केले को घर पर कैसे स्टोर करें। केले को फ्रीज करना ताकि वे काले न हों: क्या आप फ्रीज कर सकते हैं केले जल्दी से काले हो जाते हैं

केला एक विदेशी फल है, या बल्कि एक जड़ी बूटी है, जिसमें न केवल एक अद्भुत स्वाद है, बल्कि कई उपयोगी गुण भी हैं। साल भर उपलब्धता के बावजूद कभी-कभी केले को स्टोर करना पड़ता है। कई गृहिणियों के लिए, यह कार्य कई कठिनाइयों का कारण बनता है, क्योंकि घर पर वे जल्दी से काला हो जाते हैं, अपनी उपस्थिति और स्वाद खो देते हैं। इसी तरह की समस्या तब उत्पन्न होती है जब फलों को स्टोर में रखना आवश्यक होता है। यह पता लगाने के लिए कि केले को कैसे, कहाँ और कितना स्टोर करना बेहतर है ताकि वे काले न हों, नीचे दिए गए टिप्स मदद करेंगे।

सही केले का चुनाव कैसे करें

केला, अपने सुखद स्वाद के अलावा, एक समृद्ध रचना है और भलाई पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, हड्डियों को मजबूत करता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है, और शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है। इसके अलावा, प्रतिदिन एक फल का सेवन करने से अवसाद के विकास को रोका जा सकेगा और एक स्थिर मनो-भावनात्मक स्थिति के लिए सहायता मिलेगी।

दुकान से केले खरीदने से पहले यह समझना जरूरी है कि वे किस लिए हैं। बेकिंग के लिए पके पीले फल खरीदें। उनके गूदे में एक समृद्ध सुगंध और स्वाद होता है। हालाँकि, इन फलों का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए - इन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

अगर आपको उन्हें कई दिनों तक ताजा रखने की जरूरत है तो हरे रंग के फल खरीदें। विशेषज्ञों का कहना है कि फलों की शेल्फ लाइफ 2 सप्ताह तक हो सकती है। इस समय के दौरान, उनके पास अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खोए बिना परिपक्व होने का समय होगा।

क्षतिग्रस्त त्वचा वाले केले न खरीदें। इन्हें न केवल घर पर रखा जा सकता है, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी खतरा पैदा करते हैं। खराब फल भी न खरीदें। ग्रे स्पॉट की उपस्थिति उत्पाद के अनुचित भंडारण को इंगित करती है। ऐसे फल जल्दी खराब हो जाएंगे और आप इन्हें घर में नहीं रख पाएंगे।

पीले रंग की त्वचा और हरे रंग की पूंछ वाले फल तुरंत आनंद लेने या उत्सव से पहले कई दिनों तक सहेजने के लिए आदर्श होते हैं।

केले को घर पर कैसे स्टोर करें

केले भंडारण के मामले में काफी मकर हैं। वे अचानक तापमान परिवर्तन, सीधे सूर्य के प्रकाश के लंबे समय तक संपर्क और अत्यधिक ठंड के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं। अनुचित भंडारण की स्थिति से भूरापन और खराब हो जाता है। लंबे समय तक विदेशी फलों के स्वरूप और स्वाद को बनाए रखने के लिए, उनके पकने की डिग्री को ध्यान में रखें और सरल सिफारिशों का पालन करें।

दुनिया भर में अलमारियों को स्टोर करने के लिए गर्म देशों से विदेशी फलों की डिलीवरी सुनिश्चित करने के लिए, फलों को हरा तोड़ा जाता है। यह उन्हें परिवहन के लिए आवश्यक 40 दिनों तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। परिवहन के दौरान, फलों को जहाजों के होल्ड में रखा जाता है, जहां इष्टतम तापमान और वायु आर्द्रता बनाए रखी जाती है।

आगमन पर, गुच्छों को एथिलीन से उपचारित किया जाता है। यह उनकी परिपक्वता को गति देता है और उत्पाद को बिक्री के लिए जारी करने की अनुमति देता है। यही कारण है कि आपको हमारे स्टोर में हरे फल कम ही मिलते हैं। हालांकि, अगर आपको लंबे समय तक फल को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो कच्चे केले को खोजने और खरीदने का प्रयास करें। उनके स्वाद और उपस्थिति को बनाए रखने के लिए, साथ ही प्राकृतिक पकने की प्रतीक्षा करने के लिए, केले को + 12 ... 14 ℃ और 85-90% की वायु आर्द्रता के तापमान पर स्टोर करें। ऐसी स्थितियां अपार्टमेंट में या तहखाने में सीढ़ियों पर कांच की बालकनी (सर्दियों के मौसम में) पर पाई जा सकती हैं। केले को भंडारण के लिए एक भूरे रंग के पेपर बैग में रखें, या प्रत्येक फल को बेकिंग चर्मपत्र में अलग-अलग लपेटें।

पके फल को संरक्षित करने के लिए एक छोटी सी तरकीब का प्रयोग करें। सबसे पहले इन्हें पॉलीथीन से निकाल कर अलग कर लें। केले स्टोर करें अन्य फलों से अलग... यह एथिलीन की सांद्रता को कम करेगा और परिपक्वता प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

फलों को किस तापमान पर रखना चाहिए? सबसे अच्छा विकल्प शून्य से 13-17 डिग्री ऊपर है। कूलर की स्थिति में भंडारण के परिणामस्वरूप ब्लैकहेड्स होंगे, जबकि उच्च तापमान केले के पकने में तेजी लाएगा।

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि फल को उच्च आर्द्रता की स्थिति में रखना असंभव क्यों है। उत्तर सरल है - इससे उत्पाद का तेजी से क्षय और गिरावट होगी। क्या केले को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है? इस पर राय अलग-अलग है, लेकिन यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि कम तापमान एथिलीन के संचलन को धीमा कर देता है। यह आपको लंबे समय तक फलों के गूदे की उपस्थिति और स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है। हालांकि, केले को फ्रिज में रखने से त्वचा का रंग काला हो जाएगा और उस पर काले धब्बे बन जाएंगे।

छिलके वाले केले का भंडारण

यदि छुट्टी के बाद एक छिलके वाला केला है, तो इसे कूड़ेदान में भेजने में जल्दबाजी न करें। छिलके वाले फलों को भी संरक्षित किया जा सकता है। उत्तम विकल्प- जमना... फलों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। एक जमे हुए केले में कई महीनों का शेल्फ जीवन होता है। यह उत्पाद बेकिंग, मिल्कशेक या सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है।

भिगोने से छिलके वाले फलों को कई दिनों तक सुरक्षित रखने में मदद मिलेगी। फलों को सिरके और पानी के मिश्रण (1:4 के अनुपात में) में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, और फिर एक कंटेनर में रखें। केले के कंटेनर को ठंडे स्थान पर 3 दिनों तक स्टोर करें।

साबुत फलों को उनकी खाल में न जमने दें। विगलन और स्किनिंग के बाद, गूदा एक बेस्वाद, मटमैले द्रव्यमान में बदल जाएगा।

छिलके वाले फल के ऊपर सेब, चूना या नींबू का रस छिड़क कर रात भर रखें और काला न होने दें। एसिड भ्रूण के कालेपन को धीमा कर देगा।

सरल और सस्ती तरकीबें आपको घर पर विदेशी फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करेंगी। प्लास्टिक बैग से केले निकालना सुनिश्चित करें और एक दूसरे को अलग करें, इष्टतम तापमान और आर्द्रता का पता लगाएं।

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केले को ठीक से स्टोर करने का तरीका जानने के लिए, वीडियो देखें:

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क्या तुम जानते हो:

सोने-चांदी के धागों से, जो पुराने जमाने में कपड़ों की कढ़ाई के काम आते थे, जिम्प कहलाते हैं। उन्हें प्राप्त करने के लिए, धातु के तार को आवश्यक सुंदरता की स्थिति में सरौता के साथ लंबे समय तक खींचा गया था। इसलिए अभिव्यक्ति "पुल (नस्ल) नौटंकी" - "लंबे नीरस काम में संलग्न" या "मामले के निष्पादन में देरी।"

पीवीसी फिल्म से बनी खिंचाव छत अपने क्षेत्र के 1 मीटर 2 प्रति 70 से 120 लीटर पानी (छत के आकार, इसके तनाव की डिग्री और फिल्म की गुणवत्ता के आधार पर) का सामना करने में सक्षम हैं। तो आपको शीर्ष पर पड़ोसियों से लीक के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

ताजा नींबू न केवल चाय के लिए उपयुक्त है: ऐक्रेलिक बाथटब की सतह से गंदगी को आधा कटे हुए साइट्रस के साथ रगड़ कर साफ करें, या माइक्रोवेव को पानी और नींबू के स्लाइस के साथ एक कंटेनर में रखकर अधिकतम 8-10 मिनट के लिए जल्दी से धो लें। शक्ति। नरम गंदगी को केवल स्पंज से मिटा दिया जाएगा।

वॉशिंग मशीन को "संयम से" इस्तेमाल करने की आदत से उसमें एक अप्रिय गंध आ सकती है। 60 ℃ से नीचे के तापमान पर धोने और छोटे धोने से गंदे कपड़ों से कवक और बैक्टीरिया आंतरिक सतहों पर बने रहते हैं और सक्रिय रूप से गुणा करते हैं।

पतंगों से लड़ने के लिए विशेष जाल हैं। मादाओं के फेरोमोन को चिपचिपी परत में जोड़ा जाता है जिससे वे ढकी होती हैं, नर को आकर्षित करती हैं। जाल से चिपके हुए, वे प्रजनन प्रक्रिया से बाहर हो जाते हैं, जिससे कीट आबादी में कमी आती है।

