Mermelada de cornejo. Mermelada de cornejo - propiedades útiles

Cornejo es ampliamente conocido por sus cualidades medicinales. Estas pequeñas bayas contienen:

Por 100 g - solo 45 kcal.

Debido a las valiosas cualidades del cornejo, la mermelada tiene las siguientes características útiles:

Sin embargo, existen contraindicaciones, no se recomienda el uso de cornejo para:

• aumento de la acidez;
• estreñimiento;
• excitable sistema nervioso, sobreexcitación nerviosa y excitación (especialmente para no usarse por la noche);
• intolerancia individual.

Reglas básicas para hacer mermelada.

Para que la mermelada sea sabrosa, debes seguir las siguientes reglas:

Recetas de mermelada de huesos

Hay muchas recetas sin quitar el hueso, considere las más populares:

Opción 1

Necesitaremos:

• cornejo: kilogramo;
• agua hervida: un vaso y medio;
• azúcar: un kilo y medio.

Lave las bayas, clasifíquelas, sumérjalas en agua a 80 ° C, manténgalas durante 5 minutos y luego sumérjalas en agua helada para que se enfríen. Sumergimos las bayas en el jarabe preparado, después de hervir la mezcla, la mantenemos en la estufa durante otros 15 minutos y luego la retiramos.

Este procedimiento se repite 5 veces.

opcion 2

• cornejo: kilogramo;
• azúcar: un kilo y medio;
• agua hervida: un vaso.

Lavamos y clasificamos las bayas, las sumergimos en agua a 80 ° C, las mantenemos durante 5 minutos y luego en hielo para que se enfríen.

Luego bajamos las bayas al almíbar hirviendo y las hervimos durante 20 minutos después de hervir, luego las retiramos del horno.

La mezcla necesita al menos 8 horas para enfriarse.

Luego vierta medio kilogramo de azúcar en la mezcla enfriada y hierva hasta que esté completamente cocido (20 minutos).

Opción 3 (método de la abuela)

• cornejo: kilogramo;
• azúcar: 1,3 kg;
• agua hervida: 50 ml.

En el recipiente de aluminio más grande, lavamos y clasificamos las bayas, perforamos las más grandes con un tenedor para que el jugo salga mejor.

Vierta azúcar, agregue agua, prende fuego. Después de que la mezcla hierva, apague la estufa y déjela enfriar.

Al menos 5 veces más, la mermelada debe hervir y dejar enfriar. Al mismo tiempo, asegúrese de quitar la espuma que se forma hasta que la mermelada de cornejo comience a espesar.

La mezcla terminada se vierte en frascos, para este tipo de conservación, la esterilización de los frascos es a pedido de la anfitriona.

Recetas sin hueso

Considere las principales opciones para hacer mermelada con la eliminación de piedras.

Opción 1

Necesario:

• cornejo: kilogramo;
• azúcar: un kilo y medio;
• agua hervida: 500 ml;
• ácido cítrico: 3 g.

Lavamos las bayas de cornejo y las clasificamos con la eliminación de semillas. Luego lo metemos en una bolsa doble de gasa, lo sumergimos en agua hirviendo, y luego en agua helada (3 veces hasta que desaparezca la astringencia).

Hacemos un almíbar en el que sumergimos las bayas y hervimos hasta que estén cocidas, al final agregamos ácido cítrico.

opcion 2

• azúcar: kilogramo;
• bayas: kilogramo;
• Vino blanco seco/semiseco: 2 copas.

Las bayas se lavan y clasifican a fondo, sacamos los huesos. Luego poner en un recipiente hondo y verter el vino, agregar azúcar.

Ponemos la mezcla resultante en la estufa hasta que hierva, luego hervimos hasta que espese (20 minutos). La mezcla terminada se coloca en frascos para su conservación, se cubre con tapas de hierro en la parte superior y se pone en un baño de agua por un corto tiempo.

Después de este procedimiento, enrollamos los bancos.

Método de cocción sin hervir

Para guardar todo características beneficiosas esta baya y todas las vitaminas, usamos esta opción.

