Marina Patsulo
Desafortunadamente, algunas amas de casa son muy escépticas acerca de los despojos, creyendo que es imposible hacer plato sabroso... Este es un error muy grande, ya que con la preparación adecuada, cada producto puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria. ¿No me crees?
Prueba las hamburguesas de hígado de sémola. Obtendrá no solo un plato muy sabroso, sino también saludable. Se trata de las recetas de chuletas de hígado con sémola que se comentarán hoy.
Receta para hacer chuletas de hígado de cerdo con sémola
Dado que hay muchas formas de preparar este plato, y el hígado se puede utilizar de diferentes animales, comencemos con la más receta sencilla, cocinaremos a partir de despojos de cerdo.
Entonces, para cocinar chuletas necesitas:
- 0,5 kg de hígado de cerdo;
- 4 cucharadas l. señuelos
- 1 cebolla pequeña;
- 1 huevo de gallina
- aceite vegetal para freír;
- sal y especias según preferencia personal.
Si está iniciando la producción de chuletas por primera vez, entonces instrucción paso a paso será útil:
Terminarás con un plato muy sabroso que se recomienda comer caliente. La pasta, el arroz, el puré de patatas, las verduras frescas, etc. son perfectos como guarnición.
Receta para hacer chuletas de hígado de res con sémola
El hígado de cerdo no es el único apto para cocinar. Las chuletas y los despojos de ternera son muy sabrosos.
Para preparar el plato necesitarás:
- hígado de res - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo de gallina - 1 pc.;
- harina de trigo sarraceno y sémola 2 cucharadas cada una l.;
- agua hirviendo - 200 ml;
- aceite para freír - 3 cucharadas. l.;
- refresco - 1/2 cucharadita;
- especias y sal a su discreción.
Para hacer chuletas de hígado de res, siga estos pasos:
Las chuletas resultarán muy sabrosas y fragantes, irán perfectamente con cualquier guarnición.
Receta para hacer chuletas de hígado de pollo con sémola
También puede cocinar un plato apetitoso de higado de pollo... Es rico en hierro y vitaminas B, pertenece a productos dietéticos... Por lo tanto, al cocinar chuletas de hígado de pollo, matarás dos pájaros de un tiro: harás comida deliciosa y saludable.
Y para que todo funcione, necesitas los siguientes ingredientes:
- hígado de pollo - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas.;
- zanahorias medianas - 1 pieza.;
- sémola - 2 cucharadas. l.;
- aceite para freír;
- una pizca de sal y pimienta.
Si tiene todos los productos en su cocina, entonces puede comenzar a crear una nueva obra maestra culinaria:
Es mejor servir el plato caliente con su guarnición favorita y verduras frescas.
Ahora ya sabes cómo cocinar chuletas de hígado con sémola por tu cuenta. Intente hacer un plato así, su hogar lo agradecerá. ¡Buena suerte y nuevas victorias culinarias!
Todos estamos claramente acostumbrados al hecho de que las chuletas solo se pueden hacer con carne picada. Pero este no es el caso. Realmente hay muchas opciones. Lo pensamos y por eso decidimos crear este tipo de artículo para ti.
Las chuletas no son necesariamente productos cárnicos picados. Pueden ser albóndigas de filetes, patatas, arroz, calabacín, pescado, frijoles, repollo, legumbres, etc. Todas estas chuletas, por supuesto, serán de diferentes gustos, diferentes en apariencia y aroma. Así que recuerde que las chuletas no son necesariamente carne picada y solo eso.
Hoy te contamos sobre las chuletas de hígado. El hígado puede ser absolutamente cualquiera según su gusto: pollo, ternera, cerdo, pavo, etc.
Pero vale la pena recordar que el hígado de un pájaro se prepara más rápido y más fácil que otros. La carne de vaca tarda mucho en cocinarse, pero su sabor es simplemente inolvidable. Pero el hígado de cerdo tiene un aroma y un sabor específicos. Aquí debe poder trabajar con adobos y especias. Si no sabe cómo, es mejor que no lo tome. Entonces es más fácil trabajar con carne de res o aves en general.
Compartiremos recetas originales chuletas de hígado, de las cuales habrá cinco en total. Como de costumbre, será un clásico, luego una receta con sémola, con zanahorias, con arroz y una receta con el agregado de cerdo y avena... Pruebe cada una de las cinco opciones para encontrar su favorito. Créeme, ¡te encantará!
