점심으로 대구 수프 만드는 법. 명태 생선 수프 : 맛있는 첫 번째 코스 요리법 생선 수프 어린이 1.5 세

아이는 맛있고 정확하며 다양해야 합니다. 그러면 건강하고 똑똑하고 강해집니다. 이렇게하려면 메뉴에 새로운 제품을 점차적으로 도입하고 생선 요리를 포함한 식단을 복잡하게 만들어야합니다. 젊은 부모는 종종 모든 유용한 속성을 보존하기 위해 어린이를 위해 생선을 요리하는 방법에 대해 생각합니다. 생선 수프가 이상적입니다.

어린이를위한 생선 수프의 이점

물고기는 다음과 같은 이유로 어린이에게 매우 유익합니다.

• 비타민 D, A, B1 B2 함유;
• 미네랄 함유(인, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 요오드, 철);
• 저칼로리 요리입니다.
• 소화하기 쉽습니다.

식단에 생선 수프를 도입하면 어린이의 발달, 면역력 증가 및 성장에 유익한 효과가 있습니다. 결국,이 요리는 물고기의 모든 특성을 완벽하게 보존합니다.

각 신제품은 어린이의 식단에 신중하게 도입해야 하며 소량부터 시작해야 합니다. 소아과 의사는 1년 후에 생선 수프를 줄 것을 조언합니다. 이 경우 새 접시에 대한 아기의 반응을 모니터링해야 합니다. 그렇지 않은 경우 수프의 양을 늘릴 수 있습니다. (1년 반에 최대 230ml)

이 수프의 주요 성분 인 생선을 선택할 때주의를 기울여야합니다. 마른 물고기와 뼈가 없는 물고기(메기, 파이크 퍼치, 척탄병, 파이크, 나바가, 헤이크)를 선택해야 합니다. 강 물고기는 어린 아이들의 식사에 사용됩니다. 그러한 물고기로 만든 수프는 소화하기 쉽습니다.

물고기를 신중하게 선택하십시오. 신선한 것은 붉은 아가미가 있으며 어두우면 그러한 물고기를 사지 않는 것이 좋습니다.

알고 계셨나요? 수프는 통조림 생선으로 만들 수 있습니다. 품질과 유통 기한에주의를 기울여야합니다. 나머지 재료가 준비되면 수프에 추가하십시오.

생선 수프 - 조리법

필수 성분

• 헤이크 300g;
• 감자 1개;
• 1/2 당근;

• 1 양파;
• 2 큰술. 기장 숟가락;
• 푸성귀.

생선 미트볼 수프

필수 성분

• 생선 국물 200ml;
• 생선 필레 60g;
• 감자 30g;
• 흰 빵 10g;

• 양파 5g;
• 버터 1티스푼;
• 당근 10g;

• 우유 10ml;
• 1/4 계란;
• 소금, 허브.

요리 순서

느린 밥솥에 붉은 생선 수프

필수 성분

• 감자 1개;
• 당근 1개;
• 1 양파;

• 붉은 생선 필레;
• 소금.

요리 순서

생선 통조림 수프

필수 성분

• 기름에 든 ​​생선 통조림 1캔("Saira");
• 2개 감자들;
• 당근 1개;

• 푸성귀;
• 3 큰술. 둥근 밥 한 스푼.

요리 순서

아이를 위해 생선 수프를 요리하는 법 - 비디오

아이들은 항상 수프를 먹는 것을 좋아하지 않습니다. 아이의 관심을 유지하기 위해 반죽 문어 아래에 수프를 제공할 수 있습니다. 그녀의 프로그램에서 Nadezhda Matveeva는 그러한 문어 요리의 모든 비밀과 생선 수프 자체를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

생선 수프는 아이들에게 필수품입니다. 그들은 정상적인 발달에 필수적인 많은 유익한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 그리고 아이의 관심을 유지하기 위해 반죽 문어 아래에 수프를 제공 할 수 있습니다. 아기와 함께 그러한 장식을 준비 할 수 있습니다. 그러면 자녀는 손으로 만든 수프에 기뻐할 것입니다.

어린이를 위해 준비하거나. 아기의 영양은 다양해야 합니다.

아이들은 어릴 때부터 건강하고 올바른 식습관을 가르쳐야 합니다. 따라서 요리 선택에 책임 있는 접근 방식을 사용하는 것이 중요합니다. 야채와 과일로 구성된 첫 번째 수유 단계를 통과하고 이미 고기를 맛본 경우 어린이를 위해 생선 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 첫 번째 요리는 아이뿐만 아니라 모든 가족 구성원에게 어필 할 것입니다. 또한, 1회 제공량에는 성장하는 신체에 중요한 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

생선은 포화산이 풍부한 귀중한 식품입니다. 아기가 이미 한 살이고 닭고기 국물만 먹는다면 이것은 잘못된 것입니다. 아기에게 비타민이 필요하기 때문에 어린이의 식단을 제한할 필요가 없습니다. 아시다시피 대부분의 영양소는 음식에서 나오므로 아기에게 새로운 것을 주는 것을 두려워하지 마십시오.

생선을 먹는 이유

해산물은 다음을 포함한 유용한 미량 원소, 비타민 및 미네랄의 창고입니다.

