- División: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomicetos (Agaricomicetos)
- Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
- Familia: Tricholomataceae
- Género: Tricholoma (Tricholoma o Ryadovka)
- Vista: Tricholoma equestre (verderón)
- Otros nombres para el hongo:
Otros nombres:
zelenka
Playero verde
- Agaricus equestris
- Tricoloma flavovirens
El verderón es un hongo del género Tricholoma de la familia. Debe su nombre a su color verde, que persiste incluso después de la cocción.
Descripción
sombrero Los verderones alcanzan tamaños de diámetro de 4 a 15 centímetros. Bastante denso y carnoso. Mientras el hongo es joven, en el centro hay un tubérculo plano y convexo, luego se vuelve plano, postrado y el borde a veces se levanta. El color del sombrero suele ser amarillo verdoso o amarillo oliva, parduzco en el centro y se oscurece con el tiempo. El centro del sombrero es finamente escamoso, la piel es lisa, gruesa, pegajosa y viscosa, especialmente cuando el clima es húmedo, la superficie suele estar cubierta de arena o partículas de tierra.
Registros- de 5 a 12 mm de ancho, a menudo localizado, delgado, que crece con un diente. El color varía del amarillo limón al amarillo verdoso.
Controversia Tienen forma ovalada elipsoidal, lisa e incolora en la parte superior. El polvo de esporas es blanco.
Pierna mayoritariamente escondido en el suelo o muy corto, de 4 a 9 cm y hasta 2 cm de espesor, la forma es cilíndrica, ligeramente engrosada por debajo, sólida, el color del tallo es amarillo o verdoso, la base está cubierta de pequeñas escamas parduscas. .
Pulpa Blanco, se vuelve amarillo con el tiempo, si se corta el color no cambia, denso. Muy raramente se encuentran gusanos en la pulpa. Tiene un olor a harina, pero el sabor no es nada pronunciado. El olor depende del lugar donde creció el hongo, siendo más pronunciado si el desarrollo ocurrió cerca de un pino.
Extensión
El verderón crece principalmente en bosques de pinos secos, a veces se encuentra en bosques mixtos en suelos arenosos y franco arenosos, se encuentra solo y en grupos de 5 a 8 piezas. Puede crecer junto a una fila similar de azufre. Se encuentra con mayor frecuencia en campo abierto en pinares, cuando otras setas ya han terminado de dar frutos, de septiembre a noviembre hasta las heladas. El hongo es común en la zona templada del hemisferio norte.
Comestibilidad
El verderón pertenece, se prepara y se come en cualquier forma. Antes de su uso y manipulación, enjuague bien. Después de la cocción, el hongo conserva su color verde, de ahí su nombre.
El envenenamiento ocurre si el verderón se consume en grandes cantidades. Las toxinas fúngicas afectan los músculos esqueléticos. Los síntomas de intoxicación incluyen debilidad muscular, calambres, dolor y orina oscura.
La “caza silenciosa” de los recolectores de setas suele terminar con la llegada del otoño. Todo el mundo espera que llegue el frío y la nieve, pero algunos recolectores todavía caminan por el bosque en busca de nuevos “trofeos”. Los recolectores de hongos experimentados saben que todavía hay hongos verderones comestibles que no temen temperaturas bajas. Estos ejemplares se cosechan para el invierno y la primavera y se utilizan en la preparación de adobos y ensaladas.
Descripción del hongo verde.
Al verderón también se le llama fila verde, verderón, ictericia o verderón. Un hongo verde que pertenece al género Tricholoma y a la clase Agaricomycetes, es miembro de la familia Ryadovkov. Greenfinch, que recibió su nombre debido a su característico color verde, es una variedad condicionalmente comestible.
El billete verde adulto tiene un sombrero denso, carnoso y relativamente ancho, que alcanza una envergadura de 5 a 14 cm, mientras que los ejemplares jóvenes se caracterizan por un sombrero de forma plano-convexa, con un pequeño tubérculo en el centro y bordes elevados.
El hongo con un centro marrón se distingue por su color oliva claro, que se caracteriza por un tinte amarillo o verde. Las setas adquieren un tono más oscuro a medida que maduran. La fila verde tiene una piel densa. El sombrero se caracteriza por pequeñas escamas que divergen radialmente. Durante la temporada de lluvias se vuelve pegajoso. Por este motivo, suele estar cubierto de diversos restos forestales.
