Estofado de cerdo con salsa picante, aromático. Bueno, ¿qué más podrías pedir para cenar después? día duro... Y si se sirve con puré de papas o pasta, es solo un cuento de hadas, no una cena. Cualquier chico normal estará feliz de probar este plato húngaro para cenar.
Si nunca has cocinado este delicioso platillo, ahora es el momento de empezar a estudiar estas sencillas recetas para hacer gulash de cerdo. Y si quieres servir este plato de una forma inusual, aquí tienes tu primer consejo. Para una porción inusual, compre bollos, córteles la parte superior y retire la parte blanda, dejando solo una joroba. Vierta el gulash en el plato resultante y sirva en un plato con guarnición. Los invitados estarán encantados con tal presentación.
La primera receta fue probada por mí y muchos de mis conocidos más de una vez. El plato resulta ser simplemente hermoso. Este será el gulash de cerdo más delicioso y aromático que hayas cocinado o que todavía cocines. Esta es deliciosa y al mismo tiempo la receta más fácil.
Ingredientes:
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 cucharadas. cucharadas de harina
- 1 manojo de eneldo
- 650 gr. Cerdo
- Aceite vegetal
- Condimentos para carne
- Sal y pimienta para probar
Proceso de cocción.
Comencemos a cocinar cortando la carne y cortándola en trozos pequeños. Existe tal medida, cortamos la carne como para gulash. Esto significa que hacemos piezas de unos 3-4 cm.
Freiremos la carne en una sartén, es recomendable llevar una sartén con fondo grueso. Vierta en él aceite vegetal y caliéntalo bien.
Cuando el aceite y la sartén estén bien calientes, puede cambiar y comenzar a freír la carne. 
Freír la carne hasta que tenga un rubor característico. No olvides revolver para que los trozos no se quemen en la sartén. Tan pronto como la carne esté frita, déjela a un lado y comience a hacer la salsa.
Vierta la harina en una sartén aparte y fríala hasta que se dore. Asegúrese de que no se queme, sino que solo cambie ligeramente su color. Luego envíe harina a la carne.
Mezclar todos los ingredientes en una sartén con la carne y verter agua tibia para que la carne quede medio escondida en el agua.
Agregue las especias, las hierbas finamente picadas y la pimienta. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante aproximadamente una hora a fuego lento.
Probamos la sal 3-5 minutos antes de la expiración de una hora. Retire la tapa y cocine durante los últimos 10 minutos con la tapa abierta.
El gulash de cerdo está listo para servir.
Buen provecho.
Carne de cerdo según la receta de la abuela
Buen provecho.
Receta de gulash de cerdo como en el jardín de infantes
Por supuesto, los que estábamos en el jardín de infancia recordamos con inquietud algunos de los platos favoritos con los que nos alimentaron. Uno de estos platos es nuestro gulash favorito. Por supuesto, en las guarderías cocinaban solo los mejores productos y la carne estaba muy tierna para que los dientes de los niños pudieran masticarla.
Ingredientes
- 600 gramos de cuello de cerdo
- 1 cebolla
- 2 tomates frescos
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas. cucharas de crema agria
- 2 cucharadas. cucharadas de harina
- 1 vaso de caldo de carne. (se puede reemplazar con agua)
- Aceite vegetal
- Perejil
- Sal y pimienta para probar
Proceso de cocción:
Cortar la carne en trozos de unos 3-4 cm. Para esta receta, por supuesto, es mejor cortar la carne en rodajas. Corta la cebolla en mitades.
Echa la carne a la sartén, sofríe por todos lados y agrega la cebolla a la carne.
Freír y revolver, esperar a que la carne cambie de color. 
Es en este momento que necesitas agregar harina. Al agregar harina, puede ajustar el grosor de la salsa. Si no quieres demasiado espesa, una cucharada de harina es suficiente. si quieres más espeso agrega dos cucharadas de harina y revuelve bien.
Freír la carne con harina durante varios minutos y verter en un vaso de caldo de carne. Si no tiene esto a mano, reemplace el caldo con un vaso de agua tibia. Mezcle bien nuevamente y continúe cocinando a fuego lento la carne y el caldo durante varios minutos.
Luego agregue crema agria y perejil al gulash. Cubra con una tapa, reduzca el fuego a la mitad y cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante unos 30-40 minutos.
Compruebe el gulash en busca de sal y pimienta 5 minutos antes de que esté listo. También puede agregar perejil o cebollas verdes picadas en este punto.
Hervir arroz o pasta como guarnición. Buen provecho.
Receta de gulash multicocina
Muchos de nosotros tenemos una multicocina en casa, pero algunos tienen miedo de cocinar platos en ella, o simplemente no saben cómo cocinar este o aquel plato deliciosamente, así que les doy una receta para hacer gulash. El plato resulta muy sabroso y no tiene nada de complicado.
Ingredientes:
- 500 gr de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 ml de crema agria espesa
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de lavrushka
- Sal y pimienta para probar
- Aceite vegetal
- 1 vaso de agua
Proceso de cocción.
Picar la carne le agregará harina y mezclar bien para que cada trozo de carne quede completamente en harina.
Corta la cebolla en mitades.
Ralla las zanahorias en un rallador normal.
Ponga las cebollas, las zanahorias y la carne en una olla de cocción lenta, sazone con aceite vegetal y encienda el modo de fritura durante 15 minutos.
Vierta un vaso de agua en un recipiente, agregue crema agria, pasta de tomate y especias. Revuelva todo bien hasta que quede suave.
Después de que las verduras y la carne estén bien fritas, rellenamos nuestra salsa y configuramos el modo de guisado en una multicocina durante 60 minutos. Cerramos la tapa y pulsamos el botón de inicio.
Una hora más tarde, la olla de cocción lenta lo invitará a probar su maravilloso gulash de cerdo cocinado en su olla de cocción lenta.
Mientras se prepara el gulash, puede tener tiempo para cocinar la pasta de la manera estándar y servir el gulash con pasta y verduras frescas. Buen provecho.
Cómo hacer gulash de cerdo sin harina
Ingredientes
- 500-600 gr. Cuello de cerdo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta para probar
Proceso de cocción:
Cortar la carne en trozos pequeños y enviarlos a freír en aceite vegetal.
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
Agregue verduras a la carne y fría durante 5-10 minutos hasta que cambie el color de la carne.
Agregue la pasta de tomate y las especias, revuelva, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Para esta receta, es mejor elegir una pasta de tomate más espesa. Si, después de agregar la pasta, le parece que hay muy poco líquido, agregue medio vaso de agua tibia.
