Cómo almacenar plátanos en casa. Congelar plátanos para que no se pongan negros: ¿puedes congelar los plátanos que se vuelven negros rápidamente?

El plátano es una fruta exótica, o más bien una hierba que no solo tiene un sabor sorprendente, sino también una serie de propiedades útiles. A pesar de la disponibilidad durante todo el año, a veces es necesario almacenar plátanos. Para muchas amas de casa, esta tarea causa una serie de dificultades, ya que en casa se oscurecen rápidamente, pierden su apariencia y sabor presentables. Un problema similar surge cuando es necesario almacenar frutas en la tienda. Para averiguar cómo, dónde y cuánto es mejor almacenar los plátanos para que no se pongan negros, los consejos a continuación le ayudarán.

Cómo elegir los plátanos adecuados

El plátano, además de su agradable sabor, tiene una composición rica y tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar. Apoya la salud del músculo cardíaco, fortalece los huesos, normaliza el proceso de digestión y enriquece el cuerpo con vitaminas y minerales útiles. Además, consumir una fruta al día evitará el desarrollo de la depresión y brindará apoyo para un estado psicoemocional estable.

Antes de comprar plátanos en la tienda, es importante comprender para qué sirven. Compra frutas amarillas maduras para hornear. Su pulpa tiene un rico aroma y sabor. Sin embargo, estas frutas deben usarse de inmediato, no se pueden almacenar.

Compre frutas verdosas si necesita mantenerlas frescas durante varios días. Los expertos dicen que la vida útil de las frutas puede ser de hasta 2 semanas. Durante este tiempo, tendrán tiempo de madurar sin perder su apetecible apariencia.

No compre plátanos con la piel dañada. No solo no pueden guardarse en casa, sino que también representan un peligro para la salud. Tampoco compre frutas en mal estado. La presencia de manchas grises indica un almacenamiento inadecuado del producto. Tales frutas se deteriorarán rápidamente y no podrá guardarlas en casa.

Las frutas de piel amarilla y cola verdosa son ideales para disfrutar de inmediato o para guardar varios días antes de la celebración.

Cómo almacenar plátanos en casa.

Los plátanos son bastante caprichosos en términos de almacenamiento. Reaccionan negativamente a los cambios bruscos de temperatura, la exposición prolongada a la luz solar directa y el frío extremo. Las condiciones de almacenamiento inadecuadas provocan el oscurecimiento y el deterioro. Para preservar el aspecto y el sabor de las frutas exóticas durante mucho tiempo, tenga en cuenta el grado de madurez y siga recomendaciones simples.

Para garantizar la entrega de frutas exóticas de países cálidos a los estantes de las tiendas de todo el mundo, las frutas se arrancan en verde. Esto permite que se almacenen durante los 40 días necesarios para el transporte. Durante el transporte, los frutos se colocan en las bodegas de los barcos, donde se mantienen la temperatura y la humedad del aire óptimas.

A su llegada, los racimos se tratan con etileno. Esto acelera su maduración y permite que el producto salga a la venta. Es por eso que rara vez puede encontrar frutas verdes en nuestras tiendas. Sin embargo, si necesita conservar la fruta durante mucho tiempo, intente encontrar y comprar plátanos verdes. Para preservar su sabor y apariencia, así como para esperar la maduración natural, almacene los plátanos a una temperatura de + 12 ... 14 ℃ y una humedad del aire de 85-90%. Tales condiciones se pueden encontrar en el balcón acristalado (durante la temporada de invierno) en el apartamento o en los escalones del sótano. Coloca los plátanos en una bolsa de papel marrón para guardarlos o envuelve cada fruta por separado en papel para hornear.

Utilice un pequeño truco para conservar la fruta madura. En primer lugar, retírelos del polietileno y sepárelos. Almacenar plátanos separado de otras frutas... Esto reducirá la concentración de etileno y ralentizará el proceso de maduración.

¿A qué temperatura se debe almacenar la fruta? La mejor opción es 13-17 grados por encima de cero. El almacenamiento en condiciones más frías hará que aparezcan puntos negros, mientras que las temperaturas más altas acelerarán la maduración de los plátanos.

Muchos están interesados en la pregunta de por qué es imposible mantener la fruta en condiciones de alta humedad. La respuesta es simple: esto conducirá a un rápido deterioro y deterioro del producto. ¿Se pueden refrigerar los plátanos? Las opiniones difieren al respecto, pero está científicamente probado que las bajas temperaturas ralentizan la circulación del etileno. Esto le permite conservar la apariencia y el sabor de la pulpa de la fruta durante más tiempo. Sin embargo, mantener el plátano en el refrigerador oscurecerá la piel y desarrollará manchas negras.

Almacenamiento de plátanos pelados

Si después de las vacaciones hay un plátano pelado, no se apresure a enviarlo a la basura. La fruta pelada también se puede conservar. Opción perfecta - congelación... Coloque la fruta en un recipiente hermético y colóquela en el congelador. Un plátano congelado tiene una vida útil de varios meses. Este producto es apto para hornear, hacer batidos o salsas.

El remojo ayudará a conservar las frutas peladas durante varios días. Sumerja la fruta en una mezcla de vinagre y agua (en una proporción de 1: 4) durante unos minutos y luego colóquela en un recipiente. Guarde el recipiente de plátano en un lugar fresco hasta por 3 días.

No congele frutas enteras con piel. Después de descongelar y pelar, la pulpa se convertirá en una masa blanda e insípida.

Espolvoree jugo de manzana, lima o limón sobre la fruta pelada para mantenerla durante la noche y no se ponga negra. El ácido ralentizará el oscurecimiento del feto.

Trucos simples y asequibles te ayudarán a extender la vida útil de las frutas exóticas en casa. Asegúrese de sacar los plátanos de la bolsa de plástico y separarlos entre sí, encontrar la temperatura y la humedad óptimas.

Video

Para descubrir cómo almacenar correctamente los plátanos, mire el video:

Una joven madre, esposa y autónoma a tiempo parcial. Abogada de formación, está acostumbrada a recopilar y brindar la información más completa y confiable. Mejorando constantemente en el campo profesional y luchando por el crecimiento y desarrollo personal.

¿Encontraste un error? Seleccione el texto con el mouse y haga clic en:

Lo sabes:

Los hilos de oro y plata, que antiguamente se usaban para bordar ropa, se llaman gimp. Para obtenerlos, el alambre de metal se tiró durante mucho tiempo con unos alicates hasta el estado de la finura necesaria. De ahí la expresión "truco de tirar (reproducir)" - "dedicarse a un trabajo largo y monótono" o "retrasar la ejecución del caso".

Los techos tensados de película de PVC son capaces de soportar de 70 a 120 litros de agua por 1 m 2 de su superficie (según el tamaño del techo, el grado de tensión y la calidad de la película). Por lo tanto, no tiene que preocuparse por las fugas de los vecinos en la parte superior.