• 단백질 - 어린이 신체 세포의 구성 및 강화에 참여합니다.
• 고도불포화 오메가-3산이 풍부한 어유. 그들은 성장과 발달뿐만 아니라 정신적 요소에 대해서도 책임이 있습니다. 아기의 지능이 이러한 구성 요소에 달려 있음이 입증되었습니다.
• 인, 칼슘, 마그네슘, 철. 이러한 요소는 뼈의 강도와 신진대사를 담당합니다.
• 그룹 B, A, E, D의 비타민. 그들은 아기의 신체 발달에 중요한 역할을합니다. 그들의 결핍은 성장을 억제하고 구루병 및 피부 질환(습진, 피부염)을 유발할 수 있습니다. 따라서 비타민은 모든 기관의 중요한 기능을 지원하기 때문에 비타민의 균형을 모니터링하는 것이 중요합니다.

과학자들은 또한 해양 생물이 어린이의 수면에 영향을 주어 수면을 개선한다는 데 동의합니다.

보충 수유 연령

수프를 요리하기 전에 아기를 새 제품에 익숙해 져야합니다. 친분은 생후 8~9개월경에 시작됩니다. 첫 식사에 생선 퓌레를 사용하십시오. 일주일에 한 번 반 티스푼을 주십시오.

이 제품은 피부가 붉어지는 형태의 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 주의하여 사용하십시오. 아이가 새로운 음식을 잘 받아들이면 염증이 생기지 않고 소화 불량도없고 과감하게 양을 늘립니다. 12개월에 가까워지면 어린이는 한 번에 50-70g의 으깬 감자를 먹을 수 있습니다.

1 년에서 2 년 동안 항아리의 음식은 삶은 생선이나 찐 필레로 대체됩니다. 변경을 위해 미트볼과 커틀릿을 붙여 다진 고기를 만들거나 요리 할 수 ​​있습니다. 어린이에게는 일주일에 두 번 이상 생선 요리를 제공해야 합니다.

올바른 선택

모든 종류의 물고기가 아기에게 적합한 것은 아닙니다. 첫 번째 수프의 경우 저지방 유형(hake, cod, pike, flounder)을 선택해야 합니다. 2 세부터 잉어, 메기, 도미와 같은 뚱뚱한 물고기를 식단에 추가 할 수 있습니다.

지방이 많은 품종 (송어, 연어, 연어, 고등어), 아이의 몸은 3-4 년 만에 소화하는 법을 배웁니다.

어린이가 대구와 같은 한 종류의 물고기에 익숙하다면 이것이 파이크 또는 헤이크가 그에게 적합하다는 것을 의미하지는 않습니다. 따라서 새로운 종을 식단에 조심스럽게 도입하고 반응을 관찰하십시오. 아마도 아기가 알레르기를 일으킬 것입니다.

요리 기능

어린이 음식에는 신체 발달을 보장하는 비타민과 미네랄이 풍부해야합니다. 유아를위한 적절하고 맛있는 수프를 요리하려면 소아과 의사와 젊은 어머니의 조언을 따르십시오.

일반적인 요리 규칙

1. 물고기가 소량으로 도입된다는 것을 잊지 마십시오. 제품이 알레르기를 일으킨 경우 2-6개월 사이의 어린이에게 주지 마십시오.
2. 한 살짜리 아기의 경우 필레를 요리 한 국물과 별도로 제공하는 것이 좋습니다. 다진 펄프를 야채 수프에 넣으십시오.
3. 다른 음식에서 충분한 소금을 얻기 때문에 빵 부스러기에 음식을 소금에 절이지 마십시오.
4. 한 번에 여러 종류의 물고기를 사용하지 마십시오.
5. 필렛에서 모든 뼈를 제거합니다.
6. 하천 종의 표본은 알레르기의 정도가 높기 때문에 조금 기다리십시오.
7. 새로운 식사를 소개하기 전에 소아과 의사에게 확인하는 것을 잊지 마십시오.

필레는 항상 껍질을 벗기고 뼈가 없어야하며 성인에게는 위험하고 작은 경우에는 더욱 위험합니다. 예를 들어 명태와 같은 뼈가없는 유형의 물고기를 선택하지만 껍질을 벗기기가 어렵 기 때문에 강 물고기는 거부하는 것이 좋습니다.

고기에 작은 뼈가 있으면 핀셋으로 빼내십시오. 생선을 통째로 자를 때는 능선을 먼저 제거한 다음 갈비뼈를 제거하십시오. 작은 뼈가 사람의 눈에서 숨겨져 있기 때문에 손가락으로 필레를 느껴보십시오.

뼈가 남아있을 수 있으므로 끓인 후에는 항상 국물을 걸러냅니다.

1세 미만 어린이를 위한 수프

이 부드러운 나이에 어떤 새로운 요리도 조심스럽게 소개됩니다. 액체가 여전히 금지되어 있기 때문에 9-10 개월에서 으깬 생선을 만들 수 있습니다. 그러나 퓌레 수프를 만드는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요 :

• 명태 150g;
• 당근;
• 감자;
• 반 작은 양파;
• 1.5 큰술. 물.

우리는 준비를 시작합니다:

1. 먼저 생선 필레를 준비하고 철저히 헹구고 뼈를 제거하십시오. 고기를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물로 범람하십시오.
2. 국물을 끓여서 거품을 제거하십시오.
3. 30분 동안 생선을 삶습니다. 뚜껑 아래에서 필레를 물에서 낚아 채십시오.
4. 다진 야채를 국물에 보내고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
5. 명태와 나머지 재료를 블렌더 볼에 넣고 내용물을 죽으로 만듭니다.