Clasificamos y lavamos las bayas, las trituramos a través de un colador.

Luego vierta azúcar (1: 2), muela las bayas con azúcar, póngalas en frascos y ciérrelas con tapas de plástico.

Tal mermelada de cornejo se almacena en el refrigerador.

Mermelada sin semillas con manzanas

Opción 1

• bayas: kilogramo;
• manzanas: medio kilogramo;
• azúcar: 1,4 kg;
• agua hervida: 1,75 tazas.

Lavamos las bayas y sacamos las semillas. También lavamos las manzanas y quitamos la cáscara, cortamos las semillas, las cortamos en rodajas. Sumerja las manzanas en el jarabe de azúcar (por 1,25 kilogramos de agua) y hierva a fuego lento hasta que estén tiernas.

Por separado, preparamos jarabe para bayas (400 g medio vaso de agua) y sumergimos el cornejo en él, hervimos a fuego lento durante 10 minutos.

Luego mezcle ambos jarabes y póngalos a punto a fuego lento.

opcion 2

• bayas: 1,2 kg;
• manzanas: kilogramo;
• azúcar: 2 kg;
• agua hervida: litro.

Lavamos las bayas y les sacamos las semillas. También lavamos las manzanas, cortamos la cáscara, cortamos los huesos, cortamos en trozos.

Ponemos las manzanas y las bayas en almíbar, las dejamos hervir y dejamos enfriar durante 6 horas. Hacemos todo esto hasta que esté completamente listo 4 veces más.

mermelada de cornel

Las bayas arrugadas y demasiado maduras que no son aptas para mermelada se pueden usar para hacer una mermelada muy sabrosa.

Lo que hacemos: lavamos las bayas, las clasificamos, sacamos las semillas. Luego lo ponemos en un recipiente grande y vertemos un vaso de jugo de manzana o membrillo, hervimos durante 10 minutos, agregamos azúcar (1: 1).

La mezcla se hierve, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente cocida (solo 1 vez).

¿Cómo saber si la mermelada está lista?

Este método se puede usar no solo para mermelada de cornejo, sino también para mermelada de cualquier otra baya. Goteamos mermelada de cornejo sobre la superficie plana del platillo, giramos el platillo verticalmente y vemos si se extiende.

Tan pronto como la mermelada de cornejo deje de extenderse, estará lista.

Dogwood tiene una gran cantidad de cualidades medicinales útiles. De él puedes y debes hacer mermelada, mermeladas: con hueso, sin hueso, con manzana.

Las mermeladas preparadas tienen un sabor agridulce, se comen en su forma pura, se agregan como relleno a tartas y pasteles, complementan los platos de carne, gracias a los cuales la carne adquiere un sabor picante e inusual.

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Dogwood en el este también se llama "baya de Shaitan". Dado que este arbusto engaña a la gente: florece al comienzo de la primavera y da frutos más tarde que todos los árboles frutales y de bayas, a mediados de octubre. Pero aún así, esperamos la cosecha y ahora podemos hacer mermelada de cornejo con semillas.

¿Por qué no eliminarlos? ¡Y lo intentas! Dogwood: una baya densa, el hueso se adhiere firmemente a la pulpa. Por supuesto, puede esperar frutas demasiado maduras de color burdeos al final de la temporada. Entonces el hueso se quitará fácilmente. Pero tales bayas son mejores para comer crudas, son muy dulces. Y para la mermelada, tomamos los frutos de madurez media, de modo que se sienta una elasticidad notable debajo de los dedos. Trabajo preparatorio - como para otros atascos. Clasificamos las bayas, quitamos los tallos, las lavamos y las echamos en un colador.

Mermelada de cornejo con huesos: receta número 1

Ponga a hervir medio litro de agua, agregue un kilogramo de azúcar en un chorro. Revuelva hasta que este último se disuelva por completo. Cuando el almíbar vuelve a hervir, nos dormimos un kilogramo de bayas. Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar el fuego a medio. Retire con cuidado la espuma con una espumadera. Seguimos cocinando a fuego lento durante un cuarto de hora. Luego retirar del fuego, tapar con una gasa y dejar toda la noche.

