Come preparare la ciliegia di uccello per le torte. Ciliegia di uccello macinata - descrizione del prodotto con foto, composizione e contenuto calorico; come macinare correttamente le bacche secche, applicazione; proprietà utili e danni

Il contenuto dell'articolo:

La ciliegia di uccello macinata è il frutto essiccato e schiacciato del ciliegio di uccello. La pianta se la cava bene nel difficile clima russo. Sebbene la sua patria sia considerata l'Asia orientale (Cina) e l'Africa (Marocco). Fiori, frutti e persino corteccia d'albero hanno una composizione curativa unica e quindi in ogni momento sono stati attivamente utilizzati nella prevenzione e nel trattamento di varie malattie. Tuttavia, anche la ciliegia di uccello macinata ha trovato il suo posto in cucina. I siberiani e gli abitanti degli Urali furono i primi nel nostro paese a produrre farina dai frutti degli alberi e mescolarla come utile additivo nella normale farina di grano o segale. Tuttavia, una tradizione simile esiste fin dall'antichità in altri paesi. La polvere del frutto del ciliegio degli uccelli rende i piatti non solo più sani, ma anche più gustosi. La farina è di colore marrone e ha un gradevole profumo di mandorla.

Contenuto calorico e composizione della ciliegia di uccello macinata

Quasi tutte le vitamine si trovano nella ciliegia degli uccelli macinata, ad eccezione della B12; contiene anche una grande quantità di macronutrienti e altri componenti utili.

Il contenuto calorico della ciliegia di uccello macinata è di 101 kcal per 100 g di prodotto, di cui:

Proteine - 8,4 g;
Grasso - 0 g;
Carboidrati - 16,8 g.

Tra i macronutrienti nella composizione della ciliegia macinata c'è il magnesio - 0,9 mg per 100 g.

Microelementi per 100 g:

Ferro - 0,2 mg;
Cobalto - 10.000 mcg
Manganese - 1 mg;
Rame - 100 mcg;
Zinco - 0,3 mg.

La composizione del frutto contiene anche sostanze utili come antiossidanti ed endorfine, acido malico e citrico. C'è zucchero di frutta e tannini qui. Inoltre, la ciliegia di uccello macinata è ricca di oli essenziali.

Inoltre, i frutti dell'albero contengono pectina, che è un analogo specifico della fibra, così come l'aldeide benzoica, che fornisce alla pianta proprietà fitoncide, in altre parole un effetto antibatterico e antimicotico.

Proprietà utili della ciliegia di uccello macinata

Grazie alla sua ricca composizione chimica, la farina di ciliegie per uccelli è ampiamente utilizzata nella medicina popolare. Le sostanze biologicamente attive, contenute nei frutti in grandi quantità, hanno un effetto benefico sull'attività di tutti i sistemi e organi. Tuttavia, è importante capire che l'effetto positivo della farina di ciliegie per uccelli si rivela nella giusta misura solo con il suo uso regolare negli alimenti.

Diamo un'occhiata ai benefici della ciliegia di terra in modo più dettagliato.

Effetto antinfiammatorio... La ragione di questo effetto benefico sono le proprietà fitoncide dei frutti, di cui abbiamo già discusso sopra. Grazie a queste proprietà, la farina di ciliegie di uccello funziona come un antisettico naturale, combattendo attivamente l'ambiente patogeno. Le proprietà fitoncide della pianta sono così grandi che è in grado non solo di avere un effetto preventivo, ma anche di combattere attivamente i processi infiammatori già in via di sviluppo di qualsiasi natura, anche venerea.
Normalizzazione dell'attività del tratto gastrointestinale... I tannini e altri componenti utili che compongono il frutto aiutano a migliorare il funzionamento dell'apparato digerente, combatterne i disturbi, in particolare la diarrea. L'effetto antispasmodico pronunciato previene il dolore nel tratto gastrointestinale.
Prevenzione e cura del raffreddore... L'alto contenuto di acido ascorbico e altre vitamine nel frutto aiuta a prevenire le infezioni respiratorie. Allo stesso tempo, un pronunciato effetto diaforetico e antipiretico in combinazione aiuta a curare qualsiasi raffreddore nel più breve tempo possibile.
Rafforzare i vasi sanguigni... I flavonoidi contenenti ciliegia di uccello macinata nella composizione aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, in particolare i capillari. Inoltre, i vasi diventano più elastici.
Effetto benefico sul sistema nervoso... I frutti della pianta hanno un effetto sorprendente sul sistema nervoso. Da un lato tonificano, dall'altro calmano. Pertanto, una persona può alleviare l'eccessiva emotività associata allo stress o ad altri motivi, senza l'effetto collaterale rilassante e la perdita di concentrazione.
Rafforzare la salute degli uomini... L'effetto tonico della ciliegia degli uccelli ha un effetto positivo sulla salute degli uomini, aumentando la potenza. Pertanto, la farina dei frutti di questo albero può essere tranquillamente definita afrodisiaca.
Purificazione del sangue... La ciliegia di uccello macinata è ricca di vitamina PP e pectina, che in combinazione impediscono l'assorbimento del colesterolo nel flusso sanguigno e rimuovono il colesterolo in eccesso dal corpo. Inoltre, questi stessi componenti aiutano a purificare il sangue da altre tossine dannose.
Rafforzare l'immunità... Un aumento delle difese dell'organismo nel suo complesso è un effetto benefico che la ciliegia di uccello deve a tre componenti, come la vitamina C, il beta-carotene e i flavonoidi. Questa tripletta, lavorando in combinazione, stimola attivamente il sistema immunitario e previene lo sviluppo di processi cancerosi.
Normalizzazione del sistema urinario... I frutti di ciliegia di uccello hanno un pronunciato effetto diuretico e gli oli essenziali che contengono hanno un effetto positivo sulla salute dei reni. Pertanto, il loro uso regolare è un'eccellente prevenzione delle malattie del sistema urinario.
Rafforzare le articolazioni... La ciliegia di uccello macinata ha anche un effetto positivo sulle articolazioni. Li guarisce e li rinforza, aiuta a rimuovere i sali dei metalli pesanti. Pertanto, mangiare farina di frutta è un'eccellente prevenzione di artrite, reumatismi e altre malattie simili.
Migliorare le condizioni della pelle... L'effetto benefico della farina di ciliegie di uccello sulla pelle è stato notato, sembra fresco e ringiovanisce.

I frutti di ciliegia di uccello contengono un'amarezza utile - sostanze necessarie per il sano funzionamento di tutti gli organi dell'apparato digerente e il rafforzamento delle pareti dello stomaco. Tuttavia, il contenuto di questi elementi nelle varietà coltivate è inferiore rispetto ai frutti della ciliegia di uccelli selvatici, poiché gli allevatori si sforzano deliberatamente di renderli più dolci, di conseguenza i frutti selvatici sono amari, ma il loro effetto curativo è maggiore.