보존을 사용할 수 있습니까?

일부 부모는 신선한 생선을 통조림으로 대체하는 반면 다른 어머니는 수프에 그러한 추가에 대해 절대적으로 반대합니다. 어떤 국물이 더 좋은지 알아 봅시다.

가공된 재료는 오랜 시간 조리가 필요하지 않아 사용하기 편리합니다. 주요 몫이 지방인 구성을 살펴보는 것이 좋습니다. 또한 캔에는 소금을 함유 한 식품 첨가물 E-200, E-240, E-249, E-260, E-264, E-280, E-283이 있습니다. 이러한 구성은 아기에게 도움이되지 않습니다.

이를 바탕으로 가공 생선을 기본으로 한 스튜를 준비하는 것은 권장하지 않습니다. 그런 접시로 아이에게 먹이를주고 싶다면 통조림 식품이 어린 아이들에게 적합하지 않기 때문에 5 세 이상이어야합니다.

최고의 요리법

어른들은 맛있는 음식을 좋아할 뿐만 아니라 다양한 식단도 아기에게 중요합니다. 아기가 좋아할 아기 생선 수프 요리법을 사용하십시오.

대구 수프

이 요리는 1세 이상의 어린이가 요리할 수 있습니다. 첫 번째는 맛있을 뿐만 아니라 만족스럽습니다.

제품 :

• 대구 필레 100g;
• 감자 2개;
• 작은 양파;
• 당근;
• 1 큰술. 엘. 쌀;
• 물 1리터.

요리하러 가자:

1. 먼저 생선을 준비합니다. 철저히 헹구고 뼈를 제거하고 중간 조각으로 나눕니다.
2. 이제 필레를 물에 넣고 끓인 후 20-25 분 더 요리하십시오.
3. 그런 다음 별도의 냄비에 양파를 요리하고 제거하고 다진 당근과 감자를 쌀과 함께 국물에 보냅니다.
4. 야채가 부드러워질 때까지 보관하십시오. 전원을 끄기 몇 분 전에 삶은 생선을 넣으십시오.

맛있는 첫 번째가 준비되었습니다!

바다 공으로

일반 고기로 이미 만들었다면 아이들을 위한 피쉬볼 수프를 만드는 것은 쉽습니다. 이 요리는 아주 어린 아이들과 나이 많은 아이들 모두에게 어필할 것입니다. 새로운 레시피 준비가 되셨나요? 그런 다음 냉장고를 확인하십시오.

우리에게 유용할 것입니다:

• 마른 생선 200g;
• 감자, 양파, 당근;
• 2 큰술. 엘. 우유;
• 물 1리터.

조각 미트볼:

1. 해산물을 헹구고 피부와 뼈를 제거하십시오. 건조한 상태로 둔 다음 입방체로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 덩어리에서 공을 만드십시오. 그들이 더 잘 붙도록하려면 우유 또는 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오.

이제 수프를 먹자:

1. 야채를 돌보십시오 - 헹구고, 감자 괴경을 자르고, 당근을 갈아서 양파를 자릅니다.
2. 모든 재료를 냄비에 보내고 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
3. 그런 다음 미트볼을 넣고 끓인 후 국물에 10분 더 보관합니다.

송어 생선 수프

자녀가 특이한 요리를 선호하는 미식가라면 붉은 생선 수프가 그를 놀라게 할 수 있습니다.

우리에게 유용할 것입니다:

• 전체 송어;
• 3 감자;
• 당근, 양파.

단계별 요리:

1. 우리는 도살을 땜질해야 합니다. 먼저 머리와 꼬리를 자르고 팔다리를 물로 헹구고 아가미와 비늘을 제거하십시오.
2. 양파와 함께 끓이기 위해 머리를 보냅니다. 끓인 후 거품을 제거하고 30분간 유지합니다.
3. 시간이 지나면 냄비의 내용물을 꺼내고 삶은 재료를 버립니다.
4. 그런 다음 다진 당근과 감자를 끓는 국물에 보냅니다.
5. 야채에 꼬리와 지느러미를 넣고 20분간 끓입니다.
6. 그런 다음 송어 필레를 추가하고 1/4시간 더 요리합니다.

해산물은 4세부터 먹일 수 있습니다.

하케 수프

이 유형의 물고기는 저지방 종이기 때문에 첫 번째 먹이에 적합합니다. 따라서 1 년 후에 아이들에게 하케 수프를 줄 수 있습니다.

필요한 모든 것:

• 1 해킹;
• 당근;
• ½ 양파;
• 감자 4개.

요리를 시작하자:

1. 생선을 준비하고 씨를 제거하고 필레를 물로 헹굽니다. 호크를 조각으로 자릅니다.
2. 야채를 자르고 1/4 시간 동안 양파 반과 함께 팬에 보냅니다.
3. 그런 다음 생선 조각을 넣고 10분 더 끓입니다.

맛있는 해산물 요리가 완성되었습니다.

기장 수프

유치원에서와 같이 생선 수프로 자녀를 기쁘게하고 싶다면 시리얼 국물 요리법을 좋아할 것입니다.

재료 :

• 생선 필레 200g;
• 감자 1개;
• 당근 1개;
• 반 양파;
• 2 큰술. 엘. 기장;
• 물 1리터.