Estofado al horno con salsa blanca
La receta es bastante inusual, pero quedará gratamente sorprendido con el resultado.
Ingredientes:
- 1 kg de cerdo
- 2 cebollas
- 200 crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- Medio limón
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de harina
- Medio vaso de agua tibia
- Aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra
- Albahaca seca
- Lavrushka
- Sal al gusto
Proceso de cocción:
Corta la carne en trozos. Corta la cebolla en mitades.
Envío carne de cerdo a una sartén para freír con cebollas. Freír la carne con la cebolla a fuego máximo hasta que la carne comience a dorarse.
Transfiera la carne frita con cebolla a una fuente para hornear. Condimente con harina y ajo finamente picado.
A continuación, debe preparar una salsa especial para gulash.
En un tazón, combine la crema agria, la albahaca, la pimienta negra, una pizca de sal, la mayonesa y mezcle hasta que quede suave.
Luego agregue media cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de salsa de soja. Y nuevamente, mezcle todo hasta que quede suave.
Vierta la salsa resultante sobre la carne, mezcle, cubra la forma con una tapa y transfiera a un horno precalentado a 190 grados.
Deje la carne en el horno durante aproximadamente 1 hora. Luego sacamos la forma, quitamos la tapa, agregamos la hoja de laurel y removimos el plato.
Reduzca el fuego a 150 y mantenga el gulash en el horno durante otros 30-40 minutos. Apaga el fuego y deja que el molde se enfríe en el horno durante unos 10-15 minutos.
Sacamos el gulash preparado con salsa blanca y lo servimos con un maravilloso acompañamiento de arroz y verduras frescas.
Buen provecho.
Los principios para hacer gulash del chef Ilya Lazerson
Te sugiero que veas un videoclip en el que el famoso chef Ilya Lazerson te hablará de cómo cocinar gulash para que quede muy sabroso.
Con esto concluye la selección de recetas para hacer gulash. Te deseo buen apetito y mas buenas recetas y las noticias. Adiós.
Si aún no ha decidido qué cocinar para el almuerzo, le recomendamos el gulash de cerdo.
Cocinar es simple y rápido. El gulash va bien con cualquier guarnición y tendrás un almuerzo delicioso y satisfactorio.
Ingredientes
Anuncios de Google300g de carne de cerdo
- un arco
- media cucharada de harina
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 200ml de agua
- aceite vegetal para freír
Cocinar gulash sin crema agria
Paso 1. Corta la carne en trozos. Luego corta la cebolla en cubos.
Paso 2. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada y espere a que se caliente. Poner la carne en una sartén y freírla hasta que se dore.
Consejo Para que la carne esté más suave, debe verter un vaso de vodka. Durante el guisado, el alcohol se evaporará y la carne quedará muy tierna.
Paso 3. Añadimos la cebolla y, con la tapa cerrada, sofreímos los ingredientes hasta que la cebolla esté cocida.
Paso 4. Luego salpimente la carne. Agregamos harina y mezclamos todo bien.
Paso 5. Agregamos pasta de tomate a la carne.
Paso 6. Ahora hacemos fuego lento y echamos agua. Mezclar todo nuevamente y tapar la sartén con una tapa. Cocinamos la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
Entonces el gulash está listo. Servimos e invitamos a la familia a cenar.
¡Buen provecho!
Recomendamos preparar gulash de cerdo para el almuerzo o la cena. Va bien con cualquier guarnición. Pero muchos gourmets prefieren el gulash sin cebolla. Ahora te contamos sobre esta receta de cocina.
Ingredientes
Anuncios de Google500g de cerdo
- 1 cucharada. harina
- sal
- pimienta
- 2-3 cucharadas. agua
- Hoja de laurel
- cualquier verde
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- aceite vegetal (para freír)
Cocinar gulash sin cebolla
Paso 1. Corta la carne en trozos.
Paso 2. Freír la carne hasta que esté dorada.
Paso 4. Agregamos la pasta (tomate) y volvemos a mezclar.
Paso 5. Vierta agua en los ingredientes, agregue la hoja de laurel y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
Consejo Al guisar la carne, acidifique bien la salsa. Para hacer esto, ponga una rodaja de limón o tomate.
Entonces el gulash está listo. Agregue las verduras y sirva.
¡Buen provecho!
El gulash de cerdo es un plato delicioso que impresionará a cualquier gourmet. El gulash es adecuado para el almuerzo o la cena. Se puede consumir con o sin guarnición. El gulash combina bien con pan o hierbas.
Pero a muchas personas les gusta cocinar gulash sin tomate o pasta de tomate. Solo te ofrecemos esa receta.
Cocine por 2 horas, rinde 3-4 porciones
Ingredientes
Anuncios de Google500g de carne de cerdo
- 1.5-2 cucharadas. harina
- uno pimiento morrón
- dos zanahorias
- 1 PC. Puerro
- Hoja de laurel
- 3 cucharadas cCrea agria
- pimienta negro
- 4 cucharadas aceite vegetal
- cualquier especia al gusto
- sal al gusto
- 1,5 cucharadas agua o caldo
Hacer gulash sin pasta
Paso 1. Corta las verduras en cubos (o cubos). Verter aceite (vegetal) en una sartén precalentada y freír durante siete minutos.
Paso 2. Corta la carne de cerdo en trozos.
Paso 3. Enrollamos la carne picada en harina.
Paso 4. Lo enviamos a la sartén con verduras.
Paso 5. Freír los ingredientes durante ocho minutos.
Paso 6. Vierta agua (o caldo) y deje hervir. Luego cubra la sartén con una tapa y encienda a fuego lento. Guisar el gulash durante unos cuarenta minutos.
Paso 7. Entonces, comencemos a hacer la salsa. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y el agua (medio vaso). Sal, pimienta y agregue especias.
Paso 8. Agregue la salsa a la carne, ponga la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante quince minutos.
El gulash está listo, puedes servirlo en la mesa.
¡Buen provecho!
Entre las muchas recetas para hacer gulash, hay recetas para preparar este plato sin agregar harina. Ya que no todos los gourmets prefieren la harina en un plato.
El gulash de cerdo sin harina no se prepara durante mucho tiempo y es simple. Este plato es adecuado para el almuerzo o la cena con cereales y pasta.
Cocine durante 1 hora, rinde 3-5 porciones
Ingredientes
Anuncios de Google- 700g de carne (cerdo)
- 30 g de pasta de tomate
- un arco
- 40 g de aceite (vegetal)
- una zanahoria
- sal, especias (al gusto)
- 1 cucharada. agua
Hacer gulash sin harina
Paso 1. Corta la carne de cerdo en cubos medianos. En una sartén precalentada (con aceite), sofreír hasta que se dore.
