Paso 1: Freír las pechugas de pollo.
Al elegir pechugas de pollo, preste atención a su color. El color de los productos frescos es uniforme, blanco rosado y la superficie lisa y seca. La carne de pollo debe quedar densa y elástica. Elija senos de tamaño mediano, con bordes lisos y sin defectos ni desgarros musculares. Entonces, toma las pechugas de pollo, enjuágalas bien con agua y luego sal y pimienta al gusto. Pelar los ajos, enjuagarlos y picar 4 dientes con un cuchillo. Coger una sartén, calentar en ella aceite de oliva y sofreír el filete a fuego alto hasta que esté dorado, 5 minutos por cada lado junto con el ajo picado. El pollo no debe cocinarse completamente, de lo contrario se secará.Paso 2: prepara la salsa.
Para la salsa necesitamos yogur natural sin aditivos. Mezclar el yogur directamente en un frasco con el ajo (dos dientes machacados con un cuchillo), agregar la albahaca seca, la sal, la pimienta negra molida y mezclar todo bien. Paso 3: hornea las pechugas de pollo.
Coge una fuente para horno, coloca en ella el pollo ya frito y vierte la salsa por encima. Precalentar el horno y hornee las pechugas de pollo durante 10 a 15 minutos a una temperatura de 180 a 190 grados. Antes de servir, asegúrese de que el pollo esté cocido: los jugos deben ser claros y la carne no debe tener enrojecimiento. Paso 4: Sirve las pechugas de pollo al horno con yogur.
Las pechugas de pollo quedaron muy jugosas y sabrosas. Se pueden adornar con eneldo o servir con ensalada de verduras frescas o cualquier otra guarnición. ¡Buen provecho! Sólo hay un problema: las pechugas de pollo pueden secarse durante la cocción; para que queden jugosas puedes cubrirlas con tocino graso o ponerles una rodaja de limón o media cebolla en su interior.
Para darle más sabor, ase el pollo sobre una cama de hierbas frescas y ajo o cebolla picados.
Para que la pechuga de pollo quede más jugosa, puedes marinarla en la mezcla durante 20 minutos antes de freírla. salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar y especias.
Si necesitas trozos de pollo más pequeños, corta las pechugas DESPUÉS de cocinarlas, si las cortas antes no quedarán tan jugosas.
A la hora de elegir una cacerola, intenta elegir una cacerola de hierro fundido o cerámica. Estos platos se calientan de forma gradual y uniforme, lo que evitará posibles quemaduras o un horneado desigual de la carne de ave.
Vierta el yogur en un recipiente hondo, lo suficientemente grande como para que quepa toda la carne de pollo. Agrega al yogur el ajo machacado, finamente picado o pasado por una prensa especial. Picar finamente la mitad del perejil y añadir al bol con el yogur. Corta el limón por la mitad, toma una de las mitades y exprime unas 2 cucharaditas en el yogur. jugo Mezclar bien la marinada y condimentarla.
Corta el filete de pollo en rodajas aproximadamente iguales, un poco más pequeñas que la palma de tu mano. Es conveniente hacer esto cuando el filete esté ligeramente congelado; entonces las rodajas quedarán más uniformes y, en el futuro, será conveniente cubrirlas con empanizado. 
Coloca las rodajas de pollo en un bol con la marinada, cúbrelas con film transparente y deja marinar 2-3 horas (puedes dejarlo toda la noche). 
Mientras se marina el pollo, prepara la cobertura de queso y pan. Coloque las rebanadas de pan cortadas en trozos en una licuadora, agregue el queso cortado en trozos grandes. 
Muele en una licuadora hasta que se formen migajas suaves y sueltas. 
Luego añade aceite vegetal, una pizca grande de sal y volver a triturar en una batidora. 
Coloca las rodajas de filete de pollo marinado en una bandeja para horno forrada con papel de horno antiadherente o simplemente untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. 
Coloque un montón de empanizado encima de cada pieza. 
Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180° C y hornea durante aproximadamente media hora.
Puede servir la carne de pollo al horno terminada como plato independiente, con salsa de tomate o queso. O puedes cocinar el original como guarnición. puré de verduras de patatas y apio: ¡también quedará muy sabroso!
Pollo en yogurt es una receta para mesa festiva. Pero al mismo tiempo también existe una receta de cocina saludable, que se ve facilitada tanto por ingredientes dietéticos, así como el método de preparación.
Tenga en cuenta que los ingredientes incluyen menta. Cuanto más, más sabroso quedará el pollo, ¡pero no te dejes llevar demasiado!
La cantidad de yogur indicada en la receta también es muy arbitraria. Ideal si tienes yogur matsoni o mechnikovskaya, su estructura es más densa que la del yogur normal. Puedo .
Ingredientes
- 1 kilo de filete de pollo
- 2 paquetes de yogur
- 400 gramos de harina
- 1 diente de ajo machacado
- una pizca pequeña de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- sal pimienta
- polvo de menta
- aceite de oliva para freír
- 1/2 taza de jugo de limón (100-120 g)
Preparación
Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos pequeños. Coloca en un bol grande el yogur, el ajo, el pimentón, un poco de sal, pimienta y menta.
