Di solito compro una zucca, in qualche modo né noi, né i parenti, né gli amici l'abbiamo mai coltivata. E quest'anno mio fratello e sua moglie ci hanno portato una "piccola" sorpresa, è stata la madre della moglie di mio fratello a fare un regalo a mio figlio in onore della sua "ammissione" all'asilo.
Penso che sia solo un grande regalo. Dopotutto, la zucca è molto bacca utile. Contiene un'enorme quantità di sostanze preziose. Ad esempio, la zucca contiene 5 volte più carotene delle carote, motivo per cui molti oftalmologi consigliano di usare la zucca per le persone con disabilità visive. Può anche essere definito il campione tra le verdure in termini di contenuto di ferro. La zucca è preziosa per la prevenzione della funzionalità renale ed epatica. La polpa dei suoi frutti migliora il lavoro tratto gastrointestinale, rimuove l'acqua in eccesso, le tossine e il colesterolo cattivo dal corpo. Si può dire molto sull'utile e proprietà medicinali questa bacca-vegetale, ma in qualche modo non ho proprio voglia di mangiarla cruda, e perché, quando ci sono tanti piatti a base di zucca, gustosi e poco gustosi. Bene, più al punto.
Per questo semplice dolce abbiamo bisogno di:
1 kg di zucca sbucciata,
0,5 tazze di zucchero
1 limone grande (1,5 piccolo).
Puliamo la zucca dalla buccia e dai semi, tagliata a cubetti di circa 2 cm.
Eliminate la buccia del limone (ovviamente non è necessario buttarlo via, potete ad esempio preparare un tè) e tagliarlo a cubetti.
Mettere la zucca in uno stampo, aggiungere lo zucchero e il limone.
Mescoliamo il tutto, copriamo con un coperchio, se presente, o con un foglio di alluminio e lo mandiamo in forno, riscaldato a 175 gradi per 30 minuti.
Tiriamo fuori, mescoliamo e rimettiamo in forno, solo senza coprirlo.
La mia zucca era pronta in altri 20 minuti.
Come ho detto, la mia zucca non è ricoperta di caramello, ma semplicemente “galleggia” in una deliziosa salsa agrodolce, ma mi piace anche. Forse se aggiungessi più zucchero il risultato sarebbe più caramello, ma mi sembra che sarà già troppo dolce, altrimenti è tutto con moderazione, i pezzi di zucca vengono imbevuti di questa salsa e acquistano un sapore completamente non di zucca . Son divora questi spicchi di zucca per un'anima dolce, con o senza salsa. E oggi, ad esempio, ha versato questa salsa sul suo porridge, durante una malattia, come molti bambini, si rifiuta di mangiare, ma non in questo caso.
Considera come viene cotta la zucca nel caramello al limone in una pentola a cottura lenta. Questo piatto, secondo me, grazie al quale finalmente i vostri bambini apprezzeranno e ameranno davvero questo dono autunnale della natura. Se qualcuno non ha incluso la zucca nel proprio menu prima, dopo aver assaggiato questo dolce, sicuramente chiederà di cucinarlo di nuovo. Quando sono pronte, i pezzi di zucca assomigliano alla marmellata, che si scioglie letteralmente in bocca e il suo sapore è generalmente difficile da esprimere a parole. C'è una certa somiglianza con l'ananas, e i pezzi sono dolci all'interno e in cima hanno una leggera acidità.
Scegliere la zucca giusta per il dessert
Per rendere saporita la zucca al caramello al limone in una pentola a cottura lenta, è necessario scegliere una buona verdura. Non prendere una zucca acerba con carne pallida, questo non va bene. La verdura dovrebbe essere carnosa, succosa e arancione brillante.
Determinare la maturità di una zucca è semplice: se ha un gambo secco, la verdura è matura. Se il gambo viene rimosso e la verdura stessa viene tagliata, guarda e assaggia i semi. I semi dovrebbero essere carnosi, come pieni di umidità, dal gusto croccante.
Requisiti del multicucina (regolatore di temperatura e valvola di rilascio del vapore)
Quale pentola a cottura lenta è adatta per cuocere la zucca al caramello al limone? Alcuni modelli di multicucina non sono dotati di un termoregolatore in modalità "Cottura". Se hai una tale funzione e puoi impostare tu stesso la temperatura, sentiti libero di iniziare a cucinare il dessert.
Se hai una pentola a cottura lenta che non prevede il controllo della temperatura, ma attiva semplicemente la modalità “Cottura”, allora puoi fare anche questo dolce, ma è meglio andare sul sicuro e mettere la zucca con il limone non direttamente sul fondo della ciotola, ma su carta stagnola. Questo deve essere fatto in modo che i pezzi di frutta e verdura, insieme allo zucchero, non brucino sul fondo della ciotola, perché la temperatura impostata automaticamente potrebbe essere superiore a quella di cui abbiamo bisogno.
