Cómo cocinar leche condensada en una lata. Cómo cocinar leche condensada con leche en casa.

Hoy aprenderemos a cocinar leche condensada en lata en casa. No desde cero con leche, sino ya preparado, comprado, como probablemente ya habrás entendido.

La leche condensada hervida tiene muchos usos en la cocina. Empecemos por que puedes comerlo simplemente con cucharas o untarlo sobre pan. La leche condensada hervida también se utiliza en varias cremas para pasteles; incluso puedes cubrir pasteles o galletas terminadas con ella, servir con panqueques, envolver un bizcocho o hacer panecillos.

¿Cuánto tiempo cocinar la leche condensada en un frasco?

Hoy en día puedes comprar absolutamente de todo en la tienda. Y, al parecer, ¿qué podría ser más fácil que comprar una lata de leche condensada hervida ya preparada?

¿Por qué se hierve la leche condensada?

Pero si observa la composición de dicho producto, simplemente se horrorizará. Estabilizadores, aceites vegetales, productos de soja y muchas otras sustancias innecesarias para nuestro organismo. La leche condensada abierta tiene un sabor extraño y un extraño almíbar marrón en su interior.

Por lo tanto, debe cocinar la leche condensada usted mismo, a partir de productos de alta calidad elaborados de acuerdo con GOST. El secreto de la preparación reside en elegir la propia leche en una lata de hierro.

Y de inmediato surge la pregunta: ¿qué tipo de leche condensada se puede cocinar? Miramos los números del estándar estatal, están escritos en tamaño grande en el frente de la lata. Este es GOST 2903-78, y la composición debe contener solo leche y azúcar, un contenido de grasa del 8,5%, sin grasas vegetales ni otros componentes; de lo contrario, se desconoce qué obtendrá.

El tiempo de cocción de una lata de leche condensada depende del método de cocción elegido. Le contaremos más sobre esto.

Cómo cocinar una lata de leche condensada en una cacerola.

La forma más sencilla es cocinar leche condensada en un cazo. Así lo cocinaban nuestras madres para hormiguero, pastel de miel y otros deliciosos pasteles.

pastel de hormiguero

Coloca un frasco de lado (o 2 frascos) en una cacerola y llénalo con agua hasta que lo cubra por completo, puedes agregar más agua.

Llevar a ebullición y marcar el tiempo de cocción de la leche condensada en un cazo - 2 horas a fuego lento, tapando con una tapa para no vaporizar la cocina. Si se cocina demasiado, puede explotar.

¡Importante! Para evitar que una lata de leche condensada explote es necesario cubrirla completamente con agua. Si el agua se evapora, agregue más agua caliente.

Después de cocinar, no se debe abrir inmediatamente una lata de leche condensada. Debe enfriarse en la misma agua en la que se hirvió. ¡Sin añadir agua fría!

Cómo cocinar leche condensada en un frasco.

Cocinar leche condensada en una olla a presión.

Si cocina leche condensada en una olla a presión, después de 15 a 20 minutos quedará igual que después de 1,5 a 2 horas de cocción en una cacerola.

Este método de cocinar leche condensada también es bueno porque no es necesario agregar agua durante la cocción y también ahorramos tiempo en la preparación de leche condensada hervida.

Coloque el frasco en el fondo, llénelo agua fría para que el frasco quede bien tapado, casi hasta el extremo, y llevar a ebullición. Cerrar la tapa. Ya hemos escrito anteriormente cuánto tiempo se debe cocinar una lata de leche condensada en una olla a presión.

Una vez que haya salido el vapor, enfríe el frasco en el agua en la que se hirvió.

Cómo cocinar leche condensada en lata en una olla de cocción lenta.

Con la llegada de la multicocina, las amas de casa aprendieron a cocinar absolutamente todo lo que contiene. E incluso sabemos cocinar leche condensada en una olla de cocción lenta.

Aquí debes tener el mayor cuidado posible, porque si el frasco explota, tu unidad favorita quedará irremediablemente dañada. ¿Cómo cocinar correctamente una lata de leche condensada en una olla de cocción lenta?

Durante la cocción en el multi, el agua no se evapora tan rápido como en la estufa, lo cual es una buena noticia. Por ello, colocamos el tarro en el fondo de lado, es recomendable colocar un tapete de silicona para que no se raye la superficie.

Vierta agua fría para que no llegue a 1 muesca de la marca extrema, cierre la tapa y active un modo que caliente rápidamente el agua, por ejemplo, "Hervir".

Tan pronto como el agua hierva, cambie la multicocina al modo más tranquilo, esto es "Guisado", para mantener la temperatura de cocción deseada. Y cocinar igual que en un cazo durante 2-2,5 horas.

Abre la tapa y déjalo enfriar en el agua.

Cocine una lata de leche condensada en una olla de cocción lenta.

