Produkty
Červené fazule - 1 pohár
Cibuľa - 1 kus
Paradajky - 4 kusy
Cesnak - 2 hroty
Červená feferónka - 1 kus
Vlašské orechy (jadrá) - pol pohára
Soľ - 1 čajová lyžička
Chmeľ-suneli - 1 čajová lyžička
Zelení (kôpor, koriander, petržlen, bazalka) - každá po 5 vetvičkách
Rastlinný olej - 3 lyžice
Voda - 5 pohárov

Ako variť lobio
1. Nalejte 1 šálku suchej fazule do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Fazuľu preložte do hlbokej misy, pridajte 2 šálky studenej vody a nechajte pôsobiť 8 hodín.
3. 1 očistenú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
4. Cesnak najemno nasekáme.
5. 4 paradajky nakrájame na malé kolieska.
6. Nakrájajte 5 vetvičiek koriandra, kôpru, petržlenovej vňate, bazalky.
7. Nakrájajte 1 horúci červený paprikový struk na polovicu, vyberte jadierka a nakrájajte nadrobno.
8. Nakrájajte nožom (nie veľmi najemno) pol pohára vlašských orechov.
9. Neabsorbovanú tekutinu z namočenej fazule vypustite, fazuľu opláchnite.
10. Vložte fazuľu do hrnca, zalejte 3 pohármi vody a dajte na stredný oheň.
11. Keď obsah hrnca prevarí, znížime teplotu na minimum, odstránime penu a varíme asi 1 hodinu. Fazuľa by mala byť mäkká, ale musí si zachovať svoj tvar.
12. Vypustite vodu z hotových bôbov do samostatnej misy.
13. Nalejte 3 lyžice rastlinného oleja do panvice a dajte na stredný oheň.
14. Pridajte cibuľu na panvicu a smažte ju 3 minúty.
15. Pridajte paradajky a červenú feferónku, smažte ich 3 minúty.
16. Pridajte vlašské orechy, napoly nasekanú zeleninu, 1 čajovú lyžičku soli, 1 čajovú lyžičku chmeľu suneli.
17. Obsah panvice vložíme do hrnca s fazuľou, všetko premiešame a pridáme trochu vody, v ktorej sa fazuľa varila. Konzistencia lobia sa dá porovnať s hustou kyslou smotanou.
18. Vložte hrniec na stredný oheň a povarte ich 7 minút. Pridajte cesnak do hrnca 1 minútu, kým nie je mäkký.
Podávame lobio, posypeme zvyšnými bylinkami. Na druhý deň je toto jedlo ešte chutnejšie.

Červené fazule sú mimoriadne zdravé potraviny. Obsahuje veľa vitamínov skupiny B, PP, H, C, minerály vápnik, draslík, meď, zinok, železo, mangán, sodík, hliník, fosfor, kobalt. Kvôli bohatosti produktu s komplexnými sacharidmi sa odporúča fazuľa zaradiť do stravy pri väčšine diét.

Obsah kalórií vo varenej červenej fazuli na 100 gramov je 123,2 kcal. 100 g produktu:

7,81 g proteínu;
0,52 g tuku;
21,2 g sacharidov.

Varená fazuľa je obohatená o flavonoidy, inulín, arginín. Konzumácia takýchto strukovín sa odporúča na prevenciu aterosklerózy, porúch srdcového rytmu, na rýchle zotavenie po veľkej fyzickej námahe.

Obsah kalórií vo varenej červenej fazuli v paradajkovej omáčke na 100 gramov

Obsah kalórií na 100 gramov varenej červenej fazule v paradajkovej omáčke je 69,6 kcal. Stogramová porcia tohto jedla obsahuje:

4,11 g proteínu;
0,31 g tuku;
12,5 g sacharidov.

Recept na varenie fazule v paradajkovej omáčke:

odlúpnite kožu z 5 paradajok pokrytých vriacou vodou;
2 paradajky sa nastrúhajú a dajú do hrnca;
3 paradajky sú nakrájané na malé kúsky a pridané k strúhaným paradajkam;
1 výsledná zmes sa naleje jemne nakrájaná mrkva;
zeleninová zmes je solená a podľa chuti korená, varená na vysokom ohni, kým paradajky nezhustnú;
potom sa zapáli pomalý oheň a varenie pokračuje ďalších 8 - 10 minút;
do výslednej paradajkovej omáčky vložte 500 g varenej fazule;
jedlo je varené 10 - 15 minút.

Obsah kalórií z konzervovaných červených fazúľ na 100 gramov

Obsah kalórií v konzervovaných červených fazuľkách na 100 gramov je 99,2 kcal. 100 g produktu:

6,73 g proteínu;
0,31 g tuku;
17,3 g sacharidov.