Danni e controindicazioni alla ciliegia di uccello macinata

Qualsiasi prodotto, per quanto utile possa essere, ha le sue controindicazioni. Sfortunatamente, la ciliegia degli uccelli macinati non fa eccezione. In questo caso, le controindicazioni, come le proprietà curative, sono spiegate dalle peculiarità della composizione.

Mangiare farina di ciliegie per uccelli può danneggiare le persone:

Immunocompromesso... Il frutto del ciliegio degli uccelli contiene amigdalina, che, una volta decomposta, rilascia veleno - acido cianidrico. E sebbene il contenuto di amigdalina nella pianta sia piccolo, per coloro la cui immunità è indebolita (persone che hanno avuto malattie gravi, donne in gravidanza e in allattamento) o non sono formati (bambini sotto i 3 anni), la ciliegia di uccello è ancora controindicata in qualsiasi modulo.
Stitico... Come abbiamo detto sopra, i frutti della ciliegia di uccello contengono una grande quantità di tannini, hanno proprietà astringenti e fissative, che aiutano a combattere la diarrea, ma con la stitichezza la situazione può solo peggiorare.
Con gravi malattie dell'apparato digerente... La ciliegia di uccello macinata irrita leggermente le mucose e quindi, con un'esacerbazione delle malattie gastrointestinali, è vietata.
Diabetico... I frutti contengono molto zucchero, il che significa che i diabetici non sono desiderabili per usarli.
Chi soffre di allergie... Alcuni componenti che compongono il frutto del ciliegio degli uccelli possono causare allergie sullo sfondo dell'intolleranza individuale ai componenti, nel qual caso l'uso del prodotto è severamente vietato.

La ciliegia degli uccelli ha un effetto ambiguo sulla capacità riproduttiva. Nei tempi antichi, i guaritori preparavano speciali pozioni a base di questa pianta, che erano consigliate alle donne per evitare gravidanze indesiderate. Alcuni medici assicurano ancora che la ciliegia degli uccelli possa funzionare come contraccettivo, sebbene questo effetto non sia scientificamente dimostrato. In un modo o nell'altro, se stai pianificando un bambino, è meglio rifiutare l'uso della farina di ciliegie per uccelli. Tuttavia, allo stesso tempo, non raccomandiamo l'uso di frutta macinata come metodo contraccettivo affidabile, è meglio usare metodi moderni e comprovati per prevenire gravidanze indesiderate.

Ricette con la ciliegia di uccello macinata

L'uso della ciliegia macinata nelle ricette è particolarmente importante quando si preparano vari prodotti da forno. La farina di frutta trasforma un dessert non solo in un piatto gustoso, ma anche sano. Quindi, in effetti, puoi aggiungerlo in piccole quantità all'impasto per qualsiasi torta, crostata, biscotti, frittelle, ecc. Un piatto familiare acquisirà un leggero sapore di nocciola e mirtillo.

La farina di ciliegie di uccello viene spesso aggiunta alle bevande: analcolica - sciroppi, composte, kvas; e alcolico - una varietà di liquori e liquori. Diamo un'occhiata alle migliori ricette con la ciliegia di uccello macinata:

Torta siberiana con farina di ciliegie d'uccello... Prendi una casseruola, metti il sale sul fondo (1 cucchiaio), coprila con un panno pulito (puoi usare una garza, ma devi piegarla in 2-3 strati). Versare sopra la panna acida (500 grammi), chiudere la casseruola e mettere in frigorifero - preferibilmente per una notte, almeno - per 4 ore. Portare a ebollizione il latte (1 bicchiere), versarlo, senza raffreddare, in una ciotola profonda e versarvi sopra la ciliegia di uccello macinata (1 bicchiere), lasciare gonfiare il composto per diverse ore. In una nuova ciotola, sbattere le uova (2 pezzi) con lo zucchero (1 tazza), quindi aggiungere la farina di frumento (1 tazza) e il bicarbonato (1 cucchiaino), spento con aceto. Prendete una ciotola di ciliege gonfie, se necessario, scolate il restante latte e unitelo all'impasto principale. Mettere la carta da forno in una teglia alta, spennellarla d'olio, versarvi l'impasto e infornare a 180° per 40 minuti (controllare la prontezza con un fiammifero asciutto). Togliete la panna acida dal frigorifero, dovrebbe aver sprigionato il liquido in eccesso e diventare più densa. Trasferire la panna acida in una ciotola (si consiglia di preraffreddarla in freezer), aggiungere lo zucchero a velo (200 grammi) e sbattere con un mixer per 5-7 minuti fino a picchi stabili. Sfornare la "torta" e tagliarla in due tortini, ungerli entrambi con la panna. Cospargere le noci sulla torta a piacere o guarnire in un altro modo e lasciare fermentare in frigorifero per un paio d'ore.
Frittelle con mascarpone e frutti di bosco... Sbattere le uova (2 pezzi) con lo zucchero (30 grammi) in una ciotola profonda, aggiungere il latte (250-300 ml), il kefir (100-150 ml), il sale (5 grammi), la soda (3 grammi) e mescolare accuratamente. Aggiungere leggermente una miscela di farina di ciliegie (60 grammi) e di grano (100 grammi). Se non riesci a ottenere l'uniformità, usa un mixer. Preriscaldare una padella e iniziare a cuocere i pancake. Su ogni pancake mettere il mascarpone e gli eventuali frutti di bosco a piacere, arrotolare in un rotolo. Cospargere i pancake con zucchero a velo sopra.
Pane alle ciliegie in una macchina per il pane... Versare il siero o il latte (300 ml) in una macchina per il pane, aggiungere sale (1 cucchiaino), zucchero (1 cucchiaio), farina di frumento setacciata (500 grammi), quindi farina di ciliegie (50 grammi). Fare un buco nella farina e aggiungere il lievito (ad azione rapida, secco - 1 bustina). Selezionare la modalità principale (modalità di cottura del pane) e cuocere. Puoi cuocere questo pane in forno, quindi devi prima far lievitare l'impasto. Il pane in forno va cotto a 180 gradi per 40-50 minuti. Disponibilità a verificare con un fiammifero.
Caffè alla ciliegia di uccello... Versare acqua bollente (200 ml) in una tazza, aggiungere la ciliegia di uccello macinata (2 cucchiaini), infornare per 5-7 minuti. Aggiungere zucchero e latte a piacere.
Kissel di farina di ciliegie e miele... Versare l'acqua bollente (0,5 litri) nella farina (100 grammi) e mescolare accuratamente. Aggiungere un altro litro di acqua bollente, miele (2 cucchiai) e amido (1 cucchiaio) alla miscela risultante. Portare il composto a bollore e togliere subito dal fuoco. Quando la gelatina si sarà raffreddata, puoi berla.
Kvas di ciliegie d'uccello... Versare la ciliegia di uccello macinata (500 grammi) con acqua (4 litri), portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti. Raffreddare il composto, aggiungere lo zucchero (300 grammi), mescolare accuratamente e lasciare in infusione per 12 ore. Aggiungere altro zucchero (200 grammi) e aggiungere ancora acqua (2 litri) e lievito (10 grammi). Lascia riposare il composto per altre 12 ore. Filtrare il kvas e versarlo in contenitori chiusi - dopo 2-3 giorni sarà bevibile.