Cómo cocinar leche condensada en el microondas.

Te hemos dado todas las recetas sobre cómo cocinar leche condensada ya preparada en latas. Pero cocinar leche condensada en el microondas también es un proceso interesante.

Por supuesto, no puedes poner un frasco en el microondas. No se puede poner ningún metal en él; incluso una placa chapada en oro comienza instantáneamente a agrietarse y a "liberar" chispas.

Por ello, cocinaremos la leche condensada abierta vertiéndola en vaso, porcelana o plástico especial.

¡Atención! La leche condensada con aditivos vegetales se comporta de forma impredecible en el microondas, ¡cuidado!

Pon el microondas a máxima potencia y coloca un bol en él. Solo necesitas cocinar la leche condensada en el microondas durante 10-15 minutos. Pero cada 2 minutos es necesario retirar y remover el producto.

¿Cuánto tiempo cocinar una lata de leche condensada?

Te contamos cuánto tiempo se tarda en hervir una lata de leche condensada en varios electrodomésticos y muebles de cocina, y ahora algunos datos interesantes sobre la propia leche condensada.

Resulta que este manjar no se inventó en Rusia, como muchos creen, sino en Estados Unidos, a mediados del siglo XIX. El objetivo era evaporar parte de la leche para conservarla. Empezamos a fabricarlo en 1881 en la ciudad de Oremburgo.

Contenido calórico de la leche condensada:

La leche condensada también contiene 3 veces más calcio que la leche normal. Sin embargo, no debes dejarte llevar por este producto, porque es muy dulce y rico en calorías.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la leche condensada en un frasco hasta que se dore? La leche condensada, o leche condensada, es leche de vaca concentrada a la que se le ha eliminado el agua, normalmente con azúcar añadido. Es un producto dulce, espeso y con sabor a caramelo; El tipo de envase más común es la lata, que permite almacenar la leche condensada sin refrigeración durante un año antes de abrirla.

Si llenas una lata de leche condensada con agua y la cocinas a fuego lento, obtendrás leche condensada hervida. Un nombre menos conocido es dulce de leche; Se traduce literalmente del español como "mermelada de leche". Hoy hablaremos de cuánto tiempo se tarda en cocinar la leche condensada en un frasco.

No en vano, la leche condensada hervida se considera un producto universal: se unta sobre tostadas y a partir de ella se elaboran cremas para pasteles. manteca, crema agria o nata, usada para decoración, rellena, recubierta con galletas, agregada al té o al café, o comeda así.

DoughVed aconseja. Incluso el cocinero más novato puede descubrir cómo cocinar leche condensada en una lata de hierro en casa, pero incluso esto receta sencilla Es imperativo seguir algunas pautas clave para garantizar que una lata de leche condensada no explote durante la cocción.

Entonces, hay dos reglas básicas que debes recordar siempre antes de cocinar leche condensada en una lata en casa.

Regla No. 1: El agua debe cubrir completamente las latas de leche condensada.

Hay dos razones para seguir estrictamente esta recomendación durante la cocción.

En primer lugar, el agua no se calienta físicamente a más de 100 o C. En consecuencia, las latas que contienen leche condensada y completamente sumergidas en agua tampoco se calentarán por encima de esta temperatura. Incluso si los frascos se calientan un poco más por el contacto con el fondo de la olla en la que se hierven, el agua circundante “tomará” el calor adicional sobre sí misma.

Sin embargo, dejar que parte del agua se evapore expone los frascos al aire libre, provocando que se sobrecalienten. Debido a un calentamiento significativo, la leche caramelizada se expande y comienza a ejercer presión sobre las paredes del frasco, que pueden no resistir la presión y explotar.

En segundo lugar, el agua de este método de cocción en realidad actúa como un baño de agua. Cuando los tarros están completamente sumergidos en agua, el proceso de caramelización de la leche es más uniforme.

Por eso, durante la cocción hay que asegurarse constantemente de que siempre haya suficiente agua en la cacerola.

Regla #2: Las latas deben estar completamente frías antes de abrirlas.

De hecho, la segunda regla se deriva directamente de la primera: el caramelo que se forma durante la cocción aumenta de volumen debido al calentamiento, por lo que si abres la lata inmediatamente, sin esperar a que se enfríe, puedes obtener una fuente entera de leche condensada hirviendo. .

Para evitar quemaduras, siempre enfríe los frascos a temperatura ambiente antes de abrirlos.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la leche condensada en un frasco?

10 minutos para preparar

3 horas para preparar

315 kcal por 100 g

Leche condensada hervida en casa: cómo y cuánto tiempo cocinar en una lata hasta que se dore.

Aunque el proceso es bastante sencillo, si sigues todas las reglas, lleva mucho tiempo cocinar la leche condensada en una lata hasta que se dore, por lo que es mejor cocinar al menos 3-5 latas a la vez y guardarlas listas. .