Disuelva el azafrán en una pequeña cantidad de agua hervida, agréguelo al yogur y revuelva bien. Vierta yogur sobre los trozos de pollo, luego cierre el vaso encima y póngalo en el frigorífico durante 1 hora para que la carne absorba el aroma de las especias y el yogur.
Pasada una hora seguir preparando el plato: coger los trozos de carne uno a la vez y, sin sacudir el yogur, enrollarlos en harina y freírlos en aceite caliente en una sartén hasta que estén dorados.
En cuanto la carne esté dorada la retiramos y la colocamos en un plato cubierto con papel para que absorba el exceso de aceite. Luego coloca los trozos de pollo en un plato.
Vierta abundante jugo de limón sobre la carne terminada y sírvala junto con yogur, si queda. También puedes servirlo con más yogur, para enriquecer la salsa. Entonces los trozos de carne “flotarán” en él.
Receta de pechuga de pollo al horno con yogur en la manga con fotografías del paso a paso de su preparación. Muchas amas de casa tienen dificultades con la pechuga de pollo, muy a menudo esta carne resulta seca. Cuando se hornea en una manga, casi cualquier carne queda jugosa, y si la marinas previamente en yogur natural bajo en grasa, obtendrás un plato inusual pero sabroso. El contenido calórico de una porción de pechuga de pollo con yogur en manga (200 gramos) es de 215 kcal, el costo de una porción es de 46 rublos. Composición química una porción: proteínas - 40 gramos; grasas - 3 gramos; carbohidratos - 2 gramos.
Ingredientes:
Para preparar este plato necesitaremos (para 6 porciones):
pechuga de pollo (con huesos) - 1,2 kg; yogur natural 3,2% de grasa - 200 gramos; sal, especias (por ejemplo, hierbas italianas).
Preparación:
Retire la piel de la pechuga de pollo y córtela en porciones.
Agrega yogur natural, sal y especias a la pechuga de pollo.
Deje marinar la carne durante 30 minutos o más.
Coloca la pechuga de pollo marinada en yogur y especias en una manga para horno.
Atamos con cuidado la manga para hornear con pollo y la colocamos en el molde. Hornear en el horno a 180 grados durante 20 minutos.
Luego retira la fuente del horno, abre con cuidado la manga para hornear y vuelve a colocar el pollo en el horno por otros 20 minutos.
En 20 minutos, el pollo estará ligeramente horneado por fuera, pero quedará muy jugoso.
| Producto | Peso del producto (gramos) | Precio por kg de producto (frotar) | Kcal por 100 g de producto |
| Pechuga de pollo | 1200 | 250 | 115 |
| Yogur natural 3,2% materia grasa | 200 | 150 | 75 |
| Total:
(6 porciones) |
1200 | 280 | 1300 |
| Una porción | 200 | 46 | 215 |
| Proteínas (gramos) | Grasa (gramos) | Carbohidratos (gramos) | |
| Una porción | 40 | 3 | 2 |
No me gusta mucho el pollo, sigo prefiriendo el pavo como ave, principalmente porque la carne de pollo que se vende en la tienda está muy lejos en sabor y calidad de lo que “sus” pollos domésticos nos pueden ofrecer.
Y porque para que esta carne no sólo sea posible de comer, sino también deseable y con gusto, se pueda guisar, con un tratamiento térmico tan largo, no sólo mueren en ella la mayoría de las bacterias patógenas, sino que también se vuelve más suave y sabroso.
En la receta de hoy he utilizado yogur natural casero (sin añadidos). Pero si no tienes una a mano, puedes usar crema agria baja en grasa (5%).
Para cocinar necesitaremos los siguientes productos:
Lavar el filete de pechuga de pollo con agua corriente y cortarlo en trozos pequeños de aproximadamente 2 por 2 centímetros.
Luego póngalo en un caldero precalentado, vierta aceite de girasol en el fondo.
Freír la carne por todos lados, revolviendo durante 5-7 minutos.
Dos cabezas de tamaño mediano cebollas Corta el cuarto en aros, no los adelgaces demasiado para que no se conviertan en papilla.
Luego agrega la cebolla a la carne frita y revuelve.
Picar el ajo, no muy fino.
Agrega al caldero.
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Y agregue las hierbas secas. Prefiero usar una mezcla de perejil y eneldo.
Y espolvorear con pimienta negra molida al gusto.
Y ahora ponemos 300 gramos de yogur casero natural o crema agria desnatada.
Ahora mezcla todo bien. Y nuestro pollo empieza a guisarse. Cierra el caldero con tapa, baja el fuego al mínimo y cocina durante unos 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, el plato estará listo.
Debes dejar el pollo guisado en yogur tapado durante otros 20 minutos, luego la carne quedará especialmente suave y tierna.
Sirva el plato caliente con una guarnición de verduras de su elección.
¡Buen provecho a todos!
Hora de cocinar: PT01H10M 1 h 10 min.