단계별 요리:

1. 해산물을 껍질을 벗기고 헹구고 구덩이를 제거하십시오. 필레를 작은 입방체로 자르고 30 분 동안 요리하십시오.
2. 재료가 끓으면 육수를 버리고 고기를 따로 보관하십시오.
3. 야채를 손질하고 껍질을 벗기고 헹굽니다. 감자, 당근, 양파를 채썰어주세요.
4. 끓는 물에 기장을 던지고 야채를 넣으십시오.
5. 먼저 익으면 잘게 썬 생선을 넣어주세요.

라솔니크

이러한 수프는 온 가족에게 적합하지만 1 세 어린이에게는 이른 국물에 소금물과 절인 오이가 추가되기 때문에 가장 작은 사람에게 주어서는 안됩니다.

필요할 것이예요 :

• 명태 필레 400g;
• 감자 2개;
• 당근, 양파;
• ½ 큰술. 진주 보리;
• 절인 오이 4개;
• 염수 200ml;
• 소금, 후추, 베이 리프 - 맛.

모든 단계를 단계별로 따르십시오:

1. 요리하기 전에 진주 보리를 30 분 동안 담가야합니다. 이때 물고기를 씻고 청소할 수 있습니다.
2. 보리를 끓여서 물을 1:2 비율로 붓습니다.
3. 동시에 두 번째 팬을 꺼내고 생선을 요리하고 물로 채 웁니다. 끓인 후 1/4 시간 동안 요리하십시오.
4. 야채를 자르고 오이를 갈아주세요.
5. 물고기를 물에서 꺼내 국물을 걸러내고 다시 불에 올려놓습니다.
6. 생선 수프에 감자를 보냅니다. 이때 팬에 양파, 당근, 오이를 넣고 끓인다.
7. 감자가 거의 익으면 냄비에 끓인 야채를 넣고 생선을 넣고 소금물을 붓는다.

생선을 얼릴 수 있으며 제품이 신선할 필요는 없습니다.

연어 국물

자녀가 붉은 생선을 좋아한다면 분명히 이 수프를 좋아할 것입니다.

포함된 내용:

• 연어 스테이크;
• 3 감자;
• 당근, 양파;
• 소금, 허브 - 선택 사항.

수프 만들기를 시작해 볼까요?:

1. 해산물 위에 찬물을 붓고 요리에 보내십시오.
2. 야채를 씻고 자릅니다.
3. 생선이 끓으면 가스를 끄고 육수를 뺍니다. 연어는 꺼내어 씻어서 뼈를 제거합니다.
4. 물을 다시 채우고 끓여서 야채와 함께 필레를 던지십시오.
5. 감자가 익으면 바로 불을 꺼주세요.

꽁치로

때때로 엄마들은 시간이 충분하지 않기 때문에 뛰면서 수프를 요리해야 합니다. 이러한 상황에서 생선 통조림이 당신을 구할 수 있습니다. 이 요리를 맛보고 싶습니까?

가져 가다:

• 꽁치 한 병;
• 당근, 양파;
• 감자 4개;
• 소금으로 맛을 낸 채소.

이제 요리를 시작해 볼까요?:

1. 우리는 불에 물 한 냄비를 놓았다.
2. 끓는 동안 야채를 자르고 용기에 던집니다.
3. 우리는 꽁치를 꺼내 뼈를 제거하고 기름을 빼냅니다.
4. 야채가 익는 즉시 생선을 넣으십시오.
5. 수프를 10분 더 끓입니다.

더 많은 시간을 절약하려면 멀티 쿠커를 사용하십시오.

1. 옛날에는 모든 액체를 생선 수프라고 불렀습니다. 그것은 오늘날 관습처럼 생선뿐만 아니라 고기와 버섯으로도 요리되었습니다.
2. 이 요리는 러시아 사람들만이 준비한 것이 아닙니다. 그래서 프랑스에는 생선 수프의 원형인 콩소메 수프가 있습니다. 유럽식 국물 만이 그렇게 풍부하고 가볍지 않습니다. 비슷한 수프는 우크라이나 사람들이 준비하지만 "Yushka"라고합니다.
3. 생선 스프가 언제 등장했는지는 아직 알려지지 않았습니다. 우리에게 알려진 출처는 XI-XII 세기로 거슬러 올라갑니다. 그러나 첫 번째는 러시아에서 더 일찍 준비되었지만 요리 역사에서 그 흔적은 사라집니다.
4. 생선 수프에는 여러 종류가 있습니다. 알려진 흰색, 검은색, 호박색 및 트리플 Ukha.
5. 일부 낚시 애호가는 국물에 보드카를 추가합니다. 그러나 그러한 요리는 확실히 어린이를위한 것이 아닙니다!
6. Peter I이 유럽에 대한 창을 열 때까지 러시아 테이블에는 오랫동안 평범한 지방이있었습니다. 그 순간부터 으깬 감자와 국물이 나타났습니다.

여기에 고대에 뿌리를 둔 풍부한 역사가 있습니다.

생선 수프는 많은 엄마들이 아기에게 먹이기 위해 사용하는 닭 가슴살 국물에 대한 맛있는 대안입니다. 해산물은 구성이 풍부하기 때문에 모든 어린이의 접시에 있어야 합니다. 그러나 조심하고 조심스럽게 음식을 어린이 식단에 도입하십시오.

