Recientemente descubrí maravillosas salsas preparadas para la cocina china, tailandesa y japonesa. Uno de ellos es la salsa Pad Thai para fideos de arroz,
un paquete es suficiente para 4 porciones, esta es una excelente opción para una cena rápida y sabrosa)
El pad thai es un plato que los propios tailandeses consideran el plato principal de la cocina tailandesa. Puedes cocinarlo no solo con carne, sino también con pollo o camarones. El criterio principal para la corrección de un plato es la transición de los gustos, cuando primero se siente el sabor dulce, luego el ácido y finalmente el picante. Para tener éxito, es necesario preparar la salsa correctamente.
reduzca el fuego a bajo y cocine por 6 minutos sin tapa (tomé el paquete completo)
Calentar un wok, verterle aceite vegetal y sofreír las gambas (yo había congelado las hervidas y peladas), añadir un poco de sal, añadir 2 dientes de ajo finamente picados.
y un poco de jugo de limon
Luego, cuando los camarones estén fritos y se haya evaporado el exceso de humedad, ya que los camarones estaban congelados, poner los cortados en tiras en el wok. pimiento morrón(Yo también lo he congelado y cortado)
Mezclar todo bien y agregar la salsa, mientras tanto los fideos ya están cocidos. Pasa los fideos de arroz al wok y mezcla todo bien (si queda un poco seco, la salsa se puede diluir con el agua de la cocción de los fideos). Y ya están listos todos nuestros fideos Pad Thai)
PD Por receta clásica Se fríen los fideos y se les añade más maní, pero a mí me gusta más así. Los fideos son medianamente picantes, creo que van mejor con vino blanco frío o como hice yo con un mojito)
¡Buen provecho!
- Fideos de arroz - 300 gr.
- Camarones pelados - 300 - 400 gr.
- Leche - 0,5 litros
- Harina de trigo - 1,5 cucharadas. cucharas
- Mantequilla – 200 gr
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Eneldo - 1 manojo
- Cúrcuma molida - 0,5 cucharadita
- Sal, pimienta, especias al gusto.
Preparación
Para preparar fideos de arroz en salsa de crema Puedes utilizar fideos de arroz, trigo sarraceno y trigo con camarones. Hoy prepararemos nuestro plato con fideos de arroz, ya que quedan especialmente tiernos.
Hervir los fideos de arroz en agua con sal durante 4 minutos. Luego enjuaga con agua fría y deja escurrir el exceso de agua dejándola en un colador.
Los fideos de arroz quedan tiernos. blanco, elástico y con un delicado aroma a arroz.
Coloque una cacerola honda con fondo grueso al fuego, agregue 200 gramos de mantequilla.
Los camarones se pueden comprar pelados en cualquier supermercado. Descongelar, lavar y colocar en una cacerola con el derretido. manteca. Los camarones soltarán un poco de agua y obtendrás un caldo. Freír los camarones en este caldo cremoso durante 2 - 3 minutos. Luego retire con cuidado los camarones en un recipiente aparte.
Reducir el gas al mínimo y añadir 1,5 cucharadas de harina de trigo al caldo cremoso de gambas.
Con un batidor, mezcle la mezcla de harina muy rápidamente durante 20 a 30 segundos.
Luego agrega la leche tibia y sigue revolviendo nuestra salsa con un batidor. Al mismo tiempo, el gas se mantiene al mínimo.
Añadimos también especias y sal al gusto. Si te gusta picante, puedes agregar ají rojo picante. Mezclar todo bien y agregar gas a fuego medio.
Lavar las cebolletas y el eneldo y picarlos con un cuchillo.
Coloque las verduras picadas en una cacerola con salsa cremosa.
Sin retirar del fuego, utiliza una batidora para moler las verduras y mezclar todo bien. El resultado es una masa homogénea y muy aromática, nada espesa.
Luego agregue camarones fritos a la salsa cremosa.
Mezcle bien y cocine por 1 a 2 minutos más.
1. Fideos de cristal con gambas y salsa
INGREDIENTES:
● fideos de vidrio (también conocidos como arroz) - 100 g.