Non è facile trovare la farina di ciliegie per uccelli in vendita, ma puoi farla da solo - questo non è un problema, dato che la pianta è presente ovunque nella nostra striscia. Tuttavia, quando fai la farina da solo, devi seguire una serie di regole importanti per l'essiccazione e la lavorazione dei frutti in modo che le bacche non perdano le loro proprietà curative.

Ci sono molte leggende sull'origine dell'albero. Una delle leggende più belle dice che una sfortunata ragazza che soffre di un amore non corrisposto si trasformò in una ciliegia di uccello. Il suo cuore si gelò per i sentimenti non corrisposti. Pertanto, quando l'uccello sboccia il ciliegio, i giorni e le notti sono freddi.

La ciliegia degli uccelli nel nostro paese è sempre stata considerata un simbolo di amore, giovinezza, tenerezza e innocenza. Amuleti fatti di frutta e altre parti dell'albero patrocinavano gli amanti: li salvavano da controversie, litigi, tradimenti.

Si credeva anche che la pianta proteggesse dagli spiriti maligni, e quindi c'era sempre una cura speciale per i ciliegi degli uccelli.

Recentemente gli archeologi hanno trovato prove che la ciliegia di uccello era usata dalle persone già nell'età della pietra. La prima menzione scritta si trova negli scritti dell'antico botanico greco Theofast, che descrisse le proprietà benefiche dei frutti dell'albero, della corteccia e delle foglie. Nella scrittura russa, le prime menzioni della pianta sono apparse nel XV secolo.

La ciliegia degli uccelli, insieme alla cenere di montagna, è la preferita di poeti e cantautori russi; sulla pianta sono state scritte molte poesie, canzoni, proverbi e detti.

L'albero ha una corteccia scura, quasi nera. Si ritiene che sia stata questa caratteristica a dare alla pianta il nome che ha, perché nell'antica lingua "cherma" significa "scuro", "pelle scura".

I frutti della ciliegia di uccello possono anche essere consumati freschi, ma è importante eliminare i semi, in cui la concentrazione di acido cianidrico è piuttosto elevata. Inoltre, non puoi preparare i frutti insieme ai semi.

È interessante notare che la ciliegia di uccello viene utilizzata non solo in cucina e nei rimedi popolari per il trattamento di alcune malattie. La pianta viene utilizzata anche in cosmetologia e ... nella produzione di vernici.

Nonostante il delizioso aroma e la bellezza dei fiori, non vale la pena portare a lungo la ciliegia di uccello in casa, dall'inalazione prolungata del suo odore, il mal di testa può essere doloroso, questo o quel disturbo del sistema nervoso può manifestarsi. Tuttavia, se vuoi disinfettare l'aria nella stanza e/o eliminare gli insetti, metti il bouquet in casa per mezz'ora.

Guarda un video sulla ciliegia degli uccelli macinati:

La ciliegia macinata è un prodotto unico. È estremamente salutare e se non hai controindicazioni per mangiarlo, assicurati di aggiungere di tanto in tanto farina ai prodotti da forno e alle bevande. Come abbiamo già detto, non è facile ottenerlo in vendita, ma non è affatto difficile cucinarlo da soli. In casi estremi, la ciliegia macinata può essere ordinata su Internet, su siti che vendono prodotti utili.

Quando si tratta di torta, non dimenticare che il ripieno gioca un ruolo speciale in esso. Più insolito e piacevole è il gusto della combinazione di pasta con qualche tipo di marmellata o marmellata, più piacere otterrai da ogni pezzo di prodotti da forno fatti in casa. Pertanto, ti offriamo una meravigliosa ricetta per una torta con ciliegia di uccello e panna acida.

Questo dolce non è solo delizioso, ma anche estremamente salutare. Le casalinghe raramente pensano alla ciliegia degli uccelli quando cercano una ricetta per una torta, ma invano! La ciliegia di uccello con lo zucchero è un ripieno ideale per la cottura. La bacca leggermente aspra e agrodolce si sposa bene con pasta lievitata e panna acida tenera. Una torta con tali ingredienti si rivelerà abbondante e salutare. Puoi trattare una grande azienda con prodotti da forno alla ciliegia di uccello con panna acida e tutti saranno soddisfatti!

La torta con ciliegie e panna acida non è così veloce da cucinare, ma abbastanza facile. Una cosa è certa: il risultato ti sorprenderà piacevolmente! Chissà, forse dopo aver implementato questa ricetta, inizierai a usare la marmellata di ciliegie di uccello nella cottura molto più spesso.

ingredienti

Per il test

farina di frumento - 3 tazze;
uovo di gallina - 1 pz .;
burro - 65 g;
latte vaccino (3,2% di grassi) - 250 ml;
zucchero vanigliato - 15 g;
zucchero - 3 cucchiai. l.;
sale - 0,5 cucchiaini;
lievito secco - 2 cucchiaini (puoi sostituirli con lievito fresco - 60 g).

Da riempire

bacche di ciliegie (possono essere sostituite con ciliegie di uccelli macinate) - 150 g;
latte vaccino (3,2% di grassi) - 500 ml;
zucchero - 150 g;
uovo di gallina - 1 pz .;
ricotta - 200 g.

Per la panna acida

panna acida (20% di grassi) - 400 g;
zucchero a velo - 100 g.

Fasi di cottura

Passo 1. Affinché la torta di ciliegie per uccelli risulti rigogliosa e ariosa, è necessario impastare l'impasto di lievito in uno dei modi più popolari. La ricetta per un tale test è semplice. La cosa principale è scegliere il lievito giusto. Non importa se sono secchi o freschi, non sentirai molta differenza. È vero, con lievito fresco, la torta con ciliegia e panna acida sarà più aromatica. Fai tutto in sequenza, secondo la ricetta.

Quindi, in una ciotola profonda, unisci lievito, zucchero, latte caldo (ma non caldo!). Questo sarà un impasto per la torta. Lasciare riposare gli ingredienti miscelati per 10-15 minuti.

Passo 2. Rompete un uovo in una ciotola a parte, aggiungete il burro fuso, il sale, lo zucchero vanigliato. Sbattere bene tutto questo con una frusta fino a che liscio. Unite ora questo composto all'impasto e mescolate. Aggiungendo lentamente la farina, impastare la pasta lievitata per la torta. Ricorda: dovrebbe essere privo di grumi.

