Si le preguntas a una persona común qué tipos de pimienta conoce, la respuesta será algo como esto: "búlgaro, chile, molido, guisantes, rojo, verde". De hecho, hay alrededor de 1000 tipos de pimienta en el mundo. Y está lejos de ser el único. hecho poco conocido sobre esta planta. 
El nombre latino de la pimienta es Piper. En la naturaleza, hay alrededor de mil quinientos plantas que pertenecen a este género: son hierbas, lianas y arbustos. Más extendido pimienta recibida en los trópicos americanos y en partes del este de Asia.
Los primeros registros de pimienta encontrados por científicos se realizaron en la India hace más de 3.000 años. Es este país el que es reconocido como el lugar de nacimiento de la pimienta. 
La conocida pimienta negra es el fruto de un arbusto trepador que crece en el este de la India e Indonesia. Sus ramas, como enredaderas, se entrelazan alrededor de los árboles. 
La pimienta negra se trajo por primera vez a Europa hace unos 600 años. Ahora esta especia está en todas las cocinas, pero luego era tan cara que se pagaba por bienes. Su valor era igual al oro.
Pepper fue valorado no solo en Europa. En la antigüedad, los conquistadores lo tomaban como tributo de los pueblos conquistados. Por ejemplo, antigua roma pagó al gobernante de los hunos Atila y al líder de los visigodos Alarico I más de una tonelada de pimienta negra. Por esto dejaron de atacar a Roma.
Durante la conquista de América, el pimiento rojo ayudó a los indios a luchar contra los europeos. Cuando los blancos comenzaron a atacar a los nativos, los indios esperaron que el viento soplara sobre los atacantes y rociaron pimienta roja sobre las brasas ardientes.
Algunos están seguros de que el nombre de ají está asociado con el país del mismo nombre, pero esto no es así. De hecho, chile en la traducción del idioma indio Nuatl significa "rojo".
Inicialmente, el pimiento rojo crecía solo en India y países asiáticos, pero gradualmente se extendió a casi todo el mundo. En Rusia, el pimiento rojo apareció solo en el siglo XVI. Hoy crece en muchas regiones del país, incluso en la región del Volga y el Territorio de Krasnodar. 
El pimiento picante debe su sabor ardiente al alcaloide capsaicina, que forma parte de él. En frutos secos, es casi un 2%.
Gracias a los pimientos picantes, los platos no solo se vuelven más picantes, sino también más saludables, porque contienen vitaminas A y C. Los pimientos también contienen minerales, proteínas y azúcar. Todo esto lo hace útil.
El consumo regular de pimientos picantes quema calorías, lo que ayuda a deshacerse de sobrepeso. No necesita comer mucho, solo agregue una pequeña cantidad a su comida.
La pimienta se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina. Se hace un parche de pimienta sobre la base, se agrega a varios ungüentos de calentamiento y a preparaciones diseñadas para mejorar el apetito, la digestión y la circulación sanguínea.
Pimienta suave - pimentón - puede tener un sabor diferente: de ligeramente dulce a muy dulce. Este tipo de pimiento se llama búlgaro. Por qué esto es así no se sabe exactamente. Quizás esto se deba al hecho de que el pimiento dulce llegó a Ucrania y Rusia desde Bulgaria.
Además, se destaca en el contexto de otras variedades de pimiento, el pimiento Claudio f1, es un híbrido de pimiento dulce de alto rendimiento. Y puede comprarlo sin siquiera salir de su casa, en línea.
Ya se ha dicho anteriormente que en la antigüedad se usaba la pimienta como moneda. No sólo servía como pago de las mercancías, sino que también pagaba las multas. Por ejemplo, los residentes de la ciudad francesa de Beziers fueron multados con tres libras de pimienta por quitarle la vida al vizconde Roger. 
Los comerciantes ricos solían ser llamados "bolsas de pimienta". Era un título honorífico. El valor de la pimienta se evidencia por el hecho de que por su falsificación se suponía castigo severo.
En la antigüedad, la India abastecía a Europa de pimienta, así como de otras especias. Ahora la mayoría de las especias se comercializan en Vietnam.
