El queso crema tierno Arla Buko se inventó en Dinamarca hace más de 50 años. Se trata de un queso crema cuajado joven con un aroma especial y sabor amargo. A veces se confunde con otro famoso representante de los quesos lácteos: el Filadelfia. De hecho, son similares en apariencia y sabor, pero Buko es más barato y tiene una vida útil más larga.

El producto debe su nombre a dos palabras danesas que significan vaca: “buh” y “ko”. El buko se elabora con leche de vaca danesa, lo que le confiere su sabor cremoso único. La empresa Arla posee la receta para elaborar el producto y lo vende activamente en todo el mundo. La base de cuajada no requiere envejecimiento, por lo que Buko pertenece a los denominados quesos jóvenes. La receta de Buko es sencilla. Para obtener 1 kilogramo del producto terminado se necesitan 5 litros de leche, que primero se pasteuriza y luego se fermenta añadiendo bacterias del ácido láctico. Después, la leche fermentada se calienta para poder separar el queso directamente del suero, salarlo y convertirlo en nata. Mientras aún está caliente, el Buko se envasa y luego se enfría. En algunas variedades del producto se introducen todo tipo de aditivos, que hacen que este tipo de queso sea único.

danés producto lácteo muy saludable porque contiene muchas vitaminas y minerales. Los componentes estándar de la leche (fósforo y calcio) no desaparecen del queso, por lo que su consumo tiene un efecto positivo en los huesos y las articulaciones.

El cuajada Buko se come principalmente con sándwiches, pero a veces se encuentra en platos de marisco, productos horneados y postres. Por cierto, el queso en sí es una variedad baja en calorías, por lo que debes prestar atención a esto si una persona está a dieta. Sin embargo, para quienes padecen enfermedades crónicas del sistema cardiovascular y tracto gastrointestinal, el consumo de este producto puede ser indeseable.

Variedades de productos manufacturados.

Actualmente se producen bastantes variedades de este producto de cuajada blanda. Todos ellos tienen demanda porque con su ayuda siempre es fácil preparar algo increíblemente sabroso e inusual.

Además del queso con un contenido de grasa estándar, Arla también ha patentado la producción de una versión más ligera con un contenido de grasa de sólo unos 9 gramos por 100 gramos de producto. Este es un tipo de dieta que definitivamente atraerá a quienes cuidan el contenido calórico de los platos que comen. El segundo y tercer tipo de Buko son quesos con regular y contenido calórico reducido. Contienen eneldo, cebolla, especias picantes y pimentón dulce. Muy inusual es el Blueberry Buko, cuya receta incluye un aderezo elaborado con arándanos frescos. Es estupendo tanto para postres como para desayunos. La línea Buko tiene un toque italiano con queso “Tapas” con albahaca, pimentón y aceitunas, “Rucola Pesto” con rúcula, albahaca, ajo y jugo de limón, y “Toscana” con adiciones de berenjena, calabacín, tomate, tomillo, cebolla y pimenton. Todos estos tipos de quesos son bastante aromáticos.

Los tipos de productos más estándar incluyen la receta de mostaza y miel, quesos con rábano picante, piña y cebolletas. Estos productos contienen además 1-2 ingredientes, que ayudan a añadir acentos de sabor a aquellos platos a los que se les añade queso directamente.

Las composiciones complejas de queso con aditivos incluyen variedades como:

“Hierbas de la huerta” con especias, cebolla, perejil y eneldo;
“India” con cúrcuma, papaya, curry, ají;
"Pimienta Rosa y Negra" con una base de pimienta aromática;
“Queso de cabra” con la adición de un 5% de queso de cabra a la composición de la leche.

Todas las variedades de Buko cremoso son increíblemente populares en muchos países, por lo que los fabricantes no se detienen y amplían constantemente su gama. Al elegir el requesón, es necesario estudiar cuidadosamente la composición del producto. El producto original utiliza únicamente leche y cultivos lácteos, nata y sal. No contiene absolutamente ningún estabilizador ni conservante, aunque se almacena por más tiempo que su famoso análogo, el queso Filadelfia.