Paso 2. Agregamos cebollas y zanahorias picadas. Agrega la pasta de tomate. Luego vierta agua hervida. Espolvorea con especias y cierra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento los ingredientes a fuego lento durante unos 35 minutos.
Paso 3. Mientras tanto, cocinamos cualquier guarnición a tu gusto.
Entonces, el gulash con guarnición está listo, puede comenzar a cenar.
¡Buen provecho!
Hola queridas azafatas y anfitriones. ¡Un cordial saludo para ti! 🌞
Cuando se trata de gulash, siempre recuerdo el que se cocinó en jardín de infancia... Fue con él que comenzó mi ardiente amor por este plato.
Además, mi abuela trabajaba como cocinera tanto en el jardín de infancia como en la cantina de catering, por lo que nuestra comida favorita de carne a menudo estaba presente en nuestra mesa y ¡toda la familia la adoraba! Se puede servir con cualquier guarnición: arroz hervido, trigo sarraceno, gachas de guisantes y, por supuesto, puré de papas.
A menudo lo comíamos para la cena y solo con verduras de verano. ¡En cualquier combinación, resulta deliciosamente delicioso!
Cuando estaba preparando gulash de adulto, comencé a experimentar y probar diferentes opciones de cocción, pero siempre traté de conseguir carne tierna y blanda, y una salsa especial, jugosa y espesa que recuerdo de mi infancia.
Todas las recetas son muy sencillas, así que no te atormentaré más. ¡Cocinemos! 😉
Estofado de cerdo con salsa - receta paso a paso
Mi receta favorita con un mínimo de ingredientes, muy simple y rápida, y creo que cualquier anfitriona se las arreglará y preparará fácilmente un delicioso almuerzo.
Ingredientes
- Carne de cerdo - 1 kg
- Cebollas - 1 pieza
- Harina - 3 cucharadas. l
- Agua hirviendo - 650 ml
- Sal, mezcla de pimienta, pimentón - al gusto
- Hoja de laurel - 2 piezas
Enjuague la carne y seque con una servilleta. Para este plato, puede tomar un lomo con seguridad: será muy tierno, el cuello y el omóplato también funcionarán muy bien.
Pues hoy tengo dos piezas de filete, con un peso total de un kilogramo, tan ligero y fresco.
El filete es, por supuesto, más denso que las partes que mencioné anteriormente y es más seco, pero también es adecuado, después de mucho tiempo de cocción a fuego lento y se vuelve bastante suave.
Lo primero que hago con la carne es cortar el exceso de grasa y esta película gruesa.
Mi objetivo es que la carne quede muy blanda y se derrita en la boca. Todo tipo de venas, piel, películas, pueden interferir con esto, por lo tanto, es necesario eliminarlas para que luego no crujen en los dientes.
Corté la carne en trozos pequeños. Pero no es demasiado pequeño, por lo que hay algo para morder, sabe mejor.
Determinamos la preparación del aceite sumergiendo una espátula de madera en él. Si comienza a chorrear y burbujear, entonces se calienta lo suficiente y es hora de freír.
Envío la carne a la sartén, no ralentizo el fuego, debe permanecer fuerte para que la superficie de la carne "agarre" inmediatamente por todos lados y todo el jugo quede sellado por dentro.
Esto hará que nuestro plato sea más jugoso y tierno.
Mientras se fríe la carne, picar finamente la cebolla. Tengo una cebolla pequeña.
Cuando todo el líquido de la infección se ha evaporado y el cerdo adquiere un ligero rubor, es el momento de poner la cebolla.
Remover y sofreír el cerdo y las cebollas.
Es hora de poner sal al gusto, y también sazonar con una mezcla recién molida de cinco pimientos y pimentón dulce.
El aroma ya es inusualmente agradable. ¿Puedes imaginar? Carne frita, cebollas, especias ... ¡mmm!
Lo que me encanta del pimentón es que siempre le da a la carne un hermoso color cálido. Para un filete de cerdo pálido, esto es especialmente cierto.
Entonces el cerdo se fríe, la cebolla también. Vierta agua hirviendo en una cacerola para que el agua cubra casi por completo la fritura.
En esta etapa, puede agregar sal adicional. Pero no lo necesitaba, trato de poner muy poca sal en mis platos.
Véalo a su gusto. El agua se vuelve hermosamente roja por el pimentón.
Cubrimos nuestro futuro gulash con una tapa y reducimos el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante al menos 50 minutos o más.
Si quieres que la carne se derrita en tu boca, entonces una hora y media. Con una extinción prolongada, el agua se evaporará notablemente, puede agregar tanto como necesite.
10 minutos antes de cocinar, es necesario agregar la harina frita para que el agua se espese y se convierta en una deliciosa salsa.
Para ello, sofreír dos cucharadas de harina en una sartén seca. En el proceso, la harina debe agitarse constantemente para que no comience a quemarse, de lo contrario, el desagradable olor a quemado arruinará todo el plato.
La harina se debe freír hasta que tenga un color ligeramente más claro que la leche horneada y el fuego se apaga inmediatamente. Retiramos la harina de la sartén, de lo contrario puede seguir friendo, porque la sartén todavía está muy caliente, y no la necesitamos.
Este es el tipo de harina que debes obtener. A menudo frito más de lo necesario y pongo en cajas para más tarde para poder agregar rápidamente más tarde, especialmente cuando tengo prisa. Esto es muy conveniente, tomen nota. 👍
A veces hasta frito la harina con la carne. Esto también es posible y no afectará especialmente al resultado.
Pero, hoy decidí mostrarte la opción con una fritura de harina por separado, especialmente porque mi abuela hizo la salsa así, de acuerdo con la tecnología.
10 minutos antes de la preparación, agregue la pasta de tomate, dos cucharadas de harina frita y agregue lavrushka a esta deliciosa compañía.
Cocine a fuego lento el tiempo restante todos juntos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente.
Verás cómo la salsa se vuelve más espesa y rica ante tus ojos.
¡Así que el gulash y la salsa están listos!
Fragante, muy jugoso, delicado! La salsa es moderadamente espesa, deliciosa, de un hermoso color intenso.
Con cualquier guarnición irá por un alma dulce. Hoy elegí el arroz, aunque el favorito absoluto para el dúo con gulash de cerdo es, por supuesto, el puré de patatas.
Pero ayer comimos puré de papas, quiero variedad.
Por lo tanto, pongo arroz en los platos, mi delicia de carne favorita, y no me olvido de verter la salsa.
¡Delicioso para devorar la mente! Y, como puede ver, la receta es simple y no necesita engaños.
