Všetky triky na skladovanie banánov na dlhú dobu. Ako doma uskladniť banány, aby nesčerneli Kam banány uskladniť

Ľudia skladujú potraviny tak, ako sú zvyknutí a ako to bolo zvykom v ich rodičovskom dome, no málokto si myslí, že je to správne. Nie je prekvapujúce, že pravidelne vznikajú nezhody týkajúce sa tohto alebo toho produktu a banán je jedným z popredných predstaviteľov tohto kontroverzného zoznamu. Ponúkame vám, aby ste zistili, či je potrebné vložiť exotické ovocie do chladničky a ako ho vo všeobecnosti najlepšie skladovať.

Výhody a nevýhody skladovania banánov v chladničke

Vo väčšine prípadov ľudia umiestňujú banán do chladničky, podobne ako iné potraviny, aby predĺžili jeho trvanlivosť. Vo všeobecnosti z takéhoto konania nevzniká žiadna priama škoda, ovocie sa nestáva nebezpečným ani škodlivým. Existuje však niekoľko nuancií, kvôli ktorým je takéto ukladanie nežiaduce:

Očistené plody je vhodné skladovať v chlade. Ak nejaké kúsky zostanú bez šupiek, môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou, aby sa spomalilo černanie, a vložiť do chladničky v uzavretej plastovej nádobe. Dužinu možno takto skladovať jeden deň.

Do chladničky je možné vložiť len zrelé banány, aby si dlhšie zachovali dužinu.

Skladovanie banánov v chladničke je teda povolené, ale iba ak sú už zrelé a je potrebné mierne predĺžiť trvanlivosť. Zelené a nie úplne zrelé banány do mrazu nepatria – jednoducho tam nemôžu dozrieť. Ideálne miesto na uskladnenie exotického ovocia - zavesenie bez vrecka na chladnom mieste a bez prístupu slnka.

Banány nie je potrebné chladiť - dobre sa skladujú pri izbovej teplote na tmavom mieste. Navyše v teple majú možnosť dozrieť, ak boli pôvodne kúpené zelené. Ak je však ovocie už zrelé a pripravené na pokazenie, je stále lepšie ho poslať do chladničky - dužina tak vydrží dlhšie.

Banány sú tropické ovocie, ktoré možno nájsť počas celého roka v supermarketoch a na trhoch. Kvôli dlhej prepravnej dobe sa však často zbierajú nezrelé alebo zelené. Informácie o tom, ako skladovať banány rôznej zrelosti a zabrániť ich sčerneniu alebo pokazeniu, pomôžu gazdinkám vytvoriť pre toto ovocie optimálne podmienky, ktoré im umožnia podávať čerstvé a zrelé ovocie na stôl.

Ako si vybrať správne banány

Toto exotické ovocie s príjemnou a sladkou chuťou má aj mnoho prospešných vlastností pre ľudský organizmus a pomáha zlepšovať jeho pohodu. Priaznivo ovplyvňujú stav srdcového svalu, pevnosť kostí a normalizáciu tráviacich procesov, dopĺňajú telo vitamínmi a mikroelementmi. Tryptofán v banánoch je prírodné antidepresívum, ktoré môže pomôcť predchádzať depresii a zlepšiť emocionálnu náladu.

Pri nákupe ovocia v obchode by ste mali vopred vedieť, ako ich plánujete použiť, pretože ich výber závisí od toho:

prezreté plody sa zle skladujú, preto sa musia ihneď zjesť;
zrelé svetložlté plody majú pevnú šupku, sladkú chuť a banánovú vôňu, jedia sa čerstvé, v zákuskoch alebo pečive, je lepšie ich jesť rýchlejšie, kým sa nepokazia;
ak nepotrebujete hneď banány, odporúča sa kupovať plody žltozelenej alebo zelenej farby, t.j. nevyspelý;
neodporúča sa kupovať exempláre s poškodenou pokožkou, pretože nie sú skladované a môžu byť zdraviu nebezpečné;
ak sú na šupke sivé škvrny, znamená to, že neboli dodržané správne podmienky skladovania, takže plody sa rýchlo zhoršia a ich použitie bude nebezpečné pre zdravie.

Štandardná trvanlivosť banánov

Trvanlivosť tropického ovocia závisí od niekoľkých faktorov, z ktorých hlavné sú stupeň zrelosti a podmienky skladovania:

v miestnosti sa zrelé ovocie začne zhoršovať hneď nasledujúci deň;
pri dodržaní všetkých pravidiel je trvanlivosť banánov pri zachovaní ich nutričnej kvality 1 týždeň;
zelené plody sa skladujú 2 týždne za predpokladu, že sa dodrží požadovaná teplota a vlhkosť;
banány sa môžu skladovať v mrazničke 2-3 mesiace.

V priemyselných skladoch sa tieto plody skladujú v komorách s teplotou + 12 ... + 14 ° С, kde ležia zabalené v baliacej fólii 28-50 dní. Pred vstupom do obchodov na okamžité varenie sú banány ošetrené etylénom, ktorý sa dodáva do komôr. Plyn stimuluje zrenie a zlepšuje chutnosť.

Ako doma uskladniť zrelé banány, aby nesčerneli

Výskyt čiernych škvŕn na šupke ovocia je spôsobený stratou vlhkosti, ku ktorej dochádza v dôsledku nedostatku tvrdej škrupiny (ako pomaranče alebo ananásy). Banán sa kazí postupne, prechádza niekoľkými fázami: najprv začne tmavnúť jeho šupka, potom dužina, v dôsledku čoho sa chuť ovocia zhoršuje. Stáva sa nevhodným pre potraviny a ak sa vytvorí pleseň, stáva sa zdraviu nebezpečným.

Tipy, ako najlepšie skladovať banány, aby nesčerneli a vydržali čerstvé 2-3 dni, zahŕňajú nasledovné:

Pri nákupe by ste mali vyberať ovocie so zelenou stopkou, pretože sú lepšie zachované;
pri opatrnom rozdelení plodov je potrebné zabaliť chvost každého z nich do polyetylénovej fólie (navrch, pre spoľahlivosť, pripevniť páskou), čo spomalí proces dozrievania;
spomalenie procesu dozrievania môžete ovplyvniť umiestnením nezrelého ovocia (jablko, hruška a pod.) k banánom;
ich skladovanie v plastových vreciach nie je povolené.

Prezreté plody je možné skladovať v chladničke len 2-3 hodiny, no najlepšie je ich skonzumovať ihneď alebo do 24 hodín po kúpe.

Kde je lepšie nechať uskladniť

Najefektívnejšie je zavesiť plod, každý zvlášť (za predpokladu zachovania celistvosti chvosta). Banány je najlepšie skladovať v malej škatuľke, ktorá by mala byť umiestnená na chladnom mieste (skriňa alebo tmavá pivnica).

Zrelé, žiarivo žlté plody je možné zavesiť na hákový stojan, kde ich možno podávať.

Mali by ste si uvedomiť, že banány netolerujú pôsobenie slnečného žiarenia a blízkosť umelých zdrojov tepla (ohrievače alebo radiátory) - okamžite sa zhoršujú a nemajú čas dozrieť.

Pri akej teplote

Aby ovocie zostalo čerstvé, je potrebné dodržiavať optimálny režim teploty a vlhkosti.

Zrelé plody sa uchovávajú za nasledujúcich podmienok:

optimálna teplota skladovania, pri ktorej môžu banány ležať 2-3 týždne, je + 13 ... + 15 ° С;
pri + 11 ... + 12 ° C doba skladovania je 72 hodín;
ak teplota klesne pod + 10 ° С, šupka stmavne do 1 noci;
pri + 15 ... + 20 ° С - ovocie sa môže skladovať 3 dni;
nad + 20 ° С - nie viac ako 5-6 hodín.

Teplota + 15… + 18 ° С sa používa na dozrievanie zelených banánov.

Môžem dať do chladničky

Tento spôsob uchovávania sa nepovažuje za úplne vhodný, pomáha však uchovať tropické ovocie na krátky čas.

Môžu byť vložené do chladničky v nasledujúcich prípadoch:

keď šupka práve začína tmavnúť a objavujú sa hnedé škvrny a bodky;
ak po odchode hostí existujú plátky banánov, ktoré je potrebné zachrániť;
keď pri veľkom množstve plodov v byte nie je chladnejšie miesto vhodné na ich uchovanie.

