Los desarrollos científicos de los ingenieros genéticos del siglo XX dieron lugar a la primera aparición de los organismos genéticamente modificados (OGM) a finales de los años ochenta. Los OGM incluían tres grupos: microorganismos modificados genéticamente o GMM; plantas genéticamente modificadas o GMR; animales genéticamente modificados o GMF. El proceso de "insertar" un gen extraño de cualquier organismo en el genoma del organismo original se llama transgénesis, y la transferencia de genes en tipos relacionados de organismos se llama cisgénesis. Los organismos resultantes de este proceso se denominan "organismos transgénicos". Por ejemplo, las plantas obtenidas de esta manera también se denominan " plantas transgénicas". El propósito de tales transferencias de genoma a genoma era el deseo de dotar organismo deseado valiosas propiedades vitales de otro organismo. En particular, cuando se trataba del mundo de las plantas, los científicos abrieron amplias oportunidades para alterar el genoma original, teóricamente, en cualquier dirección deseada.
Hay dos razones que despertaron el interés de los genetistas por los problemas de la productividad del mundo vegetal. La primera razón es la necesidad de aumentar la cantidad de alimentos en relación con el crecimiento de la población humana. La segunda razón son las posibilidades casi ilimitadas de obtener materias primas vegetales para la producción. medicamentos... Por ejemplo, la capacidad recientemente descubierta de una célula vegetal para producir las sustancias biológicamente activas (BTA) más complejas utilizadas en la composición de medicamentos contra el cáncer (podofilotoxina, taxol) no puede dejar de ser adoptada por la industria farmacéutica, lo que hace con éxito, ya que estos las sustancias se sintetizan artificialmente, todavía no hay posibilidad en la industria química.
La base de un alto rendimiento de plantas es la ausencia de varios factores que tienen un efecto perjudicial sobre el ciclo de vida de una planta. Éstas incluyen:
- Plagas de insectos
- Inestabilidad a la acción de los herbicidas
- Enfermedades de las plantas causadas por bacterias, virus, hongos
- Baja resistencia a temperaturas bajo cero
- Mala tolerancia a climas secos.
- Salinidad de suelos
Un avance científico en un tema tan delicado como la ingeniería genética, por un lado, se convirtió en una bendición para la humanidad, resolvió los problemas de nutrición y producción de medicamentos, pero por otro lado, se convirtió en un factor de vulnerabilidad de los organismos, consumir transgénicos(animales y humanos). ¿Por qué?
Si miras en detalle, cómo trabajos transgénicos en el mundo de las plantas, los insectos, los animales y los humanos, entonces se dibuja tal imagen.
- Los herbicidas, que solían tratar las tierras agrícolas, actuaron sobre las plantas dañinas, interrumpiendo sus procesos metabólicos y provocando la muerte, debido a productos químicos como el glufosinato de amonio, el glifosato y otros. Al transferir el gen EPSPS de la bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens a las plantas, y el gen PAT de la bacteria Streptomyces viridochromogenes, los científicos obtuvieron plantas resistentes al glifosato y al glufosinato de amonio, respectivamente. Esto redujo el costo de tratar los campos con pesticidas. Pero han surgido hechos de que existe el peligro de transferir una propiedad como la resistencia a los herbicidas a otras plantas (por ejemplo, malas hierbas). También se realizaron estudios para la estabilidad de estas propiedades en las plantas durante varios años y resultó que sin procesamiento adicional por los herbicidas, esta resistencia se “elimina” del genoma. Pero cuando se trata de árboles que han estado creciendo durante años sin un cambio generacional, la cuestión de la seguridad permanece abierta.
- desordenes metabólicos,
- cambios en la microflora intestinal,
- aumento de la resistencia a los antibióticos,
- reacciones alérgicas de origen desconocido,
- disminución de las funciones de la inmunidad.
V agricultura En el cultivo de maíz y algodón, un insecticida orgánico, una toxina bacteriana Bt (en forma de una suspensión de la bacteria Bacillus thuringiensis), se ha utilizado con mucho éxito durante mucho tiempo para controlar muchos insectos dañinos.
Las estructuras vegetales de bioingeniería obtenidas mediante la inserción del gen de la toxina Bt en los representantes correspondientes de las especies de plantas deseadas resultaron ser muy resistentes a las plagas de insectos y, además, si antes los insectos beneficiosos también morían por la acción de un insecticida, ahora el efecto de la toxina se ha vuelto selectiva, solo en insectos plagas. Pero resultó que el insecticida incorporado está constantemente presente en dicha planta y, por lo tanto, es imposible regular su concentración. Y además, la toxina se encuentra en aquellas partes de la planta (especialmente en la primera generación de GMR) que no fueron afectadas previamente por insectos.
