Il pollame, in particolare il pollo, è un prodotto molto utile per la salute, indicato al consumo anche per chi soffre di alcune malattie. La coscia di pollo si trova sopra la coscia, contiene poche ossa, e una discreta quantità di carne, che si distingue per una tonalità più scura. Questa zona della carcassa è considerata la più gustosa, ma ha un contenuto calorico più elevato rispetto al seno, la parte più dietetica dell'uccello.
Beneficio
La coscia di pollo contiene sostanze nutritive come minerali e vitamine. Tra i minerali, ferro, zinco, manganese, potassio, sodio, fosforo sono i più presenti nella composizione. Le vitamine contenute nella coscia sono del gruppo B, A, C, PP, E. Inoltre, la composizione contiene anche aminoacidi e proteine, beta-carotene, colina.
Con l'uso costante di questo tipo di carne per il cibo, la digestione e l'attività intestinale di una persona migliorano e il metabolismo viene accelerato. Inoltre, le cosce di pollo hanno un effetto positivo sulla salute delle ossa. Le proteine vengono rapidamente assorbite dall'organismo e forniscono l'energia necessaria per il normale funzionamento, inoltre le proteine aiutano a rafforzare e far crescere i muscoli. Il prodotto ha anche un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni: quando è incluso nella dieta quotidiana, la pressione sanguigna si normalizza gradualmente. Mangiare le cosce sarà anche utile per le persone con diabete, poiché contengono sostanze che aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Un'altra proprietà positiva è il miglioramento delle condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie quando viene utilizzato.
Vale la pena notare che se cucini correttamente tale carne e rimuovi la pelle da essa, il piatto non ha controindicazioni.
Il valore nutritivo
Molto spesso le persone sono interessate al contenuto calorico di un determinato prodotto, soprattutto chi vuole avere un fisico ideale. Rifiutarsi di mangiare carne per dimagrire è un'azione sbagliata, perché il corpo ha bisogno dei nutrienti che contiene. L'importante è saper preparare adeguatamente un piatto affinché il prodotto conservi le sue proprietà e il cibo sia gradevole e molto appagante.
quando viene circa il contenuto calorico della carne bollita, ad esempio la coscia di pollo, è considerata dietetica solo senza la pelle. È stato dimostrato che 100 grammi di un tale piatto contengono solo 160 calorie. Pertanto, puoi tranquillamente mangiare senza paura per il tuo peso, l'importante è osservare la porzionatura in tutto.
100 g di coscia di pollo bollita senza pelle contengono:
- calorie - 160 kcal
- proteine - 21,2 g
- carboidrati - 0,1 g
- grassi - 10,7 g
I nutrizionisti consigliano di mangiare in piccole quantità almeno 4 volte al giorno, escludendo tutti i cibi malsani. In questo caso, non ci saranno problemi con il sovrappeso, sensazione costante la fame e l'eccesso di cibo di conseguenza. CON carne di gallina, vale a dire le cosce, quando viene privata della pelle e il prodotto viene fornito bollito, puoi creare qualsiasi capolavoro sotto forma di insalata o spuntino caldo. Vale la pena sottolineare in modo significativo il fatto che è vietato aggiungere vari condimenti e sale alla carne.
Certo, il petto di pollo è la parte più sana, ma la coscia, se cotta a dovere, bollita per almeno un'ora e alla fine ha perso la pelle, ha un contenuto calorico leggermente inferiore.
Per perdere peso
Chi sta perdendo peso può includere questo prodotto nella propria dieta, ma va ricordato che ha un contenuto calorico maggiore rispetto alle parti più dietetiche. Per ridurre ulteriormente il numero di calorie, è necessario non solo rimuovere tutta la pelle, ma anche rimuovere lo strato di grasso esistente. Inoltre, durante la cottura, dovresti adagiare la carne acqua fredda- la maggior parte del grasso rimanente passerà così nel brodo.
Nonostante il numero di calorie in questa parte del pollo sia superiore a quello del petto, sarà utile per tutti, senza eccezioni.