Cocina casera

Todos los amantes del requesón cremoso pueden prepararlo ellos mismos en casa. En este caso, el contenido calórico de Buko se puede ajustar según sus propias necesidades eligiendo leche con el contenido de grasa adecuado. Además, puedes añadir verduras, hierbas y especias a tu producto casero para conseguir un sabor original. Este tipo de queso es muy útil para picar y para utilizarlo en recetas de otros platos es mejor hacer el clásico queso crema. Sólo tenga en cuenta que el sabor cremoso se puede conseguir utilizando leche con un contenido de grasa de al menos el 10%.

La receta casera de Buko requiere el estricto cumplimiento de todas las instrucciones:

La leche debe calentarse a 30 grados.
Diluya un paquete de cloruro de calcio en 50 ml de agua hervida y agréguelo a la leche estrictamente en proporción: 1 cucharadita por cada 10 litros.
Vierta bacterias vivas (fermento) en la leche, espere unos 2 minutos y revuelva bien.
Cubre el recipiente con leche para que madure el queso y no lo muevas durante aproximadamente un día. Determine la preparación mediante una fina capa de suero sobre toda la superficie de la leche.
Pruebe la densidad del producto: si el suero está mal separado, significa que el Buko no está maduro, pero tampoco se recomienda madurarlo demasiado, ya que el queso puede volverse agrio.
Después de madurar, el queso se transfiere a un colador forrado con una gasa y se deja durante 2 horas para permitir que se escurra todo el suero. Después de esto, se cuelga con cuidado la gasa por los bordes, y el queso se escurre al aire durante unas 20 horas más. En este momento, lo mejor es añadir sal al producto terminado a tu gusto.
Para obtener un producto más seco, se necesita un secado más prolongado. Después del secado, se debe mezclar el queso y nivelar su consistencia. Durante el mismo período, puede agregar cualquier aditivo: hierbas, especias, trozos de verduras y agregar sal nuevamente.

El producto terminado se guarda en el frigorífico, tapado, durante dos semanas. Como regla general, durante el almacenamiento el queso puede secarse un poco más y desprender suero. Para darle una consistencia cremosa, puedes revolverlo bien cada vez que lo uses.

Obras maestras culinarias con Buko

Dado que el buko es la contraparte del queso Filadelfia, no sorprende que se utilice ampliamente en la cocina japonesa. El sushi y los rollitos con este queso no se diferencian de los originales, pero se conservan y permanecen frescos un poco más.

Buko se utiliza en la cocina mediterránea. Cualquier plato de marisco va bien con salsas y jugos a base de este queso. La carne al horno con queso Buko y hierbas también es deliciosa.

Las delicadas tartas de queso están hechas de queso tierno y elástico. El buko es una de las mejores bases para este postre. Receta clásica tarta de queso requiere 600 gramos de queso, 400 gramos de galletas de mantequilla o masa, 200 gramos manteca, 200 gramos de nata, 150 gramos de azúcar, 3 huevos, vainillina, chocolate.

Preparar el plato es muy sencillo. Primero, se derrite la mantequilla, luego se le agregan migas de galletas o masa quebrada. Para desmenuzar las galletas, puedes molerlas en una licuadora o triturarlas con un rodillo. Mezclar la mantequilla y la masa y colocar en el molde. Enfriar el formulario en el frigorífico. Se bate el buko con azúcar, vainilla, nata y huevos, luego se unta esta mezcla sobre una mezcla de mantequilla y galletas. Derretir una barra de chocolate al baño maría. Vierte chocolate líquido sobre el bizcocho y rellena el molde. Envuelva la sartén en papel de aluminio con tanta fuerza que el agua no pueda filtrarse a través de ella. Coloque la sartén envuelta en una sartén más grande llena hasta la mitad con agua. Coloca ambas formas en el horno, precalentado a 180 grados, durante una hora.

Cuando la tarta de queso esté lista, es necesario enfriarla a temperatura ambiente y luego guardarla en el frigorífico un par de horas. Sólo después de esto se puede cortar el postre.

Suave requesón Puede servir como decoración para una mesa navideña o convertirse en un refrigerio entre semana. Saber cocinar platos con Buko no es nada difícil, pero incluso en su forma pura este producto es bastante sabroso y nutritivo, por lo que conviene tenerlo a mano para todos los amantes de la comida rápida pero saludable.

