레몬 쿠키는 축제 축하를 위한 맛있는 선물입니다. 속을 채운 레몬 쿠키 오븐에서 레몬 쿠키를 만드는 방법

설탕 퍼지 층으로 만든 수제 레몬 비스킷, 준비하기 매우 쉽습니다. 대체로 집에 있는 일반적인 재료와 욕망만 있으면 됩니다. 이 생과자는 매우 향이 좋으며 집에서 차를 마시기에 좋습니다. 원하는 경우 진미는 샌드위치 형태로 접힌 두 쿠키 사이의 층 역할을 하는 충전물로 준비할 수 있습니다.

처음에 우리는 항상 크림이나 설탕 퍼지 층으로 여러 층의 비스킷 페이스트리를 만들고 싶었습니다. 그러나 어떤 이유로 우리는 더 건조한 버전의 베이킹에 정착했습니다. 내 딸과 함께 요리를 했고 그녀에게 많은 감사를 표했습니다. 결과적으로 우리는 섬세한 레몬 향이 나는 매우 맛있고 향긋한 샌드위치를 얻었습니다. 그들은 차와 완벽하게 짝을 이루며 모닝 커피는 비교할 수 없습니다.

베이킹 파우더는 반죽을 준비하는 데 사용되지 않으므로 베이킹이 꽤 촘촘하지만 단단하지 않습니다. 풍미는 농축 된 레몬 에센스뿐만 아니라 향료로 사용됩니다. 향을 제공하지만 그것 없이는 할 수 있습니다. 충전물에 일반 신선한 주스를 추가할 수 있습니다.

일반적으로 이러한 패스트리는 낮은 습도로 준비되므로 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 수제 레몬 비스킷은 저장되지 않고 빨리 먹습니다. 반드시 둥글지는 않습니다. 모든 종류의 모양의 제과 금형이 있으면 새해에 마른 진저 브레드로 크리스마스 트리를 장식 할 수도 있습니다. 또는 리본으로 간식 더미를 묶어 친구에게 줄 수 있습니다. 예를 들어 서로를 Piparkakut처럼 대하는 것과 같이 핀란드에서는 친구가 하는 방식입니다.

쿠키 반죽을 만드는 방법

나는 풍부한 설탕 밀도 반죽을 요리하지만 부서지기 쉬운 또는 쇼트 빵은 요리하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 설탕과 약간의 버터를 함유하고있어 달콤하고 그다지 단단하지 않습니다.

준비된 반죽은 밀가루의 글루텐이 부풀어 오를 수 있도록 잠시 서 있어야하므로 차가울 때 모든 조작을 수행하는 것이 좋습니다. 제품 형성을 위해서는 금형이 필요합니다. 나는 한 번 그러한 노치 세트를 샀습니다. 약 12 개, 가장 다른 모양. 저렴한 비용으로 내구성이 뛰어난 플라스틱으로 만들어져 놀라울 정도로 매우 편안합니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 굽습니다.

재료(12-15개)