El pimiento dulce es considerado el vegetal más antiguo debido a nueve mil años de historia. Debe su nombre a los criadores de Bulgaria, gracias a sus esfuerzos llamo al vegetal dulce búlgaro. Esta planta sabrosa y saludable contiene muchas vitaminas y elementos útiles, por lo que muchos jardineros la cultivan. La mayoría de ellos ni siquiera conocen el rico pasado histórico del pimiento dulce.
Descripción botánica de la pimienta.
pimiento- una planta que pertenece a la familia de las solanáceas. Se cultiva en todos los países con clima tropical y subtropical. El pimiento vegetal tiene un tallo denso y fuerte y un sistema de tallo bien ramificado. Algunas formas de la planta tienen tallos que se arrastran por el suelo. Dependiendo de la variedad, hay plantas tempranas, de maduración tardía, de maduración media, así como plantas anuales y perennes. Las hojas del pimiento son ampliamente lanceoladas u ovadas, las superiores se juntan en pares y las inferiores se disponen en el siguiente orden.
En pedúnculos verticales o colgantes, se forman inflorescencias de 2-3 flores o flores individuales. La corola en forma de espiga contiene estambres y pistilos, por lo que la planta se poliniza de forma independiente o cruzada. La forma, el color, el tamaño e incluso el sabor de los pimientos dulces hinchados varían mucho. La mayoría de las veces, las verduras se encuentran en forma cónica, en algunos casos son redondeadas y ligeramente curvadas. En el interior, los frutos coriáceos forman numerosas semillas blanco-amarillas en forma de riñón. Una baya madura de color rojo o amarillo alcanza hasta 20 cm de longitud.El color de las verduras inmaduras varía de verde claro a negro-púrpura.
historia de la pimienta
Los primeros frutos de la pimienta aparecieron en Europa gracias a la expedición de Colón.La patria de la verdura es América Central, México y Perú. Fue en estos lugares donde los arqueólogos descubrieron que la pimienta comenzó a usarse en los alimentos ya en 6 mil años antes de Cristo. Solo la población de habla rusa se llama pimienta búlgara. Y todo porque antes, en la era del socialismo desarrollado, en la URSS, Bulgaria era el principal proveedor de pimienta, de ahí el nombre popular de pimienta: pimienta búlgara. Curiosamente, todavía se pueden encontrar pimientos silvestres en México y Guatemala.
"Una bolsa de pimienta": así se llamaba a los comerciantes ricos, el título honorífico no solo estaba orgulloso, sino que también era glorificado por los comerciantes. Incluso en la antigüedad, los pueblos conquistados pagaban tributo a los conquistadores con pimienta. En aquellos días, el valor de esta deliciosa verdura era igual al oro, la gente común rara vez podía permitirse el lujo de obtener suficientes bayas. Se sabe que la Antigua Roma pagó más de 1 tonelada de pimienta a los gobernantes de los hunos para que detuvieran sus ataques militares contra Roma. La historia capturó un hecho interesante, los habitantes de la ciudad de Beziers en Francia fueron multados por las autoridades locales por el asesinato del vizconde Roger, se les ordenó pagar tres libras de pimienta.
Gracias a la investigación de los científicos modernos, se descubrió que la pimienta actúa sobre una persona de la misma manera que el chocolate. Si comes esta verdura dulce, el cuerpo humano comienza a producir la hormona de la felicidad: la endorfina.
¡Queridos chicos! Creo que sabes que la pimienta es dulce y amarga (picante).
La patria de ambas variedades de esta planta son los países del sur con clima tropical, cálido y húmedo: México, Perú, Guatemala. Esta planta se ha cultivado allí durante mucho tiempo. Y en Europa, las semillas de pimiento fueron traídas por primera vez, según creen los científicos, por el famoso navegante y descubridor de nuevas tierras: Cristóbal Colón.
El destacado botánico alemán Alexander Humboldt escribió que los pimientos picantes son tan necesarios en la dieta de los indios como la sal de mesa lo es en la dieta de los europeos.
¿Cómo es el fruto del pimiento picante?
Es una vaina larga, curva, de color rojo brillante, llena de semillas pequeñas y planas. V diferentes paises se llama de otra manera: pimiento, rojo, agudo, ardiente. En Hungría, los pimientos picantes se llaman paprika.
