Dobré popoludnie, milí priatelia a hostia stránky „Som dedinčan“! Aké chutné veci môžete pripraviť z brusníc? Pripravme si dnes chutné dezerty, sú nenáročné na prípravu a hlavne zdravé. Zákuskov je veľa, napíšem vám recepty len overených jedál.
Deťom sa tieto dezerty naozaj páčia, jednoducho ich nemôžete prinútiť jesť čerstvé bobule a zhltnú časť dezertu na obe líca a dostanú celý komplex vitamínov.
Dezert so smotanou
- 400 g brusníc,
- 150 gramov cukru,
- 250 g smotany,
- 1 lyžica cukru.
Vhodné na prípravu dezertov.
Vložte bobule do mikrovlnnej rúry na 10 minút, mierne vychladnite a pretrite cez sito.
Zmes vložte do mixéra, pridajte cukor a rozmixujte. Vložte do misiek, naplňte ich do polovice.
Studenú smotanu a cukor vyšľaháme mixérom do hladka.
Krém natrieme na brusnicovú zmes a ozdobíme lesným ovocím alebo strúhanou čokoládou.
Dezert je pripravený, ukáže sa veľmi krásny a chutný, s náznakom kyslosti.
Brusnicová pena
- 400 g brusníc,
- 200 gramov cukru,
- 5 lyžíc krupice,
- 3 poháre vody.
Bobule roztlačte mačkadlom, pretlačte cez gázu alebo pretrite cez sitko. Šťavu dáme do chladničky a koláč dáme na sporák piecť.
Dužinu povarte 10 minút a preceďte. Nalejte vývar do hrnca a pridajte piesok a krupicu.
Položte na oheň a varte za stáleho miešania 10 minút.
Po hodine prilejeme do krupicového vývaru brusnicovú šťavu a šľaháme mixérom, kým sa objem hmoty nezdvojnásobí.
To je všetko, dezert je pripravený, môžete ho rozložiť a podávať.
Brusnicovo-tvarohový dezert
- 250 g brusníc,
- 200 gramov cukru,
- 400 gr
- 200 g smotany.
Akékoľvek strúhané orechy na posypanie formy.
Bobule rozdrvte s polovicou cukru v mixéri.
Tvaroh spojíme so zvyšným cukrom a vyšľaháme do nadýchaného stavu.
Smotanu vyšľaháme zvlášť;
Pred šľahaním by mali byť všetky výrobky dôkladne ochladené.
Smotanu, tvaroh a brusnice zmiešame, zľahka premiešame a dáme stuhnúť do formy, ktorú môžeme posypať orechmi. Dezert vložte na 2 hodiny do mrazničky.
S tvarohom a smotanou
- 200 g brusníc,
- 200 ml mlieka,
- 300 gramov tvarohu,
- 200 ml smotany,
- 100 gramov cukru,
- 20 g želatíny.
Želatínu namočíme na 20 minút do mlieka. Brusnice rozdrvte v mixéri a pridajte 100 gramov cukru.
Tvaroh, smotanu a 100 gramov cukru vyšľaháme mixérom.
Mlieko a želatínu zohrejte, želatínu rozpustite a nechajte vychladnúť.
Polovicu želatíny pridáme k brusniciam, druhú časť k tvarohu so smotanou, prešľaháme.
Do misky najskôr nasypte brusnice so želatínou a potom opatrne prilejte tvaroh so smotanou a želatínou, krásne to vyjde, môžete experimentovať. Necháme vychladnúť v chladničke.
Brusnice v práškovom cukre
Na prípravu brusníc v práškovom cukre budete potrebovať čerstvé vajcia, alebo skôr bielky. Pred použitím vajec ich dôkladne umyte mydlom.
- 1 kg brusníc,
- 800 gramov práškového cukru,
- 2 vaječné bielka.
Vyšľaháme bielka, vlejeme ich do bobúľ, premiešame a scedíme v cedníku. Bielky necháme trochu odkvapkať.
Na pergamenový papier posypeme práškovým cukrom a navaľkáme v ňom brusnice.
Plechy na pečenie si vopred pripravte pergamenovým papierom, na ktorom budete bobule sušiť.
Po usušení bobúľ ich odložíme na uskladnenie, aj keď dlho nevydržia, rýchlo ich zjete.
Milí priatelia, skúste urobiť aspoň jeden brusnicový dezert a navždy zostanete fanúšikom tohto jedla.
Takéto dezerty nahradia sladkosti a potešia vás jemnou chuťou, zriedenou miernou kyslosťou.