La pulpa tiene una estructura densa. En los ejemplares jóvenes es blanquecino, y en los ejemplares adultos es amarillo. La pulpa insípida tiene un ligero olor a harina o pepinos, que se vuelve más concentrado si el verderón se encuentra junto a pinos.
Las placas se caracterizan por tonos que van del amarillo claro al verde amarillento. Los ejemplares maduros tienen colores verdosos. Zelenka tiene placas anchas, frecuentes y con muescas. Su ancho varía entre 0,5 y 1,2 cm.
El tallo corto del hongo, cuya parte inferior está en el suelo, es casi del mismo color que el sombrero, pero de tono más claro. Las pequeñas y densas escamas que cubren esta parte son de color marrón. La pierna crece hasta 4-5 cm y su circunferencia es de 1,5-2 cm.
Otra característica del verderón es su falta de gusanos. Muchos creen que esto se debe a la aparición de hongos verdes a finales de otoño, cuando llega el frío y los insectos dejan de poner larvas.
Lugares de crecimiento conocidos
El verderón de vientre amarillo se distribuye por toda Rusia. Las setas comienzan a aparecer en grandes cantidades a mediados de agosto hasta las heladas. Aunque ya no se pueden encontrar muchos tipos de setas, la fila verde sigue deleitando a los recolectores de setas.
Tricoloma flavovirens
Este hongo a menudo salva al recolector de hongos en la segunda mitad del otoño, cuando los principales hongos comestibles ya han desaparecido.
Sinónimos: Finchada verde, Fila amarillo-verde
Descripción de la fila verde.
El sombrero de la fila verde tiene de 3 a 12 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego plano, a menudo con un borde elevado ondulado, pegajoso, fibroso, de color amarillento verdoso. El tallo del hongo es una hilera de color verde, 3-6X1-3 cm, cilíndrico, macizo, longitudinalmente fibroso, finamente escamoso, monocromático con sombrero. La pulpa de la hilera verde es inicialmente blanquecina, luego amarillenta, de agradable sabor suave y olor a harina. Las placas tienen muescas, son anchas, de color amarillento verdoso. El polvo de esporas es blanco. Esporas 6-8X X 3,5-5 micras, elipsoide-ovaladas, incoloras, lisas.
La hierba verde crece en suelos arenosos en los bosques de coníferas, de septiembre a octubre.
La fila verde es un hongo comestible. Se come y prepara en cualquier forma. Antes de procesar, se debe quitar la piel de la tapa y se deben cortar las placas, si están sucias. Los champiñones picados se deben enjuagar bien con agua, ya que a menudo están cubiertos de arena.
El verderón a veces se confunde con el mortal zampullín pálido venenoso, del que se distingue fácilmente por la ausencia de un anillo y la libertad en la pata, y el color amarillento verdoso de las placas.
Fotos para la descripción de la fila verde.
Vídeo para la descripción de la fila verde.
Ahora buscamos verderones, o en términos científicos, hierba verde. Caminamos por un pinar sobre suelo arenoso. Aquí los guardabosques araron un poco la zona para proteger el bosque del fuego, dejando claro que aquí hay arena. De vez en cuando, aquí, bajo las agujas de los pinos, nos encontramos con hileras verdes. Ahora veo algo... En el centro del cuadro, hay una fila verde escondida. Esto ya se nota más o menos... Grande, incluso se podría decir, de tamaño. La fila verde es una seta comestible, incluso diría que una seta sabrosa. Tiene una estructura típica del remo y un color verde específico. Miremos más allá: otro verderón se esconde en este tubérculo (científicamente, nuevamente, una fila verde). Incluso se podría decir dos. Estos ya son ejemplares más pequeños. La gran desventaja de las hileras verdes es que todas están cubiertas de arena. Hay que lavarlos minuciosamente. Pero en general es una buena seta. Pues aquí tenéis la zona, de recuerdo, en la que crece nuestra seta de hilera verde.
Otro vídeo para describir la fila verde.
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Una vez finalizada la temporada alta de recolección de setas, todavía se puede encontrar hierba verde en los bosques. Y aunque ya “se avecinan” heladas y nieve, los amantes de la “caza tranquila” no se niegan a coleccionar nuevos “trofeos” con un color tan específico y original como este.