यदि आपकी पसंदीदा चीजों पर अनचाहे छर्रों के रूप में गर्भधारण के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आप एक विशेष मशीन - एक शेवर का उपयोग करके उनसे छुटकारा पा सकते हैं। यह जल्दी और कुशलता से गुच्छेदार कपड़े के रेशों को हटा देता है और चीजों को योग्य बनाता है।

कपड़ों से विभिन्न दागों को हटाने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि चयनित विलायक कपड़े के लिए कितना सुरक्षित है। इसे 5-10 मिनट के लिए गलत तरफ से चीज के एक अगोचर क्षेत्र में थोड़ी मात्रा में लगाया जाता है। यदि सामग्री अपनी संरचना और रंग को बरकरार रखती है, तो आप दाग पर आगे बढ़ सकते हैं।

सोलप्लेट से स्केल और कार्बन जमा को हटाने का सबसे आसान तरीका टेबल सॉल्ट है। कागज पर नमक की एक मोटी परत रखें, लोहे को अधिकतम गर्म करें और नमक की चटाई पर कई बार हल्का दबाव डालें।

डिशवॉशर न केवल व्यंजन और कप के लिए अच्छा है। इसे प्लास्टिक के खिलौने, लैंप के कांच के रंगों और यहां तक ​​कि आलू जैसी गंदी सब्जियों से लोड किया जा सकता है, लेकिन केवल डिटर्जेंट के उपयोग के बिना।

केले को सही तरीके से कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न हो जाएं

भविष्य में उपयोग के लिए केले खरीदना एक अच्छा विचार नहीं है, हालांकि कच्चे फल लंबे समय तक घर पर पड़े रह सकते हैं। इन विदेशी फलों ने रोजमर्रा की जिंदगी में मजबूती से प्रवेश किया है - स्वादिष्ट, सस्ती, नाश्ते के लिए सुविधाजनक और मिठाई के लिए। केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न हों, सभी गृहिणियों को पता नहीं है। आदत से बाहर, वे उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं, और वे बहुत निराश होते हैं, अगर कुछ घंटों के बाद, चमकीले पीले स्वादिष्ट फल सख्त काले हो जाते हैं। हमने इस तरह के आश्चर्य से बचने और पसंद और संरक्षण के बारे में सब कुछ बताने के बारे में विस्तार से जानने का फैसला किया। हम सुपरमार्केट में जाकर शुरू करते हैं।

कच्चे केले की शेल्फ लाइफ सबसे लंबी होती है। कुछ शर्तों के अधीन, वे 7-10 दिनों के लिए घर पर लेट सकते हैं। दुकान से लौटने के तुरंत बाद फल को प्लास्टिक की थैली से हटा देना चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि हरे केले पक जाएं, पीले हो जाएं और एक मीठा स्वाद प्राप्त करें।

कच्चे फलों को रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, बहुत कम जमे हुए। हरे केले को कमरे के तापमान पर एक अंधेरे (जैसे भूरा) पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है। ऐसे फल को पके केले की कटोरी में डाल सकते हैं, 3-4 दिन बाद हरे फल पक जाएंगे।

कम ही लोग जानते हैं कि वानस्पतिक दृष्टिकोण से केला एक जड़ी बूटी है।

छिलके वाले केले का भंडारण

यदि छुट्टी के बाद एक छिलके वाला केला है, तो इसे कूड़ेदान में भेजने में जल्दबाजी न करें। छिलके वाले फलों को भी संरक्षित किया जा सकता है। उत्तम विकल्प- जमना... फलों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। एक जमे हुए केले में कई महीनों का शेल्फ जीवन होता है। यह उत्पाद बेकिंग, मिल्कशेक या सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है।

आप केले को फ्रीजर में रख सकते हैं। सबसे पहले फलों को छीलकर एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रख दें। स्मूदी, कॉकटेल और बेक किए गए सामान के लिए उपयुक्त पिघले हुए फल

भिगोने से छिलके वाले फलों को कई दिनों तक सुरक्षित रखने में मदद मिलेगी। फलों को सिरके और पानी के मिश्रण (1:4 के अनुपात में) में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, और फिर एक कंटेनर में रखें। केले के कंटेनर को ठंडे स्थान पर 3 दिनों तक स्टोर करें।

साबुत फलों को उनकी खाल में न जमने दें। विगलन और स्किनिंग के बाद, गूदा एक बेस्वाद, मटमैले द्रव्यमान में बदल जाएगा।

छिलके वाले फल के ऊपर सेब, चूना या नींबू का रस छिड़क कर रात भर रखें और काला न होने दें। एसिड भ्रूण के कालेपन को धीमा कर देगा।

कटे हुए केले को भूरा होने से बचाने के लिए फलों पर सेब, नींबू या नीबू का रस छिड़कें।

सरल और सस्ती तरकीबें आपको घर पर विदेशी फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करेंगी। प्लास्टिक बैग से केले निकालना सुनिश्चित करें और एक दूसरे को अलग करें, इष्टतम तापमान और आर्द्रता का पता लगाएं।

रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है या नहीं

प्रशीतन फल के पकने पर निर्भर करता है। शुरुआत करते हैं हरे केले से। उन्हें रेफ्रिजरेटर में और इससे भी अधिक फ्रीजर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे पूरी तरह से केवल कमरे के तापमान पर परिपक्व होते हैं। पूरी गुच्छी को एक समान रूप से पीला करने के लिए, इसे एक गहरे रंग के पेपर बैग में रखें और 4-5 दिनों के लिए छोड़ दें। अनुशंसित घर का तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं है।

हरे फल को तेजी से पकने के लिए, इसे एक पके सेब के साथ एक बैग में रखें, और पकने के बाद, इसे फलों के गुलदस्ते या स्टैंड पर स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

पीले केले की ओर बढ़ते हैं - वे जो पहले से ही खाने योग्य हैं। आपको क्या करने की ज़रूरत है ताकि वे काले न हों:

1. खरीद के बाद पहले 2-3 दिनों में उन्हें खाने की सलाह दी जाती है।
2. सीधी धूप से बचने के लिए ठंडी जगह चुनें।
3. कमरे का तापमान इष्टतम रहेगा। यदि अपार्टमेंट गर्म है, तो रेफ्रिजरेटर का निचला शेल्फ करेगा, लेकिन यह अंतिम उपाय है।
4. फलों को स्टोर करने से पहले, तने (या गुच्छा के जंक्शन) को पन्नी या टेप से लपेट दें। यह फल को अधिक समय तक पीला रखने में मदद करेगा।
5. फल को अधिक पकने से बचाने के लिए, उसके बगल में एक कच्चा नाशपाती या एवोकाडो रखें। काला करने की प्रक्रिया काफ़ी धीमी हो जाएगी।

और भूरे फल का क्या करें? पत्रिका "मिस क्लीन" ऐसे नमूनों को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देती है। वहां, काला करने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी, और गूदा लंबे समय तक स्वाद के लिए दृढ़ और सुखद रहेगा। फिर भी, खरीद के कम से कम 24 घंटे बाद अधिक पके फल खाने की सलाह दी जाती है।

फ्रीजिंग केले

सबसे विवेकपूर्ण गृहिणियों को पता है कि फलों को न केवल घर के अंदर रखा जा सकता है, बल्कि जमे हुए भी। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खाना पकाने में केले की प्यूरी का उपयोग करना पसंद करते हैं: स्मूदी बनाएं, पके हुए माल में गूदा डालें, जेली में या दही में। जमे हुए केले स्वाद और उपयोगी दोनों गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं, अपनी आकर्षक उपस्थिति नहीं खोते हैं और ठीक से तैयार होने पर कम से कम 3 महीने तक संग्रहीत होते हैं। फलों को फ्रीज करने के लिए, आपको उनकी आवश्यकता होगी:

• छील;
• पूरे प्लास्टिक की थैलियों में डालें, हलकों में काटें इसके लायक नहीं है, स्लाइस काले हो सकते हैं;
• एक बैग बांधें या इसे स्टेपलर के साथ जकड़ें;
• फलों को बैग में फ्रीजर में रख दें।

ढक्कन के साथ वैक्यूम बैग या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग किया जा सकता है। वहां फल रखें और फ्रीजर में स्टोर करें। फिर, जब आपको फल की आवश्यकता हो, बैग या कंटेनर को फ्रीजर से हटा दें और फलों को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। आपको गर्म पानी के नीचे केले को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, वे पूरी तरह से पिघल जाते हैं, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

केले का मानक शेल्फ जीवन

उष्णकटिबंधीय फलों का शेल्फ जीवन कई कारकों पर निर्भर करता है, जिनमें से मुख्य परिपक्वता की डिग्री और भंडारण की स्थिति हैं:

• कमरे में, पके फल अगले ही दिन खराब होने लगते हैं;
• सभी नियमों के अधीन, केले का शेल्फ जीवन, पोषण गुणवत्ता बनाए रखते हुए, 1 सप्ताह है;
• हरे फलों को 2 सप्ताह तक भंडारित किया जाता है, बशर्ते कि वांछित तापमान और आर्द्रता बनी रहे;
• केले को फ्रीजर में 2-3 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

औद्योगिक गोदामों में, इन फलों को +12 ... + 14 ° के तापमान वाले कक्षों में संग्रहीत किया जाता है, जहाँ वे 28-50 दिनों के लिए पैकिंग फिल्म में लिपटे रहते हैं। तत्काल खाना पकाने के लिए दुकानों में प्रवेश करने से पहले, केले को एथिलीन से उपचारित किया जाता है, इसे कक्षों में भर दिया जाता है। गैस पकने को उत्तेजित करती है और स्वाद में सुधार करती है।