Stránka „Som dedinčan“ vám praje veľa zdravia a dobrej nálady! Teraz viete, čo môžete variť z brusníc.
Som veľmi zvedavá, či robíte takéto dezerty, ak áno, podeľte sa o svoj recept.
V nájdete zaujímavé a chutné jablkové recepty.
Čo pripraviť z brusníc: šalát, omáčka, ovocný nápoj, pena, džem, sladkosti a brusnicové pečivo.
Od nepamäti boli brusnice považované za tradičné ruské bobule. Pravda, v Amerike a škandinávskych krajinách ju milujú ešte viac ako u nás. Napríklad v Spojených štátoch existuje tradícia: na Deň vďakyvzdania mnohé rodiny podávajú morku s brusnicovou omáčkou a vo Fínsku často pripravujú sladkú bobuľovú polievku s brusnicami.
Z brusníc sa pripravujú rôzne nápoje - ovocné nápoje, kvas a želé, lahodné dezerty - peny, želé, sladkosti, lahodné omáčky pre hydinu, ryby a mäsové jedlá. Brusnice sa pridávajú do šalátov a rôznych nálevov, pripravujú sa z nich džemy a liečivé zaváraniny.
Samostatnou diskusiou je pečenie s brusnicami. Koláče z lístkového cesta, muffiny a tvarohové kastróly s malými červenými bobuľami sú neuveriteľne chutné a krásne. Jednoduchou, známou a milovanou pochúťkou z detstva sú brusnice v cukre. Všetky dezerty s touto jesennou bobuľou majú niečo špeciálne, sviatočné a vianočné. Zdá sa, že som práve vytiahol z rúry brusnicový koláč s plátkami jablka, ale už po ňom nie je ani stopy...
Čo sa dá pripraviť z brusníc: recepty
Recept 1. Slávnostný šalát s brusnicami a kuracím mäsom
Budete potrebovať: 400 g vareného kuracieho filé, 100 g brusníc a vlašských orechov, 1 papriku, 1 stonkový zeler, štipku sladkej papriky, 100 g majonézy, 2 stonky zelenej cibule, korenie podľa chuti.
Mäso nakrájame na kocky, zeler na pásiky, papriku na malé plátky. Jemne nakrájajte orechy a zelenú cibuľu. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát, pridajte majonézu a korenie, opatrne premiešajte, aby ste nepoškodili bobule, a vložte na hodinu do chladničky. Tento šalát môžeme naplniť do paradajok alebo podávať na tanieroch ozdobených listami šalátu.
Recept 2. Brusnicová omáčka k pečenej hydine
Budete potrebovať: 500 g čerstvých brusníc, tyčinku škorice, 2 jablká, 140 g práškového cukru, 100 ml vody.
Brusnice roztriedime a prepláchneme. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. V hrnci zmiešame brusnice, jablká, práškový cukor s vodou, pridáme škoricu a na miernom ohni dusíme, kým jablká nezmäknú, bobule nepopraskajú a omáčka nezhustne. Z hotového jedla vyberte škoricovú tyčinku a nechajte ju vychladnúť. Vynikajúce omáčky sú z brusníc so zázvorom, grapefruitom, dijonskou horčicou a granátovým jablkom.
Recept 3. Vitamínová brusnicová šťava
Budete potrebovať: 1 liter studenej vody, med podľa chuti (asi 1-2 polievkové lyžice), 1 pohár brusníc.
Brusnicová šťava, pripravená s medom, bez varu, je vynikajúci tonizujúci nápoj, obzvlášť užitočný pre ľudí oslabených po chorobe. Bobule roztriedime, opláchneme, osušíme na site a roztlačíme 
vareškou, vytlačíme šťavu, pridáme vodu do šupiek a prevaríme. Vychladnutý vývar zmiešame s brusnicovou šťavou, pridáme med a necháme lúhovať 3-4 hodiny. Bobule môžete uvariť bez toho, aby ste stlačili šťavu, potom vývar preceďte a pridajte cukor namiesto medu, ale v tomto prípade nebude ovocný nápoj taký bohatý na vitamíny ako v navrhovanom recepte.
Recept 4. Brusnicový džem s medom
Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 2 klinčeky, 1,5 kg medu, 500 ml vody, štipku škorice a muškátový oriešok.
Z medu a vody pripravíme sirup: ingrediencie zmiešame a na miernom ohni varíme asi 10 minút. Roztrieďte bobule, opláchnite, pridajte do medového sirupu, pridajte korenie, priveďte do varu a udržiavajte na miernom ohni, kým nezhustne. Odstráňte klinčeky z pripraveného džemu, vložte ich do pohárov a utesnite železnými viečkami. Džem pripravený podľa tohto receptu bude užitočný nielen ako dezert. Môžeme podávať horúce, ako omáčku k pečenej hydine - kuracie, morčacie, kačacie, husacie.