En los países europeos, donde la pimienta terminó en el siglo XV, primero se usó solo como planta medicinal. A partir de ella se preparan tinturas y ungüentos. ¡Y esto no es sorprendente! Hay más vitamina C en el pimiento amargo que en otras verduras, contiene azúcar, proteínas, caroteno y oligoelementos.
Cuáles son propiedades curativas¿guindilla?
La tintura de pimienta amarga trata las enfermedades estomacales, y el emplasto de pimienta se usa a menudo en lugar de los emplastos de mostaza para los resfriados. Su acción es más suave y duradera. Las preparaciones preparadas con pimientos picantes tratan una enfermedad grave: el escorbuto, que ocurre cuando el cuerpo carece de vitamina C.
Las frutas maduras secas se muelen y se obtiene un agente antimicrobiano del polvo resultante. En la comida, el pimiento picante se usa como condimento.
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Escucha un cuento de hadas.
Guindilla
Un día, la abuela de Polya decidió cocinar un guiso de verduras - guiso verduras diferentes en una sartén.
Le pidió a su nieto Petya que corriera al jardín y recogiera calabacines, zanahorias, dos o tres tomates, pimientos dulces y un puñado de cebollas.
Petya tomó la canasta y fue a cumplir con el pedido de su abuela.
Recogió una canasta de verduras y de repente notó una vaina larga y curva de color rojo brillante.
“Qué hermosa verdura”, pensó el niño, y la arrancó. “¡Deberías probarlo, debe estar delicioso!”
Petya tomó la vaina. La vaina brillaba al sol, bañada por la lluvia reciente.
El niño, sin dudarlo, mordió un trozo de pimienta. Y debo decirte que era pimienta amarga, amarga. Muy picante y punzante. Las lágrimas brotaron de los ojos de Petya, y su lengua comenzó a arder en su boca, como si estuviera en llamas.
- ¡Ah ah ah! gritó el chico. - ¡Qué doloroso!
Inmediatamente se sacó el pimiento de la boca y corrió a casa llorando.
La abuela de Polya y su gato Fedot ya estaban esperando a Petya.
- ¿Qué te ha pasado? La abuela exclamó con miedo.
- ¡Ay! Le di un mordisco a esta verdura. ¡Es como un fuego dentro de mí!
- ¡Es pimiento picante! ¡Enjuáguese la boca y beba una taza de leche!
- ¡Correcto! comentó el sabio Fedot. "¿No sabes que el pimiento picante no se come así?" Se seca, se muele en polvo y se usa desmenuzable como condimento para otros platos.
— No, no lo sabía. Pensé que era una verdura sabrosa y dulce”, dijo Petya, escupiendo.
Se lavó la boca durante mucho tiempo, se cepilló los dientes y luego bebió dos tazas de leche y sirvió un poco de leche para Fedot.
"¡Ahora sabré que hay un pimiento picante, y nunca lo comeré!"
- ¡Es lo correcto! - comentó Baba Paula. - ¡Tienes que saber mucho de verduras!
Responde a las preguntas
¿A quién envió la abuela al jardín?
¿Qué plato quería cocinar?
¿Qué vegetales recibió Petya?
¿Qué verdura trató de comer?
¿Lo que le sucedió?
¿Quién lo ayudó?
Escucha el poema.
guindilla
quien se lo mete en la boca
¡Quema tus labios ahora mismo!
Las lágrimas correrán de mis ojos
La ola de calor ardiente abrumará.
pimiento picante como la mostaza
¡Útil para sazonar!
En el siglo XVIII, los pimientos dulces comenzaron a cultivarse en los países europeos. Probablemente todos vieron los frutos multicolores de esta verdura, y si tienes esta planta en tu jardín, entonces puedes ver cómo se ve.
El pimiento tiene un tallo herbáceo que se vuelve muy fuerte con el tiempo. Sus hojas oblongas, de color blanco-amarillo o plateado-púrpura, se encuentran en aquellos lugares donde se ramifican las ramas de la planta, que se asemejan ligeramente a la forma de un huevo.