Konzervované červené fazule zachovávajú veľa vitamínov skupiny B, C, PP. Vďaka nízkemu obsahu kalórií sú takéto potraviny často zahrnuté v strave pri chudnutí a diétach.

Obsah kalórií z červenej fazule lobio na 100 gramov

Obsah kalórií lobio červenej fazule na 100 gramov je 89 kcal. Na 100 gramov porcie:

3,48 g proteínu;
6 g tuku;
5,7 g sacharidov.

Kroky na výrobu červenej fazule lobio:

0,5 kg červenej fazule sa cez noc namočí do vody;
stará voda sa vypustí, naleje sa nová, fazuľa sa varí 90 minút;
100 g orecha a 1 ks. nakrájanú cibuľu;
cibuľa sa dusí na panvici niekoľko minút;
nasekané orechy a varené fazule sa pridávajú k dusenej cibuli;
Do výslednej zmesi sa dajú 3 lyžice paradajkovej pasty, kurkumy a soli podľa chuti;
jedlo je dusené 20 minút;
pár minút pred koncom dusenia sa lobio dochutí nasekaným cesnakom (4 strúčiky) a mletým korením (podľa chuti).

Výhody červenej fazule

Výhody červenej fazule sú pomerne veľké a sú nasledujúce:

výrobok je užitočný na posilnenie imunitného systému, normalizuje činnosť nervového systému;
preukázané prospešné vlastnosti fazule na zlepšenie zdravia pokožky;
lekári odporúčajú jesť červené fazule na prevenciu onkológie, čistenie tela od toxínov a toxínov
strukovinové jedlá majú nízky obsah kalórií, preto sú určené na chudnutie a počas diéty;
kvôli nasýteniu produktu pomalými sacharidmi červené fazule zmierňujú hlad po dlhú dobu, dodávajú telu energiu;

zinok, meď a draslík obsiahnuté v strukovinách sú užitočné na aktiváciu funkcií urogenitálneho a kardiovaskulárneho systému;
boli potvrdené výhody fazule pre zlepšenie mužskej potencie;
produkt stimuluje rýchly rast vlasov, je indikovaný na reumatické choroby a bronchitídu;
varené červené fazule sú nepostrádateľné pre prevenciu anémie, pomáha zmierniť opuchy.

Poškodenie červených fazúľ

Kontraindikácie pre konzumáciu červených fazúľ sú:

sklon k plynatosti;
exacerbácia chorôb žlčníka, obličiek, žalúdka a čriev;
kolitída, gastritída, nefritída;
výrobok sa neodporúča zahrnúť do stravy pre dnu;
starší ľudia by mali znížiť množstvo červených fazúľ, ktoré konzumujú, pretože sú zle absorbované.

Nikdy nejedzte surové červené fazule. Takýto výrobok obsahuje toxickú látku glykozid, ktorá sa ničí iba pri tepelnom spracovaní.

Viete, ktorý produkt sa volá kvôli vysokému obsahu bielkovín „Zeleninové mäso“? Jedná sa o fazuľu - jednu z najstarších rastlinných kultúr, z ktorej k nám prišli Južná Amerika... Pravda, odkazy na ňu možno nájsť v starorímskych kronikách - potomkovia Romula a Rema vyrábali vynikajúcu dekoratívnu kozmetiku z fazuľovej múky. A až v čase Kolumbusa sa z týchto bôbov začali pripravovať rôzne jedlá.

V Európe bolo vidieť fazuľu ako na sedliackom stole, tak aj na cisárskom tanieri - je známe, že bola obľúbeným kempingovým jedlom Napoleona. Mimochodom, táto plodina prišla do ruských záhrad presne z Francúzska, ale spočiatku sa pestovala ako okrasná.

V súčasnosti jeme nielen obyčajné, ale aj zelené fazuľky - získavajú sa z nich nielen chutné, ale aj nízkokalorické jedlá. Prečítajte si o tom viac v samostatnom vydaní.

Koľko kalórií obsahujú fazule rôznych druhov a spôsobov prípravy

Fazuľa je známa ako diétny produkt, ktorý vám môže pomôcť schudnúť a zlepšiť trávenie. Semená a struky sú v nej jedlé - sú varené, vyprážané, dusené, pečené a konzervované. Z fazule sú vynikajúce predjedlá, šaláty, polievky, prílohy a hlavné jedlá. V závislosti od typu a spôsobu prípravy má iný obsah kalórií a ak sa pozriete do tabuľky nižšie, môžete ľahko vypočítať jeho množstvo pre vašu dennú stravu.

Dietetické aplikácie a kulinárska kompatibilita

Na zníženie obsahu kalórií v dennej strave je možné do bežného menu pridať nasledujúce jedlá s prídavkom fazule:

lobio;
zeleninové šaláty;

zeleninové polievky;
guláš zo zeleniny.