1. Queso Filadelfia

2. Quesos disponibles

3. Buko

4. ricota

5. La elección es tuya.

La cocina japonesa poco a poco va ganando popularidad en nuestro país. Sus platos se distinguen por su sabor inusual y valor nutricional. Desafortunadamente, la gente a menudo se enfrenta al problema de encontrar ingredientes necesarios, entre los que ocupa un lugar especial el queso crema para panecillos. No es tan fácil de encontrar. En este artículo aprenderás qué tipo de queso necesitas utilizar para hacer deliciosos panecillos. Lea cómo cocinar en un artículo especial.

El queso tierno para panecillos es un ingrediente integral de este plato. En este momento Casi todas las recetas de sushi incluyen queso crema. Es muy suave, agradable al gusto y de consistencia plástica. La opción más popular es el queso crema para sushi marca Philadelphia. Lleva el nombre de la ciudad donde se produce. Pero también hay análogos de alta calidad, que en su composición y sabor no son de ninguna manera inferiores al Philadelphia anunciado.

queso filadelfia

al territorio Federación Rusa El queso crema para el sushi Filadelfia se importa de países europeos. La necesidad de acreditar proveedores, la logística compleja y la propia calidad del producto son factores que inciden directamente en el coste del producto. Este queso no se puede clasificar como barato.

Gracias a su estructura plástica, utilizar este queso para hacer panecillos resulta muy cómodo. El característico sabor dulzón combina a la perfección con pescado, arroz, algas y otros ingredientes esenciales del sushi japonés.

Desde 2013, la situación ha cambiado drásticamente. El queso Philadelphia estaba incluido en las listas de sanciones y, por lo tanto, actualmente no se suministra a Rusia. Esto obligó a la gente a buscar otras opciones. Ahora puedes encontrar salsa de queso para sushi en las tiendas, pero no tiene nada que ver con el queso crema.

Quesos disponibles

Para preparar panecillos, puede utilizar no solo queso crema, sino también requesón para sushi. Lo principal aquí es la ausencia del sabor característico del requesón. No se permite su presencia, ya que afecta negativamente cualidades gustativas del plato preparado. Lee nuestro artículo para preparar cualquier tipo de rollitos y sushi en casa.

Hay una cantidad suficiente de quesos de este tipo que tienen una serie de ventajas obvias, por ejemplo, costo asequible, sabor excelente y rico, falta de conservantes en la composición, facilidad de uso, etc. Puede comprar queso para sushi de alta calidad en nuestro sitio web. El sitio contiene los mejores quesos crema, con los que le sugerimos que se familiarice ahora mismo.

Sugerimos probar:

Se distingue por un precio asequible en todos los aspectos, una composición equilibrada, un sabor y aroma pronunciados. El sabor ligeramente ácido permite utilizar este queso para hacer rollitos con pescado de mar, como la anguila;

Un producto de alta calidad con un contenido de grasa estándar para este tipo de quesos del 60 por ciento. Tiene un sabor insuperable, una estructura suave y plástica. Esto es muy importante en el proceso de preparación de panecillos, ya que el queso no se cae y “pega” los demás ingredientes;

Tiene una consistencia delicada y un rico sabor cremoso. Prácticamente nada de suero. tiene un atractivo apariencia y altas cualidades gustativas. Esto es lo que utilizan la mayoría de los bares de sushi en Rusia en 2018.

Buko

El queso buko también es especialmente popular. Tiene una consistencia cremosa, un rico sabor cremoso y se prepara según una receta especial, pero sin el uso de ningún proceso tecnológico específico. En este sentido, el Buko se parece mucho al clásico queso Filadelfia.