밀가루 2컵(260g)
버터 130g
설탕 0.5컵
슈가파우더 0.5컵
계란 1개
레몬 1개
바닐라, 레몬향첨가제

전화에 처방전 추가

레몬 쿠키. 단계별 레시피

먼저 크림 충전물을 준비한 다음 냉장고에 넣어야합니다. 퐁당을 부드럽게 만들기 위해 약간의 버터를 넣습니다. 충전물이 냉각되지 않으면 퍼지기 어렵고 흐릅니다. 작은 그릇에 가루 설탕을 붓고 1 큰술을 넣으십시오. 부드럽게 한 버터와 1 큰술을 짜십시오. 레몬 주스.
슈가파우더와 레몬즙, 버터를 섞어주세요
주걱이나 포크를 사용하여 완전히 균질해질 때까지 퐁당을 조심스럽게 섞습니다. 원하는 경우 믹서를 사용할 수 있지만 조심하십시오. 건조한 혼합물이 모든 방향으로 아름답게 흩어집니다. 페이스트와 같은 혼합물을 얻어야 합니다. 흰색. 물을 추가 할 필요는 없으며 더 좋으며 필요한 경우에만 몇 방울의 주스를 추가 할 수 있습니다. 크림 필링을 냉장고에 넣습니다.
준비된 충전물은 냉각되어야 합니다.
레몬 크림이 식는 동안 부드러워진 버터(약 100g 남음), 설탕(흰색 또는 갈색, 바닐라, 농축 레몬 향, 레몬 반쪽의 강판 제스트)을 섞습니다. 계란의 내용물을 넣습니다. 완전히 균질해질 때까지 나선형 노즐이 있는 믹서로 모든 것을 섞습니다.
버터, 제스트, 설탕, 계란을 섞는다
밀가루를 체로 치십시오. 믹서로 찧은 반죽에 밀가루 1.5컵 정도를 넣고 반죽을 계속한다. 또한 반죽 과정은 손으로 반죽을 반죽하고 밀가루를 소량으로 추가하여 테이블에서 수행하는 것이 가장 좋습니다. 반죽은 아주 조밀하고 손과 테이블에 달라붙지 않아야 합니다.
밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요
반죽은 조금 식혀두는 것이 좋으며, 작업하기 더 편리합니다. 테이블에 밀가루를 뿌리고 롤링 핀으로 반죽의 작은 부분을 5-7mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 선택한 노치로 쿠키의 공백을 자릅니다. 과잉 분쇄 및 공백을 형성하는 데 사용합니다. 그건 그렇고, 다른 모양의 레몬 쿠키를 요리하기로 결정했다면 만들어보십시오. 우수.
노치가 있는 폼 블랭크
베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 비스킷을 놓습니다. 오븐을 160-170도로 예열하고 베이킹 시트를 넣으십시오. 반죽은 12-15분 동안 구워집니다. 바닥이 타기 시작하지 않는지 확인하는 것이 좋습니다.
쿠키가 완성될 때까지 굽기
구운 블랭크는 완전히 식혀야 합니다. 충전물이 잘 퍼져야 합니다. 하나의 블랭크에 크림을 채우면 0.5-1 tsp이면 충분합니다. 다른 블랭크로 덮고 가볍게 누릅니다. 충전물이 틈에서 빠져나오면 안 됩니다. 충전물이 흐르면 더 냉각해야 합니다.

레몬 쿠키는 자신의 손으로 요리하고 수제 케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있는 섬세하고 향긋한 진미입니다. 우리는 이 디저트를 준비하기 위해 가장 다양하고 가장 성공적인 몇 가지 옵션을 제공합니다.

레몬 비스킷을 만드는 가장 쉬운 방법:

자두 100g. 유화;
3/4 컵 설탕;
계란;
1 테이블. 엘. 신선한 레몬 향;
1 ½작은술 엘. 레몬 주스;
3/4 tsp. 엘. 바닐라;
¼ 티스푼 엘. 탄산 음료;
1 ¼ 컵 밀가루.

레몬 쿠키는 다음과 같이 준비됩니다.

오븐은 가열을 위해 즉시 켤 수 있습니다. 반죽은 매우 빨리 요리됩니다.
공기가 잘 통할 때까지 부드러운 버터와 설탕을 치십시오. 그런 다음 밀가루를 제외한 레시피의 모든 재료를 추가할 수 있습니다. 고속 믹서로 모든 것을 치십시오.
속도를 줄이고 밀가루를 체로 치십시오. 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
작은 숟가락으로 과자 굽는 판에 작은 케이크를 넣으십시오-쿠키, 그들 사이에 거리를 두십시오-디저트가 올라갈 것입니다. 원하는 경우 설탕이나 으깬 견과류를 뿌릴 수 있습니다.
180도에서 굽습니다. 12분 동안 - 이 시간 동안 쿠키가 갈색으로 변합니다.

Yulia Vysotskaya의 조리법

Yulia Vysotskaya의 쿠키는 다음으로 구성됩니다.

밀가루 260g;
자두 135g. 유화;
설탕 100g;
1 레몬;
1 달걀 노른자;
2 테이블. 엘. 밀가루.

