Todos los trucos para conservar los plátanos durante mucho tiempo. Cómo almacenar adecuadamente los plátanos en casa para que no se pongan negros Dónde almacenar los plátanos

La gente almacena los alimentos como están acostumbrados y como era costumbre en el hogar de sus padres, pero pocas personas piensan en lo correcto que es esto. No es de extrañar que periódicamente surjan desacuerdos sobre tal o cual producto, y el plátano sea uno de los representantes destacados de esta controvertida lista. Le sugerimos que averigüe si es necesario guardar frutas exóticas en el refrigerador y cuál es la mejor manera de almacenarlas.

Pros y contras de guardar plátanos en el frigorífico.

En la mayoría de los casos, la gente guarda el plátano en el frigorífico, como otros alimentos, para prolongar su vida útil. En general, tal acción no produce ningún daño directo; la fruta no se vuelve peligrosa ni dañina. Pero hay una serie de matices que hacen que dicho almacenamiento sea indeseable:

Es recomendable conservar en frío las frutas ya peladas. Si quedan trozos sin piel, puedes espolvorearlos con jugo de limón para frenar el ennegrecimiento y colocarlos en un recipiente de plástico cerrado en el frigorífico. La pulpa se puede conservar de esta forma durante 24 horas.

Sólo los plátanos que ya estén maduros se pueden colocar en el frigorífico para conservar su pulpa por más tiempo.

Por lo tanto, es aceptable almacenar plátanos en el refrigerador, pero solo si ya están maduros y es necesario extender ligeramente su vida útil. En el frío no hay lugar para los plátanos verdes y no maduros, simplemente no pueden madurar allí. El lugar ideal para almacenar frutas exóticas es colgadas sin bolsa en un lugar fresco y alejado del sol.

No es necesario guardar los plátanos en el frigorífico: se conservan perfectamente a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Además, con el calor tienen la oportunidad de madurar si originalmente se compraron verdes. Pero si la fruta ya está madura y lista para echarse a perder, es mejor guardarla en el refrigerador, de esta manera la pulpa durará más.

Los plátanos son frutas tropicales que se pueden encontrar en los lineales de supermercados y mercados durante todo el año. Sin embargo, debido al largo período de transporte, a menudo se recogen verdes o verdes. La información sobre cómo almacenar plátanos de distintos grados de madurez y evitar que se pongan negros o se echen a perder ayudará a las amas de casa a crear las condiciones óptimas para estas frutas, lo que permitirá que se sirvan frescas y maduras.

Cómo elegir los plátanos adecuados

Estas frutas exóticas, de sabor agradable y dulce, también tienen muchas propiedades útiles para el cuerpo humano y contribuir a mejorar su bienestar. Tienen un efecto positivo sobre el estado del músculo cardíaco, la resistencia de los huesos y la normalización de los procesos digestivos, y reponen el cuerpo con vitaminas y microelementos. El triptófano contenido en los plátanos es un antidepresivo natural que ayuda a prevenir la depresión y mejorar el estado de ánimo emocional.

A la hora de comprar frutas en una tienda, debes saber de antemano cómo piensas utilizarlas, porque de esto depende su elección:

las frutas demasiado maduras no se almacenan bien, por lo que deben consumirse inmediatamente;
Los frutos maduros de color amarillo brillante tienen una piel firme, un sabor dulce y un aroma a plátano, se comen en fresco, en postres o repostería, es mejor comerlos rápidamente antes de que se echen a perder;
Si no necesita plátanos de inmediato, se recomienda comprar frutas de color amarillo verdoso o verde, es decir, inmaduro;
No se recomienda comprar ejemplares con piel dañada, porque no se almacenan y pueden ser peligrosos para la salud;
si aparecen manchas grises en la piel, esto indica que no se han observado las condiciones correctas de almacenamiento, por lo que la fruta se deteriorará rápidamente y consumirla será peligroso para la salud.

Vida útil estándar de los plátanos.

La duración del almacenamiento de frutas tropicales depende de varios factores, los principales de los cuales son su grado de madurez y las condiciones de almacenamiento:

las frutas maduras en la habitación comienzan a deteriorarse al día siguiente;
Si se siguen todas las reglas, la vida útil de los plátanos manteniendo sus cualidades nutricionales es de 1 semana;
los frutos verdes se almacenan durante 2 semanas si se mantienen la temperatura y humedad requeridas;
Los plátanos se pueden conservar en el congelador durante 2 o 3 meses.

En las naves industriales, estos frutos se almacenan en cámaras a una temperatura de +12...+14°C, donde permanecen envueltos en film de embalaje durante 28-50 días. Antes de entrar a las tiendas para cocina instantanea Antes del consumo, los plátanos se tratan con etileno y se introducen en las cámaras. El gas estimula la maduración y aumenta cualidades gustativas.

Cómo conservar los plátanos maduros en casa para que no se pongan negros

La aparición de manchas negras en la piel de la fruta se explica por la pérdida de humedad, que se produce por la falta de una cáscara dura (como las naranjas o las piñas). Un plátano se deteriora por etapas, pasando por varias etapas: primero su cáscara comienza a oscurecerse, luego su pulpa, por lo que el sabor de la fruta se deteriora. Se vuelve inadecuado para la alimentación y, cuando aparece moho, se vuelve peligroso para la salud.

Los siguientes consejos sobre cómo almacenar mejor los plátanos para que no se pongan negros y se mantengan frescos durante 2 o 3 días son:

Al comprar, debes seleccionar frutas con tallos verdes, porque están mejor conservados;
Después de separar cuidadosamente las frutas, debe envolver la cola de cada una en una película de polietileno (asegure la parte superior con cinta adhesiva por seguridad), lo que ralentizará el proceso de maduración excesiva;
Puede ralentizar el proceso de maduración colocando frutas verdes (manzanas, peras, etc.) junto a los plátanos;
No se permite almacenarlos en bolsas de plástico.

Las frutas demasiado maduras se pueden almacenar en el refrigerador solo durante 2 a 3 horas, pero es mejor consumirlas inmediatamente o dentro de las 24 horas posteriores a la compra.

¿Cuál es el mejor lugar para guardarlo?

Mayoría manera efectiva Se cuelgan los frutos, cada uno por separado (siempre que se mantenga la integridad de la cola). Lo óptimo es almacenar los plátanos en una caja pequeña, que debe colocarse en un lugar fresco (despensa o sótano oscuro).

Las frutas maduras de color amarillo brillante se pueden colgar en un soporte especial con un gancho, en el que se pueden servir en la mesa.

Debe saber que los plátanos no toleran la exposición a la luz solar ni la proximidad a fuentes de calor artificiales (calentadores o radiadores); se echan a perder inmediatamente antes de que tengan tiempo de madurar.

¿A qué temperatura?

Para mantener las frutas frescas, es necesario mantener una temperatura y humedad óptimas.

Los frutos maduros se almacenan en las siguientes condiciones:

la temperatura óptima de almacenamiento a la que los plátanos pueden durar 2-3 semanas es de +13...+15°C;
a +11…+12°С la duración del almacenamiento es de 72 horas;
si la temperatura desciende por debajo de +10°C, la piel se oscurece en 1 noche;
a +15...+20°С - las frutas se pueden almacenar durante 3 días;
por encima de +20°C - no más de 5-6 horas.

Para la maduración de los plátanos verdes se utilizan temperaturas de +15...+18°C.

¿Puedo ponerlo en el frigorífico?

Este método de almacenamiento no se considera del todo adecuado, pero ayuda a conservar las frutas tropicales durante un corto período de tiempo.