Passaggio n. 3. Quando impasti l'impasto, coprilo con un tovagliolo o un asciugamano e invialo in un luogo caldo. Lascia che si adatti fino al raddoppio del volume.

Passaggio n. 4. Mentre l'impasto lievita potete procedere alla preparazione del ripieno. La ricetta proposta funzionerà con una qualsiasi delle opzioni di marmellata di ciliegie.

Opzione uno. Bene, se trovi la ciliegia di uccello macinata da qualche parte, puoi gestirla più velocemente. Basta versare il latte caldo sulla polvere di amarene, aggiungere lo zucchero e, mescolando, far cuocere il composto per tre minuti. Quindi lascialo acceso per un po 'per cuocere a vapore la ciliegia di uccello.

Opzione due. Tuttavia, se non c'era la ciliegia di uccello macinata o se vuoi usare bacche fresche, condivideremo con te una semplice ricetta per la marmellata di ciliegie di uccello. Sciacquare bene le bacche e asciugarle (è necessario che il liquido in eccesso sia di vetro).

Non appena le bacche di ciliegia si saranno asciugate, passatele due o tre volte insieme ai semi attraverso un tritacarne. Non macinare mai la ciliegia di uccello in un frullatore, fallo esclusivamente con un tritacarne! Più volte triterete la carne macinata, più sarà tenera.

Quando il trito di ciliegie è pronto, allo stesso modo della prima versione, versatelo con il latte caldo, aggiungete lo zucchero e fate cuocere per 3 minuti a fuoco medio. Ricordati di mescolare per evitare che la marmellata si bruci. Trascorso il tempo indicato, togliere la padella dal fuoco. La ricetta della marmellata di amarene è giunta al termine. Resta da lasciare che il riempimento futuro si alzi e si gonfi.

Passaggio n. 5. Aggiungere l'uovo e la ricotta al composto di latte e ciliegie raffreddato. Mescolate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi procedete alla preparazione della torta per la cottura.

Passaggio 6. Prendi una forma qualsiasi con un diametro di 24-25 cm, mettici dentro l'impasto di lievito adatto, formando contemporaneamente i bordi alti. Versare il ripieno sopra l'impasto. La ricetta richiede dopo questo passaggio di mettere il modulo per mezz'ora in un luogo caldo.

Passaggio 7. Ora manda la torta di ciliegie di uccello in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuocila per circa 45 minuti. Quindi estraete la teglia dal forno e fate raffreddare la torta.

Passaggio 8. Quindi iniziare a fare la panna acida. La sua ricetta ti sembrerà semplice, ma credimi: la crema sarà molto gustosa! Mescolare la panna acida cremosa con lo zucchero a velo. Assicurati che non ci sia amido nello zucchero a velo! Quindi frullare il composto e metterlo in frigorifero per addensare.

Passaggio 9. Quando la torta si è raffreddata, togliere la crema dal frigorifero e spennellare generosamente i prodotti da forno con la miscela di panna acida. Non rimpiangere la crema! Quindi la torta risulterà tenera e morbida. Puoi decorarlo con foglie di menta o bacche di ciliegia: ci sono già infinite opportunità per mostrare la tua immaginazione, anche se la ricetta stessa non ha bisogno di aggiunte, perché la torta sembra comunque molto appetitosa!

Ecco la torta ed è pronta! Se hai fatto tutto in modo coerente, la cottura secondo la nostra ricetta deve semplicemente risultare. Lascia riposare la torta per un po', quindi tagliala a pezzetti e gusta i prodotti da forno fatti in casa. La torta di mirtilli e panna acida sarà un'ottima decorazione per qualsiasi tavola festiva. Inoltre, la prelibatezza è adatta come colazione in un fine settimana o per bere il tè con le persone a te vicine. Aggiungi questa ricetta ai segnalibri, annotala su un quaderno e consultala ogni volta che vuoi concederti un dolce sano, succoso e delizioso!

Le bacche di ciliegia di uccello hanno un gusto molto interessante, leggermente astringente. Sono unici in quanto non perdono il loro gusto e le proprietà curative dopo il trattamento termico. Pertanto, possono essere utilizzati per fare marmellate e ripieni da forno.

Le proprietà medicinali delle bacche di ciliegio degli uccelli

avere un effetto disinfettante, eliminare la flora putrefattiva nel tratto gastrointestinale;
sono antiossidanti;
normalizzare la motilità intestinale.

Le proprietà utili sono possedute non solo dalla polpa dei frutti di ciliegio, ma anche dai loro semi. La ciliegia di uccello non dovrebbe essere consumata da persone inclini alla stitichezza.

Preparare il ripieno per la cottura

Per il ripieno è necessario utilizzare solo bacche fresche di ciliegia di uccello... Come ultima risorsa, possono essere congelati per questo scopo. Anche i frutti secchi sono meglio preparati da soli, ma dovrebbero essere usati per preparare tè o tinture.

Quindi, per preparare il ripieno per torte, crostate e focacce, prendiamo bacche fresche di ciliegie e zucchero in un rapporto 1: 1.

Dopo di che:

Macina le bacche con un tritacarne, senza preoccuparti dei semi.
Aggiungere lo zucchero alle bacche macinate.
Mescolare accuratamente.
Coprire con un panno di lino o cotone.
Partiamo per una settimana.

Per sette giorni, la ciliegia di uccello con lo zucchero dovrebbe essere mescolata il più spesso possibile. Almeno due volte al giorno. Al mattino e alla sera. Dopo una settimana il ripieno è pronto. Se non hai intenzione di usarlo subito, devi trasferirlo in barattoli di vetro sterilizzati e arrotolarlo.

Questo ripieno ha la consistenza desiderata per la cottura. Non scorre durante il taglio di torte e panini e non si diffonde durante la cottura in forno.

Per la cottura, ci sono un numero enorme di ricette di pasta. Considera il più semplice e delizioso di quelli che una casalinga alle prime armi può cucinare.

Lievito Pasta Magra

Questa è la ricetta più semplice e versatile per la pasta frolla e per ciambelle. Funziona per tutti, richiede un minimo di costi ed esperienza. L'impasto secondo questa ricetta risulta essere leggero, non gravato dalla cottura, quindi le persone che seguono una dieta ipocalorica possono permettersi di cuocere da esso. Per prepararlo:

Prendiamo un contenitore di vetro o smalto e misuriamo 500 ml di acqua con un misurino, lo versiamo in un contenitore, lo scaldiamo a una temperatura di 35 gradi.
Quindi versare tre cucchiai di zucchero, un sacchetto di lievito secco e un quarto di cucchiaino di sale nell'acqua riscaldata, mescolare.
Ora misuriamo cinque cucchiai colmi di farina e li versiamo nell'acqua con lo zucchero e il lievito. Ancora una volta, mescola tutto accuratamente fino a quando i grumi si dissolvono. Se hai un mixer, farà un ottimo lavoro con questo problema; coprite il composto con un canovaccio e lasciate lievitare per un po' il lievito. Questa miscela si chiama pasta. In un luogo caldo, si alza rapidamente con un "cappello".