¡Por lo tanto, termino de escribir y almorzo! Buen provecho para ti también.
Cocinar gulash de cerdo con salsa
Cocinar es muy sencillo, ¡pero el resultado es la carne más tierna! Así cocinaban en las cantinas soviéticas.
La peculiaridad del gulash de cantina es que la salsa suele ser aguada, pero hay mucha y se vierte abundantemente en la guarnición. ¡Esto es delicioso!
Ingredientes
- Carne de cerdo - 600 gr
- Zanahorias medianas - 1 pieza
- Cebollas - 1 pieza
- Pasta de tomate - 3 cucharadas l
- Sal, pimienta - al gusto
- Harina (frita) - 3 cucharadas. l
- Agua - 500 ml
Lavar la carne, quitar el exceso de grasa y películas. Si lo desea, por supuesto, puede dejar la grasa, si lo desea.
Cortar la carne de cerdo en cubos de cualquier tamaño y freírlos con un poco de aceite a fuego alto hasta que se doren.
Consejo: si la carne ha soltado mucho jugo, no espere hasta que se haya evaporado por completo, escurra en un recipiente aparte.
Luego puedes agregar este jugo de carne junto con agua cuando empecemos a guisar. Este es un secreto de trabajo de un chef de servicio de comidas.
Mientras tanto, se fríe el cerdo, se pican las cebollas (en las cantimploras suelen cortarlas bastante gruesas), se pelan y se rallan las zanahorias en un rallador grueso.
Tan pronto como la carne esté dorada, ponle las verduras y sal. Freír juntos y esperar a que la cebolla se dore.
Cuando la cebolla se dore, agrega la pasta de tomate, mezcla y sofríe por un par de minutos todo junto y agrega la harina frita.
Para saber cómo freír la harina, consulte la primera receta. Mezclar todo y verter agua, preferiblemente ya caliente. Si tuviste jugo de carne, viértelo también.
Cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 1-1.5 horas. Ponga la hoja de laurel 10 minutos antes de cocinar.
Delicioso gulash de cerdo en una olla de cocción lenta.
No puedo ignorar la receta en la olla de cocción lenta, no solo porque es muy sabrosa, sino también conveniente: puse todo y me fui.
Esta no es una opción del todo clásica, porque decidí agregarle pimiento, que generalmente no se usa en una receta tradicional.
Colóquelo como desee. Para el resto de la increíble receta, ¡la recomiendo encarecidamente! Resulta ser un gran plato caliente.
Ingredientes
- Carne de cerdo - 600 gr
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 150 gr
- Sal, pimienta, pimentón
- Agua - 600 ml
Corte el cerdo en trozos arbitrarios y envíelo al recipiente multicocina.
Configuramos el modo "Fry" por 20 minutos (el tiempo puede variar dependiendo de su multicooker). Y comenzamos a freír la carne primero sin nada, y luego, cuando el jugo comienza y se evapora, necesitamos agregar un poco de aceite vegetal.
Mientras se fríe el cerdo, no perdemos tiempo y cortamos las verduras. Decidí cortar las zanahorias en cubos finos.
Esto no es para todos, puedes frotarlo en un rallador. Ya había picado pimientos morrones en una bolsa en el congelador.
Por cierto, esto es muy conveniente. Corta una bolsa entera una vez y déjala reposar en el congelador hasta que la necesites.
Entonces, mi carne está ligeramente dorada, esta es una señal para reservar verduras.
Vierto todas mis rodajas en el bol multicocina y frito con la carne durante varios minutos.
Cuando la cebolla esté dorada, le agrego sal y pimienta y también le pongo pimentón para darle color. Ella no le da un sabor especial, pero resulta hermoso.
Salteé la carne con verduras y especias por unos minutos más y ahora le agrego harina y pasta de tomate.
Tengo harina pre-frita en una sartén seca hasta que adquiera el color de la leche horneada. Esto es lo que se necesita para hacer una salsa hermosa y espesa.
Revolveré todo junto, lo mantendré en este modo durante otro minuto y lo apagaré.
Vierto agua hirviendo, la revuelvo. Configuré el modo "Extinción" durante 1 hora.
Si no existe tal régimen, entonces puede usar el régimen de “Sopa” al mismo tiempo, porque de hecho, originalmente el gulash era originalmente una sopa de carne espesa.
Cierro la tapa y sigo con mis asuntos. 😉
Una hora después ... ¡El gulash de cerdo rico y espeso está listo!
Resultó ser una salsa deliciosa. Llevamos puré de papas, gulash a su compañía y generosamente servimos todo esto con una jugosa salsa, ¡una deliciosa irreal!
Y la carne es la más tierna y las zanahorias se deshacen en trozos en la boca.
Cocinar no podría ser más sencillo. Recomiendo ampliamente esta receta, es una de nuestras favoritas en nuestra familia.
Gulash con salsa como en el jardín de infantes
La peculiaridad de esta receta es que como estamos cocinando para bebés, la carne se corta en cubos pequeños, no se fríe mucho y se cuece durante mucho tiempo para que quede realmente blanda. Te aconsejo que para esta receta tomes un solomillo o un cuello, te quedará muy tierno y no grasoso.
Ingredientes
- Carne de cerdo - 500 gr
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias (opcional) - 1 ud.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas l
- Harina - 1-2 cucharadas. l
- Hoja de laurel
Retire la piel, películas y otras partes de la carne que puedan interferir con su ternura.
Cortar en pequeñas piezas. Pica finamente la cebolla y las zanahorias. Ya que lo tenemos opción para niños, que es posible para los bebés desde el año y medio hasta los dos años, siempre que el niño ya sepa masticar bien.
Freír la carne con un poco de aceite y no hasta que esté dorada, sino para que se ilumine y agarre y sea suficiente.
Agrega la cebolla, la zanahoria, la pasta de tomate y sofríe todo junto por un par de minutos.
Agrega la harina, sofríe todo junto por un minuto más y llena de agua para que cubra completamente la carne.
Sazonar con sal al gusto. Y poner a hervir a fuego lento durante al menos una hora, y preferiblemente una hora y media. Luego, la carne se vuelve increíblemente tierna, se derrite en la boca y la salsa se espesa lo suficiente durante este tiempo y se convierte en una gran salsa.
Al final ponemos una hoja de laurel. ¡Listo!
Estofado de cerdo húngaro
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 700 gr.
- Papas medianas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes.
- Huevo - 1 ud.
- Harina: cuánto tomará la masa.
- Sal y pimienta para probar.
- Pimentón - 1 cucharada. l.
- Harina (para espesar la salsa) - 2 cucharadas. l.
- Agua filtrada.
- Verduras.
