैयार फिलिंग से स्टफ करें, छेदों को टूथपिक से ठीक करें।

पैरों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, आप इसे बिना तेल के भी कर सकते हैं, क्योंकि तलते समय त्वचा से चर्बी निकल जाएगी।

चिकन लेग्स को एक मसालेदार फिलिंग के साथ मध्यम आँच पर नरम और हल्का ब्लश होने तक पकाएं।
पकाने की विधि लेखक: नताशा गुंकिना

जैतून के साथ चिकन पैर।

आवश्यक:

4 चीजें। पतले पैर
नमक
पीसी हूँई काली मिर्च
3 shallots - सिर
2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
1 चम्मच अजवायन की पत्तियों
6 बड़े चम्मच। एल सूखी सफेद दारू
12 पीसी। जैतून
2 पीसी। टमाटर
1 चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद

तैयारी:

नमक और काली मिर्च से पैरों को रगड़ें।

प्याज़ को काटकर मक्खन के साथ भूनें।

पैरों को जोड़ें और अजवायन को दोनों तरफ से भूनें। शराब के साथ छिड़कें और ढक्कन के साथ कवर करें, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 मिनट के लिए उबाल लें।

जैतून को आधा काट लें, बीज निकाल दें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें, 4 भागों में काट लें और जैतून के साथ पैरों में डालें। बिना ढक्कन के 3-4 मिनट के लिए बाहर रख दें।

परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के

सॉस में चिकन पैर।

आवश्यक:

250 ग्राम चिकन पैर
300 ग्राम मार्जरीन
१०० ग्राम बेकन
१०० ग्राम गाजर
200 ग्राम प्याज
250 ग्राम चिकन शोरबा
300 ग्राम चावल
300 ग्राम ताजे प्लम - या सूखे - 150 ग्राम
१०० ग्राम किशमिश
10 ग्राम मकई स्टार्च
नमक
पीसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

चिकन पैरों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। आधा बेकन स्लाइस को मार्जरीन के साथ चिकनाई वाले फ्राईपॉट में डालें, फिर पैरों को, शेष बेकन के साथ कवर करें, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।

पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए भूनें, शोरबा डालें और नरम होने तक उबालें। पानी से पतला कॉर्नस्टार्च डालें।

चावल को पकाएं, किशमिश को धोकर भाप लें, ताजे आलूबुखारे को धोकर बीज निकाल दें। सूखे आलूबुखारे को पहले से भिगो दें, फिर थोड़े से पानी में उबाल लें।

तैयार चिकन लेग्स को एक प्लेट में रखें, उबले हुए चावल, आलूबुखारा और किशमिश से सजाएं। चिकन लेग्स को उस सॉस के साथ डालें जिसमें उन्हें स्टू किया गया था

चावल और केले के साथ चिकन पैर।

आवश्यक:

4 चीजें। पतले पैर -
200 ग्राम चावल -
500 मिली चिकन शोरबा -
१ लीक - डंठल
1 पीसी। सेब -
4 डिब्बाबंद अनानस - स्लाइस
2 पीसी। केले -
100 ग्राम क्रीम -
6 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल -
3 चम्मच करी -
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर -
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
4 सर्विंग्स

तैयारी:

चिकन शोरबा में चावल उबालें। 4 बड़े चम्मच मिलाएं। 1 चम्मच के साथ वनस्पति तेल। करी, चाकू की नोक पर पिसी मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण से पैरों को कोट करें। पैरों को नरम होने तक 20 मिनट तक भूनें। लीक छीलें, छल्ले में काट लें, बचे हुए तेल में भूनें, कटे हुए सेब और पेपरिका डालें। क्रीम में डालें, कटा हुआ अनानास, स्वादानुसार करी, मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। केले के स्लाइस और चावल डालें, ऊपर से चिकन लेग्स डालें

अपने ही रस में चिकन पैर।

आवश्यक:

पतले पैर
प्याज
लहसुन
तेज पत्ता

तैयारी:

नमक और काली मिर्च पैर। एक मुर्गा या भारी तले की कड़ाही लें। चिकन पैरों की एक परत बिछाएं। प्याज की एक परत के साथ शीर्ष पर छल्ले में काट लें। आपको बहुत धनुष चाहिए! और फिर से - पैर, प्याज, इसलिए वैकल्पिक रूप से जब तक कि पैर बाहर न निकल जाएं। आखिरी परत प्याज है। आप लहसुन और लवृष्का भी डाल सकते हैं। पानी की जरूरत नहीं। मुर्गी रस देगी और अपने ही रस में गल जाएगी। हम पैन को एक छोटी सी रोशनी पर रखते हैं और इसे 2 - 2.5 घंटे के लिए भूल जाते हैं। चिकन बहुत कोमल निकला! बॉन एपेतीत!

