Zhruba od polovice leta až do neskorej jesene smerujú do lesov armády hubárov, aby uspokojili zberateľský pud. Mnoho ľudí nachádza v tomto zamestnaní veľa užitočných vecí: čistý vzduch, pokojné prechádzky, vychutnávanie si prírody a úžasnej krásy lesa - to je len malá časť dôvodov, prečo ľudia opúšťajú pohodlné pohovky, idú von z mesta alebo do dedina, a tam ... Veľký nádherný svet, v ktorom má svoje vlastné nebezpečenstvá. Patria sem jedovaté huby, viac či menej úspešne zamaskované za úplne neškodné. Hovoríme o hríboch. Pevné huby, príjemné na chuť, sa používajú vo vyprážanej, varenej, konzervovanej forme. Pokiaľ nie sú... nie jedovaté!
Definícia
Skutočný hríb- zdanlivo nie chytľavý hnedastý alebo sivastý hríb. Môže mať rôzne odtiene, ale zvyčajne má klobúk od bielej po tmavosivú. Nohu má smerom nadol zhrubnutú, bielu s pozdĺžnymi šupinami bielej alebo tmavej farby (podľa kresby mierne pripomína farbu brezy). Na reze je dužina tiež biela a na zlome sa nemení.
Prvé hríby sa objavujú v prvej polovici leta a rastú až do neskorej jesene, zvyčajne rastú pri brezách a vytvárajú s nimi obojstranne výhodnú symbiózu. Ale túto hubu nájdete nielen v brezových hájoch, ale aj v tundre, lesnej tundre. Obzvlášť často sa vyskytuje v lesoch Eurázie, Južnej a Severnej Ameriky. Konzumuje sa vyprážaný, varený alebo nakladaný a dá sa aj sušiť na zimu.
Hríb nepravý- Niekedy sa jej hovorí aj žlčníková huba. Vzhľadom je veľmi podobný svojmu skutočnému náprotivku - všetko v ňom úspešne napodobňuje skutočnú hubu. Noha je sivá a má ryhy, čiapka charakteristickej farby a tvaru. Jeho charakteristickou črtou je neuveriteľne horká chuť, a preto má názov „žlčovitý“. Jedna taká huba stačí na to, aby úplne pokazila celú panvicu misky.
Porovnanie
Charakteristickým znakom mnohých falošných húb je, že ich nejedia červy. Ak je vaša huba veľmi čistá, pozrite sa na ňu bližšie a uistite sa, že nie je falošná.
Najprv sa pozrite na nohu. Ak na ňom nie je žiadny škvrnitý vzor, podobný sfarbeniu brezy, potom je lepšie takúto hubu obísť. Na falošnom hríbe s najväčšou pravdepodobnosťou uvidíte vzor žíl podobný krvným cievam.
Ak noha nespôsobuje podozrenie, skúmame klobúk. Jej spodok by nemal byť ružovkastý, skutočný hríb nikdy nebude mať taký odtieň.
Čo hovorí klobúk?
Klobúk hálkovej huby má zhora jedovatú hnedú, tehlovú alebo zelenohnedú farbu, to znamená, že má takmer vždy zelenkastú prímes. V skutočných hubách to tak nie je.
Ak vám nestačí farba, tak si čiapku ohmatajte. Ak sa cítite zamatovo na dotyk, je to znak falošného hríba - nemali by ste ho trhať. Skutočná huba má hladký klobúk.
Klobúk môžete odlomiť a pozrieť sa na zlom - vo falošnom hríbe bude tiež ružovkastý a v skutočnom bude biely.
Hríb skutočný 
Žlčový hríb (nepravý hríb)
Miesto nálezov
- Pravá huba chutí obyčajne, zatiaľ čo tá falošná je neskutočne horká.
- Na nohe pravého hríba je vzor podobný breze a na falošnom - sieť krvných ciev.
- Spodná časť čiapky skutočnej huby je svetlá alebo sivastá, zatiaľ čo tá falošná je ružovkastá.
- Vrch klobúka pravého hríba je dokonca sivý, hnedastý alebo tmavý, zatiaľ čo u falošného so zelenkastým nádychom alebo špinavý.
- Na zlome je pravá huba biela a falošná ružovkastá.
- Na dotyk je klobúk skutočnej huby hladký a klobúk falošnej je zamatový.
- Podľa čitateľov: môžete dužinu olizovať. Nepravý hríb je trpkej chuti.
Zber húb je pomerne náročná úloha, pretože hubár môže očakávať rôzne ťažkosti a niekedy nebezpečenstvá, z ktorých najdôležitejšie môže byť stretnutie s jedovatými hubami. Navrhujeme zvážiť, ako rozlíšiť falošný hríb od skutočného.