Al día siguiente, vuelva a hervir la mermelada de cornejo con huesos, cocine, revolviendo constantemente, durante 10-15 minutos a fuego lento, retire la espuma, apague el gas. Este procedimiento debe repetirse tres veces, dejando que el jarabe se enfríe por completo. Verificamos la preparación del atasco gota a gota. Si en cualquier superficie plana se agrupará por una cúpula alta, entonces está listo. Si se extiende como un panqueque plano, debe hervirse nuevamente. Los bancos están esterilizados. Distribuimos la mermelada en ellos para que las bayas y el jarabe se distribuyan uniformemente. Enrollamos las tapas y volteamos los frascos boca abajo.

del cornejo No. 2

Vierta un kilogramo de bayas con agua caliente (alrededor de 80 ° C). Deje reposar durante cinco minutos. Luego drene el líquido, rocíe con agua fría, deseche el cornejo en un colador. Prepare el almíbar según el mismo principio que en la receta anterior, pero observando proporciones diferentes. Aquí tomamos un kilo y medio de azúcar granulada por un vaso y medio de agua. Vierta cornejo en almíbar, hierva e inmediatamente apague el fuego durante un cuarto de hora. Luego lo volvemos a poner en la estufa, pero tan pronto como comience a gorgotear activamente en la cacerola, apague el gas. Entonces repetimos 4-5 veces.

Mermelada de cornejo con huesos: receta número 3

Lavamos un kilogramo de bayas, pinchamos cada fruta con un tenedor para que la piel densa no interfiera con la liberación de jugo, la ponemos en un recipiente esmaltado. Vierta el cornejo con azúcar granulada. Requerirá 1,2 kilogramos. Cuando el azúcar se vuelva húmedo y rubí, vierta solo 50 mililitros de agua en el recipiente. Sí, no se sorprenda, de acuerdo con esta receta, solo se requiere un cuarto de taza de líquido; el jugo de bayas compensará el resto. Llevar a ebullición varias veces, quitando la espuma. Después de un tiempo, la mermelada de cornejo, cuya preparación requiere agitación activa, comenzará a espesarse. Cuando alcance la consistencia de mermelada, retirar del fuego y disponer en frascos limpios y secos. No puede esterilizarlos, pero selle el recipiente con tapas de nailon.

Si no se salva de ningún virus y un resfriado común se prolonga durante varias semanas, no se apresure a tragar medicamentos antivirales dudosos en lotes. Es mejor utilizar un remedio cuya eficacia haya sido probada por la experiencia de nuestros antepasados. Esto es mermelada de cornejo. ¿Cuál es su uso y qué receta elegir para la preparación de "medicina"?

Baya de Shaitan o cornejo: frutos curativos de color rojo brillante. Las amas de casa hábiles hacen muchas delicias con ellos: licores, mermeladas, compotas, mermeladas y otros dulces deliciosos. Pero lo más valioso cualidades medicinales se considera mermelada de cornejo. Sus beneficios se extienden no solo al caso en que una persona tiene la mala suerte de contraer la gripe o un resfriado. Es mucho más ancho.

El hecho es que la pulpa de tales bayas contiene una gran cantidad de sustancias que tienen un efecto terapéutico y están involucradas en procesos vitales en el cuerpo. Contienen una cantidad récord de vitamina C. Es por eso que la mermelada alivia eficazmente los síntomas del SARS.

Las bayas de cornejo son ricas en ácidos orgánicos (hasta un 3,5 % de cítrico, succínico, málico), azúcares naturales (17 %), flavonoides (5 %). La naturaleza ha proporcionado a estas frutas otras "utilidades": vitaminas A, P, E, pectina y taninos, fitoncidas, compuestos nitrogenados, minerales: magnesio, hierro, potasio, azufre, calcio.

Por supuesto, las bayas crudas se consideran las más saludables. Pero pueden almacenarse solo durante doce días y luego volverse peligrosos para la salud. Como resultado del tratamiento térmico, se perderán algunos de los componentes valiosos, pero la mermelada aún conservará sus características terapéuticas. Es cierto que se encontrarán solo bajo la condición de uso regular de dicho producto.