매우 도움이 됩니다. 그러나 어린이를 위해 준비할 때는 특별한주의가 필요합니다. 뼈와 비늘이 완성 된 접시에 들어갈 가능성을 완전히 배제해야합니다. 아이가 귀를 가질 수 있는지 궁금하다면 대답은 분명합니다. 아이가 생선과 해산물에 알레르기가 없는 경우 가능합니다. 따라서 반드시 소아과 의사와 상담하십시오.

알레르기가 없으면 귀 (또는 다른 생선 수프)는 1 세부터 아기에게 매우 유용합니다. 물고기는 성장하는 유기체에 중요한 고품질 단백질과 아미노산의 공급원입니다.

1 세부터 어린이를위한 생선 수프

어린이가 사용할 수 있는 생선 수프를 준비하려면 한 쌍의 생선(농어, 멍게, 미노우 등)을 선택해야 합니다. 물고기는 내장을 제거하고 비늘과 아가미를 제거해야 합니다. 그런 다음 시체를 잘 씻어야합니다.

재료:

• 생선 - 150g;
• 파슬리 - 10g;
• 셀러리 - 10g;
• 양파 - 5g;
• 소금 용액 - 5g;
• 정제수 - 400g.

단계별 요리

1. 시원한 물로 물고기를 부으십시오.
2. 야채를 헹구고 껍질을 벗기고 자르십시오.
3. 샐러리, 양파, 다진 파슬리를 생선에 넣고 소금 용액을 붓고 약한 불에서 요리하면서 주기적으로 거품을 제거합니다.
4. 60분 후 완성된 육수를 잘 걸러냅니다.

생선 국물은 예를 들어 허브와 크루통과 함께 독립적 인 요리로 어린이에게 제공 될 수 있습니다. 이를 기반으로 피클, 미트볼 등으로 생선 수프를 준비할 수도 있습니다.

미트볼과 아기 귀

재료:

• 파이크 농어 또는 대구 - 100g;
• 양파 - 5g;
• 정제수 - 40g;
• 흰 빵 - 15g;
• 버터 - 5g;
• 계란 - ¼ 개;
• 소금 용액 - 5g;
• 우유 - 3 큰 술.

전체 생선을 사용할 수 있습니다. 이 경우 시체는 씻어서 내장을 제거하고 지느러미를 자르고 비늘을 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 기성품 필레를 가져갈 수도 있습니다. 그러나 전체 생선으로 국물은 더 포화되고 향긋합니다.

단계별 요리

1. 물고기의 시체를 준비하십시오 : 비늘을 제거하고 조심스럽게 내장을 제거하고 헹구십시오. 부드러워질 때까지 양파와 함께 머리와 능선을 끓입니다. 양파는 통째로 넣어도 되고, 조리 시작 15분 후 건져서 버리시면 됩니다.
2. 완성된 육수를 체나 천으로 걸러냅니다.
3. 필렛에서 미트볼을 굴립니다. 이렇게하려면 우유에 미리 담근 빵으로 생선 필레를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 버터, 포크로 푼 계란, 소금을 넣으십시오. 저어 공 모양으로 만드십시오 - 미트볼.
4. 뜨거운 육수에 미트볼을 넣고 끓입니다. 열을 줄이고 10-15분 더 요리를 계속하십시오.

어린이를위한 시리얼과 생선 수프

재료:

• 마른 생선 - 100g;
• 쌀 - 10g;
• 감자 - 50g;
• 당근 - 20g;
• 순무 또는 rutabaga - 10g;
• 파슬리 - 5g;
• 양파 - 5g;
• 버터 - 5g;
• 사워 크림 - 10g;
• 정제수 - 400g;
• 딜 - 2g;
• 소금 용액 - 5g.

단계별 요리

1. 생선 사체 준비: 비늘을 제거하고 조심스럽게 내장을 제거하고 헹구고 각각 50g 조각으로 자르고 머리와 능선은 국물을 위해 남겨 둡니다. 나머지 뼈는 버리십시오.
2. 야채를 준비합니다.
3. 다진 양파와 함께 냄비에 생선, 머리, 등뼈 조각을 넣고 물로 덮습니다. 거품을 걷어내고 25~30분 동안 요리합니다.
4. 30분 후에 국물에서 생선을 꺼내고 필레에서 모든 뼈를 제거합니다. 이것은 매우 조심스럽게 이루어져야 합니다. 뼈와 비늘은 이유식에 사용할 수 없습니다.
5. 뼈 없는 생선을 국물에 다시 넣고 20분 동안 계속 요리하십시오. 그런 다음 물고기를 제거하고 무명천으로 국물을 걸러내고 다시 불을 붙입니다.
6. 쌀을 분류하고 헹굽니다. 끓는 국물에 추가하십시오.
7. 감자를 입방체로 자르고 밥을 먹고 10-15 분 후에 국물에 넣으십시오. 그런 다음 순무 또는 rutabagas, 당근, 기름 한 방울에 약간 튀긴 다진 뿌리, 양파를 넣으십시오. 익을 때까지 계속 요리하십시오.
8. 완성된 육수에 삶은 생선을 넣고 한 번 끓여주세요.

신선한 허브 - 파슬리 -는 접시의 모양과 맛을 개선하고 비타민과 미네랄 소금으로 풍부하게합니다.

아기를 위한 생선 절임

재료:

• 생선 - 100-150g;
• 진주 보리 - 25g;
• 감자 - 50g;
• 당근 - 15g;
• 파슬리 - 5g;
• 양파 - 10g;
• 절인 오이 - 40g;
• 토마토 페이스트 - 5g;
• 밀가루 - 5g;
• 버터 - 5g;
• 사워 크림 - 10g;
• 정제수 - 500g;
• 딜 - 2g;
• 소금 용액 - 5g.