Nepravý hríb: popis
Huba falošný hríb má iné meno - žlč. V našich lesoch sa vyskytuje pomerne často, nie príliš skúsení hubári si ho mýlia s hríbom jedlým, ktorý je nebezpečný. Na prvý pohľad je ťažké pochopiť, ako sa hríb líši od nepravého hríba.
Po prvé, poďme zistiť, ako vyzerá hríb. Je diskrétny, klobúk má väčšinou sivé odtiene, biela noha, smerom nadol zhrubnutá, má pozdĺžne šupiny.
Falošný hríb navonok vyzerá úplne rovnako ako skutočný. Ale na rozdiel od jedlého chutí na jeseň horko. Preto, keď sa do misky dostane aj malý kúsok tejto huby, jej chuť bude úplne pokazená.
Boletus boletus: ako sa odlíšiť od jedovatého nepravého hríba
Mnoho hubárov sa zaujíma o to, aké znaky má falošný hríb a ako ho rozlíšiť od skutočného. V prvom rade je potrebné dôkladne zvážiť odtrhnutú hubu. Kvôli horkosti dokonca ani červy a hmyz nejedia falošné hríby. Ak je teda huba dokonale čistá, už to môže byť signál, že je nejedlá.
Na nohe skutočného hríba sú škvrny, ktoré na obrázku pripomínajú farbu brezy. Ak takýto vzor chýba, je lepšie sa s takou hubou nepokaziť. Noha falošného hríba má žily, ktoré pripomínajú krvné cievy.
Ak sa škvrny na nohe stále nájdu, prejdite na klobúk. Nepravý hríb má čiapočku červenkasto-zelenkastú alebo svetlohnedú. Ak je na ňom zelená farba, určite je zakázané hubu jesť. Jedlý klobúk nemôže mať také farby. Nepravý hríb od pravého rozoznáte aj podľa spodnej časti čiapky, ktorá má falošný ružovkastý odtieň a jedlý je biely.
Ak je ťažké určiť farbu, ohmatajte klobúk. V nepravom hríbe bude zamatový, v skutočnom zase hladký. Huba je na prestávke ružovkastá - radšej ju vyhoďte, pretože jedlý hríb by mal byť biely.
Je falošný hríb jedovatý?
Pokiaľ ide o to, či je možné otráviť sa falošným hríbom, vedci nedospeli ku konsenzu. Niektorí tvrdia, že sa nejedia len pre ich horkú chuť, ale nie sú zdraviu nebezpečné. Iní tvrdia, že jeho dužina obsahuje toxíny, ktoré sa vstrebávajú do krvi aj pri dotyku, po ktorom prenikajú do vnútorných orgánov a systémov a postupne ich ničia.
Pri pokojnom love si pozorne preštudujte jedlé huby a ich možné náprotivky, aby bol výsledok mimoriadne pozitívny.
Zber húb je veľmi vzrušujúca činnosť, ale aj veľmi náročná a niekedy nebezpečná. V nebezpečenstve môže byť aj ten najskúsenejší hubár v lese. V prvom rade sú to ťažkosti pri zbere húb. Takmer všetci obyvatelia lesa, menovite zvieratá, sú schopní rozlišovať medzi jedovatými a nebezpečnými rastlinami. To sa človeku nemusí vždy podariť. Nie každý vie, že voňavá, chutná a taká nezvyčajná huba ako hríb môže mať dvojitú a ako ju rozlíšiť. Nepravý hríb nie je jedovatý, ako napríklad potápka bledá, no napriek tomu je nejedlá. Hoci existuje názor, že vo veľkých množstvách môže tento falošný typ spôsobiť otravu.
Nazýva sa aj žlčníková, a to všetko preto, že pri varení má výraznú žlč a horkú chuť. Ak aspoň jeden z falošných bratov natrafí v jedle medzi skutočnú plodinu, je veľmi ľahké ho rozlíšiť podľa chuti a určite pokazí aj ten najchutnejší guláš.
Ťažkosti pri rozlišovaní týchto lesných plodov spočívajú v ich úžasnej podobnosti. Ale ak sa pozriete pozorne, nájdete rozdiely. V príručkách pre zberačov húb sú tieto nuansy podrobne popísané, ale amatéri o nich neublížia. Z fotografie je hríb žlčník a hríb falošný prakticky na nerozoznanie.
Jeden aj druhý sa nachádzajú v ktoromkoľvek z regiónov krajiny. Rastú na hlinitých a piesočnatých pôdach pri pätách stromov. Hlavným rozdielom medzi falošnou hubou je jej horká chuť, ktorú však môžete cítiť až po tepelnej úprave.