Rispetto alla carne animale, il pollo ha meno calorie, quindi è incluso in molte diete. La carne di pollame non è uniforme: ad esempio, un petto fibroso secco ha meno calorie di una coscia succosa. Ma è lui che è considerato da molti la parte più deliziosa dell'uccello. La coscia è una parte ingrandita della gamba, situata sopra la parte inferiore della gamba. La carne aderisce a un piccolo osso ed è di colore relativamente scuro.
Contenuto calorico
Il contenuto calorico di 100 g di coscia di pollo cruda è di 185-211 kcal (a seconda del contenuto di grassi del pollame). Per ridurre questo indicatore, la pelle e il grasso devono essere rimossi dal prodotto.
Il pollame cotto in diversi modi ha un contenuto calorico diseguale per 100 g di prodotto:
- coscia cruda con pelle - 185-211 kcal;
- coscia cruda senza pelle - 150-170 kcal;
- bollito - 160 kcal;
- cotto al forno - 165 kcal;
- fritto - 240-250 kcal;
- stufato - 185 kcal.
Composizione e proprietà utili
Le proteine, i grassi e i carboidrati (BJU) della coscia di pollo sono equilibrati e accettabili per cibo dietetico... Per 100 grammi di peso - 21,5 g di proteine, 11 g di grassi e una completa assenza di carboidrati. Inoltre il prodotto contiene oligoelementi necessari al nostro organismo: sodio, potassio, fosforo, zinco, ferro e vitamine: A, E, PP, gruppo B.
Una grande quantità di proteine garantisce la crescita della massa muscolare e una rapida saturazione del corpo. Pertanto, sia gli atleti che gli amanti di varie diete possono includere il pollo nella loro dieta.
Il sodio nelle cosce è essenziale per il mantenimento nutrienti allo stato liquido, che permette al sangue di portarli ai nostri organi. Senza sodio, i processi metabolici nelle cellule sono impossibili, è anche necessario per la struttura dei muscoli. Il potassio è il più elemento importante per il nostro cuore, rafforza il muscolo cardiaco, rende i vasi sanguigni forti, elastici. Il potassio ha un effetto benefico sul sistema nervoso e scheletrico.
Il fosforo è coinvolto nella costruzione delle cellule, nel trasferimento delle informazioni genetiche, migliora il funzionamento del cuore e dei reni, rafforza sistema muscolare... Lo zinco è essenziale per la riproduzione della prole, colpisce le funzioni riproduttive sia degli uomini che delle donne. Coloro che desiderano avere figli dovrebbero includere alimenti ricchi di zinco nella loro dieta. Le cosce di pollo sono proprio questo.
Lo zinco rafforza il sistema immunitario, ha un effetto benefico sulla crescita dei capelli, sulla pelle, rallenta il processo di invecchiamento. Il ferro satura il sangue di ossigeno, partecipa al trasferimento di sostanze nutritive ai nostri organi, migliora l'immunità e l'attività mentale.
La vitamina A è abbondante nelle cosce di pollame. Ha un effetto positivo sulla vista, sulla condizione di denti, ossa, pelle. Questa vitamina è coinvolta in quasi tutti i processi vitali del corpo. La vitamina E stabilizza i processi nelle cellule. È necessario per il funzionamento del cuore e delle gonadi. Le vitamine PP producono energia ottenuta nel processo di nutrizione. La loro mancanza può essere dannosa per il lavoro. sistema nervoso e il tratto gastrointestinale.
La vitamina C è forse la più importante per la vita di tutti gli organi. Stabilizza il sistema immunitario, impedendo alle malattie di attaccare il corpo.
Le vitamine B sono un gruppo di composti azotati necessari per la formazione dei globuli rossi e dei processi metabolici.