Dopo la maturazione dell'impasto:

Misuriamo 80 ml di qualsiasi olio vegetale e lo versiamo in un contenitore con l'impasto futuro.
Quindi iniziamo a cospargere gradualmente la farina, impastando accuratamente. Di norma, per fare l'impasto ci vuole circa un chilogrammo di farina.
Dopo che l'impasto smette di attaccarsi alle mani, è necessario lasciarlo lievitare. Per circa mezz'ora.

Quindi l'impasto è lievitato. Ora puoi tagliarlo in crostate, riempiendolo con marmellata di ciliegie di uccello.

Va cotto a una temperatura di 150 gradi per 30 minuti. Prima di infornare, le torte possono essere spennellate con latte o uova per una deliziosa lucentezza rossastra.

Con lo stesso impasto e ripieno si possono fare dei deliziosi panini.

Per fare ciò, dovresti:

Stendere la pasta in un rettangolo il più sottile possibile. Se sei riuscito a stenderlo a uno spessore di un centimetro, allora questo è abbastanza. Se lo strato è più spesso, non preoccuparti. Sarà comunque delizioso.
Mettere il ripieno di ciliegie sulla pasta arrotolata in uno strato sottile.
Arrotolare la pasta farcita in un rotolo.
Tagliare il rotolo a pezzi, spessi tre centimetri.
Rotolare nella farina.
Mettere su una teglia foderata con carta da forno.
Infornare per 30 minuti a 190 gradi.

Come fare la pasta lievitata senza lievito (video)

La torta di sabbia con ciliegia di uccello è estremamente popolare tra i bambini. La sua ricetta è molto semplice.

Torta grattugiata con ripieno di ciliegie d'uccello

Per preparare l'impasto prendiamo:

200 burro morbido;
un uovo grande;
mezzo bicchiere di latte caldo;
un cucchiaino di zucchero;
mezzo cucchiaino di sale;
sacchetto di lievito per dolci;
quattro bicchieri di farina.

Metodo di cottura:

Macinare il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero fino a formare una massa bianca, leggermente schiumosa. Questa è la parte più difficile ma necessaria della ricetta.
Non dimenticare di aggiungere il sale.
Mescolare il latte caldo nella miscela di burro.
Guidiamo in un uovo e gradualmente iniziamo ad aggiungere la farina mescolata con il lievito.
Impastiamo l'impasto non molto a fondo. Dovrebbe essere molto fresco, ma un po' asciutto.
Rotoliamo l'impasto risultante in una palla, lo tagliamo con un coltello in due parti disuguali, lo avvolgiamo nella pellicola e lo inviamo al congelatore; in linea di principio, l'impasto può giacere lì in qualsiasi momento fino a quando non è necessario per fare la torta.

Prima di infornare:

Tiriamo fuori l'impasto dal congelatore.
La maggior parte dei tre su una grattugia e cospargeteli uniformemente su carta da forno adagiata su una teglia. Lo strato dovrebbe avere uno spessore di circa due centimetri.
Metti sopra il ripieno di ciliegie di uccello dello spessore di 5 mm.
Strofinare la parte più piccola dell'impasto congelato e cospargerla sopra il ripieno.
Mettiamo la torta in forno e cuociamo a 200 gradi finché sono teneri. In genere, la torta è pronta in 20 minuti.

Anche per fare questo dolce non ci vuole molta esperienza. La torta preparata si scioglie in bocca. Il suo svantaggio sta solo nel suo alto contenuto calorico.

Come fare la torta grattugiata (video)

Panino e muffin con ciliegia di uccello

La ricetta di questo impasto è la più semplice, il che non lo rende meno gustoso.

Per la sua preparazione prendiamo:

un bicchiere di panna acida;
due uova di gallina;
un bicchiere (puoi prendere un po 'meno) di zucchero;
un cucchiaino (senza vetrino) di bicarbonato di sodio;
due bicchieri di farina (con uno scivolo).

Metodo di cottura:

Mettere la panna acida in una ciotola con lo zucchero e le uova, mescolare il tutto. Non c'è bisogno di battere nulla, basta mescolare bene.
Aggiungere la farina e il bicarbonato.
Mescolate ancora fino a far scomparire i grumi e lasciate riposare per un po'.
Quindi prendiamo una forma, unta con olio vegetale e vi versiamo metà dell'impasto preparato.
Sull'impasto in un pasticcio artistico, spalmare il ripieno di ciliegie nella quantità di 150 ml.
Quindi versare l'impasto rimanente.
Mettere lo stampo in forno e cuocere finché sono teneri a 180 gradi. Il grado di prontezza viene determinato usando una scheggia o un sottile bastoncino di legno. Se rimane asciutto quando si fora la torta, allora è pronta.

Questo panino può essere consumato caldo o freddo dopo la cottura.

Il dolce è molto delicato nel gusto.

Allo stesso modo potete preparare dei muffin utilizzando gli appositi stampini.

Queste sono torte veloci, quando hai il ripieno di ciliegie nel tuo frigorifero e la pasta sfoglia è annoiata nel congelatore. In questo caso, non importa se l'impasto viene acquistato o fatto a mano. Inoltre non importa affatto se usi pasta sfoglia lievitata o non lievitata.

Tagliamo la pasta sfoglia in quadrati della dimensione desiderata.
Distribuiamo al centro il ripieno di ciliegie.
Formiamo triangoli.
Mettere le torte in forno e cuocere a 190° finché sono tenere.

Il meno di tali torte è ricco di calorie. Inoltre - nella velocità di cottura e sazietà.

Casseruola di ricotta con marmellata di ciliegie di uccello

Per cucinare hai bisogno di:

ricotta di qualsiasi contenuto di grassi - 500 g;
uova di gallina - 5 pezzi;
marmellata di ciliegie di uccello - 200 g;
zucchero - 50 g;
farina - 50 g;
burro - 10 g;
sale a piacere.

Metodo di cottura:

Separare gli albumi dai tuorli e aggiustare di sale.
Sbattere bene con un mixer.
Aggiungere i tuorli, lo zucchero e la farina alla cagliata, mescolare.
Aggiungere gradualmente i bianchi montati alla massa di cagliata risultante, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Ungere la forma con il burro, mettere metà della pasta di ricotta sul fondo, quindi il ripieno con la ciliegia di uccello fresca.
Metti il resto della massa di cagliata sopra e liscia.
Infornare per 45 minuti a 150 gradi.

Questa casseruola ha un sapore insolitamente delicato, come un soufflé. Il ripieno di ciliegie di uccello gli conferisce raffinatezza.