Ale rovnako ako skutočný hríb, falošný hríb má sivú nohu s charakteristickým zvlnením. Klobúk je rovnakej farby. V pokrme stačí aj ten najmenší kúsok dužiny, aby sa pokazil svojou horkosťou. Navyše po uvarení sa stáva ešte výraznejšou. Na identifikáciu muchotrávky pred varením sa môžete pokúsiť dotknúť sa trubicového povrchu surovej huby jazykom, aby ste pocítili horkosť. Nie je možné sa týmto spôsobom otráviť, ale je celkom možné chrániť sa pred pochybnou úrodou. Odborníci neschvaľujú nepríjemný spôsob rozlišovania a dôrazne odporúčajú identifikovať falošný hríb podľa vonkajších znakov.
Bohužiaľ ich nie je veľa, ale práve oni vám umožňujú rozlíšiť falošné huby bez dotyku a ochutnávania.
Známky falošnej huby
Hríb sa nelíši od iných chutných lesných darov v prítomnosti dvojníka. A mnoho začínajúcich lovcov húb sa zaujíma o znaky, podľa ktorých možno tieto neakceptované falošné odrody rozlíšiť.
Pred odrezaním nálezu je dôležité dôkladne ho preskúmať. Zvieratá a hmyz si vedia vybrať len dobré huby, takže falošné huby nepoškodia zuby bylinožravcov, rovnako ako hmyz. Na žlčových hubách nie sú žiadne diery od červov a iných obyvateľov lesa, nie sú červivé.
Falošný hríb láka svojou nedotknutou krásou, no mal by byť na pozore. Keď nie je červivosť, môže to byť nebezpečné. A tiež vo falošnom náprotivku má povrch čiapky zamatovú štruktúru, zatiaľ čo v užitočnej hube je hladký. Samozrejme, toto tiež nie je najistejšie znamenie: v aureole rastu môžu vonkajšie faktory a suché počasie tento rozdiel vyrovnať. Ale s vlhkosťou sa drsnosť vyhladí iba pri dotyku. Takže po daždi, aby ste rozlíšili muchotrávku, sa môžete jednoducho dotknúť klobúka a zmeniť názor na odrezanie nohy takého hríba.
Mimochodom, noha falošnej odrody je vždy viac mäsitá a nemá v spodnej časti zahustenie. Stonka huby je v pseudohríbe rovná, zatiaľ čo v pravej je tenká, klenutá. Biela huba má to isté.
Chutná a zdravá odroda sa nerozrastá, jej vrchol zriedka dosahuje viac ako 18–20 cm v obvode. Preto by mala upozorniť aj veľká úroda. Žlčový typ nie vždy rastie na miestach známych pre hríb, môžu to byť dubové háje alebo listnaté húštiny.
Noha a mycélium hríba charakterizujú názov, na nich sú jasne viditeľné škvrny, ktoré sa navonok podobajú kmeňu brezy. To vysvetľuje, prečo sa hríb často nachádza v brezovom lese, zatiaľ čo pseudohuby nemusia mať taký rozdiel. Ale tenké žily pripomínajúce cievy sú možné.
Ak huba nespôsobila obavy a je už pripravená na presun do košíka, je dôležité nezabudnúť sa pozrieť pod klobúk. Odroda žlče nemá snehobielu dužinu, ktorá sa časom zmení na ružovú, ako jej skutočný príbuzný. A vonku nie je zjavný charakteristický zelený odtieň.
Ako rozlíšiť skutočný hríb
Ak chcete vedieť, ako vyzerá skutočná, chutná, voňavá huba, musíte vziať do úvahy jej vlastnosti. Len zanietení hubári a odborníci vedia, že skutoční zástupcovia patria do čeľade Boletaceae. To ich odlišuje charakteristickými vlastnosťami, medzi ktoré patria:
- hnedý klobúk tlmeného odtieňa;
- tenká, štíhla noha;
- mäkká dužina, ktorá sa láme v rukách.
Tento hríb si vyberá slnečné miesto, ale s vlhkou pôdou. Z nej absorbujú všetky užitočné vlastnosti, vďaka ktorým je huba nielen chutná, ale niekedy aj nevyhnutná pre ľudské telo.
Mycélium hríbov má množstvo liečivých vlastností, z ktorých treba vyzdvihnúť ich schopnosť odstraňovať škodlivé toxíny z tela, ako aj normalizovať funkciu obličiek.
Už z názvu je jasné, že ich obľúbeným biotopom sú brezy. Niektorých nenáročných predstaviteľov druhu možno nájsť na okrajoch s osikami alebo dokonca topoľmi.
Hríb nie je jeden druh húb, má viac ako 40 poddruhov. Najbežnejšie a najpopulárnejšie sú tri a všetky majú svoje vlastné charakteristiky.