V nich sa fazuľa hodí k:

Pre svoj nízky obsah kalórií, ako aj vysoký obsah bielkovín a vitamínov sa fazuľa stala súčasťou stravy. Tento produkt je postavený na špeciálnom fazuľová mono diéta, hlavne zahrňujúce jeho použitie vo varenej forme.

Fazuľové recepty a kalórie

Obsah kalórií a recept na lobio s fazuľou

Recept na toto populárne gruzínske jedlo používa:

varené červené alebo biele fazule - 300 g;
cibuľa - 2 hlavy;
cesnak - 15 g;
koriander - pol zväzku;
vlašské orechy - 40 g;
, podľa chuti osolíme.

Toto lahodné a ľahké vegetariánske občerstvenie obsahuje iba 67 kalórií na 100 g.

Vyprážané vajcia so zelenými fazuľkami

Nie je to zlá možnosť raňajok. Budete potrebovať:

- 3 kusy;
zelené fazule - 300 g;
- 15 g.

Napriek nízkej energetickej hodnote misky - iba 90 kcal na 100 g - vás pocit sýtosti neopustí dosť dlho.

Hubová polievka so zelenými fazuľkami

Vaša chladnička by mala obsahovať:

zelené fazuľky - 80 g
- 350 g;
mrkva - 60 g;
cibuľa - 1 hlava;
hríby (čerstvé) - 330 g;
čistá voda - 2,5 litra.

Polievka sa ukáže ako veľmi chutná, a ak po jednej porcii chcete nejaké doplnky, nemusíte sa báť o svoju postavu, pretože jej 100 gramov obsahuje iba 13 kcal!

Kastról zo zelenej fazule

Miska sa varí v rúre. Jeho recept je jednoduchý a skladá sa z nasledujúcich komponentov:

zelené fazule - 300 g;
kuracie vajcia - 2 kusy;
(obsah tuku 3,5%) - pol pohára;
nízkotučné - 100 g.

Pre svetlejšiu chuť môžete pridať trochu rasce, ale kastról nemusíte soliť a okoreniť. V 100 gramovej porcii môžete počítať 113 kcal.

Fazuľový šalát

Bude ozdobou slávnostného stola. A nebojte sa slova „majonéza“! Budete teda potrebovať:

konzervované červené fazule - 300 g;
- 300 g;
nakladané - 200 g;
kuracie vajcia - 2 kusy;
nízkotučná majonéza - 150 g;
olivový olej - 2 lyžice.

100 gramov šalátu „vytiahne“ iba 115 kcal, takže malú porciu si bude môcť dovoliť aj ten, kto chudne.

Nutričná hodnota a chemické zloženie fazule

Fazuľa sa samozrejme nekonzumuje len kvôli jej nízkemu obsahu kalórií. Tento produkt je veľmi prospešný pre telo vďaka látkam, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Už sme povedali, že fazuľa - šampión v obsahu rastlinných bielkovín, ktorý je mimochodom absorbovaný o 80 percent. Okrem toho sú priaznivé vlastnosti fazule spôsobené vlákninou, škrobom, sírou, železom, fosforom, draslíkom, ktoré sú v nej obsiahnuté.

Každá z týchto látok má denný príjem - teda množstvo, ktoré potrebujeme na udržanie všetkých funkcií tela. Po zvážení podrobného chemického zloženia fazule môžeme urobiť záver o tom, ako tento produkt zabezpečuje našu potrebu sacharidov, tukov, bielkovín, vitamínov, mikro- a makroelementov.

% Dennej potreby uvedené v tabuľkách je indikátor udávajúci, koľko percent dennej hodnoty v látke uspokojíme potreby tela konzumáciou 100 gramov fazule.

Malá porcia fazule dokáže vyrovnať nielen dennú, ale týždennú potrebu vanádu a kremíka. Dennú sadzbu prekračuje aj obsah kobaltu v ňom. Fazuľa je tiež schopná dodať telu polovicu požadovaného množstva fosforu, mangánu, molybdénu, selénu a medi. Je bohatý na vitamíny B1 a B6.

Látka	Množstvo v 100 g fazule	% dennej potreby
Vanád	190 mcg	475
	92 mg	307
Kobalt	18,7 mcg	187
Mangán	1,34 mg	67
Fosfor	480 mg	60

lobio bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B9 - 12%, draslík - 14,3%, fosfor - 13,6%, železo - 11,1%, mangán - 12,8%, meď - 15,9%

Ako je Lobio užitočný?

Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
Žehliť je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, atónii kostrového svalstva s nedostatkom myoglobínu, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje asimiláciu bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.

ešte schovať

Kompletný sprievodca po najužitočnejších produktoch nájdete v aplikácii.