이 조리법에 따르면 어린이를위한 생선 수프는 신선한 작은 물고기 (강 농어, 멍)로 준비됩니다. 토마토 페이스트는 20g의 신선한 토마토로 대체 할 수 있습니다.

단계별 요리

1. 생선은 비늘과 내장을 깨끗이 씻고 깨끗이 씻어 냄비에 담고 찬물을 붓는다.
2. 모든 야채를 씻고, 껍질을 벗기고, 자릅니다.
3. 생선에 소금물, 다진 양파, 파슬리, 당근(1/3)을 추가합니다. 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 주기적으로 거품을 제거하십시오. 완성된 육수는 천이나 고운 체로 걸러냅니다.
4. 별도의 볼에 진주보리와 당근 남은 양을 부드러워질 때까지 끓인다(진주보리는 미리 씻어서 분류한다). 저열로 덮고 요리하십시오.
5. 진주보리가 부드러워지면 깍둑썰기한 감자를 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.
6. 그런 다음 다진 피클을 넣고 계속 요리하십시오.
7. 드레싱 준비: 오일 한 방울에 약한 불에 밀가루를 곁들인 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 볶습니다. 철저히 섞어 생선 국물로 희석하고 끓입니다.
8. 혼합물을 체로 문질러 큰 냄비에 삶은 시리얼 및 야채와 함께 섞습니다. 나머지 생선 국물을 붓고 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 가장 맛있는 수프가 준비되었습니다.

서빙하기 전에 사워 크림을 넣고 잘게 썬 딜, 파슬리 또는 파를 뿌립니다.

2 년 전

영양학자들은 만장일치로 수프가 매일 식단의 필수적인 부분이라고 말합니다. 이러한 음식은 소화관에 유익한 효과가 있으며 신진 대사 과정을 복원하는 데 도움이됩니다. 일반적인 첫 번째 코스 외에도 향긋하고 가벼운 명태 생선 수프를 준비 할 수 있습니다.

소비에트 시대에 살았던 사람들은 명태 필레의 맛을 직접 압니다. 결국, 모든 상점 카운터와 케이터링 시설에서 볼 수 있는 것은 이 갓 냉동된 생선이었습니다.

오늘날 모든 주부는 명태 생선 수프를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 첫째, 생선 수프에는 항상 최소한의 음식 세트가 들어 있습니다. 전통적으로 감자 괴경, 양파, 당근이 생선 수프에 첨가됩니다. 아로마와 특별한 맛을 위해 허브나 뿌리를 넣을 수 있습니다.

둘째, 향신료가 필요합니다. 균형을 느끼는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 과도한 향신료를 추가하면 생선의 맛이 압도됩니다. 셋째, 제품의 낮은 칼로리 함량으로 인해 어린이를위한 명태 생선 수프를 안전하게 요리 할 수 ​​있습니다.

참고로! 생선 필레를 선택할 때 얼음 껍질에주의하십시오. 폴락은 얼음으로 덮여 있어야합니다. 그런 껍질이 없으면 물고기가 첫 번째 신선도가 아닐 가능성이 큽니다.

화합물:

• 1-2개 신선한 냉동 명태;
• 감자 괴경 0.7kg;
• 양파 머리;
• 당근 뿌리 0.2kg;
• 4 큰술. 엘. 정제된 해바라기씨유;
• 3개 정향 꽃이 핌;
• 1 월계수 잎;
• 1티스푼 말린 딜, 바질 및 소금;
• ½작은술 고수풀.

준비:

1. 생선국을 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비합니다.


2. 우리는 흐르는 물에서 명태 시체를 씻습니다. 지느러미를 잘라냅니다.
   
3. 눈에 띄는 비린내를 없애기 위해 갓 짜낸 레몬 주스로 시체를 뿌릴 수 있습니다.


4. 각 생선 조각에는 밀가루 빵이 입혀져 있습니다.
   
5. 눌어붙지 않는 프라이팬에 정제된 해바라기씨 오일을 가열합니다.
6. 명태 조각을 뿌리고 말린 고수풀과 바질로 맛을 냅니다.
7. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
   
8. 튀긴 생선을 접시에 담고 지금은 따로 둡니다.
   
9. 감자 괴경을 껍질을 벗기십시오.
10. 우리는 씻고 입방체로 자릅니다.
11. 우리는 수프를 요리 할 냄비에 감자를 넣습니다.


12. 중간 불로 끓입니다.
13. 그런 다음 열을 줄이고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거합니다.
14. 감자가 끓는 동안 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 형태로 자릅니다.
    
15. 당근 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다. 당신은 그들을 창살 수 있습니다.
16. 정제된 해바라기씨 오일로 부드러워질 때까지 야채를 통과시킵니다.
    
17. 감자가 거의 준비되면 끓는 육수에 명란 튀김 조각을 넣으십시오.
    
18. 맛에 소금을 넣고 ½ tsp. 입자가 굵은 설탕.


19. 정향 꽃차례와 말린 허브로 수프를 맛보십시오.
20. 약한 불에서 몇 분 더 끓인 후 서빙하세요.