Ak chcete banány skladovať v chladničke s čo najmenšou stratou chuti a vzhľadu, mali by ste dbať na rady odborníkov:

je lepšie zabaliť každé celé ovocie do papiera;
optimálne umiestnenie je v strede dverí chladničky;
nakrájané ovocie sa musí olúpať, posypať citrónovou šťavou a vložiť do plastovej nádoby, tesne uzavretej vekom - v tejto forme je možné ich skladovať v chladničke, ale nie dlhšie ako 24 hodín.

Kde uchovávať zelené banány, aby dozreli

Keď je potrebné zásobiť sa tropickým ovocím na dlhodobé skladovanie, odporúča sa vybrať si v obchode nezrelé zelené plody. Tvoria husté zhluky, ktoré sa oddeľujú na jednotlivé exempláre len s určitým úsilím. Do 4-5 dní však pri správnom skladovaní už nezrelé plody získajú jemne žltú farbu a príjemnú chuť.

Po dozretí zeleného ovocia dochádza k nasledujúcim zmenám:

rastlinný škrob sa premieňa na cukor;
chlorofyl v šupke sa postupne rozpadá a šupka žltne.

Je lepšie pridať banány nasledujúcim spôsobom:

vložte ovocie do škatule alebo papierového vrecka a položte ich na tmavé miesto (zasklený balkón, pivnica alebo pivnica);
optimálna teplota - + 13 ... + 14 ° С;
na zvýšenie vlhkosti (potrebné je aspoň 70%) sa odporúča umiestniť vedľa nej misku naplnenú vodou;
na stimuláciu dozrievania odborníci odporúčajú vložiť zrelé jablká alebo hrušky do vrecka alebo krabice s banánmi.

Ak naliehavo potrebujete dozrieť nezrelé ovocie, odporúča sa ich zavesiť v byte, ale vyberte si miesto mimo elektrických ohrievačov alebo vykurovacích zariadení. Banány na takomto mieste dozrejú do 24 hodín, no chuťovo budú na tom horšie ako tie, ktoré dozrievali pomaly.

Je možné zmraziť banány na zimu a ako to urobiť

Mrazenie je výborný spôsob, ako zachovať chuť a liečivé vlastnosti ovocia, najmä prezretého. Produkt pripravený v tejto forme je možné kedykoľvek vybrať z mrazničky a pripraviť z neho lahodný dezert alebo studený koktail.

Exotické ovocie môžete skladovať v mrazničke niekoľkými spôsobmi, najjednoduchší je zmraziť ovocie spolu so šupkou. Na tento účel sú rozložené v balíkoch jeden po druhom, zabalené s uvedením dátumu zmrazenia. V tejto forme môžu ležať až 60 dní. Banánová šupka však po rozmrazení okamžite stmavne a dužina sa stane vodnatou a bez chuti.

Pohodlnejšie metódy sú zmrazenie banánov bez šupky:

ošúpte ovocie a nakrájajte na kolieska, vložte do vrecúšok alebo nádob na potraviny a potom vložte do mrazničky;
povolené je aj skladovanie celých plodov bez šupky, musia sa však zložiť do plastovej nádoby, po pokvapkaní citrónovou šťavou je lepšie zmraziť v nádobách s uzavretým vekom;
pripravte si banánové pyré pomocou mixéra, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a po častiach poukladajte do silikónových foriem, potom vložte do mrazničky.

Splnenie všetkých pravidiel zmrazovania vám umožňuje uchovávať banány 2-3 mesiace. Po rozmrazení z nich možno pripraviť ovocné pyré, pridať do pečiva alebo dezertov (koktaily, krémy, smoothies atď.).

Funkcie skladovania olúpaných banánov

Pri príprave niektorých jedál (ovocné šaláty a pod.) sa používa ošúpané ovocie. Keď sú však vystavené vzduchu, začnú rýchlo tmavnúť, a preto už nevyzerajú tak lákavo.

V takejto situácii je dovolené použiť 2 metódy:

posypanie odkrytých častí ovocia citrónovou šťavou alebo ananásovým octom – pomáha udržať ovocie čerstvé 2 hodiny;
namáčanie ovocia v octovom roztoku (v pomere 1: 4) na 3-5 minút a následné skladovanie na chladnom mieste vo vzduchotesnej nádobe - umožňuje vám ich uchovávať 3 dni bez straty chuti.

Vyššie uvedené tipy, ako uchovať banány doma pomocou chladničky, pivnice alebo mrazničky, pomôžu nejednej gazdinke vytvoriť optimálne podmienky na uchovanie ovocia. Je však lepšie ich zjesť hneď, keď sú chutné, zrelé a aromatické.

Ako správne skladovať banány, aby nesčerneli

Kupovať banány na budúce použitie nie je dobrý nápad, hoci nezrelé ovocie môže dlho ležať doma. Toto exotické ovocie pevne vstúpilo do každodenného života - chutné, lacné, vhodné na občerstvenie a dezert. Ako skladovať banány, aby nesčerneli, nie všetky gazdinky vedia. Zo zvyku ich dávajú do chladničky a sú veľmi sklamaní, ak po niekoľkých hodinách žiarivo žlté chutné ovocie zúfalo sčernie. Rozhodli sme sa podrobne zistiť, ako sa vyhnúť takýmto prekvapeniam a povedať všetko o výbere a zachovaní. Začneme tým, že pôjdeme do supermarketu.

Najdlhšiu trvanlivosť majú nezrelé zelené banány. Za určitých podmienok môžu ležať doma 7-10 dní. Ihneď po návrate z obchodu je potrebné ovocie vybrať z plastového vrecka. Je dôležité zabezpečiť, aby zelené banány mohli dozrieť, zožltnúť a získať sladkú chuť.

Nezrelé ovocie by sa nemalo nechávať v chladničke, tým menej mrazené. Zelené banány sa skladujú pri izbovej teplote v tmavom (napríklad hnedom) papierovom vrecku. Takéto ovocie môžeme dať do misky so zrelými banánmi, po 3-4 dňoch dozrejú zelené plody.

Málokto vie, že z botanického hľadiska sú banány bylina.

Skladovanie olúpaných banánov

Ak po dovolenke zostane olúpaný banán, neponáhľajte sa s jeho odoslaním do odpadkového koša. Olúpané ovocie sa dá aj konzervovať. Perfektná možnosť - zmrazenie... Ovocie vložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do mrazničky. Mrazený banán má trvanlivosť niekoľko mesiacov. Tento výrobok je vhodný na pečenie, prípravu mliečnych kokteilov alebo omáčky.

Banány si môžete odložiť do mrazničky. Ovocie najskôr ošúpte a vložte do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka. Rozmrazené ovocie vhodné do smoothies, kokteilov a pečiva

Namáčanie pomôže uchovať ošúpané ovocie niekoľko dní. Ovocie ponorte na niekoľko minút do zmesi octu a vody (v pomere 1: 4) a potom vložte do nádoby. Nádobu s banánmi skladujte na chladnom mieste až 3 dni.

Celé plody nezmrazujte v šupke. Po rozmrazení a zbavení kože sa dužina zmení na kašovitú hmotu bez chuti.

Ošúpané ovocie pokvapkáme jablkovou, limetkovou alebo citrónovou šťavou, aby vydržalo cez noc a nesčernelo. Kyselina spomalí tmavnutie plodu.

Ovocie posypte jablkovou, citrónovou alebo limetkovou šťavou, aby ste zabránili zhnednutiu nakrájaného banánu.

Jednoduché a cenovo dostupné triky vám pomôžu predĺžiť trvanlivosť exotického ovocia aj u vás doma. Nezabudnite vybrať banány z plastového vrecka a oddeliť od seba, nájsť optimálnu teplotu a vlhkosť.

Môže alebo nemôže byť uchovávaný v chladničke

Chladenie závisí od zrelosti ovocia. Začnime zelenými banánmi. Neodporúča sa ich umiestňovať do chladničky a ešte viac do mrazničky. Úplne dozrievajú iba pri izbovej teplote. Aby celý trs zožltol rovnomerne, vložte ho do tmavého papierového vrecka a nechajte 4-5 dní. Odporúčaná domáca teplota nie je vyššia ako 20 stupňov.