푸드 프로세서에서 버터를 입방체로 자르고 밀가루와 설탕을 넣고 저속으로 음식을 부스러기로 자릅니다.
씻은 레몬의 제스트를 갈아서 조리한 우유의 절반과 섞습니다. 반죽에 혼합물을 붓고 나머지 우유를 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오.
반죽 공을 식히십시오 - 냉장고에서 30 분이면 충분합니다.
반죽을 제거하고 조각을 꼬집어 공이나 소시지로 굴립니다.
10-15분 동안 굽습니다.

이탈리아어로 요리하기

이탈리아 감귤 비스킷은 다음으로 구성됩니다.

밀가루 280g;
자두 100g. 유화;
설탕 100g;
1 레몬;
계란;
베이킹 파우더 8g;
소금 한 스푼;
쿠키를 지을 때 사용하는 약간의 설탕과 가루.

레몬 제스트와 주스를 미리 준비하십시오.

또한 요리 과정은 이전 조리법과 유사합니다. 믹서로 모든 구성 요소를 잘 치십시오. 결과 반죽을 그릇에 넣고 필름으로 조이고 한 시간 동안 추위에 보내십시오. 부드럽고 끈적 거리지 않아야합니다.

차가운 반죽은 더 순조롭게 공으로 굴러갑니다. 그들은 설탕과 가루 설탕으로 가볍게 말아서 베이킹 시트에 펼쳐야합니다. 180도에서 굽습니다. 1/4 시간 - 쿠키는 밝은 그늘을 유지합니다. 그래야 합니다. 뜨거울 때 베이킹은 매우 약하므로 꺼내서 접시에 매우 조심스럽게 옮깁니다.

메모에. 버터는 고품질 마가린으로 대체할 수 있습니다.

레몬 커드 쿠키

다음 레시피에 따라 기분 좋은 부드러운 질감의 가장 섬세한 레몬 커드 쿠키를 준비하는 것이 좋습니다.

코티지 치즈 - 100g;
설탕 - 50-60g;
노른자 - 1;
물을 빼다. 기름 - 50g;
꿀 - 10g;
바닐린;
밀가루 - 100g;
베이킹 파우더 - 3g;
레몬 향 - 1 ½ -2 테이블. 엘.;
가루 설탕 - 50g.

우리는 다음과 같이 풍성한 향기로운 두부 레몬 쿠키를 준비합니다.

깊은 그릇에 코티지 치즈, 설탕, 계란을 섞습니다. 믹서를 사용하여 부드럽고 균질한 덩어리를 얻거나 거품기로 갈면 쿠키에 미세한 두부 질감이 남습니다.
우리는 버터 조각을 가열하고 식힌 다음 준비된 덩어리에 붓습니다. 설탕에 절인 경우 꿀도 똑같이하십시오. 액체를 사용하는 것이 좋습니다. 바닐린을 첨가하십시오. 털을 사용하는 경우 결과 덩어리를 몇 분 동안 저어줍니다. 믹서가 더 빠를 것입니다.
풍미와 밀가루를 넣고 반죽을 손으로 반죽하십시오. 완전히 반죽되면 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 조금 더 반죽하고 소시지로 말아서 고리로 자릅니다.
원하는 경우 쿠키를 고리 형태로 굽거나 공으로 굴릴 수도 있습니다. 190도에서 1/4 시간 동안 굽습니다.

남은 가루 설탕을 한 숟가락의 물과 섞으십시오. 덩어리는 적당히 두꺼워야합니다. 냉각 된 쿠키에 패턴으로 결과 유약을 바르십시오.

레몬을 곁들인 쇼트브레드 트리트먼트

쇼트 브레드 쿠키는 가장 섬세한 크림으로 준비 할 수 있습니다.

밀가루 300g;
전분 100g;
33%의 600ml 크림;
설탕 400g;
자두 200g. 유화;
4 계란;
레몬 3개.