Muchas plantas cultivadas en el mundo son susceptibles a enfermedades fúngicas, bacterianas y virales que conducen a la muerte del cultivo. Los genetistas han encontrado formas que permiten a la planta resistir tales enfermedades. Por ejemplo, una de las tecnologías más comunes es la co-supresión. Le permite transferir el gen de un virus especial al ADN de una planta, que se dedica a codificar la proteína de la planta, después de lo cual la planta comienza a producir la proteína del virus en la víspera del momento en que se convierte en infectado con una infección viral, y por lo tanto activa el mecanismo de defensa de la planta de antemano para evitar que el virus se multiplique.
Además, las plantas de la familia de las solanáceas (tomates, berenjenas, papas) tienen una enfermedad fúngica: el tizón tardío. Anteriormente, el cultivo de estas plantas requería tratar los campos con fungicida varias veces en una temporada (hasta 16 veces), lo que envenenaba significativamente el suelo y el agua. Se crearon representantes genéticamente modificados de estas plantas con signos de resistencia al tizón tardío, pero junto con propiedades útiles, el gen también transfirió una serie de cualidades indeseables para las plantas.
Junto con los experimentos de los ingenieros genéticos en el campo de la creación de modificaciones genéticas, se llevaron a cabo estudios opuestos destinados a identificar las consecuencias indeseables del consumo de productos genéticamente modificados por parte de animales y humanos. Los animales de laboratorio recibieron alimento de plantas transgénicas... Los resultados fueron decepcionantes:
En ratas, una toxina natural comenzó a acumularse en el cuerpo, disminuyó la inmunidad, cambió la composición de la sangre, aparecieron reacciones alérgicas, cambios irreversibles en el sistema digestivo;
La descendencia de ratas resultó con alta mortalidad, subdesarrollada, con anomalías. órganos internos, con resistencia reducida a la enfermedad, se encontró que la segunda generación era estéril.
Con respecto a la salud humana, realizar investigaciones sobre la influencia de los OMG y las plantas transgénicas sobre el cuerpo humano bastante difícil, ya que requiere largos intervalos de tiempo. Como regla general, toda la investigación en esta área tiene la naturaleza del análisis de información recopilada estadísticamente. Como resultado de los datos obtenidos de esta manera, resultó que hoy en día, las reacciones alérgicas a los productos de la ingeniería genética son especialmente peligrosas. El hecho es que la transferencia de genes es en realidad la transferencia de una proteína extraña, a la que el cuerpo normalmente responde con una respuesta inmunitaria adecuada: una reacción alérgica. Y las consecuencias de las alergias pueden ser muy graves e incluso provocar la muerte.
Los científicos también están preocupados por el alto riesgo de desarrollar procesos en el cuerpo humano con el tiempo:
Un tema aparte que preocupa a los científicos es la llamada transferencia horizontal de genes de una planta genéticamente modificada consumida a un animal o de una planta y un animal con una modificación genética a una persona. El quid de estas preocupaciones es que una persona consume una cierta cantidad de ADN (aproximadamente 0,1 a 1 gramo) al comer. El proceso de digestión descompone el ADN en nucleótidos individuales, que llegan a los intestinos. Pero dado que algunas plantas en su código genético alterado portan partículas de código animal (por ejemplo, un escorpión), existe preocupación sobre la posibilidad (todavía teórica) de incrustar fragmentos de ADN en células animales que pueden activar el potencial genético latente en humanos.
Todos los peligros anteriores se corroborarán científicamente solo después de un cierto período de tiempo, y los científicos no saben cuál. Hasta el momento, no hay suficiente evidencia para tal justificación. Esto significa que incluso las generaciones pueden cambiar ante el peligro del consumo de OMG y plantas transgénicas será probado.
Hoy existen cientos de plantas transgénicas y miles de productos transgénicos a base de ellas. Por lo general, las modificaciones genéticas se distribuyen en cuatro direcciones:
Materias primas para productos:
- Maíz
- Remolacha
- Zanahoria
- Papa
- Tomates
- Cereales
- Aceites
Verduras y frutas para el consumo:
- Fresco
- Preservado
Comida:
- Derivados de la soja (leche de soja, los propios frijoles y sus germinados, tofu, etc.)
- Derivados del maíz (copos, palomitas de maíz, palitos, harina, cereales, mantequilla, almidón)
- Derivados del tomate (puré de patata, pasta, ketchup, zumos, salsas)
- Derivados de la remolacha azucarera (azúcar, alcohol)
- Derivados de patata (almidón, patatas fritas, patatas fritas, puré semiacabado)
- Derivados de cereales (harina, cereales, galletas saladas, pan crujiente, pan, pasta)
- Aceites vegetales (grasas trans)
- Derivados del arroz (harina, grano, gránulos, copos)
Suplementos nutricionales:
- tintes naturales
- edulcorantes
- Aditivos estructurantes
- conservantes
Y esto aún no es Lista llena, ya que es necesario añadir carne y embutidos, cuya gama es muy amplia.