Todos sabemos que es muy importante elegir productos frescos y de buena calidad. Especialmente hoy en día, cuando muchos productos se "cultivan artificialmente". Es necesario mirar de cerca, conocer el aroma correcto y el tipo de producto que se está comprando. Para ello, te escribiremos un par de consejos sobre cómo elegir el producto adecuado para nosotros:
- Lo primero que puede notar es el color. El hígado del pollo debe estar marrón y al mismo tiempo debe dar un tinte burdeos;
- Si el color del hígado de pollo es claro o amarillento, no debe comprar dicho producto. Lo más probable es que ya no sea la primera frescura, pero por el color amarillo es posible determinar que el ave estaba enferma;
- Al comprar un hígado de cerdo entero (!), Pida pesar el producto. Su peso debe ser de unos dos kilogramos;
- Un hígado de cerdo entero (!) Demasiado pequeño no es algo que deba comprar. Quizás el animal estaba enfermo;
- Si el hígado está pegajoso, ya ha comenzado a deteriorarse, no debes comprarlo;
- El brillo del producto y la ligera humedad son un signo de un producto bueno, de alta calidad y fresco;
- El hígado del cerdo es casi del mismo color que el del pájaro, pero un poco más claro;
- El peso del hígado de una vaca entera es de unos cinco kilogramos;
- El color ideal para el hígado de res son las cerezas maduras. Cuanto más oscuro era el color, más viejo era el animal;
- Cualquier producto debe verse fresco y húmedo. Si el hígado ya está ventoso, no lo compre.
Al elegir un hígado sano, bueno, de alta calidad y fresco, puede estar seguro de que su plato definitivamente funcionará. Además, solo queda adherirse a las proporciones y la secuencia de acciones. ¡Tu tendrás exito!
Chuletas de hígado tradicionales
Hora de cocinar
contenido calórico por 100 gramos
Todo es simple, todo es increíblemente sabroso e inusual. Estamos acostumbrados a la carne picada normal, así que probemos algo nuevo con nuestros seres queridos.
Cómo cocinar:
Consejo: la harina hace que las hamburguesas estén aireadas. Si no desea agregarlo, puede agregar más cebollas en su lugar.
Chuletas de hígado con arroz
El arroz hará que las chuletas se vuelvan esponjosas y esponjosas. Por eso, como una de las opciones, te sugerimos que cocines así. ¿Probarás con nosotros?
¿Cuál es el contenido calórico? 190 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague el arroz hasta agua clara, viértalo con agua y hierva hasta que esté tierno;
- Si su arroz está pegajoso, puede enjuagarlo con agua si lo desea. Pero el arroz glutinoso se puede agregar fácilmente a las chuletas;
- Lavar las zanahorias, cortar la piel y picar la raíz con un rallador;
- Retire la cáscara de la cebolla, corte la raíz y corte la cebolla en cubos pequeños, o puede rallarla, picarla con una licuadora de inmersión;
- Freír las hortalizas de raíz en aceite hasta que estén doradas y blandas;
- Enjuague el hígado, séquelo con servilletas y corte los hilos grasos;
- Cortar el producto en trozos pequeños y aproximadamente iguales;
- Moler el hígado con una licuadora, agregar el huevo, la zanahoria y la cebolla;
- Mezcle la masa hasta que quede suave, agregando especias;
- Agregue el arroz y la harina, mezcle con las manos;
- Calentar una sartén con aceite y colocar las empanadas con una cucharada;
- Freír por ambos lados debajo de la tapa.
Consejo: después de agregar el arroz, es mejor revolver la masa con las manos, ya que una licuadora o picadora de carne batirá los granos de arroz hasta obtener una masa homogénea.
Chuletas de hígado simples con sémola
Una receta muy simple que es adecuada incluso para principiantes. Además, si ya le confías el cuchillo a tu hijo, hará un buen trabajo con la tarea.
Cuánto tiempo - 1 hora y 30 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 245 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague el hígado, séquelo y corte los hilos grasos;
- Triturar el hígado en rodajas iguales;
- Retire la cáscara de la cebolla, corte la raíz y corte la cebolla en trozos arbitrarios;
- Pelar el ajo, cortar el extremo seco y picar el lóbulo en rodajas;
- Mezclar cebolla, ajo e hígado, pasar los ingredientes por una picadora de carne o licuadora;
- Agregue la sémola, la crema agria, el huevo y las especias, mezcle toda la homogeneidad;
- Deje la masa durante cuarenta minutos para que el cereal tenga tiempo de hincharse;
- Ponga las futuras chuletas en aceite caliente y fríalas hasta que estén tiernas;
- Luego, mételo en el horno por otros cinco minutos para que las empanadas entren.
Consejo: si no dejas que la masa de sémola se hinche, la sémola quedará cruda y crujiente en las chuletas terminadas.
Receta con la adición de carne de cerdo y avena.
Este tipo de chuletas se puede llamar mezcla de carne, porque aquí no solo el hígado estará en la composición, sino también la carne. La avena se hinchará y dará a las chuletas hinchazón y volumen.
Cuánto tiempo - 1 hora.
¿Cuál es el contenido calórico? 213 calorías.
Cómo cocinar:
- Vierta la avena con leche a temperatura ambiente y déjelas durante treinta minutos;
- Lavar la carne, secar con servilletas y cortar en rodajas;
- Enjuague el hígado con agua corriente, córtelo y luego tritúrelo en trozos iguales;
- Mata la carne y el hígado en una licuadora hasta que quede suave. También puede utilizar una picadora de carne;
- Pelar y picar el ajo de la forma que más le convenga;
- Agrega el ajo a la masa molida junto con las hojuelas;
- Agregue soda, otras especias al gusto y mezcle hasta que quede suave;
- Calentar una sartén con aceite y freír las empanadas, agregando cada una con una cucharada;
- Freír hasta que estén tiernos por ambos lados.
Consejo: el bicarbonato de sodio se puede reemplazar con polvo de hornear.
Para los amantes de las verduras y la frescura, ofrecemos una receta de chuletas con la adición de zanahorias. ¿Qué piensas? ¿Le gustaría probar esta opción?
Cuánto tiempo son 50 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 203 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague las papas, colóquelas en una cacerola, agregue agua y póngalas al fuego;
- Hervir las papas hasta que estén tiernas, luego escurrir el agua y enfriar los tubérculos;
- Pele los tubérculos enfriados;
- Pele las zanahorias con un cuchillo afilado o un pelador;
- Coloca las zanahorias en un cazo, dale agua y hierve;
- Drene el agua hirviendo de los cultivos de raíces listos para usar, enfríe las zanahorias;
- Corta las patatas y las zanahorias en trozos arbitrarios;
- Pelar la cebolla, cortar la raíz y picar la cebolla en trozos arbitrarios;
- Enjuague el hígado, corte los hilos grasos y corte el hígado en rodajas;
- Combine zanahorias, cebollas, papas e hígado;
- Mezclar la masa y pasar por una picadora de carne o interrumpir con una licuadora sumergible;
- Agregue especias al gusto y mezcle hasta que quede suave;
- Agregue harina y huevo a la masa y mezcle nuevamente hasta que quede suave;
- Calentar una sartén con aceite y poner las chuletas con una cucharada en aceite caliente;
- Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén tiernas.
Consejo: Sirve las chuletas con tu guarnición favorita. Estos pueden ser raíces, verduras, cereales e incluso cereales.
Recuerde que la carne tarda mucho en cocinarse, por lo que vale la pena el trabajo extra. Corte todos los hilos grasos, películas y venas. También es necesario extraer los vasos sanguíneos y recordar que este tipo de hígado es el más útil.
Si está preparando hígado de cerdo, es mejor dar preferencia a un hígado joven. No se siente en él ni ese aroma ni ese sabor específico.
Las papas en las recetas se pueden reemplazar con harina y viceversa. Aquí, ambos productos tienen un efecto de unión, al igual que los huevos.
Puede agregar una variedad de especias, hierbas, verduras e incluso huevos duros picados a las chuletas al gusto. Esto hará que el plato de carne sea más satisfactorio, sabroso y más variado.
Las hamburguesas de hígado son definitivamente algo nuevo en su dieta. Asegúrese de cocinarlos a su gusto para usted y sus seres queridos. A lo mejor no te gusta.
El hígado de pollo es muy tierno y las chuletas son simplemente maravillosas.
Son del gusto de todos, sin excepción.
Al mismo tiempo, puedes cocinarlos en solo media hora.
Chuletas de hígado de pollo: principios generales de cocción
El hígado de pollo se lava bien antes de su uso, se eliminan las películas visibles y se puede raspar la grasa. Luego, el producto se coloca en una cosechadora o se pica a través de una picadora de carne. Los huevos son un ingrediente obligatorio en la masa de chuletas.
¿Qué más puedes agregar a la carne picada?
Hortalizas (cebollas, zanahorias, ajos, pimientos y otros);
Harinas o sucedáneos (avena, sémola);
Cereales (arroz, trigo sarraceno);
Especias (cualquiera);
Pan (no siempre se usa).
Por lo general, la masa para los productos de hígado no es muy espesa y está destinada a fijarse con una cuchara. Las chuletas se untan en aceite caliente y se fríen hasta que estén tiernas. No se utiliza empanizado ni esculpido a mano.
Receta 1: Chuletas de hígado de pollo con harina
La receta de las chuletas de hígado de pollo más simples, a las que se agrega harina. Los productos se fríen en aceite en una sartén, como panqueques.
Ingredientes
0,5 kg de hígado;
Cabeza de cebolla;
2 dientes de ajo;
5 cucharadas de harina;
1 pizca de levadura en polvo
Aceite para freír.
Preparación
1. Lavamos el hígado y retiramos las películas visibles de las piezas. Lo pasamos por una picadora de carne junto con una cebolla pelada.
2. Agregue un diente de ajo, seguido de un huevo y harina. Revuelva, agregue un desgarrador. Puede agregar un poco de bicarbonato de sodio o nada en absoluto. Entonces las chuletas serán más densas.
3. Sazone con especias. Esto no es solo sal, sino también condimentos. Puede tomar una mezcla de especias para pollo o carne, agregar un poco de vegetación.
4. Revuelva la carne picada resultante con una cuchara y puede comenzar a freír las chuletas.
5. Coloque la masa en forma de panqueques redondeados en el aceite caliente con una cuchara. Freír por ambos lados hasta que se doren.
6. Sacamos sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Receta 2: Exuberantes chuletas de hígado de pollo con sémola
La sémola se agrega no solo a la carne picada, sino también a las chuletas de hígado de pollo. Los granos absorben la humedad, se hinchan y hacen que los productos sean regordetes, ligeros y delicados.
Ingredientes
0,3 kg de hígado;
Cabeza de cebolla;
3 cucharadas de sémola;
Preparación
1. Retorcer la cebolla con el hígado lavado.
2. Agregue el huevo y las especias, revuelva.
3. Introducir la sémola y dejar la carne picada resultante durante media hora. Es necesario dejar que la sémola se hinche bien. La masa se volverá más espesa.
4. Vierta el aceite en una sartén, la capa debe ser de unos cuatro milímetros.
5. Recogemos el hígado picado con una cuchara y colocamos las empanadas rellenas.
6. Freír a fuego medio durante tres minutos por cada lado.
7. Si le preocupa que los productos del interior todavía estén húmedos, puede cubrir la sartén y oscurecerla un poco. Pero no debe reducir el fuego al mínimo, de lo contrario las chuletas se saturarán de aceite y se volverán grasas.
Receta 3: Chuletas de hígado de pollo con pan
Receta completa chuletas de pollo del hígado, al que se le añade el pan. Usamos solo un rollo rancio, que tiene al menos dos días de antigüedad.
Ingredientes
Hígado 0,4 kg;
0,25 kg de pan;
0,15 kg de cebollas;
0,2 litros de leche;
2 cucharadas de harina;
Preparación
1. Llene el pan con leche, después de cortarle la corteza. Déjalo reposar durante unos veinte minutos, luego vivimos.
2. Cortar los trozos de hígado, pelarlos de las películas y lavarlos, y enrollarlos en una picadora de carne junto con el pan.
3. Pelar y picar las cabezas de cebolla.
4. Agregue especias a la carne picada resultante, ponga el huevo, la harina y revuelva bien por un minuto, la masa debe ser homogénea y lo suficientemente espesa.
5. Vierta el aceite, ponga una sartén en la estufa.
6. Unte las chuletas con una cuchara. No necesitas untar, déjalos rellenos y redondeados. Freír durante tres minutos a fuego moderado.
7. Tan pronto como termine la carne picada, vuelva a colocar todas las chuletas en la sartén y extiéndalas con cuidado.
8. Vierta 50 ml de agua (puede tomar caldo, jugo de tomate, crema agria, crema) y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
Receta 4: Chuletas de hígado de pollo con arroz
Para preparar chuletas de hígado de acuerdo con esta receta, necesitará arroz redondo. También se agrega harina de trigo a la carne picada, que, si se desea, se puede reemplazar con avena molida o sémola.
Ingredientes
Hígado 0,5 kg;
0,1 kg de arroz;
4 cucharadas de harina;
Una cabeza de arco;
Un huevo;
Diente de ajo;
Condimentos y aceite.
Preparación
1. Hervir el arroz lavado en agua hirviendo corriente, escurrir el líquido y enfriar.
2. Cortar una cabeza grande de cebolla en cubos pequeños y freír en una cucharada de mantequilla. No es necesario poner mucha grasa para que posteriormente no se adelgace la carne picada.
3. Retorcer el hígado con ajo, agregar el arroz, luego las cebollas fritas y agregar la harina, pero no de una vez. Regulamos el grosor de la masa de chuleta, debería ser difícil de mezclar y estirar. Sazone con sal y otras especias.
4. Como de costumbre, calentar el aceite en el fuego, esparcir las hamburguesas con una cuchara y freír por ambos lados hasta que estén tiernas.
5. Las chuletas de arroz del hígado se pueden comer secas, pero resulta más sabroso si se cuecen al vapor en salsa de tomate o crema agria.
Receta 5: Chuletas de hígado de pollo con verduras
Una característica especial de estas chuletas de hígado de pollo es la adición de verduras fritas a la carne picada. Esta técnica hace que los productos sean muy jugosos y fragantes. La receta usa cebollas con zanahorias y pimientos. Pero puede excluir o agregar algo. No menos deliciosas chuletas elaborado con trozos de berenjena, calabacín o calabaza.
Ingredientes
2 uds. Luke;
Una zanahoria;
Hígado 0,5 kg;
2 dientes de ajo;
3-4 cucharadas de harina;
Sal y pimienta.
Preparación
1. Saltee las cebollas picadas en mantequilla.
2. Tan pronto como los trozos de cebolla se vuelvan transparentes, agregue las zanahorias ralladas y el pimiento dulce finamente picado en un par de minutos. Freír durante otros dos minutos, apagar y dejar enfriar.
3. Mientras las verduras se enfrían, retuerza el hígado de pollo lavado y el ajo en una picadora de carne.
4. Combine ambas masas y agregue huevos, seguidos de especias y harina. Revuelva la carne picada resultante con una cuchara y colóquela en el refrigerador durante media hora. La masa se hará más fuerte.
5. Sacamos la carne picada y sofreímos las chuletas en aceite. Pueden ser de tamaño arbitrario, solo es importante hornear los pasteles por dentro para que no queden crudos.
Receta 6: Chuletas de hígado de pollo con avena
Una variante de las chuletas de hígado de pollo no solo deliciosas, sino también muy saludables. Se utiliza avena instantánea. Puedes tomar cereales sin cocinar, también funcionará.
Ingredientes
0.5 tazas de avena;
0,5 kg de hígado;
0,5 manojo de eneldo;
1 diente de ajo;
Una cabeza de cebolla.
Preparación
1. Torcer el hígado y la cebolla con ajo a través de una picadora de carne. Opcionalmente, la cabeza de cebolla se puede picar finamente y freír en una sartén.
2. Agregue el huevo, seguido de las hojuelas. Sal la masa, revuelve y olvídate de ella durante cuarenta minutos. Si la habitación está caliente, puede poner la carne picada en el refrigerador. Los copos se hincharán, la masa se volverá espesa.
3. Lavamos el eneldo, lo troceamos y lo enviamos a la carne picada, lo removemos bien y ya puedes empezar a cocinar.
4. Ponga las hamburguesas en aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas.
5. O estamos preparando una opción dietética. Para ello, extienda con una cuchara sobre una esterilla de silicona y hornee en el horno hasta que estén tiernas. En promedio, esto tomará unos 12 minutos a 200 grados.
Receta 7: Chuletas de hígado de pollo con champiñones
Para las chuletas de hígado de acuerdo con esta receta, se necesitan champiñones. Puede tomar los hongos familiares para todos, o usar cualquier otro hongo, pero previamente hervido en agua con sal durante al menos 20 minutos.
Ingredientes
0,5 kg de hígado de pollo;
0,25 kg de champiñones frescos;
1 cabeza de cebolla;
50 gramos de queso duro;
1 cucharada de crema agria;
Sal pimienta;
Perejil;
3 cucharadas de harina.
Preparación
1. Cortar los champiñones y las cebollas en cubos pequeños, enviar todo a la sartén y freír a fuego medio hasta que estén casi cocidos. Tardará unos diez minutos. Al final, puedes salar la masa.
2. Mientras se enfrían los champiñones, torcemos el hígado de pollo.
3. Frotamos el queso y lo enviamos a la carne picada.
4. Agregue el perejil picado, agregue la crema agria recetada, el huevo y ponga los champiñones enfriados. Revuelva, sazone la carne picada con sal y pimienta negra molida.
5. Queda por añadir un par de cucharadas de harina y se pueden freír las chuletas.
Receta 8: Chuletas de hígado de pollo con patatas
Una característica de esta receta no es solo la adición de papas, sino también muy sabrosa. salsa de crema agria... Complementa maravillosamente el plato y completa el sabor. Otro plus de esta receta es que resulta muy económica. De esta cantidad de ingredientes se obtendrá una gran cantidad de chuletas.
Ingredientes
0,5 kg de hígado;
Huevos 4 piezas;
2 patatas
Un vaso de harina;
3 piezas. Luke;
Para la salsa:
0,2 kg de crema agria;
3 dientes de ajo;
4 ramitas de eneldo;
3 cucharadas de salsa de soja;
1 pizca de pimienta;
Puedes agregar pimentón dulce.
Preparación
1. Gire el hígado con cebolla a través de una picadora de carne. Agregue huevos y harina, agregue especias y revuelva.
2. Pelar las patatas y tres en un rallador fino. Lo esparcimos en la masa del hígado. No es necesario exprimir el jugo, la harina lo absorberá.
3. Revuelva bien la carne picada y cocine inmediatamente las hamburguesas hasta que las patatas se oscurezcan.
4. Vierta 3-4 milímetros de mantequilla en la sartén y caliente bien.
5. Extender las chuletas con una cuchara, dorar y dar la vuelta. Ahora baje el fuego y cocine tapado durante cinco minutos.
6. Coloque las chuletas terminadas en otro plato y cocine demasiado el resto de la carne picada.
7. Para la salsa, mezcle el ajo picado y las hierbas picadas con la crema agria. Agregar salsa de soja, pimienta y revuelva bien. Déjelo reposar durante unos diez minutos para que se desarrolle el sabor.
8. Al servir, verter sobre las chuletas de hígado con salsa aromática.
Para que las chuletas de hígado fritas estén jugosas y suaves, al final de la cocción, vierta un poco de agua en la sartén y déjelas hervir a fuego lento durante tres minutos debajo de la tapa. Pero debe haber muy poco líquido, de lo contrario los productos fermentarán.
Si la carne picada de hígado resultó ser líquida, entonces no son las chuletas las que aprenderán, sino los panqueques. Puedes espesar la masa con sémola o harina. La avena hace esto bien. Pero primero deben triturarse un poco y luego dejar que se hinchen en la masa de chuletas.
Si hay demasiadas chuletas de hígado de pollo, siempre puede poner algunas en el congelador. Toleran perfectamente la congelación, descongelación a temperatura ambiente, en horno microondas o en una sartén. También puede congelar la carne picada cruda si no hay tiempo para freír o si se queda sin aceite.
¿Solo un poco de hígado? ¡No es un problema! Puede agregar repollo ligeramente frito, berenjena, calabaza y cualquier otra verdura a la carne picada. Se obtienen deliciosas chuletas de hígado con trigo sarraceno, arroz y otros cereales.
Desafortunadamente, algunas amas de casa son muy escépticas acerca de los despojos, creyendo que un plato sabroso no se puede preparar con hígado, pulmón, corazón y otras cosas. Este es un error muy grande, ya que con la preparación adecuada, cada producto puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria. ¿No me crees?
Prueba las hamburguesas de hígado de sémola. Obtendrá no solo un plato muy sabroso, sino también saludable. Se trata de las recetas de chuletas de hígado con sémola que se comentarán hoy.
Receta para hacer chuletas de hígado de cerdo con sémola
Dado que hay muchas formas de preparar este plato, y el hígado se puede utilizar de diferentes animales, comencemos con la receta más simple, cocinaremos con despojos de cerdo.
Entonces, para cocinar chuletas necesitas:
- 0,5 kg de hígado de cerdo;
- 4 cucharadas l. señuelos
- 1 cebolla pequeña;
- 1 huevo de gallina
- aceite vegetal para freír;
- sal y especias según preferencia personal.
Si está comenzando a hacer chuletas por primera vez, las instrucciones paso a paso serán útiles:
- Enjuague el hígado con agua corriente, retire la película y córtelo en trozos pequeños;
- Pelar la cabeza de la cebolla y picarla arbitrariamente;
- Ahora necesita picar los despojos y la verdura preparada a través de una picadora de carne. Por supuesto, está permitido moler los ingredientes con una licuadora, pero por experiencia podemos decir que en este caso las chuletas resultarán menos "aireadas";
- Introduzca un huevo de gallina en la carne picada preparada, agregue sémola, sal y sus condimentos favoritos, mezcle todo bien. Deje reposar la masa resultante durante un cuarto de hora;
- Después de 15 minutos, vuelva a colocar la pieza de trabajo y podrá comenzar a freír. Armado con una cucharada, coloque el hígado picado en una sartén con un aceite vegetal... Fríe las hamburguesas por ambos lados y sírvelas.
Terminarás con un plato muy sabroso que se recomienda comer caliente. La pasta, el arroz, el puré de patatas, las verduras frescas, etc. son perfectos como guarnición.
Receta para hacer chuletas de hígado de res con sémola
El hígado de cerdo no es el único apto para cocinar. Las chuletas y los despojos de ternera son muy sabrosos.
Para preparar el plato necesitarás:
- hígado de res - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo de gallina - 1 pc.;
- harina de trigo sarraceno y sémola 2 cucharadas cada una l.;
- agua hirviendo - 200 ml;
- aceite para freír - 3 cucharadas. l.;
- refresco - 1/2 cucharadita;
- especias y sal a su discreción.
Para hacer chuletas de hígado de res, siga estos pasos:
- Enjuague bien los despojos, retire la película. Si ella no filma bien, entonces apague
el hígado con agua hirviendo. Después de eso, la película debería desprenderse fácilmente;
Las chuletas resultarán muy sabrosas y fragantes, irán perfectamente con cualquier guarnición.
Receta para hacer chuletas de hígado de pollo con sémola
También puede cocinar un plato apetitoso con hígado de pollo. Es rico en hierro y vitaminas B y pertenece a los productos dietéticos. Por lo tanto, al cocinar chuletas de hígado de pollo, matarás dos pájaros de un tiro: harás comida deliciosa y saludable.
Y para que todo funcione, necesitas los siguientes ingredientes:
- hígado de pollo - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas.;
- zanahorias medianas - 1 pieza.;
- sémola - 2 cucharadas. l.;
- aceite para freír;
- una pizca de sal y pimienta.
Si tiene todos los productos en su cocina, entonces puede comenzar a crear una nueva obra maestra culinaria:
- El primer paso es preparar el hígado. Lave los despojos y remójelos para que no tengan un sabor amargo.
sus 30 minutos en agua, e incluso mejor en leche;
Es mejor servir el plato caliente con su guarnición favorita y verduras frescas.
Ahora ya sabes cómo cocinar chuletas de hígado con sémola por tu cuenta. Intente hacer un plato así, su hogar lo agradecerá. ¡Buena suerte y nuevas victorias culinarias!
El hígado se considera uno de los subproductos más saludables. Contiene una cantidad suficiente de hierro, vitaminas y minerales. Por tanto, debe estar presente en la dieta de toda persona. A partir de este producto se preparan varios panqueques, ensaladas y bocadillos. Pero resulta especialmente sabroso con sémola que se presentará en la publicación de hoy.
Para preparar chuletas jugosas y apetitosas, puede utilizar hígado de res, cerdo o pollo. Al mismo tiempo, es importante que sea de alta calidad y fresco. Para eliminar los despojos de un olor y sabor amargo desagradable, se recomienda remojarlos previamente en leche.
Para que la masa de chuleta se vuelva más elástica y densa, debe dejarse para fermentar. En este caso, el plato preparado a partir de él adquirirá un sabor y aroma especiales.
No olvide que no es deseable someter este subproducto a un tratamiento térmico prolongado. Los platos que contiene no se pueden mantener al fuego por mucho tiempo. De lo contrario, se parecerán más a una suela de goma. Para hacer tiernas chuletas de hígado con sémola, después de freírlas, se recomienda cocerlas unos minutos en un poco de agua.
Para diversificar el sabor del plato terminado, puede agregar papas ralladas, champiñones picados, trigo sarraceno hervido o cebollas fritas a la carne picada. Para dar más jugosidad a las chuletas, se introduce adicionalmente en su composición una pequeña cantidad de avena hinchada o pan previamente empapado en leche.