Los frutos del pimiento dulce son los más forma diferente- de alargadas a esféricas y se asemejan a linternas brillantes en amarillo, rojo, verde oscuro, verde claro y crema.
Escucha el poema.
linternas de colores
linternas de colores
decorar el jardín,
como bolas de navidad
En las ramas para el Año Nuevo.
Para mi son una gozada!
Pero tuve que trabajar duro
Para cultivar plántulas
Pimiento dulce en el invernadero.
Le preparé las camas,
regado, orilla,
Y encendió un pimiento dulce para mí
¡Luz en el jardín!
Hay más nutrientes y nutrientes en los pimientos que en los tomates y las berenjenas. Contiene mucha azúcar, proteína, caroteno y en cuanto a la cantidad de vitamina C, ¡es un campeón entre los vegetales!
Los platos de esta maravillosa verdura enamoraron a todos. Los pimientos se rellenan con verduras, carne, arroz, se fríen, se escabechan y en Fresco añadido a las ensaladas. Frutas maduras de color amarillo o rojo brillante decoran la mesa festiva.
Escucha el poema.
planta del sur
La pimienta es una planta del sur,
No le gustan las sombras espesas,
Crece al sol
Bebidas ligeras de pimienta radiante.
Ama la humedad y el riego.
Rojo, amarillo, es hermoso!
Dado que la patria de la pimienta son los países cálidos de América del Sur y Central, ama el calor, la humedad y no tolera el frío. Las plántulas cultivadas en invernaderos y los invernaderos generalmente se plantan en las camas del jardín.
La pimienta búlgara (dulce), a juzgar por las excavaciones arqueológicas, pertenece a las verduras más antiguas. La ciencia llama cifras impresionantes de 6 y hasta 9 mil años.
Patria se llama América Central y del Sur. La mitad del siglo XV es el período en que los habitantes de Europa conocieron el pimiento (los españoles fueron los primeros en tener el honor de conocer este vegetal). Como sucedía a menudo, la verdura se utilizó originalmente como planta ornamental en algunos países.
pimiento
Hoy en día, el pimiento morrón se cultiva en casi todas partes, percibe igualmente bien el calor y el clima templado sudamericano "nativo".
Por cierto, ¿por qué lo conocemos con el nombre de "búlgaro"? En efecto, si rendimos homenaje a su origen, sería más adecuado llamarlo, por ejemplo, mexicano. Hay varias versiones de por qué obtuvimos ese nombre.
Según la primera versión, este pimiento fue traído a nuestro territorio por colonos de Bulgaria y, por lo tanto, la verdura recibió su nombre.
Según la segunda versión, Bulgaria literalmente inundó la URSS con sus productos vegetales y cuando los compradores les preguntaron de dónde procedía el pimiento, los vendedores respondieron "búlgaro", y así fue como quedó el nombre.
Y según la tercera versión, los criadores búlgaros que cultivaron variedades dulces de frutos grandes son "culpables".
V idioma en Inglés se le conoce simplemente como "pimienta". En Europa, se llama "paprika". En Costa Rica, el nombre "chile dulce" ha echado raíces: chile dulce. En Egipto, es pimienta verde (filfil akhdar).
La pimienta de Jamaica y el pimiento morrón, a pesar del mismo nombre "pimienta", pertenecen a diferentes familias de plantas.
Como sabes, los pimientos picantes tienen un sabor a quemado, lo que proporciona el alcaloide capsaicina. En el pimiento, esta sustancia también está presente, pero en una concentración mínima, y por lo tanto tiene un sabor dulce.
Desde la antigüedad, los consumidores han apreciado mucho no sólo cualidades gustativas pimiento dulce, pero también propiedades medicinales. Entonces, se usaba para los mareos, la anemia y luchaba contra el asma.
La pimienta es roja, amarilla, verde. Las diferencias no están solo en el color, sino también en la composición. El pimiento verde ha triunfado en la lucha contra el exceso de colesterol en el organismo. El pimiento dulce supera a las zanahorias en contenido de vitamina A, y en contenido de vitamina C, el pimiento rojo compite con los cítricos.