Aby zelené ovocie rýchlejšie dozrelo, vložte ho do jedného vrecka so zrelým jablkom a po dozretí preložte do vázy s ovocím alebo na stojan a skladujte pri izbovej teplote.

Prejdeme k žltým banánom – tým, ktoré sú už jedlé. Čo musíte urobiť, aby nesčerneli:

Je vhodné ich zjesť prvé 2-3 dni po kúpe.
Vyberte si chladné miesto mimo priameho slnečného žiarenia.
Teplota v miestnosti bude optimálna. Ak je byt horúci, spodná polica chladničky bude stačiť, ale je to posledná možnosť.
Pred uskladnením ovocia oblepte stonku (alebo spoj trsu) fóliou alebo páskou. To pomôže udržať ovocie žlté dlhšie.
Aby ovocie neprezrelo, položte k nemu nezrelú hrušku alebo avokádo. Proces černenia sa výrazne spomalí.

A čo robiť s hnedým ovocím? Časopis "Miss Clean" odporúča uchovávať takéto vzorky v chladničke. Tam sa proces černenia spomalí a dužina zostane dlho pevná a príjemná na chuť. Napriek tomu sa odporúča konzumovať prezreté plody aspoň 24 hodín po kúpe.

Zmrazovanie banánov

Najrozvážnejšie gazdinky vedia, že ovocie sa dá nielen skladovať vo vnútri, ale aj mraziť. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí radi používajú banánové pyré pri varení: pripravte si smoothie, pridajte dužinu do pečiva, do želé alebo do jogurtu. Zmrazené banány si plne zachovávajú chuť aj užitočné vlastnosti, nestrácajú svoj atraktívny vzhľad a pri správnej príprave sa skladujú najmenej 3 mesiace. Na zmrazenie ovocia ich potrebujete:

šúpať;
vložte do plastových vrecúšok celé, nakrájajte na kruhy nestojí za to, plátky môžu sčernieť;
zaviažte tašku alebo ju upevnite zošívačkou;
ovocie vo vrecúškach dáme do mrazničky.

Môžu sa použiť vákuové vrecká alebo plastové nádoby s vrchnákom. Umiestnite tam ovocie a uložte do mrazničky. Potom, keď potrebujete ovocie, vyberte vrecko alebo nádobu z mrazničky a nechajte ovocie pri izbovej teplote 20-30 minút. Banány nemusíte rozmrazovať pod horúcou vodou, dokonale sa rozmrazia samy, nezaberie to veľa času.

Štandardná trvanlivosť banánov

Trvanlivosť tropického ovocia závisí od niekoľkých faktorov, z ktorých hlavné sú stupeň zrelosti a podmienky skladovania:

v miestnosti sa zrelé ovocie začne zhoršovať hneď nasledujúci deň;
pri dodržaní všetkých pravidiel je trvanlivosť banánov pri zachovaní ich nutričnej kvality 1 týždeň;
zelené plody sa skladujú 2 týždne za predpokladu, že sa dodrží požadovaná teplota a vlhkosť;
banány sa môžu skladovať v mrazničke 2-3 mesiace.

V priemyselných skladoch sa tieto plody skladujú v komorách s teplotou + 12 ... + 14 ° С, kde ležia zabalené v baliacej fólii 28-50 dní. Pred vstupom do obchodov na okamžité varenie sú banány ošetrené etylénom, ktorý sa dodáva do komôr. Plyn stimuluje zrenie a zlepšuje chutnosť.

Ako skladovať zelené banány

Ak chcete uchovať banány so zelenou šupkou pred dozretím, postupujte podľa týchto pokynov:

nemôžete ich nechať na slnku, napríklad na parapete, najmä v lete;
ovocie je najlepšie umiestniť na tmavé, suché miesto, kde nebude príliš chladné ani horúce;
špajza by bola ideálnym úložným priestorom;
plody zabaľte do papierového vrecka, ideálne trsy zaveste zvislo (ako visia na palme, dozrievajú);
plody od seba neoddeľujte, pretože sa začnú rýchlejšie kaziť.

Je možné jesť prezreté banány

V surovej forme je povolené jesť ovocie s miernym stmavnutím šupky, malým množstvom čiernych škvŕn.

Ovocie, ktoré je z viac ako 40% čierne!Na pečenie sa dá použiť až po uvarení. Existuje mnoho spôsobov, ako variť prezreté banány.

Kategórie zrelosti

Banány majú tri hlavné kategórie zrelosti, ktoré nezávisia od doby zberu ovocia, ale od podmienok skladovania:

Zelená – majú zelenú farbu šupky, počas skladovania postupne dozrievajú.
Žltá (zrelá) - jasne žltý odtieň, s hladkou pokožkou a príjemnou vôňou, úplne pripravený na jedenie.
Prezreté – ešte jedlé plody, ktoré majú na šupke rôzne veľké tmavé škvrny a miestami hnedú dužinu.

Nakupujeme správne

Ak chcete, aby banány na druhý deň nesčerneli, vyberte si v supermarkete tie správne. Najprv sa rozhodnite, na aké obdobie plánujete ovocie doma používať: ak sa nákup zje do jedného dňa, pokojne si kúpte zrelé exempláre. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pri výbere:

Zrelé a čerstvé plody by mali mať jednotnú žltú farbu, bez „modrín“ na šupke.
Šedivý odtieň šupky signalizuje, že výrobok už bol v chladničke a trpel prudkým poklesom teploty.
Ak plody nedozrievajú úplne správne, vôňa a chuť sa stanú menej intenzívne.
Na povrchu sa objavujú hnedé škvrny - ide o varovný signál, ktorý signalizuje, že výrobok je prezretý. Je lepšie nekupovať takéto ovocie, ak ich plánujete uchovávať dlhšie ako jeden deň, ale práve tieto exempláre sú najviac voňavé a sladké!

Ako skladovať zrelé banány?

Aby si mäkké banány zachovali čerstvosť čo najdlhšie, treba ich hneď po kúpe vybrať z igelitového vrecka a oddeliť od trsu. Zrelé banány príliš rýchlo neprezrejú, ak k nim dáte nezrelé ovocie (hruška, jablko). Treba poznamenať, že zelené ovocie umiestnené vedľa banánov sa rýchlo znehodnotí a stane sa nepoužiteľným. Faktom je, že banány vylučujú látku, ktorá prispieva k znehodnoteniu ovocia ležiaceho v blízkosti.

Každé banánové stehno by malo byť zabalené do plastovej fólie alebo fólie. Táto oblasť slúži ako zdroj tvorby etylénu - plynu, ktorý vyvoláva zrýchlené dozrievanie. Igelitový obal pomôže spomaliť uvoľňovanie menovanej látky.

Zrelé ovocie by malo byť umiestnené na chladnom mieste. Je nežiaduce skladovať banány v chladničke. Ideálnym miestom je skriňa alebo vstavaná zásuvka pod oknom, kde bude banán dlhšie skladovaný pri teplotách od +10 do +12°C. Intenzívnejšie ochladzovanie spôsobí, že šupka po 2-3 dňoch stmavne, aj keď vnútro ovocia si zachová pevnosť a sviežu sladkosť asi týždeň.

Nedávajte zrelé banány na dlhší čas vedľa iných potravín. Napríklad pekárenské výrobky získavajú z takéhoto susedstva nepríjemnú arómu.

Najjednoduchším spôsobom, ako odstrániť vodný kameň a karbónové usadeniny zo žehliacej plochy, je kuchynská soľ. Na papier položte hrubú vrstvu soli, zahrejte žehličku na maximum a niekoľkokrát jemne zatlačte na soľnú podložku.

Na boj proti moliam existujú špeciálne pasce. Feromóny samíc sa pridávajú do lepkavej vrstvy, ktorou sú pokryté, čím priťahujú samcov. Prilepením sa do pasce vypadnú z reprodukčného procesu, čo vedie k zníženiu populácie molí.

Nite zo zlata a striebra, ktoré sa v dávnych dobách používali na vyšívanie odevov, sa nazývajú gimp. Na ich získanie sa kovový drôt dlho ťahal kliešťami do stavu potrebnej jemnosti. Odtiaľ pochádza výraz „ťahať (plemenný) trik“ – „zapojiť sa do dlhej monotónnej práce“ alebo „odkladať vykonanie prípadu“.