Para obtener más información sobre cómo almacenar latas de hierro de leche condensada hervida en casa, lea los consejos al final de la receta.

Ingredientes

leche condensada en latas;
agua en cantidad suficiente.

Preparación

Prepare la cantidad necesaria de latas de leche condensada. Retire las etiquetas de papel de los frascos y colóquelas en una bandeja lo suficientemente grande como para contener todos los frascos en una sola capa. Es mejor apilar los frascos acostados, ya que si los colocas de pie flotarán durante la cocción y harán ruido durante tres horas. Además, en este caso la capa de agua sobre los tarros será más espesa.
Llénelo con suficiente agua fría para cubrir completamente los frascos. El nivel del agua debe ser al menos 2-3 cm más alto que el de las latas, cuanto más, mejor.
Coloca la sartén a fuego alto y deja que hierva. Después de que el agua hierva, cocine durante 2,5 a 3 horas. La ebullición no debe ser demasiado fuerte: cuanto más hierve el agua, más rápido se evapora. El tiempo depende totalmente del color marrón oscuro que queramos que tenga la leche condensada hervida. Cuanto más se hierve la leche, más oscura se vuelve. El tiempo óptimo es de dos horas y media a tres horas.
Controlamos constantemente el nivel del agua en la cacerola, comprobamos si los frascos están llenos de agua al menos cada media hora, preferiblemente con más frecuencia. Mientras el agua hierve, agregue agua hirviendo.
Pasado el tiempo requerido, con cuidado, para no quemarse las manos, retira los frascos de la sartén con unas pinzas o una espumadera.
Coloca los frascos sobre una toalla y déjalos hasta que se enfríen por completo. Los frascos están muy calientes, por lo que, a pesar de usar una toalla, es necesario colocarlos sobre una superficie resistente al calor.
Normalmente, se recomienda dejar los frascos durante al menos 10 a 12 horas para que se enfríen por completo, pero hay más de manera rápida enfriar la leche condensada. Drenar agua caliente de la sartén, devuelva los frascos a ella. Coloca la cacerola en el fregadero y llénala con agua fría. A medida que el agua se calienta, cámbiala por agua fría hasta que los frascos estén fríos al tacto. Ábrelo con cuidado, ya que el caramelo del medio todavía está bastante caliente.
Mezcla la leche con una cuchara directamente en el frasco y usa dulce de leche a tu gusto, para hacer postres, cremas o.

En principio, no es necesario quitar las etiquetas, pero durante la ebullición se empapan y se pegan pequeños trozos de papel al fondo de la cacerola y a los frascos, que serán bastante difíciles de limpiar después de la cocción.
Para asegurarse de tener siempre agua hirviendo a mano en caso de que el agua de la olla se desborde repentinamente, hierva la tetera cada vez inmediatamente después de verter la porción anterior.
Los frascos sin abrir se almacenan a temperatura ambiente durante mucho tiempo, los frascos abiertos deben almacenarse en el refrigerador, bien cerrados con una tapa o film transparente, por no más de un mes.

A pesar de que muchas amas de casa saben aproximadamente cuánto tiempo se debe cocinar la leche condensada en un frasco, no siempre siguen las reglas de preparación del producto. Esto suele provocar accidentes, cuyas consecuencias hay que limpiar de las paredes en unas pocas horas. De hecho, cocinar este manjar, tan querido por muchos y utilizado activamente en repostería, no es tan difícil.

Hoy en día, la leche condensada no sólo se hierve en un cazo. Ahora bien, esto se puede hacer en una olla de cocción lenta, una olla a presión o un microondas. Si es necesario, existen opciones para preparar un producto ya abierto. Por supuesto, ni siquiera es necesario descubrir cómo cocinar correctamente la leche condensada, porque hoy en día se vende ya preparada. Pero la práctica demuestra que el producto más delicioso sigue siendo el que se cocina con tus propias manos en una lata.

¿Cómo elegir la leche condensada adecuada para hervir?

Se debe prestar especial atención al proceso de elección de la leche, de lo contrario todos los esfuerzos pueden resultar en vano. La duradera popularidad del producto ha obligado a algunos fabricantes a intentar ahorrar dinero en su producción. A veces, incluso en una tienda se puede comprar una falsificación real que, después del tratamiento térmico en una olla de cocción lenta o en el microondas, se convierte en una mezcla de sabor desagradable y peligrosa para la salud.