La producción de productos genéticamente modificados (GMF) es difícil de detener, pero muchos científicos están de acuerdo en que siempre debe haber una opción para la humanidad: consumir GMF o cultivar esas especies que son naturales. Para estos efectos, existe un sistema etiquetado de productos con transgénicos... Se han aprobado ciertos actos legislativos que obligan al fabricante a etiquetar sus productos. Pero no operan en todos los países, o - selectivamente.
Pero además de los productos terminados, también hay materias primas que pueden no estar etiquetadas, lo que significa que un producto elaborado a partir de ellas no tendrá etiquetado de OMG.
Recientemente, la prensa y la televisión han discutido a menudo temas relacionados con las plantas modificadas genéticamente y el riesgo potencial de comer alimentos elaborados con ellas. Desafortunadamente, en tales discusiones, las emociones a menudo prevalecen en lugar de lógica científica... Como resultado, surge en la sociedad una actitud de cautela hacia las plantas transgénicas e incluso una especie de "terrorismo ecológico". Cuando a fines de la década de 1990 quisieron enviar un lote de arroz genéticamente modificado desde Alemania al sudeste asiático, los "verdes" fueron a secuestrar el avión (!) Y destruyeron todo el lote de semillas. El verano pasado en Australia, los mismos "terroristas verdes" se infiltraron en el territorio de uno de los centros de investigación y destruyeron los cultivos de trigo transgénico, en los que los investigadores habían estado trabajando durante unos 10 años. Esta acción retrasó la investigación del trigo y causó pérdidas al centro científico por millones de dólares.
Estas son, por supuesto, manifestaciones extremas. Pero todos hombre moderno preocupaciones sobre la pregunta: ¿debe tener miedo de las plantas modificadas genéticamente? ¿Qué traen al mundo: beneficio o daño? No hay una única respuesta. Y cada caso concreto de uso de OMG debe tratarse por separado.
¿Qué proyectos con la participación de plantas transgénicas está desarrollando hoy la humanidad?
Resistencia a plagas
Las plagas de insectos durante los brotes de números pueden destruir una parte significativa del cultivo (si no todo el cultivo). Para combatirlos, se utilizan sustancias bastante agresivas: pesticidas (del lat. peste- un flagelo nocivo, infección y caedo- matar). Los pesticidas destruyen insectos dañinos y beneficiosos (por ejemplo, abejas, abejorros, escarabajos de tierra), afectan a los habitantes del suelo y, si los pesticidas llegan a los cuerpos de agua, pueden causar la muerte de los peces. El uso de pesticidas es peligroso, en primer lugar, para las personas que trabajan en la agricultura: son ellos quienes preparan soluciones, realizan fumigaciones, trabajan en el campo mientras el pesticida continúa actuando. Solo una pequeña fracción de los pesticidas llega a nuestra mesa y, en su mayor parte, ya se han descompuesto. Puede deshacerse de los residuos de pesticidas lavando bien las verduras y frutas o pelando la piel.
Todavía es imposible abandonar el uso de pesticidas: entonces las plagas se multiplicarán y la humanidad se quedará sin cosecha. ¿Es posible hacer que las plantas cultivadas no sean comestibles para los insectos?
Aquí es donde la ingeniería genética vegetal viene al rescate. Los insectos, como cualquier otro ser vivo, se enferman. Una de las enfermedades es causada por la bacteria bacilo de Turingia ( bacilo turingiensico). Libera una proteína de toxina que interrumpe la digestión en los insectos (¡pero no en los animales de sangre caliente!). Esta proteína se denomina toxina BT (de las primeras letras del nombre en latín del bacilo de Turingia). A continuación, es necesario aislar el gen responsable de la síntesis de la toxina BT, incluirlo en la composición de la región T artificial del ADN, propagar el plásmido en Escherichia coli y luego transferir el plásmido a Agrobacterium con el plásmido auxiliar ( sobre el uso de Agrobacterium para la modificación genética de plantas - ver "Potencial "No. 11). La región T de Agrobacterium se insertará en el genoma de la planta (por ejemplo, algodón). En un ambiente artificial con antibióticos, es posible seleccionar células transformadas y obtener de ellas plantas genéticamente modificadas (Fig. 6). Ahora, la toxina BT se sintetizará en el algodón y se volverá resistente a las plagas.
plagas del algodon - problema real para las regiones tropicales. Entonces, brotes del número de gorgojos del algodón en los siglos XIX – XX. fueron una de las razones de las recesiones económicas en los Estados Unidos. Desde 1996, se ha introducido en los campos algodón genéticamente modificado que es resistente a los insectos (en particular, al gorgojo del algodón). En la India, uno de los principales países productores de algodón, hoy alrededor del 90% del área está ocupada por algodón modificado genéticamente. ¡Así que hay una probabilidad de 9 de 10 de que ya estés usando jeans modificados genéticamente! De alguna manera, esto no se menciona en las discusiones sobre OGM...