Haré una reserva de inmediato de que los húngaros cocinan tradicionalmente, por lo que mi versión con carne de cerdo es una interpretación muy libre.
Por favor, no tires tus pantuflas. ¡Lo principal es que es sabroso, satisfactorio y la familia está feliz! Estoy seguro de que también te gustará esta opción, porque los invitados que la han probado al menos una vez ruegan insistentemente por la receta. 😊
¡Entonces vamos! Primero, muele dos dientes de ajo y deje el tercero por ahora. No me he olvidado de él, solo lo necesitamos más tarde. Y también picar finamente una cebolla pequeña. Las enviamos a la sartén con un poco de aceite.
Cogí una sartén grande con lados altos.
Freír la cebolla y su dorado claro hasta que esté transparente. ¡Los aromas mágicos flotarán por la cocina!
Sin esperar a que la cebolla esté completamente frita, coloca el cerdo en la sartén con ella. Siempre cocino esta opción con un cuello de cerdo: es muy suave y simplemente se derrite en la boca. Buena elección también habrá una escápula. Pero no tome el filete, es demasiado denso para hacer un gulash realmente suave, sin importar cuánto lo hierva.
Entonces, sofreír la carne con ajo y cebolla.
Y mientras se fríen, corta en tiritas las zanahorias y los pimientos morrones. Puedes usar cubos, como quieras.
No es necesario asar la carne hasta que se ruborice. Bastará con que hierva todo el jugo de la carne y se aclare el cerdo. Agrega un poco de aceite vegetal. Y ponemos verduras picadas en su compañía. Agrega una cucharada de pimentón rojo. Remueve y sigue friendo.
Inmediatamente después de mezclar, agregue un par de cucharadas de harina y fría todo junto por un par de minutos más, revolviendo ocasionalmente. Y mientras se asa, ponemos la tetera a calentar.
¿Ha hervido? ¡Excelente! Verter agua hirviendo sobre nuestra carne para que desaparezca por completo bajo el agua e incluso ligeramente por encima de su nivel. El pimentón inmediatamente le da al caldo un hermoso color rojo. Es hora de sal y pimienta. Yo uso una mezcla de pimientos, pongo sal en el ojo y pruebo, unas 2-3 cucharaditas.
Y tomé 1 litro de agua, pero esto está en mi sartén grande. Puede tener una cantidad diferente. Ahora nuestra tarea es reducir el fuego al mínimo y tapar el gulash con una tapa. Lo hervimos a fuego lento durante 40 minutos, dejamos que gorgotee. Nos ocupamos de nuestro negocio y hacia el final de este tiempo nos ocuparemos de las patatas.
Tengo uno tan hermoso y amarillento. Pelo dos patatas medianas y las corto en cubos pequeños de 1-1,5 cm.
Han pasado 40 minutos y estoy poniendo las patatas en la sartén. Cocine debajo de la tapa durante otros 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas (cuando comience a romperse fácilmente con una cuchara). Bueno, la carne de cerdo durante este tiempo se volverá muy tierna y suave, como debería ser para el gulash.
Y, mientras nuestro gulash está listo, el toque final. Hagamos un chipset (también llamado chipset). Estos son trozos de masa (como albóndigas), pueden ser redondos o planos. Este será nuestro acento húngaro.
Se necesitan unos minutos para prepararlos. Romper el huevo en un bol y batir ligeramente, exprimir un diente de ajo (aquí es donde nos fue útil) y agregar las verduras. Puede ser no solo eneldo, como el mío, sino por ejemplo perejil o cilantro. También será sabroso y aromático.
Poco a poco, mezcle la harina con la masa. Queremos que se mantenga suave, no frío. Durante la cocción, las patatas fritas ya están bastante gruesas, y si la masa está empinada, estarán muy duras.
Espolvoree harina en la palma de su mano, pellizque los pedazos de la masa y enrolle bolitas pequeñas. El tamaño es arbitrario - alrededor de 1,5 - 2 cm. Durante la cocción, las chipetas casi se duplican, así que no las haga grandes, de lo contrario ocuparán todo el plato por usted. 😊
Ponlos en una sartén 5-7 minutos antes de cocinarlos. Inmediatamente se ahogarán, como debería ser. Su preparación es muy fácil de determinar: flotarán hacia la superficie. ¡La belleza!
El tiempo total de cocción fue de 1 hora. En principio, el gulash normal lleva la misma cantidad de tiempo. Pero este sabe mucho más interesante y rico. ¡Mira qué hermoso, rico y fragante resultó!
Lo pongo un poco en un plato, porque queda muy satisfactorio. ¡El gusto es la bomba! La salsa es espesa, las patatas blandas, la carne de cerdo tierna. Y puede comer sin pan, el chipset se reemplaza con éxito. En una palabra ...
¡Una excelente opción para un almuerzo abundante! Para mejores resultados, sirva caliente con hierbas.
¡Ahora también conoces mi receta secreta! ¡Cocine para la salud, comparta con amigos y buen provecho! 😉
Video sobre cómo cocinar gulash de cerdo con salsa.
Cocinando esto más claramente plato delicioso puedes verlo en este video. Para su comodidad, sacaré los ingredientes y plan paso a paso cocinar en la parte inferior del rodillo.
Ingredientes:
- 700 g de pulpa de cerdo.
- 2 cabezas de cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de pasta de tomate.
- 15 g de harina.
- 15 g de azúcar.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón molido
- Pimiento rojo molido - en la punta de un cuchillo
- Sal, pimienta negra molida al gusto.
- Aceite vegetal.
- Agua caliente según sea necesario.
Cocción paso a paso:
- Enjuague la pulpa de cerdo con agua corriente fría, seque con toallas de papel y córtela en cubos.
- Corta la cebolla en cuartos.
- Ralla el ajo.
- Ponemos una cacerola con fondo grueso al fuego y vertemos un poco de aceite vegetal en el fondo.
- Freír la carne con cebolla y ajo.
- Condimente con sal y pimienta al gusto, agregue la harina y mezcle todo.
- Agregue la misma pasta de tomate y condimentos: pimentón, pimiento picante, azúcar.
- Llenar agua caliente hasta que la carne esté completamente cubierta.
- Prueba sal y pimienta.
- Agregue las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Estas son las recetas, amigos. Elige cuál te gusta más. Todos son asombrosos.
Además, no te pierdas el súper delicioso, delicioso, que cocino en lugar de salchicha, y absolutamente increíble. ¡Solo lame tus dedos!