향기로운 간식을 만드는 방법에 대한 지침:

먼저 레몬에서 풍미와 신선한 주스를 준비하십시오.
볼에 밀가루, 전분, 버터, 익힌 설탕의 4분의 1을 넣고 섞습니다. 음식을 손으로 철저히 갈아서 모래 부스러기를 얻습니다.
틀을 잡고 바닥에 빵 부스러기를 균일한 층으로 잘 눌러줍니다. 유리 바닥을 사용할 수 있습니다. 180도에서 굽습니다. 15 분.
필링 준비: 크림, 나머지 설탕 및 계란을 함께 휘젓습니다. 채찍질 후 몇 분 후에 주스, 풍미를 추가하고 과정을 계속하십시오.
완성된 베이스를 꺼내 식히지 않은 상태에서 크림을 붓습니다. 즉시 다시 넣고 20-25 분 더 요리하십시오. 상단은 구워야합니다.

완성된 진미를 상온에서 레몬 필링으로 식힙니다. 이 레시피에서는 분할 형식을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 결과 파이를 조각으로 자릅니다.

Andy Chef의 단계별 요리

Andy Chef는 레몬 간식을 만들기 위한 제품의 비율에 특별한 주의를 기울일 것을 제안합니다.

자두 60g. 유화;
설탕 100g;
1 단백질;
레몬;
옥수수 전분 40g;
밀가루 180g;
1티스푼 엘. 베이킹 파우더.

버터 설탕 기단을 치십시오.
공작물에 단백질을 도입하고 믹서로 다시 작업하십시오.
레몬에서 주스를 준비하고 제스트를 갈아주세요. 그들은 또한 액체 제제에 도입됩니다.
그런 다음 마른 체에 쳐서 베이킹파우더를 넣고 1단계에서 주걱으로 저어준 후 손으로 반죽합니다.
이전 조리법과 유사하게 반죽에서 작은 납작한 공을 굴려 베이킹 시트에서 굽습니다.

Andy Chef의 쿠키는 허브티 머그잔뿐만 아니라 향신료, 코코아, 초콜릿이 첨가된 뜨거운 우유에도 적합합니다.

Ree Drummond 레몬 코코넛 쿠키

반죽 :

⅔ 표준 마가린 팩;
3/4 컵 설탕;
½ 티스푼 엘. 레몬 껍질;
½ 티스푼 엘. 바닐라;
계란;
4티스푼 엘. 우유;
밀가루 2컵;
1 ½작은술 엘. 베이킹 파우더;
쿼터 티 엘. 소금(잘).

글레이즈:

양털 기름;
모든 그늘의 식용 색소 2 방울;
1티스푼 엘. 물.

우리는 다음과 같이 준비합니다:

시작하려면 설탕, 부드러운 마가린, 풍미, 바닐라 덩어리를 치십시오. 몇 분 안에 질량이 가볍고 상당히 균질해질 것입니다. 그런 다음 계란과 우유를 넣고 다시 1분간 잘 저어줍니다.
나머지 마른 재료를 혼합액에 넣고 반죽하여 덩어리로 뭉쳐 손바닥으로 살짝 펴서 봉지에 담아 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다. 당신이 사용할 수있는 냉동고, 그러면 1/3 시간이면 충분합니다.
우리는 반죽을 펴고 그림을 잘라낸 다음 베이킹 시트나 도마 위에 놓고 30분 더 식힙니다.
그동안 준비된 재료를 간단히 휘저어 글레이즈를 준비합니다.
브러시로 쿠키를 덮으십시오.
우리는 오븐을 최대로 가열합니다. 오븐은 6-7 분 동안 충분합니다. 더 오래 보관하면 타버릴 것입니다.

오븐에서 수제 레몬 쿠키를 요리합시다. 레몬은 베이킹에서 중요한 역할을 할 필요가 전혀 없습니다. 레몬 주스나 제스트만으로도 요리의 맛을 새로운 방식으로 만들어줍니다. 레몬을 사용하면 레모네이드, 상쾌하고 치유력이 있는 차, 샐러드는 물론이고 맛있는 셔벗, 향긋한 패스트리, 알코올성 리몬첼로까지 요리할 수 있습니다. 그리고 완성된 접시를 장식하는 노란색의 레몬은 접시에 특별한 아름다움과 빛을 더해줄 것입니다.