Non tutti i multicucina sono inoltre dotati di valvola di rilascio vapore regolabile. Ci sono modelli in cui è costantemente nella stessa modalità. Se il tuo multicucina può aprire e chiudere la valvola manualmente, va bene, nella fase finale della cottura puoi impostarla in posizione "aperto" o "aperto" in modo che i pezzi si asciughino leggermente. Se la tua valvola non è regolabile, non importa, puoi quindi trasferire il dessert in forno per 10 minuti, dove tutta l'umidità in eccesso evaporerà.
Zucca al caramello al limone - una ricetta in una pentola a cottura lenta
Quindi, finalmente, iniziamo a preparare il nostro dolce.
ingredienti: 700 g polpa di zucca; 100 g di zucchero, 1 limone.
Se avete comprato una zucca intera, apritela ed eliminate tutti i semi e la parte fibrosa. Rimuovi lo strato coriaceo. Tagliare la polpa sbucciata a cubetti con un lato di circa 2 cm Il limone deve essere liberato dalla buccia, poiché per dessert ci serve solo la parte interna del frutto. Tagliate gli agrumi sbucciati a cubetti, ma molto più piccoli della zucca. Mescolare i pezzi di frutta con lo zucchero semolato.
Ora prendi un foglio di carta stagnola grande taglia. Adagiateli sul fondo della ciotola multicooker. Senza lubrificarlo con nulla, adagia il taglio dolce. Piega leggermente i bordi della carta stagnola verso l'interno, senza cercare di coprire e sigillare il contenuto. Chiudere il coperchio del multicucina e la valvola per trattenere il vapore all'interno. Attiva la modalità di cottura e imposta la temperatura a 180 gradi. Tempo di cottura del dessert - 30 minuti.
Trascorso il tempo specificato, aprire la valvola per rilasciare completamente il vapore, tutta l'umidità in eccesso dovrebbe evaporare. Impostare il tempo di cottura a 10 minuti. Se la vostra valvola non è regolabile, con attenzione, per non scottarvi, aprite la pentola a cottura lenta, tirate fuori il dolce, tenendo la carta stagnola, e trasferite il fagottino nel forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Lasciare la pellicola aperta, quindi tutta l'umidità evaporerà completamente.
Dopo 10 minuti il piatto sarà pronto, ma è meglio mangiarlo non caldo o tiepido, ma freddo. Disporre i fragranti pezzi di zucca al caramello al limone su un bel piatto, lasciarli in tavola a raffreddare leggermente, quindi trasferirli in frigorifero per almeno mezz'ora.
Mandarini e arance - devo aggiungerli?
Su Internet ci sono ricette per la zucca al caramello al limone, in cui, oltre agli ingredienti elencati, vengono utilizzati anche mandarini o arance. Devono essere aggiunti? Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto, anche se, come dicono alcune casalinghe, il gusto di questi frutti non si sente quasi nel piatto finito. E se questo è effettivamente il caso, allora non ha senso aggiungerli.
Alcune donne consigliano di mettere noci - noci o mandorle nel piatto finito. Se ami le noci, segui i loro consigli. Macinare la zucca nel caramello al limone con le noci tritate. A qualcuno piace mettere la frutta secca in questo dessert: uvetta, albicocche secche o prugne secche. Perché no? Se la tua famiglia ama mangiarli, sentiti libero di aggiungere. Ti abbiamo portato solo la base ricetta classica questo delizioso e salutare dolce.
A proposito, questo piatto è altrettanto facile da cuocere in forno a 180 gradi. All'inizio, gli ingredienti vengono cotti in uno stampo per mezz'ora, coprendolo con un foglio di alluminio, e alla fine viene aperto un foglio di alluminio, ancora una volta, per asciugare i pezzi dall'umidità.
È difficile rifiutare un dessert così profumato e appetitoso. Se i tuoi bambini non sono allergici agli agrumi, assicurati di cucinare questo trattamento per loro. Quando è fredda, sembra davvero una marmellata, e il sapore della zucca non si sente affatto, tranne che l'aroma si tradisce un po'.
Cari lettori, se conoscete una ricetta diversa per come viene cotta la zucca al caramello in una pentola a cottura lenta, condividetela utilizzando il modulo dei commenti.
Per preparare questo dolce non avrete bisogno di moltissimi ingredienti: zucca, noci, erbe provenzali, zucchero e burro Sbucciate le zucche e tagliatele a cerchi, il cui spessore non superi 1 cm. 
Ungere i cerchi di zucca con olio, cospargere di erbe aromatiche, metterli in una teglia unta e inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20-25 minuti.
Scaldare una padella asciutta. Versate lo zucchero in una padella calda e aspettate che si trasformi in caramello (non c'è bisogno di mescolare e mescolare).
Tritare un po' le noci, aggiungerle nella padella con il caramello e mescolare.
Metti un cerchio di zucca al forno su un piatto.
Metti sopra delle noci caramellate (devi farlo velocemente fino a quando il caramello non si è congelato).
Ripetere gli strati, alternando zucca e noci, all'altezza desiderata. Lo strato superiore è di noci caramellate. Il dessert appetitoso, luminoso e delizioso è pronto. Assicurati di provarlo, perché la zucca piccante si sposa bene con le noci caramellate.
Si può fare la zucca caramellata? diversi modi: al forno, in padella o bollito sciroppato. Il modo più ipocalorico è cuocerlo in forno con lo zucchero. Lo mangiamo proprio così con il tè, oppure puoi tagliarlo e aggiungerlo alla farina d'avena o al porridge di miglio, sarà delizioso con il pilaf - darà al piatto un retrogusto dolce. Puoi anche decorare i dessert con esso.
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Zucchero - 3 cucchiai
- Burro - 50 g
Foto passo passo come preparare la ricetta:
Puliamo la zucca dai semi e sbucciamo. Tagliare a fette sottili di 3-4 mm di spessore.
Uniamo la teglia Burro e disponi i pezzi.
E ora è tutto pronto! Può essere consumato così com'è o aggiunto fiocchi d'avena, Per esempio.
Buon appetito a tutti!
In molte ricette si usa spesso la parola "caramellaggio". Come suggerisce il nome, il processo è associato allo zucchero, che si trasforma in caramello quando riscaldato. Questo processo migliora il gusto e l'aspetto non solo di un determinato prodotto, ma anche del piatto finito. Le decorazioni a forma di prodotti a base di mastice stanno gradualmente svanendo sullo sfondo, i frutti caramellati prendono il loro posto.
La procedura viene solitamente eseguita in una padella dal fondo spesso. Tali piatti ad alte temperature contribuiscono all'effetto di languire, di conseguenza, lo zucchero viene "estratto" dal prodotto. Potete anche usare burro, acqua e zucchero. Caramellare non solo la frutta, ma anche la verdura. Cipolle, carote di uso comune.
Se vuoi fare un dessert insolito e salutare, prova a fare la zucca in questo modo. Questo frutto contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali. Per l'alto contenuto di sale, è consigliato a chi soffre di malattie del sistema genito-urinario. Il vegetale aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso, riduce il rischio di manifestazioni di aterosclerosi.
I nutrizionisti dicono che la zucca è salutare quando viene fritta, ma è meglio cuocerla al forno: in questo modo conserva al massimo tutte le sue proprietà benefiche.
Si prepara in modo molto semplice. Per fare questo, viene sbucciato e semi, tagliato a pezzi di medie dimensioni- quelli troppo spessi impiegheranno molto tempo a cuocere e quelli piccoli perderanno il loro sapore tra il caramello.
Una teglia può essere coperta con un foglio di alluminio e adagiarvi sopra delle fette di zucca, che dovrebbero essere cosparse di zucchero.
Se non c'è un foglio, non essere arrabbiato: la teglia dovrebbe essere unta con burro (questo darà al piatto un gusto più delicato). La zucca sopra può essere unta olio vegetale(i pezzi diventeranno dorati) e solo allora spolverizzate di zucchero. Cannella, anice stellato, vaniglia, chiodi di garofano metteranno in risalto il sapore della verdura, quindi non dimenticate di usarli. Cuocere per circa 20 minuti. ad una temperatura di 175-180°C. La zucca così preparata può essere consumata come piatto indipendente oppure aggiunta a vari piatti.
Come puoi vedere, il processo di caramellizzazione non è particolarmente difficile. L'unica regola: non usare una grattugia. La verdura dovrebbe assolutamente essere tagliata a pezzetti: in questo modo il succo, necessario per una bella e tenera crosta di caramello, non andrà perso.
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La maggior parte di noi è interessata a pasti facili e veloci. Ovviamente devono essere anche buonissimi! Editoriale "Così semplice!" Ho deciso di offrirti qualcosa di originale, dolce e salutare: una ricetta per la zucca al forno con caramello al limone. Questo dolce è così delizioso che anche chi non sopporta la zucca si innamorerà di se stesso.
In questo articolo lo scoprirai come cucinare una deliziosa zucca per accontentare tutti. Allo stesso tempo, non devi spendere nessuno sforzo per cucinare: questa ricetta è solo della categoria "non diventa più facile". Di conseguenza, otterrai una delizia molto tenera e profumata che sa di ananas in scatola o marmellata di zucchine.
Deliziosa zucca al forno
ingredienti
- 1 kg di zucca
- 1 limone grande
- 0,5 p. Sahara
All'interno i pezzi di zucca sono dolci e all'esterno con una leggera acidità. Oltre al limone, puoi anche aggiungere mandarino, arancia, scorza di limone, frutta secca, noci, cannella - qualunque cosa il tuo cuore desideri!
La durata di conservazione delle zucche in casa è molto lunga - 5-7 mesi. Se volete gustare un utile frutto luminoso nella stagione fredda e prima dei primi caldi, preparatevi deliziosa marmellata dalla zucca secondo la nostra ricetta. Immagina come un normale tea party si trasformerà in una vera vacanza se ci sono pezzi di dolcezza arancione nella ciotola!
Non c'è da stupirsi che dicano che la zucca è un simbolo di vita, salute e longevità. Quando possibile, cerca di includerlo più spesso nel tuo menu giornaliero. Diversi ti aiuteranno ricette sane dal nostro arsenale.
Non tormentarti con una lunga attesa, ma prova a fare una zucca al caramello al limone e invita i tuoi amici a coccolarti! Assicurati di raccontare sulla tua pagina questo metodo per preparare un dessert squisito.
