Il bambino ha bisogno di essere nutrito in modo gustoso, corretto e vario, quindi crescerà sano, intelligente, forte. Per fare ciò, è necessario introdurre gradualmente nuovi prodotti nel menu, complicare la dieta, compresi i piatti di pesce. I giovani genitori spesso pensano a come cucinare il pesce per un bambino per preservare tutte le sue proprietà utili. La zuppa di pesce è l'ideale.
I benefici della zuppa di pesce per un bambino
Il pesce è molto utile per i bambini perché:
- contiene vitamine D, A, B1 B2;
- contiene minerali(fosforo, calcio, sodio, potassio, iodio, ferro);
- è un piatto ipocalorico;
- facile da digerire.
L'introduzione di zuppe di pesce nella dieta ha un effetto benefico sullo sviluppo del bambino, sull'aumento dell'immunità e sulla crescita. Dopotutto, questo piatto conserva perfettamente tutte le proprietà del pesce.
Ogni nuovo prodotto dovrebbe essere introdotto con attenzione nella dieta del bambino ed è necessario iniziare con piccole porzioni. I pediatri consigliano di somministrare zuppe di pesce dopo un anno. In questo caso, è necessario monitorare la reazione del bambino al nuovo piatto. In caso contrario, puoi aumentare la quantità di zuppa. (fino a 230 ml in un anno e mezzo)
Bisogna fare attenzione quando si sceglie il pesce, l'ingrediente principale di questa zuppa. Devi scegliere pesci magri e non ossei (pesce gatto, lucioperca, granatiere, luccio, navaga, nasello). Il pesce di fiume viene utilizzato per i pasti dei bambini piccoli. Le zuppe fatte con questo pesce sono più facili da digerire.
Scegli con cura il tuo pesce. Quelli freschi hanno le branchie rosse, se sono scuri, è meglio non comprare questo pesce.
Lo sapevate? La zuppa può essere preparata con pesce in scatola. È necessario prestare attenzione alla loro qualità e durata. Aggiungetelo alla zuppa quando il resto degli ingredienti sarà pronto.
Zuppa di pesce - ricetta
Ingredienti richiesti
- 300 g di nasello;
- 1 patata;
- 1/2 carote;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai. cucchiai di miglio;
- verdi.
Zuppa Di Polpette Di Pesce
Ingredienti richiesti
- 200 ml di brodo di pesce;
- 60 g di filetto di pesce;
- 30 g di patate;
- 10 g di pane bianco;
- 5 g di cipolle;
- 1 cucchiaino di burro;
- 10 g di carote;
- 10 ml di latte;
- 1/4 uovo;
- sale, erbe aromatiche.
Sequenza di cottura
Zuppa di pesce rosso in una pentola a cottura lenta
Ingredienti richiesti
- 1 patata;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- filetto di pesce rosso;
- sale.
Sequenza di cottura
Zuppa di pesce in scatola
Ingredienti richiesti
- 1 scatola di conserve di pesce sott'olio ("Saira");
- 2 pz. patate;
- 1 carota;
- verdi;
- 3 cucchiai. cucchiai di riso tondo.
Sequenza di cottura
Come cucinare la zuppa di pesce per un bambino - video
Ai bambini non piace sempre mangiare le zuppe. Per incuriosire il bambino, la zuppa può essere servita sotto l'impasto del polpo. Nadezhda Matveeva nel suo programma ti svelerà tutti i segreti per cucinare un tale polpo e come cucinare la zuppa di pesce stessa.
Le zuppe di pesce sono un must per i bambini. Contengono molte vitamine e minerali benefici che sono essenziali per il loro normale sviluppo. E per incuriosire il bambino, la zuppa può essere servita sotto l'impasto del polpo. Puoi preparare una tale decorazione con il tuo bambino. Allora il tuo bambino sarà deliziato da una tale porzione di zuppa fatta a mano.
Preparati per un bambino o. La nutrizione del bambino dovrebbe essere variata.
Ai bambini dovrebbe essere insegnata l'abitudine di un'alimentazione sana e corretta fin dalla tenera età. Pertanto, è importante essere responsabili della scelta dei piatti. Se hai superato la fase della prima poppata, che consiste in verdure e frutta, e hai già assaggiato la carne, allora ti suggeriamo di preparare una zuppa di pesce per il bambino. Il primo piatto piacerà non solo al bambino, ma anche a tutti i membri della famiglia. Inoltre, una porzione contiene molte sostanze utili che sono importanti per un corpo in crescita.
Il pesce è un alimento prezioso ricco di acidi saturi. Se il tuo bambino ha già un anno e mangia solo brodo di pollo, allora è sbagliato. Non è necessario limitare la dieta dei bambini, perché il bambino ha bisogno di vitamine. Come sai, la maggior parte dei nutrienti proviene dal cibo, quindi non aver paura di dare al bambino qualcosa di nuovo.
Perché mangiare pesce?
I frutti di mare sono un deposito di utili oligoelementi, vitamine e minerali, tra cui:
- Proteine: partecipa alla costruzione e al rafforzamento delle cellule del corpo del bambino.