Obyčajný
Nemá obvyklý hnedý klobúk, ale hnedý s červeným odtieňom; povrch je hladký a mierne slizký. Len za slnečného počasia pod vplyvom lúčov hlien zasychá a leskne sa. Kým je huba mladá, jej tvar pripomína konvexnú guľu s krémovými pórmi pod ňou. U starších sa klobúk časom vyhladí a sploští a zospodu sa sfarbí do ružova.
Šedá
Už z názvu je zrejmé, že tento typ rozlišuje predstaviteľa rodiny s hnedým, sivastým odtieňom. Jeho klobúk nie je taký hladký ako klobúk bežnej odrody a má mierne vrásky. Noha je zvyčajne rovná alebo mierne zakrivená pod váhou čiapky.
Hardish
To je práve ten hríb, ktorý sa vyhýba brezám a rastie v blízkosti osík a topoľov. Navonok nemá žiadne charakteristické rozdiely. Stredne veľká hnedá huba s mierne ovisnutým klobúkom, ktorý vekom zospodu ružove.
Čo je nebezpečná falošná huba
Väčšina vedcov tvrdí, že nepravý hríb je neškodný ako muchovník alebo potápka bledá, nie je až taký jedovatý. Nesmieme zabudnúť ani na neobvyklú chuť falošnej huby: je nepravdepodobné, že človek bude môcť jesť horký produkt vo veľkých množstvách.
Ale napriek tomu tie toxické látky, ktoré obsahuje, môžu, ak sa dostanú do ľudského tela, nepriaznivo ovplyvniť jeho zdravie. Okrem otravy jedlom sú možné poruchy v práci vnútorných orgánov.
Ak počas varenia nemali žlčové huby nepríjemnú chuť alebo boli schopné trochu zabodovať korením, po chvíli môže človek zažiť prvé príznaky intoxikácie.
Tie obsahujú:
- nevoľnosť;
- vracanie;
- závraty;
- pálenie záhy;
- hnačka.
Pri prejavoch zlého trávenia je potrebné vziať absorbent, aby toxíny nespôsobili ešte väčšiu škodu, a vyhľadať pomoc v lekárskej inštitúcii.
Pred odchodom do lesa na čerstvé voňavé huby je potrebné študovať vlastnosti jedlých exemplárov. Nepravý hríb je obzvlášť dobre maskovaný, otrava môže mať nepríjemné následky pre zdravie. Je dôležité zapamätať si príznaky ochorenia a pri prvom príznaku prijať potrebné opatrenia.
Rozdiely medzi hríbom jedlým a nepravým
Jedlý hríb navonok vyzerá nenápadne. Má malý slizký klobúk sivasto belavého odtieňa. Ako huba dozrieva, klobúk získava okrovú farbu. Stonka je smerom k báze silne zhrubnutá. Jeho sfarbenie nejasne pripomína brezovú kôru. Výtrusy huby majú ružovú alebo ružovohnedú farbu. Hubu rozrežte na polovicu a pozorujte. Po určitom čase by strih nemal zmeniť svoju farbu.
Chytľavejší vzhľad má nepravý hríb, pleseň žlčník alebo horčica. Klobúk má hnedú farbu so žltkastým alebo gaštanovým odtieňom. Pokožka je hladká a dosť suchá. Jeho priemer dosahuje 15 cm. Táto huba sa často nachádza na hlinitej pôde v ihličnatých výsadbách alebo na okrajoch.
Medzi hlavné rozdiely medzi týmito dvoma druhmi húb možno rozlíšiť:
Pred zberom húb a ich prípravou na jedlo si dôkladne preštudujte každý exemplár. Použitie jedovatého produktu vedie k negatívnym následkom.
Aké je nebezpečenstvo použitia falošného hríba?
Otrava hríbmi nemá silný toxický účinok na telo. Z toho, že zjete pár húb, sa nič strašné nestane. No ak ich budete jesť pravidelne, potom sa negatívnym vplyvom na zdravie nevyhnete. Živicové látky obsiahnuté v hube majú toxický účinok. Dostávajú sa na steny žalúdka a dráždia sliznicu.
Dlhodobá výživa s plesňou žlčníka vedie k poškodeniu pečene a iných vnútorných orgánov. V závažných prípadoch sa vyvíja cirhóza. Ak je imunita človeka oslabená alebo má neznášanlivosť na takýto produkt, jeho použitie vedie k nasledujúcim dôsledkom:
- porušenie fungovania žlčových ciest;
- poškodenie pečene;
- závrat (pozri);
- slabosť.
Je takmer nemožné jesť veľa húb, pretože majú nepríjemnú horkú chuť. Je nemožné vylepšiť jedlo žiadnym korením. Prítomnosť čo i len jednej falošnej huby pokazí chuť jedla.