Se lo si desidera, durante la preparazione è possibile aggiungere rum o liquore culinario alla massa della cagliata. Allora questo dolce ti trasformerà in un vero maestro culinario.

Cuocere la ciliegia di uccello fresca non è facile. Ma ne vale la pena. L'insolito gusto delicato del frutto sarà apprezzato non solo da te, ma anche dai tuoi cari.

Ciliegia di uccello macinataÈ un additivo alimentare naturale molto spesso utilizzato per la preparazione di dolci e prodotti da forno. È una polvere ottenuta da bacche essiccate, che viene macinata a mano. Tuttavia, la ciliegia di uccello macinata può anche essere acquistata presso il negozio in speciali sacchetti sigillati.

Al momento, ci sono tre varietà di ciliegia di uccello: tardiva, comune e vergine. Sulla base di queste specie, gli scienziati sono stati in grado di allevare artificialmente diverse altre varietà che differiscono dai loro predecessori per dimensioni molto più grandi e un aroma potenziato.

La ciliegia di uccello era usata non solo come decorazione o ripieno per i dessert. Grazie alle sue proprietà benefiche, il prodotto è stato spesso utilizzato per trattare alcuni disturbi. Inoltre, la farina veniva ricavata dalla ciliegia di uccello, sulla base della quale si ottenevano pasticcini deliziosi e delicati.

Se non ti fidi dei produttori di additivi aromatici e vuoi fare la ciliegia di uccello macinata con le tue mani, nel nostro articolo troverai diversi consigli che ti aiuteranno a semplificare il processo.

Come macinare correttamente la ciliegia di uccello secca?

È necessario macinare correttamente la ciliegia di uccello secca in modo che non si formino grumi. È inoltre necessario assicurarsi che le bacche non siano essiccate. Per cucinare la ciliegia di uccello macinata a casa, avrai bisogno di un tale set di oggetti:

tritacarne;
macinacaffè;
ciliegia di uccello.

Prima di tagliare la ciliegia di uccello, deve prima essere asciugata. Per fare questo, prendi una teglia, coprila con pergamena e disponi le bacche in uno strato. Successivamente, invia la teglia al forno, preriscaldata a una temperatura di cento gradi. Aspetta che la ciliegia sia sufficientemente asciutta, quindi puoi iniziare a tagliarla.

Per macinare correttamente la ciliegia di uccello secca, avrai bisogno di un tritacarne. Molte hostess macinano le bacche in un macinacaffè, ma questo è irto di surriscaldamento del dispositivo, a causa del quale potrebbe diventare inutilizzabile.

Versare le bacche secche in un tritacarne e tritare il più finemente possibile. Solo dopo un tritacarne puoi anche macinare la ciliegia in polvere.

Proprietà utili e danni

Le proprietà benefiche della ciliegia di uccello macinata sono dovute alla sua composizione, mentre possono verificarsi danni quando il prodotto viene utilizzato in modo improprio.

La ciliegia di uccello beneficia di una serie di vitamine e minerali che si trovano nelle bacche. Quindi, contiene vitamine A, C, E, K, PP, D e tutte le vitamine del gruppo B. Inoltre, la ciliegia degli uccelli contiene ferro, cobalto, zinco, rame, magnesio e altri oligoelementi. Insieme, aiutano a saturare il corpo con i componenti di cui ha bisogno, il che avrà un effetto positivo sul funzionamento del sistema immunitario e degli organi interni.

Le proprietà benefiche della ciliegia per uccelli macinata non finiscono qui. Molto spesso viene utilizzato per tali scopi:

come mezzo per abbassare la temperatura, poiché la ciliegia di uccello ha proprietà diaforetiche;
per il trattamento delle malattie sessualmente trasmissibili e l'aumento della potenza negli uomini;
per prevenire il concepimento indesiderato, poiché la ciliegia degli uccelli riduce la capacità riproduttiva del corpo;
per il trattamento di raffreddore e tosse;
come supplemento per aumentare l'appetito.

La ciliegia di uccello macinata non è adatta alle diete, in quanto può aumentare la sensazione di fame, che influirà negativamente sulla figura. Ma puoi facilmente preparare decotti per la tosse basati su di esso.

Per quanto riguarda il danno, la ciliegia degli uccelli può causarla se non si osservano controindicazioni. Quindi, non è consigliabile utilizzarlo per le persone che hanno un'intolleranza individuale al prodotto. È inoltre severamente vietato assumere l'integratore alle donne in gravidanza o che desiderano avere un figlio, nonché alle madri che allattano e ai bambini di età inferiore agli otto anni.

Applicazione

La ciliegia di uccello macinata viene utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina, preparando utili decotti sulla base. Ad esempio, alcune malattie a trasmissione sessuale e il mughetto nelle donne possono essere curati con un decotto caldo di ciliegia di uccello macinata, usandolo esternamente.

Tra le altre cose, gli infusi di ciliegie essiccate sono usati come antidolorifici per il mal di denti. Per calmarlo, è necessario aggiungere due cucchiai di ciliegia macinata a un litro di acqua calda bollita e lasciare in infusione per quattro ore. Con il prodotto risultante, sciacquare la bocca tre volte al giorno. Certo, è ancora meglio visitare il dentista se il problema è abbastanza serio, ma un mal di denti a breve termine può essere rimosso con un tale decotto.

In caso di lividi e distorsioni, è necessario fare impacchi dall'infuso di ciliegia di uccello macinata. Per fare questo, aggiungi quattro cucchiai di prodotto a un litro d'acqua e usa anche alcune foglie di ciliegio di uccello. Lasciare in infusione tutto questo per cinque o sei ore, quindi inumidire un panno pulito con il liquido risultante e applicarlo sull'area contusa.

Ecco alcune altre ricette per usare la ciliegia di uccello macinata in medicina:

Per il trattamento della gastrite e delle coliche nello stomaco, è necessario effettuare un'infusione speciale. Per fare questo, prendi 500 milligrammi di acqua bollente e aggiungi dieci grammi di ciliegia di uccello macinata. Mettere l'infuso in un thermos e lasciare in infusione per circa dodici ore. Devi prendere il prodotto cento millilitri tre volte al giorno.
In caso di infiammazione agli occhi o formazione di ferite e piaghe sulla pelle, è necessario preparare un altro decotto. Prendi 500 millilitri di acqua bollente, aggiungi un cucchiaio di ciliegia macinata e venti grammi dei suoi fiori, lascia in infusione per venti minuti. Dopo che l'infuso è pronto, puoi trattare gli occhi e la pelle con esso.
Radicolite, osteocondrosi e malattie articolari possono essere trattate con tintura alcolica di ciliegia di uccello. Per fare questo, devi versare centocinquanta grammi di ciliegia di uccello macinata con 500 millilitri di vodka e lasciare in infusione in un luogo fresco e buio per due settimane. Usa il prodotto finito come liquido per lozioni.