Se pueden colocar en el frigorífico en los siguientes casos:

cuando la piel comienza a oscurecerse y aparecen manchas y puntos marrones;
si después de que los invitados se van todavía quedan plátanos en rodajas que deben conservarse;
cuando, con una gran cantidad de frutas en el apartamento, no hay un lugar más fresco y adecuado para guardarlas.

Para almacenar los plátanos en el refrigerador con una mínima pérdida de sabor y apariencia, debes escuchar los consejos de los expertos:

Es mejor envolver cada fruta entera en papel;
el lugar de colocación óptimo es en el medio de la puerta del frigorífico;
Las frutas cortadas deben pelarse, espolvorearse con jugo de limón y colocarse en un recipiente de plástico, bien cerrado con una tapa; se pueden almacenar de esta forma en el refrigerador, pero no más de 24 horas.

Dónde guardar los plátanos verdes para que maduren

Cuando necesite abastecerse de frutas tropicales para un almacenamiento prolongado, se recomienda elegir frutas verdes inmaduras en la tienda. Forman densos grupos que sólo con un poco de esfuerzo se separan en ejemplares individuales. Sin embargo, en 4-5 días, con un almacenamiento adecuado, los frutos verdes ya adquieren un color amarillo suave y un sabor agradable.

Durante la maduración, se producen los siguientes cambios en los frutos verdes:

el almidón vegetal se convierte en azúcar;
La clorofila contenida en la cáscara se descompone gradualmente y la cáscara se vuelve amarilla.

Lo mejor es madurar los plátanos utilizando el siguiente método:

coloque las frutas en una caja o bolsa de papel y colóquelas en un lugar oscuro (balcón acristalado, sótano o sótano);
temperatura óptima – +13…+14°С;
para aumentar la humedad (se requiere al menos un 70%), se recomienda colocar cerca un recipiente lleno de agua;
Para estimular la maduración, los expertos aconsejan poner manzanas o peras maduras en una bolsa o caja con plátanos.

Si es necesario madurar con urgencia frutas verdes, se recomienda colgarlas en el apartamento, pero elija un lugar alejado de calentadores eléctricos o aparatos de calefacción. En un lugar así, los plátanos madurarán en 24 horas, pero su sabor será peor que el de los que maduraron lentamente.

¿Es posible congelar plátanos para el invierno y cómo hacerlo?

La congelación es una excelente manera de conservar el sabor y propiedades curativas frutas, especialmente las demasiado maduras. El producto preparado de esta forma se puede sacar del congelador en cualquier momento para preparar un delicioso postre o un cóctel frío.

Hay varias formas de almacenar frutas exóticas en el congelador, la más sencilla es congelar las frutas junto con la cáscara. Para ello se colocan en bolsas individualmente, se envuelven y en ellas se escribe la fecha de congelación. Pueden permanecer en esta forma hasta por 60 días. Sin embargo, después de descongelarlo, la piel del plátano se oscurece inmediatamente y la pulpa se vuelve acuosa e insípida.

Los métodos para congelar plátanos sin cáscara son más convenientes:

Pela las frutas y córtalas en círculos, colócalas en bolsas o recipientes para comida y luego mételas en el congelador;
También es posible almacenar frutas enteras sin piel, pero se deben colocar en un recipiente de plástico, primero espolvoreado con jugo de limón, y es mejor congelarlas en recipientes con tapa cerrada;
Preparar puré de plátano con una licuadora, agregar unas gotas de jugo de limón y verter en moldes de silicona en porciones, luego meter en el congelador.

Seguir todas las reglas de congelación le permitirá conservar los plátanos durante 2 o 3 meses. Después de descongelarlos, se pueden utilizar para cocinar. Puré de frutas, añadiéndolo a repostería o postres (cócteles, cremas, batidos, etc.).

Características del almacenamiento de plátanos pelados.

En la preparación de algunos platos (ensaladas de frutas, etc.) se utilizan frutas peladas. Sin embargo, cuando se exponen al aire, comienzan a oscurecerse rápidamente, por lo que ya no parecen tan apetitosos.

En tal situación, está permitido utilizar 2 métodos:

Rociar las partes expuestas de la fruta con jugo de limón o vinagre de piña ayuda a mantener la fruta fresca durante 2 horas;
Remojar las frutas en una solución de vinagre (en una proporción de 1:4) durante 3 a 5 minutos y luego guardarlas en un lugar fresco en un recipiente hermético permite conservarlas durante 3 días sin perder su sabor.

Los consejos anteriores tratan sobre cómo conservar los plátanos en casa utilizando el frigorífico, el sótano o congelador, ayudará a muchas amas de casa a crear las condiciones óptimas para conservar la fruta. Sin embargo, es mejor comerlos inmediatamente, cuando estén sabrosos, maduros y aromáticos.

Cómo almacenar adecuadamente los plátanos para que no se pongan negros

Comprar plátanos para uso futuro no es una buena idea, aunque las frutas verdes pueden durar bastante tiempo en casa. EN vida diaria Estas frutas exóticas se han consolidado firmemente: sabrosas, económicas y cómodas como refrigerio y postre. No todas las amas de casa saben cómo conservar los plátanos para que no se pongan negros. Por costumbre, los guardan en el frigorífico y se sienten muy decepcionados si al cabo de unas horas la apetitosa fruta de color amarillo brillante se vuelve desesperadamente negra. Decidimos analizar en detalle cómo evitar este tipo de sorpresas y contarle todo sobre la selección y la seguridad. Empezamos con una visita al supermercado.

Los plátanos verdes inmaduros tienen la vida útil más larga. Si se cumplen determinadas condiciones, pueden quedarse en casa entre 7 y 10 días. Inmediatamente al regresar de la tienda, debes sacar las frutas de la bolsa de plástico. Es importante crear las condiciones necesarias para que los plátanos verdes maduren, se pongan amarillos y adquieran un sabor dulce.

Las frutas verdes no deben dejarse en el frigorífico y mucho menos congeladas. Los plátanos verdes se almacenan a temperatura ambiente en una bolsa de papel oscura (como la marrón). Esta fruta se puede colocar en un bol con plátanos maduros, después de 3-4 días la fruta verde madurará.

Pocas personas saben que, desde el punto de vista botánico, los plátanos son una hierba.

Guardar plátanos sin piel

Si después de las vacaciones queda un plátano pelado, no se apresure a tirarlo a la basura. También se puede guardar la fruta pelada. Opción perfecta – congelación. Coloca la fruta en un recipiente hermético y colócala en el congelador. Los plátanos congelados tienen una vida útil de varios meses. Este producto es apto para hornear, hacer batidos o salsas.

Puedes guardar los plátanos en el congelador. Pele previamente las frutas y colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. La fruta descongelada es adecuada para hacer batidos, cócteles y repostería.

El remojo ayudará a conservar las frutas peladas durante varios días. Sumerge la fruta en una mezcla de vinagre y agua (proporción 1:4) durante unos minutos y luego colócala en un recipiente. Guarde el recipiente de plátano en un lugar fresco hasta por 3 días.

No congele frutas enteras con piel. Después de descongelar y quitar la piel, la pulpa se convertirá en una masa blanda insípida.

Para conservar las frutas peladas durante la noche sin que se pongan negras, espolvoréalas con jugo de manzana, lima o limón. El ácido ralentizará el oscurecimiento de la fruta.

Rociar la fruta con jugo de manzana, limón o lima ayudará a evitar que los plátanos en rodajas se doren.