Para evitar que esto suceda, a la hora de comprar leche condensada debes prestar atención a los siguientes puntos:

Nombre del producto. Para cocinar, y simplemente consumirla en su forma original, es mejor tomar "leche condensada con azúcar", se permite agregar la palabra "entera". Todas las demás variaciones indican que el producto no está preparado según las normas y probablemente contiene aromas o ingredientes a base de hierbas.
Marcado estándar de producción. La mejor opción es el marcado GOST. También existe la marca TU, pero indica la presencia de componentes vegetales en cantidades significativas, lo que en este caso no es bienvenido.
Periodo de validez de la leche. Si supera un año, se garantiza la presencia de conservantes. Esto en sí mismo es malo, tampoco está claro cómo reaccionará la masa al hervirla en un microondas, una multicocina o algún otro tipo de procesamiento.
Marcado en la tapa de hojalata. Es bueno si no se aplica, sino que se elimina y desde el interior. El primer lugar en la inscripción debe ser la letra M y cuatro números. El tercero y el cuarto deben ser 76, lo que indica alta calidad producto.

Consejo: Independientemente de si planeas cocinar leche condensada o usarla en su forma pura, no debes llevar el producto envasado en bolsas de plástico. La leche condensada real solo puede estar en una lata de hierro. Es este embalaje el que permite conservar el producto el mayor tiempo posible, en cuya elaboración no se utilizaron aditivos nocivos.

Calidad del embalaje. La presencia de astillas, signos de deformación o grietas es inaceptable.

No es necesario centrarse en el coste del producto. Un precio alto no siempre indica el nivel de calidad requerido, pero un precio bajo no siempre indica que el vendedor, por alguna razón, está tratando de deshacerse rápidamente del producto. Lo principal es que la leche condensada cumple con todos los requisitos enumerados anteriormente.

Reglas básicas para preparar el producto.

Antes de cocinar leche condensada en casa, debes tener en cuenta una serie de puntos. Esto es especialmente cierto para aquellas amas de casa que no se arriesgan a utilizar métodos para preparar la masa en una olla de cocción lenta, una olla a presión o un microondas.

No se necesita más de una hora para obtener una composición de color marrón suave y todavía bastante fluida. Se obtiene un producto oscuro, espeso y rico después de 3,5 horas de cocción. Dependiendo de cuánto tiempo cocines la leche condensada, no solo cambia su color y consistencia, sino también su sabor. La composición envejecida rara vez se usa directamente como alimento, generalmente se usa para hacer cremas.
Si el líquido se evapora durante el proceso de cocción, es necesario reponerlo. Además, para ello sólo se utiliza agua caliente, de lo contrario es posible que se produzca una explosión.
Después tiempo correcto añejada, no hay necesidad de apresurarse a abrir la leche condensada hervida. Es mejor dejarlo en la misma agua hasta que se enfríe por completo. Entonces el frasco no se cerrará de golpe al abrirlo y la leche en sí quedará más sabrosa.
Antes de cocinar leche condensada en un frasco mediante cualquiera de los métodos posibles, conviene leer su composición. La consistencia óptima del producto es posible si el contenido de grasa de la leche es del 8%.

Una vez seleccionada la leche condensada y estudiados todos los secretos del proceso, es necesario proceder directamente a hervirla. Puedes hacer esto en casa de varias maneras.

Método tradicional de hervir leche condensada y utilizar una multicocina.

Cocinar leche condensada en una cacerola es bastante sencillo. Debe colocar el frasco sin etiqueta de costado en el recipiente seleccionado y llenarlo con agua fría. Coloque la estructura a fuego alto y hierva el líquido. Luego reduce el fuego al mínimo. Después de eso, solo queda mantener la composición el tiempo que sea necesario, controlando el nivel del agua en la olla. Si después de un tiempo el color del agua del frasco cambia o se detecta una fuga, se debe detener la manipulación inmediatamente.

Para preparar leche condensada en una multicocina se deben completar las siguientes etapas de trabajo:

Retire la etiqueta de la lata y limpie la superficie de la plancha con una esponja húmeda. Forre el recipiente del aparato con un paño para evitar rayones en la superficie antiadherente.
Colocamos el frasco en el fondo o lo colocamos de lado. Llénalo con agua justo por encima del frasco, pero por debajo del máximo permitido para el recipiente.
Es bueno que la multicocina tenga una válvula de liberación de vapor. Es necesario cerrarlo, entonces el agua prácticamente no se evaporará.
Lleve el agua a ebullición utilizando el modo "Freír" o "Hervir". Luego cierre la tapa del dispositivo, configure el modo "Multicocina" o "Guisado" (la temperatura en la multicocina debe mantenerse entre 100-105ºС).

Contrariamente a la creencia popular, no se puede cocinar leche condensada muy rápidamente en una olla de cocción lenta. Aquí también tendrás que dedicar al menos 2-3 horas para obtener una masa espesa y rica.

¿Cómo se puede cocinar una lata ya abierta?