● camarones pelados - 200 g.
● ajo - 8-10 dientes
● chile seco - en la punta de un cuchillo
● sal, pimienta, aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Aunque ya estén cocidos, coloca los camarones en agua hirviendo con 2 dientes de ajo machacados, sal y una cucharada de aceite de oliva. Déjalo hervir y escúrrelo rápidamente en un colador.
En una sartén sofreír 3 dientes de ajo en aceite de oliva, previamente picados, para que el aceite adquiera un aroma increíble, retirar los ajos y sofreír las gambas en este aceite durante 2 minutos. de cada lado hasta que estén doradas. Verter agua hirviendo sobre un vaso de fideos, agregar una cucharada de aceite, sal y dejar bailar durante 5-7 minutos, luego escurrir en un colador de malla fina.
Y por supuesto, haz la salsa mientras se cocinan los fideos:
● cereza 5-6 piezas.
● medio pimiento
● ajo restante - 4-5 dientes
● chile al gusto
Picar finamente el ajo, colocar en una sartén, sofreír, agregar los pimientos y los tomates cherry finamente picados, cortar en 4 partes, el chile y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
Bueno, eso parece ser todo, ahora formamos porciones - ponemos fideos en un plato, salsa y gambas fritas encima - y muy rápido corremos a comer.
2. Fideos de arroz con verduras y marisco
INGREDIENTES:
● 1 pimiento morrón
● 1 zanahoria pequeña
● 2 puñados grandes de judías verdes
● coliflor opcional
● 3 dientes de ajo
● media cebolla pequeña
● marisco variado, unos 200-300 g
● aceite vegetal
● mezcla de sal y pimienta
PREPARACIÓN:
En un número pequeño aceite vegetal Freír las zanahorias, las cebollas, los pimientos morrones, el ajo (es mejor cortar las verduras en tiras). Agregue los frijoles con los mariscos, sazone y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore (revolviendo ocasionalmente). En un recipiente hondo, vierta agua hirviendo con sal sobre los fideos durante 3 minutos. Durante este tiempo, los fideos deben mojarse. Corta los fideos con unas tijeras (no es necesario cortarlos) y agrégalos a la sartén con el resto de los ingredientes. Agrega un poco de aceite vegetal y sofríe a fuego máximo durante unos 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
3. Fideos de arroz con verduras y pollo
INGREDIENTES:
● 1 pechuga de pollo o 2 filetes
● 1 “madeja” de fideos de arroz (suficiente para 2 porciones grandes)
● un puñado de judías verdes (descongeladas previamente y picadas si lo deseas)
● zanahoria mediana
● 3-4 dientes de ajo
● medio pimiento
● crecimiento aceite
● salsa de soja(opcional)
● sal y guindilla
PREPARACIÓN:
Sofreír las zanahorias y los ajos cortados en tiras en un poco de aceite vegetal, añadir la pechuga de pollo picada, sofreír todo junto unos 2-3 minutos, añadir el resto de las verduras, sazonar y sofreír unos 8 minutos a temperatura alta. Calentar, revolviendo constantemente. En un recipiente hondo, vierta agua hirviendo con sal sobre los fideos durante 3 minutos, tiempo durante el cual los fideos deben mojarse. Coloque los fideos en un colador (córtelos si lo desea) y agréguelos al pollo y las verduras. Si lo deseas, agrega salsa de soja (no olvides que ya has salado los fideos y las verduras con el pollo) y sofríe todo junto a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
4. Fideos de arroz con verduras
INGREDIENTES:
● fideos de arroz (1 “trozo” grande del paquete es suficiente para 2 porciones grandes)
● judías verdes
● pimiento rojo
● zanahorias
● arco
● sal
PREPARACIÓN:
En un recipiente hondo, vierta agua hirviendo con sal sobre los fideos durante 3 minutos. Durante este tiempo los fideos deberían quedar empapados.