Trucos sencillos y accesibles te ayudarán a prolongar la vida útil de las frutas exóticas en casa. Asegúrese de sacar los plátanos de la bolsa de plástico y separarlos, seleccione la temperatura y la humedad del aire óptimas.

¿Se puede guardar en el frigorífico?

El almacenamiento frigorífico depende de la madurez de la fruta. Empecemos por los plátanos verdes. No se recomienda colocarlos en el frigorífico y mucho menos en el congelador. Maduran completamente solo a temperatura ambiente. Para asegurarse de que todo el racimo se vuelva amarillo de manera uniforme, colóquelo en una bolsa de papel oscura y déjelo durante 4 a 5 días. La temperatura recomendada en casa no supera los 20 grados.

Para que la fruta verde madure más rápido, colóquela en la misma bolsa con una manzana madura y, después de madurar, transfiérala a un frutero o sobre un soporte y guárdela a temperatura ambiente.

Pasemos a los plátanos amarillos, los que ya son comestibles. Qué se debe hacer para evitar que se pongan negros:

Es recomendable consumirlos en los primeros 2-3 días después de la compra.
Elija un lugar fresco, alejado de la luz solar directa.
La temperatura ambiente será óptima. Si hace calor en el apartamento, el estante inferior del refrigerador servirá, pero este es el último recurso.
Antes de guardar la fruta, envuelva el tallo (o la unión del racimo) con papel de aluminio o cinta adhesiva. Esto ayudará a mantener los frutos amarillos por más tiempo.
Para evitar que la fruta madure demasiado, coloque cerca una pera o un aguacate verde. El proceso de ennegrecimiento se ralentizará notablemente.

¿Qué hacer con las frutas doradas? La revista Miss Clean recomienda guardar estas muestras en el frigorífico. Allí el proceso de ennegrecimiento se ralentizará y la pulpa permanecerá densa y agradable al paladar durante mucho tiempo. Sin embargo, se recomienda comer frutas demasiado maduras al menos 24 horas después de su compra.

Congelar plátanos

Las amas de casa más prudentes saben que las frutas no sólo se pueden guardar en condiciones de la habitación, pero también congelar. Este método es adecuado para quienes les gusta utilizar puré de plátano para cocinar: hacer batidos, agregar la pulpa a productos horneados, gelatinas o yogur. Los plátanos congelados conservan plenamente tanto el sabor como las propiedades nutricionales, no pierden su apariencia atractiva y pueden almacenarse durante al menos 3 meses si se preparan adecuadamente. Para congelar fruta necesitas:

pelar;
meter todo en bolsas de plástico, no cortar en círculos, las rodajas pueden volverse negras;
atar la bolsa o graparla;
Pon las frutas en bolsas en el congelador.

Puedes utilizar bolsas de vacío o recipientes de plástico con tapa. Coloca las frutas allí y guárdalas en el congelador. Luego, cuando necesites la fruta, saca la bolsa o recipiente del congelador y deja que la fruta repose a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. No es necesario descongelar los plátanos. agua caliente, se descongelan perfectamente solas, no lleva mucho tiempo.

Vida útil estándar de los plátanos.

La duración del almacenamiento de frutas tropicales depende de varios factores, los principales de los cuales son su grado de madurez y las condiciones de almacenamiento:

las frutas maduras en la habitación comienzan a deteriorarse al día siguiente;
Si se siguen todas las reglas, la vida útil de los plátanos manteniendo sus cualidades nutricionales es de 1 semana;
los frutos verdes se almacenan durante 2 semanas si se mantienen la temperatura y humedad requeridas;
Los plátanos se pueden conservar en el congelador durante 2 o 3 meses.

En las naves industriales, estos frutos se almacenan en cámaras a una temperatura de +12...+14°C, donde permanecen envueltos en film de embalaje durante 28-50 días. Antes de ingresar a las tiendas para una preparación rápida para el consumo, los plátanos se tratan con etileno y se introducen en cámaras. El gas estimula la maduración y mejora el sabor.

Cómo conservar los plátanos verdes

Para conservar los plátanos de piel verde sin dejar que maduren, siga estas reglas:

no puedes dejarlos puestos luz de sol, por ejemplo, en el alféizar de la ventana, especialmente en verano;
Lo mejor es colocar la fruta en un lugar oscuro y seco donde no haga demasiado frío ni demasiado calor;
el lugar ideal para el almacenamiento sería una despensa;
Empaque las frutas en una bolsa de papel, idealmente cuelgue los racimos verticalmente (como cuelgan de una palmera mientras maduran);
No separes las frutas entre sí, ya que esto hará que se echen a perder más rápido.

¿Es posible comer plátanos demasiado maduros?

En su forma cruda, está permitido comer frutas con un ligero oscurecimiento de la piel y una pequeña cantidad de manchas negras.

Las frutas que se hayan ennegrecido en más del 40 % solo se pueden utilizar para hornear después de un tratamiento térmico. Hay muchas formas de preparar plátanos demasiado maduros.

Categorías de madurez

Los plátanos tienen tres categorías principales de madurez, que no dependen del tiempo transcurrido desde que se recogió la fruta, sino de las condiciones de almacenamiento:

Verde - tener color verde las cáscaras madurarán gradualmente durante el almacenamiento.
Amarillo (maduro): de color amarillo brillante, con piel suave y aroma agradable, completamente listo para el consumo.
Las frutas demasiado maduras todavía son comestibles y tienen manchas oscuras de diferentes tamaños en la piel y pulpa marrón en algunos lugares.

Compramos bien

Si quieres que tus plátanos no se pongan negros al día siguiente, elígelos correctamente en el supermercado. Primero, decida durante qué período planea usar la fruta en casa: si la compra se consumirá dentro de las 24 horas, no dude en comprar los ejemplares más maduros. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a elegir:

Las frutas maduras y frescas deben tener un color amarillo uniforme, sin “magulladuras” en la piel.
Un tinte grisáceo en la cáscara indica que el producto ya estuvo en el refrigerador y sufrió un cambio brusco de temperatura.
Si los frutos no maduran del todo correctamente, el aroma y el sabor se vuelven menos intensos.
Aparecen manchas marrones en la superficie: esta es una señal alarmante que indica que el producto está demasiado maduro. Es mejor no comprar este tipo de frutas si planea conservarlas por más de un día, ¡pero estos son los ejemplares más fragantes y dulces!

¿Cómo almacenar plátanos maduros?

Para que los plátanos blandos conserven su frescura el mayor tiempo posible, inmediatamente después de comprarlos hay que sacarlos de la bolsa de plástico y separarlos del racimo. Los plátanos maduros no madurarán demasiado rápido si colocas alguna fruta verde (pera, manzana) junto a ellos. Cabe señalar que las frutas verdes ubicadas junto a los plátanos se deteriorarán rápidamente y dejarán de ser aptas para el consumo. El hecho es que los plátanos emiten una sustancia que contribuye al deterioro de las frutas que se encuentran cerca.

El tallo de cada plátano debe envolverse en film transparente o papel de aluminio. Esta zona sirve como fuente de formación de etileno, un gas que provoca una maduración acelerada. La envoltura de plástico ayudará a ralentizar el proceso de liberación de la sustancia nombrada.

Las frutas maduras deben colocarse en un lugar fresco. No es recomendable guardar los plátanos en el frigorífico. El lugar ideal es una despensa o una caja empotrada debajo de una ventana, donde a una temperatura de +10 a +12 °C el plátano se almacenará por más tiempo. Un enfriamiento más intenso conducirá al hecho de que después de 2-3 días la cáscara comenzará a oscurecerse, aunque el interior de la fruta conservará su densidad y dulzura fresca durante aproximadamente una semana.