Es tentador obtener no solo plantas industriales, sino también plantas alimenticias que sean resistentes a las plagas (por ejemplo, papas resistentes al escarabajo de la patata de Colorado). Esto permitirá a los agricultores reducir significativamente el costo de tratar sus campos con pesticidas y aumentar los rendimientos. Para obtener más ganancias, definitivamente se necesitan OGM. En nuestro país, ya existe un permiso oficial para el uso de 4 variedades de papas resistentes al escarabajo de la patata de Colorado: dos variedades "nuestra" y dos - de origen extranjero. ¿Pero estas papas son realmente seguras?
La aparición en los alimentos de cualquier proteína nueva (por ejemplo, la toxina BT) en personas sensibles puede causar alergias, una disminución de la inmunidad general a las enfermedades y otras reacciones. Pero este efecto se produce con cualquier cambio en la dieta tradicional. Por ejemplo, todos los mismos fenómenos ocurrieron simplemente cuando se "introdució" la proteína de soya: para los europeos, resultó ser un alérgeno potencial y una inmunidad reducida. Lo mismo ocurrirá con las personas que se mudan a un nuevo lugar, que es muy diferente en las tradiciones alimentarias. Entonces, para los pueblos indígenas del Lejano Norte, una dieta láctea o comida con papas ordinarias (nota: ¡no modificada en absoluto!) Puede resultar peligrosa. frijoles rusos ( vicia faba), que tradicionalmente se usaban en nuestro país como verdura, son venenosas para los habitantes del Mediterráneo, etc. Todo esto no quiere decir que haya que luchar contra el uso de la soja, la leche, la patata o las alubias en todas partes, es simplemente necesario tener en cuenta la reacción individual.
Por lo tanto, con la introducción de plantas alimenticias modificadas genéticamente, algunas personas serán bastante sensibles a ellas, pero otras se adaptarán de alguna manera. Pero las personas sensibles necesitan saber exactamente qué alimentos están hechos con OGM.
Es útil saber que hoy 16 variedades y líneas de plantas genéticamente modificadas, en su mayoría resistentes a ciertas plagas, pueden importarse a Rusia y usarse en tecnologías alimentarias. Estos son maíz, soja, patatas, remolacha azucarera, arroz. Del 30 al 40% de los productos en el mercado moderno ya contienen ingredientes derivados de OGM. Es paradójico que al mismo tiempo no se permita cultivar plantas genéticamente modificadas en nuestro país.
Como consuelo, digamos que en los Estados Unidos, un país que produce 2/3 de la cosecha mundial de plantas genéticamente modificadas, ¡hasta el 80% de los productos contienen OGM!
Resistencia a virus
La infección de plantas con virus reduce el rendimiento en un promedio del 30% (Fig. 7). Para algunos cultivos, las cifras de pérdidas son aún mayores. Entonces, con una enfermedad de rizomanía, se pierde del 50 al 90% de la cosecha de remolacha azucarera. El cultivo de raíces se vuelve más pequeño, forma numerosas raíces laterales, el contenido de azúcar disminuye. Esta enfermedad fue descubierta por primera vez en 1952 en el norte de Italia y desde allí "marcha de la victoria" en la década de 1970. se extendió a Francia, a la península de los Balcanes, y en últimos años- a las regiones del sur de cultivo de remolacha en nuestro país. Tampoco ayuda contra la rizomanía tratamiento químico ni la rotación de cultivos (el virus persiste en organismos del suelo por lo menos 10 años!).
La rizomanía es solo un ejemplo. Con el desarrollo del transporte, los virus de las plantas, junto con la cosecha, se mueven rápidamente por todo el planeta, superando las barreras aduaneras y las fronteras estatales.
El único manera efectiva la lucha contra muchas enfermedades virales de las plantas es obtener plantas genéticamente modificadas resistentes. Para aumentar la resistencia, el gen de la proteína de la cápside se aísla del genoma del agente causante de la rizomanía. Si este gen es "forzado" a trabajar en las células de la remolacha azucarera, entonces la resistencia a la "rizomanía" aumenta bruscamente.
Hay otros proyectos relacionados con el aumento de la resistencia a los virus. Por ejemplo, pepinos, melones, sandías, calabacines y calabazas se ven afectados por el mismo virus del mosaico del pepino. Además, la variedad de hospedantes incluye tomates, lechuga, zanahorias, apio y muchas plantas ornamentales y malezas. Combatir una infección viral es muy difícil. El virus persiste en los huéspedes perennes y en los restos del sistema de raíces en el suelo.