Pasado el tiempo, escurrir en un colador. Mientras se escurre el agua, poner los frijoles en agua con sal a cocer. Después de hervir, se debe cocinar por otros 5 minutos. Freír las zanahorias, los pimientos y las cebollas en un poco de aceite (5 minutos a temperatura alta, 10 a temperatura media), revolviendo de vez en cuando para que no se quemen y añadir un poco de sal. Retire los frijoles terminados del agua, pique y agregue a las verduras. Freír juntos a temperatura alta durante unos 5 minutos. Agrega los fideos a las verduras en la sartén (puedes cortarlos previamente con unas tijeras) y fríe todo junto durante otros 5-7 minutos.
5. Fideos de cristal con carne picada y verduras
INGREDIENTES:
● 250 g de fideos de cristal
● 1 pepino pequeño
● 3 tomates medianos
● 1 diente de ajo
● 1 cebolla pequeña
● 500 g de carne picada
● 1 chile pequeño
● verduras (eneldo, perejil, cebollas verdes)
● jugo de limón
● salsa de soja
● sal, pimienta
PREPARACIÓN:
Vierta agua hirviendo sobre los fideos de vidrio y déjelos por 15 minutos. Luego colocar sobre un colador y enjuagar con agua fría. Déjalo escurrir. Los fideos se pueden cortar con tijeras, lo que facilita mezclarlos y comerlos. Picar finamente la cebolla, picar el ajo. Picar el pimiento picante. Calienta 1 cucharada en una sartén. l. aceite de girasol. Sofreír la carne picada, añadir la cebolla, el ajo, el pimiento picante, sal y sofreír hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Lavar el pepino, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en mitades. Cortar los tomates en 4 partes, quitarles la pulpa y cortarlos en tiras. Picar las verduras. Mezcle la carne picada, las verduras, las hierbas y los fideos de cristal. Agrega salsa de soja y el jugo de medio limón al gusto. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien. Puedes espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
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Los fideos con gambas son un plato que está en la carta de cualquier restaurante oriental. Pero, ¿merece la pena ir a un restaurante a probar este maravilloso plato? No necesariamente, porque puedes prepararlo en casa.
receta sencilla
Una excelente opción para una cena familiar. Se prepara rápidamente, por lo que es apto para amas de casa muy ocupadas.
Pasos de cocción:
- Hervir los fideos hasta que estén tiernos, retirar de la sartén y enjuagar con agua helada. Combine ½ cucharada. cucharadas de salsa de soja, especias, almidón. Introduzca los mariscos.
- Calentar un wok, verter aceite, agregar el ajo machacado, cocinar revolviendo continuamente hasta que se evapore el olor.
- Agrega la salsa con los camarones y fríe hasta que estén parcialmente cocidos. Retire los mariscos, coloque el brócoli en el wok y fríalo por un minuto más.
- Vierta la salsa de soja enfriada, medio vaso de agua y revuelva por un minuto.
Fideos de arroz con gambas y verduras al estilo tailandés
Ingredientes requeridos:
- cabeza de cebolla;
- zanahoria;
- 0,2 kg de fideos de arroz;
- 2 dientes de ajo;
- 0,35 kg de camarones;
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa teriyaki;
- cabeza de col china;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada. cucharada de arena blanca;
- 4 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
- 0,25 cucharadas. caldo de pollo.
Tiempo: 30 min.
Contenido calórico por 100 g: 120 kcal.
Pasos de cocción:
- Hervir los fideos chinos siguiendo las instrucciones. Pasados los 3 minutos, escurrir el agua y dejar hasta que se enfríe por completo.
- Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego alto, verter los huevos batidos en un chorro fino, sofreír rápidamente y transferir a un plato aparte.
- Picar la cebolla en mitades. Repollo y zanahorias, en tiras finas.
- Echa un par de cucharaditas de aceite en una sartén y sofríe el ajo, la cebolla y la zanahoria durante 4 minutos. La cebolla debe dorarse. Transfiera las verduras a un plato.
- En la misma sartén verter aceite vegetal y sofreír los mariscos hasta que estén dorados.
- Combine los camarones fritos con los fideos, los huevos y las verduras, mezcle bien y fríalos por otros dos minutos.