Si la leche condensada está en una lata abierta accidentalmente o se compró en una bolsa, no será posible cocinarla en una olla a presión, cacerola o multicocina. Tendrás que hacerlo en el microondas o utilizar el principio del baño maría. Así es como se vería la segunda opción:

Vierte la leche en un frasco de vidrio, pero no lo llenes al máximo. Coloque una servilleta de tela en el fondo de la cacerola de agua y coloque encima una lata de leche condensada 9 para asegurar un calentamiento uniforme). Llena la cacerola con agua para que su nivel supere el nivel de leche condensada en el frasco.
Simplemente cubra el frasco con una tapa y no lo atornille. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a bajo. Nos aseguramos de que el nivel del agua nunca baje del nivel de la leche condensada, esto está plagado de estallidos o explosiones.

Con este enfoque, ni siquiera es posible actuar a tiempo, sino simplemente controlar el estado del producto. A pesar de que, en teoría, esta técnica de procesamiento se puede realizar en una multicocina, no vale la pena arriesgar el dispositivo.

Procesar leche condensada en olla a presión y microondas

Una ventaja innegable de utilizar una olla a presión es el hecho de que no es necesario controlar constantemente el proceso de preparación de la leche condensada. Pero no creas que este método acorta el tiempo de preparación de la golosina. La técnica de manipulación es la siguiente:

Colocamos el tarro con el producto en la olla a presión, lo llenamos de agua, sin superar el nivel máximo permitido para el aparato.
Bajamos la tapa, arrancamos el dispositivo, después de que hierva el agua esperamos solo 15 minutos y apagamos el dispositivo.
Ahora solo te queda esperar hasta que el agua se enfríe por completo con la tapa cerrada. Esto tardará aproximadamente entre 2 y 3 horas.

La forma más rápida de cocinar leche condensada hervida es en el microondas. Es cierto que tendrá que controlar atentamente el dispositivo para no perder el momento adecuado o evitar un accidente. Abrimos el frasco, vertemos la leche en un recipiente de material adecuado, no se debe llenar. Hervir el producto durante media hora (la potencia del microondas debe ser de al menos 400 W). Un inconveniente adicional es que cada dos minutos se debe detener el dispositivo y agitar la composición, de lo contrario se quemará. Por otro lado, con este enfoque es posible controlar el estado del producto.

Independientemente de cómo se haya preparado la masa cocida, es necesario evaluar su aspecto, sabor y olor finales. Si, como resultado del procesamiento, la composición tiene un sabor amargo, lo más probable es que esté demasiado cocida o quemada (esto es especialmente típico cuando se hierve en el microondas). Cualquier nota desagradable en el olor indica que originalmente se utilizó un componente rancio. Y la presencia de manchas multicolores indica una baja calidad de la composición, la presencia de ingredientes nocivos o una violación de las técnicas de producción de leche.

Las amas de casa modernas están acostumbradas a comprar casi de todo en la tienda y ya no hay escasez. leche condensada hervida. Pero la calidad del producto, incluso de fabricantes de renombre, a menudo deja mucho que desear. Por tanto, quienes estén acostumbrados a los productos naturales encontrarán información útil sobre cómo cocinar la leche condensada de diversas formas y qué postres se pueden preparar con este ingrediente.

Hay varias formas de conseguir un manjar sano y aromático, cuyo sabor será “el mismo”, natural, desde pequeño. Elige el que más te convenga, reserva un par de minutos para la preparación, unas horas para la cocción y ponte manos a la obra.

Método de cocción clásico

A pesar de las prohibiciones de los fabricantes de leche condensada, la forma clásica de preparar leche condensada hervida es cocinarla en lata. Cuánto tiempo se debe cocinar la leche condensada en una lata y cómo evitar la limpieza general de la cocina lavando la masa dulce de leche y caramelo de las paredes y el techo no son preguntas ociosas.

Por lo tanto, no se desvíe del siguiente algoritmo:

Coloca una lata de leche condensada en una cacerola grande y llénala con agua hasta el máximo nivel posible, para no agregar agua con frecuencia durante el proceso de cocción. Coloque la sartén en la estufa y espere hasta que el agua borbotee activamente.
Después de hervir, cuece la leche condensada durante un par de horas si piensas utilizarla en el futuro para preparar cremas para tartas o repostería. Para obtener una composición más espesa y oscura (por ejemplo, para rellenar "nueces"), es necesario cocinar la leche condensada aproximadamente una hora más.
Durante el proceso de cocción, es necesario asegurarse de que el frasco no quede "expuesto" y, si es necesario, agregar agua caliente a la sartén. Una vez finalizado el tratamiento térmico, se debe dejar enfriar el frasco en el agua en la que se hirvió. Cumplir estas dos condiciones ayudará a evitar una explosión épica.

Al elegir leche condensada para cocinar, es necesario estudiar detenidamente su composición en la etiqueta. Un producto de calidad no debe incluir nada más que lácteos y azúcar. Es mejor que la leche condensada con aceite de palma en su composición permanezca en el estante de la tienda.