Pred odstránením rôznych škvŕn z oblečenia musíte zistiť, aké bezpečné je vybrané rozpúšťadlo pre samotnú tkaninu. Aplikuje sa v malom množstve na nenápadnú oblasť veci z nesprávnej strany po dobu 5-10 minút. Ak si materiál zachová svoju štruktúru a farbu, môžete prejsť k škvrnám.

Čerstvý citrón je vhodný nielen na čaj: špinu z povrchu akrylátovej vane očistite potretím polovicou prekrojeného citrusu alebo rýchlo umyte mikrovlnku tak, že do nej dáte nádobu s vodou a plátkami citróna maximálne na 8-10 minút moc. Zmäknuté nečistoty jednoducho zotriete špongiou.

Umývačka riadu nie je vhodná len na riad a šálky. Možno do nej naložiť plastové hračky, sklenené tienidlá lámp a dokonca aj špinavú zeleninu, ako sú zemiaky, ale len bez použitia čistiacich prostriedkov.

Ak sa na vašich obľúbených veciach objavia prvé známky tehotenstva vo forme neupravených peliet, môžete sa ich zbaviť pomocou špeciálneho stroja - holiaceho strojčeka. Rýchlo a efektívne oholí zhluknuté vlákna látky a veci vyzerajú dôstojne.

Napínacie stropy vyrobené z PVC fólie sú schopné odolať 70 až 120 litrom vody na 1 m2 ich plochy (v závislosti od veľkosti stropu, stupňa jeho napätia a kvality fólie). Nemusíte sa teda obávať zatekania od susedov navrchu.

Zvyk používať práčku „striedmo“ môže viesť k nepríjemnému zápachu v nej. Pranie pri teplotách pod 60 ℃ a krátke plákania umožňujú plesniam a baktériám zo špinavého oblečenia zostať na vnútorných povrchoch a aktívne sa množiť.

Skladovanie olúpaných banánov

Dôležité je udržiavať čerstvé nielen ošúpané banány, ale aj ošúpané ovocie. V šalátoch a ovocí nie je zhnednutá banánová dužina chutná. Na konzervovanie ošúpaného ovocia existuje trik: pokvapkajte ho citrónovou šťavou alebo ananásovým octom. Tým sa spomalí proces hnednutia.

Dajú sa banány pripraviť doma na dlhodobé skladovanie? Áno v mrazničke. Ošúpané banány v mrazničke vydržia čerstvé až šesť mesiacov.

Je dôležité, aby boli bez šupky a bielych vlákien. Pre pohodlie nakrájajte dužinu na niekoľko kusov. Banán zabaľte do fólie alebo vložte do vzduchotesnej plastovej nádoby. Majte však na pamäti, že ak bola dužina uložená v mrazničke, je vhodná len na prípravu zemiakovej kaše a iných jemných dezertov.

Príčiny černania banánov

Po čase sa na šupke banánu objavia čierne bodky a potom celý plod sčernie. Výsledkom je, že vôbec nemáte chuť na banán, pretože vyzerá nevkusne. V skutočnosti, keď sa na koži a mäse objavia čierne škvrny, je to normálne. Bodky označujú zrelosť ovocia, práve vtedy je sladkosť av samotnej dužine je maximálna hladina vitamínov a minerálov, ktoré sú také prospešné pre ľudské zdravie.

Jednou zo zložiek banánovej dužiny je známa zložka – škrob. Keď uplynie trochu času, pod vplyvom kyslíka sa komplexné uhľohydrátové reťazce obsiahnuté v dužine roztrhajú, čím sa vytvorí sacharóza. V dôsledku oxidácie získava dužina a šupka tmavý odtieň a chuť samotného ovocia je sladšia v dôsledku zvýšenia cukrov v kompozícii. V tejto forme sa dužina rýchlejšie vstrebáva do tela, ľahšie sa spracováva na energiu, preto je konzumácia zrelých banánov najužitočnejšia.

Ako doma uskladniť zrelé banány, aby nesčerneli

Tipy, ako najlepšie skladovať banány, aby nesčerneli a vydržali čerstvé 2-3 dni, zahŕňajú nasledovné:

Pri nákupe by ste mali vyberať ovocie so zelenou stopkou, pretože sú lepšie zachované;
pri opatrnom rozdelení plodov je potrebné zabaliť chvost každého z nich do polyetylénovej fólie (navrch, pre spoľahlivosť, pripevniť páskou), čo spomalí proces dozrievania;
spomalenie procesu dozrievania môžete ovplyvniť umiestnením nezrelého ovocia (jablko, hruška a pod.) k banánom;
ich skladovanie v plastových vreciach nie je povolené.

Prezreté plody je možné skladovať v chladničke len 2-3 hodiny, no najlepšie je ich skonzumovať ihneď alebo do 24 hodín po kúpe.

Kde je lepšie nechať uskladniť

Zrelé, žiarivo žlté plody je možné zavesiť na hákový stojan, kde ich možno podávať.

Mali by ste si uvedomiť, že banány netolerujú pôsobenie slnečného žiarenia a blízkosť umelých zdrojov tepla (ohrievače alebo radiátory) - okamžite sa zhoršujú a nemajú čas dozrieť.

Pri akej teplote

Aby ovocie zostalo čerstvé, je potrebné dodržiavať optimálny režim teploty a vlhkosti.

Zrelé plody sa uchovávajú za nasledujúcich podmienok:

optimálna teplota skladovania, pri ktorej môžu banány ležať 2-3 týždne, je + 13 ... + 15 ° С;
pri + 11 ... + 12 ° C doba skladovania je 72 hodín;
ak teplota klesne pod + 10 ° С, šupka stmavne do 1 noci;
pri + 15 ... + 20 ° С - ovocie sa môže skladovať 3 dni;
nad + 20 ° С - nie viac ako 5-6 hodín.

Teplota + 15… + 18 ° С sa používa na dozrievanie zelených banánov.

Môžem dať do chladničky

Tento spôsob uchovávania sa nepovažuje za úplne vhodný, pomáha však uchovať tropické ovocie na krátky čas.

Môžu byť vložené do chladničky v nasledujúcich prípadoch:

keď šupka práve začína tmavnúť a objavujú sa hnedé škvrny a bodky;
ak po odchode hostí existujú plátky banánov, ktoré je potrebné zachrániť;
keď pri veľkom množstve plodov v byte nie je chladnejšie miesto vhodné na ich uchovanie.

Ak chcete banány skladovať v chladničke s čo najmenšou stratou chuti a vzhľadu, mali by ste dbať na rady odborníkov:

je lepšie zabaliť každé celé ovocie do papiera;
optimálne umiestnenie je v strede dverí chladničky;
nakrájané ovocie sa musí olúpať, posypať citrónovou šťavou a vložiť do plastovej nádoby, tesne uzavretej vekom - v tejto forme je možné ich skladovať v chladničke, ale nie dlhšie ako 24 hodín.

Ako dlho možno banány skladovať

Aby ste sa nemuseli obávať, že nedávno zakúpené ovocie sa rýchlo kazí, vopred predvídajte, prečo a ako skoro budú potrebné, a na základe toho nakupujte ovocie.

Ak sa banány kupujú na budúce použitie s rezervou na týždeň alebo viac, je lepšie uprednostniť zelené ovocie s tvrdou šupkou, ale bez viditeľných škrabancov, škvŕn a poškodení, ktoré ešte nie sú zrelé. Netreba ich mraziť, stačí ich dať na tmavé miesto, kde sa dokonale uchovajú, postupne dozrievajú.
Ak sa banány kupujú na okamžitú konzumáciu, mali by sa uprednostňovať zrelé plody (majú bohatý žltkastoslamový odtieň, hustú šupku a nemajú žiadne viditeľné chyby na šupke). Tieto plody sa skladujú 1-2 dni pri izbovej teplote.
Na smoothie alebo smoothies použite jemne opečené banány s hnedastými žilkami na šupke. Majú šťavnatú dužinu, ktorá je v kašovitom stave. Nemôžete ich skladovať, pretože sa rýchlo znehodnotia, je lepšie ich vyčistiť a uviesť do prevádzky ihneď po kúpe.
Ovocie, ktoré má v šupke odtieň sivej, sa vôbec neoplatí kupovať. Táto farba naznačuje, že ležali v miestnosti, kde bola buď horúca alebo studená, alebo boli opakovane umiestnené v chladničke, s najväčšou pravdepodobnosťou bude ich chuť beznádejne pokazená.