Fideos de cristal con gambas, mejillones y calamares
Si te encanta la cocina oriental, no dejes de disfrutar de este plato sencillo, pero increíblemente sabroso y aromático.
Ingredientes requeridos:
- 0,2 kg de fideos de arroz;
- 0,5 kg de marisco;
- 1 cucharada. cucharada de salsa de soja;
- aceite de oliva;
- una pizca de sésamo;
- cCrea agria;
- verduras y cebollas;
- 2 tomates cherry.
Tiempo: 30 min.
Contenido calórico por 100 g: 100 kcal.
Pasos de cocción:
Fideos udon con camarones y pollo
En esta receta, las verduras quedan crujientes y la carne y los camarones jugosos y sabrosos. El conjunto de verduras puede ser diferente; concéntrese en sus propias preferencias gustativas.
Ingredientes requeridos:
- 0,5 kg de filete de pollo;
- 0,2 kg de daikon, pimiento dulce y espárragos cada uno;
- 0,2 kg de camarones (pelados del caparazón);
- Puerro;
- 5 cm de raíz de jengibre;
- una pequeña vaina de pimiento picante;
- un manojo de cilantro;
- 3 dientes de ajo;
- salsa de soja;
- aceite de oliva;
- 0,3 kg de fideos japoneses al huevo.
Tiempo: 40 min.
Contenido calórico por 100 g: 140 kcal.
Pasos de cocción:
- Picar verduras y carne. Picar el pimiento dulce y el daikon en tiras, los espárragos en rodajas y los puerros en aros. Pimientos picantes y picar el ajo. El pollo se puede cortar en tiras largas o en cubos.
- Vierta agua en una cacerola, agregue sal y hierva los fideos de huevo según las instrucciones. Después de cinco minutos, añade otro vaso. agua fría, continúe cocinando hasta que la comida esté lista.
- Calentar un poco de aceite en un wok, añadir los puerros con jengibre, ajo, pimienta y carne de pollo. Revuelva el contenido regularmente durante la cocción. Los productos se deben guisar, no freír.
- Después de 5-6 minutos, agregue el daikon y la pimienta. Espera otros cinco minutos y agrega los espárragos, los camarones y la salsa de soja. Cocine a fuego lento la mezcla revolviendo constantemente durante un par de minutos. Echa el cilantro picado y retira del fuego.
Si mezclas el contenido con 200-300 ml de caldo de pollo, obtendrás una sopa rica y sabrosa.
Fideos de alforfón con camarones
Este es un plato asiático que se sirve a menudo en los restaurantes. Es fácil de preparar, por lo que puedes prepararlo incluso en la cocina de tu casa.
Ingredientes requeridos:
- 2 dientes de ajo;
- 3 champiñones grandes;
- 0,1 kg de brócoli;
- Zanahoria mediana;
- 0,2 kg de fideos de trigo sarraceno;
- 45 ml de aceite de oliva;
- 0,2 kg de carne de cangrejo;
- 0,2 kg de camarones;
- 1 cucharada. cucharada de miel;
- 3 cucharadas cucharadas de salsa de soja y salsa de arroz;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de sésamo.
Tiempo: 40 min.
Contenido calórico por 100 g: 125 kcal.
Pasos de cocción:
- Picar los dientes de ajo en rodajas finas.
- Picar los champiñones en trozos grandes y picar la cebolla en aros.
- Desarme el brócoli en floretes. Ralla las zanahorias peladas en un rallador mediano.
- Hervir los fideos de trigo sarraceno. Es recomendable enjuagarlo primero, ya que contiene gran cantidad de almidón.
- Calentar 50 g de aceite de oliva en una sartén, echar los ajos y sofreír todo un par de minutos.
- Agrega los champiñones y sofríe el brócoli un par de minutos.
- Agregue la salsa de soja una a la vez, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Mezclar bien el contenido. Agrega una pequeña cantidad de miel. Freír las verduras un minuto más. Agregue la carne de cangrejo con camarones y zanahorias.
Fideos de arroz con camarones en salsa cremosa
La delicada salsa cremosa "realza" favorablemente el sabor de los fideos de arroz. El plato resulta nutritivo y jugoso.