शुभ दिन, मेरे प्रिय रसोइये! यदि आप कुछ जल्दी और अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं - चिकन लेग्स पकाएं। भुना हुआ चिकन पैर हार्दिक लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। और वे बहुत ही सरलता से तैयारी करते हैं। मैं आपको एक कड़ाही में चिकन लेग फ्राई करना सिखाऊंगा ताकि यह दिव्य रूप से स्वादिष्ट निकले।

चिकन लेग्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 158 किलो कैलोरी है। इसमें 16.8 ग्राम प्रोटीन और 10.2 ग्राम वसा होता है। इसके अलावा, अधिकांश वसा पैरों की त्वचा में पाई जाती है।

इस उत्पाद में निम्नलिखित विटामिन शामिल हैं:, बी1 और बी2,। इसके अलावा, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम और अन्य मूल्यवान तत्व हैं। चिकन लेग्स का सेवन आपको शरीर को विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स के साथ फिर से भरने की अनुमति देता है। इसका मतलब है कि ऐसा उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

सही पैर कैसे चुनें

तैयार पकवान का स्वाद इस्तेमाल किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए चिकन लेग्स के चुनाव पर विशेष ध्यान दें।

यहां पर प्रकाश डालने लायक कई पहलू हैं:

• उत्पाद उपस्थिति। पैर की त्वचा बिना किसी चोट, धब्बे या किसी क्षति के सम होनी चाहिए।
• गंध। यदि प्रस्तावित उत्पाद ताजा है, तो यह व्यावहारिक रूप से गंध नहीं करता है। लेकिन आप तुरंत जमे हुए पैरों की गंध भी सूंघते हैं। यह निश्चित रूप से किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं हो सकता है।
• जमा करने की स्थिति। कभी भी चिकन लेग न खरीदें जो काउंटर के ऊपर हों और फ्रिज के डिब्बे में न हों। सबसे अच्छा, वे सूखे होंगे। लेकिन सबसे खराब विकल्प खतरनाक है। यहां हानिकारक बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं - इस तरह के उत्पाद (यहां तक ​​कि तला हुआ) खाने से गंभीर समस्याएं होती हैं।
• अंकन। पैकेजिंग में उत्पाद के निर्माता और समाप्ति तिथि के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

चिकन लेग्स को कितना फ्राई करें

तैयार पैरों को गर्म वनस्पति तेल से भरे पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें। हर तरफ 10 मिनट के लिए भूनें।कंटेनर को ढक्कन से न ढकें। आग मध्यम होनी चाहिए। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम करके, 10-12 मिनट के लिए और पकाएँ। चिकन के पैरों को नियमित रूप से मोड़ना सुनिश्चित करें या वे जल जाएंगे। एक समान सुनहरा रंग प्राप्त करना आवश्यक है।

पैरों की तत्परता निर्धारित करने के लिए, चिकन को चाकू से छेदें। यदि लाल रंग का रस निकलता है, तो मांस अभी भी नम है। एक स्पष्ट रस भोजन की तत्परता को इंगित करता है।

रेफ्रिजरेटर में तली हुई टांगों की अधिकतम शेल्फ लाइफ 3 दिन है। केवल मुझे ही लगता है कि यह स्वादिष्टता 1 दिन के लिए भी विलंबित नहीं होगी

और चिकन को रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, उत्पाद को पकाने से पहले मैरीनेट करें। और फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मांस को मैरीनेट करना कितना स्वादिष्ट है।

व्यंजनों

और यहाँ, मेरे दोस्त, स्वादिष्ट व्यंजन। उनके साथ खाना बनाना बहुत आसान है। कई विकल्प आज़माएं और टिप्पणियों में लिखें कि आपको कौन सा सबसे अधिक पसंद है।