Je veľmi dôležité neskladovať banány doma v igelitke, do ktorej boli zabalené v obchode. V ňom môže ovocie veľmi rýchlo hniť. Úplne zrelé banány skladujte v chladničke, kde (trochu stmavnú) môžu ležať až 2 týždne bez straty chuti.

Zvláštnosti skladovania žltých plodov v šupke

Banány v šupke nechajte visieť, radšej si vopred vyberte celé trsy. Strapce by nemali byť umiestnené blízko iných plodov, začnú sa kaziť pod vplyvom etylénu, ktorý emitujú.

Kde skladovať zrelé banány?

TOP 4 miesta doma, kde sú zrelé banány lepšie zachované:

Pivnica.
Kuchynská skrinka bez iného ovocia.
Uzavretý box na balkóne (vhodný pre chladné obdobie).
Nádoba na potraviny v špajzi.

Sušené banány

Sušenie banánov je skvelý spôsob, ako ich konzervovať a v skutočnosti z nich robí úplne iný produkt, výrazne odlišný v chuti.

Sušené banány sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad sušením na slnku alebo v rúre.

Plody sú vopred nakrájané na kúsky. Pri sušení na vzduchu sú pred hmyzom chránené gázou. A v rúre pri teplote 50 - 60 stupňov sa ovocie uchováva niekoľko hodín na papieri na pečenie (môžete posypať práškovým cukrom).

Hotové sušené ovocie sa môže skladovať až rok. Umiestňujú sa do plastových nádob, vriec alebo sklenených nádob.

Skladovanie banánov závisí od stupňa ich zrelosti a od toho, ako rýchlo plánujete tieto plody zjesť. Hoci sú tieto plody tovarom podliehajúcim skaze, pri dodržaní pravidiel skladovania vás budú dlho tešiť atraktívnym vzhľadom a úžasnou chuťou.

Po ich dozretí sú v supermarketoch vytvorené špeciálne podmienky, aby zrelé plody nesčerneli.

Keď kupujete banány na budúce použitie, musíte ich doma správne skladovať.

Ako udržať banány čerstvé: 4 pravidlá na uchovávanie ovocia

Na predĺženie doby skladovania rýchlo sa kaziaceho produktu sa používajú metódy testované skúsenými ženami v domácnosti:

Pri kúpe banánov sa vyberajú celé strapce, plody odtrhnuté na báze začínajú černieť. Plody s tmavšou šupkou, čiernymi škvrnami, vysušenými nohami sa rýchlo stanú nepoužiteľnými, je lepšie ich nekupovať. Vo výnimočných prípadoch si môžete kúpiť 1-2 žlté banány a zjesť v ten istý deň.
Chladnička je neprijateľnou možnosťou na uchovávanie tohto produktu, v ktorom pokožka rýchlo stmavne a zafarbí sa. Izbová teplota tiež nie je vhodná, preto sa v chladnom období umiestňujú do pivnice, na balkón.
Zvyšujú trvanlivosť až na dva týždne, pričom si vyberajú nezrelé, mierne nazelenalé exempláre.
Sušenie šupky spôsobuje stmavnutie ovocia. Zabalením každého ovocia do potravinovej fólie môžete tento proces spomaliť. Banány ale nemožno zabaliť do igelitového vrecka.

Optimálne skladovacie podmienky

Aby ovocie zostalo čerstvé, nestratilo svoju chuť a užitočné vlastnosti, je potrebné dodržiavať určité podmienky:

Optimálna teplota. Hlavným dôvodom straty prezentácie produktu je neprijateľný teplotný režim. Dlhá doba skladovania poskytuje teploty od +12 do +14 stupňov. Štandardné + 22 ... + 25 stupňov v miestnosti sú pre ovocie smrteľné. A pod vplyvom chladu v chladiacej komore sa rýchlo pokryjú čiernymi škvrnami.
Požadovaná úroveň vlhkosti vzduchu. Keď sa tekutina z banánovej šupky vyparí, dužina sa vysuší a stratí svoj tvar. Aby sa zabránilo nadmernému odparovaniu vzduchu, aby sa zachovala vlhkosť, nohy ovocia sú zabalené do potravinovej fólie, fólie.
Nedostatok priameho slnečného žiarenia. Pod vplyvom slnka plody rýchlo sčernejú a kazia sa.

Ako doma uskladniť zrelé banány, aby nesčerneli?

Ak chcete spomaliť proces tmavnutia ovocia, musíte oddeliť všetky plody od strapca, zabaliť stehno do potravinovej fólie. Stonka tak nevyschne, plody si zachovajú svoju prezentáciu po dlhú dobu.

Kde je najlepšie skladovať?

Pri podchladení sa produkt zmení na čierny, keď teplota prekročí +22 stupňov, to isté sa stane.

Ideálne miesto na uskladnenie - chladná špajza alebo spodná polica kuchynskej skrinky.

Neodporúča sa nechávať banány dlho v chladničke. Výnimkou sú prípady:

Ak sú plody už nakrájané na kolieska, prikryjú sa tanierom navrchu a zkonzumujú sa do 2-3 hodín po odležaní v chladničke.
Ak je horúce leto, v byte nie je chladný kútik, chýba klimatizácia.

Sú umiestnené na dverách chladničky, predtým zabalené do mäkkého papiera.

Pri akej teplote?

Podmienky skladovania zrelého ovocia:

Môžem zmraziť na zimu a ako to urobiť?

Keď je veľa zrelých banánov, nie je možné ich v blízkej budúcnosti zjesť, jediným východiskom je zmraziť ich.

Zrelé, prezreté plody sú vhodné na mrazenie, zelené plody sa nepoužívajú.

Ako zmraziť banány doma v mrazničke:

Predtým sa plody v šupke umyjú tečúcou vodou, aby sa zmyl etylén a mikróby. Prebytočná vlhkosť sa odsaje papierovou utierkou.
Najlepšie je použiť samostatnú mraziacu nádobu, aby v nej neboli žiadne ďalšie potraviny.
Plody sú oddelené od zväzku, každé je balené v samostatnom balení. Trvanlivosť mrazeného ovocia je 8 týždňov.
Banány vybraté z mrazničky zhnednú, ale toto je len šupka. Pod ním si ovocie zachová svoje výhody, chuť.

Kde uchovávať zelené banány, aby dozreli?

Nezrelé plody chutia ako tráva. Preto ich hostesky radšej opúšťajú, aby držali krok. Na urýchlenie dozrievania sa strapec plodov zavesí na háčik na miesto chránené pred denným svetlom.

Teplota by nemala presiahnuť +17 stupňov, je lepšie umiestniť ovocie do špajze.

Dôležité! Ak chcete predĺžiť dobu skladovania zelených plodov, musíte stonky zabaliť do potravinovej fólie. Nemali by byť umiestnené vedľa zrelých banánov: uvoľňovanie etylénu z nich výrazne urýchli proces dozrievania.

Zrelosť banánov

Schopnosť určiť stupeň jeho zrelosti pomôže vybrať si kvalitné ovocie.

Prideľte 8 stupňov dozrievania:

Šupka je zelená. Celý plod od stopky po špičku nemá žiadne žlté škvrny.
Na plodoch sa objavuje sotva znateľná žltosť, stonka a chvost zostávajú zelené.
Pri pohľade na ovocie vo vašich rukách nie je možné rozoznať, či je žlté alebo zelené.
Celý banán získa bohatý žltý odtieň, ale chvost zostáva zelený.
Plody sú úplne žltej farby, bez stmavnutia a prímesí zelene.
Na bokoch sa objavujú tmavé škvrny.
Noha plodu je suchá a celá šupka je čierna.
Pri stlačení šupka popraská, tmavá dužina sa vytlačí. Toto je úplne zhnité ovocie.