Ingredientes requeridos:
- bulbo;
- 0,5 kg de fideos de arroz;
- 0,25 litros de nata;
- 2 dientes de ajo;
- 0,15 litros de vino blanco;
- una cucharada de albahaca seca.
Tiempo: 20 min.
Contenido calórico por 100 g: 145 kcal.
Pasos de cocción:
- Hervir los fideos de arroz hasta que estén tiernos, siguiendo las instrucciones.
- Echar un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír las gambas peladas. Agrega la cebolla picada y continúa sofriendo un par de minutos más.
- Agrega la albahaca seca.
- Vierta el vino seco y deje que el contenido hierva a fuego lento durante un par de minutos.
- Vierta la nata, revuelva, agregue los fideos.
- Apagar el fuego, remover, dejar reposar un par de minutos.
Fideos de arroz con camarones y verduras congeladas
Nutritivo y plato aromático Será una excelente opción para una cena familiar. ¡Mima tu hogar con algo rico y original!
Ingredientes requeridos:
- 0,15 kg de fideos de arroz;
- 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva;
- limón;
- 0,2 kg de verduras congeladas;
- media cucharadita de jengibre molido;
- 3 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharadita Miel;
- un manojo de cebollas verdes.
Tiempo: 30 min.
Contenido calórico por 100 g: 112 kcal.
Pasos de cocción:
- Marinar mariscos congelados: colocarlos en un bol: exprimir aquí el jugo de limón, agregar miel.
- Eche un par de rodajas de limón, mezcle bien y déjelo marinar un par de horas.
- Freír el ajo machacado.
- Calentar bien el aceite de oliva y sofreír los dientes de ajo.
- Agrega los mariscos y evapora el agua.
- Hervir los fideos de arroz.
- Coloque las verduras en una sartén.
- Enjuague los fideos cocidos hasta que estén parcialmente cocidos, enjuáguelos y mezcle con las verduras y los camarones.
- Sazone con jengibre y sal y mezcle bien.
- Al final verter la salsa de soja y dejar a fuego lento hasta que se evapore.
- Coloca el plato en un plato, decora con rodajas de limón y cebolla verde.
Trucos culinarios
- Para freír, utilice salsa de soja marcada específicamente como "Para freír". De lo contrario, arderá.
- A menudo se puede ver papel de arroz en los estantes de las tiendas. Esta es la masa con la que se hacen los fideos. Para preparar, coloca el papel en el horno durante 15 segundos. agua caliente. Si quieres hacer fideos con él, córtalo en tiras largas después de que se haya secado.
- ¿Cómo determinar si los camarones fritos están listos? Si queda plano, significa que todavía está crudo. Los camarones en forma de C están bien cocidos. Si se enrolla y se parece a la letra "O", esto indica que está demasiado cocido.
¡Buen provecho!
Para preparar Fideos de Arroz con Camarones necesitas…
Cocinar fideos de arroz con camarones. Llenar agua caliente(700-750 g) de fideos de arroz (funchozu). Déjelo reposar por no más de 10 minutos y escúrralo en un colador. No tires el agua de los fideos.
Retire el tallo del pimiento y la vaina de la semilla. Cortar el pimiento, preferiblemente fino (en tiras), y la cebolla en mitades, pero también finamente.
Para preparar la marinada. Lavar bien el cilantro, dejar secar un poco y picar finamente. Pelar los ajos, triturarlos con un cuchillo y picarlos o picarlos finamente en una prensa de ajos.
Mezcla en una cacerola la salsa de soja, el curry, un poco más de la mitad del cilantro picado, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de sésamo y 3 cucharadas. l agua de funchose. Coloque a fuego lento, revolviendo y cocine por no más de tres minutos.
Pica los fideos de arroz en trozos grandes y colócalos en una ensaladera. Agregue los camarones cocidos, la cebolla, el pimiento y el cilantro restante. Mezclar bien y verter sobre la marinada. Sirva los fideos de arroz con camarones con arroz hervido.