Scelta
Prima di cucinare le cosce di pollo, devi sceglierle correttamente:
- dovresti premere sul prodotto con il dito: se l'ammaccatura formata assume rapidamente il suo aspetto originale, allora l'uccello è fresco;
- la pelle non dovrebbe avere macchie gialle e deformazioni incomprensibili;
- eventuali odori estranei, ad eccezione dell'odore fresco della carne, possono avvisarti (se l'uccello è congelato, sarà difficile determinarne la freschezza in questo modo).
Cucinare le cosce di pollo
Il pollo è un prodotto versatile, puoi ricavarne cotolette dietetiche al vapore o cucinare un'elegante coscia fritta con una crosta dorata (pollo "bistecca"). La carne di pollame è inclusa nella dieta quotidiana e nel menu delle feste. Gli ospiti adoreranno le cosce di pollo alla griglia, affumicate o al forno con la pelle dorata. Ecco alcune ricette.
Cosce al forno con verdure
Salate e pepate le cosce di pollo, aggiungete le vostre spezie preferite. Pelare e tagliare a parte le patate, aggiustare di sale. Ungere una teglia con grasso o olio vegetale, metterci sopra le patate, le cosce sopra, cospargere di cipolle, tagliate a strisce. Preriscaldate bene il forno e infornate le cosce con le verdure ad una temperatura di 200 gradi. Circa 7 minuti prima che sia pronto, togliere la teglia e coprire l'intero contenuto con formaggio grattugiato, quindi cuocere ancora un po' in forno. Il contenuto calorico delle cosce al forno con patate e formaggio sarà di 165-190 kcal (a seconda del contenuto di grassi del prodotto).
Coscia bollita
Per ridurre il contenuto calorico, è meglio cuocere il prodotto senza la pelle. Far bollire una piccola quantità di acqua, sale, aggiungere cipolla (1 pz), carote, alloro, piselli amari e altre spezie che la famiglia ama. Immergete le cosce in acqua bollente in modo che siano completamente ricoperte d'acqua. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora. Un piatto da 100 g avrà solo 150 kcal, ma a causa dell'alto contenuto proteico, fornirà una lunga saturazione.
Cosce fritte disossate
Tagliare la coscia in due pezzi, rimuovere l'osso da essa. Condire con sale, pepe e marinare per mezz'ora. Scaldare bene la padella, aggiungere olio vegetale... Immergere ogni pezzo di filetto in un uovo crudo, poi nei cracker e mettere in una padella. Cuocere a fuoco basso, poiché i cracker possono bruciare. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Un piatto del genere conterrà 250 calorie per 100 g, ma ne vale la pena la succosità e l'aroma della polpa di coscia fritta, fritta in una croccante.
Guarda il video qui sotto per una ricetta per un piatto delizioso e ipocalorico con cosce di pollo.
Il pollo è considerato uno degli ingredienti base di qualsiasi menu dietetico. Si tratta di un prodotto talmente versatile da poter essere utilizzato in vari "ruoli": come piatto autosufficiente che richiede solo un contorno leggero, come fonte proteica in una zuppa, o come ripieno in un'insalata.
Il contenuto calorico del pollo varierà notevolmente da diversi modi cucinando. Anche il valore nutritivo dipende - se scegli i cuori di pollo per pranzo o preferisci una gamba o un'altra parte del corpo. Smontiamo tutto sugli scaffali nell'articolo.
Valore nutrizionale del pollo per 100 grammi
Quando si elabora una dieta, è importante sapere: come scegliere il pollo giusto per ulteriori cotture?
- Ad esempio, ha fresco rapporto ideale proteine, grassi e carboidrati, e da esso si ottiene il piatto più salutare.
- Ma congelato non sarà più così utile, poiché contiene conservanti e sostanze utili lasciano.
Diamo un'occhiata più da vicino a tutto punti importanti devi sapere come usare il pollo per perdere peso.
I valori calorici del pollo dipendono da tre fattori principali:
- parte della carcassa di pollo selezionata per la cottura;
- Metodo di cottura;
- l'uso di spezie e salse.