Curiosamente, el chocolate y el pimiento tienen propiedades comunes. Ambos “lanzan” endorfinas, las llamadas “hormonas de la felicidad”, a la sangre. Teniendo en cuenta el aporte calórico del chocolate, volverse “feliz” gracias a la pimienta es más beneficioso para la figura
También es una reconocida verdura de belleza utilizada en el cuidado de las uñas, el cabello y la piel. En base a esto, hay muchas recetas para mascarillas faciales tónicas / limpiadoras.
Se trata de pimientos dulces familiares en nuestra mesa.
La pimienta es el rey de las especias.
La primera mención de la pimienta se encuentra en la literatura india escrita en sánscrito hace más de 3000 años. Hay más de mil quinientos tipos diferentes de pimiento.
Atrás quedaron los días en que las especias eran un símbolo de riqueza. Su producción y consumo ha aumentado muchas veces desde la Edad Media.
Érase una vez, los portugueses en este momento convirtieron a todo el país en personas ricas, entregando a su tierra natal una caravana completa de barcos cargados de especias. Treinta toneladas aproximadamente. Un poco para los estándares modernos. Esta cantidad no es suficiente ni siquiera para cargar un pequeño barco mercante.
La pimienta, a la que llamamos negra, crece en el este de la India y en las islas del archipiélago malayo, que ahora forman parte de Indonesia. La planta de pimienta negra es un tipo especial de arbusto cuyas ramas trepan incluso a árboles muy altos.
Los frutos son bayas: al principio de color verde azulado, después del secado, guisantes marrones ásperos 2-3 veces más grandes que los de la pimienta negra, que contienen hasta un 4% de aceite esencial. Su corteza es gris, las hojas están torcidas a lo largo de los bordes, las flores son pequeñas, el color blanco, consisten en cuatro pétalos que crecen en lugares de flexión de hojas con ramas. Las flores de esta planta también se dividen en masculinas y femeninas. El fruto es una baya oscura con dos semillas, una bola de tres cámaras, dentro de la cual hay tres semillas de color marrón oscuro. Hojas enteras, oblongo-ovadas, coriáceas, con glándulas punteadas. Las flores son blancas, recogidas en falsos paraguas racemosos.
Los frutos se cosechan al principio de la maduración, se secan hasta que la cáscara esté firme y luego se separan.
Las bayas inmaduras conservan su aroma durante mucho tiempo, mientras que las maduras pierden su olor y sabor literalmente en unos pocos días. La planta contiene aceite esencial (3,5-5% en bayas secas, aproximadamente 2% en hojas). Este árbol ama la tierra caliza-bauxita, que es problema principal para su cultivo. La planta comienza a dar frutos solo en el séptimo año después de la siembra (alrededor de 50 kg de fruta por año). Las bayas se cosechan a mano, se secan en una secadora especial o en plataformas de concreto al sol durante 5 a 10 días, luego se limpian y clasifican.
Para obtener una buena especia, no debe retrasarse en la cosecha de las bayas antes de que maduren. Posteriormente, al madurar, pierden su sabor. Los pimientos se secan junto con sombrillas en hornos especiales o bajo el sol abrasador. Cuando se secan, su color cambia a marrón oscuro y la superficie se vuelve granular. 
La pimienta negra es originaria de la India, Ceilán y América y se ha utilizado en Oriente durante más de 4000 años en medicina y cocina, ya que es un poderoso estimulante digestivo. En la medicina china, la pimienta se usa tradicionalmente para tratar la malaria, el cólera, la disentería, la diarrea, el dolor abdominal y otros trastornos digestivos. Cuando se utiliza externamente en forma de solución oleosa, alivia los dolores de cabeza y reduce las manifestaciones congestivas en los senos paranasales, favorece la apertura de forúnculos, la eliminación de pus y la rápida cicatrización de la piel.
Los europeos reconocieron la pimienta negra hace unos seis siglos y la apreciaron mucho. La pimienta negra, en el verdadero sentido de la palabra, valía su peso en oro: podían pagarse como monedas de oro al comprar bienes, propiedades, casas.