Prvé príznaky otravy
Mnoho ľudí sa pýta, či je možné otráviť sa falošným hríbom. V skutočnosti sa to stáva veľmi zriedka. Častejšie sa to stane, ak boli huby nakladané. Ocot porazí nepríjemnú chuť horkosti, takže z nedbanlivosti ich môžete zjesť veľa. V tomto prípade sú pozorované nasledujúce charakteristické príznaky:
- záchvat nevoľnosti a vracania;
- bolesť brucha (pozri);
- poruchy v tráviacom systéme.
Známky sa objavujú niekoľko hodín po jedle falošného hríba. Ak vracanie neprestáva, vzniká dehydratácia. Pri včasnej diagnostike problému je liečba rýchla a bez negatívnych následkov.
Poradte! V prípade otravy hríbmi a objavenia sa príznakov vyhľadajte lekársku pomoc. Po konzumácii falošných húb sa odporúča podstúpiť ultrazvuk pečene, aby sa vylúčila možnosť jej poškodenia.
Čo robiť, keď sa objavia príznaky?
Odpoveď na otázku, či je možné sa otráviť hríbom, je nejednoznačná. Preto pri zistení alarmujúcich príznakov je lepšie prijať opatrenia prvej pomoci. Je potrebné vyčistiť žalúdok od zvyškov húb (pozri). Ak nedôjde k zvracaniu, potom sa bude musieť zavolať. Za týmto účelom vypite aspoň 3 poháre jemne osolenej vody. Potom zatlačte prstami na koreň jazyka. Opakujte, kým sa zo žalúdka nedostane všetko jedlo.
Po výplachu žalúdka užite sorbenty (Aktívne uhlie, Polysorb, Smecta, Polyphepan). Prísne dodržiavajte pokyny, ktoré sú súčasťou každého balenia lieku. Po všetkých procedúrach musíte piť veľa tekutín. Pri zimnici sa odporúča ľahnúť si a prikryť sa teplou prikrývkou.
Vo výnimočných prípadoch otrava falošným hríbom vyvoláva príznaky respiračného zlyhania alebo zmätenosti. Je to spôsobené rýchlym šírením toxínov krvným obehom. Majú negatívny vplyv na centrálny nervový systém. V takejto situácii by ste sa mali okamžite poradiť s lekárom.
Liečba po otrave
Ak po otrave dôjde k toxickému poškodeniu pečene, potom liečebný program vyberie lekár. Budete musieť podstúpiť sériu vyšetrení a zložiť potrebné testy. Budete musieť užívať lieky, ktoré obnovujú funkciu pečene.
Častejšie nie je potrebné prijať špeciálne opatrenia po otrave. Bude stačiť dodržiavať správnu výživu. V prvom rade sa obnoví narušená rovnováha voda-soľ. K tomu pite čo najviac minerálnej vody.
Nezaťažujte postihnutý gastrointestinálny trakt ihneď po otrave. V najbližších dňoch budete musieť držať diétu. Vyhnite sa vyprážaným, mastným, údeným jedlám. Dajte prednosť kuraciemu mäsu alebo rybe. Ako príloha je vhodná dusená zelenina. Ako dezert jedzte ovocie. Citrusové plody by sa nemali jesť, pretože obsahujú veľa kyselín, ktoré dráždia steny žalúdka. Je lepšie raňajkovať s kašou uvarenou vo vode. Môžete do nej pridať med alebo nejaké ovocie.
Falošný hríb sa považuje za podmienečne jedovatú hubu. Je mimoriadne ťažké ho otráviť. Ak k tomu dôjde, okamžite podniknite kroky. Pamätajte, že je lepšie vyhodiť pochybné huby, ako sa neskôr liečiť otravou. Pozrite si vo videu, ako rozoznať skutočný hríb od falošného.
Kira Stoletová
Hríb je jedným z najchutnejších a najzdravších bazídiomycétov. Svojimi kvalitatívnymi vlastnosťami sa rovná kráľom lesa - hríbom. Patrí do rodiny Boletovcov, rodu Obabok. V našich lesoch je hríb hríb zastúpený viacerými druhmi. Všetky sú jedlé, ale líšia sa chuťou.
všeobecné charakteristiky
Klobúk huby je matný, má pologuľovitý tvar, maľovaný sivastou alebo bledou čokoládovou farbou. Ako starnú, začína to pripomínať vankúš. Jeho priemer môže dosiahnuť 18 cm.S nárastom vlhkosti sa na povrchu uzáveru objavuje lepkavý hlien.
Hríb vyzerá ako hríb. Hlavnými rozdielmi sú tvar nôh, farebná schéma klobúka. Dlhá hustá a vláknitá noha, rozširujúca sa v spodnej časti, dosahuje výšku 9-12 cm. Farba nôh je sivobiela. V spodnej časti je jeho povrch pokrytý malými tmavými šupinami.