ग्रेवी के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• 3 पीसीएस। पैर;
• नमक + ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• तेज पत्ता;
• गेहूं आटा का - 100 ग्राम;
• पानी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• कोई भी साग (आपके स्वाद के लिए)।

हमने प्रत्येक धुले और सूखे पैर को आधा में काट दिया (अर्थात, हमें एक जांघ और एक सहजन मिलता है)। मांस को एक कटोरे में डालें, काली मिर्च और उत्पाद को नमक करें। फिर कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। ऊपर से कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें। और फिर हम इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं (यह लंबा हो सकता है)।

इसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को आटे में तोड़कर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। आपको इसे लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि तब हम तले हुए टुकड़ों को एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डाल देते हैं। ऊपर से पानी में पतला आटा डालें (आटा के दो बड़े चम्मच + 250 मिली पानी)। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लवृष्का डालें। निविदा तक बहुत कम गर्मी पर उबाल लें।

यदि आप मेयोनेज़ नहीं खाते हैं, तो मैं इसे 15% खट्टा क्रीम के साथ बदलने की सलाह देता हूं। पकवान कम चिकना होगा। बस ध्यान रहे कि स्वाद थोड़ा खट्टा हो. लेकिन यह पकवान का आकर्षण नहीं खोएगा। या 20% क्रीम लें, यह बहुत धीरे से निकलता है। इस तरह मैं चिकन ड्रमस्टिक्स फ्राई करती हूं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए गर्मागर्म चिकन लेग्स को मैश किए हुए आलू, उबले चावल या किसी और साइड डिश के साथ सर्व करें. ऊपर से बहुत सारी ग्रेवी के साथ साइड डिश और मीट डालना न भूलें।

चिकन लेग्स को पीनट सॉस के साथ या आम और चिली ग्रेवी के साथ भी परोसा जा सकता है. या फिर आप इन स्लाइस को सौंफ और पुदीने की चटनी के साथ छिड़क सकते हैं। मुझे विभिन्न ग्रेवी के व्यंजनों के साथ एक दिलचस्प वीडियो मिला।

यदि आपके पास चिकन जांघें बची हैं, तो उन्हें कड़ाही में स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है। यह कैसे करना है, ।

क्रस्ट के साथ

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। और यह सुगंध! मैं नहीं कर सकता, मैं पहले से ही डोल रहा हूँ

निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• चिकन पैरों के 2-3 टुकड़े (यह लगभग 1-1.2 किलो है);
• मध्यम नींबू;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• सोया सॉस के 70-80 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम शहद;
• वनस्पति तेल के 50-60 मिलीलीटर;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च + मसाले (स्वाद के लिए)।

हम चिकन के पैरों को धोते हैं, सुखाते हैं और उन्हें जांघों और सहजन में बांटते हैं। मैरिनेड तैयार करें - सोया सॉस में शहद, काली मिर्च, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। इस सुगंधित रचना के साथ मांस को ब्रश करें और एक घंटे के लिए सर्द करें। नमक डालने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि सोया सॉस में पहले से ही नमक होता है।

अब हम पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और गरम करें। टुकड़ों को धीरे से एक बाउल में डालें। कोशिश करें कि उन्हें एक-दूसरे को छूने न दें। और इसके अलावा, मांस को बाहर रखा जाना चाहिए ताकि त्वचा ऊपर हो। जैसे ही नीचे का हिस्सा सिक जाए, टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें। इसके अलावा, ऐसे चिकन लेग्स को समय-समय पर टुकड़ों को पलटते हुए, न्यूनतम शक्ति के साथ आग पर पकाया जाना चाहिए।

मेयोनेज़ में

ये सामग्री तैयार करें:

• पैरों के 3 टुकड़े या 6 चिकन पैर;
• मेयोनेज़ के लगभग 100 मिलीलीटर;
• नमक + मसाला (स्वाद के लिए);
• लहसुन की 5-6 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

हम मांस को धोते हैं और सुखाते हैं। यदि पैरों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें आधा काट दिया जाना चाहिए (ड्रमस्टिक को जांघ से अलग करें)। एक छोटे कंटेनर में नमक और मसाले मिलाएं। और फिर हम चिकन को इस सुगंधित मिश्रण से रगड़ते हैं। हम मांस को एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह मसाले और नमक से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।

लहसुन को गार्लिक प्रेस में काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण से चिकन को चिकना कर लें। फिर हम मांस के साथ बर्तन को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

इसके बाद, हम मसालेदार टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में भेजते हैं। मध्यम आंच पर पकाएं। तलते समय मैं आपको चिकन को 5-6 बार पलटने की सलाह देता हूं। यह उत्पाद को सभी पक्षों पर समान रूप से तलने की अनुमति देगा। इस स्वादिष्ट को मैश किए हुए आलू, ताजी सब्जियों या अपनी पसंद के किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

अंगूर के पत्तों के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 2 पीसी। पतले पैर;
• 50 ग्राम ताजा अंगूर के पत्ते;
• नमक;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 पीसी। प्याज;
• 150 मिलीलीटर लाल अर्ध-मीठी शराब;
• अजमोद।

हम चिकन पैरों को धोते हैं और सुखाते हैं, फिर उन्हें काटते हैं। आपको 2 टुकड़ों में विभाजित एक अलग पिंडली और जांघ मिलनी चाहिए। अंगूर के पत्तों के डंठल काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में पानी डालकर गरम करें।

अगला, हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंगूर के पत्ते में रखते हैं और इसे प्राकृतिक सुतली से लपेटते हैं। चिकन को उबलते पानी में डालें। ऊपर से जोड़ें। और, आंच को कम करते हुए, मांस को ढक्कन बंद करके लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

एक साफ कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. यहां प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर हम इस प्याज के द्रव्यमान को चिकन पैरों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, यहां शराब डालते हैं और कंटेनर को कम गर्मी पर डालते हैं। लगभग एक चौथाई घंटे के लिए खाना बनाना। इसके बाद, डिश को नमक करें, सॉस डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालना जारी रखें।

फिर हम सुतली को हटा देते हैं। हम तैयार पैरों को एक सपाट प्लेट पर फैलाते हैं और ऊपर से शराब और प्याज की ग्रेवी के साथ बहुतायत से डालते हैं। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ भी पीस लें। मैं इस दिव्य स्वादिष्ट व्यंजन को उबले हुए पास्ता के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।

करी सॉस के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• 8 पैर,
• 20 ग्राम मक्खन;
• प्याज का 1 मध्यम सिर;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक अजवायन के बीज, जमीन धनिया और दालचीनी;
• 1 चम्मच सहारा:
• लहसुन की 4-5 लौंग;
• 1/2 काली मिर्च (वैकल्पिक)
• 10 ग्राम पिसी हुई अदरक की जड़ (या कद्दूकस);
• 1 गिलास पानी;

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, प्याज को वनस्पति तेल और मक्खन में 4-5 मिनट के लिए भूनें। इसे डीप रोस्ट में न लाएं, आपको बस इसे नरम करने की जरूरत है।

फिर धुले और सूखे पैरों को इस कंटेनर में रखें। चिकन से त्वचा को न हटाएं - यह इसके साथ स्वादिष्ट होगा। हर तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएं। इस बिंदु पर, आग औसत से थोड़ा ऊपर होनी चाहिए। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि मांस जलता नहीं है।

फिर आँच को कम कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढँक दें, चिकन को पकने तक ले आएँ। तवे से टांगों को हटाकर समतल प्लेट पर रखें।

सभी मसालों को कड़ाही में डालें जहाँ पैर पक गए थे। केवल गर्म मिर्च से सावधान रहें। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है, तो इसकी मात्रा को आधा या तीन गुना भी कम कर दें। एक प्याले में पानी डालिये और ग्रेवी को 5-7 मिनिट तक उबाल लीजिये, अब और नहीं. फिर सॉस में लहसुन प्रेस में कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक और पकाएं।

तली हुई टांगों को गरमागरम और तीखी चटनी के साथ परोसें। एक साइड डिश के रूप में, उबले हुए चावल या मसले हुए आलू एक बेहतरीन विकल्प होंगे।

मुझे बताओ, तुम चिकन पैर कैसे पकाते हो? दोस्तों यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी कमेंट में जरूर लिखें। मैं करने के लिए उत्साहित हूँ। और अपडेट की सदस्यता भी लें - मैं आपको बहुत सी दिलचस्प बातें बताऊंगा। लेकिन अभी के लिए मैं आपको अलविदा कहता हूं: फिर मिलेंगे, मेरे प्यारे पेटू!