El impacto de la mermelada de cornel en el cuerpo:

• aumentar la defensa inmunológica;
• ayudar a evitar la infección con infecciones virales durante la estación fría;
• aliviar los síntomas de la gripe y la infección respiratoria;
• limpiar los bronquios de moco;
• dejar de toser;
• bajar la temperatura
• apoyar el corazón
• ayudará a mantener los vasos sanguíneos sanos;
• normaliza las heces (en caso de indigestión);
• mejorar la función intestinal;
• prevenir el desarrollo de la esclerosis;
• estabiliza la presión arterial alta;
• aumentar los niveles de hemoglobina;
• prevenir la aparición de enfermedades hepáticas;
• ayuda en el tratamiento de enfermedades de la piel;
• eliminar el dolor de cabeza;
• tonifica, vigoriza;
• contribuirá a la pérdida de peso (ya que acelerará los procesos metabólicos).

¡Importante! Los beneficios de la mermelada serán aún mayores si no se quitan las semillas de las bayas. Contienen pectina, que elimina las sustancias tóxicas del organismo. Pero tal conservación deberá comerse dentro de un año. ¡No puedes almacenarlo más de 12 meses!

Una cucharada de mermelada tres veces al día: ¿qué se puede tratar de esta manera?

Aunque los médicos no recetan mermelada de cornejo como medicamento, tampoco niegan sus propiedades curativas. Y los expertos en medicina tradicional aconsejan usar tal delicadeza como medio de prevención y para mejorar la condición en muchas enfermedades.

Enfermedades en las que ayuda la mermelada de cornejo:

• anemia;
• gota;
• deficiencia vitaminica;
• hipertensión;
• eczema;
• estomatitis;
• bronquitis;
• Diarrea;
• infecciones respiratorias agudas, influenza;
• infecciones estomacales;
• sinusitis;
• escarlatina;
• insuficiencia venosa;
• cistitis;
• hinchazón de las extremidades inferiores;
• enfermedades de las articulaciones

¿Puede dañar la mermelada de cornejo, ya quién?

Tal producto no es capaz de causar efectos secundarios o conducir al desarrollo de cualquier enfermedad. Para una persona sana, solo hay beneficio al comer mermelada de cornejo, y el daño solo es posible en un caso: si las bayas se recolectaron de arbustos que crecen en una zona ecológicamente desfavorable.

Y, sin embargo, la mermelada de cornejo tiene contraindicaciones. Es mejor negarse a usarlo para aquellos que tienen una mayor acidez del jugo gástrico. No debe incluir una golosina en su dieta si una persona sufre de estreñimiento, porque el cornejo tiene un efecto astringente incluso después del tratamiento térmico.

Los pacientes con diabetes deben tener precaución en el uso de dicho producto. Antes de introducirlo en su menú, es mejor que consulten con su médico. El cornejo enlatado está absolutamente contraindicado para la intolerancia individual a las bayas frescas.

¿Cómo hacer la mejor y más saludable mermelada?

La mermelada de cornejo debe contener solo dos ingredientes: cornejo y azúcar. El aporte calórico de este producto por cada 100 g es de 248 Kcal. El manjar tiene un sabor agridulce muy agradable.

¿Dónde se puede conseguir semejante manjar? Puede comprar un producto de fábrica, pero por un frasco pequeño tendrá que pagar 300 rublos. Si es posible comprar moras frecas o esta planta "vive" en su casa de campo o parcela de jardín, haga mermelada usted mismo.

La receta más correcta para hacer mermelada de cornejo:

1. Tome 1 kg de bayas, clasifíquelas, deseche las estropeadas, enjuague y seque con una toalla de papel.
2. Sumerja las bayas durante 2 horas en una solución de soda. Este truco los mantendrá enteros, no se “arrugarán” ni estallarán durante el tratamiento térmico.
3. Lava bien las frutas.
4. Hacer almíbar: hervir 0,5 l de agua en un recipiente de esmalte, agregar 1,2 kg de azúcar granulada, remover hasta que se disuelva por completo.
5. Coloque con cuidado el cornejo empapado en soda en una cacerola, vierta sobre el almíbar.
6. Deje la masa durante 4 horas, luego póngala en la estufa, hierva, reduzca el fuego, hierva durante 5, máximo -10 minutos, sin olvidar quitar la espuma.
7. Hervir la delicadeza 3 veces con un intervalo de 8 a 10 horas.
8. Vierta la mermelada en frascos limpios, selle.
9. ¡La mermelada curativa está lista!

¡Importante! ¡No revuelvas la mermelada con una cuchara! Basta con agitarlo ligeramente. No se recomienda hervir la delicadeza durante mucho tiempo, ya que esto reducirá sus propiedades "medicinales" y las bayas perderán su jugosidad.

Este es un árbol bajo con una copa extendida en agosto-septiembre, todo está cubierto de pequeñas bayas rojas oblongas. Estas frutas agridulces con un aroma agradable son bien conocidas en el Cáucaso, Crimea, el Lejano Oriente, Japón, China y los países asiáticos.

En el cornejo combinado armoniosamente excelente cualidades gustativas y propiedades medicinales. Sus frutos contienen glucosa, fructosa, málico, cítrico, ácido succínico, colorantes y taninos. En él se encontraron aceites esenciales, vitaminas C, E, rutina, fitoncidas.

Las frutas del cornejo tienen propiedades antimicrobianas, analgésicas, tónicas y antiescorbúticas. Gracias a los taninos, el cornejo tiene un efecto astringente en caso de diarrea.

La mermelada de cornejo para los resfriados tiene el mismo efecto que las frambuesas. Tiene propiedades antipiréticas, antipalúdicas y antifebriles.

Las compotas, la mermelada y la gelatina se cocinan con cornejo. Se añade como condimento a diversos platos. En el Cáucaso, el lavash se hace con las gachas de la fruta de la cornalina.

Mermelada de cornejo: las sutilezas de la cocina.

• La preparación de bayas para mermelada se reduce al hecho de que se clasifican, eliminando las frutas inmaduras y en mal estado, arrancando los tallos. Luego las bayas se lavan bien.
• Antes de cocinar, se recomienda escaldarlas en agua caliente 5 minutos para que no se arruguen durante el tratamiento térmico posterior.
• La cantidad de azúcar debe ser de al menos 1 kg por 1 kg de bayas. Si las frutas están agrias, entonces debe tomar más azúcar: 1,5 kg.
• Para que las bayas en la mermelada no hiervan y permanezcan intactas, algunas amas de casa las remojan antes de cocinarlas en una solución de soda (tome 1 cucharada de postre de bicarbonato de sodio por 1 litro de agua). Luego enjuague bien con agua limpia.

Mermelada de cornejo con huesos: la primera receta.

Ingredientes:

• cornejo - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 300 ml.

Metodo de cocinar

• Clasifique las bayas, retire los tallos. Lavar en varias aguas.
• Usando un colador, sumerja el cornejo en pequeños lotes en una olla con agua hirviendo y blanquee durante cinco minutos a 80°. Deja que el líquido se escurra.
• Vierta azúcar en el recipiente de cocción, vierta agua. Hervir el jarabe. Si se vuelve turbio, filtrar a través de varias capas de gasa. Llevar a ebullición de nuevo.
• Sumerja las bayas en el almíbar. Llévelos a ebullición a fuego moderado, quitando la abundante espuma.
• Retire el recipiente de la estufa y déjelo en remojo durante 15 minutos. Regresar al fuego y llevar a ebullición nuevamente. Repita este procedimiento dos veces mas. Verifique la preparación de la mermelada dejando caer el jarabe en un plato frío. Si no se esparce al mismo tiempo, entonces la mermelada se puede considerar cocida.
• Enfriarlo.
• Transferir a frascos limpios y secos. Cerrar con pergamino.

Mermelada de cornejo con huesos: la segunda receta.

Ingredientes:

• cornejo - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 200 ml.

Metodo de cocinar

• Clasifique el cornejo, elimine las bayas inmaduras o estropeadas. Corta los tallos. Lavar en agua fría.
• Prepare un jarabe de un kilogramo de azúcar y toda la norma de agua.
• Vierta las bayas en el almíbar hirviendo. Llevar a ebullición, eliminando abundante espuma. Cocine a fuego moderado durante 20 minutos.
• Retire la mermelada de la estufa y deje reposar durante 8 horas.
• Ponga otra libra de azúcar, mezcle suavemente. Llevar a fuego moderado y llevar de nuevo a ebullición, quitando la espuma.
• Cocine por otros 20 minutos.
• Enfriar completamente. Cuando esté frío, unte la mermelada de cornejo en frascos limpios y secos. Cerrar con pergamino.

Mermelada de cornejo con huesos: la tercera receta.

Ingredientes:

• cornejo - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 100-120 ml.

Metodo de cocinar

• Clasifique las bayas, elimine las frutas verdes o arrugadas. Corta los tallos. Lavar en agua fría.
• Coloque las bayas en el recipiente para cocinar. Espolvorear con azúcar. Revuelva suavemente con una espátula de madera, teniendo cuidado de no dañar la fruta. Dejar durante 8 horas para que las bayas den jugo.
• Ponga la palangana en un fuego pequeño. Agregue agua a las bayas. Llevar a ebullición la mermelada, eliminando la espuma que aparece. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, anota el tiempo y cocina durante 15 minutos, revolviendo suavemente para que las bayas no se peguen al fondo.
• Retirar el recipiente del fuego y dejar en infusión durante 8 horas. Durante este tiempo, la mermelada se enfriará y el cornejo se saturará con almíbar.
• Vuelva a poner el tazón de mermelada en la estufa y, desde el momento de la ebullición, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
• Retire la mermelada del fuego y deje enfriar. Si ha adquirido la densidad que necesita, entonces en esta etapa se puede considerar cocinado. En caso contrario hay que volver a poner al fuego la palangana con la mermelada y, a fuego muy bajo, hervir hasta que esté cocida.
• Vierta la mermelada enfriada en frascos limpios y secos. Cerrar con pergamino.

Mermelada de cornejo con huesos: receta cuatro

Ingredientes:

• cornejo - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 500 ml;
• refresco - 1 cucharadita por 1 litro de agua.

Metodo de cocinar

• Clasifique las bayas, elimine las frutas arrugadas y verdes. Corta los tallos. Lava el cornejo en agua fría.
• Vierta las bayas en un tazón. Vierta agua en un recipiente y disuelva el bicarbonato de sodio en él. Vierta la solución sobre las bayas y déjela durante 3 horas. Luego enjuague bien con agua corriente.
• Vierta azúcar en el recipiente de cocción, vierta agua. Hervir el jarabe de azúcar hirviéndolo durante 5 minutos.
• Vierta las bayas en el almíbar hirviendo, retírelo de la estufa. Deja reposar la mermelada durante 4 horas. Durante este tiempo, se enfriará y las bayas se alimentarán con almíbar.
• Vuelva a poner la mermelada en el fuego y lleve a ebullición a fuego moderado. Hervir 10 minutos.
• Deja que se enfríe un poco. Envasar en frascos limpios y secos. Enrolle con tapas de lata o cierre con tapas roscadas.
• Dar la vuelta, envolver con una manta y enfriar en esta posición.

Mermelada de cornejo con huesos: la quinta receta.

Ingredientes:

• cornejo - 1 kg;
• agua - 250 ml;
• azúcar - 1,2 kg.

Metodo de cocinar

• Clasifica las bayas. Retire las frutas podridas, verdes o, por el contrario, demasiado maduras. Corta los tallos. Lavar las bayas, dejar escurrir el agua.
• Si desea que las bayas no hiervan durante la cocción, ármese con un palillo o una aguja y pinche cada fruta en 2-3 lugares.
• Vierta azúcar en el recipiente de cocción, vierta agua. Hervir el almíbar hirviéndolo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Retire de la estufa. Vierta las bayas en el almíbar. Dejar en remojo durante 8 horas.
• Verter con cuidado el almíbar en otro bol, poner al fuego y llevar a ebullición, eliminando la espuma. Vierta el almíbar sobre el cornejo. Dejar por otras 8 horas.
• Vuelva a colocar el tazón de mermelada en la estufa. Hervir después de hervir durante 10 minutos.
• Vierta caliente en frascos limpios y secos y enrolle con tapas limpias.

Nota: si desea obtener una mermelada más espesa, después de verter el almíbar en otro recipiente, hierva un poco más hasta que alcance la densidad que necesita. Luego rellénelos con bayas, hierva, cocine durante 5-10 minutos y luego retírelos de la estufa.

Mermelada de cornejo "Cinco minutos"

Ingredientes:

• cornejo - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 100 ml.

Metodo de cocinar

• Clasifica las bayas. Retire los tallos. Lavar en agua fría.
• Coloque en un recipiente para cocinar. Espolvorear con azúcar. Vierta agua. Mezclar suavemente con una espátula.
• Poner en la estufa, llevar a ebullición a fuego moderado, quitando la espuma.
• Apaga el fuego. Cocine la mermelada a fuego lento durante 5 minutos, sin dejar de quitar la espuma.
• Prepare frascos estériles. Caliéntalos en el horno. Deben estar completamente secos, de lo contrario la mermelada puede agriarse. Retirar la mermelada del fuego y envasar caliente en frascos. Cerrar inmediatamente con tapas estériles y sellar herméticamente.
• Voltee los frascos boca abajo, cubra con una manta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Mermelada de cornejo deshuesada: la primera receta

Ingredientes:

• cornejo - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 300 ml.

Metodo de cocinar

• Clasifique las bayas, dejando solo las maduras y suaves. Retire los tallos.
• Lave las frutas en agua fría. Espera hasta que drene.
• Retire los huesos del cornejo. Esto se puede hacer manualmente presionando la baya con los dedos. O coloque algunas bayas en una bandeja y, presionando cada una con el fondo de un vaso, retire las semillas. Más bien, el hueso mismo saldrá. Vierta el jugo que se libera en el recipiente de cocción. Envía bayas allí.
• Espolvorea el cornejo con azúcar. Dejar en un recipiente durante 3 horas para que la baya dé jugo y el azúcar se disuelva parcialmente. Añadir agua.
• Llevar al fuego y llevar a ebullición a fuego moderado, quitando la espuma que se forma. Hervir 5 minutos.
• Coloque el recipiente en un lugar fresco y deje reposar la baya durante 12 horas.
• Vuelve a hervir la mermelada. Vuelva a insistir 12 horas.
• Después de 5 minutos de cocción a fuego moderado, coloque la mermelada en frascos secos esterilizados y selle inmediatamente. Si no desea cerrar las tapas, primero enfríe la mermelada en un recipiente y luego transfiérala a frascos limpios y secos. Cerrar con papel pergamino.

Mermelada de cornejo sin semillas: receta dos

Ingredientes:

• cornejo - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg.

Metodo de cocinar

• Para mermelada, tome bayas maduras y suaves. Retire los tallos.
• Lave las bayas en agua fría. Poner en un colador y secar.
• Saca las semillas de las bayas. Para ello, póngalos en algunos trozos en un colador montado en una sartén y tritúrelos con una mano de mortero culinaria.
• Transfiera el cornejo, libre de piedras, a la cubeta de cocción. Espolvorear con azúcar. Vierta el jugo por aquí. Dejar durante 8 horas.
• Coloque las bayas a fuego moderado y deje hervir. Asegúrate de quitar la abundante espuma. Hervir 5 minutos. Coloque el tazón a un lado y deje que la mermelada se enfríe. Repita este procedimiento tres veces.
• Coloque la mermelada caliente en frascos estériles, cierre herméticamente.
• Voltee boca abajo y enfríe en esta posición.

Nota para el propietario

Se puede usar vino blanco en lugar de agua para darle a la mermelada un sabor picante.