Como en el caso de la rizomanía, la formación de su propia proteína de la cápside en las células vegetales ayuda contra el virus del mosaico del pepino. Hasta la fecha se han obtenido plantas transgénicas resistentes a virus de pepinos, calabacines y melones.
Se está trabajando para aumentar la resistencia a otros virus de las plantas agrícolas. Pero hasta ahora, con la excepción de la remolacha azucarera, las plantas genéticamente modificadas resistentes no están muy extendidas.
Resistencia a herbicidas
En los países desarrollados, el gasto en combustibles y lubricantes se "derrocha" cada vez más en una variedad de productos químicos. Uno de artículos importantes costos - sustancias que destruyen las malas hierbas ( herbicidas). El uso de herbicidas permite no volver a conducir equipos pesados por el campo y la estructura del suelo se altera menos. Una capa de hojas muertas crea una especie de mantillo que reduce la erosión del suelo y conserva la humedad. Hoy en día, se han desarrollado herbicidas que en 2-3 semanas se descomponen por completo en el suelo por los microorganismos y prácticamente no dañan ni a los animales que viven en el suelo ni a los insectos polinizadores.
Sin embargo, en herbicidas continuos existe un inconveniente importante: actúan no solo sobre las malas hierbas, sino también sobre las plantas cultivadas. Hay cierto éxito en la creación de los llamados herbicidas selectivos(aquellas que no actúan sobre todas las plantas, sino sobre algún grupo). Por ejemplo, existen herbicidas contra las malas hierbas dicotiledóneas (ver el artículo sobre las auxinas, “Potencial” # 7). Pero los herbicidas selectivos no pueden matar todas las malas hierbas. Por ejemplo, el pasto de trigo permanecerá, una maleza maliciosa de la familia de los cereales.
Y entonces surgió la idea: ¡hacer que las plantas cultivadas sean resistentes a los herbicidas de un espectro de acción continuo! Afortunadamente, las bacterias tienen genes que son responsables de la destrucción de muchos herbicidas. Basta con trasplantarlos a plantas cultivadas. Luego, en lugar de desyerbar constantemente y aflojar los espacios entre hileras, se puede rociar un herbicida sobre el campo. Las plantas de cultivo sobrevivirán y las malas hierbas morirán.
Son estas tecnologías las que ofrecen las empresas que producen herbicidas. Además, la elección de semillas transgénicas de plantas cultivadas depende del herbicida que la empresa ofrezca en el mercado. Cada empresa desarrolla plantas OGM que son resistentes a su herbicida (¡pero no a los herbicidas de la competencia!). Cada año, se envían de 3 a 3,5 mil nuevas muestras de plantas resistentes a los herbicidas para ensayos de campo en todo el mundo. ¡Incluso las pruebas en plantas resistentes a los insectos van a la zaga de este indicador!
La resistencia a los herbicidas ya se usa ampliamente en el cultivo de alfalfa (cultivo forrajero), colza (planta oleaginosa), lino, algodón, maíz, arroz, trigo, remolacha azucarera, soja.
La pregunta tradicional es: ¿es peligroso o seguro cultivar tales plantas? Los cultivos industriales (algodón, lino), por regla general, no se discuten: una persona no usa sus productos como alimento. Por supuesto, en las plantas modificadas genéticamente aparecen nuevas proteínas que antes no se encontraban en la alimentación humana, con todas las consecuencias que ello conlleva (ver más arriba). Pero hay otro peligro oculto. El hecho es que el herbicida utilizado en la agricultura no es una sustancia químicamente pura, sino una mezcla técnica. Se le pueden agregar detergentes (para mejorar la humectación de las hojas), disolventes orgánicos, colorantes industriales y otras sustancias. Si bien el contenido de herbicida en el producto final está estrictamente controlado, el contenido de excipientes generalmente se controla de manera deficiente. Si se minimiza el contenido del herbicida, solo se puede adivinar el contenido de sustancias auxiliares. Estas sustancias también pueden entrar aceite vegetal, almidón y otros alimentos. En el futuro, es necesario desarrollar estándares para el contenido de estas impurezas "inesperadas" en los productos finales.
Supermalezas y la "fuga de genes"
El éxito en la creación de plantas genéticamente modificadas resistentes a plagas y herbicidas ha planteado otra duda: ¿y si las malas hierbas de algún modo “se apoderan” de los genes integrados en el genoma de las plantas cultivadas y se vuelven resistentes a todo? ¡Entonces aparecerá una "supermaleza", que será imposible de exterminar con la ayuda de herbicidas o con la ayuda de plagas de insectos!
Tal punto de vista es al menos ingenuo. Como hemos dicho, las empresas de herbicidas crean plantas que son resistentes al herbicida que producen, pero no a los herbicidas de la competencia. Incluso si se adquiere uno de los genes de resistencia, se pueden usar otros herbicidas para controlar la "supermaleza". La resistencia a los insectos aún no determina la resistencia a ninguna plaga. Por ejemplo, los nematodos y las garrapatas aún pueden infectar esta planta.