온 가족을 위한 맛있는 음식

위에서 설명한 조리법에 따라 수프를 요리하면 칼로리가 거의 없으므로 그러한 요리는 식단에 이상적으로 적합합니다. 왕성한 요리를 즐기는 데 익숙하다면 쌀로 명태 수프를 요리하십시오. 그건 그렇고, 쌀 가루는 종종 기장으로 대체됩니다.

화합물:

• 4-5개 감자 괴경;
• 2-3일 엘. 쌀가루;
• 1-2개 당근 뿌리;
• 2-3개 양파 머리;
• 여과수 3.5리터;
• 맛을 내기 위해 지상 피망과 검은 후추;
• 2 큰술. 엘. 보드카.

준비:

1. 물고기 시체 처리부터 시작합시다.
2. 우리는 그들을 해동하고 머리, 꼬리 및 지느러미를 자릅니다.
3. 우리는 내부를 청소하고 잘 헹구고 말립니다.
4. 우리는 두꺼운 벽의 팬에 시체와 머리를 펼쳤습니다.
5. 여과된 물을 채우고 중불로 설정합니다.
6. 슬롯 형 스푼으로 끓는 국물에서 나타나는 거품을 제거하십시오.
7. 국물을 30 분 동안 요리하십시오.
8. 삶은 생선을 접시에 담습니다.
9. 우리는 머리를 버리고 뼈에서 필렛을 분리하여 팬으로 다시 보냅니다.
10. 우리는 양파, 감자 괴경 및 당근 뿌리를 껍질을 벗깁니다.
11. 우리는 야채를 씻고 파쇄합니다.
12. 끓는 국물에 다진 야채를 보냅니다.
13. 쌀가루는 물이 투명해질 때까지 잘 씻어서 국물에 넣습니다.
14. 요리 될 때까지 수프는 약 30 분 동안 요리됩니다.
15. 우리는 국물을 맛보고 소금을 넣고 보드카에 부어 넣습니다.
16. 지상 딸기와 완두콩으로 간을 맞춥니다.
17. 우리는 닫힌 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 주장합니다.
18. 신선한 허브와 레몬 조각과 함께 제공하십시오.

멀티 쿠커에서 요리하기

스토브뿐만 아니라 멀티 쿠커에서도 훌륭한 명태 필레 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 준비 방법은 약간의 뉘앙스를 제외하고는 거의 동일합니다.

화합물:

• 3개 갓 냉동된 명태의 사체;
• 정수 된 물;
• 6개 감자 괴경;
• 양파 2개;
• ½ 큰술. 기장 가루;
• 당근 1개;
• 고수풀, 소금 및 후추 혼합물을 맛보십시오.

준비:

1. 이전 레시피에서 설명한 대로 명태 생선 필레를 준비합니다.
2. 우리는 물고기를 멀티 쿠커 용기에 넣고 여과수로 채 웁니다. 액체의 양은 멀티 쿠커 보울의 부피에 따라 결정됩니다.
3. "요리" 프로그램 모드를 선택하고 30분 동안 생선을 요리합니다.
4. 그런 다음 접시에 담아 식힌 다음 등심과 뼈를 분리합니다.
5. 껍질을 벗긴 야채를 채썰어 멀티쿠커 용기에 담습니다.
6. 프로그램 모드 "요리" 또는 "수프"를 다시 선택하십시오.
7. 타이머를 35-45분으로 설정했습니다.
8. 프로그램 시작 후 약 10-15분 후에 기장 가루와 삶은 명태 필레를 용기에 넣습니다.
9. 삐 소리가 날 때까지 요리하십시오.
10. 서빙하기 전에 수프에 고수풀을 추가하십시오.

명태는 1세 미만의 어린이도 섭취할 수 있는 식이 유형의 생선입니다. 이 제품을 어린이에게 얼마나 줄 것인지는 연령에 따라 결정됩니다. 그런 생선 필레의 맛있는 요리는 일반 냄비나 슬로우 쿠커를 사용하여 준비할 수 있습니다.

이 물고기는 무엇입니까?

명태는 대구과에 속합니다. 이 물고기는 대서양과 태평양에 산다. 길이는 40-45cm, 무게는 2-5kg에 이릅니다.

명태로 건강하고 맛있는 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 필렛은 얼었을 때 분홍색이나 붉은 반점이 없는 흰색이어야 합니다. 이 제품은 맛이 중성이며 비타민, 미량 원소 및 기타 영양소가 풍부합니다.

영양가

이 물고기의 고기에는 많은 양의 영양소가 포함되어 있습니다.

• 단백질 (제품 100g 당 - 지방 0.9g 포함 15.9g);
• 금연 건강 증진 협회;
• 비타민 - A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
• 미량 원소 - 철, 요오드, 구리, 망간, 아연, 불소 등;
• 다량 영양소 - 칼슘, 인, 불소, 칼륨, 황 및 기타.

바다에서 명태 채취 및 가공

유익한 기능

명태를 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.

• 혈당 수치 감소;
• 갑상선의 작업이 정상화됩니다.
• 신경계 및 소화 시스템의 상태가 개선됩니다.
• 치아와 뼈 조직이 강화됩니다.
• 뼈, 손톱 및 피부의 상태를 개선합니다.
• 혈액 내 콜레스테롤 함량이 감소합니다.
• 혈압과 신진대사가 정상으로 돌아옵니다.

이 유용한 제품 100g을 사용하면 요오드, 크롬 및 코발트에 대한 신체의 일일 필요량을 채울 수 있습니다. 요오드는 갑상선의 효율적인 기능에 필수적이며, 이는 모든 기관의 정상적인 기능과 개인의 웰빙을 보장합니다. 코발트는 지혈 효과를 일으키고 탄수화물 대사를 조절합니다.