Originálna chuť a výživová hodnota tradičného gruzínskeho jedla lobio si ho získala obdivovateľov ďaleko za hranicami Gruzínska. Existuje veľa receptov lobio a jeho varenie z rôznych druhov zŕn fazule prinesie rozmanitosť nielen v rozmedzí chutí, ale zmení aj obsah kalórií v hotovom jedle. Ďalej sú uvedené informácie o kalóriách pre lobio vyrobený z červených fazúľ.

Vlastnosti červených fazúľ

Červené fazule sú aktívne zahrnuté v strave na zníženie telesnej hmotnosti, a to z dobrého dôvodu. Obsahuje veľké percento komplexných sacharidov, ktoré napučiavajú v zažívacom trakte, a preto je efekt sýtosti dobre zachovaný. Tento druh fazule pomáha čistiť črevá viac ako biela fazuľa. Červené fazule majú mierne močopudné účinky, znižujú hladinu cukru v krvi a zvyšujú glukózovú toleranciu a znižujú intenzitu syntézy cholesterolu. To všetko vedie k chudnutiu a zlepšeniu tela.

V porovnaní s bielymi fazuľami sú červené fazule výrazne obohatené o prírodné antioxidanty, ktoré znižujú procesy deštrukcie a degenerácie buniek.

S týmto produktom vstupujú do tela esenciálne aminokyseliny, organické kyseliny, stopové prvky, flavonoidy, vitamíny, najmä B1. Posledný menovaný je životne dôležitý pre bunkové dýchanie a normalizuje činnosť srdcového svalu, hladkých svalov vnútorných orgánov, stav priedušiek, tráviaceho systému a pokožky.

Obsah kalórií z červených fazúľ

100 gramov varenej červenej fazule obsahuje v priemere

Bielkoviny ̶ 8,
Tuk ̶ 0,5,
Sacharidy ̶ 21 gr,

To znamená, že pomer bju je 16: 1: 42. Je tu málo tuku a pomer bielkovín a sacharidov je 1: 2,5, čo demonštruje obohatenie produktu o proteíny.

Obsah kalórií ̶ 123 kilokalórií na 100 gramov.

Kalórie v hotovom lobiu v gruzínčine

Obsah kalórií v hotovej miske je súčet obsahu kalórií v základných výrobkoch tepelne spracovaných podľa receptúry. Musíte vedieť, koľko a aké produkty sa používajú na prípravu jedla. Klasický recept lobio v gruzínčine obsahuje (na 3 porcie po 200 g):

Ostatné zložky, hlavne korenie, sú nulové alebo zanedbateľné.

Výpočty ukazujú, že obsah kalórií na 100 gramov klasického lobia v gruzínčine je asi 196 kilokalórií a obsah kalórií v dvestogramovej porcii lobia je 391,6 kilokalórií.

Rovnováha bielkovín, tukov a sacharidov

Na stanovenie rovnováhy potrebujete vedieť, koľko gramov bielkovín, tukov a sacharidov je v jednej porcii lobu.

Zloženie a ich hmotnosť na porciu	Jedna dávka (200 g) lobule obsahuje (v g)
Zloženie a ich hmotnosť na porciu		Tuky	Sacharidy
Červené fazule, 83 gr	6,49	0,42	17,43
Rastlinný olej, 22 gr	0	21,99	0
Paradajka, 50 gr	0,3	0,05	2,05
Cibuľa, 33 gr	1,0	0,03	3,3
Bulharský korenie, 33 gr	0,4	0,03	3,4
Olúpané vlašské orechy, 13 gr	1,56	7,93	1,82
Koriander (alebo petržlen), 17 gr	0,6	0,02	1,41

Celkom: bielkoviny ̶ 10,35, tuky ̶ 30,47, sacharidy ̶ 29,41 gr. Pomer bju ̶ 1: 3: 3.

Pomer naznačuje vysoký obsah bielkovín a relatívne nízke množstvo sacharidov. Podľa želania môžete druhú zložku vo výslednom pomere zredukovať, ak jedlo pripravujete s pridaním menšieho množstva rastlinného oleja a (alebo) odmietnete použiť orechy. To nebude mať žiadny vplyv na chuť fazuľového pokrmu, ale bude to ešte atraktívnejšie pre chudnutie.

Záver

Lobio červená fazuľa je teda chutné a úplné nízkokalorické jedlo, čo sa týka množiny a rovnováhy životne dôležitých živín. Možno odporučiť zaradenie do jedálnička ľudí dodržiavajúcich aktívny a zdravý životný štýl, ktorí sa usilujú neprekračovať prípustnú hladinu energetickej hodnoty dennej stravy.