Los hongos verdes están muy extendidos en toda Rusia. Sin embargo, los recolectores de hongos principiantes a menudo confunden al verderón con la russula verde, y esto sucede especialmente cuando las russulas verdes son jóvenes. A modo de comparación, mire la foto del hongo de hierba verde y la russula verde.
Sin embargo, incluso si se produce confusión, no debes tener miedo. Ambos tipos mencionados son comestibles y nunca quedarán mal en la mesa como un sabroso refrigerio.
Vale la pena decir que varias fuentes científicas que proporcionan descripciones y fotografías de la fila verde indican la comestibilidad condicional de este cuerpo fructífero. Pero los biólogos modernos creen que las sustancias que dan al sombrero su color verde durante tratamiento térmico no se destruyen y pueden provocar intoxicaciones, lo que supone un peligro para el sistema cardiovascular humano. Los científicos han descubierto que cuando se consume una gran dosis de hierba verde, aumenta la viscosidad de la sangre y la cantidad de plaquetas. Y esto puede conducir al desarrollo de ataques cardíacos y trombosis. Sin embargo, por otro lado, estos cuerpos fructíferos contienen proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de vitaminas B1, B2, PP y D, necesarias para el cuerpo humano. Además, la hierba verde (verderón) es rica en caroteno, fósforo y ácido pantoténico. Entonces, con base en lo anterior, cabe señalar que está prohibido comer un hongo de este tipo en grandes cantidades.
Aunque el champiñón verde (verderón) se puede cocinar diferentes caminos: freír, hervir, salar, encurtir, guisar, debe consumirse sólo en cantidades limitadas. Una cosa para recordar regla importante: Lavar bien los champiñones y quitarles la piel del sombrero. Si los champiñones están salados, hervidos o en escabeche, el frasco produce un hermoso color verde intenso de los champiñones. Y si preparas correctamente la hilera verde y la consumes en cantidades razonables, obtendrás un excelente complemento vitamínico para tu dieta diaria, especialmente en periodo de invierno tiempo.
El hongo verde (verderón) prefiere todas las zonas forestales del país: más a menudo mixtas y coníferas, con menos frecuencia caducifolias.
Al crecer en suelos arenosos secos, este hongo rara vez se vuelve gusano. En este artículo proporcionaremos una descripción completa y fotografías de los hongos verdes, para que cada amante de la "caza tranquila" pueda reconocer este cuerpo fructífero en el bosque y obtener la cosecha adecuada.
El nombre de la fila verde proviene de la característica apariencia cuerpo fructífero, que se distingue por su brillo verde sombreros. Incluso durante el tratamiento térmico, el color de los champiñones se conserva por completo. La foto presentada de la fila verde permitirá a cada recolector de hongos descubrir cómo se ve y estudiar en detalle al representante de la fila verde.
Nombre latino: Tricoloma eguestre.
Familia: Común.
Sinónimos: verderón, fila verde, seta verde.
Sombrero: Tiene un cuerpo fuerte y denso que prácticamente no se estropea con los gusanos. Una foto del hongo verderón muestra que tiene el sombrero puesto. primeras etapas carnoso y convexo. A una edad más avanzada, se vuelve postrado y casi plano, a menudo agrietándose radialmente. Diámetro de 3 a 15 cm, con un tinte verde brillante o amarillo verdoso. El centro del sombrero es de color más oscuro y está cubierto de pequeñas escamas. En clima húmedo, la capa se vuelve resbaladiza y pegajosa, lo que permite que la arena, las hojas y la hierba se adhieran a ella.
Pierna: Corto, ligeramente engrosado en la parte inferior, cubierto de pequeñas escamas marrones en la base. La foto de la fila verde (verderón) muestra que la pata está completamente oculta en el suelo. Sin embargo, su color se nota inmediatamente porque es verde o amarillo verdoso.
Pulpa: Denso, blanco, adquiere un tinte amarillento en la edad adulta. Cuando se rompe o se corta, el color cambia inmediatamente. El sabor no es pronunciado, pero huele a harina fresca. Las hileras verdes que crecen en los pinos tienen un aroma más fuerte.
Registros: fino, de color limón o amarillo verdoso, que se oscurece con la edad.
Solicitud: El verderón se puede salar, freír, encurtir, guisar y hervir. Mucha gente considera que las hileras verdes fritas son las más deliciosas y, en este caso, no es necesario hervirlas.