E incluso un solo grano de pimienta negra que cayó al suelo fue cazado como una perla caída. En la época clásica, el "tributo" se pagaba con pimienta, y tanto Atila el huno como Alarico I de Visigodo exigían la pimienta como parte esencial del rescate de Roma. Desde la Edad Media, la pimienta ha sido el núcleo del comercio europeo de especias, con Génova y Venecia dominando el mercado.
Pepper no solo podía pagar, sino también pagar. Un documento interesante se conserva en un archivo francés: los habitantes de la ciudad de Beziers, culpables de la muerte de cierto vizconde Roger, fueron multados con tres libras de pimienta, más de un kilogramo. Por falsificar pimienta molida, los comerciantes fueron amenazados con la confiscación total de sus bienes y el encarcelamiento. Y los comerciantes ricos de esa época eran apodados "bolsas de pimienta".
Estas "bolsas de pimienta" a veces tenían que hacer un trabajo bastante difícil y peligroso. Después de todo, para llegar a los lugares donde crecía la pimienta, era necesario navegar en un barco, atravesar el desierto, navegar de nuevo. Luego regrese por el mismo camino, cruzando muchos países. Cada uno a pagar una cuota. ¿Y los ladrones? ¿Y los piratas? ¿Es posible llegar al Océano Índico por mar, sin pasar por el continente africano? ¡Fue por el bien de la pimienta negra que se hicieron muchos grandes descubrimientos geográficos!
El 8 de julio de 1497, una escuadra formada por cuatro barcos partió de Lisboa, la capital de Portugal. Estaba dirigido por el capitán Vasco da Gama. Exactamente cuatro meses después, el 8 de noviembre, los barcos llegaron al extremo sur de África, el Cabo de Buena Esperanza, lo rodearon y terminaron en el Océano Índico. ¡El camino se ha abierto! En la ciudad india de Calicut, Vasco da Gama cargó sus barcos con especias, zarpó de regreso y en septiembre de 1499, después de más de dos años de navegación, regresó a Lisboa. De las 168 personas, solo 55 regresaron; el resto murió en el viaje. Los historiadores y geógrafos modernos creen que el descubrimiento de la ruta marítima de Europa a la India es el descubrimiento geográfico más importante después del descubrimiento de América por Colón.Los portugueses se convirtieron en los principales proveedores de especias. A los barcos de otros países no se les permitió navegar hacia los Mares del Sur por la ruta abierta por Vasco da Gama. El capitán Fernando de Magallanes invitó al rey español Carlos I a buscar para los españoles nuevo camino a la pimienta. Cinco barcos con una tripulación de 265 zarparon del puerto español de Sanlúcar en septiembre de 1519. A finales de noviembre llegaron a Sudamérica. Me levanté para el invierno. En mayo del año siguiente, seguimos adelante. E inmediatamente el barco "Santiago" se perdió en una tormenta. En octubre, el equipo de San Antonio se amotinó y dio la vuelta a España. Por el estrecho, luego llamado de Magallanes, pasaron tres veleros. Un océano se abrió ante los viajeros, aún no listado en ninguna mapa geografico. Lo llamaron Tranquilo. En marzo de 1520, la reducida flotilla de Fernando de Magallanes se acercó a las Islas Filipinas. El capitán murió en una escaramuza con la población local, y el destartalado barco "Concepción" se hundió. Solo dos veleros llegaron al archipiélago malayo, tomaron a bordo el preciado cargamento y regresaron. Pero uno de los dos barcos, el Trinidad, fue capturado por los portugueses. Y sólo "Victoria", que significa "victoria", a través del Océano Índico, bordeando África, volvió a San Lúcar. ¡La primera circunnavegación del mundo ha terminado! De las 265 personas, solo 18 regresaron a su patria...
La expedición de Magallanes demostró finalmente la esfericidad de la Tierra y estableció la existencia de un único océano mundial. Podemos decir con seguridad que la pimienta negra es la planta más informativa del mundo.
Con el pimiento rojo, una planta sudamericana -en un sentido botánico, parientes cercanos de la papa y el tomate- los europeos se encontraron un poco más tarde cerca de las orillas del río Orinoco en 1532.