No coloque plátanos maduros junto a otros alimentos durante mucho tiempo. Por ejemplo, productos de panadería adquirir un aroma desagradable ante tal proximidad.

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Almacenamiento de plátanos pelados

Es importante mantener la frescura no solo de los plátanos pelados, sino también de las frutas peladas. En ensaladas y rodajas de fruta, la pulpa de plátano oscurecida no resulta apetecible. Existe un truco para conservar las frutas peladas: espolvoréalas con zumo de limón o vinagre de piña. Esto ralentizará el proceso de oscurecimiento.

¿Es posible preparar plátanos en casa para un almacenamiento prolongado? Sí, en el congelador. Los plátanos pelados pueden permanecer frescos en el congelador hasta por seis meses.

Es importante que estén sin piel y con fibras blancas. Para mayor comodidad, corte la pulpa en varios trozos. Envuelve el plátano en papel de aluminio o colócalo en un recipiente de plástico hermético. Pero ten en cuenta que si la pulpa se guardó en el congelador, solo sirve para hacer purés y otros postres suaves.

Causas por las que los plátanos se vuelven negros

Con el tiempo, aparecen puntos negros en la piel del plátano y luego toda la fruta se cubre de un color negro. Como resultado, no querrás comer un plátano en absoluto, ya que parece poco apetecible. De hecho, cuando aparecen motas negras en la piel y la pulpa, esto es normal. Los puntos indican la madurez de la fruta, es entonces cuando tiene dulzor, y la propia pulpa contiene el nivel máximo de vitaminas y minerales tan beneficiosos para la salud humana.

Uno de los componentes de la pulpa de plátano es un componente bien conocido: el almidón. Cuando pasa un poco de tiempo, bajo la influencia del oxígeno, las complejas cadenas de carbohidratos contenidas en la pulpa se descomponen formando sacarosa. Como resultado de la oxidación, la pulpa y la piel adquieren un tinte oscuro y el sabor de la fruta se vuelve más dulce debido al aumento de azúcares en la composición. De esta forma, el cuerpo absorbe rápidamente la pulpa y se transforma más fácilmente en energía, por lo que comer plátanos maduros es lo más saludable.

Cómo conservar los plátanos maduros en casa para que no se pongan negros

Los siguientes consejos sobre cómo almacenar mejor los plátanos para que no se pongan negros y se mantengan frescos durante 2 o 3 días son:

Al comprar, debes seleccionar frutas con tallos verdes, porque están mejor conservados;
Después de separar cuidadosamente las frutas, debe envolver la cola de cada una en una película de polietileno (asegure la parte superior con cinta adhesiva por seguridad), lo que ralentizará el proceso de maduración excesiva;
Puede ralentizar el proceso de maduración colocando frutas verdes (manzanas, peras, etc.) junto a los plátanos;
No se permite almacenarlos en bolsas de plástico.

Las frutas demasiado maduras se pueden almacenar en el refrigerador solo durante 2 a 3 horas, pero es mejor consumirlas inmediatamente o dentro de las 24 horas posteriores a la compra.

¿Cuál es el mejor lugar para guardarlo?

La forma más eficaz es colgar los frutos, cada uno por separado (siempre que se mantenga la integridad de la cola). Lo óptimo es almacenar los plátanos en una caja pequeña, que debe colocarse en un lugar fresco (despensa o sótano oscuro).

Las frutas maduras de color amarillo brillante se pueden colgar en un soporte especial con un gancho, en el que se pueden servir en la mesa.

Debe saber que los plátanos no toleran la exposición a la luz solar ni la proximidad a fuentes de calor artificiales (calentadores o radiadores); se echan a perder inmediatamente antes de que tengan tiempo de madurar.

¿A qué temperatura?

Para mantener las frutas frescas, es necesario mantener una temperatura y humedad óptimas.

Los frutos maduros se almacenan en las siguientes condiciones:

la temperatura óptima de almacenamiento a la que los plátanos pueden permanecer durante 2-3 semanas es +13…+15°C;
a +11…+12°С la duración del almacenamiento es de 72 horas;
si la temperatura desciende por debajo de +10°C, la piel se oscurece en 1 noche;
a +15…+20°С - las frutas se pueden almacenar durante 3 días;
por encima de +20°C - no más de 5-6 horas.

Para la maduración de los plátanos verdes se utilizan temperaturas de +15...+18°C.

¿Puedo ponerlo en el frigorífico?

Este método de almacenamiento no se considera del todo adecuado, pero ayuda a conservar las frutas tropicales durante un corto período de tiempo.

Se pueden colocar en el frigorífico en los siguientes casos:

cuando la piel comienza a oscurecerse y aparecen manchas y puntos marrones;
si después de que los invitados se van todavía quedan plátanos en rodajas que deben conservarse;
cuando, con una gran cantidad de frutas en el apartamento, no hay un lugar más fresco y adecuado para guardarlas.

Para conservar los plátanos en el frigorífico con una mínima pérdida de sabor y apariencia, conviene seguir los consejos de los expertos:

Es mejor envolver cada fruta entera en papel;
el lugar de colocación óptimo es en el medio de la puerta del frigorífico;
Las frutas cortadas deben pelarse, espolvorearse con jugo de limón y colocarse en un recipiente de plástico, bien cerrado con una tapa; se pueden almacenar de esta forma en el refrigerador, pero no más de 24 horas.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los plátanos?

Para no preocuparse por el hecho de que las frutas compradas recientemente se deterioren rápidamente, prevea de antemano por qué y cuándo las necesitará y, en base a esto, compre frutas.

Si los plátanos se compran para uso futuro, con un suministro para una semana o más, es mejor preferir frutas verdes, con cáscara dura, pero sin rayones, manchas y daños visibles que aún no estén maduros. No es necesario congelarlas, basta con ponerlas en un lugar oscuro donde se conservarán bien, madurando poco a poco.
Si los plátanos se compran para consumo inmediato, se debe dar preferencia a las frutas maduras (tienen un rico tono pajizo amarillento, una cáscara densa y sin defectos visibles en la piel). Estas frutas se pueden almacenar durante 1 o 2 días a temperatura ambiente.
Si necesita frutas para preparar cócteles o batidos, compre plátanos ligeramente oscurecidos con vetas marrones en la cáscara. Tienen pulpa jugosa, que se encuentra en un estado blando. No puedes guardarlos, porque se deteriorarán rápidamente, es mejor limpiarlos inmediatamente después de comprarlos y ponerlos en uso.
Las frutas cuya piel tenga un tono gris no deben comprarse en absoluto. Este color indica que estuvieron en una habitación donde hacía frío o calor o fueron colocados repetidamente en el refrigerador; lo más probable es que su sabor se estropee irremediablemente.

Es muy importante no guardar los plátanos en casa en la bolsa de plástico en la que fueron empaquetados en la tienda. Las frutas pueden pudrirse muy rápidamente. Coloque los plátanos completamente maduros para guardarlos en el refrigerador, donde (aunque se oscurecen un poco) pueden permanecer fácilmente hasta por 2 semanas sin perder su sabor.

Características de almacenar frutas amarillas con cáscara.

Mantenga los plátanos con cáscara en estado suspendido, es mejor seleccionar racimos enteros con anticipación. Los racimos no deben colocarse cerca de otros frutos, ya que comenzarán a deteriorarse bajo la influencia del etileno que liberan.

¿Dónde almacenar los plátanos maduros?