Il valore calorico medio del pollo crudo è di circa 110 kcal per cento grammi. Se consideriamo le variazioni, i numeri varieranno notevolmente. Ad esempio, nel pollo fatto in casa ci sono circa duecento calorie per cento grammi, in una carcassa da carne - 220 kcal, ma il pollo si restringerà di 201 kcal.
Quante calorie ha il pollo bollito?
Se cucini completamente la carcassa, il contenuto calorico raggiungerà 205 kcal per 100 grammi.
Ma se prendi solo filetto di pollo bollito, l'indicatore scende bruscamente e raggiunge solo 115 kcal per 100 grammi. È questo prodotto che gli atleti preferiscono mangiare, poiché il filetto ha un valore inestimabile in termini di contenuto proteico e contenuto calorico estremamente basso. È semplicemente impossibile guadagnare chili in più da lui.
Il pollame bianco aiuta a costruire massa muscolare e dà energia agli atleti.
Fritto, in umido e alla griglia
Tuttavia, la maggior parte delle persone preferisce friggere il pollame senza pensare a quante calorie ci sono nel pollo fritto.
- Il contenuto calorico del pollo fritto è di 250 kcal per 100 grammi (il doppio del pollo bollito!). Certo, è molto gustoso, ma è controindicato nelle diete, così come per quelle persone che hanno il colesterolo alto o sono in sovrappeso.
- Un po' meno calorie nello spezzatino di pollo - 235 kcal per 100 grammi. Rispetto alla frittura, questo metodo di cottura è anche più preferibile, poiché la stufatura non forma agenti cancerogeni rilasciati durante il trattamento termico in padella e, inoltre, si riduce il colesterolo.
- Il pollo alla griglia ha un contenuto calorico ancora inferiore: solo 210 kcal per 100 grammi. Ma in questo caso, ci sono alcune sfumature. È meglio grigliarlo da soli e assicurarsi che il pollo non solo abbia un basso valore energetico (senza salse e spezie inutili), ma anche fresco. È anche importante che la carne sia ben cotta per evitare il rischio di salmonellosi.
pollo al forno
Il pollo al forno ha anche un alto contenuto calorico. Cento grammi del piatto finito rappresentano 250 kcal.
Ma nel pollame affumicato, è inferiore - 185 kcal. L'indicatore più basso sarà dato dal pollo al vapore e dal kebab di pollo. Nel primo caso, la cifra sarà di 140 kcal per 100 grammi e in un barbecue - solo 115 kcal.
Pezzi di pollo e frattaglie
Le singole parti di pollo e frattaglie hanno calorie diverse.
Popolare cosce di pollo bollite hanno 160 kcal per 100 grammi. Se li friggi, la cifra salterà di 100 kcal e raggiungerà 250-260 kcal.
I nutrizionisti sconsigliano categoricamente di mangiare questa parte del pollo alle persone che osservano la loro figura. Se è impossibile resistere alla tentazione, allora devi prendere una grande quantità di verdure fresche come contorno per le cosce di pollo fritte.
Una coscia di pollo in cento grammi nasconde 180 kcal e una coscia - 210 kcal. Sono più spesso usati per il barbecue. L'ala si stringe fino a 186 kcal.
I consigli della nutrizionista Irina Shilina
Un'alimentazione sana è incompatibile con rigide restrizioni dietetiche, malnutrizione e digiuno prolungato. Non c'è bisogno di lottare per una magrezza anormale privandosi del cibo che porta piacere. Scopri le ultime tecniche di perdita di peso.
Il più ipercalorico è la parte posteriore del pollo - 305 kcal per 100 grammi. È più spesso usato nelle zuppe di brodo a causa del suo alto contenuto di grassi.
Se parliamo di frattaglie, il loro contenuto calorico è più accettabile:
- cuori di pollo - 160 kcal;
- stomaci di pollo - 130 kcal;
- fegato di pollo- 143 kcal;
- contenuto calorico della carne di pollo macinata - 140 kcal.
Se cucini cotolette al vapore da carne macinata, il valore energetico non aumenterà. Tuttavia, quando si frigge in olio, il valore nutritivo aumenta in modo significativo.