Al capturar tierras indígenas, los conquistadores a menudo encontraron resistencia de las tribus locales, pero, gracias a las armas de fuego, por lo general prevalecieron en las batallas. Sucedió de manera diferente esta vez. De la cadena de guerreros indios, armados con arcos y flechas, varias personas se separaron con grandes bandejas de barro en sus manos. Carbones calientes ardían en bandejas. Caminando sin miedo hacia los conquistadores, los indios vertieron una especie de polvo sobre las brasas. Cuando el viento sopló hacia los españoles, algo extraño, completamente inexplicable, sucedió en su destacamento. Lágrimas irresistibles brotaron de los ojos de los soldados, los estornudos y la tos se mezclaron en las filas de combate, la resistencia se volvió completamente imposible, y luego los indios se lanzaron a la batalla. ¡Pues les pidieron pimienta a los españoles! Así es: ¡quemaron pimiento rojo molido sobre brasas! Al mismo tiempo, se liberaba una sustancia cáustica y picante que irritaba las membranas mucosas de la boca, la garganta y la nariz.
Los españoles apreciaron rápidamente esta asombrosa planta y a mediados del siglo XVI comenzaron a cultivarla en su tierra natal. De aquí pasó a Italia, y luego a otros países europeos. No es de extrañar que el pimiento rojo todavía se llame "español".
A los húngaros les gustó especialmente el pimiento rojo; de hecho, se ha convertido en su especia nacional.
Los húngaros, medio en broma, medio en serio, dicen: "Quien recuerda Hungría, también recuerda el pimentón". Este nombre de pimiento rojo molido ha entrado en las lenguas de muchos pueblos.
El pimiento rojo llegó a Rusia en el siglo XVI. Se cultiva en muchos países con clima cálido: en India, Asia oriental, así como en Ucrania, Moldavia, estados. Asia Central; en Rusia - en la región del Bajo Volga, Territorio de Krasnodar. Actualmente, el pimiento rojo molido se exporta a India, China, Vietnam, Pakistán, Chile. Rusia también recibe pimiento rojo de los países de la CEI (Kirguistán, Uzbekistán, Kazajstán).
A lo largo de 500 años, se han criado muchas variedades de pimiento rojo. Ellos difieren varios tipos vaina (larga, curva, cónica, en forma de pera), tamaño, color y, lo más importante, acritud. El pimiento rojo con un picor mínimo con varios sabores de dulce a dulce se llama "pimiento rojo dulce" o "paprika". En forma de especias, solo se utilizan variedades rojas (picantes) de pimiento.
componente principal guindilla es el alcaloide capsaicina, que le da a la pimienta un sabor picante. El contenido de la fracción de masa de capsaicina en pimiento rojo es de 1,9% en términos de materia seca. La pimienta también contiene aceites grasos: 10 - 15%, componentes colorantes de carotenoides. El pimiento rojo picante tiene un alto contenido de vitaminas, incluidas A y C. La materia seca también contiene 2,5% de azúcar, 1,2% de proteína, 0,5% de minerales. Cuota aceites esenciales va del 0,1 al 1,25%, lo que provoca un aroma sutil, poco pronunciado. 
En la producción de alimentos, el rango de uso del pimiento rojo es muy amplio. Es una de las especias utilizadas tradicionalmente en la producción de salchichas, se utiliza en la elaboración de jaleas, chuletas y la popular manteca de cerdo al estilo húngaro. Va bien con platos de carne, verduras, frijoles, arroces. Para agregar picante, se condimentan con pollo, cerdo, pescado, mariscos. Se pone en quesos, productos de requesón, ensaladas. Por ejemplo, las ensaladas coreanas no están completas sin pimiento rojo molido o triturado. La tasa de colocación de pimienta depende del grado de picor de una especie en particular, variedad.
La industria de la destilería utiliza pimientos enteros para la producción de vodkas y tinturas de pimienta. En la industria de las salsas, la pimienta molida y triturada se usa para hacer kétchups picantes, adjika y lecho, mientras que en la industria farmacéutica se usa para hacer parches de pimienta, así como tinturas y extractos. La tintura de la fruta, cuando se toma por vía oral, estimula el apetito y mejora la digestión; externamente, actúa como un agente de calentamiento.
La capsaicina tiene una variedad de propiedades. Primero, se une a los receptores en la superficie de las células nerviosas que son responsables de la susceptibilidad al dolor. En segundo lugar, mejora la circulación sanguínea.