Tra le altre cose, la ciliegia di uccello macinata viene utilizzata anche in cucina. Con il suo aiuto, preparano deliziose torte e crostate, muffin e focacce, lo aggiungono alla crema pasticcera e lo cospargono sui prodotti da forno. Ci sono molte ricette per preparare dolci che includono la ciliegia di uccello macinata. Con l'aiuto dei nostri consigli, puoi macinarlo da solo, oltre a proteggere te stesso e la tua famiglia dai possibili danni che questo prodotto può causare.

La farina di amarene è, purtroppo, un prodotto poco conosciuto per la nostra zona. Ma ha molti vantaggi: da un gusto meraviglioso e una ricca composizione sana alle proprietà dietetiche. Molti prodotti da forno sono fatti con farina di ciliegie, il cui gusto delizioso, unito a una composizione preziosa che porta molti benefici, merita l'attenzione delle masse.

Peculiarità

Sembrerebbe che ai nostri tempi non sorprenderai nessuno con una nuova varietà di farina: farina di mandorle e cocco, varie farine di noci e piselli, farina di zucca sono molto diffuse. Tuttavia, il prodotto di ciliegie per uccelli in questo elenco ne vale la pena separatamente. In Russia, questo tipo di farina non è molto comune: poche persone conoscono la sua esistenza, nonostante l'enorme numero di proprietà e vantaggi utili. Pertanto, può essere molto difficile trovarlo nella produzione di massa, è realizzato su ordinazione da piccole imprese specializzate.

La farina di ciliegie per uccelli non si ottiene dai semi di ciliegie per uccelli, ma dai suoi frutti secchi. La ciliegia di uccello viene essiccata in condizioni artificiali appositamente create o sotto i raggi del sole. È interessante notare che per molti anni la ciliegia di uccello è stata considerata un prodotto inadatto alla cottura a causa della sua composizione piuttosto brillante e piccante. A quei tempi, molti popoli, compresi gli slavi, raccoglievano bacche di ciliegie di uccelli e le aggiungevano alle torte, decoravano i piatti con esse, cucinavano composte, ma questa pianta iniziò ad essere usata come farina abbastanza recentemente.

Descrizione e caratteristiche

I prodotti culinari a base di questo tipo di farina sono ideali per gli epiteti "insolito", "gustoso", "piccante". Oltre a vari tipi di prodotti da forno, la gelatina viene preparata con farina di ciliegie di uccelli, la aggiungo alle bevande alcoliche, compresi i vini, come colorante naturale. I dessert alle ciliegie sono particolarmente deliziosi se mescolati con tè nero o una tazza di cioccolata calda.

Esternamente, tale farina è molto simile al cacao in polvere: un piacevole colore marrone, una consistenza morbida e setosa e una macinatura fine. Il suo odore ricorda in qualche modo l'odore delle mandorle, ma ha un sapore dolce, ma con amaro, in una parola, davvero piccante.

Caratteristiche vantaggiose

La farina di ciliegie di uccello non è solo un prodotto gustoso, ma anche salutare. Fino ad ora, si ritiene che possieda più droghe del grano. È accreditata di azione biliare e diuretica, antibatterica e antinfiammatoria, è ampiamente utilizzata nella prevenzione del raffreddore, per accelerare la rigenerazione e migliorare l'immunità. In una parola, la sua applicazione è enorme.

La farina di ciliegie di uccello è stata a lungo utilizzata nella medicina popolare. Ad esempio, si credeva che i prodotti fatti a metà con ciliegie di uccelli e farina di frumento aiutassero con malattie come la tubercolosi, il diabete e vari disturbi intestinali. I piatti a base di farina di ciliegie aiutano a stabilizzare il metabolismo.

Una quantità sufficiente di antiossidanti e flavonoidi ci consente di concludere che la farina di ciliegie è un prodotto ipoallergenico.

Se non sei direttamente allergico alla ciliegia di uccello, ovviamente. Può alleviare l'irritazione, il prurito e l'infiammazione causati dall'esposizione agli allergeni.

Inoltre è molto povero di calorie. Il contenuto calorico di 100 grammi è solo di circa 120 chilocalorie o 500 kJ, che è molte volte inferiore rispetto ad altri prodotti simili. Il 67% della sua BJU è occupato da carboidrati complessi, che renderanno possibile utilizzare i prodotti da forno di questa farina quando si perde peso, nelle diete o durante i giorni di digiuno.

Il restante 16% sono proteine, 17% sono carboidrati. Può essere utilizzato anche da persone con intolleranza al glucosio o bassa tolleranza al glucosio. I nutrizionisti sottolineano che qui c'è più fibra che in qualsiasi altra farina, il che è dovuto al fatto che anche le ossa e la pelle, che contengono grandi quantità di fibre, vengono macinate in farina.

Una delle caratteristiche più importanti di questa farina è l'assenza di trattamenti termici. È grazie a ciò che nella sua composizione vengono conservate sostanze come le vitamine E, P, B1-B2, zinco, rame, ferro. È anche importante notare che la composizione della farina di ciliegie per uccelli è molto "acida" - contiene una grande quantità di acidi organici, ad esempio acido citrico, malico e ascorbico.

Tuttavia, se soffri di ulcera o gastrite, non devi aver paura: una grande quantità di acidi della frutta aiuta a rimuovere le tossine dal corpo e normalizza l'ambiente acido.

In cosmetologia, si distingue in particolare che la ciliegia degli uccelli contiene una grande quantità di vitamina P, altrimenti - la rutina, che rallenta il processo di invecchiamento, e in combinazione con vitamina C e acidi della frutta può essere utilizzata come buon agente rinnovante. A giudicare dalle recensioni, le donne intraprendenti lo sanno da tempo e stanno già usando la farina di ciliegie di uccello con potenza e principale come maschere e bucce, tuttavia, mescolandola per questo con argilla, oli grassi di base o altri tipi di farina, ad esempio zucca Farina.

Tutto ciò rende la farina di ciliegie di uccello molto utile per intere categorie di persone (perdere peso, seguire la dieta giusta, avere intolleranza al glucosio) e i prodotti da forno che ne derivano hanno un sapore non meno gradevole rispetto ad altri tipi di farina.

Controindicazioni

Nonostante una serie di vantaggi, proprietà utili e una ricca composizione, in determinati periodi della vita o con alcune malattie, la farina di ciliegie per uccelli non può essere utilizzata.

A causa del contenuto di acido cianidrico nei semi della ciliegia di uccello, questa farina non è raccomandata per le donne in gravidanza, durante l'allattamento e per i bambini di età inferiore ai due anni. La probabilità che l'acido cianidrico porti danni al corpo è molto piccola, ma in caso di ipersensibilità, è meglio non usarlo. Lo stesso vale per le allergie alla farina e le intolleranze individuali.