I benefici del pollo dietetico
I nutrizionisti apprezzano molto la carne di pollo, non solo per il suo basso contenuto calorico, ma anche per una serie di proprietà utili.
- Contiene vitamine dei gruppi A, B, C e PP. Inoltre, contiene un composto organico come la colina, che è responsabile della normalizzazione delle ghiandole surrenali e dei reni. Aiuta anche a pulire il grasso dal fegato.
- L'alto contenuto dell'aminoacido "triptofano" è particolarmente utile per una persona durante una dieta, poiché aumenta il livello di serotonina nel cervello, che riduce lo stress e migliora l'umore.
- Il pollo contiene anche oligoelementi come ferro, rame, sodio, calcio, fosforo, selenio, magnesio, potassio, zinco, manganese. Il fosforo normalizza il funzionamento del sistema nervoso centrale, dei reni e del fegato e migliora anche le condizioni di ossa e denti. Il selenio stimola un aumento del tasso metabolico.
- L'abbondanza di vitamine del gruppo B migliora la vista e le condizioni della pelle, ed è anche la prevenzione dell'osteoporosi e dell'artrite.
- Inoltre, il consumo regolare di pollo magro nella dieta è indicato per le persone che soffrono di una serie di disturbi, come diabete, ulcera peptica, poliartrite, ipertensione, aterosclerosi vascolare, infarti, ictus, gotta. In questo senso, l'uso della carne di petto di pollo bianco è particolarmente utile, poiché è in grado di normalizzare la pressione sanguigna e alleviare il gonfiore.
- Inoltre, per il raffreddore, molti esperti medici raccomandano ai pazienti di mangiare brodo di pollo.
Non sorprende che sullo sfondo di così tante proprietà utili che hanno un effetto benefico sulla salute umana, la carne di pollo sia raccomandata per l'uso quando si perde peso.
Ma affinché i piatti di pollo diventino veramente dietetici, è necessario seguire alcune semplici regole per la loro preparazione.
- Per coloro che controllano la loro dieta, si consiglia di mangiare filetto di pollo bollito, poiché ha il minor contenuto calorico.
- Se sei stanco del petto bollito, è consentito cuocerlo al forno in una speciale custodia o pellicola da forno e servire con verdure fresche ed erbe.
- Evita semplicemente di usare la pastella nelle ricette, poiché aumenterà significativamente il contenuto calorico totale del piatto.
Se hai intenzione di preparare un brodo di pollo saporito, fallo anche nel modo giusto. È meglio cucinarlo da un pollame intero o dalla schiena, poiché non funzionerà con carne bianca dietetica. zuppa gustosa.
- Il primo passo è sciacquare bene il pollo, togliere la pelle e separare tutto il grasso.
- Dopodiché, riempi la carne con acqua, metti la casseruola con essa sul fuoco e porta a ebollizione. Per non perdere molto tempo, puoi mettere un secondo contenitore sul fuoco in parallelo. Quando scegli la dimensione delle pentole, aspettati che il brodo finito sia nel secondo.
- Quando il pollo avrà bollito per cinque minuti, scolatelo e trasferitelo in una seconda pentola. Se decidi di cuocere tutto in un contenitore, quindi lavalo dalla schiuma rimanente, riempi la carne con acqua fresca e rimettila sul fuoco per continuare la cottura. Questo semplice metodo ha due obiettivi contemporaneamente. Innanzitutto, ridurrà il contenuto calorico del brodo di pollo al minimo richiesto per le diete. E in secondo luogo, ti permetterà di pulire la carcassa di antibiotici e ormoni con cui è stato nutrito un pollo vivo in un allevamento di pollame, in modo che cresca più velocemente.
- Dopo che l'acqua con la carne bolle di nuovo, salatela e continuate a cuocere finché sono teneri.
Per rendere il pollo dietetico, togli la pelle e rimuovi con cura tutto il grasso dalla carne. Per fare un confronto: se il pollame bollito con la pelle contiene 205 kcal per 100 grammi, quando la pelle e il grasso vengono rimossi dalla carcassa, il contenuto calorico scenderà a 170 kcal.