¡Cocine con gusto y regrese con nosotros para obtener nuevas golosinas! Siempre tuyo, señora. En línea. 😉
Amigos, hoy cocinaremos, para deleite de todos los carnívoros, gulash de ternera con salsa sin pasta de tomate. No es una receta cualquiera. El caso es que en la versión moderna estándar, este plato se prepara con pasta de tomate, o con tomates. En general, el gulash es un plato húngaro, en el que se guisaban trozos de ternera o ternera con tocino ahumado, pimentón y patatas. El plato pertenece a la categoría de sopas espesas y originalmente se cocinaba en calderos al fuego.
Pero en una versión moderna, la receta de gulash se modificó y comenzó a prepararse a partir de carne deshuesada. La cocción se lleva a cabo en dos etapas: primero, asado y luego guisado en salsa, en el que el ingrediente principal es la salsa de tomate. En esta versión, este plato a menudo se sirve con una guarnición: papas, pasta, cualquier cereal.
Hoy haremos un plato húngaro moderno y seguro que lo agradecerás. Y también recomiendo cocinar a todos los carnívoros.
Contenido
Estofado de ternera con salsa sin pasta de tomate y tomates: una receta paso a paso
Empecemos con una receta maravillosa con la adición de patatas, que le darán el grosor necesario al gulash, y las albóndigas lo harán más nutritivo. El pimentón dulce le dará color rojo.
Ingredientes:
- Ternera - 400g.
- Patatas - 6 piezas
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Huevo - 1 ud.
- Harina: cuánto se necesita un huevo
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Pimentón - 2 cucharadas
- Sal al gusto
1. Pelar las patatas, cortarlas por la mitad para que se cocinen más rápido, cubrirlas con agua y ponerlas al fuego.
2. Cuando el agua hierva, sazone con sal y cocine hasta que esté tierna.
3. Cortar la carne en trozos pequeños.
4. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
5. Picar el pimiento morrón en trozos grandes.
6. Calentar una sartén con aceite vegetal y meter las cebollas, freír hasta que estén doradas.
7. Luego coloque una capa de carne encima de la cebolla.
8. Haz un gran fuego.
No revuelva inmediatamente, deje que la carne se cocine por un lado durante unos 2 minutos.
Después de eso, mezcla todo y fríe por otros 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo, agregue el pimentón, mezcle todo bien y fría por otros 1-2 minutos.
9. Tome una cacerola con un fondo grueso, transfiera la carne a ella. Vierta aproximadamente medio litro de agua hervida caliente, sal, cubra, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
10. Cuando las papas estén cocidas, apague el fuego debajo de la sartén.
11. Después de unos 30-40 minutos de guisar la carne, agréguele las papas. Rompe todas las patatas con una cuchara.
Hervir las papas agregará el grosor necesario al gulash.
12. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida.
13. Mientras se cuece el gulash, cocine las albóndigas. Tamizar la harina en una taza, sazonar con sal. Conducir en un huevo crudo... Amasar la masa con las manos.
Amasar la harina tanto como sea necesario para un huevo. No agregue agua.
Retire el exceso de harina y amase la masa sobre la mesa con las manos. Luego póngalo en una bolsa y déjelo reposar.
14. Cuando la masa se haya asentado, prepare las albóndigas. Cortar en trozos pequeños y enrollar en cualquier forma.
15. Cuando la carne esté estofada durante aproximadamente 1,5 horas, pruébela. Si siente que faltan 10 minutos para que esté cocido, agregue albóndigas y pimientos morrones picados, revuelva. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante los 10 minutos restantes.
16. El gulash está listo. Puedes servirlo como plato independiente o con guarnición.
¡Buen provecho!
Estofado de ternera con salsa sin tomate y pasta de tomate para niño
Todo el mundo sabe lo difícil que es a veces alimentar a un niño con carne. Hagamos un gulash que creo que los niños agradecerán. Preparemos casi de acuerdo con la receta de stroganoff de carne, pero no del todo. Pero esto no es lo principal, lo principal es que los niños aprecian y piden suplementos. La receta es simple, no hay nada superfluo en ella.
Ingredientes:
- Ternera - 500g.
- Crema agria - 3-4 cucharadas.
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
1. Lavar la carne y cortarla en trozos de unos 1,5x1,5cm.
2. Ponga una sartén al fuego, vierta aceite vegetal en ella, precaliéntela y envíe la carne picada.
3. Freír a fuego alto hasta que aparezca una costra crujiente.
4. Luego reduzca el fuego a bajo, agregue sal, vierta unos 250 ml. agua hervida, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
5. Cuando la carne esté casi lista, agregue crema agria,
vierta agua para que cubra toda la carne, revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, ya que la carne se corta en trozos pequeños, se cocinará rápidamente.
6. El gulash está listo. Sirva cualquier tipo de pasta, cualquier tipo de papilla o papa como guarnición. En resumen, todo lo que le encanta a su hijo.
¡Buen provecho!
Hacer gulash de ternera con salsa sin zanahoria
Aquí tienes una receta para gente ocupada. Muy fácil de preparar, pocos ingredientes, sin embargo el sabor es muy bueno.
Ingredientes:
- Ternera - 500g.
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Hoja de laurel - 2 hojas
- Salsa de soja - 50-100 ml.
- Sal - si es necesario
1. Lave la carne y córtela en trozos largos a lo largo de la fibra.
2. Cortar la cebolla en mitades.
3. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la carne a fuego alto durante 1 minuto.
4. Vierta en la sartén salsa de soja y sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos. Agregue la cebolla, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Pimienta, cubra con agua hirviendo y cocine a fuego lento, tapado durante 1.5-2 horas.
5. Agregue las hojas de laurel 10 minutos antes de terminar. Pruebe con sal, agregue sal si es necesario.
El gulash está listo. He aquí una receta sencilla.
¡Buen provecho!
Estofado de ternera sin pasta de tomate en olla de cocción lenta
¿Cómo puede ser sin una multicocina? Ninguna receta está completa sin ella. A veces realmente puede hacer que cocinar sea mucho más fácil. Entonces, en nuestro caso, resulta muy sencillo cocinar gulash en una multicocina. Lea cómo hacerlo.
Ingredientes:
- Carne de res - 1,5 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla de bulbo - 1ud. promedio
- Harina - 2-3 cucharadas.
- Aceite de girasol - para freír
1. Pelar y rallar las zanahorias.
2. Corta el lazo en trozos pequeños.
3. Ponga el multicooker en modo "freír" y seleccione la temperatura máxima. Vierta un poco de aceite de girasol en un bol, agregue la carne picada y fría durante unos 25 minutos.