Pero hay una cosa: también es un queso autorizado y, por lo tanto, hoy en día comprarlo en el territorio de la Federación de Rusia es, por decir lo menos, problemático. Pero hay una salida: puedes intentar cocinar Buko en casa. Esto es lo que debe hacer:

Tome un paquete de un litro de kéfir y póngalo durante la noche en congelador. Kéfir en obligatorio debe estar fresco;

Por la mañana, sácalo del congelador y trátalo con vapor caliente o agua hirviendo. Esto es necesario para que se descongele un poco. No se debe permitir que el kéfir se derrita por completo;

Tomamos un colador y debajo colocamos una gasa limpia doblada en varias capas;

Coloque la masa de cuajada sobre una gasa en un colador, cubra la parte superior con otro trozo de gasa;

Colgamos el colador en una posición tal que el suero pueda escurrirse libremente. Es recomendable colocar algún tipo de recipiente debajo, ya que puede haber mucho suero;

Lo dejamos en esta posición hasta la noche. El queso crema casero para rollitos Buko está listo.

Si lo desea, puede agregar un poco de sal o incluso azúcar a la masa resultante, así como diversas especias, verduras, frutas y otros rellenos diseñados para mejorar el sabor del producto.

Ricotta

Varios cocineros caseros aficionados a la cocina japonesa utilizan el popular queso ricotta italiano para preparar panecillos y sushi. También es muy suave, tierno, aireado y tiene un sabor agradable, parecido al requesón.

El producto contiene muchas sustancias útiles: microelementos y vitaminas. Se caracteriza por su bajo contenido calórico, por lo que este alimento es ampliamente recomendado para personas que siguen una determinada dieta.

Con todas sus ventajas, el queso ricotta es completamente inadecuado para panecillos. Se sabe que los quesos crema y cuajado se elaboran con leche o kéfir, con la adición de nata. La tarea principal de los fabricantes y de quienes preparan dicho producto en casa es lograr la eliminación completa del suero, el líquido que se drena de la masa de cuajada. El suero hace que el queso se desmorone y, además, deja un regusto característico. Hacer un panecillo de alta calidad con este tipo de queso es prácticamente imposible.

La ricota es un producto compuesto casi en su totalidad por suero. Este es el ingrediente principal de su composición, a partir de él se elabora el queso. En consecuencia, no se recomienda estrictamente utilizar este tipo de queso para hacer panecillos.

La decisión es tuya

Qué queso comprar para panecillos depende completamente de ti. Te contamos exactamente qué parámetros debe cumplir un producto para poder utilizarlo en la cocina. platos tradicionales Cocina japonesa.

Teniendo en cuenta que la opción más popular, el queso Philadelphia, no se suministra actualmente al mercado nacional, habrá que buscar una alternativa digna. Le sugerimos que preste atención a los quesos cuajados y cremosos de alta calidad de fabricantes conocidos, que puede comprar a un precio asequible para la mayoría de las categorías de consumidores en nuestro sitio web.

¿Cuánto cuesta el queso buko (precio medio por 1 paquete)?

Moscú y región de Moscú.

El queso buko pertenece a la categoría de quesos cremosos blandos, para cuya elaboración se utiliza leche de vaca danesa con la adición únicamente de rellenos naturales. Está elaborado por Arla Foods, que respeta todos los matices. proceso tecnológico elaboración de queso desde hace más de medio siglo.

Este producto se caracteriza por un contenido reducido de grasas, por lo que el contenido calórico del queso Buko también es bastante bajo en comparación con el valor nutricional de productos lácteos similares. La consistencia homogénea y cremosa del queso Buko hace que sea fácil de untar sobre bases de pan y también de utilizar como aditivo culinario. El queso buko es especialmente bueno para preparar platos típicos de la cocina japonesa, en particular rollitos y sushi.

El queso buko complementa perfectamente el sabor de pescados y mariscos. Por cierto, en términos de indicadores organolépticos, este producto prácticamente no se diferencia del tan popular queso Filadelfia en la actualidad, que es uno de los componentes más demandados de los platos japoneses.

Cabe destacar que estos dos quesos tienen un sabor casi idéntico, mientras que sus precios difieren significativamente. El queso buko es asequible y se puede conservar por mucho más tiempo. Sin lugar a dudas, los verdaderos gourmets del queso prefieren el queso Filadelfia, pero para el hombre común es bastante difícil distinguir los matices del sabor. Por tanto, si no se ve mucha diferencia, no tiene sentido pagar más.