Recept 5. Brusnicová pena
Budete potrebovať: 200 g brusníc, 4 lyžice krupice (bez sklíčka), 0,7 litra vody, cukor podľa chuti (asi jeden pohár), lístky mäty na ozdobu.
Z bobúľ vytlačte šťavu a vložte ich na hodinu do chladničky. Brusnicovú dužinu vložte do hrnca, pridajte vodu a niekoľko minút povarte. Vzniknutú tekutinu precedíme cez jemné sitko, vrátime do kastróla, necháme opäť prevrieť a postupne tenkým pramienkom pridávame krupicu. Varte na miernom ohni do zhustnutia. Na samom konci pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Kastról odstavíme z ohňa, a keď krupica vychladne, prilejeme brusnicovú šťavu a šľaháme, kým sa objem zmesi nezdvojnásobí. Panvicu s krupicou môžeme ponoriť do o niečo väčšej misky naplnenej ľadovou vodou, pena sa potom ukáže vzdušnejšia. Hotový dezert vložte na pol hodiny do mrazničky, potom ho vložte do misiek a vložte do chladničky na ďalších 40 minút.
Recept 6. Brusnicový arašidový koláč
Budete potrebovať: 2 hrnčeky brusníc, 100 g masla, po 1 hrnčeku cukru a múky, pol hrnčeka vlašských orechov, štipku soli, 2 vajcia, pohár šľahačky na servírovanie, 1 lyžičku mandľovej esencie.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formu na koláč vymastíme maslom. Orechy nasekáme nadrobno. Vajíčka zľahka rozšľaháme. Rozpustite maslo. Zmiešajte múku so soľou a cukrom, pridajte orechy, brusnice a miešajte, kým sa rovnomerne nerozložia v múke. Do výslednej zmesi pridáme mandľovú esenciu, rozšľahané vajcia a rozpustené maslo. Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme asi 40 minút. Stred koláča prepichnite špáradlom: ak je suchý, môžete ho vybrať z rúry. Tento aromatický dezert je najlepšie podávať teplý, so zmrzlinou alebo šľahačkou.
Recept 7. Brownie s brusnicami a kešu
Potrebujete: 200 g cukru, 100 g sušených brusníc, kešu oriešky, múku, kakaový prášok a maslo, 2 vajcia, štipku vanilkového cukru alebo 1 dezertnú lyžicu vanilkového extraktu, štipku soli.
Maslo rozpustíme, dobre vymiešame s cukrom a kakaom, pridáme rozšľahané vajcia, vanilkový extrakt, soľ, múku, brusnice a orechy. Čokoládovú zmes dáme do štvorcového pekáča a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 30 minút. Cesto by sa počas pečenia nemalo zdvihnúť, preto ho treba opatrne miešať vareškou a nie šľahať mixérom. Kombinácia kešu, brusníc a čokolády je výhrou. Výsledkom je lahodný čokoládovo-orechový koláč s jedinečnou kyslosťou, ktorú bobule pridávajú do sladkého cesta.
Recept 8. Vitamínové cukríky s brusnicami
Budete potrebovať: 100 g sušených brusníc, 150 g sušených marhúľ, kúsok čerstvého zázvoru vo veľkosti čerešne, 70 g mandlí, 150 g obľúbenej čokolády, štipku škorice a vanilkového cukru, kukuričný (orechový ) omrvinky.
Sušené ovocie umyte a osušte. Ak dezert nie je pripravený pre deti, môžete ich na 15 minút poliať domácim likérom. Mandle pomelieme v mlynčeku na kávu. Koreň zázvoru ošúpeme a spolu so sušenými marhuľami a brusnicami rozmixujeme mixérom na kašu, pridáme vanilkový cukor, mandľové strúhanky, škoricu a všetko dôkladne rozmixujeme. Zo vzniknutej sladkej hmoty vytvorte guľky, ktoré dajte stuhnúť do mrazničky a medzitým si vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu, do ktorej pridajte trochu vody alebo mlieka. Cukríky vyberte z mrazničky, každú namáčajte v rozpustenej čokoláde, špáradlami namažte kukuričnou strúhankou a položte na pekný tanier.