Leche condensada hervida casera

Puede preparar leche condensada hervida no solo con un producto comprado en la tienda. Es muy posible hacerlo con azúcar y entero. leche de vaca, sin dedicar mucho más tiempo que con el método clásico.

Para un litro y medio de leche condensada hervida casera debes tomar:

3000 ml de leche entera de vaca (preferiblemente casera, no comprada en la tienda);
1000 g de azúcar granulada;
45 ml de jugo de limón;
5 gramos de refresco.

Metodo de cocinar:

Colocar la leche y el azúcar en un cazo de capacidad adecuada al fuego y calentar, revolviendo continuamente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cuando la mezcla hierva, retire la cacerola del fuego, agregue jugo de limón y refresco a su contenido. La leche comenzará a formar espuma activamente. Ahora hay que remover vigorosamente y volver al fuego.
A partir del momento en que vuelva a hervir, anota el tiempo y hierve la leche condensada a fuego medio durante tres horas. Durante este tiempo, la leche se oscurecerá y espesará.
Durante el proceso de cocción, es necesario no solo revolver periódicamente la composición, sino también realizar una prueba de preparación. Si una gota de leche no se esparce en un platillo frío, la leche condensada hervida está lista. El producto terminado se debe verter en frascos de medio litro para su posterior almacenamiento.

Cocinar en el horno

La leche condensada, que no se vende en latas, sino en tetrapacks, no se puede cocinar en una cacerola con el método clásico. Para tal producto, es más adecuado cocinar en el horno.

La secuencia de acciones será la siguiente:

Vierta la leche condensada en un recipiente de metal o vidrio resistente al calor y cubra la parte superior del recipiente con una hoja de papel de aluminio.
Coloca el recipiente de leche en otro recipiente con agua para que el nivel del líquido llegue a la mitad de la altura de la leche condensada en el molde.
A continuación, mete la leche condensada en el horno, precalentado a 200 grados, durante 2 a 3 horas. Si es necesario, agregue agua hervida durante la cocción. Retire la leche condensada cocida del horno, retírela del papel de aluminio y úsela para el fin previsto.

La forma más sencilla es en el microondas.

Los propietarios de hornos microondas deben saber cómo cocinar leche condensada con este dispositivo. Además, todo el proceso no tardará más de 8 minutos.

El algoritmo de cocción en un horno microondas es el siguiente:

Vierte la leche condensada en un bol de cerámica o vidrio y colócalo en el microondas durante 2 minutos. La potencia del dispositivo debe establecerse en 700 W.
Después del pitido, revuelve la leche condensada y vuelve a meterla en el microondas durante 2 minutos. Es importante asegurarse de que la leche no se escurra y se caliente de manera uniforme, por lo que hay que removerla. Repita este calentamiento periódico no más de 4 veces.

Habiendo llevado el producto a la consistencia y el color deseados, se puede utilizar para el fin culinario previsto.

Recetas para hornear con leche condensada hervida.

Por supuesto, comer leche condensada hervida natural solo con una cuchara es un placer que no se puede lograr ni siquiera con la ayuda de una barra Bounty "celestial". Sin embargo, los productos horneados con leche condensada pueden ser una delicia aún más deliciosa. Los pasteles, pasteles y galletas con este ingrediente son simplemente fabulosamente deliciosos.

Crema elaborada con leche condensada hervida y mantequilla.

Esta crema es adecuada como relleno de diversas tartas caseras elaboradas con bizcochos, miel, hojaldres o gofres, así como todo tipo de tartas y galletas.

Proporciones de ingredientes para su elaboración:

380 g de leche condensada hervida;
200 g de mantequilla blanda;
20 – 40 g de azúcar en polvo;
5 ml de licor (u otro alcohol para darle sabor).

Prepárese de la siguiente manera:

Batir la mantequilla blanda junto con el azúcar en polvo hasta que esté blanca y esponjosa. Por separado, haz lo mismo con la leche condensada hervida.
A continuación, combina ambas masas, revolviéndolas con una espátula de silicona.
Al final de la cocción, agregue un poco de licor para darle sabor. La crema está lista.

Galletas clásicas "Nueces"

La desagradable leche condensada hervida en una lata en una cacerola puede ser un relleno excelente para Galletas caseras"nueces".

Para hornearlo es necesario preparar:

2 huevos;
200 g de azúcar;
250 gramos de mantequilla;
8 g de azúcar de vainilla;
3 gramos de sal;
5 g de refresco apagado;
320 gramos de harina;
380 g de leche condensada hervida;
granos de cualquier nuez a razón de un grano por “nuez”.