Cómo distinguir los verderones de las filas de color amarillo grisáceo y cuándo recolectar estos hongos
Similitudes y diferencias: El hongo verderón es muy similar al venenoso remero amarillo azufre. ¿Cómo distinguir el verderón de la fila amarillo azufre para que no se produzca envenenamiento? En primer lugar, debes prestar atención al olor y al color del hongo que tienes frente a ti. La principal diferencia entre el pinzón amarillo azufre y el verderón es el desagradable olor a jabón de alquitrán, el sabor amargo y el color amarillo sucio.
El hongo también tiene similitudes con el hongo picante, que tiene una tapa en forma de cono y un sabor específicamente picante. Además, la hilera picante crece solo debajo de los abetos y, con menos frecuencia, prefiere los pinos.
Descripción del verderón. ¿Cuál es su composición química y cuántas calorías contiene? Propiedades curativas champiñón. ¿Existe riesgo al abusar del producto?¿Quién no debe utilizarlo como alimento? Recetas culinarias de platos con verderón.
El contenido del artículo:
El verderón es un hongo del género Triholoma y de la familia Ryadovkov. El nombre proviene del color verde que queda tras el tratamiento térmico. A veces, este hongo se llama fila verde, ictericia y hongo verde. Se considera que la patria son los suelos arenosos, los bosques de coníferas y caducifolios de Rusia. También es común en Ucrania, el Cáucaso, Bulgaria, Bielorrusia y en la zona templada del hemisferio norte. Se puede confundir fácilmente con especies venenosas. Por ejemplo, se diferencia del hongo pálido por la ausencia de una volva y un anillo en la pierna, y de la fila no comestible, por la ausencia de un fuerte olor a alquitrán y un color amarillo grisáceo. El sombrero del verderón alcanza los 5-16 cm de diámetro, es carnoso y tiene un pequeño tubérculo en el centro. Cuando se corta, la pulpa prácticamente no cambia de color, solo con raras excepciones se vuelve gusanosa. El olor es harinoso y el sabor no es expresivo. El tallo del hongo es pequeño y está completamente escondido bajo tierra.
Composición y contenido calórico del verderón.
El hongo contiene sustancias biológicamente activas especiales que determinan su color y aroma.
El contenido calórico del verderón es de 22 kcal por 100 gramos de parte comestible, de las cuales:
- Carbohidratos: 3,26 g;
- Proteínas: 3,09 g;
- Grasas: 0,34 g;
- Agua - 92,45 g;
- Sustancias inorgánicas - 0,85 g.
- Vitamina B6 - 0,104 mg;
- Vitamina B12: 0,04 mcg;
- Betaína: 9,4 mg;
- Vitamina C - 2,1 mg;
- Vitamina D: 0,2 mcg;
- Vitamina D2 (ergocalciferol) - 0,2 mcg;
- Tiamina - 0,081 mg;
- Riboflavina - 0,402 mg;
- Ácido pantoténico: 1,497 mg;
- Ácido fólico, DFE - 17 mcg;
- Colina - 17,3 mg;
- Vitamina E (alfa tocoferol) - 0,01 mg;
- Tocoferol, beta - 0,01 mg;
- Tocoferol gamma - 0,01 mg;
- Tocoferol, delta - 0,01 mg;
- Tocotrienol, alfa - 0,05 mg;
- Vitamina K1 (dihidrofiloquinona) - 1 mcg;
- Ácido nicotínico - 3,607 mg.
- Ácido aspártico - 195 mg;
- Arginina - 78 mg;
- Valina - 232 mg;
- Histidina - 57 mg;
- Triptófano - 35 mg;
- Treonina - 107 mg;
- Isoleucina - 76 mg;
- Leucina - 120 mg;
- Lisina - 107 mg;
- Metionina - 31 mg;
- Tirosina - 44 mg;
- Alanina - 199 mg;
- Ácido glutámico - 343 mg;
- Glicina - 92 mg;
- Prolina - 76 mg;
- Serina - 94 mg;
- Cistina - 12 mg;
- Fenilalanina - 85 mg.
- Glucosa (dextrosa) - 1,48 g;
- Fructosa - 170 mg.
- Calcio. Permite la formación estable de la estructura ósea, previene su fragilidad, normaliza la actividad cardiovascular, participa activamente en la epitelización de la piel y mejora la productividad de las enzimas digestivas.