Además, no está claro cómo la maleza adquirirá genes de la planta cultivada. La única posibilidad es si la planta de malezas es un pariente cercano de la cultivada. Entonces es posible la polinización de la planta genéticamente modificada con polen, y habrá una "fuga de genes". Esto es especialmente cierto en áreas de agricultura antigua, donde las especies de plantas cercanas a las culturales todavía viven en la naturaleza. Por ejemplo, a partir de colza transgénica con polen, se pueden transferir nuevos genes a la colza o especies silvestres del género Cabbage ( brasicáceas).
Más importante aún, la plantación de plantas transgénicas provoca la “contaminación” del material genético local. Entonces, el maíz pertenece a las plantas polinizadas por el viento. Si uno de los agricultores ha plantado una variedad transgénica y su vecino ha plantado una variedad común, es posible la polinización cruzada. Los genes de una planta genéticamente modificada pueden "filtrarse" a un campo vecino.
Lo contrario también es cierto: las plantas transgénicas se pueden polinizar con polen de variedades comunes, y luego, en las próximas generaciones, la proporción de plantas modificadas genéticamente disminuirá. Esto sucedió, por ejemplo, en Australia durante los primeros intentos de introducir algodón genéticamente modificado: el rasgo de resistencia a los insectos "desapareció" debido a la "dilución" del polen de las variedades comunes de los campos vecinos. Tuve que observar más de cerca la producción de semillas de algodón e introducir variedades resistentes nuevamente.
INTRODUCCIÓN
12 de diciembre de 2007 entró en vigor la ley federal de fecha 25.10.2007 No. 234-FZ "Sobre las modificaciones a la Ley Federación Rusa"Sobre la protección de los derechos del consumidor" y segunda parte Código Civil De la Federación Rusa ", en el que el subpárrafo a) del párrafo 3 del Artículo 1 en el tercer párrafo del párrafo 2 del Artículo 10 de la Ley de la Federación Rusa del 07.02.1992 No. los de componentes obtenidos con OGM, si el contenido de estos organismos en dicho componente es más del 0,9%. El contenido de OMG inferior al 0,9% en los productos alimentarios los exime de un etiquetado especial.
Productos alimenticios obtenidas de especies criadas mediante métodos de reproducción tradicionales se han consumido durante cientos de años y continúan surgiendo nuevas especies. Las variedades que tienen esencialmente las mismas propiedades también se obtienen mediante métodos de modificación genética mediante la transferencia de uno o más genes. En general, se acepta que los métodos de reproducción convencionales son más seguros que la tecnología de modificación genética.
En los últimos años, ha aumentado el interés por la cuestión de los beneficios y daños de los organismos modificados genéticamente. A menudo, la gente no sabe qué es un OMG. Intentemos resolverlo.
OMG es
Los alimentos genéticamente modificados son alimentos derivados de organismos genéticamente modificados (OGM): plantas, animales o microorganismos.
“Los organismos genéticamente modificados (transgénicos) se pueden definir como organismos cuyo material genético (ADN) ha sido alterado de una manera que es naturalmente inalcanzable durante los cruces intraespecíficos. La tecnología de moléculas recombinantes se utiliza para obtener OMG. La ingeniería genética hace posible transferir genes individuales de cualquier organismo vivo a cualquier otro organismo vivo como parte de moléculas circulares de ADN (plásmidos)”[5, 12].
La integración en el genoma de un organismo persigue el objetivo de obtener un nuevo rasgo, lo que no puede conseguirse mediante selección o requiere muchos años de trabajo del criador. El uso de la biotecnología permite hacer mucho en la práctica de la economía nacional. Las capacidades de fabricación microbiológica se han ampliado significativamente. Gracias a la ingeniería genética, el campo de la síntesis microbiológica de diversos compuestos biológicamente activos, productos intermedios para la síntesis, proteínas y aditivos para piensos y otras sustancias se ha convertido en una de las ciencias más rentables, acelera significativamente el proceso de obtención de una nueva variedad, significativamente reduzca el costo y obtenga un efecto bien predecible basado en una característica determinada por una estructura incorporada. ... La inversión en prometedora investigación biotecnológica promete mucho efecto economico... Pero junto con nuevos signos, el cuerpo adquiere todo un conjunto de nuevas cualidades.
Tipología de organismos modificados genéticamente:
1. Plantas genéticamente modificadas (GMR)
2. Microorganismos genéticamente modificados (GMM)
3. Animales genéticamente modificados (OGM)
4. Humano genéticamente modificado (GMC)
PLANTAS GENÉTICAMENTE MODIFICADAS
Las últimas décadas se han caracterizado por el uso creciente de tecnologías de ingeniería genética en la creación de plantas agrícolas, las llamadas plantas genéticamente modificadas o transgénicas.