Una receta paso a paso para hornear las “nueces” más dulces, ricas en calorías y sorprendentemente deliciosas del mundo:

Antes de amasar la masa, derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco, pero que aún esté líquida.
Batir los huevos con el azúcar y la sal con un batidor de mano hasta que quede suave. Luego vierta aceite liquido, revuelva, agregue soda apagada y harina.
Coloque la masa de mantequilla terminada en el refrigerador durante una hora para que sea más fácil trabajar con ella más tarde.
Engrase la fuente para hornear "nueces" (avellanas) con aceite vegetal. Enrolle la masa en bolas del diámetro de las cerezas y colóquelas en los huecos del molde. No debes hacer trozos más grandes, de lo contrario la masa definitivamente intentará escaparse durante el proceso de horneado.
Hornea las “nueces” a fuego lento durante uno o dos minutos por cada lado. Retirar las porciones terminadas con mucho cuidado y dejar enfriar.
A continuación solo queda armar las “cáscaras”, rellenándolas con leche condensada hervida y escondiendo una nuez dentro de cada una.

pastelitos muy sabrosos

La consistencia espesa de la leche condensada hervida permite su uso como relleno para muffins. Tanto grandes como niños disfrutarán de estos productos horneados con una deliciosa sorpresa de leche.

Las proporciones de los productos incluidos en su composición son las siguientes:

1 huevo;
80 g de azúcar;
200 ml) de leche;
200 ml de aceite vegetal;
3,5 g de vainillina;
2,5 g de sal;
7 g de levadura en polvo;
250 gramos de harina;
190 g de leche condensada hervida.

Secuencia de procesos culinarios:

Batir el huevo con unas varillas junto con el azúcar, verter la leche y aceite vegetal, vuelve a contar todo.
Luego agregue los ingredientes a granel (harina, vainillina, sal y levadura en polvo). La masa terminada debe quedar espesa, como crema agria.
Coloca una cucharada de masa en moldes de silicona engrasados y cúbrelos con una cucharadita de leche condensada hervida. Escondemos el delicioso relleno debajo de la segunda porción de masa.
Cocina los muffins en el horno a 180°C durante 30 - 40 minutos aproximadamente. Los cupcakes enfriados se pueden decorar con azúcar en polvo.

Pastel de gofres con leche condensada hervida

Teniendo a mano un paquete de gofres ya preparados y una lata de leche condensada hervida, podrás preparar un delicioso pastel en tan solo un par de minutos.

Para uno de esos postres necesitarás:

6 – 8 pasteles de gofres;
380 g de leche condensada hervida;
100 g de mantequilla blanda;
100 g de maní tostado picado;
50 – 70 gramos de chocolate.

Progreso:

Batir la leche condensada con la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa.
Armar el bizcocho a partir de las capas de bizcocho preparadas, intercalándolas con la mezcla obtenida en el paso anterior.
Unte la crema encima del postre y espolvoree con maní triturado.
Derrita el chocolate y use una corneta para aplicar un patrón caótico de hilos dulces y pegajosos sobre las nueces.
Deja que el bizcocho se remoje durante aproximadamente una hora, o puedes servirlo inmediatamente, cortándolo en porciones.

Bagels con “varenka”

Para bagels esponjosos elaborados con masa de levadura y rellenos con leche condensada hervida, conviene preparar:

200 gramos de mantequilla;
150 g de azúcar (de los cuales 50 g - en la masa);
1 huevo;
150 ml de leche;
50 g de levadura;
630 gramos de harina;
370 g de leche condensada hervida.

Método de horneado:

Disuelva el azúcar y la levadura en la leche. Vierta el huevo batido y la mantequilla derretida. Agrega la harina en pequeñas porciones y amasa la masa.
Deja reposar la mezcla en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Luego amasa bien, divídelo en tres partes y enrolla cada una de ellas formando un círculo. Corte las piezas de trabajo en segmentos de un tamaño conveniente.
Coloque el relleno de leche condensada en el borde de cada porción, enrolle todo en un rollo, enrolle en azúcar granulada y hornee hasta que se dore en un horno precalentado a 180 - 190 grados.

Hornear con leche condensada hervida puede ser bastante variado y siempre sabroso. Pero a la hora de empezar a prepararlo conviene recordar que el resultado dependerá en gran medida de la calidad de los productos de partida. En este sentido, vale la pena dedicar un poco de tiempo a preparar la “varenka” tú mismo, ¡porque ahora ya sabes lo suficiente sobre cómo hacerlo!

Respuesta rápida: depende del método de cocción.

La leche condensada es un manjar increíblemente sabroso que nos resulta familiar a todos desde la infancia. ¡Pero se vuelve aún más delicioso si lo cocinas! ¡Literalmente cada uno de nosotros recuerda este sabor de la infancia! ¿Como hacer esto? ¡Sí, muy sencillo! Pero no nos adelantemos...