4. Espolvorear la carne con harina, remover y freír durante 10 minutos, no olvide remover.
5. Agregue las cebollas picadas y las zanahorias al tazón multicocina, fría, revolviendo por otros 5 minutos.
6. Apague el modo "freír", sal y vierta agua hervida para que esconda la carne a la mitad.
7. Cierre la tapa, seleccione el modo "extinción" y el tiempo de 35 minutos. Pasado el tiempo, el gulash está listo.
8. Sirva con cualquier guarnición.
¡Buen provecho!
Receta de delicioso gulash de ternera sin harina y pasta de tomate
Un plato que se puede servir tanto el primero como el segundo. Estofado de ternera delicioso y abundante con patatas. Y, como siempre, sin pasta de tomate. Prueba a cocinar y el resultado no te defraudará.
Ingredientes:
- Ternera - 400g.
- Patatas - 5 piezas
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Aceite vegetal - 50ml.
- Sal, pimienta, especias - al gusto
- Agua caliente
1. Cortar la cebolla en cualquier forma.
2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso.
3. Sofreír la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que esté blanda.
4. Cortar la carne en trozos pequeños y colocar las cebollas en la sartén.
5. Freír durante unos 2-3 minutos, sin revolver a fuego medio, y solo luego revuelva. Freír más a fuego alto hasta que se ruborice. Luego agregue las zanahorias ralladas y revuelva. Retírelo del calor.
6. Transfiera la carne con las verduras a una cacerola, sal y pimienta, agregue las especias. Vierta agua caliente hervida para cubrir la carne. Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
7. Cortar las papas en 4 trozos, cubrir con agua y cocinar hasta que estén tiernas.
8. Cuando las patatas estén cocidas, triturar algunos trozos. Cuando sienta que la carne está casi lista, agregue las papas trituradas, así como las mitades del conjunto.
Sal si es necesario. Agregue agua hervida hasta obtener la consistencia deseada y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para combinar los sabores.
El gulash está listo.
¡Buen provecho!
Cómo hacer gulash de salsa suave y jugosa en una sartén
El gulash con carne jugosa es fácil de cocinar. Hay que cortar la carne en trozos pequeños, freírla a fuego alto, añadir pimiento morrón para darle sabor y ... En general, todo es tan sencillo. Lea a continuación y verá por sí mismo que esto en realidad no es nada complicado.
Ingredientes:
- Ternera - 600g.
- Cebollas - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Sal, pimienta negra - al gusto
- Condimento para gulash - 1 sobre
- Perejil - al gusto
- Aceite vegetal
1. Enjuague la carne, quítele las venas y filtre. Cortar en trozos largos a lo largo de la veta.
2. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír la carne a fuego alto hasta que se dore. Luego reduzca el fuego, agregue las hojas de laurel, vierta 150ml. agua y un poco de aceite vegetal, cierre la tapa y cocine a fuego medio durante 20-25 minutos.
3. Cortar la cebolla en trozos al azar.
4. Cortar el pimiento morrón en tiritas.
5. Picar el perejil.
6. Pasados los 25 minutos, retira las hojas de laurel de la carne, agrega la cebolla y sofríe todo hasta que la cebolla esté blanda. Agregue el pimiento morrón, el aceite vegetal y fría por otros 5-7 minutos.
7. Vierta el condimento, cubra con agua caliente para que cubra un poco la carne, revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. Luego sal (si es necesario. El condimento puede contener sal), pimienta, agregue el perejil, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
El gulash está listo.
¡Buen provecho!
Cómo hacer gulash de ternera sin pasta de tomate en el horno
Ya estamos acostumbrados a cocinar gulash en una sartén. A veces lo cocinamos en una multicocina. Pero hornear en el horno ... ¿no lo has pensado? Resulta que esto es posible. ¡En macetas! Vea cómo hacer un plato así.
Eso es todo para mi. Espero que hayas aprendido cómo hacer gulash sin pasta de tomate y que te deleites a ti y a tus seres queridos con una comida deliciosa. Bueno, me despido de ti. Nos vemos nuevas recetas.
Atentamente, Alexander
¿Quién de nosotros no recuerda este plato común, que a menudo se prepara para cenas familiares? Gulash: era apropiado tanto en un día laborable como en un día festivo, a los niños y adultos les encantó. Mucha gente todavía no cambia el gulash y lo prepara de diferentes tipos carne. Y justo en este momento recordaremos varias recetas de gulash de cerdo.
Recetas de gulash sin pasta: quién las necesitará
Nuestra selección de recetas se abre con un método de preparación de este plato sin tomate. La composición no contiene tomates ni la propia pasta. El gulash de cerdo sin pasta de tomate se convertirá en un salvavidas para aquellas amas de casa que no tenían tomate en los almacenes. Y también para las personas que han dejado de comer tomate por recomendación de un médico, este gulash les quedará muy bueno. Y no nos olvidemos de los gourmets, que, en principio, no permiten que lleguen muchos productos enlatados a su mesa por diversos motivos. Quizás a alguien simplemente no le gusta el sabor de esta pasta en el plato. Para todas estas categorías de comedores, una receta de gulash de cerdo sin pasta de tomate será útil.
Sin tomate en absoluto
Miremos en el refrigerador y, después de asegurarnos de que haya carne de cerdo, comenzamos a recolectar productos para cocinar:
- cerdo - medio kilo de pulpa;
- la cebolla es grande y jugosa;
- zanahorias - una pieza;
- dos cucharadas grandes de harina (cucharadas);
- varias especias y más sal al gusto;
- verdes: si lo desea, puede agregarlo.
Aquí, quizás, están todos los productos necesarios para hacer gulash de cerdo sin pasta de tomate.
Qué platos son más adecuados
La forma más conveniente de cocinar este plato es en una sartén profunda de fondo grueso. Entonces es hora de sacarlo del gabinete de la cocina y colocarlo en la estufa. Aunque, si no se encontraron tales platos (lo que también sucede), puede cocinar gulash de cerdo en una cacerola. Asegúrese de que el fondo no sea delgado de antemano. Y es deseable que la sartén en sí no esté esmaltada. Una vez que haya decidido los utensilios para hacer gulash de cerdo sin pasta de tomate, puede comenzar a procesar los productos. Nuestra receta todavía se dará para la sartén; es más conveniente y agradable cocinar en ella.
Tecnología de cocción
Vierta aceite vegetal en una sartén para freír los trozos de carne. Caliéntalo bien. Corta la carne lavada y seca en cubos medianos y llena la sartén con estos cubos.
Freír la carne hasta que esté dorada por todos lados. No olvides removerlo para que no se queme. En esta etapa de la cocción, está permitido un poco de sal.