- Olio di pesce ricco di acidi polinsaturi Omega-3. Sono responsabili non solo della crescita e dello sviluppo, ma anche della componente mentale. È stato dimostrato che l'intelligenza del bambino dipende da questi componenti.
- Fosforo, calcio, magnesio, ferro. Questi elementi sono responsabili della forza ossea e del metabolismo.
- Vitamine del gruppo B, A, E, D. Svolgono un ruolo importante nello sviluppo del corpo del bambino. La loro carenza può inibire la crescita, causare rachitismo e malattie della pelle (eczema, dermatiti). Pertanto, è importante monitorare l'equilibrio delle vitamine, perché supportano le funzioni vitali di tutti gli organi.
Gli scienziati concordano anche sul fatto che la vita marina influenzi il sonno dei bambini, migliorandolo.
Età dell'alimentazione complementare
Prima di cucinare la zuppa, devi abituare il tuo bambino a un nuovo prodotto. La conoscenza inizia a circa 8-9 mesi di età. Usa la purea di pesce per il tuo primo pasto. Dare mezzo cucchiaino una volta alla settimana.
Usare cautela e cautela perché questo prodotto può causare una reazione allergica sotto forma di arrossamento della pelle. Se il bambino ha accettato bene il nuovo cibo, non ha sviluppato infiammazione, non ha avuto disturbi digestivi, quindi ha aumentato coraggiosamente il volume. Più vicino ai 12 mesi, i bambini possono mangiare 50-70 g di purè di patate alla volta.
Da 1 anno a 2 anni, il cibo dei barattoli viene sostituito con pesce bollito o filetti al vapore. Tanto per cambiare, puoi fare la carne macinata attaccando polpette e cotolette, oppure cucinarla. Ai bambini dovrebbero essere offerti piatti di pesce non più di due volte a settimana.
Scegliere quello giusto
Non tutti i tipi di pesce sono adatti ai bambini. Per la prima zuppa, dovresti scegliere un tipo a basso contenuto di grassi: nasello, merluzzo, luccio, passera. A partire dai 2 anni, puoi aggiungere pesce più grasso alla dieta, ad esempio carpa, pesce gatto, orata.
Varietà grasse (trota, salmone, salmone, sgombro), il corpo del bambino imparerà a digerire solo entro 3-4 anni.
Se un bambino è abituato a un tipo di pesce, ad esempio il merluzzo, ciò non significa che il luccio o il nasello gli andranno bene. Pertanto, introduci attentamente nuove specie nella dieta, osserva la reazione, forse il bambino svilupperà un'allergia.
Caratteristiche di cottura
Il cibo per bambini dovrebbe essere ricco di vitamine e minerali che assicureranno lo sviluppo del corpo. Per cucinare correttamente e gustose zuppe per i più piccoli, usa i consigli dei pediatri e delle giovani madri.
Regole generali di cucina
- Non dimenticare che il pesce viene introdotto in piccole porzioni. Se il prodotto ha causato un'allergia, non somministrarlo a un bambino di età compresa tra 2 e 6 mesi.
- Per un bambino di un anno, è meglio servire il filetto separatamente dal brodo in cui è stato cotto. Aggiungere la polpa tritata alla zuppa di verdure.
- Non salare il cibo per le briciole perché ottengono abbastanza sale da altri alimenti.
- Non utilizzare più varietà di pesce contemporaneamente.
- Rimuovere tutte le ossa dal filetto.
- Aspetta un po' con il campione di specie fluviali, poiché hanno un grado di allergia più alto.
- Ricordati di consultare il tuo pediatra prima di introdurre nuovi pasti.
I filetti vanno sempre pelati e disossati, sono pericolosi per un adulto, e ancor di più per un piccolino. Scegli tipi di pesce non ossuti, ad esempio il pollock, ma è meglio rifiutare il pesce di fiume, perché è difficile sbucciarlo.
Se ci sono piccole ossa nella carne, prova a tirarle fuori con una pinzetta. Quando si taglia il pesce intero, rimuovere prima la cresta, poi le costole. Senti i filetti con le dita, poiché le piccole ossa sono nascoste all'occhio umano.
Filtrare sempre il brodo dopo l'ebollizione, poiché potrebbero rimanere delle ossa.
Zuppa per bambini sotto un anno
A questa tenera età, ogni nuovo piatto viene introdotto con cura. Da 9-10 mesi, puoi preparare purè di pesce, poiché il liquido è ancora vietato. Tuttavia, è meglio fare una zuppa di purea.
Avrai bisogno :
- 150 g di merluzzo;
- carota;
- Patata;
- mezza cipolla piccola;
- 1,5 cucchiai. acqua.
Iniziamo a prepararci:
- Per prima cosa preparate il filetto di pesce, sciacquatelo bene ed eliminate le lische. Tagliare la carne a pezzi, metterla in una casseruola, bagnare con acqua.
- Portare a ebollizione il brodo, assicurarsi di rimuovere la schiuma.
- Lessare il pesce per 30 minuti. sotto il coperchio, poi pescate i filetti fuori dall'acqua.
- Invia le verdure tritate al brodo, falle bollire finché sono tenere.
- Trasferire il pollock e il resto degli ingredienti in una ciotola del frullatore e trasformare il contenuto in porridge.
Posso usare la conservazione?
Alcuni genitori sostituiscono il pesce fresco con cibo in scatola, mentre altre madri sono categoricamente contrarie a tale aggiunta alla zuppa. Scopriamo quale brodo è meglio.
L'ingrediente lavorato è comodo da usare perché non richiede lunghe cotture. Suggeriamo di guardare la composizione, dove la quota principale sono i grassi. Anche nelle lattine ci sono additivi alimentari E-200, E-240, E-249, E-260, E-264, E-280, E-283, contenenti sali. Una tale composizione non andrà a beneficio del bambino.
Sulla base di ciò, non è consigliabile preparare uno stufato a base di pesce lavorato. Se vuoi nutrire un bambino con un piatto del genere, allora deve avere più di 5 anni, perché il cibo in scatola non è adatto ai bambini piccoli.
Le migliori ricette
Non solo gli adulti amano il cibo delizioso, ma anche la varietà nella dieta è importante per i bambini. Usa le ricette di zuppa di pesce che il tuo piccolo adorerà.
zuppa di merluzzo
Questo piatto può essere cucinato per i bambini che hanno compiuto un anno. Il primo non è solo gustoso, ma anche soddisfacente.
Prodotti :
- 100 g di filetto di merluzzo;
- 2 patate;
- cipolla piccola;
- carota;
- 1 cucchiaio. l. Riso;
- 1 litro d'acqua.
Andiamo a cucinare:
- Per prima cosa prepariamo il pesce. Sciacquatelo bene, eliminate le lische e dividetelo in pezzi medi.
- Ora mettete i filetti nell'acqua, dopo aver fatto bollire, fate cuocere per altri 20-25 minuti.
- Quindi cuocere le cipolle in una casseruola separata, rimuoverle e inviare al brodo le carote e le patate tritate con il riso.
- Conserva le verdure finché sono tenere. Aggiungere il pesce bollito qualche minuto prima di spegnere.
Il primo delizioso è pronto!
Con le palle di mare
Preparare la zuppa di polpette di pesce per bambini è facile se l'hai già preparata con carne normale. Questo piatto piacerà sia ai bambini molto piccoli che a quelli più grandi. Pronti per una nuova ricetta? Quindi controlla il tuo frigorifero.
Ci tornerà utile:
- 200 g di pesce magro;
- patate, cipolle, carote;
- 2 cucchiai. l. latte;
- 1 litro d'acqua.
Fare le polpette:
- Risciacquare i frutti di mare, rimuovere la pelle e le ossa. Lasciarlo asciugare, quindi tagliarlo a cubetti e passarlo al tritacarne.
- Crea palline dalla massa. Affinché si attacchino meglio, aggiungi latte o semola.
Ora passiamo alla zuppa:
- Prenditi cura delle verdure: sciacquale, trita il tubero di patata, grattugia le carote e trita la cipolla.
- Manda tutti gli ingredienti nella pentola, cuoci finché le patate non saranno tenere.
- Quindi aggiungere le polpette, tenerle nel brodo per altri 10 minuti dopo l'ebollizione.
Zuppa di pesce alla trota
Se tuo figlio è un buongustaio che preferisce piatti insoliti, la zuppa di pesce rosso può sorprenderlo.
Ci tornerà utile:
- trota intera;
- 3 patate;
- carota, cipolla.
Cucinare passo dopo passo:
- Dovremo armeggiare con la macellazione. Per prima cosa, taglia la testa e la coda di pesce, quindi sciacqua gli arti sotto l'acqua, rimuovi le branchie, le squame.
- Manda la testa a bollire con le cipolle. Dopo l'ebollizione, tenere per 30 minuti, rimuovendo la schiuma.
- Allo scadere del tempo, estrarre il contenuto della padella, scartare gli ingredienti bolliti.
- Quindi inviare le carote e le patate tritate al brodo bollente.
- Aggiungere coda e pinne alle verdure, cuocere per 20 minuti.
- Quindi aggiungere i filetti di trota e cuocere per un altro quarto d'ora.
I frutti di mare possono essere dati ai bambini dai 4 anni.
Zuppa di nasello
Questo tipo di pesce è adatto alla prima alimentazione perché è una specie a basso contenuto di grassi. Pertanto, la zuppa di nasello può essere somministrata ai bambini dopo un anno.
Tutto ciò che serve:
- 1 trucco;
- carota;
- ½ cipolla;
- 4 patate.
Iniziamo a cucinare:
- Preparate il pesce, privatelo dei semi e sciacquate i filetti sotto l'acqua. Tagliare il nasello a fette.
- Tritare le verdure, mandarle nella padella insieme a mezza cipolla per un quarto d'ora.
- Quindi aggiungere i pezzi di pesce e far bollire per altri 10 minuti.
Un delizioso piatto di pesce è pronto.
Zuppa di miglio
Se vuoi accontentare tuo figlio con una zuppa di pesce come all'asilo, allora ti piacerà la ricetta del brodo di cereali.
Ingredienti :
- 200 g di filetto di pesce;
- 1 patata;
- 1 carota;
- mezza cipolla;
- 2 cucchiai. l. miglio;
- 1 litro d'acqua.
Cucinare passo dopo passo:
- Sbucciare e sciacquare i frutti di mare, togliere i noccioli. Tagliare il filetto a cubetti e cuocere per mezz'ora.
- Dopo che l'ingrediente ha bollito, scolare il brodo e mettere da parte la carne.
- Prendete cura delle verdure, sbucciatele e sciacquatele. Tritare patate, carote e cipolle.
- Gettare il miglio nell'acqua bollente, quindi aggiungere le verdure.
- Quando il primo sarà cotto, aggiungete il pesce tritato finemente.
Rassolnik
Una tale zuppa è adatta a tutta la famiglia, ma non dovrebbe essere data ai più piccoli, poiché al brodo vengono aggiunti salamoia e cetrioli sottaceto, che sono presto per un bambino di un anno.
Avrai bisogno :
- 400 g di filetto di pollock;
- 2 patate;
- carote, cipolle;
- ½ cucchiaio. orzo perlato;
- 4 cetrioli sottaceto;
- 200 ml di salamoia;
- sale, pepe, alloro - a piacere.
Segui tutti i passaggi passo dopo passo:
- Prima della cottura, è necessario immergere l'orzo perlato per 30 minuti. In questo momento, puoi fare il pesce, lavarlo e pulirlo.
- Manda l'orzo a bollire, versando acqua in un rapporto 1: 2.
- Allo stesso tempo, estrai la seconda padella, il pesce verrà cotto, riempilo d'acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere per un quarto d'ora.
- Tritare le verdure e grattugiare i cetrioli.
- Togliete il pesce dall'acqua, filtrate il brodo e rimettetelo sul fuoco.
- Invia le patate alla zuppa di pesce. A questo punto, fate sobbollire cipolle, carote e cetrioli in una padella.
- Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungere nella padella le verdure stufate, aggiungere il pesce e versare la salamoia.
Puoi congelare il pesce, il prodotto non deve essere fresco.
Brodo di salmone
Se a tuo figlio piace il pesce rosso, questa zuppa gli piacerà sicuramente.
Cosa è incluso:
- trancio di salmone;
- 3 patate;
- carota, cipolla;
- sale, erbe aromatiche - opzionale.
Iniziamo a fare la zuppa:
- Versare acqua fredda sui frutti di mare e mandarli a cuocere.
- Lavare e tritare le verdure.
- Quando il pesce bolle, spegnete il fuoco e scolate il brodo. Scolare il salmone, lavarlo ed eliminare le lische.
- Riempi di nuovo l'acqua, porta a ebollizione e buttaci dentro il filetto con le verdure.
- Non appena le patate sono cotte, puoi spegnere il fuoco.
con saury
A volte le mamme devono cucinare la zuppa di corsa perché non hanno abbastanza tempo. In una situazione del genere, il pesce in scatola può salvarti. Vuoi provare questo piatto?
Prendere:
- un vasetto di saury;
- carote, cipolle;
- 4 patate;
- verdure con sale a piacere.
Ora iniziamo a cucinare:
- Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco.
- Mentre bolle, tagliamo le verdure e poi le gettiamo nel recipiente.
- Tiriamo fuori il saury, rimuoviamo le ossa, scoliamo l'olio.
- Aggiungere il pesce non appena le verdure sono cotte.
- Cuocere la zuppa per altri 10 minuti.
Se vuoi risparmiare più tempo, usa un multicooker.
- Ai vecchi tempi, qualsiasi liquido veniva chiamato zuppa di pesce. Era cucinato non solo con il pesce, come è consuetudine oggi, ma anche con carne e funghi.
- Questo piatto è stato preparato non solo dai popoli russi. Quindi, in Francia c'è la zuppa di consommé, che è il prototipo della zuppa di pesce. Solo il brodo europeo non è così ricco e leggero. Una zuppa simile è preparata dagli ucraini, tuttavia si chiama "Yushka".
- Non si sa ancora quando è apparsa la zuppa di pesce. Le fonti a noi note sono datate al XI-XII secolo. Tuttavia, il primo è stato preparato in Russia anche prima, ma le sue tracce nella storia culinaria si perdono.
- Ci sono molti tipi di zuppa di pesce. Conosciuto bianco, nero, ambra e triplo Ukha.
- Alcuni appassionati di pesca aggiungono vodka al brodo. Ma un piatto del genere non è sicuramente per i bambini!
- Per molto tempo sulle tavole russe c'era un grasso normale, fino a quando Peter I ha aperto una finestra sull'Europa. Da quel momento apparvero purè di patate e brodo.
Ecco una storia così ricca, radicata nell'antichità.
La zuppa di pesce è una deliziosa alternativa al brodo di petto di pollo che molte mamme usano per nutrire i loro bambini. Il pesce dovrebbe essere nel piatto di ogni bambino perché è ricco di composizione. Ma attenzione e introdurre con cura gli alimenti nella dieta dei bambini.
Molto utile. Ma quando lo si prepara per un bambino, è necessaria un'attenzione speciale. È necessario escludere completamente la possibilità che ossa e squame entrino nel piatto finito. Se ti stai chiedendo se è possibile che un bambino abbia un orecchio, allora la risposta è ovvia: è possibile se il bambino non è allergico al pesce e ai frutti di mare. Pertanto, assicurati di consultare il tuo pediatra.
Se non c'è allergia, l'orecchio (o altra zuppa di pesce) sarà molto utile per il bambino, a partire da un anno. Il pesce è una fonte di proteine di alta qualità e aminoacidi importanti per un organismo in crescita.
Zuppa di pesce per un bambino da 1 anno
Per preparare la zuppa di pesce che un bambino può usare, dovresti scegliere una coppia di pesci (possettori, gorgiere, pesciolini, ecc.). Il pesce deve essere sventrato, le squame e le branchie rimosse. Quindi la carcassa deve essere sciacquata bene.
Ingredienti:
- pesce - 150 g .;
- prezzemolo - 10 g .;
- sedano - 10 g;
- cipolla - 5 g.;
- soluzione salina - 5 g;
- acqua purificata - 400 g.
Cucinare passo dopo passo
- Versare il pesce con acqua fredda.
- Risciacquare le verdure, sbucciare, tritare.
- Aggiungere al pesce sedano, cipolla, prezzemolo tritato, versare la soluzione di sale e cuocere a fuoco lento, rimuovendo periodicamente la schiuma.
- Dopo 60 minuti, filtrare accuratamente il brodo finito.
Il brodo di pesce può essere servito a un bambino come piatto indipendente, ad esempio con erbe e crostini. Sulla sua base, puoi anche preparare sottaceti, zuppa di pesce con polpette e altri.
Orecchio del bambino con le polpette
Ingredienti:
- lucioperca o merluzzo - 100 g;
- cipolle - 5 g;
- acqua purificata - 40 g;
- pane bianco - 15 g;
- burro - 5 g;
- uovo - ¼ pezzi .;
- soluzione salina - 5 g;
- latte - 3 cucchiai.
Puoi usare il pesce intero. In questo caso, la carcassa deve essere lavata, sventrata, tagliata le pinne, rimosse le squame, tagliata a pezzi. Puoi anche prendere un filetto già pronto. Ma con un pesce intero, il brodo risulta essere più saturo, aromatico.
Cucinare passo dopo passo
- Preparare la carcassa del pesce: togliere le squame, eviscerare accuratamente e sciacquare, macinare. Lessare la testa e la cresta con le cipolle finché sono tenere. La cipolla può essere messa intera e dopo 15 minuti dall'inizio della cottura, rimuovere e scartare.
- Filtrare il brodo finito attraverso un colino o una garza.
- Arrotolare le polpette dal filetto. Per fare questo, passare due volte il filetto di pesce attraverso un tritacarne con il pane pre-ammollato nel latte. Aggiungere il burro, l'uovo sbattuto con una forchetta e il sale. Mescolare e formare delle palline - polpette.
- Mettere le polpette nel brodo caldo e portare a bollore. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
Zuppa di pesce ai cereali per un bambino
Ingredienti:
- pesce magro - 100 g;
- riso - 10 g;
- patate - 50 g .;
- carote - 20 g;
- rapa o rapa - 10 g;
- prezzemolo - 5 g .;
- cipolle - 5 g .;
- burro - 5 g;
- panna acida - 10 g;
- acqua purificata - 400 g;
- aneto - 2 g.;
- soluzione salina - 5 g.
Cucinare passo dopo passo
- Preparare la carcassa del pesce: togliere le squame, sventrare con cura e sciacquare, tagliare a pezzi da 50 g ciascuno, lasciare la testa e la cresta per il brodo. Scartare il resto delle ossa.
- Prepara le verdure.
- Mettere i pezzi di pesce, la testa e la spina dorsale in una casseruola con le cipolle tritate e coprire con acqua. Cuocere per 25-30 minuti eliminando la schiuma.
- Dopo mezz'ora togliere il pesce dal brodo e togliere tutte le lische dal filetto. Questo deve essere fatto con molta attenzione. Ossa e squame sono inaccettabili negli alimenti per bambini.
- Rimettere il pesce disossato nel brodo e continuare la cottura per altri 20 minuti. Quindi togliere il pesce, filtrare il brodo attraverso una garza e rimettere sul fuoco.
- Ordinare il riso e sciacquare. Aggiungere al brodo bollente.
- Tagliare le patate a cubetti e aggiungere al brodo 10-15 minuti dopo il riso. Quindi aggiungere le rape o le rape, le carote, le radici tritate leggermente fritte in un filo d'olio, le cipolle. Continuare la cottura fino a cottura ultimata.
- Aggiungi il pesce bollito alla zuppa finita e fallo bollire una volta.
Erbe fresche - prezzemolo - migliorano l'aspetto e il gusto del piatto, lo arricchiscono di vitamine e sali minerali.
Sottaceto di pesce per bambini
Ingredienti:
- pesce - 100-150 g;
- orzo perlato - 25 g;
- patate - 50 g .;
- carote - 15 g;
- prezzemolo - 5 g .;
- cipolle - 10 g .;
- cetrioli sottaceto - 40 g;
- concentrato di pomodoro - 5 g;
- farina - 5 g;
- burro - 5 g;
- panna acida - 10 g;
- acqua purificata - 500 g;
- aneto - 2 g.;
- soluzione salina - 5 g.
Secondo questa ricetta, la zuppa di pesce per bambini viene preparata da piccoli pesci freschi - pesce persico di fiume, gorgiere. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi nella quantità di 20 g.
Cucinare passo dopo passo
- Pulite il pesce da squame e interiora, sciacquatelo bene, mettetelo in una casseruola e coprite con acqua fredda.
- Lavare, sbucciare, tritare tutte le verdure.
- Aggiungere al pesce la soluzione salina, le cipolle tritate, il prezzemolo e le carote (1/3). Cuocere a fuoco basso per un'ora. Rimuovere periodicamente la schiuma. Filtrare il brodo finito attraverso una garza o un colino fine.
- In una ciotola a parte, far bollire l'orzo perlato e la restante quantità di carote finché sono teneri (risciacquare e ordinare prima l'orzo perlato). Cuocere, coperto a fuoco basso.
- Quando l'orzo perlato è morbido, aggiungere le patate a cubetti e cuocere finché sono teneri.
- Quindi aggiungere i sottaceti tritati e continuare la cottura.
- Preparare il condimento: soffriggere il concentrato di pomodoro oi pomodori freschi con la farina a fuoco basso in un filo d'olio. Mescolare accuratamente e diluire con brodo di pesce, far bollire.
- Passare il composto al setaccio e unirlo ai cereali bolliti e alle verdure in una casseruola capiente. Versare il resto del brodo di pesce, portare a bollore e togliere dal fuoco. La zuppa più deliziosa è pronta.
Prima di servire, aggiungere la panna acida, cospargere con aneto tritato finemente, prezzemolo o cipolle verdi.
2 anni fa
I nutrizionisti affermano all'unanimità che le zuppe sono parte integrante della dieta quotidiana. Tali alimenti hanno un effetto benefico sul tratto digestivo e aiutano a ripristinare i processi metabolici. Oltre ai soliti primi piatti, potete preparare una fragrante e leggera zuppa di merluzzo.
Le persone che hanno vissuto durante l'era sovietica conoscono in prima persona il gusto dei filetti di pollock. Dopotutto, era questo pesce appena congelato che si poteva trovare su tutti i banchi dei negozi e negli esercizi di ristorazione.
Oggi qualsiasi casalinga ti dirà come cucinare la zuppa di pesce merluzzo. Innanzitutto, le zuppe di pesce contengono sempre un insieme minimo di alimenti. Tradizionalmente, alla zuppa di pesce vengono aggiunti tuberi di patata, cipolle e carote. Per aroma e gusto speciale, puoi mettere erbe o radici.
In secondo luogo, hai bisogno di spezie. È imperativo sentire il loro equilibrio, altrimenti l'eccessiva aggiunta di spezie sopraffarà il gusto del pesce. In terzo luogo, a causa del basso contenuto calorico dei prodotti, puoi tranquillamente cucinare una zuppa di pesce merluzzo per un bambino.
In una nota! Quando si scelgono i filetti di pesce, prestare attenzione alla crosta di ghiaccio. Pollock dovrebbe essere coperto di ghiaccio, se non c'è una tale crosta, molto probabilmente il pesce non è la prima freschezza.
Composto:
- 1-2 pezzi merluzzo fresco congelato;
- 0,7 kg di tuberi di patata;
- testa di cipolla;
- 0,2 kg di radici di carota;
- 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole raffinato;
- 3 pz. infiorescenze di chiodi di garofano;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino. aneto essiccato, basilico e sale;
- ½ cucchiaino coriandolo.
Preparazione:
- Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per fare la zuppa di pesce.
- Laviamo le carcasse di pollock sotto l'acqua corrente. Taglia le pinne.
- Per eliminare l'odore di pesce invadente, le carcasse possono essere cosparse di succo di limone appena spremuto.
- Ogni fetta di pesce è impanata nella farina di frumento.
- Scaldare l'olio di semi di girasole raffinato in una padella antiaderente.
- Distribuiamo pezzi di pollock, condiamo con coriandolo essiccato e basilico.
- Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
- Metti il fritto di pesce su un piatto e mettilo da parte per ora.
- Sbucciare i tuberi di patata.
- Laviamo e tagliamo a cubetti.
- Mettiamo le patate in una casseruola in cui cucineremo la zuppa.
- Portare a ebollizione a fuoco moderato.
- Quindi riduciamo il fuoco e rimuoviamo la schiuma con una schiumarola.
- Mentre le patate stanno bollendo, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.
- Mondate le radici delle carote, sciacquatele e tagliatele a rondelle. Puoi grattugiarli.
- Passare le verdure fino ad ammorbidirle in olio di semi di girasole raffinato.
- Quando le patate sono quasi pronte, metti i pezzi di merluzzo fritto nel brodo bollente.
- Aggiungere sale a piacere e ½ cucchiaino. zucchero granulare.
- Condire la zuppa con infiorescenze di chiodi di garofano ed erbe essiccate.
- Cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto e servire.
Cibo delizioso per tutta la famiglia
Se cucini una zuppa secondo la ricetta sopra descritta, conterrà poche calorie, quindi un piatto del genere si adatterà idealmente alla dieta. Se sei abituato a banchettare con piatti sostanziosi, cucina la zuppa di pollock con riso. A proposito, le semole di riso vengono spesso sostituite con il miglio.
Composto:
- 4-5 pz. tuberi di patata;
- 2-3 m. l. semole di riso;
- 1-2 pezzi radici di carota;
- 2-3 pezzi teste di cipolla;
- 3,5 litri di acqua filtrata;
- pimento macinato e pepe nero in grani a piacere;
- 2 cucchiai. l. Vodka.
Preparazione:
- Iniziamo con la lavorazione delle carcasse di pesce.
- Li scongelamo, tagliamo la testa, la coda e le pinne.
- Puliamo gli interni, sciacquiamo bene, asciugiamo.
- Distribuiamo le carcasse e le teste in una padella dalle pareti spesse.
- Riempire con acqua filtrata e impostare a fuoco medio.
- Rimuovere la schiuma che appare dal brodo bollente con una schiumarola.
- Cuocere il brodo per mezz'ora.
- Metti il pesce bollito su un piatto.
- Scartiamo le teste, separiamo i filetti dall'osso e li rimettiamo in padella.
- Sbucciamo cipolle, tuberi di patata e radici di carota.
- Laviamo le verdure e sminuzziamo.
- Mandiamo le verdure tritate al brodo bollente.
- Le semole di riso vengono ben lavate fino a quando l'acqua è trasparente e aggiunte alla zuppa.
- Fino a cottura ultimata, la zuppa cuocerà per circa mezz'ora.
- Assaggiamo il brodo e aggiungiamo il sale, versiamo la vodka.
- Condire con pimento macinato e piselli.
- Insistiamo per diversi minuti sotto un coperchio chiuso.
- Servire con rametti di erbe fresche e uno spicchio di limone.
Cucinare in un multicooker
Non solo sul fornello, ma anche in un multicooker, puoi cucinare un'eccellente zuppa di filetto di pollock. La ricetta per la sua preparazione è praticamente la stessa, ad eccezione di alcune sfumature.
Composto:
- 3 pz. carcasse di pollock appena congelato;
- acqua filtrata;
- 6 pz. tuberi di patata;
- 2 teste di cipolle;
- ½ cucchiaio. semole di miglio;
- 1 carota;
- a piacere verdi di coriandolo, miscela di sale e pepe.
Preparazione:
- Preparare il filetto di pollock come descritto nella ricetta precedente.
- Mettiamo il pesce in un contenitore multicucina e lo riempiamo con acqua filtrata. La quantità di liquido è determinata dal volume della ciotola del multicooker.
- Selezioniamo la modalità del programma "Cottura" e cuociamo il pesce per mezz'ora.
- Quindi lo mettiamo su un piatto, lo facciamo raffreddare e separiamo il controfiletto dall'osso.
- Sminuzzare le verdure sbucciate e metterle nel contenitore del multicooker.
- Selezionare nuovamente la modalità di programma "Cucina" o "Zuppe".
- Impostiamo il timer per 35-45 minuti.
- Circa 10-15 minuti dopo l'inizio del programma, aggiungere le semole di miglio e i filetti di pollock bolliti nel contenitore.
- Cuocere fino al segnale acustico.
- Aggiungere i rametti di coriandolo alla zuppa prima di servire.
Il Pollock è un tipo di pesce dietetico che può essere consumato anche da bambini di età inferiore a un anno. Quanto dare questo prodotto a un bambino è determinato in base alla sua età. Deliziosi piatti dal filetto di tale pesce possono essere preparati usando una normale casseruola o in una pentola a cottura lenta.
Cos'è questo pesce?
Pollock appartiene alla famiglia del merluzzo. Questo pesce vive negli oceani Atlantico e Pacifico. Raggiunge una lunghezza di 40-45 cm e un peso di 2-5 kg.
Molti piatti sani e gustosi possono essere preparati dal pollock. Il suo filetto, una volta congelato, dovrebbe essere bianco senza macchie rosa o rosse. Questo prodotto ha un gusto neutro ed è ricco di vitamine, oligoelementi e altri nutrienti.
Valore nutrizionale
La carne di questo pesce contiene una grande quantità di sostanze nutritive:
- proteine (per 100 g di prodotto - 15,9 g con 0,9 g di grasso);
- cenere;
- vitamine - A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
- oligoelementi - ferro, iodio, rame, manganese, zinco, fluoro e altri;
- macronutrienti - calcio, fosforo, fluoro, potassio, zolfo e altri.
Pollock raccolta e lavorazione in mare
Caratteristiche vantaggiose
Se consumi regolarmente pollock, puoi ottenere i seguenti vantaggi:
- livelli di zucchero nel sangue abbassati;
- il lavoro della ghiandola tiroidea è normalizzato;
- migliora la condizione dei sistemi nervoso e digestivo;
- denti e tessuto osseo sono rafforzati;
- migliora la condizione di ossa, unghie e pelle;
- il contenuto di colesterolo nel sangue diminuisce;
- la pressione sanguigna e il metabolismo tornano alla normalità.
Se usi 100 g di questo utile prodotto, puoi riempire il fabbisogno giornaliero del corpo di iodio, cromo e cobalto. Lo iodio è essenziale per il buon funzionamento della ghiandola tiroidea, che assicura il normale funzionamento di tutti gli organi e il benessere della persona stessa. Il cobalto produce un effetto emostatico, regola il metabolismo dei carboidrati.
Contribuisce inoltre al normale assorbimento del ferro, che può prevenire lo sviluppo dell'anemia. Il cromo è un elemento essenziale per il mantenimento del normale metabolismo dei carboidrati e dei lipidi nel corpo umano.
Il contenuto calorico di questo pesce è basso (70 kcal per 100 g), il che consente di includerlo nella dieta senza preoccuparsi della figura.
Delizioso Pollock al Forno con Crosta Croccante
Controindicazioni all'uso di questo prodotto
Questo prodotto può essere somministrato a bambini fino a un anno di età, a partire dagli 8 mesi di età. La conoscenza del bambino con il pesce dovrebbe avvenire quando ha completamente padroneggiato la carne. Per prima cosa, offrigli mezzo cucchiaino di filetto bollito.
Quanto dare a un cucciolo di pollock la prossima volta dipende da come ha sopportato di conoscerlo. Se il bambino non ha una reazione allergica, aumentare gradualmente la quantità di pesce a 50 g al giorno. In caso contrario, limitare l'uso di questo prodotto a 2-3 settimane. Dopo la scadenza di questo termine, prova a offrirlo di nuovo al bambino usando lo stesso schema.
Ricorda inoltre che un bambino di età inferiore a un anno non dovrebbe ricevere pesce e carne lo stesso giorno. Separare questi alimenti in modo da non stressare molto l'apparato digerente del bambino.
Ricette di piatti
Cucinare questo pesce è molto semplice. Questo può essere fatto in una pentola a cottura lenta, in forno o in una normale casseruola. Tutti questi pasti dietetici saranno utili per i bambini fino a un anno. Quanto dare a un bambino un prodotto finito dipende dalla sua età.
Purea di pesce
Questo piatto di pesce viene presentato al primo bambino fino a un anno, poiché contiene una quantità minima di ingredienti. La ricetta per il purè di patate è la seguente:
- Mettere il pesce in una casseruola. Va bollito per 15-20 minuti in acqua salata. Puoi farlo in un multicooker.
- Raffreddare un pezzo di pesce, quindi passarlo attraverso un tritacarne.
- Aggiungi un po 'di latte alla purea finita.
- Questo composto va cotto a fuoco basso per 1-2 minuti.
Soufflé di pesce
La ricetta di questo piatto è la seguente:
- Lessare un pezzo di pesce (100 g) in acqua salata finché sono teneri.
- Macinalo con un tritacarne o un frullatore.
- In una casseruola a parte portare a bollore il latte e un po' di farina per una salsa densa. Quanto cucinarlo dipende dalla quantità di ingredienti. Per 25 g di latte, prendi 6-8 g di farina e cuoci per 1-2 minuti.
- Aggiungere alla carne macinata la salsa di panna, 1/3 di uovo e 5 g di burro. Sbattere le proteine separatamente e aggiungerle delicatamente al composto.
- Mettere il soufflé in una teglia e cuocere in una pentola a cottura lenta o in forno.
Polpette di pesce
Le cotolette o le polpette di Pollock sono meglio cotte a vapore in una pentola a cottura lenta, al forno o cotte in una casseruola. Per capire quanto tenere a fuoco un piatto, guardate la sua consistenza. Le cotolette devono essere sode e non sfaldarsi. La ricetta del piatto si presenta così:
- Passare il pesce crudo attraverso un tritacarne (100 g).
- Aggiungere 30 g di pane bianco ammollato nel latte. In modo che le cotolette abbiano una consistenza uniforme, passare nuovamente la carne macinata con il pane attraverso un tritacarne.
- Aggiungere 1/3 di uovo, sale. Formare delle piccole polpette.
- Possono essere cotti in una pentola a cottura lenta o cotti a vapore in una casseruola per 15-20 minuti. Anche le cotolette sono cotte.
Zuppa nutriente
La zuppa con questo pesce è consigliata per i bambini dopo 1-2 anni. È molto nutriente e delizioso. Le cotolette, la cui ricetta vedete sopra, vengono aggiunte alla zuppa come polpette. Si preparano a parte e si aggiungono come contorno al primo piatto. La zuppa stessa deve essere cotta da un pezzo di pesce e verdure. Ricetta:
- Cuocere il brodo di pesce in una pentola a cottura lenta o in una pentola normale. Gli ingredienti principali sono pesce, carote, cipolle, patate.
- Salare il piatto finito, è possibile aggiungere un po 'di prezzemolo, aneto.
- Versare la zuppa in una ciotola e aggiungere alcune polpette bollite.
Come cucinare il pollock?
Indipendentemente dalla ricetta di pesce che scegli, segui queste regole:
- la zuppa non deve essere somministrata ai bambini di età inferiore a 1 anno;
- se cucinerai zuppe, cotolette o soufflé di pesce intero, rimuovi con cura tutte le lische;
- scongelare questo prodotto in frigorifero;
- non cuocere la zuppa di pesce con l'osso. Per fare questo, usa solo pezzi di carne.
Video: Pollock in un multicooker