El limón fresco es adecuado no solo para el té: limpie la suciedad de la superficie de la bañera acrílica frotando con medio cítrico cortado, o lave rápidamente el microondas colocando un recipiente con agua y rodajas de limón durante 8-10 minutos como máximo. energía. La suciedad ablandada simplemente se limpiará con una esponja.

El hábito de usar la lavadora “con moderación” puede provocar un olor desagradable en ella. El lavado a temperaturas inferiores a 60 ℃ y los enjuagues cortos permiten que los hongos y las bacterias de la ropa sucia permanezcan en las superficies interiores y se multipliquen activamente.

Hay trampas especiales para luchar contra las polillas. Las feromonas de las hembras se agregan a la capa pegajosa con la que están cubiertas, atrayendo a los machos. Al pegarse a la trampa, abandonan el proceso de reproducción, lo que conduce a una disminución de la población de polillas.

Si los primeros signos de gestación aparecen en sus cosas favoritas en forma de gránulos desordenados, puede deshacerse de ellos con una máquina especial: una afeitadora. Afeita rápida y eficientemente las fibras de la tela agrupadas y hace que las cosas parezcan dignas.

Antes de eliminar varias manchas de la ropa, debe averiguar qué tan seguro es el solvente seleccionado para la tela en sí. Se aplica en una pequeña cantidad a un área discreta de la cosa desde el lado equivocado durante 5 a 10 minutos. Si el material conserva su estructura y color, puede pasar a las manchas.

La forma más sencilla de eliminar las incrustaciones y los depósitos de carbón de la suela es la sal de mesa. Coloque una capa gruesa de sal sobre el papel, caliente la plancha al máximo y aplique una ligera presión varias veces sobre la estera de sal.

El lavavajillas no solo sirve para platos y tazas. Se puede cargar con juguetes de plástico, pantallas de vidrio para lámparas e incluso verduras sucias, como patatas, pero solo sin el uso de detergentes.

Cómo almacenar los plátanos correctamente para que no se pongan negros

Comprar plátanos para uso futuro no es una buena idea, aunque las frutas verdes pueden quedarse en casa durante mucho tiempo. Estas frutas exóticas han entrado firmemente en la vida cotidiana: sabrosas, económicas, convenientes para un refrigerio y para el postre. Cómo almacenar los plátanos para que no se pongan negros, no todas las amas de casa lo saben. Por costumbre, los guardan en el frigorífico, y se sienten muy decepcionados si, después de unas horas, la apetitosa fruta de color amarillo brillante se vuelve desesperadamente negra. Decidimos descubrir en detalle cómo evitar tales sorpresas y contar todo sobre la elección y la conservación. Empezamos yendo al supermercado.

Los plátanos verdes inmaduros tienen la vida útil más larga. Sujeto a determinadas condiciones, pueden permanecer en casa durante 7 a 10 días. Inmediatamente después de regresar de la tienda, la fruta debe sacarse de la bolsa de plástico. Es importante asegurarse de que los plátanos verdes puedan madurar, volverse amarillos y adquirir un sabor dulce.

Las frutas inmaduras no deben dejarse en el frigorífico y mucho menos congeladas. Los plátanos verdes se almacenan a temperatura ambiente en una bolsa de papel oscura (como marrón). Tal fruta se puede poner en un tazón con plátanos maduros, después de 3-4 días, la fruta verde madurará.

Pocos saben que desde un punto de vista botánico, los plátanos son una hierba.

Almacenamiento de plátanos pelados

Puedes guardar plátanos en el congelador. Primero pele la fruta y colóquela en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Fruta descongelada apta para batidos, cócteles y productos horneados.

No congele frutas enteras con piel. Después de descongelar y pelar, la pulpa se convertirá en una masa blanda e insípida.

Espolvoree jugo de manzana, lima o limón sobre la fruta pelada para mantenerla durante la noche y no se ponga negra. El ácido ralentizará el oscurecimiento del feto.

Espolvorea la fruta con jugo de manzana, limón o lima para evitar que el plátano en rodajas se dore.

Puede conservarse o no en el frigorífico.

La refrigeración depende de la madurez de la fruta. Comencemos con los plátanos verdes. No se recomienda colocarlos en la nevera y más aún en el congelador. Maduran completamente solo a temperatura ambiente. Para que todo el racimo se vuelva amarillo uniformemente, colóquelo en una bolsa de papel oscura y déjelo por 4-5 días. La temperatura doméstica recomendada no es superior a 20 grados.

Para hacer que la fruta verde madure más rápido, colóquela en una bolsa con una manzana madura y, después de madurar, transfiérala a un florero o en un soporte y guárdela a temperatura ambiente.

Pasando a los plátanos amarillos, los que ya son comestibles. Qué debes hacer para que no se pongan negras:

Es recomendable consumirlos en los primeros 2-3 días después de la compra.
Elija un lugar fresco alejado de la luz solar directa.
La temperatura ambiente será óptima. Si el apartamento está caliente, el estante inferior del refrigerador servirá, pero este es el último recurso.
Antes de almacenar la fruta, envuelva el tallo (o la unión del racimo) con papel de aluminio o cinta. Esto ayudará a mantener la fruta amarilla por más tiempo.
Para evitar que la fruta esté demasiado madura, coloque una pera o un aguacate inmaduros al lado. El proceso de ennegrecimiento se ralentizará notablemente.

¿Y qué hacer con la fruta marrón? La revista "Miss Clean" recomienda conservar estas muestras en el frigorífico. Allí, el proceso de ennegrecimiento se ralentizará y la pulpa permanecerá firme y agradable al gusto durante mucho tiempo. Sin embargo, se recomienda comer frutas demasiado maduras al menos 24 horas después de la compra.

Congelar plátanos

Las amas de casa más prudentes saben que las frutas no solo se pueden almacenar en interiores, sino que también se pueden congelar. Este método es adecuado para aquellos a los que les gusta usar puré de plátano en la cocina: haga batidos, agregue pulpa a los productos horneados, en gelatina o en yogur. Los plátanos congelados conservan completamente tanto el sabor como las propiedades útiles, no pierden su apariencia atractiva y se almacenan durante al menos 3 meses si se preparan adecuadamente. Para congelar frutas, las necesita:

pelar;
poner en bolsas de plástico enteras, cortar en círculos no vale la pena, las rodajas pueden volverse negras;
atar una bolsa o sujetarla con una grapadora;
poner la fruta en bolsas en el congelador.

Se pueden utilizar bolsas de vacío o recipientes de plástico con tapa. Coloque la fruta allí y guárdela en el congelador. Luego, cuando necesite fruta, retire la bolsa o recipiente del congelador y deje la fruta a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. No es necesario descongelar los plátanos con agua caliente, se descongelan perfectamente, no lleva mucho tiempo.

La vida útil estándar de los plátanos.

La vida útil de las frutas tropicales depende de varios factores, los principales de los cuales son el grado de madurez y las condiciones de almacenamiento:

en la habitación, las frutas maduras comienzan a deteriorarse al día siguiente;
sujeto a todas las reglas, la vida útil de los plátanos, manteniendo su calidad nutricional, es de 1 semana;
los frutos verdes se almacenan durante 2 semanas, siempre que se mantengan la temperatura y la humedad deseadas;
Los plátanos se pueden almacenar en el congelador durante 2-3 meses.

En los almacenes industriales, estas frutas se almacenan en cámaras con una temperatura de + 12 ... + 14 ° С, donde permanecen envueltas en una película de embalaje durante 28-50 días. Antes de ingresar a las tiendas para la cocción instantánea, los plátanos se tratan con etileno y se introducen en las cámaras. El gas estimula la maduración y mejora la palatabilidad.

Cómo almacenar plátanos verdes

Para evitar que los plátanos de piel verde maduren, siga estas pautas:

no puede dejarlos a la luz del sol, por ejemplo, en el alféizar de una ventana, especialmente en verano;
lo mejor es colocar la fruta en un lugar oscuro y seco, donde no esté demasiado fría o caliente;
la despensa sería un lugar de almacenamiento ideal;
empaque las frutas en una bolsa de papel, idealmente, cuelgue los racimos verticalmente (mientras cuelgan de una palmera, madurando);
no separe las frutas entre sí, ya que comenzarán a deteriorarse más rápido.

¿Es posible comer plátanos demasiado maduros?

En su forma cruda, está permitido comer una fruta con un ligero oscurecimiento de la cáscara, una pequeña cantidad de manchas negras.

¡Frutas que son más del 40% negras! Solo se pueden usar para hornear después de cocinar. Hay muchas formas de cocinar plátanos demasiado maduros.

Categorías de madurez

Los plátanos tienen tres categorías principales de madurez, que no dependen de cuánto tiempo hace que se recogió la fruta, sino de las condiciones de almacenamiento:

Verde: tiene un color de piel verde, madurará gradualmente durante el almacenamiento.
Amarillo (maduro): un tono amarillo brillante, con una piel suave y un olor agradable, completamente listo para comer.
Maduros: frutos aún comestibles que tienen manchas oscuras de diferentes tamaños en la piel y pulpa marrón en algunos lugares.

Compramos bien

Si desea que los plátanos no se pongan negros al día siguiente, elija los adecuados en el supermercado. Primero, decida durante qué período planea usar frutas en casa: si la compra se consume dentro de un día, no dude en comprar los especímenes maduros. A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a elegir:

Las frutas maduras y frescas deben tener un color amarillo uniforme, sin "magulladuras" en la piel.
Un tinte grisáceo de la cáscara indica que el producto ya ha estado en el frigorífico y ha sufrido una fuerte caída de temperatura.
Si las frutas no maduran correctamente, el aroma y el sabor se vuelven menos intensos.
Aparecen manchas marrones en la superficie; esta es una señal de alarma que indica que el producto está demasiado maduro. Es mejor no comprar tales frutas si planea conservarlas por más de un día, ¡pero son estos especímenes los más fragantes y dulces!

¿Cómo almacenar los plátanos maduros?

Para que los plátanos blandos conserven su frescura durante el mayor tiempo posible, deben sacarse de la bolsa de plástico y separarse del racimo inmediatamente después de la compra. Los plátanos maduros no madurarán demasiado rápido si pones una fruta verde (pera, manzana) junto a ellos. Cabe señalar que la fruta verde ubicada junto a los plátanos se deteriorará rápidamente y quedará inutilizable. El hecho es que los plátanos secretan una sustancia que contribuye al deterioro de las frutas que se encuentran cerca.

Cada pata de plátano debe envolverse en una envoltura de plástico o papel de aluminio. Esta área sirve como fuente de formación de etileno, un gas que provoca una maduración acelerada. La envoltura de plástico ayudará a ralentizar la liberación de la sustancia mencionada.

Las frutas maduras deben colocarse en un lugar fresco. No es deseable almacenar plátanos en el refrigerador. El lugar ideal es un armario o un cajón empotrado debajo de la ventana, donde el plátano se almacenará por más tiempo a temperaturas de +10 a +12 ° C. Un enfriamiento más intenso hará que la cáscara se oscurezca después de 2-3 días, aunque el interior de la fruta conservará la firmeza y la dulzura fresca durante aproximadamente una semana.

No coloque los plátanos maduros junto a otros alimentos durante mucho tiempo. Por ejemplo, los productos de panadería adquieren un aroma desagradable en ese vecindario.

Los techos tensados fabricados con película de PVC son capaces de resistir de 70 a 120 litros de agua por 1 m2 de su superficie (según el tamaño del techo, el grado de tensión y la calidad de la película). Por lo tanto, no tiene que preocuparse por las fugas de los vecinos en la parte superior.

Almacenamiento de plátanos pelados

Es importante mantener frescos no solo los plátanos pelados, sino también las frutas peladas. En ensaladas y cortes de frutas, la pulpa de plátano dorada no es apetitosa. Hay un truco para conservar las frutas peladas: espolvoréalas con jugo de limón o vinagre de piña. Esto ralentizará el proceso de dorado.

¿Se pueden preparar los plátanos en casa para un almacenamiento prolongado? Sí, en el congelador. Los plátanos pelados en el congelador pueden durar hasta seis meses frescos.

Es importante que estén sin piel y sin filamentos blancos. Para mayor comodidad, corte la pulpa en varios trozos. Envuelve el plátano en papel de aluminio o colócalo en un recipiente de plástico hermético. Pero tenga en cuenta que si la pulpa se almacenó en el congelador, solo es apta para hacer puré de papas y otros postres suaves.

Causas del ennegrecimiento de los plátanos

Con el tiempo, aparecen puntos negros en la piel del plátano y luego toda la fruta se vuelve negra. Como resultado, no tienes ganas de comer un plátano en absoluto, ya que parece poco apetitoso. De hecho, cuando aparecen manchas negras en la piel y la carne, esto es normal. Los puntos indican la madurez de la fruta, es entonces cuando tiene dulzura, y en la propia pulpa hay un nivel máximo de vitaminas y minerales, tan beneficiosos para la salud humana.

Uno de los componentes de la pulpa de banano es un componente bien conocido: el almidón. Cuando pasa un poco de tiempo, bajo la influencia del oxígeno, las cadenas de carbohidratos complejas contenidas en la pulpa se rompen, formando sacarosa. Como resultado de la oxidación, la pulpa y la piel adquieren un tinte oscuro y el sabor de la fruta en sí se vuelve más dulce debido al aumento de azúcares en la composición. De esta forma, la pulpa es absorbida más rápidamente por el cuerpo, se procesa más fácilmente en energía, por lo que comer plátanos maduros es más útil.

Cómo almacenar plátanos maduros en casa para que no se pongan negros

La aparición de manchas negras en la piel de la fruta se debe a la pérdida de humedad, que se produce por la falta de cáscara dura (como naranjas o piñas). El banano se echa a perder en etapas, pasando por varias etapas: primero, su cáscara comienza a oscurecerse, luego la pulpa, como resultado de lo cual el sabor de la fruta se deteriora. Se vuelve inadecuado para la alimentación y, si se desarrolla moho, se vuelve peligroso para la salud.

Los consejos sobre la mejor manera de almacenar los plátanos para que no se pongan negros y se mantengan frescos durante 2-3 días incluyen los siguientes:

Al comprar, debe seleccionar frutas con un tallo verde, porque están mejor conservados;
dividiendo cuidadosamente las frutas, es necesario envolver la cola de cada una en una película de polietileno (en la parte superior, para mayor confiabilidad, fíjela con cinta), lo que ralentizará el proceso de maduración excesiva;
puede influir en la ralentización del proceso de maduración colocando frutas inmaduras (manzana, pera, etc.) junto a los plátanos;
no se permite su almacenamiento en bolsas de plástico.

Las frutas demasiado maduras solo se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 horas, pero es mejor consumirlas inmediatamente o dentro de las 24 horas posteriores a la compra.

¿Dónde es mejor dejarlo para guardarlo?

La forma más eficaz es colgar la fruta, cada una por separado (siempre que se preserve la integridad de la cola). Es mejor almacenar los plátanos en una caja pequeña, que debe colocarse en un lugar fresco (armario o bodega oscura).

Las frutas maduras de color amarillo brillante se pueden colgar en un soporte con gancho donde se pueden servir.

Debe tener en cuenta que los plátanos no toleran la acción de la luz solar y la proximidad de fuentes de calor artificiales (calentadores o radiadores); se deterioran de inmediato y no tienen tiempo de madurar.

A que temperatura

Para mantener la fruta fresca, es necesario observar el régimen óptimo de temperatura y humedad.

Los frutos maduros se conservan en las siguientes condiciones:

la temperatura de almacenamiento óptima, a la que los plátanos pueden permanecer durante 2-3 semanas, es + 13 ... + 15 ° С;
a + 11 ... + 12 ° C el tiempo de almacenamiento es de 72 horas;
si la temperatura cae por debajo de + 10 ° С, entonces la piel se oscurece en 1 noche;
a + 15 ... + 20 ° С - las frutas se pueden almacenar durante 3 días;
por encima de + 20 ° С - no más de 5-6 horas.

La temperatura + 15… + 18 ° С se utiliza para madurar los plátanos verdes.

¿Puedo poner en el frigorífico?

Este método de conservación no se considera del todo adecuado, sin embargo, ayuda a conservar las frutas tropicales durante un corto período de tiempo.

Se pueden guardar en el frigorífico en los siguientes casos:

cuando la piel apenas comienza a oscurecerse y aparecen motas y puntos marrones;
si después de que los invitados se van, hay plátanos en rodajas que deben guardarse;
cuando, con gran cantidad de frutas en el departamento, no existe un lugar más fresco adecuado para su conservación.

Para almacenar los plátanos en el refrigerador con la menor pérdida de sabor y apariencia, debe seguir los consejos de los expertos:

es mejor envolver cada fruta entera en papel;
la ubicación óptima es en el medio de la puerta del refrigerador;
las frutas cortadas deben pelarse, espolvorearse con jugo de limón y colocarse en un recipiente de plástico, bien cerrado con una tapa; se permite almacenarlas en esta forma en el refrigerador, pero no más de 24 horas.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los plátanos?

Para no preocuparse de que las frutas compradas recientemente se estén deteriorando rápidamente, prevea de antemano por qué y qué tan pronto se necesitarán y, en base a esto, compre frutas.

Si se compran plátanos para uso futuro, con un margen de una semana o más, es mejor preferir frutos verdes, con cáscara dura, pero sin rasguños visibles, manchas y daños que aún no estén maduros. No es necesario congelarlos, simplemente colóquelos en un lugar oscuro, donde se conservarán perfectamente, madurando gradualmente.
Si los plátanos se compran para comerlos inmediatamente, se deben preferir las frutas maduras (tienen un rico tono pajizo amarillento, cáscara densa y no tienen defectos visibles en la piel). Estas frutas se almacenan durante 1-2 días a temperatura ambiente.
Para batidos o licuados, use plátanos ligeramente dorados con venas marrones en la piel. Tienen una pulpa jugosa, que se encuentra en un estado blando. No puede almacenarlos, porque se deteriorarán rápidamente, es mejor limpiarlos y ponerlos en acción inmediatamente después de la compra.
La fruta que tiene un tono gris en la piel no vale la pena comprarla. Este color sugiere que estaban acostados en una habitación donde hacía calor o frío, o que fueron colocados repetidamente en el refrigerador, lo más probable es que su sabor se estropee irremediablemente.

Es muy importante no almacenar los plátanos en casa en la bolsa de plástico en la que estaban empaquetados en la tienda. En él, las frutas pueden pudrirse muy rápidamente. Guarde los plátanos completamente maduros en el refrigerador, donde (oscureciéndose un poco) pueden permanecer hasta 2 semanas sin perder su sabor.

Peculiaridades de almacenar frutos amarillos en una cáscara

Mantenga los plátanos con cáscara colgando, es mejor elegir racimos enteros con anticipación. Los racimos no deben colocarse cerca de otras frutas, comenzarán a deteriorarse bajo la influencia del etileno que emiten.

¿Dónde almacenar los plátanos maduros?

TOP 4 lugares en casa donde los plátanos maduros se conservan mejor:

Cava.
Un mueble de cocina sin otras frutas.
Caja cerrada en el balcón (apta para la temporada de frío).
Recipiente de comida en la despensa.

Plátanos secos

Secar los plátanos es una excelente manera de conservarlos y, de hecho, los convierte en un producto completamente diferente, significativamente diferente en sabor.

Los plátanos secos se pueden preparar de diversas formas, como secar al sol o al horno.

Los frutos están precortados en trozos. Cuando se secan al aire, se protegen de los insectos con una gasa. Y en el horno a una temperatura de 50-60 grados, las frutas se mantienen durante varias horas en papel de hornear (se puede espolvorear con azúcar en polvo).

Las frutas secas preparadas se pueden almacenar hasta por un año. Se colocan en recipientes de plástico, bolsas o recipientes de vidrio.

El almacenamiento de los plátanos depende de su grado de madurez y de la rapidez con la que planeas comer estas frutas. Aunque estas frutas son productos perecederos, si se observan las reglas de almacenamiento, lo deleitarán durante mucho tiempo con una apariencia atractiva y un sabor maravilloso.

En los lejanos tiempos soviéticos, cuando los empleados de las empresas obtuvieron apartamentos gratis, pero no todos tenían suficientes plátanos, estos huéspedes exóticos rara vez salían a la venta. Por lo general, se vendían racimos absolutamente verdes, que maduraban durante mucho tiempo en un espacio oscuro debajo del sofá.

Descripción y propiedades de los plátanos.

El suministro masivo del producto a las tiendas rusas comenzó a finales del siglo XX. Con la apertura de grandes supermercados de estilo europeo, aparecieron en las estanterías una gran cantidad de frutas exóticas, entre ellas piñas, kiwis, pomelo y plátanos.

Muchos ni siquiera sospecharon que también vienen en diferentes variedades y tamaños, se exportan desde varias partes del mundo y tienen un efecto interesante en el cuerpo. Lo más sorprendente es que la composición de los plátanos es casi idéntica a la de la leche. Para los niños con intolerancia a la lactosa compleja, los plátanos y los alimentos a base de ellos se convierten en una de las oportunidades para sobrevivir.

Banana es el nombre colectivo de la fruta de varios miembros de la familia de las bananas. Son similares en forma, pero difieren en color, tamaño y sabor. Se observan ligeras diferencias en las propias plantas. Según la clasificación botánica pertenecen a las bayas, pero durante su cultivo las semillas desaparecieron de los frutos, ya que la reproducción se produce de forma vegetativa.

Suena extraño, pero la planta está clasificada como herbácea. No se trata de una palmera, sino de tallos de hojas que crecen juntas, que se extienden hasta una altura de 6 a 8,5 metros. Las rarezas no terminan ahí, ya que las flores de la planta son femeninas, masculinas y de sexo medio. Los ovarios se forman en las flores femeninas, los masculinos se caen después de la polinización. ¿Por qué necesitamos promedios, ubicados en un nivel separado?, Todavía argumentan los científicos. El racimo pesa en promedio unos 60 kg, la cantidad de frutas alcanza las 300 piezas.

Interesante: Oceanía y las islas de Malasia se consideran el lugar de nacimiento de la planta.

Los primeros intentos de domesticación se remontan al quinto milenio antes de Cristo. El plátano se menciona en los textos sagrados budistas, Ramayana y Mahabharata. La cultura se considera de exportación, es importante para las economías de los países exportadores y se suministra a la mayoría de los países del mundo.

Variedades y tipos

Hay plátanos de color amarillo pálido, marrón, manchado, verde y rojo en los estantes de las tiendas. Su carne es de color blanco o crema, a veces presenta tonalidades anaranjadas. En el proceso de reproducción, aparecieron varias variedades, se reconocen las más populares:

Manzana o caramelo, de tamaño pequeño, alto contenido de azúcares, delicado aroma a manzana y sabor a fresa.
Cavendish todavía se entrega verde, y son ellos los que llenan los departamentos de frutas de los supermercados.
El dedo de la dama es de tamaño miniatura, no posee ninguna ventaja especial, pero es popular entre los niños.
Los plátanos de Williams son inmediatamente reconocibles por su regusto meloso.
Los barros muestran una sección cuadrada de la fruta, la cáscara está cubierta de pequeñas motas marrones, la pulpa tiene olor a vainilla.
El plátano no se come crudo, sino que se hornea y se fríe como guarnición.
Los más populares para hornear y postre son los plátanos jamaicanos, en los que la cáscara de Borgoña se vuelve púrpura a medida que madura y la pulpa huele a frambuesas.

Arvis, Highgate, Robusta, Gro-Michel, Lakatan también se consideran variedades de exportación.

Compuesto

Los plátanos se subdividen en postre y pienso. En el primero, el contenido de azúcares aumenta, en el segundo, el almidón. Los plátanos maduros son muy nutritivos y contienen:

celulosa;
fructosa:
sacarosa;
glucosa;
ceniza;
almidón;
taninos y sustancias nitrogenadas;
Ácido de manzana;
pectinas;
vitaminas C, B, A.

Importante: los plátanos se eliminan de las ramas sin madurar, solo entonces retienen sustancias útiles.

Los frutos que quedan en la planta hasta que están completamente maduros pierden su sabor y se vuelven insípidos. Su piel se vuelve rígida y luego todo el racimo se deteriora muy rápidamente.

El producto pertenece al medio calórico, la cifra es de aproximadamente 121 kcal por 100 gy varía según el grado de madurez. Los plátanos se utilizan en mono dietas y programas de control de peso porque rápidamente te hacen sentir lleno en pequeñas cantidades. Sin perjuicio de la figura, puedes comer 1-2 frutas al día. El efecto de la pulpa como antidepresivo es bien conocido. Además, el consumo regular de banano:

fortalece el sistema inmunológico;
acelera el metabolismo y la producción de hemoglobina;
reduce la gravedad de las reacciones emocionales, calma el sistema nervioso;
aumenta la resistencia física;
ayuda a concentrar la atención;
estimula el trabajo del cerebro y el músculo cardíaco;
elimina toxinas y toxinas del cuerpo;
actúa como un agente antihelmíntico.

Se nota que un plátano maduro, consumido en ayunas por la mañana, alivia la resaca, normaliza el equilibrio ácido-base en la boca y agudiza la visión. Para quienes padecen estreñimiento crónico, 2 frutas al día ayudarán a activar la motilidad intestinal y mejorarán el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal.

Para mujeres

El período de gestación crea requisitos especiales para la calidad de los alimentos. Debe cubrir las necesidades del organismo, teniendo en cuenta la aportación al feto de los nutrientes necesarios. El triptófano, contenido en los plátanos, es responsable de la correcta formación del sistema nervioso del feto, estabiliza el trasfondo emocional, combate las manifestaciones depresivas y estimula la producción de leche materna. Los plátanos pueden reducir significativamente el dolor muscular y aliviar la tensión durante el síndrome premenstrual, aliviar los síntomas de la toxicosis en el primer trímetro del embarazo.

Importante: Las frutas exóticas pueden eliminar rápidamente el agua del cuerpo y aliviar la hinchazón.

Si sigues una dieta, un plátano te servirá como un excelente refrigerio o postre, ya que está aprobado para su uso por nutricionistas. Las mascarillas a base de ella nutren y rejuvenecen la piel, le dan aterciopelado y luminosidad, suavizan las arrugas de expresión fina, hidratan y tonifican.

Para los hombres

El ritmo de vida moderno y una gran cantidad de situaciones estresantes afectan negativamente la función reproductiva. El consumo regular de plátanos aumenta la vitalidad y la actividad de los espermatozoides, lo que aumenta las posibilidades de una paternidad feliz y aumenta el deseo sexual.

Las frutas aumentan la resistencia física, restauran la fuerza después de un mayor estrés y ayudan a desarrollar masa muscular cuando se combinan con proteínas.

En las últimas décadas, las enfermedades cardiovasculares se han rejuvenecido significativamente. El potasio y el magnesio en las frutas reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco, previene la formación de placas de colesterol, limpia los vasos sanguíneos y aumenta su elasticidad.

Para niños

Incluso los bebés mimados por los dulces comen plátanos con placer. Se sienten especialmente atraídos por las frutas en miniatura y el color inusual de la piel. Entre las variedades más queridas se encuentran la manzana y la jamaicana. El principal requisito es que los frutos estén maduros, firmes, sin manchas marrones extensas. La pulpa es monofónica, cremosa con un ligero olor dulzón. Si los plátanos son muy suaves, la piel se oscurece, entonces ya no es posible dárselos a los niños.

Las frutas casi no causan alergias, excepto en casos de intolerancia individual. Se utilizan como primer alimento complementario junto con una manzana, a partir de los seis meses.

Los beneficios para el cuerpo del niño radican en la composición, el complejo de vitaminas aumenta la resistencia del cuerpo a los resfriados y las enfermedades infecciosas, reduce la excitabilidad, calma y normaliza el sueño.

Usted debe saber: los plátanos, como el chocolate, aumentan la actividad cerebral, mejoran la concentración, la memoria y la atención, lo cual es valioso para los escolares y estudiantes.

Contraindicaciones

Intolerancia individual al producto (raro).
Obesidad (con un gran exceso de peso, la cantidad de plátanos no debe exceder de 1 a 2 piezas por día).
Diabetes mellitus (ya que el producto contiene varios tipos de azúcar).

En el uso del producto, es importante observar la medida, pero con una mono-dieta de plátano, la norma es de 1-1,5 kg por día.

Acción terapéutica

Los plátanos se consumen con mayor frecuencia frescos, como parte de postres, como ingredientes en productos horneados, pero sus cualidades curativas tampoco deben pasarse por alto. Se agregan al menú dietético:

con insuficiencia renal;
la amenaza de la formación de cálculos en los conductos biliares;
debilitamiento del trabajo del músculo cardíaco;
Diarrea;
avitaminosis;
histeria, miedos obsesivos, depresión;
úlcera;
asma.

La singularidad de las frutas radica en el hecho de que siempre se recolectan verdes y se colocan en instalaciones especiales de almacenamiento con temperatura y humedad óptimas. Solo de esta manera todo el complejo de sustancias útiles se conserva en las frutas, se vuelven dulces y adquieren un aroma delicado. Los plátanos verdes son astringentes, casi suaves y lo suficientemente resistentes como para ser ideales para el transporte y almacenamiento a largo plazo.

No será posible almacenar racimos en casa durante varios meses. Tendremos que comerlos sistemáticamente a medida que maduran. El tiempo máximo de exposición en el frigorífico es de 2 semanas.

Pequeños trucos de una anfitriona experimentada

El almacenamiento a largo plazo solo es posible en habitaciones especiales. En casa, puede retrasar la maduración y prolongar ligeramente la conservación de las frutas si:

elija plátanos con pico y tallo verdes;
cuelgue los frutos por los tallos en un lugar fresco y oscuro, dividiéndolos uno por uno;
envuelva las colas con una película adhesiva, lo que evitará la pérdida de humedad;
la temperatura ideal de almacenamiento es de +13 grados.

Plátanos secos

La ausencia de tratamiento térmico garantiza la seguridad de la mayoría de los nutrientes. Los plátanos secos son un gran sustituto de las patatas fritas. Son bastante dulces y se pueden almacenar en un lugar seco y ventilado durante unos 6 meses sin perder su sabor.

Considerar: el producto absorbe rápidamente los olores de terceros, por lo que no se puede almacenar junto a especias, productos de pescado, carnes ahumadas.

Plátanos secados al sol

Pertenecen a postres abundantes y saludables, toleran bien el transporte, son convenientes para llevarlos de viaje. Ocupan poco espacio, no requieren condiciones especiales, son muy nutritivas y proporcionan una sensación de saciedad duradera. El principio de cocción de los plátanos secos y secos es muy similar, solo que en el primer caso se cortan en trozos grandes (los frutos pequeños se procesan enteros). En el segundo, se forman círculos delgados.

La mayoría de las variedades se oscurecen al aire libre. Para conservar su color y sabor, antes de procesarlas, se remojan durante un minuto en una mezcla de agua fría y el jugo de 1 limón. Luego se arrojan a un colador y se dejan escurrir.

Se puede secar y secar al sol, en el horno o en una secadora eléctrica. Al aire libre, este proceso tardará entre 2 y 4 días. El palet debe retirarse en el interior por la noche y mantenerse alejado de los insectos. En el horno, las cosas van más rápido, tardará 3 horas a una temperatura de 70 grados. El resultado final dependerá del grado de secado: se obtienen frutos secos o secados al sol.

La secadora eléctrica proporciona calefacción y circulación de aire uniformes, muy adecuada para cocinar patatas fritas.

El producto terminado se coloca en un recipiente herméticamente cerrado en un compartimento frigorífico. Los chips de plátano bien secos se pueden almacenar en bolsas de lino durante aproximadamente 1 año.

Congelación

Los plátanos completamente maduros se guardan bien en el congelador. Comerlos frescos no funcionará, pero son adecuados para hacer puré de papas, postres y hornear. Para el envasado se utilizan bolsas con cierre hermético y envases de plástico.

Antes de ser enviados a la exportación, los frutos se tratan con una solución especial que aumenta la vida útil del producto y se colocan en contenedores con un nivel de temperatura y humedad fijos. Después de colocarlo en el mostrador, comienza el proceso de maduración. La tarea del cliente es elegir los plátanos más deliciosos. Las frutas ligeramente inmaduras con un tallo verde son adecuadas para el almacenamiento. La forma debe ser aerodinámica, el tamaño realmente no importa. Las manchas oscuras en la piel se consideran la norma, y las manchas extensas indican que el proceso de deterioro del producto ha comenzado y no es deseable comerlo.

La piel de la fruta madura es amarilla o anaranjada. Marrón y gris indica que los plátanos están congelados.

Cuando no hay tiempo para buscar constantemente compras en el supermercado, basta con comprar un manojo de plátanos ligeramente verdes y decidir cuándo se necesita un manjar maduro. La forma de salvarlos depende de esto. Las frutas diversifican el menú, útiles para tratamientos y procedimientos cosméticos.

« Importante: Toda la información del sitio se proporciona únicamente con fines informativos. Antes de aplicar cualquier recomendación, consulte con un especialista especializado. Ni el consejo editorial ni los autores son responsables de los posibles daños causados por los materiales ".

Afortunadamente, hoy en día no hay interrupciones en el suministro de bananas frescas a los supermercados. Cualquier día, en cualquier época del año, puede ir a la tienda y elegir un pincel de frutas maduras del extranjero. Y, sin embargo, a veces surgen situaciones en las que la cuestión de cómo almacenar los plátanos para que no se pongan negros se vuelve relevante.

Por ejemplo, para aquellos que están acostumbrados a comprar alimentos a granel o si los plátanos se compran con anticipación en la víspera de cualquier evento festivo, una gran fiesta familiar, etc. Por lo tanto, las opciones para el almacenamiento a largo plazo de los plátanos en casa nunca serán superfluo.

¡El plátano "correcto" se vuelve negro más lentamente!

Para empezar, abordemos el tema igualmente importante de elegir plátanos. Está claro que las frutas maduras con piel amarilla son más atractivas para el comprador. Sin embargo, no siempre es necesario dar preferencia a un producto de este tipo. A veces es mejor optar por frutos verdes e inmaduros. Además, cuando no esté previsto su uso inmediato.

Para almacenar plátanos hasta varios días.

Criterios de elección:

colas de caballo sin manchas oscuras, signos de descomposición;
la cáscara está limpia, incluso de color amarillo, sin grietas, rayones, abolladuras;
la fruta emite un fuerte aroma a fruta madura.

Para almacenar plátanos de varios días a varias semanas.

Criterios de evaluación de la calidad:

las colas están intactas, sin daños;
la piel es verde, sin grietas, raspaduras;
cuando se presiona, se siente la firmeza elástica de la pulpa;
el olor es perceptible, pero no tan brillante como el de las frutas maduras.

El tiempo que las frutas verdes no se estropearán o se volverán negras por fuera depende de las condiciones en las que se coloquen.

Condiciones de almacenamiento de los plátanos verdes

Idealmente, los plátanos deben almacenarse a una temperatura de + 13-14 grados, en una habitación con una humedad del 85-90%. Es fácil proporcionar las condiciones especificadas en un sótano o un sótano, pero, por desgracia, no en un apartamento de la ciudad. En este caso, otros métodos funcionan para extender la vida útil de los plátanos a 2-3 semanas.

Para almacenar plátanos hasta 2-3 semanas.

¡Abajo el polietileno y el celofán! En un paquete hermético, las frutas se sofocan y se deterioran mucho antes de lo posible, incluso en el refrigerador. Para conservar los plátanos verdes por más tiempo, no puede envasarlos en bolsas de plástico.

Para que las frutas inmaduras no se deterioren y al mismo tiempo maduren gradualmente, se recomienda almacenarlas a temperatura ambiente, envasadas en bolsas de papel grueso. Si necesita acelerar el proceso de maduración, las frutas maduras se colocan en la bolsa. O dejan plátanos verdes en un plato con otras frutas (peras, ciruelas, manzanas) en la mesa, en el buffet.
Los plátanos verdes cuelgan bien y durante un tiempo relativamente largo. Los cepillos enteros unidos a una cuerda se colocan en un lugar conveniente en la cocina, el balcón y las salas de estar. Un requisito previo es la sombra y la frescura relativa.

El refrigerador no es el mejor lugar para los plátanos verdes.

A una temperatura baja por encima de cero, la estructura de la pulpa de la fruta cambia. Después de eso, las frutas ya no alcanzarán la condición deseada. Sin embargo, tan pronto como comiencen a aparecer manchas en la cáscara de los plátanos almacenados a temperatura ambiente, se trasladan inmediatamente al refrigerador para evitar una maduración excesiva.

Reglas para almacenar plátanos maduros sin pelar.

Los métodos simples pueden ayudar a prolongar la usabilidad de los plátanos completamente maduros. Y no hace frio. Las cáscaras y colas de plátano se vuelven negras rápidamente en el refrigerador. El etileno se libera con más fuerza, lo que acelera la maduración excesiva de la pulpa.

Como ocurre con las frutas verdes, es mejor almacenar los plátanos maduros a temperatura ambiente, envueltos en papel grueso. No es deseable envasar frutas blandas en bolsas de plástico. Sin acceso al aire, con alta humedad y un alto contenido de etileno emitido por los plátanos dentro del paquete, las frutas maduras se deteriorarán rápidamente, se volverán negras y se pudrirán.

Mientras sea posible, los plátanos maduros sin pelar no se volverán negros si envuelve las colas con una película adhesiva. Para hacer esto, el cepillo debe dividirse en frutas separadas, envolver cada pata y, para mayor confiabilidad, asegurar la película con cinta adhesiva. De esta forma, a temperatura ambiente, la cáscara de plátano no se volverá negra dentro de 5-7 días, las frutas permanecerán frescas, aptas para el consumo.

Cómo almacenar plátanos sin pelar en el refrigerador.

Es mejor comer los plátanos que comienzan a oscurecerse en el exterior lo antes posible. O póngalo en el frigorífico. Esto no evitará que la parte superior se ennegrezca, pero la pulpa no se deteriorará durante otros 4-7 días.

Los plátanos amarillos sin pelar se colocan en la parte más caliente del refrigerador, en compartimentos en la puerta o en recipientes para frutas y verduras. Al mismo tiempo, es recomendable separar los frutos maduros de los inmaduros y envolverlos en papel de regalo.

No puede almacenar plátanos en bolsas de plástico o celofán ni siquiera en el refrigerador.

Para que los plátanos duren el mayor tiempo posible, se recomienda colocar frutas verdes con pulpa dura en una bolsa de papel junto con ellas. Por ejemplo, aguacates, manzanas, peras.

Cómo evitar que los plátanos pelados se pongan negros

La pulpa de plátano se oscurece rápidamente a medida que se oxida. Sin embargo, este momento puede retrasarse bloqueando el acceso de aire a los frutos. En particular, puede almacenar los plátanos pelados en un recipiente de plástico herméticamente cerrado o apretar el plato con trozos de fruta con film transparente. Naturalmente, los plátanos pelados deben almacenarse en un lugar fresco: en el balcón, en el refrigerador, etc.

Para evitar que los plátanos pelados se oscurezcan durante el mayor tiempo posible a una temperatura de 18 a 23 grados, debe sumergirlos en un ambiente ácido. Por ejemplo, espolvoree rodajas de cítricos (limón, naranja), piña, jugo de manzana. O ponga las frutas durante 3 minutos en vinagre diluido con agua en una proporción de 1: 4.

Cómo almacenar plátanos en el congelador.

La congelación es la forma más larga de almacenar fruta. Los plátanos se pueden conservar en el congelador hasta por seis meses. Es cierto que la pulpa de la fruta después de descongelar se convierte en una papilla dulce. Pero para hacer helados, cócteles de frutas, rellenos para tartas, dulces, encaja perfectamente.

Cómo congelar plátanos cómodamente:

Despegar.
Coloque enteros o cortados en trozos en capas en un recipiente de plástico.
Cierre la tapa hermética.
Coloque en el congelador.

Cómo descongelar plátanos:

Después de que maduran, se crean condiciones especiales en los supermercados para que las frutas maduras no se pongan negras.

Al comprar plátanos para uso futuro, debe almacenarlos adecuadamente en casa.

Cómo mantener frescos los plátanos: 4 reglas para la conservación de la fruta

Para extender el tiempo de almacenamiento de un producto perecedero, se utilizan métodos probados por amas de casa experimentadas:

Al comprar plátanos, se eligen racimos enteros, la fruta arrancada en la base comienza a ponerse negra. Las frutas con piel oscurecida, manchas negras, piernas secas se volverán rápidamente inutilizables, es mejor no comprarlas. En casos excepcionales, puede comprar 1-2 plátanos amarillos y comer el mismo día.
Un refrigerador es una opción inaceptable para conservar este producto, en el que la piel se oscurecerá y se manchará rápidamente. La temperatura ambiente tampoco es la adecuada, por lo que se colocan en el sótano, en el balcón durante la temporada de frío.
Aumentan la vida útil hasta dos semanas, eligiendo ejemplares inmaduros, ligeramente verdosos.
El secado de la cáscara hace que la fruta se oscurezca. Al envolver cada fruta en una película adhesiva, puede ralentizar este proceso. Pero los plátanos no se pueden envolver en una bolsa de plástico.

Condiciones óptimas de almacenamiento

Para que la fruta se mantenga fresca, no pierda su sabor y propiedades útiles, es necesario mantener ciertas condiciones:

Temperatura óptima. La razón principal de la pérdida de la presentación del producto es el régimen de temperatura inaceptable. El tiempo de almacenamiento prolongado proporciona temperaturas de +12 a +14 grados. Estándar + 22 ... + 25 grados en la habitación son fatales para las frutas. Y bajo la influencia del frío en la cámara de refrigeración, rápidamente se cubrirán de manchas negras.
El nivel requerido de humedad del aire. Cuando el líquido de la piel del plátano se evapora, la pulpa se seca y pierde su forma. Para evitar la evaporación excesiva del aire, para preservar la humedad, las piernas de las frutas se envuelven con una película adhesiva, papel de aluminio.
Falta de luz solar directa. Bajo la influencia del sol, las frutas rápidamente se vuelven negras y se echan a perder.

¿Cómo almacenar los plátanos maduros en casa para que no se pongan negros?

Para ralentizar el proceso de oscurecimiento de la fruta, debe separar todas las frutas del racimo y envolver la pierna en papel de aluminio. Para que el tallo no se seque, los frutos conservarán su presentación durante mucho tiempo.

¿Dónde está el mejor lugar para almacenar?

Con hipotermia, el producto se vuelve negro, cuando la temperatura supera los +22 grados, sucede lo mismo.

Lugar de almacenamiento ideal - una despensa fresca o el estante inferior de un mueble de cocina.

No se recomienda dejar los plátanos en el frigorífico durante mucho tiempo. Las excepciones son los casos:

Si las frutas ya están cortadas en círculos, se cubren con un plato encima y se comen dentro de las siguientes 2-3 horas después de dejarlas en el refrigerador.
Si es un verano caluroso, no hay rincón fresco en el apartamento, no hay aire acondicionado.

Se colocan en la puerta del frigorífico, previamente envueltos en papel suave.

A que temperatura

Condiciones de almacenamiento para frutos maduros:

¿Puedo congelarme durante el invierno y cómo hacerlo?

Cuando hay muchos plátanos maduros, es imposible comerlos en un futuro próximo, la única salida es congelarlos.

Las frutas maduras y demasiado maduras son adecuadas para congelar, no se utilizan frutas verdes.

Cómo congelar plátanos en casa en el congelador:

Previamente, los frutos de la cáscara se lavan con agua corriente para eliminar el etileno y los microbios. El exceso de humedad se seca con una toalla de papel.
Es mejor usar un recipiente para congelador separado para que no haya otros alimentos en él.
Las frutas se separan del paquete, cada una empaquetada en paquetes individuales. La vida útil de las frutas congeladas es de 8 semanas.
Los plátanos sacados del congelador se volverán marrones, pero esto es solo una cáscara. Debajo de él, la fruta conservará sus beneficios, sabor.

¿Dónde mantener los plátanos verdes para que maduren?

Las frutas verdes saben a hierba. Por eso, las azafatas prefieren dejarlas para seguir el ritmo. Para acelerar la maduración, el racimo de frutas se cuelga de un gancho en un lugar protegido de la luz del día.

La temperatura no debe exceder los +17 grados, es preferible colocar las frutas en un mueble de despensa.

¡Importante! Para aumentar el tiempo de almacenamiento de las frutas verdes, debe envolver los tallos en papel de aluminio. No deben colocarse junto a los plátanos maduros: la liberación de etileno de ellos acelerará significativamente el proceso de maduración.

Madurez del banano

La capacidad de determinar su grado de madurez ayudará a elegir una fruta de calidad.

Asignar 8 grados de maduración:

La piel es verde. Toda la fruta, desde el tallo hasta la punta, no tiene manchas amarillas.
Aparece un amarillento apenas perceptible en la fruta, el tallo y la cola permanecen verdes.
Mirando la fruta en tus manos, es imposible saber si es amarilla o verde.
Todo el plátano adquiere un rico tono amarillo, pero la cola permanece verde.
El fruto es de color completamente amarillo, sin oscurecimiento y mezcla de verdor.
Aparecen manchas oscuras a los lados.
La pata de la fruta está seca y toda la piel es negra.
Cuando se presiona, la cáscara se agrieta, la pulpa oscura se exprime. Esta es una fruta completamente podrida.

Peculiaridades de almacenar frutos amarillos en una cáscara

¿Dónde almacenar los plátanos maduros?

TOP 4 lugares en casa donde los plátanos maduros se conservan mejor:

Cava.
Un mueble de cocina sin otras frutas.
Caja cerrada en el balcón (apta para la temporada de frío).
Recipiente de comida en la despensa.

Características de almacenamiento de plátanos pelados

Si los plátanos pelados están enteros, se pueden congelar. La vida útil del producto es de aproximadamente 12 semanas.

Para evitar que las frutas se peguen, se colocan en una tabla de cortar a una distancia entre sí, se dejan en el congelador durante una hora. Luego se colocan en bolsas resellables, se escribe con un rotulador el día de congelación.

Congelar plátanos en rodajas

Si no hay suficiente espacio en el congelador, puede guardarlo cortando la fruta en círculos:

Los frutos de la cáscara se lavan con agua corriente, se pelan y se cortan en trozos limpios.
Extienda el producto sobre una tabla de cortar para que las tazas no entren en contacto entre sí. Enviado al congelador por una hora.
Una hora después, las piezas se vierten en una bolsa común, se escribe la fecha de congelación antes de enviarlas al congelador.

Otra forma probada de ahorrar espacio en el congelador es congelar los frijoles de plátano.

Es mejor moler las frutas en puré de papas no con una licuadora, sino en un mortero de madera (la fruta no entrará en contacto con el metal, la comida se oscurecerá menos).

Después de moler, la pulpa se rocía con jugo de limón, se coloca en un recipiente de plástico y se envía al congelador. Por si acaso, es mejor indicar la fecha de congelación en el recipiente.

Normas, vida útil de los plátanos, que no se pueden almacenar juntos.

Desde el momento de la recolección de los frutos (se recolectan en verde), los plátanos se almacenan durante 40 días. En los estantes de las tiendas donde se crean las condiciones ideales, las frutas pueden durar hasta 30 días.

Las frutas maduras se almacenan en un apartamento durante 2 a 4 días, dependiendo de las condiciones creadas. Los verdes permanecerán durante 2-3 semanas.

En el congelador, las muestras enteras con cáscara se almacenan no más de 8 semanas, las peladas, 2-3 meses.

Los plátanos no deben almacenarse junto con otras frutas: manzanas, peras, ciruelas. Las frutas con una corteza densa, como las sandías, son una excepción.

¿Es posible comer plátanos demasiado maduros?

En su forma cruda, está permitido comer una fruta con un ligero oscurecimiento de la cáscara, una pequeña cantidad de manchas negras.

Las frutas que estén ennegrecidas en más del 40% solo se pueden usar para hornear después de cocinarlas. Hay muchas formas de cocinar plátanos demasiado maduros.

Conclusión. ¿Cuáles son los beneficios de los plátanos?

Los plátanos proporcionan al cuerpo sustancias útiles (potasio, zinc, calcio) necesarias para el sistema cardiovascular, los ojos y la digestión.