Hoy puedes comprar varias variedades de queso Buko. En particular, destacan el cremoso queso Buko, blanco como la nieve y de sabor delicado, el picante queso Buko con diversos aderezos (ajo, cebolla, eneldo o pimentón), así como el aromático queso Buko con perejil y ajo. Este producto se vende en pequeños envases de plástico: 150, 200 gramos y un kilo y medio. Este último será útil para aquellos a quienes les guste agregar esto. Queso suave en muchos platos.

El queso buko se puede utilizar de diferentes formas. En primer lugar, al natural, es decir, combinándolo con tostadas, pan o galletas saladas. El sabor aromático y delicado del queso Buko con una acidez sutil y agradable gusta no sólo a los adultos sino también a los niños.

Además, este queso se puede añadir a una variedad de salsas, en las que, gracias a su delicado sabor a queso, complementa perfectamente cualquier plato. Las aves, la carne, los champiñones y las verduras a menudo se hornean con queso Buko. producto aromático agrega un sabor bastante picante al asado.

Vale la pena señalar que el contenido calórico del queso Buko es de solo 200 kcal por 100 gramos, por lo que se puede considerar un producto bastante ligero y relativamente bajo en grasas. Esto significa que se puede recomendar plenamente su inclusión en la dieta.

Contenido calórico del queso buko 200 kcal

Valor energético del queso buko (Proporción de proteínas, grasas, carbohidratos - bju):

: 8,5 g (~34 kcal)
: 17 g (~153 kcal)
: 3 g (~12 kcal)

Ratio energético (b|w|y): 17%|77%|6%

Arla Buko se inventó en Dinamarca hace más de 50 años. Se trata de un queso crema cuajado joven con un aroma especial y sabor amargo. A veces se confunde con otro famoso representante de los quesos lácteos:. De hecho, son similares en apariencia y sabor, pero Buko es más barato y tiene una vida útil más larga.

El producto debe su nombre a dos palabras danesas que significan vaca: “buh” y “ko”. El buko se elabora con leche de vaca danesa, lo que le confiere su sabor cremoso único. La empresa Arla posee la receta para elaborar el producto y lo vende activamente en todo el mundo. La base de cuajada no requiere envejecimiento, por lo que Buko pertenece a los denominados quesos jóvenes. La receta de Buko es sencilla. Para obtener 1 kilogramo del producto terminado se necesitan 5 litros, que primero se pasteurizan y luego se fermentan añadiendo bacterias del ácido láctico. Después, la leche fermentada se calienta para poder separar directamente el queso, salarlo y convertirlo en nata. Mientras aún está caliente, el Buko se envasa y luego se enfría. En algunas variedades del producto se introducen todo tipo de aditivos, que hacen que este tipo de queso sea único.

Los productos lácteos daneses son muy saludables porque contienen muchas vitaminas y minerales. Los componentes estándar de la leche - y - no desaparecen del queso, por lo que su consumo tiene un efecto positivo en los huesos y las articulaciones.

El cuajada Buko se come principalmente con sándwiches, pero a veces se encuentra en platos de marisco, productos horneados y postres. Por cierto, el queso en sí es una variedad baja en calorías, por lo que debes prestar atención a esto si una persona está a dieta. Sin embargo, para quienes padecen enfermedades crónicas del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal, el uso de este producto puede resultar indeseable.

Variedades de productos manufacturados.

Actualmente se producen bastantes variedades de este producto de cuajada blanda. Todos ellos tienen demanda porque con su ayuda siempre es fácil preparar algo increíblemente sabroso e inusual.

Además del queso con un contenido estándar de grasa, Arla también ha patentado la producción de una versión más ligera que contiene sólo unos 9 gramos por 100 gramos de producto. Este es un tipo de dieta que definitivamente atraerá a quienes cuidan su ingesta de alimentos. El segundo y tercer tipo de Buko son los quesos con hierbas de contenido calórico regular y reducido. Contienen cebolla, especias picantes y pimentón dulce. Muy inusual es el buko de arándanos, cuya receta incluye aderezo fresco. Es estupendo tanto para postres como para desayunos. La línea Buko tiene un toque italiano con queso “Tapas” con pimentón y “Rucola Pesto” con albahaca y “Toscana” con aditivos de tomate, tomillo, cebolla y pimentón. Todos estos tipos de quesos son bastante aromáticos.