TOP 4 lugares de casa donde mejor se conservan los plátanos maduros:

Cava.
Un mueble de cocina sin ninguna otra fruta dentro.
Caja cerrada en el balcón (apto para la estación fría).
Contenedor de comida en la despensa.

plátanos secos

Secar los plátanos es una excelente manera de conservarlos y, de hecho, los convierte en un producto completamente diferente con un sabor significativamente diferente.

Los plátanos secos se pueden cocinar. diferentes caminos, por ejemplo, secarlas al sol o al horno.

Primero se cortan los frutos en trozos. Al secarse al aire, se protegen de los insectos con una gasa. Y en el horno a una temperatura de 50-60 grados, las frutas se guardan durante varias horas sobre papel de horno (se puede espolvorear con azúcar glass).

Los frutos secos listos se pueden almacenar hasta por un año. Se colocan en envases de plástico, bolsas o envases de vidrio.

El almacenamiento de plátanos depende de su grado de madurez y de la rapidez con la que planea comer estas frutas. Aunque estas frutas son productos perecederos, si sigues las reglas de almacenamiento, te deleitarán durante mucho tiempo con su apariencia atractiva y su maravilloso sabor.

Una vez maduras, en los supermercados se crean condiciones especiales para que las frutas maduras no se pongan negras.

Al comprar plátanos para uso futuro, es necesario almacenarlos adecuadamente en casa.

Cómo mantener frescos los plátanos: 4 reglas para conservar la fruta

Para extender la vida útil de un producto perecedero, se utilizan métodos probados por amas de casa experimentadas:

Al comprar plátanos se seleccionan racimos enteros, la fruta arrancada de la base comienza a ponerse negra. Las frutas con piel oscura, manchas negras y patas secas rápidamente quedarán inutilizables, es mejor no comprarlas. En casos excepcionales, puedes comprar 1-2 plátanos amarillos y comerlos el mismo día.
El frigorífico no es una opción aceptable para almacenar este producto, en él la piel se oscurecerá y manchará rápidamente. La temperatura ambiente tampoco es adecuada, por lo que se colocan en el sótano o en el balcón en la estación fría.
Aumente la vida útil a dos semanas, eligiendo ejemplares inmaduros y ligeramente verdosos.
El secado de la cáscara provoca el oscurecimiento de la fruta. Envolviendo cada fruta en film transparente, puedes ralentizar este proceso. Pero los plátanos no se pueden envolver en una bolsa de plástico.

Condiciones óptimas de almacenamiento.

Para que las frutas se mantengan frescas y no pierdan su sabor y propiedades beneficiosas, es necesario observar ciertas condiciones:

Temperatura óptima. La principal razón de la pérdida de presentación de un producto son las condiciones de temperatura inaceptables. El tiempo de almacenamiento prolongado está garantizado por temperaturas de +12 a +14 grados. Los +22...+25 grados estándar en la habitación son perjudiciales para la fruta. Y bajo la influencia del frío en el refrigerador, rápidamente se cubrirán de manchas negras.
Nivel requerido de humedad del aire. A medida que el líquido de la piel del plátano se evapora, la pulpa se seca y pierde su forma. Para evitar la evaporación excesiva del aire y conservar la humedad, las patas de la fruta se envuelven en film transparente y papel de aluminio.
Falta de luz solar directa. Cuando se exponen al sol, los frutos rápidamente se vuelven negros y se echan a perder.

¿Cómo conservar los plátanos maduros en casa para que no se pongan negros?

Para ralentizar el proceso de oscurecimiento de la fruta, es necesario separar todas las frutas del racimo y envolver el tallo en papel de aluminio. De esta forma el tallo no se secará y el fruto conservará su presentación durante mucho tiempo.

¿Cuál es el mejor lugar para guardarlo?

Cuando se enfría demasiado, el producto se vuelve negro, cuando la temperatura supera los +22 grados, sucede lo mismo.

Ubicación de almacenamiento ideal – una despensa fresca o el estante inferior de un mueble de cocina.

No se recomienda dejar los plátanos en el frigorífico durante mucho tiempo. Las excepciones son los siguientes casos:

Si las frutas ya están cortadas en círculos, se cubren con un plato encima y se comen dentro de las siguientes 2-3 horas después de dejarlas en el refrigerador.
Si es un verano caluroso, no hay ningún rincón fresco en el apartamento, no hay aire acondicionado.

Se colocan en la puerta del frigorífico, previamente envueltos en papel suave.

¿A qué temperatura?

Condiciones de almacenamiento de frutos maduros:

¿Puedo congelarlo para el invierno y cómo hacerlo?

Cuando hay muchos plátanos maduros, es imposible comerlos en un futuro próximo, la única salida es la congelación.

Las frutas maduras y demasiado maduras son aptas para congelar, no se utilizan frutas verdes.

Método para congelar plátanos en casa en el congelador:

Las frutas peladas se lavan primero con agua corriente para eliminar el etileno y los microbios. El exceso de humedad se seca con una servilleta de papel.
Es mejor utilizar un recipiente del congelador aparte para que no contenga otros alimentos.
Los frutos se separan del racimo y se envasan cada uno en bolsas individuales. La vida útil de la fruta congelada es de 8 semanas.
Los plátanos que se sacan del congelador se pondrán marrones, pero esto es solo la piel. Debajo, la fruta conservará sus beneficios y sabor.

¿Dónde guardar los plátanos verdes para que maduren?

La fruta verde sabe a hierba. Por eso, las amas de casa prefieren dejarlos para que sigan el ritmo. Para acelerar la maduración, se cuelga un racimo de fruta de un gancho en un lugar protegido de la luz del día.

La temperatura no debe exceder los +17 grados, es preferible colocar las frutas en la despensa.

¡Importante! Para aumentar el tiempo de almacenamiento de las frutas verdes, es necesario envolver los tallos en papel de aluminio. No deben colocarse junto a plátanos maduros: la liberación de etileno de ellos acelerará significativamente el proceso de maduración.

Niveles de madurez del plátano

La posibilidad de determinar su grado de madurez le ayudará a elegir una fruta de calidad.

Hay 8 grados de maduración:

La piel es verde. Todo el fruto desde el tallo hasta la punta no tiene manchas amarillas.
En el fruto aparece un color amarillento apenas perceptible, el tallo y la cola permanecen verdes.
Al mirar la fruta que tienes en las manos, es imposible saber si es amarilla o verde.
Todo el plátano adquiere un rico tono amarillo, pero la cola permanece verde.
El fruto es de color completamente amarillo, sin oscurecerse ni mezcla de verdor.
Aparecen manchas oscuras en los costados.
El tallo del fruto está seco y toda la piel es negra.
Cuando se presiona, la cáscara se agrieta y se exprime la pulpa oscura. Esta es una fruta absolutamente podrida.

Características de almacenar frutas amarillas con cáscara.

¿Dónde almacenar los plátanos maduros?

TOP 4 lugares de casa donde mejor se conservan los plátanos maduros:

Cava.
Un mueble de cocina sin ninguna otra fruta dentro.
Caja cerrada en el balcón (apto para la estación fría).
Contenedor de comida en la despensa.

Características del almacenamiento de plátanos pelados.

Si los plátanos pelados están enteros se pueden congelar. El producto tendrá una vida útil de aproximadamente 12 semanas.

Para evitar que las frutas se peguen, colóquelas en una tabla de cortar alejadas entre sí y déjelas en el congelador durante una hora. Luego se colocan en bolsas con cierre y se escribe con un rotulador el día de congelación.