En 1993, los alimentos modificados genéticamente se comercializaron en las tiendas de todo el mundo. Ahora las plantas GM ocupan más de 80 millones de hectáreas de tierra agrícola y se cultivan en más de 20 países alrededor del mundo. El 30 % de toda la soja cultivada en el mundo, más del 16 % del algodón, el 11 % de la canola y el 7 % del maíz son productos transgénicos. Por cierto, en el territorio de Rusia no hay una sola hectárea que haya sido sembrada con plantas GM. Ahora en Rusia se les permite vender 13 tipos productos vegetales que contienen GMF: tres variedades de soja, seis variedades de maíz, dos variedades de papas, una variedad cada una: remolacha azucarera y arroz.
Se dice que una planta está modificada genéticamente si sus genes son modificados genéticamente (se les llama "transgenes") de otros organismos. El proceso de transferencia se llama transformación genética.
El método de transformación más utilizado es el agrobacteriano. La bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens es capaz de infectar plantas dicotiledóneas y causar tumores: agallas en la corona. Al mismo tiempo, dos grupos de genes son transferidos e insertados en el genoma de la planta: los productos de unos interfieren con el metabolismo normal de la planta y contribuyen al crecimiento del tumor, mientras que los productos de otros sintetizan opiniones, sustancias que son innecesarios para la planta, pero son utilizados como alimento por las bacterias. Los científicos han modificado las agrobacterias de tal manera que, en lugar de las propias, transfieren genes que los humanos necesitan a las plantas.
El método biobalístico se usa con mayor frecuencia para la modificación genética de plantas monocotiledóneas que son insensibles a las agrobacterias. En instalaciones especiales, las micropartículas de oro o tungsteno con ADN depositado en ellas se aceleran con helio comprimido y penetran en el ADN de las células diana.
Los rasgos dados a las plantas se pueden dividir en tres grupos:
1. signos de interés para los fabricantes: resistencia a varios factores ambiente- herbicidas, enfermedades, plagas, sequía, salinidad, nutrición mineral mejorada, aumento del enraizamiento.
2. signos de interés directo para los consumidores: modificación del sabor y aroma de las frutas, aumento de la duración de su almacenamiento, cambio en el color de las flores, ausencia de semillas, mejora del valor nutricional de las plantas.
3. Plantas - "biofábricas" capaces de sintetizar vacunas, enzimas, biopolímeros y otras sustancias útiles.
Los órganos o tejidos vegetales (explantes) se añaden a una suspensión de agrobacterias que contienen plásmidos con los genes deseados, a partir de los cuales es más fácil regenerar plantas enteras (la mayoría de las veces se utilizan hojas). Esta etapa se llama co-cultivo. Durante el cocultivo de Agrobacterium, utilizando proteínas vir, una parte del plásmido Ti se transfiere y se inserta en el ADN de la planta.
Luego, el tejido vegetal se coloca en un medio nutritivo que contiene antibióticos. En este ambiente, sólo sobreviven aquellas células a las que la agrobacteria transfirió el gen que confiere resistencia a los antibióticos, es decir, se transformó. Las condiciones y composición del medio se seleccionan de forma que las células transformadas se multipliquen activamente, formando una masa desorganizada de células en división (callos), a partir de la cual se regeneran las plantas transgénicas. Las plantas resultantes se propagan y se someten a varios análisis, primero en un tubo de ensayo y luego en los campos e invernaderos.
Las disputas sobre los alimentos genéticamente modificados han estado ocurriendo durante décadas. Sin embargo, según los sociólogos, uno de cada tres rusos no sabe nada sobre los logros de la ingeniería genética. Mientras tanto, muchos científicos creen que los organismos modificados genéticamente (OGM) aumentan el riesgo de alergias peligrosas. comida envenenada, mutaciones, cáncer, y también provocan el desarrollo de resistencia a los antibióticos ¿Qué son las plantas transgénicas?
Son plantas en las que se insertan genes foráneos para mejorar su propiedades útiles, por ejemplo, desarrollando resistencia a herbicidas y pesticidas, aumentando la resistencia a las plagas, aumentando los rendimientos, etc. Las plantas GM se producen introduciendo un gen de otro organismo en el ADN de una planta. Los donantes pueden ser microorganismos, virus, otras plantas, animales. Por ejemplo, se obtuvo un tomate resistente a las heladas, en cuyo ADN se inserta el gen de la platija de mar de América del Norte. El gen del escorpión se utilizó para crear una variedad de trigo tolerante a la sequía.
Los primeros cereales transgénicos se sembraron en Estados Unidos en 1988, y ya en 1993 aparecieron en las tiendas estadounidenses productos con componentes transgénicos. Los productos transgénicos ingresaron al mercado ruso a fines de los años 90.