Los tipos de productos más estándar incluyen receta de mostaza y miel, quesos con y cebolla. Estos productos contienen además 1-2 ingredientes, que ayudan a añadir acentos de sabor a aquellos platos a los que se les añade queso directamente.

Las composiciones complejas de queso con aditivos incluyen variedades como:

“Hierbas de la huerta” con especias, cebolla y eneldo;
"India" con curry;
"Pimienta Rosa y Negra" con una base de pimienta aromática;
"" con la adición de un 5% de queso de cabra a la composición de la leche.

Todas las variedades de Buko cremoso son increíblemente populares en muchos países, por lo que los fabricantes no se detienen y amplían constantemente su gama. Al elegir el requesón, es necesario estudiar cuidadosamente la composición del producto. El producto original utiliza únicamente leche y cultivos lácteos, y. No contiene absolutamente ningún estabilizador ni conservante, aunque se almacena por más tiempo que su famoso análogo, el queso Filadelfia.

Cocina casera

La receta casera de Buko requiere el estricto cumplimiento de todas las instrucciones:

La leche debe calentarse a 30 grados.
Diluya un paquete de cloruro de calcio en 50 ml de agua hervida y agréguelo a la leche estrictamente en proporción: 1 cucharadita por cada 10 litros.
Vierta bacterias vivas (fermento) en la leche, espere unos 2 minutos y revuelva bien.
Cubre el recipiente con leche para que madure el queso y no lo muevas durante aproximadamente un día. Determine la preparación mediante una fina capa de suero sobre toda la superficie de la leche.
Pruebe la densidad del producto: si el suero está mal separado, significa que el Buko no está maduro, pero tampoco se recomienda madurarlo demasiado, ya que el queso puede volverse agrio.
Después de madurar, el queso se transfiere a un colador forrado con una gasa y se deja durante 2 horas para permitir que se escurra todo el suero. Después de esto, se cuelga con cuidado la gasa por los bordes, y el queso se escurre al aire durante unas 20 horas más. En este momento, lo mejor es añadir sal al producto terminado a tu gusto.
Para obtener un producto más seco, se necesita un secado más prolongado. Después del secado, se debe mezclar el queso y nivelar su consistencia. Durante el mismo período, puede agregar cualquier aditivo: hierbas, especias, trozos de verduras y agregar sal nuevamente.

Obras maestras culinarias con Buko

Dado que el buko es una contraparte del queso Filadelfia, no sorprende que se utilice activamente en la cocina japonesa. El sushi y los rollitos con este queso no se diferencian de los originales, pero se conservan y permanecen frescos un poco más.

Buko se utiliza en la cocina mediterránea. Cualquier plato de marisco va bien con salsas y jugos a base de este queso. La carne al horno con queso Buko y hierbas también es deliciosa.

Las delicadas tartas de queso están hechas de queso tierno y elástico. El buko es una de las mejores bases para este postre. La receta clásica de tarta de queso requiere 600 gramos de queso, 400 gramos de galletas de mantequilla o masa, 200 gramos, 200 gramos de nata, 150 gramos, 3 huevos, vainilla.

Preparar el plato es muy sencillo. Primero, se derrite la mantequilla, luego se le agregan migas de galletas o masa quebrada. Para desmenuzar las galletas, puedes molerlas en una licuadora o triturarlas con un rodillo. Mezclar la mantequilla y la masa y colocar en el molde. Enfriar el formulario en el frigorífico. Se bate el buko con azúcar, nata y huevos, luego se unta esta mezcla sobre la mezcla de mantequilla y galletas. Derretir una barra de chocolate al baño maría. Vierte chocolate líquido sobre el bizcocho y rellena el molde. Envuelva la sartén en papel de aluminio tan apretadamente que no pueda filtrarse. Coloque la sartén envuelta en una sartén más grande llena hasta la mitad con agua. Coloca ambas formas en el horno, precalentado a 180 grados, durante una hora.

Cuando la tarta de queso esté lista, es necesario enfriarla a temperatura ambiente y luego guardarla en el frigorífico un par de horas. Sólo después de esto se puede cortar el postre.