Kaša, koktaily, sorbety, zmrzlina, muffiny, pečené mäso - je ťažké nájsť jedlá, s ktorými sa brusnice nemôžu spriateliť. Brusnicové recepty spestria vaše domáce menu, pretože tieto šťavnaté bobule môžu svojou príjemnou kyslosťou urobiť každé kulinárske majstrovské dielo ešte rafinovanejším a chutnejším. Doprajte si lahodné brusnicové jedlá a dobrú chuť!
Na pultoch obchodov sa v zime najčastejšie nachádzajú brusnice. Práve v tomto ročnom období dozrieva a zbiera najväčšiu koncentráciu živín. Počas sezóny je cena tejto bobule nízka a môže si ju kúpiť každý. Existuje veľa receptov na výrobu brusníc doma. Vyrábajú sa z neho ovocné nápoje, kompóty, želé, džús, sladkosti, konzervuje sa a konzumuje sa čerstvý.
Spôsoby prípravy brusníc
Bobule sa zbierajú od septembra do prvého mrazu, ako aj skoro na jar. Brusnice možno zmraziť v mrazničke alebo skladovať v 3-litrových nádobách naplnených vodou. Jarné plody si zachovávajú svoje liečivé vlastnosti veľmi dlho. Existuje veľa receptov, ktoré sa dajú pripraviť z brusníc - každý si vyberie požadované jedlo podľa svojho vkusu.
Bobule v cukre
Brusnice obalené cukrom sú lahodný dezert pozostávajúci z bobúľ posypaných práškovým cukrom a proteínom. Dá sa kúpiť v predajni a
či si to uvaríte sami. Pripravte v sušičke alebo rúre. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 0,4 kg čerstvých bobúľ;
- bielok z jedného vajca;
- 0,2 kg práškového cukru.
Umyte bobule, roztriedte ich a osušte na papierovej utierke. Na tácku vysypeme práškový cukor a vrstvu zarovnáme. Potom oddelene vyšľahajte vaječný bielok, namočte do neho každé bobule a potom ho rozvaľkajte v prášku. Výsledné guľôčky nechajte niekoľko hodín v miestnosti sušiť, potom ich vložte do rúry pri teplote nie vyššej ako 50 stupňov a nechajte s otvorenými dvierkami. Môžete použiť elektrickú sušičku.
Kissel, kompót alebo ovocný nápoj - to je to, čo si pripraviť z brusníc doma. Na výrobu želé sú vhodné čerstvé a mrazené ovocie. Potrebné komponenty:
- 0,45 kg bobúľ;
- 3 litre vody a dve poháre na škrob;
- 0,2 kg cukru;
- 120 g škrobu.
Cukor je možné nahradiť medom. Umyté bobule rozmixujte mixérom, šťavu vložte do chladničky a koláč naplnený vodou vložte do hrnca. Varte, premiešajte, prefiltrujte a znova priveďte do varu. Potom pridajte vývar a cukor. Toto všetko premiešajte a varte. Po troch minútach vypnite oheň a nechajte 30 minút. Po tomto nalejte šťavu. Výsledný nápoj dokonale uhasí váš smäd.
Rôzne nápoje
Existuje veľké množstvo brusnicových nápojov. Okrem ovocného nápoja a brusnicového želé si môžete pripraviť aj kompót s brusnicami a brusnicami, šťavou a tinktúrou.
Kompót s brusnicami
Brusnicový kompót sa varí spolu s brusnicami. Chuť je intenzívnejšia. Ingrediencie potrebné na prípravu:
- 200 g brusníc a brusníc;
- 3 litre vody;
- škorica, cukor.
Umyté bobule roztrieďte, pridajte vodu, priveďte do varu a spolu so škoricou povarte ďalších dvadsať minút. Potom vyberte tyčinku škorice, nápoj preceďte, odstráňte bobule a kompót uvarte. Nechajte vylúhovať so zatvoreným vekom.
Zdravá šťava
Z brusníc si môžete pripraviť šťavu. Recept je jednoduchý a nápoj je veľmi zdravý, posilňuje imunitný systém a bojuje proti vírusom. Spôsob varenia:
- 4 kg brusníc;
- cukor;
- 0,8 litra vody.
Bobule rozdrvte na pyré, šťavu nalejte do nádoby a priveďte do varu. V inej nádobe prevarte vodu, ochlaďte a nalejte do zohriatej šťavy. Potom pridajte cukor, rozpustite a prevarte. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Recepty z brusníc sa používajú na prípravu tinktúr. Pripravené s vodkou alebo alkoholom z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Ingrediencie potrebné na varenie:
Umyté bobule pomelieme a vložíme do fľaše. Nalejte vodku, pretrepte a uzavrite. Skladujte v tme 14 dní. Potom fľašu otvorte, niekoľkokrát prefiltrujte, najprv cez gázu, potom cez vatové tampóny.