El principal flujo de cultivos transgénicos son la soja, la patata, el maíz, la colza y el trigo importados del extranjero. Pueden llegar a nuestra mesa tanto en forma pura como aditivos en otros productos. Así, el principal consumidor de materias primas de soja modificada genéticamente (concentrados, harina de soja) es una industria de procesamiento de carne, por lo que, literalmente, cada salchicha puede contener soja transgénica. Por regla general, se oculta detrás de las palabras "proteína vegetal" o "análogo de proteína". Los cultivos genéticamente modificados también se utilizan como aditivos en pescado, panadería, confitería e incluso comida para bebé!
A pesar de las garantías de los científicos genéticos sobre la seguridad de los transgénicos, los expertos independientes afirman que los cultivos transgénicos emiten mil veces más toxinas que los organismos ordinarios. En Suecia, donde los transgenes están prohibidos, el 7% de la población sufre alergias, y en Estados Unidos, donde están permitidos, el 70,5%.
Muchas variedades transgénicas resistentes a insectos producen proteínas que pueden bloquear las enzimas del tracto digestivo no solo en insectos, sino también en humanos, y también afectar el páncreas. Las variedades transgénicas de maíz, tabaco y tomates que son resistentes a las plagas de insectos son capaces de producir sustancias que se descomponen en compuestos tóxicos y mutagénicos que representan una amenaza directa para los humanos.
Los genes marcadores de resistencia a los antibióticos se utilizan a menudo en la producción de OMG. Existe la posibilidad de que se transfieran a la microflora intestinal, lo que se ha demostrado en experimentos relevantes, y esto, a su vez, puede conducir a la imposibilidad de curar muchas enfermedades.
¿Cómo distinguir los productos peligrosos?
En nuestro país está permitido el uso de 14 tipos de OGM (8 variedades de maíz, 4 variedades de papa, 1 variedad de arroz y 1 variedad de remolacha azucarera) para la venta y producción de alimentos. Hasta el momento, solo en Moscú, Nizhny Novgorod y la región de Belgorod existe una ley que prohíbe la venta y producción de alimentos para bebés utilizando OGM.
La Ley de la Federación Rusa "Sobre la Protección de los Derechos del Consumidor" del 12 de diciembre de 2007 prescribe informar la presencia de tragens en el empaque si el producto contiene más del 0,9% de OGM. Sin embargo, no existe una etiqueta directa "Contiene OMG". La presencia de OGM y su porcentaje debe indicarse en la lista de ingredientes del producto.
¿Cómo protegerse?
■ No compre productos cárnicos a base de hierbas. Aunque son más baratos, es muy probable que contengan ingredientes transgénicos.
■ El principal productor de transgenes es Estados Unidos. Por lo tanto, tenga cuidado con la soja de este país, así como con los guisantes verdes y el maíz enlatados. Si compra soja, es mejor dar preferencia a un productor ruso.
■ No hay producción de transgénicos en China, pero nadie sabe lo que podría venir en tránsito desde ese país.
■ Al comprar carne y productos de soya, preste mucha atención a las etiquetas.
■ Hoy en día, los alimentos modificados genéticamente se cultivan en 21 países de todo el mundo. El líder en producción es Estados Unidos, seguido de Argentina, Brasil e India. En Europa, desconfían de GMI, y en Rusia está completamente prohibido plantar plantas transgénicas. Es cierto que esta prohibición se pasa por alto. Los cultivos de trigo transgénico se encuentran en las regiones de Kuban, Stavropol y Altai.
Más de 50 países (incluidos los países de la UE, Japón, China, etc.) han introducido legislativamente el etiquetado obligatorio de productos GM, lo que garantiza el derecho de los consumidores a tomar una decisión informada sobre lo que comen. Italia ha aprobado una ley que prohíbe el uso de GMI en alimentos para bebés. En Grecia, las plantas transgénicas no solo no se cultivan, sino que tampoco se utilizan en la producción de alimentos.
También es útil recordar los nombres de algunas empresas que, según el registro estatal, suministran materias primas modificadas genéticamente a sus clientes en Rusia o son ellas mismas productoras:
Grupo Central de Proteína de Soja, Dinamarca
BIOSTAR TRADE LLC, San Petersburgo
ZAO "Universal", Nizhny Novgorod
Monsanto Company, EE. UU.
Protein Technologies International Moscú, Moscú
OOO "Agenda", Moscú
JSC "ADM-Productos alimenticios", Moscú
JSC "GALA", Moscú
ZAO "Belok", Moscú
"Dera Food Technology N.V.", Moscú
"Herbalife Internacional de América", EE.UU.
"OY FINNSOYPRO LTD", Finlandia
Salon Sport-Service LLC, Moscú
"Intersoya", Moscú.