Deliziosi pasti a basso contenuto calorico
Cucinare piatti di pollo dietetici non richiede molto tempo, è conveniente ed economico. Parecchi ricette a basso contenuto calorico dovrebbe essere nell'arsenale di qualsiasi hostess. Buoni da preparare e belli da servire piatto dietetico- un'abilità che vale tanto oro quanto pesa.
Zuppa di spaghetti di pollo
Per il primo pasto, puoi preparare una zuppa di spaghetti di pollo. Il valore energetico di una tale zuppa non supera le 80 kcal per cento grammi. Secondo la ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti per prepararlo:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- tagliatelle - 200 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- sale, pepe, erbe aromatiche, alloro - a piacere.
Fasi di preparazione:
- Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e immergervi le cipolle, le carote e i filetti di pollo tritati.
- Dopo che l'acqua ha fatto bollire, abbassare la fiamma e aggiungere le patate tritate nella pentola e abbassare la foglia di alloro.
- Coprire e cuocere per venti minuti.
- Quindi aggiungere le tagliatelle e le spezie. Rompete un paio di uova direttamente nella zuppa e mescolate bene con un cucchiaio.
- Cuocere fino a quando le tagliatelle e le patate sono tenere. Se lo si desidera, aggiungere erbe fresche alla zuppa preparata.
Pilaf di pollo - 155 kcal per 100 grammi
Per il secondo, puoi preparare un delizioso pilaf, il cui contenuto calorico non supererà le 155 kcal per 100 grammi.
Ingredienti per pilaf di pollo:
Come cucinare?
- Tagliare il filetto a cubetti di media grandezza, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Versare l'olio vegetale in una padella per coprire completamente il fondo e metterlo sul fuoco. Quando la padella sarà ben calda, mettere le cipolle e le carote nell'olio e conservarle.
- Quindi mettete il pollo nello stesso posto e, mescolando, tenetelo sul fuoco finché la carne non diventa bianca da tutti i lati.
- Dopodiché, versa quattro bicchieri nella teglia. acqua pura... Aggiungere sale e pepe. Quindi aggiungere il riso lì, ridurre il fuoco e guardare fino a quando tutta l'acqua è completamente evaporata.
- Quindi, copri il braciere con un coperchio e spegni il fuoco. È necessario dare tempo al piatto di infondere, in modo che il riso alla fine si gonfi.
Uno dei principali vantaggi del pollo, che lo rende popolare in molte famiglie, è la sua convenienza grazie al suo prezzo relativamente basso. Le casalinghe la adorano anche per il fatto che questa carne viene cotta rapidamente e diventa tenera nel gusto. E qualsiasi altro prodotto può invidiare il numero di vari piatti con il pollo.
Usano l'uccello per rendere il loro menu il più divertente possibile. Sulla sua base si preparano varie zuppe e brodi, si preparano polpette e polpette, aggiunte a stufati e pilaf, bolliti un piatto della tradizione Cucina russa - carne in gelatina.
Qualsiasi piatto può essere reso dietetico. Per fare questo, devi solo lavorare con cura la carne di pollo, sgrassarla il più possibile e non aggiungere salse e condimenti. Se segui questi semplici consigli, il contenuto calorico del pollo rimarrà a un livello basso e i benefici che ne deriveranno per il corpo saranno inestimabili.
Nel pollame normale, il seno è sempre stato più attraente delle cosce di pollo, che hanno un contenuto calorico molto più elevato. Tuttavia, i filetti respingono molti con la loro secchezza - tuttavia, la maggior parte preferisce la carne più succosa. Quando i tipi di carne più grassi come il maiale e l'agnello sono soggetti ai loro stessi divieti, vorrei almeno provare più piacere dal pollame! E qui è del tutto possibile a volte permettersi una coscia di pollo: il suo contenuto calorico può essere ridotto con la scuoiatura e i metodi di cottura. Naturalmente, la carne bollita era e rimane la più dietetica.