Congelar plátanos en trozos

Si no tienes mucho espacio en el congelador, puedes ahorrarlo cortando la fruta en rodajas:

Las frutas peladas se lavan con agua corriente, se pelan y se cortan en trozos limpios.
Coloque el producto sobre una tabla de cortar para que las tazas no se toquen entre sí. Colocar en el congelador durante una hora.
Después de una hora, los trozos se vierten en una bolsa común, se escribe la fecha de congelación antes de enviarlos al congelador.

Otra forma comprobada de ahorrar espacio en el congelador es congelar la masa de plátano.

Es mejor moler las frutas hasta convertirlas en puré no con una licuadora, sino en un mortero de madera (la fruta no entrará en contacto con el metal, la comida se oscurecerá menos).

Después de triturar, la pulpa se espolvorea con jugo de limón, se coloca en un recipiente de plástico y se envía al congelador. Por si acaso, es mejor indicar la fecha de congelación en el recipiente.

Normas, vida útil de los plátanos, qué no se debe almacenar con ellos.

Desde el momento de la recolección de los frutos (se recolectan verdes), los plátanos se almacenan durante 40 días. En los lineales de las tiendas, donde se crean las condiciones ideales, las frutas pueden durar hasta 30 días.

Las frutas maduras se almacenan en el apartamento de 2 a 4 días, dependiendo de las condiciones creadas. Los verdes durarán de 2 a 3 semanas.

En el congelador, las muestras enteras con cáscara se almacenan por no más de 8 semanas, peladas, 2-3 meses.

Los plátanos no se deben almacenar junto con otras frutas: manzanas, peras, ciruelas. La excepción son las frutas con una corteza densa, por ejemplo, las sandías.

¿Es posible comer plátanos demasiado maduros?

En su forma cruda, está permitido comer frutas con un ligero oscurecimiento de la piel y una pequeña cantidad de manchas negras.

Las frutas que se hayan ennegrecido en más del 40% solo se pueden usar para hornear después del tratamiento térmico. Hay muchas formas de preparar plátanos demasiado maduros.

Conclusión. ¿Cuáles son los beneficios de los plátanos?

Los plátanos aportan al organismo sustancias útiles (potasio, zinc, calcio) necesarias para el funcionamiento del sistema cardiovascular, la visión y la digestión.

A todo el mundo le encantan los plátanos, tanto adultos como niños, y ya se ha dicho mucho sobre los beneficios de los plátanos y las cáscaras de plátano.

Averigüemos qué plátanos son más saludables: ¿los frescos, verdosos o los que llevan mucho tiempo en la cocina, se vuelven muy blandos e incluso ennegrecidos?

También consideraremos las reglas para conservar y almacenar plátanos.

Brevemente sobre los beneficios del plátano...
Los plátanos contienen carbohidratos de fácil digestión, además de glucosa, fructosa y sacarosa. Además, los plátanos son ricos en minerales y vitaminas.
El plátano es un poderoso antidepresivo. Contiene una gran cantidad de vitamina B6. Es él quien es responsable de la formación de la hormona de la felicidad. Los plátanos también contienen mucho potasio, que es esencial para el funcionamiento del corazón.

Los plátanos también son esenciales para nuestra sangre. Los frutos amarillos contienen una gran cantidad de hierro, lo que aumenta los niveles de hemoglobina. La pulpa de plátano es un excelente sorbente y limpia el cuerpo después de una intoxicación.

Existe la opinión de que se deben evitar los plátanos durante la dieta, ya que son ricos en almidón. Pero los nutricionistas no están de acuerdo con esto: los plátanos contienen ácido málico y enzimas, gracias a las cuales los carbohidratos se absorben mejor. Además, un plátano puede ayudar al organismo a mantener un determinado nivel de azúcar en la sangre, por lo que no corres riesgo de sufrir ataques de apetito descontrolado.
Una buena noticia para quienes pierden peso es que 100 g de plátanos contienen sólo 90 kcal, mientras que los plátanos no tienen grasa alguna.

El plátano correcto

Como regla general, sale a la venta una determinada variedad de plátanos: Robusta moris. Además, en los parqués de la CEI aparecen principalmente variedades de plátanos de mesa: Gros Michel, Cavendish, Lakatan.
Pero a veces hay otra variedad (me encontré con ella, por ejemplo :), popularmente llamada plátano forrajero.
Este es un plátano verde, es una variedad separada, no plátanos verdes. Los frutos son grandes y crudos no comestibles. Aquí se elaboran chips de plátano. También puedes hervirlos, etc. No se vende en fruterías, sino en verdulerías, junto con repollos y patatas.

Recuerde que el plátano correcto se caracteriza por un color amarillo intenso, una forma aerodinámica y ligeramente acanalada y una superficie lisa y brillante.
Los parámetros de una fruta de plátano de alta calidad se han determinado desde hace mucho tiempo: volumen de 3 a 4 centímetros, longitud de 20 centímetros o más.

Si los plátanos son amarillos, lo ideal es que la cola sea ligeramente verdosa, no oscura.
Uno o dos plátanos al día serán suficientes. Los nutricionistas no recomiendan comerlos en ayunas.

Entonces, los plátanos contienen una gran cantidad. nutrientes Y vitaminas esenciales, vital para la salud. Pero mucho depende de su color.

Plátanos verdes

La textura y pulpa de los frutos verdes es más firme que la de los maduros. Los plátanos verdes, también llamados baby bananas, te sacian más rápido y te ayudan a perder peso al regular tu apetito. tienen un bajo nivel de glucosa y controlan los niveles de azúcar en sangre.

Beneficios de los plátanos verdes:

Debido a que los plátanos verdes tienen más almidón, significa que contienen menos azúcar (por eso no tienen un sabor dulce).Esto puede resultar especialmente útil para las personas que intentan evitar el azúcar, como las personas con diabetes.
Comer plátanos verdes ayuda a prevenir problemas del corazón, reduciendo los niveles de colesterol en sangre.
El almidón de los plátanos verdes puede hacerte sentir lleno más rápido y por más tiempo. Esto los convierte en un excelente refrigerio entre comidas.También puede ayudarte a quemar más grasa más rápido. ayudando a perder peso regulando el apetito. Tienen un índice glucémico bajo y controlan los niveles de azúcar en sangre.
Mayor saturación de probióticos. Los probióticos son especialmente beneficiosos para el colon. También ayudan a mejorar la absorción de nutrientes (especialmente calcio).
Plátanos verdes rico en vitamina B6. Es importante para casi 100 reacciones enzimáticas en el cuerpo y es necesario para la producción de hemoglobina, que también satura el cuerpo con oxígeno.

Plátanos amarillos

Los plátanos maduros y amarillos son ricos en antioxidantes que combaten las enfermedades provocadas por los radicales libres en nuestro organismo. Contienen un ingrediente llamado dopamina, que previene enfermedades cardíacas, reduce el riesgo de enfermedades degenerativas y mejora el estado de ánimo.

Beneficios de los plátanos maduros:

Cuando los plátanos están blandos y muy maduros, son mucho más dulces. Esto sucede porque los carbohidratos y azúcares complejos se descomponen gradualmente en sacarosa más simple con el tiempo. Esto significa que al cuerpo le resulta mucho más fácil absorberlos, este producto es muy bueno para la digestión.
Los plátanos maduros contienen más antioxidantes. Los antioxidantes son buenos para la salud.: mejora la inmunidad, tiene propiedades antienvejecimiento y antiinflamatorias.
Plátanos amarillos contiene magnesio, lo cual puede ayudarte a lidiar con el insomnio ya que estas frutas tienen efectos neuroprotectores y relajan los músculos del cuerpo. El magnesio también reduce la temperatura del cerebro y regula las hormonas.
Los plátanos amarillos también son uno de los más ricos fuentes de potasio, que se refiere a electrolitos que regulan el metabolismo; Ayuda al cuerpo a producir energía y promueve la síntesis de proteínas, que es importante para la producción de tejido muscular.
Plátanos también contener fósforo, que es esencial para la salud ósea y es uno de los componentes utilizados para producir ADN en el cuerpo.