हरे केले को कैसे स्टोर करें

हरे-चमड़ी वाले केले को पकने से बचाने के लिए, इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

• आप उन्हें धूप में नहीं छोड़ सकते, उदाहरण के लिए, एक खिड़की पर, खासकर गर्मियों में;
• फल को एक अंधेरी, सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा है, जहां यह बहुत ठंडा या गर्म नहीं होगा;
• पेंट्री एक आदर्श भंडारण स्थान होगा;
• फलों को एक पेपर बैग में पैक करें, आदर्श रूप से, गुच्छों को लंबवत रूप से लटकाएं (जैसे वे ताड़ के पेड़ पर लटकते हैं, पकते हैं);
• फलों को एक दूसरे से अलग न करें, क्योंकि वे तेजी से खराब होने लगेंगे।

क्या ज्यादा पके केले खाना संभव है

कच्चे रूप में, छिलके के हल्के कालेपन, थोड़ी मात्रा में काले धब्बे वाले फल को खाने की अनुमति है।

40% से अधिक काले फल! पकाने के बाद केवल पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। पके केले को पकाने के कई तरीके हैं।

परिपक्वता श्रेणियां

केले में पकने की तीन मुख्य श्रेणियां होती हैं, जो इस बात पर निर्भर नहीं करती हैं कि फल कितने समय पहले काटा गया था, बल्कि भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है:

1. हरा - हरे रंग की त्वचा है, भंडारण के दौरान धीरे-धीरे पक जाएगी।
2. पीला (पका हुआ) - एक चमकदार पीला रंग, एक चिकनी त्वचा और एक सुखद गंध के साथ, खाने के लिए पूरी तरह से तैयार।
3. अधिक पके - अभी भी खाने योग्य फल जिनकी त्वचा पर विभिन्न आकार के काले धब्बे और स्थानों पर भूरे रंग के मांस होते हैं।

हम सही खरीदारी करते हैं

यदि आप चाहते हैं कि अगले दिन केले काले न हों, तो सुपरमार्केट में सही केले चुनें। सबसे पहले, तय करें कि आप किस अवधि के लिए घर पर फलों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं: यदि खरीद एक दिन के भीतर खा ली जाती है, तो पके नमूनों को खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। चुनने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:

• पके और ताजे फल एक समान पीले रंग के होने चाहिए, बिना त्वचा पर "चोट" के।
• छिलके का एक भूरा रंग संकेत देता है कि उत्पाद पहले से ही रेफ्रिजरेटर में है और तापमान में तेज गिरावट से पीड़ित है।
• यदि फल ठीक से नहीं पकते हैं, तो सुगंध और स्वाद कम तीव्र हो जाता है।
• सतह पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं - यह एक अलार्म संकेत है जो दर्शाता है कि उत्पाद अधिक पका हुआ है। ऐसे फलों को नहीं खरीदना बेहतर है यदि आप उन्हें एक दिन से अधिक समय तक रखने की योजना बनाते हैं, लेकिन यह ये नमूने हैं जो सबसे सुगंधित और मीठे हैं!

पके केले को कैसे स्टोर करें?

नरम केले यथासंभव लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखने के लिए, उन्हें प्लास्टिक बैग से हटा दिया जाना चाहिए और खरीद के तुरंत बाद गुच्छा से अलग कर दिया जाना चाहिए। यदि आप उनके बगल में कोई कच्चा फल (नाशपाती, सेब) डालते हैं तो पके केले बहुत जल्दी नहीं पकेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केले के बगल में स्थित हरा फल जल्दी खराब हो जाएगा और अनुपयोगी हो जाएगा। तथ्य यह है कि केले एक ऐसे पदार्थ का स्राव करते हैं जो आस-पास पड़े फलों को खराब करने में योगदान देता है।

प्रत्येक केले के पैर को प्लास्टिक की चादर या पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। यह क्षेत्र एथिलीन के गठन के स्रोत के रूप में कार्य करता है - एक गैस जो त्वरित परिपक्वता को उत्तेजित करती है। प्लास्टिक रैप नामित पदार्थ की रिहाई को धीमा करने में मदद करेगा।

पके फलों को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। केले को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना अवांछनीय है। आदर्श स्थान खिड़की के नीचे एक कोठरी या एक अंतर्निर्मित दराज है, जहां केले को +10 से +12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। अधिक तीव्र शीतलन के कारण 2-3 दिनों के बाद छिलका काला हो जाएगा, हालांकि फल के अंदर लगभग एक सप्ताह तक दृढ़ता और ताजी मिठास बनी रहेगी।

पके केले को लंबे समय तक अन्य खाद्य पदार्थों के बगल में न रखें। उदाहरण के लिए, बेकरी उत्पाद ऐसे पड़ोस से एक अप्रिय सुगंध प्राप्त करते हैं।

सोलप्लेट से स्केल और कार्बन जमा को हटाने का सबसे आसान तरीका टेबल सॉल्ट है। कागज पर नमक की एक मोटी परत रखें, लोहे को अधिकतम गर्म करें और नमक की चटाई पर कई बार हल्का दबाव डालें।

पतंगों से लड़ने के लिए विशेष जाल हैं। मादाओं के फेरोमोन को चिपचिपी परत में जोड़ा जाता है जिससे वे ढकी होती हैं, नर को आकर्षित करती हैं। जाल से चिपके हुए, वे प्रजनन प्रक्रिया से बाहर हो जाते हैं, जिससे कीट आबादी में कमी आती है।

सोने-चांदी के धागों से, जो पुराने जमाने में कपड़ों की कढ़ाई के काम आते थे, जिम्प कहलाते हैं। उन्हें प्राप्त करने के लिए, धातु के तार को आवश्यक सुंदरता की स्थिति में सरौता के साथ लंबे समय तक खींचा गया था। इसलिए अभिव्यक्ति "पुल (नस्ल) नौटंकी" - "लंबे नीरस काम में संलग्न" या "मामले के निष्पादन में देरी।"

कपड़ों से विभिन्न दागों को हटाने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि चयनित विलायक कपड़े के लिए कितना सुरक्षित है। इसे 5-10 मिनट के लिए गलत तरफ से चीज के एक अगोचर क्षेत्र में थोड़ी मात्रा में लगाया जाता है। यदि सामग्री अपनी संरचना और रंग को बरकरार रखती है, तो आप दाग पर आगे बढ़ सकते हैं।

ताजा नींबू न केवल चाय के लिए उपयुक्त है: ऐक्रेलिक बाथटब की सतह से गंदगी को आधा कटे हुए साइट्रस के साथ रगड़ कर साफ करें, या माइक्रोवेव को पानी और नींबू के स्लाइस के साथ एक कंटेनर में रखकर अधिकतम 8-10 मिनट के लिए जल्दी से धो लें। शक्ति। नरम गंदगी को केवल स्पंज से मिटा दिया जाएगा।

डिशवॉशर न केवल व्यंजन और कप के लिए अच्छा है। इसे प्लास्टिक के खिलौने, लैंप के कांच के रंगों और यहां तक ​​कि आलू जैसी गंदी सब्जियों से लोड किया जा सकता है, लेकिन केवल डिटर्जेंट के उपयोग के बिना।

यदि आपकी पसंदीदा चीजों पर अनचाहे छर्रों के रूप में गर्भधारण के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आप एक विशेष मशीन - एक शेवर का उपयोग करके उनसे छुटकारा पा सकते हैं। यह जल्दी और कुशलता से गुच्छेदार कपड़े के रेशों को हटा देता है और चीजों को योग्य बनाता है।

पीवीसी फिल्म से बनी खिंचाव छत अपने क्षेत्र के 1 एम 2 प्रति 70 से 120 लीटर पानी (छत के आकार, इसके तनाव की डिग्री और फिल्म की गुणवत्ता के आधार पर) का सामना करने में सक्षम हैं। तो आपको शीर्ष पर पड़ोसियों से लीक के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

वॉशिंग मशीन को "संयम से" इस्तेमाल करने की आदत से उसमें एक अप्रिय गंध आ सकती है। 60 ℃ से नीचे के तापमान पर धोने और छोटे धोने से गंदे कपड़ों से कवक और बैक्टीरिया आंतरिक सतहों पर बने रहते हैं और सक्रिय रूप से गुणा करते हैं।

छिलके वाले केले का भंडारण

सिर्फ छिलके वाले केले ही नहीं बल्कि छिलके वाले फलों को भी ताजा रखना जरूरी है। सलाद और फ्रूट कट्स में ब्राउन केले का गूदा स्वादिष्ट नहीं होता है। छिलके वाले फलों को संरक्षित करने की एक तरकीब है: उन्हें नींबू के रस या अनानास के सिरके के साथ छिड़कें। यह ब्राउनिंग प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

क्या लंबे समय तक भंडारण के लिए घर पर केले तैयार किए जा सकते हैं? हाँ फ्रीजर में। फ्रीजर में छिलके वाले केले छह महीने तक ताजा रह सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि वे छिलके और सफेद तंतु के बिना हों। सुविधा के लिए, गूदे को कई टुकड़ों में काट लें। केले को फॉयल में लपेटें या किसी एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में रखें। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि अगर पल्प को फ्रीजर में रखा गया है, तो यह केवल मैश किए हुए आलू और अन्य नरम मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त है।

केले के काले होने के कारण

समय के साथ केले की त्वचा पर काले धब्बे दिखाई देने लगते हैं और फिर पूरा फल काला हो जाता है। नतीजतन, आपका केला खाने का बिल्कुल भी मन नहीं करता है, क्योंकि यह खाने में स्वादिष्ट नहीं लगता। दरअसल, जब त्वचा और मांस पर काले धब्बे दिखाई देते हैं, तो यह सामान्य है। डॉट्स फल के पकने का संकेत देते हैं, यह तब होता है जब इसमें मिठास होती है, और गूदे में ही विटामिन और खनिजों का अधिकतम स्तर होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

केले के गूदे के घटकों में से एक प्रसिद्ध घटक है - स्टार्च। जब थोड़ा समय बीत जाता है, तो ऑक्सीजन के प्रभाव में, गूदे में निहित जटिल कार्बोहाइड्रेट श्रृंखलाएं फट जाती हैं, जिससे सुक्रोज बनता है। ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, गूदा और त्वचा एक गहरे रंग का रंग प्राप्त कर लेते हैं, और संरचना में शर्करा की वृद्धि के कारण फल का स्वाद स्वयं मीठा हो जाता है। इस रूप में, गूदा शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित किया जाता है, इसे ऊर्जा में अधिक आसानी से संसाधित किया जाता है, इसलिए पके केले खाना सबसे उपयोगी होता है।

पके केले को घर पर कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न हो जाएं

फलों की त्वचा पर काले धब्बे का दिखना नमी की कमी के कारण होता है, जो एक कठोर खोल (जैसे संतरे या अनानास) की कमी के कारण होता है। केला कई चरणों से गुजरते हुए कई चरणों में खराब हो जाता है: पहले इसका छिलका काला पड़ने लगता है, फिर गूदा, जिसके परिणामस्वरूप फल का स्वाद बिगड़ जाता है। यह भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाता है, और यदि मोल्ड विकसित हो जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाता है।

केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न हों और 2-3 दिनों तक ताजा रहें, इस पर निम्नलिखित टिप्स शामिल हैं:

• खरीदते समय आपको हरे डंठल वाले फलों का चयन करना चाहिए, क्योंकि वे बेहतर संरक्षित हैं;
• फलों को सावधानीपूर्वक विभाजित करते हुए, प्रत्येक की पूंछ को पॉलीइथाइलीन फिल्म में लपेटना आवश्यक है (शीर्ष पर, विश्वसनीयता के लिए, इसे टेप के साथ ठीक करें), जो अतिवृद्धि की प्रक्रिया को धीमा कर देगा;
• आप केले के बगल में कच्चे फल (सेब, नाशपाती, आदि) रखकर पकने की प्रक्रिया की मंदी को प्रभावित कर सकते हैं;
• प्लास्टिक की थैलियों में उनके भंडारण की अनुमति नहीं है।

अधिक पके फलों को केवल 2-3 घंटे के लिए ही फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन खरीद के तुरंत बाद या 24 घंटों के भीतर इनका सेवन करना सबसे अच्छा है।

भंडारण के लिए कहाँ जाना बेहतर है

सबसे प्रभावी तरीका फल को अलग-अलग लटकाना है (बशर्ते कि पूंछ की अखंडता संरक्षित हो)। केले को एक छोटे से डिब्बे में रखना सबसे अच्छा है, जिसे ठंडे स्थान (कोठरी या अंधेरे तहखाने) में रखा जाना चाहिए।

पके, चमकीले पीले फलों को एक हुक वाले स्टैंड पर लटकाया जा सकता है जहां उन्हें परोसा जा सकता है।

आपको अवगत होना चाहिए कि केले सूर्य के प्रकाश की क्रिया और कृत्रिम ताप स्रोतों (हीटर या रेडिएटर) की निकटता को सहन नहीं करते हैं - वे तुरंत खराब हो जाते हैं, पकने का समय नहीं होता है।

किस तापमान पर

फलों को ताजा रखने के लिए, इष्टतम तापमान और आर्द्रता शासन का पालन करना आवश्यक है।

पके फलों को निम्नलिखित परिस्थितियों में परिरक्षित किया जाता है:

• इष्टतम भंडारण तापमान, जिस पर केले 2-3 सप्ताह तक रह सकते हैं, + 13 ... + 15 ° है;
• + 11 ... + 12 डिग्री सेल्सियस पर भंडारण का समय 72 घंटे है;
• यदि तापमान + 10 ° से नीचे चला जाता है, तो 1 रात के भीतर छिलका काला हो जाता है;
• + 15 ... + 20 ° С पर - फलों को 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• ऊपर + 20 ° - 5-6 घंटे से अधिक नहीं।

हरे केले को पकाने के लिए तापमान + 15… + 18 ° का उपयोग किया जाता है।

क्या मैं फ्रिज में रख सकता हूँ

रखने का यह तरीका पूरी तरह से उपयुक्त नहीं माना जाता है, हालांकि, यह कम समय के लिए उष्णकटिबंधीय फलों को संरक्षित करने में मदद करता है।

उन्हें निम्नलिखित मामलों में रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है:

• जब छिलका काला होना शुरू हो जाता है और भूरे रंग के धब्बे और डॉट्स दिखाई देते हैं;
• यदि मेहमानों के जाने के बाद कटे हुए केले हैं जिन्हें सहेजने की आवश्यकता है;
• जब, अपार्टमेंट में बड़ी मात्रा में फलों के साथ, उनके संरक्षण के लिए उपयुक्त कोई कूलर जगह नहीं होती है।

केले को उनके स्वाद और रूप के लिए कम से कम नुकसान के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए, आपको विशेषज्ञों की सलाह पर ध्यान देना चाहिए:

• प्रत्येक पूरे फल को कागज में लपेटना बेहतर है;
• इष्टतम स्थान रेफ्रिजरेटर के दरवाजे के बीच में है;
• कटे हुए फलों को छीलकर, नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए और प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए - उन्हें इस रूप में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है, लेकिन 24 घंटे से अधिक नहीं।

केले को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है

इस बात की चिंता न करने के लिए कि हाल ही में खरीदे गए फल तेजी से खराब हो रहे हैं, पहले से अनुमान लगा लें कि उन्हें क्यों और कितनी जल्दी आवश्यकता होगी, और इसके आधार पर फल खरीदें।

• यदि केले भविष्य में उपयोग के लिए खरीदे जाते हैं, तो एक सप्ताह या उससे अधिक के अंतर के साथ, हरे फलों को पसंद करना बेहतर होता है, एक सख्त छिलके के साथ, लेकिन बिना किसी खरोंच, धब्बे और क्षति के जो अभी तक पके नहीं हैं। उन्हें जमने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें एक अंधेरी जगह पर रख दें, जहां वे पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे, धीरे-धीरे पक जाएंगे।
• यदि केले तुरंत खाने के लिए खरीदे जाते हैं, तो पके फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए (उनके पास एक समृद्ध पीले-भूसे रंग, घने छिलके हैं और त्वचा पर कोई दृश्य दोष नहीं है)। इन फलों को कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए भंडारित किया जाता है।
• स्मूदी या स्मूदी के लिए, त्वचा पर भूरे रंग की नसों के साथ हल्के भूरे रंग के केले का उपयोग करें। उनके पास एक रसदार गूदा है, जो एक भावपूर्ण अवस्था में है। आप उन्हें स्टोर नहीं कर सकते, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाएंगे, उन्हें साफ करना और खरीद के तुरंत बाद उन्हें कार्रवाई में लाना बेहतर है।
• जिन फलों का छिलका भूरे रंग का होता है, वह बिल्कुल भी खरीदने लायक नहीं होता। यह रंग बताता है कि वे उस कमरे में लेटे हुए थे जहाँ यह या तो गर्म या ठंडा था, या बार-बार रेफ्रिजरेटर में रखा गया था, सबसे अधिक संभावना है, उनका स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि केले को घर पर उस प्लास्टिक बैग में न रखें जिसमें वे स्टोर में पैक किए गए थे। इसमें फल बहुत जल्दी सड़ सकते हैं। पूरी तरह से पके हुए केलों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, जहां वे (थोड़ा सा काला करके) अपना स्वाद खोए बिना 2 सप्ताह तक अच्छी तरह से लेटे रह सकते हैं।

पीले फलों को छिलके में रखने की ख़ासियत

केले को छिलके में लटका कर रखें, पहले से ही साबुत गुच्छों को चुनना बेहतर होता है। गुच्छों को अन्य फलों के पास नहीं रखना चाहिए, उनके द्वारा उत्सर्जित एथिलीन के प्रभाव में वे खराब होने लगेंगे।

पके केले को कहाँ स्टोर करें?

घर पर शीर्ष 4 स्थान जहां पके केले बेहतर संरक्षित हैं:

1. तहखाना।
2. एक किचन कैबिनेट जिसमें कोई अन्य फल नहीं है।
3. बालकनी पर बंद बॉक्स (ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त)।
4. पेंट्री में खाद्य कंटेनर।

सूखे केले

केले को सुखाना उन्हें संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, और वास्तव में, यह उन्हें पूरी तरह से अलग उत्पाद बनाता है, स्वाद में काफी अलग।

सूखे केले को कई तरह से तैयार किया जा सकता है, जैसे धूप में सुखाना या ओवन में सुखाना।

फलों को पहले से टुकड़ों में काटा जाता है। जब हवा में सुखाया जाता है, तो वे धुंध से कीड़ों से सुरक्षित रहते हैं। और ओवन में 50-60 डिग्री के तापमान पर फलों को बेकिंग पेपर पर कई घंटों तक रखा जाता है (आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं)।

तैयार सूखे मेवों को एक साल तक स्टोर किया जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर, बैग या कांच के कंटेनर में रखा जाता है।

केले का भंडारण उनके पकने की डिग्री और आप कितनी जल्दी इन फलों को खाने की योजना बनाते हैं, इस पर निर्भर करता है। हालांकि ये फल खराब होने वाले सामान हैं, अगर भंडारण नियमों का पालन किया जाता है, तो वे आपको आकर्षक रूप और अद्भुत स्वाद के साथ लंबे समय तक प्रसन्न करेंगे।

सुदूर सोवियत काल में, जब उद्यमों के कर्मचारियों को मुफ्त में अपार्टमेंट दिए जाते थे, लेकिन सभी के पास पर्याप्त केले नहीं होते थे, तो ये विदेशी मेहमान शायद ही कभी बिक्री पर जाते थे। आमतौर पर, बिल्कुल हरे रंग के गुच्छे बेचे जाते थे, जो लंबे समय तक सोफे के नीचे एक अंधेरी जगह में पकते थे।

केले का विवरण और गुण

रूसी दुकानों में उत्पाद की भारी आपूर्ति 20 वीं शताब्दी के अंत में शुरू हुई। बड़े यूरोपीय शैली के सुपरमार्केट के खुलने के साथ, अलमारियों पर बड़ी संख्या में विदेशी फल दिखाई दिए, जिनमें अनानास, कीवी, पोमेलो और केले शामिल हैं।

बहुतों को यह भी संदेह नहीं था कि वे विभिन्न किस्मों और आकारों में भी आते हैं, दुनिया के कई हिस्सों से निर्यात किए जाते हैं और शरीर पर एक दिलचस्प प्रभाव डालते हैं। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि केले की संरचना लगभग दूध के समान होती है। जटिल लैक्टोज असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए, केले और उनके आधार पर भोजन जीवित रहने के अवसरों में से एक बन जाता है।

केला परिवार के कई सदस्यों के फल का सामूहिक नाम है। वे आकार में समान हैं, लेकिन रंग, आकार और स्वाद में भिन्न हैं। पौधों में स्वयं थोड़ा अंतर देखा जाता है। वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार, वे जामुन से संबंधित हैं, लेकिन उनकी खेती के दौरान फल से बीज गायब हो गए, क्योंकि प्रजनन वानस्पतिक रूप से होता है।

यह अजीब लगता है, लेकिन पौधे को शाकाहारी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह एक ताड़ का पेड़ नहीं है, बल्कि पत्तियों के डंठल एक साथ उगाए जाते हैं, जो 6-8.5 मीटर की ऊँचाई तक फैले होते हैं। विषमताएं यहीं समाप्त नहीं होती हैं, क्योंकि पौधे के फूल मादा, नर और मध्य लिंग होते हैं। मादा फूलों पर अंडाशय बनते हैं, परागण के बाद नर झड़ जाते हैं। हमें एक अलग स्तर पर स्थित औसत की आवश्यकता क्यों है, वैज्ञानिक अभी भी तर्क देते हैं। गुच्छा का वजन औसतन लगभग 60 किलोग्राम होता है, फलों की संख्या 300 टुकड़ों तक पहुंच जाती है।

दिलचस्प:ओशिनिया और मलेशियाई द्वीपों को पौधे का जन्मस्थान माना जाता है।

पालतू बनाने का पहला प्रयास 5 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है। केले का उल्लेख पवित्र बौद्ध ग्रंथों, रामायण और महाभारत में मिलता है। संस्कृति को निर्यात माना जाता है, यह निर्यातक देशों की अर्थव्यवस्थाओं के लिए महत्वपूर्ण है, और दुनिया के अधिकांश देशों को आपूर्ति की जाती है।

किस्में और प्रकार

स्टोर अलमारियों पर हल्के पीले, भूरे, धब्बेदार, हरे और लाल केले हैं। इनका मांस सफेद या क्रीम रंग का होता है, कभी-कभी नारंगी रंग के होते हैं। प्रजनन की प्रक्रिया में, कई किस्में दिखाई दीं, सबसे लोकप्रिय मान्यता प्राप्त हैं:

1. सेब या कैंडी, आकार में छोटा, शर्करा में उच्च, नाजुक सेब सुगंध और स्ट्रॉबेरी स्वाद।
2. कैवेंडिश को अभी भी हरा दिया जाता है, और यह वे हैं जो सुपरमार्केट के फल विभागों को भरते हैं।
3. भिंडी का आकार छोटा होता है, इसमें कोई विशेष लाभ नहीं होता है, लेकिन यह बच्चों के बीच लोकप्रिय है।
4. विलियम्स के केले उनके मधुर स्वाद से तुरंत पहचाने जा सकते हैं।
5. बैरोस फल का एक वर्ग खंड दिखाते हैं, छिलका छोटे भूरे रंग के धब्बों से ढका होता है, मांस में वेनिला की गंध होती है।
6. प्लांटैन को कच्चा नहीं खाया जाता है, बल्कि इसे साइड डिश के रूप में बेक और फ्राई किया जाता है।
7. बेकिंग और मिठाई में सबसे लोकप्रिय जमैका के केले हैं, जिसमें बरगंडी का छिलका पकते ही बैंगनी हो जाता है, और गूदे में रसभरी की तरह महक आती है।

अरविस, हाईगेट, रोबस्टा, ग्रो-मिशेल, लकाटन को भी निर्यात किस्में माना जाता है।

मिश्रण

केले को मिठाई और फ़ीड में विभाजित किया जाता है। पहले में - शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है, दूसरे में - स्टार्च। पके केले बहुत पौष्टिक होते हैं और इसमें शामिल हैं:

• सेलूलोज़;
• फ्रुक्टोज:
• सुक्रोज;
• ग्लूकोज;
• राख;
• स्टार्च;
• टैनिन और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ;
• सेब का अम्ल;
• पेक्टिन;
• विटामिन सी, बी, ए।

जरूरी:केले कच्ची शाखाओं से निकाले जाते हैं, तभी उनमें उपयोगी पदार्थ रह जाते हैं।

पूरी तरह से पकने तक पौधे पर छोड़े गए फल अपना स्वाद खो देते हैं और मुरझा जाते हैं। उनकी त्वचा सख्त हो जाती है, और फिर पूरा गुच्छा बहुत जल्दी खराब हो जाता है।

उत्पाद मध्यम-कैलोरी का है, यह आंकड़ा लगभग 121 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है और यह पकने की डिग्री के आधार पर भिन्न होता है। केले का उपयोग मोनो आहार और वजन प्रबंधन कार्यक्रमों में किया जाता है क्योंकि वे जल्दी से आपको कम मात्रा में भरा हुआ महसूस कराते हैं। आंकड़े के पूर्वाग्रह के बिना, आप प्रति दिन 1-2 फल खा सकते हैं। एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में पल्प का प्रभाव सर्वविदित है। इसके अलावा, नियमित केले का सेवन:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• हीमोग्लोबिन के चयापचय और उत्पादन को तेज करता है;
• भावनात्मक प्रतिक्रियाओं की गंभीरता को कम करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाता है;
• ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है;
• मस्तिष्क और हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• एक कृमिनाशक एजेंट के रूप में कार्य करता है।

यह देखा गया है कि एक पका हुआ केला सुबह खाली पेट खाया जाता है, हैंगओवर से राहत देता है, मुंह में एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है और दृष्टि को तेज करता है। जो लोग पुरानी कब्ज से पीड़ित हैं, उनके लिए दिन में 2 फल आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज में सुधार करने में मदद करेंगे।

महिलाओं के लिए

गर्भधारण की अवधि भोजन की गुणवत्ता के लिए विशेष आवश्यकताएं पैदा करती है। यह आवश्यक पोषक तत्वों के साथ भ्रूण के प्रावधान को ध्यान में रखते हुए, शरीर की जरूरतों को पूरा करना चाहिए। केले में निहित ट्रिप्टोफैन अजन्मे बच्चे के तंत्रिका तंत्र के सही गठन के लिए जिम्मेदार है, भावनात्मक पृष्ठभूमि को स्थिर करता है, अवसादग्रस्तता अभिव्यक्तियों से लड़ता है और स्तन के दूध के उत्पादन को उत्तेजित करता है। केले मांसपेशियों में दर्द को काफी कम कर सकते हैं और पीएमएस के दौरान तनाव को दूर कर सकते हैं, गर्भावस्था की पहली तिमाही में विषाक्तता के लक्षणों से राहत दिला सकते हैं।

जरूरी:विदेशी फल शरीर से पानी को जल्दी निकालने और सूजन से राहत देने में सक्षम हैं।

यदि आप एक आहार का पालन करते हैं, तो केला एक उत्कृष्ट नाश्ते या मिठाई के रूप में काम करेगा, क्योंकि यह पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित है। इस पर आधारित मास्क त्वचा को पोषण और कायाकल्प करते हैं, इसे मखमली और चमक देते हैं, चिकनी महीन अभिव्यक्ति झुर्रियाँ, मॉइस्चराइज़ और टोन अप करते हैं।

पुरुषों के लिए

जीवन की आधुनिक लय और बड़ी संख्या में तनावपूर्ण स्थितियां प्रजनन कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालती हैं। केले के नियमित सेवन से शुक्राणुओं की जीवन शक्ति और गतिविधि में वृद्धि होती है, जिससे सुखी पितृत्व की संभावना बढ़ जाती है, सेक्स ड्राइव में वृद्धि होती है।

फल शारीरिक सहनशक्ति को बढ़ाते हैं, तनाव में वृद्धि के बाद ताकत बहाल करते हैं, प्रोटीन के साथ संयुक्त होने पर मांसपेशियों को बनाने में मदद करते हैं।

हाल के दशकों में, हृदय रोगों में काफी कायाकल्प हुआ है। फलों में पोटेशियम और मैग्नीशियम स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और उनकी लोच को बढ़ाते हैं।

बच्चों के लिए

मिठाई से खराब हुए बच्चे भी केले को मजे से खाते हैं। वे विशेष रूप से लघु फल और त्वचा के असामान्य रंग से आकर्षित होते हैं। सबसे प्रिय किस्मों में सेब और जमैका हैं। मुख्य आवश्यकता यह है कि फल बड़े भूरे धब्बों के बिना पके, दृढ़ होने चाहिए। गूदा मोनोफोनिक होता है, हल्की मीठी गंध के साथ मलाईदार। यदि केले बहुत नरम हों, त्वचा का रंग काला हो गया हो, तो अब उन्हें बच्चों को देना संभव नहीं है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों को छोड़कर, फल लगभग एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। छह महीने से शुरू होने वाले सेब के साथ उनका पहला पूरक भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।

बच्चे के शरीर के लिए लाभ संरचना में निहित है, विटामिन का परिसर सर्दी और संक्रामक रोगों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, उत्तेजना को कम करता है, शांत करता है, नींद को सामान्य करता है।

तुम्हे पता होना चाहिए:केले, जैसे चॉकलेट, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाते हैं, एकाग्रता, स्मृति और ध्यान में सुधार करते हैं, जो स्कूली बच्चों और छात्रों के लिए मूल्यवान है।

मतभेद

1. उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता (दुर्लभ)।
2. मोटापा (बड़े अतिरिक्त वजन के साथ, केले की संख्या प्रति दिन 1-2 टुकड़े से अधिक नहीं होनी चाहिए)।
3. मधुमेह मेलेटस (चूंकि उत्पाद में कई प्रकार की चीनी होती है)।

उत्पाद के उपयोग में, माप का पालन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन केले के मोनो-आहार के साथ, प्रति दिन 1-1.5 किलोग्राम का मानदंड है।

चिकित्सीय क्रिया

पके हुए माल में सामग्री के रूप में केले को अक्सर मिठाई के हिस्से के रूप में ताजा खाया जाता है, लेकिन उनके उपचार गुणों को भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। उन्हें आहार मेनू में जोड़ा जाता है:

• गुर्दे की विफलता के साथ;
• पित्त नलिकाओं में पत्थरों के गठन का खतरा;
• हृदय की मांसपेशियों के काम का कमजोर होना;
• दस्त;
• एविटामिनोसिस;
• हिस्टीरिया, जुनूनी भय, अवसाद;
• अल्सर;
• दमा।

फलों की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि उन्हें हमेशा कच्चा चुना जाता है और इष्टतम तापमान और आर्द्रता के साथ विशेष भंडारण सुविधाओं में रखा जाता है। केवल इस तरह से फलों में उपयोगी पदार्थों का पूरा परिसर संरक्षित होता है, वे मीठे हो जाते हैं, एक नाजुक सुगंध प्राप्त करते हैं। हरे केले कसैले होते हैं, लगभग नरम और सख्त होते हैं जो परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण के लिए आदर्श होते हैं।

कई महीनों तक गुच्छों को घर पर रखना संभव नहीं होगा। जैसे ही वे पकते हैं हमें उन्हें व्यवस्थित रूप से खाना होगा। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम एक्सपोजर समय 2 सप्ताह है।

एक अनुभवी परिचारिका की छोटी-छोटी तरकीबें

दीर्घकालिक भंडारण केवल विशेष कमरों में ही संभव है। घर पर, आप पकने में देरी कर सकते हैं और फलों के संरक्षण को थोड़ा बढ़ा सकते हैं यदि:

• हरे रंग की टोंटी और डंठल के साथ केले चुनें;
• फलों को डंठल से एक ठंडी अंधेरी जगह पर लटका दें, उन्हें एक-एक करके विभाजित करें;
• पूंछ को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, जो नमी के नुकसान को रोकेगा;
• आदर्श भंडारण तापमान +13 डिग्री है।

सूखे केले

गर्मी उपचार की अनुपस्थिति अधिकांश पोषक तत्वों की सुरक्षा की गारंटी देती है। सूखे केले के फल चिप्स का एक बेहतरीन विकल्प हैं। वे काफी मीठे होते हैं और बिना स्वाद खोए लगभग 6 महीने तक सूखी, हवादार जगह में संग्रहीत किए जा सकते हैं।

विचार करना:उत्पाद तीसरे पक्ष की गंध को जल्दी से अवशोषित कर लेता है, इसलिए इसे मसालों, मछली उत्पादों, स्मोक्ड मीट के बगल में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

धूप में सुखाया केला

वे हार्दिक और स्वस्थ डेसर्ट से संबंधित हैं, वे परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं, वे आपके साथ सड़क पर ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं। वे बहुत कम जगह लेते हैं, विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, बहुत पौष्टिक होते हैं, और तृप्ति की दीर्घकालिक भावना प्रदान करते हैं। सूखे और सूखे केले पकाने का सिद्धांत बहुत समान है, केवल पहले मामले में उन्हें बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है (छोटे फलों को पूरी तरह से संसाधित किया जाता है)। दूसरे में पतले वृत्त बनते हैं।

अधिकांश किस्में बाहर अंधेरा करती हैं। उनके रंग और स्वाद को बनाए रखने के लिए, प्रसंस्करण से पहले, उन्हें ठंडे पानी और 1 नींबू के रस के मिश्रण में एक मिनट के लिए भिगोया जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।

आप धूप में, ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखा सकते हैं और सुखा सकते हैं। खुली हवा में इस प्रक्रिया में 2-4 दिन लगेंगे। फूस को रात में घर के अंदर हटा देना चाहिए और कीड़ों से दूर रखना चाहिए। ओवन में, चीजें तेजी से चलती हैं, 70 डिग्री के तापमान पर 3 घंटे लगेंगे। अंतिम परिणाम सुखाने की डिग्री पर निर्भर करेगा: आपको सूखे या धूप में सुखाए गए फल मिलते हैं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर एक समान हीटिंग और वायु परिसंचरण प्रदान करता है, जो खाना पकाने के चिप्स के लिए उपयुक्त है।

तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में कसकर बंद कंटेनर में रखा जाता है। अच्छी तरह से सूखे केले के चिप्स को लिनन बैग में लगभग 1 साल तक रखा जा सकता है।

जमना

पूरी तरह से पके केले फ्रीजर में अच्छी तरह से स्टोर हो जाते हैं। इन्हें ताजा बनाकर खाने से काम नहीं चलेगा, लेकिन ये मैश किए हुए आलू, मिठाई और बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। पैकेजिंग के लिए ज़िप बैग और प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग किया जाता है।

निर्यात के लिए भेजे जाने से पहले, फलों को एक विशेष घोल से उपचारित किया जाता है जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, और एक निश्चित तापमान और आर्द्रता स्तर वाले कंटेनरों में रखा जाता है। काउंटर पर रखे जाने के बाद, पकने की प्रक्रिया शुरू होती है। ग्राहक का कार्य सबसे स्वादिष्ट केले चुनना है। हरे डंठल वाले थोड़े कच्चे फल भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं। आकार को सुव्यवस्थित किया जाना चाहिए, आकार वास्तव में मायने नहीं रखता है। त्वचा पर काले धब्बे को आदर्श माना जाता है, और व्यापक धब्बे इंगित करते हैं कि उत्पाद के खराब होने की प्रक्रिया शुरू हो गई है और इसे खाना अवांछनीय है।

पके फल का छिलका पीले या नारंगी रंग का होता है। भूरा और भूरा इंगित करता है कि केले जमे हुए हैं।

जब सुपरमार्केट में लगातार खरीदारी करने का समय नहीं होता है, तो यह थोड़े से कच्चे केलों का एक गुच्छा खरीदने और यह तय करने के लिए पर्याप्त है कि आपको कब पके हुए व्यंजन की आवश्यकता है। उन्हें बचाने का तरीका इसी पर निर्भर करता है। फल मेनू में विविधता लाते हैं, उपचार और कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए उपयोगी होते हैं।

« जरूरी:साइट पर सभी जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रदान की जाती है। किसी भी सिफारिश को लागू करने से पहले, किसी विशेषज्ञ विशेषज्ञ से सलाह लें। सामग्री से होने वाले किसी भी संभावित नुकसान के लिए न तो संपादकीय बोर्ड और न ही लेखक जिम्मेदार हैं।"

सौभाग्य से, आज सुपरमार्केट को ताजे केले की आपूर्ति में कोई रुकावट नहीं है। किसी भी दिन, साल के किसी भी समय, आप स्टोर पर जा सकते हैं और पके विदेशी फलों का ब्रश चुन सकते हैं। और फिर भी, कभी-कभी ऐसी स्थितियाँ उत्पन्न होती हैं जब यह प्रश्न प्रासंगिक हो जाता है कि केले को कैसे स्टोर किया जाए ताकि वे काले न हो जाएँ।

उदाहरण के लिए, उन लोगों के लिए जो थोक में भोजन खरीदने के आदी हैं या यदि किसी उत्सव की पूर्व संध्या पर केले पहले से खरीदे जाते हैं, एक बड़ा पारिवारिक अवकाश, आदि। तो घर पर केले के लंबे समय तक भंडारण के विकल्प कभी नहीं होंगे। ज़रूरत से ज़्यादा

"दाएं" केला अधिक धीरे-धीरे काला हो जाता है!

आरंभ करने के लिए, आइए केले चुनने के समान रूप से महत्वपूर्ण विषय पर स्पर्श करें। स्पष्ट है कि पीली त्वचा वाले पके फल क्रेता को अधिक आकर्षक लगते हैं। हालांकि, केवल ऐसे उत्पाद को वरीयता देना हमेशा आवश्यक नहीं होता है। कभी-कभी हरे, बिना पके फलों का चुनाव करना बेहतर होता है। इसके अलावा, जब उनके तत्काल उपयोग की योजना नहीं है।

केले को कई दिनों तक स्टोर करने के लिए

पसंद के मानदंड:

• काले धब्बों के बिना पोनीटेल, क्षय के संकेत;
• छिलका साफ है, यहां तक ​​​​कि पीले रंग का, बिना दरार, खरोंच, डेंट के;
• फल एक मजबूत पके फल सुगंध का उत्सर्जन करता है।

केले को कई दिनों से लेकर कई हफ्तों तक स्टोर करने के लिए

गुणवत्ता मूल्यांकन मानदंड:

• पूंछ बरकरार है, क्षति के बिना;
• छिलका हरा है, बिना दरार, खरोंच के;
• जब दबाया जाता है, तो लुगदी की लोचदार दृढ़ता महसूस होती है;
• गंध बोधगम्य है, लेकिन पके फलों की तरह उज्ज्वल नहीं है।

कच्चे फल कब तक खराब नहीं होंगे या बाहर से काले नहीं होंगे यह उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें उन्हें रखा गया है।

हरे केले के लिए भंडारण की स्थिति

आदर्श रूप से, केले को 85-90% आर्द्रता वाले कमरे में +13-14 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। तहखाने या तहखाने में निर्दिष्ट शर्तों को प्रदान करना आसान है, लेकिन, अफसोस, शहर के अपार्टमेंट में नहीं। इस मामले में, अन्य तरीके केले के शेल्फ जीवन को 2-3 सप्ताह तक बढ़ाने के लिए काम करते हैं।

केले को 2-3 सप्ताह तक स्टोर करने के लिए

पॉलीथीन और सिलोफ़न के साथ नीचे! एक एयर-टाइट पैकेज में, फलों का दम घुटता है और संभव से बहुत पहले खराब हो जाता है, यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी। हरे केले को अधिक समय तक रखने के लिए आप उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में पैक नहीं कर सकते।

1. ताकि कच्चे फल खराब न हों और साथ ही धीरे-धीरे पक जाएं, उन्हें मोटे कागज के बैग में पैक करके कमरे के तापमान पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपको पकने की प्रक्रिया को तेज करने की आवश्यकता है, तो पके फलों को बैग में डाल दिया जाता है। या वे अन्य फलों (नाशपाती, आलूबुखारा, सेब) के साथ एक थाली में हरे केले को बुफे में छोड़ देते हैं।
2. हरे केले अच्छी तरह से और अपेक्षाकृत लंबे समय तक लटकते हैं। एक स्ट्रिंग से जुड़े पूरे ब्रश रसोई, बालकनी, रहने वाले कमरे में सुविधाजनक स्थान पर रखे जाते हैं। एक शर्त छाया और सापेक्ष शीतलता है।

हरे केले के लिए रेफ्रिजरेटर सबसे अच्छी जगह नहीं है।

शून्य से कम तापमान पर, फलों के गूदे की संरचना बदल जाती है। उसके बाद, फल अब वांछित स्थिति तक नहीं पहुंचेंगे। हालांकि, जैसे ही कमरे के तापमान पर संग्रहीत केले के छिलके पर दाग दिखाई देने लगते हैं, उन्हें तुरंत अधिक पकने से बचाने के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

पके बिना छिलके वाले केले के भंडारण के नियम

सरल तरीके पूरी तरह से पके केले की उपयोगिता को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। और यह ठंडा नहीं है। केले के छिलके और पूंछ फ्रिज में जल्दी काले हो जाते हैं। एथिलीन को अधिक मजबूती से छोड़ा जाता है, जिससे गूदे के अधिक पकने में तेजी आती है।

जैसा कि हरे फलों के मामले में होता है, पके केले को मोटे कागज में लपेटकर कमरे के तापमान पर स्टोर करना बेहतर होता है। नरम फलों को प्लास्टिक की थैलियों में पैक करना अवांछनीय है। हवा तक पहुंच के बिना, उच्च आर्द्रता और पैकेज के अंदर केले द्वारा उत्सर्जित एथिलीन की उच्च सामग्री के साथ, पके फल जल्दी खराब हो जाएंगे, काले और सड़ जाएंगे।

जब तक संभव हो, बिना छिलके वाले पके केले काले नहीं होंगे यदि आप पूंछ को क्लिंग फिल्म से लपेटते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्रश को अलग-अलग फलों में विभाजित किया जाना चाहिए, प्रत्येक पैर को लपेटना चाहिए और विश्वसनीयता के लिए, फिल्म को टेप से सुरक्षित करना चाहिए। इस रूप में, कमरे के तापमान पर, केले का छिलका 5-7 दिनों के भीतर काला नहीं होगा, फल ताजे रहेंगे, उपभोग के लिए उपयुक्त होंगे।

बिना छिलके वाले केले को फ्रिज में कैसे स्टोर करें

केले जो बाहर काले पड़ने लगते हैं, उन्हें जल्द से जल्द खाना सबसे अच्छा है। या इसे फ्रिज में रख दें। यह शीर्ष को काला होने से नहीं बचाएगा, लेकिन गूदा अगले 4-7 दिनों तक खराब नहीं होगा।

बिना छिलके वाले पीले केले को रेफ्रिजरेटर के सबसे गर्म हिस्से में रखा जाता है - दरवाजे पर डिब्बों में या फलों और सब्जियों के कंटेनरों में। साथ ही, पके फलों को अपरिपक्व फलों से अलग करके रैपिंग पेपर में लपेटने की सलाह दी जाती है।

आप केले को प्लास्टिक या सिलोफ़न बैग में फ्रिज में भी स्टोर नहीं कर सकते।

केले को यथासंभव लंबे समय तक चलने के लिए, कच्चे फलों को कठोर गूदे के साथ एक पेपर बैग में रखने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, एवोकाडो, सेब, नाशपाती।

छिलके वाले केले को काला होने से कैसे बचाएं

केले का गूदा ऑक्सीकरण होने पर जल्दी काला हो जाता है। हालांकि, फलों तक हवा की पहुंच को अवरुद्ध करके इस क्षण को विलंबित किया जा सकता है। विशेष रूप से, आप छिलके वाले केले को एक भली भांति बंद करके सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं या क्लिंग फिल्म के साथ फलों के टुकड़ों के साथ पकवान को कस सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, छिलके वाले केले को ठंडी जगह पर रखना चाहिए - बालकनी पर, फ्रिज में, आदि।

छिलके वाले केले को 18-23 डिग्री के तापमान पर यथासंभव लंबे समय तक काला होने से बचाने के लिए, आपको उन्हें अम्लीय वातावरण में डुबाना होगा। उदाहरण के लिए, साइट्रस (नींबू, संतरा), अनानास, सेब के रस के स्लाइस छिड़कें। या फलों को 3 मिनट के लिए सिरका में 1: 4 के अनुपात में पानी से पतला कर दें।

केले को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें

फलों को स्टोर करने का सबसे लंबा तरीका फ्रीजिंग है। केले को छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। सच है, पिघलने के बाद फल का गूदा मीठे दलिया में बदल जाता है। लेकिन आइसक्रीम, फ्रूट कॉकटेल, पाई के लिए फिलिंग, मिठाई बनाने के लिए यह एकदम फिट बैठता है।

केले को आसानी से फ्रीज कैसे करें:

1. छीलना।
2. एक प्लास्टिक कंटेनर में परतों में पूरे या टुकड़ों में काट लें।
3. एयरटाइट ढक्कन बंद कर दें।
4. फ्रीजर में रखें।

केले को डीफ्रॉस्ट कैसे करें:

उनके पकने के बाद, सुपरमार्केट में विशेष परिस्थितियाँ बनाई जाती हैं ताकि पके फल काले न हों।

भविष्य में उपयोग के लिए केले खरीदते समय, आपको उन्हें घर पर ठीक से स्टोर करने की आवश्यकता होती है।

केले को ताजा कैसे रखें: फलों के संरक्षण के लिए 4 नियम

एक खराब होने वाले उत्पाद के भंडारण समय को बढ़ाने के लिए, अनुभवी गृहिणियों द्वारा परीक्षण की गई विधियों का उपयोग किया जाता है:

1. केले खरीदते समय, पूरे गुच्छों को चुना जाता है, आधार पर फटे फल काले होने लगते हैं। गहरे रंग की त्वचा, काले धब्बे, सूखे पैर वाले फल जल्दी अनुपयोगी हो जाएंगे, बेहतर है कि उन्हें न खरीदें। असाधारण मामलों में, आप 1-2 पीले केले खरीद सकते हैं और उसी दिन खा सकते हैं।
2. इस उत्पाद को संरक्षित करने के लिए एक रेफ्रिजरेटर एक अस्वीकार्य विकल्प है, जिसमें त्वचा जल्दी से काली हो जाएगी और दागदार हो जाएगी। कमरे का तापमान भी उपयुक्त नहीं है, इसलिए उन्हें ठंड के मौसम में बालकनी पर, बेसमेंट में रखा जाता है।
3. वे अपंग, थोड़े हरे रंग के नमूनों को चुनकर, शेल्फ जीवन को दो सप्ताह तक बढ़ाते हैं।
4. छिलका सूखने से फल काले पड़ जाते हैं। प्रत्येक फल को क्लिंग फिल्म में लपेटकर आप इस प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। लेकिन केले को प्लास्टिक की थैली में नहीं लपेटा जा सकता।

इष्टतम भंडारण की स्थिति

फल ताजा रहने के लिए, इसके स्वाद और उपयोगी गुणों को न खोने के लिए, कुछ शर्तों को बनाए रखना आवश्यक है:

• इष्टतम तापमान। उत्पाद की प्रस्तुति के नुकसान का मुख्य कारण अस्वीकार्य तापमान शासन है। लंबा भंडारण समय +12 से +14 डिग्री तक तापमान प्रदान करता है। कमरे में स्टैंडर्ड+22...+25 डिग्री फलों के लिए घातक हैं। और रेफ्रिजरेटिंग चैंबर में ठंड के प्रभाव में, वे जल्दी से काले धब्बों से आच्छादित हो जाएंगे।
• हवा की नमी का आवश्यक स्तर। जब केले के छिलके से तरल वाष्पित हो जाता है, तो गूदा सूख जाता है और अपना आकार खो देता है। हवा के अत्यधिक वाष्पीकरण को रोकने के लिए, नमी बनाए रखने के लिए, फलों के पैरों को क्लिंग फिल्म, पन्नी से लपेटा जाता है।
• सीधी धूप का अभाव। सूर्य के प्रभाव में फल जल्दी काले होकर खराब हो जाते हैं।

पके केले को घर पर कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न हों?

फलों के काले होने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, आपको सभी फलों को गुच्छे से अलग करना होगा, पैर को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटना होगा। तो डंठल सूख नहीं जाएगा, फल लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति बनाए रखेंगे।

स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

हाइपोथर्मिया के साथ, उत्पाद काला हो जाता है, जब तापमान +22 डिग्री से अधिक हो जाता है, वही होता है।

आदर्श भंडारण स्थान - एक कूल पेंट्री, या किचन कैबिनेट का निचला शेल्फ।

केले को लंबे समय तक फ्रिज में रखने की सलाह नहीं दी जाती है। अपवाद मामले हैं:

• यदि फलों को पहले से ही हलकों में काट दिया जाता है, तो उन्हें ऊपर से एक प्लेट से ढक दिया जाता है, रेफ्रिजरेटर में छोड़े जाने के बाद अगले 2-3 घंटों के भीतर खाया जाता है।
• यदि यह एक गर्म गर्मी है, अपार्टमेंट में कोई ठंडा कोना नहीं है, कोई एयर कंडीशनिंग नहीं है।

उन्हें रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर रखा जाता है, पहले नरम कागज में लपेटा जाता है।

किस तापमान पर?

पके फलों के लिए भंडारण की स्थिति:

क्या मैं सर्दियों के लिए फ्रीज कर सकता हूं और इसे कैसे करना है?

जब बहुत सारे पके केले हों, तो निकट भविष्य में उन्हें खाना असंभव है, उन्हें फ्रीज करने का एकमात्र तरीका है।

पके, अधिक पके फल जमने के लिए उपयुक्त होते हैं, हरे फलों का उपयोग नहीं किया जाता है।

घर पर फ्रीजर में केले कैसे जमा करें:

1. पहले, छिलके में फलों को एथिलीन और रोगाणुओं को धोने के लिए बहते पानी से धोया जाता है। अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से मिटा दिया जाता है।
2. एक अलग फ्रीजर कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि इसमें अन्य खाद्य पदार्थ न हों।
3. फलों को बंडल से अलग किया जाता है, प्रत्येक को अलग-अलग पैकेज में पैक किया जाता है। जमे हुए फलों का शेल्फ जीवन 8 सप्ताह है।
4. फ्रीजर से निकाले गए केले भूरे रंग के हो जाएंगे, लेकिन यह सिर्फ एक छिलका है। इसके तहत फल अपने फायदे, स्वाद को बरकरार रखेगा।

हरे केले को पकने के लिए कहाँ रखें?

कच्चे फलों का स्वाद घास के समान होता है। इसलिए, परिचारिकाएं उन्हें बनाए रखने के लिए छोड़ना पसंद करती हैं। पकने में तेजी लाने के लिए, फलों के गुच्छे को दिन के उजाले से सुरक्षित जगह पर हुक पर लटका दिया जाता है।

तापमान +17 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, फलों को पेंट्री कैबिनेट में रखना बेहतर होता है।

जरूरी! हरे फलों का भंडारण समय बढ़ाने के लिए, आपको डंठल को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटना होगा। उन्हें पके केले के बगल में नहीं रखा जाना चाहिए: उनमें से एथिलीन के निकलने से पकने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

केले का पकना

इसकी परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करने की क्षमता एक गुणवत्ता वाले फल को चुनने में मदद करेगी।

परिपक्वता की 8 डिग्री आवंटित करें:

1. त्वचा हरी है। तने से सिरे तक पूरे फल में पीले धब्बे नहीं होते हैं।
2. फल पर बमुश्किल ध्यान देने योग्य पीलापन दिखाई देता है, तना और पूंछ हरी रहती है।
3. अपने हाथों में फल को देखकर यह कहना असंभव है कि यह पीला है या हरा।
4. पूरा केला एक गहरे पीले रंग का हो जाता है, लेकिन पूंछ हरी रहती है।
5. फल पूरी तरह से पीले रंग का होता है, बिना काले और हरियाली के मिश्रण के।
6. पक्षों पर काले धब्बे दिखाई देते हैं।
7. फल की टांग सूखी और पूरी त्वचा काली होती है।
8. दबाने पर छिलका फट जाता है, गहरा गूदा बाहर निकल जाता है। यह पूरी तरह से सड़ा हुआ फल है।

पीले फलों को छिलके में रखने की ख़ासियत

केले को छिलके में लटका कर रखें, पहले से ही साबुत गुच्छों को चुनना बेहतर होता है। गुच्छों को अन्य फलों के पास नहीं रखना चाहिए, उनके द्वारा उत्सर्जित एथिलीन के प्रभाव में वे खराब होने लगेंगे।

पके केले को कहाँ स्टोर करें?

घर पर शीर्ष 4 स्थान जहां पके केले बेहतर संरक्षित हैं:

1. तहखाना।
2. एक किचन कैबिनेट जिसमें कोई अन्य फल नहीं है।
3. बालकनी पर बंद बॉक्स (ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त)।
4. पेंट्री में खाद्य कंटेनर।

छिले केले के भंडारण की विशेषताएं

अगर छिलके वाले केले पूरे हैं, तो उन्हें फ्रोजन किया जा सकता है। उत्पाद का शेल्फ जीवन लगभग 12 सप्ताह है।

फलों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, एक घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें शोधनीय बैग में रखा जाता है, ठंड का दिन एक मार्कर के साथ लिखा जाता है।

केले को टुकड़ों में ठण्डा करना

यदि फ्रीजर में पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप फलों को हलकों में काटकर इसे बचा सकते हैं:

1. छिलके में फलों को बहते पानी से धोया जाता है, छीलकर, साफ टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. उत्पाद को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं ताकि मग एक दूसरे के संपर्क में न आएं। एक घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया।
3. एक घंटे बाद, टुकड़ों को एक आम बैग में डाल दिया जाता है, फ्रीजर में भेजने से पहले ठंड की तारीख लिखी जाती है।

फ्रीजर में जगह बचाने का एक और सिद्ध तरीका है केले की फलियों को फ्रीज करना।

प्यूरी में फलों को ब्लेंडर से नहीं पीसना बेहतर है, लेकिन लकड़ी के मोर्टार में (फल धातु के संपर्क में नहीं आएगा, भोजन कम काला होगा)।

पीसने के बाद, गूदे को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, एक प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाता है, जिसे फ्रीजर में भेजा जाता है। किसी भी मामले में, कंटेनर पर ठंड की तारीख को इंगित करना बेहतर होता है।

मानदंड, केले का शेल्फ जीवन, जिसे एक साथ संग्रहीत नहीं किया जा सकता है

फलों की कटाई के क्षण से (उन्हें हरे रंग में काटा जाता है), केले को 40 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। दुकानों की अलमारियों पर जहां आदर्श स्थितियां बनती हैं, फल 30 दिनों तक चल सकते हैं।

पके फलों को एक अपार्टमेंट में 2 से 4 दिनों के लिए संग्रहित किया जाता है, जो कि बनाई गई स्थितियों पर निर्भर करता है। साग 2-3 सप्ताह तक रहेगा।

फ्रीजर में, छिलके के साथ पूरे नमूने 8 सप्ताह से अधिक नहीं संग्रहीत किए जाते हैं, छिलके वाले - 2-3 महीने।

केले को अन्य फलों के साथ नहीं रखना चाहिए: सेब, नाशपाती, प्लम। तरबूज जैसे घने क्रस्ट वाले फल अपवाद हैं।

क्या ज्यादा पके केले खाना संभव है

कच्चे रूप में, छिलके के हल्के कालेपन, थोड़ी मात्रा में काले धब्बे वाले फल को खाने की अनुमति है।

जिन फलों को 40% से अधिक काला कर दिया गया है, उनका उपयोग केवल पकाने के बाद पकाने के लिए किया जा सकता है। पके केले को पकाने के कई तरीके हैं।

निष्कर्ष। केले के क्या फायदे हैं

केला शरीर को कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, आंखों और पाचन के लिए जरूरी उपयोगी पदार्थ (पोटेशियम, जिंक, कैल्शियम) प्रदान करता है।