Hymenofor je tubulárny. Je natretá bielou farbou, starnutím sa stáva sivou, vodnatou sypkou. Dužina je biela a má zelenkastý odtieň. Na reze, keď je vystavený vzduchu, mierne zošedne. Vyžaruje príjemnú hubovú vôňu.
U mladých exemplárov je plodnica hustá a jemná na chuť, v starých exemplároch je sypká, obsahuje veľké množstvo vlhkosti. Hríb rastie jednotlivo alebo v skupinách. Obdobie zberu začína v máji až júni v závislosti od regiónu a končí koncom jesene. Ako prvý sa objavuje jarný hríb.
Druhy
Existuje viac ako 40 druhov hríbov. Najobľúbenejšie u hubárov:
- hríb obyčajný;
- hríb močiarny alebo biely;
- hríb ružovkastý alebo oxidujúci;
- hríb sivý alebo hrab;
- hríb čierny, ktorý sa ľudovo nazýva čierny bodlák;
- hríb viacfarebný.
Na území Ruska sú najznámejšie hríb obyčajný a hrab obyčajný. Okrem nich existuje ešte 7 odrôd. Všetky druhy hríbov sú jedlé huby.
Falošný hríb, nebezpečný pre ľudské zdravie, sa u starých predstaviteľov vyznačuje ružovou farbou hymenoforu. U mladého nepravého hríba je hymenofor biely. Mladé exempláre sa rozpoznávajú stlačením na spórovej vrstve: ak sa zmení na ružovú, huba je jedovatá.
Obabok breza
Hríb obyčajný je jedlá huba, ktorá rastie na brezových plantážach, listnatých, zmiešaných lesoch. Klobúk má klenutý, priemer - 15 cm, má farbu klobúka od tmavej čokolády po sivastú, čo závisí od regiónu, v ktorom žije. Povrch čiapky je tenká plsť alebo holá.
Hymenofor je rúrkovitý, ľahko sa oddelí od spodnej časti uzáveru. Mladý hymenofor je biely, dozrievaním sa stáva sivastým. Výtrusy sú olivovo-hnedé. Telo plodu je biele, na reze vôbec nemení farbu alebo získava jemne ružový odtieň.
Bolotnik
Marsh boletus alebo biela breza, rastúce v malých skupinách alebo jednotlivo vo vlhkých oblastiach, ktoré sa nachádzajú na okraji močiarov a jazier. Objavuje sa v septembri po silnom daždi. Ovocie až do konca jesene. Vytvára mykorízu s koreňovým systémom brezy.
Čiapka bažiny v priemere dosahuje 12 cm.Tvar je konvexný, potom v tvare vankúša. Povrch je suchý, biely alebo sivobiely. Stará slatina je natretá zelenošedou farbou. Takéto exempláre sa už nezbierajú.
U mladých húb je hymenofor tubulárny, šedozelený. Dužina je vodnatá, biela, voľnej štruktúry, na reze nemení farbu. Vyžaruje hubovú vôňu. Noha je vysoká, tenká, v spodnej časti mierne rozšírená. Maľované na bielo, pokryté drobnými šupinami.
Hríb ružovkastý (oxidujúci)
Hríb hríb (jedlý hríb) vytvára mykorízu so stromovými a kríkovými brezami. Zbierajte p. ružový v severských lesoch, kde najradšej rastie na svahoch hájov, vo vrchovine, na podmáčaných pôdach. V lesoch sa objavuje na jeseň po silných dažďoch. Má malý klobúk, maľovaný žltohnedou farbou. Rúrkový hymenofor je biely a neskôr sivý.
Biela stonka je kratšia v porovnaní s inými hubami tohto rodu. Jeho povrch je pokrytý veľkým množstvom šedých šupín. V niektorých prípadoch sú nohy ohnuté na stranu, odkiaľ dopadá viac svetla. Buničina je biela, hustá, na reze sčervená.
Irina Selyutina (biologička):
Tento typ hríba sa vyznačuje zvláštnou „mramorovou“ farbou čiapky: hnedé oblasti sú rozptýlené svetlejšou a dokonca takmer bielou farbou. Je to ona, ktorá odlišuje ružový predmet od bežného vzhľadu. Tieto huby sú známe aj v severnej časti západnej Európy.
Grabovik
Hríb sivý sa ľudovo nazýva hrab. Mladý exemplár, rastúci v tej istej oblasti, kde je predmet oxidovaný, sa vyznačuje vrásčitou štruktúrou pologuľovitého klobúka, jeho priemer je 6-15 cm, jeho farebná paleta je rôznorodá. Povrch klobúka môže byť natretý v nasledujúcich farbách:
- šedá;
- žltá;
- čierna;
- olivovo hnedá.