Zvláštnosti skladovania žltých plodov v šupke

Banány v šupke nechajte visieť, radšej si vopred vyberte celé trsy. Strapce by nemali byť umiestnené blízko iných plodov, začnú sa kaziť pod vplyvom etylénu, ktorý emitujú.

Kde skladovať zrelé banány?

TOP 4 miesta doma, kde sú zrelé banány lepšie zachované:

Pivnica.
Kuchynská skrinka bez iného ovocia.
Uzavretý box na balkóne (vhodný pre chladné obdobie).
Nádoba na potraviny v špajzi.

Funkcie skladovania olúpaných banánov

Ak sú olúpané banány celé, môžeme ich zmraziť. Trvanlivosť produktu je približne 12 týždňov.

Aby sa plody nezlepili, položia sa na dosku na krájanie v určitej vzdialenosti od seba a nechajú sa hodinu v mrazničke. Potom sa vložia do uzatvárateľných vrecúšok, fixkou sa napíše deň mrazenia.

Zmrazenie banánov na plátky

Ak v mrazničke nie je dostatok miesta, môžete ho ušetriť nakrájaním ovocia na kolieska:

Plody v šupke sa umyjú tečúcou vodou, olúpajú a nakrájajú na úhľadné kúsky.
Rozložte výrobok na dosku na krájanie tak, aby sa hrnčeky navzájom nedotýkali. Odoslané na hodinu do mrazničky.
O hodinu neskôr sa kúsky nalejú do spoločného vrecka, dátum zmrazenia sa zapíše pred odoslaním do mrazničky.

Ďalším osvedčeným spôsobom, ako ušetriť miesto v mrazničke, je zmraziť banánové bôby.

Ovocie je lepšie rozdrviť na pyré nie pomocou mixéra, ale v drevenej mažiari (ovocie sa nedostanú do kontaktu s kovom, jedlo menej stmavne).

Po rozomletí je buničina posypaná citrónovou šťavou, vložená do plastovej nádoby a odoslaná do mrazničky. Pre každý prípad je lepšie uviesť na nádobe dátum zmrazenia.

Normy, trvanlivosť banánov, ktoré nemožno skladovať spolu

Od okamihu zberu plodov (zberajú sa zelené) sa banány skladujú 40 dní. Na pultoch obchodov, kde sú vytvorené ideálne podmienky, vydržia plody až 30 dní.

Zrelé plody skladujeme v byte 2 až 4 dni v závislosti od vytvorených podmienok. Zelení zostanú 2-3 týždne.

V mrazničke sa celé exempláre so šupkou skladujú nie dlhšie ako 8 týždňov, olúpané - 2-3 mesiace.

Banány by sa nemali skladovať spolu s iným ovocím: jablká, hrušky, slivky. Výnimkou sú plody s hustou kôrkou, ako sú vodné melóny.

Je možné jesť prezreté banány

V surovej forme je povolené jesť ovocie s miernym stmavnutím šupky, malým množstvom čiernych škvŕn.

Plody, ktoré sú z viac ako 40 % sčernené, sa môžu použiť na pečenie až po uvarení. Existuje mnoho spôsobov, ako variť prezreté banány.

Záver. Aké sú výhody banánov

Banány dodávajú telu užitočné látky (draslík, zinok, vápnik) potrebné pre kardiovaskulárny systém, oči a trávenie.

Banány milujú všetci – dospelí aj deti a o výhodách banánov a banánových šupiek sa toho popísalo veľa.

Pozrime sa, ktoré banány sú zdravšie – čerstvé, zelenkasté, alebo tie, ktoré dlho stoja v kuchyni, veľmi zmäknú a dokonca sčernejú?

A tiež zvážte pravidlá konzervovania a skladovania banánov.

Stručne o výhodách banánov ...
Banány obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy, ako aj glukózu, fruktózu a sacharózu. Banány sú navyše nabité minerálmi a vitamínmi.
Banán je silné antidepresívum. Obsahuje veľké množstvo vitamínu B6. Práve on je zodpovedný za tvorbu hormónu šťastia. Banány obsahujú aj veľa draslíka, ktorý je nevyhnutný pre činnosť srdca.

Banány sú nevyhnutné aj pre našu krv. Žltý plod obsahuje veľké množstvo železa, ktoré zvyšuje hladinu hemoglobínu. Banánová dužina je výborným sorbentom a prečisťuje telo po otravách.

Existuje názor, že banány by sa mali počas diéty zlikvidovať, pretože sú nasýtené škrobom. S tým ale odborníci na výživu nesúhlasia – banány obsahujú kyselinu jablčnú a tiež enzýmy, vďaka ktorým sa sacharidy lepšie vstrebávajú. Banán navyše môže pomôcť telu udržať si určitú hladinu cukru v krvi, aby ste nemuseli čeliť záchvatom nekontrolovanej chuti do jedla.
Dobrou správou pre chudnúcich je, že 100 g banánov obsahuje iba 90 kcal, pričom banány nemajú vôbec žiadny tuk.

Správny banán

Spravidla sa predáva určitá odroda banánov - Robusta moris. Tiež hlavne stolové odrody banánov patria do obchodných radov SNŠ: Gro Michel, Cavendish, Lakatan.
Ale niekedy sa nájde aj iná odroda (ja som sa napríklad stretol :), ľudia tomu hovoria kŕmny banán.
Tento zelený banán je samostatný kultivar a nie nezrelé banány. Plody sú veľké a v surovom stave nejedlé. Tu sa z nich vyrábajú banánové lupienky. Môžete ich tiež variť atď. Nepredáva sa v obchodoch s ovocím, ale v obchodoch so zeleninou spolu s kapustou a zemiakmi.

Pamätajte, že obyčajný banán sa vyznačuje bohatou žltou farbou, mierne rebrovaným aerodynamickým tvarom a lesklým hladkým povrchom.
Parametre kvalitného banánového ovocia sú už dávno určené: objem je 3-4 centimetre, dĺžka je 20 a viac centimetrov.

Ak sú banány žlté, potom by mal byť chvost v ideálnom prípade mierne nazelenalý a nie tmavý.
Jeden alebo dva banány denne by mali stačiť. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť ich nalačno.

Banány sú teda plné živín a základných vitamínov, ktoré sú životne dôležité pre zdravie. Veľa však závisí od ich farby.

Zelené banány

Textúra a dužina zelených plodov sú silnejšie ako zrelé. Zelené banány, nazývané aj mladé banány, vás rýchlejšie zasýtia, pomáhajú vám schudnúť reguláciou chuti do jedla. Majú nízky glykemický index a kontrolujú hladinu cukru v krvi.

Výhody nezrelých banánov:

Pretože nezrelé banány obsahujú viac škrobu, znamená to, že obsahujú menej cukru (preto nemajú sladkú chuť).To môže byť užitočné najmä pre ľudí, ktorí sa snažia vyhýbať cukru, ako sú ľudia s cukrovkou.
Jedenie zelených banánov môže pomôcť predchádzať problémy so srdcom znížením hladiny cholesterolu v krvi.
Škrob v nezrelých banánoch môže spôsobiť, že sa budete cítiť sýtejší rýchlejšie a dlhšie. Vďaka tomu sú skvelým občerstvením medzi jedlami.Môže vám tiež pomôcť rýchlejšie spáliť viac tuku. pomáha schudnúť reguláciou chuti do jedla. Majú nízky glykemický index a kontrolujú hladinu cukru v krvi.
Vyššia probiotická saturácia. Probiotiká sú prospešné najmä pre hrubé črevo. Napomáhajú tiež lepšiemu vstrebávaniu živín (najmä vápnika).
Zelené banány bohaté na vitamín B6... Je nevyhnutný pre takmer 100 enzymatických reakcií v tele a je potrebný na tvorbu hemoglobínu, ktorý tiež okysličuje telo.

Žlté banány

Zrelé a žlté banány sú bohaté na antioxidanty, ktoré bojujú proti chorobám spôsobeným voľnými radikálmi v našom tele. Obsahujú zložku zvanú dopamín, ktorá predchádza srdcovým ochoreniam, znižuje riziko degeneratívnych ochorení a zlepšuje náladu.