El alcaloide estimula la producción de serotonina mientras suprime la sensación de dolor a través de la unión de ciertos receptores. Como resultado de la exposición a la serotonina, una persona siente una sensación de felicidad, los factores depresivos se hacen a un lado.
Sin embargo, no debes comer puñados de pimienta para ser completamente feliz. Para prolongar la sensación de felicidad, deberá comer tanta pimienta que la gastritis comenzará instantáneamente como resultado de la inflamación.
Los chiles son un quemador de calorías natural. Los científicos estadounidenses han descubierto durante mucho tiempo esta habilidad intrigante y seductora de "Chili". Como resultado de los experimentos, se encontró que los días en que se agregó esta variedad de pimiento al menú de los catadores voluntarios, estos “quemaron” un promedio de 45 calorías más que quienes no consumieron dicho pimiento. Así, la capacidad de algunas especias para acelerar temporalmente el metabolismo da lugar a un fenómeno que los expertos denominan "efecto térmico de la dieta". Así que "Chile" mejora este efecto hasta en un 25%. 
La pimienta blanca crece de la misma manera que la pimienta negra, pero se deja madurar más completamente. Luego se quita la cáscara exterior remojando las bayas en agua hasta que la cáscara se encoja, o colocándolas bajo agua corriente de manantial, lo que da como resultado pimientos más blancos y limpios. El pimiento verde proviene de la misma fruta, pero se cosecha antes de que maduren las frutas. La pimienta rosa, que no es una pimienta vinosa, procede de la isla francesa de la Reunificación. Los granos de pimienta rosa tienen una pequeña piel rosada y delgada que recubre la semilla dura e irregular.
El fruto grueso, denso y carnoso del pimiento dulce, amado por muchos gourmets, contiene una gran cantidad de todo tipo de cosas útiles: ácido ascórbico, caroteno (las variedades rojas de pimiento son especialmente ricas en ellos), vitaminas B1, B2, E, PP. Contiene pimienta y minerales: sodio, potasio, hierro, magnesio y cobre, además de fibra y pectina. El pimiento dulce es útil para enfermedades como la aterosclerosis, hipertensión, enfermedades vasculares, anemia, neumonía y bronquitis, gastritis con baja acidez del jugo gástrico, flatulencia, cólico intestinal, infecciones respiratorias agudas, laringitis, gota, diabetes, pérdida de fuerza, falta de apetito, uñas quebradizas y caída del cabello.
El polvo de pimiento dulce seco (pimentón) es rico no solo en vitamina C, sino también en vitamina P, que es necesaria para la formación de sangre, y también contiene caroteno en una pequeña cantidad. En esta combinación, estas tres sustancias naturales son mucho más útiles y mejor absorbidas por el cuerpo que cuando se toman por separado en forma de drogas sintéticas. Mejoran el metabolismo, previenen la obesidad, fortalecen los sistemas nervioso y cardiovascular. Sólo una fruta de pimiento dulce contiene Subsidio diario vitamina P para un adulto.
En el mundo se han criado muchas variedades de pimiento dulce. La más común y popular es la pimienta búlgara, con una fruta grande, gruesa, casi tetraédrica. Cuando está maduro, es de color amarillo o rojo brillante, pero a menudo se cosecha cuando aún está verde cuando es especialmente fragante y bueno para enlatar.
Pero, ¿por qué el pimiento se llama "búlgaro"? Esto, por extraño que parezca, nadie lo sabe con certeza. Es posible, dicen los especialistas culinarios, que el sur de Ucrania haya probado el pimentón por primera vez, traído por un barco mercante de Bulgaria. Aparentemente, es por eso que una vez comenzaron a llamar a este pimiento "búlgaro".
A pesar de que el lugar de nacimiento de la pimienta es la India, casi todos los granos de pimienta que se venden en Europa no se cultivan en la India, sino en Vietnam. Este es el resultado de los procesos económicos mundiales y la feroz competencia entre los productores de especias.
Pero, ¿realmente importa dónde se cultivan las especias? Lo principal es que sabe bien. Buen provecho. 