Stopka vysoká 6-18 cm je spočiatku silne opuchnutá, neskôr valcovitá, smerom nadol zúžená. Po stlačení nadobudne tmavší tón. Hríby sivý tvoria mykorízu (koreň huby) s brezami, dubmi, bukmi a orechmi. Zber začína v mesiaci jún, keď kvitne jaseň.
čierna bodka
Tieto huby, rastúce vo vlhkých a bažinatých pôdach, sa nazývajú "čierne" pre tmavú farbu čiapky. Červy tohto druhu sú veľmi zriedkavé, čo ich odlišuje od ostatných predstaviteľov rodu.
Prvé huby sa objavujú v lete. Vrchol plodenia sa pozoruje v septembri. Ak bolo leto suché, neobjavia sa.
Popis huby čierneho hríba:
- klobúk s priemerom 16 cm, matná čierna alebo čokoládovo hnedá;
- povrch plodnice je suchý, na dotyk zamatový, po daždi a so zvyšujúcou sa vlhkosťou - lepkavý, slizký;
- dužina má tvrdú štruktúru, póry hymenoforu na reze modrú;
- nôžka je sivobiela, zhrubnutá, vysoká asi 12 cm.
Farba Obabok (viacfarebná)
Hlavným symbiontom pre vznik mykorízy je breza, vedľajším je buk, osika. Hríb viacfarebný je natretý šedo-bielou farbou, s výraznými ťahmi na povrchu čiapky. V priemere dosahuje 12 cm.
Dužina je biela, na reze po chvíli sfarbí do ružova. Vôňa je sotva vnímateľná. Rúrkový hymenofor je jemne pórovitý. Spóry sú svetlohnedé.
Irina Selyutina (biologička):
Ak porovnáme hríb obyčajný a hríb viacfarebný, potom druhý má kompaktnejšiu veľkosť, čo sa prejavuje v menšom priemere klobúka, výške a hrúbke stonky. Ako huba dozrieva, klobúk sa mení z uzavretého na mierne konvexný. Chuť dužiny je príjemná, aj keď slabá. Tubuly hymenoforu sú jemne pórovité, u mladých jedincov svetlosivé, u dospelých svetlohnedé, môžu sa na nich objaviť tmavé škvrny. Po stlačení trubičky zmenia farbu - zružovejú. Dĺžka stonky viacfarebného predmetu závisí od výšky machu, v ktorom rastú.
Plodia od júna do októbra a nachádzajú sa hlavne v močiaroch a machových lesoch.
Užitočné vlastnosti
Vysoká nutričná hodnota a nízky obsah kalórií robia z týchto húb nepostrádateľnú zložku jedálnička ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo nabrať svalovú hmotu. Vláknitá dužina po tepelnej úprave pripomína chuť mäsa. Chemické zloženie hríba zahŕňa proteín, ktorý obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré si ľudské telo nie je schopné samo syntetizovať.
Dužina huby obsahuje 35 % bielkovín, asi 14 % glukózy, 4 % tuku, 25 % vlákniny. Medzi užitočné vlastnosti huby patrí prítomnosť veľkého množstva stopových prvkov a vitamínov v zložení:
- tiamín;
- zinok;
- kyselina nikotínová (vitamín PP, vitamín B5, niacín);
- vitamíny skupiny B, C, D, E, A;
- horčík;
- sodík;
- fosfor;
- železo;
- mangán.
Tento druh drží rekord v obsahu mangánu. Kyselina fosforečná (ortofosforečná), prítomná v kompozícii, má pozitívny vplyv na fungovanie muskuloskeletálneho systému vďaka účasti na výstavbe enzymatických buniek. Hríb biely (hríb) a hríb sa považujú za konkurenčné exempláre. Už dlho sa aktívne používajú v ľudovej a tradičnej medicíne.
Kontraindikácie
Ako také neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie brezy, ale je zakázané pre individuálnu neznášanlivosť. Je nežiaduce pripravovať takéto jedlo pre deti do 8 rokov a ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi. Vláknina obsiahnutá v hubách sa trávi príliš dlho, čo môže u dojčiat spôsobiť „zastavenie“ žalúdka.
Hríb by ste nemali zbierať v lesoch v blízkosti tovární, skládok, na verejných miestach a v blízkosti diaľnic. Akumulujú v sebe toxíny. Nebezpečná je aj prezretá huba.
Aplikácia
Hríb sa radí medzi lahôdkové druhy húb, preto väčšina ľudí vie o jeho využití len pri varení. V skutočnosti môže byť tento zástupca basidiomycetes dobrou náhradou za lieky. Obsah vlákniny a bielkovín umožňuje na jej základe pripravovať doplnky stravy pre športovcov.