La mermelada de cornejo se almacena en un lugar fresco sin acceso a la luz.

Si el atasco resultó ser líquido, esto es fácil de arreglar. Es suficiente separar el jugo de las bayas y hervirlo a la densidad deseada. Luego combine las bayas con almíbar y hierva todo junto.

Cornejo es un árbol o arbusto que produce bayas que tienen un sabor agridulce, con un efecto agradable, ligeramente astringente, es posible beneficiarse de los componentes del cornejo: hojas, bayas, corteza, raíces y semillas. Su propiedades curativas ampliamente utilizado en medicina tradicional y también son ampliamente utilizados en la cocina. Compotas, vinos, conservas, mermeladas, licores, salsas, sopas... y eso no es todo. Lista llena lo que se puede preparar de esta fruta. En este artículo le diremos cómo es útil la mermelada de cornejo y sus propiedades.

Los beneficios y daños de la mermelada de cornejo.

La preparación correcta afecta la seguridad de las propiedades útiles: vitaminas y minerales. Tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana. La vida útil de las bayas crudas es de solo doce días, después de este tiempo se vuelven peligrosas para el consumo.

Entonces, ¿cuál es el beneficio de la mermelada de cornejo?

1. Acción antiinflamatoria y depurativa para el organismo.
2. Aumento de la inmunidad, propiedades fortalecedoras y tónicas.
3. El uso regular ayuda a proteger contra los resfriados infecciosos.
4. Tiene un efecto positivo sobre las enfermedades cardiovasculares, la indigestión y los intestinos.
5. Limpia los bronquios.
6. Efecto antipirético.

Dogwood está saturado con varias propiedades útiles, cuya mermelada contiene nivel alto ácido ascórbico, vitaminas E, C y P, provitamina A (caroteno). Entre los minerales incluidos en la composición destacan el hierro, el calcio, el potasio, el azufre y el magnesio. Dogwood es rico en componentes biológicamente activos: glucosa, aceites esenciales, taninos y ácidos orgánicos.

Gracias a su eficaz propiedades curativas, la mermelada de cornejo es eficaz en la prevención de la esclerosis, enfermedades hepáticas, infecciones estomacales y enfermedades de la piel. Tiene un efecto antibacteriano, normaliza presion arterial, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre. Ayuda a bajar la temperatura corporal durante la fiebre.

Estas características son ampliamente utilizadas en el tratamiento de muchas enfermedades, por ejemplo:

• avitaminosis;
• anemia;
• hipertensión;
• influenza e infecciones respiratorias agudas;
• gota;
• estomatitis;
• eccema, etc

Beneficios de la mermelada de cornejo con huesos

El beneficio de la mermelada de cereza de cornalina con semillas es el alto contenido de pectina, que ayuda a eliminar las toxinas dañinas del cuerpo. Dado que los huesos son menos susceptibles a la pérdida de cualidades útiles durante el tratamiento térmico, tal delicadeza traerá máximo beneficio. También es útil para mejorar el tracto gastrointestinal.

Desafortunadamente, algunas de las valiosas propiedades de las bayas se pierden durante la cocción. Para minimizar las pérdidas, es necesario reducir el tiempo de tratamiento térmico.

Pero al mismo tiempo, uno no debe olvidarse de la nocividad del feto. Está contraindicado en mujeres embarazadas y lactantes, con intolerancia individual, sistema nervioso excitable, gastritis, diabetes, aumento de la coagulación de la sangre, así como personas que sufren de insomnio, ya que excitan el cuerpo, dándole un impulso de energía. El consumo excesivo de mermelada de cornejo provoca flatulencia, diarrea, enfermedad renal y aumento de peso. Cualquier alimento con la adición de cornejo no es compatible con el uso simultáneo de drogas.

Cuando se usa mermelada como tratamiento métodos populares, se recomienda evitar el cornejo jamaicano ya que es potencialmente muy tóxico y está contraindicado en los alimentos. Se prescribe exclusivamente en casos extremos de enfermedades agudas y solo bajo estricta supervisión de un médico en dosis exactas.