Plátanos amarillos con manchas marrones.

Los plátanos maduros contienen vitaminas mucho más útiles y varios microelementos; esto también es un hecho demostrado por los científicos. Pero lo más sorprendente es que los plátanos, que ya están empezando a ponerse negros, son una fuente de una sustancia increíblemente eficaz que puede incluso combatir las células cancerosas.

Cuando un plátano ya está muy maduro, en su interior comienza a producirse un potente antioxidante que inhibe el crecimiento de las células tumorales y previene su propagación.

Las manchas marrones en los plátanos indican la presencia de TNF (factor de necrosis tumoral). El TNF ayuda a combatir las células anormales del cuerpo.

Beneficios de los plátanos ennegrecidos

Los plátanos marrones son los más dulces y contienen mucho potasio. Estos productos ayudan a prevenir enfermedades como la osteoporosis. También contienen triptófano, que se ha demostrado que mejora el estado de ánimo, reduce la ansiedad y promueve un mejor sueño.

Investigadores japoneses han descubierto que cuanto más madura un plátano, más fibra, vitamina C, vitamina B, potasio y antioxidantes contiene.

Cuanto más vieja es la fruta, más rápido se digiere en el cuerpo, por lo que los plátanos marrones son los mejores para las personas con problemas digestivos.

Comer plátanos maduros y demasiado maduros es muy beneficioso para el sistema inmunológico, esto ayudará a su cuerpo a enfrentar rápidamente cualquier infección y no contraer una nueva.
Recuerda esto la próxima vez que estés a punto de tirar un plátano demasiado maduro :). Aunque, por supuesto, comer un plátano ennegrecido es desagradable no solo desde el punto de vista estético: su sabor también cambia, y no para bien. mejor lado. Por no hablar de la consistencia, que se convierte por completo en una especie de moco marrón.

EN tiempo cálido, especialmente en verano, es mejor olvidarse de COMPRAR plátanos “manchados” y “ennegrecidos”, a pesar de que se venden a precio reducido. Como cualquier producto estropeado, un plátano partido y demasiado maduro resulta muy atractivo. No importa dónde se vendan los plátanos, si en bandejas abiertas o en las tiendas. Los vendedores ahuyentan las moscas y siguen vendiendo plátanos. Éste es el principal peligro. Las moscas penetran debajo de la cáscara del plátano a través de las grietas, así como a través de esas mismas "motas" donde la piel se vuelve muy fina. Mientras se alimenta de un plátano, la mosca pone huevos al mismo tiempo. Por supuesto, esto no se nota de inmediato: la gente compra tranquilamente fruta barata y la come. Pero si dejas esos plátanos en una bolsa atada, después de tres días puedes llevarte un verdadero shock al ver la cantidad de larvas en ellos.

Independientemente del estado de madurez, los plátanos contienen una gran cantidad de nutrientes por fruta. Son un excelente refrigerio que mantiene altos los niveles de azúcar en la sangre y puede mantener altos los niveles de energía durante todo el día.

Cómo acelerar la maduración de los plátanos.

Para que los plátanos lleguen frescos al consumidor desde los países del sur, se recogen y envasan mucho antes del período de maduración, cuando aún están verdes. A menudo, después de comprar plátanos, el consumidor los trae a casa sin madurar. Este problema se puede solucionar fácilmente utilizando los siguientes métodos:

Empaque la fruta en una bolsa de papel y guárdela por un tiempo. Los plátanos tienen la capacidad de producir un gas que acelera su maduración: el etileno. Una bolsa de papel evita que se esparza por la habitación y acelera la maduración de las frutas.
Una bolsa de polietileno no permitirá que el aire penetre hasta la fruta, por lo que la producción de etileno será más lenta.
Las siguientes sutilezas son importantes aquí:
- poner en la bolsa junto con los plátanos otras frutas (idealmente: peras, manzanas, membrillos o kiwis), que también emiten este gas.
- Una de las frutas más maduras se puede incluso cortar en trozos, lo que acelerará la maduración de otras frutas.
Puede acelerar el largo período de maduración de los plátanos si los almacena en el interior a una temperatura agradable (de 18 a 20 grados).
Si hace más calor en el apartamento, los frutos pueden madurar más rápido, pero no de manera demasiado uniforme.
Pero almacenar estos últimos en condiciones de alta humedad puede contribuir a la formación de moho, lo que puede provocar su deterioro.
Los niveles bajos de humedad tampoco mejoran el sabor de los plátanos. Incluso frutas frescas, cuando se almacenan de esta manera, las casas pueden perder su sabor fresco y dulce.
En este caso, será útil un humidificador corriente o pequeños recipientes con agua colocados en la habitación.
Los plátanos verdes almacenados correctamente pueden madurar en 2 días. Por eso, es importante revisarlos oportunamente para evitar que se dañen.
Puedes ayudar a que las frutas maduren en el horno: precalienta el horno a 80 grados (para evitar que las frutas se pongan negras, no superes esta marca);
- colocar los plátanos en una bandeja para horno previamente cubierta con papel de horno (no es necesario pelarlos);
- literalmente después de 30 minutos los plátanos pueden oscurecerse, no es necesario retenerlos por mucho tiempo para no estropearlos;
- ahora guarde la fruta en el frigorífico o úsela para el fin previsto.
Otro truco consiste en congelar las frutas, vale la pena recordar que este método hace que se pongan negras. En este caso, úsalas para hacer batidos.

Cómo almacenar adecuadamente los plátanos en casa.

Verdes, con una piel densa y acanalada: estos frutos no están maduros y es mejor conservarlos en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
Come un plátano maduro con la cola verdosa y alisa la cáscara inmediatamente. Se conservará durante un día en un plato de frutas sobre la mesa.
Los plátanos tienen una cáscara oscura, con manchas marrones y una estructura blanda: en principio, no deben almacenarse; deben usarse inmediatamente para cocinar.

Principios generales para el almacenamiento adecuado de plátanos:

Es mejor dividir el racimo en ejemplares separados, lo que les permitirá madurar de manera uniforme y no deteriorarse por el contacto cercano.
Envuelva la parte inferior de la fruta, cerca de las patas, con film transparente y asegúrela firmemente con cinta adhesiva.

Para evitar la maduración acelerada de las frutas, es mejor almacenarlas fuera de envases o bolsas.
Guarda las frutas en el frigorífico, aquí madurarán un poco más lento. Para conservar los plátanos por más tiempo y evitar manchas oscuras, envuelva cada plátano en film transparente. Ahora, incluso después de unos días, la fruta seguirá siendo fresca y hermosa.
Sin embargo, aún pueden comenzar a oscurecerse, lo que no afectará el sabor de ninguna manera, pero solo puede estropear la apariencia estética.
Es mejor mantener los plátanos alejados de otras frutas, de lo contrario no durarán mucho y se ayudarán mutuamente en la maduración debido al etileno liberado.