Cuciniamo deliziosamente
Per molti, la carne bollita è noiosa. Tuttavia, può anche essere preparato in modo che in seguito il piatto diventi il tuo preferito. La cosa principale qui è ricordare che per ottenere cosce morbide, ma non sfaldate, devono essere messe in acqua bollente, e non fredda, insieme a una cipolla e una piccola carota. Quando l'acqua riprende a scorrere, viene conteggiata una mezz'ora (per chilogrammo di pezzi di ricambio acquistati). Per dieci minuti all'ora X, si versano sale e condimenti; aggiungere molto elegantemente erbe fresche come dragoncello, prezzemolo o aneto. Ed ecco davanti a voi una coscia di pollo già pronta, profumata e gustosa. Il contenuto calorico di un tale piatto è il più basso ed è solo 160 kcal per cento grammi del piatto - se, ovviamente, hai pestato la gola con la tua canzone culinaria e hai rimosso la pelle dannosa dall'arto. Insieme a lei, l'indicatore salirà a 177.
Spezzatino con pere
Se sei davvero stanco dei cibi cotti, permettiti di andare di tanto in tanto dall'altra parte. gli stufati, ovviamente, hanno un po' più di calorie: ogni 100 grammi di loro apporteranno 185 kcal nel tuo corpo, ma questo non è così eccessivo. Ma lo ricorderai per molto tempo. Per prima cosa si taglia una cipolla a quadretti e si strofina una piccola radice di zenzero. Si fa soffriggere la cipolla (preferibilmente in olio d'oliva), poi si aggiunge lo zenzero, un paio di stecche di cannella, un po' di sale e pepe. Dopo aver mescolato, si mettono quattro cosce in tale salsa, se necessario si aggiunge un quarto di bicchiere d'acqua, si chiude il recipiente e si lascia in pace per 40 minuti Tre pere in agrodolce piuttosto dure vengono tagliate a fettine e poste in Burro mescolato con un paio di cucchiai di miele. Quando la frutta è caramellata, vengono trasferite al pollo e stufate insieme per un quarto d'ora. Puoi divertirti!
Cuciniamo a Madeira
Il contenuto calorico cotto è più alto - fino a 216 kcal, quindi le persone a dieta raramente si concedono. Tuttavia, hanno anche le vacanze e, in tal caso, la nostra ricetta. Un chilogrammo di cosce, lavate, private del grasso, viene piegato in una forma unta, cosparso di sale con le vostre spezie preferite e "massaggiato" per una migliore distribuzione. Dovrebbe essere steso con la pelle rivolta verso l'alto. Quindi viene versato un bicchiere di Madeira (puoi anche asciugare il vino, ma il gusto non sarà lo stesso), la forma viene avvolta in un foglio e posta nel forno, dove trascorrerà mezz'ora a 210 gradi Celsius. Quindi la pellicola viene rimossa e le cosce vengono portate a una crosta senza di essa.
A proposito, se rimuovi la pelle, il contenuto calorico del piatto scenderà a 195 kcal.
Friggere le cosce
Questo è, ovviamente, il modo più dannoso di cucinare: quelli fritti sono serrati fino a 245 kcal. Ma nel caso più solenne, puoi coccolarti con una tale delicatezza. Circa sei cosce lavate vengono strofinate con pepe e sale, avvolte in un sacchetto e lasciate a marinare per una notte. Puoi saltare questo passaggio, ma quelli in salamoia saranno molto più gustosi. In una padella con un fondo spesso, l'olio di girasole inodore viene riscaldato fino a formare delle bolle, le parti del corpo del pollo vengono poste e fritte per cinque minuti, quindi capovolte e la procedura viene ripetuta. Con tali turni, il processo richiede circa un terzo d'ora in totale. Quando il succo comincia a risaltare pulito, senza sangue, si ungono le cosce con aglio grattugiato, si copre la padella per dieci minuti (per riposare e insaporire), e per cena si serve carne prelibata.