Algunos hechos históricos

Quizás valga la pena comenzar con esto: muchos de nuestros compatriotas creen que la leche condensada se inventó en Rusia. De hecho, esta opinión es errónea: el producto se patentó por primera vez en Estados Unidos a mediados del siglo XIX. Fue creado por Gale Borden, quien durante mucho tiempo en su vida intentó idear varias maneras para aumentar la vida útil de los productos alimenticios. Incluso intentó espesar té y jugos, pero no salió nada bueno. Y un día empezó a condensar leche, como resultado de lo cual nació un producto tan maravilloso. Pocos años después de la creación de la leche condensada, Borden abrió una planta para su producción. Posteriormente, creó varias empresas más similares y, poco antes de su muerte, una ciudad en el estado de Texas recibió su nombre.

El manjar apareció en nuestro país varias décadas después. Y desde que se conoció su receta, a finales del siglo XIX se abrió la primera fábrica rusa para la producción de leche condensada. Es difícil decir en qué envases se embotelló en esos años, pero en tiempo soviético el producto estaba envasado en latas con una etiqueta azul y blanca. El diseño de este último ha tenido tanto éxito que incluso hoy en día es simplemente imposible imaginar la leche condensada con una etiqueta diferente.

Elegir leche condensada

Si decides cocinar leche condensada en casa, debes elegirla correctamente. ¿Por qué? Existe una alta probabilidad de que no compre un producto natural creado según los estándares requeridos, sino una cierta consistencia que solo apariencia se parecerá a la leche condensada.

En primer lugar, preste atención a la etiqueta: debe tener el icono "GOST". Si falta y en su lugar se escriben las palabras cortas “TU”, puedes continuar tu búsqueda. El hecho es que los productos elaborados según especificaciones pueden contener varios aditivos.

En segundo lugar, asegúrese de prestar atención a la fecha de vencimiento.

En tercer lugar, el frasco debe tener una forma uniforme y sin abolladuras, de lo contrario pueden entrar bacterias.

También vale la pena señalar que incluso un paquete aparentemente ideal puede contener un líquido incomprensible que sólo se parece vagamente a la leche condensada. Por tanto, la mejor opción para elegir un producto es la prueba y error.

Métodos para cocinar leche condensada.

Entonces, has decidido la elección de la leche condensada. Ahora tenemos que cocinarlo. Hay varios métodos diferentes y comenzaremos con quizás el más popular.

Cogemos un frasco de , le quitamos la etiqueta y lo ponemos en una cacerola (hay que meterlo dentro, no dejarlo). Ahora vierte suficiente agua para cubrir completamente el frasco. Después de eso, la cacerola se debe poner al gas, llevar a ebullición y reducir. En esta posición, la bola de masa debe cocinarse durante aproximadamente 2 a 2,5 horas. Además, no olvide vigilarlo: el agua puede evaporarse y debe agregarse periódicamente. el problema principal Este método consiste en que el frasco puede explotar en el sentido literal de la palabra y derramarse por toda la cocina. Para evitar que esto te suceda, puedes poner algo pesado en la tapa, aunque esto sigue siendo peligroso: en caso de explosión, el mismo objeto podría golpearte en la cara o en otra parte del cuerpo.

Por ello, te sugerimos aprovechar un tiempo mucho más largo, pero de una manera segura cocinando comida deliciosa. Para ello, abra una lata de leche condensada, tome un recipiente de vidrio adecuado con paredes gruesas y transfiera el producto en él. Luego coloque el recipiente al baño maría (una cacerola normal con agua servirá) y cocine durante unas 4-5 horas. Tiene varias ventajas: en primer lugar, está protegido contra explosiones y, en segundo lugar, puede controlar de forma independiente el estado de la leche.

Sin embargo, estos no son todos los métodos existentes. Esto será relevante para aquellas amas de casa que tengan una olla a presión en su cocina. Cogemos el tarro, arrancamos la etiqueta y lo metemos en la olla a presión. Vierta suficiente agua y prenda fuego, gas al máximo. Tan pronto como el agua hierva, cuente unos 15 minutos y luego retire la olla a presión del fuego. Enfríe suavemente las albóndigas recién hechas y luego continúe con la comida.

Y esto es para aquellas amas de casa que están acostumbradas a utilizar el microondas. Transfiera la leche condensada a un recipiente especial que sea adecuado para usar en hornos de microondas. Ciérralo y mételo al horno durante unos 15-20 minutos a modo medio. ¡Un delicioso manjar está listo!

¿Cómo hacer leche condensada en casa?

Puedes hacer tu propia leche condensada en casa. Para ello es necesario tomar un litro de leche (preferiblemente casera) y un vaso de azúcar (unos 200 gramos). Cogemos un cazo de acero inoxidable, mezclamos nuestros ingredientes, lo ponemos a gas y removemos continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después de que la leche hierva, se debe cocinar durante aproximadamente 2 a 2,5 horas a fuego lento. No es recomendable tapar la sartén con una tapa durante el proceso. Eso es todo.