Si consiglia di ignorare la farina di ciliegie di uccello dal lato e se si hanno malattie come ulcere, gastrite. Può portare a un'esacerbazione della malattia, perché la composizione delle bacche di ciliegio degli uccelli contiene una maggiore concentrazione di acidi, che non possono essere utilizzati per tali malattie.

Con la stitichezza cronica, anche la farina di ciliegie di uccello dovrebbe essere abbandonata: tiene insieme le feci, il che può solo aggravare il problema. Inoltre, a causa della composizione "acida", dovresti prestare molta attenzione alla data di scadenza della farina, se la acquisti in un negozio.

Come cucinare?

Nella vastità della nostra vasta patria, questa farina non è ancora così apprezzata, tuttavia i buongustai l'hanno già apprezzata nel suo vero valore. Non viene prodotto in grandi quantità, quindi sarà abbastanza difficile acquisirlo - si potrebbe persino dire che è più facile cucinarlo da soli.

L'algoritmo per preparare in casa la farina di ciliegie per uccelli è semplice. Il primo passo è raccogliere la ciliegia di uccello e asciugarla. Nella maggior parte del nostro paese, il periodo migliore per questo è il periodo da fine luglio a inizio settembre. Successivamente, dovresti macinare accuratamente le bacche, ad esempio usando un macinacaffè.

Anche un mortaio può aiutare a macinare le bacche, ma questo metodo è molto lungo e richiede molto sforzo. Quando la ciliegia di uccello diventa più simile alla farina macinata finemente, dovresti passarla al setaccio per eliminare i resti della buccia e pezzi di semi troppo grandi. Puoi conservare tale farina per 1 anno dalla data di produzione in una stanza asciutta e chiusa.

Dove viene utilizzato?

In molte diete si trovano spesso ricette per vari dolci a base di questa farina. Questi sono biscotti, frittelle, muffin, pane, focacce, è ampiamente usato nella preparazione di torte. L'assortimento è vasto come nel caso della farina di frumento normale. Ecco alcune semplici ricette che tutti possono ripetere.

Frittelle di farina di ciliegie d'uccello

Tali frittelle, come tutto ciò che è fatto con farina di ciliegie, sono giustamente considerate dietetiche. Per prepararli, avrai bisogno di farina di ciliegie, farina di frumento, latte, acqua, due uova di gallina, zucchero, sale e soda per neutralizzare gli acidi. La sequenza di azioni è la stessa del caso dei pancake normali. Due tipi di farina vengono mescolati in una ciotola separata in un rapporto 2: 1 (c'è più farina di ciliegie). Le uova vengono sbattute separatamente, vengono aggiunti un cucchiaino di sale e due cucchiai di zucchero.

Successivamente, 100-200 ml di latte vengono versati nelle uova, tutto viene modificato, quindi viene aggiunta la farina. Mescolare la composizione fino a renderla liscia e aggiungere con cura il latte o l'acqua rimanenti: non versiamo tutto il latte in una volta, poiché è più facile rendere omogenea una massa più spessa. Aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio. Potete modificare l'impasto sia con un mixer che manualmente.

Alla fine, aggiungi due cucchiai di olio vegetale all'impasto e mescola di nuovo.

Il contenuto calorico di tali pancake sarà solo di circa 200 calorie e il gusto sarà eccellente. Se lo si desidera, tali frittelle possono essere farcite con un ripieno, ad esempio ricotta a basso contenuto di grassi.

Brownies alle ciliegie d'uccello

I brownies, che possono essere cotti con farina di ciliegie, non sono considerati meno gustosi. Avrai bisogno di 100 grammi di ciliegia di uccello e farina di frumento, zucchero e burro, 200 ml di latte, 3 uova e zucchero - a piacere. Puoi usare il melograno o le noci come decorazione. Avrai anche bisogno di tagliabiscotti.

Far bollire il latte e versare sopra la farina di ciliegie, lasciarla in questa posizione per 2-2,5 ore. Sciogliere il burro, mescolare le uova con lo zucchero - ma non sbattere.

La farina di ciliegie di uccello nel tempo dovrebbe apparire come una pasta densa e scura. Unitelo alle uova e allo zucchero e non dimenticate anche il burro. Mescolare la composizione risultante, aggiungere la farina di frumento. L'impasto risulterà liquido, per comodità vi consigliamo di armarvi di un mestolo per la compilazione delle forme. Lubrificare gli stampi con olio vegetale. I brownies vengono messi in forno preriscaldato a 170 gradi per 15-17 minuti.

Pane alle ciliegie di uccello

Se sei un amante del pane fatto in casa, allora ti piacerà sicuramente la ricetta del pane alle ciliegie. È un po' più difficile che fare il normale pane di grano o di zucca, ma il gusto è sorprendente. Prendi 400 ml di acqua, farina di ciliegie di uccello 30 g, farina di frumento - 600 g, 3 cucchiai di olio di semi di girasole, sale - 1 cucchiaino, 1 cucchiaio di zucchero e 6 g di lievito secco.

Per prima cosa, mescola la farina di grano con il lievito in una ciotola capiente, la farina di ciliegie, come nel caso del Brownie, versa acqua bollente (200 ml), aggiungi sale e zucchero. Attendere che l'acqua bollente con la farina si sia raffreddata, quindi versare il composto risultante sulla farina di frumento. Aggiungere i restanti 200 ml di acqua tiepida, olio di semi di girasole, mescolare bene l'impasto, impastare. Di conseguenza, sarà morbido a lungo e si attaccherà leggermente alle mani.

Ora prendete un'altra ciotola, spennellatela con olio di semi di girasole e metteteci l'impasto. Ora devi coprirlo con un sacchetto di plastica e lasciare per un'ora e mezza. Trascorsi i quaranta minuti, l'impasto dovrà essere impastato, ricoperto di nuovo con pellicola e lasciato lievitare per il resto del tempo. Dopo la sua scadenza, l'impasto aumenterà, diventerà più simile al pane tradizionale: non resta che dargli la forma di una pagnotta.

La forma in cui verrà cotto il pane dovrebbe essere foderata con pergamena o oliata. Si mette il pane in una teglia, si copre con un canovaccio e si lascia riposare per un'altra mezz'ora. Durante questo tempo, l'impasto aumenterà ancora di più, occuperà l'intera forma e quindi potrà essere cotto.

Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi per i primi 10 minuti. È necessario cuocere il piatto con il vapore, sostituendo una ciotola d'acqua sotto lo stampo. Successivamente, dovresti ridurre il calore in modo che la temperatura scenda a 185, lasciare il vapore, cuocere per 40 minuti.

A seconda del forno, il tempo di cottura può essere leggermente più lungo o leggermente inferiore; in media, il pane alle ciliegie viene cotto per circa un'ora.

E anche una ricetta video per la torta di ciliegie di uccelli può essere vista nel prossimo video.