- Hierro. Proporciona intercambio de oxígeno intracelular, fortalece la función protectora del cuerpo, normaliza los niveles de colesterol y hemoglobina en la sangre y elimina las placas de las paredes de los vasos sanguíneos.
- Magnesio. Responsable de reacciones enzimáticas, utiliza la energía necesaria, mejora el metabolismo de las neuronas centrales. sistema nervioso, promueve la función muscular, fortalece el esmalte dental.
- Fósforo. Previene el desarrollo de osteoporosis, raquitismo, enfermedad periodontal y resfriados, elimina el ácido úrico y los radionúclidos, mejora la actividad mental, aumenta el rendimiento y mantiene el equilibrio ácido-base.
- Potasio. Controla el funcionamiento de las glándulas. secreción interna, mejora el estado de la piel, uñas y dientes, fortalece las mucosas, participa en los procesos de regeneración y activa las funciones fisiológicas del magnesio.
- Sodio. Previene la fuga de líquido de los vasos sanguíneos y capilares, estabiliza la función renal, alivia el aumento de la excitabilidad nerviosa, es responsable de las enzimas de las glándulas salivales, controla la concentración osmótica de la sangre y tiene propiedades vasodilatadoras.
- Zinc. Forma tejido óseo, participa en la contracción muscular, mejora la absorción de compuestos químicos necesarios, asegura una rápida curación de las áreas dañadas de la piel y previene la aparición de diabetes.
- Cobre. Tiene función redox, aporta oxígeno a los órganos, convierte el hierro en hemoglobina, activa la tirosina, sintetiza endorfinas y participa en la formación de colágeno.
- Manganeso. Mejora la memoria, forma huesos, elimina toxinas, estabiliza la digestión, mantiene los niveles de glucosa, restaura el tejido cartilaginoso y es un poderoso antioxidante.
- Selenio. Normaliza el funcionamiento de las hormonas tiroideas, previene la formación de radicales libres, mejora la función reproductiva, estimula los procesos metabólicos, ralentiza el proceso de envejecimiento y participa en el proceso inmunomodulador.
Propiedades útiles de las moras verdes.
La presencia de verderón en la dieta ayudará a mejorar muchos procesos metabólicos en el cuerpo. Con una inclusión moderada de champiñones en los platos, se pueden normalizar la coagulación sanguínea y mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Los beneficios del verderón y los productos que lo contienen se deben a: combinación armoniosa compuestos químicos y aminoácidos:
- Supresión de estafilococos. Se normalizan la microflora patógena, el tejido subcutáneo y el estado de los tejidos conectivos, se fortalece el sistema inmunológico y se extinguen los procesos inflamatorios.
- purificación de sangre. Los componentes del hongo afectan la descomposición de las proteínas incoloras que se encuentran en el plasma, normalizan los niveles de colesterol y azúcar, disuelven los coágulos de sangre, previenen el infarto de miocardio, la arritmia cardíaca, la extrasístole, la hipo e hipertensión y la estenosis aórtica.
- Luchando contra la osteoporosis. El tejido óseo se fortalece, aumenta la proliferación y diferenciación de los osteoblastos, las membranas celulares se vuelven más elásticas y duraderas y no se ven afectadas negativamente por las toxinas.
- Proporciona absorción de glucógeno.. Hay más energía, ejercicios en gimnasia ser más productivo, el crecimiento está asegurado masa muscular, se queman el exceso de calorías.
- Estabilización laboral tracto gastrointestinal . Mejora la peristalsis, se absorben los micro y macroelementos necesarios, se fortalece la membrana mucosa y se normaliza la microflora.
- Las heridas sanan más rápido. Se desinfectan las zonas vulnerables del epitelio y se acelera el proceso de regeneración.
- Normalización de la función renal y hepática.. Los componentes biológicamente activos del verderón eliminan las sales. metales pesados, toxinas y productos de desecho, descomponen los cálculos renales, mejoran el metabolismo, estabilizan las heces y previenen el desarrollo de nefritis glomerular.
- Reducir el dolor durante la menstruación.. Los compuestos químicos contenidos en el hongo tienen un efecto positivo en el sistema reproductivo de la mujer.
- Fortalecimiento de la función protectora del cuerpo.. La temperatura corporal se normaliza, el síndrome desaparece. fatiga cronica, los patrones de sueño se estabilizan, el sistema inmunológico destruye agentes infecciosos y virales.