Ak je nápoj kyslý, môžete ho pocukrovať (pridajte pár polievkových lyžíc cukru). Potom je tinktúra pripravená na použitie.
Džem a marmeláda
Brusnicový džem sa pripravuje s jablkami. Na prípravu potrebujete:
- 400 g brusníc;
- 1 kg jabĺk a cukru;
- citrónová alebo pomarančová kôra.
Brusnice pomelieme, jablká nakrájame nadrobno, pridáme cukor a premiešame. Vzniknutú hmotu varíme na miernom ohni, kým jablká za stáleho miešania nezmäknú. Potom odstráňte z tepla, ochlaďte a rozdrvte mixérom. Potom zmes znova varte, kým nezhustne. Miešajte neustále. Na konci pridajte kôru, premiešajte a nalejte do pohárov.
Džem „Pyatiminutka“ sa vyrába aj z brusníc. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- dva poháre vody;
- 0,8 kg cukru;
- 1 kg bobúľ.
Vodu a cukor spojíme a pripravíme sirup, ktorý po uvarení päť minút povaríme. Potom pridajte brusnice a znova prevarte. Potom nechajte 30 minút a potom znova priveďte do varu a varte sedem minút. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Po naučení sa brusnicových receptov a toho, čo sa dá pripraviť, sa každý kuchár dokáže vyrovnať s varením a vybrať si špeciálne jedlá z tohto bobule pre svoju rodinu. Poteší nielen svojou chuťou, ale aj blahodarnými vlastnosťami.
Recepty z brusníc s fotografiami na stránke vám pomôžu vybrať jedlo, ktoré sa vám páči, na základe obrázka. Recepty na varenie s brusnicami sa neobmedzujú len na ovocné nápoje a kompóty. Jedlá z brusníc sú oveľa pestrejšie. Napríklad, ak k mäsu pridáte omáčku alebo džem vyrobený z brusníc, jedlo získa úplne novú nezvyčajnú chuť. Čerstvé a sušené brusnice sú široko používané v receptoch na pečenie. V Rusku sa brusnice nazývali „močiarne hrozno“, ale z hľadiska obsahu užitočných látok sú brusnice mnohokrát lepšie ako hrozno. Brusnice sú výborným zdrojom vitamínu C, ktorý naše telo v období prechladnutí a infekcií tak veľmi potrebuje. Okrem toho brusnice obsahujú pomerne vzácny vitamín PP, ktorý podporuje vstrebávanie kyseliny askorbovej, a preto sa brusniciam ako prostriedku na zvýšenie imunity takmer nič nevyrovná. Bobule sú nezvyčajné v tom, že sa zbierajú dvakrát ročne: na jeseň pred snehom a na jar pred roztopením. Neobvykle kyslá chuť bobúľ určí ich užitočnosť a liečivé vlastnosti. Bohužiaľ, v čase, keď chemici začali študovať zloženie brusníc, všetky názvy kyselín už boli vyriešené. Kyslú chuť bobúľ určujú najmä tri kyseliny – ursolová, benzoová a chlorogénová. Posledné dve sú antiseptiká, ich prítomnosť znemožňuje kvasenie brusnicovej šťavy, takže brusnicové víno neuvidíme. Ale džem, želé, sirup, brusnice v cukre, ak je to žiaduce, môžu mať svoje právoplatné miesto na vašom stole.
Recept na tieto ovsené sušienky má len dve hlavné ingrediencie – ovsené vločky a zrelý banán. Je pripravený tak rýchlo a jednoducho, že túto úlohu zvládne aj dieťa. A konečným výsledkom je lahodný dezert, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako čokoľvek iné.
kapitola: Ovsené sušienky
Stollens sú malé koláčiky, ktoré sa tvarom a obsahom podobajú vianočnému koláču Stollen. Obsahujú aj veľa orechov a sušeného ovocia, vopred namočené v rume. Ak chcete, primiešajte do cesta ľubovoľné kandizované ovocie. B zatvorené
kapitola: Stollen
Morka s brusnicovou omáčkou je chutné a veľmi obľúbené jedlo, ktoré sa často pripravuje počas zimných prázdnin. Jednoduchosť prípravy a neuveriteľná chuť urobili z tohto jedla jedno z našich obľúbených medzi mnohými sviatočnými dobrotami. Neporušené
kapitola: Morčacie jedlá
Tvarohový kastról so sušenými brusnicami pripravený podľa tohto receptu je stredne sladký, aromatický a môže poslúžiť ako ľahké občerstvenie počas dňa, tak aj výdatný dezert. Na prípravu kastróla použite tvaroh s vysokým obsahom tuku. Sušené
kapitola: Tvarohové kastróly
Cez víkend je čas upiecť niečo chutné k čaju. Jablková charlotte s brusnicami pripravená podľa tohto receptu je skvelou príležitosťou na stretnutie všetkých členov domácnosti pri šálke čaju. Jemná a voňavá sušienka sa roztopí v ústach. Brusnice pri hryzení lo
kapitola: Jablkové koláče
Šalát sa prvýkrát podával v hoteli Waldorf-Astoria, čo vysvetľuje jeho názov. Samotný hotel bol postavený. Majiteľom hotela na Manhattane v New Yorku sú potomkovia prisťahovalcov z nemeckej dediny Waldorf John Jacob Astor IV. Nie je s určitosťou známe, či
kapitola: Americká kuchyňa
K ražnému výpeku sa hodia sušené, mierne kyslé brusnice. Takýto domáci chlieb dokáže upiecť aj neskúsený kuchár, pretože recept na cesto je veľmi jednoduchý. Ražné cesto nie je potrebné dlho šľahať rukami. Všetko, čo sa odporúča s
kapitola: Chlieb
Recept na cruffinové lístkové cesto (kruffin) vyrobené z falošného lístkového cesta. Tie. Koláč je naozaj vzdušný a šupinatý, hoci ho nepečieme zo správne vymieseného lístkového cesta. Ukazuje sa, že sa dosiahne rovnaký účinok (alebo približne rovnaký).
kapitola: Kulichi
Muffin s prídavkom brusníc a pomarančovej kôry, pripravený podľa tohto receptu, je jemný, jemný, s neuveriteľnou pomarančovou chuťou a jemnou kyslosťou, ktorú brusnice pridávajú do pečiva. Vďaka brusniciam sa tento cupcake vydarí naozaj dobre.
kapitola: Košíčky
Tomel a brusnicovú omáčku podávame k mäsu teplé aj studené. Po vychladnutí omáčka pripomína pikantné chutney a môže sa skladovať v chladničke 1-2 dni. Ak je to žiaduce, bravčový krk môže byť v tomto recepte nahradený jahňacím. Ukazuje sa tiež chutné.
kapitola: Ovocné a bobuľové omáčky
Ak chcete pripraviť paštétu (alebo terinu, ako chcete), musíte odstrániť kožu z kačacích pŕs. Toto je nevyhnutné. Skúšala som robiť paštétu z kačacích pŕs so šupkou a po upečení to skončilo priveľa tuku. Namiesto brusníc môžete použiť
kapitola: Kačacie recepty
Jablkové palacinky môžu byť veľmi malé, ako dezert alebo torta na jedno sústo. Ak chcete, môžete do palacinkového cesta pridať kakaový prášok, potom získate tenké čokoládové palacinky, do ktorých môžete zabaliť aj jablkovú plnku.
kapitola: Palacinky
Muffin so syrom Feta a sušeným ovocím – sladké pečivo posypané kúskami slaného syra. Veľmi zaujímavá kombinácia chutí. Koláč je drobivý, ale nie suchý. Ak ho dáte do uzavretej nádoby, vydrží v pohode takmer týždeň.
kapitola: Košíčky
Brusnicový a jablkový koláč sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Cesto je neuveriteľne vzdušné, pórovité a drobivé. V plnke sa príjemne spája sladkosť jablka s kyslosťou brusníc. Tento koláč môže byť vynikajúcou príležitosťou na rodinný čajový večierok.
kapitola: Jablkové koláče
Tento koláč som piekla v pomalom hrnci. Je to veľmi jednoduché a tak akurát pre tých, ktorí majú radi nie príliš presladené pečivo s kyslými kvapkami brusníc. Po vybratí z multivarky koláč zhora trochu praskne, to znamená na bývalom spodku. Zdá sa, že je to všeobecne zvláštne
24302
Vďaka vysokému obsahu vitamínov, mikroelementov a organických kyselín majú brusnice vysoké liečivé a regeneračné vlastnosti. Zber bobúľ
Aby brusnicová šťava alebo šťava získali všetky liečivé vlastnosti, ktoré sú vlastné čerstvým bobuľám, je dôležité na ich prípravu použiť správne zozbierané a pripravené suroviny. Brusnice sa zbierajú len vtedy, keď sú zrelé. Niekedy sa bobule zbierajú nezrelé a nechávajú sa pod prístreškami, kým nezčervenajú. Takéto bobule v skutočnosti zostávajú nezrelé a nemajú žiadne špeciálne liečivé vlastnosti.