Por otra parte, vale la pena considerar la cuestión del almacenamiento de plátanos ya pelados. Hay varias maneras:

Congela las frutas cortándolas primero en discos y colocándolas en un recipiente de plástico. De esta forma, los plátanos pueden durar hasta seis meses, tras los cuales podrás utilizarlos como relleno para tartas o picarlos en cócteles.
Puedes prolongar la vida útil de las frutas picadas un día sumergiéndolas en solución acuosa vinagre (1 a 4).
Coloca las frutas en un recipiente y escóndelas en un lugar fresco.
Para evitar que las frutas se doren, córtelas en mesa festiva, espolvorearlos o engrasarlos con jugo de limón o naranja.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los plátanos?

Para no preocuparse por el hecho de que las frutas compradas recientemente se deterioren rápidamente, prevea de antemano por qué y cuándo las necesitará y, en base a esto, compre frutas.

Si se compran plátanos para uso futuro, con una reserva de una semana o más, Es mejor preferir frutos verdes, con piel dura, pero sin rayones, manchas ni daños visibles, que aún no estén maduros.
No es necesario congelarlas, basta con ponerlas en un lugar oscuro donde se conservarán bien, madurando poco a poco.
Si se compran plátanos para comer inmediatamente, se debe dar preferencia a las frutas maduras (tienen un rico tono pajizo amarillento, piel gruesa y sin defectos visibles en la piel).
Estas frutas se pueden almacenar durante 1 o 2 días a temperatura ambiente.
Si necesita frutas para preparar cócteles o batidos, compre Plátanos ligeramente oscurecidos con vetas marrones en la piel.. Tienen pulpa jugosa, que se encuentra en un estado blando.
No puedes guardarlos, porque se deteriorarán rápidamente, es mejor limpiarlos inmediatamente después de comprarlos y ponerlos en uso.
Frutas cuya cáscara tiene tono de gris No vale la pena comprarlo en absoluto. Este color indica que estuvieron en una habitación donde hacía frío o calor o fueron colocados repetidamente en el refrigerador; lo más probable es que su sabor se estropee irremediablemente.

Es muy importante no guardar los plátanos en casa en la bolsa de plástico en la que fueron empaquetados en la tienda. Las frutas pueden pudrirse muy rápidamente.
Coloque los plátanos completamente maduros para guardarlos en el refrigerador, donde (aunque se oscurecen un poco) pueden permanecer fácilmente hasta por 2 semanas sin perder su sabor.

¿Se pueden guardar los plátanos en el frigorífico?

Algunas personas opinan que la mejor manera de mantener las frutas frescas y hermosas es en el refrigerador. Sin embargo, en lo que respecta a los plátanos, lo óptimo es almacenarlos a una temperatura de unos +14 grados y no se deben permitir cambios bruscos.

El lugar ideal para estas frutas sería un sótano, donde sea posible mantener el nivel de humedad dentro del 90%, siempre que sea posible la ventilación.
Envuelve las frutas en papel de aluminio, esto las mantendrá sin cambios durante una semana.

En general, guardar plátanos en el frigorífico no es lo mejor. la mejor opción, por las siguientes razones:

la piel puede oscurecerse;
la pulpa se vuelve suave y blanda;
el frío acelera la maduración de los plátanos, lo que puede provocar que comiencen a pudrirse prematuramente;
Un cambio brusco de calor a frío o viceversa (por ejemplo, si se saca un racimo de plátanos del frigorífico, se parte uno y se vuelve a guardar) puede estropear el sabor de los plátanos y privarlos de algunas vitaminas.

Los plátanos maduros almacenados en el refrigerador no se pondrán negros por dentro. Solo la cáscara perderá su aspecto estético, mientras que la pulpa permanecerá intacta.

Cómo evitar que los plátanos se pongan negros

Estas frutas se oscurecen más rápidamente si se exponen al frío: esto puede suceder si las frutas se compraron en un día helado y el propietario las llevó por la calle durante mucho tiempo o porque estuvieron guardadas en el frigorífico.

Los plátanos pueden oscurecerse porque:

Fueron almacenados en una bolsa de polietileno. Lo mejor es desenvolverlos y dejarlos sin envolver.
Comenzaron a deteriorarse incluso en el mostrador de la tienda (esto se nota por las pequeñas manchas oscuras que cubren la cáscara de estas frutas).
Los plátanos se almacenaron junto a las manzanas, que liberan activamente etileno.

Si tienes cuidado de no cometer estos errores, evitarás que la piel de los plátanos se oscurezca de forma antiestética. Aunque esta característica, en la mayoría de los casos (si la fruta no se echa a perder), no afecta de ninguna manera su sabor.

Cómo conservar los plátanos verdes

Para conservar los plátanos de piel verde sin dejar que maduren, siga estas reglas:

no debes dejarlos a la luz del sol, por ejemplo, en el alféizar de una ventana, especialmente en verano;
Lo mejor es colocar la fruta en un lugar oscuro y seco donde no haga demasiado frío ni demasiado calor;
el lugar ideal para el almacenamiento sería una despensa; Empaque las frutas en una bolsa de papel, idealmente cuelgue los racimos verticalmente (como cuelgan de una palmera mientras maduran);
No separes las frutas entre sí, ya que esto hará que se echen a perder más rápido.

Cómo pelar correctamente un plátano según la etiqueta.

El plátano es una fruta que (si no se corta previamente en trozos) es bastante problemático para comer de forma bonita y ordenada.

Las reglas de etiqueta sugieren lo siguiente:

Antes de servir, lave bien los plátanos, séquelos, córteles la parte superior y la cola y también haga pequeños cortes a lo largo de la cáscara a cada lado;
se sirven en la mesa en un plato de frutas, separados unos de otros;
se toma un plátano de un plato común y se coloca solo, destinado al postre;
Con un cuchillo y tenedor especiales para frutas, pelar el plátano;
luego se corta con cuidado la fruta en trozos pequeños y se introduce en la boca con un tenedor;
en este caso, la piel queda en el plato de postre;
Estas frutas no se pelan ni se cortan con antelación (antes de servir).

¿Quieres sorprender a tus invitados? Aquí tienes un truco de vida interesante que puedes utilizar.

Tome una aguja cuya longitud sea al menos el diámetro de un plátano. Limpie la aguja antes de usarla.

Encuentra una de las costuras del plátano y coloca la aguja. punto de partida. Este punto puede estar en la parte superior o inferior del plátano.

Empuja suavemente la aguja a través de la cáscara y dentro del plátano. Empújalo lo suficiente para llegar al otro lado, pero no perfores la cáscara allí.

Sin romper el punto de entrada del agujero grande, mueve la aguja de lado a lado, creando un corte en la pulpa dentro del plátano.

Una vez que sienta que se ha realizado el corte, saque con cuidado la aguja y muévala hacia arriba (o hacia abajo) aproximadamente 1,5 centímetros a lo largo de la costura y vuelva a insertar la aguja.
Haz el siguiente corte.
Etc. Continúe este proceso hasta que haya terminado.

En teoría, debería parecerse a esta belleza. Yo, sin embargo, no he probado este método de cortar plátanos...

basado en materiales de hoznauka.ru, vripmaster.com, takprosto.cc

Cada uno tiene su propio gusto: a algunos les gustan las frutas más verdes, a otros les gustan las más dulces y maduras. Para aquellos que no soportan los plátanos demasiado blandos, no se preocupen. Después de todo, puedes preparar muchos platos diferentes con ellos: tortitas con plátano, ensalada de frutas, gelatina...

Para estar sano basta con no rechazar las sustancias beneficiosas que te aporta la propia naturaleza. ¡Come bien y disfruta cada momento de tu vida!