El requesón tierno puede servir como decoración para una mesa festiva o convertirse en un refrigerio entre semana. Saber cocinar platos con Buko no es nada complicado, pero incluso en su forma pura este producto es bastante sabroso y nutritivo, por lo que conviene tenerlo a mano para todos los amantes de la comida rápida pero saludable.

¡Hola mis queridos amigos! Probablemente adivinaste por mi ausencia durante un mes que algo estaba pasando. Incluso la ausencia de acontecimientos es un acontecimiento cuando está fuera de la norma. ¡Oh, cómo lo torcí!

Lo torcí, lo desenrollo.

Durante varios años pensé en trasladar mi creación a " casa nueva" Había muchas razones para ello y a finales del año pasado decidí: Año Nuevo- nuevos comienzos. Y esto no es sólo simbólico. Enero es el momento ideal para esto: mientras usted, estoy seguro, disfrutaba de las vacaciones, de las agradables reuniones y de la deliciosa comida, yo me sumergí en la naturaleza de un mundo desconocido para mí y trabajé en la creación de un nuevo sitio web. ¡Creo que te encantará!

Con pura manía culinaria

y deseos sinceramente deliciosos,

Galina Artemenko

Fuente https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hola hola! Continúo mi serie de selecciones previas al Año Nuevo, y hoy toca... ¡bocadillos! ¡De nuevo! Simplemente no puede haber muchos de ellos...

Por eso, hoy preparamos unos mini muffins con queso más lindos, un bizcocho con aceitunas, cebollas y nueces, además de un delicioso bizcocho de hígado servido.

¿Cómo preparar muchos snacks para la mesa navideña y no desperdiciarse? ¡Mantequillas para bocadillos! Este es uno de mis temas de mesa favoritos, ¡y hoy estamos preparando hasta seis tipos!

Hola hola! Continúa la época loca en la que quieres gestionar todo al mismo tiempo y poder relajarte. En diciembre, el tema de encontrar el equilibrio cobra más actualidad que nunca: qué todavía quieres hacer, pero no a cualquier precio, y qué es mejor dejar (ya sea para más adelante o para el año pasado).

¡Por fin llegará el Año Nuevo! Por eso te ofrezco dos recetas para completar tu mesa de meriendas. Los snacks de pescado siempre están de moda, ¿verdad?

Definitivamente lo mejor que siempre dejo (para más adelante o el año pasado, según el estado de ánimo) es la limpieza de primavera. Honestamente, ¡nunca hago limpieza de primavera! El mejor momento tradicional para esta “alegría” es antes del Año Nuevo o antes de Pascua. ¡El riesgo, como dicen, es máximo! Pero no en vano pongo la palabra “alegría” entre comillas, ya que dedico algunas largo tiempo No me gusta poner las cosas en orden, incluso si hago todo lo que hay que hacer poco a poco durante un período de tiempo. Así que no soy una gran “anfitriona” (¡una de mis palabras menos favoritas, por cierto!) y trato de mantener la limpieza con una limpieza de rutina regular. Pero aun así decido hacer algo raro en esta época del año. Por ejemplo, este año lavé las cortinas.

Puedes juzgarme por este enfoque de la limpieza del hogar o no; en este asunto, como en la comida, todo se puede expresar en una sola palabra: GUSTO. A alguien le encanta la limpieza reluciente y está dispuesto a restaurarla, dedicándole tiempo durante toda la semana. Alguien está completamente dispuesto a vivir en completo caos. Algunas personas quieren hacerlo todo ellas mismas, pero para otras es mejor confiar el cuidado de la limpieza a un profesional. Lo principal, en mi opinión subjetiva, son las medidas sanitarias necesarias para una vida normal, tranquilidad y un estado de satisfacción al final. Creo que si las pantallas de las lámparas no se lavan, pero el cerebro no lo suelta, hay que aceptar la realidad y calmarse, o lavar las pantallas de las lámparas. El ejemplo de las pantallas de lámparas no es casual: simplemente planeo aceptarlas tal como son.