또한 철분의 정상적인 흡수에 기여하여 빈혈의 발병을 예방할 수 있습니다. 크롬은 인체에서 정상적인 탄수화물과 지질 대사를 유지하는 데 필수적인 요소입니다.

이 생선의 칼로리 함량은 낮기 때문에(100g당 70kcal) 수치에 대한 걱정 없이 식단에 포함시킬 수 있습니다.

바삭한 껍질이 있는 맛있는 오븐 명태

이 제품의 사용에 대한 금기 사항

이 제품은 생후 8개월부터 1세까지의 아기에게 투여할 수 있습니다. 그가 고기를 완전히 마스터했을 때 물고기와 친분이 있어야합니다. 먼저 삶은 필레 반 티스푼을 제공하십시오.

다음에 명태를 얼마나 줄 것인지는 아기가 그를 알게 된 방법에 달려 있습니다. 아이가 알레르기 반응을 나타내지 않으면 점차적으로 하루에 50g으로 물고기의 양을 늘리십시오. 그렇지 않으면 이 제품의 사용을 2-3주 동안 제한하십시오. 이 기간이 만료된 후 동일한 계획을 사용하여 아기에게 다시 제공하십시오.

또한 1세 미만의 아기에게 생선과 고기를 같은 날 주어서는 안 된다는 것을 기억하십시오. 어린이의 소화 시스템에 많은 스트레스를 주지 않도록 이러한 음식을 분리하십시오.

요리법

이 물고기를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 이것은 슬로우 쿠커, 오븐 또는 일반 스튜 냄비에서 수행할 수 있습니다. 이 모든식이 식사는 최대 1 세의 아기에게 유용합니다. 아이에게 완제품을 얼마나 줄 것인지는 나이에 달려 있습니다.

생선 퓌레

이 생선 요리는 최소한의 재료를 포함하고 있기 때문에 1세 이하의 첫 아기에게 소개됩니다. 으깬 감자의 조리법은 다음과 같습니다.

• 냄비에 생선을 넣으십시오. 소금물에 15-20분 동안 삶아야 합니다. 멀티 쿠커에서 할 수 있습니다.
• 생선 조각을 식힌 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
• 완성된 퓨레에 우유를 조금 넣어주세요.
• 이 혼합물은 약한 불에서 1-2분 동안 요리해야 합니다.

생선 수플레

이 요리의 레시피는 다음과 같습니다.

• 생선 한 조각(100g)을 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다.
• 별도의 냄비에 우유와 약간의 밀가루를 넣고 걸쭉한 소스를 만들기 위해 끓입니다. 요리하는 양은 재료의 양에 따라 다릅니다. 우유 25g에 밀가루 6-8g을 넣고 1-2분간 익힌다.
• 다진 고기에 크림소스, 계란 1/3개, 버터 5g을 넣는다. 단백질을 따로 털고 혼합물에 부드럽게 첨가하십시오.
• 수플레를 베이킹 접시에 넣고 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 요리하십시오.

생선 미트볼

명태 커틀릿 또는 미트볼은 슬로우 쿠커에서 찐거나 오븐에서 굽거나 스튜 냄비에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 접시를 얼마나 불에 태워야 하는지 이해하려면 일관성을 살펴보십시오. 커틀릿은 단단하고 부서지지 않아야 합니다. 요리법은 다음과 같습니다.

• 고기 분쇄기에 생선을 통과시킵니다 (100g).
• 우유에 불린 식빵 30g을 넣어주세요. 커틀릿이 균일 한 일관성을 갖도록 다진 고기를 빵과 함께 고기 분쇄기를 통해 다시 통과시킵니다.
• 계란 1/3개, 소금을 넣는다. 작은 패티를 형성하십시오.
• 슬로우 쿠커에서 요리하거나 스튜 냄비에서 15-20분 동안 찐 수 있습니다. 커틀릿도 구워집니다.

영양 수프

이 생선이 들어간 수프는 1-2세 이후의 아기에게 권장됩니다. 그것은 매우 영양가 있고 맛있습니다. 위에서 볼 수있는 조리법 인 커틀릿은 수프에 미트볼로 추가됩니다. 별도로 준비되어 첫 번째 코스에 반찬으로 추가됩니다. 수프 자체는 생선과 야채 조각으로 요리해야합니다. 레시피:

• 느린 밥솥이나 일반 냄비에 생선 육수를 요리하십시오. 주요 재료는 생선, 당근, 양파, 감자입니다.
• 완성 된 접시에 소금을 뿌리고 약간의 파슬리, 딜을 추가 할 수 있습니다.
• 수프를 그릇에 붓고 삶은 미트볼 몇 개를 넣습니다.

명태 요리하는 법

어떤 생선 요리법을 선택하든 다음 규칙을 따르십시오.

• 수프는 1세 미만의 아기에게 주어서는 안 됩니다.
• 전체 생선으로 수프, 커틀릿 또는 수플레를 요리하려면 모든 뼈를 조심스럽게 제거하십시오.
• 냉장고에서 이 제품을 해동하십시오.
• 뼈에 생선 수프를 요리하지 마십시오. 이렇게하려면 고기 조각 만 사용하십시오.

비디오 : 멀티 쿠커의 명태 물고기