Brusnice dozrievajú začiatkom jesene a potom je čas začať zbierať liečivé suroviny. Pokračuje, kým nenapadne sneh. Na jar sa zbierajú snehové brusnice. Má sladšiu chuť, pretože neobsahuje takmer žiadny vitamín C.
Skladovanie
Baktericídne vlastnosti umožňujú skladovanie bobúľ pomerne dlhú dobu bez predbežnej úpravy. Aby si brusnice zachovali svoje liečivé vlastnosti, potrebujú chlad, ochranu pred slnkom a vetranie. Za takýchto podmienok sa čerstvé bobule skladujú niekoľko mesiacov. Je dôležité pravidelne vetrať miestnosť, pretože prebytok oxidu uhličitého vo vzduchu aktivuje proces hnitia.
- Brusnice sa skladujú v drevených podnosoch alebo plastových vreciach.
- Bobuľové nápoje, ako je ovocný nápoj alebo brusnicová tinktúra s alkoholom, sa skladujú v chladničke alebo suteréne. Je dôležité chrániť ich pred priamym slnečným žiarením.
- Brusnicový likér by sa mal skladovať v sklenenej nádobe, tesne uzavretej zátkou. Čas použiteľnosti - 9 mesiacov.
- Tinktura koňaku sa uchováva asi 14 mesiacov.
- Brusnice pyré s cukrom a sušené môžu byť skladované asi rok. Namočené bobule sa skladujú celú zimu pri izbovej teplote.
Nakladané brusnice
Nakladané brusnice sú dobre konzervované. Je vopred vytriedené a umyté. Potom ho vložte do drevenej alebo sklenenej nádoby a naplňte studenou vodou. Horná časť namočeného bobule je pokrytá listom pergamenu. Na veko môžete položiť záťaž. Ďalšou možnosťou skladovania nespracovaných bobúľ je naliať ich slabým cukrovým sirupom.
Nezvyčajné namočené bobule sa získajú pridaním sirupu z nasledujúcich zložiek:
- 1 liter vody;
- 100 gramov cukru;
- 0,5 lyžičky soli;
- niektoré koreniny (škorica, klinčeky, nové korenie).
Sušené brusnice
Sušené brusnice pripomínajú hrozienka. Na jeho prípravu sa cukrový sirup naleje do vybraných čistých bobúľ. Zmes sa dusí na miernom ohni, kým bobule nezačnú praskať. Potom sa ochladia a položia na plech na pergamen. Sušené bobule sa získavajú po dlhšom sušení v sušiarni pri teplote 6o⁰C. Po troch hodinách musíte vymeniť pergamen a sušené brusnice sa uchovávajú v rúre ďalších 6 hodín. Bobule sušené týmto spôsobom sú vhodné na pečenie.
Brusnicové šťavy
Keď premýšľate o tom, čo môžete urobiť s brusnicami, ovocná šťava je prvá vec, ktorá vám napadne. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 125 gramov čerstvých bobúľ;
- 800 ml vriacej vody;
- 3 polievkové lyžice medu.
Je dôležité mať na pamäti, že akékoľvek brusnicové nápoje nemožno pripraviť v hliníkových nádobách!
Umyté brusnice je potrebné roztlačiť. Potom sa strúhaná bobuľová hmota vytlačí cez niekoľko vrstiev gázy. Vylisovaná šťava sa zbiera a šupka, dužina a semená sa zalejú vriacou vodou. Koláč sa varí 5 - 10 minút, potom sa prefiltruje.
Zmiešajte šťavu, odvar a med. Výsledná zmes je po ochladení pripravená na použitie. V prípade potreby je možné med nahradiť cukrom.
Brusnicové nápoje sú výborným prostriedkom na posilnenie imunity. Ovocná šťava je užitočná pri liečbe prechladnutia a chrípky.
Brusnicové alkoholické nápoje
Mnohé brusnicové recepty s alkoholom sú známe už dlho a naďalej sú obľúbené, pretože pomáhajú posilňovať imunitný systém. Klasický brusnicový likér sa pripravuje iba zo štyroch zložiek:
- 500 gramov čerstvých bobúľ;
- 500 ml alkoholu alebo vodky;
- 500 gramov cukru;
- 400 ml vody.
Brusnice v pyré sa spoja so zvyškom ingrediencií, zmiešajú sa a lúhujú v uzavretej nádobe 30 - 40 dní. Potom ho musíte precediť cez gázu a bavlnený filter.
Brusnicová tinktúra je nielen chutný alkoholický nápoj, ale aj účinný prostriedok na posilnenie imunity a liečbu prechladnutia.
Brusnicová tinktúra s vodkou sa nazýva klyukovka. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 500 gramov bobúľ;
- 1 liter vodky;
- 2 lyžice cukru;
- 100 ml vody.
Čerstvé bobule umyte, roztriedte a nakrájajte, až kým nebude hladké. Potom sa pyré hmota naleje s vodkou. Po zmiešaní by mala byť nádoba uzavretá a skladovaná na tmavom teplom mieste po dobu dvoch týždňov.
Ďalšou fázou je starostlivé prefiltrovanie cez filter z bavlnenej gázy. Potom je brusnicová tinktúra s alkoholom pripravená na použitie.
Brusnicové nápoje majú kyslú chuť. Ak chcete odstrániť kyslosť, môžete do tinktúry pridať cukrový sirup. Studený sirup sa naleje do nádoby s nápojom, dobre sa premieša a nechá sa jeden deň teplý.
Do našich čias z 19. storočia prešli recepty na brusnice, pomocou ktorých si môžete pripraviť osvedčené nápoje proti prechladnutiu a zníženej imunite. Klasické brusnice v alkohole sa pripravujú s pridaním značného množstva cukru, takže majú príjemnú sladkastú chuť.
Na prípravu budete potrebovať nasledovné:
- 1 kg bobúľ;
- 500 gramov cukru;
- 1 liter vodky alebo alkoholu.
Mletá bobuľová hmota sa naleje s alkoholom a premieša sa. Tesne uzavretá nádoba so zmesou sedí na teplom a tmavom mieste dva týždne. Potom sa nápoj opatrne prefiltruje, pridá sa cukor a udržiava sa ďalší týždeň.
Existujú recepty, podľa ktorých si môžete pripraviť brusnice s koňakom. Požadované ingrediencie:
- 250 gramov bobúľ;
- 500 ml koňaku;
- 150 ml vody;
- 150 gramov cukru.
Bobule zalejeme vriacou vodou a pridáme cukor. Zmes rozdrvte drvičom. Potom sa strúhané brusnice nalejú s koňakom, premiešajú sa a nechajú sa 3 hodiny na teplom mieste. Ďalej sceďte koňakovú tinktúru, pridajte teplú vodu a premiešajte.
Liečebná hodnota sušeného ovocia z obchodu nie je príliš vysoká, pretože bobule sú bohato ochutené cukrom. Sušené brusnice, pripravené doma, majú všetky výhody čerstvých bobúľ. Na prípravu potrebujete iba vodu a bobule. Brusnice musíte sušiť v etapách: 
- Do plytkej panvice nasypte 300 - 400 gramov vybraných čistých bobúľ a zalejte pohárom studenej vody.
- Zmes sa musí neustále miešať, priviesť do varu a udržiavať na miernom ohni 5 minút.
- Potom by mali bobule vychladnúť.
- Brusnice položte na plech vystlaný papierom na pečenie a papierovými utierkami.
- Bobule musíte sušiť v rúre pri teplote 65 ° C. Uteráky je vhodné meniť každé tri hodiny, aby ste urýchlili odvod vlhkosti z bobúľ.
Celý proces trvá približne 8 hodín. Sušené brusnice sa v domácej sušičke ovocia vyrábajú oveľa rýchlejšie.
Brusnice s cukrom
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť brusnice, je pomlieť ich s cukrom. Bobule a cukor sú potrebné v rovnakých pomeroch. Bobuľové suroviny sa triedia, umyjú a sušia, potom prechádzajú cez mlynček na mäso alebo rozdrvia v mixéri. Kašovitá hmota sa zmieša s cukrom. Po úplnom rozpustení cukru sa strúhané brusnice umiestnia do sterilizovaných pohárov.
Kontraindikácie
Brusnica je najsilnejší prírodný liek. Preto existujú určité kontraindikácie pre jeho použitie. Môže byť škodlivý pri žalúdočných vredoch, ochoreniach pečene atď. Strúhané a celé brusnice sú kontraindikované pri gastritíde sprevádzanej vysokou kyslosťou.
Tieto kyslé bobule a sulfo drogy nemôžete užívať súčasne. Brusnicové nápoje môžu zvýšiť kyslosť moču, takže ak máte urolitiázu, mali by ste sa pred konzumáciou bobúľ poradiť so svojím lekárom.