Výhody zrelých banánov:

Keď sú banány mäkké a veľmi zrelé, sú oveľa sladšie. Zložené sacharidy a cukry sa totiž postupne štiepia a časom sa rozložia na jednoduchšiu sacharózu. To znamená, že pre telo je oveľa jednoduchšie ich asimilovať, tento produkt je veľmi dobré na trávenie.
Zrelé banány obsahujú viac antioxidantov. Antioxidanty sú dobré pre vaše zdravie: zlepšujú imunitu, pôsobia proti starnutiu a majú protizápalové vlastnosti.
Žlté banány obsahujú horčík, ktoré vám môžu pomôcť vyrovnať sa s nespavosťou, keďže tieto plody sú neuroprotektívne a uvoľňujú svaly v tele. Horčík tiež znižuje teplotu mozgu a reguluje hormóny.
Žlté banány sú tiež jedny z najbohatších zdroje draslíka, ktorý patrí k elektrolytom, ktoré regulujú metabolizmus; pomáha telu produkovať energiu, podporuje syntézu bielkovín, ktorá je dôležitá pre tvorbu svalového tkaniva.
Banány tiež obsahujú fosfor ktorý je nevyhnutný pre zdravie kostí a je jednou zo zložiek používaných na tvorbu DNA v tele.

Žlté banány s hnedými škvrnami

Zrelé banány obsahujú oveľa viac užitočných vitamínov a rôznych mikroelementov - to je tiež fakt dokázaný vedcami. Ale je tu to najúžasnejšie: banány, ktoré už začínajú černieť, sú zdrojom neskutočne účinných látok, ktoré dokážu bojovať aj s rakovinovými bunkami!

Keď je banán už veľmi zrelý, začne sa v ňom produkovať silný antioxidant, ktorý brzdí rast nádorových buniek a zabraňuje ich šíreniu.

Hnedé škvrny na banánoch naznačujú prítomnosť TNF (faktor nekrózy nádorov). TNF pomáha bojovať proti abnormálnym bunkám v tele.

Výhody sčernených banánov

Hnedé banány sú najsladšie a majú veľmi vysoký obsah draslíka. Takéto potraviny pomáhajú predchádzať chorobám, ako je osteoporóza. Obsahujú tiež tryptofán, ktorý môže zmeniť náladu, zlepšiť pohodu znížením úzkosti a pomôcť zlepšiť spánok.

Japonskí vedci zistili, že čím je banán zrelší, tým viac vlákniny, vitamínu C, vitamínov B, draslíka a antioxidantov obsahuje.

Čím je ovocie staršie, tým rýchlejšie sa v tele trávi, a preto sú hnedé banány najvhodnejšie pre tých, ktorí majú problémy s trávením.

Konzumácia zrelých a prezretých banánov je veľmi prospešná pre imunitný systém, pomôže vášmu telu rýchlo sa vyrovnať s akoukoľvek infekciou a nechytiť novú.
Pamätajte si to nabudúce, keď budete prezretý banán vyhadzovať :). Aj keď, samozrejme, jesť sčernený banán je nepríjemné nielen z estetického hľadiska – mení sa aj jeho chuť, a to nie práve najlepšie. Nehovoriac o konzistencii, ktorá sa mení na akýsi hnedý hlien.

V teplom počasí, najmä v lete, je lepšie zabudnúť NA NÁKUP „škvrnitých“ a „sčernených“ banánov, napriek tomu, že sa predávajú za zníženú cenu. Ako každé pokazené jedlo, prezretý prasknutý banán je veľmi príťažlivý. A nezáleží na tom, kde sa banány predávajú, v otvorených podnosoch alebo v obchodoch. Predajcovia držia muchy preč a pokračujú v predaji banánov. Toto je hlavné nebezpečenstvo. Muchy prenikajú pod banánovú šupku cez praskliny, ako aj cez tie „škvrny“, kde sa šupka veľmi stenčuje. Pri kŕmení banánom mucha súčasne kladie vajíčka. Samozrejme, nie je to okamžite viditeľné, ľudia si pokojne kúpia lacné ovocie a jedia. Ak ale takéto banány necháte v zaviazanom vreci, po troch dňoch môžete dostať poriadny šok, keď na nich uvidíte množstvo lariev.

Bez ohľadu na štádium zrelosti banány obsahujú veľa živín na ovocie. Sú skvelým občerstvením, ktoré udržuje hladinu cukru v krvi a dokáže udržať hladinu energie počas celého dňa.

Ako urýchliť dozrievanie banánov

Aby sa banány dostali k spotrebiteľovi čerstvé z južných krajín, oberajú sa a balia dlho pred obdobím dozrievania – ešte zelené. Po zakúpení banánov si ich spotrebiteľ často prinesie domov nezrelé. Tento problém možno ľahko vyriešiť pomocou nasledujúcich metód:

Ovocie zabaľte do papierového vrecka a na chvíľu uložte. Banány majú schopnosť uvoľňovať plyn, ktorý urýchľuje ich dozrievanie – etylén. Papierové vrecúško zabraňuje jeho rozsypaniu po miestnosti a urýchľuje dozrievanie ovocia.
Polyetylénové vrecko nedovolí preniknúť vzduchu k ovociu, čo spôsobí pomalšiu produkciu etylénu.
Tu sú dôležité nasledujúce jemnosti:
- ostatné ovocie vložte do vrecúška s banánmi (ideálne: hrušky, jablká, dule alebo kiwi), ktoré tiež vydávajú takýto plyn.
- jeden zo zrelých plodov možno dokonca nakrájať na kúsky, čo urýchli dozrievanie ostatných plodov.
Dlhú dobu dozrievania banánov môžete urýchliť tým, že ich budete udržiavať vo vnútri pri pohodlnej teplote (18 až 20 stupňov).
Ak je v byte teplejšie, ovocie môže dozrieť rýchlejšie, ale nie príliš rovnomerne.
Skladovanie týchto látok v podmienkach vysokej vlhkosti však môže prispieť k tvorbe plesní, v dôsledku ktorých sa môžu zhoršiť.
Chuť banánov nezlepší ani nízka úroveň vlhkosti. Aj takto doma uskladnené čerstvé ovocie môže stratiť sviežu a sladkú chuť.
V tomto prípade pomôže funkčný zvlhčovač alebo malé nádoby s vodou umiestnené po miestnosti.
Správne skladované zelené banány môžu dozrieť za 2 dni. Preto je dôležité sa na ne pozrieť včas, aby sa predišlo ich pokazeniu.
Môžete pomôcť plodom dozrieť v rúre: predhrejte rúru na 80 stupňov (aby plody nesčerneli, neprekračujte túto značku);
- banány položte na plech, predtým pokrytý papierom na pečenie (nemusíte ich šúpať);
- doslova po 30 minútach môžu banány stmavnúť, nemusíte ich dlho uchovávať, aby sa nepokazili;
- teraz dajte ovocie do chladničky alebo ho použite podľa návodu.
Ďalším životným hackom je zmrazenie ovocia, tu stojí za to pripomenúť, že táto metóda spôsobuje, že sčernejú. V tomto prípade ich použite na prípravu smoothies.

Ako skladovať banány doma

Zelené, s hustou rebrovanou šupkou: Tieto plody nie sú zrelé a najlepšie sa skladujú na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Okamžite zjedzte zrelý banán so zelenkastým chvostom a hladkou šupkou. Na ovocnom tanieri na stole vydrží 24 hodín.
Banány s tmavou šupkou, hnedastými škvrnami, mäkkou štruktúrou: v zásade neskladujte, ihneď začnite variť.

Všeobecné zásady správneho skladovania banánov:

Najlepšie je rozdeliť zväzok na samostatné kúsky, čo im umožní rovnomerne dozrieť a nezhoršovať sa pri tesnom kontakte.
Spodnú časť ovocia v blízkosti nôh zabaľte do lepiacej fólie a bezpečne ju pripevnite páskou.

Aby sa predišlo zrýchlenému dozrievaniu plodov, je lepšie ich skladovať mimo obalov alebo vriec.
Ovocie uchovávajte v chladničke, tu dozrieva trochu pomalšie. Aby banány dlhšie nestmavli, zabaľte každý z nich do plastovej fólie. Teraz, aj po niekoľkých dňoch, ovocie zostane čerstvé a krásne.
Stále však môžu začať tmavnúť, čo nijako neovplyvní chuť, môže to len pokaziť estetický vzhľad.
Banány je najlepšie držať ďalej od iného ovocia, inak nebudú dlho ležať a navzájom si pomáhať pri dozrievaní v dôsledku uvoľneného etylénu.