Cogemos la segunda sartén y freímos dos cucharadas de harina sobre ella hasta que se dore. No engrasamos la sartén con nada, preparamos la harina con platos secos. Vierta la harina terminada en la carne y continúe cocinando gulash de cerdo sin pasta de tomate.
Para ello, pele la cebolla y la zanahoria. Tritura las verduras. Pasamos las zanahorias por un rallador de cualquier fracción, y cortamos las cebollas a nuestro gusto. Pero generalmente las cebollas en gulash se cortan en cubos pequeños.
Sofreír las verduras preparadas en aceite vegetal hasta que estén tiernas y doradas.
Sobre el agua y el estofado de gulash
Agregue estas verduras a la sartén llena de carne y harina y mezcle el contenido. Rellena todos los ingredientes con agua caliente. El agua debe ocultar necesariamente la carne, alrededor de uno o dos centímetros. Aquí ya debe centrarse en sus propias preferencias. El gulash resultará más espeso si se vierte menos agua y, en consecuencia, líquido si hay más agua.
Decoramos el plato con especias y sal. Cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora. Durante el proceso de cocción, el agua tiende a evaporarse. No entre en pánico en este caso, debe agregar tanto líquido como desee. Asegúrese de rellenar solo con agua caliente. Mejor aún, hervido.
Pasado el tiempo indicado, pruebe el plato y, si es necesario, agregue más especias y condimentos. Picar las hierbas y agregar al final de la cocción.
Estofado de cerdo como en el jardín de infantes
Esta receta contiene no solo tomate, contiene recuerdos de la infancia. Preparemos el gulash más delicioso de nuestra infancia. Aunque a muchos no les agradaba mucho, ahora todo ha cambiado.
Ingredientes para gulash:
- cerdo sin grasa - una libra;
- cebolla mediana
- zanahoria - un tamaño mediano;
- una cucharada de pasta de tomate (cucharada);
- producto de crema agria - cincuenta mililitros;
- harina - una cucharada y media;
- sal, aceite vegetal y agua - en el proceso, según corresponda.
Metodo de cocinar
Vayamos a la implementación receta sencilla estofado de cerdo. Corta la carne en cubos. El lado de las preparaciones de carne mide aproximadamente tres centímetros.
Pele las zanahorias y cebollas de los elementos no comestibles, enjuague con agua fría. Tres zanahorias en un rallador. Pica finamente la cebolla.
Calentar muy bien una sartén con aceite magro sin aroma y poner la carne en ella. Ase el cerdo hasta que esté bien dorado. No te olvides de revolver, para no quemarse.
Ahora agregue una mezcla de verduras de cebollas y zanahorias a la sartén de cerdo. Continuemos el tratamiento térmico. Tan pronto como las verduras cambien de color a uno más claro y dorado, agregue toda la cantidad de harina a la sartén. Debe mezclarlo con el resto de los ingredientes y cocinar por otros dos minutos.
El tiempo ha llegado salsa de tomate y producto de crema agria: los esparcimos al futuro gulash. Revuelva un poco y vierta agua caliente (aproximadamente un vaso y medio). Remueve los productos nuevamente hasta que la salsa y la crema agria se disuelvan y adquieran una consistencia uniforme. Vierta en porciones pequeñas para evitar grumos en el gulash. Revuelva bien la composición después de cada infusión. Ponemos sal y otras especias ahora mismo.
Lleve el contenido de la olla a ebullición y reduzca ligeramente el fuego cubriendo la olla con una tapa. Ahora dejamos a fuego lento, dejamos hervir a fuego lento durante unos cuarenta minutos. No olvide remover el gulash de vez en cuando y asegúrese de que no "se escape" de los platos.
Gulash picante sin pasta
Esta receta es perfecta para los gourmets amantes de los platos picantes y deliciosos. El gulash de cerdo con salsa en una sartén se prepara como las variaciones anteriores. Es bueno agregar pasta a la guarnición ya sea puré de patatas... Sin embargo, incluso en una forma tan picante, el plato encontrará admiradores.
Primero, recolectamos productos para delicioso gulash:
- pulpa de cerdo (mejor si es un cuello): alrededor de seiscientos gramos;
- zanahorias: una grande y jugosa;
- dos cebollas - grandes;
- la pulpa de dos tomates rojos grandes, frotada a través de un colador;
- dos cucharadas de pimiento rojo molido (agregará picante y un color más agradable al gulash);
- sal, aceite vegetal y agua.
Como vamos a cocinar
Comencemos con el procesamiento de la carne. Debe enjuagarse lo más vigorosamente posible con agua fría. Luego, seque el trozo de carne con toallas de papel. Cortar en pequeñas piezas.
Sacamos nuestra sartén favorita y la ponemos al fuego a calentar. Primero, vierta el aceite vegetal, que no tiene aroma, en el fondo del plato. Ponga los cubos de cerdo en un plato al rojo vivo. Una vez que las ponemos en aceite hirviendo, no es necesario removerlas. Esto le dará a la carne de cerdo un bonito dorado y crujiente. Freír a fuego moderado y revolver solo después de siete a diez minutos.
Preparemos verduras para el gulash. Para hacer esto, limpie los bulbos y enjuáguelos con agua fría corriente. Enjuaga las zanahorias y pélalas también.
Corta la cebolla en cuartos finos o en cubos pequeños. Frote las zanahorias con un rallador de cualquier fracción. Puedes picar las zanahorias con un cuchillo, cortarlas en tiras finas.
Primero agrega la cebolla a la carne y sofríela por un minuto. Luego agregue zanahorias y fría las zanahorias hasta que estén blandas.
Poner la pulpa de tomate en una sartén y revolver con el resto de ingredientes. Reducir el fuego a pequeño. Hierva agua en una tetera y viértala en el futuro gulash. El agua debe ocultar completamente la carne.
Los fanáticos del picante, además de agregar sal y hojas de laurel, junto con otras especias favoritas, agregarán mucha pimienta roja molida a la composición. Mancha el producto original de color rojizo e imparte sabor.
Ahora revuelva el plato con fuerza y ponga una sartén con tapa en un fuego pequeño. De esta forma, dejamos cocer unos treinta minutos. Si necesita más carne hervida y tierna, agregue otros diez minutos al tiempo total de cocción.
Cuidamos la sartén para que el gulash no vaya más allá de sus límites. Como de costumbre, durante el proceso de cocción, a veces necesitará agregar una porción adicional a los platos. agua caliente... También es necesario revolver el contenido de la sartén para distribuir la temperatura de manera más uniforme y evitar que la carne se pegue al fondo si la sartén no es antiadherente.
Después del tiempo de cocción especificado, el gulash de cerdo con salsa en una sartén está listo y esperando a sus fanáticos.