Contenuto calorico del pollo: 160 kcal*
*valore medio per 100 grammi, a seconda della parte della carcassa e del metodo di preparazione
Il pollo può essere usato per farne molti Piatti deliziosi, diversi per valore nutritivo e benefici per l'organismo. La carne è classificata come dietetica, l'importante è scegliere la parte giusta e il metodo di trattamento termico.
Quante calorie ha il pollo?
La parte più dietetica di una carcassa di pollame è considerata un filetto con un contenuto calorico di circa 110 kcal. Non ha carboidrati, ha un contenuto di grassi minimo ed è molto ricco di proteine. I filetti possono essere inclusi nella dieta con varie diete, comprese quelle più rigorose. Maggiori informazioni e i suoi benefici per la perdita di peso sono disponibili nell'articolo.
Per indicatore valore dell'energia il pollo può essere paragonato ai frutti di mare o al pesce d'acqua dolce.
A causa del basso contenuto di grassi, il corpo è rapidamente saturo di questa carne, non ci sono problemi e disagi durante la digestione del prodotto. Non tutte le parti di una carcassa hanno lo stesso valore nutritivo. Il contenuto calorico delle cosce e delle ali di pollo supera quello del petto - 185 e 186 kcal, rispettivamente. Non è consigliabile abusarne durante la dieta pelle di pollo... Nonostante l'ottimo gusto che questa parte acquisisce una volta cotta, il suo contenuto calorico supera le 212 kcal per 100 g.
Pollo fritto, bollito, al forno
Quando prepari i pasti, dovresti prendere in considerazione le differenze di colesterolo e grassi in parti differenti uccelli. Anche la scelta della lavorazione di un prodotto deve essere affrontata in modo responsabile. Senza paura per la figura, puoi mangiare carne tenera bollita, il contenuto calorico del pollo in questo caso non supera le 140 kcal quando si usano parti magre. Altrimenti, l'indicatore salirà a 200 kcal.
Se rimani con mangiare sano o sforzati di perdere peso, puoi cuocere o stufare il filetto di pollo (fino a 100 kcal).
È interessante notare che il contenuto calorico del pollo senza pelle alla griglia è di solo 126 kcal. Ciò è dovuto allo scioglimento della maggior parte del grasso sul fuoco. Il contenuto calorico del pollo fritto è di circa 210 kcal, che è piuttosto basso rispetto ad altri tipi di carne, come il maiale. Va notato che quando si rimuove la pelle, il valore diminuisce. Confrontare composizione del cibo(BJU) è possibile il petto di pollo crudo, bollito e fritto.
Contenuto calorico delle frattaglie di pollo
I benefici delle frattaglie per il corpo dopo una malattia, una ridotta immunità o con un'intensa perdita di peso sono significativi. Con l'uso regolare di stomaci di pollo, con un contenuto calorico di circa 130 kcal, il lavoro del sistema cardiovascolare viene normalizzato, le funzioni protettive vengono rafforzate, le condizioni dei capelli e della pelle migliorano.
Alimenti a basso contenuto di grassi: ombelico (115 kcal) e cuori di pollo (160 kcal).
Puoi cucinare tutti i tipi di piatti di carne macinata (140 kcal), cucinare zuppe a base di brodo di pollo. Se è composto da carne bianca magra, il valore per 100 g equivale a solo 20 kcal. È meglio usare il brodo secondario.
Tabella delle calorie di pollo per 100 grammi
La tabella delle calorie per 100 g aiuterà a determinare il più accuratamente possibile quale sia il valore nutrizionale nelle diverse parti della carcassa e come cambia a seconda del metodo di cottura della carne.
Tra la maggior parte dei tipi di carne, il pollo si distingue per la sua proprietà dietetiche e ad alto contenuto di proteine e altri elementi benefici. I nutrizionisti consigliano agli atleti, ai bambini e a coloro che stanno perdendo peso di utilizzare questo prodotto ogni giorno.