Samostatne stojí za to zvážiť otázku skladovania banánov, ktoré už boli olúpané. Tu je niekoľko spôsobov:

Ovocie zmrazte tak, že ich nakrájate na podložky a vložíte do plastovej nádoby. Takže banány môžu ležať až šesť mesiacov, potom ich môžete použiť ako náplň do koláčov alebo ich rozdrviť do koktailov.
Životnosť nakrájaných plodov môžete predĺžiť o jeden deň, ak ich namočíte do vodného roztoku octu (1 až 4).
Vložte ovocie do nádoby a skryte na chladnom mieste.
Aby ovocie nakrájané na sviatočnom stole nezhnedlo, posypte ho alebo namažte citrónovou alebo pomarančovou šťavou.

Ako dlho možno banány skladovať

Aby ste sa nemuseli obávať, že nedávno zakúpené ovocie sa rýchlo kazí, vopred predvídajte, prečo a ako skoro budú potrebné, a na základe toho nakupujte ovocie.

Ak banány kupujete na budúce použitie, s rezervou na týždeň alebo viac, je lepšie uprednostňovať zelené plody, s tvrdou šupkou, ale bez viditeľných škrabancov, škvŕn a poškodení, ktoré ešte nie sú zrelé.
Netreba ich mraziť, stačí ich dať na tmavé miesto, kde sa dokonale uchovajú, postupne dozrievajú.
Ak sú banány zakúpené do jesť okamžite, mali by ste dať prednosť zrelým plodom (majú sýty žltkastoslamový odtieň, hustú šupku a nemajú žiadne viditeľné chyby na šupke).
Takéto ovocie sa skladuje 1-2 dni pri izbovej teplote.
Ak potrebujete ovocie na prípravu koktailov alebo smoothies, kúpte si ho mierne stmavnuté banány s hnedastými žilkami na šupke... Majú šťavnatú dužinu, ktorá je v kašovitom stave.
Nemôžete ich skladovať, pretože sa rýchlo znehodnotia, je lepšie ich vyčistiť a uviesť do prevádzky ihneď po kúpe.
Ovocie, ktorého šupka má odtieň sivej vôbec sa neoplatí kupovať. Táto farba naznačuje, že ležali v miestnosti, kde bola buď horúca alebo studená, alebo boli opakovane umiestnené v chladničke, s najväčšou pravdepodobnosťou bude ich chuť beznádejne pokazená.

Je veľmi dôležité neskladovať banány doma v igelitke, do ktorej boli zabalené v obchode. V ňom môže ovocie veľmi rýchlo hniť.
Úplne zrelé banány skladujte v chladničke, kde (trochu stmavnú) môžu ležať až 2 týždne bez straty chuti.

Môžu sa banány uchovávať v chladničke

Niektorí sú toho názoru, že len chladnička je najlepší spôsob, ako udržať ovocie čerstvé a krásne. Čo sa však týka banánov, optimálne je pre ne skladovanie pri teplote okolo +14 stupňov, pričom by sa nemali dovoliť prudké zmeny.

Ideálnym miestom pre tieto plody by bola pivnica, v ktorej je možné udržiavať vlhkosť na úrovni 90% za predpokladu, že existuje možnosť vetrania.
Plody zabaľte do alobalu, vydržia tak týždeň nezmenené.

Vo všeobecnosti nie je uchovávanie banánov v chladničke najlepšou voľbou z nasledujúcich dôvodov:

šupka môže stmavnúť;
buničina sa stáva mäkkou a kašovitou;
chlad urýchľuje dozrievanie banánov, čo môže spôsobiť ich predčasnú hnilobu;
prudká zmena tepla na chlad alebo naopak (ak sa napríklad vyberie trs banánov z chladničky, jeden sa odlomí a opäť vyberie), môže pokaziť chuť banánov a pripraviť ich o niektoré vitamíny.

Zrelé banány skladované v chladničke zvnútra nesčernejú. Len šupka stratí svoj estetický vzhľad a dužina zostane neporušená.

Ako zabrániť tomu, aby banány sčerneli

Tieto plody najrýchlejšie stmavnú, ak sú vystavené chladu: to sa môže stať, ak boli plody kúpené v mrazivý deň a hostiteľka ich dlho nosila po ulici alebo kvôli ich skladovaniu v chladničke.

Banány môžu stmavnúť, pretože:

Boli uložené v polyetylénovom vrecku. Najlepšie je rozbaliť ich a nechať rozbalené.
Začali sa zhoršovať dokonca aj na pulte obchodu (to je viditeľné na najmenších tmavých škvrnách, ktoré pokrývajú šupku týchto plodov).
Banány sa držali spolu s jablkami, ktoré aktívne uvoľňujú etylén.

Tým, že sa vyvarujete takýchto chýb, zabránite tomu, aby banány nevábne stmavli šupku. Aj keď táto vlastnosť najčastejšie (ak ovocie nie je pokazené) nijako neovplyvňuje ich chuť.

Ako skladovať zelené banány

Ak chcete uchovať banány so zelenou šupkou pred dozretím, postupujte podľa týchto pokynov:

nemôžete ich nechať na slnku, napríklad na parapete, najmä v lete;
ovocie je najlepšie umiestniť na tmavé, suché miesto, kde nebude príliš chladné ani horúce;
špajza by bola ideálnym úložným priestorom; plody zabaľte do papierového vrecka, ideálne trsy zaveste zvislo (ako visia na palme, dozrievajú);
plody od seba neoddeľujte, pretože sa začnú rýchlejšie kaziť.

Ako správne ošúpať banán podľa etikety

Banán je ovocie, ktoré (pokiaľ nie je vopred nakrájané na kúsky) je dosť problematické zjesť pekne a úhľadne.

Pravidlá etikety odporúčajú nasledovné:

pred podávaním banány dôkladne umyte, osušte, odrežte vrch a chvost a tiež urobte malé rezy pozdĺž šupky na oboch stranách;
podávajú sa na stole na tanieri s ovocím, ležiace oddelene od seba;
banán sa odoberie zo spoločného taniera a položí sa samostatne, určený na dezert;
pomocou špeciálneho noža a vidličky na ovocie sa z banánu odstráni šupka;
potom je ovocie opatrne nakrájané na malé kúsky a poslané do úst vidličkou;
kôra v tomto prípade zostáva na dezertnom tanieri;
vopred (pred podávaním) sa tieto plody nešúpu ani nekrájajú.

Chcete prekvapiť svojich hostí? Tu je pre vás zaujímavý životný hack.

Vezmite ihlu, ktorá je aspoň taká dlhá ako priemer banánu. Pred použitím vyčistite ihlu.

Nájdite jeden z banánových stehov a umiestnite ihlu do počiatočného bodu. Tento bod môže byť v hornej alebo spodnej časti banánu.

Jemne zatlačte ihlu cez šupku do banánu. Zatlačte ho dostatočne ďaleko, aby ste sa dostali na druhú stranu, ale neprepichujte tam kôru.

Bez toho, aby ste zlomili vstupný bod do veľkého otvoru, pohybujte ihlou zo strany na stranu, čím vytvoríte rez v dužine vnútri banánu.

Keď pocítite, že rez bol urobený, opatrne vytiahnite ihlu a posuňte ju nahor (alebo nadol) asi 1,5 centimetra pozdĺž švu a ihlu znova vložte.
Vykonajte ďalší rez.
Atď. Pokračujte v tomto procese, kým to neskončíte.

Teoreticky by sa táto krása mala získať. Ja sám som však tento spôsob krájania banánov neskúšal...

na základe materiálov z hoznauka.ru, vripmaster.com, takprosto.cc

Každý má svoju chuť – niekto má rád zelenšie ovocie, iný zase také sladšie a zrelšie. Tí, ktorí netolerujú príliš mäkké banány - nenechajte sa odradiť. Koniec koncov, môžete z nich variť veľa rôznych jedál - palacinky s banánom, ovocný šalát, želé ...

Aby ste boli zdraví, stačí len neodmietať živiny, ktoré vám podsúva sama príroda. Jedzte správne a užívajte si každý okamih svojho života!