Limpiar es limpiar, y llegará el Año Nuevo, como ya dije al principio. Las dos recetas que les comparto hoy son de mi libro (donde se presentan estas recetas en una versión paso a paso).

Espadines caseros

Empezaré con ellos. Esta receta fue increíble para mí: cuando los preparé, ¡no podía creer que el capelán con el que están preparados en este caso pudiera saber exactamente igual que los espadines en un frasco! Y puedes llamar a los espadines una cosa del siglo pasado, "hay que avanzar, no retroceder", ¡pero en mi cabeza un sándwich de pan negro con espadines y pepinos encurtidos es algo increíble!

800 g de capelán fresco congelado
2 cucharadas. l. té negro (mejor de hoja mediana o pequeña)
2 cucharadas. l. aceite vegetal
2 cucharadas. l. salsa de soja
1 cucharadita humo liquido natural
1 cucharadita semillas de mostaza
1 cucharadita sal
0,5 cucharaditas Sáhara
5 granos de pimienta negra
3 guisantes de pimienta de Jamaica
2 yemas de clavo
1 hoja de laurel

Descongelar el pescado, quitarle las cabezas y las entrañas.

Vierta 1 taza de agua hirviendo sobre las hojas de té y déjelas durante 10 a 15 minutos, luego cuele. A continuación, describiré el proceso para una multicocina, ¡pero se puede hacer lo mismo simplemente en la estufa o en el horno! Entonces...

Vierta las hojas de té en el recipiente multicocina, agregue sal, azúcar, salsa de soja, humo liquido, aceite vegetal y todas las especias restantes. Coloque el capelán en la marinada resultante con la espalda hacia arriba, tratando de colocar los pescados bien apretados entre sí.

Seleccione el modo de funcionamiento “Extinción”, tiempo – 1 hora. Al final del programa, cambie la multicocina al modo "Cocción a fuego lento", si su modelo tiene uno, y cocine por una hora más. Si no existe tal modo, seleccione el modo de calefacción durante 1 hora. Cuando la multicocina termine de funcionar, apágala y deja el capelán debajo de la tapa cerrada hasta que se enfríe por completo, y solo entonces se podrá trasladar el pescado a un recipiente conveniente.

Para cocinar en la estufa simplemente cocine a fuego lento el capelán a fuego lento durante 2 horas y déjelo enfriar bajo la tapa.

Para cocinar En el horno enviar allí el recipiente con el pescado y cocinar a 150° durante 1 hora bajo tapa o papel de aluminio, luego apagar el horno y dejar el capelán dentro hasta que se enfríe.

Rillette de caballa

¡Este es un snack maravilloso y muy fácil de preparar! Intente reemplazar la caballa estándar ligeramente salada o ahumada con ella. mesa festiva- Es mucho más interesante así.

1 caballa fresca congelada
1 cebolla
150 g de vino blanco seco
80 g de pescado ahumado (yo usé salmón)
2 cucharadas. l. salsa de pescado (si no tienes, sustitúyela por salsa de soja)
1 cucharada. l. aceite vegetal
2 hojas de laurel
6 cebollas verdes
sal, pimienta - al gusto

Descongelar la caballa y cortarle la cabeza, limpiar bien las entrañas y enjuagar la canal. Cortar la cebolla en aros y colocar en el bol multicocina junto con la hoja de laurel. Coloque la caballa encima. Condimentar con sal y pimienta. Vierta el vino, cierre la tapa de la multicocina y cocine en el modo "Hornear" durante 15 minutos.

Con un tenedor, corte la carcasa del pescado en pequeños trozos de fibra, quitando el espinazo y las espinas. Agregue pescado ahumado a la caballa, cortado en cubos pequeños. Picar las cebolletas y mezclar con la base de pescado. Sazone las rillettes con sal y pimienta, vierta el aceite vegetal y agregue la salsa de pescado. Mezclar bien.

Este paté se sirve mejor sobre trozos de pan tostado.

***
Permítanme recordarles mi libro con recetas para una multicocina: se trata de un centenar de recetas muy diversas, entre las que encontrará sencillas y recetas rapidas para todos los días, así como recetas para ocasiones especiales. Todo, desde sopas hasta productos horneados y bebidas. Puedes comprarlo