- efecto sedante. Se alivia la irritabilidad excesiva, se tratan las afecciones neuróticas, se mejora la secreción de las glándulas del tracto gastrointestinal y se manifiesta actividad antihipóxica.
- Los procesos de envejecimiento se ralentizan. El selenio contenido en el verderón tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, las arrugas se suavizan, se estabiliza el metabolismo ácido-base y el cabello se vuelve brillante y suave.
- Normalización presión arterial . Mejora la microcirculación sanguínea, se elimina el exceso de tensión de las paredes de los vasos sanguíneos.
Daños y contraindicaciones para el uso de verderón.
Sólo se puede comer una cantidad limitada de setas. Su inclusión frecuente puede provocar alteraciones en el organismo y provocar graves dolencias.
Consecuencias del abuso del verderón:
- Reacciones alérgicas: erupción cutánea, enrojecimiento, pérdida de apetito, problemas digestivos, trastornos de las heces, flatulencia, cambio de color de la piel, náuseas, vómitos, dolores de cabeza, desmayos, sistema inmunológico debilitado, inflamación de la mucosa duodenal.
- Deterioro de la coagulación sanguínea: trastornos metabólicos, deshidratación, enfermedades infecciosas, aumento del sangrado de las membranas mucosas, petequias, menorragia, complicaciones del sistema musculoesquelético.
- Función renal deteriorada: el color de la orina se oscurece, los procesos metabólicos y la función reguladora de iones se deterioran, la homeostasis química no está controlada.
- Dolores musculares y calambres: se altera la producción de ciertas enzimas y los procesos metabólicos en los cartílagos y los huesos y se inflaman. fibras musculares, el ácido láctico se absorbe lentamente.
- Choque tóxico: diarrea, taquicardia, pérdida del conocimiento, fiebre, las membranas mucosas de los ojos y la nariz se inflaman.
Contraindicaciones absolutas del verderón:
- Rabdomiólisis aguda: las células se destruyen Tejido muscular, se desarrolla insuficiencia renal aguda, aparece hiperpotasemia y aumenta el contenido de creatina quinasa y mioglobina.
- Mielotoxicidad: empeora el estado del tejido hematopoyético de la médula ósea.
- Embarazo o lactancia: los componentes del hongo pueden afectar negativamente la salud del niño y provocar una reacción alérgica.
- Hipervitaminosis: el verderón contiene muchas vitaminas de diferentes grupos que pueden empeorar el estado de la piel y provocar la destrucción del tejido cartilaginoso.
- Alergia a componentes individuales: los hongos se encuentran entre los diez alimentos principales que el cuerpo absorbe mal.
- Glomerulonefritis: los glomérulos renales se ven afectados y su estructura se altera.
Recetas de platos con verderón.
Incluir verderón en tu dieta mejorará cualidades gustativas comida y le da un aroma especiado. Este hongo combina bien con carnes, pescados, verduras, huevos e incluso frutos rojos. Se puede freír, secar, congelar, salar, hervir y encurtir.
Se distinguen las siguientes recetas de verderón, que se caracterizan por su bajo contenido calórico y benefician al organismo:
- Pizza de masa fina. Se diluye una cucharada de levadura seca en 2 vasos de agua tibia y se deja reposar hasta que aparezcan burbujas. Vierte en un recipiente una cucharadita de sal y 3 tazas de harina de trigo, 4 cucharadas de aceite de oliva y la levadura ya preparada. La masa se mezcla y se deja reposar un poco. Mientras tanto, se cortan en trozos pequeños 100 gramos de jamón y 50 gramos de materia verde y se rallan 100 gramos de queso duro. Engrase las bandejas para hornear con aceite y extienda la masa sobre ellas. Los bordes se hacen más gruesos que el centro. Cubra el pastel con 2 cucharadas. pasta de tomate y disponer el relleno. Hornear en el horno a una temperatura de 175-180°C durante unos 20 minutos. Unos minutos antes de sacarla, espolvorea la pizza con hierbas picadas y queso.
- Draniki con moscas verdes. 2 patatas grandes, peladas y ralladas cebolla quitar las hojas y picar finamente. Con una batidora, bata 1 huevo de gallina, 3 cucharadas de harina, 50 gramos de champiñones verdes, 20 gramos de mantequilla, 3 dientes de ajo y 70 gramos de queso duro. Los ingredientes se espolvorean con sal, especias y se mezclan. Colocar la masa de tortitas en una sartén caliente y engrasada y freír a fuego lento hasta que se doren. Los draniki combinan bien con la crema agria.