Opción con mayonesa
Las chuletas preparadas de acuerdo con esta receta se convertirán en una verdadera bendición para muchas amas de casa ocupadas que no tienen tiempo para pararse frente a la estufa por mucho tiempo. Además, la tecnología de cocción es tan sencilla que incluso un cocinero sin experiencia puede dominarla sin problemas. Para no interrumpir el proceso en busca de componentes faltantes, es importante inspeccionar el contenido de su propio refrigerador con anticipación. Tu cocina debe incluir:
- 600 gramos hígado de cerdo.
- Dos cabezas de cebolla medianas.
- 200 gramos de manteca fresca.
- Una cucharada a la vez pasta de tomate y mayonesa casera.
- Huevo.
- Un par de cucharadas de sémola cruda.
Como ingredientes adicionales se utilizará aceite vegetal y sal de mesa.
Algoritmo de cocción
Para que pueda obtener chuletas de hígado realmente sabrosas y satisfactorias con sémola (la receta con la foto se presentará en el artículo de hoy), debe observar estrictamente la proporción recomendada de componentes.
Primero, debes comenzar a preparar el ingrediente principal. El hígado se lava con agua corriente fría, se quita las películas y se corta en trozos. Después de eso, se desplaza a través de una picadora de carne junto con cebollas y tocino. Se agregan sal, sémola y huevos a la masa resultante. Todo se mezcla bien y se deja reposar durante veinte minutos. Pasado este tiempo, la carne picada se unta con una cuchara en una sartén caliente, se engrasa con cualquier aceite vegetal y se fríe por cada lado hasta que se dore.
Luego, las chuletas de hígado con sémola prácticamente terminadas se colocan en una cacerola con un fondo grueso, se vierten con una salsa que consiste en mayonesa, pasta de tomate, sal y pimienta, y se vierten con medio litro de agua purificada. Todo esto se envía a la estufa y se cuece a fuego mínimo durante veinte minutos.
Opción de hígado de res
Cabe señalar que de acuerdo con esta receta, puede preparar rápidamente y sin molestias innecesarias jugosas y chuletas fragantes... Antes de iniciar el proceso, es recomendable ver si tu cocina cuenta con:
- Una libra de hígado de res.
- Cinco cucharadas de sémola.
- Bulbo de cebolla grande.
- Un par de cucharadas de crema agria.
Para que su familia aprecie las galletas de hígado que cocinó con sémola, debe agregar sal, especias y aceite vegetal a esta lista.
Descripción del proceso
En primer lugar, debes preparar el ingrediente principal. El hígado se limpia de películas y conductos, se lava, se seca con toallas de papel y se corta en pedazos. Después de eso, se tuerce en una picadora de carne junto con ajo y cebolla.
Todos los demás componentes se agregan a la carne picada resultante, se mezclan bien y se reservan durante cuarenta minutos. Esta vez será suficiente para que la sémola se hinche un poco. Después de eso, la carne picada se unta con una cuchara en una sartén caliente, se engrasa con aceite vegetal y se fríe por ambos lados durante dos o tres minutos.
hígado de pollo con sémola
El plato preparado de acuerdo con esta receta resulta increíblemente tierno y sabroso. Bien puede clasificarse como dietético. También es importante que resulte tan sabroso que lo coman con gusto los niños a los que no les gusta el hígado. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de verificar si tiene todos los productos que necesita. Tu cocina debe contener:
- 600 gramos de hígado de pollo.
- Dos cucharadas de sémola.
- 300 gramos de avena.
- Bulbo de cebolla grande.
- Un par de huevos de gallina frescos.
- 150 gramos de manteca de cerdo.
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para que su familia pueda probar chuletas de hígado esponjosas con sémola, la lista anterior debe ampliarse. Además, se le agrega sal y aceite vegetal para freír.
Secuenciación
El hígado previamente lavado se arroja a un colador para que se drene el exceso de líquido y luego se pasa a través de una picadora de carne. Después de eso, la carne picada resultante se combina con huevos crudos, sémola, avena ligeramente hervida, tocino picado y cebolla picada. La masa resultante se mezcla completamente y se le agrega soda apagada con vinagre.
El recipiente con la carne picada preparada se envía al refrigerador. Después de aproximadamente una hora, comienzan a freír las chuletas de hígado con sémola. La carne picada se unta con una cuchara en una sartén precalentada untada con aceite vegetal. Tras la aparición de una costra dorada, se da la vuelta al producto, se fríe por el otro lado y se sirve con pasta, papilla o cualquier guarnición de verduras.