Boletus bude užitočný v poľnohospodárstve. Po spálení tiel húb vzniká popol, ktorý obsahuje vápnik, fosfor, zinok a dusík, ktorý zabezpečuje stabilnú výživu a nedovoľuje, aby pôda strácala na kvalite. Výrobky z húb sú vhodné do kŕmnych zmesí pre hovädzí dobytok, ošípané a hydinu.
Vo varení
Produkt musí byť pred použitím spracovaný. Najprv ju treba očistiť od priľnutých nečistôt, odstrániť kožu, odrezať spodnú časť nohy. Ak je potrebné produkt vysušiť, nemal by sa umývať. Nečistoty sa vyčistia a potom sa klobúk jednoducho utrie vlhkou handričkou.
Aby výrobok pripravený na gurmánske jedlá nezmodral, po očistení sa namočí do vody s malým množstvom citrónovej šťavy (šťava z 0,5 ovocia na 1 liter vody). Netreba ho namáčať niekoľko hodín ako mliečne huby, stačí 20-30 minút. Technológia varenia zahŕňa dvojité varenie. Prvýkrát trvá varenie produktu po vriacej vode iba 5 minút. Potom sa premiestni na inú panvicu, vložíme bobkový list, celú cibuľu, pár hrášku nového korenia a varíme 20-30 minút, kým sa úplne neuvarí.
Varené suroviny sa používajú na marinovanie, varenie polievok, hubového kaviáru, šalátov a iných jedál. Na zimu si môžete pripraviť sušené huby alebo zmraziť čerstvé alebo varené produkty po častiach. Skladovanie vyžaduje dodržiavanie pravidiel:
- sušené ovocie so známkami plesne sa musí zlikvidovať;
- mrazené výrobky sa použijú okamžite a znovu sa nezmrazujú;
- keď sa soľanka v nádobe zakalí, produkt sa zlikviduje.
V medicíne
V ľudovom liečiteľstve sa používa v tinktúrach a mastiach na odstránenie bolesti pri osteochondróze alebo dne. Postihnuté oblasti by sa mali ošetrovať 3-4 krát denne. Tinktúry sa užívajú 2-3x denne na zvýšenie imunity a sexuálnej aktivity. Samostatné zložky basidiomycete v kombinácii s alkoholom majú analgetický účinok, odstraňujú nervozitu (t. j. majú určitý sedatívny účinok).
Výnimočné vlastnosti tejto huby umožňujú jej využitie pri výrobe liekov na chudnutie. V kozmeteológii sa extrakt z nej používa ako omladzujúca zložka.
pestovanie
Pestovanie basidiomycetes sa aktívne vykonáva. Doma je ľahké pestovať mýtinu s hubami na osobnom pozemku. Spóry zozbierané samostatne v krajine môžete zasadiť alebo si kúpiť hotové mycélium. Basidiomycete bude dobre plodiť v oblasti, kde sú brezy vo veku od 2 do 4 rokov.
Ak chcete zbierať spóry vlastnými rukami, nazbierajte niekoľko starých plodníc. Vo vzdialenosti 50 cm od kmeňa sa vyrábajú lôžka s hĺbkou 21-31 cm.Na dno sa kladie drvený kameň, potom hrubozrnný piesok a trávniková zmes. To všetko treba zakryť vrstvou kvalitného kompostu.
Ak je hymenofor zozbieraný z húb pevný, je lepšie ho namočiť spolu so želatínou a dolomitovou múkou v pomere 1: 0,2: 0,3. Zmes sa umiestni do otvorov, zakryje sa kompostom, na vrchu by mali byť mulčované trávnikovou zmesou. Stabilne vysoká vlhkosť pôdy je udržiavaná do 70%. Na úspešné pestovanie produktu na mieste by sa mala venovať osobitná pozornosť zberu. Hlavná vec je uistiť sa, že mycélium, ktoré produkuje výhonky, nie je zničené, inak to bude posledná úroda.
Jednoduchšou možnosťou je kúpa začiatočníckeho kitu, ktorý obsahuje špeciálny košík s „semenným“ materiálom, substrát a podrobný návod. Ľahko ich nájdete v každom špecializovanom obchode.
Zoznámenie sa s hríbmi Znaky odlišnosti
Tichý lov Hubárčenie Hríb medovník
Falošný a skutočný hríb
Záver
Hríb je pochúťkový jedlý druh húb, ktorý zahŕňa viac ako 40 poddruhov. Názov je spôsobený výskytom symbiózy s brezou. Všetci zástupcovia sú bohatí na živiny a minerály. Dnes sa aktívne praktizuje výsadba lesných bazidiomycetov v letných chatkách.