- Patatas con carne y champiñones.. Calentar una sartén y engrasarla con aceite vegetal, en el que se deben sofreír las cebollas picadas y 200 gramos de verduras picadas. Después de tres minutos, añadir medio kilo de carne de cerdo picada, mezclar y freír durante 15-20 minutos. Se pelan 10 patatas, se cortan en cubos y se cocinan hasta que estén doradas. Después de esto, vierte un vaso de agua filtrada. Luego debes mezclar todo bien y luego agregar sal. Si es necesario, salpimente y agregue las hierbas y la hoja de laurel. A continuación, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Salchichas de pollo con verderones. Se pelan 2 cabezas de cebolla blanca y 4 dientes de ajo, se pasan por una prensa y se añaden a un kilo de pollo picado. Luego se pican finamente 350 gramos de verderones y se añaden a la carne junto con especias y sal. La tripa natural se rellena con ingredientes y se forman salchichas, que se deben perforar en varios lugares para que no exploten con el jugo durante la fritura. Ase las salchichas durante unos 15-20 minutos hasta que comience a salir un líquido claro.
- Tortitas con salsa de champiñones. Se fríen 150 gramos de verderones junto con la cebolla picada. Luego bata con una batidora 3 huevos de gallina, 500 ml de kéfir desnatado, una cucharadita de sal y refresco, una cucharada de azúcar y 300 gramos de harina de trigo tamizada. La masa tendrá la misma consistencia que la de los panqueques. Luego vierte 3 cucharadas. aceite vegetal y dejar reposar la masa durante una hora. Después de eso, coloque los champiñones picados, la cebolla y las hierbas en una sartén caliente y vierta una capa de masa. Freír durante 1-2 minutos por cada lado. El plato va bien con crema agria.
- Tortiglioni en salsa de lentejas y tomate. Se lavan 700 gramos de lentejas y se hierven hasta que estén tiernas. Luego se pican 3 tallos de apio, zanahorias y cebollas y se fríen en una sartén engrasada hasta que estén cocidos. A las verduras se les añaden 100 gramos de verduras picadas y lentejas hervidas. En un recipiente aparte combine 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharaditas de azúcar, una cucharadita de sal, una pizca ácido cítrico 3 dientes de ajo pasados por una prensa, pimienta negra en polvo al gusto, una cucharadita de adjika y 150 ml de agua. La salsa resultante se vierte sobre las lentejas, se cuece a fuego lento durante unos 7-10 minutos y se añaden las hierbas picadas. Se hierve un paquete de tortiglioni como está escrito en el envase del fabricante y se añade al resto de los ingredientes. Luego vierta 200 ml de agua para obtener mayor jugosidad y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. El plato terminado se puede decorar con tomates cherry al horno.
- Champiñones en crema agria. Pelar los verderones, cortarlos en rodajas y echarlos en una sartén caliente y bien engrasada. manteca. Freír hasta que se haya evaporado todo el líquido. Se corta una cabeza de cebolla blanca en aros y se añade a los champiñones. Luego se sala todo, se salpimenta y se pasan 4 dientes de ajo por una prensa. A continuación, vierta 4 cucharadas de crema agria y cocine a fuego lento los ingredientes durante unos 15 minutos debajo de la tapa.
Hace varios siglos, el verderón era uno de los hongos más buscados en Europa y se lo equiparaba con las trufas y las morillas.
En la Francia medieval, a los campesinos se les prohibía recolectar este hongo en los bosques propiedad de los caballeros. Había que pagar un alto precio por esto.
El olor más pronunciado se encuentra en los verderones que crecen bajo arboles coniferos. No desaparece incluso después de un tratamiento térmico prolongado.
Los hongos dan frutos más activamente de agosto a octubre. Pero los verderones no se distribuyen ampliamente porque tienen una vida útil corta y se deterioran durante el transporte a larga distancia.
Desde 2001, tras la publicación de una investigación sobre el verderón en una revista científica, se sospecha que la piel del hongo es venenosa.
Se han descubierto anticoagulantes en los hongos que previenen la formación de coágulos sanguíneos.
Por signos populares, dos semanas después de la aparición del verderón, llega un frío intenso y caen las primeras nieves.
Mire un video sobre los hongos verderones:
